| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Разработка технологии пробиотических творожных сырков, обогащенных цветочной пыльцой
|
Уварова, Людмила Михайловна |
2013 |
|
|
Разработка технологии продукта из ферментированного мяса птицы, обезвоженного путем вакуумного испарения и сублимационной сушки в едином цикле
|
Иванченкова, Татьяна Александровна |
2013 |
|
|
Разработка технологии производства сырокопченых колбас с применением электромагнитной обработки мясного сырья и стартовых культур
|
Нестеренко, Антон Алексеевич |
2013 |
|
|
Разработка технологии резервирования сливочного масла с использованием жидкого азота
|
Гаплевская, Нина Михайловна |
2013 |
|
|
Разработка технологии реструктурированного мясопродукта с использованием белковых структурообразователей животного происхождения
|
Омаров, Руслан Сафербегович |
2013 |
|
|
Разработка технологии реструктурированных полуфабрикатов из малоценного мясного сырья с использованием фермента трансглутаминазы
|
Доморацкий, Сергей Сергеевич |
2013 |
|
|
Разработка технологии синбиотических сывороточных десертов
|
Михнева, Виктория Алексеевна |
2013 |
|
|
Разработка технологии сквашенного молочно-овсяного продукта
|
Соколова, Ольга Вячеславовна |
2013 |
|
|
Разработка технологии сывороточно-соковых напитков с функциональными свойствами
|
Пилипенко, Надежда Юрьевна |
2013 |
|
|
Разработка технологии ферментативного гидролизата из мяса мидий, предназначенного для создания обогащенных пищевых продуктов
|
Арнаутов, Максим Владимирович |
2013 |
|
|
Разработка технологии ферментированных колбас для специализированного питания
|
Мокрецов, Иван Валериевич |
2013 |
|
|
Разработка технологии ферментированных кормовых продуктов из рыбных отходов
|
Помоз, Алексей Сергеевич |
2013 |
|
|
Разработка технологии фруктовых добавок на основе глюкозо-галактозного сиропа, полученного из творожной сыворотки с применением мембранных методов
|
Сомов, Виталий Сергеевич |
2013 |
|
|
Разработка технологии функциональных неферментированных молочных десертов с хитозаном и альгинатом натрия
|
Бучахчян, Жозефина Вартановна |
2013 |
|
|
Разработка технологии энтеральной смеси с использованием коровьего молозива
|
Коробейникова, Татьяна Викторовна |
2013 |
|
|
Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя
|
Лобода, Екатерина Александровна |
2013 |
|
|
Разработка технологий рыбных кулинарных изделий с использованием дикорастущего пищевого сырья Мурманской области
|
Быкова, Анна Евгеньевна |
2013 |
|
|
Разработка экспресс-метода оценки функционально-технологических свойств мясного сырья на основе изучения удельной электропроводности
|
Сусь, Егор Борисович |
2013 |
|
|
Расширение ассортимента рыбопродуктов на основе фарша: оптимизация сырьевых комбинаций, свойства и усовершенствованные технологии
|
Сьянов, Дмитрий Алексеевич |
2013 |
|
|
Рациональная технология переработки баранины от взрослых овцематок
|
Денисова, Наталья Анатольевна |
2013 |
|
