| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Научное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питания
|
Станиславская, Екатерина Борисовна |
2017 |
|
|
Научные и практические аспекты производства продуктов маслоделия пониженной жирности
|
Топникова, Елена Васильевна |
2017 |
|
|
Обоснование и разработка технологии концентрата полиненасыщенных жирных кислот омега-3 из рыбных жиров
|
Баскакова, Юлия Александровна |
2017 |
|
|
Обоснование низкотемпературной холодильной обработки топинамбура и технологии производства функционального заменителя кофе на его основе
|
Мельникова, Виктория Александровна |
2017 |
|
|
Разработка консервативного молочного продукта с сахаром, солодом и солодовым экстрактом
|
Бурмагина, Татьяна Юрьевна |
2017 |
|
|
Разработка консервированного молочного продукта с сахаром, солодом и солодовым экстрактом
|
Бурмагина Татьяна Юрьевна |
2017 |
|
|
Разработка рецептуры и технологии мягкого сыра из ультрафильтрационного концентрата обезжиренного молока с растительными компонентами
|
Яковченко Наталья Владимировна |
2017 |
|
|
Разработка состава и технологии кисломолочного напитка, обогащенного биологически активными веществами
|
Скриплева, Елена Александровна |
2017 |
|
|
Разработка технологии биопродукта для спортивного питания с использованием биомодифицированного коллагенсодержащего рыбного сырья
|
Мезенова, Наталья Юрьевна |
2017 |
|
|
Разработка технологии специализированной пищевой продукции на основе свинины, обогащенной микроэлементами
|
Лисовицкая, Екатерина Петровна |
2017 |
|
|
Разработка технологии функциональных рыборастительных снеков с использованием биопотенциала вторичного рыбного сырья и топинамбура: Helianthus Tuberosus
|
Потапова, Валерия Александровна |
2017 |
|
|
Совершенствование технологии обогащенных творожных изделий с использованием пасты из топинамбура
|
Ходырева, Оксана Евгеньевна |
2017 |
|
|
Совершенствование технологии холодного копчения рыбы в электростатическом поле
|
Петров, Дмитрий Сергеевич |
2017 |
|
|
Совершенство процесса восстановления молочной сыворотки и производства молочных десертов на её основе
|
Костенко Константин Васильевич |
2017 |
|
|
Теоретические и практические аспекты разработки технологии национальных мясных продуктов из верблюжатины
|
Таева, Айгуль Маратовна |
2017 |
|
|
Увеличение ресурсного потенциала мясной отрасли: белково – жировые эмульсии с использованием крови сельскохозяйственных животных и птиц, свойства, применение
|
Газданова Рита Юрьевна |
2017 |
|
|
Изучение и регулирование органолептических, физико-химических и микробиологических изменений в процессе производства и хранения формованной вяленой и сушено-вяленой рыбной продукции
|
Степаненко, Екатерина Игоревна |
2016 |
|
|
Исследование влияния длительной низкотемпературной тепловой обработки на качественные харакетристики вареных продуктов из свинины с различным ходом автолиза
|
Радченко, Михаил Васильевич |
2016 |
|
|
Модели и методы управления производством колбасных изделий заданного качества
|
Токарев, Алексей Викторович |
2016 |
|
|
Моделирование и разработка технологии творожного продукта
|
Богунов, Сергей Юрьевич |
2016 |
|
