Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств

Тема диссертации	Автор	Год
Разработка технологии функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ родиолы розовой (Rhodiola rosea L.)	Брюхачев Евгений Николаевич	2020
Совершенствование технологии переработки творожной сыворотки с использованием новых мембранных аппаратов	Сазонова Екатерина Константиновна	2020
Структурное состояние жировой фазы сыров и сырных продуктов как фактор влияния на качество	Логинова Ирина Вячеславовна	2020
Теоретические и практические аспекты создания инновационных биопродуктов для функционального питания с использованием консорциума молочнокислых и пропионовокислых бактерий	Бояринева Ирина Валерьевна	2020
Исследование возможности переработки молока с повышенным содержанием токсичных элементов	Жарыкбасов Ерлан Сауыкович	2019
Исследование и разработка биотехнологии мягкого творога с использованием функциональных ингредиентов	Демидова Варвара Андреевна	2019
Исследование и разработка защитного покрытия с антимикробными свойствами для полутвердых сыров	Белова Дарья Дмитриевна	2019
Исследование и разработка низкотемпературной технологии получения белковых и углеводных концентратов из молочной сыворотки	Гущин Алексей Алексеевич	2019
Исследование и разработка технологии обогащенного кисломолочного мороженого	Грибанова Светлана Леонидовна	2019
Исследование и разработка технологии творожного продукта, обогащенного белковым концентратом из зерен овса посевного	Каширских Егор Владимирович	2019
Исследование свойств мяса цесарок разного генотипа и оценка качества получаемых продуктов	Забиякина Татьяна Васильевна	2019
Научное обоснование и разработка технологии кормовых добавок из морских звезд Японского моря	Шадрина Екатерина Васильевна	2019
Научное обоснование и разработка технологий рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий диабетического назначения	Белова Марина Павловна	2019
Научно-практические основы создания ферментированных молочных продуктов для функционального питания с использованием продуктов переработки кедрового ореха	Хантургаев Андрей Германович	2019
Научно-практические основы технологии инновационной пищевой продукции из мясного сырья	Алешков Алексей Викторович	2019
Научные основы технологий глубокой переработки коллагенсодержащего сырья для получения продуктов с заданными свойствами	Кременевская Марианна Игоревна	2019
Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium láppa	Масалова Наталья Владимировна	2019
Пищевая и биологическая ценность крольчатины: особенности анатомических участков, совершенствование разделки тушек, ассортиментные линейки продуктов функционального назначения	Попова Яна Андреевна	2019
Разработка и управление качеством мясного продукта, обогащённого йодом	Даваасурэн Лхагвадолгор	2019
Разработка кормовой добавки на основе биологически активных веществ из сырья животного происхождения	Василевская Екатерина Романовна	2019