| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Теоретические и практические аспекты анализа и прогнозирования рисков в технологии мяса и мясной продукции
|
Кузнецова, Оксана Александровна |
2016 |
|
|
Технология безотходной переработки коллагенсодержащих отходов от разделки гидробионтов
|
Кириллов, Александр Игоревич |
2016 |
|
|
Технология переработки творожной сыворотки обогащенной экстрактом стевии с применением ультрафильтрации
|
Уткин, Виктор Павлович |
2016 |
|
|
Изучение технологического потенциала свиней различных пород и особенностей формирования показателей качества мяса при производстве бескостного полуфабриката
|
Комарова, Юлия Владимировна |
2015 |
|
|
Исследование и разработка технологии взбитых молочных десертов на основе гидролизата казеина
|
Масленникова, Светлана Михайловна |
2015 |
|
|
Исследование и разработка технологии мягкого сычужного сыра из концентрированного молока
|
Тырышкина, Маргарита Евгеньевна |
2015 |
|
|
Исследование и разработка технологии переработки кератинсодержащего сырья в корма для сельскохозяйственных животных
|
Митрохин, Павел Васильевич |
2015 |
|
|
Исследование и разработка технологии получения сухой лактулозы
|
Долганюк, Вячеслав Федорович |
2015 |
|
|
Исследование потенциальных гипотензивных свойств сыровяленых продуктов из говядины с использованием стартовых культур
|
Здрабова, Екатерина Михайловна |
2015 |
|
|
Композит на основе биомодифицированного коллагенсодержащего сырья и растительных компонентов: получение, свойства, использование в технологии мясных продуктов
|
Литвинова Елена Викторовна |
2015 |
|
|
Модернизация термостатного способа производства кисломолочых продуктов путем внедрения метода контроля процесса гелеобразования
|
Афанасьева, Елена Олеговна |
2015 |
|
|
Обоснование и разработка рациональной технологии переработки лягушки Rana ridibunda
|
Динь Ван Хай |
2015 |
|
|
Обоснование и разработка технологии фаршевых продуктов из карася серебряного: Carassius auratus gibelio
|
Чернышова, Олеся Владимировна |
2015 |
|
|
ОГЛУШЕНИЕ БРОЙЛЕРОВ В РЕГУЛИРУЕМОЙ ГАЗОВОЙ СРЕДЕ: ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТОВ УБОЯ И РАЗДЕЛКИ, ОСОБЕННОСТИ АВТОЛИЗА, ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
|
Семикопенко Наталья Ивановна |
2015 |
|
|
Применение биотехнологических и протеомных методов при разработке продуктов питания гиполипидемического и вазопротекторного действия
|
Котенкова, Елена Александровна |
2015 |
|
|
Разработка квалиметрических моделей для оценки сенсорных свойств вареных колбас с учетом потребительских предпочтений
|
Лазарев Антон Александрович |
2015 |
|
|
Разработка консервированного молочного продукта с регулируемым углеводным составом
|
Куренкова, Людмила Александровна |
2015 |
|
|
Разработка состава и технологии плавленого сырного продукта, обогащенного полиненасыщенными жирными кислотами
|
Лотыш Наталья Степановна |
2015 |
|
|
Разработка технологии безградиентного размораживания творога для дальнейшей промышленной переработки
|
Лукашова, Татьяна Александровна |
2015 |
|
|
Разработка технологии биопродуктов для функционального питания
|
Толстогузова, Татьяна Тимофеевна |
2015 |
|
