| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Исследование свойств микроорганизмов Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и разработка тест-системы для их идентификации
|
Беспоместных, Константин Владимирович |
2011 |
|
|
Исследование сезонных изменений состава молока и разработка способов совершенствования технологии творога
|
Шахматов, Роман Андреевич |
2011 |
|
|
Исследование термостабильных свойств сырной массы и разработка технологии сырного продукта для пищевых производств
|
Бураковская, Нина Владимировна |
2011 |
|
|
Исследование физико-химических особенностей термокислотной коагуляции молока на основе термографического метода
|
Чеботарев, Андрей Львович |
2011 |
|
|
Исследование химико-технологических закономерностей процесса окисления лактозы с целью разработки технологии лактобионовой кислоты
|
Грицаева, Марина Витальевна |
2011 |
|
|
Научное и экспериментальное обоснование технологии ферментированных молокосодержащих продуктов
|
Пасько, Ольга Владимировна |
2011 |
|
|
Научное обоснование и разработка технологии сушеных формованных продуктов из кальмара
|
Кучеренко, Надежда Александровна |
2011 |
|
|
Научное обоснование и разработка технологий производства сыров с плесневыми грибами Penicillium
|
Садовая, Татьяна Николаевна |
2011 |
|
|
Научно-практические аспекты разработки и применения упаковочных материалов с проектируемым комплексом качества и безопасности для молока и молочной продукции
|
Федотова, Ольга Борисовна |
2011 |
|
|
Научные и практические аспекты технологии выделения пищевых компонентов из молочной сыворотки и молочных смывных вод
|
Ульрих, Елена Викторовна |
2011 |
|
|
Обоснование и разработка комплексной технологии полисахаридов из высших водных растений Волго-Каспийского бассейна
|
Салиева, Альбина Ренатовна |
2011 |
|
|
Обоснование и разработка новой технологии консервов из головоногих моллюсков
|
Ибрагимова, Лариса Владимировна |
2011 |
|
|
Обоснование и разработка технологии охлаждения рыбы в льдо-водо-солевой системе
|
Артемов, Роман Викторович |
2011 |
|
|
Обоснование и разработка технологии полуфабрикатов из рыбы и кальмара, предназначенных для питания детей дошкольного и школьного возраста
|
Михлай, Светлана Александровна |
2011 |
|
|
Обоснование компонентного состава и разработка технологии функциональных мясопродуктов с профилактическими свойствами
|
Левченко, Светлана Александровна |
2011 |
|
|
Обоснование рациональной переработки бычков Myoxocephalus polyacanthocephalus и Myoxocephalus jaok для производства пищевых продуктов
|
Югай, Алевтина Витальевна |
2011 |
|
|
Особенности созревания мягких рассольных сыров в полимерной пленке
|
Зеленский, Владимир Александрович |
2011 |
|
|
Получение и применение модифицированной творожной сыворотки в технологии функциональных молокосодержащих продуктов
|
Богданова, Екатерина Викторовна |
2011 |
|
|
Применение импульсной электронно-пучковой обработки молочного сырья
|
Данжеева, Эмилия Кимовна |
2011 |
|
|
Разработка бинарных композиций на основе конжаковой камеди для регулирования свойств мясных и молочных продуктов
|
Антонова, Оксана Николаевна |
2011 |
|
