| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Теоретические и практические аспекты создания мясных продуктов с использованием биологически активных добавок на основе пробиотических микроорганизмов
|
Хамаганова, Инга Вячеславовна |
2012 |
|
|
Теоретическое обоснование и практическая реализация системы мониторинга микробиологических рисков в сыроделии
|
Свириденко, Галина Михайловна |
2012 |
|
|
Технология комплексной переработки казеиновой сыворотки с ультрафильтрационным разделением
|
Чернов, Павел Сергеевич |
2012 |
|
|
Технология пресервов из замороженных морских рыб с применением лактатсодержащих пищевых добавок
|
Демченко, Вера Артёмовна |
2012 |
|
|
Физико-химические свойства и применение гидролизатов коллагена в частных технологиях мясопродуктов
|
Галина, Юлия Фильгатовна |
2012 |
|
|
Изучение протеомных изменений мышечной ткани свинины под воздействием технологических факторов
|
Усанова, Оксана Евгеньевна |
2011 |
|
|
Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов
|
Большова, Екатерина Владимировна |
2011 |
|
|
Изучение технологического потенциала пшеничного зародыша в связи с использованием в технологии рубленых полуфабрикатов
|
Зубарева, Елена Николаевна |
2011 |
|
|
Интенсификация технологий молочных продуктов на основе газожидкостных дисперсных систем и молочно-белковых концентратов
|
Иванова, Светлана Анатольевна |
2011 |
|
|
Исследование и разработка ресурсосберегающей технологии производства мягкого сыра из сгущенной подсырной сыворотки
|
Сурай, Наталья Михайловна |
2011 |
|
|
Исследование и разработка технологии вакуумной сушки рассольных сыров
|
Кушевский, Иван Валерьевич |
2011 |
|
|
Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта, обогащенного арабиногалактаном
|
Уточкина, Елена Александровна |
2011 |
|
|
Исследование и разработка технологии молокосодержащего кисломолочного продукта для специализированного питания
|
Данилова, Надежда Владимировна |
2011 |
|
|
Исследование и разработка технологии низкотемпературного консервирования заквасок термофильных молочнокислых микроорганизмов
|
Ибрагимова, Елена Александровна |
2011 |
|
|
Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием овощного сырья
|
Давыденко, Вероника Анатольевна |
2011 |
|
|
Исследование и разработка технологии производства варёных колбас с маслом рыжиковым
|
Лисин, Константин Владимирович |
2011 |
|
|
Исследование и разработка технологии производства сывороточного сиропа дикорастущего сырья для использования в молочной промышленности
|
Васильева, Ольга Геннадьевна |
2011 |
|
|
Исследование и разработка технологии сырного продукта с функциональными ингредиентами для профилактического питания
|
Рябкова, Дина Сергеевна |
2011 |
|
|
Исследование и разработка технологии ферментированного молочно-солодового продукта
|
Макарова, Оксана Владимировна |
2011 |
|
|
Исследование процесса микрокапсулирования пробиотических микроорганизмов и разработка технологии кисломолочных продуктов, обогащённых кальцием в нанодисперсной форме
|
Гладилова, Ольга Анатольевна |
2011 |
|
