Обоснование и разработка комплексной технологии полисахаридов из высших водных растений Волго-Каспийского бассейна тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.04, кандидат технических наук Салиева, Альбина Ренатовна

• Салиева, Альбина Ренатовна
• кандидат технических наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат технических наук Салиева, Альбина Ренатовна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Сырьевые запасы и распространение морских трав семейства 2о$1егасеае.

1.1.1. Сбор и первичная обработка зостеры.

1.2 Направления использования и традиционные способы переработки водных растений.:.

1.3. Способы получения пектиновых веществ из морских трав.

1.3.1 Строение и свойства пектиновых веществ морских трав.

1.4 Видовой состав водной растительности Волго-Каспийского бассейна.

1.4.1 Меры предотвращения влияния зарастаемости ВВР на экосистему

Волго-Каспийского бассейна.

ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ: МЕТОДИКА ПОСТАНОВКИ ЭКСПЕРИМЕНТА.

2.1 Характеристика объектов исследования.

2.2 Методы исследования.

2.3 Методика постановки эксперимента.

2.4 Математическая обработка экспериментальных данных.

ГЛАВА 3. ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА КОМПЛЕКСНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ 2. папа и Potamogeton рефПаШ.

3.1 Выявление районов массового произрастания Х.папа и Potamogeton реф)Иа1ш в Волго-Каспийском бассейне.

3.2 Исследование химических составов водных растений Волго-Каспийского бассейна.

3.3 Изучение санитарно-гигиенических показателей безопасности папа м Potamogeton рег/оИаШБ.

3.4 Технологическая и биохимическая^характеристика морских и пресноводных трав как сырья для промышленной переработки.

3.4.1 Изучение морфогистологического состояния клеток трав Z. папа и Potamogeton рег/оНаШБ.

3.4.2 Обоснование оптимальных условий сушки и установление степени восстанавливаемости воздушно-сухих трав.

3.5 Выбор способа переработки Z папа и Potamogetonрег/оНаШБ Волго

Каспийского водоема.

3.5.1 Исследование свойств полисахаридов X. папа и Potamogeton рег/оИаШ, полученных разными способами.

3.6 Извлечение пигментных веществ из 2. папа и Рогато^опрег/оИаШз.

3.7 Обоснование основных технологических параметров извлечения полисахаридов из Z. папа и Potamogeton рег/оНаШз.

3.7.1 Выбор оптимальных условий кислотной предобработки.

3.7.2 Установление оптимальных параметров процесса экстракции полисахаридов гидрокарбонатом натрия.

3.7.3 Изучение процесса экстракции полисахаридов оксалатом аммония и установление оптимальных режимов».

3.7.4 Исследование процесса осаждения пектиновых веществ различными реагентами.

3.7.5 Выбор режимов сушки полисахаридов:.

3.8 Исследование качества полисахаридов, полученных разными способами. 111 3.8.1 Изучение студнеобразующей способности полисахаридов.

3.9 Изыскание направлений использования побочных продуктов, образуемых при получении зостерина и рдестина.

3.10 Изучение возможности применения полисахаридов из водных растений в качестве БАВ при изготовлении лечебно-профилактических напитков специального назначения.

3.10.1 Изучение качества напитков с добавлением зостерата натрия и рдестата натрия.

ГЛАВА 4. ПРОВЕРКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ В

ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ.

ГЛАВА 5. УСТАНОВЛЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ

РАЗРАБОТАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ.

ВЫВОДЫ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Обоснование и разработка комплексной технологии полисахаридов из высших водных растений Волго-Каспийского бассейна»

Актуальность работы. Каспийское море — это уникальный замкнутый естественный водоем, крупнейший на нашей планете. Наибольшую роль в приходной части водного баланса Каспия играет объем вод реки Волги. Вол-го-Каспийский бассейн также является важнейшим внутренним рыбохозяй-ственным водоёмом России, в котором обитают ценные промысловые виды рыб, в том числе эндемики Каспия. Углеводородные ресурсы моря имеют планетарное значение.

В настоящее время экосистема Волго-Каспийского бассейна является неустойчивой, в связи с чем запасы биоресурсов заметно истощаются. Чрезвычайную остроту приобрела проблема сохранения экологической» безопасности и обеспечения биологического разнообразия этого водоема.

Одной из важнейших причин, определяющих ухудшение экологических условий и, как следствие, деградацию биоресурсов Волго-Каспийского бассейна является зарастаемость дельты реки Волги и акватории Северного Каспия водной растительностью (ВР), что приводит к их заболачиваемости, снижению кормовой базы в местах нагула осетровых и костных видов рыб, затруднению- прохода рыбы на нерестилища, ухудшению гидрохимического режима. Исследованиям в области изучения влияния- зарастаемости водоемов Астраханской области посвящены работы ученых: Г. В. Бережнова, В. В. Громова, Д. Н. Катунина, М. Д. Мукатовой, С. М. Немошкалова. Наличие указанных проблем обусловливает проведение сезонных мелиоративных работ по боронованию и выкосу ВР, осуществляемых ежегодно для улучшения состояния экосистемы. Волго-Каспийского бассейна. Однако многолетнее проведение выкоса ВР без изъятия ее из воды приводит к разложению, образованию и накоплению органического вещества, наличие которого изменяет такие показатели водоема, как ХПК (химическая потребность в кислороде) и БПК (биологическая потребность в кислороде), химические показатели воды, в том числе показатель увеличения содержания, фенолов при отмирании, растительности.

Из вышеизложенного вытекает необходимость осуществления не только; мелиорации, но и изъятия из воды выкошенных BP, при этом некоторые их виды могут иметь практическое значение. В связи с этим, является/актуальным изыскание способов рационального использования BP Волго-Каспийского бассёйна в качестве сырьевых ресурсов с целью улучшения экологического состояния водоема:

Известно, что многие виды водорослей и морских трав имеют сбалансированный макро- и микроэлементный состав и являются важнейшими источниками маннита, альгиновой кислоты и ее солей (бурые водоросли), агара и агарозы, каррагинанов (красные водоросли); витаминов и пектиновых веществ (травы). Уникальный состав и комплекс биологически активных веществ BP определяет широкий спектр их применения и вызывает особый интерес ученых.

В области получения пектиновых веществ, изучения их свойств и направлений применения работали и работают многие-ученые, как за рубежом, так и в России: К. Ito, P. Guidetti, Sahoo Dinabandhu, Michael A. Borowitzka, Alan T. Critchley, Stefan Kraan, Akira Peters, Kjersti Sjotun, Masahiro■ Notoya, Robert J. Anderson, Juliet A. Brodie, Edvar Onsoyen, Masao Ohno, В. И. Мирошников, И: В. Кизеветтер, Н. С. Карпович, JI. В. Донченко, А. И. Усов, А. В. Подкорытова, М. Д. Мукатова, Ю. Н. Лоенко и др.

Источники пектина могут быть как наземного, так.и водного происхождения. На сегодняшний день значительное внимание уделяется одному из наиболее перспективных направлений отечественного производства, а именно получению пектина из новых источников сырья. Морские и пресноводные виды высшей водной растительности (травы) Северного Каспия, запасы которых- представляют промышленные масштабы, являются перспективным сырьём для получения пектина, так как содержат до 20 % пектиновых веществ; *

Морская трава зостера широко используется для получения пектиновых веществ (IIB) — зостерина и зостерата натрия. Известно, что пресноводная трава содержит в своём составе значительное количество углеводов, в том числе ЕВ. Пектины водных растений отличаются от наземных, облада-' ют рядом уникальных качеств: устойчивостью к действию кишечных пепти-даз, свойством абсорбировать тяжёлые металлы — и не токсичны. Все это является основанием для широкого применения пектинов из сырья водного происхождения в лечебном питании. Кроме того, ВР является богатым источником природных пигментов хлорофиллов, которые могут быть использованы в качестве пищевых красителей в составе лечебного и профилактического питания.

Обеспечение населения высококачественными веществами лекарственного и пищевого назначения является одной из основных задач социально-экономического развития страны. Производство пектина из ВР в наиболее полной форме отражает поставленную задачу. Обоснование комплексной переработки ВВР Волго-Каспийского бассейна с преду смотрением их сбора и заготовки является рациональным направлением использования биологических ресурсов.

Рациональное использование высших водных растений (ВВР) Волго-Каспийского бассейна, влияющих на экологическое состояние водоемов, в качестве промышленного сырья обуславливает актуальность темы настоящей работы.

Заключение диссертации по теме «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», Салиева, Альбина Ренатовна

выводы

1. Разработана комплексная технология полисахаридов из морской травы Z. папа и пресноводной травы Potamogeton рег/оИаШх, произрастающих в Северном Каспии и авандельте реки Волги, позволяющая получить полисахариды зостерин, рдестин, их натриевые и аммониевые соли, углеводно-минеральную кормовую добавку, концентрат хлорофиллов и предусматривающая использование твердых и жидких отходов, образующихся при производстве в качестве вторичного сырья.

2. Исследован химический состав, и биохимические характеристики ВВР Волго-Каспийского бассейна, как источников ПВ. Установлено, что содержание ПВ в зостере малой составляет 16,5-19,9'% в зависимости от периода сбора, в рдесте пронзеннолистном — 8,2-15,9 %.

3. Обоснованы способ и оптимальные условия заготовки ВВР методом естественной сушки при температуре воздуха 34-35 °С (летний период), относительной влажности воздуха не выше 75 %, продолжительностью 30 ч.

4. Изучены показатели безопасности высушенных ВВР, результаты которых свидетельствовали об их соответствии требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01, что подтверждало возможность использования их в качестве промышленного сырья.

5. Исследован процесс восстановления воздушно-сухих трав посредством замачивания методом погружения, в результате которого установлен оптимальный гидромодуль 1:10, при котором степень восстанавливаемости составляет 84,8-86,2%.

6. Разработаны рациональные условия и режимы выделения пигментных веществ (хлорофилла) из Z. папа, Potamogeton рег/оНаШя с применением в качестве экстрагента этилового спирта при продолжительности экстракции 3,5 ч, температуре 70 °С. Выход хлорофилла из зостеры составляет 0,67 % к массе сухой травы, из рдеста - 0,78 %; экстракты пигментов рекомендовано использовать в качестве натуральных пищевых красителей.

7. Установлены оптимальные параметры и режимы основных технологических операций при получении ПВ: предварительной обработки соляной кислотой с концентрацией 3 %, продолжительностью 3 часа, ЕМ 1:10 при-температуре 70 °С; трехкратной экстракции 1 %-ным раствором щавелевокислого аммония, продолжительностью каждой стадии по 8 ч, при температуре 50 °С; конвективной сушки с циркуляцией воздуха'в камере при температуре 45 °С, продолжительностью 16 ч (зостерин, рдестин, зостерат натрия, рдестат натрия) и 11 ч (зостерат аммония, рдестат аммония). 8. Проведена проверка разработанной технологии в производственных условиях, при: этом. выход: продуктов составил: зостерина 14,6 %, рдестина 11,4 %, зостерата натрия 15,5 %, рдестата натрия? 12,9 %, зостерата аммония 16,8 %, рдестата аммония 14,0 %; по качеству полученные ПВ являются низкоэтерифцированными (степень, этерификации 5,2-5,6 %), с высокой-комплексообразующей способностью (5,1 -16,8 мг РБ /мл).

9. Выявлены направления применения полисахарйдов^з^зостеры и,рдеста (зостерата, рдестата натрия): разработана, рецептура для внесения их при приготовлении яблочных напитков с целью обогащения; .в производственных условиях^ апробированы аммониевые соли зостерина; и рдестина в качестве структурообразователейплодово-ягодных консервов типа конфитюр.

10. Показана возможность использования растворов; образуемых в процессе кислотной предобработки,посредством упаривания й смешивания,с травяными остатками после экстракции в качестве вторичного сырья для получения кормовой углеводно-минеральной добавки.

11. Разработана и утверждена .техническая документация на рдест пронзеннолистный сушеный, полисахариды из 2. папа и Potamogeton рег/оНаИм, напитки с добавлением, зостерата, рдестата натрия.

12. Установлена экономическая эффективность производства рдестина по разработанной технологии, реализация которого обеспечивает получение ежегодной прибыли 1182,7 тыс. руб. при рентабельности производства 20 % и сроке окупаемости проекта—1,4 года.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Салиева, Альбина Ренатовна, 2011 год

1. Адлер, Ю.ТТ. Введение в планирование экспериментов / Ю. П. Адлер. -М.: Металлургия, 1968. 155 с.

2. Адлер, Ю. П. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий / Ю. П. Адлер, Е. В. Маркова, Ю. В. Грановский. М.: Наука, 1976. - 280 с.

3. Аймухамедова, Г. Б. Пектиновые вещества и методы их определения / Г. Б. Аймухамедова, Н. П. Шелухина. Фрунзе : Илим, 1964. — 118 с.

4. Аймухамедова, Г. Б. Протопектин и его функциональный состав / Г. Б. Аймухамедова, Н. П. Шелухина, Ш. Б. Цель // Химия и физико-химия полуацеталей. Фрунзе : Илим, 1974. — С. 130-134.

5. Аксютина, 3. М. Элементы математической оценки результатов наблюдений' в биологических и рыбохозяйственных исследованиях / 3. М. Аксютина. М. : Пищевая промышленность, 1968. — 289 с.

6. Арасимович, В. В. Пектиновые вещества кормового арбуза / В. В. Арасимович // Тр. Молд. НИИ орошаемого земледелия и овощеводства. -1960.-Т. 11.-С. 230-232.

7. Артюков, А. А. Способ получения пектина из морских трав : пат. Рос. Федерация / А. А. Артюков, Ю. Н. Лоенко, В. В. Ковалев. 1992. -№ 2000064.

8. Ахназарова, С. Л. Методы оптимизации эксперимента в химической технологии / С. Л. Ахназарова, В. В. Кафаров. М. : Высшая школа, 1985. -327 с.

9. Балтага, С. В. Виноградные выжимки источник желирующего пектина / С. В. Балтага, Л. П. Гайковская // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. — 1975. - № 4. - С. 52—55.

10. Белевич, Е. Ф. Факторы развития дельты Волги / Е. Ф. Белевич // Известия АН СССР. Сер. Географическая. 1971. -№ 3. - С. 72-75.

11. Белевич, М. С. Геоморфологическая характеристика авандельты реки Волги. Авандельта р. Волги и ее рыбохозяйственное значение / М. С. Белевич // Тр. Астраханского заповедника. — 1965. — Вып. 10. — С. 17—38.

12. Бенинг, А. Л. К изучению придонной жизни Волги / А. Л. Бенинг // Монография Волжской биол. станции 31. — Астрахань, 1924. — 398 с.

13. Биологический каталог. Основы биохимии. Том 3. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.bichcat.nVebшk.php?file=^it0.djvu&page==69.

14. Бирштейн, Я. А. Вероятные изменения гидробиологического режима Каспийского моря / Я. А. Бирштейн // Тр. Всесоюзн. гидробиол. общ-ва. — 1953.-Т. 5.-С. 3-13.

15. Бисенова, А. Р. Получение полисахаридов пектиновой природы из сырья Волго-Каспийского региона / А. Р. Бисенова, М. Д. Мукатова / Рыбпром. -М.: ВНИРО. 2010. - № 4. - С. 56-59.

16. Блинова, Е. И. Макрофитобентос восточного побережья Каспийского моря / Е. И. Блинова. М. : ВНИРО, 1974. - 20 с.

17. Бурковский, И. В. Структурно-функциональная дифференциация и интеграция в морской прибрежной экосистеме / И. В. Бурковский, А. П. Столяров // Успехи современной биологии. — 2000. — Т. 120. — № 5. — С.433—440.

18. Бурштейн, А. И. Методы исследования пищевых продуктов / А. И. Бурштейн. Киев : Госмедиздат УССР, 1963. - С. 59-61.

19. Бухарин, О. В. Симбиотические взаимодействия гидробионтов и их реакция на антропогенное воздействие / О. В. Бухарин, Н. В. Немцева // Известия Самар. науч. центра РАН. 2003. - Т. 1. - № 1. - С. 53-65.

20. Вафина, Л. X. Обоснование комплексной технологии переработки бурых водорослей (РНАЕОРНУТА) при получении функциональных пищевыхпродуктов : автореф. дис. . канд. техн. наук / Л; X. Вафина. — М. : ФГУП «ВНИРО», 2010.-24 с.

21. Взморнпковые // Большая советская энциклопедия. — М. : Советская энциклопедия, 1971. —Т. 5.

22. Власов, В. А. Фермерское рыбоводство / В. А. Власов. — М. : Столичная типография, 2008.-С. 168. ■

23. Возжинская, В. Б. Справочник. Промысловые водоросли СССР / В. Б. Возжинская, А. С. Цапко, Е. И. Блинова и др.. — М. : Пищевая промышленность, 1971. — 269 с.

24. Волков, Л; И. Растительность Каспийского моря / Л. И. Волков // Изв. Ростов, пед. ин-та. 1934. - №1.-С. 69-77.

25. Раевская, Н. С. Роль высших водных растений в питании животных пресных водоемов / Н. С. Гаевская. — М: : Наука, 1966.— 331 с.

26. Гапоненков, Т. К. Пектиновые вещества корзинок подсолнечника / Т. К. Гапоненков; 3. И., Проценко // Изв. вузов. Сер:. Пищевая технология. -1958.-№!.-С. 43-47.

27. Гарибова, Л. В. Водоросли, лишайники и. мохообразные СССР / Л. В. Гарибова, Ю. К. Дупдин, Т. Ф. Коптяева и др.. М. : Мысль, 1978. — с.365. .: .• ■ ■ ,

28. Гмелин, С. Г. Путешествие по России для исследования трех- царств в природе / С. Г. Гмелин. СПб, 1785. - Ч. 3. - С. 737.

29. Рорленко, М. В. Курс низших растений / М. В. Горленко. — М. : Высшая школа, 1981 —520 с.

30. ГОСТ 20438. Водоросли, травы морские и продукты их переработки. Правила приемки. Методы органолептической оценкш качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний.

31. ГОСТ 26185-84. Водоросли морские, травы морские и продукты их переработки.

32. ГОСТ 13496.3-92. Корма, комбикормовое сырье. Методы определения влаги.

33. ГОСТ 29186-91. Пектин. Технические условия.

34. ГОСТ 26176-84. Метод определения растворимых и легкогидроли-зуемых углеводов.

35. ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов.

36. ГОСТ 26185-84. Водоросли морские, травы морские и продукты их переработки.

37. ГОСТ 28188-89 Напитки безалкогольные. Общие технические условия.

38. ГОСТ Р 52816-07. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий).

39. ГОСТ 10444.15-94. Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

40. ГОСТ 10444.12-88. Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов.

41. ГОСТ Р 52814-07. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella.

42. ГОСТ Р 51301-99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка).

43. ГОСТ 26930-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка.

44. ГОСТ 26927-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути.

45. Грачев, Ю. П. Математические методы планирования экспериментов / Ю. П. Грачев. — М.: Пищевая промышленность, 1979. 200 с.

46. Громов, В. В. Особенности развития водной растительности в зонах морских и пресных вод. Экосистемные исследования1 Азовского, Черного и Каспийского морей / В. В. Громов. — Апатиты, 2006. Т 8. - С. 142—161.

47. Громов, В. В. Фитобентос Таманского залива и Керченского пролива / В. В. Громов, В. Н. Шевченко, Д. Ф. Афанасьев // Основные проблемы рыбного хозяйства и охраны рыбохозяйственных водоемов Азово

48. Черноморского бассейна : сб. науч. трудов. — М. : Гос. комитет РФ по рыболовству, ФГУП АзНИИРХ, 2002. С. 170-176.

49. Громов, В. В. Водная и прибрежно-водная растительность авандельты р. Волги и Северного Каспия / В. В. Громов // Журн. Сибир. федерального ун-та. Сер. Биология. 2009. - Т. 2. - № 3. - С. 286-298.

50. Гурская, Г. В. Структуры аминокислот / Г. В. Гурская. — М. : Наука, 1966.- 158 с.

51. Гурулева, О. Н. Обоснование технологии фукоидана при комплексной переработке бурых водорослей Дальневосточных морей : автореф. дис. . канд. техн. наук / О. Н. Гурулева. — Владивосток : ФГУП «ТИНРО-Центр», 2006. 24 с.

52. Джослин, М. А. Химия протопектина / М. А. Джослин // Новое в зарубежной пищевой промышленности. М. : Пищевая промышленность, 1968. -Т. 2.-С. 350-356.

53. Доброхотова, К. В. Ассоциации высших водных растений как фактор роста дельты Волги / К. В. Доброхотова // Тр. Астраханского заповедника. — 1940.-С. 13-83.

54. Доброхотова, К. В. Материалы к изучению фитоценозов приморской части дельты Волги в пределах Астраханского заповедника / К. В. Доброхотова, JI. Н. Михайлова // Тр. Астраханского заповедника. — 1938. — С. 213-284.

55. Доброхотова, К. В. Ассоциации высших водных растений как фактор роста дельты Волги / К. В. Доброхотова // Труды Астраханского заповедника. — 1940. Вып. 3.-С. 13-84.

56. Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции / JI. В. Донченко, В. Д. Надыкта. М. : ДеЛи принт, 2005. - 539 с.

57. Донченко, JI. В': Технология пектина и пектинопродуктов : учеб. пособие / Л. В. Донченко:-M. : Дели, 2000. 255 с.

58. Дудкин, М. С. Химия морских трав / М. С. Дудкин, Г. Д. Лукина, И. В. Арешидзе // Труды ВНИРО, 1977. С. 79-84.

59. Дуленин, А. А. О сообществах морских растений сублиторали северозападного побережья-Татарского пролива / А., А. Дуленин, И. С. Гусарова // Морские прибрежные экосистемы. Водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки. М. : ВНИРО, 2005. - С. 36-38.

60. Забержинская, Э. Б. История; изучения; водорослей Каспийского моря / Э. Б. Забержинская, Ы. И. Караева, И. В. Макарова// Летопись науки в Азербайджане. Сер. Естествознание. — 1969. -№ 1. —С. 173—188.

61. Зенкевич, А. А. Моря СССР, их фауна и флора / А. А. Зенкевич. -2-е изд. -М.; Л. : Наука, 1956 ; М. : Учпедгиз, 1956. 424 с. : 8 л. ил., карт.

62. Зикеев, Б. В. Переработка водного, нерыбного сырья / Б. В. Зикеев. — М-.: Пищепром из дат, 1950: — 314 с.

63. Зимина; Л. С. Гидролизатьг из; водорослей и продукты их переработки / Л. С. Зимина; Н; Ю. Константинова, А. В. Подкорытова // Рыбохозяйствен-ные исследования океана : материалы Юбилейной науч. конф: — Владивосток, 1996!;-С. 61.

64. Зимина, Л.С. Получение пищевых и кормовых гидролизатов из; бурых водорослей/ Л. С. Зимина, Н. Ю; Константинова, А. В: Подкорытова // Химия и технология гидробионтов. Известия ТИНРО: 1999. - Т. 125. — С. 300-306.

65. Зинова, А. Д. Определитель зеленых, бурых и1 красных водорослей СССР / А. Д. Зинова. М. ; Л, 1967 а. - 275 с.

66. Зинова, А. Д. Определитель зеленых, бурых и красных водорослей южных морей СССР / А. Д. Зинова. М. ; Л. : Наука, 1967 б. - 399 с.

67. Зинова, А. Д. Новые виды красных водорослей Каспийского моря / А. Д. Зинова, Э. Б. Забержинская // Новости систематики низших растений. — Л.: Наука, Ленинград, отд., 1968. С. 28-33.

68. Зостерин. Информация о препарате для специалистов Электронный ' ресурс. Режим доступа : http://mediken.chat.ru/index2.htm.

69. Иванов, А. П. Рыбоводство в естественных водоемах / А. П. Иванов. — М.: Агропромиздат, 1988. 367 с.

70. Ивлев, В. С. Гидробиологическая характеристика и особенности распространения планктона авандельты р. Волги / В. С. Ивлев, М. И. Мухарев-ская // Труды Астраханского заповедника. Астрахань, 1965. — Вып. 10. — С. 105-157.

71. Изготовление ортопедических матрасов Электронный ресурс. — Режим доступа: http://mebel-dekor.ru/mattress.

72. Ильина, И. А. Научные основы технологии модифицированных пектинов / И. А. Ильина. Краснодар, 2001. - 312с.

73. Кадникова, И. А. Разработка технологии получения каппа-каррагинана из красной водоросли хондрус арматус (СНОМЖ118 АКМАТи8) : автореф. дис. . канд.техн.наук: 05.18.04./И. А.Кадникова.-М. :ВНИРО, 1995.-24с.

74. Какая польза от морских водорослей Электронный ресурс. — Режим доступа: http://fornews.ru/node/914.

75. Кардакова, Е. Н. Морские травы Дальнего Востока / Е. Н. Кардакова, И. В. Кизеветтер. Владивосток : Примор. книж. изд-во, 1953. — С. 20—31.

76. Карпанин, Д. П. Рыбоводство / Д. П. Карпанин, А. П. Иванов М. : Пищевая пром-сть, 1967. — 371 с.

77. Касымов, А. Г. Биология современного Каспия. Азербайджанское государство / А. Г. Касымов, Р. М. Багиров. Баку, 1983. — 154 с.

78. Катунин, Д. Н. Мелиорация малых водотоков дельты р. Волги / Д. Н. Катунин, Г. В. Бережнов, С. М. Немошкалов. — Астрахань : Изд-во «ЦНТЭП», 2003. С. 104.

79. Катунин, Д. Н. Оптимальный режим работы вододелителя и схема организации рыболовства в его эксплуатации / Д. Н. Катунин, Н. П. Скрипунов // Труды КаспНИИРХ. Астрахань, 1986. - Т 26. - С. 9-26.

80. Кизеветтер, И. В. Биохимия сырья водного происхождения / И! В. Кизеветтер. М. : Пищевая промышленность, 1973. — 423 с.

81. Кизеветтер, И. В. Переработка морских водорослей и других промысловых водных растений / И. В. Кизеветтер, В. С. Грюнер, В. А. Евтушенко. М. : Пищевая промышленность, 1967. - 417 с.

82. Кизеветтер, И. В. Морские водоросли и травы дальневосточных морей / И. В. Кизеветтер, М. В. Суховеева, Л. П. Шмелькова. — М. : Пищевая промышленность, 1981 а. — 113 с.

83. Кизеветтер, И. В. Промысловые морские водоросли и травы дальневосточных морей / И. В. Кизеветтер, М. В. Суховеева, Л. П. Шмелькова. М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981 б. — 112 с.

84. Киреева, М. С. Донная растительность восточного берега Каспийского моря / М. С. Киреева, Т. Ф. Щапова // Бюллетень Московского общества испытателей природы. Сер. Биология. 1939 а, 48(5-6): 32^9.

85. Киреева, М. С. Донная растительность северо-восточной части Каспийского моря / М. С. Киреева, Т. Ф. Щапова // Бюллетень Московского общества испытателей природы. Сер. Биология. — 1939 б, 48 (2—3): 3—14.

86. Киреева, М. С. Материалы по систематическому .составу и биомассе водорослей и высшей водной растительности Каспийского моря / М. С. Киреева, Т. Ф. Щапова// Труды ИОАН. М.: Изд-во АН СССР, 1957, 23: 125-137.

87. Киреева, М. С. Материалы по систематическому составу и биомассе водорослей и высшей водной растительности Каспийского моря / М. С. Киреева, Т. Ф. Щапова // Труды Ин-та океанологии. 1957. - Т. 23. - С. 125-137.

88. Клейн, Р. М. Методы исследования растений / Р. М. Клейн, Д. Т. Клейн ; пер с англ. -М. : Колос; 1979. 527 с.

89. Ковалев, В. В. Способ получения пектина из морских трав : а. с. СССР / В. В. Ковалев, Р. Г. Оводова, В. Е. Глазкова и др.. 1980. - № 921500.

90. Ковековдова, Л. Т. Методические рекомендации по подготовке проб, объектов внешней среды и рыбной продукции к атомно-абсорбционному определению токсичных металлов / Л. Т. Ковековдова. — Владивосток : Изд-во ТИНРО, 1987.-15 с.

91. Комарницкий, Н. А. Ботаника. Систематика растений / Н. А. Комар-ницкий, Л. В. Кудряшов, А. А. Уранов. М. : Просвещение, 1975. - 608 с.

92. Кружилин, И. П. Биотехнологические методы решения проблемы цветения водоемов южных регионов России / И. П. Кружилин, В. В. Мелихов,

93. П. И. Кузнецов и др:. // Сб. докл. конгресса ЭКВАТЭК. В 2 ч. ; под общ. ред. Л. И: Эльпимера. — М., 2006.

94. Кутова, Т. Н. География, водных растений в пределах СССР / Т. Н. Кутова // Высшие водные и прибрежно-водные: растения : тезисы докл: I Всё-союзн. конф. Борок, 1977.

95. Кушева, О. А. Химический состав морской травы Р11у1о8расНх т\уа1:еп818; Макто (2о81егаБеае) № свойства, ее полисахарида / О. А. Кушева, И; А. Кадникова, А. В. Подкорытова и др.. Владивосток : Изд-во ТИЫРО, 2001. — С. 9-13.

96. Левина, А. И. О содержании аскорбиновой кислоты в морской траве СZostera папа) / А. И: Левина // Докл. АН АзССР. 1949. - Т. 5. - № 1. -С. 30-34. ■ ■

97. Легенько, О. G. Влияние различных солей кальция; на студнеобразую-щие свойства пектина морской травы зостеры / О. С. Легенько, В. С. Баранов // Исследования по технологии рыб. продуктов. 1975. — № 6. - С. 100-103;

98. Лоенко, Ю. Н. Зостерин / Ю: Hi Лоенко, А. А. Артюков, Э; П. Козловская и др..- Владивосток : Дальнаука, 1997^ 212 е.

99. Лукина, Л. Ф. Физиология высших водных растений / Л. Ф. Лукина, H. Н. Смирнова. Киев : Наукова думка, 1988. — 188 с.

100. Лысянский, В. М. Экстрагирование; в пектиновой промышленности / В. М. Лысянский; С. М: Гребнюк. — М.'.,: Агропромиздат, 1987. — 190 с:

101. Мирошников, В. И. Зостера как промышленное сырье / В. И. Мирош-ников//Журн. прикл. химии. 1940.-№10.-Т. 13.-С. 1477-1489.

102. Митина, JI. JI. Получение зостерина и зостерата натрия и изучение их свойств / JI. JI. Митина // Исследования технологии рыб. продуктов. — Владивосток, 1971. — Вып 2. С. 110-115.

103. Михейская, J1. В. Пектиновые вещества морских трав. IX. Исследование деградированного зостерина (III) / JI. В. Михейская, Р. Г. Оводова, Ю. С. Оводов // Химия природ, соединений. 1973. — № 1. - С. 3-6.

104. Морские прибрежные экосистемы. Водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки // Тезисы докл. III' Междунар. науч.-практ. конф. — Владивосток : ТИНРО-центр, 2008. 8-10 сентября.

105. МУК 2.6.1.1194-03. Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка.

106. Мукатова, М. Д. Применение водорослей Северного Каспия в качестве сырья для получения.желирующих веществ / М. Д. Мукатова, А. В. Привезен-цев, Бисенова А.Р./ Рыбпром. № 3. М.: Изд-во ВНИРО, 2010 а. - С. 67-73.

107. Мурадов, М.С. Экстракция красящих веществ из растительного сырья: Обзор. / М. С. Мурадов, Т. Н. Даудова, Л. А. Рамазанова // Хранение и пере-раб. сельхозсырья. 2000. - № 4. - С. 21-27.

108. Нечаев, А.П. Пищевые добавки. / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова, А. Н. Зайцев. М.:Колос, 2001. - 256 с.

109. Новицкий, Р. Водные растения в жизни рыб / Р. Новицкий // Современная рыбалка. — Днепропетровск, 2006. — № 4.

110. Оводова, Р. Г. Химическое исследование зостерина — пектина из морских трав : автореф. дис. . канд. хим. наук. / Р. Г. Оводова. Владивосток, 1971.-25 с.

111. Оценка пектина с низкой степенью этерификации как профилактического средства при свинцовой интоксикации / Г. И. Бондарев, А. А. Алисова, Т. Е. Алексеева и др. // Гигиена труда и проф. заболеваний. 1969. - № 2. -С. 65-67.

112. Падохин, В. А. Физико-механические свойства сырья и пищевых продуктов: учеб. пособие / В. А. Падохин, Н. Р: Кокина. — Иваново, 2007. 128 с. — ISBN 5-9616-0220-6

113. Паймеева, Л. Г. Распределение зарослей зостеры в заливе Петра Великого / Л. Г. Паймеева // Известия ТИНРО. 1973. - Т. 87. - С. 145-146;

114. Паймеева, Л. Г. Некоторые черты биологии зостеры в заливе Петра Великого / Л. Г. Паймеева // Исследования по биологии рыб и промысловой океанографии. Владивосток : Изд-во ТИНРО, 1974. - Вып. 5. - С.35—45.

115. Петрухин, И: В. Корма и комбикормовые добавки : справочник / И. В. Петрухин.-М. : Росагропромиздат, 1989. 526 с.

116. Пилипенко, В;, Н. Современная, флора и динамика растительности дельты Волги : дис. . д-ра биол. наук : 03.00.16. Экология / В: Н. Пилипенко. Астрахань, 2003.—385 с.

117. Подкорытова, А. В. Лечебно-профилактические и биологически активные добавки из бурых водорослей / А. В. Подкорытова // Рыбное хозяйство. 2001 — № Г. - С. 51-52. ■

118. Подкорытова, А. В. Морские бурые водоросли — естественный источник йода/ А. В. Подкорытова, Т. И. Вишневская // Там же.— 2003 б №¡3: -С. 18—19. , ; '

119. Попов, А. М. Изучение фармакокинетики зостерина — пектина из морской травы Zostera asiatica / А. М. Попов, Г. Г1. Лямкин, А. А. Артюков и др. //Докл. АН СССР. 1990: - Т. 315;, №1. - С. 232-235.

120. Природа и история Астраханского края ; под ред. В. А Пятина. — Астрахань : Изд-воАстрахан. гос. пед. ин-та, 1996. — 364 с.

121. Продукты глубокой переработки крабов в комбикормах для объектов аквакультуры: моногр. / С. В. Пономарев, Е. А. Гамыгин,.Е. Н: Пономарева и др. ; Астрахан. гос. техн. ун-т. — Астрахань : Изд-во АГТУ, 2007. — 1-16 с.

122. Растительные ресурсы России и сопредельных государств: цветковые растения, их химический состав, использование; семейства Butomaceae-Typhsaceae. СПб. : Наука, 1994. - С. 14-16.

123. Репина, О. И. Обоснование и разработка технологии биологически активных веществ из фукусовых водорослей Белого моря : автореф. дис. . канд. техн. наук / О. И. Репина. М. : ФГУП «ВНИРО», 2005.

124. Розенцвет, О. А. Изучение особенностей аккумуляции ионов тяжелых металлов водными растениями и роли липидов в адаптации к тяжелым металлам / О. А. Розенцвет // Изв. Самар. науч. центра РАН. — 2006. — Т. 6. — С. 322-340.

125. Салиева, А. Р. Пектиновые вещества высших водных растений Волго-Каспия и способы их извлечения / А. Р. Салиева, М. Д. Мукатова // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Астрахань : Изд-во АГТУ, 2009 б. - С. 160-165.

126. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. 2002. СанПиН 2.3.2.1078-01. Минздрав России М.: Изд. ФГУП «ИнтерСЭН», ООО «Континент ТОРГ». 164 с.

127. Сапожников, Д. И. Метод фиксации и хранения листьев для количественного определения пигментов / Д. И. Сапожников, Т. Г. Маслова, О. Ф. Попова и др. // Ботанич. журн. 1978. - Т. 63. - № 11. - С. 1586-1592.

128. Сапожникова, Е. Пектиновые вещества плодов / Е. Сапожникова. — М.: Наука, 1965.- 183 с.

129. Сокольский, А. Ф. Многолетние изменения в состоянии микрофлоры и-оценка трофического статуса Северного Каспия / А. Ф. Сокольский; В. Н. Винников, Е. В: Петровичева и др. // Защита окружающей среды в нефтегазовом комплексе: — 2008. №7.

130. Способ получения пектина из морских трав : пат. Рос. Федерация. № 2000064 / А. А. Артюков, Ю. Н. Лоенко, В. В. Ковалев и др:"|. 1992.

131. Стабников, В. Н. Процессы и аппараты пищевых прозводств / В. I I. Стабников, В. М. Лысянский, В. Д. Попов. — М. : Агропромиздат, 1985. -510с.

132. Супрунов, Н. И. Способ получения пектина из морских трав : A.c. СССР. № 403396 / Н. И. Супрунов, Г. И. Титовец. 1971.

133. Суховеева, М. В. Видовой состав и распределение водорослей и морских трав в Амурском заливе (Японское море) / М. В. Суховеева, Л. Г. Пай-меева // Известия ТИНРО. 1974. - Т. 92. - С. 133-152.

134. Суховеева, М. В. Видовой состав и распределение макрофитов в районах размножения сельди у северо-западного побережья Охотского моря / М. В. Суховеева // Известия ТИНРО. 1976. - Т. 100. - С. 144-149.

135. Тахтаджян, А. Система магнолефитов / А. Тахтаджян. — Л. : Наука, 1987.-439 с.

136. Турова, А. Д. Биологическая активность растительных полисахаридов / А. Д. Турова, А. С. Гладких // Фармакология и токсикология. — 1965. — Т. 28. — № 2. С. 498-504.

137. Усов, А. И. Полисахаридный состав некоторых бурых водорослей Камчатки / А. И. Усов, Г. П. Смирнова, Н. Г. Клочкова // Биоорганич. химия. 2001. - Т. 27. - С. 444-448.

138. Федорченко, В. И. Рыбоводно-биологические нормы для эксплуатации прудовых хозяйств / В. И. Федорченко, В. Я. Катасонов, А. М. Багров и др.. -М. :ВНИИПРХ, 1985.-54 с.

139. Фурсаев, А. Д. Сукцессии приморской полосы дельты Волги / А. Д. Фурсаев, Н. Г. Басов, Гришанин В. В. и др. // Уч. записки Саратов, ун-та. Сер. Биология. 1939. - Т. 1 (XVI). - Вып. 2. - 43 с.

140. Хартман, К. Планирование эксперимента в исследовании технологических процессов / К. Хартман, Э. Лецкий, В. Шефер. М. : Мир, 1977. — 555 с.

141. Хенглейн, Н. Ф. Пектины / Н. Ф. Хенглейн // Биохимические методы анализа растений. М. : Иностранная лит-ра, 1960. — С. 280-323.

142. Чиженкова, О. А. Некоторые аспекты развития донных биоценозов северной части Каспийского моря / О. А. Чиженкова, А. М. Камакин, В. Ф. Зайцев // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. — Астрахань : Изд-во АГТУ, 2009. С. 65-69.

143. Чугунова-Сахарова, Н. А. Материалы по изучению дельты Волги и прилежащей предустье / Н. А. Чугунова-Сахарова. — 1927.

144. Чуйков, Ю. С. Гидролого-гидрохимический режим Нижней Волги / Ю. С. Чуйков, П. И. Бухарицин, JI. А. Киселева и др.. Астрахань, 1996. -Вып. 4. - 255 с.

145. Шевченко, В. Н. Состояние нерыбных промысловых объектов Черноморского бассейна (макрофиты) / В. Н. Шевченко // Морские прибрежные экосистемы. Водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки. — М. : ВНИРО, 2005. С. 113-115.

146. Шелухина, Н. П. Пектиновые вещества, их некоторые свойства и производные / Н. П. Шелухина, 3. Д. Ашубаева, Г. Б. Аймухамедова. Фрунзе : Илим. 1970.-73 с.

147. Шихалиев, С. С. Получение пектина из отходов айвы / С. С. Шихалиев, М. Б. Аль-Асвад // Консерв. овощесуш. пром-сть. 1971. - № 9. - С. 33-34.

148. Эйнор, Л. О. Макрофиты в экологии водоема / Л. О. Эйнор. — М. : ИВП РАН, 1992.-256 с.

149. Bacon, J.S.D. The occurrence of apiose in polysaccharide fractions from certain plants / J.S.D. Bacon // Biochem. J. 1963. - Vol. 89. - № 3. - P. 1038.

150. Bacon, J.S.D. Apiose and mono-O-methilsugars as a minor constituents of the leavs of deciduous trees and various other species / J.S.D. Bacon, M.V. Cheshire//Biochem. J. 1971. - Vol. 124. -№ 3. - P. 555-562.

151. Borowitzka, Michael A. Nineteenth International Seaweed Symposium / Michael A. Borowitzka, Alan T. Critchley, Stefan Kraan< et al. // Proceedings of the 19th International Seaweed Symposium, held in Kobe, Japan, 26-31 March, 2007. 2007.

152. Caccamese, S. Antimicrobial activities of red and brown algae from southern Italy coast / S. Caccamese, R. M. Toscano, R. Furnarig et al. // Bot. Mar. -1985.-V. 28.-№ 11.-P. 505.

153. Chang, H. In-situ nitrogen removal from the eutrophic water by microbial-plant integrated system* / H. Chang, X. Yang, Y. Fang et al. // J. 'Zhejiang. Univ. Science. 2006. - Vol: 7. - № 7. - P. 521-531.

154. Guven, K. C. Pharmacological activities of marine algae / K. C. Guven, B. Guvener, E. Guler // Introduction to Applied Phycology, SPB Academic Publishing by The Hague. The Netherlands. 1990. - P. 67-92.

155. Guidetti, P. Temporal Dynamics of Zostera marina L. off the Lagoon of Grado (Northern Adriatic Sea, Italy) / P. Guidetti // Botanica Marina. 2000. -V. 43.-P. 541-546.

156. Hernández, Ignacio. Role of Ulva rotundata (Chlorophyta) as a nutrient stripper in a fish farm: Implications for biofiltration at a large scale / Ignacio Hernández // 4th European phycological congress, 23-27 july of 2007. 2007/ -P. 78.

157. Ito, K. Free amino-acids and peptides in marine algae / K. Ito / Bull. Jap. Soc. Sci. Fish. 35. 1969. - №1. - P. 116-129.

158. Journal of applied Phycology, December 2007. Volume 19. № 6.

159. Kawabata, Akiko. Content of pectin substances in vegetables / Akiko Kawabata, Sh. Sawayama // Eiyogaku Lasshi. 1973. - Vol. 31. - № 1. - P. 32-36.i

160. Munda, M. I. The seaweed resourses of the Adriatic sea / M. I. Munda // In book: Seaweed resourses of the World. Edited by Critchley A.T. and Ohno M. -Kanagawa Intern. Fish. Training Centre. Japan. 1998. - P. 185-197.

161. Nishide, E. Biological activities of algae polysaccharides / E. Nishide // CsHKaraKy. 1989. - V. 61. - № 7. - P. 605-609.

162. Ovodov, Yu. S. Futher structural studies of zosterine / Yu. S. Ovodov, R. G. Ovodova, V. I. Shibaeva et al. // Carbohydr. Res. 1975. - Vol. 42. - №1. -P. 197-199.

163. Ovodov, Yu. S. The pectic substances of Zosteraceae. Pt V. Smith degradation of Zosterine / Yu. S. Ovodov, L. V. Mikheyskaya, R. G. Ovodova et al. // Carbohydr. Res. 1971. - Vol. 18. - №2. - P. 319-322.

164. Ovodova, R. G. A structural study of Zosterine (Zosteraceae Pectic substance) / R. G. Ovodova, Yu. S. Ovodov, L. V. Mikheyskaya et al. // 8th Intern. Meeting on Chem. Natur. Subst. Daly. 1972. - P. 365-366.

165. Tronoi G. C. Diversity of seaweed flora of the Philippines and its utilization / G. C. Trono //1 lydrobiologia. 1999. - V. 398-399. - P. 1-6:

166. Ulen, B. Cold climate phosphorus uptake by submerged aquatic plants in a. sewage treatmentfree water surface wetland / B. Ulen, K. S. Tonderski // J. Environ. Sci. Health ATox Hazard Subst Environing. 2005. - Vol; 40. - P. 1177-1190.

167. Usov, A. I: Polysaccharides of algae. 48. Polysaccharide composition of several calcareous red algae: isolation of alginate from Corallina piliilitara / A. I. Usov, M. I. Bilan; N.G. Klochkova// Bot. Marina. 1995. - V. 38. -N3.-P. 43-51.

168. Williams, D. T. The chemistry of apiose / D. T. Williams, J.K.N. Jones // Can. J. Chem. 1964. - Vol. 42. - №1. - P. 69-72.

169. ООО НИиАЦРП "Каспрыбтестценгр" ИСПЫТАТЕЛЬНЫЙ ЦЕНТР Аттестат аккредитации POCC.RU.0001.2inPl6 от 20 апреля 2009г. до 20 апреля 2012 г. г. Астрахань, ул. Латышева 7 Телефон 25-94-82

170. ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЙ № 14/11 от 02.02.11 г.

171. И прошли испытания с 12.01.11г. по 02.02.11 г. для целей получения показателей безопасности На соответствие СанПиІІ 2.3.2. 1078-01 п. 1.3.7.8.

172. Владелец продукции Астраханский государственный технический университет

173. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

174. НТД на методы исследования: Инструкция по сан-микроб, контролю производства ими продукции № 5319-91

175. Наименование показателей качества Допустимые уровни Фактическое значение

176. КМАФАнМ, КОЕ/г не более 5x104 7,6 х 102

177. БГКП в 1,0 г Не доп. Не обнаружены

178. Патогенные, в т. ч ¡сальмонеллы в 25 г Не доп. Не обнаружены

179. Плесени, КОЕ/r, не более 100 10

180. Результаты исследований подтверждаю: Начальник Испытательного центра:

181. Зав. лабораторией химбак исследований:1. Исполнители:п

182. ФГОУ ВПО АСТРАХАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ1. ОКП 92 8944 Проект

183. Группа И 28 УТВЕРЖДАЮ Проректор по науке и инновациям ФГОУ ВПО

184. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПРЕСНОВ

185. POTAMOGETON PERFOLJA TUS ТУ 9289-064-00471704-11 (на опытную партию)1. Дата введения в действие1. Г\ Дч^Ч1. ШШШ&г, ~¡¿> ó \Ф'.СГ--^Лвы

186. Утверждаю Проректор по науке и инновациям ФГОУ ВПОтравы Potamogeton рег/оііаіиз

187. Настоящая технологическая инструкция предусматривает порядок получения рдестина, рдестата натрия, рдестата аммония из рдеста произеннолистного.

188. Ссылки на нормативные документы приведены в приложении А.1. Сырье и материалы

189. Для получения рдестина, рдестата натрия, рдестата аммония использовать:- рдест пронзеннолистный, по качеству соответствующую требованиям ТУ 9284-024-00471704, утвержденных в установленном порядке.

190. ОоО «Асіраханекпй консервный1. Утверждаю

191. Пектиновые вещества из водных растений Волго-Каспия были применены в соответствии с программой проведения производственной проверки, разработанной сотрудниками ИИЛ «ПБиБАВ».

192. ФГОУ ВПО АСТР АХАІІСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ1. ОКП91 8516 91 5817 Проект1. Группа Н 08

193. УТВЕРЖДАЮ Проректор по науке и инновациям ФГОУ ВПО «АГТУ», д.х.н. проф.

194. Лечебно-профилактические напитки спе'1. ТУ 0131-065иа опытную партию)1. Дата введения в действие

195. Разработано Научный руководитель инновационно-исследовательской лаборатории «Пищевая биотехнология и БАВ» ФГОУ ВПО «АГТУ», д.т.н., проферебр1. М.Д. Мукатовавед.инженер НМЛ «ПБиБАВ», асс. каф. ТПП АГТУ Ь^Рскиг??-' А.Р. Салиева1. Проект

196. Утверждаю Проректор по науке и инновациям ФГОУ ВПО «АХ2СУ», д.х.н. проф.

197. Технологическая инб^^кз^^^^ по изготовлению безалкогольных л е чеб ¡I г^ил акг напитков с добавлением пектиновых веществ к ТУ 0131-065-00471704-11

198. Настоящая технологическая инструкция предусматривает порядок изготовления безалкогольных лечебно-профилактических напитков с добавлением пектиновых веществ.

199. Ссылки на нормативные документы приведены в приложении А.1. Сырье и материалы

200. Для изготовления безалкогольных лечебно-профилактических напитков с добавлением пектиновых веществ использовать:- яблочный сок- зостерат натрия (рдестат натрия)

201. Каспия и авандельты реки Волги

202. Переработка заготовленного сырья осущеста^.лаеь^! ia производственном участке ООО НВП «Каспбиотехцентр^й; ИИЛ «Пищевая биотехнология и БАВ» ФГхьном участке1. ВЕРНАотдела кадров201 г.

203. Промытые зостерин (рдестин), зостерат натрия (рдестат натрия), зостерат аммония (рдестат аммония) были отделены от промывной воды на центрифуге при 3000 об/мин продолжительностью 20 мин. Кислые растворы после нейтрализации были сброшены в канализацию.

204. Высушенные продукты зостерин (рдестин), зостерат натрия (рдестат натрия), зостерат аммония (рдестат аммония) были измельчены на измельчителе до частиц размерами 0,1 см.

205. Полисахариды и их соли хранились в чистом, сухом, хорошо вентилируемом помещении, не зараженном вредителями, защищенном от воздействия прямых солнечных лучей при температуре окружающей среды (20-25 °С), относительной влажности воздуха не выше 75 %.

206. В табл. 1 приведены выходы конечных продуктов полисахаридов.з

207. Выходы полисахаридов и травяных остатков при комплексной переработке зосгеры малой и рдеста пронзеннолистного в производственных условиях

208. Показатель Выход полисахаридов при переработкезосгеры малой рдеста пронзеннолистного

209. Выход полисахарида, % 14,6 11,4

210. Выход натриевой соли полисахарида, % 15,5 12,9

211. Выход аммониевой соли полисахарида, % 16,8 14,0

212. Масса травяного остатка, г 202,6 310

213. Полученные полисахариды по внешнему виду представляли собой тонкие чешуйки диаметром 1-3 мм, цвета от бежевого до светло-коричневого.

214. В табл. 2 приведены показатели, характеризующие свойства пектиновых веществ.