| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Совершенствование технологии производства пищевой молочной кислоты из различного углеводсодержащего сырья, в том числе молочной сыворотки
|
Гаджиев, Эйлер Алиевич |
2000 |
|
|
Совершенствование технологии творога, вырабатываемого поточно-механизированным способом
|
Шалапугина, Нина Владимировна |
2000 |
|
|
Совершенствование технологии эмульгированных мясопродуктов на основе реализации функциональных свойств горчичного порошка и муки
|
Клиженко, Татьяна Ивановна |
2000 |
|
|
Создание нового бактериального препарата и его использование для интенсификации технологии сырокопченых колбас
|
Кузнецова, Галина Александровна |
2000 |
|
|
Теоретические и практические аспекты создания поликомпонентных продуктов питания на мясной основе
|
Титов, Евгений Иванович |
2000 |
|
|
Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах
|
Уманский, Марк Соломонович |
2000 |
|
|
Технологические аспекты производства сухих молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками
|
Австриевских, Александр Николаевич |
2000 |
|
|
Технология масла диетического с комбинированнымжиром
|
Малина, Ирина Леонидовна |
2000 |
|
|
Усовершенствование технологии производства деликатесной колбасы типа "Суджук"
|
Хамидов, Равшан Назарбаевич |
2000 |
|
|
Интенсификация технологии сырокопченых колбас путем использования углеводных компонентов и винно-спиртовой композиции
|
Коршунова, Татьяна Николаевна |
1999 |
|
|
Использование биологически активных веществ в технологии предубойной подготовки животных с целью снижения потерь полезной продукции и сохранения качества мясного сырья
|
Косачева, Татьяна Викторовна |
1999 |
|
|
Исследование и разработка технологии молочного десерта "Арония" с использованием нетрадиционного сырья
|
Батищева, Людмила Владимировна |
1999 |
|
|
Исследование и разработка технологии мягких сыров с черноплодной рябиной
|
Дорошина, Ольга Николаевна |
1999 |
|
|
Исследование и разработка технологии продуктов на основе молочной сыворотки с модифицированными пектиновыми веществами амаранта
|
Михалкина, Галина Семеновна |
1999 |
|
|
Исследование и разработка технологии производства мягких сыров с папоротником
|
Гориславская, Лидия Ивановна |
1999 |
|
|
Исследование процесса структурообразования при сквашивании молока комбинированного состава
|
Калякина, Людмила Петровна |
1999 |
|
|
Исследование процессов дозирования в агрегатах непрерывного действия с целью интенсификации смесеприготовления
|
Поздняков, Дмитрий Леонидович |
1999 |
|
|
Исследование процессов ферментации и созревания сыров с термокислотным свертыванием молока
|
Семенова, Татьяна Борисовна |
1999 |
|
|
Исследование структурно-механических свойств мягких и твердых сыров
|
Попов, Александр Анатольевич |
1999 |
|
|
Исследование фракционного состава жировой фазы молока
|
Лоцманов, Сергей Александрович |
1999 |
|
