| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Методологические основы анализа и определения перспектив развития технологий мяса и мясных продуктов в условиях информационной неопределенности
|
Красуля, Ольга Николаевна |
1999 |
|
|
Научно-технические основы интенсивных технологий посола мясного сырья с применением струйного способа инъецирования многокомпонентных и активированных жидких систем
|
Борисенко, Людмила Александровна |
1999 |
|
|
Научные и практические аспекты разработки новой группы сыров с использованием органических структурообразователей
|
Соколова, Наталья Юрьевна |
1999 |
|
|
Об использовании молочнокислых бактерий и природных сорбентов для получения препарата профилактического назначения
|
Фалилеева, Оксана Юрьевна |
1999 |
|
|
Обоснование технологий пищевых добавок из кукумарии (Cucumaria japonica) на основе комплексного использования сырья
|
Тимчишина, Галина Николаевна |
1999 |
|
|
Подбор бактериальных заквасок по содержанию полисахаридов с целью улучшения качества сметаны
|
Леонова, Наталья Евгеньевна |
1999 |
|
|
Применение белковых препаратов чечевицы в технологии мясных продуктов
|
Астанина, Валентина Юрьевна |
1999 |
|
|
Разработка антианемических белково-жировых продуктов на основе рационального использования фракций крови и жиров убойных животных
|
Рожков, Сергей Валентинович |
1999 |
|
|
Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки
|
Лодыгин, Алексей Дмитриевич |
1999 |
|
|
Разработка безреагентной технологии лактулозы на основе электроактивирования лактозосодержащего сырья
|
Суржикова, Ольга Борисовна |
1999 |
|
|
Разработка и исследование технологии производства кисломолочных десертов с продуктами переработки облепихи и черной смородины
|
Царегородцева, Светлана Ростиславовна |
1999 |
|
|
Разработка и исследование технологии производства комбинированных молочных жиросодержащих продуктов с кедровым орехом
|
Востриков, Владимир Алексеевич |
1999 |
|
|
Разработка и исследование технологии производства плавленых сыров с сухими остаточными пивными дрожжами
|
Яппарова, Гэльсэм Карамовна |
1999 |
|
|
Разработка и исследование технологии производства сливочного масла с использованием растительных пигментов
|
Костина, Наталья Геннадьевна |
1999 |
|
|
Разработка и совершенствование техники и технологии сыроделия на основе системного анализа и диагностики технологических потоков
|
Щетинин, Михаил Павлович |
1999 |
|
|
Разработка малооперационной технологии и аппаратурного оформления для совмещенного формования и прессования сычужных сыров
|
Елисеев, Олег Михайлович |
1999 |
|
|
Разработка методов управления биосистемой сыра с целью совершенствования традиционных и создания новых технологий
|
Майоров, Александр Альбертович |
1999 |
|
|
Разработка способа биологической утилизации отходов птицеперерабатывающей и молочной отраслей
|
Прудова, Людмила Юрьевна |
1999 |
|
|
Разработка технологии варено-копченой колбасы с использованием молочнокислых микроорганизмов
|
Болдова, Татьяна Алексеевна |
1999 |
|
|
Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша
|
Смирнов, Михаил Николаевич |
1999 |
|
