| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Исследование и разработка технологии производства сливочного масла с продуктами переработки облепихи
|
Пирогова, Наталья Анатольевна |
2000 |
|
|
Исследование и разработка технологии соленых изделий из свинины с использованием соевого концентрата
|
Серегин, Сергей Александрович |
2000 |
|
|
Исследование и разработка технологии термизированных творожных продуктов
|
Литвинова, Марина Юрьевна |
2000 |
|
|
Исследование и совершенствование технологии сыров термокислотного осаждения белков
|
Малашенко, Александр Александрович |
2000 |
|
|
Исследование кинетики кислотно-сычужного свертывания молока
|
Лобачева, Елена Михайловна |
2000 |
|
|
Исследование основных закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров с использованием сои
|
Васильев, Кирилл Иванович |
2000 |
|
|
Исследование процесса пенообразования молока
|
Жданов, Вячеслав Анатольевич |
2000 |
|
|
Исследование процесса посолки сыра и разработка экспресс-метода измерения в нем концентрации поваренной соли
|
Фукс, Михаил Леонидович |
2000 |
|
|
Качество и стойкость в хранении сгущенного молока с сахаром в зависимости от бактериальной обсемененности молока
|
Кузнецова, Жанна Юрьевна |
2000 |
|
|
Научное обоснование и практические аспекты создания технологий мясопродуктов с учетом региональных особенностей Забайкалья
|
Лузан, Валентина Николаевна |
2000 |
|
|
Научно-практические аспекты совершенствования технологии мясопродуктов на основе реализации функционально-технологических свойств сырья
|
Нелепов, Юрий Николаевич |
2000 |
|
|
Научные и практические основы получения из молочного сырья биологически активного вещества ангиогенина
|
Тихомирова, Наталья Александровна |
2000 |
|
|
Научные основы стабилизации структуры замороженных молочных продуктов
|
Фильчакова, Нина Николаевна |
2000 |
|
|
Обоснование и разработка технологии фаршевых полуфабрикатов из мяса кальмаров
|
Чемис, Галина Николаевна |
2000 |
|
|
Обоснование использования антимикробного препарата из липидов рыб в технологии рыбных продуктов
|
Давлетшина, Татьяна Андреевна |
2000 |
|
|
Обоснование нутрициологического подхода для разработки технологии консервов целевого назначения из гидробионтов
|
Серпунина, Любовь Тихоновна |
2000 |
|
|
Обоснование принципов технологии рыбных продуктов при использовании дифференцированных жидких коптильных сред
|
Мезенова, Ольга Яковлевна |
2000 |
|
|
Обоснование технологии получения антиокислительного препарата растительного происхождения и его применение при производстве соленой продукции из лососевых
|
Чибиряк, Людмила Михайловна |
2000 |
|
|
Переработка ультрафильтрата молока на пищевые и кормовые цели с использованием природной ассоциации "Тиби"
|
Шпет, Алла Геннадьевна |
2000 |
|
|
Прогнозирование и контроль качества сыров голландской группы
|
Мороз, Михаил Николаевич |
2000 |
|
