Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств

Тема диссертации	Автор	Год
Разработка технологии пищевых белковых продуктов на основе переработки вторичного сырья частиковых видов рыб Волжско-Каспийского бассейна»	Углова Наталия Юрьевна	2022
Разработка технологии рыбных консервов, обогащенных хондроитинсульфатом ската звездчатого (Amblyraja radiate)	Райбулов Сергей Петрович	2022
Разработка технологии ферментированных колбас, обогащенных биологически активными пептидами	Афанасьев Дмитрий Алексеевич	2022
Разработка эффективной технологии очистки лактозосодержащего сырья	Кравцов Виталий Александрович	2022
Совершенствование технологии комбинированных продуктов на основе фарша из антарктического криля и пищевых рыбных отходов	Галдукевич Владислав Артурович	2022
Совершенствование технологии регенерации мембран ультрафильтрационных установок в переработке молочных продуктов	Харитонова Екатерина Борисовна	2022
Теоретические и практические аспекты разработки биотехнологии мягких и полутвёрдых козьих сыров с пролонгированными сроками годности	Щетинина Елена Михайловна	2022
Экспериментальное обоснование и разработка технологии молочного мороженого с фруктозой и трегалозой	Ландиховская Анна Валентиновна	2022
Влияние обработки молока сырья на качество молочных продуктов	Канина Ксения Александровна	2021
Исследование и разработка биотехнологии творожного продукта для специализированного (спортивного) питания	Бухарев Андрей Геннадьевич	2021
Исследование причин возникновения несоответствий показателей качества при обращении полутвёрдых сыров в системе прослеживаемости	Михайлова Кермен Владимировна	2021
Научное обоснование и прикладные аспекты формирования качества и обеспечения безопасности восстановленных продуктов предприятий молочной отрасли	Горелкина Алена Константиновна	2021
Научное обоснование и разработка технологии пищевых продуктов из трепанга Apostichopus japonicus	Ким Андрей Георгиевич	2021
Научное обоснование и совершенствование холодильной технологии водных биологических ресурсов с использованием морских полисахаридов	Пономаренко Светлана Юрьевна	2021
Научное обоснование использования гидролизата сывороточных белков в технологии кисломолочных продуктов	Абабкова Анна Александровна	2021
Научное обоснование комплексной переработки вторичного сырья рыбной промышленности: состав, свойства и инновационные технологии	Соколов Александр Викторович	2021
Обоснование и разработка технологии пищевых продуктов на основе биомодификации отходов креветки северной Pandalus borealis	Киселева Марина Владимировна	2021
Разработка адаптированной технологии национального кисломолочного продукта катык из пермеата обезжиренного молока	Мухамаджон Нурулло	2021
Разработка биотехнологии высокобелковой кормовой добавки из побочного сырья птицеперерабатывающей промышленности	Дмитриева Анастасия Игоревна	2021
Разработка и исследование технологических параметров работы вальцовой сушилки индукционного типа для получения сухого молока	Владимиров Александр Александрович	2021