Разработка технологии функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.04, кандидат наук Брюхачев Евгений Николаевич

• Брюхачев Евгений Николаевич
• кандидат наук
• 2020

Оглавление диссертации кандидат наук Брюхачев Евгений Николаевич

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

1.1 Функциональные продукты питания

1.2 Пищевая и биологическая ценность молочной сыворотки

1.3 Биологическая активность экстрактов лекарственных растений

1.4 Ареал и свойства биологически активных веществ родиолы розовой (Rhodiola rosea L.)

1.5 Методы экстракции биологически активных веществ из растительного сырья

1.6 Заключение по обзору

Глава 2 ОРГАНИЗАЦИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Организация выполнения работы

2.2 Объекты и материалы исследования

2.3 Контрольно-измерительное оборудование, реактивы для выполнения научно-исследовательской работы

2.4 Методы исследований

Глава 3 РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 Исследование содержания биологически активных веществ, антимикробной и антиоксидантной активности в природных популяциях родиолы розовой (Rhodiola rosea L.)

3.2 Определение оптимальных параметров получения и ростовых характеристик суспензионной культуры клеток родиолы розовой 83 (Rhodiola rosea L.)

3.3 Исследование, оптимизация процесса экстракции биологически активных веществ из биомассы суспензионной культуры клеток родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) и анализ качественного и количественного состава экстракта

3.4 Исследование физико-химических свойств, показателей безопасности, антиоксидантной и антимикробной активности экстракта

из биомассы суспензионной культуры клеток родиолы розовой

(Rhodiola rosea L.)

3.5 Обоснование состава функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой

(Rhodiola rosea L.)

Глава 4 ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ

4.1 Разработка рецептуры функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой (Rhodiola rosea L.)

4.2 Разработка процессуальной схемы производства функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ родиолы розовой (Rhodiola rosea L.)

4.3 Исследование показателей качества и безопасности, пищевой и биологической ценности функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой

4.4 Оценка экономической эффективности производства функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой

ВЫВОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка технологии функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ родиолы розовой (Rhodiola rosea L.)»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. Структура питания населения Российской Федерации характеризуется снижением потребления наиболее ценных продуктов, таких как молоко и молочные продукты, фрукты, овощи, яйца, рыба, мясо, рафинированное масло. При этом значительно увеличилось употребление рафинированных продуктов, продуктов с высоким гликемическим индексом, блюд быстрого питания. В фактическом питании отмечаются несбалансированность по основным нутриентам, дефицит полноценных белков, пищевых волокон, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, микроэлементов при избыточном потреблении углеводов [1,44].

Первостепенной задачей государства является забота о здоровье населения, реализация которой требует системного подхода к формированию профилактической среды. Поэтому во исполнение Указа Президента РФ от 07.05.2012 г. № 598 Правительством Российской Федерации была разработана и утверждена распоряжением от 28.12.2012 г. № 2580-р Стратегия развития медицинской науки в Российской Федерации на период до 2025 г. (далее Стратегия). Одной из платформ Стратегии является научная платформа «профилактическая среда», обозначенным приоритетом в которой является оценка влияния индивидуальных биологических активных нутриентов пищевых продуктов на формирование склонности организма к возникновению ряда алиментарных заболеваний. В итоге должна быть проведена корректировка физиологических норм потребности в пищевых веществах и энергии различных категорий населения, а также обоснование состава новых пищевых продуктов, специализированного и функционального назначения.

Перспективным направлением в пищевой отрасли являются разработки продуктов функционального питания с использованием биологически активных сывороточных белков, минералов, углеводов и антиоксидантов растительного происхождения. Основой таких продуктов может стать молочная сыворотка, имеющая высокую биологическую ценность и функциональное значение, но пока не-

достаточно востребованная в пищевых биотехнологиях. Ценность сывороточных белков по отношению к шкале ФАО/ВОЗ составляет 112%, для казеина этот показатель равен 78% [24]. В условиях дефицита пищевого белка, а по данным по данным ФАО/ВОЗ, он составляет 8-11 млн т, употребление в пищу сывороточных белков приобретает особую значимость. Они наряду с высокой питательной ценностью не содержат токсичных компонентов, обладают уникальными функциональными свойствами и могут быть использованы для получения детского питания, близкого по биохимическому составу к материнскому молоку. Сыворотка, как натуральный продукт, эффективна для профилактики сахарного диабета, имеет общеукрепляющее, успокаивающее, мочегонное значение. Содержание витаминов (особо в части группы В) несет в себе дополнительную положительную физиологическую направленность на организм человека в целом.

В Госпрограмме развития молочной отрасли аграрного сектора экономики (2013-2020 гг.) предусматривается активно использовать продукты вторичного происхождения, в том числе, сыворотку молочную, на пищевые цели.

Анализ научно-технической и патентной базы позволил выявить факт разработки широкого спектра продуктов функционального назначения на основе молочной сыворотки и растительных экстрактов.

Опубликованные результаты научных трудов демонстрируют, что свойства растения родиола розовая (Rhodiola rosea L.) активно изучают во многих странах мира, и прилагаются усилия для организации всесторонних исследований с последующей разработкой профилактических и лекарственных средств.

Можно утверждать, что родиола розовая является универсальным, безопасным и доступным растением, которое обладает устойчивостью к физическим, химическим и биологическим стрессорам. Экстракты и биологически активные вещества из растения обеспечивают энергию для сердечной мышцы и этим предотвращают истощение катехоламинов надпочечников, снижают умственную и физическую усталость, увеличивают продолжительность внимания, память и производительность труда, обладают некоторыми кардиозащитными эффектами, про-

являют антивирусное и антибактериальное воздействие, могут предупредить и снизить тяжесть ряда серьезных заболеваний.

Препараты ценных биологически активных веществ, полученные биотехнологическим путем из изолированных культур клеток и органов лекартвенных растений, не уступают по качеству своим аналогам природного происхождения, поэтому их использование перспективно для получения ингредиентов различной функциональной направленности.

Таким образом, создание функциональных продуктов на основе молочной (творожной) сыворотки с использованием экстрактов биологически активных веществ, полученных из изолированных культур клеток родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) является актуальным решением профилактики алиментарных и других заболеваний.

Степень разработанности. Существенный вклад в развитие пищевой биотехнологии, в том числе по созданию функциональных продуктов на основе молочной сыворотки внесли российские и зарубежные исследователи: А.В. Брыка-лов, С.И. Гаврилова, Г.Б. Гаврилов, Л.В. Голубева, Г.А. Донская, И.А. Евдокимов, Л.А. Забодалова,Н.В Заворохина, Э.Ф. Кравченко, О. В. Кригер, Л.А. Остроумов, А.А. Покровский, А.Ю. Просеков, В.Д. Харитонов, А.Г. Храмцов, Akal, G. V. Amaral, L. P. Cappato, N. M. Coutinho, J. T. Guimaraes, D. R. Janiaski, M. R. Marcello, D. Mudgil, T. C. Pimentel и др.

Изучению функциональных свойств (антимикробных, антиоксидантных, противовирусных, кардиопротекторных и др.) родиолы розовой посвящены научные труды российских и зарубежных ученых: Е. В. Авдеева, С.Б. Евсеева, В.А. Куркина, А.С. Саратикова, Е.А. Краснова, Э.Ф. Степановой, GalambosiB., You-JungKim, Kuo-ChingWen, H.M. Chiang, Y.C.Chien, C.H. Wu, JeongH.J., HunzikerI.P. и др.

Работа выполнена в рамках Федеральной целевой программы «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России на 2014-2020 годы» по теме «Получение биологически активных веществ лекарственных растений - эндемиков Сибири с

использованием культур клеток и органов высших растений», соглашение № 07502-2018-223 от 28.11.2018 г. (уникальный идентификатор проекта RFMEFI57718X0285)

Цель и задачи исследования. Целью работы является разработка технологии функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ антиоксидантной и антимикробной направленности, полученных из суспензионной культуры клеток родиолы розовой.

Для достижения поставленной цели сформулированы следующие задачи:

- изучить три популяции родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) разного эколого-географического происхождения по содержанию биологически активных веществ, определить антимикробную и антиоксидантную активность природных растений;

- обосновать оптимальные параметры получения суспензионной культуры клеток родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) Сибирского региона и изучить ростовые характеристики культуры;

- изучить процесс экстракции биологически активных веществ из биомассы суспензионной культуры клеток родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) и оптимизировать режимы процесса, провести анализ качественного и количественного состава экстракта;

- определить физико-химические свойства, показатели безопасности, антиокси-дантную и антимикробную активность экстракта из биомассы суспензионной культуры клеток родиолы розовой (Rhodiola rosea L.);

- обосновать состав функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой (Rhodiola rosea L.);

- разработать рецептуру функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой;

- разработать процессуальную схему производства, техническую документацию и провести промышленную апробацию производства функционального напиткана основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой;

- исследовать показатели качества и безопасности, пищевой и биологической ценности функционального напиткана основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой;

- рассчитать экономическую эффективность внедрения технологии функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой.

Научная новизна. Новизна знаний данного диссертационного исследования в научном смысле выражается в углублении, дополнительной аргументации и доказательной демонстрации использования биологически активного потенциала родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) в направлении разработки функциональных продуктов питания. К элементам научной новизны относятся:

- результаты исследований биологически активных веществ популяций родиолы розовой (Rhodiola rosea L.), районированных в эколого-географически отдаленных ареалах: Кузнецкий Алатау (Сибирский регион, в горах на влажных осыпях и на берегах рек, ручьев), Горный Алтай (Алтайский биосферный заповедник, склон г. Сарлык), Бурятия (южная сторона хребта Тункинские гольцы) и из биомассы суспензионной культуры клеток родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) Сибирского региона (п. 1,5 Паспорта специальности ВАК 05.18.07);

- оптимальные параметры получения суспензионной культуры клеток in vitro и режимы получения экстракта из биомассы культуры клеток родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) Сибирского региона (п. 1 Паспорта специальности ВАК 05.18.07);

- результаты исследований антимикробной и антиоксидантной активности природного растения различных популяций и экстракта биологически активных веществ из биомассы суспензионной культуры клеток in vitro родиолы розовой

(Rhodiola rosea L.) Сибирского региона (п. 1,5 Паспорта специальности ВАК 05.18.07);

- обоснование состава функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой антиоксидантной и антимикробной направленности (п. 10 Паспорта специальности ВАК 05.18.07, п. 7 Паспорта специальности ВАК 05.18.04).

Теоретическая значимость работы заключается в развитии научных представлений прикладной биотехнологии применительно к технологиям пищевых продуктов. Установленные достоверные различия по содержанию биологически активных веществ в интродуцированных и местной популяциях родиолы розовой (Rhodiola rosea L.), качественный и количественный состав биологически активных веществ фенольной природы в интактном растении и суспензионной культуре клеток in vitro, результаты оптимизации процесса экстракции биологически активных веществ из биомассы суспензионной культуры, а также методы оценки антимикробной активности природного растения и экстракта биологически активных веществ из биомассы суспензионной культуры позволят существенно расширить потенциал применения родиолы розовой в пищевых технологиях.

Практическая значимость работы. На основании комплексного анализа результатов исследований обоснована технология получения функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой (Rhodiola rosea L.).

Разработан комплект технической документации (ТИ, ТУ 10.51.55-00102068309-2019). Осуществлена апробация разработанной технологии в условиях производства. Выпущена опытная партия функционального напитка (под названием «Золотой резерв») на ООО «Молочное производственное объединение «Скоморошка» (г. Кемерово).

Получен патент N 2732601 по заявке в «Федеральный институт промышленной собственности» (ФИПС) № 2020106332/10(009789) от 10.02.2020 г. на

«Способ производства напитка из творожной сыворотки, обогащенного биологически активными веществами родиолы розовой».

Методология и методы исследований. При проведении исследований использовались общепринятые, стандартные методы органолептического, физико-химического и микробиологического анализа, в том числе специальные - спек-трофотомерия, высокоэффективная жидкостная хромотография (ВЭЖХ).

Положения, выносимые на защиту: -содержание биологически активных веществ в природном растении из разных эколого-географических зон и биомассе суспензионной культуры клеток in vitro родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) Сибирского региона;

- антимикробная и антиоксидантная активность природного растения из разных эколого-географических зон и экстракта биологически активных веществ биомассы суспензионной культуры клеток in vitro родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) Сибирского региона;

- параметры культивирования суспензионной культуры клеток in vitro и режимы экстракции биологически активных веществ из биомассы суспензионной культуры клеток родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) Сибирского региона;

- результаты обоснования состава и технологии функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой;

- расчеты экономической эффективности внедрения технологии функционального напитка на основе творожной сывороткис использованием экстракта биологически активных веществ суспензионной культуры клеток родиолы розовой.

Степень достоверности и апробации работы. Степень достоверности полученных результатов определяется метрологическим обеспечением экспериментальных исследований, комплексным использованием стандартных и современных методов исследования, достаточными по объему данными и количеству материалов. Для достоверности полученных результатов исследований использованы методы статистической обработки: стандартные методы вариационной стати-

стики с применением программ «Exsel 16.0» (MSOffise, USA), «Statistica 6.0» (StatSoft, USA).

Обоснованность результатов диссертационного исследования достигнута публикациями основных результатов работы в рецензируемых центральных изданиях с получением рецензий от ведущих специалистов по изучаемым вопросам. Основные результаты исследований обсуждались на конференциях и симпозиумах различного уровня: международной конференции «E3s Web of Conférences International Scientific and Practical Conference "From Inertia to Develop: Research and Innovation Support to Agriculture" (IDSISA 2020) (Ekateriburg, 2020); II Симпозиум «Междисциплинарные подходы в биологии, медицине и науках о Земле: теоретические и прикладные аспекты» в рамках XIV (XVI) Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Образование, наука, инновации: вклад молодых (Кемерово, 2019); Всероссийская научно-практическая конференция «Наука и профессиональное образование: национальные приоритеты и региональные драйверы развития» (Кемерово, 2019); III Симпозиум «Междисциплинарные подходы в биологии, медицине и науках о Земле: теоретические и прикладные аспекты» Материалы симпозиума в рамках XV (XLVII) Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Образование, наука, инновации: вклад молодых исследователей» (Кемерово, 2020); Инновационный конвент "Кузбасс: образование, наука, инновации" (Кемерово, 2018, 2019); VIII международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Пищевые инновации и биотехнологии. Биотехнология, качество и безопасность. Перспективные направления в переработке растительного сырья» (Кемерово, 2020); Открытая выставка научных достижений молодых ученых («Рост UP», Томск, 2019).

Соответствие диссертации паспорту научной специальности. Содержание диссертации соответствует паспорту научной специальности:

- 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств (п. 7. Создание технологий мясных, молочных и рыбных продуктов с использованием микробиологических, ферментных, биокоррегирую-

щих, биологически активных и функциональных веществ, пищевых красителей и ароматизаторов);

- 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ (п. 1. Изучение и развитие научных представлений молекулярной биологии, генной инженерии, прикладной биотехнологии и химии пищи применительно к процессам и технологиям пищевых продуктов; п.5. Функционально -технологические свойства сырья, пищевых добавок и пищевых систем; п. 10. Питание функционального назначения).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 14 печатных работ, в том числе 6 статей в изданиях из перечня ВАК и в международных изданиях, включенных в базы цитирования Scopus и Web of Science, 1 патент.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа включает следующие главы: введение, аналитический обзор, объекты и методы исследования, результаты исследования и их обсуждение, практическая реализация результатов исследования, выводы, список использованных источников и приложений. Основное содержание работы изложено на 157 страницах машинописного текста, содержит 35 таблиц и 28 рисунков. Список литературы включает 261 источник.

ГЛАВА 1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

1.1Функциональные продукты питания

В мировой практике вопросам питания всегда придавалось первостепенное значение, но особенно активно об этом говорят и пишут в последние 15-20 лет. Оно является основой гармоничного физиологического развития молодого поколения и поддержкой оптимальных потребностей у других слоев населения, включая жителей преклонного возраста. Совершенствование пищевых технологий актуально и связано со многими факторами, в том числе с численностью населения, климатическими особенностями ареала проживания, условиями труда, образом жизни. По современным оценкам численность населения продолжает увеличиваться, а объем пищевых ресурсов практически может возрасти не более чем в 1,3-1,5 раз. В мире не доедает около 800 млн человек: в развитых странах около 5 % от общей численности, в развивающихся - 12,9%, в Африке -18,5%, в государствах с низким доходом - 26,1% [103].

Будущее любого государства представляет подрастающее поколение. От его физического и психического здоровья, образа жизни, интеллекта зависит здоровье нации в целом, уровень развития экономики, целостность страны. Не случайно вопросам рационального питания населения России в посдедние 10 лет уделяется особое внимание [20,70]. Серьезную проблему представляет недостаточность минеральных веществ и витаминов, которые являются регуляторами обменных процессов. Дефицит микронутриентов в организме детей приводит к нарушаю процессов построения костной ткани, процессов кроветворения, активности ферментов.

Неоднократно подтверждено, что недостаточное поступление витаминов, особенно жирорастворимых (А, D, Е) и группы В, приводит к нарушению гормонального фона, снижению антиоксидантной защиты, нарушению физического и интеллектуального развития [56,162].

В литературе появились достоверные результаты мониторинга, свидетельствующие о том, что у 50% детей выявлена недостаточная обеспеченность витамином С; у 64-69% - витаминами группы В, у 64-69%, витамином Е - у 79%, витамином А - у 83%, Р-каротином - у 71%, витамином D - более чем у 80% детей дошкольного и школьного возраста. Обеспокоенность вызывает дефицит таких микроэлементов, как йод - у 70-80% детей, селен - 80%, железо - 47%, кальций -30-40% [71,97,148,256]. Микронутриентная недостаточность выявлена у большинства детей.

Профилактика дефицита йода путем потребления йодированной соли осуществляется лишь у 15% семей, а потребление йода, в среднем, не превышает 80 мкг в сутки, при норме от 100 - 200 мкг. Поэтому половина детей дошкольного и школьного возраста имеют йодный дефицит легкой степени, а 3-5% - субклинический гипотиреоз [64,96,241].

Уточнены потребности людей различных возрастных групп в белках, витаминах, микро- и макроэлементах. Согласно методическим рекомендациям МР 2.3.3.2432-08 «Рациональное питание, нормы физиологических потребностей в энергиии, пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» [79] при употреблении белков с высокой биологической ценностью (мяса, молока, яиц) для удовлетворения потребности взрослого человека необходимо для взрослого населения - от 65 до 117 г/сут для мужчин, и от 58 до 87 г/сут для женщин. Физиологические потребности в белке детей до 1 года - 2,2-2,9 г/кг мас-сытела, детей старше 1 года от 36 до 87 г/сут.При этом доля белков животного происхождения должна составлять от общего их количества - 50 % для взрослых и 60% для детей и подростков.

Методические рекомендации содержат уточняющую информацию в части потребления жиров, ненасыщенных жирных кислот и пищевых волокнах. Так, физиологическая потребность в жирах составляет от 70 до 154 г/сутки для мужчин и от 60 до 102 г/сутки для женщин; 5,5-6,5 г/кг массы тела для детей до года и от 40 до 97 г/сутки более старшего возраста. Содержание насыщенных жирных кислот для взрослых и детей в структуре

туре рациона должно составлять не более 10% от его калорийности. Оптимальное соотношение в суточном рационе ю-6 к ю-3 жирных кислот должно составлять 5-10:1 или 8-10:0,8-1,6 г/сут. Физиологическая потребность в пищевых волокнах для взрослого человека составляет 20 г/сутки, для детей старше 3 лет - 1020 г/сутки [79].

В настоящее время диета у большинства россиян ограничена ими в силу недостаточных знаний, ограниченности материальных средств, упрощении структуры компонентов, не регламентируемого образа жизни. Из-за этого людей сопровождают заболевания, в том числе не менее трети всех - онкологические.

Развитие индустрии питания, направленной на поддержание здорового образа жизни, отражается на потребительском поведении населения. Примером тому может быть уже не так актуальная, как 10-15 лет назад, система быстрого питания «Fast food». Пищевые биотехнологии требуют осмысления последствий от внедрения подобных разработок и прогнозирования социальных изменений. Исследованиями ученых РАН установлено, что продукты питания повседневного спроса не удовлетворяют физиологическим потребностям человека. Из-за этого увеличивается заболеваемость алиментарными болезнями, сокращаются продолжительности жизни и численность населения [126,139,143].

В структуре питания значительно увеличилось употребление рафинированных продуктов. В них недостаточно белков, витаминов, пищевых волокон. У многих людей нарушен микробиологический баланс желудочно-кишечного тракта, что ограничивает их потребление [10]. Структура необходимых для питания продуктов (хлеб, мясо, молоко, яйцо, овощи и др.) приведена на рисунках 1.1.1, 1.1.2.

«

еа

н «

ч о ва

м О

а

к

«

а «

X

450

400

350

300

250

200

150

100

50

22

0

Норма потребления 1980

Хлеб Мясо 3 Молоко Яйцо Рыба

18,2

1990

2000

2010

2019

Рисунок 1.1.1 - Динамика производства стратегических продуктов в Российской Федерации

и

4К

«

ва

н «

ч о ва

м О

а

к

«

а

Я

г «

X

160

140

120

100

80

60

40

20

140

147,5

Масло

Фрукты

94,4

93,2 93,2 96,5

1=1 1М

94,2 Овощи

Картофель

|10,8 |11,2 Щ"

0

Норма потребления 1980

48,6

1990

2000

2010

2019

Рисунок 1.1.2 - Динамика производства масла, фруктов, овощей и картофеля в Российской Федерации

В динамике производства продуктов первой необходимости за 40 последних лет произошли изменения в сторону рационализации нормы на душу населения. До 1990 года они фактически соблюдались и даже немного превосходили нормативные показатели. Позже население больше всего питается хлебом и хлебобу-

лочными изделиями, а по другим продуктам резервы довольно скромные, особенно по рыбе, овощам, фруктам.

Молочные продукты обладают высокой питательной ценностью, которая обусловлена такими основными компонентами питания как: белки, жир, молочный сахар, минеральные вещества, а также фосфатиды, стерины, небелковые азотистые вещества, витамины, ферменты, гормоны, иммунные тела, пигменты. В составе молочных белков может содержаться до 80% казеина, а в молочной сыворотке белковая часть достигает 18% [53,137]. Общероссийские нормы по введению молока в рацион населения составляют 325 л/чел. в год (рисунок 1.1.3).

Данные рисунка 1.1.3 демонстрируют падение обеспеченности населения молоком до минимума в 2000 г. В настоящее время данный показатель не вернулся к норме. Это свидетельствует о важности качественной переработки продукта и бережного использования на пищевые цели.

В России молоко пьют около 93 % жителей, из них 25 % - ежедневно. Йогурты потребляют 60 % населения, а каждый десятый - 4-6 раз в неделю. Предпочтение кефиру отдают 77 % потребителей, причем десятая часть - ежедневно.

Сыры потребляют 40 % населения; каждый десятый - ежедневно, творог едят 84 % населения, из них 25 % - 4-6 раз в неделю (рисунок 1.1.4).

Молоко * Творог

Йогурт

Рисунок 1.1.4 - Структура потребления молочных продуктов

Разнообразие в структуре молочного питания можно дополнить производством функциональных продуктов. Это требует новых подходов в организационном плане и практической реализации пищевых биотехнологий.

В Омском государственном техническом университете разработан функциональный молочный продукт, обогащенный рыжиковым маслом. В качестве закваски используют микробный консорциум, который состоит из лиофилизиро-ванного концентрата молочнокислых бактерий и бифидобактерий, концентрата лактобацилл в соотношении 1: 1 [89].

Храмцов А.Г. с коллегами разработали способ производства кисломолочного напитка «Ессентукский». Особенностью технологии является использование 0,5-1,0% сывороточных белков и 1,0-10,0% минеральной воды природного происхождения, с добавлением 1,0-2,5% сиропа лактулозы [90].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Брюхачев Евгений Николаевич, 2020 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Абылов, Р.А. О сбалансированном питании человека / Р.А. Абылов // Наука и новые технологии. - Бишкек: Общество с ограниченной ответственностью «Наука и новые технологии», 2011. - С. 26-29.

2. Ажгихин, И.С. Избранные лекции по курсу технологии лекарств заводского производства: для слушателей факультета повышения квалификации провизоров и преподавателей фармацевтических ин-тов. Ч.2 / И.С. Ажгихин, В.Г. Гандель; Под. ред. И.С. Ажгихина, 1972. - 190 с.

3. Анисимович, А.П. Параметры антиоксидантной активности соединений: относительная антиоксидантная активность чая / И.П. Анисимович, В.И. Дей-нека, Л.А. Дейнека, П.А. Фролов, П.А. Мясников // Научные ведомости. Серия Естественные науки. - 2010. - № 9 (80). - Вып. 11. - С.104 -110.

4. Астафьев, М.В. Экологические особенности интродукции родиолы розовой в условиях Самарской области / М.В. Астафьев // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. - 2007. - Т.9.- №4. - С. 1079-1084.

5. Атлас лекарственных растений России / Быков В.А., Сокольская Т.А., Зайко Л.Н., и др. / Под общей ред. В.А. Быкова. - М.: ВИЛАР, 2006.- С. 122-124.

6. Ачкасов, Е.Е. Медико-биологические аспекты восстановления в профессиональном и любительском спорте / У.У. Ачкасов, У.В. Машковский, Э.Н. Без-углов, А. Предатко, А.Г. Николаева, А.У. Магомедова, Р.С. Хомич // Медицинский вестник Северного Кавказа. - 2018. - Т. 13.- № 1.-17-24.

7. Бабенко, Л.В. Возможности повышения качества рассады родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) / Л.В. Бабенко, Е.В. Смирнова // Сборник научных трудов ГНБС. - 2018. - Том 146. - С.26-31.

8. Бабий, Н.В. Тонизирующие напитки с функциональными свойствами / Н.В. Бабий, Е.Н. Соловьева, В.А. Помозова, Т.Ф. Киселева // Техника и технология пищевых производств. - 2013. - № 3. - С. 101-105.

9. Бахтенко, Е.Ю. Многообразие вторичных метаболитов высших растений: учебное пособие / Е.Ю. Бахтенко, П.Б. Курапов. - Вологда: ВГПУ, 2008. -С.96 -145.

10. Белкин, В.Г. Современные тенденции в области разработки функциональных продуктов питания / В.Г. Белкин, Т.К. Каленик, Л.О. Коршенко, Л.А. Текуть-ева, Т.Г. Долгова, В.В. Грищенко // Тихоокеанский медицинский журнал. -2009. - № 12. - С. - 26-29.

11. Бейсенбаев, А.Ю. Разработка технологии приготовления сыворотки функционального назначения / А.Ю. Бейсенбаев., А.У. Шингисов, Г.Д. Шамбуло-ва // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований.

- 2016. - № 7(1). - С. 11-18. URL: https://applied-research.ru/ru/article/view?id=9747 (дата обращения: 05.07.2020).

12. Белодубровская, Г.А. Лекарственное сырье растительного и животного происхождения. Фармакогнозия: учебное пособие / Г. А. Белодубровская, В.С. Березина, К.Ф. Блинова и др.; под ред. Г.П.Яковлева. - СПб.: СпецЛит, 2006

- 845 с.

13. Березкин, В.Г. О вкладе в развитие тонкослойной хроматографии / В.Г. Бе-резкин, Н.А. Измайлова, М.С. Шрайбер // ЖАХ. - 2008. - т.63, №4. - С. 438443.

14. Бобырев, В.Н. Специфичность систем антиоксидантной защиты органов и тканей - основа дифференцированной фармакотерапии антиоксидантами / В.Н. Бобырев, В.Ф. Почерняева, С.Г. Стародубцев и др. // Экспериментальная и клиническая фармакология. - 1994. - Т. 57 - N 1. - С. 47 - 54.

15. Богомазова, Ю.И. Формирование потребительских свойств сыворточных напитков геронтологической направленности: дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Богомазова Ю.И. - Екатеринбург, 2019. - 171 с.

16. Богун, Л.В. Нежелательные лекарственные реакции и взаимодействия при антибиотикотерапии: аллергические реакции / Л.В. Богун, И.Г. Березняков // Медицина неотложных состояний, 2015.- № 7(70). - С. 137-147.

17. Бойков, Т.Г. Находки редких видов сосудистых растений в Забайкалье / Т.Г. Бойков, Т.Д. Пыхалова, И.Р. Сэкулич // Turczaninowia. - 2010. - 13(3). - С. 63 - 66.

18. Бородина, Е.В. Определение а-токоферола и эргокальцеферола методом тонкослойной хроматографии / Е.В. Бородина, Т.А. Китаева, Е.Ф. Сафонова,

B.Ф. Селеменев, А.А. Назарова // ЖАХ. - 2007. - Т. 62, № 11 - С.1181-1185.

19. Букреева, Т.В. Аромадендраноиды виридифлорол и леддиол (артефакт) из Ledumpallustre (Ericaceae) Северо-Запада России / Т.В. Букреева, А.Л. Ша-варда, М.А. Морозов // Растительные ресурсы. - 2010. - Т. 46 - Вып. 4 - С. 105 - 116.

20. Булатова, Е.М. Особенности питания детей раннего и дошкольного возраста Санкт-Петербурга, поддерживающие негативные природно-экологические влияния региона / Е.М. Булатова, О.А. Маталыгина // Вопросы современной педиатрии. - 2013. - Т.12. - №6. - С. 36-47.

21. Виленский, П.Л. Оценка эффективности инвестиционных проектов: Теория и практика: учеб. Пособие / П.Л. Виленский, В.Н. Лившиц, С.А. Смоляк; 5-е изд., перераб. и доп. М.: ПолиПринтСервис, 2015. - 1300 с.

22. Витамины и минеральные вещества: Полная энциклопедия: Сост. Т.П. Емельянова.- СПб.: ИД «Весь», 2001. - 368 с.

23. Водолазова, С.В. Антимикробная активность эфирных масел и водных извлечений из лекарственных растений Хакасии / С.В. Водолазова, М.А. Мяде-лец, М.Р. Карпова и др. // Сибирский медицинский журнал. - 2011. - № 2. -

C.54-58.

24. Волкова, Т.А. Роль растворимых концентратов сывороточных белков в создании продуктов здорового питания / Т.А. Волкова // Междунар. научно-практич. конф., посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова. - Изд-во: Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, 2014. -С. 41-42.

25. Гаврилов, В.Г. Биомембранные процессы / Г.Б. Гаврилов, Э.Ф. Кравченко,

B.Г. Гаврилов // Молочная промышленность. - 2012.- №7. - С.49-52.

26. Гаврилов, Г.Б. Пути рационального использования молочной сыворотки / Г.Б. Гаврилов, Э.Ф. Кравченко // Сыроделие и маслоделие. - 2013. - № 2. -

C.10-13.

27. Герасимов, В.Б. Побочные эффекты лекарственных средств / В.Б. Герасимов, С.В. Лукьянов, А.А. Бабахин и др. // Ремедиум. Журнал о российском рынке лекарств и медицинской технике. - 2005. - С. 32-38.

28. Гинс, М.С. Изменение биохимического состава листьев амаранта в результате селекции на повышенное содержание пигмента амарантина / М.С. Гинс., В.К. Гинс., П.Ф. Коноков // Прикладная биохимия и микробиология. - 2002 -Т. 38. - №5. - С. 556 - 562.

29. Голубева, Л. В. Структурно-механические свойства кисломолочных напитков с биологически ценными добавками / Л. В. Голубева, С. А. Титов, Н. П. Дов-гун // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. -2013. - № 3. - С. 141-148.

30. Гольдберг, Е.Д. Препараты из растений в комплексной терапии злокачественных новообразований / Е.Д. Гольдберг, Е.П. Зуева. - Томск, 2000. - 130 с.

31. Жукова, О.С. Некоторые итоги и перспективы использования опухолевых клеток человека для отбора противоопухолевых соединений / О.С. Жукова, Я.В. Добрынин // Вопросы онкологии. 2000.- Т. 47. - № 6. - С. 706-709.

32. Горшкова, Т.А. Растительная клеточная стенка как динамичная система / Т.А. Горшкова. - М.: Наука, 2007. - 429 с.

33. Горячева, Н.Г. Фенольные соединения и их использование в пищевой промышленности / Н.Г. Горячева, А.А. Ревина, Е.Ф. Шаненко, Т.В. Пичугина // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования: Матер. конф. VI Междунар. симп. Т. 3. - М.: Изд-во РУДН, 2005. - С. 206-225.

34. ГОСТ 33957-2016. Сыворотка молочная и напитки на ее основе. Правила приемки, отбор проб и методы контроля - Введ. 2017-01-01. - М.: Стандар-тинформ, 2016. - 19 с.

35. ГОСТ ИСО 13299-2015. Органолептический анализ. Методология. Общее руководство по составлению органолептического профиля. - Введ. 2016-0101. - М.: Стандартинформ, 2016. - 28 с.

36. Гродзинский, А.М. Аллелопатия растений и почвоутомление / А.М. Гроздин-ский. - Киев: Наукова думка, 1991. - 432 с.

37. Гунина, Л.М.. Эргогенный вклад регуляции антиоксидантных процессов в создание здоровьесберегающей технологии улучшения работоспособности тяжелоатлетов / Л.М. Гунина, С.А. Конюшок, Р.В. Головащенко, С.А. Рябина Коцеруба Л.И. // Современные здоровьесберегающие технологии. - 2016. -№ 3. - 34-43.

38. Девяткина, Т.А. Антиоксидантная недостаточность и реакция тканей на острый эмоционально-болевой стресс /Т.А. Девяткина, Л.М. Тарасенко, Э.Г. Коваленко // Вопросы медицинской химии. - 1989. - N 5. - С. 45.

39. Донской, Н.С. Разработка технологии бифидогенного модуля на основе гидролиза лактозы и протеолиза сывороточных белков / Н.С. Донской, А.Д. Лодыгин // Вузовская наука - СевероКавказскому региону: материалы XII региональной научно-технической конференции. - Ставрополь: СевКавГТУ, 2008. - Том 1. - С. 193-194.

40. Донченко, Л.В. Технология производства функциональных продуктов питания: учеб. пособие / Л.В. Донченко, Л.Я. Родионова, Н.В. Сокол и др. - Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет, 2008.- С. 29-41.

41. Дубашинская, Н.В. Определение коэффициента спиртопоглощения корневищ с корнями синюхи / Н.В. Дубашинская, О.М. Хишова // Актуальные вопросы современной медицины и фармации. Материалы 58-ой итоговой научно-практической конференции студентов и молодых ученых. - Витебск. - 2006. - С. 192 - 194.

42. Евдокимова, О.В. Содержание гензинозидов культивируемого женьшеня и установление диапазонов функциональности его экстрактов / О.В. Евдокимова // Техника и технология пищевых производств, 2011.- № 2. - С. 114-125.

43. Евсеева, С.Б. Фитокомпоненты в составе косметических средств для ухода за жирной кожей и лечения акне / С.Б. Евсеева // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. - 2015. - № 10-5. - С. 874-878.

44. Есауленко, Е.Е. Роль рационального питания для обеспечения здорового образа жизни / Е.Е. Есауленко, Т.В. Еремина, А.А. Басов и др. // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. - 2017. - № 4-1.

- С. 98-100.

45. Красиков, В.Д. Современная планарная хроматография / В.Д. Красиков. Журнал аналитической химии. - 2003.- Т. 58.- С. 792 - 807.

46. Запрометов, М.Н. Фенольные соединения и их роль в жизни растений: Тимирязевские чтения / М.Н. Запрометов. - М: Наука, 1996. - 45 с.

47. Захаров, В.П. Лекарственные вещества из растений и способы их производства / В.П. Захаров, И.И. Либизов, Х.А. Асланов. - Ташкент: Изд-во: Фарма, 1980. - 187. - С. 9.

48. Иванова, С. А. Использование биологически активных веществ лекарственных растений Сибири в функциональных напитках на основе молочной сыворотки / С. А. Иванова, И. С. Милентьева, Л. К. Асякина, А. А. Лукин, О. В. Кригер, А. Н. Петров // Техника и технология пищевых производств. - 2019.

- Т. 49.- № 1. - С. 14-22.

49. Ишмуратова, М.М. О фармакологических и экологических свойствах видов рода Rhodiola, определяемых их химическим составом /М.М. Ишмуратова // Вестник Башкирского университета. - 2001.- Т.2. - № 2. - С.74-76.

50. Кадырова, Р.Г. Тонкослойная хроматография. Идентификация и разделение углеводов, витаминов и токсичных соединений: монография / Р.Г. Кадырова.

- Казань: Казан. гос. энерг. ун-т, 2010. - 96 с.

51. Казуб, В.Т. Роль кавитации и пульсирующей парогазовой полости в процессах электроразрядного измельчения растительного сырья / В.Т. Казуб, С.П. Рудобашта, А.Г. Борисов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. -№9. - С. 21-23.

52. Караматов, И.Д. Растение адаптоген - родиола / И.Д. Караматов, Г.С. Исупо-ва // Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина», 2018. - №6 (23). - С. 209-240.

53. Касьянов, Г.И. Достижения объединенной научной школы «Электрофизиче-кие, газожидкостные и нанобиотехнологические способы обработки растительного и животного сырья» / Г.И. Кастьянов, В.В. Деревенко, Э.М. Соболев // Известия вузов. Пищевая технология, 2012. - №2 - 3. - С.115 -117.

54. Ким, Е.Ф. Охрана и сохранение генофонда природной флоры Алтая / Е.Ф. Ким // Природные условия, история и культура Западной Монголии и сопредельных регионов. - Томск, 1999 - С. 247-248.

55. Коваленко, В.Н. Воспаление и оксидативный стресс в кардиоваскулярной патологии / В.Н. Коваленко, Т.В. Талаева, В.В. Братусь // Журнал НАМН Украины. - 2012. - Т. 18, № 4. - С. 461-474.

56. Коденцова, В.М. Витамины / В.М. Коденцова. - М.: МИА, 2015. - 408 с.

57. Коничев А.С., Традиционные и современные методы экстракции биологически активных веществ из растительного сырья: перспективы, достоинства, недостатки / А.С. Коничев, П.В. Баурин, Н.Н. Федоровский, А.И. Марахова, Л.М. Якубович, М.А. Черникова // Вестник МГОУ. Серия «Естественные науки». - 2013. №3. - С.1-6.

58. Компонентный состав эфирных масел представителей рода Juniperus (Cupressaceae) в условиях интродукции в Беларусь / А.Г. Шутова и др. // Растительные ресурсы. - 2011. - Т. 47 - Вып. 1 - С. 72 - 80.

59. Котова, Т.В. Исследование экстракта родиолы розовой как рецептурного компонента безалкогольных тонизирующих напитков / Т.В. Котова, А.С. Су-

хих, В.М. Позняковский // Товаровед продовольственных товаров.- 2015. -№3. - С. 20-27.

60. Кочкин, Д.В. / Д.В. Кочкин, Е.С. Глаголева, Б.А. Галишев и др. //Доклады Национальной академии наук Беларуси. - 2018. - Т. 62. - № 4. - С. 447-454.

61. Красная книга Российской Федерации (растения и грибы) / Министерство природных ресурсов и экологии РФ; Федеральная служба по надзору в сфере природопользования; РАН; Российское ботаническое общество; МГУ им. М. В. Ломоносова; Гл. редколл.: Ю. П. Трутнев и др.; сост. Р. В. Камелин и др. -М.: Тов-во научн. изданий КМК, 2008. - 855 с.

62. Красная книга Кемеровской области: Т.1. Редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды растений и грибов, 2-е изд-е, перераб. и дополн. - Кемерово: «Азия принт», 2012. - 208 с.

63. Краснов, Е.А. Антимикробная активность экстрактов из надземной части Centaureascabiosa (Asteraceae) / Е.А. Краснов, И.П. Каминский, Т.В. Кадырова и др. // Раст. ресурсы. - 2012. - Вып.2. - С.262-266.

64. Краснов, М.В. Проблема йодного дефицита на территории Чувашской Республики / М.В. Краснов, В.М. Краснов, М.В. Будылина // ActaMedicaEurasica. - 2015. - №3. - С. 23-35.

65. Круглов, Д.С. Лекарственные средства, применяемые для профилактики и лечения железодефицитных состояний / Д.С. Круглов // Научное обозрение. Медицинские науки. - 2017. - № 4. - С. 26-41.

66. Куркин, В.А. Современная фитотерапия, как наука и учебная дисциплина в медицинском и фармацефтическом образовании / В.А. Куркин, Е.В. Авдеева, А.В. Куркина, О.Е. Правдивцева, В.Б. Браславский // Медицинский вестник Башкортастана. -2016. -Т. 11. - № 5(65). - С. 149-152.

67. Куркин, В.А. Родиола розовая (золотой корень): стандартизация и создание лекарственных препаратов: монография. - Самара: ООО «Офорт»; ГБОУ ВПО СамГМУ Минздрава России, 2015. - 240 с.

68. Кумышева, Л.А. Противовоспалительная и антибактериальная активность некоторых лекарственных растений и их сборов - перспективных мукозопро-текторов // Растительные ресурсы. - 2009. - Вып.1. - С.126-139.

69. Куркин, В.А., Запесочная Г.Г., Авдеева Е.В. и др. Способ получения средства, обладающего иммуномодулирующей активностью / Патент RU2 133 620C1 //Дата начала действия: 27.07.1999.

70. Кучма, В.Р. 2018-2027 годы - десятилетие детства в России: цели, задачи и ожидаемые результаты в сфере здоровьесбережения обучающихся / В.Р. Кучма // Вопросы школьной и университетской медицины и здоровья. -2017. - № 3. - С. 4-14.

71. Литвицкий, П.Ф. Нарушения обмена витаминов / П.Ф. Литвицкий // Вопросы современной педиатрии. - 2014. - Т. 13, №4. - С. 40-47.

72. Лукин, А.А. Разработка технологии функционального напитка на основе молочной сыворотки с использованием биологически активных веществ лекарственных растений Сибири: дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / Лукин А.А. -Кемерово, 2019. - 127 с.

73. Лукин, А.А. Технология специализированного напитка, иммуномодули-рующего действия на основе молочной сыворотки / А.А. Лукин, О.В. Кригер // Материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Состояние и перспективы развития наилучших доступных технологий специализированных продуктов питания». - Омск, 2019. - С. 120-122.

74. Масленников, В.П. Экологический анализ активности накопления биофлаво-ноидов в лекарственных растениях / П.В. Масленников, Г.Н. Чупахина, Л.Н. Скрыпник, П.В. Федураев, В.И. Селедцов // Вестник Балтийского федерального университета им. И. Канта. - 2014.- Вып. 7. - С. 110 -120.

75. Методические указания МУК 4.2.1890-04. Определение чувствительности микроорганизмов к антибактериальным препаратам. - М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. - 91 с.

76. Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов. Утв. Минэкономики РФ, Минфином РФ, Госстроем РФ 21.06.1999 N ВК 477. - 271 с. - URL: https://docviewer.yandex.ru/view/991871580

77. Методические рекомендации МР № 374-ПД. Диетическая терапия при сердечно-сосудистых заболеваниях. Утв. Минздравсоцразвития 28.12.2006. -URL: https://www.lawmix.ru/medlaw/14455 (дата обращения: 28.08.2020).

78. Минина, С.А. Химия и технология фитопрепаратов / С.А. Минина, Е.И. Кау-хова. - М.: Гэотар-Медиа. изд. фирма, 2009. - 560 с.

79. Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ.Утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. - М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. - 46 с.

80. Муравьев, И.А. Зависимость условий ремацерации солодкового корня от способа его измельчения / И.А. Муравьев, В.А. Маняк // Актуальные вопросы фармации. - Ставрополь, 1974. - Вып. 2. - С. 235 - 240.

81. Некратова, Н.А. Расчет периодичности заготовок лекарственного сырья в целях рационального использования растительных ресурсов / Н.А. Некратова, М.Н. Шарапова // Проблемы ботаники Южной Сибири. - 2015 (14). - С. 209213.

82. Нефедова, Н.А. Роль сосудистого эндотелиального фактора роста (VEGF) и гипоксия-индуцибельного фактора (HIF) в опухолевом ангиогенезе / Н.А. Нефедова, С.Ю. Давыдова // Современные проблемы науки и образования. -2015. - № 3.; URL: http://science-education.ru/ru/article/view?id=17924 (дата обращения: 18.07.2020)

83. Николаев, С.М. Фитофармакотерапия и фитофармакопрофилактика заболеваний: монография / С.М. Николаев. - Улан-Удэ, 2012. - 286 с.

84. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации. - М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. - 36 с.

85. Огнева, О. А. Пектиносодержащие напитки с пробиотическими свойствами / О. А. Огнева, Л. В. Донченко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2015. - № 107(03). [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2015/03/рё#22.рё£

86. Олениченко, Н.А. Фенольные соединения и устойчивость мягкой пшеницы (Triticum aestivum Ь.) к низкотемпературному воздействию / Н.А. Олениченко: дисс. ... канд. биол. наук. - М.: ИФР РАН, 2006. - 131 с.

87. Определение гидроксикоричных кислот в лекарственном растительном сырье и объектах растительного происхождения / Медведев Ю.В., Передеряев О.И., Арзамасцев А.П., Эллер К.И., Прокофьева В.И. // Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии. - 2010. - Т. 8. - № 3. - С. 25-31.

88. Определитель растений Кемеровской области / И.М. Красноборов, Э.Д. Кра-пивкина, М.Н. Ломоносова и др. - Новосибирск: изд-во СОРАН, 2001. - 477 с.

89. Пат. 2 580 034 Российская Федерация,МПК А23С 9/127 (2006.01), А23С 9/13 (2006.01). Способ производства кисломолочного биопродукта / Артюхова С.И., Бондарева Г.И.; пантентообладатель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный технический университет". - № 2015100778/10; заявл.12.01.2015; опубл. 10.04.2016, Бюл. № 10.

90. Пат. 2 053 676С1Российская Федерация, МПК А23С 9/13. Способ производства кисломолочного напитка «Ессентукский» / Храмцов, А.Г., Молчанов

Г.И., Лунькова Л.В., Жидков В.Е. Луньков В.В.; заявитель Ставропольский политехнический институт; заявл. 12.04.1993; опубл.10.02.1996.

91. Пат. Яи 2 524 550 С1МПК Л23Ь 1/29 (2006.01) Л23Ь 1/30 (2006.01) А61К 35/00 (2006.01) Л61К 36/00 (2006.01) Л61К 35/12 (2006.01) Л61К 35/34 (2006.01) Л61К 125/00 (2006.01) Л61К 127/00 (2006.01) Л61К 131/00 (2006.01). Способ создания продукта спортивного питания / Рахманов Р.С. (Яи), Белоусько Н.И. (Яи), Орлов А.Л. (Яи), Царяпкин В.Е.(Яи); заявитель Федеральное бюджетное учреждение науки "Нижегородский научно-исследовательский институт гигиены и профпатологии" Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (ФБУН "ННИИГП" Роспотребназора). - № 2013109634/13; заявл. 04.03.2013; опубл. 27.07.2014 Бюл. № 21 (56).

92. Пат. 2 681 291 Российская Федерация , МКП А23С 9/13 (2006.01): Способ производства кисломолочного продукта, обогащенного фитокомпонентами и пребиотиком / Клименко А.И., Крючкова В.В. Скрипин П.В. и др.; патентообладатель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Донской государственный аграрный университет". - № 2017144164; заявл. 15.12.2017; опубл. 05.03.2019, Бюл. № 7.

93. Пат. Яи 2 531 577 С1 МПК Л23С 9/127 (2006.01). Способ получения кисломолочного продукта с пониженной аллергенностью / Рожкова И.В. (Яи), РаскошнаяТ.А. (Яи), Семенихина В.Ф. (Щ), Юрова Е.А. (Яи), АгарковаЕ.Ю. (Щ), КоржовР.П. (Яи), ШиршоваТ.И. (Яи), Харитонов В.Д. (Яи); заявитель и патентообладатель Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии) (Щ). - № 2013148643/10; заявл. 2013.11.01; опубл. 20.10.2014.Бюл. № 29.

94. Пат. Яи 2531164С1МПК Л231 3/08 (2006.01) Л231 1/20 (2006.01). Способ получения низкогидролизованной пептидной композиции из белков молочной

сыворотки / КоролеваО.В. (ЯИ), НиколаевИ.В. (ЯИ), ФедороваТ.В. (ЯИ), Агаркова Е.Ю. (ЯИ), Ботина С.Г. (ЯИ), Березкина К.А. (ЯИ), Кручинин А.Г. (ЯИ), (56) Харитонов В.Д. (ЯИ), Пономарева Н.В. (ЯИ), Мельникова Е.И. (ЯИ). - № 2013126576/10; заявл. 11.06.2013; опубл. 20.10.2014.Бюл. № 29.

95. Перинская, Ю.С. Современное состояние и перспективы разработки лекарственных средств на основе корневищ с корнями родиолы розовой (Rhodiolarosea Ь.) / Ю.С. Перинская, Е.И. Саканян // Химико-фармацевтический журнал. - Т.48. - №8. 2014. - С. 28-32.

96. Платонова, Н.М. Йодный дефицит: современное состояние проблемы / Н.М. Платонова // Клиническая и экспериментальная тиреоидология. - 2015. -Т.11. - №1. - С. 12-21.

97. Плудовский, П. Современные взгляды на обогащение рациона детского и взрослого населения витамином D: проблемы и перспективы / П. Плудовский, И.Н. Захарова, Л.Я. Климов // Консилиум медикум. - 2017. - №3. - С. 10-17.

98. Пономарев, В.Д. Экстрагирование лекарственного сырья / В.Д. Пономарев. -М.: Медицина, 1976. - 238 с.

99. Попова, Н.В. Повышение эффективности экстракции биологически активных веществ из растительного сырья методом ультразвукового воздействаия / Н.В. Попова, И.Ю. Потороко // Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». 2018. - Т. 6. - № 1. - С. 14-22.

100. Попов, А.М. Биологическая активность и механизмы действия вторичных метаболитов из наземных растений и морских беспозвоночных: дис. ... д-ра биол. наук. - Владивосток: Тихоокеан. ин-т биоорган. химии ДВО РАН, 2003. - 222 с.

101. Потапенко, А.Я. Псоралены и медицина - 4000-летний опыт фотохимиотерапии // Соросовский образовательный журнал. - 2000. - Т.6. - №11.- С.22-29.

102. Прида, А.И. Природные антиоксиданты полифенольной природы (антирадикальные свойства и перспективы использования) / А.И. Прида, Р.И. Иванова // Пищевые ингридиенты. Сырье и добавки. - 2004. - №2. - С. 76-78.

103. Просеков, А.Ю., Продовольственная безопасность: вызов современности. Геофорум. - 2018 - Том. 91. - С. 73-77. - DOI: (https://doi.Org/10.1016/j.geoforum.2018.02.030).

104. Реестр продукции Роспотребнадзора и сан.-эпид. службы России, прошедшей государственную регистрацию. - URL: http://fp.crc.ru/ (дата обращения: 18.08.2020).

105. Рудобашта, С.П., Кинетика массообмена при электроразрядном экстрагировании целевого компонента из растительного сырья / С.П. Рудобашта, В.Т. Казуб, А.Г. Борисов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - №6. -С. 31 - 33.

106. Рябинина, Е.И. Сравнительное исследование мелиссы лекарственной и шалфея лекарственного на содержание полифенолов / Е.И. Рябинина, Е.Е. Зотова, Н.И. Пономарева, С.В. Рябинин // Вестник ВГУ. Серия: Химия. Биология. Фармация. - 2009. - №2. - С. 32-36.

107. Рябинина, Е.И. Новый подход в оценке антиоксидантной активности растительного сырья при исследовании процесса аутоокисления адреналина / Е.И. Рябинина, Е.Е. Зотова, Е.Н. Ветрова, Н.И. Пономарева, Т.Н. Илюшина // Химия растительного сырья. - 2011. - №3.- С. 117-121.

108. Савенко, А.В. Получение экстрактов листьев крапивы двудомной и березы повислой в вибрационном аппарате / А.В. Савенко, А.Ф. Сорокопуд, В.В. Гриценко // Техника и технология пищевых производств. - 2015. - Т. 38. - № 3. - С. 102-109.

109. Салихов, Ш.И., Мавлянов С.М., Карамов Э.В., Абдулладжанова Н.Г., Корни-лаева Г.В., Сидорович И.Г., Хаитов Р.М. «Средство, проявляющее анти-ВИЧ-активность»: Патент № 1АР 2010 0392 от 11.04.2012 (Узбекистан).

110. Саратиков, А.С. Родиола розовая (золотой корень): монография / А.С. Сара-тиков, Е.А. Краснов. - Томск: Изд-во Томского университета, 2004. - 292 с.

111. Саратиков, А.С. Стимулирующие свойства родиолы розовой / А.С. Саратиков, Е.А. Краснов // Родиола розовая - ценное лекарственное средство (золотой корень). - Томск, Россия: Томский Государственный Университет, 1998. - С. 69-90.

112. Свириденко, Ю.Я. Гидролиз лактозы: опыт и возможности использования в России / Ю.Я. Свириденко, В.Ю. Смурыгин // Молочная промышленность. -1996. - № 8. - С. 19-20.

113. Сергеева, И. Ю. Классификация стабилизирующих средств, используемых в индустрии напитков / И. Ю. Сергеева // Техника и технология пищевых производств. - 2013. - № 4(31). - С. 76 - 78.

114. Симонова, Н. В. Фитопрепараты в коррекции процессов перекисного окисления липидов биомембран, индуцированных ультрафиолетовым облучением / Н.В. Симонова // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2009. - № 2. - С. 119-125.

115. Симонова, Н. В. Адаптогены в коррекции процессов перекисного окисления липидов биомембран, индуцированных воздействием холода и ультрафиолетовых лучей / Н.В. Симонова, В.А. Доровских, М.А. Штарберг // Бюллетень физиологии и патологии дыхания. - 2011. - №40. - С. 66-71.

116. Силинская, С.М. Разработка интенсивной технологии получения купажированных С02-экстрактов из растительного сырья методами до- и сверхкритической экстракции: автореф. дисс. канд. техн. наук. - Краснодар, 2006. -18 с.

117. Скрипко, О.В. Разработка технологии функциональных продуктов питания на основе сои и папоротника / О.В. Скрипко, О.В. Литвиненко, О.В. Покотило // Вестник КрасГАУ. - 2017. - № 6. - С. 96-103.

118. Скулачев, В.П. Энергетика биологических мембран: монография / В.П. Ску-лачев. - М.: Наука, 1989. - 564 с.

119. Смирнов, Н. В. Курс теории вероятностей и математической статистики для технических приложений / Н.В. Смирнов, И. В. Дунин-Барковский. - М.: Наука, 1969. - 512 с.

120. Смоленская, И. Н. Увеличение синтеза гинзенозидов в суспензионной культуре клеток женьшеня настоящего при действии регуляторов роста / И. Н. Смоленская // Вестник МарГТУ. - 2012. - №1. - С. 96-100.

121. Среднесрочный прогноз Банка России по итогам заседания Совета директоров по ключевой ставке 24 апреля 2020 года. -(https: //cbr.ru/collection/collection/file/27833/forecast_200424. pdf)

122. Степанова, Э.Ф. Родиола розовая: состояние и возможности создания косме-цефтических и дерматологических средств / Э.Ф. Степанова, БаракатШирзад, С.Б. Евсеева //Фармация и фармакология. - Т. 4 - № 5. - 2016. С. 36-64.

123. Сухенко, Л.А. Дикорастущие растения флоры юга России как источник ценных фитокомпонентов с противомикробными и биорегуляторными свойствами: автореф. дисс. д-ра биол. наук. - Астрахань, 2012. - 40 с.

124. Тараховский, Ю. С. Флавоноиды: биохимия, биофизика, медицина / Ю.С. Та-раховский, Ю.А. Ким, Б.С. Абдрасилов, Е.Н. Музафаров - Пущино: Sуnchrobook, 2013. - 310 c.

125. Теплый, Д.Л., Влияние витамина Е на физиологические процессы: результаты и перспективные направления исследований / Д.Л. Теплый, Е.И. Кондратенко, Ю.В. Нестеров, Е.В. Курьянова, Н.А. Ломтева // Фундаментальные исследования. - 2005. - № 9. - С. 92-93.

126. Тутельян, В.А. Биологически активные добавки к пище как неотъемлемый элемент оптимального питания / В.А. Тутельян // Вестник Санкт-Петербургской государственной медицинской академии И.И. Мечникова. -2001. - № 1(2). С. 5-9.

127. Тюкавкина, Н.А. Дигидрокверцитин - новая антиоксидантная и биологически активная пищевая добавка / Н.А. Тюкавкина, И.А. Руленко, Ю.А. Колесник // Вопросы питания. - 1997.- №6 - С. 12-15.

128. Улесов, А.В. Вещества растительного происхождения в косметологии и современные способы их извлечения из натуральных объектов / А.В. Улесов // Материалы ЛИРП ГНЦЛС, Харьков, 2000. - 8 с.

129. Фаустова, Н.М. Комплексная фитохимическая, характеристика листьев Amaranthuscruentus (Amaranthaceae) / Н.М. Фаустова, В.М. Косман // Растительные ресурсы. - 2009. - Т. 45(4). - С. 39 - 53.

130. Фармакогнозия. Лекарственное сырье растительного и животного происхождения. Под редакцией Г. П. Яковлева. // Санкт-Петербург: Спецлит, 2010. -С. 396 - 493.

131. Филиппенко, Т.И. Антиоксидантное действие экстрактов лекарственных растений и фракций их фенольных соединений / Т.И. Филиппенко, Н.Ю. Грибова // Химия растительного сырья 2012. - №1.- С. 77-81.

132. ФС.2.5.0036.15 Родиолы розовой корневища и корни. Фармакопейная статья. Взамен ГФ XI, вып. 2, ст. 75. - URI: http: //pharmacopoeia.ru/wp-content/uploads/2016/10/FS.2.5.0036.15-Rodioly-rozovoj-komevishha-i-korni.pdf.

133. Ханина, М.Г. Фармакогностическое исследование травы репейничка волосистого AgrimoniapilosaLedeb. / М.Г. Ханина: автореф. дис. ... канд. фарм. наук. Самара, 2013. - 25 с.

134. Харитонов, В.Д. Способы получения сухой лактулозы / В.Д. Харитонов, Ю.И. Филатов, Д.В. Харитонов [и др.] // Молочная промышленность. - 2000. - № 4. - С. 17-18.

135. Хасанова, С.Р. Сравнительное изучение антиоксидантной активности растительных сборов / С. Р. Хасанова, Т. И. Плеханова, Д. Т. Гашимова, Э. Х. Га-лиахметова, Е. А. Клыш // Вестник ВГУ, Серия: Химия. Биология. Фармация, 2007. - № 1. - С. 163-166.

136. Храмцов, А.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко. - М.: ДеЛипринт, - 2004. - 587 с.

137. Храмцов, А.Г. Реализация феноменамолочной сыворотки в технологической платформе питания / А.Г. Храмцов // Индустрия питания (FoodIndustry), 2017.- №3. - С.23-29.

138. Чернов, Ю.Н. Патологические изменения клеточных мембран при ишемиче-ской болезни сердца и возможные пути фармакологической коррекции / Ю.Н. Чернов, М.В. Васин, Г.А. Батищева // Экспериментальная и клиническая фармакология. - 1992. - Т. 57(4). - С. 67 - 72.

139. Шальнова, С.А. Факторы, влияющие на смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в Российской популяции / С. А. Шальнова, А. Д. Деев, Р. Г. Ога-нов // Кардиоваскулярная терапия и профилактика. - 2005. - № 4 (1). - С. 4-9.

140. Шарова, Е. И. Антиоксиданты растений: учебное пособие / Е. И. Шарова. -СПб.: Изд-во С.-Петербургского университета, 2016. - С. 5 -10.

141. Шароглазова, Л.П. Разработка рецептуры безалкогольного напитка с использованием ягод морошки / Л.П. Шароглазова, Н.А. Величко // Вестник КрасГАУ. -2016. - №2. - С. 88-92.

142. Шевелев, К. Сыворотка - ценный субпродукт. / К. Шевелев // Молочная промышленность. - 2005. - №1. - С. 60-61.

143. Шевченко, Ю.Л. Здоровье населения России / Ю.Л. Шевченко // Вестник Российской академии наук. 2004. - Т. 74. - № 5. - С. 399-402.

144. Шлык, А.А. Определение хлорофиллов и каротиноидов в экстрактах зеленых листьев. Биохимические методы в физиологии растений / А.А. Шлык. -М.: Наука, 1971. - С. 154-157.

145. Шубина, О. Функциональные добавки в напитках / О. Шубина, Ю. Околелова // Пиво и напитки. - 2000. - № 2. - С. 49.

146. Шуляк, Т.Д. Ферментация различных видов молочной сыворотки молочнокислыми бактериями / Т.Д. Шуляк // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. - 2005. - №7. - С. 35-38.

147. Экстракционные методы изготовления лекарственных средств из растительного сырья: учебно-методическое пособие / М.В. Леонова, Ю.Н. Климочкин.

- Самара, Самарский гос. техн. ун-т. 2012. - 111 с.

148. Яковлева, Л.В. Взаимосвязь между уровнями витамина D, ренином и индексом масса тела у детей подросткового возраста с первичной артериальной гипертензией / Л.В. Яковлева, С.С-К. Зейд, А.А. Иванова, А.В. Метилицкая // Медицинский вестник Башкортостана. - 2017. - Т. 12., №5 (71) - С. 65-69.

149. Agudo A. et al. Fruit and vegetable intakes, dietary antioxidant nutrients, and total mortality in Spanish adults: findings from the Spanish cohort of the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC9Spain) // Am. J. Clin. Nutr.

- 2007. - V. 85. - № 6. - P. 1634-1642.

150. Antimicrobial active herbal compounds against Acinetobacterbaum annii and other pathogens / V. Tiwari [et al.] // Frontiers in Microbiology. - 2015. - Vol. 6. - P. 618.

151. Antibacterial activities of some plant extracts utilized in popular medicine in Palestine / B. Abu-Shanab [et al.] // Turkish Journal of Biology. - 2004. - Vol. 28.- № 2

- 4. - p. 99-102.

152. Antimicrobial resistance and plant-derived antimicrobials as an alternative drug line to control infections / J. Srivastava [et al.] // Biotech. - 2014. - Vol. 4 - P. 451- 460.

153. Atochin D.N., Chernysheva G.A., Smolyakova V.I., Osipenko A.N., Logvinov S.V., Zhdankina A.A., Sysolyatin S.V., Kryukov Y.A., Anfinogenova Y., Plotnikova T.M., Plotnikov M.B. Neuroprotective effects of p-tyrosol after the global cerebral ischemia in rats - Phytomedicine, 2016. - 23(7). - 784-792.

154. Berry E.M. The effects of nutrients on lipoprotein susceptаbility to oxidation // Current Opinion in Lipidology. - 1992. - Vol. 3. - N 1. - P. 5-11.

155. Berglund M., Frank A., Lindgren A., Lowenhielm P. (2009) Number of addictive substances used related to increased risk of unnatural death: a combined medicolegal and case-record study. BMC Psychiatr 9:48 Bradvik et al. 2009.

156. Brian Hillhouse, Dong Sheng Ming, Christopher French & G.H. Towers (2004) Acetylcholine Esterase Inhibitors in Rhodiolarosea, Pharmaceutical Biology, 42:1, 68-72, DOI: 10.1080/13880200490505636.

157. Brown, P.R., Gerbarg, P.L., Ramazanov, Z., 2002. Rhodiolarosea: A Phytomedicinal Overview. Journal of American Botanical Council. HerbalGram, 56:40-52.

158. Bulgakov V.P., Kozyrenko M.M., Fedoreyev S.A., Mischenko N.P., Denisenko V.A., Zvereva L.V., Pokushalova T.V., ZhuravlevYu.N. Shikonin production by p-fluorophenylalanine resistant cells of Lithospermumerythrorhizon // Fitoterapia. 2001. - V.72. - P.394-440.

159. Calcabrini C. et al. Rhodiolarosea ability to enrich cellular antioxidant defences of cultured human keratinocytes // Arch. DermatolRes. 2010. No.3. P. 191-200. Doi: 10.1007/s00403-009-0985-z.

160. Cando D., Morcuende D., Ultera M., Estevez M.// Eur. Food Res. Technol. 2014 Vol.238. - pp. 741-751.

161. Chen H., He X., Liu Y., Li J., He Q., Zhang C., Wei B., Zhang Y., Wang J. Extraction, purification and anti-fatigue activity of yaminobutyric acid from mulberry (MorusalbaL.) leaves - Sci. Rep. 2016, Jan 8, 6, 18933. doi: 10.1038 / srep18933.

162. Circulating vitamin D, supplement use, and cardiovascular disease risk: The MrOS Sleep Study. / A. Bajaj, K.L. Stone, K. Peters [et al.] // J. Clin. Endocrinol. Metab. - 2014. - Vol. 99, №9. - P. 3256-3262.

163. Croteau R., Kutchan T.N., Lewis N.G. Natural products (Secondary metabolites). In: Biochemistry and Molecular Biology of Plants. Eds. Buchanan B., Gruissem W., Jones R. - ASPB, 2000. - P.1250-1318.

164. Darbinyan, VG, Aslanyan, et al. 2007. "Clinical trial of Rhodiolarosea L. extract SHR-5 in the treatment of mild to moderate depression. Nord J. psychiatry 61(5): 343-348.

165. Dascaliu A. et al. Chemical composition of golden root (Rhodiolarosea L.) rhizomes of Carpathian origin // Herbapolonica. 2008. - Vol. 54, no. 4. - P. 17-27.

166. Demmig-Adams B., Gilmore A.M., Adams W.W. In vivo functions of carotenoids in plants // FASEB J. -1996 - V.10.- P. 404-412.

167. Dewick P.M. Medicinal natural products: a biosynthetic approach. - N.Y.: John Wiley & Sons Ltd, 2002. - 487 p.

168. Dorman, D., Kosar, M., Kahlos, K., Holm, Y., &Hiltunen, R. (2003). Antioxidant properties and composition of aqueous extracts from Menthaspecies, hybrids, varieties, and cultivars. J. Agric. FoodChem., 51, 4563-4569.

169. Dupont E. et al. From hydratation to cell turnover: an integral approach to antiaging // Cosmetics&Toiletries. 2010.- Vol. 125. - №. 3. -P. 134.

170. Emerging issues in gram-negative bacterial resistance: an update for the practicing clinician / S. Vasoo [et al.] // Mayo Clinic Proceedings. - 2015. - Vol. 90. - P. 395-403.

171. Evans J.R. Carbon fixation profiles do reflect light absorption profiles in leaves // Aust. J. Plant Physiol. 1995. - V.22. - P. 865-873.

172. Evstatieva, L., Todorova, M., Antonova, D., Staneva, J., Chemical composition of the essential oils of RhodiolaroseaL. of three different origins. Pharmacogn. Mag., 2010. - 6, 24: 256-258.

173. Expert Group on vitamins and minerals. Safe upper levels for vitamins and minerals Food Standards Agency 2003: London UK.

174. Feild T.C., Lee D.W., Holbrook N.M. Why leaves turn red in autumn. The role of anthocyanins in senescing leaves of red-osier dogwood // Plant Physiol. 2001. V.127. - P. 566-574.

175. Feily A., Abbasi N. (2009) The inhibitory effect of Hypericum perforatum extract on morphine withdrawal syndrome in rat and comparison with clonidine. Phytother Res. 23:1549-1552.

176. F. Gosetti, E. Mazzucco, M.C. Gennaro, E. Marengo. Ultra high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry determination and profiling of prohibited steroids in human biological matrices // J. Chromatogr. B. 2013. V. 927. P. 22 - 36. 25.

177. Figueroa-Perez, M., Rocha-Guzman, E., Mercado-Silva, E., Loarca-Pina, G., & Reynoso-Camacho, R. Effect of chemical elicitors on peppermint (Menthapiperita) plants and their impact on the metabolite profile and antioxidant capacity of resulting infusions. Food Chem., 2014.-158 -273-278.

178. Galambosi B. et al. Importance and quality of roseroot growing in the European North // Z. Arznei-Gewurzpfla. 2010. Vol. 15, no .4. - P.160-169.

179. Gogu Ghiorghita, Daniel loan MAFTEI, Diana-Elena MAFTEI Rhodiola rosae L. - A Valuable Plant for traditional and for the modern Medicine / Ghiorghita, G. et al. 2015 / AnaleleStiint. Univ. Al. I. Cuza Iasi, Sect. II a. Biol. veget., 61, 1-2: 525.

180. Griendling K.K., FitzGerald G.A. Oxidative stress and cardiovascular injury, Part I: basic mechanisms and in vivo monitoring of ROS // Circulation. - 2003. - 108. -p. 1912-1916.

181. Gyorgy, Z., Jaakola, L., Neubauer, P., Hohtola, A., 2009. Isolation and genotype-dependent, organ specific expression analysis of a Rhodiolaroseac-DNA encoding tyrosine decarboxilase. Journal of Plant Physiology, 166,14: 1581-1586.

182. Heitzer T., Schlinzig T., Krohn K. et al. Endothelial dysfunction, oxidative stress and risk of cardiovascular events in patients with coronary disease // Circulation. -2001. - 104. - p. 263-268.

183. Hinneburg, I., Dorman, D., &Hiltunen, R. (2006). Antioxidant activities of extracts from selected culinary herbs and spices. Food Chem., 97, 122-129.

184. H. Luftmann, M. Aranda, G. Morlock. Automated HPTLC/ESI-MS coupling // CAMAG Bibliogr. Service CBS. 2008. V. 100. - P. 13-15.

185. Horvathova M., Orszaghova Z., Laubertova L., Vavakova M., Sabaka P., Rohdewald P., Durackova Z., Muchova J. Effect of the French oak wood extract Robuvit on markers of oxidative stress and activity of antioxidant enzymes in healthy volunteers: a pilot study - Oxid. Med. Cell. Longev. 2014, 639-868.

186. Hu Y., Lv X., Zhang J., Meng X. Comparative Study on the Protective Effects of Salidroside and Hypoxic Preconditioning for Attenuating Anoxia-Induced Apopto-

sis in Pheochromocytoma (PC12) Cells - Med. Sci. Monit. 2016, Oct 30, 22, 40824091.

187. Hunziker I.P., Harkins S., Feuer R., Cornell C.T., Whitton J.L. Generation and analysis of an RNA vaccine thatprotects against coxsackievirus B3 challenge. Virology 2004 Dec 5; 330(1):196-208.

188. ISO 5495: 2005. Sensory analysis - Methodology - Paired comparison test -Zurich: International Standard, 2016. - 11 p.

189. ISO 5495: 2005. Sensory analysis - Methodology - Paired comparison test [Text]. - Zurich: International Standard, 2016. - 11 p.

190. Jafari M., Felgner J.S., Bussel II, Hutchili T., Khodayari B.., Rose MR et al. Rhodiola: apromisinganti-agingChineseherb. Rejuvenation Res. 2007 -10. - 587602.

191. Jay D. Amsterdama, Alexander G. Panossian Rhodiola rosea L. as a putative botanical antidepressant // Phytomedicine, Volume 23, Issue 7, 15 June 2016, Pages 770-783.

192. Jeong H.J., Ryu Y.B., Park S.J. et al. Neuraminidase inhibitory activities of flavonols isolated from Rhodiola rosea roots and their in vitro antiinfluenza viral activities. Bioorg Med. Chem. - 2009 Oct 1; 17(19) - 6816.

193. Kapoor S., Saraf S. Topical herbal therapies an alternative and complementary choice to combat ance // Res. J. of Med. Plant. 2011. - Vol. 5, no. 6. - P. 650-669.

194. Karonen M., Parker J., Agrawal A., Salminen J-P. First evidence of hexameric and heptamericellagitannins in plants detrcted by liquid chromatography/electro spray ionisation mass spectrometry // Rapid Commun. Mass Spectrom. 2010; V.24, - pp. 3151-3156.

195. Kirkpatrick D.C., Lauer B.H. Intake of phenolic antioxidants from foods in Canada // Ibid. - P. 1035.

196. Kobzar G., Mardia V., Ratsep I. et al. Effect of vitamibB(6) vitamers on platelet aggregation // Platelets - 2009 - Vol.20 - P.120-124.

197. Kontou N., Psaltopoulou T., Panagiotakos D., Dimopoulos Kontou N., Psaltopoulou T., Panagiotakos D., Dimopoulos M. A., Linos A. The mediterranean diet in cancer prevention: a review // Journal of medicinal food. 2011. V. 14. №10. P. 1065-1078. - (https://doi.org/10.1089/jmf.2010.0244).

198. Kurkin V.A. at al. Rhodiolarosea: complex raw materials processing / Phamacy. 2006.- No. 1.- P. 40-42.

199. Kurt, H. Lehrbuch der Pharmaceutischen Technologiemiteiner Einführung in die Biopharmazie / H. Kurt. - Stuttgart: Wiss. Verl. - Ges., 2002. - 286 s.

200. Laura Mattioli & Federica Titomanlio& Marina Perfumi Effects of a Rhodiola rosea L. extract on the acquisition, expression, extinction, and reinstatement of morphine-induced conditioned place preference in mice / Psychopharmacology (2012) 221:183-193 DOI 10.1007/s00213-012-2686-0.

201. Lee Y., Jung J.C., Jang S., Kim J., Ali Z., Khan I.A., Oh S. AntiInflammatory and Neuroprotective Effects of Constituents Isolated from Rhodiolarosea - Evid. Based Complement. Alternat. Med. - 2013, 514049.

202. Lishmanov I., Trifonova Z., Tsibin A., et al. Plasma beta-endorphin and stress hormones in stress and adaptation. Biull. Eksp. Biol. Med. 1987; 103(4):422 -424.; Maslova L., Kondratev B., Maslov L., Lishmanov I. The cardioprotective and antiadrenergic activity of an extract of Rhodiolarosea in stress. Eksp. Klin. Farmakol 1994; 57(6):61-63.

203. Liliya V. Vasileva, Kremena E. Saracheva, Mariya V. Ivanovska, Atanaska P. Petrova, Emir Sucouglu, Mariana A. Murdjeva, Damyanka P. Getova-Spasova. Beneficial Effect of Chronic Treatment with Extracts from Rhodiola Rosea L. and Curcuma Longa L. on the Immunoreactivity of Animals Subjected to a Chronic Mild Stress Model / Folia Medica I 2017.- I Vol. 59 - No. 4.- 150 p.

204. Liu H., Lv P., Zhu Y., Wu H., Zhang K., Xu F., Zheng L., Zhao J. Salidroside promotes peripheral nerve regeneration based on tissue engineering strategy using Schwann cells and PLGA: in vitro and in vivo - Sci. Rep. 2017, Jan 5, 7, 39869.

205. Maadawi Z.M.E. Conditioned Medium Derived from Salidroside Pretreated Mesenchymal Stem Cell Culture Ameliorates Mouse Lipopolysaccharide-Induced Cerebral Neuroinflammation- Histological and Immunohistochemical Study - Int. J. Stem. Cells. - 2017, May 30, 10(1), 60-68.

206. Mattioli L, Perfumi M (2011b) Evaluation of Rhodiola rosea L. extract on affective and physical signs of nicotine withdrawal in mice. J Psychopharmacol 25(3):402-410.

207. Mao G.X., Xing W.M., Wen X.L. et al. Salidroside protects against premature senescence induced by ultraviolet B irradiation in human dermal fibroblasts // Int. J. Cosmet. Sci. 2015. Vol. 37, no. 3. - P. 321-328.

208. Medicinal plants as source of antibacterial agents to counter Klebsiella pneumonia / G. Shaik [et al.] // Journal of Applied Pharmaceutical Science. - 2014.- Vol. 4. -P. 135 -147.

209. Ming D.S., Hillhouse B.J., Guns E.S. et al. Bioactive compounds from Rhodiola rosea (Crassulaceae). Phytother Res 2005 Sep; 19(9):740 - 3.

210. M.M. Kushnir, A.L. Rockwood, W.L. Roberts, B. Yue, J. Bergquist, A.W. Meikle. Liquid chromatography tandem mass spectrometry for analysis of steroids in clinical laboratories // Clin. Biochem. 2011. - V. 44. - P. 77-88.

211. Multidrug-resistant, extensively drug-resistant and pandrugresistant bacteria: an international expert proposal for interim standard definitions for acquired resistance / A. P. Magiorakos [et al.] // Clinical microbiology and infection. - 2012. - Vol. 18. - P. 268-281.

212. Multiresistant Gram-negative bacteria: the role of high-risk clones in the dissemination of antibiotic resistance / N. Woodford [et al.] // FEMS Microbiology Reviews. - 2011. - Vol. 35. - P. 736-755.

213. Notes from the field: Late vitamin K deficiency bleeding in infants whose parents declined Vitamin K prophylax / MMWR Morb Mortal Wkly Rep-Tennessee. -2013. - V. 62. - P. 901.

214. Olsson, E.M.G., Von Scheele, B., Panossian, G.A., 2009. Parallel group study of the standardised extract SHR-5 of the roots of Rhodiola rosea in the treatment of subjects with stress-related fatigue. Planta Medica, 75:105-112.

215. Pannossian A., Wikman G., Sarris J. Rosenroot (Rhodiola rosea): traditional use, chemical composition, pharmacology and clinical efficacy // Phytomedicine: журнал. - 2010. - Vol.17 (7). - P. 481- 493.

216. Piovezan, M.; García-Seco, D.; Micke, G.A.; Gutiérrez-Mañero, J.; Ramos-Solano, B. Method development for determination of (+)-catechin and (-)-epicatechin by micellar electrokinetic chromatography: Annual characterization of field grown blackberries. Electrophoresis. - 2013, 34. - 2251-2258.

217. Pulok K. Mukherjee et al. Bioactive compounds from natural resources against skin aging // Phytomedicine. - 2011. - No. 19. - P. 64-73.

218. Qinghua Cui, Ruikun Du, Manu Anantpadma, Adam Schafer, Lin Hou, Jingzhen Tian, Robert A. Davey, Han Cheng and Lijun Rong / Identification of Ellagic Acid from Plant Rhodiolarosea L. as an Anti-Ebola Virus Entry Inhibitor // Viruses 2018, 10, 152; doi:10.3390/v10040152.- (www.mdpi.com/journal/viruses Р. 1-12).

219. Ostrovska H., Oleshchuk O., Vannini S., Cataldi S., Albi E., Codini M., Moulas A., Marchyshyn S., Beccari T., Rachele Ceccarini M. // EuroBiotech J. - 2017. -Vol.1, pp. 126-129.

220. Ramazanov, Z., 2002. Phytochemistry, Pharmacology and Standardization of Rhodiolarosearoot extract. http://rhodiolarosea.org. ; Ramazanov, Z., Del Rio, M.J., Letchamo, W., 2004. Stanadardized Rhodiola rosea, a unique phytomedicine: A current phytochemical quality overview. Proceed. 8-th Int. Congress Phytopharm-2004, Mikkedi, Finland, June 21-23, 8p.

221. Ramazanov, Z., Del Rio, M.J., Letchamo, W., 2004. Stanadardized Rhodiola rosea, a unique phytomedicine: A current phytochemical quality overview. Proceed. 8-th Int. CongressPhytopharm-2004, Mikkedi, Finland, June 21-23, 8p.

222. Rehwoldt R. Tracking the use of antioxidants through industry surveys // Food and Chemical Toxicology. - 1986 - Vol. 24, N 10/11. - P. 1039.

223. Recio M. C., Giner R. M., Manez S. Immunmodulatory and Antiproliferative Properties of Rhodiola species // Planta Med. 2016. Vol. 82, No. 11-12. - P. 952960.

224. Richard P. Brown, Patricia L. Gerbarg, Zakir Ramazanov. Rhodiolarosea: A phytomedicinal over view/. - URL: https://www.researchgate.net/ publication/237469905.

225. Rohloff J. Volatiles from rhizomes of Rhodiola rosea L. // Phytochemistry. 2002. Vol. 59, no. 6. - P. 655-661.

226. Rosenroot (Rhodiola): Potential Applications in Aging- related Diseases / W. Zhuang et al. // Aging and Disease. 2019. Vol. 10, No. 1. - P. 134-146.

227. Salikhov Sh. I., Mavlyanov S.M., Abdulladjanova N.G., Pirniyazov A.J., Dalimov D.N., Salakhutdinov B.A., Kurmukov A.G. Polyphenols of some tannin containing plants and creation on their base drug remedies // New research on Biotechnology and Medicine. Nova Science - June 2006, New York. - P. 109-117.

228. S. Manzetti, J. Zhang, and D. van der Spoel, "Thiamin function, metabolism, uptake, and transport," Biochemistry, 53, No. 5, 821-835 (2014).

229. Schulz, O.E. Gesetzmassigkeit der Mazeration und Percolacion 2 / O.E. Schulz, J. Klotz // Grundlagen der galenische Pharmazie. Arzneimittel-Forsch. - 1953. - S. 529 - 530.

230. Schulz, O.E. Gesetzmassigkeit der Mazeration und Percolacion 1 / O.E. Schulz, J. Klotz // Grundlagen der galenischePharmazie. Arzneimittel-Forsch. - 1953. - S. 471-478.

231. Sharifzadeh M, Hadjiakhoondi A, Khanavi M, Susanabadi M (2006) Effects of aqueous, methanolic and chloroform extracts of rhizome and aerial parts of Valeriana officinalis L. on naloxone-induced jumping in morphine-dependent mice. Addict Biol 11:145-151.

232. Shyamala B. N., Naidu M. M., Sulochanamma G., and at. Studies on the Antioxi-dant Activities of Natural Vanilla Extract and Its Constituent Compounds through in Vitro Models // J. Agric. FoodChem. 2007. N19. Pi. 7738-7743.

233. Silva, N. C. Biological properties of medicinal plants: a review of their antimicrobial activity / N. C. Silva, J. A. Fernandes // The Journal of Venomous Animals and Toxins including Tropical Diseases. 2010. - Vol. 16. - P. 402-413.

234. Simultaneous metabolite fingerprinting of hydrophilic and lipophilic compounds in Echinacea pallida by high-performance liquid chromatography with diode array and electrospray ionization-mass spectrometry detection / F. Pellati, G. Orlandini, S. Benvenuti // J. Chromatography A., 2012. V.1242 P.43-58.

235. Soni Rawa, Sh., Gupta, A., Yangzom, K., Pandit, S., Kumar Naik, P., Singh, H., 2010. Genetic characterization of Rhodiola rosea using gene specific SSR and CAPS molecular markers. Genetic Eng. Biotechnol J.,GEBJ-11, 1-10.-(http: //astouj ournal s .com/gebj).

236. Stanner S., Hughes J., Kelly C. et al. A review of the epidemiological evidence for the 'antioxidant hypothesis' // Public Health Nutr. - 2004. - V. 7, № 3. - P. 407422.

237. Stahl, P.H. Feuchigkeit und Troknen in der Pharmaceutischen Technologie / P.H. Stahl. - Darmstadt: Ditrich Steinkopff Verlag, 1980. - 185 s.

238. §tefanu|, M.N.; Cäta, A.; Pop, R.; Mo§oarcä, C.; Zamfir, A.D. Anthocyanins HPLC-DAD and MS Characterization, Total Phenolics, and Antioxidant Activity of Some Berries Extracts. Anal. Lett. 2011, 44, 2843-2855.

239. Sumiyoshi M., Kimura Y. Effects of Eleutherococcus senticosus Cortex on Recovery from the Forced Swimming Test and Fatty Acid ß-Oxidation in the Liver and Skeletal Muscle of mice - Nat. Prod. J. 2016, Mar., 6(1), 49-55.

240. Terra Aromatica on-line store. - (http://www.terra-aromatica.ru/rodioly-rozovoi-ekstrakt-p-173.html (access date: 24.05.2016).

241. Therapy of endocrine disease: impact of iodine supplementation in mild-tomoderate iodine deficiency: systematic review and meta-analysis / P.N. Taylor, O.E. Okosieme, C.M. Dayan [et al.] // Eur. J. Endocrinol. - 2013. - Vol. 170, № 1. - P. 1-15.

242. Where Global Trade and China Connect; URL: http://www.tootoo.com/ catego-ry_list01280000-Plant-Extract. html (access date: 13.04.2016).

243. Tori Hudson, N.D. Rhodiola rosea - An Overview of Its Versatility, Effectiveness and Indications. Herbal Gram 2002; 56: 40-52.

244. Tori Hudson, N.D. Rhodiola rosea an overview of its versatility, effectiveness and indications., 2012. - 36 p.

245. Tsai, M., Wu, C., Lin, T., Lin, W., Huang, Y., & Yang, C. (2013). Chemical composition and biological properties of essential oils of two mint species. Trop. J. Pharm. Res., 12, 577-582.

246. Stepanova E.F., Shirzad B., Evseeva S.B. Rhodiola rosea: status of research and possibilities for cosmeceutical and dermatological drugs production. Pharmacy & Pharmacology. 2016; 4(5):36-62.- (In Russ.) (https://doi.org/10.19163/2307-9266-2016-4-5-36-62).

247. United States Pharmacopeial 27, NF 22, 2004. - 3031 p.

248. Urpi-Sarda M., Casas R., Chiva-Blanch G., Romero-Mamani E. S., Valderas-Martinez P., Arranz S., Andres-Lacueva C., Llorach R., Medina-Remon A., Lamuela-Raventos R. M., Estruch R. Virgin olive oil and nuts as key foods of tthe Mediterranean diet effects on inflammatory biomarkers related to atherosclerosis // Pharmacological research. 2012. V. 65. №6. P. 577-583.-(https://doi.org/10.1016/j.phrs.2012.03.006).

249. Vajnshtejn X.I. Molochnaja syvorotka, ee svojstva I lechebnoe primenenie. Cheljabinsk: Juzhno-Ural'sk: kn. izd-vo, 1973. - 132 s.

250. Veilleux J.C., Colvin P.J., Anderson J., York C., Heinz A.J. (2010) A review of opioid dependence treatment: pharmacological and psychosocial interventions to treat opioid addiction. ClinPsychol Rev 30:155 -166.

251. Vilkhu K., Mawson R., Simons L., & Bates D. Applications and opportunities for ultrasound assisted extraction in the food industry // Innovative Food Science & Emerging Technologies. - 2008. - V. 9(2). - P. 161- 169. DOI: 10.1016/j.ifset.2007.04.014.

252. V.N. Livchits, I.A. Mironova, A.N. Shvetsov Evaluating investment projects efficiency in various conditions Ekonomika v promyshlennosti / Russian Journal of Industrial Economics, 12. no. 1. 29-43 (2019).

253. Volshebnoe Kasanie (Magic Touch) online store; URL: http://www.magicaltouch.ru/ (access date: 24.05.2016). 39-41.

254. Wang H., Ding Y, Zhou J., Sun X., Wang S. The in vitro and in vivo antiviral effects of salidroside from Rhodiola rosea L. against coxsackievirus B3. Phytomedicine 2009. Mar;16(2-3):146-55.

255. Wang C., Lou Y., Xu J., Feng Z., Chen Y., Tang Q., Wang Q., Jin H., Wu Y., Tian N., Zhou Y., Xu H., Zhang X. Endoplasmic Reticulum Stress and NF-[Formula: see text] B Pathway in Salidroside Mediated Neuroprotection: Potential of Salidroside in Neurodegenerative Diseases - Am. J. Chin. Med. 2017, 45(7), 1459-1475. doi: 10.1142/S0192415X17500793.

256. Williams, A.M. Assessing and Improving Childhood Nutrition and Growth Globally / A.M. Williams, P.S. Suchdev // Pediatr. Clin. North. Am. - 2017. - Vol. 64, №4. - P. 755-768.

257. Winkel-Shirley B. Flavonoid biosynthesis. A colorful model for genetics, biochemistry, cell biology, and biotechnology// Plant Physiol. 2001. V.126. P.485-493.

258. Yan G.H., Choi Y.H. Salidroside attenuates allergic airway inflammation through negative regulation of nuclear factor-kappa B and p38 mitogen-activated protein kinase - J. Pharmacol. Sci. 2014, 126(2), 126-135.

259. Yang D.W., Kang O.H., Lee Y.S., Han S.H., Lee S.W., Cha S.W., Seo Y.S., Mun S.H., Gong R., Shin D.W., Kwon D.Y. Antiinflammatory effect of salidroside on phorbol-12-myristate-13-acetate plus A23187-mediated inflammation in HMC-1 cells - Int. J. Mol. Med. 2016, Dec., 38(6), 1864-1870. doi: 10.3892/ijmm.2016.2781.

260. Yonghong Li & Victor Pham et al. Rhodiola rosea L.: an Herb with Anti-Stress, Anti-Aging, and Immunostimulating Properties for Cancer Chemoprevention / Yonghong Li & Victor Pham, & Michelle Bui &Liankun Song &Chunli Wu

&Arman Walia& Edward Uchio& Feng Smith-Liu &XiaolinZi // CurrPharmacol Rep (2017) 3:384-395. 261. Yu-Xue Wu., Qiang Wang, Ben Liu, Men-Yun You and Ting Jin / Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Salidroside from Rhodiola rosea L. var. rosea root. - Jornal of the Chinense Chemical Societiy, 2011. - (58). - № 2. - 222-227.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Сиг л аш ел не {договор) о прел ост лвленвв ез фезерп ль э ого 5 ю лжет а суй с ад её юр ел в ческам левзм {га ncK.i№4tBBeM шнаш у ч р е^иев □ вввтЕввзупльЕьос □ рн*j□ рпнвмателяк, фвзвлес квм лваам грантов в форм« субгЕлвЁ, в том ее еле вреластявллемь:! в а. к. ин кур с и с в основе

г. Мос:зп

Hí?s6pi 201£г.

№ О 75 -02-1013-223

МИНИСТЕРСТВО НАТКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. Еогсроагу кзе получателю срелсгв фЕДБралъвсго obcz2:íi3 довелевы лнметы бюджетные йбазашьса в СОСГЗеТСГВЕВ С dyEZTOM А СТаТЬЕ 7Б_1 ЬкЗЛЖеГНОГЧЭ Рос-снёслов

ítJETILblTHH. НЭСевуеМСЕВ ИЗ-ТЬКЕНШЕМ кМннобрняукн Росснн»., В ГТКСГ-Е Еервого замествлеля Ывнв :тр а ТрубвЕЕОв э Грвг^рЕЯ Владнынрознча. ленствукнцегч ai освсванвн Падожевш: с МвЕнстерстве вэуЕЖ и пшкго образ пвп Рсс-сеёсхов #-е j&рацин. утнержлеввогчэ посгааовлеЕВ ем: Праввтельстз а Рос-енё-слоё ФелерапнЕ от 15 нес аз 201S г. Т-ё íitl. рйслсрдженна Правительства Ро-ссжнсерё Фелерацжн от 1Ё bbcbje 201S г. í-ё 1210-р. првг^за SvÍHHHCTepCTBa BiyUK Е ВЫСШЕГО OCpj J -I E аНП£ POCCBHCEOB ФедераПНЕ от 16

августа 2011 г. te Ü45, с олеоё сторожи, е ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КЕМЕРОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ: УНИВЕРСИТЕТ", ЕжеЕтеи оз в- лальвевлзеы (■: По луч агелы в гжге Резлора ПросеЕ?ва Алевсаз^гра ЮрвевЕча. левсгнуюцепа ai ?своваввн приказа Ъ1внобрваукн Рс-ссвн í-¿12-07-03/'60 -от 05.0-5.2017, с другой сгорсаы. далее ЕХЕнуехьсе « С тороЕы:--. в ооотвегствзж-с Ьводжегныи: ходекссм Россеесзлё ФЕДБрацнн. в соопплш ПразЕламЕ ар е 1-к г ал л е вея грантов в форме субсвлЕЁ в- пелял рЕалвладЕН федБралъв?в целевоЁ прогрэиЕгсы {сИсследоваввл е разрасстЕВ по лрнорнгвтвым нжпраыеннш разввллса mj ■ ■ *. л-имллеес а Россжх ев 20Н -

2020 годы» (далее — Программа.), ^тъержлЕввымв посгавталЕнвеы Правительства Рсссеесе?ё ФедерапнЕ от 3 октября 2015 г. Т-ё 1060 (далее — Правила лрелосгавпеввт гравта в ф?рыЕ сус-сзлзв} е результагамв еолкур-слого отбора :рг зхн j j"HÍ: для презо-сгазленЕЯ грантов в форме субсидии из федерального бюджета. в р¿iмеэ7L реализации Программы фротоюл от 11 uajE 201S г. № 20] fi-14-ООО-ООО]-3 зас-едалЕЯ KoazypcnoB коми: сен. гп-,-1--.HTiM-rf приказом Мевс эрна^тж Россвнот 23 лввар£ 2013 г. № 4о) заллнгснлЕ вастолдее Соглалзевне о внжЕслел^-кндьм

1 Предмет Соглалзелнл

1.]. Предметом '-тягрг'тгт-р-'г- СсглашЕНЕЯ азлтЕгся предо с таз л ев не Получателю н г федерального бюджета в 20] 8 - 2020 годал гравта в фзрнв

t- С. 1 h -j' J 14lhH13UHil Г|-: п С Л Ь ь 4 llWUtHdl

У13|1Л||*|| Lrf!- JMTWЧhUriН (тгЛНГ

:. ш. ir-i

- - L- 3 Н -1 J г Г-j ■ 3 " г -J Н Н - р-.ч-Н J г i - Н -1 - Ч i'rií&V и

-_h--Г

Продолжение Приложения А

субсидии кз. финансами обеслелели 5 реалв1й1хвл фелералЕвол пелев о в прсг? амыы с- Исслея-ов алия н разработки првсрнгетлЕШ лалраЕлевлюа развитая нэучЕО-теЕшшогнчЕСЕСго зиэмллекса России ва 2014 - 2020 гопы:о. утв-Ерзиеш ой поставовлелвеы ПраввтЕлъстъй Рс^силсеов Фелераплн от 21 мая 20-13 г. 1-ё 426 -кО фелералЕВОЕ пелЕВОЕ программе «Иссл-ЕЯСЕална в разработки по плворнтетльш налраЕлевлям раэьлтня лаучло-геллологвческоте кхяш п ее са Р ос с не ва 2014 - 2020 гояы:о пс лоту шифр № 2013-114-000-0001 па гемЕ. ¡(ПолучЕлве энологтескв л::тнв:-:ь:7: еыцесгь лЕтарстъенвыт; растЕлнл эллемвгов Слбжрж с нс[1:аь:.:'ЕаннЕ2£ культур сеш л оргавов възешнх ра "ехве ■ \1&лм - проект) (шифр эаявьл :(20]а-]4-000-000]-1й2») (далее - грант). УнлкальхыЕ ел ентв ф лкатор проЕггя ЕРМЕП57713X0205.

1.1.1. б целят: реалпзацлн Получателем слЕлуюцн^. проектов

(ы Е ТЗ Е'Пр ЕЯ ГЕЕ ) :

Провеленне орвллаллЕст: научных лсслелоезлее е разработок. лалравлевльг;

_ _ ___у

соалалвв Еролуыцнн Ц ТЕМВОЛОГЕИ

1.1.2. Перечень ра5ог лзломл е Плане-графлке лслоллеЕна обязательств

[ПН ^рОЕ^16ННН прш.' П":"п туыт НССП61СЕйНВН ■ 3£1Л ■! ЛН ЕН ¡1Л Л р и ■= Е-! Т

(прилсже 1-ше 2 с ттп-гтоящему Соглалзенлю).

1.2. Гралт прелосгавляегс! в соответствия с перечлем затрат, ея фнлавссЕое обЕСПЕление ЕогорЕП првяостаЕляется г^алт. сотласво приложению 7 ь. ластсапзему огл-.".се.-л и-о которое авлаегсл веог^-емл емон частЕЮ настохлзего Соглашевля

УТВЕРЖДАЮ

ПО «Скоморошка»

Симонов С.Л.

27 января 2020 г.

акт

внедрения результатов исследования

Комиссия в составе: директор ООО «МПО «Скоморошка» С.А. Симонов, профессор кафедры «Экология и природопользование» д.б.н., A.B. Заушинцена, доцент кафедры «Бионанотехнология», к.б.н.. Дышлюк JI.C., лаборант 11ИИБ, Фотина И.В., аспирант E.H. Брюхачев, рассмотрела результаты производственной проверки.

Место проведения производственной проверки: Общество с ограниченной ответственностью «МПО «Скоморошка», Кемеровская область, г. Кемерово, пр. Кузнецкий, 99.

В ООО «МПО «Скоморошка» были проведены испытания технологии получения функционального напитка на основе творожной сыворотки с использованием экстракта биологически активных веществ родиолы розовой «Золотой резерв» с целью выявления причин возможных отклонений и доработки технологии.

Была произведена опытная партия напитка «Золотой резерв» по ТУ 10.51.55-00102068309-2019 и проведена оценка качественных показателей готового продукта. Для осуществления контроля использовали органолептические, физико-химические показатели и показатели безопасности согласно техническому регламенту, которые позволили объективно оценить полученные результаты.

В результате проведения контроля выявлено, что подбор параметров технологического процесса, обеспечивающих качество готового продукта выбран правильно, согласно всем правилам и нормам.

Директор ООО «МПО «Скоморошка» 11рофессор кафедры «Бионанотехнология», д.б.н. Доцент кафедры «Бионанотехнология», к.б.н. Лаборант НИИБ Аспирант

Продолжение приложения Д