| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Разработка и товароведная оценка бисквитного полуфабриката специализированного назначения
|
Сидорова, Ольга Сергеевна |
2011 |
|
|
Разработка и товароведная оценка качества национального мучного кондитерского изделия во фритюре
|
Агзамова, Лилия Ильгисовна |
2011 |
|
|
Разработка и товароведная оценка соусов майонезных антиоксидантной направленности
|
Старовойтова, Ксения Викторовна |
2011 |
|
|
Разработка и товароведная оценка эмульсионных продуктов с использованием красного пальмового масла
|
Павельева, Екатерина Геннадьевна |
2011 |
|
|
Разработка комплексной товароведной оценки и идентификации столовых полусладких вин
|
Валгина, Любовь Александровна |
2011 |
|
|
Разработка методов идентификации и оценки качества квасов
|
Часовщиков, Александр Радиевич |
2011 |
|
|
Разработка новых видов соусов функционального назначения на основе местного растительного сырья
|
Бычкова, Елена Сергеевна |
2011 |
|
|
Разработка полуфабрикатов и готовых сладких блюд и мучных изделий с полисахаридсодержащими добавками
|
Вольф, Екатерина Юрьевна |
2011 |
|
|
Разработка рецептур рубленых полуфабрикатов из кур с комплексной добавкой
|
Фоменко, Ольга Сергеевна |
2011 |
|
|
Разработка способов оценки качества и идентификации подсолнечных и соевых лецитинов на основе метода ядерно-магнитной релаксации
|
Агафонов, Олег Сергеевич |
2011 |
|
|
Разработка технологии и математической модели оценки качества быстрорастворимого гранулированного напитка на основе ягодного сырья
|
Столетова, Анжелика Александровна |
2011 |
|
|
Разработка технологии и товароведная оценка качества молочных напитков, полученных с применением сонохимической водоподготовки
|
Артемова, Яна Александровна |
2011 |
|
|
Разработка технологии и товароведная оценка полуфабриката из сырого очищенного картофеля в модифицированной газовой среде
|
Величкович, Наталья Сергеевна |
2011 |
|
|
Разработка технологии и товароведная оценка хлебопекарных смесей и изделий на их основе
|
Короткова, Ольга Георгиевна |
2011 |
|
|
Разработка технологии переработки зародышей зерна кукурузы и изучение потребительских свойств получаемых продуктов и БАД
|
Шаззо, Адам Асланович |
2011 |
|
|
Разработка технологии производства мясных рубленых полуфабрикатов с применением сонохимических воздействий для системы общественного питания
|
Богуш, Владимир Иванович |
2011 |
|
|
Разработка технологии функционального низкожирного эмульсионного продукта с синбиотическим комплексом
|
Морина, Элина Витальевна |
2011 |
|
|
Разработка технологий соусов с полисахаридными компонентами
|
Евпатченко, Юлия Викторовна |
2011 |
|
|
Совершенствование технологии подготовки воды и ее влияние на качество безалкогольных напитков: на примере напитка "Тархун"
|
Туманова, Тамара Александровна |
2011 |
|
|
Теоретические и практические аспекты нового подхода к созданию потребительских свойств продуктов питания специального назначения на основе поликомпонентных смесей натуральных ингредиентов
|
Поверин, Антон Дмитриевич |
2011 |
|
