Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

Тема диссертации	Автор	Год
Научно-практические основы технологии хлебобулочных изделий с направленной коррекцией пищевой ценности и антиоксидантных свойств	Белявская Ирина Георгиевна	2019
Переработка вторичного фруктово-овощного сырья с использованием электрофизических методов: расширение ресурсного потенциала и ассортимента продуктов повышенной пищевой ценности, разработка инновационных технологических решений	Перфилова Ольга Викторовна	2019
Развитие системы контроля «картофельной болезни хлеба» на различных этапах технологии переработки зерна	Яицких Артем Валерьевич	2019
Разработка мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности на основе тритикалевой муки сорта «Укро»	Шапкарина Альбина Иргалиевна	2019
Разработка рецептур хлебобулочных и мучных кондитерских изделий функционального назначения	Шешницан Ирина Николаевна	2019
Разработка технологии пектина из створок зеленого горошка и его использование в производстве хлебобулочных изделий	Созаева Джамиля Расуловна	2019
Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением продуктов переработки батата	Саги Варо Арнольд Косте	2019
Совершенствование системы повышения и использования технологического потенциала зерна мягкой пшеницы в условиях Казахстана	Шаймерденова Даригаш Арыновна	2019
Совершенствование технологии безалкогольных напитков с использованием виноградных и растительных экстрактов	Ферзаули Асет Исаевна	2019
Совершенствование технологии белых столовых вин путем регулирования автолиза винных дрожжей	Лисовец Ульяна Александровна	2019
Совершенствование технологии получения пищевых добавок из обезвоженного плодоовощного сырья с использованием инновационных технологических приемов	Иночкина Екатерина Викторовна	2019
Совершенствование технологии функциональных хлебобулочных изделий с витаминно-минеральным премиксом	Цалоева Мадина Руслановна	2019
Совершенствование технологии хранения корнеплодов овощей с применением биопрепаратов и электромагнитных полей крайне низких частот	Панасенко Екатерина Юрьевна	2019
Совершенствование технологий многокомпонентных функциональных снеков из отечественного растительного сырья	Зотова Лилия Валентиновна	2019
Совершенствование технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с применением добавок растительного происхождения	Левашов Рамиль Раисович	2019
Комплексная переработка ягод морошки приземистой (Rubus chamaemorus), произрастающей на территории Красноярского края	Шароглазова, Лидия Петровна	2018
Научное обоснование и разработка инновационных технологий напитков на зерновой основе и их идентификация	Кобелев, Константин Викторович	2018
Научное обоснование и разработка технологии винных напитков типа кагор, получаемых из районированных в Алтайском крае сортов винограда	Апарнева, Марина Анатольевна	2018
Научное обоснование технологии производства желейных продуктов из ягод смородины красной и черной	Мясищева, Нина Викторовна	2018
Перспективы использования дикорастущих ягод костяники каменистой (Rúbus saxátilis L.) в получении безалкогольных напитков	Рыгалова, Елизавета Александровна	2018