| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Экологические проблемы хлебопекарного производства - исследование технологических выбросов в атмосферу и сбросов в сточные воды
|
Волохова, Лилия Тихоновна |
1999 |
|
|
Экологические проблемы хлебопекарного производства: Исследование технологических выбросов в атмосферу и сбросов в сточные воды
|
Волохова, Лилия Тихоновна |
1999 |
|
|
Исследование и усовершенствование технологии процесса обжарки национальных мучных изделий
|
Доржийн Цэцгээ |
1997 |
|
|
Разработка технологий мучных изделий с использованием продуктов переработки солодкового корня
|
Чельдиева, Вера Максимовна |
1996 |
|
|
Разработка технологии приготовления заварных пряников с внесением пектина и пектинсодержащего сырья
|
Челидзе, З. Ж. |
1995 |
|
|
Разработка технологии производства хлебобулочных изделий с повышенным содержанием белка
|
Медведев, Павел Викторович |
1992 |
|
|
Совершенствование тестоприготовления при производстве сдобных пшеничных сухарей.
|
Винер, Мирон Иосифович |
1989 |
|
|
Гранулометрический состав шоколадных полуфабрикатов
|
Ермакова, Лариса Анатольевна |
1984 |
|
|
Исследование ароматообразующих веществ шоколадных масс в процессе конширования
|
Богод, Лидия Моисеевна |
1984 |
|
|
Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий применением побочных продуктов мукомольного производства
|
Годунова, Людмила Юрьевна |
1984 |
|
|
Разработка рациональной технологии приготовления хлеба для Кубы путем внесения добавок, улучшающих качество и замедляющих процесс черствения
|
Гонсалес, Роландо Бореро |
1984 |
|
|
Разработка технологии помадно-молочных конфет на основе порошкообразного полуфабриката холодным способом
|
Королева, Любовь Александровна |
1984 |
|
|
Разработка технологии применения побочных пищевых продуктов при производстве хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки
|
Белянина, Наталия Дмитриевна |
1984 |
|
|
Разработка технологического режима приготовления хлеба повышенной пищевой ценности из муки с тонкодиспергированными отрубями пшеницы
|
Кузнецова, Нина Васильевна |
1984 |
|
|
Рациональная технология карамели с переслоенными начинками
|
Кузнецова, Людмила Григорьевна |
1984 |
|
|
Влияние рецептуры и способов приготовления теста на сохранение свежести хлебобулочных изделий
|
Санина, Татьяна Викторовна |
1983 |
|
|
Разработка способов интенсификации технологии приготовления затяжного печенья и повышения его качества
|
Сверюкова, Галина Фроловна |
1983 |
|
|
Исследование влияния замораживания пресного слоеного теста и способов выпечки на качество изделий
|
Одарченко, Николай Семенович |
1978 |
|
