Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

Тема диссертации	Автор	Год
Научное обеспечение технологии напитков на основе яблочного сока с использованием баромембранных методов	Корышева Надежда Николаевна	2022
Научное обоснование и разработка научно-практических основ технологий глубокой переработки семян льна с получением ингредиентов для создания продуктов здорового питания	Миневич Ирина Эдуардовна	2022
Научно-практическое обоснование и разработка инновационных технологий получения и применения текстурированных зерновых продуктов	Янова Марина Анатольевна	2022
Научно-технические принципы производства высококачественных консервированных продуктов из растительного сырья Дагестана на основе интенсификации теплообменных процессов	Рахманова Мафият Магомедовна	2022
Разработка научно-обоснованных рецептур и технологий хлебобулочных изделий и кексов для рационального питания	Скворцова Ольга Борисовна	2022
Разработка нового ассортимента и совершенствование технологии обогащенных хлебобулочных изделий для профилактического питания	Павловская Светлана Максимовна	2022
Разработка рецептур и технологии хлебобулочных изделий повышенной пищевой и биологической ценности	Айрумян Ваагн Юрикович	2022
Разработка технологии динамического охмеления в пивоварении: подбор сырья, оптимизация режимов и новые технические решения	Рукавицын Павел Владимирович	2022
Разработка технологии производства фруктово-ягодной пастилы функционального назначения	Таибова Динара Седрединовна	2022
Разработка технологий многокомпонентных орехово-зерновых сухих завтраков	Медведев Александр Михайлович	2022
Разработка элементов технологии консервирования каротиноидосодержащего овощного сырья	Осмоловский Павел Дмитриевич	2022
Совершенствование технологии молодых коньячных дистиллятов из межвидовых сортов винограда	Легашева Людмила Алексеевна	2022
Совершенствование технологии производства виноматериалов из винограда сорта Цитронный Магарача на основе свойств селекционных штаммов дрожжей	Шаламитский Максим Юрьевич	2022
Совершенствование технологии ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности на основе моделирования параметров выпечки	Герасимова Элла Олеговна	2022
Хлебобулочные изделия функционального назначения: разработка ресурсосберегающих технологий, улучшение качества и расширение ассортимента продукции	Губарева Юлия Павловна	2022
Разработка критериев оценки токсичности твердо-жидкой фазы аэрозоля инновационной никотинсодержащей продукции	Зайцева Татьяна Александровна	2021
Разработка технологии получения полуфабрикатов и новых видов кондитерских изделий из плодов крыжовника	Гречишникова Надежда Александровна	2021
Разработка технологии получения чипсов из плодово-ягодного и овощного сырья с повышенным антиоксидантным действием	Алексашина Софья Анатольевна	2021
Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая»	Воробьева Ольга Валерьевна	2021
Разработка технологии хранения винограда столовых сортов с применением плёнкообразующих покрытий	Яцушко Екатерина Сергеевна	2021