| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Исследование процесса охлаждения в пластинчатых маслообразователях с целью совершенствования их конструкции и технологических параметров работы
|
Малсугенов, Александр Владимирович |
2009 |
|
|
Исследование ферментативного свертывания композиционных смесей и разработка технологии сырного продукта
|
Захаров, Сергей Александрович |
2009 |
|
|
Исследование физико-химических особенностей коагуляции молока и разработка системы для ее многофакторного контроля
|
Лапшакова, Оксана Юрьевна |
2009 |
|
|
Исследование физико-химических процессов производства сыра с целью интенсификации технологии и повышения качества продукции
|
Лисин, Петр Александрович |
2009 |
|
|
Исследования и практическая реализация технологических свойств красителя из лаконоса американского при производстве вареных колбас
|
Дадян, Наталья Колевна |
2009 |
|
|
Качество мяса африканского страуса и технология функциональных пищевых продуктов на его основе
|
Кузьмичев, Владимир Юрьевич |
2009 |
|
|
Комплексная переработка опорно-каркасных и покровных тканей судака на функциональные продукты
|
Землякова, Евгения Сергеевна |
2009 |
|
|
Методология комплексной оценки качества пищевых добавок и обоснование их адекватного применения в мясной промышленности
|
Семенова, Анастасия Артуровна |
2009 |
|
|
Микробиологические аспекты низкотемпературного хранения сыров
|
Ларина, Ирина Олеговна |
2009 |
|
|
Научное обоснование и разработка нового рубленого полуфабриката из оленины для школьного питания
|
Васильев, Семен Семенович |
2009 |
|
|
Научно-практические аспекты интенсификации технологических процессов с использованием наноактивированных жидких сред при производстве мясопродуктов
|
Брацихин, Андрей Александрович |
2009 |
|
|
Обоснование и разработка технологии биологически активной добавки к пище "Лецитин в тюленьем жире"
|
Петрова, Маргарита Сергеевна |
2009 |
|
|
Обоснование и разработка технологии геродиетических продуктов на основе рыбного сырья
|
Борк, Денис Альбертович |
2009 |
|
|
Обоснование и разработка технологии супов рыбных стерилизованных для питания детей раннего и дошкольного возраста
|
Андрюхина, Елена Николаевна |
2009 |
|
|
Обоснование и разработка технологии формованных полуфабрикатов на основе рыбного сырья для питания детей дошкольного и школьного возраста
|
Коноваленко, Елена Сергеевна |
2009 |
|
|
Обоснование технологии хранения живой товарной рыбы семейства карповых (Cyprinidae) в модифицированной аквасреде
|
Сахарова, Ольга Валентиновна |
2009 |
|
|
Получение и применение экстракта красных листьев Bergenia crassifolia (L.) fritsch в производстве комбинированного мясопродукта
|
Доржиева, Виктория Викторовна |
2009 |
|
|
Применение физических и электрохимических воздействий при разработке интенсивных способов модификации пищевого сырья и производстве мясопродуктов
|
Зорин, Алексей Владимирович |
2009 |
|
|
Принципы разработки альтернативных вариантов рациональных технологий мясных продуктов нового поколения с адаптированными пищевыми добавками
|
Шипулин, Валентин Иванович |
2009 |
|
|
Развитие научных основ и практические решения совершенствования технологий, повышения качества и расширения ассортимента молочных консервов
|
Галстян, Арам Генрихович |
2009 |
|
