Методология комплексной оценки качества пищевых добавок и обоснование их адекватного применения в мясной промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.04, доктор технических наук Семенова, Анастасия Артуровна

  • Семенова, Анастасия Артуровна
  • доктор технических наукдоктор технических наук
  • 2009, Москва
  • Специальность ВАК РФ05.18.04
  • Количество страниц 96
Семенова, Анастасия Артуровна. Методология комплексной оценки качества пищевых добавок и обоснование их адекватного применения в мясной промышленности: дис. доктор технических наук: 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств. Москва. 2009. 96 с.