Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств

Тема диссертации	Автор	Год
Исследование процессов жарки картофеля «фри» и совершенствование устройства для определения цветовых характеристик фритюрного масла и готового продукта	Гайсин Ирек Анасович	2022
Моделирование радиационно-конвективной сушки казеина с учетом изменений тепломассообмена и реологических свойств	Малази Самуэль Али	2022
Научное обеспечение энергоэффективной сушки зерна тритикале и его использование в технологии хлебобулочных изделий	Засыпкин Никита Владимирович	2022
Научно-практические аспекты структурообразования в технологии получения многокомпонентных гранулированных концентрированных напитков	Плотников Константин Борисович	2022
Развитие научно-практических основ сушки пищевых продуктов с СВЧ-энергоподводом на основе законов химической кинетики гетерогенных процессов	Казарцев Дмитрий Анатольевич	2022
Разработка технологий и оборудования для производства высокоусвояемых комбикормов для сельскохозяйственных животных, птицы, пушных зверей и рыб ценных пород	Богомолов Игорь Сергеевич	2022
Совершенствование процесса прессования свекловичного жома на прессе глубокого отжима	Зобова Светлана Николаевна	2022
Совершенствование процесса структурообразования в технологическом потоке производства гранулированных киселей	Плотникова Ирина Олеговна	2022
Совершенствование процессов выдержки висковых дистиллятов с обоснованием параметров экстракционного аппарата	Шалев Алексей Владимирович	2022
Совершенствование процессов дефростации и сушки при выработке из арбузной мякоти сухого полуфабриката, содержащего ликопин	Лебедев Виктор Александрович	2022
Совершенствование процессов получения копчённого курдючного сала в виде гранул с защитным биопокрытием	Айсунгуров Ноха Джабраилович	2022
Совершенствование способа производства экстрактов из замороженных ягод клюквы и голубики	Плотникова Любовь Васильевна	2022
Интенсификация и научное обоснование процесса ультрафильтрационного концентрирования подсырной сыворотки в производстве сычужных сыров	Родионов Дмитрий Александрович	2021
Интенсификация процесса сушки пивной дробины	Данильченко Александра Сергеевна	2021
Исследование вибросмесителя с рецикл каналом для получения мучных сыпучих смесей	Зорина Татьяна Владимировна	2021
Исследование и совершенствование процесса охмеления пивного сусла с помощью роторно-пульсационного аппарата	Миленький Илья Олегович	2021
Исследование процесса электроконтактного нагрева при производстве хлеба и совершенствование аппарата для его осуществления	Кулишов Борис Александрович	2021
Наука и практика ресурсосберегающего использования зернового сырья совершенствованием его подготовки и переработки в пищевые продукты	Юхник Иван Петрович	2021
Научное обоснование процессов комплексной сушильно-экстракционной обработки баклажанной кожуры	Андреева Елена Васильевна	2021
Научное обоснование процессов комплексной сушильно-экстракционной обработки баклажанной кожуры	Андреева Елена Викторовна	2021