Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)

Тема диссертации Автор Год
Разработка и исследование абсорбционно-люминесцентных методов идентификации этилового спирта с целью контроля технологического процесса и повышения качества алкогольной продукции

Савельева, Вера Борисовна 2011
Разработка синбиотических композиций для получения пищевых и кормовых продуктов

Селезнева, Надежда Владимировна 2011
Разработка технологии микробных нутриентов - биокорректоров на базе целлюлозосодержащего сырья

Горин, Кирилл Викторович 2011
Разработка технологии получения напитков брожения с использованием воды озера Байкал

Спельникова, Мария Игоревна 2011
Разработка технологии производства пресервов из объектов аквакультуры на основе биотехнологических приемов

Буй Суан Донг 2011
Разработка технологии ферментного препарата L-арабинозоизомераза для получения D-тагатозы

Воеводина, Ольга Сергеевна 2011
Разработка технологий гамма-циклодекстринглюканотрансферазы, гамма-циклодекстрина и комплексов включения на его основе

Шипарева, Дарья Герасимовна 2011
Разработка технологий пищевых продуктов на растительной основе повышенной биологической ценности для профилактики вредного воздействия фенола и анилина

Байченко, Лариса Афанасьевна 2011
Роль минерального состава воды в технологии производства зернового сусла

Моисеенко, Михаил Владимирович 2011
Совершенствование технологии пивного сусла на основе активации гидролитических ферментных препаратов микробного происхождения

Лысюк, Василий Михайлович 2011
Совершенствование технологии производства игристых вин на основе интенсификации биохимических процессов

Татевосян, Инесса Александровна 2011
Совершенствование технологии производства природно-полусладких вин в условиях Российской Федерации

Мехузла, Николай Николаевич 2011
Совершенствование технологии ферментативного гидролиза соевого белка для расширения области применения в пищевых продуктах

Иванушкин, Петр Александрович 2011
Создание новых мучных кондитерских изделий с использованием биологически активных веществ растительного и животного происхождения

Пащенко, Валерия Леонардовна 2011
Влияние условий аэрации на кинетику сбраживания пивного сусла и качество пива на минипивзаводах

Тамазян, Гарик Ашотович 2010
Исследование биокаталитических процессов получения пищевых углеводных компонентов из нетрадиционных зерновых источников

Комиссарова, Виктория Валерьевна 2010
Научное обоснование применения прорастающих семян двудольных растений в производстве растительной основы и заменителей молочных продуктов функционального значения

Самофалова, Лариса Александровна 2010
Обоснование биотехнологии комплексной переработки плодов Juglans mandshurica и товароведная характеристика масложировых продуктов с их использованием

Земляк, Кирилл Григорьевич 2010
Обоснование технологии и исследование влияния соевых добавок на качество и пищевую ценность рыбных белково-липидных продуктов

Макаренко, Василий Васильевич 2010
Получение и применение новых видов полифункциональных белковых добавок в технологии рыбных продуктов для здорового питания

Поленов, Илья Валерьевич 2010