Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)

Тема диссертации	Автор	Год
Комплексная биоконверсия подсолнечной лузги в препараты кормового и пищевого назначения	Фоменко Иван Андреевич	2022
Научное обоснование и разработка технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской с использованием биорегуляторов	Полещук Виктория Игоревна	2022
Обоснование и разработка биотехнологии натуральных красителей и упаковочных материалов из антоциансодержащего сырья для пищевой промышленности	Чеснокова Наталья Юрьевна	2022
Обоснование и разработка технологии комбинированных рыборастительных продуктов с добавлением биологически-модифицированных соевых семян	Любимова Ольга Ивановна	2022
Обоснование и разработка технологии пшеничного солода и пива из пшеницы приморской селекции	Алябьев Борис Александрович	2022
Разработка ассортиментной линейки снековых батончиков для питания детей подросткового возраста: прогнозирование качества, проектирование рецептур, потребительские свойства	Албычева Людмила Андреевна	2022
Совершенствование технологии сухих соусов с использованием пектина	Вольнова Екатерина Романовна	2022
Биотехнология высокобелкового силоса методом ферментации и его влияние на сыропригодность молока	Павленкова Светлана Валерьевна	2021
Биотехнология йогурта для функционального питания в условиях Крайнего Севера	Лепешкин Артем Ильич	2021
Биотехнология получения бактериоцинов пробиотических штаммов Lactobacillus helveticus и Lactobacillus plantarum	Рябинин Георгий Владимирович	2021
Интенсификация гидролиза растительных и животных белков путем повышения активности и стабильности протеолитических ферментов	Третьякова Ирина Николаевна	2021
Исследование функционально-технологических свойств ресвератрола и его применение для обогащения продуктов питания	Солодовникова Малика Саяфатовна	2021
Научное обоснование и разработка технологии пробиотических биоактивных эмульсий и продуктов на их основе	Захарова Наталья Алексеевна	2021
Научно-практические основы технологий напитков из облепихи крушиновидной Hippophae rhamnoides L. повышенной стабильности	Рожнов Евгений Дмитриевич	2021
Обоснование и разработка биотехнологии пищевых продуктов с использованием экстрактов гриба Inonotus obliquus	Ли Наталья Гаврошевна	2021
Обоснование использования околоплодника ореха маньчжурского в технологии продуктов питания	Левчук Тамара Викторовна	2021
Разработка ассортимента паштетов для повышения пищевого статуса и репродуктивного здоровья населения: прогнозирование качества, проектирование рецептур, ресурсосбережение	Калгина Юлия Олеговна	2021
Разработка иммуноферментной тест-системы для контроля содержания глютена в пищевой продукции	Шаталова Александрина Сергеевна	2021
Разработка состава и технологии ферментированного продукта с онкопротекторными свойствами	Белякова Татьяна Николаевна	2021
Разработка съедобного гелевого покрытия с антимикробными свойствами на полисахаридно-белковой основе для пищевых продуктов	Яккола Анастасия Николаевна	2021