Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.15 Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания

Тема диссертации	Автор	Год
Товароведная характеристика новых видов рыбных масел повышенной пищевой ценности	Матвеева, Наталья Васильевна	2002
Товароведные и технологические свойства замороженных ягод винограда, создание новых продуктов десертного направления	Иванникова, Татьяна Викторовна	2002
Экспертиза свойств коптильных препаратов и ароматизаторов	Гончаренко, Оксана Анатольевна	2002
Безопасность и экологичность овощной продукции Кемеровской области	Кириличева, Ольга Дмитриевна	2001
Влияние плодовых добавок на качество изделий из дрожжевого теста	Фаттахова, Ольга Михайловна	2001
Исследование потребительских свойств и биологической ценности плодов, ягод и продукции их переработки: На примере Центрально-Черноземной зоны РФ	Уланова, Ирина Германовна	2001
Повышение товарного качества, пищевой ценности и сохраняемости овощной продукции путем обработки ее низкочастотным электрическим полем	Савицкая, Нэлли Геннадьевна	2001
Применение нетрадиционных источников пищевых волокон при производстве мучных изделий	Баласанян, Артур Юрович	2001
Разработка и товароведческая оценка ферментированного яблочного пюре	Чичева-Филатова, Людмила Валерьевна	2001
Разработка технологических процессов производства мучных кондитерских, хлебобулочных и кулинарных изделий с добавлением облепихового шрота	Никулина, Екатерина Олеговна	2001
Товароведная характеристика комбинированных консервов из прудовой рыбы	Сахневич, Валерий Степанович	2001
Формирование и оценка потребительских свойств овощей, картофеля и продуктов их переработки	Елисеева, Людмила Геннадьевна	2001
Формирование качества и товароведные характеристики безалкогольных напитков лечебно-профилактического назначения	Маюрникова, Лариса Александровна	2001
Безопасность и экологичность рыбной продукции Сахалинского ареала	Попова, Людмила Васильевна	2000
Влияние заменителей какао-продуктов и механо-химической активации на качество шоколадной глазури и сохраняемость конфет	Шарафеддинова, Алла Александровна	2000
Влияние растительных добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба	Коршенко, Людмила Олеговна	2000
Разработка и оценка качества соков и напитков повышенной пищевой ценности	Карамарина, Вера Александровна	2000
Разработка и оценка потребительских свойств продуктов с биологически активными добавками	Порхун, Эльвира Валентиновна	2000
Разработка и товароведная оценка новых видов продуктов питания с растительными добавками	Чугунова, Ольга Викторовна	2000
Разработка ценных пищевых продуктов с добавкой лекарственного природного сырья Крайнего Севера и их товароведная характеристика	Туршук, Евгения Григорьевна	2000