| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Физико-химические и биотехнологические основы повышения качества и устойчивости вин к помутнениям
|
Агеева, Наталья Михайловна |
2001 |
|
|
Химико-технологическая оценка сортов облепихи и разработка технологии производства консервов различного ассортимента в условиях Алтайского края
|
Филимонова, Елена Юрьевна |
2001 |
|
|
Интенсивная технология кремово-сбивного полуфабриката для конфет и тортов
|
Леонтьева, Мария Александровна |
2000 |
|
|
Научное обоснование и разработка способов улучшения качества и ассортимента диетических хлебобулочных изделий в Республике Узбекистан
|
Атаев, Алим Атаевич |
2000 |
|
|
Научно-практические основы технологий производства хлеба, кондитерских изделий и экструзионных продуктов с применением циклодекстринов
|
Романов, Александр Сергеевич |
2000 |
|
|
Научно-практическое обоснование технологий макаронных изделий обогащенных бета-каротином, йодом и кальцием
|
Осипова, Галина Александровна |
2000 |
|
|
Научные основы новых технологий диетических продуктов с использованием витаминов и минеральных веществ
|
Шатнюк, Людмила Николаевна |
2000 |
|
|
Научные основы технологий хлебобулочных изделий с направленным культивированием микроорганизмов
|
Богатырева, Татьяна Глебовна |
2000 |
|
|
Применение полуфабрикатов лекарственных трав для разработки технологии кондитерских изделий нового поколения
|
Фалькович, Борис Аркадьевич |
2000 |
|
|
Разработка нового ассортимента зефира с направленным изменением химического состава
|
Румянцева, Валентина Владимировна |
2000 |
|
|
Разработка технологии производства пралиновых масс с использованием нетрадиционного сырья
|
Бакулина, Ольга Дмитриевна |
2000 |
|
|
Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий из тритикалевой муки
|
Кондратенко, Раиса Григорьевна |
2000 |
|
|
Биотехнологические основы регулирования и интенсификации процессов хлебопекарного производства с применением новых видов сырья
|
Усембаева, Жибек Калиевна |
1999 |
|
|
Липид-белковые комплексы пшеницы, их формирование и роль в технологических процессах
|
Дубцова, Галина Николаевна |
1999 |
|
|
Разработка методов улучшения качества хлеба с использованием продуктов переработки зерна ржи
|
Суматохина, Светлана Борисовна |
1999 |
|
|
Разработка рациональной технологии хлебобулочных изделий с биологически ценными добавками
|
Тареева, Ирина Михайловна |
1999 |
|
|
Разработка системного подхода к проектированию хлебобулочных изделий целевого назначения
|
Рыбчинский, Андрей Сергеевич |
1999 |
|
|
Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий
|
Усцелемова, Ольга Александровна |
1999 |
|
|
Разработка технологии получения и применения сухих смесей полуфабрикатов для пончиковых изделий из хлебопекарной муки
|
Климова, Марина Александровна |
1999 |
|
|
Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий
|
Павлова, Татьяна Владимировна |
1999 |
|
