Влияние антиоксидантных препаратов разных механизмов действия на процессы перекисного окисления липидов у новотельных коров тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.03.01, кандидат наук Романов Кирилл Игоревич

• Романов Кирилл Игоревич
• кандидат наук
• 2021

Оглавление диссертации кандидат наук Романов Кирилл Игоревич

Введение

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Основы свободнорадикального окисления и его роль для животного организма, стадии и механизмы образования

1.2 Антиоксиданты их классификация и физиологическая роль в процессах ПОЛ

1.2.1 Токоферол

1.2.2 Каталаза

1.2.3 Церулоплазмин

1.3 Механизм процессов перекисного окисления липидов в молочной железе коров

1.4 Изменение ПОЛ и функционального состояния АОС в ходе лактации

1.5 Показатели ПОЛ и АОС у лактирующих коров разной продуктивности

1.6 Действие процессов перекисного окисления липидов на состав молока и дисперсность молочного жира

1.7 Экзогенные и эндогенные факторы влияющие на процессы свободнорадикального окисления и антиоксидантной защиты

1.8 Применение антиоксидантов в ветеринарии и животноводстве

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 Гематологический показатели крови новотельных коров

3.1.2. Изучение продуктов перекисного окисления липидов в плазме крови новотельных коров

3.1.3. Анализ содержания антиоксидантов в плазме крови новотельных коров

3.1.4. Содержание продуктов перекисного окисления липидов в молоке ново-

тельных коров

3.1.5 Содержание а-токоферола в молоке новотельных коров коров 1-ой серии опытов

3.2 Молочная продуктивность новотельных коров

3.2.1 Базисная жирность молока

3.2.2. Содержание продуктов перекисного окисления липидов в молоке новотельных коров 2-ой серии опытов

3.2.3. Содержание а-токоферола в молоке новотельных коров 2-ой серии опытов

3.2.4. Дисперсное состояние молочного жира

3.2.5 Экономическая эффективность применения препаратов «Е-селен» и

«Бутофан»

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ СОКРАЩЕНИЯ В ТЕКСТЕ РАБОТЫ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ПРИЛОЖЕНИЕ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние антиоксидантных препаратов разных механизмов действия на процессы перекисного окисления липидов у новотельных коров»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. В условиях активного развития сельского хозяйства уделяется большое внимание молочному скотоводству, как одному из ведущих направлений отрасли. Здоровое питание человека уже невозможно представить без молочных продуктов, потребность населения в котором постоянно растет. Производители молока предъявляют все более высокие требования к продуктивности молочного скота, увеличению удоев, улучшению качества молока, при сохранении здоровья животных. «Этих показателей невозможно достичь без расширенного знания в области физиологии и биохимии лактации» (Алиев А. А., 1980; Медведев И. К., 1993; Каширина Л. Г., 2006).

Процессы свободнорадикального или перекисного окисление липидов (ПОЛ), считают одними из не многих факторов, влияющих на лактацию, «оказывающее повреждающее действие на клетки среди первичных механизмов при окислительном стрессе» (Курганова Л. Н., 2001).

В животной клетке постоянно происходят ферментативные реакции, среди которых реакции (ПОЛ). Они являются свободно радикальными и наряду с другими процессами осуществляют поддержание гомеостатических функций. Свободно радикальное окисление играет важную роль в обмене веществ в живых организмах (Бабаева А.Х., 2017), регулирует процессы фагоцитоза, оказывает влияние на артериальное давление, митотическое деление и разнообразие клеточных популяций, а также участвует в синтезе ряда биологически активных веществ: гормонов, медиаторов (Барабой В. А., 1989; Владимиров Ю. А., 1975, 1998; Журавлёв А. И., 1975).

Повышенная интенсивность цепных реакций ПОЛ, способствует многократному увеличению числа свободных радикалов, образующихся в ходе этих реакций, что приводит к патологии основных органелл, а затем и целых клеток. В ответ на деятельность свободных радикалов образовалась не менее

сложная система антиокислительных ферментов, которая выполняет функции супресс-регулятора, интенсивности ПОЛ, система получила название антиокислительной или антиоксидантной. (АОС) (Плужников М. С. и др., 1991).

В условиях гомеостаза синтез и распад свободнорадикальных продуктов ингибируются и уравновешиваются антиоксидантной системой организма, что обуславливает относительно низкое содержание их в клетках. Но при длительном действии различных этиологических факторов неблагоприятных для организма, функциональность антиокислительных ферментов падает с одновременным ростом числа свободных радикалов, что усиливает свобод-норадикальные реакции. «Клетки организма в подобных состояниях находятся в условиях окислительного стресса» (Кармолиев Р. Х., 2002).

В качестве оценки интенсивности ПОЛ в организме животных принято считать так называемые «продукты» окисления, которые в ходе реакций постоянно образуются в клетках, а затем и в плазме крови животных (Мальцева Б. М.,2004). К ним относятся: диеновые конъюгаты (ДК), перекиси, не конъ-югированные диены малонового диальдегида (МДА).

Таким образом, при высокой активности указанных веществ в плазме крови и молоке животных можно судить об интенсивности процессов свободно радикального окисления в организме (Бякова О. В., 2008).

Степень разработанности. Изучая более подробно процессы свобод-норадикального окисления, стало известно, что их интенсивность находится в неразрывной связи с физиологическими состояниями организма, среди которых беременность (стельность) и лактационный период. (Абдуллаходжаева И. М. и др., 1988). Исследуя анализы крови и молока с целью обнаружения продуктов окисления и выявления работоспособности ферментов антиокислительной системы, были обнаружены явные изменения в закономерности работы этих двух систем: в сухостойный период и сразу после родов (Нежданов А. Г, 2004), т.е. разные физиологические состояния животных, сезоны года и т. д.

Исследователям удалось установить, что процессы перекисного окисления липидов, инициализирующие в паренхиме молочной железы, имеют прямое влияние на молочную продуктивность и качество получаемого молока.

Наиболее ярко проявлено свободнорадикальное окисление у высокопродуктивных животных, следовательно, степень образования и количество продуктов окисления у них обычно выше, чем у низкопродуктивных (Куш-нир И. Ю., 2004).

Разнообразный перечень литературных данных об исследованиях динамики ПОЛ и антиоксидантного статуса у продуктивных животных имеет противоречивый характер.

Рядом ученых достоверно доказано, что усиление апоптоза клеток свободными радикалами влияет на снижение процесса синтеза молока в лакто-цитах (Медведев И. К., 1993). Следует полагать, этиология процессов ауто-фагоцитоза во многом зависит от свободнорадикальных реакций (Клебанов Г. И. и др., 1988; Сидоров И. В., Костромитинов Н. А., 2003). Окончательных выводов для объяснения связи между свободнорадикальными процессами и работой антиокислительных ферментов, а самое главное их влияния на лактацию недостаточно, так как данные физиологические процессы слабо изучены.

Ключевую роль в работе антиоксидантной системы играет а-токоферол, являясь облигатным составляющим крови и молока животных.

Однако в силу мало изученности данных процессов, трудно обозначить закономерности его транспорта из крови в паренхиму молочной железы, как и динамику многих других антиоксидантов.

Ферментативную активность основных компонентов антиоксидантной системы в плазме крови у лактирующих коров связывают с уровнем молочной продуктивности и периодами лактации (Воронина Т. Ю., Кочуева Н. А., 2012). Также на их деятельность оказывает влияние условия окружающей

среды, зоогигиенические и зоотехнические параметры. (Корякина Л. П., 2008).

В широких диапазонах меняется характер свободнорадикальных реакций у коров в условиях лактации. Однако этиология окисления и воздействия его продуктов на цитолемму клеток различных органов, и работоспособность антиокислительных ферментов в плазме крови и молоке на данный момент слабо изучена.

В крови животных, обнаруживая увеличение количественных показателей продуктов ПОЛ, стоит говорить о повышенном уровне свободноради-кальных реакций, затем подобную тенденцию наблюдают, исследуя молоко. (Цыганский Р. А., 2003). В молоке прослеживается изменение липидного и белкового состава, что сказывается в дальнейшем на выходе молочной продукции и ее качестве. На данный момент исследований раскрывающих физиологические закономерности ПОЛ в условиях пост отельного и лактационного периода очень мало, и результаты этих исследований спорны.

Выполненные исследования соответствуют плану научно-исследовательской работы ФГБОУ ВО «Рязанский государственный агро-технологический университет им. П. А. Костычева». Тема: «Разработка перспективных технологий и средств для диагностики, лечения и профилактики болезней животных, ветеринарно-санитарный контроль продуктов животноводства», № гос. рег. 01201171012, раздел: «Изучение перекисного окисления липидов и функционального состояния антиоксидантной системы у лакти-рующих коров».

Цель и задачи исследований.

Цель исследований - выявление адаптационных механизмов действия антиоксидантных препаратов «Е-селен» и «Бутофан» на процессы перекисного окисления липидов у новотельных коров.

Для реализации указанной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить морфо-биохимические показатели крови новотельных коров под влиянием антиоксидантов;

- установить взаимосвязь процессов перекисного окисления липидов в крови и молоке новотельных коров под влиянием антиоксидантов;

- выявить влияние антиоксидантов «Е-селен» и «Бутофан» на продуктивность коров;

- определить биохимический состав молока новотельных коров при использовании антиоксидантов «Е-селен» и «Бутофан»;

- установить влияние антиоксидантных препаратов «Е-селен» и «Буто-фан» на дисперсность молочного жира;

- определить экономическую эффективность применения препаратов «Е-селен» и «Бутофан» для повышения продуктивности и качественных показателей молока коров.

Научная новизна работы.

Впервые в условиях Рязанской области изучен механизм влияния анти-оксидантных препаратов «Е-селен» и «Бутофан» на процессы перекисного окисления липидов и работу антиоксидантной системы у новотельных коров в стойловый период. Установлены морфо-биохимические показатели крови и молока новотельных коров, под влиянием антиоксидантов «Е-селен» и «Бу-тофан». Выявлены изменения в функциональной активности АОС новотельных коров под воздействием антиоксидантов. Исследовано влияние антиок-сидантов «Е-селен» и «Бутофан» на продуктивность и качество молока новотельных коров, в частности, на дисперсное состояние молочного жира.

Теоретическая и практическая значимость.

Экспериментальные данные, полученные в ходе исследований, раскрывают и дополняют имеющиеся сведения о закономерностях работы систем перекисного окисления липидов и антиоксидантной активности, их роли в механизме лактации, синтезе компонентов молока в условиях применения препаратов «Е-селен» и «Бутофан». Полученные данные по использованию

вышеуказанных препаратов могут быть использованы зооветеринарными

8

службами, как эффективные средства в восстановительный после родовой период, для сохранения здоровья коров и повышения молочной продуктивности.

Теоретический материал используется в учебном процессе для студентов ФГБОУ ВО «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева» по курсам физиологии и биохимии животных.

Методология и методы исследований.

Методология исследований основана на научных разработках отечественных и зарубежных авторов, изучающих влияние свободнорадикального окисления у продуктивных животных, а также влияние на данные процессы различных по своей природе антиоксидантных компонентов (Draper H. H. et al.,1984; Владимиров Ю. А., Арчаков А. И., 1981; Афанасьев И. Б., 1988; Абанькин В. П., 1986; Матюшин Б. Н., Логинов А. С., 1996; Sies, H., 1997; Кармолиев Р. Х., 2002; Алиев А. А., 1980; Медведев И. К., 1993; Каширина Л. Г., 2006; Венцова И. Ю., 2011 и др.). В работе над диссертацией использовались лабораторные и производственные опыты, в ходе которых применялись общие (анализ, синтез и сравнение) и экспериментальные (наблюдение, сравнение, методики зоотехнических, биохимических и экономических исследований) методы. Экспериментальные исследования проведены согласно методике планирования экспериментов, путем формирования (по принципу аналогов) контрольных и опытных групп из клинически здоровых животных. Полученные в ходе работы экспериментальные данные статистически обработаны. Более подробно методы и методология исследований изложены в разделе «Материалы и методы исследований».

Положения, выносимые на защиту:

- в организме новотельных коров, в результате после родового стресса, усиливаются процессы перекисного окисления липидов, сопровождающиеся повышенным уровнем образования продуктов окисления - диеновых конъю-гатов и молонового диальдегида в крови и молоке;

- применение препаратов «Е-селен» и «Бутофан» активизирует работу собственной антиоксидантной системы организма новотельных коров;

- антиоксидантные препараты «Е-селен» и «Бутофан» снижают уровень продуктов перекисного окисления липидов в крови и молоке;

- эффективность применения антиоксидантных препаратов «Е-селен» и «Бутофан» подтверждается оптимизацией уровня продуктов перекисного окисления липидов в организме коров после отела, повышением продуктивности и улучшением качества молока.

Степень достоверности и апробация результатов.

Основные материалы диссертационной работы доложены на:

- 67-ой международной научно-практической конференции «Инновационные подходы к развитию агропромышленного комплекса региона», РГАТУ (Рязань, 18 мая 2016);

- национальной научно-практической конференции «Инновационное развитие современного агропромышленного комплекса России», РГАТУ (Рязань, 12 декабря 2016);

- национальной научно-практической конференции «Актуальные направления научных исследований в АПК: от теории к практике», Волгоградский ГАУ (Волгоград, 10 ноября 2017);

- Всероссийской научно-методической конференции с международным участием, посвященной 100-летию академика Д.К. Беляева «Аграрная наука в условиях модернизации и инновационного развития АПК России», (Иваново, 2 марта 2017).

- международной научно-практической конференция «Стратегические задачи по научно-технологическому развитию АПК», (Екатеринбург 8-9 февраля 2018 год).

- 69-ой международной научно-практической конференции «Инновационное научно-образовательное обеспечение агропромышленного комплекса», РГАТУ (Рязань, 25 апреля 2018 год).

10

- международной научно-практической конференции «Экологическое состояние природной среды и научно-практические аспекты современных агротехнологий», РГАТУ (Рязань, 22-23 марта 2018 год)

- Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, ОГАУ (Оренбург, 25 мая 2018 год).

- Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 70-летию ФВМ и Б РГАТУ «Актуальные проблемы и приоритетные направления животноводства», РГАТУ (Рязань, 27 марта 2019 года).

- Всероссийской студенческой научно-практической конференции «Научные приоритеты современного животноводства в исследованиях молодых ученых» (Рязань, 5 марта 2020 год).

Публикации. По материалам диссертации опубликованы 17 научных работ, 3 из них в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 107 страницах машинописного текста и содержит введение, основную часть, заключение, список литературы и приложения. Работа содержит 20 таблиц и 19 рисунков, включает 2 приложения. Список литературы включает 134 литературных источников, из которых 124 отечественных и 10 иностранных работ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Основы свободнорадикального окисления и его роль для животного организма, стадии и механизмы образования.

Свободнорадикальное или перекисное окисление липидов в регуляции гомеостаза в организме продуктивных сельскохозяйственных животных представляет особый интерес. Продукты ПОЛ инициализируют многие биологические процессы в клетке. «Отмечено как положительное, так и отрицательное их действие на метаболизм, в особенности при избыточном накоплении» (Бурлаков Е. Б.,1975).

Перекисное окисление липидов (ПОЛ) — постоянно протекающий сложный биологический процесс многостадийных цепных реакций в присутствии кислорода для окисления белково-липидных компонентов, главным образом полиненасыщенных жирных кислот, включающий стадии взаимодействия липидов со свободнорадильными соединениями и образование свободных радикалов липидной природы (Владимиров Ю. А. и Арчаков А. И.,1981.) «По своей природе к таким реакциям подвержены липиды, окисляющиеся с образованием перекисей» (Hochstein P., Ernster L.,1963). Свобод-норадикальные процессы также называют перекисным окислением липидов (ПОЛ).

Реакцииям (ПОЛ) постоянно свойствены инициализация свободных радикалов — частиц, имеющих на внешней валентной орбитали не спаренный электрон. Это обусловливает высокую химическую активность этих радикалов. Например, они вступают в реакцию с ненасыщенными жирными кислотами мембран, нарушая их структуру.

В качестве катализаторов свободнорадикальных реакций в животных

клетках выступают множественные этиологические составляющие: пере-

ментно валентные металлы, отдающие электроны, ионизирующие излучение,

многие органические образования (например, НАДФН2, аскорбиновая кисло-

12

та). При действие вышеперечисленных факторов кислород присоединяет к себе электрон или передает его, превращаясь в (АФК), одну из активных форм кислорода. К активным формам кислорода относятся: пероксид водорода Н2О2, гидроксильный ОН радикал, анион пероксид, супероксидный анион О , О2", гидроксильный анион ОН", кислород синглентный, перок-сидный радикал НО2\ (Афанасьев И. Б., 1988)

«Являясь цепной реакций, ПОЛ проходит несколько стадий, основные из них, это - запуск процесса, пик реактивности или разветвление цепи и стадия затухания или терминации» (Кармолиев Р. Х., 2002).

Терминацией процесса цепных реакций ПОЛ считают синтез различных соединений, или продуктов перекисного окисления, среди которых диеновые конъюгаты (ДК) перекиси, малоновый диальдегид (МДА), основания Шиффа. Описанные выше терминальные продукты окисления используются в качестве индикаторов этих реакций, при исследовании сыворотки крови, молока, мочи (Draper H. H. et al., 1984).

Процесс свободнорадикального окисления липидов не ферментативный и тем самым реакция продолжается до израсходования субстрата.

В относительно небольших количествах продукты ПОЛ необходимы для нормального функционирования организма. Они способствуют обновлению мембран клеток, регулируют их проницаемость, влияют на функции митохондрий, участвуют в прохождение нервного имульса в нервных клетках, синтезируют гормоны, медиаторы и другие биологически активные вещества (Абанькин В. П., 1986). Однако при усиленной выработке конечных продуктов нарушается проницаемость клеточных мембран, чувствительность их рецепторов ко многим ферментам (Halliwell B., Gutteridge J. М. С., 1986). К тому же многие из продуктов окисления ингибируют большинство ферментов и оказывают токсическое действие в отношении клеток (Матюшин Б.Н., Логинов А.С., 1996).

Для поддержания постоянство внутренней среды клеточной организации и организма в целом, свободнорадикальные реакции контролируются ан-тиоксидантной системой, состоящей из ферментов и ингибиторов не ферментной природы (Журавлев А. И. 1983).

Антиоксиданты (антиокислители) - это группа биологически активных ферментов, витаминов и белков, обладающих свойствами ингибирования (нейтрализации) активных форм кислорода, оказывающих повреждающее действие на плазмолемму клетки, приводя к ее повреждению, апоптозу или мутации хромосомного аппарата. «В определенной степени этот процесс приводит к старению организма» (Немцова Е. Р., 2006).

1.2 Антиоксиданты их классификация и физиологическая роль в процессах ПОЛ.

Сложная система антиокислителей включает в себя две большие группы активных веществ: первые проявляют ферментативную активность в воде - гидрофильные и лучше растворимые в липидах - липофильные (Чугасова, В. Н., 2012). Водорастворимые антиоксиданты окисляются в цитозоле клетки и плазме крови, в то время как липидо-растворимые антиоксиданты защищают клеточные мембраны от перекисного окисления липидов (Севрюк И. 3., 1998).

Одним из таких природных антиоксидантов является витамин Е или токоферол, который проявляет свою активность в основном будучи встроенным в мембранные образования клетки, влияя на их структуру и организацию (Борисова И. Г.,1990).

Недостаток или гиповитаминоз витамина - Е приводит к нарушению структуры и функции биомембран, повышая их проницаемость для свободных радикалов и усилению процессов ПОЛ (Sies, Н, 1997).

Известно, что селен входит в антиоксидантную систему организма, образуя на ряду с другими соединениями фермент глутатионпероксидазу, он

принимает участие в синтезе глицин редуктазы, коэнзимов А и Q.

14

Недостаток селена в кормах сопровождается нарушением обмена белков, жиров, углеводов и может привести к возникновению беломышечной болезни, заболеваниям печени, ослаблению имунного ответа организма к различного рода возбудителям. Поэтому в последние годы в ветеринарной и животноводческой практике широко используют препараты, содержащие селен, что связанно с биохимическими свойствами этого минерального элемента.

Также существуют антиоксиданты экзогенные и эндогенные. Все они делятся на четыре типа. Антиоксиданты первого типа проявляют способность захвата свободных радикалов и действуют по не ферментному способу. К ним относят: токоферол, глутатион, глицин и т. д. Они вступают в реакцию с радикалом и отдают ему протон, сами же при этом превращаются в малоактивный радикал. Антиоксиданты второго типа разрушают гидроперекиси (Зборовская И. А., Банникова М. В., 1995). Антиоксиданты третьего типа блокируют катализаторы перекисного окисления. Во вторую и третью группы входят различные ферменты: супероксиддисмутаза, каталаза, перок-сидаза, церулоплазмин и некоторые другие. И, наконец, к четвёртому типу относятся стабилизаторы мембранных структур. Этим свойством обладают, некоторые стероидные гормоны (Сейфулла Р. Д., Борисова И. Г., 1990; Кар-молиев Р. Х., 2002).

1.2.1 Токоферол

Один из ключевых компонентов не ферментной антиоксидантной системы, второе название витамин Е (Тарре1 А. Ь., 1972). Относится к классу химических соединений, метилированным фенолам. Различают а-, Р-, у- и 5 -токоферолы, но наиболее активным по отношению к ингибированию процессов ПОЛ, является а-токоферол (Храпова Н. Г., 1982).

По данным исследователей различные формы токоферола не образуются в организме, это вещество синтезируется в основном растениями и от-

дельными микроорганизмами, поэтому жвачные могут получать данный витамин с зеленым кормом или в виде витаминно-минеральных комлексов (Двинская Л. М., Шубин А. А., 1986).

Токоферол в составе белково-липидных оболочек способен игбировать свободные радикалы, снижая последние как в крови животных, так и в последующем в молоке (Matsuo М. et а1., 1987).

Поэтому для оценки действия антиоксидантной системы организма и интенсивности процессов ПОЛ, обязательным является определение уровня содержание а-токоферола. При недостатке витамина Е у животных диагностируются нарушения функции размножения, дистрофии печении, в целом расстройства обмена веществ (Березовский В. М., 1973). Научно обоснованно, что при снижение в кормах витамина Е, в организме животных падает активность таких ферментов, как каталаза. (Как Р. Р., 1972).

1.2.2 Каталаза

Фермент который катализирует разложение образующегося в процессе ПОЛ пероксид водорода на воду и молекулярный кислород (Абрамова Ж. И., Оксенгендлер Г. И., 1985). Каталаза широко распространена в клетках животных, растений и микроорганизмов. «Содержание её в печени и эритроцитах млекопитающих составляет 0,1-0,2 %, в отдельных штаммах микроорганизмов до 5 % сухого веса» (Крайнев С. И., 1970).

Каталаза представлена в составе животных и растительных клеток, а также растений и бактерий. Представляет собой хромопротеид, имеющий окислительный гем в простетической группе. Специфика по отношению к субстрату-восстановителю у каталазы невелика, поэтому она способна катализировать как разложение перекиси водорода, так и окислять нисшие спирты. Физиологически каталаза разрушает токсические перекиси водорода, которые образуются в организме при окислительно-восстановительных процессах. (Бузлама В. С).

В совокупности с другими ферментами каталаза встречается в перокси-сомах - это специальные органеллы необходимые для удаления из клеток, избытка пероксидных соединений (Сидоров И. В., Костромитинов Н. А., 2003).

В основные задачи фермента входят - инактивация распада перекиси водорода в гидроксил-ион (Саввов В. М. и др., 1985). Это происходит путем расщепления перекиси на воду и молекулярный кислород.

Каталаза - считается одним из самых быстро реактивных ферментов. За достаточно короткий отрезок времени ее молекула способна разлагать тысячи частей перекиси водорода на воду и кислород. По мнению многих ученых энзимологов для каталазы свойственны быстрота реакции, за счет большого числа оборотов (Чухрай Е. С., 1971).

При наследственной недостаточности каталазы, наследуемой по рецессивному типу, развивается заболевание, носящее название акаталазия и заключающееся в отсутствии активности каталазы или сильно пониженной ее активности в сыворотке крови. Это заболевание характеризуется изъязвлением слизистой оболочки носа и рта, иногда с выраженными гангренозными изменениями (Браунштейн А. Е., 1964).

В ответ на увеличение интенсивности свободнорадикальных реакций достаточно быстро возрастает количество каталазы, которая вступает в реакции с пероксидными радикалами, и это говорит о том, что данный фермент является «первым реактантом» (Сазонтова Т. Г. и др., 1987).

1.2.3 Церулоплазмин

Церулоплазмин - это медь содержащий белок (гликопротеин), присутствующий в плазме крови. В сыворотке крови человека церулоплазмина содержится около 95 % общего количества меди (Конева И. В., 2005).

Согласно литературным описаниям в организме церулуплазмин встречается в комлексных соединениях с медью и свободный или апоцерулоплаз-

мин, который по мнению ученых характеризуется меньшей биологической активностью (Козлов А. В. и др., 1984).

В сравнение с каталазой является более «поздним реактантом» в процессах окисления, так как прежде чем циркулировать в общем кровотоке, ци-рулоплазмин должен образоваться в паренхиме печеночных клеток. (Ким Л. Б., Калмыкова Е. Ю., 2006).

«Подобно а-токоферолу он захватывает и ингибирует супероксидные анион-радикалы в плазме крови» (Гуляева Н. В. и др., 1988).

При недостатке церулоплазмина, наблюдается заболевание «Вильсона - Коновалова», поскольку происходит торможение процесса мобилизации меди из печени (Жигальцова О. А. и др.,2011).

1.3 Механизм процессов перекисного окисления липидов в молочной железе коров.

Свободнорадикальные реакции находятся в тесной связи с гомеостазом организма высших млекопитающих. (Алиев А. А., 1980; Медведев И. К., 1993; Каширина Л. Г., 2006).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Романов Кирилл Игоревич, 2021 год

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Абанькин, В. П. Свободнорадикальное окисление и его роль в биологических процессах / В. П. Абанькин // Биологический скрининг, механизм действия и токсикометрия новых продуктов органического синтеза. - Пермь, 1986. - С. 3-22.

2. Абдуллаходжаева, И. М. Реакции перекисного окисления липидов при физиологической и осложнённой беременности / И. М. Абдуллаходжаева, Л. Н. Давлетшина, А. С. Комарин // Патофизиологические аспекты патологии печени. -Ташкент, 1988. - С. 127-130.

3. Абрамова, Ж. И. Человек и противоокислительные вещества / Ж. И. Абрамова, Г. И. Оксенгендлер. - Ленинград: Наука, 1985. - 230 с.

4. Алексеева, Н. Н. Изменение активности церулоплазмина в сыворотке крови под воздействием различных факторов / Н. Н. Алексеева // Гигиена и санитария. - 1991. - № 8. - С. 70-71.

5. Алиев, А. А. Обмен веществ у жвачных животных / А. А. Алиев. - М.: Колос, 1997. - 382 с.

6. Антонов, А. В. Гормональный статус и связывание гормонов эритроцитами у лактирующих коров: автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.00.13 / А. В. Антонов. - Боровск, 1997. - 26 с.

7. Антонов, А. В. Динамика уровня а-токоферола в плазме крови у трое-борных лошадей в зимнем тренировочном сезоне / А. В. Антонов // Вестник РГА-ТУ. - 2010. - № 1. - С. 28-30.

8. Афанасьев, И. Б. Свободнорадикальные ингибиторы и промоторы в биологических процессах / И. Б. Афанасьев // Кислородные радикалы в химии, биологии и медицине. - Рига, 1988. - С. 9-24.

9. Бабаева, А. Х. Перекисное окисление липидов и антиоксидантная защита в сыворотке крови у беременных с гестозом и железодефицитной анемией / А. Х. Бабаева // Вестник проблем биологии и медицины. - 2017. - № 2. - С. 80-82.

10. Балым, Ю. П. Экспериментальная и клиническая фармакология органических и неорганических препаратов селена и эффективность применения их в ветеринарии: автореф. дис. ... докт. вет. наук : 16.00.04 / Ю. П. Балым - Воронеж, 2009. - 38 с.

11. Барабой, В. А. Перекисное окисление, биоэнергетика в механизме стресса / В. А. Барабой // Нарушения биоэнергетики в патологии и пути их восстановления. - М., 1993. - С. 27-32.

12. Барабой, В. А. Роль перекисного окисления в механизме стресса / В.

A. Барабой // Физиологический журнал СССР им. И.М. Сеченова. - 1989. - № 5. -С. 85-97.

13. Благов, Д. А. Применение цифровых технологий в кормозаготовительных работах / Д. А. Благов, И. В. Миронова, С. В. Митрофанов и др. // Международный научный сельскохозяйственный журнал. - 2019. - № 3. - С. 52-62.

14. Благов, Д. А. Влияние сырой клетчатки на переваримость органической части рациона / Д. А. Благов, И. В. Миронова, Н. И. Торжков и др. // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2019. - № 11. - С. 3-10.

15. Благов, Д. А. Использование цифровых технологий в контроле полноценности кормления крупного рогатого скота / Д. А. Благов, С. В. Митрофанов, Н. С. Панферов // Вестник научно-исследовательского института механизации животноводства. - 2019. - № 3. - С. 39-43.

16. Богатова, О. В. Химия и физика молока / О. В. Богатова, Н. Г. Догарева. - Оренбург: ГОУ ОГУ. - 2004. - 137 с.

17. Борисюк, М. В. Взаимоотношения сродства гемоглобина к кислороду и перекисное окисление липидов при лихорадке / М. В. Борисюк, В. В. Зинчук,

B.Н. Корнейчик и др. // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. -1994. - № 7. - С. 27-30.

18. Браунштейн, А. Е. Ферменты / А. Е. Браунштейн. - М.: Колос, 1964. -

215 с.

19. Бузлама, В. С. Методическое пособие по изучению процессов

перекисного окисления липидов и систем антиоксидантной защиты организма у животных / В. С. Бузлама, М. И. Рецкий, Н. П. Мещеряков и др. - Воронеж, 1997. - 36 с.

20. Бурлакова, Е. Б. Взаимосвязь между количеством природных антиок-сидантов и окисляемостью липидов печени мышей в норме и при введении а-токоферола / Е. Б. Бурлакова, Е. Н. Кухтина, Н. Г. Храпова и др. // Биохимия. -1982. - № 5. - С. 822-826.

21. Бурлакова, К. В. Экспериментальное обоснование применения препарата Альгасол в промышленном птицеводстве: автореф. дис. ... канд. вет. наук : 06.02.03 / К. В. Бурлакова. - Троицк, 2016. - 23 с.

22. Бякова, О. В. Перекисное окисление липидов и естественная резистентность лошадей при кишечных нематодозах и после лечения: автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.02.11 / О. В. Бякова. М., - 2011. - 20 с.

23. Венцова, И. Ю. Особенности пероксидации липидов у сухостойных и лактирующих высокопродуктивных молочных коров / И. Ю. Венцова // Сельскохозяйственная биология. - 2011. - № 4. - С. 67-71.

24. Владимиров, Ю. А. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах / Ю. А. Владимиров, А. И. Арчаков // М.: Наука. - 1972. - 252 с.

25. Владимиров, Ю. А. Свободные радикалы и клеточная хемилюминес-ценция / Ю. А. Владимиров, Е. В. Проскурина // Успехи биологической химии. -2011. - Т. 49. - С. 341-388.

26. Владимиров, Ю. А. Свободные радикалы и антиоксиданты / Ю. А. Владимиров // Вестник РАМН. - 2012. - № 7. - С. 43-57.

27. Войнар, А. И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / А. И. Войнар. - М.: Высшая школа, 1960. - 544 с.

28. Воронина, Т. Ю. Активность ферментов крови коров костромской породы с разным уровнем молочной продуктивности / Т. Ю. Воронина, Н. А. Кочуе-ва // Вестник ветеринарии. - 2012. - № 4. - С. 75-76.

29. Георгиевский, В. И. Физиология сельскохозяйственных животных / В. И. Георгиевский // М.: Агропромиздат, 1990. - С. 449-452.

30. Голиков, П. П. Механизм активации перекисного окисления липидов и мобилизации эндогенного антиоксиданта а-токоферола при стрессе. / П. П. Голиков, Б. В. Давыдов, С. Б. Матвеев // Вопросы медицинской химии. - 1987. - №

1. - С. 47-50.

31. Голова, Н. В. Влияние добавок селена к рациону коровна его содержание в плазме крови и молоке / Н. В. Голова // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. - Боровск, 2011. - С. 148-149.

32. Голышенков, П. П. Физиология пищеварения и продуктивности животных / П. П. Голышенков. - Саранск: Издательство Мордовского университетата, 1992. - 82с.

33. Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова. - СПб .: Гиорд, 2010. - 314 с.

34. Горбатова, К. К. Строение оболочки жировых шариков / К. К. Горбатова, П. И. Гунькова, Ж. В. Белодедова, М. В. Кольцова // Молочная промышленность. - 2011. - № 1. - С. 48-49.

35. Григорьев, В. С. Влияние витамина Е и комплекса витаминов Е и С на физиологическое состояние состояния свиноматок / В. С. Григорьев, А.А. Нечайкина // Актуальные проблемы ветеринарии и зоотехнии в 21 веке. - Самара, 2004. - С. 212-214.

36. Губский, Ю. И. Регуляция перекисного окисления липидов в биологических мембранах / И. Ю. Губский // Биохимия животных и человека. - 1978. - №

2. - С. 72-84.

37. Гуляева, Н. В. Супероксидустраняющая активность и антиоксидант-ная система трансферрин-церулоплазмин в сыворотке крови при хроническом эмоционально-болевом стрессе и введении диметилсульфоксида у крыс / Н. В. Гуляева, И. П. Левшина, А. Б. Обидин и др. // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. - 1988. - № 8. - С. 159-160.

38. Двинская, Л. М. Использование антиоксидантов в животноводстве / Л. М. Двинская, А. А. Шубин. - Л.: Ленингр. отделение, 1986. - 160 с.

39. Демченко, П. В. Биологические закономерности повышения

продуктивности животных / П. В. Демченко. - М.: Колос, 1972. - 295 с.

40. Джафаров, А. И. Перекисное окисление липидов в наружных и внутренних мембранах митохондрий при аноксии / А. И. Джафаров, Н. М. Магомедов, Э. М. Кулиева и др. // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. -1985. - № 10. - С. 433-435.

41. Диланян, 3. X. Молочное дело / 3. X. Диланян. - М.: Колос, 1979. -

368 с.

42. Дмитриев, Л. Ф. Влияние рН и глутатиона на перекисное окисление липидов в микросомах, обогащённых токоферолом / Л. Ф. Дмитриев, М. В. Иванова, А. В. Лебедев // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. -1995. - № 9. - С. 268-270.

43. Дудин, В. И. Биохимия витамина Е и связанных с ним биологически активных веществ / В. И. Дудин. - М.: РАСХН, 2004. - 256 с.

44. Духин, И. П. Биологические проблемы современного промышленного животноводства / И. П. Духин, Ю. П. Фомичев. - Дубровицы.: ВИЖ, 1976. - 115 с.

45. Ермакова, Н. В. Гематологические показатели коров при использовании в кормлении антиоксидантов природного и синтетического происхождения / Н. В. Ермакова, Н. И. Ярован // Фундаментальные науки и практика. - 2010. - № 2. - С. 91-92.

46. Ермакова, Н. В. Физиологический статус коров в условиях технологического стресса: дис. ... канд. биол. наук : 03.00.13 / Н. В. Ермакова. -Орел, 2009. - 146 с.

47. Жигальцова, О. А. Болезнь Вильсона-Коновалова особенности дебита и диагностики / О. А. Жигальцова, Н. Н. Силовончик, С. А. Лихачев и др. // Лечебное дело. - 2011. - № 4. - С. 28-32.

48. Журавлёв, А. И. Антиоксиданты. Свободнорадикальная патология, старение. Второе издание, исправленное и дополненное / А. И. Журавлёв, С. М. Журавлева. - М.: Белые альвы, 2014. - 304 с.

49. Журавлев, А. И. Биоантиокислители в животном организме / А. И. Журавлев // Труды МОИП. Биоантиокислители. - М., 1975. - С. 15-29.

50. Журавлёв, А. И. О радиации и радикалах в живых организмах / А. И. Журавлёв // Свободнорадикальные процессы в биологических системах. - М., 1964. - С. 143-153.

51. Журавлёв, А. И. Сверхслабое свечение сыворотки крови и его роль в комплексной диагностике / А. И. Журавлёв, В. Н. Журавлёва. - М.: Медицина, 1975. - 128 с.

52. Журавлёв, А. И. Свободнорадикальная патология и методы её профилактики биоантиокислителями / А. И. Журавлёв, В. Т. Пантюшенко // Сельскохозяйственная биология. - 1989. - № 2. - С. 17-24.

53. Зайковский, Я. С. Химия и физика молока и молочных продуктов / Я. С. Зайковский. - Москва-Ленинград.: Пищепромиздательство, 1936. - 360 с.

54. Зайцев, С. Ю. Биохимия животных: Учебник / С. Ю. Зайцев, Ю. В. Конопатов. - Санкт-Петербург: Лань, 2005. - 384 с.

55. Збаровский, И. А. Антиоксидантная система организма, ее роль в метаболизме / И. А. Збаровский, М. В. Банников // Ежемесячный научный журнал. -2014. - № 3. - С. 18-22.

56. Кармолиев, Р. Х. Свободнорадикальная патология в этиопатогенезе болезней животных / Р. Х. Кармолиев // Ветеринария. - 2005. - № 4. - С. 42 - 47.

57. Кармолиев, Р. Х. Биохимические процессы при свободнорадикальном окислении и антиоксидантной защите. Профилактика окислительного стресса у животных / Р. Х. Кармолиев // Сельскохозяйственная биология. - 2002. - № 2. - С. 19-28.

58. Каширина, Л. Г. Динамика водородного показателя и содержание летучих жирных кислот в рубцовом содержимом и в крови коров чёрно-пёстрой породы при скармливании рационов с различным уровнем кукурузной мезги / Л. Г. Каширина, С. С. Сергеев // Сборник научных работ ППС РГАТУ. - Рязань, 2006. - С. 215-221.

59. Ким Л. Б. Диагностическое и прогностическое значение сывороточного церулоплазмина / Л. Б. Ким, Е. Ю. Калмыкова // Клиническая лабораторная диагностика. - 2006. - № 5. - С. 13-19.

60. Клебанов, Г. И. Инициирование перекисного окисления липидов мембран липосом активированными полиморфноядерными лейкоцитами крови / Г. И. Клебанов, Ю. А. Владимиров, Л. Ц. Бенов, С. Р. Рибаров // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. - 1988. - № 6. - С. 674-677.

61. Козлов, А. В. Антиоксидантная система трансферрин-церулоплазмин при экспериментальной гиперхолестеринемии / А. В. Козлов, В. И. Сергиенко, Ю. А. Владимиров и др. // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. -1984. - № 12. - С. 668-671.

62. Конева, И. В. Оценка сбалансированности процессов перекисного окис-ления липидов и состояния антиоксидантной системы у коров / И. В. Конева // Естественные науки в Омском ГАУ. Современное состояние и перспективы развития. - Омск, 2005. - № 1. - С. 34-39.

63. Кононенко, С. И. Роль антиоксидантов в реализации молочного потенциала / С. И. Кононенко, А. А. Газдаров // Комбикорма. - 2011. - № 6. - С. 104-106.

64. Королюк, М. А. Метод определения активности каталазы // М. А. Ко-ролюк, Л. И. Иванова, И. Г. Майорова и др. // Лабораторное дело. - 1988, № 1. -С. 16-18.

65. Корякина, Л. П. Об особенностях биохимических показателей крови крупного рогатого скота в Центральной Якутии / Л. П. Корякина // Сельскохозяйственная биология. - 2011. - № 4. - С. 71-74.

66. Крайнев, С. И. О формах каталазы в эритроцитах человека / С. И. Крайнев // Биохимия. - 1970. № 4. - С. 662-669.

67. Курганова, Л. Н. Перекисное окисление липидов одна из возможных быстрых компонентов реакции на стресс / Л. Н. Курганова // вестник Нижегородского Университета им. Н.И. Лобачевского. - Нижний Новгород. - 2001. - С. 7476.

68. Кушнир, И. Ю. Перекисное окисление липидов у коров с различной молочной продуктивностью в период сухостоя и после родов / И. Ю. Кушнир // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных. - Воронеж, 2004. - С. 82-86.

69. Лоцманов, С. А. Распределение жировых шариков молока по размерам и массе / С. А. Лоцманов // Переработка сельскохозяйственного сырья. -Кемерово, 1999. - С. 22-23.

70. Лоцманов, С. А. Фракционный состав жировых шариков молока по периодам года / С. А. Лоцманов, А. П. Шитов // Технологии и процессы пищевых производств. - Кемерово, 1999. - С. 17-19.

71. Лысов, В. Ф. Физиология и этология животных: Учебник / В. Ф. Лы-сов, Т. В. Ипполитова, В. И. Максимов и др. - М.: КолосС, 2004. - 568 с.

72. Мальцева, Б. М. Перекисное окисление в крови телят, больных диспепсией / Б. М. Мальцева // Ветеринария. - 2004. - № 2. - С. 32-37.

73. Матюшин, Б. Н. Активные формы кислорода: цитотоксическое действие и методические подходы к лабораторному контролю при поражении печени / Б. Н. Матюшин, А. С. Логинов // Клиническая лабораторная диагностика. - 1996.

- № 4. - С. 51-53.

74. Медведев, И. К. Изучение фундаментальных закономерностей биосинтеза компонентов молока / И. К. Медведев // Проблемы физиологии, биохимии, биотехнологии и питания сельскохозяйственных животных. - Боровск, 1993.

- С. 167-171.

75. Микаелян, Э. М. Перекисное окисление липидов в эритроцитарных мембранах и крови при стрессе / Э. М. Микаелян, А. Л. Шалджян, В. Г. Мхитарян // Журнал эксперименртальная и клиническая фармакология. - 1984. - № 2. - С. 123-130.

76. Нежданов, А. Г. Пероксидация липидов и состояние системы антиок-сидантной защиты у высокопродуктивных молочных коров в норме и при акушерской патологии / А. Г. Нежданов, И. Ю. Кушнир, М. И. Рецкий и др. // Воронеж, 2004. - С. 213-215.

77. Немцова, Е. Р. Антиоксиданты в интенсивной терапии / Е. Р. Немцова, М. М. Уткин // Российский медицинский журнал. - 2006. - № 4. - С. 18-22.

78. Олейник, А. Н. Влияние антиоксидантов на перекисное окисление ли-пидов при комбинированном поражении печени / А. Н. Олейник // Фармакология и токсикология. - 1983. - № 3. - С. 102-105.

79. Пескин, А. В. Свободные радикалы в химии, биологии и медицине / А. В. Пескин // Успехи современной биологии. - 1987. - № 2. - С. 323-325.

80. Петрушина, М. В. Влияние лецитина и хотынецких цеолитов на фи-зиолого-биохимический статус высокопродуктивных коров голштинской породы: автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.03.01 / М. В. Петрушина. - Орёл, 2011. - 22 с.

81. Плужников, М. С. Клиническое значение процессов перекисного окисления липидов / М. С. Плужников, В. С. Иванов, М. С. Жуманкулов // Вестник оториноларингологии. - 1991. - № 3. - С. 88-91.

82. Плющик, И. А. Перекисное окисление липидов и антиоксидантная защита у лактирующих коров: дис. ... канд. био. наук : 03.03.01 / Плющик И. А. -Боровск, 2015. - 128 с.

83. Поберёзкина, Н. Б. Показатели структуры и фракции мембран эритроцитов крыс с Е-витаминной недостаточностью и их коррекция препаратами анти-оксидантов / Н. Б. Поберёзкина, Ю. В. Хмелевский // Украинский биохимический журнал. - 1990. - № 6. - С. 105-108.

84. Погосян, Г. Г. Ингибирование липидной пероксидации церулоплаз-мином / Г. Г. Погосян, Р. М. Налбандян // Биохимия. - 1983. - № 7. - С. 11-12.

85. Поляков, В. М. Свободнорадикальное окисление полиеновых липидов при злокачественном росте и химическом канцерогенезе / В. М. Поляков, С. М. Гуревич, А. В. Архангельская и др. // Свободнорадикальное окисление липидов в норме и патологии. - М., 1976. - С. 149-151.

86. Постраш, И. Ю. Состояние перекисного окисления липидов у глубокостельных коров / И. Ю. Постраш, Ю. Г. Соболева, С. В. Засинец и др. // Ученые

записи УО Витебская ордена «Знак почета» государственная академия ветеринарной медицины. - 2008. - № 2(1). - С. 115-116.

87. Прилипко, Л. Л. Активация перекисного окисления при стрессе у человека, оцениваемая по содержанию пентана в выдыхаемом воздухе / Л. Л. При-липко, О. Н. Орлов, С. М. Иванова и др. // Доклады Академии наук СССР. - 1982. - № 4. - С. 1010-1013.

88. Рассолов, С. Н. Влияние препарата Е-селен на воспроизводительную функцию коров / С. Н. Рассолов, А. М. Еранов, Т. В. Зубова // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2009, № 7. - С. 113-115.

89. Рокицкий, П. Ф. Биологическая статистика / П. Ф. Рокицкий. - Минск: Вышэйшая школа, 1967. - 327 с.

90. Русаков, Р. В. Диагностика антиоксидантной недостаточности / Р. В. Русаков // Материаны IV Международной конференции, посвященной 100-летию со дня рождения академика РАСХН Н. А. Шманенкова. - Боровск, 2006. - С. 196197.

91. Русаков, Р. В. Причины нарушения антиоксидантной защиты организма животных / Р. В. Русаков, В. И. Нетеча, Т. В. Агалакова // Материаны IV Международной конференции, посвященной 100-летию со дня рождения академика РАСХН Н. А. Шманенкова. - Боровск, 2006. - С. 197-198.

92. Рябых, Т. Е. Обеспеченность витаминами А, Е, В1, Вс в первую треть лактации в связи с уровнем продуктивности у молочных коров / Т. Е. Рябых, Т. А. Боброва, В. И. Дудин // Проблемы биологии продуктивных животных. - 2010. -№ 41 - С. 77-81.

93. Саввов, В. М. Механизм инициирования реакций перекисного окисления липидов в системе феназинметасульфат-НАДН / В. М. Саввов, А. Н. Осипов, О. А. Ожогина и др. // Биофизика. - 1985. - № 4. - С. 598-601.

94. Савицкая, Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие / Г. В. Савицкая - Мн.: Новое знание, - 2012. - 704 с.

95. Сазонтова, Т. Г. Увеличение активности ферментов антиоксидантной защиты сердца при адаптации крыс к коротким стрессорным воздействиям / Т. Г.

Сазонтова, Ю. В. Архипенко, Ф. З. Меерсон // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. - 1987. - № 10. - С. 411-413.

96. Севрюк, И. З. Диагностические тесты для выявления метаболических нарушений у глубокостельных коров / И. З. Севрюк, Г. Ф. Макаревич, Н. Ю. Германович и др. // Ученые записи Витебской государственной академии ветеринарной медицины. - 1998. - Т. 34. - С. 73-76.

97. Сидоров, И. В. Активные формы кислорода в окислительных процессах у животных и защитная регуляторная роль биоантиоксидантов / И. В. Сидоров, Н. А. Костромитинов // Сельскохозяйственная биология. - 2003. - № 6. - С. 3-14.

98. Сидоров, И. В. Активные формы кислорода в окислительных процессах животных и защитная регуляторная роль биоантиоксидантов / И. В. Сидоров, Н. А. Костромитинов // Сельскохозяйственная биология. - 2003. - № 6. - С. 3-4.

99. Смакуев, Д. Р. Молочная продуктивность и качество молока симментальского скота австрийской селекции при использовании биологически активных веществ: автореф. дис. ... канд. сельск. наук : 06.02.04 / Д. Р. Смакуев. - Черкесск, 2009. - 22 с.

100. Смирнова, Л. В. Перекисное окисление и антиокислительная активность липидов при различных функциональных состояниях молочной железы у коров / Л. В. Смирнова // Важнейшие итоги исследований по изучению заболеваний незаразной этиологии, их профилактике и лечению. - Воронеж, 2007. - С. 99-103.

101. Старикова, Н. И. Обмен витамина Е у высокопродуктивных коров в зависимости от рациона и способов введения масляного концентрата витаминов А и Е по сезонам года / Н. И. Старикова // Краевая патология и терапия животных и птиц. - Барнаул, 1990. - С. 11-16.

102. Старикова, Н. И. Обмен витаминов А и Е у коров и новорожденных телят и профилактика гиповитаминозов: автореф. дис. ... канд. вет. наук : 16.00.01 / Н. И. Старикова. - Казань, 1987. - 19 с.

103. Степанова, И. П. Интегральные показатели обмена веществ у крупного рогатого скота / И. П. Степанова // Мясная индустрия. - 2004.- № 4.- С. 56-59.

104. Степанова, И. П. Корреляция процессов перекисного окисления липи-дов и антиоксидантной защиты с содержанием веществ низкой и средней молекулярной массы у коров / И. П. Степанова, В. В. Мугак, И. В. Конева // Вестник Омского ГАУ. - 2003. - № 4. - С. 70-72.

105. Степанова, И. П. Метод выявления окислительного стресса у крупного рогатого скота / И. П. Степанова // Главный зоотехник. - 2009. - № 2. - С. 5558.

106. Степанова, И. П. О взаимосвязи между перекисным окислением липи-дов и активностью антиоксидантной системы защиты у коров / И. П. Степанова, Л. М. Дмитриева, И. В. Конева // СХБ. - 2005. - № 2. - С. 113-115.

107. Степанова, И. П. Показатели биохемилюминесценции крови крупного рогатого скота / И. П. Степанова // Вестник РАСХН. - 2004. - № 5. - С. 46-48.

108. Степанова, И. П. Состояние антиоксидантной системы у крупного рогатого скота / И. П. Степанова // Зоотехния. - 2005. - № 7. - С. 9-11.

109. Таранов, М. Т. Биохимия и продуктивность животных / М. Т. Таранов. - М.: Колос, 1976. - 239 с.

110. Тхор, Л. Ф. О свободнорадикальном механизме защитного действия некоторых природных соединений // Л. Ф. Тхор, Г. А. Тараненко, Ю. П. Козлов // Свободнорадикальные процессы в биологических системах. - М.: Наука, 1964. -С. 73-77.

111. Тюркина, О. В. Влияние разных антиоксидантов на обмен веществ и продуктивность кур-несушек: автореф. дис. ... канд. биол. наук : 06.02.02 / О. В. Тюркина. - Москва, 2009. - 21с.

112. Улитько, В. С. Влияние использования антиоксидантных каротинсо-держащих препаратов на молочную продуктивность коров / В. С. Улитько, С. П. Лифанова // Вестник Ульяновской ГСХА - 2014. - № 8. - С. 2-5.

113. Храпова, Н. Г. Овзаимозаменяемости природных и синтетических ан-тиоксидантов / Н. Г. Храпова // Биоантиокислители в регуляции метаболизма в норме и патологии: Труды МОИП. - М., 1982. - С. 59-73.

114. Цыганский, Р. А. Влияние интенсивности свободнорадикальных процессов в организме беременных коров на резистентность потомства / Р. А. Цыганский. - Воронеж, 2004. - 44 с.

115. Цыганский, Р. А. Динамика свободнорадикального окисления у коров при различном функциональном состоянии: автореф. дис. ... канд. биол. наук : 16.00.02, 03.00.13 / Р. А. Цыганский. - Ставрополь, 2003. - 20 с.

116. Цыганский, Р. А. Свободнорадикальная патология у продуктивных животных. / Р. А. Цыганский // Труды Всероссийского совета молодых ученых аграрных образований и научных учреждений. - Москва, 2009. - С 240-244.

117. Цыганский, Р. А. Характеристика процессов липопероксидации у молочного скота в разных экологических условиях / Р. А. Цыганский, О. В. Дилекова // Перспективы развития АПК России. - Москва, 2008. - С. 197-200.

118. Чечёткин, А. В. Биохимия животных / А. В. Чечёткин, И. Д. Голо-вацкий, П. А. Калиман и др. - М.: Высшая школа, 1980. - 155 с.

119. Чечёткин, А. В. Практикум по биохимии сельскохозяйственных животных / А. В. Чечёткин, В. И. Воронянский, Г. Г. Покусай и др. - М.: Высшая школа, 1980. - 304 с.

120. Чугасова, В. Н. Антиоксиданты природные и синтезированные / В. Н. Чугасова // Cosmetic Market Journal. - 2012. - С. 12-13.

121. Шаназаров, А. С. Адаптационные перестройки метаболизма и корригирующий эффект а-токоферола в высокогорье / А. С. Шаназаров, М. С. Байход-жоев, Г. К. Рыскулова // Физиология человека. - 1993. - № 6. - С. 93-100.

122. Эйдригевич, Е. В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е. В. Эйдригевич, В. В. Раевская. - М.: Колос, 1978. - 255 с.

123. Эмануэль, Н. М. Селен некоторые аспекты химии, экологии и участие в развитии патологии : учеб. пособие для химико-техн. вузов / Н. М. Эмануэль. -М.: Высшая школа, 1962. - 414 с.

124. Яковлев, В. Б. Биометрические расчёты в табличном процессоре Microsoft Excel / В. Б. Яковлев, Е. В. Щеглов. - М. - 2004. - 386 с.

125. Draper, H. H. The metabolism of malondialdehyde tissues / H. H. Draper, L. G. McGirr, M. Hadley // Lipids. - 1986. - V. 21. - P. 305-307.

126. Draper, H. H. Urinary malondialdehyde as an indicator of lipid peroxidation in the diet and in the tissues / H. H. Draper, L. Palensek, M. Hadley et al. // Lipids. - 1984. - № 11. - P. 836-843.

127. Eger, S. Effects of selenium and vitamin E on incidence of retained placenta / S.Eger, D.Drori, I. Kadoori // Journal of Dairy Scince - 1985, - № 8. - Р. 51-69.

128. Furll, M. Effect of multiple intravenous injections of butaphosphan and cyanocobalamin on the metabolism of periparturient dairy cows / M. Furll, A. Deniz, B. Westphal et. al. // Journal of Dairy Science. - 2010. - № 93. - P. 4155-4164.

129. Maranon, G. Equine colic induces intestinal apoptosis via a mitochondria-mediated pathway / G. Maranon, W. Manley, P. Cayado et al. // Proceedings 10th international congress of world equine veterinary association. - Moscow, 2008. - P. 492.

130. Matsuo, M. Oxygenation of vitamin E (a-tocopherol) and its model compound 2,2,5,7,8-pentamethylchroman-6-ol in the presence of the superoxide radical sol-ubilized in aprotic solvents: unicue epoxidation and recyclization / M. Matsuo, S. Matsumoto // The Journal of Organic Chemistry. - 1987. - V. 52. - P. 3514-3520.

131. Nair, P. P. Vitamin E and metabolic regulation / P. P. Nair // Annals of the New York Academy of Sciences. - 1972. - V. 203. - P. 53-61.

132. Sies, H. Hydroperoxide metabolizing system in rat liver / H. Sies, K. H. Summer // European Journal of Biochemistry. - 1975. - V. 57. - P. 503-512.

133. Van Der Staay, F. J. Effect of butafosfan on salivary cortisol and behavioral response to social stress in piglets / F. J. Van Der Staay, J. De Groot, C. G. Van Reenen et. al. // Journal of Veterinary Pharmacology and Therapeutics. - 2007. - Vol. 30. - P. 410-416.

134. Weiss, W. P. Relationships among selenium, vitamin E, and mammary gland health in commercial dairy herds / W. P. Weiss, G. S. Hogan, K. L. Smith et al. // Journal of Dairy Scince. - 1990. - № 2. - P. 381

Приложение 1

Анализ рациона новотельных коров находящихся в опыте

Состав рациона

Дата составления 15.10.2015

Масса животного, кг 500

Продуктивность, кг 17

МДЖ, % 3,68

МДБ, % 3,23

Период содержания Стойловый Половозрастная группа Корова

Вероятное потребление сухого вещества в рационе 14,2

Состав рациона

Компоненты рациона Количество, кг Компоненты Количество, кг

рациона

Кобальт сер-

нокислыи,

0 0 мг/кг 0,00003

Сено злаково-разнотравное 9 Медь сернокислая, мг/кг 0,00015

Силос кукурузный 18 0 0

Свекла кормовая 6 0 0

Ячмень 1,7 0 0

Овёс 1,8 0 0

Жмых подсолнечный 1,3 0 0

Патока кормовая 0,85 0 0

Динатрийфосфат (безводный), г/кг 0,075 0 0

Соль поваренная, г/кг 0,075 0 0

Йодноватистый калий,

мг/кг 0,00001

Общая масса суточного рациона, кг 38,8

В рационе содержится:

Показатели питательности Всего Норма Отклонения от Отклонение от

нормы нормы в

Чистая энергия лактации,

МДж 99 102,2 -3,2 -3

ЭКЕ 16,65 15,9 0,75 5

О.Э. МДж 166,5 159 7,5 5

Сухое вещество, г 17583 16500 1083 6,6

Сырой протеин, г 2350,9 2141 209,9 10

Расщепляемый протеин, г 1740,4 1423 317,4 22

Нерасщепляемый протеин, г 611,6 718 -106,4 -15

Переваримый протеин, г 1478,1 1435 43,1 3

Лизин, г 71,1 116 -44,9 -39

Метионин, г 58,2 58 0,2 0

Триптофан, г 22,4 41 -18,6 -45

Сахар, г 1276,5 1250 26,5 2

Крахмал, г 1833,2 2125 -291,8 -14

Сырой жир, г 617,6 485 132,6 27

Сырая клетчатка, г 3903,3 4130 -226,7 -5

Соль поваренная, г 99,2 97 2,2 2

Кальций, г 103,5 97 6,5 7

Фосфор, г 70,2 69 1,2 2

Магний, г 41,5 26 15,5 60

Калий, г 205,2 103 102,2 99

Сера, г 35,5 33 2,5 8

Железо, мг 3213,4 1090 2123,4 195

Медь, мг 135,7 130 5,7 4

Цинк, мг 451,2 850 -398,8 -47

Марганец, мг 886,8 850 36,8 4

Кобальт, мг 9,7 9,5 0,2 2

Иод, мг 11,8 11,5 0,3 3

Каротин, мг 590,5 610 -19,5 -3

Зооанализ рациона

Кальций: Фосфор 1,5

Сахар: Протеин 0,9

Расщепляемый протеин: Не-расщепляемый протеин 2,8

Содержание сырого протеина в сухом веществе, % 13,4

Содержание сырой клетчатки в сухом веществе, % 22,2

Содержание сырого жира в сухом веществе, % 3,5

Содержание крахмала в сухом веществе, % 10,4

Содержание сахара в сухом веществе, % 7,3

Количество ЭКЕ на 1 кг сухого вещества 0,9

Содержание переваримого протеина в 1 кг сухого вещества, г 88,8

Содержание каротина в 1 кг сухого вещества, мг 33,6

Баланс азота в рубце, г 4,8

Усвоенный протеин, г 2320,88

Микробный протеин, г 1709,28

Структура рациона в %

Грубые корма, % 34,05

Сочные корма, % 30,99

Концентрированные корма, % 34,95

Корма животного происхождения, % 0

ВСЕГО, % 99,99

Расход кормов в кг (ц)

Расход кормов на: 1 голов 210 дней

Вид корма: Количество

Кг Ц

Сено злаково-разнотравное 1890 18,9

Силос кукурузный 3780 37,8

Свекла кормовая 1260 12,6

Ячмень 357 3,57

Овёс 378 3,78

Жмых подсолнечный 273 2,73

Патока кормовая 178,5 1,79

Динатрийфосфат (безводный), гр/кг 15,75 0,16

Соль поваренная, г/кг 15,75 0,16

Йодноватистый калий, мг/кг 0,0021 0

Кобальт сернокислый, мг/кг 0,0063 0

Медь сернокислая, мг/кг 0,0315 0

ИТОГО ЗА ПЕРИОД 8148 81,49

Приложение 2

«Утверждаю» иректо^ ООО «ЗАРЯ» Рязанского > тйона Рязанской области В. Н. Ветчинов августа 2017 года

АКТ

Мы, нижеподписавшиеся, доктор биологических наук, профессор Каширина Л. Г., аспирант Романов К. И., аспирант Иванищев К. А. с одной стороны, бригадир молочно-товарной фермы Прыткова Н. В., старший зоотехник Горбунова Н. Е. с другой стороны, составили настоящий акт о том, что в зимне-стойловый период с декабря 2015 по май 2016 года и с января 2016 по май 2017 года было проведено две серии опытов: физиологическая и научно-хозяйственная на 24 головах коров - аналогах черно-пестрой породы методом групп периодов.

Первая серия опытов была выполнена в период с декабря 2015 по май 2016 года. Для исследований было отобрано 12 новотельных коров - аналогов 3-4 летнего возраста, которые были разделены на три группы по 4 головы в каждой: контрольная и две опытные. В контрольную группу, вошли коровы со средней продуктивностью за предыдущую лактацию 6085 кг на голову, в опытную группу 1 -животные с удоем 6031 кг молока и в опытную группу 2 с продуктивностью 5946,5 кг.

Вторую серию опытов проводили в стойловый период с января 2017 по май 2017 года на 12 головах новотельных коров 3-4 летнего возраста. В контрольную группу вошли коровы со средней продуктивностью за предыдущую лактацию 4976 кг на голову, в опытную группу 1 коровы, удой которых составил 4975 кг молока, в опытную группу 2 с продуктивностью 4925 кг молока.

В задачи исследований входило: изучение морфо-биохимических показателей крови новотельных коров под влиянием антиоксидантов «Бутофан» и «Е-селен»; установление взаимосвязи процессов перекисного окисления липидов в

крови и молоке новотельных коров, под влиянием антиоксидантов; выявление влияния антиоксидантов «Е-селен» и «Бутофан» на продуктивность коров; определение биохимического состава молока новотельных коров при использовании антиоксидантов; установление влияния антиоксидантных препаратов «Е-селен» и «Бутофан» на дисперсность молочного жира; определение экономической эффективности применения препаратов для повышения продуктивности и улучшения качественных показателей молока коров.

Применение антиоксидантных препаратов «Е-селен» и «Бутофан» следует рассматривать в качестве биокорректоров процесса перекисного окисления липи-дов в организме новотельных коров.

1. Стимулирующее действие антиоксидантных препаратов «Е-селен» и «Бутофан» за весь экспериментальный период проявлялось достоверными изменениями гематологических параметров:

- увеличение общего количества эритроцитов по сравнению с контролем при применении препарата «Е-селен», составило 7,32 %, а «Бутофан» - 8,54 %;

- количество общего белка в крови коров, при использовании препарата «Бутофан», увеличилось на 11,4 г/л по сравнению с контролем;

- снижение образования диеновых конъюгатов, при использовании препарата «Е-селен», составило 10,7 % по сравнению с контролем, а «Бутофан» - 27,3 %, малонового диальдегидана 13,6 % и 15,6 %, соответственно;

- активизация работы собственной антиоксидантной системы организма, выразилась в увеличении содержания а-токоферола в группе «Е-селен» на 6,5 мкмоль/л, а «Бутофан» на 6,9 мкмоль/л по сравнению с контролем;

- наиболее выраженное влияние на активизацию ферментативных процессов оказал препарата «Бутофан», увеличивая уровень каталазы в крови коров на 16,9 %.

2. Установлена взаимосвязь между количеством диеновых конъюгатов и малонового диальдегида в крови и молоке коров:

- увеличение продуктов перекисного окисления липидов в крови влияло на повышение содержания их в молоке, продукция диеновых коъюгатов в крови

контрольных коров увеличилась на 19,0 %, а в молоке на 22,3 %, что свидетельствует об усилении процессов перекисного окисления липидов в молочной железе за счет повторного окисления в ее паренхиме;

- усиление процессов перекисного окисления липидов в молочной железе коров приводит к повреждению альвеолярных мембран, и, следовательно, к нарушению механизмов активного транспорта витамина Е, выразившееся в снижении уровня а-токоферола в молоке контрольной группы на 30,95 % по сравнению с группой, где использовался препарат «Е-селен».

3. Применение антиоксиантных препаратов позволило повысить среднесуточный удой коров при использовании препарата «Е-селен» на 10,07 %, а «Бутофан» на 23,13 %.

4. Количество молочного жира в молоке коров опытных групп, с использованием препаратов, заметно превосходило контрольные показатели. При использовании препарата «Е-селен» на 4,7 %, и на 6,4 % в группе с применением «Буто-фана». Содержание белковой составляющей на всех этапах эксперимента было на достаточно хорошем уровне во всех группах животных.

5. Применение антиоксидантных препаратов позволило увеличить общее количество жировых шариков в молоке коров на 16,27 %, стабилизировать мембрану жировых шариков не допуская их измельчения. При использовании препарата «Е-селен» количество молочных жировых шариков крупной фракции увеличилось на 3,46 %, а «Бутофан» на 4,10 %.

6. Экономическая эффективность в виде дополнительной прибыли от реализации молока при применении препарата «Е-селен» за опытный период была на 25,4 тыс. руб. больше, чем в контроле, а при применении препарата «Бутофан» -на 30,9 тыс. руб. Уровень рентабельности от применения антиоксидантов был выше в опытных группах соответственно на 7,8, и 9,3 %, чем в контрольной группе.