Мясная продуктивность и качество говядины бычков симментальской породы при использовании БАД ферроуртикавит тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат сельскохозяйственных наук Абильдинов, Манас Изтелеуович

• Абильдинов, Манас Изтелеуович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Абильдинов, Манас Изтелеуович

ВВЕДЕНИЕ.

1 .ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1.Факторы, влияющие на мясную продуктивность и качество говядины.

1.2.Использование биологически активных добавок в животноводстве.

2 .МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1.Кормление и содержание подопытных бычков при использовании ферроуртикавита.

3.2.Рост и развитие подопытных животных.

3.2.1.Весовой рост подопытных бычков.

3.2.2.Линейный рост подопытных бычков.

3.3.Гематологические показатели подопытных животных.

3.3.1.Морфологические показатели крови.

3.3.2.0бщий белок и его фракции.

3.3.3.Активность ферментов переаминирования: аспартат-аминотрансферазы

АсАТ) и аланин-аминотрансферазы (АлАТ) у подопытных животных.

З.ЗАИзменение содержания глюкозы, кальция, фосфора и холестерола в сыворотке крови подопытных бычков.

3.4,Особенности поведения подопытных бычков.

3.5.Мясная продуктивность подопытных бычков.

3.5.1.Убойные качества и морфологический состав туш подопытного молодняка.

3.5.2.Качество мяса подопытных животных.

3.5.3.Биологическая ценность мяса.

3.5.4.Пищевая ценность и кулинарно-технологические свойства мяса.

3.5.5.Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию.

3.5.6.Товарно-технологические свойства шкур.

4.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ НА МЯСО ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ БАД ФЕРРРОУРТИКАВИТ.

5.ОБСУЖДЕНИЕ РУЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность и качество говядины бычков симментальской породы при использовании БАД ферроуртикавит»

Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является увеличение производства мяса. При этом особое значение придается производству говядины, занимающей ведущее место в мясном балансе страны. Доля говядины в общем производстве мяса составляет 43-45%, а в отдельных регионах — 50% и более. Увеличение удельного веса говядины в структуре мясной продукции позволит, повысить полноценность питания людей, и будет способствовать наиболее рациональному использованию кормовых ресурсов в животноводстве. Следует также помнить, что на производство 1 ц говядины расходуется в 7-10 раз меньше концентрированных кормов, чем на получение 1ц свинины или мяса птицы (A.B. Черекаев, 2001; И.Ф. Горлов, 2009).

Повышение продуктивности скота, максимальное использование его генетического потенциала — необходимое условие повышения производства говядины в нашей стране. В настоящее время трудно представить интенсивное ведение животноводства без использования биологически активных веществ, включаемых в состав рациона в виде премиксов или балансирующих добавок (Х.А. Амерханов, 2004; А.И. Беляев, 2002; А.П. Булатов, 2005).

Дефицит микроэлементов в организме сопровождается снижением активности ферментов, гормонов, в состав которых они входят или активизируют. В связи с этим нарушаются процессы обмена веществ, энергии, что вызывает различные заболевания и снижает продуктивность сельскохозяйственных животных. В связи с этим возникает настоятельная необходимость в усовершенствовании системы кормоприготовления, технологии производства продуктов животноводства с использованием биологически активных добавок. В этой области известно немало разработок, которые учитывают особенности микроэлементного состава кормов, и восполняют недостатки микроэлементов. Это такие препараты как «эраконд» и «люцевита», которые изготовлены на основе экстракта люцерны. Эффективность этих разработок уже была многократно подтверждена многочисленными исследованиями. Однако все время возникает необходимость в новых, еще более эффективных разработках. Одной из таких разработок является препарат «ферроуртикавит». Это новый препарат, который выполнен на основе экстракта крапивы, обладает общеукрепляющим и антианемическим действием, стимулирует рост и развитие животных, нормализует обмен веществ, повышает резистентность организма.

В связи с этим изучение роста, развития, мясной продуктивности и качества мяса бычков симментальской породы при использовании БАД ферроуртикавит является актуальным и имеет большое научное и практическое значение.

Научно-исследовательская работа является частью исследований,, проводимых ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» (номер государственной регистрации 01.200.10.7335).

Степень разработанности проблемы. Проведённые ранее исследования по использованию БАД ферроуртикавит посвящены, в основном, выявлению продуктивных качеств животных. Так, вопросами изучения особенностей роста и развития бычков чёрно-пёстрой породы занимались О.С. Кабатов и др. (2007); молочной продуктивности и качества молока коров - И.А. Долматова (2010); транспортного стресса - A.B. Степанов (2007). Однако, исследования мясной продуктивности, качества говядины и эффективности конверсии протеина и энергии корма в съедобные части туш бычков не проводились.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы является комплексная оценка мясной продуктивности, качества говядины и эффективности конверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков симментальской породы при использовании БАД ферроуртикавит. В связи с этим решались следующие задачи:

1 .Изучить рост и развитие бычков симментальской породы в зависимости от применяемой добавки.

2.Выявить особенности в морфологическом и биохимическом составе крови подопытных животных.

3.Проанализировать хронометраж поведения подопытных бычков.

4.Изучить мясную продуктивность и качество говядины, конверсию протеина и энергии корма в мясную продукцию при использовании БАД ферроуртикавит.

5.Дать экономическую оценку применения БАД ферроуртикавит при выращивании бычков симментальской породы на мясо.

Научная новизна. Установлено влияние БАД ферроуртикавит на рост, развитие, мясную продуктивность бычков симментальской породы. Проведена комплексная оценка качества мясной продукции бычков симментальской породы на фоне применения биологически активной добавки ферроуртикавит. Изучена степень конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части тела бычков. Определена пищевая ценность и кулинарно-технологические свойства мяса. Обоснована целесообразность применения биологически активной добавки ферроуртикавит для повышения мясной продуктивности бычков симментальской породы.

Теоретическая и практическая значимость работы. Результаты проведённых исследований позволили получить объективные данные о возможности использования БАД ферроуртикавит для повышения мясной продуктивности и качества говядины бычков симментальской породы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины при выращивании бычков симментальской породы за счёт применения БАД ферроуртикавит. Интенсивность их роста повысилась на 5,1 %, убойная масса - на 19,7 кг, а рентабельность производства говядины - на 5,4 %.

Основные положения, выносимые на защиту: • мясная продуктивность и качество мяса бычков симменальской породы при использовании БАД ферроуртикавит;

• выход белка, жира и конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей мясной продукции;

• экономическая оценка эффективности выращивания и откорма бычков при использовании ферроуртикавита.

Соответствие диссертации Паспорту научной специальности.

Представленная диссертационная работа соответствует Паспорту специальности 06.02.04 (06.02.10) - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства. Результаты научного исследования соответствуют следующим пунктам Паспорта специальности: п. 6. Разработка методов комплексной оценки и ранней диагностики продуктивных качеств скота; п. 8. Разработка методов повышения продуктивных и воспроизводительных качеств скота; п. 9. Разработка методов повышения качества продукции сельскохозяйственных животных.

Апробация и реализация результатов исследования. Материалы диссертационной работы доложены и одобрены на отчётных научно-практических конференциях УГАВМ (2008-2010 гг.) ~ Троицк, на межкафедральном совещании профессорско-преподавательского состава и аспирантов УГАВМ по рассмотрению материалов диссертации (2010 г.).

Результаты исследований внедрены в ООО « Совхоз Брединский» Челябинской области.

Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 7 научных работ, в т.ч. 1 статья в ведущем рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК России.

Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 134 страницах компьютерного текста, содержит 24 таблицы и 6 рисунков. Состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов и предложений производству. Список использованной литературы включает 220 наименований, в том числе 22 на иностранных языках.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Абильдинов, Манас Изтелеуович

106 ВЫВОДЫ

1. Значительным резервом увеличения производства высококачественной говядины на Южном Урале является использование в рационах бычков симментальской породы БАД ферроуртикавит. При интенсивном выращивании бычков на мясо в 18-месячном возрасте живая масса при включении в рацион БАД ферроуртикавит составила 541,6 кг, что на 26,4 кг (5,1 %) больше, чем у аналогов из контрольной группы. При этом расход кормов на 1 кг прироста составлял по I группе 8,13, а по II- 7,81 ЭКЕ. Среднесуточный прирост живой массы за период выращивания составил соответственно по группам 892,7 и 942,2 г (Р<0,001).

2. Бычки опытной группы отличались от сверстников контрольной группы более округлыми формами тела, хорошо развитой мускулатурой; у них более широкое, глубокое, растянутое туловище, они шире в маклоках, отлично обмускулены, на что косвенно указывает промер Грегори (полуобхват зада); имели наибольшие показатели по индексам сбитости, мясности, костистости, тазо-грудному, что свидетельствует о лучшей выраженности мясного типа.

3. По морфологическим и биохимическим показателям крови не было отклонений от физиологических норм у животных обеих групп.

12

Количество эритроцитов колебалось в пределах 6,67-8,27* 10 л, гемоглобина - 83,17-104,26 г/л, лейкоцитов - 7,45-7,65 - 109 /л. Выявлено более высокое содержание эритроцитов и гемоглобина в крови у бычков II группы, что свидетельствует о более интенсивных окислительно-восстановительных процессах, протекающих в организме и соответствует более высоким показателям продуктивности. Содержание общего белка с возрастом животных увеличилось за счёт глобулиновой фракции. Содержание холестерола в сыворотке крови бычков с возрастом увеличивалось (от 2,67 до 3,89 ммолъ/л). По - видимому, концентрация холестерола в крови находится в прямой зависимости с процессом жирообразования.

4. Динамика активности аминотрансфераз (АсАТ и АлАТ) в целом согласуется с характером среднесуточного прироста живой массы. При этом наибольшей величине прироста живой массы в большинстве случаев соответствовал и более высокий уровень активности аминотрансфераз. Повышение активности аминотрансфераз у бычков II группы служит показателем наиболее интенсивного синтеза белка, что положительно сказалось на среднесуточных приростах и показателях живой массы.

5. Этологические исследования показали, что бычки, получавшие БАД ферроуртикавит, больше времени затрачивали на приём корма (на 59 мин. суточного времени (4,1 %)) в сравнении с аналогами контрольной группы, а продолжительность жвачки была выше на 17 мин. (358 мин против 341 в контроле).

6. Применяемая БАД ферроуртикавит оказала существенное влияние на мясную продуктивность бычков. По массе туши превосходство бычков опытной группы составило 17,4 кг или 6,0 % (Р<0,001) по сравнению с бычками контрольной группы, а по убойной массе - 19,7 кг (6,4 %). По массе мякоти превосходство составило 16,3 кг или 7,2 % (Р<0,001), при этом выход костей был меньше, чем у аналогов контрольной группы на 0,7 %. Поэтому индекс мясности составил у бычков контрольной группы 5,1, а у аналогов опытной группы - 5,4.

7. Животные опытной группы имели более высокие качественные показатели мяса. Химический состав мяса свидетельствует о превосходстве бычков опытной группы по содержанию белка на 2,28 %, а по жиру превосходство оказалось на стороне бычков контрольной группы на 8,66 %. Большая энергетическая ценность отмечена в мякоти бычков контрольной группы -9,24 МДж, превосходство над бычками опытной группы составило 0,41 МДж или 4,6 %. Белковый качественный показатель мяса был выше у бычков опытной группы на 0,39, влагоудерживающая способность - больше на 1,2, увариваемость - меньше на 1,44 %. Показатель пищевой ценности мяса бычков опытной группы был выше и составил 6,54. превосходство над аналогами I группы составило 8,27 %.

8. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобной части туши и энергии корма в энергию основных питательных веществ были выше у животных, получавших ферроуртикавит, что обусловлено более интенсивным накоплением мышечной и жировой ткани в их организме.

9. От подопытных бычков получены тяжеловесные шкуры хорошего качества, соответствующие требованиям ГОСТ 1134-73. При этом масса шкур, полученных от бычков II группы, выше на 9,8 %, площадь больше на 8,8 %.

10. Изучение экономической эффективности выращивания бычков симментальской породы на мясо показало, что применение БАД ферроуртикавит, способствовало снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы на 147 рублей. Это, в свою очередь, позволило получить дополнительную прибыль в размере 925 рублей и повысить уровень рентабельности производства говядины на 5,4 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для увеличения производства говядины и улучшения её качества целесообразно проводить интенсивное выращивание, бычков симментальской породы с применением БАД ферроуртикавит в дозе 50 мг/кг живой массы. Это обеспечит достижение в 18-месячном возрасте бычков живой массы 541,6 кг при среднесуточных приростах 942 г, снижение себестоимости 1 ц прироста живой массы на 147 рублей при уровне рентабельности производства говядины 17,5 %.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Абильдинов, Манас Изтелеуович, 2010 год

1. Абузяров, Р.Х. Обогащенный кукурузный силос в рационах откармливаемых бычков Текст. // Зоотехния. 2004. - № 9. - С. 20-21.

2. Адушинов, Д.С. Мясная продуктивность чёрно-пёстро-голштинского молодняка Текст. / Д.С. Адушинов, Е.М. Устимов // Зоотехния. 2002. -№ 4. - С. 21-22.

3. Ажмулдинов, Е.А. Интенсификация откорма молодняка при промышленной технологии Текст. // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 6-7. -С. 29-31.

4. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины Текст. : Монография / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин -Оренбург, 2000. 274 с.

5. Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота молочных пород Текст. М.: Колос, 1971.-111 с.

6. Акчурина, Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины Текст. // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 7. - С. 4-5.

7. Александров, В.М. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота Текст. М., 1951. - 53 с.

8. Алиев, А. А. Профилактика нарушений обмена веществ у сельскохозяйственных животных Текст. / A.A. Алиев, В. Барей / Пер. со словац. К.С. Богданова, Г. А. Терентьевой; ред. и предис. А. А. Алиева. М.: Агропромиздат, 1986.- 384 е., с ил.

9. Амерханов, Х.А. Основы развития мясного скотоводства за рубежом Текст. // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №7, - С. 12-15.

10. Амерханов, Х.А. Производство говядины: состояние, тенденции и перспективы развития Текст. // Молочное и мясное скотоводство. 2004. -№ 3. - С. 2-5.

11. Амерханов, Х.А. Качество мяса бычков при интенсивном выращивании Текст. Докл. ВАСХНИЛ. - 1981. - № 12. - с. 33-35.

12. Арзуманян, Е.А. Скотоводство Текст. / Е.А. Арзуманян. Колос, 1984. -399 с.

13. Аюшев, А. Влияние уровня кормления на продуктивность бычков и качество мяса Текст. / А. Аюшев, С. Дурдусов // Молочное и мясное скотоводство. 2002. -№ 1.- С. 13-15.

14. Аюшев, А. Влияние уровня кормления на мясную продуктивность калмыцкого скота Текст. / А. Аюшев // Молочное и мясное скотоводство. 2003.-№4.-С. 18-20.

15. Бабаринов, И.В. Эффективность промышленного скрещивания молочных коров с быками мясных пород Текст. // Актуальные проблемы-кормления на Южном Зауралье : Сб. науч. трудов / Курганская с.-х. академия им. Т.С. Мальцева. Курган, 1998. - С. 90-99.

16. Бабаринов, И.В. Основы производства и переработки говядины Текст. / И.В. Бабаринов, А.П. Булатов // Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева. Курган, 2003. - 153 с.

17. Бабич, В.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Казахстана Текст.: Автореф. дис. . канд. е.х. наук / Бабич В.Н. УГАВМ. - Троицк, 2000. - 21 с.

18. Багрий, Б.А. Производство качественной говядины Текст. / Б.А. Багрий // Зоотехния. 2001. -№ 2. - С. 23-26.

19. Багрий, Б.А. Получение тяжеловесных туш скота Текст. // Зоотехния. -1979.-№ 11.-С. 19-22.23 .Багрий, Б.А. Получение тяжеловесных туш скота Текст. // Зоотехния. -1997.11.- С. 19-22.

20. Багрий, Б.А. Интенсифицировать производство говядины Текст. // Зоотехния. 1992. -№ 5-6. - С. 28-33.

21. Балла, Ю.М. Микроэлементы в гематологии и кардиологии Текст. / Ю.М. Балла, В.М. Лившиц. Воронеж: Изд-во Воронеж. Университета. - 1965. -175 с.

22. Баранов, Т.К. Рост и развитие чёрно-пёстрых и помесных бычков при откорме Текст. / Г.К. Баранов, М.Ф. Юдин, В.И. Лазаренко // Уральские нивы. 1983. - № 8. - С. 43-45.

23. Батанов, С. Взаимосвязь состава крови помесных телят с интенсивностью роста Текст. / С. Батанов, Г. Березкина // Молочное и мясное скотоводство. 2003. № 8.-С. 35-36.

24. Бегучев, А.П. Скотоводство Текст. / А.П. Бегучев, Т.И. Безенко, В.А. Голосов, И.П. Духин и др.: ред. Л.К. Эрнста и др. М.: Колос. - 1984. - 519 с.-с ил.

25. Бежинарь, Т.И. Естественная резистентность телок Текст. Троицк. -2005.-210 с.

26. Белолмытцев, Е.С. Основные направления увеличения производства говядины / Е.С. Белолмытцев, И.П. Заднепрянский // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. - Вып. 47. -С. 32-36.

27. Беломытцев, Е.С. Связь технологии откорма с продуктивностью бычков и качеством мяса Текст. / Е.С. Беломытцев, Н.Г. Догарева // Молочное и мясное скотоводство. 1994. - № 5. - С. 40-42.

28. Белоусов, A.M. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой породы и помесей с лимузинской в условиях Зауралья Текст. / Автореф. дис.канд. с.-х. наук: 06.02.04. УГАВМ. - Троицк, 2003. - 22 с.

29. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках Текст. М.: Росагропромиздат, 1989. - 207 с.

30. Бельков, Г.И. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и чёрно-пёстрой пород в условиях промышленного комплекса Текст. // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1980. - Т. 21-41. -С. 111-116.

31. Бельков, Г.И. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород Текст. / Г.И. Бельков, K.M. Джуламанов // Молочное и мясное скотоводство. -1988.-№5-С. 20-22.

32. Беляев, А.И. Бишофит и другие минеральные вещества в животноводстве Текст. / А.И. Беляев: Монография. Волгоград: Химпром, 2002. - 180 с.

33. Богачева, И.Н. Рост, развитие и мясные качества черно-пестрого скота в зоне промышленных выбросов Троицкой ГРЭС Текст.: Автореферат дисс. . канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Богачева И.Н. Уральск, гос. акад. ветеринар, медицины. - Троицк, 1997. - 24 с.

34. Богданов, Е.А. Обоснование принципов выращивания крупного рогатого скота Текст. / Е.А. Богданов. М.: Сельхозгиз. - 1947. - 189 с.

35. Бойко, И.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и их помесей в зоне Южного Урала Текст.: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Бойко И.А. УГАВМ. Троицк, 2004. - 24 с.

36. Борисенко, Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных Текст. / Борисенко Е.Я. М.: Колос. - 1966. - 463 с.

37. Булатов, А.П. Корма и добавки высокопродуктивным животным «Зауралье» Текст. - Курган. - 2005. - 323 с.

38. Важенин, В.Н. Молочный скот Урала и методы его совершенствования Текст. / В.Н. Важенин, В.Н. Лазаренко, Н.Г. Фенченко. Монография. -Уфа.-2004.-694 с.

39. Великжанин, В.И. Классификация систем поведения сельскохозяйственных животных Текст. // Поведение животных в условиях промышленных комплексов: Сб. тр. / ВАСХНИЛ : 1979. - С. 14-33.

40. Венедиктов, A.M. Кормовые добавки Текст. / A.M. Венедиктов, Т.А. Дуборезова, Г.А. Симонов, С.Б. Козловский // Справочник. М. «Агропромиздат». - 1992. -192 с.

41. Востриков, Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе Текст. / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Н.И. Бельков, Г.И. Тупиков, Г.М. Тупиков. М.: Агропромиздат. - 1988. - 216 с. ил.

42. Гайко, A.A. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота Текст. / A.A. Гайко, О.П. Симоненко, Э.Н. Акулова, В.Н. Сыричев. Минск «Ураджай». 1983. - 103 с.

43. Галиев, Б. Эффективность химически консервированных силосов при выращивании бычков на мясо Текст. / Б. Галиев, И. Воронин // Молочное и мясное скотоводство,- 2003. № 6. - С. 39-41.

44. Гамарник, Н.Г. Генофонд мясного скота Сибири Текст. // Зоотехния. № 11.-2001.-С. 13-15.

45. Гауптман, Я. Этология сельскохозяйственных животных Текст. / Я. Гауптман, Б. Умлински, Я. Душек, И. Хайек, К. Ковальчик. М.: Колос. 1977.- 304 с.

46. Генкель, В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области Текст.: автореф. дис. канд. с.-х. наук. -УГИВМ. Троицк, 1996. - 19 с.

47. Глаголев, П.А. Анатомия животных с основами гистологии и эмбриологии Текст. / П.А. Глаголев, В.И. Ипполитова; под ред. И.А. Спирюкова и В.Ф. Вракина. Изд. 4-е перераб. и доп. - М.; Колос, 1962. - 480 с.

48. Горлов, И.Ф. Выращивание телят в индивидуальных профилакториях Текст. // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 12. - С. 27-29.

49. Гуткин, С.С. Биоконверсия протеина и энергии кормов в мясо, готовое к употреблению Текст. / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. 2003. -№ 6. -С. 27-29.

50. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность крупного рогатого скота при интенсивном выращивании Текст. // Животноводство. 1969. - N° 8. -С. 40-43.

51. Гуткин, С.С. Всё о мясе Текст. / С.С. Гуткин, А.Г. Зелепухин, Ф.Г. Каюмов, В.Г. Володина: М.: Вестник РАСХН. 2006. - 248 с.

52. Данкверт, С. А. Совершенствовать структуру животноводческого подкомплекса АПК Текст. // Зоотехния. 2004. - № 3. - С. 2-4.

53. Дарвин, Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии Текст. М.: Сельхозиздат. - 1939. - 179 с.

54. Дарвин, Ч. Происхождение видов Текст. М.: Сельхозиздат. - 1951. -484 с.

55. Девяткин, А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота Текст. / А.И. Девяткин. М.: Россельхозиздат. - 1978. - 184 с.

56. Дзюба, Н. Опыт выращивания и откорма бычков в ОПХ « Дубровицы»

57. Московской области Текст. / Н. Дзюба, О. Могилинец, Р. Федорова, И. Сиденко // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 8. - С. 8-12.

58. Дзюба, Н. Результаты выращивания бычков и кастратов разных пород на открытой площадке Текст. / Н. Дзюба и др. Бюллетень научи, раб. ВИЖ т. 60.- 1980.-С. 28-31.

59. Доротюк, Э.Н. Полнее использовать резервы увеличения производства говядины Текст. // Молочное и мясное скотоводство. — 1991. № 1. — С. 34. 68.Дудин, С.Я. Мясное скотоводство и перспективы его развития в СССР [Текст]. Докторская диссертация. -М., 1965.

60. Забиянченко, В.П. Интенсивно развивать мясное скотоводство Текст. //

61. Иванов, М.Ф. Избранные сочинения Текст. М.: Сельхозгиз. - 1949. т. 1. -247 с. 75.Иванов, М.Ф. Порода и корм [Текст] // Избранные работы по наследственности с. - х. животных. - М.: Сельхозгиз. - 1949. - С. 23-31.

62. Ижболдина, С.Н. Микроэлементы при выращивании и откорме бычков Текст. // Зоотехния. 1991. - № 3. - С. 14-16.

63. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных Текст. / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. -М.: Агропроиздат. 1985. - 352 с.

64. Калашников. В. Современные проблемы теории и практики кормленияживотных Текст. // Зоотехния. 2004. - №. 7. - С. 13-16.

65. Калашников, А.П. В защиту силоса Текст. /А.П. Калашников, В.В. Щеглов и др. // Зоотехния. 2003. - № 6. - С. 14-17.

66. Камышников, B.C. Определение активности аминотрансфераз Текст. / B.C. Камышников // Справочник по клинике биохимической лабораторной диагностике в т. 2 , т. 1.-М.: Интерпресссервис, 2003.-С. 371-381.

67. Кибкало, JI. Совершенствование технологии производства говядины Текст. / Л. Кибкало, Л.Галкина // Молочное и мясное скотоводство. -1998.-№5.-С. 12-13.

68. Киселёва М.В. Эффективность производства говядины с использованием кормовых добавок при выращивании и откорме бычков герефордской породы Текст. Автореф.канд.с.-х. наук: 06.02.04. - Троицк. - 2008. - 23 с.

69. Ковальчикова, М. Этология крупного рогатого скота / М. Ковальчикова, К. Ковальчик. М.: Агропромиздат. 1986. - 208 с.

70. Королёв, О.В. Животноводство России в 1995 году Текст. / О.В. Королёв, И.Т. Кусакин, A.M. Мысик // Зоотехния. 1996. - № 4. - С. 2-6.

71. Косилов, В.И. Мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и её помесей с симменталами и шароле Текст. / В.И. Косилов, A.A. Салихов, Х.Х, Тагиров и др. // Зоотехния. 1999. - № 1. - С. 25-28.

72. Косилов, В, Формирование мясной продуктивности у Абердин-ангусского скота Текст. / В. Косилов, А. Салихов, С. Нуржанова // Молочное и мясное скотоводство, 2005. - № 3. - С. 20-21.

73. Косилов, В.И. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и ее помесей с симменталами Текст. / В.И. Косилов, С.А. Жуков, P.C. Юсупов. — Монография. — Оренбург. — 2004. — 232 с.

74. Косилов, В.И. Мясные качества чёрно-пёстрого и симментальского скота разных генотипов Текст. / В.И. Косилов, Г.Л. Заикин, Э.Ф. Муфазалов, С.И. Мироненко. Монография. - Оренбург. - 2006. - 196 с.

75. Кошевая, Л.Е. Сравнительная характеристика мясной продуктивности бычков чёрно-пёстрого скота разных генотипов в условиях Южного Урала Текст.: дис. . канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Кошевая Л.Е. УГИВМ. - Троицк, 1996. -126 с.

76. Кузнецова, Н.В Применение кормовых добавок в рационах лактирующих коров Текст. / Н.В. Букина, Л.В. Сычёва // Пермский аграрный вестник, IXVIII Всероссийской научно-практической конференции. Пермь: Изд-во ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА», 2008. - С. 19-21.

77. Кузьмичева, М.Б. Российский рынок говядины в 2003 году Текст. // Мясная индустрия. 2004. - № 4. - С. 18-21.

78. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного пола и на характер продуктивности (избр. произв.) Текст. М.: Сельхозгиз, 1949.

79. Куликова, А.Ф. Мясная продуктивность сверхремонтных бычков с разной долей голштинской крови Текст. // Проблемы развития животноводства. Петропавловск, 1992. 18 с.

80. Лазаренко, В.Н. Возможности повышения мясной продуктивности бычков Текст. / В.Н. Лазаренко, И.И. Гайдай // Наука. Костанай КИиЭУ. - 1981. - № 2.- С. 82-83.

81. Ланина, A.B. Мясное скотоводство Текст. / A.B. Ланина. М.: Колос, 1973.-280 с.

82. Левантин, Д.Л. Развитие скотоводства и производство говядины в странах мира Текст. / Д.Л. Левантин, А.И. Храпковский // Сельское хозяйство за рубежом. -1975. № 5. - С. 54-59.

83. Левантин, Д.JI. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве Текст. М.: Колос. - 1966. - 408 с.103 .Левантин, Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития Текст. // Обзор информ. / ВНИИТЭН агропром. - М., 1987. - 6 с.

84. Левантин, Д.Л. Мясная продуктивность молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии Текст. / Д.Л. Левантин, А.И. Храпковский, A.M. Сорокин // Животноводство. — № 8. С. 22-24.

85. Левантин, Д.Л. Эффективность доращивания и интенсивного откорма молодняка крупного рогатого скота Текст. / Д.Л. Левантин, А. Мглинец // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - № 6. - С. 25-27.

86. Юб.Левахин, В. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале Текст. / В. Левахин, И. Рябов, Н. Макаев // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. № 1. - С. 13-14.

87. Левахин, В. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период Текст. / В. Левахин, А.Г. Мещеряков, B.C. Симоненок // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 2. - С. 21-22.

88. Левахин, Г.И. Влияние энергетической ценности рациона на использование протеина бычками Текст. / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 10. - С. 10-12.

89. Левахин, Г.И. Влияние скармливания жмыха, обработанного формальдегидом, на мясные качества бычков Текст. / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков, B.C. Симоненок // Молочное и мясное скотоводство. 2002. -№ 10.-С. 11-14.

90. Левахин, В.И. Использование экспарцетового силоса, консервированного серой, при откорме бычков Текст. / В.И. Левахин, В.А. Раменский, A.M. Спиридонов /7 Зоотехния. 2004. - № 11. - С. 10-11.

91. Левахин, В.И. Эффективность оптимизации рационов бычков по концентрации обменной энергии Текст. / В.И. Левахин, В.В. Ваншин // Зоотехния. -2002. № 12. - С. 8-9.

92. Левахин, В.И. Выращивание телят в Оренбургской области Текст. / В.И.

93. Левахин, Е.С. Беломытцев, В.И. Тишин: Челябинск Южно-Уральское книжное издательство. -1991.-112 с.

94. Левахин, В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных Текст. // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. -С. 63-65.

95. Лешин А.П. Развитие и мясные качества бычков разных генотипов по голштинской породе Текст. / А.П. Лешин, А.Г. Тареив, В.В. Проданов // Научные основы развития животноводства в республике Беларусь. Минск, Ураджай. — 1990. С. 18-23.

96. Лискун, Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота Текст. // Проблемы животноводства. 1934. - № 2. - С. 20-27.

97. Пб.Лискун, Е.Ф. Научно-исследовательская работа в области мясного дела (1929) Текст. / Лискун, Е.Ф. Избр. труды. - 1962.

98. Малигонов, A.A. Закономерности развития сельскохозяйственных животных Текст. М.: Колос, 1971. - 212 с.

99. Маслов, М.Г. Влияние гумата натрия на мясную продуктивность бычков Текст. / М.Г. Маслов // Тезисы докл. региональной конференции молодых учёных и специалистов. Оренбург. - 1988. - С. 127-128.

100. Машков, Е.А, Операционная технология откорма крупного рогатого скота Текст. / Е.А. Машков, А.Е. Кеба, Р.Г. Муллаянов, Ю.А. Широков. М.: Россельхозиздат, - 1988. - 220 с. : ил.

101. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений Текст. / ВАСХНИЛ. 1983. - 41 с.

102. Монастырев, A.M. Качество говядины бычков чёрно-пёстрой породы при использовании вермикулита Текст. / A.M. Монастырев, Л.Г. Охоба // Практик, Санкт-Петербург. 2004. - № 5-6. - С. 52-55.

103. Монастырев, A.M. Морфологические и биохимические показатели крови чистопородных и помесных бычков Текст. / A.M. Монастырев, P.P. Фаткуллин, С.Г. Половников.- Ветеринарный врач. 2007. - № 4. - С. 55-57.

104. Монастырев, A.M. Влияние бромистой подкормки на повышение мяснойпродуктивности бычков Текст. / A.M. Монастырев // Животноводство. -1981.- № 11.- С. 40.

105. Монастырев, A.M. Физиологические основы стресса и адаптации в скотоводстве при производстве говядины Текст. / A.M. Монастырев, Н.Г. Фенченко. Уфа. - 2001. - 174 с.

106. Мошкина, С. Нормы кормления и продуктивность скота Текст. // Животноводство России. 2004. - № 10. - С. 35-36.

107. Мохов, Б.П. Влияние поведения на мясную продуктивность скота Текст. // Животноводство. 1980. - № 3. - С. 45-46.

108. Мысик, А.Т, Животноводство стран мира Текст. // Зоотехния. 2005. -№ 1.- С. 5-7.

109. Переверзев, Д.Б. Интенсивная технология производства говядины Текст. JL: Агропромиздат. — 1989. — 223 с.

110. Плохинский, H.A. Биометрия Текст. Новосибирск. - Изд-во Сиб. отдел. Академии наук СССР. - 1969. - 362 с.

111. Поздняков, Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и чёрно-пёстрой пород с голштинской: автореф. дис. . канд. с.-х. наук Текст. / Б.В. Поздняков, Оренбург, 1999.-22 с.

112. Рагимов, Т.Н. Типы кормления мясного скота в Сибири Текст. // Зоотехния. -2004. № 5. - С. 12-15.

113. Ростовцев, Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве Текст. / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. М.: Колос, 1971. -270 с.

114. Руденко, Н.П. Мясное скотоводство России Текст. / Н.П. Руденко, Б.А. Багрий. -М.: Россельхозиздат. -1981.-218 с.

115. Свиридова, Т.М. Конверсия энергии и протеина кормов в мясную продукцию у бычков Текст. / Т.М. Свиридова, Б.А. Джуламанов // Зоотехния. -2004.-№8. -С. 11-13.

116. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных Текст. Киев. - Издат-во Укр. Академии с.-х. наук. - 1961. - 338 с.

117. Свечин, К.Б. Мясная продуктивность симментальского, чёрно-пёстрого скота в зависимости от условий выращивания Текст. / К.Б. Свечин // Вопросы производства говядины. УССР: Госсельхозиздат, 1963. 93 с.

118. Сильяндер, A.A. Значение температурного режима при выращивании молодняка «Агробиология». № 6. - 1947.

119. Скрыпников, Р. Влияние кормов из люцерны на развитие бычков Текст. \

120. Р. Скрыпников, Ю. Левахин, В. Черников // Молочное и мясное скотоводство.- 2003. № 3. - С. 20-21.

121. Сломим, А. Д. Животная теплота и ее регуляция в организме млекопитающих Текст. Изд-во АН СССР. - 1952.

122. Смирнов, А.Г. / О некоторых вопросах выращивания молодняка крупного рогатого скота Текст. // Животноводство. № 5. - 1959. - С. 17-21.

123. Смирнов, Д.А. Система разведения в мясном скотоводстве, направленная на увеличение производства говядины (обзор) Текст. / Д.А. Смирнов, П. Черников // Сельское хозяйство за рубежом / Животноводство. — 1978. — С. 48-60.

124. Смирнов, O.K. Раннее определение продуктивности животных Текст. / O.K. Смирнов. М.: Колос, 1978. - 112 с.

125. Солошенко, В.А. Концепция развития мясного скотоводства в Сибири Текст. // Зоотехния. 2001. - № 11. - С. 10-13.

126. Старков, A.A. Особенности современного этапа интенсификации животноводства Текст. // Зоотехния. 2000. - № 1. - С. 65-68.

127. Стеновская, Л.Н. Эффективность скармливания дилудина и ионола бычкам при выращивании на мясо Текст. / Л.Н. Стеновская // Тез. докл. регион, конф. молодых учёных и специалистов. Оренбург. - 1997. -С. 62-63.

128. Стрекозов, Н.И. Интенсификация молочного скотоводства России Текст. / Н.И. Стрекозов. В.К. Чернушко, В.И. Цысь: Смоленск. 1995. - 238 с.

129. Тагиров, X. Качество мяса кастратов чёрно-пёстрой породы и помесей с голштинами Текст. / X. Тагиров, Р. Шакиров, Р. Давлетов // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - № 5. - С. 37-38.

130. Тимакова, Р.Т. Сравнительная характеристика роста, развития и качества мяса бычков чёрно-пёстрой и красной степной пород при разной длительности технологического цикла: автореф. дис. канд. с.-х. наук Текст.- Троицк. 1998. - 22 с.

131. Тимченко, А.Г. Конверсия протеина корма у бычков Текст. / А.Г.

132. Тимченко // Животноводство. 1986. - № 5. - С. 35-37.

133. Тихонов, C.JI. Применение биологически активных и пищевых добавок для улучшения потребительских свойств мяса и мясопродуктов Текст. / C.JI. Тихонов: Монография, Троицк. - 2007. - 192 с.

134. Тымик, М.А. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности помесного молодняка пород чёрно-пёстрая х голштинская: автореф. дис. канд. с.-х. наук Текст. М. - 194. - 18 с.

135. Умнова, Е. Мясной подкомплекс России Текст. / Е. Умнова, В. Гончарова Международный с/х журнал. 1994. - № 1. - С. 48-52.

136. Фаткуллин, P.P. Влияние стресса на поведение, рост и развитие бычков Текст. / P.P. Фаткуллин, A.M. Монастырёв, М.Ф. Юдин. Монография. -Троицк. Уральская ГАВМ, 2006. - 193 с.

137. Фенченко, Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины: автореф. дис. доктора с.-х. наук Текст. С.-Петербург. - 1992. - 46 с.

138. Фенченко, Н.Г. Селекционно-генетические и технологические особенности формирования поведения сельскохозяйственных животных Текст. -Уфа. 1994. - 99 с.

139. Фенченко, Н.Г. Пути и методы формирования в онтогенезе высококачественной, сертифицированной мясной продуктивности скота Текст. / Н.Г. Фенченко, Ф.Х. Сиразетдинов, Н.М. Хайруллина, О.В. Горелик, A.M. Монастырёв. Уфа: БНИИСХ. - 2005. - 395 с.

140. Фенченко, Н.Г. Биологически активные вещества в питании животных Текст. / Н.Г. Фенченко, Ф.Х. Сиразетдинов. Уфа. - 2003. - 199 с.

141. Филиппов, Ф.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы в зависимости от способов их содержания: автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04. Текст. УГИВМ. - Троицк. - 1999. - 24 с.

142. Фомичёв, Ю.П. Биотехнология производства говядины Текст. / Ю.П. Фомичёв. -М.: Россельхозиздат, 1984. 238 с.

143. Храпковский, А.И. Влияние сроков откорма на мясные качествамолодняка крупного рогатого скота: автореф. дис.канд. с.-х. наук. Текст. -М.- 1966.-19 с.

144. Храпковский, А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства говядины в условиях промышленной технологии : автореф. дис. доктора с.-х. наук. Текст. Дубровицы Московской области. — 1985.-50 с.

145. Черекаев, A.B. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития Текст. / A.B. Черекаев, И.И. Стрекозов, С.Ф. Погодаев // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 3. - С. 3-5.

146. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота Текст. / И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко. М.: Россельхозиздат. - 1978. -364 с.

147. Черкащенко, И.И. Использование межпородного скрещивания для создания мясных стад Текст.// Молочное и мясное скотоводство. 1979. - № 6. - С. 18-19.

148. Чинаров, Ю.И. Основы оптимизации отраслевой структуры животноводства и кормопроизводства Текст. // Зоотехния. 2005. - № 2. -С. 2-5.

149. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте Текст. — Избр. соч. т. 1. — М.: Сельхозгиз. 1949. - С. 125-142.

150. Шевхужев, А.Ф. Мясная продуктивность помесей в различных технологических условиях Текст. // Молочное и мясное скотоводство. -2000. -№ 1. С. 5-8.

151. Шилов, А.И. Мясная продуктивность помесного симментальского скота Текст. // Зоотехния. 2005. - № 2. - С. 21-24.

152. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных Текст. / Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевкая. М.: Колос. - 1978. - 255 с. с ил.

153. Юдин, М.Ф. Поведенческие реакции животных в условиях существующей технологии содержания Текст. // Сб. актуальные проблемы ветеринарной медицины. Троицк. - 1999. - 42 с.

154. Яковлев, C.B. Научное и практическое обоснование интенсивного выращивания молодняка. Автореф. дисс. доктора с.-х. наук. Оренбург Текст. -1996.-54 с.

155. Якусевич, A.M. Рост, развитие и мясные качества бычков разных генотипов Текст. / A.M. Якусевич, В. А. Будько // Научные основы развития животноводства в республике Беларусь. Минск, Ураджай. 1992. -С. 64-70.

156. Alps H., Averdum К. Die Naturchatse fur Production des Rindfleisch in DDR // Archiv fur Tiersuchter.- 1977. B. 29.- H. 12. - S. 516-518.

157. Benevenute B., Biso B. La came bovina in Halia // G. Allervatory. 1971. -№ 2. - P. 76-98.

158. Berander G., Mennisser F. Les rases bovinej allaitantes // Bull, techn C.R.Z.V. Fneix O.N.R.A. -1981. - № 43. - P. 5-14.

159. Bernard C. Innovations et evolutions resents des productions animals // rer. Med. veyet. 1987. - Vol. 138. - № 6. P. 487-494.

160. Bogner Q., Ritter Q. Bawrisschess Landwirtschaftlichess Jahrbuch // Boun. -1963.- S. 40.

161. Bogner Q., Schmitter W. Milch prais Bonn. 1971. - S. 49-63.205 .Brown C, Crosses between Holstein Arkansas cows and cent rain exotic beef sires // Arkansas farm Res. 1976. - V. 24. - P. 6.

162. Bucker, M.J. Overview of the OK beef industry // Tarpons Wedrly / 1989. -Vol. 110.-RIS.- P. 4-9.

163. Cangleton W., Goodwill R. Similated comparisons of breeding plans for beef production: part system for producing: feeder-calves involving intensive culling and additive breeds of sires //Agr. Sysnems. 1980. - № 5. - P. 309-318.

164. Chaptan H. Limousine and Simmental sires mated with angus and. Hereford cows // J. Anim. Sci. 1978. - № 22. - P. 341- 344.

165. Dubois D. La Hollandais sorients vera // La France agr. -1973. -V. 29. № 5. — P. 35-83.

166. Kiesner J. Report shows feedlots of larger numbers down // Feed. Stuffs. -1971,- № 43.

167. Koch R. Carcass evaluation of breed Nebgroups //Univ. of Line. 1976.-P. 76-218.

168. Kramer Q. Die funktionalle Beurteilung von Virgangen relatives Wachstums Sool. Ans. 1959. - S. 242-255.

169. Kress D.D., Doomibos D.E., Anderson D.C. Performance if crosses among Hereford, Angus and Simmental castle with different Levels Simmental breeding, by two-year-old dams J Anim. Sci, 1990. - Vol 68. - № 1. - P. 54-63.

170. Marhall D.M., Moriore V.D., Dinkel C.A. Performance of Hereford and twobreed rotacional crosses of Hereford With Angus and Simmental cattle L. CaJfproduction through Weaning // JAnim. Sei.- 1990. Vol. 68. - № 12. -P. 1051-1059.

171. Medsina V. Symposium o produkci a kvalite massa. Rast a masova usitkovostcrisencow strakateho a limousinskehe dobutka // Nitra. -1980. № 3, -S. 66-73.

172. Miller B. Crossbreeding todays style // Successful Farming. 1979. - V. 77. -№ 11.-P. 13-24, 13-26,

173. Harriman, (1, Rathelaer N., Edor H. Die Osteichische Rindszucht, 1987 < Wien. Zontiale Arbeit ingememschaft österreichischer Rindszuchter. Hosteller: Agrarverieg. Ducking Verlagsgos. m. b. r. 1987. 65 s.

174. Hoffinan M, Self H. Shelter and feedlot surface effects on performance of weaning steers // J. Anim Sei. 1970. - P. 15-31.

175. Riesner J. Report shows feedlots of larger numbers down // Feed. Stuffs. -1971. -№43.-P. 14-17.

176. Phoard, A.O. Tropical Agriculture. 1974. - № 4. - P. 21-23.