Особенности формирования мясной продуктивности у бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей с мясными породами тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Половников, Сергей Геннадьевич

• Половников, Сергей Геннадьевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Половников, Сергей Геннадьевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Современное состояние и пути совершенствования технологий производства продукции животноводства.

1.2. Основные закономерности формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота.

1.3. Факторы ,влияющие на мясную продуктивность и качество мяса.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Кормление и содержание подопытных животных.

3.2. Рост и развитие подопытных животных.

3.2.1. Весовой рост подопытных животных.

3.2.2. Линейный рост подопытных бычков.

3.3. Гематологические показатели подопытных животных.

3.3.1. Морфологические показатели крови.

3.3.2.Изменение содержания сахара, кальция, фосфора и холестерина в сыворотке крови подопытных бычков.

3.3.3. Общий белок и его фракции.

3:3.4. Активность ферментов переаминирования: аспартат-аминотрансферазы (ACT) и аланин-аминотрансферазы

АЛТ) у подопытных животных.

3.4. Особенности поведения бычков разных генотипов.

3.5. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных.

3.5.1. Убойные качества и морфологический состав туш подопытных животных.

3.5.2. Качество мяса подопытных животных.

3.5.3. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию подопытных животных.

3.5.4. Товарно-технологические свойства шкур.

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ.

5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Особенности формирования мясной продуктивности у бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей с мясными породами»

Актуальность > темы. Главным резервом повышения мясной продуктивности и улучшения качества говядины следует считать интенсивное выращивание молодняка крупного рогатого скота со дня рождения и до убоя. В основу такого выращивания должно быть положено максимальное использование законов роста и развития молодняка.

Это позволит сократить срок откорма и проводить реализацию молодняка массой 450-500 кг. Для реализации поставленной задачи значительное внимание отводится откорму молодняка на сочных, грубых, зеленых кормах с использованием гранул, брикетов, корнеплодов и концентрированных кормов. Крупный рогатый скот способен более эффективно использовать эти корма, достигать высокие приросты живой массы при значительно меньшем расходе концентратов, чем другие виды животных. ,

Для повышения рентабельности производства говядины важное значение имеет полное использование генетического потенциала чистопородных и помесных животных, полученных от быков мясных пород. Результаты исследований свидетельствуют, что помесные животные, полученные при

---- - - промышленном скрещивании,,, характеризуются более высокими показателями мясной продуктивности в сравнении с чистопородным молодняком исходных молочных и комбинированных пород. Скрещивание одних и тех же пород в разных условиях дает неодинаковые результаты, так как его эффективность зависит от выбора пород, их сочетаемости, адаптации, возраста животных, пола, условий выращивания и откорма помесного молодняка (Н.Ф. Ростовцев, 1985; Б.А. Багрий, 1979; И.И. Черкащенко, 1979; А.А. Панкратов и др., 1984; С.Н. Ижболдина, 1991; A.M. Монастырев, 1994; A.M. Белоусов, 1996; Ф.Г. Каюмов, 1997; В.А. Солошенко, 2001; А.И. Беляев, 2004).

Основным фактором увеличения производства мяса является обоснованный подбор пород и технология выращивания молодняка.

Поэтому изучение особенностей формирования мясной продуктивности у бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей с мясными породами является актуальным и представляет определённый интерес для науки и производства.

Научно-исследовательская работа является частью исследований, проводимых кафедрой управления качеством сельскохозяйственного сырья и потребительских товаров ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» на тему «Повышение мясной продуктивности скота при разных способах содержания и сроках реализации с применением биологически активных веществ и транквилизаторов». Номер государственной регистрации 01.200.10.7335.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось изучение особенностей формирования мясной продуктивности бычков черно — пёстрой породы, герефорд х чёрно — пёстрых и симментал х чёрно - пёстрых помесей при интенсивном выращивании.

Для достижения указанной цели были определены следующие задачи :

- изучить особенности роста и развития бычков разных генотипов;

- выявить морфологические и биохимические показатели крови у подопытных бычков;

- изучить мясную продуктивность бычков и качество мяса с учетом эффективности. конверсии питательных веществ корма в питательные вещества съедобной части туши;

- определить экономическую эффективность выращивания бычков разных генотипов.

Научная новизна работы заключается в том, что проведены комплексные исследования по изучению роста, развития и мясной продуктивности с учётом выхода основных питательных веществ и конверсии кормового протеина в пищевой белок и энергии корма в энергию съедобных частей тела бычков чёрно-пёстрой породы, герефорд х чёрно — пёстрых и симментал х чёрно - пёстрых помесей.

Практическая значимость работы. Исследования позволили в условиях Южного Урала выявить дополнительные резервы увеличения производства высококачественной говядины за счёт промышленного скрещивания коров чёрно — пёстрой породы с производителями герефордской и симментальской мясного направления пород при интенсивном выращивании и откорме чистопородных и помесных бычков. Помесные бычки в 18-месячном возрасте достигают живой массы 504,6-519,8 кг.

Основные положения, выносимые на защиту :

- особенности роста и развития бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей с мясными породами;

- комплексная оценка мясной продуктивности с учётом выхода основных питательных веществ, конверсия корма в основные питательные вещества мясной продукции;

- экономическая целесообразность использования бычков разных генотипов для производства мяса.

Апробация, работы. Материалы диссертационной работы доложены и одобрены: на международных научно — практических конференциях профессорско — преподавательского состава ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной— медицины» - в— 2006-2008 - годах; —на-- региональной-.- научно -практической конференции (Екатеринбург, 2007 г.); на межкафедральном совещании профессорско - преподавательского состава и аспирантов УГАВМ по рассмотрению материалов диссертации (2008 г.).

Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 6 научных работ, в т.ч. 1 статья в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК России.

Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 115 страницах компьютерного набора и состоит из введения, обзора литературы, материала и методик исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений, списка

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Половников, Сергей Геннадьевич

ВЫВОДЫ

1. Промышленное скрещивание коров чёрно-пёстрой породы с быками герефордской и симментальской'мясного направления является важным резервом-увеличения производства говядины, позволяя получать помесей, которые при интенсивном выращивании и откорме значительно превосходят по живой массе и мясной продуктивности исходную материнскую породу.

2. Превосходство помесей по живой массе над чистопородными аналогами в 18-ти-месячном возрасте составляло 15,0 кг (3,0%) у герефорд х чёрно-пёстрых и 30,2 кг (6,2%) у симментал х чёрно-пёстрых помесей (Р<0,001). Среднесуточный прирост за период опыта составил соответственно по группам 855,9; 879,6 и 909 г.

3. Помесный молодняк по телосложению4 уклонялся больше4 в сторону отцовских пород, которым присуще1 лучшее развитие статей, характеризующих мясную продуктивность животных. По индексам сбитости, костистости,.грудному, мясности помеси значительно превосходят своих чистопородных чёрно-пёстрых аналогов, что свидетельствует о лучшей выраженности мясного типа.

4. По морфологическим и биохимическим- -показателям крови- не было-отклонений от физиологических норм у животных всех групп. С возрастом животных отмечается снижение показателей содержания эритроцитов и гемоглобина в крови. Содержание общего белка с возрастом животных увеличилось за счёт глобулиновой фракции. Однако помесный молодняк во все возрастные периоды отличался более высокими показателями крови (эритроциты, гемоглобин, общий белок) и обладали более интенсивным ростом.

Активность ферментов переаминирования - аспартат-аминотрансфераз (ACT) и аланин- аминотрансферазы (AJIT) у помесных животных была выше, чем у чистопородных чёрно-пёстрых сверстников во все возрастные периоды. Повышение активности аминотрансфераз у помесных бычков (2 и 3 группы) служит служит показателем наиболее интенсивного синтеза белка, что положительно сказалось на средне- суточных приростах и показателях живой массы.

5. Результаты изучения отдельных элементов поведения животных свидетельствуют о том, что симментал х чёрно-пёстрые помеси (3 группа) больше времени тратили на потребление корма. Так, их преимущество над герефорд х чёрно-пёстрыми помесями (2 группа) составляло 59 мин., а чёрно-пёстрыми аналогами (1 группа) - 39 мин. Бычки чёрно-пёстрой породы обладали большей двигательной активностью по сравнению с помесями; они меньше на 52 мин. отдыхали по сравнению с герефорд х чёрно-пёстрыми помесями, более агрессивны. Это способствовало проявлению присущих молодняку хозяйственно-биологических особенностей и продуктивных качеств.

6. Помесный молодняк по массе туши имел превосходство над ) чистопородными сверстниками. В 18 мес. этот показатель у бычков чёрно-пёстрой породы составлял 248,3 кг, герефорд х чёрно-пёстрых помесей - 272,4 кг, симментал х чёрно-пёстрых помесей — 283,4 кг. Выход мякоти в тушах бычков чёрно-пёстрой породы составлял 77,6%, герефорд х чёрно-пёстрых помесей - 78,5%, симментал х чёрно-пёстрых помесей — 78,9% при индексе мясности 4,0 кг у. чёрно-пёстрых бычков, 4,2 кг у помесей 2 и 3 групп.

7. Химический состав мяса свидетельствует о высоких качественных показателях мяса, полученного при убое бычков всех групп. При этом оптимальное соотношение белка и жира в мясе, отвечающее требованиям современного потребителя на говядину, составило у бычков 1 группы - 1:0,58 , 2 группы - 1:0,66 и 3 группы — 1:0,63. зрелость (спелость) мяса, т.е. соотношение влаги и жира составляло 16,52; 20,82 и 19,05% соответственно по группам. Установлено, что в мышечной ткани бычков всех групп не выявлено сверхдопустимой концентрации тяжёлых металлов (медь, цинк, свинец, кадмий, мышьяк, а наличие нитритов обнаружено не было, что свидетельствует в определённой мере об экологической чистоте мясопродукции.

8. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобной части туши были выше у герефорд х чёрно-пёстрых помесей по сравнению с чёрно-. пёстрыми бычками на 1,31% и на 0,08% по сравнению с симментал х чёрно-пёстрыми помесями. По коэффициенту конверсии энергии корма превосходство было у них на 1,14% и 0,13% по сравнению с бычками 1 и 3 групп.

9. При изучении товарно-технологических свойств шкур установлено, что помеси превосходили своих сверстников чёрно-пёстрой породы по массе парной шкуры на 2,6 кг или 7,5% (3 группа) и на 4,1 кг или 11,9% (2 группа). Преимущество по площади шкуры было на стороне симментал х чёрно-пёстрых помесей. Бычки чёрно-пёстрой породы уступали им по величине изучаемого показателя на 28,5 дм2 (7,6%), а герефорд х чёрно-пёстрые помеси - на 19,8 дм (5,2%).

Все шкуры, полученные при убое животных, удовлетворяли требованиям, предъявленным к тяжёлому кожевенному сырью.

10. Интенсивное выращивание помесного молодняка позволяет на 1,7-4,2% снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы и на 2,8-5,9% повысить уровень рентабельности производства-говядины.------------- -— ------- ------------ . . .

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В целях увеличения производства говядины, улучшения её качества и повышения экономических показателей на Южном Урале целесообразно использовать промышленное скрещивание чёрно-пёстрого скота с производителями герефордской и симментальской породой мясного направления.

2. При интенсивном выращивании и откорме герефорд х чёрно-пёстрых и симментал х чёрно-пёстрых помесей следует выращивать до 18 месячного возраста при достижении живой массы 500-520 кг.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Половников, Сергей Геннадьевич, 2008 год

1. Абузяров, Р.Х. Обогащенный; кукурузный силос в»рационах откармливаемых бычков // Зоотехния. 2004. - №9;- С. 20-21.

2. Адушинов, Д.С. Мясная продуктивность чёрно-пёстро-голштинского молодняка / Д1С. Адушинов,,Е;М; Устимов // Зоотехния. 2002. - №4. - С.21-22.

3. Ажмулдинов, Е.А. Интенсификация откорма молодняка при промышленной? технологии-// Молочное и мясное скотоводство. 1996; - №6-7. - С. 29-31.

4. Ажмулдинов, Е.А. Повыщение эффективности производства говядины:: Монография /Е.А. Ажмулдинов, Е.И: Бельков,; В;И- Левахин; Оренбург, 2000. -274 с.5;Азаров; Е.С. Откорм и нагул скота молочных пород;- М!:Колос; 1971?. — МШ с:

5. Акчурина, Ф. Влияние генотипа? и пола? молодняка» на выход? и качество? говядины// Молочное и мясное скотоводство: — 2000! №7. -С. 4-5; " .

6. Александров, В.М. Методика изучения? откормочных и мясных: качеств» крупного рогатого скота:.- Mi, 1951. -535с. : •

7. Аманжолов, Е.С. Сравнительная оценка продуктивности и- эффективности конверсии? кормам в основные питательные : вещества мясной продукции; бычков разных генотиповавтореф:дис.канд. с:-х. наук: 06.02104;.- УТАВМ: Троицк, 2000.-16 с.

8. Ю.Амерханов, Х.А. Основы развития мясного скотоводства за рубежом // Молочное и мясное скотоводство. — 2004. №7. - С. 12-15.

9. П.Амерханов, Х.А. Производство говядины: состояние, тенденции и перспективы развития // Молочное и мясное скотоводство. — 2004. №3. — С. 2-5.

10. Аюшев, А. Влияние уровня кормления на мясную продуктивность калмыцкого скота // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - №4. - С. 18-20.

11. Аюшев, А. Влияние уровня кормления на продуктивность бычков и качество мяса / А. Аюшев, С. Дурдусов // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №1. -С. 13-15.

12. Бабаринов, И.В. Эффективность промышленного скрещивания молочных коров с быками мясных пород // Актуальные проблемы кормления на Южном Зауралье : Сб. науч. трудов / Курганская с.-х. академия им. Т.С. Мальцева. -Курган, 1998. С. 90-99.

13. Бабич, В.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Кахахстана: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. — УГАВМ. Троицк, 2000. - 21 с.

14. Багрий, Б.А. Получение тяжеловесных туш скота // Зоотехния. 1979. - № 11. -С. 19-22.

15. Л7.Багрий, Б.А. Производство качественной говядины // Зоотехния. 1992. - №2. - С. 23-26.

16. Багрий, Б.А. Получение тяжеловесных туш скота // Зоотехния. 1997. -№11. -С. 19-22.

17. Багрий, Б.А. Интенсифицировать производство говядины // Зоотехния. 1992. -№5-6.-С. 28-33.

18. Балла, Ю.М. Микроэлементы в гематологии / Ю.М. Балла, В.М. Лившиц. -Воронеж: Изд-во Воронеж. Университета. 1965. - 175 с.

19. Баранов, Г.К. Рост и развитие чёрно-пёстрых и помесных бычков при откорме / Г.К. Баранов, М.Ф. Юдин, В.И. Лазаренко // Уральские нивы. 1983. - №8. -С.43-45.

20. Батанов, С. Взаимосвязь состава крови помесных телят с интенсивностью роста / С. Батанов, Г. Берёзкина // Молочное и мясное скотоводство. — 2003. -№8. С. 35-36.

21. Бегучев, А.П. Скотоводство / А.П. Бегучев, Т.И. Безенко, В.А. Голосов, И.П. Духин и др.: ред. JI.K. Эрнста и др. М.: Колос. - 1984. - 519 с. с ил.

22. Бежинарь, Т.И. Естественная резистентность телок. Троицк. — 2005. — 210 с.

23. Беломытцев Е.С. Основные направления увеличения производства говядины / Е.С. Белолмытцев, И.П. Заднепрянский // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. - Вып. 47. - С. 32-36.

24. Белоусов, A.M. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой породы и помесей с лимузинской в условиях Зауралья / Автореф. дис.канд. с.-х. наук: 06.02.04. -УГАВМ. Троицк, 2003. - 22 с.

25. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. — 207 с.

26. Бельков, Г.И. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и чёрно-пёстрой пород в условиях промышленного комплекса // Тр. ВНИИ мясного, скотоводства. Оренбург, 1980. - Т. 21.-41. - С. 111-116.

27. Бельков, Г.И. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород / Г.И. Бельков, К.М. Джуламанов // Молочное и мясное скотоводство. 1988. -№5.-С. 20-22.

28. Богачёва, И.Н. Рост, развитие и мясные качества чёрно-пёстрого скота в зоне промышленных выбросов Троицкой ГРЭС : Автореф. дис. канд. с.-х. наук:0602.04. УГАВМ. - Троицк, 1997. - 24 с.

29. Богданов, Е.А. Обоснование принципов выращивания крупного рогатого скота . М.: Сельхозиздат. — 1947. — 189 с.

30. Бойко, И.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков герефордской и чёрно-пёстрой пород и их помесей в зоне Южного Урала / Автореф. дис. канд. с.-х. наук 06.02.04. 2004. - 24 с.

31. Борисенко, Е.А. Разведение сельскохозяйственных животных . М.: Колос. -1957.-463 с.

32. Великжанин, В.И. Классификация систем поведения сельскохозяйственных животных // Поведение животных в условиях промышленных комплексов: Сб. тр. / ВАСХНИЛ : 1979. - С. 14-33.

33. Востриков, Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Н.И. Бельков, Г.И. Туников, Г.М. Туников. М.: Агропромиздат. - 1988. - 216 с.ил.

34. Гайко А.А. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота / А.А. Гайко, О.П. Симоненко, Э.Н. Акулова, В.Н. Сыричев. Минск «Ураджай». -1983. 103 с. .

35. Галиев, Б. Эффективность химически консервированных силосов при выращивании бычков на мясо / Б.Галиев, И. Воронин // Молочное и мясное скотоводство.- 2003. №6. - С. 39-41.

36. Гамарник, Н.Г. Генофонд мясного скота Сибири // Зоотехния. -№11.- 2001. -С. 13-15.

37. Генкель, В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области : автореф. дис. канд. с.-х. наук. -УГИВМ. Троицк, 1996. - 19 с.

38. Глаголев, П.А. Анатомия животных с основами гистологии и эмбриологии / П.А. Глаголев, В.И. Ипполитова; под ред. И.А. Спирюкова и В.Ф. Вракина.

39. Изд. 4-е перераб. и доп. М.: Колос, 1962. - 480 с.43 .Горлов, И.Ф. Выращивание телят в индивидуальных профилакториях // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - №12. - С. 27-29.

40. Данкверт, С.А. Совершенствовать структуру животноводческого подкомплекса АПК // Зоотехния. 2004. - №3. - С. 2-4.

41. Дарвин, Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии. М.: Сельхозиздат. - 1939. - 179 с.

42. Дарвин, Ч. Происхождение видов. М.: Сельхозиздат. - 1951. - 484 с.

43. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко. М.: Россельхозиздат. - 1985. - 317 с.

44. Дзюба,Н. Опыт выращивания и откорма бычков в ОПХ « Дубровицы»

45. Московской области / Н. Дзюба, О. Могилинец, Р. Федорова, И. Сиденко // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - №8. - С. 8-12.

46. Дзюба, Н. Результаты выращивания бычков и кастратов разных пород на открытой площадке / Н. Дзюба и др. Бюллетень научн. раб: ВИЖ т. 60. 1980. -С. 28-31.

47. Доротюк, Э.Н. Полнее использовать резервы увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - №1. - С. 3-4.

48. Дудин, С .Я. Мясное скотоводство и перспективы его развития в СССР. Докторская диссертация. М. — 1965.

49. Иванов, М.Ф. Избранные сочинения. Сельхозгиз, М. 19491 - т.1. - 247 с.

50. Иванов, М.Ф. Порода и корм // Избранные работы по наследственности с.-х. животных. -М.: Сельхозгиз. 1949. - С. 23-31.

51. Ижболдина; С.Н. Микроэлементы при выращивании^ и откорме бычков // Зоотехния. 1991. - №3. - С. 14-16.

52. Калашников, А.П. Нормы и рационы- кормления сельскохозяйственных животных / А.П: Калашников, Н.И. Клейменов; B.Hi Баканов и др. М.: Агропроиздат. - 1985. - 352"с.

53. Калашников, В. Современные проблемы теории и практики кормления животных // Зоотехния*. 2004. - №7. - С. 13-16.

54. Калашников, А.П. В защиту силоса /А.П. Калашников, В.В. Щеглов и др. // Зоотехния. 2003. - №6. - С. 14-17.

55. Камышников, B.C. Определение активности аминотрансфераз / B.C. Камышников // Справочник по клинико — биохимической лабораторной диагностике в т. 2 , т. 1. М.: Интерпресссервис, 2003. — С. 371-381.

56. Каюмов, Ф.Г. Состояние и пути совершенствования скота калмыцкой породы в зонах сухих степей и полупустынь. // Автореф. дис. доктора с.-х. наук. Оренбург.-1997.-50 с.

57. Кибкало, JI. Совершенствование технологии производства говядины / JI. Кибкало, Л.Галкина // Молочное и мясное скотоводство. — 1998. №5. - С. 12-13.

58. Колб, В. Справочник по клинической химии. Минск. — 1982. — С. 166-170.

59. Косилов, В.И. Мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и её помесей с симменталами и шароле / В.И. Косилов, А.А. Салихов, Х.Х.Тагиров и др. // Зоотехния. 1999. - №1. - С. 25-28.

60. Косилов, В. Формирование мясной продуктивности у абердин-ангусского скота / В. Косилов, А. Салихов, С. Нуржанова // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №3. - С. 20-21.

61. Косилов, В.И. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и её . помесейс симменталами / В.И. Косилов, С.А. Жуков, Р.С. Юсупов. —

62. Монография. Оренбург. - 2004. - 232 с.

63. Косилов, В.И. Мясные качества чёрно-пёстрого и симментальского скота разных генотипов / В.И. Косилов, Г.Л. Заикин, Э.Ф. Муфазалов, С.И. Мироненко. -Монография. Оренбург. - 2006. - 196 с.

64. Кошевая, Л.Е. Сравнительная характеристика мясной продуктивности бычков чёрно-пёстрого скота разных генотипов в условиях Южного Урала: дис. канд. с.-х. наук : 06.02.04. УГИВМ. - Троицк, 1996. - 126 с.

65. Кузнецов, С.Г. Потребление корма и продуктивность животных / С.Г. Кузнецов, Т.С. Кузнецова // Зоотехния. 1999. - №2. - С. 11-16.

66. Кузьмичева, М.Б. Российский рынок говядины в 2003 году. // Мясная индустрия. 2004. - №4. - С. 18-21.

67. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного пола и на характер продуктивности (избр. произв.). — М.: Сельхозгиз, 1949.

68. Куликова, А.Ф. Мясная продуктивность сверхремонтных бычков с разной долей голштинской крови // Проблемы развития животноводства. -Петропавловск, 1992.- 18 с.

69. Лазаренко, В.Н. Возможности повышения мясной продуктивности бычков /

70. B.Н. Лазаренко, И.И. Гайдай // Наука. Костанай КИнЭУ. - 2006. - №2.1. C. 82-83.

71. Левантин, Д.Л. Развитие скотоводства и производство говядины в странах мира / Д.Л. Левантин, А.И. Храпковский // Сельское хозяйство за рубежом. -1975.-№5.-С. 54-59.

72. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос. - 1966. — 408 с.

73. Левантин, Д.Л. Мясное скотоводство — состояние и перспективы развития // Обзор информ. / ВНИИТЭН агропром. М., 1987. - 6 с.

74. Левахин, В. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале / В. Левахин, И. Рябов, Н. Макаев // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. -№1. С. 13-14.

75. Левахин, В. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период / В. Левахин, А.Г. Мещеряков, B.C. Симоненок // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №2. - С. 21-22.

76. Левахин, Г.И. Влияние энергетической ценности рациона на использование протеина бычками / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №10. - С. 10-12.

77. Левахин, Г.И. Влияние скармливания жмыха, обработанного формальдегидом, на мясные качества бычков / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков, B.C. Симоненок // Молочное и мясное скотоводство. — 2002. — №10. — С. 11-14.

78. Левахин, В.И. Использование экспарцетового силоса, консервированного серой, при откорме бычков / В.И. Левахин, В.А. Раменский, A.M. Спиридонов // Зоотехния.-2004. -№11.-С. 10-11.

79. Левахин, В.И. Эффективность оптимизации рационов бычков по концентрации обменной энергии / В.И. Левахин, В.В. Ваншин // Зоотехния. — 2002.-№12.-С. 8-9.

80. Ланина, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Ланина. М.: Колос, 1973. - 280 с.

81. Лешин, А.П. Развитие и мясные качества бычков разных генотипов по голштинской породе / А.П. Лешин, А.Г. Тареив, В.В. Проданов // Научные основы развития^ животноводства в республике Беларусь. Минск, Ураджай. — 1990.-С. 18-23.

82. Лискун, Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота // Проблемы животноводства. 1934. - №2. - С. 20-27.

83. Малигов, А.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1971.-212 с.

84. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота // ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. М. - 1968. - 30 с.

85. Монастырев, A.M. Повышение мясной продуктивности скота; в условиях промышленной технологии производства; говядины с использованием транквилизаторовавтореф: дис. доктора с.-х. наук. — Краснодар: 1991. — 41 с.

86. Морозов, Н.М. Механизация животноводства. Взгляд в будущее // Зоотехния: -2002.-№2.-С. 23-25.

87. Мошкина, С. Нормы кормления и продуктивность. скота // Животноводство России. 2004. - №10. - С. 35-36.

88. Панкратов, А. А. Производство говядины на промышленной основе: Монография /А.А. Панкратов, А.В. Орлов, Ю.С. Ряднев . М.: Колос. - 1984. -320 с.

89. Переверзев, Д.Б. Интенсивная технология, производства говядины. — JL: Агропромиздат. — 1989. — 223 с.

90. Юб.Плохинский, Н.А. Биометрия. Новосибирск. — Изд-во Сиб. отдел. Академии наук СССР. - 1969. - 362 с.

91. Поздняков, Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и чёрно-пёстрой пород с голштинской: автореф. дис. канд. с.-х. наук. — Оренбург. — 1999. -22 с.

92. Рагимов, Г.Н. Типы кормления мясного скота в Сибири // Зоотехния. — 2004. -№5.-С. 12-15.

93. Ю9.Ростовцев, Н.Ф. Межпородное скрещивание. -М. 1985. - С. 120-128.; 1 Ю.Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. - М.: Колос. - 1971. - 270 с.

94. Ш.Ростовцев, Н.Ф. Разработка эффективных методов промышленногоскрещивания мясных пород с молочными и молочно-мясными: Сб. научн. работ

95. Н.Свиридова, Т.М. Конверсия энергии и протеина кормов в мясную продукцию у бычков / Т.М. Свиридова, Б А. Джуламанов // Зоотехния. 2004. -№8.-С. 11-13.

96. Сильяндер, А.А. Значение температурного режима при выращивании молодняка. «Агробиология». №6. - 1947. - С. 38-41.

97. Пб.Скрыпников, Р. Влияние кормов из люцерны на развитие бычков \ Р. Скрыпников, Ю. Левахин, В. Черников // Молочное и мясное скотоводство.2003.-№3.-С. 20-21.

98. Слоним, А. Д. Животная теплота и ее регуляция в организме млекопитающих. — Изд-во АН СССР. 1952.

99. Смирнов, А.Г. О некоторых вопросах выращивания молодняка крупного рогатого скота// Животноводство. №5. - 1959. - С. 17-21.

100. Смирнов, Д.А. Система разведения в мясном скотоводстве, направленная на увеличение производства говядины (обзор) / Д.А. Смирнов, П. Черников // Сельское хозяйство за рубежом / Животноводство. — 1978. С. 48-60.

101. Солошенко, В.А. Концепция развития мясного скотоводства в Сибири // Зоотехния. 2001 .-№ 11С.10-13.

102. Старков, А. А. Особенности современного этапа интенсификации животноводства // Зоотехния. 2000. - №1. - С. 65-68.

103. Тагиров, X. Качество мяса кастратов чёрно-пёстрой породы и помесей с голштинами / X. Тагиров, Р. Шакиров, Р. Равлетов // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №5. - С. 37-38.

104. Тимакова, Р.Т. Сравнительная характеристика роста, развития и качества мяса бычков чёрно-пёстрой и красной степной пород при разной длительности технологического цикла: автореф. дис. канд. с.-х. наук. Троицк. — 1998. — 22 с.

105. Тымик, М.А. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности помесного молодняка пород чёрно-пёстрая х голштинская: автореф. дис. канд. с.-х. наук. -М. — 194, 18 с.

106. Умнова, Е. Мясной подкомплекс России /Е. Умнова, В. Гончарова А Международный с/х журнал. 1994. - №1. - С. 48-52.

107. Фенченко, Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины: автореф. дис. доктора с.-х. наук. С.-Петербург. - 1992. - 46 с.

108. Фенченко, Н.Г. Селекционно-генетические и технологические особенности формирования поведения сельскохозяйственных животных. — Уфа. — 1994. — 99 с.

109. Фенченко, Н.Г. Пути и методы формирования в онтогенезе высококачественной, сертифицированной мясной продуктивности скота / Н.Г. Фенченко, Ф.Х. Сиразетдинов, Н.М. Хайруллина, О.В. Горелик, A.M. Монастырев. Уфа: БНИИСХ. - 2005. - 395 с.

110. Филлипов, Ф.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы в зависимости от способов их содержания: автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04. УГИВМ. - Троицк. - 1999. - 24 с.

111. Храпковский, А.И. Влияние сроковv откорма на мясные качества молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис. канд. с.-х. наук. — М. — 1966. — 19 с.

112. Храпковский, А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства говядины в1 условиях промышленной технологии: автореф. дис. доктора с.-х. наук. — Дубровицы Московской области. — 1985. -50 с.

113. Черекаев, А.В. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития / А.В. Черекаев, И.И. Стрекозов, С.Ф. Погодаев // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №3. — С. 3-5.

114. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко. -М.: Россельхозиздат. 1978. - 364 с.

115. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. Избр. соч. т. 1. — М.: Сельхозгиз. - 1949. - С. 125-142.

116. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного кормления в молодом возрасте . — Избр. соч. т. 1.-М.: Сельхозгиз. 1949. - С. 125-142.

117. Шарафутдинов, М.А. Продуктивные качества и биологические особенностимолодняка бестужевской породы и ее помесей с симменталами: автореф. дисканд. с.-х. наук: 06.02.04. Оренбурский государственный аграрный университет. - Оренбург. - 2003. - 22 с.

118. Шевхужев, А.Ф. Мясная продуктивность помесей в различных технологических условиях // Молочное и мясное скотоводство. — 2000. №1. — С. 5:8.

119. Шилов, А.И. Мясная продуктивность помесного симментальского скота // Зоотехния. 2005. - №2. - С. 21-24.

120. Штейман, С.И. Выращивание телят в неотапливаемых помещениях; Костромское областное издательство. 1947. - 173 с.

121. Шувалов, П.Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота. Челябинск: Южно-Уральское кн. Изд-во. - 1976. - 176 с.

122. Юдин, М.Ф. Поведенческие реакции животных в условиях существующей технологии содержания. Сб. актуальные проблемы ветеринарной медицины. — Троицк. 1999. - С. 284 - 286.

123. Яковлев, С.В. Научное И' практическое обоснование интенсивного выращивания молодняка. // Автореф. дис. доктора с.-х. наук. Оренбург. — 1996. -54 с.

124. Arthur, D.F., Makarechian, M., Price, M.A. Matting double twe led and normal Cattle for lean beef production. Liwestock Produkt Se. 1989, 21, 3 : 201-211.

125. Bremner, J. Brit. J. Nutr. - 1970. - V. 24. - №3. - h / 769-783.

126. Grace, N.D. Brit. J. Nutr. - 1975. -V. 34, 1. - p. 73-82.

127. Harriman, O., Rathelaer N., Edor H. Die Osteichische Rindszucht, 1987 < Wien. Zontiale Arbeit ingemeinschaft osterreichischer Rindszuchter. Hosteller: Agrarverieg. Ducking Verlagsgos. m. b. r. 1987. 65 s.

128. Hawker, H.E., Webb, J.S. Geochemistry in mineral exploration. New York : Haper and Row. 1962.

129. Hoffman M. Self H. Shelter and feedlot surface effects on performance of weaning steers // J. Anim Sci. 1970. - P. 15-31.

130. Riesner J. Report shows feedlots of larger, numbers down // Feed. Stuffs. — 1971. -№43.-P. 15-31.

131. Perry, H.M., Schroeder, H.A. J. Lab. Clin. Med. - 1955,46, 936.

132. Phoard, A.O. Tropical Agriculture. 1974. - №4. - P. 21-23.

133. Westermarch, H.W. Selenium in long term feeding and the freguency of White Muscle disease in cattle in Finland during the years 1978-1985. J. agr. Sc. in Finland. — 1987. T. 59. - №1ю - p. 47-50.

134. Zanellato, F. Patologia da carenza di cloruro di sodio. ODV Obiettivi Doc. Veter. 1987. - T. 8. - №2. - p. 29-34.