Рост, развитие и качество говядины бычков чёрно-пёстрой породы при использовании вермикулита тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Охоба, Лариса Григорьевна

• Охоба, Лариса Григорьевна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Охоба, Лариса Григорьевна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Современное состояние и основные направления интенсификации производства говядины в условиях рынка.

1.2. Факторы, определяющие мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота.

1.3. Пути совершенствования технологий производства продукции животноводства.

1.4. Биологическая роль микроэлементов в организме животных.

1.5 Использование природного минерала вермикулита в сельском хозяйстве.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Кормление и содержание подопытных бычков при использовании вермикулита.

3.2. Рост и развитие подопытных животных.

3.2.1. Весовой рост подопытных бычков.

3.2.2. Линейный рост подопытного молодняка.

3. 3. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных.

3.3.1. Морфологические показатели крови.

3.3.2. Изменение содержания сахара, кальция, фосфора и холестерина в сыворотке крови подопытных бычков.

3.3.3. Общий белок и его фракции.

3.3.4. Активность ферментов переаминирования аспартат-аминотрансферазы (ACT) и аланин - аминотрансферазы (АЛТ) в сыворотке крови подопытных животных.

3.4. Мясная продуктивность подопытных бычков.

3.4.1.Убойные качества и морфологический состав туш подопытных бычков.

3.4.2. Качество мяса подопытных животных.

3.4.3. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества туши подопытных животных.

3.4.4. Товарно-технологические свойства шкур.

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ВЕРМИКУЛИТА.

5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ

ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Рост, развитие и качество говядины бычков чёрно-пёстрой породы при использовании вермикулита»

Актуальность темы. Важнейшей проблемой продовольственной безопасности страны является обеспечение населения мясом и мясопродуктами. За годы реформирования в структуре производства произошли существенные изменения: снизился удельный вес говядины, увеличилось производство мяса птицы. В общем объёме производства мяса в стране на говядину приходится 45,2%, свинину - 29,6, птицу - 19,7%. Увеличение удельного веса говядины в структуре мясной продукции позволит обеспечить население качественными продуктами животноводства и будет способствовать наиболее рациональному использованию кормовых ресурсов.

Пищевая ценность продуктов животноводства определяется комплексом показателей, в том числе содержанием и соотношением белков, жиров, углеводов, макро- и микроэлементов и других незаменимых факторов питания. Макро- и микроэлементы входят в состав ферментов, витаминов, белковых комплексов, являются биокатализаторами различных процессов , протекающих в организме, и поэтому оказывают непосредственное влияние на его рост и развитие (Ф.Я. Беренштейн , 1958; В.И.Георгиевский, 1979; Д.Б.Переверзев, 1989; А.М.Гертман, 2005).

Дефицит микроэлементов в организме сопровождается снижением активности ферментов, гормонов, в состав которых они входят или активизируют. В связи с этим нарушаются процессы обмена веществ, энергии, что вызывает различные заболевания и снижает продуктивность сельскохозяйственных животных. В современных условиях для повышения продуктивности и нормализации обменных процессов у сельскохозяйственных животных большое значение придаётся использованию дешёвых природных минеральных ресурсов - алюмосиликатов, к числу которых относится вермикулит. Он обладает высокими адсорбционными, катионообменными и каталитическими свойствами. Вермикулит не токсичен для животных, не представляет мутагенной и органотропной опасности и не является химическим стрессором.

Изучение возможного использования природных алюмосиликатов в практике животноводства в качестве кормовой добавки проводится давно. Хорошо изучены шивыртуин и пегассин Дальнего Востока (А.М.Шадрин с соавт., 1986, 1995, 1996; В.А. Крохина с соавт. 1999) , цеолиты Тайджузгенского месторождения Таджикистана (С. Г. Кузнецов, 1994) , майнит Ульяновской области (Т. К. Папуниди, 1996), ирлит РСО - Алания (Т. К. Тезиев, Р. В. Осикина, А.Т. Кокоева, 2000), ломонтит Сибайского месторождения (М. Г. Маликова, 1995), глауконит Каринского месторождения (Р.А.Цапко, А.Н.Галатов, А.А.Замятин, 2000; Г.А.Джинджихадзе, А.А.Овчинников, 2001; Т.С.Кирсанова, 2001, 2002; А.Л.Поспелов, 2006) и др. Менее изученным остаётся природный минерал - вермикулит (С.А.Шамрай, 2000; A.M. Гертман с соавт., 2002; Н.В.Киреева, 2005). В последние годы ведутся разработки крупного месторождения вермикулита в Уральской провинции - Потанинского месторождения. Поэтому, изучение использования вермикулита при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в зоне Южного Урала является актуальным и представляет определённый интерес для науки и производства.

Цель и задачи исследований. Основной целью нашей работы , которая выполнялась по тематическому плану научно- исследовательской работы Уральской государственной академии ветеринарной медицины «Повышение мясной продуктивности скота при разных способах содержания и сроках реализации с применением биологически активных веществ и транквилизаторов» (номер государственной регистрации 01.200.10.7335), являлось изучение особенностей роста, развития и качества говядины бычков чёрно-пёстрой породы при использовании вермикулита.

В процессе проводимых исследований необходимо было решить следующие задачи:

1. Изучить рост и развитие бычков черно- пёстрой породы в зависимости от применяемой кормовой добавки вермикулита.

2. Выявить некоторые особенности морфологического и биохимического состава крови подопытных бычков.

3. Оценить мясную продуктивность и качество мяса подопытных животных.

4. Определить выход белка, жира и конверсию протеина и энергии кормов в мясную продукцию подопытных бычков.

5. Рассчитать экономическую эффективность выращивания и откорма бычков чёрно-пёстрой породы на мясо.

На защиту выносятся:

- рост и развитие бычков чёрно-пёстрой породы при использовании вермикулита;

- мясная продуктивность и качественные показатели мяса бычков чёрно-пёстрой породы с учётом выхода основных питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в съедобную часть туши; экономическая оценка эффективности выращивания и откорма бычков чёрно-пёстрой породы на мясо.

Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала (на примере ОАО «Ариант - Увельск - Агро») проведены комплексные исследования по изучению роста, развития и мясной продуктивности с учётом выхода основных питательных веществ и конверсии кормового протеина в пищевой белок и энергии корма в энергию съедобных частей тела бычков чёрно-пёстрой породы при использовании вермикулита Потанинского месторождения.

Практическое значение. Исследования позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины и улучшения её качества при включении в рацион кормления бычков чёрно-пёстрой породы оптимальной дозы вермикулита (2 % от сухого вещества рациона).

Бычки 3 группы, получавшие дополнительно вермикулит в указанной дозе, превосходили по живой массе к концу опыта на 38,4 кг (Р < 0,001) и по среднесуточным приростам на 70,4 г (Р < 0,001) своих аналогов из контрольной группы. Убойный выход их составил 58,1 %. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобных частей мясной продукции были выше у бычков 3 группы (10,6 %), а по конверсии обменной энергии показатели были на уровне 3,61 %.

Выращивание и откорм бычков черно - пёстрой породы на мясо при использовании природного минерала вермикулита позволяет снизить себестоимость 1ц прироста живой массы на 130,8 рублей и повысить уровень рентабельности производства говядины на 7 %.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и одобрены: на международных научно-практических конференциях профессорско - преподавательского состава ФГОУ ВПО « Уральская государственная академия ветеринарной медицины » в 2003 - 2005 годах; на межкафедральном совещании профессорско-преподавательского состава и аспирантов УГАВМ по рассмотрению материалов диссертации (2006 г.).

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 6 научных работ.

Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 115 страницах компьютерного набора и состоит из введения, обзора литературы, материала и методик исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений, списка использованной литературы, включающего 185 источников, в том числе 17 иностранных авторов. Диссертация иллюстрирована 17 таблицами, 5 рисунками.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Охоба, Лариса Григорьевна

ВЫВОДЫ

1 .Значительным резервом увеличения производства высококачественной говядины на Южном Урале является введение в рацион кормления бычков черно - пёстрой породы местного природного алюмосиликата вермикулита.

2. Скармливание бычкам вермикулита с 3-х месячного возраста ежедневно с интервалом в 14 дней в дозах 1%, 2 % и 3 % от сухого вещества рациона с целью повышения мясной продуктивности и качества мяса, дало положительный результат.

3. При интенсивном выращивании и откорме в 18 месяцев бычки 3 группы достигали наивысшей живой массы 489,9±6,15 кг, что на 38,4 кг больше по сравнению с контрольной группой, на 12,9 кг - по сравнению со 2 группой и на 17,3 кг по сравнению с 4 группой при среднесуточном приросте живой массы за весь период опыта - 849,8 ± 14,23 г, 826,1 ± 13,75 и 817,1 ± 11,36 г. соответственно и затратах кормов по питательности 32,27 - 34,88 ц ЭКЕ при 326 - 358 кг переваримого протеина в расчёте на 1 голову.

4. Экстерьер животных и сопоставление индексов телосложения говорят о лучшей выраженности мясных форм у бычков 3 группы. У них лучше развита задняя часть туловища, они шире в маклоках, лучше обмускулены, по сравнению со сверстниками остальных групп. Наиболее высоким индекс мясности также отмечен у бычков 3 группы, что свидетельствует об относительно лучшем развитии их мясных форм.

5. По морфологическим и биохимическим показателям крови не было отклонений от физиологических норм у животных всех групп. Количество

1") эритроцитов колебалось в пределах 5,40 - 8,86 -10 л, гемоглобина - 82,2 -102, г/ л, лейкоцитов - 7,26 - 9,80 - 109 / л. Выявлено более высокое содержание эритроцитов и гемоглобина в крови у бычков 3 группы, что свидетельствует о более интенсивных окислительно-восстановительных процессах, протекающих в организме и соответствует более высоким показателям продуктивности.

Количество сахара было выше у опытных животных (2,50 - 2,90 ммоль / л), чем у животных контрольной группы (2,36 - 2,74 ммоль / л), что объясняется большими возможностями его трансформации в прирост живой массы.

По показателям содержания кальция и фосфора существенных различий в группах не наблюдалось, хотя в отдельных случаях более высокие значения отмечались у молодняка 3 группы, что можно отнести за счёт большего потребления кормов.

Содержание общего белка с возрастом животных увеличилось за счёт глобулиновой фракции. Содержание холестерина в сыворотке крови бычков всех групп, особенно у бычков 3 группы, с возрастом увеличивалось (от 2,78 до 3,62 ммоль / л). По - видимому, концентрация холестерина в крови находится в прямой зависимости с процессом жирообразования.

Динамика активности аминотрансфераз (ACT и AJ1T) в целом согласуется с характером среднесуточного прироста живой массы. При этом наибольшей величине прироста живой массы в большинстве случаев соответствовал и более высокий уровень активности аминотрансфераз. Повышение активности аминотрансфераз у бычков 3 группы служит показателем наиболее интенсивного синтеза белка, что положительно сказалось на среднесуточных приростах и показателях живой массы.

6. Применяемая минеральная подкормка вермикулит оказала существенное влияние на мясную продуктивность бычков. Во всех опытных группах наблюдалось превосходство по массе туши, массе внутреннего жира и по убойному выходу. Однако, наилучшие показатели были у бычков 3 группы, которые получали вермикулит в дозе 2 % от сухого вещества рациона.

По массе туши превосходство бычков 3 группы составило 30,3 кг или 13,4% (Р< 0,001) по сравнению с бычками контрольной группы.

По убойной массе бычки опытных групп превосходили своих сверстников из контрольной группы на 24,5 кг или на 10,2 % ( Р < 0,001), 36,2 кг или 15,1% ( Р < 0,001) и на 20,2 кг или на 8,4 % ( Р< 0,05). Наибольший убойный выход имели животные 3 группы (58,1%). По массе мякоти животные 3 группы превосходили аналогов контрольной группы на 29,6 кг (18,0 %); 2 группы - на 8,5 кг (4,6 %), и 4 группы - на 11,3 кг (6,2 %).

7. Химический состав мяса свидетельствует о хороших качественных показателях мяса, полученного при убое бычков всех групп. Так, соотношение протеина и жира в мякоти туш составило у бычков 1 группы -1: 0,48; во 2 группе -1: 0,50; в 3 группе- 1: 0,54 и в 4 группе - 1: 0,47, что отвечает требованиям современного потребителя на говядину.

Установлено, что в мышечной ткани бычков всех групп содержалось ничтожно малое количество тяжёлых металлов, а наличие нитритов обнаружено не было, что свидетельствует об экологической чистоте мясной продукции.

8. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобных частей мясной продукции были выше у бычков 3 группы - 10,6 %, незначительно уступали им сверстники 2 и 4 группы - 10, 5 %, самый низкий показатель оказался у бычков контрольной группы - 9,64 %, разница между ними составила 0,96 пункта, или 10 %.

По конверсии обменной энергии показатели были выше у бычков 3 группы - 3,61 %, промежуточное положение занимали бычки 2 и 4 групп (3,27 и 3,15 %), наименьший показатель - у бычков контрольной группы (3,04 %), разница между 3 опытной и контрольной группами составила 0,57 пункта или 18,7%.

9. При изучении товарно-технологических свойств шкур установлено, что самый высокий выход шкур (в % к предубойной живой массе) был у бычков 3 группы - 8,5 %, в то время как у сверстников 1, 2 и 4 групп он находился на уровне 7,9 % , 8,1 и 8,3% соответственно. Такая же закономерность отмечалась по толщине и площади шкуры. В соответствии с ГОСТ 1134 - 51 на кожевенное сырьё шкуры всех четырёх групп бычков соответствуют категории «Бычина тяжёлая».

10. При оценке экономической эффективности производства продукции установлено, что выращивание и откорм бычков чёрно - пёстрой породы на мясо при использовании вермикулита позволяет снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы на 130,8 рубля и повысить уровень рентабельности производства говядины на 7,0 %.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Для увеличения производства и улучшения качества говядины в зоне Южного Урала рекомендуется включение в рацион кормления бычков чёрно -пёстрой породы оптимальной дозы вермикулита (2 % от сухого вещества рациона).

2. Интенсивное выращивание и откорм бычков чёрно - пёстрой породы до 18 - месячного возраста с затратами кормов 3487,8 ЭКЕ при 358 кг переваримого протеина обеспечит достижение живой массы 490 кг, среднесуточных приростов 850 г и уровня рентабельности производства говядины 29,9 %.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Охоба, Лариса Григорьевна, 2007 год

1. Ажмулдинов, Е.А. Интенсификация откорма молодняка при промышленной технологии // Молочное и мясное скотоводство. 1996. -№6-7.-С. 29-31.

2. Акчурина, Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №7. - С. 4-5.

3. Амерханов, X. Производство говядины: состояние, тенденции и перспективы развития // Молочное и мясное скотоводство.- 2004.- № 3.-С.2-5.

4. Аманжолов, Е.С. Сравнительная оценка продуктивности и эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции бычков разных генотипов: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Троицк, 2000.-16 с.

5. Андрюк, Г.И. Влияние добавки монокальцийфосфата на откорм бычков бардой // Пути повышения эффективности использования производственного потенциала сельского хозяйства Смоленской области в свете решений ХХУ11 съезда КПСС. Смоленск, 1986. - С. 227-229.

6. Андрюк, Г.И. Эффективность фосфорно-кальциевой добавки при откорме бычков на барде: Информ. листок / Смоленский ЦНТИ. 1986. - № 173-86.-3 с.

7. Антонов, Б.И. Лабораторные исследования в ветеринарии: Справочник / Б.И.Антонов, Т.Ф.Дерябина, Т.Ф.Яковлева; Под ред. Б.И.Антонова.- М.: Агропромиздат, 1991.-287с.

8. Арзуманян, Е.А. Мясная продуктивность, качество мяса и кожевенного сырья при интенсивном выращивании бычков основных пород и их помесей в Челябинской области / Е.А. Арзуманян, Ю.К. Рябов, В.Н. Лазаренко // Известия ТСХА. 1985. - Вып. 2. - С. 122-131.

9. Ахтямов, Р.Я. Вермикулит хлеб земли // Впрок. - 1998. - №1. - С.7.

10. Ахтямов, Р.Я. Вермикулит похвалит каждый садовод // Вечерний Челябинск. 1999. - №2.

11. Ахтямов, Р.Я. Вермикулит урожай и тепло сулит // Дачный сезон . -1998.-№2.-С. 12-13.

12. Ахтямов, Р.Я. Экологические аспекты применения вермикулита в сельском хозяйстве // Тез. докл. Всерос. конф., поев. 20-летию Уральского филиала ВНИИВСГЭ (14-16 апреля 1999). Москва-Челябинск, 1999. - С. 38-40.

13. Ахтямов, Р.Я. Экологический сторож сада // Челябинский рабочий .-1998. -№41.

14. Багрий, Б.А. Интенсификация выращивания скота главный резерв производства мяса / Б.А. Багрий, А.И. Шнейдер. - М.: Центральное правление НТО мяс. скотоводства, 1988. - С. 86.

15. Багрий, Б.А. Интенсифицировать производство говядины // Зоотехния. -1992.-№5-6.-С. 28-33.

16. Багрий, Б.А. Получение тяжеловесных туш скота // Зоотехния. 1997. - № 11.-С. 19-22.

17. Багрий, Б.А. Производство качественной говядины // Зоотехния. 2001. -№2.-С. 23-26.

18. Балла, Ю.М. Микроэлементы в гематологии и кардиологии / Ю.М. Балла, В.М. Лившиц. Воронеж: Изд- во Воронеж, ун-та, 1965.- 175 с.

19. Басалина, Л.А. Усвоение натрия из бардяных рационов с разным уровнем углеводов // Кормление и разведение с.-х. жив-х. Саранск, 1984. С. 5153.

20. Беломытцев, Е.С. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства / Е.С. Беломытцев, И.П. Беломытцев // Интенсификация произвоства молока и мяса. М.: Агропиздат, 1988. - С. 80-90.

21. Беломытцев, Е.С. Основные направления увеличения говядины // Проблемы мяс. скотоводства: Сб. тр. / ВНИИМС. 1994. - Вып. 47. - С. 32-36.

22. Белоусов, А.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой породы и помесей с лимузинской в условиях Зауралья: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Троицк, 2003. - 22 с.

23. Бельков, Г.И. Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в условиях промышленных комплексов и откормочных площадок: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. Жодино, 1980. - 49 с.

24. Бельков, Г.И. Откорм крупного рогатого скота на площадках /Г.И. Бельков, В.А. Черников. М.: Агропромиздат, 1988. - 78с.

25. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота на промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989.-205с.

26. Беренштейн, Ф.Я. Микроэлементы, их биологическая роль и значение для животноводства. Минск: Госиздат, 1958.- 231с.

27. Богачева, И.Н. Рост, развитие и мясные качества чёрно-пёстрого скота в зоне промышленных выбросов Троицкой ГРЭС: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Троицк, 1997. - 24 с.

28. Богданов, Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота (1931) // Избранные соч. М., 1949. - С. 219-380.

29. Бойко, А.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков герефордской, чёрно-пёстрой пород и их помесей в зоне Южного Урала: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Троицк, 2004.-24 с.

30. Борисенко, Е.Я. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных /Е.Я. Борисенко, К.В. Баранова, А.П. Лисицын. 3-е изд. перераб. и доп. - М.: Колос, 1984. - 256 с. - (Учебники и учеб. пособ. для с.-х. вузов).

31. Валиев, У.Ю. Опыт выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота: Информ. листок / У.Ю. Валиев, Р.Х. Хафизов; Казанский ЦНТИ. 1986. - №181-86. - 5 с.

32. Васильев, А.В. Гематология сельскохозяйственных животных. М., 1948. - С. 259. - (Учебники и учеб. пособ. для с.-х. вузов).

33. Венедиктов, A.M. Фосфорные подкормки в рационе молодняка крупного рогатого скота / A.M. Венедиктов, М.Т. Токсеитов // Химия в сельском хозяйстве. 1987. - № 5. - С. 57-59.

34. Вернадский, В.И. Избранные сочинения. М.: Изд-во АН СССР, 1960. -Т. V.-C. 119-121.

35. Виноградов, А.П. Биогеохимические провинции // Тр. сессии, поев. 100-летнему юбилею В.В. Докучаева / АН СССР. 1949. - С. 59-84.

36. Влияние энтеросорбентов на ослабление токсигенного прессинга на организм телят / И.М. Донник, P.P. Хайбуллин, Н.И. Стрекозов, Ю.П. Фомичев // Зоотехния. 2004. - № 5. - С. 26 - 28.

37. Войнар, А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М.: Высшая школа, 1960. - 544 с.

38. Гайко, А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: Урожай, 1971. - 208 с.

39. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных. М.: Колос, 1979.-471с. - (Учебники и учеб. пособ. для вузов).

40. Гертман, A.M. Незаразная патология крупного рогатого скота в техногенных провинциях Южного Урала и способы её коррекции: Автореф. дис. . .докт. ветер, наук.- Казань, 2005. 44с.

41. Гершгорн, JI.A. Содержание гемоглобина и окислительные функции крови у кастратов при разном уровне кормления // Интенсификация производства говядины: Тр. / Укр. СХА. 1971. - Т. 3. - Вып. 45. - С. 93100.

42. Голдобин, М.И. Резервы производства говядины (Использование сверхремонтных тёлок для откорма) / М.И. Голдобин, А.Г. Григорьев, Р.М. Айзаров // Зоотехния. 1994. - № 11. - С. 26-27.

43. Горлов, И.Ф. Обогащение кормов селеноорганическим препаратом -надежный путь повышения качества говядины / И.Ф. Горлов, Д.К. Кулик // Мясная индустрия. 2004. - № 4. - С. 54 - 55.

44. ГОСТ 28425-90. Сырье кожевенное. Технические условия. Взамен ГОСТ 1134-73; Введ. 01.01.1991.-М.:Изд-во стандартов, 1990.-21 с.

45. ГОСТ 382-76. Сырье кожевенное сортированное для промышленной переработки. Взамен ГОСТ 382- 41; Введ. 01.01.1977. М.: Изд-во стандартов, 1976. - 23 с.

46. Гудыменко, В.И. Мясная продуктивность и биологические особенности бычков мясных пород при интенсивном выращивании: Информ. листок /Оренбург. ЦНТИ, 1976. № 13. - 3 с.

47. Гудыменко, В.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков мясных пород в условиях западного Казахстана // Тр. ВНИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1976 . - Т. 21 . - Ч. 1. - С. 97-100 .

48. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность крупного рогатого скота при интенсивном выращивании // Животноводство. 1969. - № 8. - С.40- 43.

49. Гуткин, С.С. Прогнозирование оптимального срока убоя и предубойной живой массы молодняка крупного рогатого скота // Зоотехния. 2002. -№9.-С. 25-32.

50. Данкверт, С.А. Совершенствовать структуру животноводческого подкомплекса АПК // Зоотехния. 2004. - № 3. - С. 2 - 4.

51. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко. -М.: Россельхозиздат, 1985.-317 с.

52. Дзюба, Н.Ф. Пути совершенствования промышленной технологии производства говядины в молочном скотоводстве // Науч.-тех. Бюл. ВНИИЖ. 1990. - Вып. 100. - С. 65-69.

53. Доротюк, Э.Н. Полнее использовать резервы увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - №1. - С. 3-4.

54. Доротюк, Э.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков и кастратов мясных пород в условиях откормплощадки в зоне Западного Казахстана / Э.Н. Доротюк, И.В. Лушников // Рост и развитие с.-х. жив-х: Тр. / Укр. СХА. 1980. - Вып. 241. - С. 117-118.

55. Доротюк, Э.Н. Стимулирование развития мясного скотоводства на Украине // Молочное и мясное скотоводства. 1990. - № 4. - С. 13-18.

56. Драганов, И.Ф. Использование отходов пищевой промышленности в кормлении скота: Обзор, информ. / ВНИИТЭИагропром. 1989. - 38 с.

57. Забиянченко, В. Интенсивно развивать мясное скотоводство // Молочное и мясное скотоводство. 1989. - №3. - С. 2-6.

58. Забияченко, В.П. Рациональные пути увеличесния производства говядины в нашей стране / В.П. Забияченко, Л.Л. Комаров // Молочное и мясное скотоводство. -1987. №6. - С. 17-21.

59. Заверюха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины / А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков. М.: Колос, 1995. - 285 с.

60. Заднепрянский, И.П. Интенсификация производства говядины в условиях Южного Урала // Животноводство. 1978. - №5. - С. 66-70.

61. Заднепрянский, И.П. Продуктивные качества основных мясных пород в условиях Юго-востока страны / И.П. Заднепрянский, Н.М. Клетушкин, Ф.Г. Каюмов // Использование селекционных резервов в производстве говядины: Тр. / ВНИИМС. 1982. - С. 112-120.

62. Зелепухин, А.Г. Развитие мясного скотоводства в традиционных зонах России // Зоотехния.- 2000.- № 1.-С. 20-22.

63. Зимняков, В. Качество говядины основной фактор развития скотоводства / В. Зимняков, И. Сергеева, А. Сергеев // Молочное и мясное скотоводство. - 2004. - № 2. - С. 6-7.

64. Иванов, М.Ф. Порода и корм (1917) // Избранные работы по наследственности е.- х. животных. М., 1949. - С. 23-31.

65. Интенсификация производства говядины в условиях рынка / B.C. Яковлев, Г.Л. Коваленко, Н.Г. Котов и др. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 1999.- 208 с.

66. Использование местных минеральных ресурсов в животноводстве / A.M. Емельянов, Ф.М. Сбродов, М.Э. Бураев, Л.П. Луцкая. Екатеринбург -Краснотуринск, 1995.-С. 108-112.

67. Казоровец, Н.В. Мясные качества чистопородных и помесных бычков / Н.В. Казоровец, К.С. Колбун // Молочное и мясное скотоводство. 1991. -№5.-С. 43-44.

68. Кайдалов, А.Ф. Эффективность кормовых добавок при откорме скота / А.Ф. Кайдалов, A.M. Журавлев // Зоотехния. 1993. - № 11. - С. 11-12.

69. Кайшев, В.Г. Мясная индустрия России в 2003 году состояние и тенденции развития / В.Г. Кайшев, В.В. Дойков // Мясная индустрия. -2004,- №4. -С. 10-16.

70. Калашников, В. Интенсификация магистральный путь развития животноводства России / В. Калашников, В. Черников // Молочное и мясное скотоводство. - 2004.- № 3.- С. 10-12.

71. Калашников, В. Мясное скотоводство и пути его развития в России / В. Калашников, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 2004.- № 6. - С. 2-5.

72. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П.Калашников, Н.И.Клейменов и др. Справочное пособие. - М.: Агропромиздат, 1986. - 352 с.

73. Каюмов, Ф.Г. Мясная продуктивность мясных и комбинированных пород скота в условиях откормочной площадки / Ф.Г. Каюмов, В.П. Познахарев // Повышение продуктивности мясного скота: Сб. науч. тр. Оренбург, 1983.- С. 25-28.

74. Колб, В.Г. Справочник по клинической химии / В.Г. Колб, B.C. Камышников. 2-е изд.- Минск, 1982.- 253с.

75. Коноплев, Е.Г. Некоторые тенденции развития животноводства: Обзор //Зоотехния. 1988. - №5. - С. 57-59.

76. Концентрация тяжёлых металлов в продуктах животноводства / Г.Н. Вяйзенен, Г.А. Вяйзенен, У.Ю. Медведева и др. // Зоотехния. 2002. - № 8. - С. 27-30.

77. Кравцив, Р.И. Белково-минеральный обмен у откормочного молодняка крупного рогатого скота в зависимости от уровня селена в рационе // Биохимия сельскохозяйственных животных и Продовольственная программа. Ташкент, 1986. - С. 169.

78. Крюгер, Л. Выращивание и откорм крупного рогатого скота: Перевод с немецкого / Л. Крюгер, Ф. Майер; Под ред. и с предисл. канд. с.-х. наук Г.С.Азарова.- М.: Колос, 1972,- 216 с.

79. Кряжева, B.J1. Обмен кобальта у коров при подкормке синтетическим метионином // Зоотехния. 2004. - № 11. - С. 12.

80. Кузнецов, А.Ф. Влияние вспученного вермикулита на песцов / А.Ф. Кузнецов, П.В. Магер // Новые ветеринарные препараты и кормовые добавки: Экспресс-информ. бюллетень. СПб., 1996.

81. Кузьмичева, М.Б. Потребление и ценовая конъюктура на российском рынке мяса за 9 месяцев 2004 года // Мясная индустрия. 2005.- №1.- С. 10-12.

82. Кузьмичева, М.Б. Российский рынок говядины в 2003году // Мясная индустрия. -2004.- № 4.- С. 18-21.

83. Лебедев, Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных. Л.: Агропромиздат, 1990.- С.96.

84. Левантин, Д.Л. Мясная продуктивность крупного рогатого скота // Скотоводство. -М.: Колос, 1977.- С. 89 108.

85. Левантин, Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития: Обзор, информация / Д.Л. Левантин, А.Н. Тестова; ВНИИТЭИ агропром. - 1986. - С. 6.

86. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 408с.

87. Левантин, Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо» // Зоотехния. - 1990. - № 2. - С. 48-53.

88. Левахин, В.И. Использование эспарцетового силоса, консервированного серой, при откорме бычков / В.И.Левахин, В.А.Раменский, А.М.Спиридонов // Зоотехния,- 2004. № 11. - С. 10 - 11.

89. Легошин, Г.П. Повышение эффективности мясного скотоводства в России // 3оотехния.-2003 .-№ 3.- С.24-25.

90. Лискун, Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота // Проблемы животноводства. 1933. - № 1. - С. 18-28.

91. Лискун, Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота // Проблемы животноводства.- 1932.- № 2.- С. 20-27.

92. Магер, П.В. Зоогигиеническое обоснование применения вермикулита в кормлении песцов: Автореф. дис. канд. с.-х. наук.- СПб., 1997. -20с.

93. Мазуровский, Л.З. Производство экологически чистой высококачественной говядины / Л.З. Мазуровский, С.С. Гуткин, Г.Б. Родионова // Зоотехния. 1997. - №9. - С. 28-30.

94. Максимович, Д.М. Опыт использования природного минерала в рационе животных с повышенным содержанием никеля и свинца: Информ. листок / Челябинский ЦНТИ.- 2002. № 83-256-02. - 3 с.

95. Машковцев, Н.М. Влияние селена на продуктивность крупного рогатого скота // Лечение и профилактика незаразных болезней в промышленных животноводческих комплексах. М., 1984. - С. 11-14.

96. Меньшиков, В.В. Лабораторные методы исследования.- М.: Медицина, 1987.- С. 174-275.

97. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений / ВАСХНИЛ. 1983. - 41 с.

98. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / Под ред. Д.Л. Левантина; ВИЖ. -1977.- 54 с.

99. Монастырев, A.M. Качество говядины бычков черно-пестрой породы при использовании вермикулита / A.M. Монастырев, Л.Г. Охоба // Практик. -2004.-№5-6.-С. 52-56.

100. Монастырев, A.M. Особенности поведения крупного рогатого скота в условиях промышленных комплексов //Пути повышения племенной работы и воспроизводства стада: Тез. докл. Челябинск, 1982. - С. 31-33.

101. Монастырев, A.M. Повышение мясной продуктивности скота в условиях промышленной технологии производства говядины с использованием транквилизаторов: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. Краснодар, 1991. -41 с.

102. Монастырев, A.M. Химический состав и энергетическая ценность мышечной ткани бычков чёрно-пёстрой породы при использовании вермикулита: Информ. листок / A.M. Монастырев, Л.Г. Охоба; Челяб. ЦНТИ. 2005. - № 83-031-05. - 3 с.

103. Морозов, Н.М. Механизация животноводства. Взгляд в будущее // Зоотехния. 2002. - № 2. - С. 23-25.

104. Мысик А.Т. Животноводство стран мира // Зоотехния. 2005,- № 1.- С.2-7.

105. Мясные качества бычков в зависимости от возраста / Н. Руденко, Г. Безуглов, В. Руденко, Г. Безручко // Животноводство. 1981. - №4. - С. 55-56.

106. Натыров, А.К. Нормирование минеральных веществ в рационах мясных бычков / А.К. Натыров, А.Н. Арилов, А.К. // Зоотехния. 2002. - № 3,- С. 19-20.

107. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, В.А. Кокорев, А.Ф. Крисанов. М.: Росагропромиздат, 1988. - 207 с.

108. Новый премикс для обогащения рационов бычков при откорме на барде / Б.Д. Кальницкий, И.Ф. Драганов, Ф.Х. Сиразетдинов, А.С. Ушаков // Зоотехния. 2004. - № 3. - С. 14-16.

109. Нуркин, А.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой и красной степной пород при различных условиях содержания и сроках реализации: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Троицк, 1998. - 28 с.

110. Нусов, Н.И. Производство говядины на промышленной основе / Н.И. Нусов, А.А. Панкратов, JI.JI. Комаров. М., 1977. - С. 124-203.

111. Обмен магния и потребность в нем у молодняка крупного рогатого скота при разных типах промышленного откорма / А.Ф. Крисанов и др. // Сельскохозяйственная биология. 1985. - №7. - С.94-99.

112. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1996.-303 с.

113. Одынец, Р.Н. Биологическая роль микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине. М.: Наука, 1974.- С. 396-401.

114. Откорм молодняка крупного рогатого скота на барде / В.В. Калинин, Г.В. Епифанов, А.Ф. Закачурин и др. // Животноводство. 1986. - № 2. - С. 3839.

115. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции: Метод, рекомендации /ВАСХНИЛ-1983.-19 с.

116. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции: Метод, рекомендации / PACXH.-1982.-17c.

117. Панкратов, А.А. Производство говядины на промышленной основе / А.А. Панкратов, А.В. Орлов, Ю.С. Ряднев. М.: Колос, 1984. - 320 с.

118. Переверзев, Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. Л.: Агропромиздат, 1989.- 223 с.

119. Пименова, M.JI. Инструкция по определению гемоглобина крови гемоглобин- цианидным методом / M.J1. Пименова, M.JL, Дервиз Г.В.; Утв. нач. Глав. Управ. МЗ СССР 10.06.1974. 5 с.

120. Поспелов, A.JI. Влияние кормовой добавки глауконит и янтарной кислоты на воспроизводительные функции свиноматок: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Троицк, 2006. - 24 с.

121. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969.-256 с.

122. Питательные отходы / В.А. Крохина и др. // Сельское хозяйство России. -1985. №8. - С.44-45.

123. Повышение биологической полноценности рационов при корме бычков / Г.В. Епифанов, А.Ф. Закачурин, В.В. Калинин, A.M. Пучнин // Химия в сельском хозяйстве . 1985. - Т.23. - №8. - С.45 - 47.

124. Показатели роста и развития бычков разных генотипов / В.Н. Лазаренко, А.И. Епимахов, В.Н. Бабич, Е.С. Аманжолов //Матер, науч.-практ. конф. молодых учёных и специалистов / УГИВМ. 1997. - С. 39-41.

125. Применение премиксов при бардяном откорме молодняка крупного рогатого скота / В.А. Крохина и др. // Докл. ВАСХНИЛ. 1986. - №1. - С. 22-24.

126. Производство говядины: Справочник / Д.Л. Левантин, Л.Л. Комаров, Н.Ф. Дзюба и др. М.: Агропромиздат, 1987. - 223с.

127. Рагимов, Г.И. Типы кормления мясного скота в Сибири // Зоотехния. -2004.-№5.-С. 12-15.

128. Роговцев, Н.Ф. Теоретические и практические основы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота // Животноводство. 1961. -№6.-С. 19-25.

129. Романов, А.А. Советы специалиста по мясному скотоводству // Зоотехния.-2001 .-№ З.-С. 28-31.

130. Рябов, Ю. Мясная продуктивность уральского чёрно-пёстрого скота /Ю. Рябов, В. Чумаков. Свердловск: Средне-Уральское книж. изд-во, 1969. -73 с.

131. Салимова, Д.Ф. Мясная продуктивность и интерьер аулиекольских и помесных бычков в условиях Костанайской области и Республики Казахстан: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Троицк, 2002. - 23 с.

132. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.- М.: Консультант Плюс Версия Проф., 2001.- 272 с.

133. СанПиН 2.3.2.560-96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. М.: Госкомсанэпиднадзор России, 1997.- 267с.

134. Свиридова, Т.М. Конверсия энергии и протеина кормов в мясную продукцию у бычков / Т.М. Свиридова, Б.А. Джуламанов // Зоотехния. -2004.-№8.-С. 11-13.

135. Семак, И.А. Интенсивный откорм крупного рогатого скота / И.А. Семак, Н.И. Мосолов.-Л.: Колос, 1977.-С. 17-19.

136. Скотоводство / Е.А. Арзуманян, А.П. Бегучев, А.А. Соловьев, Б.В. Фандеев. 3-е изд., перераб. и доп .- М.: Колос, 1984.- 399 с.

137. Старков, А.А. Задачи совершенствования технологий производства продукции животноводства // Зоотехния.-2000.-№ 5-С.20-24.

138. Токсеитов, М.Т. Кормовой дикальцийфосфат в рационе бычков // Животноводство. 1987. - №4. - С.43-44.

139. Токсеитов, М.Т. Использование обогащенного дикальцийфосфата в кормлении молодняка крупного рогатого скота: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1987.- 24с.

140. Трофимов, А.Ф. Мясная продуктивность бычков на откорме и качество говядины / А.Ф. Трофимов, М.В. Шалак, Т.В. Портная // Зоотехния. -2001.-№ 11.-С. 30-31.

141. Умнова, Е. Мясной подкомплекс России / Е. Умнова, В. Гончаров // Международный с.-х. журнал. 1994.- № 1.- С.48-52.

142. Уровень накопления тяжёлых металлов в организме крупного рогатого скота в хозяйствах Свердловской области /А.А. Малыгина, Л.Н. Аристархова, А.Т. Татарчук, Н.А. Верещак // Здоровье питание -биологические ресурсы. - Киров, 2002. - Т. 2. - С. 435-442.

143. Фенченко, Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины: Автореф. дис. докт. с.-х. наук. СПб., 1992. - 46 с.

144. Филиппов, Ф.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы в зависимости от способов их содержания: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Троицк, 1999.- 24 с.

145. Фомичев, Ю.П. Интенсификация мясного скотоводства. М.: Росагропромиздат, 1990.-240с.

146. Чавкина, Л.И. Влияние уровня магния в бардяных рационах на мясную продуктивность бычков / Л.И. Чавкина, Л.А. Басалина // Новое в кормлении и разведении сельскохозяйственных животных. Саранск, 1986. С. 54-58.

147. Чавкина, Л.И. Потребность молодняка крупного рогатого скота в магнии во время откорма на бардяном и силосном рационах : Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Саранск, 1984.- 22с.

148. Чавкина, JI.И. Эффективность бардяного откорма бычков с использованием минеральной смеси / Л.И. Чавкина, Л.А. Басалина // Кормление и разведение сельскохозяйственных животных. Саранск, 1985.- С. 68-73.

149. Черекаев, А.В. Перспективы развития скотоводства России / А.В. Черекаев, Н.И. Стрекозов, С.Ф. Погодаев // Зоотехния.-2001.-№ З.-С. 2-4.

150. Черекаев, А.В. Технология специализированного мясного скотоводства. -М.: Агропромиздат, 1995.-270с.

151. Черекаев, И.А. Пути повышения качества говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1985. - №2. - С. 20-22.

152. Чинаров, Ю.И. Основы оптимизации отраслевой структуры животноводства и кормопроизводства // Зоотехния. 2005. - № 2. - С. 25.

153. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. Избранные сочинения. 1949. - Т. 1.

154. Шейфер, О.Я. Производство кож и овчин высокого качества. М.: Россельхозиздат, 1986. - 160 с.

155. Шилов, А.И. Мясная продуктивность помесного симментальского скота // Зоотехния. 2005. - № 2.- С. 21-24.

156. Эрнст, Л.К. Животноводство России 2001-2010г.г. // Зоотехния.-2001.-№ 10.-С.2-8.

157. Allen, W .М ., Moore, P. R. Occas. Publ .Brit. Soc. Anim. Prod ., 1983, № 7, 87-92.

158. Arthur, D. F., Makarechian ,M., Price, M.A. Matting doubel twe led and normal Cattle for lean beef production . Liwestock Produkt Se .1989, 21,3: 201-211 .

159. Bremner, J. Brit J. Nutr., 1970 , V. 24 , № 3 , h / 769 - 783 .

160. Grace, N. D . Brit. J . Nutr., 1975, V. 34, 1, p.73-82.

161. Hawkes, H. E ., Webb, J. S. Geochemistry in mineral exploration.New York : Haper and Row, 1962 .

162. Hoffman ,M., Self, H . Shelter and feedlot surface effects on performance of weaning steers//J .Anim Sci. 1970. -P .15 - 31.

163. Huerta-Leidenz, N., Rios, G. La castracion del bolino a digerentes estadios de su crecimiento. 2. Las caracteristical de la canae. Una revision // Rev. Fac. Agron, Maracaibo, 1993. Vol. 10. - № 2. - P. 163-187.

164. Nielsen ,F . N. The importance of diet composition in ultratrace element research .J. Nutrit ,1985 .T .115 . №10. p .1239-1247.

165. Perry, H. M., Schroeder ,H. A . J .Lab. Clin .Med .,1955,46, 936 .

166. Pilcher, W. Beziehunqen zwieschen der Mastdauer und dem Geldwert des Schlachkorpers in der Yungstiermast .- Forderungadinst ,1976, 24, H .10, 3: 322-325.

167. Preston, R. L. Potfssium regurements of beef cattle . Proceedings. 1985. p .123.

168. Trautman, J., Tarkowski J. Aktualne zagadnienia w hodowli budla rasy simentalskiej // Przegl. Hodowl. 1994. - R. 62. - № 5. - S. 5-7.

169. Van Campen, D. R .Absorption of copper from the gastrointestinal trakt.- In: Intestinal absorption of metal ions, trase elements and radionuclides / Ed.s/ с / Skoryna et. Al. Oxford ,1971, p .211 -227 .

170. Westermarch, H .W. Selenium in long term feeding and the freguency of White Muscle disease in cattle in Finland during the years 1978-1985 .J. agr. Sc. in Finland, 1987. T .59 . № 1. p .47-50 .

171. White ,A ., Handler. P. Smith, E. L . Principles of biochemistry. N . Y ,1968.

172. Wintrobe , M. M., Cartwright, G. E ., Gubber, C. J .Studies on the function and metabolism of copper. J .Nutr., 1953, 50,4. 395-419 .

173. Zanellato, F . Patologia da carenza di cloruro di sodio. ODV Obiettivi Doc. veter, 1987;T.8.№2. p.29-34.