Рост, развитие и мясная продуктивность кастратов черно-пестрой породы при использовании экструдированного корма тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Гайдай, Инна Ивановна

• Гайдай, Инна Ивановна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Гайдай, Инна Ивановна

ВВЕДЕНИЕ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Основные закономерности формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота.

1.2 Факторы, влияющие на мясную продуктивность и качество мяса.

1.3 Экструдирование зерновых компонентов.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ РЕЗУЛЬТАТЫ.

2.1 Материал и методика исследований.

2.2 Кормление и содержание подопытных животных.

2.3 Рост и развитие молодняка.

2.3.1 Весовой рост подопытных бычков.

2.3 2 Линейный рост и развитие подопытных бычков.

2.3.3 Оплата корма приростом живой массы.

2.4 Гематологические показатели подопытных бычков.

2.4.1 Морфологические показатели крови.

2.4.2 Общий белок и его фракции.

2.4.3. Изменение биохимических показателей крови подопытных бычков.

2.4.4 Активность аминотрансфераз при переаминировании аминокислот.

2.5 Мясная продуктивность подопытных бычков.

2.5.1 Убойные качества и морфологический состав туш.

2.5.2 Качественные показатели мяса подопытных бычков.

2.5.3 Конверсия питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию.

2.6 Товарно-технологические свойства шкур.

2.7 Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков при скармливании экструдированного корма.

3 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

4 ВЫВОДЫ

5 ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Рост, развитие и мясная продуктивность кастратов черно-пестрой породы при использовании экструдированного корма»

Актуальность темы. Возросшие потребности населения и рост его численности вызвал изменения в структуре питания, увеличение потребления мяса, особенно говядины. В связи с этим одной из первоочередных задач агропромышленного комплекса страны является устойчивое наращивание производства мяса и молока.

Доля импорта на мясном рынке России, превышающая сейчас 30%, создаёт ощутимую угрозу продовольственной безопасности страны, которая усугубляется огромной зависимостью мегаполисов и крупных городов от импортных поставок. При этом в основном поставляется далеко не свежее, но относительно дешёвое мясо, пролежавшее на западных складах более двух лет (В. Логинов, 2002).

В настоящее время на всех уровнях управления происходит осознание того, что в стране необходимо наращивать производство мяса, в том числе говядины, и меньше ориентироваться на импортные поставки, которые бывают недоброкачественными из-за заболеваний скота губчатой энцефалопатией, ящуром, длительного срока хранения мяса (Н. Дзюба, О. Могиленец, Р. Федорова, И. Сиденко (2003).

По расчётам Института питания Академии медицинских наук, на душу населения необходимо 82 кг мяса в год, в том числе 33 кг говядины. Макроэкономические условия и неконтролируемый импорт привели к тому, что производство мяса в убойном весе снизилось с 10,1 млн. т в 1990 году до 4,4 млн. т в 2001 году (В. Логинов, 2002).

Сейчас более быстрым и доступным путём увеличения производства говядины является организация выращивания и откорма сверхремонтного молодняка в условиях молочных ферм. Поголовье коров сократилось почти везде, практически всегда имеется дешёвый сверхремонтный молодняк, в основном бычки, как побочная продукция молочного производства. При наличии кормов имеющиеся свободные помещения следует рационально и эффективно использовать для производства говядины. Тем более, что отечественный потребитель предпочитает местную и свежую продукцию.

В условиях значительного сокращения поголовья крупного рогатого скота особое значение приобретает интенсификация отрасли за счет совершенствования существующих технологий производства говядины, направленных на уменьшение продолжительности выращивания и откорма молодняка на мясо при одновременном повышении убойной массы с желательными качественными показателями мяса.

Одним из путей решения этой проблемы следует считать рациональное использование отдельных видов кормов в рационе животных. Оптимальное соотношение кормов в рационе должно основываться на знании возможностей животного в потреблении сухого вещества и энергии, а также стимуляции по-едаемости кормов. При этом всегда ставится задача не только удешевить, но и повысить его продуктивное действие.

Озимая рожь - одна из высокоурожайных зерновых культур, позволяющая и при неблагоприятных погодных условиях получать устойчивый урожай. Из-за дефицита фуражных культур в хозяйствах рожь приходится скармливать животным, в том числе и крупному рогатому скоту. Ценность ржи обусловлена большим количеством незаменимых аминокислот (лизина и триптофана), что повышает биологическую значимость ее белка по сравнению с белком пшеницы. По концентрации энергии (13,3 МДж/кг) рожь превосходит овес и ячмень, располагает богатейшим спектром питательных, биологически активных веществ и микроэлементов (Аллабердин И.Л., Акчурина Ф.И., 1996; Фаритов Т.А., Гиниятуллин Ш.Ш., Ярина Л.Г., 1996; Кедрова Л., В. Косолапов, В. Косо-лапова, 2003; Мишанин А.А., 2005). Однако использование зерна ржи в рационах животных без предварительной подготовки ограничено из-за содержания антипитательных и вредных веществ (трипсина, химотрипсина, соединений ре-зорцинолов, пентозанов и глюкана), засоренности спорыньей, а также терпкого вкуса, к которому они должны привыкнуть. Все это снижает поедаемость, переваримость и усвояемость зерна ржи.

В связи с этим представляет определённый интерес знать, какое количество ржи в рационах молодняка крупного рогатого скота может использоваться без отрицательного влияния на его продуктивность.

Исследования в Германии, Польше, Канаде и других странах направлены на увеличение норм ввода ржи в комбикорма. Отечественная комбикормовая промышленность допускает использование ржи для свиней в пределах 10.20%, крупного рогатого скота - 20.30%, а с добавлением мультиэнзимных композиций птице - до 15, свиньям - до 40 и крупному рогатому скоту до 60% (J1. Кедрова, В. Косолапов, В. Косолапова, 2003).

Выявление наиболее эффективных путей производства пищевого белка животного происхождения невозможно без одновременного изучения количества и качества продукции и кормов, без определения выхода пищевого белка и биоконверсии (переработки, трансформации) кормового протеина в пищевой белок мяса.

Обострение в мире проблемы пищевого белка требует от учёных нового подхода к методам исследований. Выявление наиболее эффективных путей производства пищевого белка животного происхождения, по мнению Тимченко А.Г. (1986), Гуткина С.С., Мазуровского J1.3., Сиразетдинова Ф.Х., Литов-ченко В.Г. (2000), Ворожейкиной С.А. (2000), Гуткина С.С., Сиразетдинова Ф.Х. (2001), Сечина В.А., Беломытцева Г.С., Местешова Г.С. (2001), Кубасова А.И. (2004), Свиридовой Т.М., Джуламанова Б.А. (2004), Еримбетова К., Галоч-киной В., Шариевой Д. (2005), Фенченко Н.Г., Сиразетдинова Ф.Х., Хайрулли-ной Н.И., Горелик О.В. (2005), невозможно без одновременного изучения количества и качества продукции и кормов, без определения выхода пищевого белка и коэффициента конверсии (переработки, трансформации) кормового протеина в пищевой белок мяса. Такие материалы очень важны как теоретическая база при разработке перспективных технологий выращивания и откорма скота и определения дифференцированных подходов при обосновании сроков технологических циклов и возраста реализации на мясо.

Научные исследования по изучению влияния экструдированного зерна ржи на рост, развитие, мясную продуктивность и качество мяса в условиях Северного Казахстана до сих пор не проводились.

Поскольку пока недостаточно изучена взаимосвязь скармливания экструдированного зерна ржи с особенностями роста, развития, формированием мясной продуктивности, качеством мяса крупного рогатого скота, решение этой проблемы имеет немаловажное научное и практическое значение.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы является изучение особенностей роста, развития и оценка мясной продуктивности и качества говядины кастратов черно-пестрой породы при скармливании экструдированного зерна ржи, взятого в концентрированных кормах в различном соотношении.

Для достижения указанной цели были решены следующие задачи:

1. Изучение роста и развития бычков-кастратов черно-пестрой породы в зависимости от скармливания экструдированного корма.

2. Исследование морфологических и биохимических особенностей показателей крови у подопытных бычков-кастратов.

3. Оценка мясной продуктивности и качества мяса у подопытных животных.

4. Расчет конверсии протеина и энергии кормов в мясную продукцию бычков-кастратов.

5. Экономическая эффективность выращивания кастратов на мясо при скармливании экструдированного корма.

Научная новизна работы. В условиях Северного Казахстана проведено комплексное исследование по изучению влияния экструдированного корма на рост, развитие, мясную продуктивность с учетом выхода и соотношения питательных веществ, конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела кастратов черно-пестрой породы.

Практическая значимость работы. Установлена оптимальная суточная доза экструдированного корма для молодняка черно-пестрой породы, позволяющая повысить мясную продуктивность животных и снизить её себестоимость. Проведенные исследования позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины и повышения её качества за счет скармливания экструдированных кормов. Кастраты в возрасте 18 мес. при скармливании 30% экструдированной ржи от общего количества концентратов достигали живой массы 486,7 кг.

Основные положения, выносимые на защиту: рост и развитие кастратов черно-пестрой породы в зависимости от количества скармливаемого экструдированного корма; алгоритм мясная продуктивность - качественные показатели мяса бычков-кастратов с учетом выхода основных питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в съедобную часть туши; экономическая оценка эффективности выращивания и откорма бычков-кастратов на мясо при скармливании экструдированного корма.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на международной научно-практической конференции «Технологические проблемы производства продукции животноводства и растениеводства» в 2006 г., УГАВМ, г. Троицк; Международной научно-практической конференции «Индустриально-инновационная политика: состояние и перспективы развития» г.г. Уральск - Оренбург - Самара, 2006 г.; на научно-практической конференции в Казанской государственной академии ветеринарной медицины, 2006; на расширенном межкафедральном заседании Уральской государственной академии ветеринарной медицины» в 2006 году.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в «ОХ Заречное» РГП Северо-западный НПЦ Республики Казахстан.

Публикации. По результатам исследований опубликовано 8 научных статей.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, собственных исследований и их результатов, обсуждения результатов собственных исследований, выводов и предложений, библиографического списка литературы, который включает в себя 255 источников, в том числе 25 иностранных. Диссертация изложена на 144 страницах текста, выполненного компьютерным набором, включает 23 таблицы и 20 рисунков.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Гайдай, Инна Ивановна

ВЫВОДЫ

Результаты изучения и обобщения теоретических материалов, а также полученные экспериментальные данные по научному обоснованию оптимального использования экструдированного зерна ржи, позволили сделать следующие выводы:

1. Перспективным приемом увеличения производства высококачественной говядины в условиях Костанайской области Республики Казахстан является использование экструдированного корма при выращивании и откорме бычков-кастратов черно-пестрой породы.

2. Экстерьер животных и сопоставление индексов телосложения свидетельствуют о лучшей выраженности мясных форм у животных, получавших экструдированную рожь. У них лучше развита задняя треть туловища, о чем свидетельствуют промеры полуобхвата зада и ширина в маклоках. Наиболее высокий индекс мясности отмечается также у животных Ш группы.

3. Изученные нормы введения в рацион различного количества экструдированного зерна ржи имеют существенную разницу при выращивании и откорме кастратов. Во все возрастные периоды превосходство по живой массе и среднесуточному приросту отмечено у бычков III группы, получавших 30% экструдированной ржи в составе концентратов. Среднесуточные приросты за весь период выращивания повысились на 21.47 г, Р<0,001, а живая масса в конце опыта на 11,4.25 кг, Р<0,001.

4. Оптимальное количество экструдированного зерна ржи возможно вводить в рационы молодняка крупного рогатого скота в количестве 30.45% в составе концентрированных кормов.

5. Замена в рационе части пшеницы и ячменя экструдированной рожью улучшает гематологические показатели. Молодняк, получавший испытуемый корм, во все возрастные периоды отличался более высокими показателями крови и отличался более интенсивным ростом.

6. Экструдированная рожь в рационах молодняка крупного рогатого скота способствует улучшению мясной продуктивности и качества мяса. Более тяжелые туши получены от бычков, получавших экструдированную рожь. Превосходство по массе парной туши было за бычками III группы (268,5 кг против 253,7; 258,3 и 257,4 соответственно в I, II и IV группах). Убойная масса туши повышается на 12,1.18,7 кг - (4,3.6,8%, Р<0,01); индекс мясности - на 2,3. 11,9%. Наибольший убойный выход - 61,7% имели бычки III группы.

7. Химический состав мяса свидетельствует о высоких качественных показателях мяса бычков всех групп. Однако в опытных группах в мясе было больше белка и жира, что отразилось на показателях энергетической ценности 1 кг мякоти. Так, большая энергетическая ценность отмечена в мякоти бычков III группы - 7,84 МДж, превосходство над бычками контрольной группы составили 0,13 МДж или 1,7%, Р< 0,01. Оптимальное соотношение белка и жира в мясе отвечало современным требованиям и составило по группам: у бычков I группы-1:0,58, во II-1:0,59, в III - 1:0,59 и в IV группе- 1:0,58.

8. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобной части туши и коэффициент конверсии были несколько выше у животных Ш группы, получавших 30% экструдированного корма, что обусловлено более интенсивным накоплением мышечной и жировой ткани в их организме.

9. От бычков всех групп в возрасте 18 месяцев были получены шкуры, отвечающие категории «Бычина тяжёлая» по требованиям ГОСТ 28425 «Сырьё кожевенное». Наибольшей массой и линейными размерами отличались шкуры, полученные от бычков III группы.

10. Применять экструдированную рожь в составе рационов экономически выгодно, так как в Ш опытной группе расход кормов на единицу прироста несколько меньше, что положительно сказалось на себестоимости 1 ц прироста живой массы, и позволило получить дополнительную прибыль в размере 2577 руб., а также повысить уровень рентабельности говядины на 0,9 пункта или на 2,67%.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В целях решения проблемы дефицита традиционных зерновых кормов, снижения себестоимости говядины и улучшения ее качества, рекомендуется использовать концентрированные корма с 30% нормой ввода экструдированного зерна ржи при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Гайдай, Инна Ивановна, 2007 год

1. Абдраимов, М.Т. Вопросы организации производства продукции скотоводства в АПК Республики Казахстан / М.Т. Абдраимов, А.А. Тореханов, Т.М. Кулиев // Вестник с.-х. науки Казахстана. 2005. №3. - С. 24-26.

2. Абузяров, Р.Х. Обогащенный кукурузный силос в рационах откармливаемых бычков / Р.Х. Абузяров // Зоотехния. 2004. - №9. - С. 20-21.

3. Адушинов, Д.С. Мясная продуктивность чёрно-пёстро-голштинского молодняка / Д.С. Адушинов, Е.М. Устимов // Зоотехния. 2002. - №4. - С. 2122.

4. Ажмулдинов, Е.А. Интенсификация откорма молодняка при промышленной технологии / Е.А. Ажмулдинов // Молочное и мясное скотоводство. 1996. -№6. -С. 29-31.

5. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины: Монография / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин. Оренбург, 2000. - 274 с.

6. Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород / Азаров, Г.С. М.: Колос, 1971.-111с.

7. Аллабердин, И.Л. Переваримость сухого вещества зерна ржи в зависимости от способов приготовления его к скармливанию / И.Л. Аллабердин, Ф.И.

8. Акчурина // Проблемы зоотехнии и ветеринарной медицины / Сб. научн. тр. Башкирского НИиПТИЖиК и Башкирского гос. аграрн. университ., Уфа. -1996.-С. 66-68.

9. Аллабердин, И.JI. Влияние силоса с растительным консервантом на мясную продуктивность бычков / И.Л. Аллабердин // Зоотехния. 2004. - №11. - С. 15-17.

10. П.Александров, С.Н. Выращивание молодняка крупного рогатого скота / С.Н. Александров, Т.И. Косова. М.: ООО Изд-во ACT. Донецк: Сталкер, 2003. - 111 с.

11. Аманжолов, Е.С. Сравнительная оценка продуктивности и эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции бычков разных генотипов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Е.С. Аман-жолов. УГАВМ. - Троицк, 2000. - 16 с.

12. Аманжолов, К. Как увеличить мясную продуктивность и качество мяса молочного и комбинированного скота / К. Аманжолов, К. Таджиев, М. Тама-ровский // Поиск, 2005. №3. - С. 177-179.

13. Аманжолов, К. Научное обоснование производства высококачественной говядины и кожевенного сырья в Республике Казахстан: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук : 06.02.04 / Аманжолов К. Алматы, 2005. - 48 с.

14. Амерханов, X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка важнейший резерв увеличения производства говядины / X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. - 1999. - №2. - С. 2-4.

15. П.Амерханов, X. Основы развития мясного скотоводства за рубежом / X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. 2004. №7. - С. 12-15.

16. Арзуманян, Е.А. Скотоводство /Е.А. Арзуманян. -Колос, 1984.-328 с.

17. Арсанукаев, Д. Возможности повышения мясной продуктивности бычков / Д. Арсанукаев //Молочное и мясное скотоводство. 2005. №7. - С. 31-33.

18. Аюшев, А. Влияние уровня кормления на продуктивность бычков и качество мяса / А. Аюшев, С. Дурдусов // Молочное и мясное скотоводство. 2002. -№1. С. 13-15.

19. Аюшев, А. Влияние уровня кормления на мясную продуктивность калмыцкого скота / А. Аюшев // Молочное и мясное скотоводство. 2003. №4. - С. 18-20.

20. Бабич, В.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Казахстана: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Бабич В.Н. УГАВМ. - Троицк, 2000.-21 с.

21. Багрий, Б.А. Производство качественной говядины / Б.А. Багрий // Зоотехния.- 2001.-№2. С. 23-26.

22. Баранов, Г.К. Рост и развитие чёрно-пёстрых и помесных бычков при откорме / Г.К. Баранов, М.Ф. Юдин, В.Н. Лазаренко // Уральские нивы. 1983. - №8. - С. 43.

23. Батанов, С. Взаимосвязь состава крови помесных телят с интенсивностью роста / С. Батанов, Г. Березкина // Молочное и мясное скотоводство. 2003. -№8.-С. 35-36.

24. Баширов, В.Д. Пути интенсификации производства говядины и повышение ее качества в мясном и молочном скотоводстве: Автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04/ Баширов В.Д. ВНИИММСиППЖ. - Волгоград. - 2003. - 24 с.

25. Бах, А.Н. Собрание трудов по химии и биохимии / А.Н. Бах. М.: изд-во Академии Наук, 1950. - 647 с.

26. Бегучев, А.П. Скотоводство / А.П. Бегучев, Т.И. Безенко, В.А. Голосов, И.П. Духин и др.: ред. JI.K. Эрнста и др. М.: Колос. - 1984. - 519 с. с ил.

27. Беломытцев, Е.С. Связь технологии откорма с продуктивностью бычков и качеством мяса / Е.С. Беломытцев, Н.Г. Догарева // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - №5. - С. 40-42.

28. Белоусов, А.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и помесей с лимузинской в условиях Зауралья: Автореф. дис. канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Белоусов А.А. УГАВМ. - Троицк, 2003. -22 с.

29. Береза, И.Г. Сокращение потерь и повышение качества мяса сельскохозяйственных животных / Береза И.Г. К.: Урожай, 1991. - 272 с.

30. Богачева, И.Н. Рост, развитие и мясные качества черно-пестрого скота в зоне промышленных выбросов Троицкой ГРЭС: Автореферат дисс. . канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Богачева И.Н. Уральск, гос. акад. ветеринар, медицины. -Троицк, 1997.-24 с.

31. Богданов, Е.А. Обоснование принципов выращивания крупного рогатого скота / Е.А. Богданов. М.: Сельхозгиз. - 1947. - 189 с.

32. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А Богданов; Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений. М.: Агро-промиздат, 1990. 624 с.

33. Бойко, И.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и их помесей в зоне Южного Урала: Автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Бойко И.А. УГАВМ. Троицк, 2004. - 24 с.

34. Борисенко, Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных / Борисенко Е.Я. М.: Колос. - 1966. - 463 с.

35. Боярский, Л.Г. Проблемы снижения расхода зерновых концентратов при производстве говядины / Л.Г. Боярский // Животноводство. 1979. - №8. -С. 40-42.

36. Браунштейн, А.Е. Главные пути ассимиляции и диссимиляции азота у животных / Браунштейн, А.Е. Изд-во АН СССР, 1957.

37. Брехов, А.Ф. Прогнозирование биологической и пищевой ценности готовой продукции при экструзионной обработке растительного сырья / А.Ф. Брехов,

38. B.И. Ряжских // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - №3. - С. 3842.

39. Волохов, И.М. Возрастные изменения трансаминазной активности сыворотки крови калмыцкого скота и её связь с мясной продуктивностью и качеством мяса: автореф. дис. канд. биол. наук / Волохов И.М. Боровск. 1978.1. C. 5-7.

40. Востриков, Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Востриков, Н.И. Бельков Г.И. Туников Г.М. Туников. М.: Агропромиздат. 1988. - 216 с. ил.

41. Гайдай, И.И. Весовой рост бычков при использовании экструдированного зерна ржи / Гайдай И.И. // Наука. Костанай. - КИнЭУ. - 2006. - №3. - 6768.

42. Гайдай, И.И. Качество мяса при скармливании кастратам черно-пестрой породы экструдированного корма / Гайдай И.И. //Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины. 2006 . - № 183. С.

43. Галиев, Б. Эффективность химически консервированных силосов при выращивании бычков на мясо / Б. Галиев, И. Воронин // Молочное и мясное скотоводство. -2003. №6. - С. 39-41.

44. Генкель, В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Генкель В.Ф. УГИВМ. - Троицк, 1996. - 19с.

45. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы от 11 июня 2003 года №4.01.071.03. Утвержд. прик. Министерства здравоохранения Республики Казахстан от 11 июля 2003 г. №447.

46. Глаголев, П.А. Анатомия животных с основами гистологии и эмбриологии / П.А. Глаголев, В.И. Ипполитова; под ред. И.А. Спирюкова и В.Ф. Вракина Изд.4-е перераб. и доп. - М.: Колос, 1977. - 480 с.

47. ГОСТ 28425 90. Сырье кожевенное. Технические условия. - Введ. 1991-0101. - М.: Изд-во стандартов, 1990. - 222 с.

48. Гревцев, Е.А. Товароведение животного сырья / Е.А. Гревцев. М.: 1977. -286 с.

49. Григорьев, Ю.Н. Новый тип черно-пестрого скота Нечерноземья / Ю.Н. Григорьев // Зоотехния. 2004. -№3. - С. 5-7.

50. Грицай, Е.В. Убой скота и разделка туш / Е.В. Грицай, Н.П. Грицай. М.: 1983.-302 с.

51. Гуткин, С.С. Интенсивное производство высококачественной говядины / С.С. Гуткин, J1.3. Мазуровский, Ф.Х. Сиразетдинов. Уфа. - 1998. - 331 с.

52. Гуткин, С.С. Питательная ценность мяса разных пород / С.С. Гуткин, J1.3. Мазуровский, Ф.Х. Сиразетдинов, В.Г. Литовченко // Зоотехния. 2000. -№5.-С. 30-31.

53. Гуткин, С.С. Прижизненная оценка мясной продуктивности скота по конверсии протеина и энергии кормов/ С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. 2000. - №12. - С. 21-24.

54. Гуткин, С.С. Биоконверсия протеина и энергии кормов в мясо, готовое к употреблению / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. 2001. - №6. - С. 27-29.

55. Гуткин, С.С. Особенности роста тканей у скота разных пород / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. 2002. - №3. - С.31.

56. Гуткин, С.С. Прогнозирование оптимального срока убоя и предубойной живой массы молодняка крупного рогатого скота / С.С. Гуткин // Зоотехния. -№9.-2002.-С. 25-31.

57. Даленов, Ш.Д. Скотоводство. Технология производства молока и говядины / Ш.Д. Даленов, Ж.К. Каримов, М.Т. Жомартов Алматы. - Республ. из-дат. кабинет, 2001. - 226 с.

58. Демченко, П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных / П.В. Демченко. М.: Колос. - 1972. - 295 с. с илл.

59. Денисова, Г.Г. Способы обработки кормового зерна / Г.Г. Денисова, Елизаров В.П.-М.: 1980.

60. Дзюба, Н. Результаты выращивания и откорма бычков и кастратов разных пород на открытой площадке / Н. Дзюба и др. Бюллетень научн. Раб. ВИЖ т. 60, 1980.-С. 28-31.

61. Дзюба, Н. Опыт выращивания и откорма бычков в ОПХ «Дубровицы» Московской области / Н. Дзюба, О. Могиленец // Молочное и мясное скотоводство. 2003.-№8.-С. 8-12.

62. Дзюба, Н. Эффективность и целесообразность производства телятины и молодой говядины / Н. Дзюба, Могиленец О. // Молочное и мясное скотоводство. 2005.-№5.-С. 7-10.

63. Дмитриев, Н.Г. Частная зоотехния и промышленное животноводство / Н.Г. Дмитриев, И.А. Чижик, А.В. Билль и др. Л.: Колос. Ленинград, отд-ние, 1981.-496 е., ил.

64. Дмитриев, И.М. Превращение энергии и протеина рационов в продукцию у бычков казахской белоголовой породы при использовании протеиново-минеральных концентратов: автореф. дисс.канд с.-х. наук: 06.02.04 / Дмитриев И.М. Оренбург, 2001. - 22 с.

65. Дунаев, Е.А. Особенности формирования мясной продуктивности бычков весеннего и осеннего сезона отела коров / Е.А. Дунаев // Достижения науки и техники АПК. 2005. - №5. - С. 29.

66. Дурст, Л. Кормление сельскохозяйственных животных / Дурст, Л., Виттман М. Перевод с нем. ред. и с предисл. И.И. Ибатуллина, Г.В. Проваторова. -Винница, «НОВА КНИГА», 2003. - 384 с.

67. Еримбетов, К. Эффективность биоконверсии питательных веществ корма в мясопродукцию / К. Еримбетов, В. Галочкина, Д. Шариева // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №4. - С. 22-23.

68. Еримбетов, К.Т. Мясная продуктивность бычков холмогорской и герефорд-ской пород / К.Т. Еримбетов, В.П. Галочкина // Зоотехния. 2005. - №8. - С. 21-22.

69. Ермичев, В.А. Энергосбережение в технологиях кормопроизводства / В.А. Ермичев, А.И. Купреенко // Механизация в кормопроизводстве. 2005. -№4.-С. 11-13.

70. Жазылбеков, Н.А. Факторы фона кормления, влияющие на эффективность выращивания бычков на мясо / Н.А. Жазылбеков, A.M. Мелдебеков, Т.М. Кулиев // Вестник с.-х. науки Казахстана. 2005. - №12. - С. 38-39.

71. Жазылбеков, Н.А. Кормление крупного рогатого скота в современных условиях / Н.А. Жазылбеков, А.И. Мырзахметов, М.А. Кинеев, А.А. Тореханов, А.И. Ашанин, К.П. Таджиев. Алматы: ТОО «Издательство «СЫН», 2005. -262 с.

72. Жебровский, JI.C. Селекция животных / JI.C. Жебровский. С.Пб.: Лань. -2002. - 256 с.

73. Иванов, М.Ф. Избранные сочинения / М.Ф. Иванов. 1949. - т. 1.

74. Иванова, О.М. Генетика / О.М. Иванова. М.: Колос, 1974. - 431 с.

75. Игнатов А.В. Мясная продуктивность бычков на рационах с разным энергопротеиновым отношением / А.В. Игнатов, Г.М. Алфимцева, В.И. Агафонов // Зоотехния. 2003. - №2. - С. 13-15.

76. Исентаев, Д.А. Мясная продуктивность бычков герефордской породы разных внутрипородных типов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Исентаев Д.А. Оренбургский гос. аграрн. университет. - 2004. - 21 с.

77. Кальнаус, В.И. Пути увеличения производства говядины в условиях севера республики Казахстан на основе межпородного скрещивания: автореферат дисс. д-ра с.-х. наук / Кальнаус В.И. УГАВМ. - Троицк, 2000. - 42 с.

78. Кальнаус, В.И. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции помесных бычков / В.И. Кальнаус // Вестник науки КГУ им. А. Байтурсынова. 2003. - №1. - С. 77-79

79. Кальнаус, В.И. Морфологический состав туши и качественные показатели мяса помесных бычков / В.И. Кальнаус // Технологические проблемы производства продукции животноводства: Матер, междунар. науч.-практич. конф. Троицк, УГАВМ, 2004. - С. 83.

80. Камышников, B.C. Определение активности аминотрансфераз / B.C. Камышников // Справочник по клинико-биохимической лабораторной диагностике в 2 т. т. 1. М.: Интерпрессервис, 2003. - С. 371 -3 81.

81. Капранова, Л.Д. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности голштинизированных черно-пестрых бычков различных генотипов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Капранова Л.Д. Чебоксары.- 2004.- 19 с.

82. Касьянов, Г.И. Совершенствование технологии экструдатов / Г.И. Касьянов, В.А. Грицких, А.В. Бурцев // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. -№8. - С. 26-29.

83. Кедрова, Л. Экструдированная рожь в рационах телят / Л. Кедрова, В. Косолапое, В. Косолапова // Животноводство России. 2003. -№10. - С. 20-21.

84. Кибкало, Л. Совершенствование технологии производства говядины / Л. Кибкало, Л. Галкина // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №5. - С. 12-13.

85. Клычев, Е.М. Влаготепловая обработка комбикорма перед экспандировани-ем / Е.М. Клычев, Д.А. Тихомиров, С.Г. Карташов, Х.А. Мансуров // Механизация и электрификация сельского хозяйства. 2003. - №1. - С. 19-21.

86. Ковриков, И.Т. Совершенствование пресс-экструдера / И.Т. Ковриков, А.Н. Холодилин, Д.К. Шабанов // Механизация и электрификация сельского хозяйства. 2002. - №1. - С. 26-29.

87. Кожарова, Л.С. Основы комбикормового производства / Л.С. Кожарова. -М.: ВО «Агропромоиздат», 1987. 134 е.: ил.

88. Кокорина, Э.П. Условные рефлексы и продуктивность животных / Э.ГТ. Кокорина. М.: Агропромиздат. - 1986. - 335 с. ил.

89. Коробов, А.П. Влияние комбикормов с повышенным содержанием ржи на развитие свиней / А.П. Коробов, А.А. Мишанин // Ветеринария Поволжья. -2003. -№3.- С. 19-21.

90. Косилов, В. Особенности формирования мясной продуктивности сим-менталов / Косилов, В. // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №4. -С. 22-23.

91. Косилов, В. Формирование мясной продуктивности у абердин-ангусского скота / В. Косилов, А. Салихов, С. Нуржанова // Молочное и мясное скотоводство. 2005. -№3. - С. 20-21.

92. Кошевая, Л.Е. Сравнительная характеристика мясной продуктивности бычков чёрно-пёстрого скота разных генотипов в условиях Южного Урала: дис. канд. с.-х. наук : 06.02.04/ Кошевая Л.Е. УГИВМ. - Троицк, 1996. -126 с.

93. Кравченко, Н.А. Разведение сельскохозяйственных животных / Н.А. Кравченко. Изд. 2-е, перераб. и доп. М.: Колос, 1973. - 486 е.: ил.

94. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, В.Т. Лобанов, Т.Г. Джапаридзе. М.: Агропромиздат, 1990. - 463 е.: ил.

95. Кубасов, А.И. Превращение питательных веществ, энергии корма в продукцию у бычков казахской белоголовой, симментальской пород в условиях нагула: автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.02/ Кубасов А.И. ВНИИМС. -Оренбург, 2004.- 18 с.

96. Кузнецов, В.А. Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных / В.А. Кузнецов, Я.П. Шлипаков. М.: 1980. - 238 с.

97. Кузнецов, С.Г. Потребление корма и продуктивность животных / С.Г. Кузнецов, Т.С. Кузнецова // Зоотехния. 1999. - №2. - С. 11-16.

98. Куликова, А.Ф. Мясная продуктивность сверхремонтных бычков с различной долей голштинской крови / А.Ф. Куликова // Проблемы развития животноводства. Петропавловск, 1992. 18 с.

99. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности (избр. произв.) / П.Н. Кулешов. М.: Сельхозгиз, 1949.

100. Куимов, Б.А. Выращивание помесного черно-пестрого молодняка / Б.А. Куимов, Е.И. Рогожников // Вестник с.-х. науки Казахстана. 2005. - №1. -С. 42-43.

101. Купреенко, А.И. Обоснование рациона кормления по энергетическим критериям / А.И. Купреенко // Зоотехния. 2005. - №6. - С. 19-20.

102. Лазаренко, В.Н. Экструдированный корм в рационе бычков черно-пестрой породы / В.Н. Лазаренко, И.И. Гайдай // Наука. Костанай. КИнЭУ. -2006.-№2.-С. 73-75.

103. Лазаренко, В.Н. Влияние экструдированного корма на химический состав и энергетическую ценность мяса бычков черно-пестрой породы / В.Н. Лазаренко, И.И. Гайдай // Наука. Костанай. КИнЭУ. - 2006. - №2. - С. 80-81.

104. Лазаренко, В.Н. Возможности повышения мясной продуктивности бычков / В.Н. Лазаренко, И.И. Гайдай // Наука. Костанай. КИнЭУ. - 2006. -№2.-С. 82-83.

105. Лазаренко, В.Н. Рост и мясные качества голштинизированных бычков / В.Н. Лазаренко, Л.Е. Кошевая // Тез. докл. научно-практ. конф. молодых учёных и аспирантов АСИ / Акмола, 1995.

106. Лазаренко, В.Н. Рост и развитие голштинизированных бычков разного происхождения / В.Н. Лазаренко, Л.Е. Кошевая // Тез. докл. научно-практ. конф. УГИВМ. Челябинск, 1995. - С. 84-86.

107. Лазаренко, В.Н. Показатели роста и развития бычков разных генотипов / В.Н. Лазаренко, А.И. Епимахов, Е.С. Аманжолов, В.Н. Бабич // Мат. научно-практ. конф. молодых учёных и специалистов. Челябинск, 1997. - С. 39-41.

108. Ланина, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Ланина. М.: Колос, 1973. -280 с.

109. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т.Лебедев, А.Т. Усович. М.: Россельхозиздат, 1976. - 476 с.

110. Лебедев, М.М. Чёрно-пёстрый скот и методы его улучшения / М.М. Лебедев. Л.: Колос, 1971.

111. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос. - 1966. - 408 с.

112. Левантин, Д.Л. Мясная продуктивность молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии / Д.Л. Левантин, А.И. Храпков-ский, A.M. Сорокин // Животноводство. №8. - С. 22-24.

113. Левантин, Д.Л. Эффективность доращивания и интенсивного откорма молодняка крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин, А. Мглинец // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №6. - С. 25-27.

114. Левахин, Г.И. Влияние энергетической ценности рациона на использование протеина бычками / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №10. - С. 10-12.

115. Левахин, В. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период / В. Левахин, А. Харламов, В. Ваншин // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №2. - С. 21-22.

116. Левахин, Г.И. Влияние скармливания жмыха, обработанного формальдегидом, на мясные качества бычков / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков, B.C. Си-моненок // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №10. - С. 11-14.

117. Левахин, В. Повышение эффективности откорма бычков на барде / В. Левахин, И. Драганов, Ф. Сиразетдинов, А. Ушаков // Молочное и мясное скотоводство. -2004. №8. - С. 9-10.

118. Левахин, В.И. Использование эспарцетового силоса, консервированного серой, при откорме бычков / В.И. Левахин, В.А. Раменский, A.M. Спиридонов // Зоотехния. 2004. - № 11. - С. 10-11.

119. Левахин, В.И. Эффективность оптимизации рационов бычков по концентрации обменной энергии / В.И. Левахин, В.В. Ваншин // Зоотехния. 2004. -№12.-С. 8-9.

120. Левахин, В. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале / В. Левахин, Н. Рябов, Н. Макаев // Молочное и мясное скотоводство.-2005.-№1.-С. 13-14.

121. Левахин, Г. Главное внимание созданию устойчивой кормовой базы / Г. Левахин, Г. Дускаев, В. Айрих // Молочное и мясное скотоводство. - 2005. -№6. - С. 27-29.

122. Легошин, Г.П. Откормочные свойства и качество мяса бычков с различной живой массой / Г.П. Легошин, О.Н. Могиленец, Н.Ф. Дзюба // Зоотехния. 1998. - №5.-С. 25-27.

123. Лешин, А.П. Развитие и мясные качества бычков разных генотипов по голштинской породе / А.П. Лешин, А.Г. Тареив, В.В. Проданов // Научные основы развития животноводства в республике Беларусь. Минск, Ураджай, 1990.-С.18-23.

124. Лискун, Е.Ф. Научно-исследовательская работа в области мясного дела (1929) / Лискун, Е.Ф. Избр. труды. - 1961.

125. Магомедов, О. Техника и технология получения пищевых продуктов термопластической экструзией / О. Магомедов, А.Ф. Брехов. Воронеж. -2003.- 185 с.

126. Мазуровский, Л.З. Производство экологически чистой высококачественной говядины / Л.З. Мазуровский, С.С. Гуткин, Г.Б. Родионова // Зоотехния. 1997.-№9.-С. 28-30.

127. Малигонов, А.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных / А.А. Малигонов. М.: Колос, 1971. - 212 с.

128. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качеству мяса крупного рогатого скота: ред. Левантина Д.Л. ВИЖ, Дуброви-цы, 1977. 54 с.

129. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП,- М.: 1977. 30 с.

130. Методические рекомендации. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. М.:ВАСХНИЛ, 1983.- 19 с.

131. Меркурьева, Е.К. Генетика с основами биометрии / Е.К. Меркурьева, Г.Н. Шангин-Березовский. М.: 1983.

132. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. М.: ВАСХНИЛ, 1983.

133. Методические рекомендации. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. Сибирский отдел РАСХН, СибНИПТИЖ. - Новосибирск, 1998. - 92 с.

134. Мишанин, А.А. Влияние комбикормов с повышенным содержанием ржи на развитие свиней при откорме / А.А. Мишанин // Тез. докл. межрегион, научной конф. молодых ученых и специалистов системы АПК Приволжского федерального округа. Саратов, 2003. - С. 28-30.

135. Мишанин, А.А. Использование зерна ржи при откорме свиней: автореф. дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.02/ Мишанин А.А. Мордовский гос. университет, г. Саранск. 2005. - 27 с.

136. Монастырев, A.M. Повышение мясной продуктивности скота в условиях промышленной технологии производства говядины с использованием транквилизаторов: автореф. дис. . док. с.-х. наук / Монастырев A.M. Краснодар, 1991.-41 с.

137. Монастырев A.M. Стрессы и их предупреждение при интенсивной технологии производства говядины. Монография / Монастырев A.M. Троицк, 2000.- 160 с.

138. Мухин, В.А. Основные направления ресурсосбережения в кормопроизводстве / В.А. Мухин, А.Г. Рыбалко // Механизация в кормопроизводстве. -2005.-№9.-С. 19-20.

139. Мошкина, С. Нормы кормления и продуктивность скота / С. Мошкина // Животноводство России. 2004. - №10. - С. 35-36.

140. Новиков, Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных / Е.А. Новиков. М.: Колос, 1971. - 224 е., с ил.

141. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание, переработанное и дополненное. / Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. Москва. -2003.-456 с.

142. Нуркин, А.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой породы при различных условиях содержания и сроках реализации:автореф. дис. . канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Нуркин А.А. УГИВМ, Троицк. - 1998.-28 с.

143. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. М.: Колос. - 1976. - 304 с. с илл.

144. Овчинников, Ю.А. Биорганическая химия / Ю.А. Овчинников. М.: Просвещение.- 1987.

145. Орманжи, Е.В. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка чёрно-пёстрой породы: автореферат дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04. / Орманжи Е.В. ВНИИМС. - Оренбург, 2003. - 23 с.

146. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. М.: ВАСХНИЛ. 1983. - 18 с.

147. Пашкин, И.И. Убойные качества бычков чёрно-пёстрой породы разных генотипов / И.И. Пашкин, Г.А. Физаров, Н.В Черкасов. Сб. науч. труд. Н. Новгород, 1991.-С. 29-31.

148. Переверзев, Д.Б. Интенсивная технология производства говядины / Д.Б. Переверзев. Л.: Агропромиздат. - 1989. - 223 с.

149. Перов, А.А. Термодинамическая обработка комбикормов в экспантрудере / А.А. Перов // Механизация и электрификация сельского хозяйства. 2003. -№9. - С. 10-11.

150. Плохинский, Н.А. Биометрия. / Н.А. Плохинский. Новосибирск. - Изд-во Сиб. отдел. Академии наук СССР, 1961. - 362 с.

151. Поздняков, Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и чёрно-пёстройпород с голштинской: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Б.В. Поздняков, Оренбург, 1999. 22 с.

152. Пшеничный, П.Д. Проблема роста и развития сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Животноводство. 1961. - №1. - С. 15-17; 1962. -№3. - С. 25-27.

153. Пфлаум Й. Буренки . мычат по-французски / И. Пфлаум // Новое сельское хозяйство. 2005. - №4. - С. 70-71.

154. Раменский, В. Использование силосов разного состава и качества при откорме бычков / В. Раменский, Левахин Ю. // Молочное и мясное скотоводство. 2003.-№6.-С. 42-44.

155. Ростовцев, Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. М.: Колос, 1971. - 270 с.

156. Рябов, Ю. К. Мясная продуктивность чёрно-пёстрого скота на Урале / Ю. К. Рябов. Оренбург. - 1974. - 23 с.

157. Рябов, Н. Оптимизация возраста перевода бычков на откормочную площадку / Н. Рябов // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №6. - С. 910.

158. Рябов, Н. Влияние энергонасыщенности рационов на мясную продуктивность молодняка / Н. Рябов // Молочное и мясное скотоводство. 2005. -№7.-С. 41-43.

159. Савенков, Е.П. Повышение эффективности экструдирования кормов /Е.П. Савенков //Механизация и электрификация сельского хозяйства. -2003. №4. - С.14-15.

160. Салимова, Д.Ф. Мясная продуктивность и интерьер аулиекольских и помесных бычков в условиях Костанайской области Республики Казахстан: дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Салимова Д.Ф. УГАВМ. Троицк, 2002. -113 с.

161. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. Киев. Изд-во Укр. Акад. с.-х. наук. - 1961. - 338 с.

162. Свечин, К.Б. Мясная продуктивность симментальского, чёрно-пёстрого скота в зависимости от условий выращивания / К.Б. Свечин //Вопросы производства говядины. УССР: Госсельхозиздат, 1963. 93 с.

163. Свиридова, Т. Влияние кормления на мясную продуктивность симмента-лов / Т. Свиридова, X. Дусаева // Молочное и мясное скотоводство. 1998. -№ 1.-С.2-5.

164. Свиридова, Т. Зависимость качества говядины от полноценности питания бычков / Т. Свиридова, Г. Родионова, Ж. Журкина, Ф. Ковалева // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №6. - С. 34-36.

165. Свиридова, Т.М. Конверсия энергии и протеина кормов в мясную продукцию у бычков / Т.М. Свиридова, Б.А. Джуламанов // Зоотехния. 2004. -№8.- С. 11-13.

166. Сечин, В.А. Биоконверсия питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию при разных системах выращивания и откорма бычков / В.А. Сечин, Г.С. Беломытцев, Г.С. Местешов // Зоотехния. 2001. - №3. - С. 1214.

167. Сечин, В. Влияние зимних рационов кормления на качество телятины / В. Сечин, С. Стеновский А. Стеновский // Молочное и мясное скотоводство. -2005.-№3.-С. 18-19.

168. Сидоренко, А. Экструзия иллюзия? / А. Сидоренко // Новое сельское хозяйство. - 2006. - № 1. - С. 54.

169. Сипачев, С.Г. Ритмичность роста животных / С.Г. Сипачев. Тюмень. -1970.- 351 с.

170. Сиразетдинов, Ф. Мясная продуктивность бычков на бардяном откорме / Ф. Сиразетдинов, И. Драганов, Ш. Вахитов, А. Ушаков // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №3. - С. 6-8.

171. Скрыпников, Р. Влияние кормов из люцерны на развитие бычков / Р. Скрыпников, Ю. Левахин, В. Черников //Молочное и мясное скотоводство. -2003.-№3.-С. 20-21.

172. Слоним, А.Д. Животная теплота и ее регуляция в организме млекопитающих / А.Д. Слоним. Изд-во АН СССР, 1952.

173. Смирнов, O.K. Раннее определение продуктивности животных / O.K. Смирнов. М.: Колос, 1974. - 112 с.

174. Сороко, О. Что влияет на качество мяса и мясопродуктов? / О. Сороко, Д. Кольга // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №4. - С. 14-16.

175. Сауербаев, Р. Влияние интенсивности выращивания молодняка на его мясную продуктивность / Р. Сауербаев // Молочное и мясное скотоводство. -2004.- №8.- С. 11-12.

176. Тагиров, X. Качество мяса кастратов черно-пестрой породы и помесей с голштинами / X. Тагиров, Р. Шакиров, Р. Давлетов // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №5. - С. 37-38.

177. Термопластическая экструзия: научные основы, технология, оборудование: ред. А.Н. Богатырев, В.П. Юрьев. -М.: Ступень, 1994. 165с.

178. Тимирязев, К.А. Сочинения. / К.А. Тимирязев. М.: Сельхозгиз, 1949. -т.7.

179. Тимченко, А.Г. Конверсия протеина корма у бычков / А.Г. Тимченко // Животноводство. 1986. - №5. - С. 35-37.

180. Тымык, М.А. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности помесного молодняка пород черно-пестрая х голштинская: автореф. дис. . канд. с.-х. наук/ М.А. Тымык. М.: 1991. - 18 с.

181. Фальк, Симон. В стойле или на пастбище? / С. Фальк // Новое сельское хозяйство. 2005. -№1. - С. 68-69.

182. Фаритов, Т.А. Комбикорма с различным уровнем зерна ржи для откорма свиней // Проблемы зоотехнии и ветеринарной медицины / Т.А. Фаритов. -Сб. научн. тр. Башкирского НИиПТИЖиК и Башкирского гос. аграрн. университ., Уфа. 1996. - С. 61-66.

183. Федорова, О.В. Влияние коламина на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков красной степной породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.02 / О.В. Федорова. ВНИИМС. - Оренбург, 2002. - 20 с.

184. Фенченко, Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины: автореф. дис. д-ра с.-х. наук / Н.Г. Фенченко. С.-Петербург, 1993. - 46 с.

185. Фенченко, Н.Г. Резервы увеличения производства и улучшения качества говядины / Н.Г. Фенченко. Уфа. - 1999. - 210 с.

186. Фенченко, Н.Г. Пути и методы формирования в онтогенезе высококачественной, сертифицированной мясной продуктивности скота / Н.Г. Фенченко, Ф.Х. Сиразетдинов, Н.М. Хайруллина, О.В. Горелик, A.M. Монастырев. -Уфа: БНИИСХ, 2005. 395 с.

187. Филиппов, Ф.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы в зависимости от способов их содержания: автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Филиппов Ф.И. УГИВМ. - Троицк, 1999. - 24 с.

188. Фицев, А.И. Экономическая эффективность использования молодняком крупного рогатого скота протеина кормов из горохо-ячменных смесей / А.И. Фицев, Х.Г. Ишмуратов, В.М. Косолапов, В.Г. Косолапова // Зоотехния. -2005.-№11.-С. 13-14.

189. Халнязов, К.С. Эффективность выращивания и откорма телок казахской белоголовой породы и её двух-трехпородных помесей с симменталами и ша-роле: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Халнязов К.С. Оренбург. - 1994. -21 с.

190. Храпковский, А.И. Влияние сроков откорма на мясные качества молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Храпковский А.И. -М.: 1966.- 19 с.

191. Храпковский, А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства говядины в условиях промышленной технологии: автореф. дис. . докт. с.-х. наук / Храпковский А.И. Дубровицы Московской области, 1985. - 50 с.

192. Хэммонд, Д. Руководство по разведению животных / Д. Хэммонд, И. Ио-гансон, Ф. Хартинг.-М.: Сельхозиздат, 1963.

193. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко. М.: Россельхозиздат, 1978. - 364 с.

194. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский. -Избр. соч. Т.1.-М.: Сельхозгиз, 1949.-С. 125-142.

195. Шевхужев, А. Эффективность различной технологии выращивания и откорма бычков / А. Шевхужев, Ф. Саитова // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №5.-С. 11-14.

196. Широв, Ю.П. Разработка и обоснование технологического процесса экс-трудирования ощелоченной соломы: дис. . канд. техн. наук: 05.20.01 / Широв Ю.П. -Челябинск, 1991.-216 с.

197. Шмальгаузен, И.И. Рост животных / Шмальгаузен, И.И. М.: 1935.-365 с.

198. Шмальгаузен, И.И. Организм как целое в индивидуальном развитии / Шмальгаузен, И.И. М.: Наука, 1964.

199. Шмаков, П.Ф. Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота молочных пород на мясо в хозяйствах Омской области: учеб. пособие / П.Ф. Шмаков. 3-е изд., перераб. и доп. - Изд-во ОмГАУ. - Омск, 1997. -96 с.

200. Шмидт, Г.А. Выращивание молодняка крупного рогатого скота / Г.А. Шмидт. М.: Сельхозгиз, 1956.

201. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В. Эйд-ригевич, В.В. Раевская. М.: Колос, 1978. - 255 с. с ил.

202. Юрьев, В.П. Продукты пористой макроструктуры, полученные непрямым экспандированием крахмалсодержащего сырья следующий шаг в экструзионной технологии / В.П. Юрьев, В.Г. Карпов // Хранение и переработка сельхозсырья. Часть I. №1. - 2000. - С. 18-23.

203. Юрьев, В.П. Физико-химические основы получения экструзионных продуктов на основе растительного сырья / В.П. Юрьев, А.Н. Богатырев // Вестник сельскохозяйственной науки. 1991. - №12. - С. 43-51.

204. Якусевич, A.M. Рост, развитие и мясные качества бычков разных генотипов / A.M. Якусевич, В.А. Будько // Научные основы развития животноводства в республике Беларусь. Минск, Ураджай, 1998. С. 64-70.

205. Alps, Н., Averdum К. Naturschatse fur Production des Rinderfleisch in DDR //Archive fur Tierzuchter. 1977. - B. 29. - H. 12. - S. 516-518.

206. Beacon, S. Producing beef with little or no grain // Canada Agricniture. 1979. -T.24.-P. 25-29.

207. Benevenute, В., Biso B. La carne bovina in Halia // G. Allervatory. 1971. -№2.-p. 76-78.

208. Berander, G., Menniser F. Les razes bovines allaitantes // Bull, techn C.R.Z.V. Fenix O.N.R.A. - 1981. -№43. - p. 5-14.

209. Bernard, C. Innovations ET evolutions resents des productions animals // rer. Med. Viet. 1987/ Vol. 138. - №6. p. 487-494.

210. Bonner, Q., Ritter Q. Bawariesches Landwirtschaftliches Jahrbuch // Bonn.-1963.-s.40.

211. Brown, C. Grosses between Holstein Arkansas cows and cent rain exotic beef sires // Arkansas farm Res. 1976. - v.24. - p.6.

212. Rind or production in deer Bid chehrepublic. 1998, 160 s.

213. Robertson, I.S., Robber H., Wilson I. Effect of ration and dietary protein lever on growth and carcass composition in beef cattle // J.agr.osi. 1970. -Vol. 74. -P. 512-537.

214. Bucker, M.J. Overview of the OK beef industry // Tarpons Wedrly / 1989. -Vol. 110.RIS.- P. 4-9.

215. Cangleton, W., Goodwill R. Simulated comparisons of breeding plans for beef production: part system for producing: feeder-calves involving intensive culling and additive breeds of sires // Arg. Systems. 1980. - №5. P.309-318.

216. Chapman, H. Limousine and Simmental sires mated with Angus and Hereford cows//J. Anim. Sci. 1978. V 46. №22. - P. 341-344.

217. Dubois, D. La Holland's orients Vera // La France agr. 1973. - V. 29. №5. -P. 35-83.

218. Got, I.E. Etal. Waugh loss of feed Steers and marketing decision implantations // Lowe state g.Sc. Technology. 1985. Vol. 82, 114. P. 4-14.

219. Harriman, O., Rathelaer N., Edor H. Die Osterreichische Rindszucht, 1987< Wien. Zontiale Arbeit ingemeinschaft osterreichischer Rindszuchter. Hosteller: Agrarverieg. Ducking Verlagsgos. m.b.r. 1988. 65 s.

220. Hansen, M. Vtjegel kastracie na resultate tovamuski simentalske tetrads // Rroljoprivi xnen-smerta, Zagreb. 1989. - Vol / 37. - P. 149-158.k

221. Hoffman M. Solf H. Shelter and Feedlot Surface. Effects on performance of breeding Steers // J.Anim Sci. 1970. - Vol. 31, №5. - P.967-972.

222. Kiesner, J. Report shows feedlots of larger down // Feed. Stuffs- 1971. -№43.

223. Koch, R. Carcass evolution of breed Nebroups//Univ. of Line. 1976. - p.76-218.

224. Kramer, Q. Die funktionalle Beurteilung von Virgangen relatives Wachstums //Sool. Ans. 1959. - S.242-255.

225. Kress, D.D., Doornibos D.E., Anderson D.S. Performance of crosses among Hereford, Angus and Simmental castle with differed Levels Simmental breeding, by two-year-old dams // J. Anim.Sci. 1990. -Vol 68. - №1. - P.54-63.

226. Kruger, L., Meyer F. Aufzucht und Mast des Rinders. DLG-VERLAGS-GMBH.- FRANKFURT/MAIN. - 1968. -216 c.

227. Marshall, D.M., Moriore V.D., Dinkel C.A. Performance of Hereford and two breed rotational crosses of Hereford with Angus and Simmental cattle L. Calf production through Weaning // J. Anim. Sci. 1990. Vol. 68. - №12. - P.1051-1059.

228. Medsina, V. Symposium о produce a gualite massa. Rast a masova usit kovost-crisencow strakateho a limousinskehe dobutka //Nitra. 1980. - №3. - S.66-73.

229. Phoard, A.O. Tropical Agriculture. 1974. - №4

230. Furrow, D., March E. 1000 bonds on Beats, 1973. S.3.

231. Исследования проводились по общепринятым методикам, а полученный цифровой материал подвергнут биометрической обработке.

232. Результаты исследований используются в преподавании курсов «Методика опытного дела», «Кормление животных», «Молочное и мясное скотоводство», «Основы животноводства».1. Зав. кафедрой

233. Исследования по влиянию экструдированного корма на рост, развитие и мясную продуктивность проведены в ОХ «Заречное» Северо-Западного НПЦ Костанайской области в период с 2004 по 2006 год.

234. Гайдай И.И. изучила хозяйственно-полезные признаки бычков-кастратов черно-пестрой породы: весовой и линейный рост, мясную продуктивность и качество мяса при скармливании экструдированного зерна ржи.

235. Результаты исследований Гайдай И.И. внедрены и используются в технологическом процессе выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота в ОХ «Заречное» РГП Северо-Западный НПЦ Костанайской области Республики Казахстан.