Мясная продуктивность и конверсия корма в основные питательные вещества бычков чёрно-пёстрой породы при использовании кормовой добавки "Гувитан-С" тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Кузнецова, Наталья Борисовна

• Кузнецова, Наталья Борисовна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Кузнецова, Наталья Борисовна

ВВЕДЕНИЕ.

1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Факторы, влияющие на мясную продуктивность и качество говядины молодняка крупного рогатого скота.

1.2. Основные закономерности формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота.

1.3. Интенсификация скотоводства, как резерв увеличения производства говядины и улучшения её качества.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Кормление и содержание подопытных бычков при использовании и кормовой добавки «Гувитан - С».

3.2. Рост и развитие подопытных животных.

3.2.1. Весовой рост подопытных бычков.

3.2.2. Линейный рост подопытных бычков.

3.3. Гематологические показатели подопытных животных.

3.3.1. Морфологические показатели крови.

3.3.2. Общий белок и его фракции.

3.3.3. Изменение содержания глюкозы, кальция, фосфора и холестерола в сыворотке крови подопытных бычков.

3.3.4. Активность ферментов переаминирования аспартатаминотрансферазы (АсАТ) и аланинаминотрансферазы (АлАТ) у подопытных животных.

3.4. Этологическая реактивность бычков.

3.5. Мясная продуктивность подопытных бычков.

3.5.1. Убойные качества и морфологический состав туш подопытного молодняка.

3.5.2. Качество мяса подопытных животных.

3.5.3. Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию.

3.5.4. Биологическая ценность мяса.

3.5.5. Пищевая ценность и кулинарно — технологические свойства мяса.

3.5.6. Товарно — технологические свойства шкур.

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ НА МЯСО ПРИ ИСПОЛЬЗОВАЛИ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ «ГУВИТАН - С».

5.ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность и конверсия корма в основные питательные вещества бычков чёрно-пёстрой породы при использовании кормовой добавки "Гувитан-С"»

O^l

Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного У комплекса России является увеличение производства мяса. При этом особое >J значение придается производству говядины, что объясняется как ее питательными достоинствами, так и широким распространением крупного рогатого скота, его способностью эффективно использовать пастбищную траву, дешевые грубые корма, отходы зернового производства, давать высокие приросты при значительно меньшем, чем у других видов животных, расходе концентратов.

Для проявления генетически обусловленной потенциальной способности организма синтезировать качественную продукцию необходимо создать условия кормления и содержания, обеспечивающие наиболее оптимальное течение обмена веществ в организме животных. При этих условиях промышленная технология получения продуктов животноводства будет рентабельной, и можно рассчитывать на длительное использование племенных животных, на снижение затрат кормов при производстве продукции, на сокращение сроков выращивания откормочного и ремонтного молодняка.

С целью интенсификации процессов метаболизма в организме применяют значительное количество различных препаратов. Это минеральные и витаминные добавки, ферментные и антистрессовые препараты, антибиотики и т.д. Всех их объединяет свойство оказывать значительное стимулирующее влияние на обмен веществ и, следовательно, на продуктивность животных.

Работами Б.Х. Галиева [1974], Н.И. Клейменова [1975], В.Д. Прибылова [1980], В.И. Левахина [1982], В.Г. Гугля, A.M. Еранова [1997], Н.А. Неретина [2000], Н.И. Ковзалова [2001] установлено положительное влияние биологически активных веществ на здоровье и продуктивность животных, снижение затрат кормов и труда на производство продукции, повышение рентабельности производства говядины.

В настоящее время повысился спрос на новые фармакологические, химические препараты, кормовые добавки и другие стимуляторы роста, а вместе с этим возникла необходимость изучения и применения недорогих, безвредных, высокоэффективных препаратов для использования в животноводстве при производстве высококачественной экологически чистой говядины.

Соответственно, поиск компонентов природного происхождения и внедрение в практику кормовых добавок и средств, на их основе, оказывающих ростостимулирующее действие, является важной задачей.

К числу таких кормовых добавок растительного происхождения относится «Гувитан С», содержащая натриевые соли гуминовых кислот, гуматомелановые и фульвокислоты, аминокислоты, пептиды, полисахариды, макро- микроэлементы (Са, Р, J), ферменты.

Установлено, что «Гувитан С» активизирует и нормализует обменные процессы в организме животного, восполняет потребность организма в макро-и микроэлементах, а также аминокислотах, выводит из организма радионуклиды и соли тяжёлых металлов, увеличивает прирост живой массы и продуктивность.

Однако нет сведений о влиянии его на физиологическое состояние животных, продуктивность и качество продукции, что и послужило поводом для проведения наших исследований.

Исследования проведены в соответствии с тематическим планом НИР ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины». Номер государственной регистрации 01220010 7335.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы являлось комплексное изучение мясной продуктивности, качества мяса и определение эффективности конверсии протеина и энергии корма в съедобные части туш бычков чёрно-пёстрой породы при использовании кормовой добавки «Гувитан - С».

Для достижения указанной цели были определены следующие задачи :

- изучить рост и развитие бычков черно - пёстрой породы при использовании кормовой добавки «Гувитан — С»;

- установить гематологические показатели подопытных животных;

- оценить мясную продуктивность и качество мяса бычков при использовании кормовой добавки «Гувитан - С»;

- определить выход белка, жира и конверсию протеина и энергии кормов в мясную продукцию подопытных бычков;

- рассчитать экономическую эффективность выращивания и откорма бычков чёрно-пёстрой породы на мясо.

Научная новизна работы состоит в том, что в типичных эколого-кормовых условиях Южного Урала изучены рост, развитие, мясная продуктивность и качество мяса, а также определена конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию бычков чёрно-пёстрой породы при использовании кормовой добавки «Гувитан - С».

Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины при выращивании бычков чёрно-пёстрой породы за счёт применения кормовой добавки «Гувитан - С».

Интенсивность их роста повысилась на 6,6 %, а прибыль увеличилась на 619,5 руб. при уровне рентабельности производства говядины 38,7 %. Основные положения, выносимые на защиту :

- особенности роста и развития бычков чёрно-пёстрой породы при использовании кормовой добавки «Гувитан - С»;

- комплексная оценка мясной продуктивности с учётом выхода основных питательных веществ, конверсия корма в основные питательные вещества мясной продукции;

- экономическая целесообразность применения кормовой добавки «Гувитан - С» при выращивании бычков чёрно-пёстрой породы на мясо.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и одобрены : на международных научно - практических конференциях профессорско - преподавательского состава ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» в 2008 — 2009 годах; на региональной научно - практической конференции (Челябинск) 2008 г.; на межкафедральном совещании профессорско - преподавательского состава и аспирантов УГАВМ по рассмотрению материалов диссертации (2009 г.).

Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 6 научных работ, в том числе 1 статья в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК России.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО «Племзавод Россия» Сосновского района Челябинской области.

Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 125 страницах компьютерного текста, содержит 23 таблиц и 4 рисунка. Состоит из обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов и предложений производству. Список литературы включает 164 наименований, в том числе 21 на иностранном языке.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Кузнецова, Наталья Борисовна

102 ВЫВОДЫ

1. Значительным резервом увеличения производства высококачественной говядины на Южном Урале является использование в рационах бычков чёрно-пёстрой породы кормовой добавки «Гувитан - С».

2. При интенсивном выращивании бычков на мясо в 15-месячном возрасте живая масса при включении в рацион кормовой добавки «Гувитан - С» составила 416,5 кг, что на 25,9 кг (6,6 %) больше, чем у аналогов из контрольной группы. При этом расход кормов на 1 кг прироста составлял по I группе 9,04, по 11-8,73 ЭКЕ. Среднесуточный прирост живой массы за период выращивания составил соответственно по группам 812,1 и 884,0 г.

3. Бычки опытной группы отличались от сверстников контрольной группы более округлыми формами тела, хорошо развитой мускулатурой; у>них более широкое, глубокое, растянутое туловище, они шире в маклоках, отлично обмускулены, на что косвенно указывает промер Грегори (полуобхват зада); имели наибольшие показатели по индексам сбитости, мясности, костистости, грудному, растянутости, что свидетельствует о лучшей выраженности мясного типа.

4. По морфологическим и биохимическим показателям крови не было отклонений от физиологических норм у животных обеих групп. Количество эритроцитов колебалось в пределах 6,18 - 9,31 • 1012л, гемоглобина-80,1 - 98,4 г/ л, лейкоцитов - 7,41- 9,58 -10 9 /л. Выявлено более высокое содержание эритроцитов и гемоглобина в крови у бычков II группы, что свидетельствует о более интенсивных окислительно-восстановительных процессах, протекающих в организме и соответствует более высоким показателям продуктивности.

Содержание общего белка с возрастом животных увеличилось за счёт глобулиновой фракции. Содержание холестерола в сыворотке крови бычков с возрастом увеличивалось (от 2,91 до 3,77 ммолъ / л). По - видимому, концентрация холестерола в крови находится в прямой зависимости с процессом жирообразования.

Динамика активности аминотрансфераз (АсАТ и АлАТ) в целом согласуется с характером среднесуточного прироста живой массы. При этом наибольшей величине прироста живой массы в большинстве случаев соответствовал и более высокий уровень активности аминотрансфераз. Повышение активности аминотрансфераз у бычков II группы служит показателем наиболее интенсивного синтеза белка, что положительно сказалось на среднесуточных приростах и показателях живой массы.

5. Этологические исследования показали, что бычки, получавшие кормовую добавку «Гувитан — С», больше времени затрачивали на приём корма (на 35 мин. суточного времени) в сравнении с аналогами контрольной группы, а продолжительность жвачки была выше на 26 мин.

6. Применяемая кормовая добавка «Гувитан — С» оказала существенное влияние на мясную продуктивность бычков. По массе туши превосходство бычков опытной группы составило 18,9 кг или 9,4 % (Р<0,001) по сравнению с бычками контрольной группы, а по убойной массе - 20,8 кг (9,5 %). По массе мякоти превосходство составило 15,4 кг или 10,3 % (Р<0,001), при этом выход костей был меньше, чем у аналогов контрольной группы на 2,7 кг (5,7 %). Поэтому индекс мясности составил у бычков контрольной группы 3,1, а у аналогов опытной группы — 3,3.

7. Химический состав мяса свидетельствует о превосходстве бычков опытной группы по содержанию белка на 1,9 % и жира на 5,5 % над их аналогами из контрольной группы. Большая энергетическая ценность отмечена в мякоти бычков опытной группы - 9,1 МДж, превосходство над бычками контрольной группы составило 0,4 МДж или 4,6 %.

Установлено, что содержание токсических элементов в мясе животных обеих групп было существенно ниже предельно допустимой концентрации. Таким образом, в данном хозяйстве выращивание и откорм бычков при соответствующем наборе кормов позволяет получать высококачественную экологически чистую говядину.

8. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобной части туши и энергии корма в энергию основных питательных веществ были выше у животных, получавших кормовую добавку «Гувитан - С», что обусловлено более интенсивным накоплением мышечной и жировой ткани в их организме.

9. От бычков обеих групп в возрасте 15 месяцев были получены шкуры, отвечающие категории «Бычина тяжёлая» по требованиям ГОСТ 28425 «Сырьё кожевенное». Наибольшей массой и размерами отличались шкуры, полученные от бычков II группы.

10. Изучение экономической эффективности выращивания бычков чёрно-пёстрой породы на мясо показало, что применение кормовой добавки «Гувитан - С», способствовало снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы на 196,5 рубля. Это, в свою очередь, позволило получить дополнительную прибыль в размере 619 рублей и повысить уровень рентабельности производства говядины на 5,1 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для увеличения производства говядины и улучшения её качества целесообразно проводить интенсивное выращивание бычков чёрно-пёстрой породы с применением кормовой добавки «Гувитан - С» в дозе 40 мл на 1 голову в сутки. Это обеспечит достижение в 15-месячном возрасте бычков живой массы 416,2 кг при среднесуточных приростах 884 г, снижение себестоимости 1 ц прироста живой массы на 196,5 рубля при уровне рентабельности производства говядины 38,7 %.

106

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Кузнецова, Наталья Борисовна, 2009 год

1. Абузяров, Р.Х. Обогащенный кукурузный силос в рационах откармливаемых бычков // Зоотехния. 2004. - №9. - С. 20-21.

2. Адушинов, Д.С. Мясная продуктивность чёрно-пёстро-голштинского молодняка / Д.С. Адушинов, Е.М. Устимов // Зоотехния. 2002. - №4. -С. 21-22.

3. Ажмулдинов, Е.А. Интенсификация откорма молодняка при промышленной технологии // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - №6-7. - С. 29-31.

4. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины: Монография / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин Оренбург, 2000. - 274с.

5. Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота молочных пород.- М.:Колос, 1971. -111с.

6. Акчурина, Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины II Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 7. - С. 4-5.

7. Александров, В.М. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. М., 1951. - 53 с.

8. Алиев, А. А. Профилактика нарушений обмена веществ у сельскохозяйственных животных / А.А. Алиев, В. Барей I Пер. со словац. К.С. Богданова, Г. А. Терентьевой; ред. и предис. А.А. Алиева. М.: Агропромиздат, 1986. - 384 е., с ил.

9. Ю.Амерханов, Х.А. Качество мяса бычков при интенсивном выращивании. -Докл. ВАСХНИЛ. 1981. - № 12. - с. 33-35.

10. Арзуманян, Е.А. Скотоводство. М.: Колос. - 1984. - 399 с.

11. Аюшев, А. Влияние уровня кормления на мясную продуктивность калмыцкого скота // Молочное и мясное скотоводство. — 2003. № 4. — С. 18-20.

12. Аюшев, А. Влияние уровня кормления на продуктивность бычков и качество мяса / А. Аюшев, С. Дурдусов // Молочное и мясное скотоводство. -2002. -№ 1. —С. 13-15.

13. Н.Бабаринов, И.В. Эффективность промышленного скрещивания молочных коров с быками мясных пород // Актуальные проблемы-кормления на Южном Зауралье : Сб. науч. трудов / Курганская с.-х. академия им. Т.С. Мальцева. -Курган, 1998. С. 90-99.

14. Бабаринов, И.В. Основы производства и переработки говядины / И.В. Бабаринов, А.П. Булатов // Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева. Курган, 2003. - 153 с.

15. Багрий, Б.А. Получение тяжеловесных туш скота // Зоотехния. 1979. -№ 11.-С. 19-22.

16. Багрий, Б.А. Производство качественной говядины // Зоотехния. 1992. -№ 2. - С. 23-26.

17. Багрий, Б.А. Получение тяжеловесных туш скота // Зоотехния. — 1997. -№ 11.-С. 19-22.

18. Багрий, Б.А. Интенсифицировать производство говядины // Зоотехния. -1992.-№5-6.-С. 28-33.

19. Балла, Ю.М. Микроэлементы в гематологии и кардиологии / Ю.М. Балла, В.М. Лившиц. — Воронеж: Изд-во Воронеж. Университета. 1965. - 175 с.

20. Баранов, Т.К. Рост и развитие чёрно-пёстрых и помесных бычков при откорме / Т.К. Баранов, М.Ф. Юдин, В.И. Лазаренко // Уральские нивы. 1983. - № 8. - С. 43-45.

21. Батанов, С. Взаимосвязь состава крови помесных телят с интенсивностьюроста / С. Батанов, Г. Берёзкина // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 8.- С. 35-36.

22. Бегучев, А.П. Скотоводство / А.П. Бегучев, Т.И. Безенко, В.А. Голосов, И.П. Духин и др.: ред. JI.K. Эрнста и др. М.: Колос. - 1984. - 519 е.- с ил.

23. Бежинарь, Т.И. Естественная резистентность телок. -Троицк. 2005. - 210 с.

24. Белолмытцев, Е.С. Основные направления увеличения производства говядины / Е.С. Белолмытцев, И.П. Заднепрянский // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994- - Вып. 47. -С. 32-36.

25. Белоусов, A.M. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой породы и помесей с лимузинской в условиях Зауралья / Автореф. дис.канд. с.-х. наук: 06.02.04. УГАВМ. - Троицк, 2003. - 22 с.

26. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. - 207 с.

27. Бельков, Г.И. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и чёрно-пёстрой пород в условиях промышленного комплекса // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1980. - Т. 21 - 41.-С. 111-116.

28. Бельков, Г.И. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород / Г.И. Бельков, К.М. Джуламанов // Молочное и мясное скотоводство. 1988. -№ 5. - С. 20-22.

29. Беляев, А.И. Бишофит и другие минеральные вещества в животноводстве /

30. A.И. Беляев: Монография. Волгоград: Химпром, 2002. - 180 с.

31. Булатов, А.П. Корма и добавки высокопродуктивным животным / А.П. Булатов, Н.А. Лушников, И.Н. Миколайчик, A.M. Клиндюк, А.А. Курдоглян. -Монография. — Курган. - 2005. - 325 с.

32. Важенин, В.Н. Молочный скот Урала и методы его совершенствования /

33. B.Н. Важенин, В.Н. Лазаренко, Н.Г. Фенченко. Монография. - Уфа, БНИИСХ. - 2004. - 694 с.

34. Великжанин, В.И. Классификация систем поведения сельскохозяйственных животных // Поведение животных в условиях промышленных комплексов: Сб. тр. / ВАСХНИЛ : 1979. - С. 14-33.

35. Венедиктов, A.M. Кормовые добавки / A.M. Венедиктов, Т.А. Дуборезова, Г.А. Симонов, С.Б. Козловский // Справочник. — М. «Агропромиздат». — 1992. -192 с.

36. Востриков, Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Н.И. Бельков, Г.И. Тупиков, Г.М. Тупиков. М.: Агропромиздат. - 1988. - 216 с. ил.

37. Гайко, А.А. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота / А.А. Гайко, О.П. Симоненко, Э.Н. Акулова, В.Н. Сыричев. Минск «Ураджай». 1983.- 103 с.

38. Галиев, Б. Эффективность химически консервированных силосов при , выращивании бычков на мясо / Б.Галиев, И. Воронин // Молочное и мясное скотоводство.- 2003. № 6. - С. 39-41.

39. Гамарник, Н.Г. Генофонд мясного скота Сибири //Зоотехния. -№11. -2001. С. 13-15.

40. Гауптман, Я. Этология сельскохозяйственных животных / Я. Гауптман, Б. умлински, Я. Душек, И. Хайек, К. Ковальчик. М.: Колос. 1977. - 304 с.

41. Генкель, В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области : автореф. дис. канд. с.-х. наук. -УГИВМ. Троицк, 1996. - 19 с.

42. Глаголев, П.А. Анатомия животных с основами гистологии и эмбриологии / П.А. Глаголев, В.И. Ипполитова; под ред. И.А. Спирюкова и В.Ф. Вракина. -Изд. 4-е перераб. и доп. М.: Колос, 1962. - 480 с.

43. Горлов, И.Ф. Выращивание телят в индивидуальных профилакториях // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 12. - С. 27-29.

44. Гуткин, С.С. Биоконверсия протеина и энергии кормов в мясо, готовое купотреблению / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. 2003. - № 6. -С. 27-29.

45. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность крупного рогатого скота при интенсивном выращивании // Животноводство. 1969. - № 8. — С. 40-43.

46. Гуткин, С.С. Всё о мясе / С.С. Гуткин, А.Г. Зелепухин, Ф.Г. Каюмов, В.Г. Володина: М.: Вестник РАСХН. 2006. - 248 с.

47. Данкверт, С. А. Совершенствовать структуру животноводческого подкомплекса АПК // Зоотехния. 2004. - № 3. - С. 2-4.

48. Дарвин, Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии. М.: Сельхозиздат. - 1939. - 179 с.

49. Дарвин, Ч. Происхождение видов. -М.: Сельхозиздат. 1951. - 484 с.

50. Двинская, A.M. Использование антиоксидантов в животноводстве / A.M. Двинская, А.А. Шубин. Ленинград: Агропроиздат. - 1986. - 160 е., ил.

51. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко. М.: Россельхозиздат. - 1985. - 317 с.

52. Дзюба, Н. Результаты выращивания бычков и кастратов разных пород на открытой площадке / Н. Дзюба и др. Бюллетень научи, раб. ВИЖ т. 60. 1980. -С. 28-31.

53. Доротюк, Э.Н. Полнее использовать резервы увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. — 1991. № 1. — С. 3-4.

54. Иванов, М.Ф. Избранные сочинения М.: Сельхозгиз. - 1949. т. 1. - 247 с.

55. Иванов, М.Ф. Порода и корм // Избранные работы по наследственности с. — х. животных. -М.: Сельхозгиз. — 1949. — С. 23-31.61 .Ижболдина, С.Н. Микроэлементы при выращивании и откорме бычков // Зоотехния. 1991. - № 3. - С. 14-16.

56. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. М.: Агропроиздат. - 1985. - 352 с.

57. Калашников, В. Современные проблемы теории и практики кормления животных // Зоотехния. 2004. - № 7. - С. 13-16.

58. Калашников, А.П. В защиту силоса /А.П. Калашников, В.В. Щеглов и др. // Зоотехния. 2003. - № 6. - С. 14-17.

59. Камышников, B.C. Определение активности аминотрансфераз / B.C. Камышников // Справочник по клинике биохимической лабораторной диагностике в т. 2 , т. 1. -М.: Интерпресссервис, 2003. - С. 371-381.

60. Кибкало, Л. Совершенствование технологии производства говядины / Л. Кибкало, Л.Галкина // Молочное и мясное скотоводство. -1998. № 5. -С. 12-13.

61. Ковальчикова, М. Этология крупного рогатого скота / М. Ковальчикова, К. Ковальчик. М.: Агропромиздат. 1986. - 208 с.

62. Колб, В. Справочник по клинической химии. Минск. 1982. - С. 166-170.

63. Корниенко, А.А. Мясная продуктивность бычков на фоне применения кормовых добавок / Д.А. Коновалов, И.А. Лыкасова, А.А. Корниенко // Аграрный вестник Урала. 2003. - № 6 (18). - С. 17-20.

64. Королёв, О.В. Животноводство России в 1995 году / О.В. Королёв, И.Т. Кусакин, A.M. Мысик // Зоотехния. 1996. - № 4. - С. 2-6.

65. Косилов, В.И. Мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и её помесей с симменталами и шароле / В.И. Косилов, А.А. Салихов, Х.Х. Тагиров и др. // Зоотехния. 1999. - № 1. - С. 25-28.

66. Косилов, В. Формирование мясной продуктивности у Абердин-ангусского скота / В. Косилов, А. Салихов, С. Нуржанова // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 3. - С. 20-21.

67. Косилов, В.И. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и её помесей с симменталами / В.И. Косилов, С.А. Жуков, Р.С. Юсупов. — Монография. — Оренбург. — 2004. — 232 с.

68. Косилов, В.И. Мясные качества чёрно-пёстрого и симментальского скота разных генотипов / В.И. Косилов, ГЛ. Заикин, Э.Ф. Муфазалов, С.И. Мироненко. Монография. - Оренбург. - 2006. - 196 с.

69. Крюгер, Л. Выращивание и откорм крупного рогатого скота / Л. Крюгер, Ф. Майер.-М.: Колос. 1972.-216 е., ил.

70. Кузнецов, С. Г. Потребление корма и продуктивность животных / С.Г. Кузнецов, Т. С. Кузнецова // Зоотехния. 1999. - № 2. - С. 11-16.

71. Кузнецова, Н.В. Применение кормовых добавок в рационах лактирующих коров / Н.В. Букина, Л.В. Сычёва // Пермский аграрный вестник, IXVIII Всероссийской научно-практической конференции. Пермь: Изд-во ФГОУ ВПО «ПермскаяГСХА», 2008.-С. 19-21.

72. Кузьмичева, М.Б. Российский рынок говядины в 2003 году // Мясная индустрия. 2004. - № 4. - С. 18-21.

73. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного пола и на характер продуктивности (избр. произв.). М.: Сельхозгиз, 1949.

74. БО.Куликова, А.Ф. Мясная продуктивность сверхремонтных бычков с разной долей голштинской крови // Проблемы развития животноводства. -Петропавловск, 1992. 18 с.

75. Лазаренко, В.Н. Возможности повышения мясной продуктивности бычков /

76. B.Н. Лазаренко, И.И. Гайдай // Наука. Костанай КИиЭУ. - 1981. - № 2,.1. C. 82-83.

77. Левантин, Д.Л. Развитие скотоводства и производство говядины в странах мира / Д.Л. Левантин, А.И. Храпковский // Сельское хозяйство за рубежом. -1975.-№5.-С. 54-59.

78. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос. - 1966. - 408 с.

79. Левантин, Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития // Обзор информ. / ВНИИТЭН агропром. - М., 1987. - 6 с.

80. Левахин, В. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале

81. В. Левахин, И. Рябов, Н. Макаев // Молочное и мясное скотоводство.2005. -№ 1. С. 13-14.

82. Левахин, В. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период / В. Левахин, А.Г. Мещеряков, B.C. Симоненок // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 2. - С. 21-22.

83. Левахин, Г.И. Влияние энергетической ценности рациона на использование протеина бычками / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 10. - С. 10-12.

84. Левахин, Г.И. Влияние скармливания жмыха, обработанного формальдегидом, на мясные качества бычков / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков, B.C. Симоненок // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 10. - С. 11-14.

85. Левахин, В.И. Использование экспарцетового силоса, консервированногосерой, при откорме бычков / В.И. Левахин, В.А. Раменский, A.M. Спиридонов // Зоотехния. 2004. - № 11. - С. 10-11.

86. Левахин, В.И. Эффективность оптимизации рационов бычков по концентрации обменной энергии / В.И. Левахин, В.В. Ваншин // Зоотехния. -2002.-№ 12. С. 8-9.

87. Левахин, В.И. Выращивание телят в Оренбургской области / В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев, В.И. Тишин: Челябинск Южно-Уральское книжное издательство. — 1991.— 112 с.

88. Левахин, В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. — С. 63-65.

89. Ланина, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Ланина. М.: Колос, 1973. - 280 с.

90. Лешин, А.П. Развитие и мясные качества бычков разных генотипов по голштинской породе / А.П. Лешин, А.Г. Тареив, В.В. Проданов // Научные основы развития животноводства в республике Беларусь. Минск, Ураджай. -1990. С. 18-23.

91. Лискун, Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота // Проблемы животноводства. 1934. -№ 2. - С. 20-27.

92. Малигонов, А.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1971. - 212 с.

93. Маслов, М.Г. Влияние гумата натрия на мясную продуктивность бычков / М.Г. Маслов // Тезисы докл. региональной конференции молодых учёных и специалистов. Оренбург. - 1988. - С. 127-128.

94. Машков, Е.А. Операционная технология откорма крупного рогатого скота / Е.А. Машков, А.Е. Кеба, Р.Г. Муллаянов, Ю.А. Широков. М.: Россельхозиздат. - 1988. - 220 с. : ил.

95. ЮО.Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качеству мяса крупного рогатого скота : ред. Д.Л. Левантина ВИЖ, Дубровицы. 1977. - 54 с.

96. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота // ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. М. - 1968. - 30 с.

97. Методические рекомендации. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. М.: ВАСХНИЛ. - 1983. - 19 с.

98. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений / ВАСХНИЛ. 1983. - 41 с.

99. Монастырев, A.M. Качество говядины бычков чёрно-пёстрой породы при использовании вермикулита / A.M. Монастырев, Л.Г. Охоба // Практик, Санкт-Петербург. 2004. - № 5-6. - С. 52-55.

100. Монастырев, A.M. Морфологические и биохимические показатели крови чистопородных и помесных бычков / A.M. Монастырев, P.P. Фаткуллин, С.Г. Половников // Ветеринарный врач. — 2007. № 4. - С. 55-57.

101. Монастырев, A.M. Влияние бромистой подкормки на повышение мясной продуктивности бычков / A.M. Монастырев // Животноводство. — 1981. -№ 11.-С. 40.

102. Мошкина, С. Нормы кормления и продуктивность скота // Животноводство России. 2004. - № 10. - С. 35-36.

103. ПЗ.Мохов, Б.П. Влияние поведения на мясную продуктивность скота // Животноводство. 1980. - № 3. - С. 45-46.

104. Мысик, А.Т. Животноводство стран мира // Зоотехния. 2005. - № 1, -С. 5-7.115,Овсищер, Р.Б. Роль кормовых добавок при выращивании и откорме бычков / Р.Б. Овсищер, В.А. Боев // Сельское хозяйство за рубежом. — 1984. -№ 8.-С. 33-37.

105. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос. -1996.-304 с.

106. Панкратов, А. А. Производство говядины на промышленной основе: Монография / А. А. Панкратов, А.В. Орлов, Ю.С. Руднев . М.: Колос. - 1984.-320 с.

107. Переверзев, Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. Л.: Агропромиздат. — 1989. — 223 с.

108. Плохинский, Н.А. Биометрия. Новосибирск. - Изд-во Сиб. отдел. Академии наук СССР. - 1969. - 362 с.

109. Рагимов, Г.Н. Типы кормления мясного скота в Сибири // Зоотехния. -2004.-№5.-С. 12-15.

110. Руденко, Н.П. Мясное скотоводство России / Н.П. Руденко, Б.А. Багрий. — М.: Россельхозиздат. -1981.-218 с.

111. Свиридова, Т.М. Конверсия энергии и протеина кормов в мясную продукцию у бычков / Т.М. Свиридова, Б.А. Джуламанов // Зоотехния. — 2004. № 8.-С. 11-13.

112. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных . Киев. Издат-во Укр. Академии с.-х. наук. - 1961. - 338 с.

113. Сильяндер, А.А. Значение температурного режима при выращивании молодняка «Агробиология». № 6. - 1947.

114. Скрыпников, Р. Влияние кормов из люцерны на развитие бычков \ Р. Скрыпников, Ю. Левахин, В. Черников // Молочное и мясное скотоводство. -2003. -№3.- С. 20-21.

115. Слоним, А. Д. Животная теплота и ее регуляция в организме млекопитающих. Изд-во АН СССР. - 1952.

116. Смирнов, А.Г. /О некоторых вопросах выращивания молодняка крупного рогатого скота // Животноводство. № 5. — 1959. - С. 17-21.

117. Смирнов, Д.А. Система разведения в мясном скотоводстве, направленная на увеличение производства говядины (обзор) / Д.А. Смирнов, П. Черников // Сельское хозяйство за рубежом / Животноводство. — 1978. — С. 48-60.

118. Солошенко, В.А. Концепция развития мясного скотоводства в Сибири // Зоотехния. -2001. № 11. - С. 10-13.

119. Старков, А.А. Особенности современного этапа интенсификации животноводства // Зоотехния. 2000. - № 1. - С. 65-68.

120. Стеновская, JI.H. Эффективность скармливания дилудина и ионола бычкам при выращивании на мясо / JI.H. Стеновская // Тез. докл. региональной конференции молодых учёных и специалистов. — Оренбург. -1997.-С. 62-63.

121. Стрекозов, Н.И. Интенсификация молочного скотоводства России / Н.И. Стрекозов, В.К. Чернушко, В.И. Цысь: Смоленск. 1995. - 238 с.

122. Тагиров, X. Качество мяса кастратов чёрно-пёстрой породы и помесей с голштинами / X. Тагиров, Р. Шакиров, Р. Равлетов // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - № 5. - С. 37-38.

123. Тимакова, Р.Т. Сравнительная характеристика роста, развития и качества мяса бычков чёрно-пёстрой и красной степной пород при разной длительности технологического цикла: автореф. дис. канд. с.-х. наук. -Троицк. 1998.-22 с.

124. Тихонов, C.JI. Применение биологически активных и пищевых добавок для улучшения потребительских свойств мяса и мясопродуктов / C.JI. Тихонов: Монография. Троицк. - 2007. — 192 с.

125. Тымик, М.А. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности помесного молодняка пород чёрно-пёстрая х голштинская: автореф. дис. канд. с.-х. наук. М. - 194. - 18 с.

126. Умнова, Е. Мясной подкомплекс России / Е. Умнова, В. Гончарова Международный с/х журнал. 1994. - № 1. - С. 48-52.

127. Фаткуллин, P.P. Влияние стресса на поведение, рост и развитие бычков / P.P. Фаткуллин, A.M. Монастырёв, М.Ф. Юдин. Монография. - Троицк. Уральская ГАВМ, 2005. - 193 с.

128. НО.Фенченко, Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины: автореф. дис. доктора с.-х. наук. С.-Петербург. - 1992. - 46 с.

129. Фенченко, Н.Г. Селекционно-генетические и технологические особенности формирования поведения сельскохозяйственных животных. — Уфа. — 1994.-99 с.

130. Фенченко, Н.Г. Пути и методы формирования в онтогенезе высококачественной, сертифицированной мясной продуктивности скота / Н.Г. Фенченко, Ф.Х. Сиразетдинов, Н.М. Хайруллина, О.В. Горелик, A.M. Монастырёв. Уфа: БНИИСХ. - 2005. - 395 с.

131. Фенченко, Н.Г. Биологически активные вещества в питании животных / Н.Г. Фенченко, Ф.Х. Сиразетдинов. Уфа. - 2003. - 199 с.

132. Филлипов, Ф.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы в зависимости от способов их содержания: автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04. УГИВМ. - Троицк. - 1999. - 24 с.

133. Фомичёв, Ю.П. Биотехнология производства говядины / Ю.П. Фомичёв. -М.: Россельхозиздат, 1984. -238 с.

134. Храпковский, А.И. Влияние сроков откорма на мясные качества молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис.канд. с.-х. наук. — М. — 1966. — 19 с.

135. Храпковский, А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства говядины в условиях промышленной технологии: автореф. дис. доктора с.-х. наук. Дубровицы Московской области. - 1985. - 50 с.

136. Храпковский, А.И. Мясная продуктивность, клинико-физиологическоесостояние и обмен веществ у животных, откармликаемых с использованием солей хлорной кислоты / А.И. Храпковский, В.Н. Михайлов, Ю.П. Фомичёв // Животноводство. 1966. - № 11. - С. 40.

137. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного кормления в молодом возрасте . — Избр. соч. т. 1 . М.: Сельхозгиз. - 1949. - С. 125-142.

138. Шевхужев, А.Ф. Мясная продуктивность помесей в различных технологических условиях // Молочное и мясное скотоводство. 2000. -№ 1. - С. 5-8.

139. Шилов, А.И. Мясная продуктивность помесного симментальского скота // Зоотехния. 2005. - № 2. - С. 21-24.

140. Штейман, С.И. Выращивание телят в неотапливаемых помещениях; Костромское областное издательство, 1947. — 173 с.

141. Шувалов, П.Т. Формирование мясного молодняка крупного рогатого скота. Челябинск: Южно-Уральское кн. Изд-во, - 1976. - 176 с.

142. Шулявский, П.Н. Ускоренное выращивание и откорм молодняка молочного скота в Оренбургской области // Животноводство. 1973. - № 8. — С. 13-15.

143. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевкая. М.: Колос. - 1978. - 255 с. с ил.

144. Юдин, М.Ф. Поведенческие реакции животных в условиях существующей технологии содержания. Сб. актуальные проблемы ветеринарной медицины. -Троицк. 1999.-42 с.

145. Яковлев, С.В. Научное и практическое обоснование интенсивного выращивания молодняка. Автореф. дисс. Доктора с.-х. наук. Оренбург. — 1996.-54 с.

146. Якусевич, A.M. Рост, развитие и мясные качества бычков разных генотипов / A.M. Якусевич, В. А. Будько // Научные основы развития животноводства в республике Беларусь. Минск, Ураджай. 1992. - С. 64-70.

147. Alps Н., Averdum К. Die Naturchatse fur Production des Rindfleisch in DDR // Archiv fur Tiersuchter.- 1977. B. 29.- H. 12. - S. 516-518.

148. Benevenute В., Biso B. La carne bovina in Halia // G. Allervatory. 1971. -№ 2. - P. 76-98.

149. Berander G., Mennisser F. Les rases bovinej allaitantes // Bull, techn C.R.Z.V.

150. Fneix-O.N.R.A. -1981. № 43. - P. 5-14.

151. Bernard C. Innovations et evolutions resents des productions animals // rer. Med. veyet. 1987. - Vol. 138. - № 6. P. 487-494.

152. Bogner Q., Ritter Q. Bawrisschess Landwirtschaftlichess Jahrbuch // Boun. -1963. -S. 40.

153. Bogner Q., SchmitterW. Milch prais Bonn. 1971. - S. 49-63.

154. Brown C, Crosses between Holstein Arkansas cows and cent rain exotic beef sires // Arkansas farm Res. 1976. - V. 24. - P. 6.

155. Cangleton W., Goodwill R. Similated comparisons of breeding plans for beef production: part system for producing: feeder-calves involving intensive culling and additive breeds of sires //Agr. Sysnems. 1980. - № 5. - P. 309-318.

156. Chaptan H. Limousine and Simmental sires mated with angus and Hereford cows // J. Anim. Sci. 1978. - № 22. - P. 341- 344.

157. Dubois D. La Hollandais sorients vera // La France agr. -1973. -V. 29. № 5. -P. 35-83.

158. Kiesner J. Report shows feedlots of larger numbers down // Feed. Stuffs. -1971. № 43.

159. Koch R. Carcass evaluation of breed Nebgroups // Univ. of Line. 1976. -P. 76-218.

160. Kramer Q. Die funktionalle Beurteilung von Virgangen relatives Wachstums Sool. Ans. 1959. - S. 242-255.

161. Medsina V. Symposium о produkci a kvalite massa. Rast a masova usitkovostcrisencow strakateho a limousinskehe dobutka // Nitra. -1980. № 3. -S. 66-73.

162. Miller B. Crossbreeding todays style // Successful Farming. 1979. - V. 77. -№ 11.-P. 13-24, 13-26.

163. Harriman, O., Rathelaer N., Edor H. Die Osteichische Rindszucht, 1987 < Wien. Zontiale Arbeit ingememschaft osterreichischer Rindszuchter. Hosteller: Agrarverieg. Ducking Verlagsgos. m. b. r. 1987. 65 s.

164. Hoffman M. Self H. Shelter and feedlot surface effects on performance of weaning steers //J. Anim Sci. 1970. - P. 15-31.

165. Riesner J. Report shows feedlots of larger numbers down // Feed. Stuffs. -1971. -№43.-P. 14-17.

166. Phoard, A.O. Tropical Agriculture. 1974. - № 4. - P. 21-23.