Ресурсная оценка медоносных растений Краснодарского края и их практическое использование тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 00.00.00, кандидат наук Овчинникова Мария Анатольевна

• Овчинникова Мария Анатольевна
• кандидат наук
• 2024

Оглавление диссертации кандидат наук Овчинникова Мария Анатольевна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ РАСТЕНИЙ, КАК БИОЛОГИЧЕСКИХ РЕСУРСОВ И ИХ ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)

1.1. Классификация нектароносных и пыльценосных растений

1.2. Характеристика растительности Краснодарского края

1.3. Особенности выделения нектара растениями

1.4. Некоторые аспекты технологии переработки нектара пчелиной семьей

1.5. Химический состав и пищевая ценность мёда

1.6. Теоретические и научно-методические аспекты идентификации и

применения меда как биологического ресурса

1.6.1. Общие качественные характеристики меда

1.7. Современные проблемы изучения продуктивности нектароносных

и пыльценосных растений и развитие методологии их оценки

ГЛАВА 2. КРАТКАЯ ФИЗИКО-ГЕОГРАФИЧЕСКАЯ

ХАРАКТЕРИСТИКА КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

ГЛАВА 3. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 4. БИОПОТЕНЦИАЛ НЕКТАРО-ПЫЛЬЦЕНОСНЫХ РАСТЕНИЙ

4.1. Биопотенциал фитоценозов нектаро-пыльценосных растений в современных экосистемах Краснодарского края

4.2. Оценка антропогенной нагрузки в Краснодарском крае, как основа

сохранения биологических ресурсов растений

4.2.1. Гигиеническая экспертиза меда

4.3. Особенности органолептического определения монофлорных и полифлорных медов Краснодарского края

ГЛАВА 5. БИОРЕСУРСНАЯ ОЦЕНКА МЕДОВ

5.1. Биоресурсная термолабильность аминокислот меда

5.2. Содержание аминокислот в пыльце, перге и меде

5.3. Мелиссопалинологический анализ медов Краснодарского края

5.4. Апробация нейросетевая модели для идентификации пыльцевых зёрен

5.5. Зависимость диастазного числа меда от природно-климатических

и медосборных условий территории Краснодарского края

5.6. Физико-химические свойства монофлорных и полифлорных

медов

5.6.1. Изменение физико-химических свойств меда при хранении

ГЛАВА 6. ПОДГОТОВКА ПЧЕЛИНЫХ СЕМЕЙ К МЕДОСБОРУ НА

ТЕРРИТОРИИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

6.1. Влияние весенней подкормки на рост и развитие пчелиных семей

в предгорной зоне Краснодарского края

6.2. Рост и развитие пчелиных семей на равнинной зоне

Краснодарского края

ГЛАВА 7. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

ИССЛЕДОВАНИЙ

ГЛАВА 8. КОНЦЕПЦИЯ СТРАТЕГИИ УВЕЛИЧЕНИЯ БИОПРОДУКТИВНОСТИ РАСТИТЕЛЬНЫХ РЕСУРСОВ

КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

Заключение

Список использованных источников

Приложение

Приложение

Приложение

Приложение

Приложение

Приложение

Приложение

Приложение

Приложение

Список основных сокращений

ГОСТ Государственный стандарт в Российской Федерации

ГМФ гидроксиметилфурфураль

га гектар

ед. Готе единица Готе

ЗАК заменимые аминокислоты

КАН коэффициента антропогенной нагрузки

кг килограмм

КубГУ ФГБОУ ВО «Кубанский государственный университет»

мг/кг Миллиграмм на килограмм

мг/кг Миллиграмм на грамм

МЕ Медовая единица

мкмоль/л, микромоль на литр

мСм/см Миллисименс на сантиметр

НАК незаменимые аминокислоты

РФ Российская Федерация

Система СИ международная система единиц измерения

ТР ТС Технический регламент Таможенного союза

шт штук

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ресурсная оценка медоносных растений Краснодарского края и их практическое использование»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Сохранение и рациональное использование природных ресурсов являются главным условием развития страны, при этом в последние десятилетия, несмотря на развитие природосборегающих технологий, темпы использования биологических ресурсов увеличиваются. Ученые и специалисты отмечают, что существует лишь небольшое число ресурсов, значимость которых для человека установлена. Известно, что не полностью выяснены биологические и хозяйственные запасы, нормативные объемы эксплуатации используемых и потенциальных видов растений и животных, их экология, а также отсутствуют комплексные научно-обоснованные технологии получения необходимой продукции от них. В этой связи, разработка и создание эффективных и полноценных условий реализации данных технологий, с учетом необходимости применения методов регенерирования биологических ресурсов, требуют проведения дополнительных и регулярных изысканий в представленной области.

Ввиду усиления темпов антропогенной трансформации биосферы Земли, задачи по рациональному использованию, а также сохранению их эффективной численности приобретают все большее научно-практическое значение и актуальность (Сафонов М.А., 2013). В этой связи, биоресурсы как объект изучения, привлекают свое внимание со стороны специалистов работающих по ботаническим, географическим, почвенным и зоологическим направлениям (Ильина Л.Н., 1976; Минц А.А., 1972 и др.). Большей частью работы по перечисленным направлениям ведутся в области изучения хозяйственно-полезных объектов, оценки их экономической эффективности, выявления функций и значимости в среде обитания человека, а также в области развития методологии рациональности и сохранности биологических ресурсов. В свою очередь, множественность функций биообъектов подразумевает наличие разнообразия подходов и методов оценивания их значимости. Растительные ресурсы большей частью представляют собой

сырье растительного происхождения, применяемое в отраслях промышленности, медицине, сельском хозяйстве; живые растения, в лесном и сельском хозяйствах, садах, парка и т. д.

Большей частью исследования ресурсов в области ботаники затрагивают работы по оценке хозяйственно-полезных свойств и признаков растений. При этом, как отмечают специалисты, к большому сожалению, из числа изучаемых объектов и признаков исключаются функции значимости в экосистемах. Хотя, по мнению ученых, все свойства, признаки и функции объектов необходимо рассматривать и изучать, учитывая перспективы включения их в систему - природа - общество. И, конечно же, комплекс биологических, экологических и других оценок ресурсной ценности объектов подразумевается и является их ресурсным потенциалом.

Изучение потенциала региональных биоресурсов должно охватывать весь комплекс признаков, свойств и функций отдельных групп растений и животных, позволяющих полноценно жить человеку (Губанов И.А., 1973; Ивашин Д.С., 1969; Гофман К.Г., Лемешев М.Я., 1978; Гофман К.Г., 1980; Сафонов М.А., 2004; Ямпольский А.Л., 2004; Сафонов М.А., 2006 и др.).

Человеком в процессе эволюции накоплены огромные знания в отраслях обеспечивающих его жизнедеятельность. Несмотря на то, что люди живут в мире новых технологий, основными жизнеобеспечивающими направлениями практической деятельности остаются растениеводство и животноводство. При этом, пчеловодство, являясь источником биологически активных продуктов, остается фундаментальной и средообразующей отраслью позволяющей успешно развиваться как растениеводству, так и животноводству.

Российская Федерация (РФ) входит в первую десятку стран мира, где пчеловодческая отрасль развита. Несмотря на это, территории России, характеризующейся разнообразием климатических, природных условий и в силу сложившихся пыльценосных и нектароносных условий развито неравномерно (Есенкина С.Н. и др., 2020; Осинцева Л.А. и др., 2009; Кулаков

В.Н., 2012). Нектаро и пыльценосные растения - экологическая группа покрытосеменных растений, дающая медоносных пчелам и некоторым другим видам социальных насекомых пыльцу и нектар

По мнению ученых биоразнообразие данной группы растений является мировым достоянием нынешних и будущих поколений. Однако, хозяйственное освоение территорий приводит к уменьшению видового разнообразия нектаро и пыльценосных растений и оскудению кормовой базы пчел. Согласно прогнозам специалистов, почти 2/3 видов растений мира могут исчезнуть в течение XXI века. Известно, что состав и продуктивность медоносных ресурсов зависят от географических и природно-климатических условий (Костылева Е.Н., 2012; Кулаков В.Н., 2012).

Стоит отметить, что на протяжении эволюционного развития у медоносных пчел и растений сложились определенные взаимосвязи, в результате которых у пчел сформировались приоритеты в сборе нектара и пыльцы с определенных растений. Распространение тех или иных пчел ограничивается природно-климатическими условиями, рельефом местности, растительностью и некоторыми другими факторами.

Длительная эволюция была связана с приспосабливаемостью пчел к конкретным условиям существования и их разделением на экологические типы. Каждый естественно сформировавшийся подвид, имеет определенный ареал, обладает качествами, наилучшим образом отвечающим условиям обитания и характеризуется максимальным проявлением врожденной флороспециализации обусловленной сложившейся адаптацией к наиболее значимым на данной территории нектароносным и пыльценосным растениям (Черевко Ю.А., Аветисян Г.А., 2007; Костылева Е.Н., 2012).

В этой связи, можно отметить, что ускоряющееся антропогенное влияние и глобальное изменение климата непрерывно и повсюду изменяют сроки, место и режим продуктивной работы нектароносных и пыльценосных растений, а также структурированность ареалов пчел. В итоге, как отмечают специалисты, неизмеримо растут риски и потери пчеловодов, а также

биологическая устойчивость фитоценозов. (Проскуряков М.А., 2020).

На территории Краснодарского края специалисты разделяют три природно-климатические зоны: горная - юго-восток, предгорная -левобережье Кубани, степная - Азово-Кубанская равнина. Данные зоны издавна были заселены пчелами, совершенно различными, по своим морфологическим, биологическим и хозяйственным признакам. В первых двух зонах обитали степные или желтые кубанские пчелы, а в горной зоне -карпатские, адаптированные к суровым высокогорным зонам Главного Кавказского хребта (Арефьев Е.В., 1962). Рациональное и научно-обоснованное развитие пчеловодства в условиях этих зон является приоритетным направлением развития отрасли в Краснодарском крае.

Специалисты отмечали, что знаний и данных по анализу медоносных ресурсов Российской Федерации с детализацией по каждому субъекту не достаточны (Кулаков В.Н., 2012). Научно-практические и теоретические знания ресурсов нектароносной и пыльценосной растительности и применение новых технологий проведения изысканий в данной области имеет большое значение для развития пчеловодства (Кулаков В.Н., 2012; Игошин О.Ю., 2014). Данные исследования необходимы для проведения ресурсоведческих работ и мероприятий по сохранению не только медоносной растительности, но и служат основой для разработки методологических основ развития пчеловодства, с учетом имеющихся биологических ресурсов.

Необходимость разрешения указанных проблем и разработки научно-обоснованных методов ведения отрасли в регионе определили выбор темы диссертационной работы.

Цель и задачи исследования

Цель работы - изучение ресурсов нектароносных и пыльценосных растений природно-антропогенных ландшафтных зон Краснодарского края для разработки современных методологических основ развития пчеловодства, с учетом имеющихся биологических ресурсов.

Задачи исследований:

1. Выявить основные виды нектароносных и пыльценосных растений Краснодарского края, изучить фенологию, способы прогноза их цветения и провести органолептическую оценку, как ключевого аспекта контроля качества конечной продукции нектароносных растений.

2. Провести оценку физико-химических показателей медов с определением термостабильности и термолабильности и апробировать методику обучения нейросетевой модели для идентификации пыльцевых зерен.

3. Провести оценку воздействия степени антропогенной нагрузки на ландшафты Краснодарского края и картирование территории по результатам статистического анализа данных.

4. Разработать концепцию стратегии увеличения биопродуктивности растительных ресурсов Краснодарского края с учетом унифицированной методики подготовки пчелиных семей к работе на нектароносных и пыльценосных растениях.

Научная новизна. В данной работе впервые проведена оценка основных видов нектароносных и пыльценосных растений Краснодарского края с учетом органолептической оценки. Представлены этапы сбора и подготовки данных, архитектура используемой нейросети, методология обучения и тестирования модели при идентификации пыльцевых зерен. Впервые проведены анализ воздействия степени антропогенной нагрузки (коэффициент антропогенной нагрузки) на ландшафты Краснодарского края и картирование территории с выделением 4 кластеров. Собран теоретический и практический материал, позволивший на основе логико-смысловой модели сохранения медоносной пчелы, представить концепцию стратегии увеличения биопродуктивности растительных ресурсов Краснодарского края.

Теоретическая и научно-практическая значимость работы. Полученные в работе данные существенно дополняют и расширяют знания о нектароносных и пыльценосных растениях Краснодарского края.

Полученные результаты исследований позволяют провести комплексный сравнительный анализ органолептических данных нектароносных растений, как ключевого аспекта контроля качества их конечной продукции с мировыми стандартами. Картированные данные по коэффициенту антропогенной нагрузки позволяют совершенствовать региональную систему природоохранных мероприятий по сохранению природных ландшафтов. Применение нейросетевой модели идентификации пыльцевых зерен окажет большое влияние на разработку новых инструментов и методов в области изучения биологических ресурсов.

Результаты изысканий применяются в образовательном процессе (лекционные, лабораторные и практические занятия) на базе Кубанского государственного университета (КубГУ) у студентов, обучающихся по специальности «Пчеловодство»; в Институте среднего профессионального образования у слушателей по направлению «Сенсорный анализ мёда» в хоздоговорном центре «Нектар» и АПИ-лаборатории биологического факультета.

Положения, выносимые на защиту:

1. Основные нектароносные и пыльценосные растения равнинной части Краснодарского края представлены семействами: Brassicaceae (Cruciferae), Rosaceae, Fabaceae, Apiaceae (UmbeШferae), Boraginaceae, Lamiaceae, Asteraceae (Compositae)^; в предгорной и горной частях - ТШасеае, БарМасеае, Rosaceae. Наличие разнообразия цветового спектра пыльцевой обножки позволяет рекомендовать в дальнейшем учитывать данный факт при органолептической оценке меда (меда равнинной части - прозрачно-светлый - темно-жёлтые, горной части - темные), как ключевого аспекта контроля качества конечной продукции нектароносных и пыльценосных растений.

2. Установлено, что по аминокислотному составу, пролину и фениаланину, мед Краснодарского края достигает максимальных значений по сравнению с медами России.

3. Антропогенное воздействие на ландшафты Краснодарского края способствует разрушению локальных коэволюционных связей растений -пчел и в итоге приводит к снижению потенциала биологического ресурса региональных экосистем.

4. Разработанная концепция стратегии увеличения биопродуктивности растительных ресурсов Краснодарского края, позволяет развивать логическую систему познаний в области сохранения биологических ресурсов пчеловодства и учитывать специфические зональные особенности регионов.

Степень достоверности и апробации результатов исследования. Выводы и научные положения, сделанные в диссертации, строго обоснованы и вытекают из собственных исследований автора работы. Достоверность выводов подтверждена современными методами статистического анализа данных.

Результаты исследований представлены на Международной научно-практической конференции «Современные проблемы пчеловодства и пути их решения» (Москва, 2016); Международной научно-практической конференции «Пчела и человек» (Москва, 2016); Всероссийской научно-практической конференции «Состояние и перспективы развития современного пчеловодства и апитерапии» (Рыбное, 2016); Международной научно-практической конференции-форуме «Пчела и человек» (Москва, 2017); XV съезде Русского энтомологического общества (Новосибирск, 2017); Всероссийской научно-практической конференции «Состояние и перспективы развития современного пчеловодства и апитерапии» (Рыбное, 2017); ХХХ1 межрегиональной научно-практической конференции «Актуальные вопросы экологии и охраны природы экосистем южных регионов России и сопредельных территорий» (Краснодар, 2018); Международном форуме «Таёжные промыслы - основа развития лесных территорий» (Владивосток, 2018), XXIII агропромышленном форуме Юга России, совещании на тему «Разведение пчеловодства на территории Ростовской области» (Ростов-на-Дону, 2020), Международной научно-

практической конференции «Современные проблемы пчеловодства и апитерапии» (Рыбное, 2021), Всероссийской научно-практической конференции, посвящённой 20-летию АПИ-лаборатории биологического факультета Кубанского государственного университета «Общественные насекомые. Современные проблемы пчеловодства» (Краснодар, 2021), Международной научно-практической конференции «Современные достижения в области апидологии» (Уфа, 2021), Международной научно-практической конференции «Пчеловодство и апитерапия: современные подходы и развитие» (Рыбное, 2021), выездной конференции Законодательного собрания по пчеловодству Государственной думы в г. Вологде (Вологда, 2023), ХХХVI межрегиональной научно-практической конференции «Актуальные вопросы экологии и охраны природы экосистем южных регионов России и сопредельных территорий» (Краснодар, 2023).

Публикации результатов исследования. По результатам исследований опубликовано 20 работ, в том числе 7 в изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки России, 1 публикация в изданиях, индексируемых в международных базах данных, 1 монография.

Место выполнения работы и личный вклад диссертанта. Диссертационная работа выполнена на кафедре зоологии и в АПИ-лаборатории биологического факультета ФГБОУ ВО «Кубанского государственного университета». Автором проведен сбор и анализ зарубежной и отечественной литературы по теме диссертации. Описание, анализ, выбор методов исследования и обсуждение полученных результатов были выполнены лично автором.

Структура и объём диссертации. Диссертация изложена на 193 страницах. Состоит из введения, 8 глав, заключения и приложений. Список литературы включает 239 источников, из них 25 на иностранных языках.

ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ РАСТЕНИЙ, КАК БИОЛОГИЧЕСКИХ РЕСУРСОВ И ИХ ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)

1.1. Классификация нектароносных и пыльценосных растений

Биоресурсный потенциал нектароносных и пыльценосных видов растений - это значение их потенциальной нектаропродуктивности, которая оценивается количеством произведенного нектара (сахара), образующейся во время фотосинтеза данными растениями на определенной территории. Нектароносное и пыльценосное видовое разнообразие растений является единственным природным ресурсом кормов для медоносной пчелы (Самсонова И.Д., Добрынин Н.Д., 2014).

Во всех странах проводятся множество работ по изучению медоносных и пыльценосных растений, их фенологии цветения и степени посещаемости пчелами или другими опылителями. Рядом ученых (Трусевич, 1936; Тильба, 1981; Голиков, Трофимова, 1982; Литвинская, 1983; Нагалевский, Тильба, 1988; Морева, 1998, 2005 и др.) установлено, что в Краснодарском крае встречается свыше 2000 видов медоносных растений, из них 200-250 видов обеспечивают главный медосбор, остальные участвуют в поддерживающем медосборе. Главный медосбор - это время цветения максимального числа медоносов, дающих пчелам обильную пищу. Начало главного медосбора определяется большими площадями цветущего медоноса, активно выделяющего нектар, а также по показаниям контрольного улья и по поведению пчел. Когда контрольный улей начинает показывать прибыль более 1 кг, это означает, что главный медосбор наступил. Ковалев А.М. и др. (1969), Глухов М.М. (1960), Губин А.Ф. (1937), Копелькиевский Г.В. (1965) систематизировали нектароносные растения по месту обитания (локализация), характеру нектаровыделения и периоду цветения.

Четайкин Н.В. в одной из своих работ, опубликованной в 1973 г. классифицировал растения по нектаропродуктивности - отличные; хорошие; удовлетворительные; слабые; не имеющие значения для пчел.

Другой ученые, Ковалев А.М. в 1965 г. сгруппировал растения на медоносы лугов и пастбищ, лесов, болот и др. природных угодий. Помимо разделения растений по локализации, Ковалев А.М. классифицировал их по нектароносной ценности в пределах черноземных и нечерноземных угодий.

Ученые и специалисты в последние годы, также классифицируют нектароносные растения, высеваемые для медоносных пчел, выращиваемые в кормовых и полевых севооборотах, полезащитных полосах и парках и др. Е.Г. Пономарева (1980) предлагает посещаемые медоносными пчелами (Apis mellifera) растения разделить на пять групп:

1. Медоносы (нектароносы) лесозащитных полос.

2. Медоносы (нектароносы) садов.

3. Медоносы (нектароносы), культивируемые в полевых и кормовых севооборотах.

4. Медоносы (нектароносы) овощных и бахчевых культур.

5. Медоносы (нектароносы), высеваемые специально для пчел.

Подобная классификация помогает представить характер размещения

возможных кормовых участков для пчел и организовать их правильное использование. Для территории Краснодарского края мы предлагаем выделить еще пять групп нектаросноных и пыльценосных растений:

1. Медоносы предгорий.

2. Медоносы Черноморского побережья.

3. Водно-болотная медоносная растительность.

4. Медоносы населенных пунктов.

5. Ядовитые медоносные растения.

Расширение классификации можно объяснить тем, что нектароносы и пыльценосы предгорий являются основными в поддерживающем медосборе для пасек, уходящих на зимовку, и в весеннем медосборе в период развития

пчелиных семей. Некоторые растения Черноморского побережья могут обеспечивать пчел кормом и в зимний период, т.к. в эти сроки происходит их цветение. Водно-болотные растения удовлетворяют текущие потребности семей в корме в промежутке между медосборами и в осенний период при подготовке к зимнему периоду. Нектароносные и пыльценосные растения населенных пунктов и ядовитые виды имеют различные сроки цветения и поэтому играют роль в поддерживающем медосборе. Время и период цветения видов растений определяют начальный период сбора нектара, основной период и конец нектарособора и получения меда (Булыгин, 1982; Самсонова, 2018).

Для ведения фенологии в области нектароносной и пыльценосной растительности специалисты должны учитывать 4 периода в биологии высших представителей растений:

1. Период распускания бутонов, т.е. появление первых цветков на растениях;

2. Распускание 25% цветков на деревьях, что считается начальным периодом цветения растений;

3. Распускание 50% цветков, что характеризует начало массового цветения растений;

4. На растениях остается около 25% распустившихся цветков -заканчивание периода цветения.

У представителей травянистых видов периодом начала цветения считается время появления в массиве около 10 растений с распустившимися бутонами. Третий период характеризуется наличием на участке около 30% цветущих растений. Последний период характеризуется тем, что на участке встречаются только единичные цветущие экземпляры. Учитывая, перечисленные периоды, пчеловоды могут планировать, на какие участки следует выезжать, т.е. планировать время кочевки. В целом, регулярный сбор фенологических данных позволяет составить календарь цветения нектаро и пыльценосных видов растений, учитывая периоды отсутствия нектара.

1.2. Характеристика растительности Краснодарского края

На территории РФ возделывается более 100 видов энтомофильных культур, среди которых значительные площади занимают подсолнечник, гречиха, люцерна, эспарцет, горчица, клевер, бахчевые. Однако, по имеющимся данным в основных земледельческих районах данные культуры обеспечены опылением лишь на 5 - 20%. Также известно, что полезащитное лесоразведение способствует улучшению опыления энтомофильных растений. Особенно высока эффективность лесных полос, когда они, достигнув проектной высоты, формируют систему (Лазарев М.М., 2008). При создании эффективных и долговечных полезащитных лесных полос важно правильно подбирать сопутствующие породы деревьев и схемы смешения (Самсонова И. Д. и др., 2021). Накапливаемые данные по посевным площадям, биоресурсному потенциалу территорий для сбора нектара помогают эффективно решать задачи по увеличению продукции растениеводства, кормовых запасов для животноводства, а также создают плановую и устойчивую кормовую базу для Apis mellifera на протяжении всего сезона (Самсонова И. Д., Добрынин Н.Д., 2014).

Ряд ученых, подчеркивая важность применения медоносного конвейера, писали, что при реализации технологии цветочно-медоносного конвейера с одного поля можно получить разнообразную продукцию: мед, семена медоносных растений, пчелиные семьи, высокобелковый сенаж. Также за сезон продуктивность семей-медовиков достигает 200 кг валового меда, а численность пчелиных семей Apis mellifera можно увеличить в 2 раза (Лапердин А.Г., Венгеров А.М., 2010).

Савин А.П. отмечал, что в последние годы в РФ наблюдается крайне засушливая и жаркая погода, что отрицательно влияет на медовый потенциал энтомофильных культур. Глабольное потепление и ежегодно повторяющиеся засухи приводят к резкому снижению продуктивной влаги в корнеобитаемом почвенном слое. Весенние запасы данной влаги обеспечивают оптимальный

рост растений только в течение 30 дней. Вследствие этого, отсутствие осадков в мае - июне приводит к резкому снижению нектарной продуктивности, особенно однолетних энтомофильных растений.

В связи с современными реалиями, проблема охраны видового разнообразия и генофонда нектароносной и пыльценосной растительности характеризуется следущими особенностями: поиск научно-обоснованных методов сохранения вымирающих видов флоры; сохранение эффективной численности популяций, обеспечивающей разнообразие генофондов локальных популяций растений; реализация эффективной методологии, позволяющей сохранять максимальное воспроизводство

нектароноснопыльценосных видов растений (Самсонова И.Д., 2012).

Многие области страны располагают значительными площадями природных кормовых угодий. В Краснодарском крае, по мнению специалистов, богатая флора, насчитывающая около 3 тыс. видов растений из группы высших представителей, обитающих в лесных, лесостепных, луговых экосистемах и др.

В Краснодарском крае отчетливо прослеживается горизонтальная зональность, наблюдаемая на территориях юга России, а также вертикальная, возникшая благодаря Кавказскому хребту. На севере хребта встречаются леса, лесостепи, высокогорные луга, степи (Белюченко И.С., 2010).

В антропогенно меняющихся современных экосистемах, большое влияние имеет антропогенная деятельность - вырубка лесов, выпас скота и т. д. В степной зоне выделяют северную равнинную часть, охватывающую Приазовские степи и предгорья Кавказа.

Территория Приазовской части вблизи Прикубанской низменности покрыта разнотравно-типчаково-ковыльными степями, а в Ставропольской возвышенности, в основном встречаются ковыльно-типчаковые степи, которые в последние годы сильно распахиваются человеком для сельскохозяйственных нужд (рис. 1.1) (Белюченко И.С., 2010).

Грузия

Рисунок 1.1 - Карта растительности Краснодарского края

Степи кубанские являются типичными степями европейского типа, берущие свои начало в Европейских равнинах. Здесь произрастают виды злаковых растений: ковыль, овсяница бороздчатая, тонконог; многолетние виды, а также однолетние - веснянка, рогоглавник, яснотка. Биология данных растений протекает быстро, и они к началу лето проходят стадию цветения и образуют плоды с запасом питательных веществ.

Конечно, в степях обитают большей частью ксерофиты. У них листья сворачиваются в трубочку или стебли и листья бывают покрыты опушением, что является приспособлением для снижения испаряемости. На Азово-Кубанской равнине и в западной части Ставропольской возвышенности, встречаются ковыльные степи, типчаки, а разнотравье в них ксерофильное или мезофильное (Белюченко И.С., 2010).

На равнинах распространены степи - разнотравно-типчаково-ковыльные, где доминируют плотнодерновинные злаковые растения. На

участках с высокой влажностью произрастают короткокорневищные злаковые растения. На западе края распространены мезофильные виды -шалфей мутовчатый, лабазник шестилепестный; на востоке обитают ксерофильные виды, а также эфемероидные и эфемерные - веснянка, гусиный лук и т.д.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Овчинникова Мария Анатольевна, 2024 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Аветисян, Г. А. Пчеловодство / Г. А. Аветисян, Ю.А. Черевко. - М.: Феникс, 2001. - 257 с.

2. Авдеев, Н.В. Особенности трофической специализации разных экологических групп евросибирской пчелы Apis mellifera mellifera L.: автореф. дис. канд. биол. наук / Н.В. Авдеев. Балашиха, 2006. - С. 1-16.

3. Аганин, А.В. Мед и его исследование / А.В. Аганин. - Саратов,

1985.

4. Аганин, А.В. Экспертиза меда / А.В. Аганин // Практик. - 2002.

5. Альфандери, Р. Чудесный мир продуктов пчеловодства. -Продукты пчеловодства: пища, здоровье, красота. - Апимондия. - Бухарест, 1988. - С. 7-16.

6. Андреев, В.Н. Пыльца растений, собираемая пчелами / В.Н. Андреев // Сельскохозяйственное опытное дело (Харьков). 1925-1926. -№1-2 (7-8). - С. 11-16.

7. Андрухова, Т.В. Оптико-спектральный контроль качества меда / Т.В. Андрухова, В.А. Плотников, К.С. Пупков // Пчеловодство. - 2020. - №1. - С. 56-59.

8. Арефьев, Е.В. Краснодарские горные пчелы / Е.В. Арефьев // Пчеловодство. - 1962. - №7. - С.4-7.

9. Балашова, Е.Ю. Охрана географического происхождения меда в Евросоюзе и России / Е.Ю. Балашова, А.С. Фарамазян // Пчеловодство. -2010. - №7. - С. 42-44.

10. Балашова, Е.Ю. Есть в России экологически чистый мед? / Е.Ю. Балашова, А.С. Фарамазян // Пчеловодство. - 2010. - №9. - С.53-55.

11. Безбородов, А.Г. Органическое пчеловодство / А.Г. Безбородов, И.С. Колесниченко, В.Н. Хлусов. Монография. - М.: ФГБОУ ДПО «РАКОАПК». - 2022. - 212с.

12. Белюченко, И.С. Экология Краснодарского края (Региональная экология) // Учебное пособие. - Краснодар: ФГОУ ВПО «Кубанский ГАУ», 2010. - 356 с.

13. Белик, Э.В. Золотая коллекция / Э.В. Белик // Пчеловодство. -Донецк: б.и., 2012. - 224 с.

14. Белоусов, И.С. Разработка глубокой нейронной сети для сегментации проблемных участков сельскохозяйственных полей / И.С. Белоусов, А.Ф. Рогачев // Инженерный вестник Дона. - 2022. - №8. -URL: ivdon.ru/ru/magazine/archive/n8y2022/7864/.

15. Бодрийар, Ж. Забыть Фуко / Ж. Бодрийар. - СПб.: Владимир Даль, 2000. - С. 5-37.

16. Бойценюк, Л.И. Влияние климатических факторов на нектаровыделение плодовых и ягодных культур / Л.И. Бойценюк, Е.Э. Желонкина // Пчеловодство. - 2018. - №1. - С. 24-25.

17. Бондарева, Н.В. О метаболизме тяжелых металлов в организме пчел / Н.В. Бондарева // Современные технологии в пчеловодстве. - Рыбное, 2004. - С. 126-130.

18. Бурмистров, Л.Н. Медоносные растения и их пыльца / Л.Н. Бурмистров, В.А. Никитина. - М.: Росагропромиздат, 1990.

19. Бурмистрова, Л.А. Мед натуральный: принят новый межгосударственный стандарт / Л.А. Бурмистрова, Т.М. Русакова, Е.Ю. Балашова // Пчеловодство. - 2018. - №6. - С. 54-55.

20. Бурмистрова, Л.А. Влияние купажирования на качество меда / Л.А. Бурмистрова, Т.М. Русакова, О.В. Серебрякова, Е.В. Львова // Пчеловодство. - 2018. - №7. - С. 46-47.

21. Бурмистрова, Л.А. Влияние механического измельчения кристаллов меда на его качество / Л.А. Бурмистрова, Т.М. Русакова [и др.] // Пчеловодство. - 2018. - №5. - С. 50-51.

22. Бурмистрова, Л.А. Влияние температуры и срока хранения меда на содержание гидроксиметилфурфураля / Л.А. Бурмистрова, Т.М. Русакова, О.В. Серебрякова // Пчеловодство. - 2018. - №9. - С. 54-55.

23. Бурмистрова, Л.А. Донниковый мед - ценный продукт пчеловодства / Л.А. Бурмистрова, Т.М. Русакова, В.М. Мартынова [и др.] // Пчеловодство. - 2017. - №7. - С.46-47.

24. Васильев, М. Популярная энциклопедия пчеловода / М. Васильев. Ростов н/Д: Проф-Пресс, 2002. - 531 с.

25. Васильев, А.Е. Почему выделяется нектар? О механизме нектаровыделения / А.Е. Васильев // Ботанический журнал. - 2003. -№88(10). - С. 1-8.

26. Вахонина, Е.А. Токсичные элементы в прополисе Краснодарского края / Е.А. Вахонина, Е.П. Лапынина // Пчеловодство. - 2021. - №7. - С. 5051.

27. Вахонина, Е.А. Токсичные элементы в прополисе Рязанской области / Е.А. Вахонина, Е.П. Лапынина // Пчеловодство. - 2021а. - №8. -С. 55-56.

28. Вестник практического пчеловодства. - №1 - 2018.

29. Волков, С.Н. Землеустройство. Т.2. Землеустроительное проектирование. Внутрихозяйственное землеустройство / С.Н. Волков. - М.: Колос, 2001. - 648с.

30. Гайфуллина, Л.Р. Молочнокислые пробиотические бактерии в меде / Л.Р. Гайфуллина, Е.С. Салтыкова, А.Г. Николенко // Пчеловодство. -2017. - №7. - С.50-52.

31. Гвоздецкий, Н.А. Физическая география Кавказа: курс лекций / Н.А. Гвоздецкий. - В. 1: Общая часть. Большой Кавказ. - М., 1954.

32. Гвоздецкий, Н.А. Кавказ / Н.А. Гвоздецкий. - М.: б.и., 1963.

33. Герасименко, Н.Ф. Здоровое питание, его роль в обеспечении качества жизни / Н.Ф. Герасименко, В.М. Поздняковский, Н.Г. Челнакова //

Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК -продукты здорового питания. - 2016. - № 4 (12).

34. Глухов, М.М. Медоносные растения / М.М. Глухов. - М.: Сельхозгиз, 1955. - С. 95-120.

35. ГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. Технический условия. - М.: Стандартинформ, 2002.

36. ГОСТ 32167-2013 Мед. Метод определения сахаров. - М.: Стандартинформ, 2014.

37. ГОСТ 32168-2013 Мед. Методы определения падевого меда. - М.: Стандартинформ, 2014.

38. ГОСТ 31769-2012 Мед. Метод определения частоты встречаемости пыльцевых зерен. - М.: Стандартинформ, 2013.

39. ГОСТ Р 54386-2011 Мед. Методы определения активности сахарозы, диастазного числа, нерастворимого вещества. - М.: Стандартинформ, 2012.

40. ГОСТ Р 54644-2011 Мед натуральный. Технические условия. - М.: Стандартинформ, 2012.

41. ГОСТ Р 31766-2012 Меды монофлорные. Технические условия. - М.: Стандартинформ, 2013. - 14 с.

42. Гонэ, М. Дегустация меда. Сенсорный анализ / М. Гонэ. - Париж: ЦЫАБ; Бухарест: Ар1шоп&а, 2012. - 186 с.

43. Джарвис, Д.С. Мед и другие естественные продукты / Д.С. Джарвис // Апимондия. - 1981. - 127 с.

44. Диминьш, Ф. Инвертаза и пролин как вспомогательные критерии качества меда / Ф. Диминьш, П. Кука, М. Кука // Инновационные технологии в пчеловодстве: материалы науч.-практ. конф. - Рыбное: Академия пчеловодства, 2006. - 270 с.

45. О состоянии природопользования и об охране окружающей среды Краснодарского края в 2011 г.: Доклад. - Краснодар, 2012. - 360 с.

46. Долгов, В.А. Метод биологической оценки меда / В.А. Долгов, С.А. Лавина, Е.А. Семенова, Т.С. Арно, И.С. Осипова // Пчеловодство. -2017. - №5. - С. 54-56.

47. Донченко, А.С. Технология производства в Сибири / А. С. Донченко, В. А. Солошенко и др. - Новосибирск, 2007.

48. Дребезгина, Е.С. Ботаническое происхождение меда севера Пермского края и прилежащих территорий / Е.С. Дребезгина, Р.Г. Хисматулин [и др.] // Пчеловодство. - 2009. - №6. - С. 48-50.

49. Дюкова, В.С. Цветность меда / В.С. Дюкова // Пчеловодство. -

2021. - №7. - С. 51-52.

50. Дюкова, В.С. Акациевый мед / В.С. Дюкова // Пчеловодство. -

2022. - №8. - С. 52-53.

51. Дюкова, В.С. Каштановый мед / В.С. Дюкова // Пчеловодство. -2022а. - №4. - С. 52.

52. Ембулаев, М.С. 70 видов меда / М.С. Ембулаев // Мед. - 2005. -№1(5).

53. Есенкина, С.Н. Полезные свойства гречишного меда / С.Н. Есенкина // Пчеловодство. - №2. - 2022. - С. 50-51.

54. Еськов, Е.К. Техногенные загрязнения природной среды и пчелы / Е.К. Еськов // Пчеловодство. - 2006. - №7. - С. 10-13.

55. Еськов, Е.К. Содержание тяжелых металлов в почве, пчелах и их продуктах / Е.К. Еськов, Л.М. Колбина [и др.] // Пчеловодство. - 2001. - № 4.

56. Ефименко, А.А. Роль апимониторинга в определении экологической чистоты территории Краснодарского края / А. А. Ефименко // Мир пчел: материалы Всерос. науч.-практ. конф. - Ижевск, 2011. - С. 45-51.

57. Ефименко, А.А. Влияние медоносной пчелы Apis mellifera L. на качество меда Краснодарского края / А.А. Ефименко, Л.Я. Морева, М.А. Овчинникова // Актуальные вопросы экологии и охраны природы экосистем южных регионов России и сопредельных территориий: материалы ХХУ Межреспубл. науч.-практ. конф. - Краснодар, 2012. - С. 113-115.

58. Заикина, В.И. Проблемы качества меда, реализуемого на рынке Московского региона / В.И. Заикина // Пчеловодство - ХХ1 век. Темная пчела (Apis mellifera mellifera L.) в России: материалы Междунар. конф. - М.: Пищепромиздат, 2008. - 399 с.

59. Заикина, В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации: учеб. пособие / В.И. Заикина. - 3-е изд., перераб. и доп. -М.: Дашков и Ко, 2012. - 168 с.

60. Захарова, А.М. Определение хлорамфеникола в меде и воске методом жидкостной хроматографии - тандемной масс-спектрометрии /

A.М. Захарова // Пчеловодство. - 2020. - №1. - С. 50-52.

61. Землянкина, Ж.А. Получение меда в заповедной зоне Республики Адыгея / Ж.А. Землянкина, Н.А. Юрина, Д.А. Юрина, И.Р. Тлецерук // Пчеловодство. - 2020. - №7. - С. 54-55.

62. Земскова, Н.Е. Некоторые аспекты сохранения самарской популяции среднерусского подвида медоносной пчелы Apis mellifera / Н.Е. Земскова, В.Н. Саттаров, В.Р. Туктаров, А.И. Фазлутдинова // Монография. - Кинель: РИЦ СГСХА. -2015. - С. 3.

63. Зорина, З.А. Основы этологии и генетики поведения / З.А. Зорина, И.И. Политаева. - М.: Изд-во МГУ; Высшая школа; 2002. - 122с.

64. Зубова, Е.Н. Исследования падевого меда надо продолжать / Е.Н. Зубова // Пчеловодство. - 2008. - №9. - С. 48-49.

65. Ивашевская, Е.Б. Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / Е.Б. Ивашевская, В.И. Лебедев, О.А. Рязанова, В.М. Поздняковский. - Новосибирск: Сибирское университетское изд-во, 2007. - С. 29.

66. Ивашевская, Е.Б. Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность: учебник / Е.Б. Ивашевская, В.И. Лебедев, О.А. Рязанова,

B.М. Поздняковский. - М.; СПб.; Краснодар: Лань, 2017. - 383 с.

67. Игошин, О.Ю. Совершенствование технологии содержания и разведения пчел в условиях Ульяновской области / О.Ю. Игошин. - Дис. канд. с.-х. наук. - 06.02.10. - Кинель. - 2014. - 153с.

68. Иойриш, Н.П. Пчелы и медицина / Н.П. Иойриш. - 2-е доп. изд. Таллин: Медицина, 1974. - С. 280.

69. Ишемгулов, А.М. Медоносные ресурсы Башкортостана / А.М. Ишемгулов, А.Н. Бурмистров. - Уфа: Информреклама, 2008. - 260 с.

70. Канонников, А.М. Географические комплексы Кубани. Природа и мы / А.М. Канонников. - Краснодар, 1984.

71. Канонников, А.М. Природа Кубани и Причерноморья / А.М. Канонников. - Краснодар, 1977.

72. Карпович, И.В. Атлас пыльцевых зерен // И.В. Карпович, Е.С. Дребезгина, Е.А. Еловикова, Г.И. Леготкина, Е.Н. Зубова, Р.З. Кузяев, Р.Г. Хисматуллин. - Екатеринбург, 2015. - 318 с.

73. Кашковский, В.Г. Технология ухода за пчелами / В.Г. Кашковский. - Новосибирск: Зап. - Сиб. кн. изд-во. 1989. - 224 с.

74. Коблианидзе, Г.Л. Ароматы грузинских медов / Г.Л. Коблианидзе, Ш.К. Чоговадзе, А. Д. Дембицкий // Пчеловодство. - 1973. - №1. - С.36-37.

75. Клочко, Р.Т. Гидроксиметилфурфураль и мед / Р.Т. Клочко, А.В. Блинов // Пчеловодство. - 2015. - №6. - С. 52-54.

76. Клочко, Р.Т. Контроль остаточных количеств антибиотиков в меде на основе иммуномикрочиповой технологии / Р.Т. Клочко, А.Б. Сохликов, С.Н. Луганский, А.В. Блинов // Пчеловодство. - 2018. - №2. - С. 54-56.

77. Колупаев, С.В. Организационно-экономический механизм развития пчеловодства: дис. ... канд. экон. наук: 08.00.05 / Серафим Викторович Колупаев. - Воронеж, 2022. - 168с.

78. Комиссарова, Е.Р. Проблемы и перспективы «зеленой» экономики в России на основе международного опыта / Е.Р. Комиссарова, Е.И. Чибисова // Экономические исследования. - 2022. - №2. - URL:

Ь11рв://суЬег1еп1пка.ги/аг11с1е/п/ргоЬ1ешу-1-регврек11уу-2е1уопоу-екопош1к1-у-rossii-na-osnove-mezhdunarodnogo-opyta (дата обращения: 12.04.2024).

79. Корма, комбикорма и сырье для их производства. Методика измерений массовой доли аминокислот методом капиллярного электрофореза с использованием системы капиллярного электрофореза «Капель». - С-П.: ООО «Люмэкс-маркетинг» - 2014.

80. Косенко И.С. Определитель высших растений северо-западного Кавказа и Предкавказья / И.С. Косенко - М.: «Колос» - 1970.

81. Кочетков, А. Проблемы качества и безопасности товаров на продовольственном рынке города Москвы / А. Кочетков // Крестьянские Ведомости. - 2008. - 6 июня.

82. Кривцов, Н.И. Пчеловодство / Н.И. Кривцов, Г.М. Туников. - М.: Феникс, 1999. - 328 с.

83. Кривцов, Н.И. Пчеловодство / Н.И.Кривцов, В.И. Лебедев, Г.М. Туников. - М.: Колос, 2010. - 512 с.

84. Кривцов, Н.И. Получение и использование продуктов пчеловодства / Н.И. Кривцов, В.И. Лебедев. - М.: Нива России. - 1993. -285с.

85. Кривцов, Н.И. Продукты пчеловодства для здоровья / Н.И. Кривцов, В.Н. Крылов, В.И. Лебедев, С.С. Сокольский. - Краснодар, 2002. - 272 с.

86. Кривцов, Н.И. Медоносные растения европейской части России и их пыльца: учеб. пособие / Н.И. Кривцов, А.П. Савин [и др.]. - Рязань; Рыбное: РГАТУ, НИИП, 2009. - 328 с.

87. Кривцов, Н.И. Из жизни медоносных пчел. Цветы и пчелы. Теоретические и практические основы апитерапии / Н.И. Кривцов, В.И. Лебедев. - Рязань, 2010. - С. 14-71.

88. Кропачова, С. Пыльцевой анализ медов Моравии / С. Кропачева // Пчеловодство. - 1973. - №4. - С.28-29.

89. Кулаков, В.Н. Качество медов Центрального федерального округа / В.Н. Кулаков, Т.М. Русакова, В.М. Мартынова // Пчеловодство. - 2008. -№5. - С. 51-52.

90. Кулаков, В.Н. Биохимический состав медов России / В.Н. Кулаков, Т.М. Русакова // Пчела и человек: материалы междунар. конф. - М.: Международная промышленная академия, 2008. - С. 136-138.

91. Кулаков, В.Н. Медоносные ресурсы субъектов Российской Федерации / В.Н. Кулаков. - М. -2013. -328 с.

92. Курманов, Р.Г. Пыльцевой анализ меда заповедника «Шульган-Таш» Р.Г. Курманов, А.Я. Шарипов, М.Н. Косарев // Пчеловодство. - 2007. -№7. - С. 54-55.

93. Курманов, Р.Г. Ботаническое и географическое происхождение меда на рынке Сибири / Р.Г. Курманов, А.Р. Ишбирдин // Пчеловодство. -2013. - №8. - С. 54-55.

94. Курманов, Р.Г. Пыльцевой состав южного меда / Р.Г. Курманов, А.Р. Ишбирдин, Л.Я. Морева // Пчеловодство. - 2013. - №7. - С. 49-50.

95. Курманов, Р.Г. Пыльцевой атлас / Р.Г. Курманов, А.Р. Ишбирдин. - Уфа: Гилем, 2013. - 304 с.

96. Курманов, Р.Г. Мелиссопалинология: монография / Р.Г. Курманов,

A.Р. Ишбирдин. - Уфа: РИЦ БашГУ, 2014. - 128 с.

97. Лавренова, Г.М. Медовая аптека / Г.М. Лавренова. - СПб.: Астрель, 2007. - 384 с.

98. Лавренцев, В.К. Все о меде и других продуктах пчеловодства: энциклопедия / В.К. Лавренцев. - М.: АСТ; Донецк: Сталкер, 2004. - 526 с.

99. Лебедев, В.И. Влияние основных факторов на качество меда /

B.И. Лебедев, Е.А. Мурашова // Вестник ФГБОУ ВПО РГАТУ. - 2012. -№4(16). - С. 39-44.

100. Лебедева, В.П. Факторы, определяющие распределение функций пчел в семье / В.П. Лебедева, В.И. Лебедев // Пчеловодство. - 2001. - №8. -

C. 16-17.

101. Легочкин, О.А. Откуда несете мед, пчелы ? / О.А. Легочкин, С.О. Легочкин, А.Г. Маннапов. - Научно-популярное издание. - Тверь: Тверская фабрика печати, 2023. - 174с.

102. Ломаев, Г.В. Морфологические отклонения пыльцевых зерен растений в промышленной зоне / Г.В. Ломаев, А.В. Петышин // Пчеловодство. - 2015. - №5. - С. 12-14.

103. Лукянов, Н.Л. Мед. Лечение продуктами пчеловодства. Межовая кулинария / Н.Л. Лукянов. - СПб: Полигон, 1999. - 144 с.

104. Масютенко, Н.П. Система оценки ресурсного потенциала агроландшафтов для формирования экологически сбалансированных агроландшафтов / Н.П. Масютенко, Н.А. Чуян, А.В. Кузнецов и др. - Курск: ГНУ ВНИИЗиЗПЭ РАСХН, 2012. - 67с.

105. Малаю, А. Интенсификация производства меда / А. Малаю. - М.: Колос, 1979. - 175 с.

106. Маннапов, А.Г. Мед должен проходить экспертизу / А.Г. Маннапов, Л.Я. Морева, Л.А. Бурмистрова, М.А. Овчинникова // Пчеловодство. - 2012. - №6. - С.54-55.

107. Маннапов, А.Г. Оценка качества меда при различных режимах товарной переработки / А.Г. Маннапов, В. А. Криволуцкий, О.А. Антимирова // 2016. - №7. - С. 52-54.

108. Маннапов, А.Г. Определение ботанического происхождения полифлорных медов / А.Г. Маннапов, О.А. Легочкин // Пчеловодство. - 2018. - №7. - С.50-53.

109. Маннапов, А.Г. Палинологический анализ, термолабильность аминокислот и показатели качества медов из некоторых субъектов Российской Федерации / А.Г. Маннапов, Е.А. Анахина, М.А. Овчинникова // Естественные и технические науки. М. 2022. - №2. - С. 111-117.

110. Медведева, Н.И. Пчеловодство для всех: как перестать покупать мед / Н.И. Медведева. - М.: АСТ 2018. - 192 с.

111. Мейер-Меликян, Н.Р. Принципы и методы аэропалинологических исследований / Н.Р. Мейер-Меликян, Е.Э. Северова [и др.]. - М., 1999. -С. 5-18.

112. Младенов, С. Мед и медолечение / С. Младенов. - София: Земиздат, 1969. - 219с.

113. Морева, Л.Я. Трофические связи медоносных растений и пчел в условиях Северо-Западного Кавказа: монография / Л.Я. Морева. - Краснодар: Кубанский гос. ун-т, 2005. - 288 с.

114. Морева, Л.Я. Функциональные продукты пчеловодства / Л.Я. Морева // Пищевая промышленность. - 2003. - №11. - С. 7-8.

115. Морева, Л.Я. Содержание тяжелых металлов и радионуклидов в продуктах пчеловодства, полученных вблизи автомобильных дорог в Краснодарском крае / Л.Я. Морева, А.В. Абрамчук [и др.] // Наука Кубани. -2010. - №2.

116. Морева, Л.Я. Сенсорный анализ продуктов меда / Л.Я. Морева, М.А. Козуб, М.А. Овчинникова // Ее величество пчела. - 2013. - №3. - С. 5256.

117. Морева, Л.Я. Медоносная пчела - индикатор состояния окружающей среды / Л.Я. Морева, А.А. Ефименко // Пчеловодство. - 2011. -№9. - С. 7.

118. Морева, Л.Я. Нектар - важный ресурс нашей планеты / Л .Я. Морева, Э.П. Нарчук, Р.К. Мегес // Пчеловодство. - 2014. - №10. - С. 89.

119. Морева, Л.Я. Содержание тяжелых металлов в продуктах пчеловодства вблизи автомагистрали М4 «Дон» на территории Краснодарского края / Л.Я. Морева, А.А. Ефименко [и др.] // Известия Кубанского государственного университета. - Естественные науки. - 2013. -Вып. №1 (2). - С. 7-11.

120. Морева, Л.Я. Монофлорные и полифлорные меды юга России / Л.Я. Морева, М.А. Овчинникова // Пчеловодство. - 2017. - №4. - С.54-55.

121. Морева, Л.Я. Сравнительный анализ медов ботанического сада Кубанского государственного университета / Л.Я. Морева, М.А. Овчинникова // Тезисы докладов XXII международного конгресса «Апиславия», сборник абстрактов, 2018. - С. 72-73.

122. Морева, Л.Я. Летние нектароносы и пыльценосы Краснодарского края / Л.Я. Морева, М.А. Овчинникова, А.А. Артишевская // Пчеловодство -2021. - №6. - С.26-28.

123. Морева, Л.Я. Особенности медов юга России на примере Краснодарского края / Л.Я. Морева, М.А. Овчинникова. - Сборник Научно-исследовательских работ по пчеловодству и апитерапии, Рыбное: ФГБНУ: «НИИ пчеловодства», 2017. С. 56-61.

124. Морева, Л.Я. Определение с помощью Апи-мониторинга загрязненности поллютантами территории Краснодарского края / Л.Я Морева, М.А. Овчинникова, А.А. Ефименко, Е.А. Кононенко, А.А. Мирзоян, Е.И. Надеин // Общественные насекомые. Современные проблемы пчеловодства. - Краснодар, 2021. - С. 107-110.

125. Морев, И.А. Современное состояние пчеловодства в Краснодарском крае / И.А. Морев, Л.Я. Морева // Материалы Междунар. науч-практ. конф. Современные проблемы пчеловодства и пути их решения: М.: - ФГБОУ ВО «РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева». - 2016. - С. 257261.

126. Мурашова, Е.А. Экологическая чистота продуктов пчеловодства / Е.А. Мурашова // Интермед: материалы III Междунар. науч.-практ. конф. -М., 2002. - С. 150-152.

127. Нарчук, Э.П. Нектар как возобновляемый биологический ресурс / Э.П. Нарчук, Л.Я. Морева // Биосфера. - 2016. - Т. 3. - С. 378.

128. Наумкин, В.П. Модели севооборота для улучшения медоносной базы / В.П. Наумкин, Н.И. Велкова // Пчеловодство. - 2021. - №3. - С.28-31.

129. Некрутенко, Ю.П. Дневные бабочки Кавказа: определитель / Ю.П. Некрутенко. - Киев, 1990.

130. Николаева, А.В. Кристаллогенез-ингибирующие свойства меда как базис для идентификации его качества / А.В. Николаева, А.К. Мартусевич, А.С. Федотова, М.Н. Иващенко // Пчеловодство. - 2021. - №9. - С. 62-64.

131. Нокс, Р.Б. Биология пыльцы / Р.Б. Нокс. - М.: Агропромиздат, 1985. - С.5-9.

132. Нуждин, А.С. Основы пчеловодства / А.С. Нуждин. - М.: Агропромиздат, 1990. - С 238.

133. Овсянников, Д.А. Способы повышения производительности труда в пчеловодстве / Д.А. Овсянников, С.В. Оськин // Агротехника и энергообеспечение. - 2014. - № 1 (1). - С.69-73.

134. Овчинникова, М.А. Использование медоносных ресурсов флоры Краснодарского края для получения качественного меда / М.А. Овчинникова, Л.Я. Морева // Естественные и технические науки. - 2021. - №9 (160).

135. Овчинникова, М.А. Определение натуральности медов из Эквадора / М.А. Овчинникова, Л.Я. Морева // Общественные насекомые. Современные проблемы пчеловодства. - Краснодар, 2021. - С. 117-120.

136. Овчинникова, М.А. Основные медоносные и пыльценосные растения и летний немедосборный период на юге России / М.А. Овчинникова, А.А. Артишевская // Общественные насекомые. Современные проблемы пчеловодства. - Краснодар, 2021. - С. 21-25.

137. Овчинникова, М.А. Физико-химические свойства монофлорных медов равнинной зоны Краснодарского края / М.А. Овчинникова, А.А. Мирзояне. - Современные достижения в области апидологии. - Уфа. 2021. - С. 43-46.

138. Овчинникова, М. А. Ранневесенние медоносные растения дикорастущих и полевых культур / М.А. Овчинникова // Общественные насекомые. Современные проблемы пчеловодства. - Краснодар, 2021. - С. 111-115.

139. Овчинникова, М.А. Результаты мониторинга физико-химических показателей медов в условиях Краснодарского края / М.А. Овчинникова // Естественные и технические науки. - М. 2022. №2. - С. 118-125.

140. Овчинникова, М.А. Биоресурсная оценка медоносных растений Краснодарского края / М.А. Овчинникова, В.В. Тюрин, А.А. Мирзоян // Естественные и технические науки. - М. 2022. - №2. - С. 126-133.

141. Овчинникова, М.А. Монофлорные мёды фитоценозов СевероЗападного Кавказа и Предкавказья: Монография / М.А. Овчинникова, Л.Я. Морева // Кубанский государственный университет. - Краснодар, 2022. - 155 с. ISBN 978-5-8209-2125-4

142. Овчинникова, М.А., Мирзоян А.А. Физико-химические свойства монофлорных медов равнинной зоны Краснодарского края // Современные достижения в области апидологии. - Уфа, 2021. - С. 43-46.

143. Овчинникова, М.А Особенности подготовки пчелиных семей к медосбору на территории Краснодарского края / М.А. Овчинникова, Л.Я. Морева // Пчеловодство. - 2023. - №6. - С. 8-9.

144. Омаров, Ш.М. Некачественный мед опасен для здоровья / Ш.М. Омаров, З.Ш. Магомедова // Пчеловодство. - 2017. - №3. - С.54-55.

145. Оржевский, М.Н. Падь, падевый мед, пчелы / М.Н. Оржевский. -М.: б.и., 1958.

146. Панин, И.Г. Мед и другие продукты в лечении различных заболеваний / И.Г. Панин, И.С. Федорова. - СПб.: Вектор, 2008. - 171 с.

147. Пашаян, С.А. Свойства миграции тяжелых металлов / С.А. Пашаян // Пчеловодство. - 2006. - №9. - С. 12-13.

148. Пашаян, С.А. Мониторинг загрязненности пасек поллютантами / С.А. Пашаян // Пчеловодство. - 2022. - №1. - С. 16-18.

149. Пименов, М.Ю. Мед. Товароведческая характеристика и ветеринарно-санитарная экспертиза: учеб. пособие / М.Ю. Пименов. - М.: Аквариум Принт, 2015. - 128 с.

150. Плотников, Д. А. Основные критерии сенсорной оценки пчелиного меда / Д.А. Плотников, Д.А. Саксин // Современные технологии производства и переработки меда: сборник научных трудов. - Новосибирск, 2008. - С. 208.

151. Поляков, Л.В. Зеленая Россия будущего: экономические проблемы и политические перспективы / Л.В. Поляков, И.А. Анкудинов, В.Ю. Егоров, А.Д. Ляцос, Е.Н. Рыжкин // Бизнес, общество, власть. - 2022. -№4(46). - С. 87-114.

152. Попкова, М.А. Витамины в медах разного ботанического происхождения / М.А. Попкова, Т.М. Русакова // Пчеловодство. - 2020. - №1.

- С.52-53.

153. Пойтер, Я. Программируем с РуТогеИ: создание приложений глубокого обучения. / Я. Пойтер. - Санкт-Петербург: ПИТЕР, 2020. - 256с.

154. Прогунков, В.В. Физиология нектаровыделения / В.В. Прогунков // Пчеловодство. - 2001. - №5. - С. 26-27.

155. Проскуряков, М.А. Проблема изменчивости медоносной базы пчеловодства / М.А. Проскуряков // Пчеловодство. - 2020. - №3. - С.22-25.

156. Пшеничная, Е.А. Пчелы и продукты пчеловодства как индикаторы окружающей среды / Е.А. Пшеничная // Пчеловодство. - 2010. - №5. - С. 46.

157. Репникова, Л.В. Накопление токсичных элементов пчелиным воском / Л.В. Репникова // Материалы V Междунар. науч.-практ. конф. по пчеловодству. - М., 2004. - С. 185-186.

158. Разанов, С.Ф. Радиоактивное загрязнение сотов / С.Ф. Разанов // Пчеловодство. - 1999. - №5. - С. 23.

159. Русакова, Т.М. Отечественные меда - что мы о них знаем / Т.М. Русакова, В.М. Мартынова, Т.В. Агапова // Пчеловодство. - 1990. -№9.

- С. 34-36.

160. Русакова, Т.М. Что надо знать о меде / Т.М. Русакова, Л.А. Бурмистрова // Пчеловодство. -2013. - № 4. - С. 50-52.

161. Русакова, Т.М. Новые требования к определению качества меда / Т.М. Русакова, Л.А. Бурмистрова [и др.] // Пчеловодство. - 2014. - №7.

162. Русакова, Т.М. Новая методика определения тяжелых металлов в продуктах пчеловодства // Т.М. Русакова, Л.В. Репникова, В.М. Мартынова // Пчеловодство. - 2001. - №2. - С. 7.

163. Русакова, Т.М. Термическая обработка и качество меда / Т.М. Русакова, О.В. Серебрякова, М.А. Попкова [и др.] // Пчеловодство. -2019. - №8. - С. 59-61.

164. Русакова, Т.М. Фотометрический метод определения активности инвертазы в меде / Т.М. Русакова, О.В. Серебрякова // Пчеловодство. - 2020. - №10. - С. 52-53.

165. Русакова, Т.М. Аминокислоты - важный показатель качества меда / Т.М. Русакова, С.Н. Есенкина, О.В. Серебрякова // Пчеловодство. - 2020. -№9. - С. 39.

166. Русакова, Т.М. Подсолнечниковый мед: особенности и положительное воздействие / Т.М. Русакова // Пчеловодство. - №2. - С. 5253.

167. Рут, А.И. Энциклопедия пчеловодства / А.И. Рут, Э.Р. Рут; пер. с последнего американского издания; под ред. В.С. Райковского. - Л., 1927.

168. Руттнер, Ф. Техника разведения и селекционный отбор пчел: практическое руководство ... / Ф. Руттнер. М.: АСТ: Астрель, 2006. - 166 с.

169. Савинкова, Е.А. Пищевая и биологическая ценность пчелиного меда / Е.А. Савинкова, Г.Р. Сагидуллина // Актуальные исследования. 2021. -№2 (29). - С.24—27. URL: https://apni.ru/article/1775-pishchevaya-i— biologicheskaya—tsennost—pchel (дата обращения: 31.01.2022).

170. Самохвалова, Р.И. Пути повышения экономической эффективности производства продукции пчеловоства / Р.И. Самохвалова, Д.Л. Кононов // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2005. - №4(20). - С.75-78.

171. Самсонова, И. Д. Этапы развития пчеловодства / И. Д. Самсонова,

A.Г. Маннапов // Пчеловодство. - 2021. - №8. - С.62-63.

172. Самсонова, И. Д. Ресурсный потенциал угодий медосбора степного Придонья / И. Д. Самсонова, В.Н. Саттаров: монография [Текст]. - Воронеж: АртПринт, 2021 - 210 с.

173. Саттаров, В.Н. Комплексная стратегия сохранения башкирской пчелы и ее логико-смысловая модель / В.Н. Саттаров, Е.М. Иванцов,

B.Р. Туктаров // Педагогический журнал Башкортостана. - 2010. - №4 (29). -

C. 243-252.

174. СанПин 2.3.2.560-96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья, и пищевых продуктов. - М., 1996.

- С. 214-218.

175. Сафонов М.А. Оценка потенциала биологических ресурсов: основные подходы и проблемы реализации / М.А. Сафонов // Вестник ОГПУ.

- 2013. - №2(6). - С. 35-43.

176. Сидоренко, П.В. Оценка, использование и улучшение биоресурсного потенциала лесов и сельскохозяйственных угодий для медосбора в Ростовской области: науч.-метод. рекомендации. / П.В. Сидоренко (и др.). - Новочеркасск, 2010.

177. Синяков, А.Ф. Большой медовый лечебник / А.Ф. Синяков. - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001. - 34 с.

178. Скично, Н.Д. Продукты пчеловодства - фармокологическая кладовая биологически активных веществ / Н.Д. Скичко // Пчеловодство. -2015. - №8. - С. 52-53.

179. Сокольский, С.С. Качество продукции пчел и окружающая среда / С.С. Сокольский, Любимов Е.М. и др. // Пчеловодство. - 2012. - №9. - С.48-50.

180. Такдиси, Д.Т. Микроэлементы и здоровье / Д.Т. Такдиси, С.Д. Алиев. - М.: Знание, 1979. - 109 с.

181. Таранов, Г.Ф. Учебник пчеловодства / Г.Ф. Таранов. - М.: Колос, 1970. - 38 с.

182. Тильба, А.П. Растительность Краснодарского края: учеб. пособие /

A.П. Тильба. - Краснодар, 1981. - 84 с.

183. Тильба, А.П. Эфемероиды Северного Кавказа // Человек и ноосфера / А.П. Тильба, Л.Я. Морева / Материал II Всероссийской научно-практ. конф. Ч.1. - Краснодар, - 2001.

184. Туктаров, В.Р. Пчеловодство / В.Р. Туктаров, А.М. Смирнов,

B.Н. Саттаров. - БГАУ, Уфа, 2011. - 397 с.

185. Фармазян, А.С. Контроль качества меда: нормативная документация и реальность / А.С. Фармазян, Б. А. Угринович // Пчеловодство. - № 10. - С. 44-45.

186. Фарамазян, А.С. Пора позаботиться о чистоте меда / А.С. Фарамазян, Б.А. Угринович // Пчеловодство. - 2008. - №9. - С. 5-7.

187. Филиппов, П.И. Природы дар бесценный / П.И. Филиппов, А.Г. Бутов. - Ставрополь: Ставропольское кн. изд-во, 1991. - 158 с.

188. Филонов, М. Мед-косметолог / М. Филонов // Пчеловодство. -2018. - №2. - С. 58-59.

189. Фрейд, З. Введение в психоанализ: лекции / З. Фрейд. - М.: Наука, 1991. - С. 275-286.

190. Халько, А.Н. Методика определения пыльцы в меде / А.Н. Халько // Пчеловодство. - 2014. - №5. - С. 56-57.

191. Харисова, И.В. Международные методы обнаружения фальсификации меда сахарными сиропами / И.В. Харисова // Пчеловодство. -2021. - №1. - С. 53-55.

192. Харченко, Н.А. Пчеловодство / Н.А. Харченко, В.Е. Рындин. - М.: Просвещение, 2003. - 296 с.

193. Херольд, Э. Новый курс пчеловодства. Основы теоретических и практических знаний / Э. Херольд, В. Карл. - М.: АСТ, 2007. - 368 с.

194. Хисматуллина, Н.З. Практическая апитерапия / Н.З. Хисматуллина. - Пермь: Экслимбрум, 2010. - 336 с.

195. Хорн, Х. Все о меде: производство, получение, экологическая чистота и сбыт / Х. Хорн, К. Люлльманн. - М.: АСТ; Астрель, 2011. - 316 с.

196. Чепурной, И.П. Экспертиза и качество меда / И.П. Чепурной // Пчеловодство. - 2002. - № 1. - С. 48-50.

197. Чепурной, И.П. Экспертиза качества меда: учеб.-метод. пособие / И.П. Чепурной. - М.: Дашков и К, 2002. - 112 с.

198. Чепурной, И.П. Новый способ определения натуральности меда / И.П. Чепурной, И.В. Золотухина // Пчеловодство. - 2008. - № 4. - С. 52.

199. Чепурной, И.П. Заготовка и переработка меда / И.П. Чепурной. -М.: Агропромиздат, 1987. - 80 с.

200. Чепурной, И.П. Аромат пчелиного меда / И.П. Чепурной // Пчеловодство. - 1983. - №1. - С. 27-28.

201. Черевко, Ю.А. Неизученные свойства меда / Ю.А. Черевко, П.Б. Носовицкий // Пчеловодство. - 2006. - №1. - С. 28-29.

202. Черевко, Ю.А. Пчеловодство / Ю.А. Черевко, Г. А. Аветисян. - М.: АСТ: Астрель, 2007. - 367с.

203. Чернигов, В.Д. Мед / В.Д. Чернигов. - Минск: Ураджай, 1979. -

79 с.

204. Чекрыга, Г.П. Качество меда на юге Западной Сибири / Г.П. Чекрыга, А.А. Плахова // Пчеловодство. - 2012. - №6. - С. 55-56.

205. Ульянич, Н.В. Органический мед / Н.В. Ульянич // Пчеловодство. - 2016. - №7. - С. 55.

206. Усманов, М.Ф. Потребительские свойства основных видов медов Узбекистана: автореф. дис. канд. биол. наук / М.Ф. Усманов. - М., 1989. -22с.

207. Шеметков, М.Ф. Продукты пчеловодства и здоровье человека / М.Ф. Шеметков, Д.К. Шапиро, И.К. Данусевич. - Минск: Ураджай, 1987. -283 с.

208. Шишкина, В.В. Весенняя пыльценосная база юга Тюменской области / В.В. Шишкина, Н.Г. Бобкова [и др.] // Пчеловодство. - 2018. - №3.

- С. 26-29.

209. Шабаршов, И. А. История русского пчеловодства / И. А. Шабаршов. - М.: Просвещение, 1996. - 431 с.

210. Шляммер, Г. Натуральное пчеловодство - натуральный мед / Г. Шляммер. - М., 2005.

211. Шолле, В. Д. Естествознание: энциклопедический словарь. / В.Д. Шолле. - М: Большая Российская энциклопедия, 2002. - 543 с.

212. Щукин, И.С. Очерки геоморфологии Кавказа / И.С. Щукин. - М.,

1926.

213. Эрдтман, Р. Морфология пыльцы и систематика растений / Р. Эрдтман. - М.: Иностранная литература, 1956. - 486 с.

214. Южаков, В.Н. Наша пасека / В.Н. Южаков, С.И. Барышников. -АлмаАта, 1985. - 288 с.

215. Bogdanov, S. Honey for nutrition and health: a review // Journal of the American College of Nutrition. - 2008. - №27 (6). DOI: https://doi.org / 10.1080107315724.2008.10719745.

216. Bogdanov, S. Honey Book. - Bee Product Science, 2009. - Chapter 6. -Р. 1-3.

217. Brindza, J., Bolvansky, V. Pollen and bee pollen of some plant species.

- Kyiv, 2013. - P. 137.

218. Crane, E., Walker, P., Day, R. (1984) Directory of important world honey sources. - International Bee Research Association London. - 384 pp.

219. Dawkins, M.S. Self - awarendss in primates. Amer Sci. 1979; (67): P.417-21.

220. D'Albore, G.R. Mediterranean Melissopalynology. Universita degli Studi di Perugia, 1998. [Электронный ресурс]: Mediterranean Melissopalynology. URL: http//www.izsum.it/Melissopalynology/melisso.htm (дата обращения: 25.05.2009)

221. De Dreu, C.K.W., Geer, L.L., Handgraaf, M.J.J., Shalvi, S., Van Kleef, G.A., Baas, M., Velden, F.S.T., Van Dijk, E., Feith, S.W.W. The neuropeptide oxytocin regulates parochial altruism in intergroup conflict among humans. Scince.

- 2010; 328:1408-11.

222. Demaree, G.W. How to Prevent Swarming // American Bee Journal, 1892, P. 545.

223. Halbritter, H., Weber, M., Zetter, R., Frosch-Radivo, A., Buchner, R., Hesse , M. PalDat. Illustrated Handbook on Pollen Terminology. Vienna, 2009. Р. 4-62.

224. Heimbach, U.W. Aufruf an die Imker. Nordwestdeutsche Imkerzeitung 32. - 1980. - P.119-120.

225. Erhardt, P. Die anorganischen Bestandteile des Honigtaus von Megouna viciae Buckt. Fxperimentia 21 - 1965. - P.472-473.

226. Khanzhina, N., Putin E., Filchenkov A., Zamyatina E. Pollen Grain Recognition Using Convolutional Neural Network. Proceedings of European Symposium on Artificial Neural Networks, Computational Intelligence and Machine Learning, 25-27 April - 2018. - ESANN, P.409-414.

227. Maurizio, A., Louveaux, J. Pollens des plantes Melliferes Europe. Pollens Spores, 2, 1960. - Р.159-182.

228. Park, O.W. The storing and ripening of honey by honeybees // J. econ. Ent. (1925) 18, P. 405-410.

229. Park, O.W. Studies on the evaporation of nectar // J. econ. Ent. (1927) 20. P. 510-516.

230. Park, O.W. Further studies on the evaporation of nectar // J. econ. Ent.

- 1928. - 21. - P. 882-887.

231. Park, O.W. Studies on the rate at which honeybees ripen honey. J. econ. Ent. - 1933 - 26 - P. 188-193.

232. Park, O.W. How bees make honey. Dadant & Sons, Hamilton III, The hive and the honeybee. - 1949. - P. 125-152.

233. Pidek, A., Brozozowski, P. Cases of bee poisoning in Poland as a result of pesticides application // Экология и охрана пчелиных. III Международная научнопрактическая конференция (28-30 сентября 1999 г.): сборник научных докладов. - М., 1999. - P. 183-186.

234. Piana, M.L. I controlli del miele: denominazioni di origine geografica. Ricerca condotta nell'ambito del Progetto - Ape, Miele, Ambiente, finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali [Электронный ресурс]: Cultura Apicola. URL: http//www.culturaapicola.com.ar/apuntes/ miel/it%20control% 20-denominacion% 20origen.pdf.

235. Revised codex standard for honey (Codex stan 12-1981, Rev.1 (1987), Rev. 2 (2001)

236. Souci, S.W., Fachmann, W., Kraut, H. Die Zusammen - setzung der Lebensmittel; Nahrwert - Tabellen 1981/82. 2. Auflage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart (1981).

237. Oroisi-pal, Z. Physiologie des glandes nourricieres. Chauvin, Traite de Biologic l, Abeille 1, - P. 263-290. Vasson, Paris (1968).

238. Von der Ohe, W., Oddo, L.P., Piana, M.L., Morlot, M., Martin, P. Harmonized methods of melissopalynology. Apidologie, 2004. - 35. - P. 18-25.

239. Wallwork-Barber, M.K., Ferenbaugh, R.W., Gladney, E.S. The use of honey bees, as monitors of environmental pollution // Am. Bee J. - 1982. - №7. -Р. 112.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Приложение 1

Особенности монофлорных медов равнинных и горных территорий

Краснодарского края

Сорт меда Цвет Консистенция Запах Вкус Кристаллизация Особенности

Равнинный

Акациевый (робиние-вый) От бесцветного до светложелто го Очень жидкая Слабый Нежно-сладкий Часто годами остается жидким Максимальное содержание фруктозы

Рапсовый От светло до темно-желтого От кремообразн ой до плотной Слабый Мягкий Быстро кристаллизуетс я Много пыльцы

Сурепко-вый Зеленовато-желтый Полугустой Слабый Приятный медовый, без горечи Быстро кристаллизуетс я

Эспарцето-вый Белого цвета с легким зеленоватым оттенком Жидкий Тонкий, нежный аромат Сладкий, травянистый привкус Долго кристаллизуетс я Действует при хронических болезнях желчевыводящих путей, почек, печени

Кориандровый От темно-желтого до темнокорич невого Полужидкая Резкий Лекарственн о- карамельны й Однородная крупнозернист ая Действует на пищеварительну ю систему

Гречишный От темно-желтого и красноватог о до темно-коричневого Плотная Приятно резкий Острый Однородная крупнозернист ая Действует общеукрепляюще

Клеверный От белого до светло-коричневого Плотная Сенной Нежный аромат Мелкая кремообразная Много пыльцы

Люцерновый От совершенно прозрачного до золотистого янтарного Жидкая Специфи ческий привкус Приятный Быстро кристаллизуетс я. Напоминает густые сливки Обладает большими полезными и питательными качествами

Осотовый Прозрачный светлый, может иметь зеленоватый или желтоватый оттенок Густой Легкий, цветочны й, тонкий Умеренно сладкий, насыщенны й, послевкусие нежное Кристаллизиру ется с образованием мелких зерен Действует на улучшение кровообращения, укрепляет иммунную систему организма

Подсол- Ярко- Плотная Нежный Интенсивны Быстро Улучшает

нечнико- желтый й кристаллизуетс обменные

вый я с образованием мелких кристаллов процессы, выводит радионуклеиды

Тыквен- Золотисто- Густой Легкий, Нежный, Быстро Действует на

ный желтый цветочны умеренно кристаллизиру- укрепление

й, есть сладкий, в ется иммунитета

ненавязч ивый послевкусии фруктовые

нюанс нотки с

дыни и дынным

тыквы акцентом

Фацелие- Светло- Жидкий Нежный Приятный, Долго кристал- Высокая

вый зеленый или белый цветочны й, слегка терпкий тонкий, напоминает липовый мед лизуется концентрация фруктозы

Горный

Боярышни- Темный с Жидкая Интенсив Слегка Быстро Действует

ковый красным отливом но лекарстве нный горьковатый кристаллизуется успокаивающе

Рододен- От светло- Жидкая Цветочн Кисловатый Образует «Пьяный мед» -

дроновый желтого до золотисто-желтого ый крупные кристаллы чистый, а в сочетании с другими растениями нормальный

Чернокле- Темный Пастообраз- Специфи Терпкий, Долго кристал- Более десятка

новый ная ческий приятное тягучее послевкусие лизуется различных натуральных витаминов; употребляют больные сахарным диабетом

Каштан- От светло- Очень Интенсив Вяжущий - С сильным

овый коричневого до краснокорич невого жидкая ный антибиотическим действием

Липовый Зеленовато- Твердая Интенсив Похож на Кристаллизует Действует

желтый ный липовый ментоловый ся до твердого состояния успокаивающе

Малино- Светло- Жидкая С Мягкий, без Кристаллизует Полезен при

вый желтый ароматом цветка малины горечи ся от мелких до крупных кристаллов. Белый с кремовым оттенком лечении болезней, снимает усталость и напряжение

Плющевый От кремового до розового Кремообраз ная Интенсив ный Сладкий, с насыщенны м послевкусие м Однородная, кремообразная

Падевый

Лесное разнотравь е От желтого до красно-коричневого Очень жидкая Солодов ый Пряный Долго остается жидким Очень много минеральных веществ

Степное разнотравь е От светло-желтого до темножел-того Плотная Нежный Сладкий Быстро кристаллизуется Улучшает обменные процессы

Горный От темножел- того до коричневого Жидкая Насыщен ный Терпкий Медленная Влияет на кровеносную, дыхательную и пищеварительную систему

ТЕСТ НА ПРЕДПОЧТЕНИЯ

Попробовать каждый образец и дать свою оценку в соответствии с рекомендуемой шкалой оценки.

Образец* 1 ©©© Очень приятный 2 ©© 3 © 4 © Не приятный 5 ® 6 <8>® 7 ©©© Очень неприятный

1 10 6 5 5 1

2 12 11 2 4 1

3 7 6 9 2 1 4

4 3 6 10 7 1

Всего 92

Примечания: 1 - мед с белой акации; 2 - мед с каштана; 3 - мед с боярышника; 4 - мед с подсолнуха*.

Всего сделано 92 пробы, положительный отзыв получили: каштан - 25, акация - 21, боярышник - 22, подсолнечник - 19, а также 5 проб были отрицательными.

ТЕСТ НА ПРЕДПОЧТЕНИЯ

Попробовать каждый образец и дать оценку с точки зрения личного мнения, в соответствии с рекомендуемой шкалой оценки.

Образец* 1 ©©© Очень приятный 2 ©© 3 © 4 © Не приятный 5 <8> 6 7 Очень неприятный

1 12 12 6 1

2 7 14 5 2

3 11 8 9 2

4 8 10 7 5 2

Всего 121

Примечание: 1 - разнотравный мед с донником (31 проба); 2 - разнотравный мед с акацией (28 проб); 3 - разнотравный мед с липой (30 проб); 4 -разнотравный мед с подсолнечником (30 проб).*

Две пробы были отрицательными.

№ Массовая доля воды, % Массовая доля редуцирующих сахаров, % Диастазное число, ед. Готе Реакция на (ГМФ) гидроксиметилфурфураль

1 18,0 92,4 19,3 Отрицательная

2 15,8 90,2 7,2 Отрицательная

3 18,2 91,5 11,5 Отрицательная

4 18,6 92,6 14,5 Отрицательная

5 19,0 90,0 13,5 Отрицательная

6 18,6 90,3 19,4 Отрицательная

7 19,0 91,5 16,2 Отрицательная

8 18,0 94,0 18,2 Отрицательная

9 18,6 92,7 11,9 Отрицательная

10 20,2 93,0 10,4 Отрицательная

11 18,8 94,4 15,2 Отрицательная

12 17,0 93,8 12,5 Отрицательная

13 17,8 92,7 12,0 Отрицательная

14 17,6 93,0 10,9 Отрицательная

15 19,6 93,7 25,8 Отрицательная

16 16,0 89,5 13,4 15,2

17 17,0 90,2 6,7 43,0

18 17,0 89,4 5,6 9,9

19 15,8 89,4 7,4 7,1

20 17,4 90,5 15,6 Отрицательная

21 15,8 91,8 25,7 1,5

22 15,4 90,5 8,7 1,7

23 16,8 92,9 20,8 Отрицательная

24 17,0 93,5 22,7 Отрицательная

25 17,4 92,2 5,7 15,4

26 19,8 94,3 18,2 Отрицательная

27 17,6 93,8 15,2 Отрицательная

28 17,2 94,0 23,5 Отрицательная

29 18,2 93,3 21,7 Отрицательная

30 15,8 88,3 10,7 Отрицательная

31 17,0 90,7 16,4 Отрицательная

32 15,0 92,3 29,0 Отрицательная

33 16,6 91,7 11,1 Отрицательная

34 15,8 90,7 10,6 Отрицательная

35 16,2 93,0 12,4 Отрицательная

36 17,2 94,0 11,4 Отрицательная

37 17,4 90,6 7,7 Отрицательная

38 17,0 93,7 21,8 Отрицательная

39 16,4 91,2 9,8 Отрицательная

40 14,9 94,2 13,8 Отрицательная

41 18,2 93,3 19,0 Отрицательная

42 21,0 93,3 12,9 Отрицательная

№ Массовая доля воды, % Массовая доля редуцирующих сахаров, % Диастазное число, ед. Готе Реакция на ГМФ (гидроксиметилфурфураль)

1 18,2 91,2 21Д Отрицательная

2 17,4 90,5 15,1 Отрицательная

3 16,4 92,5 16,1 0,2

4 15,2 90,2 8,1 1,0

5 18,2 89,7 7,0 0,4

6 15,6 91,3 10,0 Отрицательная

7 17,8 91,3 7,4 Отрицательная

8 19,0 89,8 7,2 Отрицательная

9 16,0 91,5 8,2 Отрицательная

10 16,8 92,5 14,9 Отрицательная

11 18,2 90,8 7,3 Отрицательная

12 17,0 93,0 13,1 Отрицательная

13 18,6 94,8 15,0 Отрицательная

14 17,4 93,6 8,8 2,3

15 18,2 92,4 17,0 63,6

16 17,8 90,6 15,0 78,3

17 17,2 92,8 10,6 11,5

18 16,0 95,2 21,4 1,8

19 16,4 93,7 10,3 3,4

20 17,0 92,9 6,1 55,7

21 16,8 92,5 13,7 Отрицательная

22 17,8 92,9 20,2 Отрицательная

23 15,5 93,3 19,4 Отрицательная

24 15,8 90,6 9,7 Отрицательная

25 19,0 93,2 11,4 Отрицательная

26 19,4 94,8 14,0 Отрицательная