Породно-линейная сочетаемость и биологические особенности свиней мясных типов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.01, кандидат сельскохозяйственных наук Гришко, Юрий Николаевич

• Гришко, Юрий Николаевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Гришко, Юрий Николаевич

Введение

1. Обзор литературы

1.1. История создания и характеристика продуктивных качеств свиней скороспелой мясной породы

12. Показатели качества мяса у свиней специализированных пород, типов и гибридов

13. Естественная резистентность и продуктивность свиней

1.4. Использование биохимических показателей крови в селекции свиней

2. Материал и методы исследований

3. Результаты исследований

3.1. Воспроизводительные качества опытных свиноматок

3.2. Экстерьерные показатели подопытных животных

3.3. Откормочные качества свиней специализированных типов

3.4. Мясная продуктивность чистопородных и помесных свиней

3.5. Количественная оценка комбинационной способности мясных свиней

3.5.1. Комбинационная способность по репродуктивным качествам маток

3.5.2. Комбинационная способность свиней по мясным и откормочным качествам

3.6. Биохимические показатели крови подопытных свиней

3.7. Показатели естественной резистентности свиней мясных типов

3.8. Показатели качества мышечной и жировой тканей

3.9. Показатели токсичности свинины

3.10. Особенности развития внутренних органов подопытных свиней

3.11. Экономическая эффективность выращивания и откорма свиней

Выводы

Предложения производству

Список используемой литературы

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Породно-линейная сочетаемость и биологические особенности свиней мясных типов»

Актуальность темы. В настоящее время нет более насущной проблемы для России, как обеспечение ее населения полноценной, экологически безопасной и конкурентоспособной мясной продукцией собственного производства. Решить проблему увеличения производства мяса можно только путем дальнейшего развития свиноводства, как наиболее скороспелой и технологичной отрасли. Не случайно во всем мире доля свинины в общем производстве мяса занимает первое место и составляет от 40 до 80% (Н. Гегамян, Л.Эрнст, 2003). К сожалению, высокий биологический потенциал свиней в нашей стране по-прежнему используется недостаточно.

Для повышения рентабельности свиноводства особое значение придается селекционно-племенной работе, которая должна быть направлена на дальнейшее совершенствование существующих и создание новых пород, типов и линий свиней, обеспечивающих проявление эффекта гетерозиса в системах межпородной и породно-линейной гибридизации. Именно для этих целей, с расчленением на несколько заводских зональных типов, была выведена отечественная скороспелая мясная (СМ-1) порода свиней.

Однако, в связи с коренными изменениями, происходящими в аграрном секторе экономики страны в работе с породой наступил новый этап. В силу этих и других причин оказались ослабленными как в численности, так и в структурном отношении некоторые зональные типы. Поэтому, сегодня перед селекционерами ставится задача расширения ареала породы, укрепления ее генетической структуры, увеличения численности поголовья и осуществления комплекса мер по повышению продуктивности и наследственной консолидации поголовья. С целью сохранения жизненности пород рекомендуется проводить обмен племенным материалом различных зональных типов между собой.

В Ростовской области степной зональный тип скороспелой мясной породы СМ-1 занимает второе место по численности в породном составе свиней. Поэтому эффективность отрасли свиноводства в значительной степени зависит от уровня продуктивности и рационального использования свиней этой породы. В последние годы в хозяйства области стали завозить свиней краснодарского зонального типа этой породы. По-прежнему существенную роль в системе разведения и скрещивания играет донской мясной тип (ДМ-1). В настоящее время во многих развитых странах мира в системе гибридизации на заключительном этапе применяется скрещивание гибридных двухпородных свиноматок материнских линий с помесными хряками мясных пород. Так, в Дании широкое распространение получило скрещивание маток с хряками ДюрокхГемшпир. Установлено, что использование помесных хряков на заключительном этапе гибридизации значительно повышает ее результативность.

В связи с этим возникла необходимость сравнительного изучения продуктивности, экстерьерных и интерьерных особенностей свиней степного, донского и краснодарского типов, а также сочетаемости указанных типов.

Настоящая работа является одним из разделов плана НИР Донского государственного аграрного университета (№ гос. регистрации 01.960.009170; 01.2.00106092).

Цель и задачи исследований. Целью данной работы было изучение продуктивности, экстерьерных и интерьерных особенностей свиней степного и краснодарского зональных типов скороспелой мясной породы СМ-1, донского мясного заводского типа северокавказской породы, влияния породно-линейного скрещивания на хозяйственнополезные качества и биологические особенности животных, а также выявление наиболее эффективных сочетаний при породно-линейной гибридизации.

Программа исследований предусматривала решение следующих задач:

- изучение репродуктивных качеств свиноматок при чистопородном разведении и скрещивании;

- оценка откормочной и мясной продуктивности чистопородных и помесных животных при их откорме до разных весовых кондиций;

- оценка эффектов общей (ОКС) и специфической (СКС) комбинационной способности изучаемых породно-линейных сочетаний;

- изучение некоторых биологических особенностей подопытных свиней;

- оценка убойных и мясных качеств свиней разных генотипов при их откорме до живой массы 100 и 130 кг;

- расчет экономической эффективности выращивания и откорма подопытных свиней.

13. Научная новизна исследований. В результате проведенных исследований дана сравнительная оценка продуктивности, экстерьерных и интерьерных особенностей свиней ДМ-1, степного и краснодарского зональных типов скороспелой мясной породы СМ-1 и животных, полученных от кроссов этих мясных типов для выявления наиболее эффективных сочетаний при породно-линейной гибридизации в условиях Ростовской области. Впервые проведена оценка токсичности свинины в ФГУП учхоз «Донское».

Практическая значимость работы и реализация результатов исследований. Результаты проведенных исследований открывают возможности дальнейшего совершенствования свиней скороспелой мясной породы (СМ-1) и донского мясного типа (ДМ-1) в направлении повышения воспроизводительных качеств, откормочной и мясной продуктивности молодняка, качества свинины.

Показана экономическая целесообразность производства, выращивания и откорма молодняка интенсивных мясных типов и их гибридов до живой массы 100 и 130 кг. Результаты исследований внедрены в ФГУП учхоз «Донское» Октябрьского района Ростовской области.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и обсуждены:

- на заседаниях кафедры технологии мясных и рыбных продуктов Донского ГАУ (2002-2005 гг.);

- на ежегодных научных конференциях ученых ДонГАУ (2003-2005 гг.);

- на Международной научно-технической конференции (г. Воронеж, 2003)

- на ежегодных республиканских конференциях «Актуальные проблемы производства свинины» (2003-2005 гг.);

Публикация результатов исследований. Основное содержание диссертации опубликовано в семи научных статьях.

Заключение диссертации по теме «Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных», Гришко, Юрий Николаевич

123 Выводы

1. Свиноматки степного и донского типов практически не различаются по воспроизводительным качествам. При кроссах мясных типов СТхКТ и ДМ-1хСТ проявляется эффект гетерозиса, обеспечивающий по сравнению с чистопородными матками повышение многоплодия на 0,5 - 0,7 гол., молочности - на 2,3 - 5,2 кг, массы гнезда при отъеме — на 15,5 - 23,3 кг, КПВК - на 8,6 -13,2 балла. В целом лучшие репродуктивные качества имеют матки III группы (СТхКТ).

2. Подсвинки СТ превосходят аналогов ДМ-1 при откорме до 100 и 130 кг по скороспелости на 5,5 и 8,7 дн., среднесуточным приростам массы - на 43 и 53 г, лучшей оплате корма — на 0,16 и 0,17 корм. ед. Молодняк, полученный от межтиповых кроссов СТхКТ, обеспечивает превосходство над СТ по скороспелости на 1,9 -2,1 дн., среднесуточным приростам массы - на 5 - 8 г, оплате корма — на 0,04 -0,06 корм. ед. Гибридный молодняк ДМ-1хСТ занимает промежуточное положение по откормочным качествам между СТ и ДМ-1.

3. Чистопородные и гибридные подсвинки всех генотипов отличаются хорошими экстерьерными показателями, достаточно длинным, широким и глубоким туловищем. Молодняк ДМ-1 отличается более сбитым и массивным телосложением, гибридные подсвинки СТхКТ имеют более растянутое туловище. Для подсвинков сочетаний СТ и ДМ-1хСТ прослеживается промежуточный характер типа телосложения.

4. Гибридный молодняк СТхКТ и чистопородные подсвинки СТ отличались наиболее высокими мясными качествами. Превосходство свиней сочетаний СТхКТ и СТ над подсвинками ДМ-1 при убое в 100 кг живой массы составляет по длине полутуши 1,9 и 1,3 см, площади «мышечного глазка» - 1,1 и

•у

0,8 см , шпику над 6-7 грудными позвонками - 1,9 и 1,7 мм, выходу мяса с туши - 1,3 и 0,7 %. Соответственно при убое с массой 130 кг это превосходство составляет 3,2 и 1,1 см; 1,2 и 0,8 см2; 0,7 и 1,6 мм; 0,6 и 0,8%. Гибридные животные ДМ-1хСТ имеют лишь незначительное превосходство над аналогами ДМ-1. Высокая интенсивность роста мышечной ткани у свиней СТ и СТхКТ позволяет получать туши от этих животных с желательным соотношением мя-сосальной продукции при убое в 130 кг живой массы.

5. Дисперсионный анализ и оценка эффектов общей и специфической комбинационной способности по репродуктивным качествам показали, что использование хряков КТ в качестве отцовской формы дало больше положительных эффектов ОКС. При анализе эффектов СКС лучшим вариантом оказались гибриды СТхКТ, которые характеризовались наибольшим положительным эффектом СКС, худшими - ДМ-1хСТ. По большинству откормочных и мясосаль-ных качеств использование хряков КТ и СТ позволило получить положительные эффекты ОКС, а по эффектам СКС лучшими оказались сочетания СТхКТ и ДМ-1 х СТ.

6. Чистопородные животные СТ и гибридный молодняк СТхКТ отличается повышенным содержанием гемоглобина, общего белка и белковых фракций, более высокой активностью аминотрансфераз, креатинкиназы и лактатдегидро-геназы, что является свидетельством интенсивного обмена веществ у этих быстрорастущих свиней.

7. Подсвинки сочетаний СТхКТ и ДМ-1 отличаются более высоким уровнем фагоцитарной и бактерицидной активности крови. В целом, животные всех генотипов имеют хорошо развитые механизмы клеточной и гуморальной защиты.

8. Физико-химические показатели качества мышечной ткани свиней всех генотипов находятся в пределах нормы, явных признаков РБЕ или ОРБ-свинины не наблюдается. Прослеживается нежелательная тенденция к ухудшению физико-химических свойств мышечной ткани у помесных свиней СТхКТ. По химическому составу и БКП, лучшей биологической ценностью характеризуется мышечная ткань подсвинков сочетаний СТхКТ и СТ.

9. Результаты дегустационной оценки показали, что мясо свиней всех генотипов имеет хороший товарный вид и высокую ценность, отличные вкусовые качества и пригодность к технологической переработке. Лучшим оно было у подсвинков СТ, затем у гибридов СТхКТ, и на третьем месте животные сочетаний ДМ- 1хСТ.

10. Исходя из химического состава и физических свойств наибольшей биологической и пищевой ценностью характеризуется жировая ткань свиней СТ и СТхКТ при убое в 100 и 130 кг. В целом, шпик свиней всех генотипов относится к твердому с хорошими показателями усвояемости.

11. Мышечная и жировая ткань свиней всех опытных групп на основании биотестирования является нетоксичной, что свидетельствует об экологической чистоте производимой в ФГУП учхоз «Донское» свинины.

12. Подсвинки сочетаний СТхКТ и, особенно, ДМ-1хСТ отличаются лучшим развитием внутренних органов.

13. Наибольший экономический эффект получен при выращивании гибридов СТхКТ. Уровень рентабельности выращивания и откорма до массы 100 и 130 кг у этих животных выше по сравнению с чистопородными свиньями СТ и ДМ-1 на 1,8 - 6,5% и 7,7 - 10,3% соответственно. Рентабельность выращивания и откорма гибридных поросят СТхКТ и ДМ-1хСТ выше по сравнению с чистопородными животными СТ и ДМ-1 на 4,6 и 8,4%. Экономически выгоден откорм свиней СТ до живой массы 130 кг. Рентабельность их откорма выше по сравнению с ДМ-1 и ДМ-1 хСТ на 3,5 - 4,5% соответственно.

Предложения производству

1. На заключительном этапе гибридизации в системе разведения свиней для оптимального сочетания мясных и откормочных качеств в Ростовской области использовать хряков-производителей краснодарского КТ и степного СТ типов скороспелой мясной (СМ-1) породы.

2. При оценке эффектов ОКС и СКС, при гибридизации свиней и корректировки степени развития использовать информационно-аналитическую программу Р11АС8-1.

3. В системе гибридизации свиней Ростовской области при использовании специализированных типов СТ, ДМ-1 и КТ и их вариантов скрещивания при оценке мясных и откормочных качеств осуществлять контроль токсичности мясной продукции.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Гришко, Юрий Николаевич, 2005 год

1. Абудькина Т.А. Хозяйственно-полезные качества и биологические особенности гибридов, полученных на основе специализированных мясных типов и пород свиней: Автореф. дис. канд. с.-х. наук /Т.А. Абудькина. -Ставрополь, 2003. 25 с.

2. Азалиев В.И. Продуктивность и некоторые биологические особенности чистопородных и гибридных свиней: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук /В.И. Азалиев. Персиановка, 1997. -19 с.

3. Бажов Г.М. Взаимосвязь показателей межуточного обмена со скороспелостью и мясностью у свиней /Г.Бажов, Л.А. Бахирева, // Науч. тр. Куб. с.-х. ин-та. 1981. - вып. 200. - с. 112-118.

4. Бажов Г.М. Эффективность породно-линейной гибридизации / Г.М. Бажов, Л. Бахирева, А. Горохов // Свиноводство. 1995. - №1.- с. 12-14.

5. Бажов Г.М., Бахирева Л.А. Естественная резистентность свиней разных пород // В сб.: Интенсификация селекционного процесса в свиноводстве. Персиановка, 1989. - с. 37-41.

6. Баньковский Б.В. Полтавский заводской тип мясных свиней /Б.В. Баньковский.- М.: Колос, 1981. 8с.

7. Баньковский, Б.В., Середа Н. Мясные качества свиней ПМ-1 / Б.В. Баньковский //Свиноводство. -1982. -№1.- с.25.

8. Баньковский Б. В. Первоочередные задачи по развитию и рациональному использованию новых мясных пород свиней //Свиноводство. 1996.-№6.-с. 14-18.

9. Баранов В.И. Формирование мясной продуктивности у свиней современной селекции при чистопородном разведении и гибридизации: Автореф. дисс. д-ра с.-х. наук. Краснодар. 1995. - 50 с.

10. Баранов В.И. Формирование качественных показателей мясности свиней при межлинейной гибридизации / В.И. Баранов, С.С. Соболь //Разведение и селекция свиней на Дону: Сб. науч. тр. Дон. ГАУ

11. Персиановка, 1995. с. 78-81.

12. Бараников А.И. Биохимические показатели сыворотки крови свиней различных генотипов /А.И. Бараников, Е.А. Бараникова //Тезисы докл. конфер. по итогам науч.-исслед. работы Дон. ГАУ за 1991-1995 гг. -Персиановка, 1996. с. 80-81.

13. Бараников А.И. Оценка общей и специфической комбинационной способности линий в животноводстве /А.И. Баранников, Н.В. Михайлов, А.И. Рудь и др. //Компьютерная программа PRACS-I п. Персиановский-Новочеркасск, 2003, 59 с.

14. Баранов В.И. Мясные качества чистопородных и гибридных свиней /В.И. Баранов //Зоотехния. 1996. -№3. - с.21-23.

15. Баринова Л.Г. Влияние некоторых биохимических показателей крови и интенсивности формирования организма свиней на их рост, развитиеи продуктивность: Автореф. дис. канд. с.-х. наук / Л. Г. Баринова. М.: 1987.-16 с.

16. Бахирева Л.А. Селекционные и биотехнологические приемы и методы повышения продуктивности свиней: Автореф. дис. .д-ра с.-х. наук / Л.А. Бахирева. Персиановка, 1999. - 52с.

17. Беденков Е.Л. Сравнительная эффективность чистопородного разведения и скрещивания крупной белой и западного типа новой мясной породы свиней: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Л. - Пушкин, 1991.-21с.

18. Березовский Н.Д., Поливода А.М. Активность креатинфосфокиназы сыворотки крови как тест для прогнозирования стрессчувствительности у свиней / Н.Д. Березовский // Сельскохозяйственная биология. 1983. - №8. -с. 98-100.

19. Березовский Н.Д. Проблемы селекции разных пород, типов и линий свиней /Н.Д. Березовский // Свиноводство. 1999. - №1. -с. 14-16.

20. Борисова М. Качество мяса свиней и пути его улучшения /М. Борисова, Е. Матвеева //Сб. науч. тр. ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. 1981. - №32. - с.77-85.

21. Бороздин Э.К., Клееберг К.В. Физиологические и генетические механизмы устойчивости животных к болезням //С.-х. биология, 1987. №10. -с. 61-65.

22. Василенко В.Н. Дифференцированная селекция и гибридизация в свиноводстве /В.Н. Василенко //Зоотехния. 2003. - №5. - с. 9-11.

23. Василенко Д.Я. Оправдана ли селекция на узкую специализацию /Д.Я. Василенко //Зоотехния. 1991. - №3. - с. 15-17.

24. Витгман М. Качество мяса у свиней чувствительных к галотану /М. Витгман //Международный с.-х. журнал. 1985. - №2. - с. 83-86.

25. Власов В.Н. Основные генетико-селекционные параметры показателей качества мясосальной продукции новых мясных линий северокавказской породы свиней: Автореф. дис. канд. с.-х. наук /В.Н. Власов. Персиа-новка, 1980. - 13с.

26. Воловинская В.Н. Разработка методов определения влагопоглощаемо-сти мяса /В.Н. Валовинская, Б.Н. Кельман //Науч. тр.: ВНИИМП. М., 1962. -Вып. XI. -с. 128-138.

27. Выведение и использование специализированных линий свиней мясо-окорочного типа крокор /Д.М. Сладкое, И.ПА. Шевчук, П.С. Капко, Н.В. Соколов //СКНИИЖ. Краснодар, 1982. - 50с.

28. Галактионов В.Г. Графические модели в иммунологии.-М.: Медицина, 1986.-240 с.

29. Гегамян Н. Состояние свиноводства в мире, в том числе в России /Н. Гегамян, Г. Шичкин, В. Шарнин //Свиноводство. 2003. - №2. - с.4-8.

30. Гегамян Н. Комплексное решение проблем в отрасли свиноводства

31. России /Н. Гегамян, JI. Эрнст //Свиноводство. 2003. - №5. - с. 15-16.

32. Герасимов В.И. Результативность двух- и трехкратного скрещивания свиней /В.И. Герасимов, Т.Н. Данилова, Е.В. Пронь //Зоотехния. -1996. -№2. с.13-15.

33. Горин В.В. Повышение эффективности селекционного процесса в свиноводстве на основе разработки и использования генетико-популяционных методов: дис. (в форме науч. докл.). д-ра с.-х. наук /В.В. Горин. Санкт-Петербург. - Пушкин, 1992. -62 с.

34. Горин В.В. с соавт. Естественная резистентность зональных новых пород //Селекция с.-х. животных на устойчивость к болезням, повышение резистентности и продуктивного долшлетия.-М., 1992.-№9.-с.34-35.

35. Горин В.Т. Создание новой мясной породы свиней /В.Т. Горин //Использование генофонда сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. /ВАСХНИЛ. -Л.: Колос, 1984. -с. 114-120.

36. Гудилин И.И. Откормочные и мясные качества свиней создаваемого сибирского типа новой мясной породы /И.И. Гудилин, A.A. Фридчер //Генетика, разведение и селекция свиней: Сб. науч. тр. /ВСХИЗО. М., 1988.-е. 190 - 194.

37. Гуменный М.Ф. Селекция свиней при создании материнских и отцовских форм для гибридизации: Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук /М.Ф. Гуменный. Л. -Пушкин, 1989. - 36с.

38. Дементьева Т.А. Прогнозирование продуктивности свиней по ферментам крови /Т.А. Дементьева //Зоотехния. 1997. - №5. - с.6-7.

39. Дементьев A.B. Связь ферментов крови свиней с их продуктивностью /A.B. Дементьев //Зоотехния. 2002. - №3. - с. 26-27.

40. Джунельбаев Е.Т. Использование свиней СМ-1 для скрещивания в Поволжье /Е.Т. Джунельбаев, В.П. Быков //Зоотехния. 1999. - №5. - с.8-10.

41. Захарова Н. Состояние племенного свиноводства в России по результатам бонитировки за 1998 год /Н. Захарова, В. Гарай //Свиноводство. 2000. - №1. - с.2-6.

42. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю.Ф. Заяс. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 480 с.

43. Зеньков A.C. Особенности обмена веществ и качества мяса свиней новых специализированных типов /A.C. Зеньков, СИ. Лосьмакова, Т.А. Жаркина //Зоотехническая наука Белоруссии. Минск: Урожай, 1985. -№26.-с. 33-41.

44. Кабанов В. СМ-1 в сочетании с крупной белой породой /В. Кабанов, В. Французов //Свиноводство. 1991. -№6. -с. 17.

45. Кабанов В.Д., Гупалов Н.В., Епешин В.А., Французов В.В. Создание липецкого заводского типа свиней новой мясной породы //Зоотехния. 1991. -№5. - с.21-26.

46. Кабанов В.Д. Новая порода свиней скороспелая мясная /В. Кабанов //Зоотехния. 1994. - №1. - с.2-4.

47. Кабанов В.Д. Теория и методы выведения скороспелой мясной породы свиней /В.Д. Кабанов, Н.В. Гупалов, В.А. Епишин, П.П. Кошель. -М, 1998. -380 с.

48. Кабанов В. Свиноводство в России в современных условиях /В. Кабанов //Свиноводство. 2000. -№1. - с. 18-20.

49. Кажеко A.B. Мясо-сальные качества молодняка, полученного прискрещивании маток крупной белой породы и хряков зональных типов /A.B. Кажеко //Науч. основы развития животноводства в БССР. -1991. Т.21. -с. 59-64.

50. Капелист И.В. Методы создания новых генотипов мясных свиней и практика их использования в системах разведения: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук /И.В. Капелист. Пос. Персиановский, 2000. - 48 с.

51. Карликов Д.В. Генетическое изучение активности фосфатаз сыворотки крови у свиней //Тр. Кирг. НИИ жив-ва и ветеринарии.- 1973.-вып.21. с.42-52.

52. Клемин В. О сочетаемости свиней западного типа /В. Клемин, Е. Беденков //Свиноводство. 1990. - №5. -с.23.

53. Клименко А.И. Современные методы и практика породообразовательного процесса в свиноводстве: Автореф. дис. .д-ра с.-х. наук /А.И. Клименко Персиановка, 1997. - 43 с.

54. Коваленко H.A. Сравнительное породоиспытание свиней районированных в зоне Северного Кавказа: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук /H.A. Коваленко. Ставрополь, 1998. - 21с.

55. Ковальчикова М. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных / М. Ковальчикова, К. Ковальчик // Пер. со словац. Г.Н. Мирошниченко; Под ред. и с предисл. E.H. Панова. М., 1978. -271с.

56. Козловский В.Г. Технология промышленного свиноводства. -М.: Россельхозиздат, 1972.-256 с.

57. Козловский В.Г. Технология промышленного свиноводства / В.Г. Козловский. М., Россельхозиздат, 1984. - с. 49-118.

58. Коляков Я Е. Ветеринарная иммунология.-М., Агропромиз-дат, 1986.-278 с.

59. Кошляк В.В. Естественная резистентность свиней при чистопородном разведении и скрещивании: Автореф. дис.канд. с.-х. наук.-Персиановка, 1992.-22 с.

60. Кононский А.И. Биохимия животных /А.И. Кононский. М.: Колос, 1992.-526 с.

61. Крылова H.H. Физико-химические исследования продуктов животного происхождения /H.H. Крылова, Ю.Н. Лясковская. М., 1963.

62. Крючковский А.Г. Репродуктивные качества свиноматок крупной белой породы при скрещивании с хряками мясных пород /А.Г. Крючковский, Д.Н. Лейман, В.В. Косачев //Разведение и селекция в животноводстве. Новосибирск, 1990. - с.70-72.

63. Кудряшов Л.С., Перкель Т.П., Большаков A.C. Влияние гидролиза свинины на биологическую ценность продуктов //Мясная индустрия СССР. -1987. -№6.- с. 38-40.

64. Лабинов В. Использование гибридизации в свиноводстве /В. Лаби-нов, Э. Васильева//Свиноводство. 2000.-№1. - с. 7-11.

65. Лабораторные исследования в ветеринарии: биохимические и микологические: Справочник/сост.: Антонов Б.И., Яковлева Т.Ф., Дерябина В.И. и др.; Под. ред. Антонова Б.И. М.: Агропромиздат, 1991. - 287с.

66. Лаврунова С., Бойко Ю. Качественные показатели мяса свиней на промышленных комплексах //Тр. ВНИ-ИВС. 1979.- вып.63. - с. 86-89.

67. Лозгачева O.A. Связь естественной резистентности с генетическими системами групп крови: Автореф. дис.канд.биол. наук.-Л.'Пушкин, 1983.-22 с.

68. Максимов Г.В. Итоги оценки мясной продуктивности некоторых пород и типов /Г. Максимов //Свиноводство. 1993. -№4. - с. 19-20.

69. Максимов Г.В. Биологические аспекты продуктивности свиней интенсивных пород и типов: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук /Г.В. Максимов, Персиановка, 1995. — 50 с.

70. Маслянко В.П. Механизмы фагоцитарной реакции у животных: Обзор /С.-х. биология, 1986.-№11.- с. 97-103.

71. Матусевич В. Ф. Значение естественной резистентности в животноводстве. Целиноград, 1970. — 30 с.

72. Матусевич В.Ф. Естественная резистентность сельскохозяйственных животных//Тр. Целиноградского СХИ, 1971.-т.8.-Вып.10.-с.З-8.

73. Маштак 3., Николаева Н. Порода дюрок //Свиноводство. 1990 г. - №2.- с.22-25.

74. Медведев В.А. Повышение качества свинина методами направленной селекции /В. Медведев, А. Ткачев //Пути увеличения белка животного происхождения: Науч. тр. /Ленинградский СХИ. Ленинград, 1978. - т. 342.- с.74-76.

75. Медведев В.А., Ткачев А.Ф., Хватов А.И. и др. Создание центрального типа советской мясной породы свиней (Харьковский заводской тип) //Вопросы интенсификации племенного свиноводства: Сб. науч. тр. ВНПО по племделу в жив-ве. -М., 1989. с.21-26.

76. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности, качества мяса и подкожного жира свиней /ВАСХНИЛ. М., 1987.

77. Методические указания по изучению качества туш, мяса и подкожного жира убойных свиней. М., 1977. - 43 с. В надзаг.: ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП, ВНИИС.

78. Методы и результаты работы по созданию центрального типа новой мясной породы свиней (Полтавский заводской тип) /Б.В. Баньковский, С.В. Акимов, В.Е, Усачев и др. //Вопросы интенсификации племенного свиноводства. Сб. науч. тр. М., 1989. - с. 13-21.

79. Милосердое В. Ответ сторонникам курса продолжения реформ /В. Милосердое //АПК: Экономика, управление. 2000. - №1. - с. 22-27.

80. Михайлов Н.В. количественная оценка эффектов ОКС и СКС при внутрилинейном подборе и кроссах линий: Сб. науч. тр. /ДонСХИ. Персианов-ка, 1980 Т. 15.- Вып. 3. с. 63-67

81. Мысик А., Рыбалко В., Оухоруков Б. Свиноводство Швеции //Свиноводство. 1986. - №2 - с.40-43.

82. Мысик А.Т. Развитие животноводства в странах мира /А.Т. Мысик //Зоотехния. 2003. - № 1. - с. 2-9.

83. Остапчук П.П. Феногенетические изменения свиней под влиянием различных факторов кормления и разведения в условиях ферм и промышленных комплексов западных районов украины: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук /П.П. Остапчук. Персиановка, 1975. - 52 с.

84. Остапчук П.С. Характеристика продуктивности и оценка комбинационной способности специализированных мясных типов свиней: Ав-тореф. дис. канд. с.-х. наук /П.С. Останчук. Пос. Персиановский, 2002.23 с.

85. Отраслевой стандарт ОСТ 103-86. Свиньи. Метод контрольного откорма //Система стандартов в свиноводстве. М.: Агропромиздат, 1988. -С.1-10.

86. Павлуненко A.A. Возрастная динамика клеточных и гуморальных факторов естественной резистентности свиней северокавказской породы //Тр. науч. конф. молодых ученых ТСХА.-М., 1988.- с.704-712.

87. Патров В. Создана новая порода свиней украинская мясная /В. Патров //Свиноводство. -1993. - №6. - с. 27-29.

88. Патров В. Гематологические показатели у свиней различных генотипов /В. Патров, В. Федяев //Свиноводство. 2001. - №2. - с. 10-11.

89. Петров Н. Первенцы отечественной селекции /Петров Н. //Свиноводство. 1978. - №12. - с. 15-17.

90. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников /H.A. Плохинский. М.: Колос, 1969. - 256 с.

91. Плохинский H.A. Математические методы в биологии /H.A. Плохинский. М.: Изд-во Моск. у-та, 1978. - 256 с.

92. Плященко СИ., Сидоров В.Т. Естественная резистентность организма животных.-Л.: Колос, 1979.-182 с.

93. Плященко СИ., Сидоров В.Т., Безмен В.А. Естественная резистентность организма свиней специализированных типов при различных способах содержания //Зоотехн. наука Белоруссии.-т.26.-Минск: Урад-жай, 1984.- с. 41.

94. Плященко С.И. Стрессы у сельскохозяйственных животных /СИ. Плященко, В.Т. Сидоров. М.: Агропромиздат, 1987. - 192 с.

95. Плященко СИ., Горин В.В., Сидоров В.Т. Показатели естественной резистентности организма свиней новых специализированных типов //Зостсхи, наука Белоруссии.- 1990.31.- с. 82-87.

96. Погодаев В.А. Современные аспекты выведения и использования свиней новых генотипов: Автореф. дис. .д-ра с.-х. наук /В.А. Погодаев. -Персиановка, 1996. 43 с.

97. Погодаев В.А. Кроссы свиней степного и южного типов скороспелой мясной породы /В.А. Погодаев, В.Ф. Филенко //Зоотехния. -1996.-№4.- с. 10-12.

98. Погодаев В.А. Качество продукции свиней, разводимых на Ставрополье /В.А. Погодаев, В.А. Кухарев //Зоотехния. 1997. -№5. - с. 26-28.

99. Погодаев В.А. Качество мяса свиней породы СМ-1 /В.А. Погодаев, В.А. Кухарев //Свиноводство. 1997. - №1. - с.22-24.

100. Погодаев В.А. Сочетаемость линий свиней степного типа породы СМ-1 /В.А. Погодаев, В.Ф. Филенко //Свиноводство. 1997. - №1. - с. 6-7.

101. Погодаев В.А. Биологические особенности свиней степного типа СМ-1 /В.А. Погодаев, В.М. Панасенко //Зоотехния. 2000.- №2. - с. 12-15.

102. Погодаев В.А. Мясная продуктивность свиней районированных пород Ставропольского края /В.А. Погодаев, В.А. Кухарев //Вестник ветеринарии. -2000. -№15 (1/2000).- с. 31-37.

103. Поливода A.M. Методика оценки качества продуктов убоя у свиней /A.M. Поливода, Р.В. Стробыкина, М.Д. Любецкий //Методикиисследований по свиноводству. Харьков, 1977. - с. 48-56.

104. Поливода A.M. Сравнительная оценка качества мяса свиней разных пород /A.M. Поливода //Свиноводство. Киев, 1980. - Вып. 32. -с. 37-46.

105. Поливода A.M. Физико-химические свойства и белковый состав мяса свиней /A.M. Поливода //Породы свиней. М.: Колос, 1981.-е. 19-27.

106. Попкова Л.И. Улучшение качества мяса свиней ММ-1 в ГПЗ «Никоновское» /Л.И. Попкова //Бюл. науч. работ./ВИЖ. 1989. - Вып. 93. -с. 16-19.

107. Попова H.A., Белоусов Е.С, Церцвадзе Д.К. Общий уровень иммуноглобулинов у сельскохозяйственных животных как показатель устойчивости к инфекционным заболеваниям //Тез.докл. V съезда ВОГиС-М 1987.-Т.З.- с.170.

108. Пундик В.П. Продуктивность свиней крупной белой породы при различных методах разведения: Автореф. дис.канд. с.-х. наук.- Пер-сиановка,1987.- 20 с.

109. Раджабов Р.Г. Изменение активности сыворочных ферментов у свиней разных генотипов /Р.Г. Раджабов, О.В. Степанова //Актуальные проблемы производства свинины: Тез. докл. науч.-произв. конф. и коорд. совета «Свинина». Персиановка, 1996. - с. 95-96.

110. Радченков В.П. Эндокринная регуляция роста и продуктивности сельскохозяйственных животных /В.П. Радченков, В.А. Матвеев, Е.В. Бугров. -М.: Агропромиздат, 1991. 160 с.

111. Результаты сравнительных испытаний откормочной и мясной продуктивности свиней разных зональных типов создаваемой новой мяснойпороды /В.Д. Кабанов, В.Т. Горин, П.И. Корнеев и др. М., 1989. - №5. -с.11-17.

112. Рошкован Г. Пути развития свиноводства в Республике Молдова /Г. Рошкован //Свиноводство. 1999.- №1.- с.11-14.

113. Рыбалко В., Остапчук П. Состояние и перспективы исследований по свиноводству на Украине //Свиноводство. 1994. - №2 - с.4-7.

114. Рыбалко В., Самохвал М. Результаты различных вариантов скрещивания //Свиноводство. 1990. - №3. - с. 18-19.

115. Рябов A.M., Смирнов А.П., Скорляков В.М. Оценка продуктивности свиней по показателям крови.//Степные просторы. -1987.-N7.- с. 39.

116. Свинтицкий Н.К. Комплексный метод выявления стрессочувствитель-ности у свиней с целью повышения их продуктивности: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Персиановка: 1985. - 18 с.

117. Серегина Т.Н. Сочетаемость свиней белорусского, ленинградского и полтавского мясных типов по основным хозяйственно-биологическим признакам: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Жодино, 1991. - 21с.

118. Смирнов O.K. Раннее определение продуктивности животных. М.: Колос, 1974.- 112 с.

119. Смирнова О.В., Кузьмина Т.А. Определение бактерицидной активности сыворотки крови нефелометрическим методом /ЖМЭИ. — 1966. №4. - с. 28-30.

120. Соколов Н.В., Капко П.С. Краснодарский заводской тип свиней новой мясной породы СМ-1 //Актуальные проблемы производства свинины. Одесса, 1990. - с. 58-62.

121. Соколов Н., Капко П. Краснодарский тип свиней //Свиноводство. — 1992.-№2-3. с. 13.

122. Соловьев И., Жиркова Р., Луценко В., Брит Р. Свиньи асканийской селекции //Свиноводство. 1991. - №2. - с. 22-23.

123. Соглайлене А., Варкалене И., Шоупите О. Улучшение откормочных и мясных качеств литовских белых свиней с использованием хряков мясных пород

124. Бюл. НТИ/Лат. НИИ животноводства. 1985. - №1-2. - с. 45-49.

125. Степанов В.И. Рост, развитие и продуктивность свиней разных пород, синтетических линий и гибридов в онтогенезе: Автореф. дис.д-рас.-х. наук.-Харьков, 1973.-24 с.

126. Степанов В.И., Кононенко О.И. Качественные показатели мясной продуктивности свиней разных пород, типов и гибридов //Доклады ВАСХНИЛ. -1978. -№3.- с. 34-36.

127. Степанов В.И., Коваленко В.А., Максимов Г.В. Мясная продуктивность свиней новых типов //Генетика, разведение и селекция свиней: Сб. науч. тр. /ВСХИЗО. М., 1988. - с. 109-114.

128. Степанов В.И., Максимов Г.В. Селекция на мясность: качество продукции и срессоустойчивость свиней //Лекции, Персиановка, 1993. - 44 с.

129. Степанов В.И., Клименко А.И., Баранников А.И., Клименко Р.В. биохимические показатели крови свиней новых мясных типов //Матер, респ. науч.-произв. конф. Краснодар, 1996. с. 38-44.

130. Степанов В.И., Федеров В.Х., Тариченко А.И. Некоторые особенности гистологического строения мышечной ткани свиней //Известия высших учебных заведений /Северо-Кавказский регион. 1997. - №3. - с. 75.

131. Степанов В.И., Федеров В.Х., Тариченко А.И., Березняков A.B. Селекция свиней на мясность и проблема качества //Известия высших учебных заведений /Северо-Кавказский регион. 1997. - №3. - с. 76-78.

132. Стефанова С. Стресовите на свинете и качеството на мясото // Сельско-стоп. Наука. 1997. - №15. - с. 71-77.

133. Сухова Н.О., Майоров А.Л., Тонышев И.И. и др. Иммунобиологические и биохимические показатели чистопородных и помесных свиней

134. Докл. ВАСХНИЛ, 1983.-№6.- с. 30-32.

135. Сысоева О.И. Эффективность межпородного скрещивания свиней //Зоотехния 1996. - №4. - с. 25-26.

136. Тариченко А. И. Прогнозирование продуктивных качеств свиней новых мясных типов: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Краснодар, 2000 - 48 с.

137. Федюк В.В. Реакция на вакцинацию против паратифа у поросят с различной естественной устойчивостью организма //Информационный листок ЦНТИ 78-94.-Ростов-на-Дону, 1994.-3 с.

138. Федюк В.В. Взаимосвязь естественной резистентности и продуктивности свиней степного типа новой мясной породы СМ-1 //Автореф. дис.канд. с.-х. наук.- Персиановка, 1995.-24 с.

139. Филенко В.Ф., Погодаев В.А. Степной тип советской породы свиней //Зоотехния. 1988.-№7. с. 20-22.

140. Фридин Х.Т. Факторы генетического улучшения //Современные проблемы свиноводства. Пер. с анг. Т.В. Голубева, Д.В. Карликова М., 1977. - с.7-22.

141. Чигрин Д. В. Биологическое обоснование продуктивных качеств свиней разных генотипов: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук Персиановска, 2000 - 18 с.

142. Шахбазова О.П. Продуктивность и некоторые биологические особенности организма мвиней разных генотипов: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук Персиановска, 1996 - 24 с.

143. Шейко И. Эффект гетерозиса будет гарантирован //Свиноводство 1993. -№1. с. 14-18.

144. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. изд.2 перераб. и доп. - М.: Колос, 1978. - 255 с.

145. Юзайтис А., Трюкас К. Влияние ферментного препарата лизоцима на рост и некоторые показатели обмена веществ у поросят раннего отъема //Науч. тр. Литовского НИИ животноводства и ветеринарии, 1989.-Т.23.- с. 26-35.

146. Anastasijevic V., Pavlov J., Bulatovic Z.f TaJijn K. Odnos ismedu proisvodnih osobina i nekili bioloshrh slojstava krvi jorksira i landrasa //Stocarstva1931. -v.35. N3-4, p.103-108.

147. Bojarski Y. Wplyw wieku i plei swin na wystepowanie cech miesa PSE //Med. Weter. 1983. - v.39. - N12. - p. 728 - 729.

148. Boon G, Keep an eye on PSE //Pig Farming, 1976.- v.24. - N9. - p.63-64.

149. Brandt h., Glodek P, Das Zuchtziel in der deutschen Schweinezucht. Mitt. 1. Zur der deutscheu Schweinezucht. Mitt. 1. Zur Gewichtung von Fleischanteil, FleischbelationeiiVZuchtanggkunde. -1985.-Bd.57, H.2.-s.83-91.

150. Cepica S. Stressovy syndrom prasat a snizene ja-kost verprovcho //Nas. Chov. 1979.-v.39.-N 10, - p.424-425.

151. Chadwick J. Pig Carcass and meat quality. — Zootechn. Internat. 1979, №7, p.37.40.

152. Eichinger H. Stress mid Fleischanaiitatbehn SchweinO' Bayer.Landw. Jb. 1978.-vol.55, N1-9, 62-69.

153. Eisen M.N. Immunology.-Philadelfia. Harper Row Publ.-1980.- 569p.

154. Elisondo G. e.a. Physiological parameters and muscle characteristics of purebred pietrain two specific pietrain crosses //J. Animal Sei. -1978. -v.46.-№I.-p.102-112.

155. Ender K., Lengerken G. Entwicklung mid stand der Fleischbeschafflenheit von Find uim Schwein //Arch Tierzucht. 1981. -B.24. - H.I, - s. 25-30.

156. Evans D. e.a. Meat quality of British crossbred pigs //Livestock Product. Sei. 1978. - v.5. - N.3. - p.265 - 275.

157. Fewson D., Kircammer R Untersuchungen zur Himstit und der Fleischqualitat //Zeitschrift zur Tierphysiologie. 1960.

158. Fewson D. Muskelproporulonen und Typfragen in der Schweinesucht //Zuchtunskunde, 1987. B. 659. - H.6. - s.416 - 429.

159. Fritzsche J. Zuchtungepractische Aspecte Zur Verbesserung der Anpasaunge und Widerstandsfahig-keit der Schweine // Tierzucht. 1980. - B.34. - H.6. -s.268-270.

160. Glodek P. Bearbeitung von Antagoniamen zwischen Leistung mid Gesundheit beim Schwein //Tierarztl. Praxis, 1988. N3, - s.ll - 15.

161. Goihl I. Swine growth promotants: Porcins growth hormone or tia-mulin //Feedstafits.-1985. Vol. 57.-N10.14.- p.18-19.

162. Griffing B. Conzert of general and Spezifik combining ability in relation to diallelcrossing System //Austr. Biol. Sc. 1996.- №9. p. 463-493.

163. Guizzardi F. Frequenza di muscoli PSE nelle carcasse swine //Arch, veter ital.— 1981.- an.32. N3/4. - p. 31 - 32.

164. Harrison G. Pale soft exudative pork, porcine stress syndrome and. malignant hyperpyrexia an identity //J.S. Air. Veter. Med. 1972. - vol. 43, N1.-p.57-63.

165. Heffron J. e.a. Muscle fibre type, fibre diameter, and pH values of m. longissiirais dorsi of normal, malignant hyperthermia and PSE-susceptiblepigs //J. Brit. Veter. 1982. - v. 138. - N1. - p. 45-50.

166. Hennebach H. e.a. Untersuchungen zur Vorsussage der Fleischbeschaffenheit mit Hilfe der Muskelbiop-sie am Lebenden Schwein //Arch. Tierzucht, 1979. - B.22. - H5. - s. 349-360.

167. HertrampfB. Qualitatsfragen der Schweineproduktion//FGS. 1977. -B.29, - H.37. - s. 992-993.

168. Hyldgaard-Jensen J. Adenosine deaminase and meat abstracta /Antern, conf. on animal blood groups and biochemical polymorphiam, 28.07. 01.08.1986. -Helsinki, 1986.-N141.-p.20.

169. Jensen P. Arveligheden af lyst vaeskedrivende kod (PSE) hos svin //Tidsskr. Landokon. 1978. - B.165. - H.L - s. 67-89.

170. Jorgensen P. Associations with porcine halothane sensitivity and meat quality // Muscle Function and Porcine Meat Quality. 1979. - p. 386-395.

171. Kallweit E. Some blood parameters as predictors of meat quality //Musclt function and porcine meat quality. 1979. - p. - 396-400.

172. Kallweit E. e.a. Methodische Problems des Halo-than-test//Zuch-tungakunde. 1980. - B.52. - H.2. -s.l 14- 121.

173. Kallweit E. Fleischeschaffenheit beim Schwein //Kraftfutter, 1982. -B.65.-HJIl.-s.431-442.

174. Kallweit E. Zuchtmassnahmen sur Verbesserung der Stressresistenz und Fleischbeschaffenheit //Zuchtungskunde. 1987. - Bd59Z, H-G. - s. 406-415.

175. Kalm E. Die reiner big halothannegative sau mit dem Fleischeber paaren //Top agrar. 1986. - N9. - s. 28-30.

176. Kalm E., Holscher T. Zuchterische perpektiven zur Verbesserung der Fleischbeschaffenheit. T.2. //Dt. Gefluge, Wirtsch. schweineperiod. 1988, Bd. 40.-H.I. - s. 23-25.

177. Kass L. Identification of neutrophils with an oxazine dye //Amer. J. Clin. Pathol.-1987.88.-N4.-P.436-441.

178. Kauffman R. e.a. Shrinkage of PSE, normal and fed haus during transit and processing //J. Anim. Sc. 1978. - v.46, - N5. - p. 1236-1240.

179. Kellner A. e.a. Die Häufigkeit der exudativen (PSE) fleischbeschaftenheit bei einigen heimischen Schwinerassen //Acta Veter. Acad. Soient Himg. 1980. -B.28.-H.3. - s. 333-337.

180. Kenedy B. W. Selection for and prediction of efficient lean tissue growth //Record of proc. 1987. p. 86-90. Nat swine improvement federation conf. and annal meet. St. Louis. Me. - 06. - 08.12.1987.

181. KerisitR. Elveur Pores. 1982.- N135.- p.21 -25.

182. Kolb E. Nenere Erkentnisse zur Regulation des Kohlenhydrat und Fettsaurestoffwechsels beim Wiederkäuer //Mnt Veter. Med. - 1975. - N30. - 19.-p.750-752.

183. Kovac L., Sidor V, Vplyv tepelnej zataze na aktivitu ensynov krvneho sera oslpanych bieleho uslachticho plemena a krizansov bieleho uslaschtileho ple-mena a plemena Hampshire //Acta zootechn. Nitra. 1980. - N36. - s.lll - 124.

184. Kovac L. e.a. Kozpracovanie metody hodnotemia predispozida osipanych na Zhorsny kvalitu masa za ponsitia biopsie a chemickych analys svacoving //Acta Zootechn. 1981.-N37. - s. 13-2 1.

185. Kuby S.S., Lardy H. A J. Biol. Chem.- 1954. N210. - p. 65.

186. Lampo P. la sensibilité stress cher le Landrace Belse. La relatiorentrs le test d'anesthjLsie a l'Halothane caractéristiques d'engraissement et de les carcasse //Rev. Agr.- 1981.-N34.- p. 218-220.

187. Lengerken G. Ergebnise von Faktoranalysen und Schlussfolgerungen über die Verwendbarkeit bio-chemisclier und Physiologischer Kennwerte in der Selektion //Arch. Tierzucht. 1981. - B.24. - H.I. - s. 1-13.

188. Lengerken G. e.a. Zuchterische Mabnahmen zur Verbessrung von Be-lastungsempfidichkeit und Fleischbeschaffenheit beim Schwein //Tierzucht -1982. B.36. - H.6. - s. 257-259.

189. Lengerken G.U., Pfeiffer H., Bergmann M. Fleischbeschaffenheit verschiedener genetischer Konstruktionen beim Schwein //Tag. — Ber /Akad. Land-wirtsch. Wiss. DDK//- 1985. N236. s. 151 -156.

190. Lengerken G.U., Bergmann M. Aufgaben von Zncht und Produktion zur Senkung des PSE Anteils beim Shwem // Tierzucht. - 1987.- Jg.41, N6,- s. 270272.

191. Leucht W. Serumenzime und deren Beziehungen mi Mast und Schlachtleistung beim Schwein //Wissenschaftliche Leitschrift. 1974. B.23. - H.4. - s. 429-436.

192. Lindy S., Kottinen A. Amer. J. Cardiol. 1967.- N19. - p. 563.

193. Locniskar F. e.a, Aktivnost alkalne fosfatase kao kriterij za selekciju svinyu //Stocarstvo.-1975.-V.29.- N1/2. p. 15-23.

194. Lodovichi L. Came animal e selezione //Informa-tore Zootecnico, 1978. an.25.-N10.-p.20-21.

195. Malmfors B. e.a. Effects of including meat quality in a selection inder forpigs //Acta agr. Scand. 1980. - v.30. - N4. - p. 405-417.

196. Mc-Gloughliu P., Tarrant P.V. All enP. Meat quality in the Duroc breed //Current topica in veterinary medicine and animal science. 1987. - №33.-p.459 -472.

197. Mc-Kay R. e.a. Performance characteristics of crossbred pigs with graded percentages of Pie-train //J. Anim. Sc. 1982. - v.55. - N2, - p. 274-279.

198. Meller Z. Jakosc miesa w zalesnosci ad stopnia uniesniemia i otluscenia tncznikou //Zootechnika.-1978.- №14.- p. 3-48.

199. Mersmann H.J., Mc-Neil M.D. Relationship of plasma lipid concentrations to fat deposition in pig //J. Anirri. Sc. 1985. - v,61. - N1. - p. 122228.

200. Metz S.H.M. effects on fat deposition and fat quality in the growing pig //Pig News Inform. 1985. - vol.6, №3. - p. 291-294.

201. Michalski Z., Cegiarsks D., Kamyczeh M. Ocena jakosci missa swin ras crystych i mieszancov //Lesz. probl. post, nankrol. -1988.- №335.- p. 23-27.

202. Pfeiffer H. Possibilities of early recognition of deficiencies in the quality of meat particularly considering biochemical parameters and halo-thane reactivity lest //Muscle Function and Porcine Meat Quality. 1979. - p. 349-356.

203. Pfeiffer H. e.a. Muscle biopsy test //Porcine stress and meat quality; causes and possible solutions to the problems. 1981. - p. 135-145.

204. Pliqueit F. e.a. Untersuchungen zur Fleishquaiitat beim Schwein mit passiv elektischen methoden //Arch, exper. Vet. Med. 1976. - B.30. -H.6, -S.787-798.

205. Raczkiewiez J., Truchlinski J. Formation of biochemical and hematological indicators of blood and production different medium conditions //Livestock Environment Proceeding. 1982. - p. 498-502.

206. Sather A. e.a. Meat quality in pigs selected for lean tissue growth rate //Porcine stress and meat quality: causes and possible solutions to the problem. 1981. -p. 274-284.

207. Sather A.P., Murray A.C. The development of halothane sensitive line of pigs //Canad. J. Anim. Sc. - 1989. - N2. - p. 323-331.

208. Scheper J. Influence of environmental and genetic factors on meet quality //Muscle function and porcine meat quality. 1979. - N2. - p. 20-31.

209. Scheper J. Objektive feststellbare Qualitat-male von Schweinfleisch //Dt. Tierarztl. Wschr. 1988. Bd.95, H.6. - s. 227-231.

210. Schlenker G. e.s. Ergebnisse eines Production-sexperimente zur Anven dung des Halothantests unter besenderer Berücksichtigung der Eigenleistung und mo- 1 torischen Belastbazkeit bei Ebern //Mh. Veter.-Med. 1982. -B.37.-H.16. - s. 601-606.

211. Schlenker G. Zur Bedeutung der Adaptationsfahig-keit des Schweines bei industriemassiger Tierpro-dukttion //Tierzucht. 1970. - B.24. - H. 10/11. - s. 396398.

212. Schmitten F., Schepers K.-H., Fersterling A. Evaluation of meat quality by measurement of electrical conductivity //Current topics in veterinary medicine and animals science.-1987.-N33.- p. 191-200.

213. Schworer D. e.a Parameters of meat quality and stress resistance of pigs //LivestockProduct. Sci.-1980.- v.7.-N.4.-p. 337-348.

214. Sellier P. Le test ax I'halothane est anjonrd1 huine resalite //L'elevege porcine. 1983. - N124. - p. 31-38.

215. Sellier P. Crossfreedins and meat quality ill pigs //Current topics in veterinary medicine and animal science. 1987. - vol. 33. - p. 329-342.

216. Seren B. I/ACRBe glucocorticoid ned bovine //Fo-lie Vet.lat. -1973. T.3.-N4.-p.584-605.

217. Simko S. Incidencia PSE a DFD wasa ospanich //veterinarstvi. 1985. -Vol. 35,N7.-p. 303-304.

218. Smisek V., Pavel J. Vztahy mezi obsahem lipidu v krevnim sera a uka-sateli vykrmnosti a jatecne hod-noty u prasat plemene cernos-trakate presticke a u tro-jplemennych krizencu //Acta Univ. Agr. Fac. Agron. Brao. -1981. N.29.-s. 239-246.

219. Smith W., Wilson A. A note of some factors influencing muscle pH,values in commercial pig cm-casses //Anim. Prod. 1978.- vol.26. N2.- p. 229-232.

220. Standiford H.C., Tatem B.A. Technical aspects and clinical correlations of the serum bactericidal test//J.Clin. Microbid.-1986.5. N1.-P.79-80.

221. Steane D., Webb A. Halothane testing new stress lines set up //Pig Farming. 1979. - v.27. - N4. - p.84-85, 91.

222. Steger H., Otto F., Rommel P. e.a. Biochemiche Kennwerte als Selections-merkmal. 2. Mitt Untersuchungen an MP A //rch. Tierzucht 1976. - B.19.

223. Steinhauf D. e.a. Observation of apparent antagonism between producing capacity and meat quality in pigs //Meat Animals.- 1976.-N1.- p.373-387.

224. Suzuki A., Kojima N., Jkeeuchi V. Careless composition and meat quality of Chinese purebred and Europeen. Chinese crossbred pigs //Meat. Sc.-1991. vol.29. - N1. - p. 31 -41.

225. Thoren-Tolling K. Age dependent variation of serum kreatine kinase isoenzyme levels in pigs //Zbl. Veter. Med. Reihr. A. - 1982. - v.29. - N6. -p. 420-428.

226. Turrant P. e.a. Carcass pH values in Landrace and White pigs //Irish J. Agr. Res. 1979. - v.l8.-N2.-p. 167-172.

227. Warner CM. et al. Genetic control of immune responsiveness: A Review of the use as a toll for selection for disease resistance //J. Anim. Sc.-1992.-Vol.G4:2.- p. 94-406.

228. Webb A. Pale Watery pigment //Anim. Breed Res. Organic Rep, 1976. -p. 17-23.

229. Webb A. Role of the halothane test in pig improvement //Pig News Inform. 1981. - v.2. - N1. - p. 17-23.

230. Wood J. e.a. The influence of breed on the carcass and eating quality of pork //J. Sc. Food Agr. 1979, - v. 30. - N5. - p. 493-498.

231. Wood J.P. Consequennes of changes in carcass composition on meat qulity // Recent Adv. Anim. Nutrit. //19th Annu. Nutrit Conf. Feed. Manuf. London, 1985,-p. 157-166.