НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ ПОДХОДОВ К ОБЕСПЕЧЕНИЮ КАЧЕСТВА МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.15, доктор технических наук Тихонова, Наталья Валерьевна

• Тихонова, Наталья Валерьевна
• доктор технических наук
• 2011

Оглавление диссертации доктор технических наук Тихонова, Наталья Валерьевна

Общая характеристика работы.

Глава 1. Теоретическое обоснование применения биологически активных веществ и света видимого спектра для обеспечения качества мяса и мясопродуктов.

1.1. Факторы, формирующие качество мясного сырья и мясопродуктов.

1.2. Биологически активные добавки (БАД) при производстве мяса и мясопродуктов.

1.2.1. БАД в рационе убойных животных.

1.2.2. Пищевые и биологически активные добавки в мясной промышленности.

1.3. Характеристика растительного сырья и биологически активных веществ, используемых при производстве БАД.

1.4. Научное обоснование светового воздействия на организм животного.

Глава 2. Организация эксперимента, объекты и методы исследований.

2.1. Организация эксперимента.

2.2. Объекты исследований.

2.3. Методы исследований.

Глава 3. Разработка способа сортировки мяса на группы качества.

Глава 4. Научное обоснование разработки, совместного использования биологически активных добавок и света видимого спектра для предупреждения образования свинины с PSE и говядины с DFDсвойствами.

4.1 Разработка БАД «Ферроуртикавит» и получение микроводоросли

Chlorella.

4.2. Применение БАД «Ферроуртикавит», микроводоросли Chlorella и света синего спектра для предупреждения образования мяса с PSE и DFD - свойствами.

Глава 5. Разработка и апробация светового устройства «АВЕРС-ФРЕШГАРД» для увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов.!31 5.1 Характеристика устройства «АВЕРС-ФРЕШГАРД» и влияние светового воздействия на сроки годности мяса.

5.2. Влияние светового воздействия на сроки хранения вареных колбас.

Глава 6. Разработка, клинические испытания и использование

Б АД «Эрамин» для обогащения мясопродуктов.

6.1. Рецептура, технология и товароведная оценка БАД «Эрамин».

6.2.Экспериментальные и клинические испытания эффективности БАД

Эрамин».

6.2.1 Острая токсичность БАД «Эрамин».

6.2.2. Хроническая токсичность БАД «Эрамин».

6.2.3. Эмбриотоксические свойства и влияние «Эрамина» на функциональное состояние и биоэлектрическую активность сердца.

6.2.4. Раздражающее действие, бактерицидная активность и влияние БАД «Эрамин» на регенерацию мягких тканей.

6.2.5. Исследование антиоксидантных свойств БАД «Эрамин».

6.3.Рецептура и товароведная оценка мясных консервов, обогащенных БАД «Эрамин».

Выводы.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ ПОДХОДОВ К ОБЕСПЕЧЕНИЮ КАЧЕСТВА МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ»

Актуальность. Обеспечение качества и увеличение сроков годности пищевых продуктов является одним из приоритетных направлений современного товароведения.

Качественные характеристики мясопродуктов зависят от многих факторов, среди которых первостепенное значение имеют исходные свойства мясного сырья.

В отдельных регионах России мясо с PSE (pale - бледное, soft -дряблое или мягкое, exudative - водянистое, рН менее 5,2) и DFD (dark -темное, firm - плотное, dry - сухое, рН более 6,4) - свойствами достигает 40-50 %.

Такое мясное сырье используют при производстве мясопродуктов при условии внесения в рецептуру корректирующих пищевых добавок.

Одним из путей решения рассматриваемой проблемы является разработка новых подходов в диагностике мяса нетрадиционного качества, позволяющих при жизни убойных животных делить сырьё на группы PSE, DFD и NOR (нормальное качество) и способы предупреждения его образования.

Что касается увеличения сроков годности мяса с DFD- свойствами и мясопродуктов, то эти вопросы могут решаться путем их экспозиции светом видимого спектра.

Большой вклад в развитие теоретических и прикладных аспектов обеспечения качества мяса и мясопродуктов вносят ученые: академики Россельхозакадемии И.А. Рогов, А.Б. Лисицын, И.Ф. Горлов, В.И.Ивашов, профессора Ю.В. Татулов, А.И. Жаринов, JI.C. Кудряшов, С.И. Хвыля, А.В. Устинова, Г.В. Гуринович, В.И. Криштафович и др.

Улучшение качества мясопродуктов может быть также достигнуто за счет обогащения их рецептурного состава незаменимыми микронутриентами. Развитие этого направления позволяет быстро и эффективно восполнить пищевую ценность обогащенных продуктов и решать проблему коррекции пищевого статуса населения.

Значительный вклад в решение рассматриваемых вопросов вносят научные школы, возглавляемые академиком РАМН В.А. Тутельяном, профессорами В.Б. Спиричевым, В.М. Позняковским, Е.П. Корненой и др.

В отечественной мясной промышленности это научное направление сформировалось и требует своего дальнейшего развития, получения новых и достоверных данных.

Работа выполнена в рамках государственной программы «Развитие сельскохозяйственного производства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.».

Цель и задачи исследований. Цель работы - дать научное обоснование и практическое применение новых подходов диагностики, предупреждения образования мяса с PSE и DFD- свойствами, увеличения сроков годности и повышение пищевой ценности мяса и мясопродуктов путем применения света видимого спектра и биологически активных добавок (БАД).

В соответствии с целью поставлены следующие задачи:

- определить приоритетные факторы, вызывающие образование мяса с PSE и DFD-свойствами при жизни убойных животных;

- разработать способ сортировки говядины и свинины по группам качества при жизни убойных животных с целью выявления и предупреждения образования мяса с отклонениями в процессе автолиза;

- научно обосновать рецептурные компоненты и количественный состав новой формулы БАД, предназначенной для предупреждения образования мяса с PSE и DFD - свойствами;

- исследовать эффективность отдельного и совместного использования разработанной БАД, микроводоросли Chlorella и светового воздействия для предупреждения образования свинины с PSE и говядины cDFD-свойствами;

- разработать и апробировать световое устройство для увеличения сроков годности охлажденного мясного сырья с отклонениями в процессе автолиза и мясопродуктов, на примере вареных колбас;

- научно обосновать рецептурные компоненты, количественный состав и дать товароведную оценку БАД антиоксидантной направленности;

- оценить эффективность применения разработанной БАД в эксперименте и клинических наблюдениях; научно обосновать рецептурный состав, дать товароведную оценку печеночных паштетов, мясных консервов «Говядина тушеная», обогащенных БАД;

- разработать техническую документацию на новые формы БАД, обогащенные мясопродукты и светодиодное устройство для обеспечения качественных характеристик и увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов.

Работа является обобщением результатов научных исследований, выполненных автором лично или при его непосредственном участии.

Научная концепция работы заключается в научно обоснованных подходах обеспечения качества мяса и мясопродуктов путем:

- превентивного воздействия БАВ и экспозиции светом видимого спектра убойных животных с использованием метода электропунктурной диагностики мясного сырья на группы PSE, DFD и NOR;

- экспозиции мяса и мясопродуктов светом разного спектра для увеличения сроков годности;

- улучшения пищевой ценности мясопродуктов путем обогащения. Научная новизна. Диссертационная работа содержит элементы научной новизны в рамках пунктов 4 и 5 паспорта специальности 05.18.15- Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания:

- предложен научно обоснованный способ сортировки говядины и свинины на группы качества: PSE, DFD и NOR при жизни убойных животных;

- определены основные биологически активные вещества и действующие начала Б АД «Ферроуртикавит». Разработан способ получения микроводоросли Chlorella, предназначенный для повышения качества мяса; изучено совместное использование БАД «Ферроуртикавит», микроводоросли Chlorella и светового воздействия для предупреждения образования свинины с PSE и говядины с DFD- свойствами;

- экспериментально доказана возможность применения света видимого спектра для увеличения сроков годности мяса с DFD- свойствами и мясопродуктов;

- научно обоснован качественный и количественный состав БАД «Эрамин» антиоксидантной направленности, подтверждена ее эффективность, безопасность в эксперименте и клинических наблюдениях;

- разработаны рецептуры мясопродуктов с улучшенной пищевой ценностью, установлены регламентируемые показатели качества, сроки и режимы хранения.

Выполненную работу можно идентифицировать, как развитие нового научного направления в области обеспечения качества, увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов, путем превентивного воздействия света видимого спектра и Б AB, что имеет важное народнохозяйственное значение.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. Теоретические аспекты новых подходов обеспечения, сохранения потребительских свойств мяса и мясопродуктов реализованы в виде 9 изобретений:

- повышение прироста живой массы поросят при интенсивной технологии выращивания (изобретение № 2010104536), апробирован и внедрен на предприятие ООО «Боровое» Челябинской области.

- увеличение сроков реализации вареных колбас в торговой сети (положительное решение о выдаче патента на изобретение № 2010104537);

- получение БАД «Эрамин» (изобретение №2010137703), внедрен на предприятии ООО «НПП «Эраконд-Урал» г.Троицк Челябинская область;

- очистка водоемов от водорослей с последующим их применением (изобретение №2010144394). Разработанный способ используется для выделения микроводоросли Chlorella и дальнейшим ее применением для обогащения рациона сельскохозяйственных животных, предрасположенных к образованию мяса с PSE и DFD-свойствами;

- оценка качества говядины при жизни убойных животных (изобретение №2010150678). Реализуется в колхозе «12 Октябрь» Октябрьского района Челябинской области;

- повышение прироста живой массы бычков при интенсивной технологии производства говядины (патент №2336694) (внедрён в колхозе «12 Октябрь» Октябрьского района Челябинской области);

- увеличение сроков хранения охлажденного мяса с DFD -свойствами (патент №235029) (внедрён на мясоперерабатывающем предприятии ООО «Заготсервис» г. Куртамыш, Курганская область);

- определение стрессоустойчивости у бычков (патент №2292197);

- профилактика транспортного стресса у телят (патент №2262347) (результаты апробированы на мясоперерабатывающем предприятии ООО «Заготсервис» г. Куртамыш, Курганская область).

Федеральной службой по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам (ФГУ ФИПС) изобретение по увеличению сроков реализации вареных колбас в торговой сети отнесено к 100 лучшим изобретениям года.

Разработана новая формула БАД «Ферроуртикавит», предназначенная для обогащения рациона свиней и крупного рогатого скота с целью предупреждения образования мясного сырья с Р8Е и ОТО-свойствами. Новизна предложенной формулы подтверждена патентом №2284704. Разработано методическое руководство по применению БАД «Ферроуртикавит» в животноводстве и ветеринарии, утвержденное Министерством сельского хозяйства и Департаментом ветеринарии Челябинской области. БАД «Ферроуртикавит» внедрена на предприятии ООО «Люцэвита» (г. Троицк, Челябинская область).

Разработано устройство для увеличения сроков хранения продуктов питания «АВЕРС-ФРЕШГАРД», утверждены ТУ 5150-001 -58668926-2010, проведена процедура сертификации, подтверждающая его качество. Серийный выпуск устройства «АВЕРС-ФРЕШГАРД» осуществляется на предприятии ЗАО «Научно-производственная компания «Аверс» г. Москва, сертифицированного в рамках требований стандарта ГОСТ Р ИСО 9001-2008.

Разработана и утверждена техническая документация на БАД «Эрамин» к пище ТУ 9197-001-84518363-09, свидетельство о государственной регистрации №77.99.11.3.У.9568.10.89 и БАД «Эрамин» для использования в пищевой промышленности при производстве обогащенных пищевых продуктов, свидетельство о государственной регистрации №77.99.11.3.У.9046.09. Производство БАД организовано на предприятии ООО «НПП «Эраконд-Урал».

Разработана и утверждена техническая документация на мясопродукты, обогащенные БАД «Эрамин»: ТУ и ТИ 9216-001-0049356310 «Говядина тушеная», обогащенная БАД; ТУ и ТИ 9216-002-00493563-10 «Паштет печеночный», обогащенный БАД. Мясные продукты внедрены на предприятии ООО «Куртамышские мясопродукты» (г. Куртамыш, Курганская область).

Материалы исследований обобщены в трёх монографиях, применяются в учебном процессе при чтении лекций, проведении лабораторно-практических занятий для студентов Кемеровского технологического института пищевой промышленности и Уральской государственной академии ветеринарной медицины, обучающихся по специальностям: «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров», «Технология мяса и мясопродуктов», «Технология производства и переработки продуктов животноводства».

Апробация. Положения и результаты диссертационной работы доложены и обсуждены на международном симпозиуме «Научные основы обеспечения защиты животных от экотоксикантов, радионуклидов и возбудителей опасных инфекционных заболеваний» Казанской государственной академии ветеринарной медицины (г. Казань, 2005); У-й межвузовской научно-практической конференции «Экономика и социум на рубеже веков» (г. Челябинск, 2005); Международной научно-практической конференции «Наука - агропромышленному производству и образованию», посвященной 75-летию УГАВМ (Троицк, 2005); 2-ой Российской научно-практической конференции Оренбургского государственного аграрного университета «Проблемы устойчивости биоресурсов: теория и практика» (Оренбург, 2005); научно-практической конференции фармакологов Российской Федерации (Троицк, 2007); Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д.Н. Прянишникова (Пермь, 2010), Международной научно-практической конференции, посвященной 10-летию факультета агропромышленного рынка и кафедры «Коммерция в АПК» (Саратов, 2010), Всероссийской научно-практической конференции «Комплексная безопасность объектов и субъектов социальной сферы» (Челябинск, 2010). IV Международной научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания» (Челябинск, 2010), Международной научнопрактической конференции «Развитие кооперации в период модернизации России» (Москва, 2010), на отчетных научно-практических конференциях Уральской государственной академии ветеринарной медицины «Актуальные проблемы товароведения» (2000 - 2011 гг.), а также совместном заседании кафедр «Товароведение и управление качеством», «Технология мяса и мясопродуктов», НИИ биотехнологии и сертификации Кемеровского технологического института пищевой промышленности и рекомендована к защите.

Публикация результатов исследований. Основное содержание диссертационной работы опубликовано в 59 научных работах, 3 монографиях, в том числе 1 опубликована в Германии (Saarbrucken: LAP LAMBERT Academic Publishing GmbH & Co. KG), 18 статьях в журналах, рекомендованных ВАК РФ, 5 патентах и 1 положительном решении о выдаче патента на изобретение.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из 6 глав: введения, обзора литературы, объектов и методов испытаний, результатов собственных исследований, выводов, списка использованных источников литературы и приложений. Текст диссертационной работы изложен на 270 страницах, содержит 82 таблицы, 48 рисунков, 488 литературных источников, из них 450 отечественных и 38 зарубежных.

Основные положения, выносимые на защиту: - анализ факторов, формирующих качество мяса с применением новых подходов; способ сортировки мяса на группы PSE, DFD и NOR при жизни убойных животных; эффективность отдельного и совместного использования БАД «Ферроуртикавит», микроводоросли Chlorella и светового воздействия для предупреждения образования свинины с PSE и говядины с DFD-свойствами; разработка и апробация светодиодного устройства «АВЕРС-ФРЕШГАРД» для увеличения сроков годности охлажденного мясного сырья и вареных колбас;

- научно обоснованный компонентный состав, комплексная товароведная оценка и результаты клинических испытаний Б АД «Эрамин»;

- комплексная товароведная оценка мясопродуктов, обогащенных БАД «Эрамин».

Заключение диссертации по теме «Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания», Тихонова, Наталья Валерьевна

выводы

1. Разработан способ, позволяющий прогнозировать качество и сортировать мясо на группы PSE, DFD и NOR при жизни убойных животных, сущность которого заключается в определении разницы значений между положительным и отрицательным потенциалом в биологически активной точке Тэн-Фу с помощью прибора электропунктуры. Разница потенциалов менее 5 мкА свидетельствует о мясе NOR- свойствами; 5 мкА и более - мясо DFD и PSE.

2. Научно обоснован компонентный и количественный состав Б АД «Ферроуртикавит» для разных видов убойных животных. Установлены регламентируемые показатели качества. Введение БАД «Ферроуртикавит» в рацион убойных животных в дозе 50 мг/кг живой массы обеспечивает от 50 до 70 % суточной потребности молодняка крупного рогатого скота и от 50 до 100% свиней в минеральных веществах, что предотвращает образование мяса нетрадиционного качества.

3. Установлено, что использование сухой водоросли Chlorella в количестве 4 г/кг живой массы в течение 10 суток каждые 3 месяца и БАД «Ферроуртикавит» в дозе 50 мг/кг живой массы в течение 10 суток каждые 3 месяца предупреждает образование свинины с PSE- свойствами: pH 5,9, количество гликогена выше в 11,2 раза, молочной кислоты на 26,8%, глюкозы - 161,7%; говядины с DFD свойствами: pH 5,9, количество гликогена выше в 15,9 раза, молочной кислоты в 8,1 раза, количество глюкозы - 188,4 мг%; ВСС ниже на 7,7%, потери при тепловой обработке ниже на 11,4% после 24 часов созревания.

4. Экспозиция светом синего спектра убойных животных с интенсивностью светового потока 35 мкВт/см2 по 1 часу ежедневно два раза в день позволяет предупредить образование свинины с PSE -свойствами: pH 6,0, количество гликогена выше в 12,8 раза, молочной кислоты на 30,7%), глюкозы на 136,5 мг%; говядины с DFD- свойствами: pH 5,8, количество гликогена выше в 16,9 раза, молочной кислоты в 9,1 раза, количество глюкозы - 191,2 мг%; ВСС ниже на 8,7%, потери при тепловой обработке - 13,1%.

5. Научно обосновано совместное использование БАД «Ферроуртикавит», водоросли Chlorella и светового воздействия для предупреждения образования свинины с PSE - свойствами: pH 6,0, количество гликогена выше в 13,7 раза, молочной кислоты на 34,7%, глюкозы на 185,9%; говядины с DFD свойствами: pH 5,8, количество гликогена выше в 17,4 раза, молочной кислоты в 9,6 раза, количество глюкозы - 210,7 мг%; ВСС ниже на 10,7%, потери при тепловой обработке ниже на 14,1%.

6. Разработано и апробировано светодиодное устройство «АВЕРС-ФРЕШГАРД» позволяющее увеличить сроки годности охлажденного мяса с DFD- свойствами в 2,4 раза, вареных колбас - в 2 раза.

7. Научно обоснован компонентный и количественный состав, экспериментально подобраны режимы гидробаротермической обработки растительного сырья и дана товароведная оценка БАД «Эрамин». Установлены регламентируемые показатели качества и пищевой ценности, определены сроки годности - 18 мес., при t от 0 до 25°С, ф < 75 %. Употребление БАД в количестве 1 таблетки в день обеспечивает 50% суточной потребности человека в биофлавоноидах и от 12,9 до 73,2% - в минеральных веществах.

8. Подтверждена эффективность антиоксидантного действия БАД «Эрамин». При приеме 1 таблетки БАД «Эрамин» в течение 20 дней активность каталазы и содержание церулоплазмина возрастает на 24,6% и 32,8% соответственно; количество иммуноглобулинов А, М, G на 32,9%, 17,6% и 49,5% соответственно.

9. Разработана рецептура и дана товароведная оценка, установлены регламентируемые показатели пищевой ценности мясных консервов «Говядина тушеная» и печеночных паштетов, обогащенных БАД «Эрамин». Определены сроки годности - 24 мес. при t от 0 до 20 °С и ср < 75 %.

Список литературы диссертационного исследования доктор технических наук Тихонова, Наталья Валерьевна, 2011 год

1. Авторское свидетельство N 1244589, кл. G 01 N 33/12, 1986 г.

2. Авторское свидетельство N 449904, кл. G 01 N 33/12, 1989 г.

3. Абдеев, Р.Ф. Философия информационной цивилизации. / Р.Ф.Абдеев // М.:Владос.-1994.-С. 46-47.

4. Абузяров, Р.Х. Обогащенный кукурузный силос в рационах откармливаемых бычков // Зоотехния.- 2004.-№9.- С.30-31.

5. Австриевских, А.Н. Продукты здорового питания: новые технологии, обеспечение качества, эффективность применения/ А.Н. Австриевских, А.А.Вековцев, В.М.Позняковский. -Новосибирск : Сиб.унив.изд-во, 2005.-416 с.

6. Авылов, Ч. Стресс факторы и резистентность / Ч. Авылов // Животноводство России,- 2000,- №11.- С. 20-21.

7. Админ, Е.И. Изучение поведения сельскохозяйственных животных в больших группах./Е.И. Админ // Научн. тех. бюл. НИИЖ лесостепи и полесья Украины.- 1971.№ 2.- С. 44-50.

8. Адушинов, Д.С. Мясная продуктивность черно-пестро-голштинского молодняка /Д.С. Адушинов, Е.М. Устинов // зоотехния.- 2002.-№4.-С.21-22.

9. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины:Монография/ Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин// Оренбург, 2000.- 274 с.

10. Ю.Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота молочных пород. М.: Колос, 1971.-111 с.

11. П.Азаров, В.Н. Основы микробиологии и пищевой гигиены/ В.Н. Азаров, B.C. Виноградов//Учебник для товароведов. М.: Экономика, 1977.-С. 70

12. Айзенман, Б.Е. Влияние антибиотических веществ растительного происхождения на микроорганизм.- Киев, 1975.-С.23-32.

13. Акопенко, И. К вопросу о цветном лечении при болезнях./И. Акопенко// Врач.-1899.-№21.- с 35-36.

14. Аксенов, С.И. Вода и ее роль в регуляции биологических процессов./С. И. А. Аксенов//М.:Наука.- 1990.-С. 34-35.

15. Алехина, JI.T. Технология мяса и мясопродуктов / Л.Т.Алехина, А.С.Большаков, В.Г.Боресков и др.; под ред. И.А.Рогова.// М.: Агропромиздат, 1988. - 576 с.

16. Амерханов, Х.А. Основы развития мясного скотоводства за рубежом //Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №7. - С.12-15.

17. Амерханов, Х.А. Производство говядины: состояние тенденции и перспективы развития //Молочное и мясное скотоводство.-2004.-№3.-С.2-5.

18. Ананенко, A.A. Эффективность применения янтарной кислоты при гипервитаминозе Д у экспериментальных животных / A.A. Ананенко //Янтарная кислота в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве.-Пущино.- 1996.- С.79-84.

19. Андреева, Н.Л. Эраконд новый оригинальный иммуностимулятор //Новые лекарственные препараты и кормовые добавки. Экспресс -информация - СПб., 1995.-5с.

20. Андреенков, В.А. Вареные колбасные изделия «Ретро» с добавками компании «Аромарос-М» /В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Л.Ф. Митасева, Л.А. Пыльцова, О.И. Сергиенко// Мясная индустрия.-2009-№4.- С.29-30.

21. Андренков, В.А. Принципиально новые добавки для вареных колбасных изделий /В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Л.Ф. Митасева, Л.А. Пыльцова, О.И. Сергиенко// Мясная индустрия, 2008,-№9.-С.50.

22. Анохин, П.К. Очерки по физиологии функциональных систем./ П.К. Анохин//М.-.Медицина.-1975 .-С. 67-69.

23. Анохин, П.К. Системные механизмы устойчивости сердечно -сосудистой функций у животных в условиях острого эмоционального стресса/ П.К. Анохин // Вест. АМН СССР.- 1965.- Т. 15,-№6.- С. 10-18.

24. Антипова, JI.B. Белковый текстурат из чечевицы: получение и применение / Л.В.Антипова, И.А.Глотова, В.Ю.Астанина // Мясная индустрия. 2000.- №5. - С.28-31

25. Антипова, Л.В. Использование овощных порошков при производстве мясных продуктов/ Л.В. Антипова, A.A. Архипенко, Г.О. Магомедов// Мясная индустрия, 1999.- №6.- С.43.

26. Арапов, В.М. Эффективность использования морковного порошка в производстве колбас/ В.М. Арапов, М.В. Мамонтов, Л.С. Кудряшов// Мясная индустрия, 2008.- №9.-С. 52-55.

27. Асланова, М.А. Функциональные продукты на мясной основе, обогащенные растительным сырьем / М.А. Асланова, O.K.I

28. Деревицкая // Мясная индустрия.- 2010.- №6.- С.45-47.

29. Аткинс Роберт. Биодобавки доктора Аткинса. Природная альтернатива лекарствам при лечении и профилактике болезней/ Р. Аткинс//.- Пер. с англ. А.П. Киселева.- М.: «РИПОЛ КЛАСИК», Трансперсональный институт.- 2000,- 480 с.

30. Афанасьева В.А. Микроскопические изменения в мясе в процессе его замораживания и хранения // Мясн. индустрия СССР.- I960.- №6. С.28-30.

31. Аюшев, А. Влияние уровня кормления на продуктивность бычков и качество мяса /А.Аюшев, С.Дурдусов // Молочное и мясное скотоводство.-2002.-№ 1.- С. 13-15.

32. Багрий, Б.А. Производство качественной говядины //Зоотехния. -1992. -№2.-С.23-26.

33. Бадлуева, A.B. Биологически активная добавка к пище-йодбифит/ A.B. Бадлуева, И.Э. Хамагаева// Мат-лы межд. Научн-практ конф. «Потребительский рынок:качество и безопасноть товаров и услуг». -Орел.-2001.- С.79-82

34. Баева, Е.В. Научные основы адаптивной системы ведения животноводства / Е.В. Баева, Г.М. Бабарэ //- Кишинев: Штиинца.-1985. С. 5

35. Баторова, С.М. О некоторых прописях препаратов, применявшихся при заболеваниях печени в тибетской медицине //Проблемы освоения лекарственных ресурсов Сибири и дальнего Востока Тез.докл.Всесоюзн. конф.-Новосибирск, 1983.-С.96-99.

36. Баторова, С.М. Растения тибетской медицины: Опыт фармакогностического исследования. Новосибирск: Наука, 1988.-С.220.

37. Беликов, В. Влияние биопрепарата «Байкал ЭМ-1» на состав и технологические свойства молока// В.Беликов, О.Пастух//Молочное и мясное скотоводство.-2006.-№6.-С.12

38. Беломытцев, Е.С. Основные направления увеличения производства говядины /Е.С.Беломытцев, И.П.Заднепрянский //Проблемы мясного скотоводства /Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. -Вып.47. - С.32-36.

39. Белоусов, A.M. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и помесей с лимузинской в условиях Зауралья /Афтореф.дис.канд.с.-х.наук:УГАВМ 2003. 22с.

40. Бельков, Г.И Применение антистрессовых препаратов в скотоводстве / Г.И.Бельков // Молочное и мясное скотоводство.-1981.-№4.-С.20-22.

41. Бельков, Г.И Этологическая реактивность и продуктивность животных в условиях промышленной технологии / Г.И. Бельков, Н.В. Курцев, А.Г. Бельков // Использование транквилизаторов при транспортировке скота//Животноводство.- 1977. -№ 8.- С.53-55.

42. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорм скота в промышленных комплексах и на площадках / Г.И.Бельков //- М.: Росагропромиздат.- 1989.-С.207.

43. Белякина, Н.Е. Обогащенные мясные продукты / Н.Е. Белякина, A.B. Устинова, А.И. Суркина, Н.С. Мотылина // Мясная индустрия .-2009.-№8.-С. 42-45

44. Берглезов, М.А. Механизм реализации биологического терапевтического излучения / М.А.Берглезов С.С. Боев, В.Г. Селивоненко // Матер. Междунар. конф. «Новые терапии на антиоксидантную систему. Клин. мед.-1997.-№12.-С.30-32.

45. Береза И.Г. Содержание водорастворимых белков в тканях молодняка скота в зависимости от предубойной выдержки./ И.Г.

46. Береза, Ю.С. Клос//- Пищ. пром-сть/ Научи, произв. Сб.-К.- 1981.-№2.- С. 34-36.

47. Береза, И.Г. Влияние предубойного содержания молодняка крупного рогатого скота на качество мяса // Мясная индустрия СССР.-1977.-№3.- С. 38-42.

48. Береза, И.Г. Содержание водорастворимых белков в тканях молодняка скота в зависимости от предубойной выдержки./ И.Г. Береза, Ю.С. Клос//- Пищ. пром-сть/ Научн. произв. Сб.-К.- 1981.-№2.- С. 34-36.

49. Береза, И.Г. Изменение белкового состава мяса в зависимости от предубойной выдержки / И.Г. Береза //Молочное и мясное скотоводство 1982.-№3.- С. 31-32.

50. Березина, О.В. Эффективность применения «Янторос плюс» самкам норок / О.В.Березина, К.Х.Папуниди // Актуальные проблемы ветеринарии, зоотехнии и подготовке кадров на Южном Урале /Сб.науч.тр. УГАВМ,2000.-С.45-46

51. Березовский, В.А. Биофизические характеристики тканей человека./ В.А. Березовский//.Справочник.-Киев:Наук.дума.- 1990.-С. 12-14.

52. Беренштейн, Ф.Я. Микроэлементы, их биологическая роль и значение для животноводства. Минск: Госиздат БССР, 1958.

53. Берзинь, Я.М. Применение солей микроэлементов в кормлении сельскохозяйственных животных./ Я.М. Берзинь// Тр.Всесоюзн. Совещания по микроэлементам. Рига.- 1956. - С.25-31.

54. Бестужева, С.В., Клиническая биохимия / С.В.Бестужева, В.Г.Колб // Минск, 1976.-С. 219.

55. Биофизические механизмы сочетанного воздействия лазерного и ММ-излучения/А.Н. Волубуев, E.JT. Овчинников, H.H. Крюков, Л.П. Дровянникова, П.И. Романчук.//Лазерная медицина.-1997.- Т.1.-Вып.2.-С. 284-285.

56. Блинова, К.Ф. Поиски физиологически активных веществ среди растений тибетской медицины Забайкалья //Мат. 2-ого всесо-юз. съезда фарм. /Рига. 1974. - С. 232-233.

57. Блинова К.Ф., Куваев В.Б. Лекарственные растения тибетской медицины Забайкалья //Сб.тр. /Ленинград, хим.-фарм. институт. -1965. Т. 19. - Вып. 2. - С. 33-35.

58. Богатырев, В.А. Витаминизация пищевых продуктов важнейший путь повышения их качества/В.А. Богатырев, В.Б. Спиричев//Пищевая промышленность.-1987.-№10.-С.46-51.

59. Богатырев, В. А. Использование Б АД в пищевых продуктах// В. А. Богатырев, О.В. Большаков, И. А. Макеева//Пищевая промышленность.-1997.-№9.- С.46-54.

60. Богачков, В.И. Результаты селекции крапивы в Сибири (Кормовое использование) /В.И. Богачков, H.H. Морозов// Селекция и семеноводство.- 1995.-№ 1.- С. 41-42.

61. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. 2-е изд., перераб. и доп.- М; Агропромиздат.- 1990.- 624 с.

62. Бондаренко, A.C. Перспектива и задачи изучения антибиотических свойств кормовых растений //Фитонциды: Результаты, перспективы и задачи исследования. Киев, 1972. - С. 25-29.

63. Браунштейн, А.Е. На путях к познанию реакций и ферментов переноса аминогрупп./А.Е. Браунштейн// М: Наука.- 1974.- С.25-84.

64. Брехман И.И., Гриневич М.А. Элеутерококк в медицине. Владивосток, 1967. - 48 с.

65. Брехман И.И., Дардымов И.В. Анализ механизма повышения физической выносливости под влиянием элеутерококка и дибазола

66. Лекарственные средства Дальнего Востока. Вып. 10. - 1970. - Хабаровск. - С. 20-22.

67. Брехман, И.И. Элеутерококк средство повышения неспецифической сопротивляемости организма / И.И. Брехман //Изд. АН СССР. - 1965. - Вып. 5. - С. 762-765. - (Сер. Биология).

68. Бриль, Г.Е. Клеточные механизмы биоэлектрического действия излучения/Г.Е. Бриль//Материалы Междунар. конф. «Новые направления медицины».М.- 1996.-С.283.

69. Буданцева, Е.П. Правовая охрана функциональных продуктов и БАД/Е.П. Будуданцева, И.В. Павлюченко // Пищевая промышленность.-2003.-№3.- С.8-9.

70. Бузлама, B.C. Применение фумаровой кислоты для профилактики транспортного стресса у бычков: Информ. лист / B.C. Бузлама, М.М. Рецкий, C.B. Шабунин//; Воронежский ЦНТИ.-1987.- С. 77-87.

71. Бузлама, B.C. Стресс и его профилактика в промышленном животноводстве /B.C. Бузлума // Материалы в помощь сельскохозяйственному производству.- Воронеж, 1980.- Вып. 6.- 4.3. -С. 38-39.

72. Буйная, Н.П. Откорм бычков на маслоконцентратных рационах/Н.П. Буйная, Р.Ф. Чуй //Индустриализация производства мяса. М., 1987.-С.142-144.

73. Булычев, И.Н. Применение клетчатки «Протоцель» при производстве мясных продуктов / И.Н. Булычев, А.И. Мезенцев // Мясная индустрия.- 2010.-№2.- С.34-36.

74. Бульенков, H.A. О возможности роли гидратации как ведущего интеграционного фактора в организации биосистем на разных уровнях иерархии/Н.А. Бульенков//Биофизика.-1991- 36 вып.2.-С.181-234.

75. Бутко, М.П. Транспортный стресс и его профилактика /М.П. Бутко, И.Д. Шупляков, Т.А. Тарасенко, Н.П. Любаков // Ветеринарная санитария на транспорте.-М.- 1988.-С. 172-177.

76. Вальдман, A.B. Фармакологическая регуляция эмоционального стресса./А.В. Вальдман//-М.: Медицина.- 1979.- С. 38-40.

77. Васильев, Д.Н. Способ облучения крови синим светом и устройство для его осуществления/Д.Н. Васильев/ТПатент РФ 2079310, 1997г.

78. Венедиктов, A.M. Использование кормовых добавок для улучшения качества продуктов животноводства /А.М.Венедиктов//М.: Агропромиздат.- 1990.- С.45-49.

79. Венедиктов, A.M. Кормовые добавки/ А.М.Венедиктов, Т.А. Дуборезова, Г.А. Симонов, С.Б. Козловский //.- М.: Агропромиздат.-1992.- 192с.

80. Верещагин, В.И. Полезные растения Западной Сибири./В.И. Верещагин//- М.-Л,- 1959.- с.32-35.

81. Войнар, А.О. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М.: Высшая школа, 1960 - С.160-398.

82. Волгарев, М.Н. Теоретические и клинические аспекты науки о питании/М.Н. Волгарев//Том.8 Методы оценки обеспеченности населения витаминами.-1987.-298 с.

83. Волик, В.Г. Использование пищевого белка из мясокостного сырья / В.Г. Волик, Д.Ю. Исмаилова, О.Н. Ерохина, В.А. Петровичев // Мясная индустрия 2009.- №9.- С. 49-52.

84. Волощик, П. Предотвращение стрессов при раннем отъеме поросят /П. Волощик, В Курчатов// Свиноводство.- 1997. -№2.- С. 22-23.

85. Волькенштейн, М.В. Биофизика/М.В. Волькенштейн//.-Учеб. руководство, 2 изд. перераб и доп.-М.:Наука,1988.-С.74-77.

86. Волькенштейн, М.В. Энтропия и информация./М.В. Волькенштейн// -М.: Наук.- 1986.-С.97-99.

87. Вольман, А. Влияние света на развитие животного организма. /А.Вольман//Врачебная газета. -1923.-№3.

88. Воскресенский, Р.Н. Антиоксидантная система, онтогенез и старение/ Р.Н. Воскресенский, И.А. Жутаев, В.Н. Бобырев// Вопросы медицинской химии.- 1982.-№1.-С. 14-27.

89. Востриков, Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Г.М. Туников. -М.: Агропромииздат.- 1988.- 216с.

90. Востриков, Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе /Н.И.Востриков, Г.И.Бельков //М.:Агропромиздат. 1988. - 216с.

91. Всемирная декларация по питанию// Проблемы питания и здоровья.-1996.-№3

92. Габараев, А.Н. Обогащение кормов биокорректором для получения мяса индейки высокого качества / А.Н. Гарабаев, В.М. Асрян // Мясная индустрия,- 2009,- №3,- С.38 -39

93. Габрильянц, М.А. Товароведение мясных и рыбных товаров/М.А. Габрильянц, А.П. Козлов//М.:Экономика.-1986.- 408 с.

94. Гаммерман А.Ф. и др. Лекарственные растения. М.: Высшая школа, 1983. - 400 с.

95. Гаммерман А.Ф., Гром H.H. Дикорастущие лекарственные растения СССР. М.: Медицина, 1967. - 283 с.

96. Гаммерман А.Ф., Семичов Б.В. Словарь тибетско-лтимо-русских названий лекарственного растительного сырья, применяемого в тибетской медицине. Улан-Удэ.: Бурятское книжное издательство, 1963. - 62 с.

97. Гаппаров, М.М. Проблема ликвидации дефицита микронутриентов у населения России / М.М. Гаппаров//Вопросы питания-1999.-№2- С.3-4.

98. Гармаев Р.Б. Фармакологическое исследование тибетского лекарственного средства "ба-ша-ча" - травы зубчатки поздней -Odontites serótina (Zatn) D: Автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. мед. наук. - Пятигорск, 1983.- 20 с.

99. Гаряев, П.П. Волновой генетический код./П.П. Гаряев//-М.:1997.-С.64-66.

100. Гаряев, П.П. Волновой геном./П.П. Гаряев// М.Юбщественная польза, 1994.-С. 15-16.

101. Гельчинская Р.Б. Биохимия люцерны //Биохимия культурных растений. 1938.-Т. 2. - С. 27-111.

102. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных/ В.И.Георгиевский, Б.Н.Анненков, В.Т.Самохин //Учебн. и учеб.пособие для вузов.- М.:Колос, 1979.-С.71.

103. Гипотеза свободно-радикального низкоинтенсивного лазерного излучения/ Г.И. Клебанов, Т.В. Чичук, И.А. Старкевич, Е.Ф. Странадко//Материалы Междунар. конф. «Новые направления лазерной медцины».-М.- 1996,- С. 313-314.

104. Гиро Т.М. Разработка мясных продуктов для профилактики кардиопатологии /Т.М. Гиро, C.B. Давыдова, C.B. Козлов// Мясная индустрия.- 2009,- №2.- С.28-29

105. Гиро, Г.М. Мясное изделие категории «Халяль» из сырья растительного и животного происхождения // Г.М. Гиро, Е.П. Мирзоянова// Мясная индустрия,- 2010.- №5.- С. 39-40

106. Гиро, Т.М. Мясные продукты с растительными инградиентами/ Т.М. Гиро, О.И. Чиркова//Мясная индустрия -2007.-№1- с.43-44

107. Глазиев, Б.М. Лимонная кислота в рационах свиноматок / Б.М.Глазиев, И.Г.Федотова//Харюв.- 1995.-С.88.

108. Глинка, Н.Л. Общая химия/Н.Л. Глинка//.- Учебное пособие для вузов.-27-e изд. Стереотипное.-Л.:Химия.-1998.- С.23-56.

109. Глотова, И. А. Использование земляного миндаля при производстве функциональных продуктов из мяса птицы // И.А. Глотова, Н.В. Селезнева// Мясная индустрия. -2010.- №5.- С. 39-40

110. Голиков, А.Н. Адаптация сельскохозяйственных животных./ А.Н. Голиков//- М.: Агропромиздат- 1985- 215 с.

111. Голубев В.Н. Пищевые и биологически активные добавки / Учеб. Для студ. Вычш. Учеб. Завед. // В.Н. Голубев, Л.В. Чичева-Филатова, Т.В. Шленская.-М.: Издательский центр «Академия», 2003.- 208 с.

112. Гордынец, С.А. Амино-жирнокислотная сбалансированность мясного сырья от телят разных генотипов/С.А. Гордынец// Пищевая промышленность.-2010.-№9.-С.38.

113. Гореликова, Г.А. Современные подходы к разработке и товароведной оценке пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми микронутриентами/Г.А. Гореликова, Л.А. Маюрникова//Кемерово.- 2005.-164 с.

114. Гореляд, B.C. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства Л.: Колос.- 615с.

115. Горизонтов, П.Д. Гомеостаз./П.Д. Горизонтов//- М., 1981.- С. 538-569.

116. Горизонтов, П.Д. Стресс и система крови./ П.Д Горизонтов, О.И. Белоусова, М.И. Федотова. -М: Медицина.- 1983.-С. 25-27.

117. Горизонтов, П.Д. Гомеостаз.-М., 1981.-С.538-569.

118. Горизонтов, П.Д. Роль АКТГ и кортикостероидов в патологии //Терапевт. Архив.-1960.-T.32.-№7.-C.3-10.

119. Горлов, И. Новые антистрессовые препараты при выращивании и откорме бычков на мясо / И. Горлов, И. Осадченко, В. Ранделина, И. Бушуева, М. Сложенкина (и др.) // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 5. - С. 11-12.

120. Горлов, И.Ф. Использование метионина как пищевой добавки / И.Ф. Горлов, В.А. Храмов, И.М. Осадченко, И.С. Бушуева // Пищевые ингредиенты, сырье и добавки. 2006. - № 1. - С. 2-3.

121. Горлов, И.Ф. Оптимизация сроков убоя бычков симментальской породы разных генотипов / И.Ф. Горлов, В.Н. Струк, И.С. Бушуева // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2005. - № 3. - С. 74-76.

122. Горлов, И.Ф. Повышение продуктивности подсвинков и потребительских качеств их мяса / И.Ф. Горлов, В.А. Ситников, A.C. Шкаленко, А.Н. Сивко, И.С. Бушуева // Свиноводство. 2007. - № 2. -С. 16-17.

123. Горшков Г.И., Антрушин М.С. Испытание элеутерококка как стимулятора роста поросят //Сб. тр. /Свердл. СХИ. 1965. - Т. 12. -С. 223-224.

124. ГОСТ 23041-78. Мясо и продукты мясные. Метод определения оксипролина.

125. ГОСТ 23042-86. Мясо и мясные продукты. Метод определения жира.

126. ГОСТ 25011-81. Мясо и мясные продукты. Методы определения белка:

127. ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов.

128. ГОСТ 7269-79. Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести.

129. ГОСТ 9959-91. Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки.

130. ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91). Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб.

131. ГОСТ Р 51478-99 (ИСО 2917-74). Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (рН).

132. ГОСТ Р 51479-99 (ИСО 1442-97). Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги.

133. Грачев, В.И. Доктор свет: используя энергию природы/В.И. Грачев//М. Финансовый контроль. -2006.- №10 (59)- С.35-36.

134. Грачев, В.И. Доктор свет: смотрите в будущее в месте с нами/

135. B.И. Грачев//М. Финансовый контроль.- 2006.-№11 (60).- С.48-49.

136. Грин, Н. Биология: В 3-х т. Т.2:Пер. с англ./Под. ред.Р. Сопера.-М.:Мир.- 1993.- С. 86-89.

137. Грубов В.И. Определитель сосудистых растений Монголии (с атласом). JL: Наука, Ленинградское отделение, 1982. - 441 с.

138. Губкин, А.Н. Электреты./А.Н. Губкин//-М.:Изд-во АН СССР.-1961.-С.42-44.

139. Гуляев, Ю.В. Физические поля биологических объектов/ Ю.В. Гуляев//Вест. АН СССР.-1983.-№8.-С.118-119.

140. Гурвич, А.Г. Проблема митогенетического излучения как аспект молекулярной биологии/ А.Г. Гурвич//.-Л.Медицина.-1968.1. C. 83-84.

141. Гуринович, Г.В. Белковые препараты и пищевые добавки в мясной промышленности / Г.В .Гуринович, Н.Н.Потипаева,

142. В.М.Позняковский.- M.; Кемерово: Издательское объединение «Российские университеты»: «Кузбассвузиздат : АСТШ».- 2005. -362с.

143. Давыдов, А.Ф. Влияние стрессовых факторов при транспортировке на качество мяса / А.Ф. Давыдов А.Ф., И.Н. Домашенков .- Сборник научн. тр.// Повышение эффективности производства свинины.- Харьковский СХИ. -1987.- Т. 295.- С. 47-53.

144. Джамбулов, М. Некоторые аспекты йодистого питания молочного скота/М. Джамбулов, М. Магомедов, Г.Симонов//Молочное и мясное скотоводство.-2006.-№6.- С. 19

145. Джунельбаев Е. Мясные качества чистопородных и помесных свиней//Свиноводство.- 1996.-№5.- С. 11-12.

146. Дзугас В.М. и др. Изучение стимулирующего действия элеутерококка на организм кур //Болезни птиц. Новочеркасск, 1977. - С. 84-89.

147. Дзюба, Н. Опыт выращивания и откорма бычков в ОПХ «Дубровицы» Московской области /Н.Дзюба, О.Могиленец, Р.Федорова // Молочное и мясное скотоводство.-2003.-№8.-С.8-12.

148. Дибирасулаев, М.А. Новый эффективный биоконсервант для увеличения срока хранения охлажденного мяса. /М.А. Дибирасулаев, О.В. Большаков, A.B. Адылов и др.// Мясная индустрия.-2009-№11.- С. 17-19

149. Дмитриченко, А.П. Потребность сельскохозяйственных животных в микроэлементах и ее определение. //Микроэлементы в животноводстве.-М., 1962.-С.23-36.

150. Добровольский, В.Ф. Отечественный и зарубежный опыт по созданию продуктов профилактического действия /В.Ф.Добровольский / Пищевая промышленность.- 1998.-№10.-С 5455.

151. Донченко, A.C. Научное обеспечение производства и переработки животноводческой продукции/ A.C. Донченко, B.C. Шелепов // Современные приоритеты питания пищевой промышленности и торговли.- Москва-Кемерово.- 2006.- С. 11-22.

152. Доронин, А.Ф.Функциональное питание / А.Ф. Доронин, Б.А. Шендеров, / М.:ГРАНТЬ.- 2002.- 296с.

153. Доротюк, Э.Н. Стимулирование развития мясного скотоводства на Украине //Молочное и мясное скотоводство.-1990.-№4.-С.13-18.

154. Доценко, С.М. Технология изготовления паштетов с использованием комбинированного фарша/ С.М. Доценко, О.В. Скрипко, О.В. Гончарук// Мясная индустрия.- 2006.- №10.- С.25-27

155. Дрожжи и имицелиальные грибы в производстве мясных продуктов/В.В. Хорольский, А.Н. Габараев, Н.Г. Машенцева, М.А.Лобач, О.В. Семин, Н.Г. Винокурова// Мясная индустрия.-2006-№9- С. 32-34.

156. Евдокимова, О.В. Минеральный состав новых видов вареных колбасных изделий/ О.В. Евдокимова, С.Н. Толкунов, H.H. Толкунова// мясная индустрия.- 2006- №4.- С.44-45.

157. Евдокимова, С.Н. Аминокислотный состав новых видов вареных колбасных изделий/ С.Н. Евдокимова, А .Я. Бидюк, H.H. Толкунова// Мясная индустрия.-2006- №5.- С59-60

158. Егоров, А.Д. Изменчивость содержания аскорбиновой кислоты в некоторых культивируемых в Якутии сортах кормовых растений/ А.Д. Егоров// Уч. зап. якутского гос. университета.- 1958.- Вып. 4. С.57-58.

159. Елькин А.И. Влияние экстракта элеутерококка и родозина на выживаемость мышей при остром отравлении азотистокислым натрием //Лекарственные средства Дальнего Востока. Хабаровск. -1970.-№ 10.-С. 37-38.

160. Ересенко, Г.О. Композиционные добавки для производства сыровяленых колбас.//Г.О. Ересенко, В.Ю. Лызова//Мясная индустрия.-2006-№3-С. 37-39.

161. Ермилов, Г.Б. Полезные растения Тюменской области/ Г.Б. Ермилов// Метод, пособие для поисков дикораст. растений/ Тюмень с/хин-т.- 1965.-80 с.

162. Ермохин, В.Г. Стресс и потери продуктов животноводства //Инженерно-техническое обеспечение технологических процессов в животноводстве: Науч.тех.бюлл.-Новосибирск, 1987.-№34.-С.20-23.

163. Жаринов, А.И. Основы современных технологий переработки мяса. Цельномышечные и реструктурированные мясопродукты М.: Внешторгиздат, 1997

164. Жаринов, А.И. Что нужно знать о парном мясе/А.И. Жаринов, Л.С. Кудряшов// Мясная индустрия, 2005.-№7.- С. 16.

165. Жвирблис, В. Загадка фликкер-шума/ В. Жвирблис//3нание-сила.-1983 .-№9.-С.36.

166. Журавская, Н.К. Технохимический котроль производства мяса и мясопродуктов/Н.К. Журавская, Б.Е. Гутник, H.A. Журавская//М.: колос.-1999,- 176 с.

167. Забашта, А.Г. Влияние многокопонентых расслов на качество варено-копченой говядины/ А.Г. Забашта, А.Ф. Погосян// Мясная индустрия, 2008.

168. Заверуха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины. М.:Колос, 1995. - С.254-265.

169. Залепухин, А.Г. Развитие мясного скотоводства в традиционных зонах России //Зоотехния. 2001. - №1.- С.20-22.

170. Запрометов, М.Н. Основы биохимии фенольных соединений./М.Н. Запрометов//- М.: Высш.шк.- 1974.-214 с.

171. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.- С. 352-383.

172. Зеленов, Г.Н. Технология переработки продуктов животноводства/ Т.Н. Зеленов//Ульяновск: УГСХА, 2010.- 144 с.

173. Зелепухина Л.И. и др. Изучение химического состава экстракта корней элеутерококка //Тез. докл. IX-й науч.-студ. конф., посвященной 95-летию со дня рождения В.И. Ленина /Хабаров. СХИ 1965. -С. 20-21.

174. Зилов, В.Г. Элементы информационной биологии и медицины: Монография /В.Г. Зилов, К.В. Судаков, О.И. Эпштейн//М.:МГУЛ.-2000.-С.75-78.

175. Зориков П.С. Влияние листьев элеутерококка на некоторые физиологические показатели кур //Применение биогенных стимуляторов в животноводстве и изучение механизма действия. Боровск, 1972. - С. 78-79.

176. Зотова М.И. Золотой корень новое стимулирующее и адаптогенное средство: Дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. -Томск, 1965. - 151 с.

177. Иванкин, A.B. Функциональные белковые добавки для мясных продуктов/ Мясная индустрия.-2007.- №2.- С.47-48.

178. Иванова, Н.И. Регуляция иммунного гомеостаза.- М.: Россельхозиздат, 1982.-106с.

179. Ивашов, В. Животноводство и переработка мяса //Международный агропромышленный журнал.-1991 .-№2.-С.81.

180. Илларионов, В.Е. Основы лазерной терапии./В.Е. Илларионов//- М.:Респект,- 1992,- С.98-103.

181. Илларионов, Т.В. Современные естественнонаучные основы медицины./Т.В. Илларионов//-М.:Центр.- 2001.-С.75-89.

182. Ильницкий Н.Г. Высокоэнергетическое лазерное излучение при лечений ран у свиней //Методические рекомендации по актуальным вопросам ветеринарии. Харьков, 1990. - С. 71.

183. Ильницкий Н.Г. Применение лазера при лечении ран у свиней //Ветеринария. 1990. - № 3. - С. 53-54.

184. Использование муки зерновых культур при производстве колбас и полуфабрикатов/В .И. Любченко, Л.И. Лебедева, З.А. Козина, М.В. Корниенко//Тез. докл. Межд. конф. «Переработка мяса-технологии в настоящее и взгляд в будущее».-2000,- С. 165-167.

185. Истомина, М.М. Конфеты / М.М.Истомина, Т.А. Соколовская, М.А. Талейсник / М.: Пищевая промышленность.- 1979. -292 с.

186. Ишмуратов, X. Эффективность БМД при кормлении коров в летний период/Х. Ишмуратов, В. Косолапов, В. Косолапова// Молочное и мясное скотоводство.- 2006.-№.3.-С. 10-11.

187. Казначеев, В.П. Космопланетарный феномен человека. Проблемы комплексного излучения./В.Н. Казначеев//-Новосибирск:Наука.- 1991.-С. 24-25.

188. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие/ А.П. Калашников, Н.И. Клейменов и др.,- М.: Агропромиздат.- 1985.-352с.

189. Калашников, В.В. Государственное регулирование производства животноводческой продукции необходимо /В.В. Калашников, Н.И. Стреко-зов, И.И. Чинаров, И.Ф. Драганов // Зоотехния. -2003. -№ 8. -С.2-10.

190. Калашников, В.В. Животноводство России. Состояние и направления повышения эффективности / В.В. Калашников, Х.А. Амерханов, И.Ф. Драганов, И.И. Чинаров, С.Ф. Погодаев, A.M. Жиряков, Ю.И. Шмаков // Зоотехния. -2005. -№ 6. -С.2-8.

191. Калинина, И.В. Функциональные продукты питания: проблемы и перспективы / И.В. Калинина // Торгово-экономические проблемы бизнес-пространства: Материалы международной научно-практической конференции- Челябинск.- 2003.Т. 2.- С.142-145.

192. Камышников, B.C. Определение активности аминотрансфераз /В. С.Камышников //Справочник по клинико-биохимической лабораторной диагностики. М.:Интерпрессервис,2003. - С.371-381.

193. Кандрашов, В.И. Квантовая терапия/В.И. Кандрашов, В.И. Петухов, B.C. Зродников// М.: Медицина, 2004.-336 с

194. Караваева, JI. Эхинацея пурпурная в рационах телят-молочников/ Л.Караваев, А.Караваев// Молочное и мясное скотоводство.-2006.-№3.-С.25.

195. Карандашов, В.И. Биологические и клинические эффекты фиолетового и синего света/ В.И. Кандрашов, Е.Б. Петухов, B.C. Зродников.//Бюлл. экспер. биол.- 1997.-№4. -С. 452-454.

196. Карандашов, В.И. К проблеме снижения вязкости крови. Сравнительная оценка эффективности применения препаратовпентоксифилина и фототерапии синим светом/ В.И. Карандашов, Е.Б. Петухов, B.C. Зродников.//Бюлл. эксперт. Б\биол.- 1998.-№11.-С. 579-580.

197. Карандашов, В.И. Применение синего флюоресцентного света в фототерапии / В.И. Карандашов, Е.Б. Петухов, B.C. Зродников.// Материалы междунар. конф. « «Клиническое и экспериментальное применение новых лазерных технологий».- Казань.- 1995.- С. 146.

198. Карандашов, В.И. Способ чрезкожного облучения крови/ В.И. Карандашов, B.C. Зродников, Е.Б. Петухов//Патент РФ №2155616.2000.

199. Кассиль, Г.Н. Некоторые гуморально- горманальные и барьерные механизмы стресса/ Г.Н. Кассиль// Кишинев.- 1975.-С.100-115

200. Касьянов, Г.И. Применение пряно-ароматических и лекарственных растений в пищевой промышленности / Г.И.Касьянов, И.Е. Кизим, М.А.Холодцов / Пищевая промышленность. 2000.-№6.-С. 18-20.

201. Кашин, A.C. Стресс животных и его фармакологическая регуляция./А.С. Кашин//- Барнаул.- 1986. 215 с.

202. Ким Г.Н. Консервы из мяса кур с овощами в заливке из растительных экстрактов/ Г.Н. Ким, Е.В. Макарова, Е.В. Григорьева, Л.В. Шульгина// Мясная индустрия, 2008.- №10.- С.70-73.

203. Кимаковский, В.И. Использование крапивы и кормового жира в рационах кормления телок/ В.И. Кимаковский, В.И. Иустинов, А.Т. Цвигун и др.// Пути снижения расхода зерновых концентратов при производстве говядины.- Белгород.- 1989.- С. 31-32.

204. Ключникова, Н. Применение селинита натрия на фермах дальневосточного региона/Н.Ключникова, М. Ключников//Молочное и мясное скотоводство.-2006.-№5.-С.26-27

205. Книшаткина, В.Д. Полезные растение и перспективы их применения/В.Д. Книшаткина// Новые и нетрадиц. растения и перспективы их практ. использования.: Материалы докл. междунар. симпоз.-Саранск.- 1999. С. 87-89.

206. Княжев В.А. Правильное питание. Биодобавки, которые Вам необходимы./ В.А. Княжев, Б.П. Суханов, В.А. Тутельян// М.: ГЭОТАР МЕДИЦИНА, 1998.-208 с.

207. Ковальский, В.В. Роль микроэлементов в жизни животных в различных зонах СССР. М.: Наука, 1970.- 180 с.

208. Ковальчикова, М. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных / М.Ковальчикова, К.Ковальчик//.- М.: Колос, 1978.- 271 с.

209. Козулин, Е.В. Применение комплексных пищевых добавок «Стабилтекст» для улучшения функциональных характеристик продукции / Е.В. Козулин // Мясная индустрия .- 2009 № 2. - С. 2527

210. Колла В.Э. и др. Изучение фармакологических свойств флавоноидов липы и некоторых видов бодяка //Сб. тр. /Марийск. госуниверситет. 1975. - Вып. 2. - С. 87-91.

211. Колмалова Л.Ф., Кутолина Н.И. Клинические наблюдения над действием экстрактов левзеи, элеутерококка и золотого корня у больных сахарным диабетом и другими заболеваниями //Стимуляторы центр, нервной системы. Томск, 1966. - С. 131-132.

212. Кометиани, П.А. Вопросы, биохимии мозга./ П.А. Кометиани//-М.: Наука, 1977.- 190 с.

213. Конденцова, В.М. Обеспеченность витаминами детей дошкольного возраста из группы риска по возникновению нарушений минерализации костной ткани/ В.М. Конденцова, O.A. Врженсинская, Т.В. Спиричева// Вопросы питания.-2002.- №3.- С. 1214.

214. Кондрахин, И.П. Алиментарные и эндокринные болезни животнных.- М.: Агропромиздат, 1989.- 256 с.

215. Кондрашова, М.Н. Эмбриопротектерное действие янтарной кислоты / М.Н. Кондрашова, Ю.Г.Каминский // Янтарная кислота в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве.-Пущино,1996,- С. 120-128.

216. Копвиллем, У.Х. Некоторые вопросы медицинской физики/ У.Х. Копвиллем//Действие электромагнитного излучения на биологические объекты и лазерная медицина.-Владивосток:ДВО АН СССР, 1989.-С.212-226.

217. Коробов А.П. Справочник ветеринарного врача.- Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2001.- 576.

218. Корхов В.В. и др. Растительные препараты. Ташкент: Мед., 1987. - 127 с.

219. Косенко, А.Ф. Проблемы физиологии гипоталамуса./А.Ф. Косенко//- Киев, 1974.-87 с.

220. Косилов, В. Формирование мясной продуктивности у Абердин-ангусского скота /В.Косилов, А.Салихов // Молочное и мясное скотоводство.-2005 .-№3 .-С.20-21.

221. Коснырева, JI.M. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : Учебник для вузов / Л.М.Коснырева, В.И.Криштафович, В.М.Позняковский. М.: Издательский центр «Академия», 2005.320 с.

222. Костомахин, Н.М. Оптимальный подход к решению национального проекта «Развитие АПК» в области животноводства / Н.М. Костомахин, E.H. Костомахина // Аграрная Россия. 2007. - № 4.-С. 24-25.

223. Костюченок Б.М. Местное медикаментозное лечение ран //Раны и раневая

224. Кочиева, И.В. Перспективные антиоксиданты растительного происхождения/ И.В. Кочиева, Е.Е. Плитников, Г.С. Паршин, Г.В.Глазова, A.A. Жуков, H.H. Толкунова // Мясная индустрия, 2008.-№7.- С.60-62.

225. Кочиева, И.В. Эффективный способ замедления окислительных процессов/ И.В. Кочиева, Е.Е. Плитников, Г.С. Паршин, Г.В.Глазова, A.A. Жуков, H.H. Толкунова // Мясная индустрия, 2008.-№8,- С.62.

226. Криштафович, В.И. Потребительские свойства мяса с отклонениями в процессе автолиза/ В.И. Криштафович, C.B. Колобов, Д.И. Яблоков// Мясная индустрия.-2005.-№1.- С.30-33.

227. Крылова В.Б. Получение белковых препаратов чечевицы, их свойства и применение //Пищевая промышленность. 1998. - №3. -С.26-27

228. Крышень, В.П. Механизмы желудочно -кишечных изменений при стрессовых воздействиях /В.П. Крышень// Физиология животных.-1985,- № 1.- С. 59-63.

229. Ксенц, С.М. Механизмы адаптации и компенсации физиологических функций в экстремальных условиях./ С.М. Ксенц// Тр. Зап.-Сиб. объединения физиологов, биохимков, фармакологов. Томск: Изд-во Томского ун-та, 1977.- С. 114-115.

230. Кубакова, С.И. Качество мясной продукции у бычков при откорме с использованием хлорнокислых солей /С.И. Кубакова// Использование препаратов солей хлорной кислоты в животноводстве.- М., 1984.- С.60-64.

231. Кудрявцева, JT.B. Изменение активности холинергической системы при стрессе / Л.В.Кудрявцева, С.С.Шаповалова //Физиологические адаптации в природе и эксперименте.-Фрунзе,1978.-С.110-116.

232. Кудряшов Л.С., Горшкова Л.В., Потипаева H.H., Кушевская P.A. Влияние электростимуляции на активность катепсина D свиной мышечной ткани с различным характером автолиза. Известия ВУЗов. Пищевая технология, N 13, 1991, с. 71-72.

233. Кудряшов Л. С. Влияние температуры на активность катепсинов свиной мышечной ткани. Известия ВУЗов. Пищевая технология, N 2, 1968.

234. Кудряшов, Л.С. Влияние природных цеолитов на продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров/ Л.С. Кудряшов, С.И.Кучерук// Мясная индустрия, 2008.- №9.- С. 16-19.

235. Кудряшов, Л.С. Оценка качества мясного сырья/ Л.С. Кудряшов// Мясная индустрия .- 2010.- №4.-С.11-12

236. Кудряшов, Л.С. Перспективы использования фосфолипидов с целью расширения ассортимента диетических и лечебно-профилактических мясных продуктов/ Л.С. Кудряшов, И.Г. Войтова,

237. A.B. Ступин//Сб. докл.6-ой Межд. науч.-практ. конфер. «Биотехнологические процессы переработки сельскохозяйственного сырья» .-M.:. 2002.-С.191-193.

238. Кудряшов, JI.C. Созревание и посол мяса/JI.C. Кудряшов// Кемерово.:Кузбассвузиздат.-1992.-С. 25

239. Кузмичева, М.Б. Российский рынок говядины в 2003 году //Мясная индустрия. 2004. - №4. - С. 18-21.

240. Кузнецов С.Г. Потребление корма и продуктивность животных / С.Г.Кузнецов, Т.С. Кузнецова / Зоотехния.-1999.-№2.-С.11.

241. Кузнецов, С.Г. Потребление корма и продуктивность животных / С.Г.Кузнецов, Т.С. Кузнецова //Зоотехния.-1999.-№2.-С.11.

242. Кузнецов, С.Г. Продуктивность животных и уровень кормления/ С.Г.Кузнецов, Т.С. Кузнецова // Зоотехния.-1998.-№4.-С.12.

243. Кузнецова, E.H. Сныть и крапива: пищевая ценность и способы переработки (Использование в качестве овощных растений)/ E.H. Кузнецова, B.C. Афанасьев, C.B. Клименко// Пищ. пром-сть.- 1992.Т. 11.-С.26

244. Кузнецова, Л.С. «Ромонат» добавка для стадилизации качества мясных продуктов / Л.С. Кузнецова, Н.В. Михеева, Г.П. Чижов // Мясная индустрия.- №9.- С. 30-33

245. Кузьмина, С. Программа «Фелуцен», где научиться прибыльному животноводству/ С. Кузьмина// Молочное и мясное скотоводство.- 2007.-№.2.-С.20-21.

246. Кунцман И .Я. Некоторые данные о сравнительном фармакологическом действии листьев и корней элеутерококка //Сообщение ДВ филиала Сибирского отделения АН СССР. 1964, 1965. - Вып. 29. -С. 15-18. - (Сер. Биология).

247. Куровский, A.B. Кальций нитратные соотношения в тканях крапивы двудомной. Эколого- физиологический аспект/ A.B. Куровский// Экология сегодня/ том. гос. ун.-т.- 2001.- вып.1. -С. 3-6.

248. Курцев, Н.В. Транквилизаторы сокращают потери массы скота при транспортировке / Н.В.Курцев, Н.С.Жуков // Молочн. и мясн. скотоводство.- 1981.-№2.- С.141-144.

249. Кушниренко, В.П. Полезные и арендные дикорастущие растения учебно-опытного Курганского сельскохозяйственного инта/ В.П. Кушниренко// Тр. Курган, сельхоз. ин-та. 1949. Вып. 1- С. 76-82.

250. Лавин, П.И. Экстракты растительные конденсированные-эраконд/П.И. Лавин // М-лы. 1-ой конф. Троицкого научного общества фарм. / ТВИ- 1994,- С. 15-16.

251. Ладодо, К.С. Основы рационального питания детей. / К.С.Ладодо / Киев.- 1988.- С.43-45.

252. Лазарев Н.В. Место женьшеня и элеутерококка среди других лекарственных средств //Мат. науч. конф. по фармакологии и лекарственному применению элеутерококка колючего /Л. 1961. - С. 4958.

253. Левахин, В. Влияние комбикормов разного состава на мясную продуктивность бычков/В. Левахин, Р.Исхаков, В.Айрих//Молочное и мясное скотоводство.-2006-№3.-С. 18-20.

254. Левахин, В. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период /В.Левахин, А.Мещеряков // Молочное и мясное скотоводство.-2002.-№2.-С.21-22.

255. Левахин, В. Пробиотиклактобифадол в кормлении молодняка/В. Левахин, В. Щвинд, Т. Тимофеева// Молочное и мясное скотоводство, 2006.-№.5.-С.23-24.

256. Левахин, Г.И. Способ эффективного использования ферментного препарата целловиридин Г20х/ Г.И. Левахин, Г.К. Дускаев, В.А. Айрих// Известия ОГАУ.-2006-№1(9).- С.75-77.

257. Левис, И.М. Клонирование-трансгенез сельскохозяйственных животных- австралийские перспективы//И.М. Левис, А.Френч// Российский ветеринарный журнал.- 2005.- №1.- С. 45.

258. Летохов, B.C. Нелинейные селективные фотопроцессы в атомах и молекулах./ B.C. Летохов//.- М.:ГИФМЛ, 1983.- С.23-29.

259. Лешин, А.П. Развитие и мясные качества бычков разных генотипов по галштинской породе /А.П.Лешин, В.В.Проданов //Научные основы развития животноводства в республике Беларусь. Минск, Ураджай. 1990. - С. 18-23.

260. Лисицын, А.Б. Функциональные соевые концентраты-это перспективно/А.Б. Лисицин, В.И.Любченко, A.A. Иващенко//Мясная промышленность.-1994.-№5.-С.29-30.

261. Лисицын, А.Б. Пути повышения эффективности переработки свинины / А.Б. Лисицын // Все о мясе.- 2007.- №4.- С.23-24

262. Лищенко, В.Ф. Мировые ресурсы пищевого белка/В.Ф. Лищенко//Пищевые ингредиенты и добавки.- 2003.-№1,- С.12-15.

263. Ловачев, Л.Н. Снижение потерь продовольственных товаров при хранении /Л.Н. Ловачев, М.А. Волков, О.В. Церевитинов//М.:Экономика.-1990.- 256 с.

264. Лопарева, Е.Г. Способ обогащения мясных продуктов кальцием/ Е.Г. Лопарева, Т.Ф. Чиркина// Мясная индустрия -2006.-№10.- с.54-55

265. Лощилов, В.И. Информационно-волновая медицина и биология ./В .Н. Лощилов//-М.: Аллегро-пресс,1988.-С.55-59.

266. Лубсанова, В. Д. Фармакотерапевтическая оценка крапив Бурятии при гастроэнтерите и диспепсии телят/В.Д. Лубсанова// Автореф. дисс. канд.вет. наук.- Улан- Удэ, 1999.-17 с.

267. Лузбаев, К.В. Использование янтарной кислоты для стимуляции роста и развития цыплят-бройлеров / К.В.Лузбаев, М.С.Найденский // Янтарная кислота в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве.- Пущино.-1996,- С. 137-140.

268. Лушников, В.П. Влияние генотипа и возраста овец на химические и органолептические показатели мяса// В.П. Лушников, И.Ю. Михайлова, В.И. Криштафович // Мясная индустрия, 2008.-№7.-С.19-22.

269. Любищев, A.A. Проблемы формы, систематики и эволюции организмов/А.А. Любищев//.-М. :Наука, 1983 .-С.37-56.

270. Ляпин, O.A. Потери живой массы и убойной массы при предубойной подготовке крупного рогатого скота/О.А.Ляпин // Сб.научн.тр./ВНИИ мясн.скот-ва.-1983.- С. 119- 121.

271. Ляпин, O.A. Сокращение потерь мясной продукции // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985.- С. 134-137.

272. Ляпустина Т.А. Влияние экстракта корней элеутерококка на продуктивность кур-несушек //Элеутерококк в животноводстве. -Владивосток, 1967. С. 53-56.

273. Маджаров, И. Влияние изменения состава группы при переводе из одной секции в другую на поведение и возникновение стресса у телят / И.Маджаров, И.Томова // Животновод, науки. -1980,-Т. 17.-№3.-С. 107-110.

274. Максимов Ю.Л. Элеутерококк колючий стимулятор воспроизводительных функций крупного рогатого скота //Владивосток. -1967: Элеутерококк в животноводстве. - С. 96-102.

275. Мальцева, Л.И. Применение лазера при лечении/Л.И. Мальцева, М.Г. Дынькова, P.C. Картай//М,- 1995,- С. 49-62.

276. Малюга, Д.П. О биогехимических провинциях на Южном Урале. // Доклады АН СССР.- 1950.-е. 257-259.

277. Мамонтова, Н.С., Активность каталазы /Н.С.Мамонтова, Л.И. Белобородова, Л.И. Тюкалова // Клиническая лабораторная диагностика,- 1994,- №1.- С. 27-28.

278. Мандро, Н.М Разработка технологий мясных фаршей с применением натурального антиоксиданта / Н.М. Мандро //. Вестник Алтайского государственного аграрного университета.- 2009.- №5.-С. 72

279. Мансветова, Е.В. Профилактика витаминной недостаточности школьников/ Е.В. Мансветова, А.Ю. Алексеев// Вестник Аромарос.-2006.-№1.- С.44-45

280. Маркин, B.C. Физика нервного импульса/В.С. Маркин, В.Ф. Пастушенко, Ю.А. Чизмаджев.//Успехи физических наук.-1997.- №2-С. 289-232.

281. Маршкалин, М.Ф. Питание и биотрансформация биологически активных веществ/ М.Ф. Маршкалин, В.Н. Оробинская, И.А. Молчанова// Хранение и перераб. сельхоз. сырья.- 1988. №1.- С.40.

282. Машковский М.Д. Лекарственные средства. М., 1972. - Ч. 1. -388 с.

283. Машковский М.Д. Лекарственные средства. М.: Медицина, 1984.-Ч. 1.-429 с.

284. Маюрникова, Л.А. Гигиеническое обоснование производства продуктов питания специального назначения и их товароведная характеристика/ Л.А. Маюрникова//.- Кемерово:КемТИ1111, 1988.204 с.

285. Маюрникова, Л.А. Пищевые и биологически активные добавки : учебное пособие / Л.А. Маюрникова, М.С. Куракин// Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2006. - 124 с.

286. Медведев, О.С. Нейрофармакологические аспекты стресса и лекарственной зависимости / О.С.Медведев, Н.А.Степочкина.- Л., 1978,- С.109-117.

287. Меерсон, Ф.З. Адаптация, стресс и профилактика.- М.: Наука, 1981.-С.87-91.

288. Мельник, Б.Е. Медико-биологические формы стресса / Б.Е.Мельник, М.С.Кахана.- Кишинев: Штиинца, 1981.- 173 с.

289. Мельников, Ю.Г. Профилактика стрессов у бычков при промышленном выращивании и откорме /Ю.Г. Мельников// Ветеринария. -1997.- № 4.- С. 94-96.

290. Мещеряков, Н.П. Использование катазола для улучшения здоровья животных//Н.П. Мещеряков// Ветеринария.- 2003.-№ 11-С.8-12.

291. Мигдал, А.Б. Квантовая физика./А.Б. Мигдал// М.:Наука, 1989.-С.23-25.

292. Митасева, Л.Ф. Многофункциональные продукты с улучшенными свойствами / Л.Ф. Митасева, Н.Г. Машенцева, И.В. Глазкова, Е.В. Степанова, О.В. Королева// Мясная индустрия.- 2009.-№9.- С.66-69.

293. Митюшов, М.И. Актуальные проблемы стресса/ М.И. Митюшов, В.Г. Шаляпина.- Кишинев, 1976.- С. 186-200.

294. Михайлов И. Кормовая добавка БИМ для супоросных маток и поросят-сосунов/ И.Михайлов, А.Яцук, А.Зуев // Комбикорма и комбикормовая промышленность.-1996.-№12.-С.25-26

295. Михайлов, В.И. Мясная продуктивность, клинико-физиологическое состояние и обмен веществ у животных, откармливаемых с использованием солей хлорной кислоты/ В.И. Михайлов//: Автореферат. дисс.докт. сел-хоз. наук М.- 1983.- 50 с.

296. Монастырев, A.M. Стрессы и их предупреждение при интенсивной технологии производства говядины./А.М. Монастырев//-Троицк, 2000.-159 с.

297. Моргун, Э.М. Влияние некоторых факторов на потери живой массы и качество мяса бычков черно- пестрой породы / Э.М. Моргун, В.П. Миненков, Г.В. Безгулый // Молочное и мясное скотоводство. 1983.-№10. -С. 9-12.

298. Морозов, П.И. Промышленное производство говядины и кормов./ П.И. Морозов, П.А. Есаулов// М.: ВНИИТЭСХ, 1977. -118 с.

299. Мысик, А.Т. Животноводство стран мира //Зоотехния. 2005. -№1. - С.5-7.

300. Нелепов, А.Ю. Антикризисные принципы «Доброго колбасника» /А.Ю. Нелепов, Т.И.Капитнчук, О.В. Останина // Мясная индустрия.- 2009.- №2.- С.41-43

301. Нечаев, А.П. Пищевые добавки./А.П. Нечаев, A.A. Кочеткова. А.Н.Зайцев//М.: Колос, 2001,- 256 с.

302. Нешта, И. Д. Лекарственная флора Тобольского района Тюменской области и пути ее рационального использования/И.Д. Нешта// Современные методы исследования лекарственных растений. М., 1983 Т. 20.- С. 26-29.

303. Николаева, H.A. Влияние настоя крапивы на показатели желудочного сока кроликов/ H.A. Николаева, И.И. Николаева, И.И. Матафанов// С., тр. Бурят. СХИ,- 1994,- С. 43-45.

304. Николаева, H.A. Применение метода корреляции при оценке биологической активности крапив Бурятии/ H.A. Николаева, И.И. Матафонов// Актуал. пробл. ветеринарии.- Барнаул, 1995.- С. 166167.

305. Николайчев, В. А. Заготавливайте крапиву/В. А. Николайчев// Овцы, козы, шерстное дело.- 1997.- № 5-6. С. 28.

306. Николайчев, В.А. Использование крапивы жгучей как витаминно-кормовой добавки в рационах овец романовской породы/В .А. Николайчев// Основные итоги науч. исслед. по сел. хоз-ву в Центр, р-не нечернозем, зоны России.- М., 2001.- 2001.- С. 461463.

307. Образцов, A.B. Ветчина для дошкольников и школьников/ A.B. Образцов, A.B. Устинова, Н.В. Любина, Н.Е. Солдатова//Мясная индустрия.-2006.-№7.- С 44-47

308. Ответы на синий свет у человека/В.И. Карандашов, Е.Б. Петухов, A.A. Корнеев, В.А. Жомов/Бюлл. эксперт, биол. -2000.-№2.- С.217-221.

309. Павлов, И.П. Полное собрание сочинений.- М.-Л., 1951.- Т.З.-416 с.

310. Панкратов, A.A. Производство говядины на промышленной основе /А.А.Панкратов, А.В.Орлов, Ю.С.Ряднев //М.: Колос.-1984.-320с.

311. Папуниди К.Х. Изыскание средств для профилактики анемии у норок/ К.Х.Папуриди, О.В.Березина, О.В.Лисунец // Мат.Респ. научно-производствееой конференции по актуальным проблемам ветеринарии и животноводства.- Казань.-1997.^-С. 101-102.

312. Пастушенков, Л.В. Лекарственные растения: использование в народной медицине и быту/ Л.В. Пастушенков, А.Л. Пастушенкова, Л.В. Пастушеноков.- Л.:Лениздат, 1990. С. 123-125.

313. Пат. 2161305, Россия, Способ контроля пищевой ценности мяса/ Л.С. Кудряшов, O.A. Дозмолина, H.H. Потипаева, О.М. Мышалова// Заявка № 97100997/13; заявление 23.01.1997

314. Пат. 2292197, Россия, Способ определения стрессоустойчивости у бычков / С.Л. Тихонов, Н.В. Тихонова, Ф.А.

315. Сунагатуллин, A.B. Степанов // Заявка №2005117100; заявление 3.06.2005.

316. Патент 2092836. Способ контроля качества мяса/ JI.C. Кудряшов, Кудряшов, Г.В. Гуринович, H.H. Потипаева// Заявка № 95106570/13 заявление 25.04.1995

317. Патент № 2138954 Линд P.M., Линд А.Р. Способ производства вареной колбасы

318. Патиева, C.B. Антианемические колбаски для функционального питания детей/ C.B. Патиева, A.B. Устинова, Н.В. Любина// Мясная индустрия.-2006.- №8.- С24-26.

319. Петров, В.А. Молекулярная генетика, биология и иммунология возбудителей инфекций / В.А. Петров, С.Н. Кузьмина, Т.С. Куршакова//ЖМЭИ. 1983.-№ 12,- С. 53-55.

320. Петров, И.Р. Взаимоотношения эндокринных комплексов при стрессе/И.Р. Петров // Тез. докл. 16 сессии общего собрания АМН СССР,- М., 1962.- С. 74-76.

321. Пивняк И.Г. Биологически активные вещества микробного синтеза в рационах сельскохозяйственных животных // сб.науч.тр. ВНИИЖ.-Дубровицы,1986.-С.28

322. Пилат, Т.А. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение)/ Т.А. Пилат, A.A. Иванов// Москва.: Аввалон, 2002.- 710 с

323. Плященко С.И. Естественная резистентность организма животных/С.И. Плященко, В.Т. Сидоров.-Л.,1979,- 184 с.

324. Плященко, С.И. Предупреждение стрессов у сельскохозяйственных животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров.-Минск: Урожай, 1988.-199 с.

325. Плященко, С.И. Предупреждение стрессов у сельскохозяйственных животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров.-Минск: Урожай, 1988.-199 с.

326. Плященко, С.И. Стрессы у сельскохозяйственных животных. /С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. М.: Агропромиздат, 1987. -192 с.

327. Погадаев, К.И. Актуальные проблемы стресса./К.И. Погодаев//.- Кишинев, 1976,- С.211-228.

328. Позняковский, В.М. Гигиенические аспекты обогащения колбасных изделий витаминами В1, В2, РР и С : Дис. докт. биол. наук./В.М. Позняковский// -М.: Институт питания РАМН, 1990. -285 с.

329. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров.-Новосибирск, 1999.- 448 с.

330. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник для вузов/ В.М. Позняковский.- 4-е изд. испр. и доп.- Новосибирск: Сиб. унив. Изд-во, 2005.- 522с.

331. Позняковский, В.М. Использование витаминов при производстве мясных продуктов: Обзор. информ. / В.М.Позняковский, А.Н.Богатырёв, В.Б.Спиричев. М.: АгроНИИТЭИММП, 1986. - 24 с.

332. Позняковский, В.М. Пищевые и биологически активные добавки / В.М.Позняковский, А.Н.Австриевских, А.А.Вековцев. 2-е изд. испр. и доп. - М.; Кемерово: Издательское объединение «Российские Университеты» : «Кузбассвузиздат : АСТШ», 2005. -275 с.

333. Покровский В.И. Политика здорового питания. Федеральный и регинальный уровни./ В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев, Н.Ф. Герасименко, Г.Г. Онищенко, В.А. Тутельян, В.М. Позняковский// Новосибирск: Сиб. Унив. Из-во, 2002,- 344 с.

334. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни/ В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев, Н.Ф. Герасименко, Г.Г. Онищенко, В.А. Тутельян, В.М. Позняковский// Новосибирск: Сиб. унив. Изд-во., 2002.- 344 с.

335. Попова, Т.П. Флавоны корней Scutellaria baicalensis/Т.П. Попова//Химия природ, соединений.-1973.-№6.-С. 729-733.

336. Пресман, A.C. Организация биосферы и ее космические связи./А.С. Пресман//- М.:Гео СИНТЕГ, 1997.-С.67-74.

337. Пути и методы формирования в онтогенезе высококачественной, сертифицированной мясной продуктивности скота/ Н.Г. Фенченко, Ф.Х. Серазетдинов, Н.И. хайрулина, О.В. Горелик, A.M. Монастырев// Уфа, 2005.- с. 395

338. Рабинович, М.И. Ветеринарная фитотерапия./М.И. Рабинович// -М., 1987,- 174 с.

339. Рабинович, М.И. Лекарственные растения в ветеринарии. /М.И. Рабинович//-М.: Россельхозиздат, 1981.- 224 с.

340. Рабинович, М.И. Лекарственные растения в ветеринарной практике/М.И. Рабинович//: Справочник.- М.: Агропромиздат, 1987.-С. 18-19.

341. Райкова, Е.Ю. Теория товароведения /Е.Ю.Райкова, Ю.В. Додонкин//Учебн. Пособие.-М.: 2002.- с.240

342. Ракита, Д.Р. Влияние лазерной терапии на липиды и антиоксиданты в крови больных бронхиальной астмой/Д.Р. Ракита, О.М. Урясьев, В.Л. Гармаш//Тер. Арх.-1997-№2.- С.49-51.

343. Рациональное использование животного сырья в Японии // Экспресс информация / АгроНИИИЭИММП. Сер. Мясная пром -сть. Зарубежный опыт, 1986. - № 10. - С.5-6.

344. Резниченко, И.Ю. Пищевые концентраты и сахаристые кондитерские изделия специального назначения: новые рецептуры, технологии, характеристика потребительских свойств./И.Ю. Резниченко// Кемерово. 2006.-203 с.

345. Риш, М. А. Метаболические функции микроэлементов в организме животных.// Физиологическая роль и практическое применение микроэлементов,- Рига, 1976.- с. 47-63.

346. Рогов, И.А. Биотехнология в России. Проблемы и перспективы // Современные приоритеты питания пищевой промышленности и торговли./И.А. Рогов//- Москва-Кемерово, 2006.- С.43-50.

347. Рогов, И.А. Микроструктурный и аминокислотный состав фарша и готовых котлет с растительными добавками, /И.А. Рогов//.-Пищевая промышленность , 2006, №1- С.86-87.

348. Ростовцев, Н.Ф. Межпородное скрещивание /Н.Ф.Ростовцев //М.:Колос 1985. - С.120-128.

349. Рубин, А.Б. Биофизика/А.Б. Рубин//- В 2-х кн. Учеб. для. биол. спец. вузов.-М.: Высш. шк., 1987.

350. Румянцев, Г.Н. Использование растительных пищевых волокон в вареных колбасах/ Румянцев, Г.Н, Комисаров В.В., Семенов A.A.// Мясная индустрия.-2009- №11- С. 37-39

351. Савенко, H.A. Московская область -перспективная база производства высококачественного сырья для мясной промышленности/ H.A. Савенко, Ю.В. Татулов, С.Б. Воскресенская, И.Н. Булычев// Мясная индустрия.- 2010.- №9.-С.10-13.

352. Саевич, К.Ф. Крапива двудомная/К.Ф. Саевич// Хозяин.- 1991.-№5.-С. 31

353. Самыкина, В.А. Пищевой соевый обогатитель для мясных изделий/ В.А. Самыкина// Мясная индустрия, 2008.-№10.-С.60-62.

354. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». СанПиН 2.3.2.1078-01.

355. Сарнацкий, П.Л. Нетрадиционные культуры в кормопроизводстве/П.Л. Сарнацкий// Достижения науки и техники АПК.- 1990.№9.-С.22-23.

356. Селье, Г. Стресс без дистресса./Г.Селье// М.: Прогресс, 1979.-124с.

357. Семенова, A.A. Влияние пищевых криопротекторов на мясное сырье /А. А. Семенова, Л. А. Веретов, Ф. В. Холодов // Мясные технологии. 2009. - №8, с.46-49.

358. Семенова, A.A. Криопротекторы или новые свойства «старых» пищевых добавок / A.A. Семенова, К.Н. Туниева, Ф. В. Холодов // Мясная индустрия.- 2010.- №9.- С.10-13.

359. Сизов, Ф.М. Коррекция стрессов молодняка крупного рогатого скота /Ф.М. Сизов, В.И. Левахин.- Оренбург- 1999. 242 с.

360. Силков, Н.М. Влияние биостимуляторов на иммунобиологическую реактивность организма и испытание их для профилактики бронхопневмонии телят северных оленей: Авторефер. Дис. канд. вет. наук.-Л., 1965.- 21 с.

361. Соколов, С.Я. Справочник по лекарственным растениям.- М.: Медицина, 1985.- 464 с.

362. Соколов, A.A. Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов. М.: Пищевая промышленность, 1965, С. 148-149.

363. Солошенко, В.А. Концепция развития мясного скотоводства в Сибири //Зоотехния. 2001. - № 11. - С. 10-13.

364. Спиричев, В.Б. Обеспеченность витаминами детей в России// Вопросы питания.- 1996.- №5.-С23-24

365. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами минеральными веществами. Наука и технология. / В.Б.Спиричев, Л.Н.Шатнюк, В.М.Позняковский. Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2004.-548 с.

366. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А.Николаева, Л.Г.Елисеева, В.М.Позняковский и др. М.: Изд-во Колос, 2004. - 608 с.

367. Суворов, Н.Ф. Холинореактивная система базальных ганглиев и условно-рефлекторная деятельность./Н.Ф. Суворов//- Л.: Наука, 1981.- 124 с.

368. Судаков, К.В. Системные механизмы эмоционального стресса./К.В. Судаков//- М., 1981.- 232 с.

369. Сунагатуллин, Ф.А. Фармакотоксикологическое свойства эраконда и его клиническое испытание:/Ф.А. Сунагатуллин// Автореф.дис. . докт. биол. наук.- Казань, 1999.- 50 с.

370. Сухинина, С.Ю. Йод и его значение в питании человека// С.Ю. Сухинина, Г.И. Бондарев, В.М. Позняковский//Вопросы питания.-1995.-№3.-С16-17.

371. Талалаева, И. Перспективные кормовые добавки для коров и телят/И. Талалева, М. Сидоров// Молочное и мясное скотоводство, 2006.-№.8.-С.10-12.

372. Татулов, Ю.В. Влияние стресса на качество мясного сырья /Ю.В. Татулов, Т.В. Косачева, С.А. Кузнецова // Мясная индустрия .2009,- №7.- С.55.

373. Телятьев, В.В. Полезные растения центральной Сибири.-Иркутск.: Вост.- Сиб. кн. из-во,1985. -322 с.

374. Теория и практика переработки мяса/ А.Б. Лисицын.- М.: ВНИИМП.-2004.- С89-90

375. Толкунов, С.Н. Витаминный состав новых видов вареных колбасных изделий/ С.Н. Толкунов, Бидюк А.Я., Толкунова H.H.// Мясная индустрия -2007.-№1- с.47-48

376. Толкунов, С.Н. Обеспечение приемлемых цветовых характеристик колбасного фарша на низком уровне добавления нитритов/С.Н. Толкунов, А.Я. Бидюк, H.H. Толкунов/ЛТищевая промышленность.-2006.- №8- С.32.

377. Топурия, JI. Олетим-иммуностимулятор для коров и телят/Л.Топурия// Молочное и мясное скотоводство.-2006.-№3.-С.43

378. Тринчер, К.С. Биология и нформация: элементы биологической термодинамики/К.С. Тринчер//,-М.:Наук, 1969.-С.55-59.

379. Тутельян В.А.Микронутриенты в питании здорового и больного человека (справочное руководство по витаминам иминеральным веществам)./ В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов, В.А. Кудашева// М.: Колос, 2002.- 424 с

380. Тутельян, В.А. Современное состояние и перспективы развития науки о питании /Современные приоритеты питания пищевой промышленности и торговли./В.А. Тутельян//- Москва-Кемерово, 2006,- С.5-11.

381. Уренков, А.Г. Влияние дилудина на клинико-физиологические показатели крови бычков при технологическом стрессе/А.Г. Уренков // Тез. докл. 12 межрег. науч. практ. конференции молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1993. - С. 151.

382. Устинов, Д. А. Стреес -факторы в промышленном животноводстве.- М.: Россельхозиздат, 1976. -166 с.

383. Устинова, A.B. Поликомпонентные мясные полуфабрикаты для диетотерапии при сердечно-сосудистых заболеваниях/ A.B. Устинова, С.И. Хвыля, Н.Е. Белякина// Мат-лы Всероссийской науч-практ конф. Часть 1.- ВолгТУ.-2006,- С.78-79.

384. Федоров, В.Н. Снижение потерь при реализации скота на мясо // Животноводство.- 1993.- №3.- С. 18-19.

385. Филаретов, А.А.Стресс и адаптация /A.A. Филаретов,Дж. Гавации, Л. Мартини.- Кишинев, -1979.- 146 с.

386. Фисинин В.И. Применение фумаровой кислоты в живодноводстве / В.И.Фусинин, Т.М.Окаленко // Зоотехния.-1989.-№11.-С.35

387. Фомин, В.И. Пищевая концентрата белка из сока люцерны/ В.И. Фомин, Н.И. Пройдак// Мат. 2 Всесоюзн. Конф. «Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания, М., 1984.-С.42

388. Фомичев Ю.П. Предъубойные стрессы и качество говядины / Ю.П. Фомичев, Д.Л. Левантин.- М.: Россельхозиздат, 1981. -168 с.

389. Фомичев, Ю.П. Биотехнология производства говядины./Ю.П.Фомичев//-М.: Россельхозиздат, 1984.-239 с.

390. Фототерапия и ее место в современной медицине./ Н.Р. Палеев, В.И. Карандашов, В.А. Жомов, Е.Б, Петухов.// Вестн. РАМН.- 2004,-№7.-С. 35-37.

391. Фрелих, Г. Когерентные возбуждения в биологических системах/Г. Фрелих//Биофизика,1997.-22-.-№4.-С.743-744.

392. Фукс, В.М. Влияние антистрессовых препаратов на продуктивность бычков в условиях откормочной площадки/В.М. Фукс // Тез. докл. 8 науч. практ. конф. молодых ученых.- Оренбург, 1989.-С.3.

393. Фурдуй, Ф.И. Стресс и животноводство / Ф.И. Фурдуй, С.Х. Хардарлиу, Е.И. Штирбу.- Кишинев: Штиинца, 1982.- 184 с.

394. Фурдуй, Ф.И. Физиологические механизмы стресса и адаптации при остром действии стресс-факторов/Ф.И. Фурдуй // Тез. докл. 5 съезда физиологов Молдавии- Кишинев: Штиинца, 1986.- 240 с.

395. Фурдуй, Ф.И. Модели и методы изучения экспериментальных стрессов / Ф.И.Фурдуй, Г.М., Бабарэ.- Волгоград, 1977.- С. 313-314.

396. Фурдуй, Ф.И. Стресс, механизмы развития // Тез. докл. 2 съезда физиол. Молдавской ССР.- Кишинев, 1980. С.79.

397. Фурдуй, Ф.И. Экспериментальные стрессы у животных/Ф.И. Фурдуй // Рефераты докладов и сообщений 1 съезда физиологов Молдавии.- Кишинев, 1976.- С. 98-99.

398. Хазен, A.M. Происхождение и эволюция жизни и разума с точки зрения системы информации/А.М. Хазен// Биофизика.-1992.-Т.34.-№1.- С. 105-122.

399. Хайдарлиу, С.Х. Функциональная биохимия адаптации /С.Х.Хайдарлиу//.- Кишинев: Штиинца, 1984.- 270с.

400. Ханхалаева, И.А. Положительное влияние биопрепарата на созревание фарша варено-копченных колбас// И.А. Ханхалаева, И.С. Хамагаева, Н.К. Барнакова// Мясная индустрия.- 2006-№4-С.23-24.

401. Харитонов, JI.B. Возрастные изменения сычужного сокоотделения и рубцового пищеварения у телят/ JI.B. Харитонов, Н.В. Курилов //Труды ВНИИФБ сельскохозяйственных животных.-1970,- Т.8.- С. 149-158.

402. Харламов, В.А. Влияние БВМД и Фелуцена на содержание макро- и микроэлементов в мясе бычков/В.А. Харламов, Е.А. Ажмулдинов//Известия ОГАУ.-2006-№2(10).- С.141-143.

403. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы: Справочные таблицы/ Под редакцией И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева.-2-е перераб. И доп.- М.:Агропромиздат.- 1987.- С127-129

404. Цимбалюк, Н. И Стресс- факторы и последующая продуктивность скота/Н.И. Цимбалюк. //Молочное и мясное скотоводство.-1979.-№8.-С. 17-19.

405. Черекаев, A.B. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития /A.B.Черекаев, И.И.Стрекозов // Молочное и мясное скотоводство.-2001.-№3.-С.З-5.

406. Чиркова, Э.Н. Волновая природа регуляции генной активности: Живая клетка как фотонная вычислительная машина /Э.Н. Чиркова//Русская мысль.-1992.-№2.-С.29-41.

407. Чохатариди, Г.Н Снижение риска афлотоксикоза и повышение качества мяса свиней / Г.Н. Чохатариди, Т.З. Мильдзихов // Мясная индустрия. -2009.- №8.- С. 73-75.

408. Шакиров, Ш. Пропиленгликоль в рационах высокопродуктивных коров//Ш. Шакиров, А.Кузнецов, А. Таранович.// Молочное и мясное скотоводство, 2006.-№.5.-С.31-32.

409. Шаляпина, В.Г. Гипофизарно- адреналовая система и мозг/ В.Г. Шаляпина//.- Л., 1976.-С. 5-23.

410. Шасс, Е.Ю. Лекарственные растения Челябинской и Курганской областей./Е.Ю. Шасс//.- Челябинск.: ОГИЗ; Челябгиз, 1948,- 72 с.

411. Шатуров, Д.С. Использование мясного сырья с пороком PSE/ Д.С. Шатуров, A.A. Почукаев// Мясная индустрия, 2008.- №9.-С. 11.

412. Шилов, А.И. Мясная продуктивность помесного сементальского скота: Зоотехния. 2005. - №2. - С.21-24.

413. Шилов, П.И. Основы клинической витаминологии./П.И. Шилов//.- Л.: Медицина, 1974. -343 с.

414. Шипунов, Ф.Е. Изменение химической структуры биосферы в результате сжигания ископаемого топлива /Ф.Е.Шипунов, Л.М.Степанов //Известия Всесоюзного географического общества.-1979.Т.Ш.№6.-С.476-484.

415. Экспертиза кормов и кормовых добавок. Качество и безопасность. : учеб. справ, пособие для вузов / К.Я.Мотовилов,

416. A.П.Булатов, В.М.Позняковский и др. Новосибирск : Сиб.унив.изд-во, 2004.-303 с.

417. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность. : учеб. справ, пособие для вузов / В.М.Позняковский 3-е изд. испр. и доп. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. - 526 с.

418. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. : учеб.-справ, пособие для вузов /В.М.Позняковский, О.А.Рязанова.; К.Я.Мотовилов.; под общ. ред.

419. B.М.Позняковского. Новосибирск : Сиб. унив. изд -во, 2005. - 216 с.

420. Эндригевич, Е. В. Интерьер сельскохозяйственных животных.-М.: Колос, 1978.- 255 с. Товароведение мясных и рыбных товаров/ М.А. Габриэльянц, А.П. Козлов//Учебн.М.: ,1986.- С.408.

421. Эрнст, Л.К. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса /Л.К.Эрнст, А.В.Шичалин //Интенсификация производства молока и мяса.-М.1988.-С.З-18.

422. Эрнст, Л.К. Эффективность интенсификации и индустриализации производства мяса /Л.К.Эрнст, В.Н. Старых, А.В.Шичалин //Всесоюз.акад.с.-х.наук. им.В.И.Ленина.-М.: Агропромиздат, 1987.-С.З-13.

423. Юрченко, И.Т. Крапива коноплевая- ценное кормовое растение/ И.Т. Юрченко, Л.Р. Азарх// Интродукция и акклиматизация растений.- 1988,- Т. 10. С. 36-37.

424. Я.М. Узаков Качественные характеристики продуктов из баранины / Я.М. Узаков, Б.М. Рскелдишев /Мясная индустрия // Мясная индустрия .- 2009.- №10.- С. 38-42.

425. Ярмак, B.C. Этологические аспекты выращивания и откорма бычков на комплексах / B.C. Ярмак, В.И. Дмитровская // Животноводство.- 1976.- № 8.- С. 65-71.

426. Aarstad, H.J. //Scand. J. Immunol. 1984. N 3. P.965.

427. Bauer, J Clinical Chemistru Theoru, Analysis and Correlation/ Ed. L. Kaplan. A. Pesce.- St/ Louis Toronto Ppinceton, 1984,- P.633-639.

428. Brod J.Cachovan M., Bahlmann J. et al. //Klin. Wochenschr., 1979. Vol. 57, N 11. P. 555-565.

429. Brooks, F.P. //Amer. J. Gastroenterol. 1982. Vol.77, N 3. P. 133136.

430. Buttefort M.N.Stressresistenz aals Lestungsmerkmal beim Schein.-Zuchtungskude. 1967.Bd/ 39. Nr. 3

431. Chey, W. Influence of the vagus nerve on realese and action of secretin in dog.- Journal of Physiologiy (London), 1979, 293, 435-436.

432. Combs, G.F.Micronutrient fortification and enreichment of P.L.480 Title 11 commodités: recommendations for improvement//OMNIArginton, VA.-1994.

433. Corson, S.A. // Psychopathology of human adaption New York . Plenum Press, 1976. P. 77-94.

434. De Leo. Charakterasation and enzymatic hydroolisis of nettle (Urtica Diodica L) deproteinated biomass// J. Sc/ Food Agr, 1993; Vol. 63, №4,3.-391-395.

435. Denidson, D.B. Effekt of trekke mineralfortifikation on the storage stabilty of ascorbicacid ina denuduated model food system||J/Food Sci.,47.-1982.-Pl 198-1200.

436. DeRitter, E. Foods concidered for nutrientaddition.In Nutrient Addition to Food, //J Food and Nuttion Press, Connecticut.-1991.

437. Emmision of iVisible and Ultraviolet Radiotionbu activeBiologial sitsem/F.A. Propp, B. Ruth., J. Bohm et al. // Collective Phenomena 3, 1981,- p. 187-214.

438. Everly, G.S. The organ specificity score as a measure psychophysiological stress reaktivity. University of Mfryland,1978.- p. 48-50.

439. Gross K.-J.Sojaschhrot und Sojaol in dep Ferkelfutterund /Schweinewelt, 1993 .-Jg. 18-№3 ,-S .21 -22.

440. Hallman, H.O. Does lov energyheium -neon laser irradion alterreplicacion of humman fibroblasts./ Laser sung a Med.-1998-Vol. 8 2- P.125-129.

441. Hara Chiaki, Ogava Nobuya, Imada J. //Physiol, and Behav. 1981. Vol.27, N4. P. 609-613.

442. Harbara, J.B. Phytochemical Method.- L.: Charman and Hall, 1973.

443. Henry, I.// Ftherosclesis, 1971 Vol. 14 P. 203-218.

444. Jemmott J.B., Borysenko J.K., Borysenko M.et al. //Lancet. 1983. N 8339. P. 1400-1402.

445. Knigge, K.M.//Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 1963. Vol. 114, N 1. P. 67-69.

446. Knowles, T.G/ A review of the road transport of cattle // Veter. Red -1999.- Vol. 144.- №8. P. 197-201

447. Kuske, H. Experimental^ Untersuchengen zur Photosensibillsirung durch Purocumaribe als Urzache verschiederen phynotec Dermatosen// Arch. Dermatol. Syphil.- 1938.-Bd. 178. S. 112-123/

448. Lang, M. Imparied glucose tolerance in the sguirrel Moncey (Saimiri sciereus). Prog. Sog. Exp. Biol. Med., 1966, vol. 122, N1, p. 84-86.

449. Levi L. //Occupational Stress (ed. A. McLean).llinois: Charles C. Thomas, Springfield, 1974.

450. Levi, L. //Psychosom. Med. 1973. Vol. 5. P. 92.

451. Margitas, L., Popa O.; Stanescu U. Urzica (Urtica diodica L) -particularitati de continut biochimic si utilisare in industria farceutica si alimentara/ Lucr. Inst. Argon. (Cluj-Napoca). Fac/ Argon, Catedra Zootehn, 1989; T. 15, -p. 245-253.

452. Mason J.W., Mäher J., Hartley L. et al. //G.Serban (ed). Psychopathology of human adaptation. New York: Plenum, 1976.

453. Moller-Larsen, F. //J.Clin. Lab. Invest. 1983. Vol. 12, N 2. P. 6975.

454. Monjar, A.A. //Psychoneuroimmunology. New York: Academic Press, 1981. P.185-199.

455. Palmblad J. //Psychoneuroimmunology. New York: Academic Press, 1981. P.229.

456. Ramie,' S/; Murco D.; Alibalic S. Istrazivanje sadrzaja hlorofila I tanina u liscu koprive (Urtica dioica L.) tokom vegetacijkog perioda// Rad. Poljoprivr. Fak. Univ. u SfrQevu, 1987; T. 35. № 39, s. 85-88.

457. Repka, R. Korpiva konopha (Urtica cannabina 1.): potencialni pichina.- Geneticke zdroje rastilin/- nitra, 1992, S. 109-111.

458. Salinas P., Novardo L.M., Revina M.J.M. et al. //Cir. esp. 1982. Vol. 36. N3. P. 121-126.

459. Schleifer S.J., Keller S., Camerino M. et al. //JAMA. 1983. Vol. 250. N3. P. 374-377.

460. Schulbert. Das blut als Augrifslahe der ultraviol. Str. D. m.W 1926.-№22.-P.17

461. Selye, H. //Nature. 1956. N 138. P. 32.

462. Than, K. An action spectrum fon melatonim sypresison, evidence for an novel njn-rod, non-cone, photoreceptor Sysnem in hamas//J. Physiol.-2001.-Vol 535.- P. 836-844.

463. Welsch, P.L. Taking up iodite in breast cancer// Nature Medicine.-2000,- V.6

464. Wormser G.P., Krupp L.B., Haurahau J.P. et al. //Ann. Intern. Med. 1983. Vol. 98, N3. P. 297-313.с ограниченной "Люцэвита" (Ш)

465. Заявкам 2005100131 Приоритет изобретения 11 января 2005 г.

466. Зарегистрировано в Государственном реестре изобретений Российской Федерации 10 октября 2006 г.

467. Срок действия патента истекает 11 января 2025 г.

468. Федеральной службы по интеллектуальной патентам и товарным знакам1. Б.П. Симоновж ж ж ж жж ж ж жжж1. НА ИЗОБРЕТЕНИЕ22847041. ТООТЖ1Ш(0ЖАЖ ФВДИРЫЦШШш ш й й ш й ш й ш й й й ш ш й ш ш Й й Йй й йй й Й Й й Й й й Й Йй й Й й1. ЙЙЙЙЙЙ й1. НА ИЗОБРЕТЕНИЕ2262347

469. СПОСОБ ПРОФИЛАКТИКИ ТРАНСПОРТНОГО1. СТРЕССА У ТЕЛЯТ

470. Патентообладатель(ли): ФГОУ ВПО "Уральская гощ^Ьорственная академия ветеринарной ме)1. Автор(ы): см. на обороте

471. Заявка № 2003137041 Приоритет изобретения 22 декабря 2003 г. Зарегистрировано в Государственном реестре изобретений Российской Федерации 20 октября 2005 г.

472. Срок действия патента истекает 22 декабря 2023 г.. /о'"-:- : "¡у. •

473. Рукоиидителъ Федеральной службы по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам1. Б;Л. Симонов . и- ' Л' - »1. НА ИЗОБРЕТЕНИЕ2292197и

474. СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТРЕССОУСТОЙЧИВОСТИ1. БЫЧКОВ

475. Патешооиладатель(ли): Тихонов Сергей Леонидович (Л11), Тихонова Наталья Валерьевна (Ш1)у Сунагатуллин Фару к Ахмадулович (И11), Степанов Александр1. Автор(ы): см. на обороте1. Заявка №2005117100

476. Приоритет изобретения 03 июня 2005 г. Зарегистрировано в Государственном реестре изобретений Российской Федерации 27 января 2007 г

477. Срок действия патента истекает 03 июня 2025 г.

478. Руководитель Федеральной службы по интеллектуальной собственности, патентам и товарным таком1. Б.П. Симоновв si m m asi