Влияние транспортного стресса у бычков черно-пестрой породы разной стрессоустойчивости на качество говядины тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Степанов, Александр Владимирович

• Степанов, Александр Владимирович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Степанов, Александр Владимирович

Введение

1. Обзор литературы

1.1 Понятие и механизм развития стресса

1.2 Влияние транспортного стресса на организм бычков

1.3 Влияние стресса на качественные характеристики мяса

1.4 Использование биологически активных веществ для предупреждения стресса у животных

2. Материал и методика исследований

3. Собственные исследования 34 3.1 Определение типа стрессоустойчивости бычков

3.2. Клинико-физиологические и гематологические показатели бычков до и после транспортировки

3.3. Сравнительная оценка качества мяса бычков с разным типом с разным типом стрессоустойчивости при транспортном стрессе

3.4. Влияние БАД ферроуртикавит на качество мяса стрессочувствительных бычков при транспортном стрессе

3.5. Экономическая эффективность применения БАД ферроуртикавит бычкам при транспортном стрессе 85 Обсуждение результатов исследований

Выводы

Практические предложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние транспортного стресса у бычков черно-пестрой породы разной стрессоустойчивости на качество говядины»

Актуальность. Одной из важных задач государственной политики в области здорового питания и исполнительных органов власти является реализация мероприятий по гармонизации показателей качества пищевых продуктов в соответствии с рекомендациями международных организаций ФАО/ВОЗ, ведущих производителей пищевых продуктов и продовольственного сырья в мире, позволяющие вступление России во Всемирную торговую организацию.

На заседании Президиума Государственного Совета Российской Федерации 17 июня 2005 года по актуальным проблемам улучшения сельскохозяйственного производства было обращено особое внимание на первичную переработку и качество мяса.

Мясо является одним из наиболее ценных продуктов питания. В нем содержатся все питательные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма человека.

Многие сельскохозяйственные предприятия осуществляют транспортировку животных из хозяйств по выращиванию и откорму скота до пунктов убоя и производства мясопродуктов. Во время перевозки, реализации и переработки скота действуют многочисленные стресс-факторы, которые вызывают в организме эндокринно- метаболические сдвиги. В результате изменения гомеостаза происходят ощутимые потери количества и качества продукции.

Технологические свойства мяса, пищевая, энергетическая ценность, безопасность и другие показатели во многом зависят от действия стресс -факторов. Мясо становится темным, плотным и сухим, в нем быстро развивается микрофлора (Ю.П.Фомичев, Д.Л. Левантин, 1981; Ф.М. Сизов, В.И. Левахин, 1999; Г.И. Бельков, 1987; A.M. Монастырев, 2000; Н.Г. Фенченко, 2005, В.М. Позняковский, 2005).

Повышение качества мяса на всех этапах производства является актуальным направлением исследований.

Проблема стресса и сохранение качества мяса может решаться путем использования биологически активных добавок (БАД).

Цель и задачи исследований. Целью исследований является изучение качества мяса с разным типом стрессоустойчивости бычков и разработка рекомендаций по улучшению качества говядины при транспортном стрессе у животных. В связи с этим поставлены следующие задачи:

1. Определить стрессоустойчивость у транспортируемых бычков.

2. Изучить гематологические показатели у подопытных животных до и после транспортировки.

3. Оценить мясную продуктивность и качество мяса.

4. Изучить влияние БАД ферроуртикавит на качество мяса стрессочувствительных бычков.

5. Дать экономическую оценку использования биологически активной добавки при транспортном стрессе.

Научная новизна результатов исследований. Установлена взаимосвязь между стрессоустойчивостью бычков, качеством мяса и гематологическими показателями. Разработан «Способ определения стрессоустойчивотси бычков» патент № 2292197. Определена возможность повышения качественных характеристик говядины за счет предупреждения транспортного стресса у молодняка крупного рогатого скота путем использования биологически активной добавкой ферроуртикавит.

Практическая ценность работы. В производственных условиях при транспортном стрессе у бычков доказана эффективность использования БАД ферроуртикавит для улучшения качества говядины. Результаты исследований позволяют внести соответствующие рекомендации при транспортировки животных, направленные на сохранения качественных характеристик мяса. Разработанное в ходе исследований изобретение «Способ определения стрессоустойчивости у бычков» может быть рекомендовано для дальнейшего использования в скотоводстве и мясной промышленности.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены на отчетных научно-практических конференциях УГАВМ (2004 - 2007 гг.), международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы животноводства и растениеводства», посвященной 75- летию УГАВМ (2005), межкафедральном заседании по рассмотрению материалов диссертации (2007 г.).

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 11 научных работ, из них 1 в рецензируемой печати. Основные положения, выносимые на защиту:

1. Взаимосвязь стрессоустойчивости бычков с качественными характеристиками мяса и морфоиммунобиохимическими показателями крови при транспортном стрессе.

2. Влияние ферроуртикавита на качество говядины в период транспортировки.

3. Обоснование экономической целесообразности использования Б АД ферроуртикавит при транспортировке бычков.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 114 страницах компьютерной верстки, иллюстрирована 21 таблицей и 13 рисунками. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методик исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений и приложений.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Степанов, Александр Владимирович

Выводы

1. С увеличением уровня стрессоустойчивости потери живой массы при транспортировке снижаются. Потери живой массы во второй группе составили 14,2 кг, или 3,1 % (Р<0,05), в то время как в первой 17,5 кг, или 3,9 % (Р<0,01), соответственно.

2. Тип стрессочувствительности бычков оказал существенное влияние на мясную продуктивность. Масса парной туши стрессоустойчивых бычков была выше на 1,7 % , убойная масса на 3,2% (Р<0,05) соответственно. Убойный выход в группе стрессоустойчивых животных составил 54,7 %, в то время как у стрессочуствительных-53,7%.

3. Мясо стрессоустойчивых бычков при транспортном стрессе выше по качественным характеристикам мяса стрессочуствительных. Содержание летучих жирных кислот (ЛЖК) в мясе стрессоустойчивых бычков ниже на 7,7%, амино-амичного азота (AAA) на 7%, рН на 7% (Р<0,05), уровень потерь при тепловой обработки на 4,9%, количество гликогена было выше на 9%, водосвязывающая способность (ВСС) на 5,6%, аминокислот на 7%. БКП в мясе стрессоустойчивых бычков составил 5,74, стрессочуствительных -5,05. Аминокислотный индекс 1,6 и 1,5 соответственно.

4. По гематологическим показателям стрессоустойчивые бычки в период транспортировки отличаются более высокими адаптационными возможностями. После транспортировки у стрессоустойчивых бычков наблюдается достоверное повышение уровня гемоглобина на 6,4 %(Р<0,05), количества эритроцитов на 13,9 %(Р<0,05), лейкоцитов на 47 %(Р<0,01), глюкозы на 41% и уменьшения числа эозинофилов на 13,8%. У стрессочувствительных бычков- количество гемоглобина возросло на 19,8 %(Р<0,001), эритроцитов на 24 %(Р<0,05), лейкоцитов на 64%(Р<0,01), эозинофилы снизились на 35%(Р<0,05).

5. Использование ферроуртикавита бычкам позволяет снизить потери живой массы при транспортном стрессе на 1,3%.

6. Определено положительное влияние БАД ферроуртикавита, включенных в рацион бычкам в дозе 100 мг/кг живой массы в течение 14 дней до транспортировки на качественные характеристики мяса. Отмечено повышения гликогена на 21,2% (Р<0,001), молочной кислоты на 6% (Р<0,05), глутаминовой кислоты на 6,9%, а также валина на 8,4, метионина 29,6%, БКП на 9%, ВСС на 11%, снижение рН на 4,8% (Р<0,05).

7. Экономический эффект при использовании ферроуртикавита бычкам при транспортном стрессе в расчете на 1 голову составил 124 рубля. На 1 рубль дополнительных затрат получено 2,6 рубля прибыли.

Практические предложения

Для снижения потерь живой массы бычков в период транспортировки, улучшения качественных характеристик говядины рекомендуется бычкам дополнительно к основному рациону применять БАД ферроуртикавит в течение 14 дней до перевозки в дозе 100 мг/кг живой массы ежедневно.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Степанов, Александр Владимирович, 2007 год

1. Авылов Ч. Стресс факторы и резистентность //Животноводство России.- 2000.- №11.- С. 20-21.

2. Админ, Е.И. Изучение поведения сельскохозяйственных животных в больших группах. // Научн. тех. бюл. НИИЖ лесостепи и полесья Украины. - -1971.№ 2.- С. 44-50.

3. Айзенман, Б.Е. Влияние антибиотических веществ растительного происхождения на микроорганизм.- Киев, 1975.- С.23-32.

4. Акопов, И.В. Важнейшие отечественные лекарственные растения и их применения.-Ташкент, 1986.-С. 3-15.

5. Алексидзе, Н.Г. Механизмы пластичности мозга при функциональных и патологических воздействиях. // Матер. Всесоюз. симп,- Махачкала, 1982.-С. 27-28.

6. Алимбаева, П.К. Лекарства вокруг нас.- Фрунзе, 1978.-С. 9-10.

7. Ананенко, А.А. Эффективность применения янтарной кислоты при гипервитаминозе Д у экспериментальных животных //Янтарная кислота в медицине пищевой промышленности, сельском хозяйсте.- Пущино, 1996.-С.79-84.

8. Андреева, Н.Л. Эраконд новый оригинальный иммуностимулятор // Новые лекарственные препараты и кормовые добавки. Экспресс-информация - СПб., 1995.- 5 с.

9. Анохин, П.К. Принципы системной организации функций. М.: Наука, 1973,- 156 с.

10. Баторова, С.М. О некоторых прописях препаратов, применявшихся при заболеваниях печени в тибетской медицине // Проблемы освоения лекарственных ресурсов Сибири и Дальнего Востока Тез. докл. Всесоюзн. конф,- Новосибирск, 1983. С. 96-99.

11. Баторова, С.М. Растения тибетской медицины: Опыт фармакогностического исследования. Новосибирск: Наука, 1988.-С. 220.

12. Беломытцева, Н.М. Применение аминазина для предотвращения потерь живого веса убойного скота при перевозке автотранспортом: Автореф. дис. канд. сельхоз. наук. Минск, 1975. -22 с.

13. Бельков, Г.И. Использование транквилизаторов при транспортировке скота//Животноводство.- 1977. -№ 8.- С.53-55.

14. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорм скота в промышленных комплексах и на площадках.- М.: Росагропромиздат, 1989.-С.207.

15. Береза, И.Г. Влияние предъубойного содержания скота на гликогенолиз и сроки хранения охлажденного мяса // Мясн. индустрия СССР.- 1979-№ 12.-с. 37-40.

16. Борисова, Т.В. Влияние эраконда на картину крови коров, больных маститом и эндометритом // Загрязненность экологических систем токсикантами :М-лы. 1-й конф. Троицкого науч.общ. фарм. /ТВИ.- 1994.- С. 18

17. Брехман И.И. Элеутерококк средство повышения неспецифической сопротивляемости организма /И.И. Брехман, Г.М. Маянский // Изв. АН СССР. - 1965. - Вып. 5,- С. 762-765.

18. Бузлама B.C. Применение фумаровой кислоты для профилактики транспортного стресса у бычков: Информ. лист / B.C. Бузлама, М.М. Рецкий, С.В. Шабунин; Воронежский ЦНТИ.-1987.- С. 77-87.

19. Бузлама B.C. Стресс и его профилактика в промышленном животноводстве // Материалы в помощь сельскохозяйственному производству.- Воронеж, 1980.- Вып. 6.- 4.3. -С. 38-39.

20. Бутко, М.П. Транспортный стресс и его профилактика /М.П. Бутко, И.Д. Шупляков, Т.А. Тарасенко, Н.П. Любаков // Ветеринарная санитария на транспорте.-М., 1988.-С. 172-177.

21. Вальдман, А.В. Фармакологическая регуляция эмоционального стресса. -М.: Медицина, 1979.- С. 38-40.

22. Вальдман, А.В. Актуальные проблемы стресса.- Кишинев: Штиинца, 1976.-С. 34-43.

23. Вашенина, Н.В. Адаптивные особенности теплообмена грызунов. -М.: Изд. МГУ, 1977.- С. 294.

24. Великжанин, В.И. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. Л: 1975. -84 с.

25. Виру, А.А. Патогенеттические механизмы стресса // Успехи современной биологии.- 1979,- Т. 87. Вып. 2.- С. 271-286.

26. Виру, А.А. Функциональные нарушения при стрессе // Успехи физиол. наук.- 1980. -Т. 11.- № 4.- С. 27-46.

27. Волощик, П. Предотвращение стрессов при раннем отъеме поросят /П. Волощик, В Курчатов// Свиноводство.- 1997. -№2.- С. 22-23.

28. Востриков, Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Г.М. Туников. М.: Агропромииздат,- 1988.-216с.

29. Гаммерман, А.Ф. Дикорастущие лекарственные растения СССР. -М.: Медицина, 1976,- 542 с.

30. Гармаев, Р.Б. Фармакологическое исследование тибетского лекарственного средства: Автореф. дис. . канд. мед. наук.- Пятигорск, 1983.-20 с.

31. Газатуллин А.Н. Фитотерапия при онкологических болезнях /А.Н. Гизатуллин, Ф.Г. Гизатуллина,- Троицк, 1988.- 154 с.

32. Гизатуллина, Ф.Г. Эффективность эраконда при лечении телят, больных бронхопневмонией // Мат. науч. метод, конф./ УГИВМ.- 1997.- С.24-26.

33. Голиков, А.Н. Адаптация сельскохозяйственных животных.- М.: Агропромиздат, 1985- 215 с.

34. Горизонтов, П.Д. Гомеостаз.- М., 1981.- С. 538-569.

35. Горизонтов, П.Д.//БМЭ.- М., 1963 .-Т. 31.- С.608.

36. Горизонтов,П.Д. Роль АКТГ и кортикостероидов в патологии // Терапевт. Архив.- 1960.-Т.32.-№ 7.- С.3-10.

37. Горизонтов, П.Д. Стресс и система крови./ П.Д Горизонтов, О.И. Белоусова, М.И. Федотова. -М.: Медицина, 1983.С. 257

38. Грубов, В.И. Определитель сосудистых растений Монголии с атласом.-JI.: Наука, 1982.-441с.

39. Дмитриев, М.Т. Естественная вентиляция в помещениях молочного и мясного скота // Уральские нивы,-1988.- №12.- С. 25-26.

40. Дыдаева Л.Г. Иммуноморфологическая характеристика крупного рогатого скота в связи с породными, территориальными и экологическими особенностями Якутии:: Автореф. дис. канд. вет. наук.- Барнаул, 1988. -27 с.

41. Ермолаев С.В. Эколого- эпиозотический анализ крупного рогатого скота в разных условиях Среднего Урала : Дис. . канд. вет. наук. - Екатеринбург, 2000.- 146 с.

42. Иванова, Н.И. Регуляция иммунного гомеостаза,- М.: Россельхозиздат, 1982.-106 с.

43. Кабыш, А.А. Адаптация молодняка крупного рогатого скота к условиям комплекса // Актуальные проблемы интенсификации животноводства: М-лы. науч. конф./ ТВИ.-1996.- Ч. 1.- С. 16-17.

44. Карелин, А.И. Зоотехнические основы проектирования, строительства и эксплуатации животноводческих объектов. -М.: Россельхозиздат, 1987.-272с.

45. Каримова, А.Ш. Показатели рубцового метаболизма под влиянием эраконда // Загрязненность экологических систем токсикантами: М-лы. 1-й конф. Троицкого науч.общ. фарм. /ТВИ.- 1994.-С. 22-23.

46. Кассиль, Г.Н. Актуальные проблемы стресса. Кишинев, 1976,-С.110-115.бО.Кассиль, Г.Н. Внутренняя среда организма.- М.: Наука, 1983.- 224с.

47. Кашин, А.С. Стресс животных и его фармакологическая регуляция.-Барнаул, 1986. 215 с.

48. Кириллов, О.И. Опыт фармакологической регуляции стресса.-Владивосток, 1965.-106 с.

49. Китаев- Смык, J1.A. Психология стресса.- М.: Наука, 1983,- 368 с.

50. Кобзев, Н.А. Влияние дилудина на показатели крови при транспортировке бычков к месту убоя //Тез. докл. науч.- практ. конф.-Оренбург, 1987.- С.7-8.

51. Кобзев, Н.А. Пути снижения потерь говядины / Н.А.Кобзев, О.А. Ляпин, С.Ф. Хруцкая, Н.М. Беломытцева // Тез. докл. науч.- практ. конф.-Оренбург, 1986.- С.3-6.

52. Ковальчикова, М. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных / М.Ковальчикова, К.Ковальчик.- М.: Колос, 1978.-271 с.

53. Кожурин, В.М. Влияние промышленной технологии на состояния здоровья и продуктивность бычков / В.М.Кожурин, Г.И.Кожурина // Актуальные проблемы интенсификации животноводства: М-лы. Науч. конф./ ТВИ,-1991 .-Ч. 1 .-С. 12-16.

54. Кожурин, В.М. О повышении теплозащиты коровников в зоне Южного Урала // Интенсификация молочного скотоводства и пути повышения производства говядины: Тез. докл. зон.науч. конф./ ТВИ.-1986.-С.46-48.

55. Козлов, В.А. Супрессорная активность лимфоцитов переферической крови при действии различных стрессоров / В.А.Козлов, И.Г. Цырлова, В.В. Чегмякова // Иммунология,-1984.- № З.-С. 75-77.

56. Колла, В.Э. Изучение фармакологических свойств флафоноидов липы и некоторых видов бодяка // Сб. науч. тр. / Марийск. Госуниверситет.-1975.- Вып. 2.-С.87-91.

57. Кометиани, П.А.Вопросы. биохимии мозга.-М.: Наука, 1977.- 190 с.

58. Комиссаров, Н.П. Применение антиоксидантов для повышения А-витаминной обеспеченности телят // Профилактика болезней молодняка на животноводческих комплексах. Воронеж, 1981.- С.153-155.

59. Косенко, А.Ф. Проблемы физиологии гипоталамуса.- Киев, 1974.-87с.

60. Косицкий, Г.И. Префентивная кардиология. М,1977.- С. 167-204.

61. Кубакова, С.И. Качество мясной продукции у бычков при откорме с использованием хлорнокислых солей // Использование препаратов солей хлорной кислоты в животноводстве.- М., 1984,- С.60-64.

62. Кудрявцева, Л.В.Изменение активности холинергической системы при стрессе / Л.В.Кудрявцева, С.С.Шаповалова //Физиологические адаптации в природе и эксперименте.- Фрунзе, 1978.-С.110-116.

63. Кузнецов, А.И. Требования к интенсивной технологии выращивания поросят // Рекомендации по технологии выращивания, профилактике и лечению заболеваний молодняка.- Челябинск, 1990.- С.113.

64. Кузнецов, А.И. Физиология молодняка сельскохозяйственных животных: Учеб. пособ./ А.И. Кузнецов, В.Ф. Лысов.- Троицк, 2002.- 79 с.

65. Кузнецов,А.Ф.Ацетилхолин. Молекулярные механизмы действия// Физиология животных. 1984.- Т. 30. -№ 2.-С.227-229.

66. Кузнецов, А.Ф. Влияние транспортировки на резистентность телят /

67. A.Ф.Кузнецов, Л.А.Пастухова // Ветеринария. 1985.- №2- С. 17-18.

68. Курочкин, В.И. Функциональная биохимия синапсов /

69. B.И.Курочкин, В.О.Слесарев //Бюлл.ин-та. эспер. биол. и мед.-1983.- Т. 96.-№ 4.- С.403-405. 87.Курцев, Н.В. Транквилизаторы сокращают потери массы скота при транспортировке / Н.В.Курцев, Н.С.Жуков // Молочн. и мясн. скотоводство.-1981.-№2.- С. 141-144.

70. Лавин, П.И. Экстракты растительные конденсированные- эраконд // М-лы. 1-ой конф. Троицкого научного общества фарм. / ТВИ- 1994.- С. 15-16.

71. Лазарев, Н.В. Место женьшеня и элеутерококка среди других лекарственных средств // М-лы. науч. конф. по фармакологии и лекарственному применению элеутерококка колючего. Л., 1961.-С. 49-58.

72. Лазарев, Н.П. Об особенностях стимулирующего действия элеутерококка на развитие поросят // Этиология и профилактика болезней с.-х. животных.- Пермь, 1979. Т.56.- С.48-53.

73. Лазарев, Н.П. О продолжительности и особенностях стимулирующего действия элеутерокка на организм крупного рогатого скота / Н.П.Лазарев, З.Л.Лутфеев // Тез. докл. 3 науч. конф./ Сверл. СХИ. -1970.-С. 99-102.

74. Лазарев, Н.В. Состояние неспецифической сопротивляемости и онкология // М-лы. Конф. по проблеме профилактики, лечения рака и поисков противораковых средств из дальневосточного лекарственного сырья.- Владивосток, 1963.- С. 3-11.

75. Латвиетис, Я.Я. Влияние дилудина на некоторые биохимические и зоотехнические показатели у свиней / Я.Я.Латвиетис, П.П. Андерсон, И.П. Свике // Пищеварение и всасывание у животных.- Рига, 1979. С. 185-191.

76. Лаун, Б. Внезапная смерть. // М-лы. 1-го сов,- амер. Симп.- М., 1982.- С. 211-226.

77. Лебедев, М.И., Наука о поведении животных и актуальные задачи индустриального животноводства / М.И.Лебедев, В.И.Великжанин, Н.С. Сафронов // Поведение животных в условиях промышленных комплексов. -М.: Колос, 1979.- С. 5-14.

78. Левахин,В.И. Антистрессовые добавки повышают откорм скота на механизированных площадках // Проблемы проектирования, строительства и эксплуатации комплексов и ферм по производству говядины. М.,1980.-С. 112-115.

79. Левахин, В.И. Технология производства говядины на откормочных предприятиях: Рекомендации / В.И.Левахин, Е.С. Беломытцев, О.А. Ляпин. -Оренбург, 1990- 117с.

80. Левахин, В.И. Эффективность использования ХКА при откорме скота: Информ. лист/ Оренбурский ЦНТИ.-1977.- №137.-3с.

81. ЮО.Лисицин, Ю.П. К вопросу транспортировки скота // Животноводство и ветеринария. 1972. - № 8.-С.15-16.

82. Ю1.Лузбаев, К.В. Использование янтарной кислоты для стимуляции роста и развития цыплят-бройлеров / К.В.Лузбаев, М.С.Найденский // Янтарная кислота в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве.- Пущино.-1996.- С.137-140.

83. Ю2.Ляпин, О.А. Потери живой массы и убойной массы при предъубойной подготовке крупного рогатого скота // Сб.научн.тр./ВНИИ мясн.скот-ва.-1983.- С. 119-121.

84. Ляпин, О.А. Сокращение потерь мясной продукции // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985.- С.134-137.

85. Ю4.Ляпустина, Т.А. Действие экстракта элеутерококка на половую функцию бычков // Ветеринария.- 1967. № 12. - С. 83-85.

86. Ю5.Ляпустина, Т.А. Препараты элеутерококка в животноводстве,- М.: Колос, 1980,- С.63.

87. Юб.Маджаров, И. Влияние изменения состава группы при переводе из одной секции в другую на поведение и возникновение стресса у телят / И.Маджаров, И.Томова // Животновод. Науки. 1980.- Т. 17. - №3. -С. 107110.

88. Ю7.Маслова, И.В. Регуляция нейромедиаторных механизмов деятельности мозга.- Минск: Беларусь, 1982.- С.37-46.

89. Ю8.Матлина, Э. Ш. Клиническая биохимия катехоламинов / Э.Ш.Матлина, В.В. Меньшиков.- М.: Медицина, 1973.-С.125-131.

90. Ю9.Медведев,0.С. Нейрофармакологические аспекты стресса и лекарственной зависимости / О.С.Медведев, Н.А.Степочкина.- Л., 1978.-С.109-117.

91. ПО.Меерсон, Ф.З. Адаптация, стресс и профилактика.- М.: Наука, 1981.-С.87-91.

92. Мейер, С.Е. Метаболизм миокарда. // М-лы. 1-го сов амер. симп.-М., 1973.- С.268-262.

93. Мельник, Б.Е. Медико-биологические формы стресса / Б.Е.Мельник, М.С.Кахана.-Кишинев: Штиинца, 1981.- 173 с.

94. Мельников, Ю.Г. Профилактика стрессов у бычков при промышленном выращивании и откорме // Ветеринария. -1997.- № 4.- С. 9496.

95. ПЗ.Митюшов, М.И. Актуальные проблемы стресса/ М.И. Митюшов, В.Г. Шаляпина.- Кишинев, 1976.- С. 186-200.

96. М.Михайлов, В.И. Мясная продуктивность, клинико-физиологическое состояние и обмен веществ у животных, откармливаемых с использованием солей хлорной кислоты: Автореферат. дисс.докт. сел-хоз. наук М., 1983.-50 с.

97. Монастырев, A.M. Комплексное применение бромидов и фумаровой кислоты при выращивании и откорме бычков.// Актуальные проблемы ветеринарии животноводства и подготовки кадров на Южном Урале: Мат. науч. конф/ТВИ.-1993.С.-102.

98. Монастырев, A.M. Предупреждение стрессов у крупного рогатого скота при транспортировке // Фармакологические и токсикологические аспекты промышленного животноводства / MB А.- 1985.-С. 15-17.

99. Монастырев, A.M. Применение хлорно- кислого магния при откорме бычков // Уральские нивы.- 1989.- №12.-С.45-46.

100. Монастырев, A.M. Пути сокращения потерь и повышения качества говядины// Актуальные проблемы интенсификации животноводства: М- лы. науч. конф./ ТВИ.-1991.- Ч.1.- С. 26-28.

101. Монастырев, A.M. Сокращение потерь и улучшение производства говядины.// Молочное и мясн. скотоводство.-1991.- № 4.- С.35-36.

102. Монастырев, A.M. Стрессы и их предупреждение при интенсивной технологии производства говядины.-Троицк, 2000.-159 с.

103. НО.Павлов, И.П. Полное собрание сочинений.- M.-JL, 1951.- Т.З.- 416с.131 .Панкратов, А.А. Производство говядины на промышленной основе,- М.: Колос, 1984.-320 с.

104. Першин, Б.Б.Имунологическая реактивность организма / Б.Б. Першин,

105. B.C. 133.Суздальский, В.А. Левандо //Теор. и практ. физ. культуры,- 1981.- № 6.-С. 18-20.

106. Петров, А.А. Влияние иньекций эраконда на заболеваемость респираторными вирусными заболеваниями и их рост и развитие // Актуальные проблемы ветеринарии на Южном Урале: М-лы. науч. конф./ УГИВМ,- 1997.-С.68-70.

107. Петров, В.А. Молекулярная генетика, биология и иммунология возбудителей инфекций / В.А. Петров, С.Н. Кузьмина, Т.С. Куршакова // ЖМЭИ. 1983.-№ 12,-С. 53-55.

108. Петров, И.Р. Взаимоотношения эндокринных комплексов при стрессе // Тез. докл. 16 сессии общего собрания АМН СССР.- М., 1962.- С. 74-76.

109. Плященко С.И. Естественная резистентность организма животных /С.И. Плященко, В.Т. Сидоров.-Л.,1979.- 184 с.

110. Плященко, С.И. Предупреждение стрессов у сельскохозяйственных животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров,- Минск: Урожай, 1988.-199 с.

111. Плященко, С.И. Стрессы у сельскохозяйственных животных. /С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. М.: Агропромиздат, 1987. -192 с.

112. Погадаев, К.И. Актуальные проблемы стресса. Кишинев, 1976.1. C.211-228.

113. Рабинович, М.И. Ветеринарная фитотерапия. -М., 1988.- 174 с.

114. Рабинович, М.И. Лекарственные растения в ветеринарии. -М.: Россельхозиздат, 1981.-224с.

115. Растимешин, С.А. Технические средства для местного обогрева. М.: Росагропромиздат, 1990.-79 с.

116. Рецкий, М.И. Система антиоксидантной защиты у животных при стрессе его фармакологической регуляции : Автореф. дис. докт. биол. наук.- Воронеж, 1997. -51с.

117. Романюк, Б. Предупреждение стрессов при транспортировки на убой // Молочн. и мясн. скотоводство. 1984. -№12,- С. 21-22.

118. Мб.Сальник, Б.Ю. К механизму стимулирующего действия эксракта элеутерококка, родозина и пиридола при мышечных нагрузках // Стимуляторы центр, нерв, сист.- Томск., 1968.-Т.2.- С. 89-91.

119. Селье, Г. Стресс без дистресса. -М.: Прогресс, 1979.- 124с.

120. Сергеева, Л.А. Способы содержания скота // Откорм скота на ферме: Справочник / Ю.П. Фомичев, Л.А. Сергеева, В.Е. Матусевич, Л.Л. Комаров.- М, 1987.- С. 97-112.

121. Сизов, Ф.М. Коррекция стрессов молодняка крупного рогатого скота /Ф.М. Сизов, В.И. Левахин.- Оренбург- 1999. 242 с.

122. Смирнов, А.И. Роль тонуса центров блуждающих нервов в экономной форме сердечной деятельности. М., 1967.- 263 с.

123. Соколов, С.Я. Справочник по лекарственным растениям.- М.: Медицина, 1985.- 464 с.

124. Соколов, Е.И. Эмоциональные напряжения и реакции сердечнососудистой системы,- М., 1980.- 156 с.

125. Соловьев, Г.М. Функция сердца у здоровых и больных // Кардиология.- 1973.-№ 1.-С. 140-152.

126. Суворов, Н.Ф. Холинореактивная система базальных ганглиев и условно-рефлекторная деятельность,-Л.: Наука, 1981.- 124 с. 158.Суворова, В.В. Психофизиология стресса.- М.: Педагогика, 1975.-206 с.

127. Судаков, К.В. Системные механизмы эмоционального стресса.- М., 1981.- 232 с.1 бО.Сунагатуллин, А.Н. Фармакотоксикологическое свойства эраконда и его клиническое испытание: Автореф.дис. . докт. биол. наук.- Казань, 1999.-50 с.

128. Телятьев, В.В. Полезные растения центральной Сибири.- Иркутск.: Вост.- Сиб. кн. из-во,1985. -322 с.

129. Телятьев, В.В. Целебные плоды Восточной Сибири.- Иркутск, 1976.-445 с.

130. Турова, А.А. Лекарственные растения в СССР и их применение в медицине.- М.: Медицина, 1974.-С. 37-80.

131. Тэрице, И.Н. Предупреждение стрессов у телят при перевозке //Ветеринария.- 1975.- № 4. С. 80.

132. Уренков, А.Г. Влияние дилудина на клинико-физиологические показатели крови бычков при технологическом стрессе // Тез. докл. 12 межрег. науч. практ. конференции молодых ученых и специалистов. -Оренбург, 1993.-С. 151.

133. Устинов, Д.А. Стреес -факторы в промышленном животноводстве.-М.: Россельхозиздат, 1976. -166 с.

134. Федоров, Б.М. Эмоции и сердечная деятельность.- М., 1977.- 215 с.

135. Федоров, В.Н. Снижение потерь при реализации скота на мясо // Животноводство.- 1993.- №3,- С. 18-19.

136. Филаретов, А.А.Стресс и адаптация /А.А. Филаретов,Дж. Гавации, JI. Мартини.- Кишинев, -1979.- 146 с.

137. Фомичев, Ю.П. Биотехнология производства говядины.-М.: Россельхозиздат, 1984.-239 с.

138. Фомичев Ю.П. Предъубойные стрессы и качество говядины / Ю.П. Фомичев, Д.Л. Левантин.- М.: Россельхозиздат, 1981.-168 с.

139. Фукс, В.М. Влияние антистрессовых препаратов на продуктивность бычков в условиях откормочной площадки // Тез. докл. 8 науч. практ. конф. молодых ученых.- Оренбург, 1989.-С.З.

140. Фурдуй, Ф.И. Модели и методы изучения экспериментальных стрессов / Ф.И.Фурдуй, Г.М., Бабарэ.- Волгоград, 1977.- С. 313-314.

141. Фурдуй, Ф.И. Стресс и животноводство / Ф.И. Фурдуй, С.Х. Хардарлиу, Е.И. Штирбу,- Кишинев: Штиинца, 1982.- 184 с

142. Фурдуй, Ф.И. Стресс, механизмы развития // Тез. докл. 2 съезда физиол. Молдавской ССР.- Кишинев, 1980. С.79.

143. Фурдуй, Ф.И. Физиологические механизмы стресса и адаптации при остром действии стресс-факторов // Тез. докл. 5 съезда физиологов Молдавии- Кишинев: Штиинца, 1986.- 240 с.

144. Фурдуй, Ф.И.Экспериментальные стрссы у животных // Рефераты докладов и сообщений 1 съезда физиологов Молдавии.- Кишинев, 1976.- С.-98-99.

145. Хазимухаметова, И.Ф. Влияние эраконда на функциональное состояние печени при гепатозе у быков // Загрязненность экологических систем токсикантами: М-лы. 1 конф. Троицкого науч.общ. фарм. /ТВИ.-1994,-С. 28-30.

146. Хайдарлиу, С.Х. Функциональная биохимия адаптации.- Кишинев: Штиинца, 1984.-270с.

147. Цимбалюк, Н. И Стресс- факторы и последующая продуктивность скота. //Молочное и мясное скотоводство,-1979.-№8.-С. 17-19.

148. Ш.Цыбенко, В.А. Механизмы эмоциональной памяти // Бюлл.ин-та экспер. биол. и мед.- 1983.- Т. 46.- №8,- С. 3-5.

149. Чазов, Е.И. Современные проблемы стресса // Вест. АМН СССР.1975.-№8.- С. 3-8.

150. Червяков, Д.К. Лекарственные средства в ветеринарии /Д.К. Червяков, М.И. Рабинович .- М.: Колос, 1977.- 130 с.

151. Черепанов, С.К. Сосудистые растения СССР.- Л.: Наука, 1981.667с.

152. Шаляпина, В.Г. Гипофизарно- адреналовая система и мозг.- Л.,1976.-С. 5-23.

153. Шведов, В.В. Системы вентиляции животноводческих помещений: Обз. информ. /ВНИИТЭИ агропром.- 1991.- 44 с.

154. Штирбу, Е.И. Нервные и эндокринные механизмы стресса / Е.И. Штирбу, Г.И. Вармарь, А.Н. Корлэтяну.-Кишинев: Штиинца, 1980.- С. 245249.

155. Эндригевич, Е. В. Интерьер сельскохозяйственных животных.- М.: Колос, 1978.- 255 с.

156. Эрнст, Л.К. Поведение сельскохозяйственных животных: Обзорная информация /Л.К. Эрнст, Т.Н. Венедитков; ВНИИТЭССХ.- 1974.- 68 с.

157. Юматов, Е.А. Новые данные о физиологии гипофиза //Вест. АМН СССР.- 1982.-№2.- С. 63-69.

158. Юматов, Е.А. Физиология человека.- М.: Наука, 1980. -Т. 6.- С. 893-906.

159. Юшков Б.Г. Система крови и экстремальные воздействия на организм,- Екатеринбург: УрО РАН, 1999.- 202 с.

160. Ярмак, B.C., Дмитровская В.И. Этологические аспекты выращивания и откорма бычков на комплексах / B.C. Ярмак, В.И. Дмитровская // Животноводство.- 1976.- № 8.- С. 65-71.

161. Список иностранной литературы.

162. Aarstad H.J. //Scand. J. Immunol. 1984. N 3. P.965.

163. Ader R. //Immunoreg. Proc. Workshop. Urbino, 8-10 July, 1981. New York; London, 1983. P. 283.

164. Bharki H.L., Jones H., Jones D.A. et al. //Clin, and Exp. Immunol. 1983. Vol. 53, N 1. P. 83-87.

165. Biggar D., Bohn D., Kent G. //Infect, and Immun. 1983. Vol. 40, N 2. P. 708-712.

166. Brod J.,Cachovan M., Bahlmann J. et al. //Klin. Wochenschr., 1979. Vol. 57, N 11. P. 555-565.

167. Brooks F.P. //Amer. J. Gastroenterol. 1982. Vol.77, N 3. P. 133-136.

168. Corson S.A. // Psychopathology of human adaption New York . Plenum Press, 1976. P. 77-94.

169. Dadhich A.P., Sharma V.N., Godwani J.L. //Indian. J. Exp. biol. 1980. Vol.18, N7. P. 756-757.

170. Everly G.S. The organ specificity score as a measure psychophysiological stress reaktivity. Unpublished doctoral dissertation. University of Mfryland,1978 a

171. Federici A., Granata L., Pinotti O., Rizzo D. //Atti Acad. naz. Lincei, 1977(1978). Vol. 63, N 5. P.458-464.

172. Granata L., Leone D., Paccione F. et al. //Boll. Soc. ital. biol. sper. 1974. Vol. 50, N5. P. 225-228.

173. Hall R.H., Sybers H.D., Greenhoot J.H., Bloor C.M. //Am. Heart J., 1974. Vol. 88, N6. P.770.

174. Hara Chiaki, Ogava Nobuya, Imada J. //Physiol, and Behav. 1981. Vol.27, N4. P. 609-613.

175. Hecht K., Poppei M., Peschel M. et al. //Acta biol. med. germ., 1973. Bd. 31. S.813-825.

176. O.Henry I., Ely D., et al. // Ftherosclesis, 1971 Vol. 14 P. 203-218.

177. Henry I., Gassel I.//Am. J. Epid., 1969. Vol/ 90 Р/ 171-200.

178. Jemmott J.B., Borysenko J.K., Borysenko M.et al. //Lancet. 1983. N 8339. P. 1400-1402.

179. Knigge K.M., Haus M. //Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 1963. Vol. 114, N l.P. 67-69.

180. Knowles T.G/ A review of the road transport of cattle // Veter. Rec/ -1999.- Vol. 144.-№8. P. 197-201

181. Krochina E.M. //Ann. Anat. Pathol. Paris. 1979. Vol. 24. N 1. P. 3-14/

182. Kronfol Z., House Z.D. //Lancet. 1983. N 8383. P.1026-1027.

183. Kurz R., Pfeiffer K.P., Sauer H. //Infection. 1983. Vol. 11, N 2. P.104113.

184. Levi L. //Occupational Stress (ed. A. McLean).llinois: Charles C. Thomas, Springfield, 1974.

185. Levi L. //Psychosom. Med. 1973. Vol. 5. P. 92.

186. Linn B.S., Jensen J. //Arch. Surg. 1983. Vol. 118, N 4. P. 405-409.

187. Marcos M.F., Myhus L.M. //Surgery. 1971. Vol. 83, N 8. P. 194-199.

188. Mason J.W., Maher J., Hartley L. et al. //G.Serban (ed). Psychopathology of human adaptation. New York: Plenum, 1976.

189. Moller-Larsen F., Moller-Larsen A., Naahr S. //J.Clin. Lab. Invest. 1983. Vol. 12, N2. P. 69-75.

190. Monjar A.A. //Psychoneuroimmunology. New York: Academic Press, 1981. P.185-199.

191. Navardo M., Larrad L., Salinas J.C. et al. //Eur. Surg. Res. 1983. Vol. 15. N 1. P. 31-32.

192. Palmblad J. //Psychoneuroimmunology. New York: Academic Press, 1981. P.229.

193. Salinas P., Novardo L.M., Revina M.J.M. et al. //Cir. esp. 1982. Vol. 36. N 3. P. 121-126.

194. Schleifer S.J., Keller S., Camerino M. et al. //JAMA. 1983. Vol. 250. N 3. P. 374-377.

195. Selye H. //Nature. 1936. N 138. P. 32.

196. Slysher M.A., Hyde J.E. //Am. J. Physiol. 1966. Vol. 210. N 1. P. 103106.

197. Vigas M. //Catecholamines and stress: recent advances. Developments in Neuroscience. New York; Amsterdam; Oxford. 1980. Vol. 8. P. 573-578.

198. Wormser G.P., Krupp L.B., Haurahau J.P. et al. //Ann. Intern. Med. 1983. Vol. 98, N3. P. 297-313.

199. Yoon M.S., Han J., Tse W., Rogers R. //Amer. Heart J., 1977. Vol. 93. N 1 P.60-65.