Выделение компонентов молочной сыворотки модифицированными флокулянтами тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.04, кандидат технических наук Кучкина, Елена Валерьевна

• Кучкина, Елена Валерьевна
• кандидат технических наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат технических наук Кучкина, Елена Валерьевна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

1.1. Молоко и его составные компоненты

1.2. Характеристика сточных вод молочной промышленности 12 1.2.1. Способы очистки сточных вод молочной промышленности

1.3. Сыворотка молочная

1.3.1. Общая характеристика

1.3.2. Состав и свойства молочной сыворотки

1.3.3. Современные способы переработки молочной сыворотки

1.4. Флокулянты

1.4.1. Виды флокулянтов

1.4.2. Свойства флокулянтов

1.4.3. Использование флокулянтов

1.5. Методы наращивания молекулярной массы флокулянтов

1.6. Флокуляция

ВЫВОДЫ ПО ЛИТЕРАТУРНОМУ ОБЗОРУ

ГЛАВА 2. ПОСТАНОВКА ЭКСПЕРИМЕНТА И МЕТОДЫ

ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Структура эксперимента

2.2. Характеристика объектов исследования

2.3. Методы исследования флокулянтов

2.3.1. Электронная микроскопия

2.3.2. Вискозиметрия

2.3.3. Спектрофотометрия

2.3.4. Кондуктометрия

2.3.5. Реологические исследования

2.3.6. Флокуляция суспензий оксида меди (II)

2.4. Стандартные методы анализа

2.4.1. Рефрактометрия

2.4.2. Поляриметрия

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ

3.1. Получение модифицированных флокулянтов

3.1.1. Подбор флокулянтов

3.1.2. Подбор модификаторов

3.2. Выбор оптимальных условий модификации

3.2.1. Концентрация исходных растворов флокулянтов

3.2.2. Определение оптимального расхода

3.2.3. Влияние температуры

3.2.4. Влияние скорости перемешивания на процесс модификации

3.2.5. Выбор времени модификации

3.3. Изучение физико-химических свойств модифицированных флокулянтов

3.3.1. Определение макромолекулярных характеристик

3.3.2. Спектрофотометрический способ изучения свойств полиэлектролитов

3.3.3. Электропроводность растворов флокулянтов

3.3.4. Реологические свойства флокулянта

3.3.5. Флокуляция стандартной суспензии оксида меди (II)

3.4. Установление механизма модификации

ГЛАВА 4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ

УСЛОВИЙ ВЫДЕЛЕНИЯ КОМПОНЕНТОВ СЫВОРОТКИ

4.1. Влияние основных технологических факторов на процесс выделения компонентов сыворотки

4.1.1. Влияние концентрата рабочего раствора

4.1.2. Определение дозы флокулянта

4.1.3. Определение оптимального способа подачи

4.1.4. Влияние температуры

4.2. Выделения компонентов сыворотки

4.2.1. Выделение белка

4.2.2. Выделение жира

4.2.3. Выделение лактозы

4.2.4. Удельный расход флокулянта

ГЛАВА 5. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ

ВЫДЕЛЕНИЯ КОМПОНЕНТОВ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ

5.1. Получение раствора модифицированного флокулянта

5.2. Выделение компонентов творожной сыворотки

5.3. Обработка выделенных компонентов

5.4. Описание технологической схемы

5.5. Пути использования сухого комплексного сывороточного продукта

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Выделение компонентов молочной сыворотки модифицированными флокулянтами»

Актуальность проблемы. Молочная сыворотка является сопутствующим продуктом при производстве сыра, творога и казеина. Она содержит около половины сухих веществ молока (лактозу, белки, жир, витамины, макро- и микроэлементы). На ее основе разработана технология множества продуктов пищевого и лечебного назначения. В последние годы широкое распространение начинает получать сушка сыворотки.

Большие исследования по изысканию различных способов переработки сыворотки, созданию технических и технологических решений на ее основе, разработке продуктов из сыворотки проводятся в Северо-Кавказском государственном техническом университете (А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, П.Г. Нестеренко, B.C. Жидков, С.А. Рябцева, C.B. Василисин, Е.А. Чеботарев и другие), во Всероссийском научно-исследовательском институте маслодельной и сыродельной промышленности (Ю.Я. Свириденко, Э.Ф. Кравченко, П.Ф. Крашенинин и другие), в ГУ «Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов» (Г.Б. Гаврилов), что указывает на важность этой проблемы.

Академик H.H. Липатов считал, что переработка сыворотки является одной из актуальнейших проблем молочной промышленности.

Однако до настоящего времени около половины получаемой сыворотки не перерабатывается и сливается в канализацию. Этим наносится экономический ущерб промышленности и создается опасность для экологии окружающей среды.

Это связано с наличием большого количества мелких и средних по мощности молочных предприятий, их слабой технической базой, недостаточным интересом к переработке сыворотки со стороны руководителей отрасли.

Академик А.Г. Храмцов и доктора наук И.А. Евдокимов и П.Г. Нестеренко считают, что материальные потери только на утилизацию сливаемой сыворотки на очистных сооружениях России оценивается в 12-15 млрд. рублей в год. Кроме того, ужесточаются требования контролирующих организаций за сброс стоков в очистные сооружения.

В современных условиях переработка сыворотки, выделение ее составных компонентов, очистка сточных вод приобретает еще большую актуальность. Этой проблеме посвящена настоящая работа.

Целью работы является разработка нового способа и технологии выделения компонентов творожной сыворотки с помощью специально полученных модифицированных флокулянтов.

Предмет исследования - молочная творожная сыворотка, исходные и модифицированные аминокислотами полиакриламидные флокулянты, технологические процессы и технологическая схема выделения компонентов сыворотки в их присутствии.

Основные задачи исследований:

-разработать способ и технологию получения новых полиакриламидных флокулянтов, модифицированных заменимыми и незаменимыми аминокислотами, способных оперативно выделять в процессе флокуляции пищевые сывороточные белки, жиры и частично углеводы;

-определить основные макромолекулярные и физико-химические свойства полученных модифицированных флокулянтов, с помощью которых предложить механизм модификации исходного матричного полиакриламида выбранными аминокислотами;

-исследовать технологические особенности процесса выделения компонентов сыворотки в процессе флокуляции с использованием модифицированных флокулянтов, для чего определить следующие оптимальные параметры и условия этого процесса: дозу флокулянта, концентрационные зоны устойчивости и осаждения компонентов сыворотки, температуру, время осаждения, состав полученного осадка, предложить механизм выделения каждого компонента сыворотки;

-разработать принципиальную технологическую схему выделения компонентов сыворотки.

Научные положения, выносимые на защиту:

1. Способ получения модифицированных флокулянтов на основе полиакриламида с использованием заменимых и незаменимых аминокислот.

2. Характеристика макромолекулярных и физико-химических свойств модифицированных флокулянтов.

3. Технологические особенности выделения пищевых компонентов из молочной сыворотки при использовании процесса флокуляции с помощью полиэлектролитов, модифицированных аминокислотами.

4. Технологическая схема выделения пищевых компонентов из молочной сыворотки с использованием модифицированных флокулянтов.

Научная новизна работы:

- впервые получены образцы модифицированных полиэлектролитов на основе анионного полиакриламида с использованием в качестве модификаторов ряда заменимых и незаменимых аминокислот, входящих в состав белков молока : глицина, аланина, лейцина, валина, изолейцина, пролина, серина, треонина. Установлена сравнительная модифицирующая активность выбранных модификаторов по отношению к макромолекулам анионного полиэлектролита «Магнафлок» - 919 (М-919). Выбраны оптимальные модификаторы — серин и треонин; изучены макромолекулярные свойства полученных модифицированных полиэлектролитов и рассчитаны их характеристики: молекулярная масса, гибкость макромолекул, размер молекулярных клубков, расстояние между концами макромолекул;

- определены сравнительные особенности физико-химических свойств (электропроводность, оптическая плотность, вязкость, флокуляционная активность) полученных модифицированных флокулянтов по отношению к его немодифицированным образцам;

- впервые выявлены специфические особенности реологических свойств флокулянтов, модифицированных оксиаминокислотой - серином; установлено особое поведение макромолекул этого модифицированного флокулянта при повышенной скорости деформации во время реологических исследований на ротационном вискозиметре «Реотест - 2», которое характеризуется резким снижением величины напряжения сдвига при определенной скорости деформации, что объясняется сменой структурной самоорганизации макромолекул и проявлением молекулярного коллапса;

- установлено увеличение удельной электропроводности растворов флокулянтов при их модификации, что указывает на особую белковоподобную структурную организацию макромолекул флокулянта модифицированного оксиаминокислотами;

- на основании проведенных физико-химических исследований предложен механизм модификаций полиакриламида оксиаминокислотами — серином и треонином, основанный на образовании водородных связей с одновременным структурированием макромолекул;

- впервые определены технологические особенности выделения компонентов сыворотки в виде осадков в процессе их осаждения при флокуляции полиэлектролитами, модифицированными аминокислотами;

- установлен факт выделения лактозы в процессе флокуляции, который объясняется взаимодействием альдегидной формы лактозы с аминогруппами модифицированного полиэлектролита;

- предложен механизм выделения сывороточных белков за счет образования интерполимерных комплексов.

Практическая значимость работы:

- получены новые виды модифицированных флокулянтов, для которых в качестве модификаторов использованы заменимые и незаменимые аминокислоты, входящие в состав молочных белков;

-доказана возможность выделения с их помощью основных ценных пищевых компонентов сыворотки (белков, жиров и углеводов);

-разработаны способ и технологическая схема выделения основных компонентов молочной сыворотки;

- ожидаемый эколого-экономический эффект от внедрения предлагаемой технологии в зависимости от региона составляет 0,5 - 1,2 млн. руб./т.

Заключение диссертации по теме «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», Кучкина, Елена Валерьевна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Диссертация является законченной научно-квалификационной работой, в которой представлено решение актуальной технической проблемы по выделению ценных пищевых компонентов молочной сыворотки с помощью специально полученных модифицированных флокулянтов.

Основные научные и практические результаты работы заключаются в следующем:

1. С целью очистки молочной сыворотки методом флокуляции для выделения основных наиболее ценных пищевых компонентов — сывороточных белков, жира и частично лактозы, получены новые модифицированные флокулянты - технические вспомогательные вещества на основе полиакриламида с высокой молекулярной массы (30 млн.) и повышенной степенью анионности (70 %).

2. На основании экспериментальных и литературных данных сформулированы принципы оптимального подбора модификаторов: химическое средство по отношению к исходному матричному флокулянту, бифункциональность, способность к созданию сложных ассоциатов за счет гидрофобных и электростатических взаимодействий, с помощью водородных, ковалентных, донорно-акцепторных связей. В качестве модификаторов были выбраны и успешно использованы восемь аминокислот разного состава и различной химической активности: глицин, аланин, валин, лейцин, изолейцин, серии, треонин, пролин. Построен ряд их сравнительной модифицирующей активности, выбраны оптимальные аминокислотные модификаторы - серин, треонин.

3. На основании результатов вискозиметрических методов исследования рассчитаны макромолекулярные характеристики (молекулярная масса, гибкость, гидродинамический объем, расстояние между концами макромолекул) модифицированных флокулянтов; с помощью инструментальных методов анализа (спектрофотометрии, кондуктометрии, реологических исследований) определены физикохимические свойства их растворов: оптическая плотность, электропроводность, напряжения сдвига указывающие на образование особых высокомолекулярных структурированных систем.

4. Представлены варианты возможного механизма процесса модификации полиакриламида оксиаминокарбоновыми кислотами.

5. Изучен процесс выделения ценных компонентов сыворотки с помощью модифицированных флокулянтов и доказана высокая эффективность стадии флокуляции в их присутствии, при проведении которой удается полностью осадить белок, жир и частично (до 10 %) лактозу.

6. Определены оптимальные условия осаждения компонентов сыворотки: температура, доза и рабочая концентрация модифицированных флокулянтов, время осаждения, скорость перемешивания, выбран способ их подачи, найдены концентрационные области разрушения и поддержания устойчивости коллоидной системы молочной сыворотки в присутствии используемых модифицированных и немодифицированных полиэлектролитов.

7. Разработана принципиальная технологическая схема выделения ценных пищевых компонентов, состоящая из трех основных узлов: узла модификации, узла выделения компонентов сыворотки и узла готовой продукции.

8. Ожидаемый экономический эффект составляет — 1 ООО руб./т.

9. Эколого-экономический эффект от предотвращения ущерба при внедрении результатов работы составляет - 0,5-1,2 млн. руб./т.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Кучкина, Елена Валерьевна, 2009 год

1. Акопян, В.Б. Ультразвук в очистке сточных вод / В.Б. Акопян // Пищевая промышленность. 2003. - № 4. - С. 68-69.

2. Акопян, В.Б. Ультразвук в производстве пищевых продуктов / В.Б. Акопян // Пищевая промышленность. -2003.- № 3. с. 54-55.

3. Абрамова, Л.И. Полиакриламид / Л.И. Абрамова, Т.А. Байбуров, Э.П. Григорян; под ред. В.Ф. Куренкова. -М.: Химия, 1992. 192 с.

4. Абзаева, К.А. Биологически активные производные полиакриловой кислоты / К.А. Абзаева, М.Г. Воронков, В.А. Лопырев // Высокомолекулярные соединения. 1997. — Серия Б. - Т 39. - №11. — С. 1883-1904.

5. Ануфриева, Е.В. Влияние химического строения гетерополимеров на образование и стабильность интерполимерных комплексов / Е.В. Ануфриева, В.Д. Паутов // Высокомолекулярные соединения. — 1991. — Серия А. Т. 33. - №8. - С. 1609-1615.

6. Ануфриева, Е.В. Интерполимерные реакции обмена и структурная организация интерполимерных комплексов в растворах / Е.В. Ануфриева,

7. B.Д. Паутов // Высокомолекулярные соединения. 2002. — Серия А. — Т. 34.-С. 41-47.7. .Ахмедов, К.С. Водорастворимые полиэлектролиты для бурения / К.С. Ахмедов, И.К. Сатаев. — Ташкент: Фан, 1998. — 166 с.

8. Абзаева, К.А. Биологически активные производные полиакриловой кислоты / К.А. Абзаева, М.Г. Воронков, В.А. Лопырев // Высокомолекулярные соединения. 1997. — Серия Б. — Т. 39. - № 11.1. C. 1883-1904.

9. А.с. 916423 СССР, МКЛ3 С02 F1/82. Способ очистки воды от взвешенных веществ / B.C. Коган, Е.В. Булатова, Г.П. Побережнюк, Б.А. Коримов, К.О. Мукашев (СССР); опубл. 02.04.82.

10. A.c. 812746 СССР, MKJI3 C02 Fl/52. Способ очистки вод от взвешенных веществ / Э.Г. Амосова, В.И. Бондаренко, Э.Л. Гликоль, П.Н. Долгополов, И.К. Сатаев (СССР); опубл. 15.03.81.

11. A.c. 827410 СССР, МКЛ3 С02 F1/52. Способ очистки сточных водвзвешенных частиц / М.А. Орел, И.В. Лопатухин, И.В. Когорлицкая, Г.И. Побежнюк, В .А. Астафьева (СССР); опубл. 07.05.81.

12. A.c. 842044 СССР, МКЛ3 С02 F1/58. Способ очистки сточных вод / Е.А. Емельянова, Н.С. Рыбченко (СССР); опубл. 30.06.81.

13. A.c. 812746 СССР, МКЛ3 С02 F1/52. Способ очистки от взвешенных веществ / Э.Г. Амосова, В.И. Бондвренко, Э.Л. Глекель, П.И. Долгополов, И.К. Сатаев (СССР); опубл. 15.03.81, Бюл. №10. С. 4.

14. A.c. 627410 СССР, МКЛ3 С02 F1/52. Способ очистки сточных вод от взвешенных частиц / М.А. Орел, И.В. Лапухтин, И.В. Кагармицкая, Г.И. Побереженюк, В.Н. Астафьева (СССР); опубл. 07.05.81, Бюл. №17. — С.З.

15. A.c. 562558 СССР, МКЛ 2 С08 F2/42. Способ ингибирования термодеструкции полимерных карбоцепных предельных углеводов и полиацетиленов / А.Е. Чучин, О.Т. Шлаен, О.Б. Гандина (СССР); опубл. 25.06.77, Бюл.№23. С.9.

16. A.c. 916426 СССР, МКЛ3 С02 F1/52. Способ осаждения взвешенных веществ / С.Р. Рафиков, Г.А. Толстяков, Г.В. Леплянин, A.A. Андресенко (СССР); опубл. 02.04.82.

17. A.c. 906946 СССР, МКЛ3 С02 F1/58. Способ выделения Белково-Жировых отходов из сточных вод / А.И. Сницарь, Л.Д. Субботкин, Б.Ф. Щербак (СССР); опубл. 23.02.82.

18. A.c. 935481 СССР, МКЛ3 С02 F1/52. Способ очистки сточных вод / В.П. Соколов, Л.А. Чикунова, Г.Р. Кораблева, Ю.А. Клячко, Э.В. Каменская, М.А. Шнайдер (СССР); опубл. 15.06.82, Бюл. №22. С. 5.

19. A.c. 971813 СССР, МКЛ3 С02 F1/82. Способ очистки воды от взвешенных веществ / Н.О. Омельченко, Е.И. Григорянц (СССР); опубл. 07.11.82.

20. A.c. 789415 СССР, МКЛ3 С02 Fl/58. Способ концентрирования сульфата стока производства синтетических жирных кислот / В.Т. Елагин, Ю.С. Богдапов, Л.М. Рабонович, Ф.Ф. Учватов (СССР); опубл. 23.12.80.

21. A.c. 1799363 СССР, МКЛ3 С02 F1/52. Способ очистки сточных вод от взвешенных веществ / К.А. Вигдорчик, C.B. Панчукова, Ю.В. Панасенков (СССР); опубл. 28.02.93.

22. A.c. 1801953 СССР, МКЛ3 С02 F1/52. Способ очистки сточных вод от взвешенных веществ / А.Г. Пивовар, И.А. Верещагина, Л.В. Сокол (СССР); опубл. 15.03.93.

23. A.c. 785220 СССР, МКЛ3 С02 F1/58. Способ очистки сточных вод/ Ф.Д. Шевченко, Л.А. Кузина, В.А. Агеев, С.Г. Верещак (СССР); опубл. 10.12.80.

24. A.c. 1719317 СССР, МКЛ3 С02 F1/58. Способ очистки сточных вод пищевой промышленности / O.A. Бессоков, И.Н. Боровлева, В.П. Колесни (СССР).

25. A.c. 1301785 СССР, МКЛ3 С02 F1/52. Способ очистки сточных вод от взвешенных веществ / Н.С. Винарский, A.M. Гринберг, Г.В. Вычегженина, Л.Д. Лукомская (СССР); опубл. 07.04.87.

26. A.c. 1490094 СССР, МКЛ3 С02 F1/52. Способ очистки воды / Я.Б. Лазовский, М.Г. Новикова, А.Б. Андреева, Л.Л. Гольдфельд, Н.М. Мусаэлян, Р.И. Рудник (СССР); опубл. 30.06.89, Бюл. №24. С.6.

27. A.c. 1204576 СССР, МКЛ3 С02 F1/56. Способ очистки сточных вод / А.Ф. Николаев, В.Г. Шибалович, В.М. Бондаренко, Г.П. Перина, Б.А. Барбанель, М.Б. Любимов (СССР); опубл. 15.01.86, Бюл. №2. С. 5.

28. A.c. 159585 СССР, МКЛ. С08 F220/ 56; С02 F1/56. Способ получения флокулянта / Г.А. Аксельруд, А.А, Берлин, В.Н. Кисленко, С.Н. Коливошко, В.И. Кривошеев, Б.М. Курилко (СССР); опубл. 30.09.90, Бюл. №36. С. 4.

29. Барнет, Дж. Удаление питательных веществ из сточных вод /Дж. Ба-рнет // Молочная промышленность. — 2004. № 3. — С. 64-69.

30. Бейгельдруд, Г.М. Очистка сточных вод молокозаводов / Г.М. Бейгельдруд // Механизм и электриф. с.х. 1997. - № 12. - С. 13-14.

31. Баран, A.A. Флокулянты в биотехнологии / A.A. Баран, А.Н. Тесленко. Л.: Химия, - 1990. - 144с.

32. Байченко, A.A. Разработка технологии использования флокулянтов / A.A. Байченко, Г.Л. Евменова // Сборник докладов на международном симпозиуме по химии горного дела, Киев, 6-9 октября. — Киев. 1992. -С. 273-281.

33. Бугреева, Е.В. Практикум по физической и коллоидной химии: учеб. пособие для фармацевтических вузов / Е.В. Бугреева, К.И. Евстратова; под ред. К.И. Евстратовой. М.: Высш. шк., 1990. - 255с.

34. Бектурова, Б.А. Синтетеческие водорастворимые полимеры / Б.А. Беркутова, З.Х. Бакуова. Алма-Ата: Наука, 1998. - 248с.

35. Байченко, А. А. Применение полимеров при замкнутом водоснабжении на углеобогатительных фабриках / А. А. Байченко, A.A. Байченко. Известия вузов. Горный журнал. - 1986. - №1. — С. 81-85.

36. Барань, Ш. Взаимодействие высокомолекулярных флокулянтов с ионогенными поверхностно-активными веществами / Ш. Барань // Коллоидный журнал. 2002. - Т. 64. - №5. - С. 591-595.

37. Бурыкин, А.И. Особенности сушки молочной сыворотки / А.И. Бурыкин // Молочная промышленность. 2007. - № 8. - С. 56.

38. Бессонов, A.C. Рациональные технологии переработки кислой молочной сыворотки / A.C. Бессонов, А.П. Поверин, Л.Нейодлог // Молочная промышленность. — 2007. № 11. — С. 45.

39. Вайсер, Т. Очистка сточных вод молочных заводов / Т. Вайсер, М. Риттер, X. Шмидт, М. Чеботаева // Молочная промышленность. — 2001. -№ 1.- С. 49-50.

40. Вейсер. Т. Эффективная очистка сточных вод круглый год / Т. Вейсер, В. Хельманн, М. Чеботаева // Пищевая промышленность. — 2001. -№ 4.-С. 70-71.

41. Васильев, Б.В. Флокулянты, их растворение и дозирование / Б.В. Васильев, C.B. Морозов // Отведение и очистка сточных вод. 2002. — №5.-С. 552-558.

42. Вешкириев, В.М. Ускоренное обезвоживание осадков сточных вод на иловых площадках / В.М. Вешкириев, Г.Н. Хуторнюк, H.A. Иванов, М.Г. Иванова // Водоснобжение и сан. техн. 2004. - № 3. - С. 14-16.

43. Вейцер, Ю.И. Высокомолекулярные флокулянты в процессах очистки природных и сточных вод / Ю.И. Вейцер, Д.М. Миниц. М.: Стройиздат, 1984. - 200с.

44. Васильев, В.П. Аналитическая химия: В 2 кн.: Учеб. для студ. вузов, обуч. по хим.- технол. спец. / В.П. Васильев. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Дрофа, 2002. - 700с.

45. Васильев, В.П. Практикум по аналитической химии: Учеб. пособие для вузов / В.П. Васильев, Р.П. Морозова, JI.A. Кочергина; под ред. В.П. Васильева. М.: Химия, 2000. - 328с.

46. Воюцкий, С.С. Курс коллоидной химии / С.С. Воюцкий. 2-е изд. -М.: Химия. - 1976. - 533с.

47. Воробьевая, Е.В. Коллоидно-химические свойства поликомплектов на основе поликислот и полиакриламида / Е.В. Воробьева, Н.П. Крутько, A.A. Литманович // Коллоидный журнал. 1992. — Т. 54. - №2. — С. 1945-1947.

48. Валялина, С.А. Оптимальные режимы соосаждения белков из смеси первых смывных вод и молочной сыворотки / С.А. Валялина И Молочная промышленность. 2007- № 4. — С. 79-82.

49. Володин, Д.Н. Бифидогенные концентраты на основе деминерализованной сыворотки / Д.Н. Володин, Р.Н. Робиков // Молочная промышленность. 2007- № 4. - С. 56-59.

50. Горохов, И.Н. Интенсификация очистки сточных вод флотогальвано — коагуляцией / И.Н. Горохов, М.Е. Наумов, A.B. Курков, Ю.И. Бабенко, М.А. Корзенков, Ю.Л. Веселовский // Молочная промышленность. — 1996.-№2.-С. 17-19.

51. Гельфман, М.И. Коллоидная химия: Учебник для вузов / М.И. Гельфман, О.В. Ковалевич, В.П. Юстратов. СПб.: Лань, 2003. - 332с.

52. Гаврилов, Г.Б. Комплексная переработка сыворотки с целью создания продуктов нового поколения / Г.Б. Гаврилов // Молочная промышленность. 2005. - № 12. - С. 42 - 44.

53. Григораш, А.И. Инновационный проект комплексной утилизации сыворотки / А.И. Григораш, А.И. Макланов, Е.А. Юрова // Молочная промышленность. — 2007- № 11. С. 42 - 45.

54. Добрынина, А.Ф. Коагуляционная и флокуляционная очистка жиро — и белоксодержащих дисперсных систем / А.Ф. Добрынина, Г.Г. Файзуллина, В.П. Барабанов // Журнал прикладной химии. 2002. — Т. 75. — Вып.7. - С. 1131-1134.

55. Дымент, О.Н. Гликоли и другие производные окси этилена и пропилена / О.Н. Дымент, К.С. Казанский, A.M. Мирошников. М.: Химия. - 1976. - 374с.

56. Добров, И.В. Применение функциональных материалов на основе полиакриламида в качестве флокулянтов для водоочистки и водоподготовки / И.В. Добров, A.B. Путилов // Химическая промышленность. 1995-№4. - С. 195-198.

57. Дыкало, Н.Я. Еще раз о молочной сыворотке / Н.Я. Дыкало // Молочная промышленность. 2006. - № 10. — С. 72 - 75.

58. Деминерализованная сыворотка на Алтае. // Молочная промышленность. — 2007- № 11. — С. 33 — 36.

59. Евдокимов, И.А. Переработка молочной сыворотки с использованием электродиализа / И.А. Евдокимов, Н.Я. Дыкало // Молочная промышленность. 2006. - № 10. - С. 73 - 79.

60. Евсикова, О.В. Синтез, набухание и адсорбционные свойства композитов на полиакриламидного геля и бентонита натрия / О.В. Евсикова, С.Г. Стародубцев, А.Р. Хохлов // Высокомолекулярные соединения. 2002. - Серия А. - Т. 44- №5. - С. 802-808.

61. Евдокимов, И.А. Осветление творожной сыворотки природным полимером хитозаном / И.А. Евдокимов, C.B. Василисин, М.С. Золоторев, Е.В. Воробьев // Молочная промышленность. 2005. - № 10.-С. 61-64.

62. Запольский, А.К. Коагулянты и флокулянты в процессах очистки воды. Свойства. Получение. Применение / А.К. Запольский, A.A. Баран. Л.: Химия, 1987. - С. 149-167.

63. Золотов, Ю.А. Основы аналитической химии: в 2-х кв., кн. 2. Методы химического анализа / Ю.А. Золотов. — М.: Высш. шк., 1996. 400с.

64. Закиров, Р.К. Интерполимерные комплексы и их флоккулирующая способность // ЖПХ. 2001. - Т.74. - Вып. 4. - С. 652-656.

65. Закиров, Р.К. Интерполимерные комплексы и их флокулирующая способность / Е.В. Закиров, Ф.Ю. Ахмадуллина, H.H. Валеев, Д.Г. Победимский // Журнал прикладной химии. 2001. - Т. 74. - Вып. 4. -С. 273 -276.

66. Зобкова, З.С. Использование функциональных пищевых ингридиентов твороженной сыворотки / З.С. Зобкова, С.А. Щербакова // Молочная промышленность. 2007- № 3. - С. 44.; № 4. - С. 54 - 57.

67. Ксенофонтов, Б.С. Разработка флотационного способа сгущения избыточного активного ила с использованием углекислого газа / Б.С. Ксенофонтов. A.C. Козодаев, Л.А. Дулина // Экол. пром. пр-ва. — 2003. -№3.-С. 35-39.

68. Комарова, H.H. Исследование закономерности процесса сорбции тяжелых металлов (свинца, никеля, кобальта) отходом производства ферментного препарата МЕГАТЕРИИ / H.H. Комарова, Э.М. Сульман // Журнал прикладной химии. — 2002. Т. 75. - № 3. - С. 520-521.

69. Костюкова, Т.А. Очистка сточных вод гормолозавода / Т.А. Костюкова, С.Б. Коршак // Процессы и оборудование экологических производств: труды 5. Традиционная научно-технологическая конференция СНГ. Волгоград, 2000. - С. 39-40.

70. Кузьмин, A.A. Утилизация осадков сточных вод предприятий молочной промышленности /A.A. Кузьмин, И.В. Кривенко, В.Н. Старостин, A.B. Опищенко, И.Д. Шаяхметов // Мониторинг. — 1997. -№ 2. С. 46-50.

71. Конаныхин. A.B. Мембранная технология производства белково-углеводных концентратов / A.B. Конаныхин, В.В.Мурашев // Молочная промышленность, 1993. -№ 2. - С. 10-13.

72. Кузнецов, Г.Н. Новый эффективный реагент для очистки сточных вод / Г.Н. Кузнецов, O.A. Степанова, Л.А. Мазитов // Мясная индустрия. -1977. №2.-С. 115-120.

73. Куренков, В.Ф. Деструкция полиакриламида и его производных/ В.Ф. Куренков, Х.Г. Хартан, Ф.И. Лобанов // Журнал' прикладной химии, -2002. №7. С. 1057-1068.

74. Ким, А.И. Органическая химия: учеб. пособ. для студ. вузов, обуч. по спец. 032300 «Химия» / А.М. Ким. — 4-е изд., испр. и доп. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. 844с.

75. Краснова, Т.А. Перспективные направления в области очистки водных суспензий / Т.А. Краснова, Т.В. Шевченко // Доклады СОАН ВШ. 2001- №2. - С. 23-26.

76. Куренков, В.Ф, Алиева, Ю.В, Заббаров, А.И. / В.Ф. Куренков, Ю.В. Алиева, А.И. Заббаров // ЖНХ. 1992. - Т. 65. - №11. - С. 253-254.

77. Коновалова, И.Н. Интексификация флотационной очистки воды природными полиэлектролитами / И.Н. Коновалова, Н.В. Степанова, П.Б. Василевский // Журнал прикладной химии. — 2001. -Т. 74. -Вып.З. С. 439-441.

78. Картина, О.В. Трехкомпонентные интерполимерные комплексы с одноосновными низкомолекулярными посредниками / О.В. Каргина, О.В.Праздничная // Высокомолекулярные соединения. — 1997. — Серия А. -Т.39.-№1. — С.22-25.

79. Кудрявцев, Я.В. Новые подходы к описанию полимерных реакций и взаимодиффузии в смеси совместимых полимеров / Я.В. Кудрявцев, E.H. Говорун, А.Д. Литманович // Высокомолекулярные соединения. -2001. Серия А. - Т. 43. - №11. - С. 1893-1898.

80. Кисиль, H.H. Аминокислотные смеси из белков творожной сыворотки / H.H. Кисиль, Э.М. Тер-Саркисян // Молочная промышленность. -2006. № 12. - С. 48 - 52.

81. Козлов, С.Г. Свойства макроколлоидов пектина в присутствии творожной сыворотки / С.Г. Козлов, А.Ю. Просеков, Н.В. Кааль // Молочная промышленность. 2005. - № 11. - С. 45 - 48.

82. Кравченко, Э.Ф. Рациональное использование молочной сыворотки / Э.Ф. Кравченко, О.П. Яковлева // Молочная промышленность. — 2007. №8.-С. 46-49.

83. Луховицкий, В.И. Об определении характеристической вязкости высокомолекулярных и сверхвысокомолекулярных полимеров / В.И. Луховицкий, А.И. Карпо // Высокомолекулярные соединения. 2001. -Серия Б. - Т.34. - №7. - С. 1257-1261.

84. Липатов, Ю.С. Коллоидная химия полимеров / Ю.С. Липатов. Киев: Наук. Думка, 1984. - 344с.

85. Литманович, А.Д. К теории флокуляции. Использование разбавленных растворов полимеров / А.Д. Литманович // Высокомолекулярные соединения. 1993. - Серия Б. - Т. 35. - №7. -С. 875-877.

86. Лоренцсон, A.B. Определение оптимальных условий коагуляционной очистки воды модифицированным полиакриламидов методом пробного коагулирования / A.B. Лоренцон, Ю.М. Чернобережский, А.Б. Дягилева // Коллоидный журнал. 2002. - Т. 64. -№1. - С. 94-96.

87. Маниева, В.И. Локальная очистка сточных вод молокоперерабатывающих предприятий / В.И. Маниева, A.A. Батаева, A.A. Рязанцев // Молочная промышленность. 2004. - № 5. - С. 53-54.

88. Михайлова, Н.И. Технология казеина и казеинатов / Н.И. Михайлова // Переработка молока. 2004. - № 6. - С. 22-25.

89. Манжай, В.Н. Совместное использование вискозимитрического и турбореометрического методов для молекулярной массы полиакриамида / В.Н. Манжай, Г.А. Сарычева, Е.М. Березина // Высокомолекулярные соединения. 2003. -Серия Б. - Т. 45. - №2. -С. 363-368.

90. Мягченков, Т.В. Влияние pH на флокуляцию водных суспензийохры ионогенными сополимерами акриламида / В.А. Мягченков, В.Е. Проскурина // Журнал прикладной химии. 2000. - Т. 73. - Вып. 8. — С.1289-1292.

91. Мун, Г.А. Интерполимерные комплексы метилцеллюлозы с поликарбоновыми кислотами в водных растворах / Г.А. Мун, З.С. Нуркеева, В.В. Хуторянский // Высокомолекулярные соединения. -2001. Серия Б. - Т. 43. - №3. - С. 552-556.

92. Мязин, В.П. Применение коагулянтов и флокулянтов для сточных и оборотных вод при разработке глинистых россыпей /В.П. Мязин, A.A. Ковалев, A.B. Мухина // Колыма. 1984. - №7. - С. 8-12.

93. Николаев, А.Ф. Водорастворимые полимеры / А.Ф. Николаев, Г.И. Охриламенко. — Л.: Химия, 1979. 146с.

94. Протопопов, И.И. Мониторинг загрязненности сточных вод инструментальными средствами / И.И. Протопопов, Г.П. Тихомирова, Л.М. Андросова, P.A. Степкин // Молочная промышленность. 2003. -№ 10.-С. 55-58.

95. Пат. 2225846 Российская Федерация, МПК7 С02 F1/78, 1/52, С02 Fl03/04. Способ очистки воды / В.Д. Исаков; опубл. 20.03.2004.

96. Пат. 2207327 Российская Федерация, МПК7 С02 F3/00. 000 «Нобель». Способ переработки органических отходов, содержащих жиры и белки / В.П. Шипов, Е.С. Пигарев, А.И. Попов, В.Н. Иванов; опубл. 27.06.03.

97. Пат. 2180484 Российская Федерация, МПК7 С02 F1/24. Способ очистки жиросодержащих сточных вод (C.B.) / Валерий. Сергеевич. Мачигин, Валерий. Александрович. Лямин; опубл. 27.06.2002.

98. Пат. 2131849 Российская федерация, МПК6 С02 F1/52. COI G49/06. Способ получения коагулирующего-флокулирующего реагента и способ обработки воды / В.И. Петрова, А.Г. Касиков, В.И. Захаров, Н.С. Арешина, Д.В. Зерщикова; опубл. 20.06.99.

99. Пат. 2104963 Российская Федерация, МПК6 С02 F1/52. Способ очистки сточных вод / А.Ш. Гершенкоп, Л.А. Манькута, Ю.В. Ильченко; опубл. 20.02.98.

100. Пат. Российская Федерация, МПК6 С02 F1/28. Способ очистки жиросодержащих сточных вод / Н.И. Куликов, Н.Г. Насонкина; опубл. 27.02.98.

101. Пат. 1810307 Российская Федерация, МПК7 С02 F1/52. Способ очистки вод предприятий мясной и молочной промышленности / В.Д. Елхова, Л.А. Лучинина, Ю.Н. Зыкова, O.A. Романенко, В.М. Выдрина; опубл. 23.04.93.

102. Пат. 1520019 Российская федерация, МПК7 С02 F1/52. Способ очистки воды от взвешенных веществ / В.И. Бондаренко, Э.Л. Гликоль, Э.Г. Амосова, Н.В. Шлюкова; опубл. 07.11.99.

103. Плиско, Е.А. Хитозан и его химические превращения / Е.А. Плиско, Л.А. Нульга, С.Н. Данилов // Успехи Химии. 1977. - Т. 46. - №8. - С. 64-69.

104. Полиакриламид / под ред. Куренкова. В.Ф. М.: Химия, 1993. -190с.

105. Пат. 50204 Украина, МПК6 В 03 Д 1/00. Способ флотации шламов/ Шевкопляс Володимир Миколаевич; Инст-т физ.-орган. химии и углехимии НАНУ. №2001117979 ; заявл. 22.11.01 ; опубл. 15.10.01, Бюл. №13. - С. 8.

106. Петров, A.A. Органическая химия. Учебник для вузов / A.A. Петров, Х.В. Баньян, Ф.И. Лобанов. — М.: Высшая школа. 1981. - 592с.

107. Полиакриламид гель технический: ТУ 6-01-1049-92. - Введ. 199207-01. — Москва: Изд-во стандартов, 1992. -130с.

108. Проскурина, Е.В. Ионогенные полиакриламидные флокулянты как активные добавки для процессов седиментации и уплотнения осадков суспензий охры / Е.В. Проскурина, В.А. Мягченков // Журнал прикладной химии. 2002. - Т. 50. - Вып. 6. - С. 149-153.

109. Патент №2252233 Российская Федерация, С2, С08 L 33/26. Композиция на основе полиакриламида./ Шевченко Т.В., Ульрих Е.В., Яковченко М.А., Осадчий B.JL, Амеленко В.П.-опубл. 20.06.2005, Бюл. №14.

110. Полянский, К.К. Деминерализация молочной сыворотки электродиализом / К.К. Полянский, Д.А. Шапошник, А.Н. Пономарев // Молочная промышленность. — 2004. № 10. — С. 48 - 52.

111. Подгорнова, Н.М. Получение и использование сывороточной пасты / Н.М. Подгорнова, С.М. Петров, К.К. Полянский // Молочная промышленность. 1999. - № 9. - С. 36 - 38.

112. Просеков, А.Ю. Гелеобразные продукты из сыворотки и черной смородины / А.Ю. Просеков // Молочная промышленность. 2007. № 2.-С. 44-47.

113. Рулев, H.H. Использование тонко дисперсных сорбентов в комбинации с флокулярной микрофлотацией для извлечения Си и Ni из водных растворов / H.H. Рулев, Т.А. Данцова // Химия и технология воды. 2003. - № 6. - С. 533-540.

114. Разумовский, Э.С. Станция заводского изготовления для очистки сточных вод «Ручей» / Э.С. Разумовский, Р.Ш. Непоридзе // Нов. технолог, и оборудов. в водоснабж. и водоотведении. 1999. - № 1. -С. 113-115.

115. Рыбак, А.О. Использование биохимических процессов для локальной очистки сточных вод масложирового комбината / А.О. Рыбак // Известие вузов. Пищевая технология. 1999. - № 4. - С. 85-86.

116. Редько, Л.Н. Условия приготовления и применения растворов гидролизованного полиакриламида / Л.Н. Редько, Л.В. Поник // Химическая промышленность. 1976. - №12. — С. 50-55.

117. Степанова, М.Н. Полимерные флокулянты в процессе очистки гальванических стоков / М.Н. Степанова // Химические проблемы защиты окружающей среды. 1996. - №5. - С. 15-21.

118. Савицкая, М.Н. // Полиакриламид / М.Н. Савицкая, Ю.Д. Холодова. -Киев: Наукова думка, 1969. 250с.

119. Самченко, Ю.М. Реологические свойства гидрогелей на основе акриламида / Ю.М. Самченко, З.Р. Ульбернг, С.А. Комаровский // Коллоидный журнал. 2003. -Т. 65. - №1. - С. 82-87.

120. Сенкевич, Т. Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе / Т. Сенкевич, К.-Л. Ридель. — М: Агропромиздат, 1989. С 5-7.

121. Светолунова, С.Е. Определение летучих жирных кислот в творожной сыворотке / С.Е. Светолунова, М.М. Дубовский // Молочная промышленность. 2005. - № 12.-46-48 с.

122. Тихомирова, Г.П. Методы контроля загрязненности сточных вод / Г.П. Шидловская, JI.M. Андросова // Молочная промышленность. — 2004. № 2. - С. 55-56.

123. Тепел, А. Химия и физика молока. — М.: Пищевая промышленность. — 610 с.

124. Тимофеева, С.С. Эколого-технологические принципы выбора флокулянтов для очистки сточных вод от глинистых взвесей / С.С. Тимофеева, A.M. Бейн // Химия и технология воды. 1994. - Т. 16. -№1. - С. 72-76.

125. Фадеева, В.И. Основы аналитической химии: Практ. рук. для студ. вузов, обыч. по хим. технол., сельскохоз., медиц., фамацевт. спец. / В.И. Фадеева, Т.Н. Шеховцева. - изд.2-е, испр. и доп. - М.: Изд-во Высш. шк., 2003. - 463с.

126. Фролов, Ю.Г. Курс коллоидной химии. Поверхностные явления и дисперсные системы. Учебник для вузов / Ю.Г. Фролов. — 2-е изд. — М.: Химия, 1988. 464с.

127. Фролов, B.C. Приготовление, дозирование и подача порошкообразных флокулянтов в технологическом процессе углеобогащения / B.C. Фролов // Обезвоживание. Реагенты. Техника. — 2003. №3. - С. 17-22.

128. Филиппович, Л.А. Особенности процесса модификации полиакриламида в присутствии органических добавок / Л.А. Филиппович, Т.В. Шевченко, Е.В. Кучкина // см. №5 в своих трудах в автореферате.

129. Храмцов, А.Г. Промышленная переработка вторичного молочного сырья / А.Г. Хромцов, C.B. Василисин. М.: Де Ли принт, 2003. - С. 51-58.

130. Храмцов, А.Г. Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов / А.Г. Храмцов. — М.: Спб.: ГИОРД, 2004.-С. 29.

131. Храмцов, А.Г. Производство молочного сахара / А.Г. Храмцов, Э.Ф. Кравченко. М.: Пищевая промышленность, 1976. - С. 17-20.

132. Храмцов, А.Г. Производство молочного сахара / А.Г. Храмцов, В.В. Рохмистров. 2-е изд. - М. : Агропромиздат, 1991. - С. 93-95.

133. Храмцов, А.Г. Безотходная технология в молочной промышленности / А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 8990.

134. Хануевич, H.H. Спирт высшей очистки из молочной сыворотки / H.H. Хануевич, Л.П. Леута // Молочная промышленность. 1998. - № 2. — С. 17-19.

135. Чу, Б. Переход клубок-глобула: самоорганизация одиночной полимерной цепи / Б. Чу, Ч. By // Высокомолекулярные соединения. -1996. Серия А. - Т. 38. - №4. - С. 574-581.

136. Шевченко, Т.В. Использование флокулянтов на основе ПАА для очистки воды от тяжелых металлов / Т.В. Шевченко, Ю.В. Тарасова, Е.В. Ульрих, М.А. Яковченко // Продукты питания и рац. использ. сырьев. ресурсов. 2003. - № 6. - С. 110-111.

137. Шевченко, Т.В. Курс лекций по коллоидной химии: учеб.пособ. / Т.В. Шевченко. Кем ТИПП. Кемерово, 2000. - 55 с.

138. Шевченко, T.B. Очистка водных суспензий раствора хлорида натрия модифицированных флокулянтами / Т.В. Шевченко, Т.А. Краснова, О.И. Коршунова // Химическая промышленность. 2000. - №11. - С. 34-35.

139. Шевченко, Т.В. Изучение физико-химических свойств модифицированных полиэлектролитов на основе полиакриламида / Т.В. Шевченко, М.А. Яковченко, Е.В. Ульрих // Химическая промышленность сегодня. -2004. -№10.-С. 27-31.

140. Шевченко, Т.В. Прикладная коллоидная химия. Флокулянты и флокуляция: монография / Т.В. Шевченко; КемТИПП. Кемерово, 2004.-146 с.

141. Шевченко, Т.В. Реологические свойства гидрогелей на основе полиакриламида / Т.В. Шевченко, Е.В. Ульрих, М.А. Яковченко, А.Н. Пирогов, O.E. Смирнов // Коллоидный журнал. — 2004. — Т. 66. — №6. — С.1-4.

142. Шевченко, Т.В. Деструкция флокулянтов на основе полиакриламида в водных растворах / Т.В. Шевченко, Е.В. Ульрих, М.А. Яковченко //Сборник тезисов докладов аспирантско студенческой конференции КемТИПП. - Кемерово:, 2003. - С. 26.

143. Шевченко, Т.В. Влияние модификации на устойчивость флокулянтов при хранении / Т.В. Шевченко, М.А. Яковченко, Е.В. Ульрих // Пища. Экология. Качество: труды III Международной научно практической конференции. — Новосибирск:, 2003. — С. 103 — 104.

144. Шабаров, Ю.С. Органическая химия: Учебник для вузов / Ю.С. Шабаров. 3-е изд., стереотип. - М.: Химия, 2000. — 848с.

145. Шевченко, Т.В. Влияние сшитых катионных флокулянтов на процессы седиментации и уплотнения осадков гидрофильных суспензий / Т.В. Шевченко, Е.В. Ульрих // Химическая промышленность. — Т. 81. -№11.-С. 563-565.

146. Шевченко, Т.В. Применение сверхвысокомолекулярных флокулянтов в процессе обогащения угля / Т.В. Шевченко, B.JI. Осадчий, Е.В. Ульрих, М.А. Яковченко // Химическая промышленность сегодня. -2004.-№11.-С. 38-41.

147. Шевченко, Т.В. Влияние волнового облучения на процесс модификации и физико-химические свойства модифицированных флокулянтов / Т.В. Шевченко, А.Ю. Темирев, Е.В. Кучкина // Химическая промышленность сегодня. 2008. - №5. - С. 11-15.

148. Шевченко, Т.В. Изучение физико-химических свойств модифицированных полиэлектролитов на основе полиакриламида / Т.В. Шевченко, М.А. Яковченко, Е.В. Ульрих // химическая промышленность сегодня. 2004. - №10. — С. 27 — 31.

149. Шевченко, Т.В. Реологические свойства гидрогелей на основе полиакриламида / Т.В. Шевченко, Е.В. Ульрих, М.А. Яковченко, А.Н. Пирогов, O.E. Смирнов // Коллоидный журнал. 2004. — Т.66. - №:6. -С. 1-4.

150. Шевченко, Т.В. Применение сверхвысокомолекулярных флокулянтов в процессах обогащения угля / Т.В. Шевченко, B.JI. Осадчий, Е.В.

151. Ульрих, М.А. Яковченко // Химическая промышленность сегодня. — 2004. -№ И.-С. 38-41.

152. Шах, H.H. Сухая сыворотка и рекомбинированная лактоза в йогуртах из восстановленного молока / H.H. Шах // Молочная промышленность. -2001.-№ 1.51-54 с.

153. Щетилина, И.П. Применение высокомолекулярных полиэлектролитов для очистки сточных вод молокоперерабатывающих предприятий/ И.П. Щетилина, Н.С. Родионова, С.С. Никулин // Известие вузов. Пищевая технология. 2003. - № 1. — С. 76-77.

154. Энгельхарт. М. Анаэробные биологические методы очистки молосто чных вод / М. Энгельхарт // Пищевая промышленность. 2003. - № 3. -С. 56-57.

155. Юрова, Е.А. Характеристика методов определения белка в молоке / Е.А. Юрова // Переработка молока. 2004. - № 8. - С. 18-19.