Влияние биопрепаратов на биологическую полноценность и безопасность зерна пшеницы при хранении тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, кандидат наук Алябьева, Надежда Николаевна

• Алябьева, Надежда Николаевна
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Алябьева, Надежда Николаевна

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Государственное регламентирование показателей качества и безопасности зерна пшеницы

1.2 Зерно злаковых культур как основной источник пищевого и кормового белка

1.3 Факторы, влияющие на содержание белка в зерне разных сортов пшеницы

1.4 Проблема заражения токсиногенными грибами зерна пшеницы

1.5 Роль заражения патокомплексом видов токсиногенных грибов и накопления фузариотоксинов в изменении содержания белка в хранящемся зерне

1.6 Методы защиты хранящегося зерна от заражения видами токсинообра-зующих грибов

1.6.1 Химическая защита

1.6.2 Современное состояние биологической защиты зерна пшеницы от заражения токсиногенными грибами и накопления опасных микотоксинов

1.6.3 Интегрированная защита растений

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Объекты исследования

2.2 Методика лабораторных исследований

2.3 Методика полевых опытов

2.4 Статистическая обработка данных

ГЛАВА 3. МОНИТОРИНГ ПОРАЖЕНИЯ ВИДАМИ ТОКСИНОГЕННЫХ

ГРИБОВ, УРОВНЯ НАКОПЛЕНИЯ МИКОТОКСИНОВ И СОДЕРЖАНИЯ БЕЖА В ЗЕРНЕ ПШЕНИЦЫ ИЗ ЗЕРНОХРАНИЛИЩ АМБАРНОГО

ТИПА

ГЛАВА 4. ВЗАИМОЗАВИСИМОСТЬ СОДЕРЖАНИЯ БЕЖА И

МИКОТОКСИНОВ В ЗЕРНЕ ИНТЕНСИВНЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ

4.1 Исследование корреляции содержания белка с уровнем накопления фузари-отоксинов в хранящемся зерне разных сортов пшеницы

4.2 Влияние искусственного заражения токсиногенными штаммами Fusarium graminearum и Fusarium verticillioides зерна 10 районированных сортов пшеницы и их сортосмеси на содержание в нем белка

4.3 Влияние сорта на степень повреждения зерновыми вредителями и поражение токсиногенными грибами в хранящемся зерне

ГЛАВА 5. ВЛИЯНИЕ БИОПРЕПАРАТОВ НА БИОЛОГИЧЕСКУЮ ПОЛНОЦЕННОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ ЗЕРНА ОЗИМОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ

5.1 Влияние биопрепаратов на микологическую пораженность, уровень накопления фузариотоксинов и содержание белка в зерне пшеницы в зависимости от сроков и условий хранения

5.2 Защитная эффективность рецептур биопрепаратов, включающих химические пестициды и регулятор роста растений, при обработке хранящегося зерна пшеницы от патокомплекса видов токсинообразующих грибов

5.3 Влияние защиты биопрепаратами от фузариоза колоса растений озимой мягкой пшеницы районированных сортов на содержание белка и накопление микотоксинов в зерне

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ВЫВОДЫ

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Приложение 1 Динамика пораженное™ плесневыми грибами зерна пшеницы из

зернохранилищ амбарного типа

Приложение 2 - Содержание белка в зерне образцов пшеницы из

производственных зернохранилищ

Приложение 3 - Содержание белка и фузариотоксинов в здоровом и зараженном зерне высокопродуктивных сортов пшеницы

Приложение 4 - Изменение содержания белка в зерне районированных сортов пшеницы, зараженном F.graminearum и F.verticilioides, в процессе хранения

токсиногенными грибами и накопление микотоксинов

Приложение 6 - Влияние предзакладочной обработки биопрепаратами и различных условий хранения в течение 90 и 180 сут на содержание белка и

пораженность токсиногенными грибами зерна сортосмеси пшеницы

Приложение 7 - Влияние на биологические и токсикологические показатели хранящегося зерна тритикале влажности и обработки различными дозами

биопрепарата батан

Приложение 8 - Влияние обработки хранящегося зерна пшеницы биопрепаратами

на показатели его качества и безопасности

Приложение 9 - Влияние обработок биопрепаратами хранящегося зерна, зараженного фузариозом и альтернариозом, на его показатели качества и

безопасности

Приложение 10 - Влияние обработок смесями биопрепаратов с химическими пестицидами и регулятором роста моддус зерна сорта Дея на его показатели

качества и безопасности во время хранения

Приложение 11- Влияние биопрепаратов и БАВ на биологические и токсикологические показатели зерна образцов пшеницы интенсивных сортов на

естественном и искусственном инфекционном фоне

Приложение 12 - Влияние обработки биопрепаратами семян и растений пшеницы интенсивных сортов на содержание белка и накопление фузариотоксинов в урожае

зерна

Приложение 13 - Влияние биопрепаратов на содержание белка в зерне молочно-

восковой спелости районированных сортов пшеницы

Приложение 14 - Влияние биопрепарата батан на длину стебля и колоса растений

сортов озимой пшеницы

Приложение 15 - Влияние биологической защиты растений интенсивных сортов

пшеницы, зараженных токсиногенными видами грибов, на биологическую

полноценность и безопасность зерна

Приложение 16 - Защитная эффективность биопрепаратов батан и дизофунгин против поражения фузариозом и альтернарией зерна озимой мягкой пшеницы

районированных сортов в колосе

Приложение 17 - Влияние биопрепаратов батан и дизофунгин на снижение накопления дезоксиниваленола в зерна озимой мягкой пшеницы районированных сортов в колосе

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние биопрепаратов на биологическую полноценность и безопасность зерна пшеницы при хранении»

ВВЕДЕНИЕ

Важным показателем биологической полноценности и безопасности зерна являются уровень заражения токсинообразующими грибами и содержание микотоксинов. Всемирная организация по сельскому хозяйству, сельскохозяйственный отдел НАТО и Министерства сельского хозяйства 152 стран уделяют большое внимание исследованию загрязнения зерна токсинообразующими видами грибов, микотоксинами и защите хранящегося зерна. Ежегодно проводятся международные совещания, посвященные производству, качеству и безопасности зерна. Большое внимание этим вопросам уделяется в России. Они активно обсуждались на последнем международном форуме «Зерно Приволжья» в Оренбурге в сентябре 2011 года. На форуме было отмечено, что высококачественного зерна в стране с каждым годом производится все меньше. Сейчас сильная пшеница составляет менее 0,1 % от общего производства.

В странах-экспортерах зерна, к которым относятся Европейский Союз, США, Канада, Австралия, существуют жесткие законы, регулирующие качество и безопасность зерна в отношении содержания белка, заражения токсиногенными грибами и загрязнения микотоксинами. В России отсутствует строгая система контроля качества и безопасности зерна для внутренних и внешних поставок.

Основным экспортным товаром отечественного сельского хозяйства является пшеница четвертого и пятого класса, которую покупают страны Ближнего Востока и Северной Африки. В настоящее время мировой спрос на высококачественное зерно не удовлетворен. На экспорт зерно производят 10 стран, в том числе и Россия, а покупают более 100 стран. Одним из недостатков российского экспортного зерна является невысокое содержание белка. В международной торговле содержание белка является важнейшим показателем его качества и регламентируется зарубежными стандартами по пшенице.

Большое отрицательное влияние на качество и безопасность зерна ока-

зывает заражение видами токсиногенных грибов. В результате поражения ими для хлебопечения используется более 65 % муки с ухудшенными свойствами -сниженными массовой долей белка и количеством сырой клейковины. Усвояемость непораженного зерна и продуктов его переработки составляет 78 %. С увеличением поражения до 20 % его усвояемость снижается до 25 % за счет утраты биологической полноценности и безопасности.

Особенно вредоносны токсинообразующие грибы родов Fusarium, Aspergillus, Pénicillium и Alternaría, которые могут значительно снижать урожайность и загрязняют зерно микотоксинами, опасными для животных и человека. В результате отечественные зернопроизводители ежегодно теряют до 20 % урожая зерна на сумму около 5 млрд. руб.

Доминирующим в агроценозах злаковых культур является Fusariumgraminearum Schwab. Большую опасность начинает представлять быстро распространяющийся в зерносеющих районах в последние годы Fusariumverti-cillioides (Sacc) Nirenberg (F. moniliforme J.Sheld), вырабатывающий гентоксичные и канцерогенные микотоксины фумонизины, которые значительно ускоряют вырождение зародышевой плазмы сортов и ухудшают показатели безопасности зерна.

Континентальный климат нашей страны благоприятствует поражению фузариозом до 90 % производимого и хранящегося зерна. По данным, озвученным на конгрессе «Зерно и хлеб России», прошедшего осенью 2008 года в С.Петербурге, около 2 % из проверенных партий зерна в связи с высоким содержанием микотоксинов представляют реальную угрозу здоровью человека и сельскохозяйственных животных. В зерне и зернопродуктах стран ЕС зеараленон (Ф-2) и фумонизины содержатся в 86 % исследованных образцов и могут достигать концентрации до 75 мг/кг. Важно, что 60 % инфекционных структур грибов и их микотоксинов находятся в зародыше и клейковине зерна, которые представляют наиболее важный биологический и хозяйственный интерес. Зерно высокопродуктивных сортов злаковых культур может накапливать значительно больше микотоксинов, чем низкопродуктивных. Периодически обнаруживаются

товарные партии муки, пораженной видами плесневых грибов, которые могут образовывать опасные микотоксины. Установлено, что в зернохранилищах до 50 % семян пшеницы может быть поражено токсиногенными грибами и загрязнено микотоксинами.Развитие плесневых грибов в поверхностном слое насыпи является главной причиной самосогревания и порчи зернапри хранении.

Широкомасштабное применение химических фунгицидов представляет серьезную опасность для здоровья человека, особенно при применении их в зернохранилищах для сохранения продовольственного зерна, а также ведет к возникновению у токсиногенных видов фузариев резистентности к пестицидам. В связи с этим, все более актуальным становится снижение нагрузки химических пестицидов на агроценозы.

Данная тенденция определяет необходимость создания и применения технологии биологической защиты зерна злаковых культур при хранении от поражения токсинообразующими микромицетами.

Ведущими производителями зерна являются США, Канада, страны ЕС и Австралия.В этих странах большое внимание уделяется биологическим средствам защиты, особенно микробным биопрепаратам, для защиты сельскохозяйственных растений и хранящихся продуктов урожая от поражения грибными болезнями. США ежегодно продают органической сельскохозяйственной продукции на 15-17 млрд. долл., благодаря применению биологической и интегрированной защиты растений.

В России для борьбы с возбудителями болезней растений рекомендованы всего около 10 бактериальных и грибных препаратов. Однако среди них мало препаратов рекомендованных для применения на всех этапах производства и хранения зерна. Биопрепараты позволяют получать экологически безопасное зерно, предотвращать порчу продуктов его переработки, например, заражение хлеба "картофельной болезнью". Высокая эффективность биопестицидов, производимых зарубежными компаниями существенно подтверждается ростом объема мирового рынка в этой области ~ 50 млрд. долл. в год. Анализируя отечественные биопрепараты по биологической эффективности, можно

заключить, что она колеблется в среднем от 40 до 70 %. В литературе описана зависимость защитной эффективности применения отдельных биопрепаратов от сорта пшеницы.

Особое значение имеет разработка элементов биотехнологии применения биопрепаратов для защиты зерна злаковых культур при хранении, т.к. важно не только получить большой урожай, но и сохранить его.В связи с этим, важной становится задача сохранения биологической полноценности и безопасности при заражении хранящегося зерна озимой мягкой пшеницы за счет ингибирования развития токсинообразующих грибов и накопления микотоксинов.Научно-практическую значимость представляет исследование влияния зарегистрированных и созданных новых биопрепаратов на снижение поражения токсинообразующими грибами, особенно фузариями, и накопления фузариотоксинов в зерне, что является важным для создания элементов биотехнологии защиты хранящегося зерна пшеницы.Нами в исследованиях использовались созданные в лаборатории и запатентованные биопрепараты, а также ранее получившие государственную регистрацию.

Кроме того, элементы биотехнологии защиты зерна должны учитывать влияние обработок биопрепаратами на содержание белка в зерне. В связи с этим, важным является исследование влияния патогенного действия токсинообразующих грибов, особенно ЕизапитБр., и накопления опасных микотоксинов на содержание белка в зерне интенсивных сортов при хранении.

В связи с изложенным были определены цель и задачи исследования

Цель исследований. Целью настоящей работы было изучение влияния защиты биопрепаратами на снижение поражения токсиногенными видами грибов, минимизацию накопления микотоксинов, а также на содержание белка в зараженном зерне озимой мягкой пшеницы интенсивных сортов при хранении.

Для достижения указанной цели были поставлены для решения следующие задачи:

Исследовать биологическую полноценность и безопасность зерна пшеницы из зернохранилищ амбарного типа.

Установить, как влияет заражение токсиногенными штаммами грибов

Р^гаттеагит и Р.уегйсИИогйез хранящегося зернаозимой мягкой пшеницы интенсивных сортов на содержание белка.

Исследовать влияние уровня накопления микотоксинов в зерне озимой мягкой пшеницы интенсивных сортов на содержание в нем белка.

Установить, как влияет защита запатентованными биопрепаратами отдельно и в смесях с химическими пестицидами хранящегося зерна озимой мягкой пшеницы интенсивных сортов на поражение токсинообразующими грибами, накопление фузариотоксинов и содержание белка.

Исследовать влияние биопрепаратов на поражение токсинообразующими грибами, накопление фузариотоксинов и содержание белка в колосе растений озимой мягкой пшеницы интенсивных сортов.

Выявить сорта озимой мягкой пшеницы, зерно которых минимизирует накопление микотоксинов и сохраняет биологическую полноценность при хранении, с целью рекомендации для использования их зерна на внутригосударственные нужды и на экспорт.

Научная новизна работы.

Впервые проведены исследования связи содержания общего белка с уровнем накопления фузариотоксинов в зерне озимой пшеницы районированных сортов.

Установлено, что заражение токсинообразующими штаммами Р^гаттеагит и F.verticillioidesQШLЖЫlQ содержание общего белка в хранящемся зерне пшеницы интенсивных сортов.

Обработки запатентованными биопрепаратами дизофунгин, батан, пролам, дизофунгин плюс и алирин Б хранящегося зерна озимой мягкой пшеницы на 60 % снижали пораженность патокомплексом видов токсинообразующих грибов и повышали содержание белка.

Применение обработок различными рецептурами биопрепаратов, включающих низкие концентрации химических фунгицидов, инсектицидов и регулятора роста растений моддус влияет на снижение пораженности токсинообразующими грибами и повышение содержания белка в зерне при

хранении.

Биопрепараты дизофунгин, батан, пролам и дизофунгин плюс на 30-40 % снижали поражение фузариозом урожая зерна озимой мягкой пшеницы интенсивных сортов, накопление опасных микотоксинов, а также повышали содержание белка в зерне.

Теоретическая и практическая значимость работы. В теоретическом плане ценность работы состоит в изучении взаимовлияния накопления фузариотоксинов и содержания белка в зерне пшеницы, что дает возможность прогнозировать последствия развития поражения фузариозом зерна в процессе хранения и планировать его защиту.

Практическая значимость состоит в разработке систем защиты зерна озимой мягкой пшеницы интенсивных сортов при хранении, основанных на применении биопрепаратов батан, пролам, дизофунгин и дизофунгин плюс отдельно и в сочетании с микроколичествами химических пестицидов, с учетом их влияния на показатели биологической полноценности и безопасности зерна. Полученные элементы технологии защиты важны для безопасного хранения продовольственного и кормового зерна, обеспечивающей его биологическую полноценность.

Методология и методы исследования. Исследования выполнены с использованием полевых и лабораторных методов.

Положения диссертации, выносимые на защиту.

Заражение токсиногенными штаммами грибов Г^гаттеагит и ЕуеШ-сИИо1(1е$ и накопление фузариотоксинов снижает содержание белка в хранящемся зерне пшеницы интенсивных сортов.

Предзакладочная обработка биопрепаратами батан, пролам, дизофунгин, дизофунгин плюс и алирин Б защищает от поражения патокомплексом видов токсинообразующих грибов хранящееся зерно пшеницы интенсивных сортов и ингибирует снижение содержания в нем белка.

Биопрепараты батан, пролам, дизофунгин и дизофунгин плюс можно применять с добавлением микроколичеств определенных химических фунгицидов, инсектицидов и регулятора роста растений, что повышает защитную

эффективность хранящегося зерна озимой мягкой пшеницы от патокомплекса видов токсинообразующих грибов.

Достоверность результатов. Все исследования проведены в соответствии с общепринятыми методиками. При необходимости достоверность выводов подтверждалась статистической обработкой данных.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на региональных конференциях: Конференция грантодержателей регионального конкурса Российского Фонда Фундаментальных исследований и администрации Краснодарского края «Юг России» (п. Агой, 2007); Конференция получателей грантов регионального конкурса Российского Фонда Фундаментальных исследований и администрации Краснодарского края "Юг" (п. Агой, 2008); на международных конференциях: Научно-практическая конференция «Технология создания биологических средств защиты растений на основе энтомофагов, энтомопатогенов, микробов-антагонистов и применения их в открытом и закрытом грунтах» (Краснодар, 2006); 4-ая Международная конференция: «Агротехнический метод защиты растений от вредных организмов» (Краснодар, 2007); Международная научно-практическая конференция «Биологическая защита растений, перспективы и роль в фитосанитарном оздоровлении агроценозов и получении экологически безопасной сельскохозяйственной продукции» (Краснодар, 2008); Международная научно-практическая конференция, посвященная 50-летию ВНИИБЗР «Биологическая защита растений, как основа экологического земледелия и фитосанитарной стабилизации агроэкосистем» (Краснодар, 2010); Международная научно-практическая конференция, посвященная 125-летию со дня рождения академика Н.И. Вавилова «Современные мировые тенденции в производстве и применении биологических и экологически малоопасных средств защиты растений» (Краснодар, 2012).

Публикации. По результатам выполненных исследований опубликовано 16 печатных работ в научных журналах и сборниках научных трудов,

представленных на Международных научно-практических конференциях, из них 6 в реферируемых изданиях, рекомендованных ВАК.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы (1 глава), описания основных материалов и методов исследования (2 глава), обсуждения результатов экспериментальных исследований, изложенных в главах 3-5, выводов, практических рекомендаций, списка литературы (253 источника, в том числе 92 зарубежных автора). Работа изложена на 161 странице машинописного текста, содержит 10 таблиц и 14 рисунков, 17 приложений.

Благодарность. Автор выражает благодарность научному руководителю диссертационной работы к.б.н. O.A. Монастырскому, а также к.б.н. Е.В. Кузнецовой за помощь, оказанную при выполнении исследований и оформлении работы.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

В процессе производства и хранения зерно подвергается воздействию многих факторов, влияющих на его биологическую полноценность и безопасность. Очень часто действие этих факторов взаимосвязано. Заражение зерна вредителями открывает "ворота инфекции" для токсинообразующих грибов, загрязняющих его опасными микотоксинами. В результате снижается питательная ценность зерна, особенно содержание в нем белка, а в некоторых случаях оно становится непригодным для употребления в пищу. Описание этих проблем представлено в литературном обзоре. Дан анализ работ, посвященных биологическим методам защиты зерна от поражения токсинообразующими грибами.

1.1 Государственное регламентирование показателей качества и безопасности зерна пшеницы

Состояние отечественной зерновой отрасли характеризуется высокой изношенностью основной инфраструктуры, быстрым распространением новых «контейнерных» и «рукавных» способов хранения зерна и высокой нестабильностью объемов производства зерна по годам. Объясняется это тем, что в России важные требования для экспортного зерна долго находились на стадии согласования, а единственным документом, регламентирующим безопасность продовольственного зерна внутри страны, до 2011 г. являлся СанПин [17]. В настоящее время безопасность продовольственного и кормового зерна регламентирует Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» [120]. Российское зерно по качеству не соответствует требованиям Евросоюза [121].

В США качество и безопасность зерна регулируются Ассоциацией

производителей пшеницы: «Стандарты США на зерно 810.107», в Канаде -законом «О зерне». Во всех указанных странах существуют специальные зерновые инспекции[97, ИЗ, 167]. В Казахстане, Белоруссии и Украине необходимый уровень безопасности и качества зерна и продуктов его переработок обеспечивают хлебные инспекции [56].

В России документом, определяющим требования к качеству зерна пшеницы, является ГОСТ Р 52554-2006 "Пшеница. Технические условия" [24], согласно которому, зерно пшеницы подразделяют на пять классов в зависимости от типового состава, массовой доли белка и клейковины, качества клейковины, числа падения, стекловидности, натуры, наличия примесей и проросших зерен, состояния цвета и запаха.

Все показатели качества зерна подразделяют на три группы: общие, специальные (целевые) и показатели безопасности. К общим показателям качества относят: признаки свежести и зрелости (внешний вид, цвет, запах, вкус), зараженность вредителями, влажность и наличие примесей [40]. Согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» для продовольственного зерна зараженность живыми насекомыми-вредителями не допускается, кроме зараженности клещом не выше 20 экз./кг. Допускается загрязненность мертвыми насекомыми-вредителями не более 15 экз/кг[120].

Целевые показатели качества, к которым относят натуру зерна, стекло-видность, количество и качество клейковины, содержание белка, число падения и наличие мелких морозобойных зерен, характеризуют потребительские свойства зерна.

В России показатели безопасности определяют в зависимости от возникшей необходимости на различных этапах хранения и переработки зерна. К показателям безопасности относят содержание токсичных элементов, микотоксинов, остаточного количества пестицидов, вредных примесей, радионуклидов, видовой и численный состав микрофлоры (зараженность гельминтоспориозом, токсиногенными грибами)[117]. Наличие вредных веществ в зерновой массе не

должно превышать допустимых уровней, установленных Техническим регламентом Таможенного союза TP ТС 015/2011 «О безопасности зерна» [47].

Содержание и качество белка в зерне лежит в основе классификации сортов пшеницы по потребительским и технологическим свойствам, согласно которой они делятся на мягкие и твердые пшеницы. В России в основном выращивается мягкая пшеница. По технологическим свойствам зерна мягкую пшеницу подразделяют на сильную, среднего качества и слабую. В основу разделения положены физико-химические свойства клейковины [63, 69]. Согласно ГОСТу содержание белка в мягкой пшенице первого класса должно быть не менее 14,5 %, второго класса - 13,5 %, третьего класса - 12,0 %, четвертого класса - 10,0 %. В соответствии с требованиями СанПин содержание белка в зерне пищевой пшеницы должно быть 14,3 %, а фуражной - 10,4 % [17]. Необходимо учитывать, что при низком содержании общего белка (ниже 11 %) в . пшенице формируется недостаточное количество клейковинного белка. Качество хлеба ухудшается и при повышении содержания белка более 17-19 %.

В России содержание клейковины считается одним из основных показателей при определении товарного класса пшеницы, так как многообразие почвенно-климатических условий, резкие колебания метеоусловий по годам, повреждение насекомыми и заражение токсиногенными грибами, не позволяют ограничиться только количественным определением содержания белка [70]. Содержание клейковины в мягкой пшенице первого класса по ГОСТу должно быть не менее 32,0 %, второго класса - 28,0 %, третьего класса - 23 % и четвертого класса - 18,0 %.

На мировом рынке и в США торговые операции осуществляются на основе содержания белка, в связи с тем, что данный анализ является более быстрым, надежным и дешевым [150]. Система стандартизации зерна в ЕС предусматривает обязательное определение белка только для твердых пшениц и не предусматривает определение клейковины. В ЕС существует лишь определение зерна "средней стандартного качества" [151].

Согласно литературным данным, болезни колоса (альтернариоз, септориоз,

фузариоз) приводят не только к загрязнению микотоксинами, но и к снижению содержания белка, количества и качества клейковины в зерне, уменьшению натуры и массы 1000 зерен[115]. Одним из наиболее важных показателей безопасности, регламентируемым государственными стандартами, является поражение зерна фузариозом и накопление микотоксинов. Согласно российским стандартам, фузариозные зерна относят к сорной примеси и их содержание в зерновой массе не должно превышать 1 % для всех товарных классов. В США [150] обязательно контролируется содержание в зерне остатков пестицидов, микотоксинов, зерен, зараженных фузариями и другими грибами. Американский стандарт регламентирует количество зерен пораженных плесенью [21, 22, 184].

Фузариоз зерна приводит к загрязнению его опасными микотоксинами: дезоксиниваленолом и зеараленоном, содержание которых строго ограничивается и контролируется государственными стандартами. В России предельно допустимая концентрация (ПДК) дезоксиниваленола в зерне продовольственной пшеницы составляет 0,7 мг/кг, зеараленона - 1 мг/кг в соответствии с требованиями СанПин и Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» [120]. В США ПДК дезоксиниваленола составляет 1 мг /кг в продуктах переработки пшеницы. В Канаде допустимый уровень ДОН в неочищенной пшенице составляет 2 мг /кг, в Китае - 1 мг /кг зерна [177].

В нашей стране товарные партии зерна с накоплением микотоксинов выше ПДК использовать на продовольственные цели без разбавления категорически запрещено[154].

Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» предусмотрено разделение зерна на продовольственное и кормовое, а также требования к его безопасности. При этом действующий стандарт официально не предусматривает требования к питательной ценности зерна. Они по-прежнему регламентируются СанПином и ГОСТом. На фоне отсутствия систематического контроля качества и безопасности на внутреннем рынке, возникает опасность попадания на продовольственные и кормовые цели

зерна, содержащего фузариозные зерна в количестве, превышающем допустимые нормы, и с накоплением микотоксинов выше ПДК.

1.2 Зерно злаковых культур как основной источник пищевого и кормового

белка

Белки являются необходимым компонентом пищи человека и кормов домашних животных. Общее содержание белков и их аминокислотный состав имеют большое практическое значение при оценке качества продовольственного и фуражного зерна. Белки, содержащиеся в крупе, хлебобулочных и макаронных изделиях, составляют около 30 % суточной потребности человека в белковых веществах и являются основным фактором биологической и пищевой ценности этих продуктов[52, 98].

Количество содержания белка в зерне определяется соотношением эндосперма и оболочек. Распределение белка по морфологическим частям зерна неоднородно: в отрубях содержится примерно 15 %, большая его часть сосредоточена в алейроновом слое - от 20 до 35 %; в зародыше - от 17 до 27 %. В количественном отношении белок эндосперма составляет около 70 % общего белка зерна [137].

Белки злаковых культур бедны такими незаменимыми аминокислотами, как лизин, метионин, триптофан и треонин [44, 51]. В наибольшей степени богат незаменимыми аминокислотами, особенно лизином, зародыш зерна, в котором его содержание в два с лишним раза больше, чем в эндосперме (соответственно в среднем 5,6 и 2,1%).

Технологическое достоинство зерна зависит от содержания в нем белка. Проламины (глиадины) и глютелины (глютенины), составляющие около 80 % от общего количества белков пшеницы, нерастворимы в воде и обладают гидрофиль-ностью, поэтому способны образовывать клейковину [136]. Гидрофильные свойства белков зерна имеют большое значение при хранении и переработке зерна, при выпечке хлеба, производстве макарон. Различная гидрофильность

белков - один из важных признаков зерна сильной и слабой пшеницы [33, 49].

Альбумины и глобулины составляют около 20 % общего количества белков зерна пшеницы и представлены в основном ферментами и структурными веществами. Эти белковые вещества способны растворяться в воде и солевых растворах с образованием вязких коллоидных растворов. При нагревании происходит их денатурация [10,11]. Степень тепловой денатурации белковых веществ зависит от температуры, продолжительности нагрева и влажности[153]. Эти свойства белков важны при хранении и сушке зерна, а также использовании его в пищевой промышленности [43].

Содержание белков и их качество в фуражном зерне влияет на продуктивность сельскохозяйственных животных. В литературе к фуражному относят зерно 4-5 классов [25]. Колебания содержания белка в кормовой пшенице, поступающей на элеваторы основных зерносеющих областей России, составляют от 9 до 21 %, коэффициент вариации составляет 12,6 %. В США и Канаде этот коэффициент еще выше - 14 %. Такие колебания по содержанию общего белка указывают на возможность получения селекционерами новых сортов с высоким его содержанием [131].

Низкое содержание белка в зерне пшеницы наблюдается не только в России, но и в большинстве зернопроизводящих стран мира. Большая часть выращиваемого зерна пшеницы является непригодной для производства качественной полноценной муки. В настоящее время эту проблему в странах ЕС решают путем добавления в муку сухой клейковины, а в России - подсортировкой к зерну слабых пшениц зерна сильной пшеницы. Важной задачей является производство зерна с высоким содержанием белка для продовольственных и кормовых целей. Необходимо учитывать, что условия хранения зерна и зернопродуктов оказывают значительное влияние на сохранение пищевой ценности, а также хлебопекарных свойств зерна и муки.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Алябьева, Надежда Николаевна, 2013 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ источников

1. Аганазевич, В.И. Новые способы сушки зерна / В.И. Аганазевич, Э. Садовский // Хлебопродукты. - 1997. - №1. - С. 11-12.

2. Алябьева, H.H. Влияние агробиологических и биологических особенностей сортов пшеницы на способность их хранящегося зерна накапливать микотоксины при поражении фузариозом / H.H. Алябьева, O.A. Монастырский, Т.Г. Стрелкова // Матер. 4 междун. конф.: «Агротехнический метод защиты растений от вредных организмов» (Краснодар, 13-17 июня 2007) - Краснодар, 2007. - С. 48-50.

3. Алябьева, H.H. Влияние обработки защитными биопрепаратами хранящегося зерна пшеницы, ячменя и кукурузы на микологическую загрязненность и содержание белка / H.H. Алябьева, O.A. Монастырский // Матер, докладов междун. научно-практ. конф. «Биологическая защита растений, перспективы и роль в фито санитарном оздоровлении агроценозов и получении экологически безопасной сельскохозяйственной продукции» (Краснодар, 23-25 октября 2008) - Краснодар, 2008. - с. 194-197.

4. Алябьева, H.H. Влияние биопрепаратов на микологическую загрязненность хранящегося зерна / H.H. Алябьева // Защита и карантин растений. — 2010. — №2.-С. 34-35.

5. Амиров, A.M. Формирование урожая яровой твердой пшеницы в зависимости от применения биологических препаратов и фона минерального питания в условиях лесостепи республики Татарстан: автореферат дисс. на соискание ученой степени кандидата с/х наук. - Казань, 2009. - 21 с.

6. Андреянов, С. Применение биопрепарата в теплицах, при выращивании рассадных культур, прежде всего обеспечивает защиту растений от корневых гнилей [Электронный ресурс] / С. Андреянов, С.Черноталов// Нижегородская консультационная служба Агропромышленного Комплекса. - 2002. - Режим доступа: http://www.ncs.ru/articles/rastenya /2002/0 l/22/rastenyal 84.html.

7. Бабицкий, А. Влияние минеральных удобрений и влажности почвы на содержание белка в зерне пшеницы / А. Бабицкий, 3. Тома // Международный с./х. журнал. - № 1. - 2008. - С. 53-54.

8. Биопрепарат Альбит для повышения урожая и защиты сельскохозяйственных культур / Под ред. проф. Е.А. Мелькумовой. ВНИИ защиты растений МСХ РФ, 2006 г.

9. Биохимические процессы, происходящие в зерновой массе [Электронный документ] / Здоровое питание. - 2008. - URL: http://www.edka.m/article/wed/edbe/biohimi4eckie_proceccy_proichodaqie_v_z ernovoi_mac.htm (дата обращения: 28.03.2012).

10. Бушук, В. Изучение ультраструктуры пшеницы в связи с переработкой зерна и получаемыми продуктами / В. Бушук // Белки семян зерновых и масличных культур. - М.: Колос,1977. - С. 195-214.

11. Вакар, А.Б. Белковый комплекс клейковины / А.Б. Вакар // Растительные белки и их биосинтез. - М.,1975. - С. 35-50.

12. Войниченко, В. Зерно и фрахты [Электронный ресурс] / В.Войниченко // Транспортный бизнес-портал Украины. - 2011. - Режим доступа: tbu.com.ua.

13. Волынкина, О.В. Выращивание ценной пшеницы сделает зерновую отрасль высокоприбыльной / О.В. Волынкина // Зерновое хозяйство. - 2002. - №4. -С. 18-21.

14. Вредители хлебных запасов [Электронный ресурс] / Agrocounsel. - 20112012. - Режим доступа: http://www.agrocounsel.ru/vrediteli-hlebnyh-zapasov.

15. Гагкаева, Т.Ю. Зараженность зерна и видовой состав грибов рода фузариум Fusarium на территории РФ в 2004-2006 гг. / Т.Ю. Гагкаева, М.М. Левитин, С.С. Санин, Л.Н. Назарова // ArpoXXI. - 2009. - № 4-6. - С. 3-5.

16. Галяс А. Технология консервации (хранения) зерна охлаждением [Электронный ресурс] / А. Галяс // 3epHO.org.ua. — 2009. - Режим доступа: http://www.zerno.org.ua/articles/technology/245.

17. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых

продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПин 2.3.3.1078-01. Издание официальное. -М.: Минздрав России, 2002. — 225 с.

18. Гланц, С. Медико-биологическая статистика / С. Гланц. - М.: Практика, 1999.-462 с.

19. ГОСТ 12044-93 Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения зараженности болезнями. Издание официальное. Веден в действие непосредственно в качестве государственного стандарата Российской Федерации с 01.01.95. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1995. - 88 с.

20. ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб.

21. ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и повреждения вредителями.

22. ГОСТ 13586.6-93 Зерно. Методы определения зараженности вредителями.

23. ГОСТ Р 51116-97 Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения дезоксиниваленола (вомитоксина). Введен впервые 01.07.98 с правом досрочного введения.

24. ГОСТ Р 52554-2006 Пшеница. Технические условия. Издание официальное. - М.: ФГУП Стандартинформ, 2006. - 16 с.

25. Грибные болезни зерновых культур / Под ред. Ю.М. Стройкова. - Из-во Ландвиртшафтсферлаг Мюнстер - Хилтруп и БАСФ АГ Лим., 2004. - 192 с.

26. Грицай, Т. И. Оценка коллекционных образцов по качеству зерна / Т.И.Грицай, Л.А. Беспалова, P.A. Воробьева // Тез. докладов «Проблемы увеличения и стабилизации производства высококачественного зерна в России». - Краснодар:КНИИСХ, 1998. - С.24-27.

27. Деренкова, И.А. Формирование и оценка потребительских свойств муки из зерна пшеницы с применением биопрепаратов: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15, 05.18.01 / Деренкова Ирина Александровна - Краснодар, 2009. - 24 с.

28. Домрачева, Л.И. Антропогенное воздействие на почву как фактор стимуляции развития грибов рода Fusarium / Л.И. Домрачева, А.И. Вараксина // Матер, междун. научно-практ. конф., посвящ. 100-летию Вятской с.-х.

опытной станции «Основные итоги и приоритеты научного обеспечения АПК Евро-Северо-Востока» (Зональный НИИСХ Северо-Востока им.Н.В.Рудницкого, Киров, 2005). - Киров. - 2005. - С. 273 - 276.

29. Думбров, С.И. Влияние биопрепаратов на продуктивность и качество зерна озимой пшеницы в условиях каштановых почв Волгоградской области: автореф. дисс. ... канд. сел. хоз. наук: 06.01.09 / Думбров Сергей Иванович -Волгоград 2008. - 25 с.

30. Ерохина, С.А. Сорта озимой и яровой пшеницы, устойчивые к болезням и вредителям / С.А. Ерохина // Агробюллетень КАРО. - 2005. - №5. - с. 2430.

31. Ефимов, К. Защита пшеницы от биоповреждений / К. Ефимов, П.Гембицкий // Хлебопродукты. - 1999. - №11. - С.26-27.

32. Ефременко, Е.А. Направленная индукция защитных механизмов растений / Е.А. Ефременко, H.H. Алябьева, O.A. Монастырский, Е.В.Кузнецова // Биологическая защита растений - основа стабилизации агроэкосистем: Матер, докладов научно-практ. конф. «Технология создания биологических средств защиты растений на основе энтомофагов, энтомопатогенов, микробов-антогонистов и применения их в открытом и закрытом грунтах» (Краснодар, 20-22 сентября 2006) - Краснодар: ИП Тафинцев Н.Г., 2006. -Вып. 4-С. 116-119.

33. Жайлыбай, К.Н. Влияние минеральных удобрений на урожайность и качество зерна яровой пшеницы в Казахстанском Приаралье / К.Н.Жайлыбай, A.M. Токтамысов, A.C. Сагиндыкова, Н.К. Нурмаш // Агрохимия. - 2005. - №11. - С. 43-48.

34. Заиров, С.З. Накопление и обмен белков в зерне пшеницы / С.З.Заиров. -Алма-Ата: Наука, 1987. - С. 176.

35. Закладной, Г.А. Необходимость и инновационные технологии защиты зерна от поражения насекомыми [Электронный ресурс] / Г.А. Закладной // 10-й юбилейный научно-практический семинар. - Адлер, 2011. - 1 электрон, опт. Диск (CD-ROM).

36. Закладной, Г.А. Новости из мира насекомых. Выявление их в зерне [Электронный ресурс] / Г.А. Закладной, В.И. Саулькин // 10-й юбилейный научно-практический семинар. - Адлер, 2011.-1 электрон, опт. Диск (CD-ROM).

37. Захарова, Л.П. Проблема контаминации зерновых культур дезоксинива-ленолом в России / Л.П. Захарова, О.Л. Обольский, Л.С.Львова, Л.В. Кравченко //Вопросы питания. -1994. - №3. - С. 40-43.

38. Знакомьтесь: вредители! [Электронный ресурс]/ Россельхознадзор. Территориальное управление Кемеровской области. - 2011. - Режим доступа:

http://www.fsvps.ru/fsvps/structure/terorgs/kemero vo/newsDetails.html?id=2515.

39. Зубаилов, И.Г. Влияние мелкой примеси на сохранность зерна / И.Г.Зу-баилов // Научные труды ВИМ. - 2001 (а). - Т. 134. - С.26-29.

40. Зубаилов, И.Г. Основные факторы, влияющие на сохранность зерна / И.Г. Зубаилов // Научные труды ВИМ. - 2001(6). - Т. 134. - С.23-26.

41. Иващенко, В.Г., Вредоноснейшее заболевание семян и початков кукурузы/

B.Г. Иващенко, Н.П. Шипилова // ArpoXXI. - 2000. - №7. - С.6-7.

42. Изучить совместимость созданных новых и уже применяемых в растениеводстве биопрепаратов с широко распространенными химическими инсектицидами и фунгицидами: отчет о НИР/ Монастырский O.A. . -Краснодар: ГНУ ВНИИ биологической защиты растений Россельхозака-демии, 2011.-90 с.

43. Ильин, A.B. Влияние граминицидов на технологические свойства зерна пшеницы / A.B. Ильин, Н.В. Яшутин // Вестник АГАУ. - № 2 (40). - 2008. -

C. 19-21.

44. Казаков, Е.Д. Биохимия зерна и хлебопродуктов /Е.Д. Казаков, Г.П. Карпиленко - СПб.: ГИОРД, 2005. - 512 с.

45. Калашникова, Е.А. Клеточная селекция растений на устойчивость к грибным болезням: автореф. дис. ... д-ра биол.наук: 03.00.23/ Калашникова Елена Анатольевна - Москва, 2003. - 279 с.

46. Каминская, Г.А. Решение проблемы обезвреживания токсиногенной микрофлоры зерна / Г.А. Каминская, К.К. Бабашева, А.К. Абилева // Аграрная наука - с.-х. производству Сибири, Монголии, Казахстана и Кыргызстана: Труды 8 Межд. науч.-практ. конф. (Барнаул, 26-28 июля, 2005). -Новосибирск, 2005. - С. 393-402.

47. Квасенков, О.И. Производство экологически чистых продуктов питания / О.И. Квасенков, А.И. Кульнев // Пищевая промышленность. - 1996. - №12.

48. Консервирование влажного зерна/ Под.ред. В.И. Анискина. - М.: Колос, 1982. - 159 с.

49. ' Коданев, И.М. Повышение качества зерна / И.М. Коданев. - М.: Колос. -

1976.-303 с.

50. Кожемяков, А. Биопрепараты комплексного действия повышают продуктивность и защищают растения от болезней [Электронный ресурс] / А. Кожемяков, С.Тимофеева // Аграрное обозрение. - 2008. - Режим доступа: http:// agroobzor.ru/ahim/a-l 16.html.

51. Козьмина, Н.П. Зерно и продукты его переработки / Н.П. Козьмина - М., 1961.-520 с.

52. Козьмина, Н.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки / Н.П.Козьмина. - М.: Колос, 1976. - 375с.

53. Корнеева, H.A. Экспресс-биологические методы оценки и контроля полимерных материалов, химически и биологически активных веществ/ Н.А.Корнеева - М.: Агропромиздат. - 1989. - 8 с.

54. Корочкин, O.JI. Фитосанитарное состояние фуражного зерна и зерновых кормов / О.Л. Корочкин, O.A. Монастырский // Arpo XXI. — 2001. —№5. - С. 14-15.

55. Котляров, В.В. Бактериальная корневая гниль зерновых колосовых культур / В.В. Котляров, Л.И. Коростелева, A.A. Дьяченко // Защита и карантин растений. - 2004. - № 12. - С. 42.

56. Кохадона, П. Весь зерновой комплекс страны должен работать четко, как отлаженный механизм швейцарских часов / П.Кохадона // Защита растений.

- 2010. -№ l.-C. 4-5.

57. Крупнов, B.A. Типы устойчивости растений к насекомым и стоимость устойчивости / В.А. Крупнов // Аграрный вестник Юго-Востока. - 2010. -№3-4 (6-7).-С. 37-41.

58. Крючкова, JI.A. Активация окислительных процессов в растениях озимой пшеницы под воздействием Fusarium graminearum / JI.A. Крючкова, Т.И. Маковейчук, И.В. Драговоз, Б.А. Курчий // Физиология и биохимия культ, растений. - 2007. - Т. 39. - № 6. - С. 522-530.

59. Кулемина, ТВ. Биохимические показатели качества зерна просовидных культур в условиях юга нечерноземной зоны РФ / Т.В.Кулемина, В.И. Хорева, Т.В. Шеленга, А.Ф. Курцева, B.C. Сидоренко // Ж. Аграрная Россия.

- 2010. -№ 1.-С. 19-23.

60. Лакин, Г.Ф. Биометрия. Учебное пособие для университетов и педагогических институтов / Г.Ф. Лакин - М.: Высшая школа, 1973 г - 343 с.

61. Левитин, М.М. Микотоксины / М.М. Левитин // Защита растений. - 1994. -№ 2. - С.12-13.

62. Лекомцев, П.В. Влияние азотных удобрений и биопрепаратов на формирование продуктивности чистых и смешанных посевов яровой пшеницы и гороха: автореф. дисс. ... канд. биол. наук: 06.01.04 /Лекомцев Петр Валентинович - М., 2002. - 20 с.

63. Лелли, Я. Селекция пшеницы: теория и практика / Я. Лелли. — М.: Колос, 1980. - 384 с.

64. Леонов, А.Н. Токсигенность изолятов Fusarium graminearum Schw. из зерна фузариозной пшеницы в Краснодарском крае / А.Н. Леонов, Л.С.Малиновская, H.A. Соболева, Г.П. Кононенко // Доклады ВАСХНИЛ. -1990. - №11. - С. 21-27.

65. Литвиненко, Р. Доход на качестве: доступные рецепты повышения класса зерна [Электронный ресурс] / Р. Литвиненко // Новый аграрный журнал. -2011. - №3. - Режим доступа: http://www.newagro.info/articles/003.

66. Личенко, С.H. Комплексное исследования поражения озимой пшеницы фузариозом колоса и контаминации фузариотоксинами продуктов переработки зерна в Краснодарском крае / С.Н. Личенко, Г.В. Грушко // Матер.конф.«Современные наукоемкие технологии». - Краснодар, 2006. - № З.-С. 50-52.

67. Личко, А.К. Влияние систем защиты растений и уровня азотного питания на урожайность и качество зерна озимой пшеницы в условиях центрального района нечерноземной зоны РФ: автореф. дисс... канд. с.-х. наук: 05.18.01, 06.01.01./ Личко Александр Клементьевич - М., 2011. - 26 с.

68. Лобода, Б.П. Накопление белка в зерне зерновых и зернобобовых культур / Б.П. Лобода, Е.Н. Лазарева, А.И. Лобода // Агрохимический вестник. - 2006. - №3. - С. 12-13.

69. Логинов, В.Г. Анализ развития зернового рынка / В.Г. Логинов // Зерновое хозяйство. - 2002. - № 5. - С. 2-5.

70. Лукьяненко, П.П. Избранные труды / П.П. Лукьяненко. - М.: Агропром-издат, 1990.-428 с.

71. Львова, Л. С. Распространение токсигенных грибов и микотоксинов в зерне разных культур / Л.С. Львова, Н.Ю. Орлова, З.К. Быстрякова и др. // Прикладная биохимия и микробиология. - 1993. - Т. 29. - вып. 1. - С. 70-79.

72. Малко, A.M. Качество посевного материала в России: состояние и тенденции /A.M. Малко//Arpo XXI. - 2006. -№2,- С. 1-3.

73. Малявко, Г.П. Эколого-агрохимическое обоснование технологий возделывания озимой ржи на юго-западе России: автореф. дис. ... д-ра сел.-хоз. наук: 06.01.09, 06.01.04/ Малявко Галина Петровна. - Брянск, 2009. - 44 с.

74. Матыс, И.В. Влияние доз и сроков внесения азотных удобрений на показатели качества зерна озимой пшеницы / И.В. Матыс, В.И. Кочурко // Известия Тимирязевской сел.-хоз. академии. - 2005. - № 1. - С. 30-33.

75. Мелешкина Е.П. Современные аспекты качества зерна пшеницы / Е.П. Мелешкина // Аграрный вестник Ю.-В. - 2009. - № 3. - С. 4-7.

76. Методика определения дезоксиниваленола и зеараленона в зерне и зер-

нопродуктах: «Методы анализа чужеродных веществ в пищевых продуктах». - Москва, 1994. - С.45-53.

77. Методические рекомендации по экспресс определению дезоксиниваленола (вомитоксина) в зерновых культурах, солоде и кормах с помощью тест-системы «Ridascreen Fast Don», производства фирмы R-Biopharm AG, Германия. MP №17ФЦ/3738: [Утверждены Главным врачом ФЦ ГСЭН МЗ РФ 30.11.2004 г.]

78. Методические рекомендации по экспресс определению микотоксинов в зерновых культурах, кормах и орехах с помощью тест-систем «Ridascreen Fast», производства фирмы R-Biopharm AG, Германия. MP №17ФЦ/3737: [Утверждены Главным врачом ФЦ ГСЭН МЗ РФ 30.11.2004 г.]

79. Мирошниченко, Д. Генетическая трансформация российских сортов пшеницы / Д. Мирошниченко, М. Филиппов, С. Долгов, П. Харченко // Сельскохозяйственная биология. - 2003. - №4. - С. 30-34.

80. Монастырский, О. А. Состояние и проблемы исследования опасных для теплокровных микотоксинов // Вестник Российской академии с.-х. наук. -1993.-№6. -С. 26-29.

81. Монастырский, O.A. Микотоксины как проблема экологической безопасности сельскохозяйственного пищевого сырья и кормов / О.А.Монастырский // Экологизация сельскохозяйственного производства Северного Кавказа. - Анапа, 1995(a). - С 52-56.

82. Монастырский, O.A. Влияние фунгицидов на образование токсинов штаммами видов Fusarium при заражении зерна пшеницы / О.А.Монастырский // Доклады Россельхозакадемии. - 1995(6). - № 2. - С. 21-22.

83. Монастырский, O.A. Токсины фитопатогенных грибов / О.А.Монастырский // Защита растений. - 1996. - №6. - С. 12-14.

84. Монастырский, O.A. Токсинообразование видов и штаммов фузариев, поражающих колос пшеницы. Сообщение 2. Влияние сорта и уровня токсиногенности штаммов фузариев на накопление фузариотоксинов в зерне пшеницы и риса / O.A. Монастырский, JT.A. Евтушенко, Е.В. Куз-

нецова, Е.Б. Немцова // Агрохимия. - 1997. - № 2. - С. 76-80.

85. Монастырский, O.A. Факторы эволюции высокотоксиногенных штаммов рода Fusarium в агроценозе / O.A. Монастырский // Сельскохозяйственная биология. - 1998 (а). - №1. - С. 28-34.

86. Монастырский, O.A. Увеличение биоразнообразия вредных организмов как следствие внедрения сортов интенсивного типа / О.А.Монастырский // Сельскохозяйственная биология. - 1998 (б). - №3. - С. 25-31.

87. Монастырский, O.A. Виды фузариум, способные синтезировать микотоксин фумонизин В] / O.A. Монастырский, Е.В. Кузнецова, Е.Б. Немцова, Ю.Д. Коган // Вестник Российской академии сел.-хоз. наук. - 1998. - №4. - С. 4748.

88. Монастырский, O.A. Роль микотоксинов в эволюции фитопатогенных грибов в агроценозе / O.A. Монастырский // Современные проблемы микологии, альгологии и фитопатологии: Сб. тр. Международной конференции, посвященной 80-летию кафедры микологии и альгологии Московского государственного университета и 90-летию со дня рождения М.В.Горленко. - Москва, 1998 (в). - С. 79-80.

89. Монастырский, O.A. Сельскохозяйственные аспекты исследования фитопатогенных токсинообразующих грибов / O.A. Монастырский // Arpo XXI.- 1998 (г).-№10.-С. 18-19.

90. Монастырский, O.A. Зараженность семян токсинообразующими грибами / O.A. Монастырский // Arpo XXI. - 2000 (а). - №4. - С. 6-7.

91. Монастырский, O.A. О резистентности возбудителей болезней к фунгицидам / O.A. Монастырский // Arpo XXI. - 2000 (б). - №9. - С. 12-13.

92. Монастырский, O.A. Мониторинг токсинообразующих грибов зерновых культур / O.A. Монастырский // Агрохимия. - 2001. - № 8. - С. 79-87.

93. Монастырский, O.A. Проблемы исследования токсиногенных грибов, поражающих злаковые культуры / O.A. Монастырский, Ю.Д. Коган // Сельскохозяйственная биология. - 2001. - № 3. - С. 27-36.

94. Монастырский, O.A. Развитие и токсиногенность плесневых и сопут-

ствующих грибов при совместном поражении злаковых культур / О.А.Монастырский // Доклады РАСХН. - 2002. - № 2. - С. 24-26.

95. Монастырский, О. Рациональное зерно будущего / О.Монастырский, А. Солостий // Экое. - 2004. - № 2. - С. 11-14.

96. Монастырский, O.A. Изменение физиологических свойств прорастающего зерна пшеницы высокопродуктивных сортов под влиянием микотоксинов / O.A. Монастырский, Е.А. Ефременко, J1.B. Свирелис // Доклады РАСХН. -2004.-№1.-С. 14-16.

97. Монастырский, O.A. Глобализация сельскохозяйственного производства и продовольственная безопасность России / О.А.Монастырский // Продовольственная безопасность России. - М.: изд-во Дом Н.П., 2005. - С. 93-103.

98. Монастырский, O.A. Качество и безопасность зерна и зернопродуктов в России / О.А Монастырский // Экое. - 2006(a). - № 2. - С. 32-35.

99. Монастырский, O.A. Нужны ли биопрепараты и биологическая защита растений сельскому хозяйству / O.A. Монастырский // Arpo XXI. - 2006(6). -№4-6. -С. 14-17.

100. Монастырский, O.A. Токсинообразующие грибы и микотоксины / O.A. Монастырский // Защита и карантин растений. - 2006(b). - № 11. - С. 17-20.

101. Монастырский, O.A. Влияние токсинообразующих видов грибов и микотоксинов на физиологические свойства зерна высокопродуктивных сортов пшеницы / O.A. Монастырский, Е.В. Кузнецова, JI.B. Свирелис, Т.Г. Стрелкова, Е.А. Ефременко, H.H. Алябьева // Наука Кубани, 2007. - № 3. -С.27-32.

102. Монастырский, O.A. Способность сортов пшеницы, тритикале и ячменя накапливать в зерне фузариотоксины / O.A. Монастырский, Н.Н.Алябьева, JI.H. Шубина, И.А. Деренкова // Защита и карантин растений. - 2007. - № 10.-С. 10-13.

103. Монастырский, O.A. О целесообразности промышленного производства биопрепаратов для защиты хранящегося зерна / O.A. Монастырский, O.A.

Дудик, С.А. Ермоленко, М.Н. Селезнева // Arpo XXI. -2007. - № Ц-12. - С. 10-12.

104. Монастырский, O.A. Роль токсинообразующих грибов и микотоксинов в снижении биологической полноценности и безопасности зерна в растениеводстве и промышленном птицеводстве / O.A. Монастырский, Е.В. Кузнецова, Т.Г. Стрелкова, H.H. Алябьева // Сборник тез. конф. грантодерж. регион, конкурса Российского Фонда Фундаментальных исследований и администрации Краснодарского края «Юг России»: «Вклад Фундаментальных исследований в развитие современной экономики Краснодарского края» - Краснодар, 2007. - С. 155-156.

105. Монастырский, O.A. Зерновое хозяйство - основа продовольственной безопасности страны / O.A. Монастырский, М.П.Селезнева // ArpoXXI. -2008.-№4-6.-С. 3-6.

106. Монастырский, O.A. Разработка биотехнологии защиты хранящегося зерна злаковых культур от поражения токсиногенными грибами и накопления опасных микотоксинов / О.А.Монастырский, Е.В. Кузнецова, H.H. Алябьева, Е.А. Ефременко, Т.Г.Стрелкова // Сборник тез. Матер.конф. получателей грантов регион. конкурса Российского Фонда Фундаментальных исследований и администрации Краснодарского края "Юг":«Вклад фундаментальных исследований в развитие современной инновационной экономики Краснодарского края» (п. Агой, декабрь 2008) -Краснодар, 2008. - С. 62-63.

107. Монастырский, O.A. Разработка индукторов устойчивости и использование их в защите вегетирующих растений и хранящегося зерна злаковых культур от поражения токсиногенными грибами / O.A. Монастырский, Е.В. Кузнецова, Е.А. Ефременко, Т.Г. Стрелкова, H.H. Алябьева // РАСХН. Новые технологии поиска, испытания, создания и внесения средств защиты растений небиологической природы. - Москва, 2008. - с.45-53.

108. Монастырский, O.A. Вредоносность возбудителей фузариоза зерна / O.A. Монастырский, Т.В. Першакова, Е.В. Кузнецова // Защита и карантин

растений. - 2009. - № 7. - С. 16-17.

109. Монастырский, O.A. Современные проблемы и решения создания биопрепаратов для защиты сельскохозяйственных культур от возбудителей болезней / О.А.Монастырский, Т.В.Першакова // Arpo XXI. - 2009. - № 7-9. -С. 3-5.

110. Монастырский, O.A. Разработка биотехнологических методов защиты зерна злаковых культур от поражения патокомплексами видов токсино-образующих грибов и накопления опасных микотоксинов / О.А.Монастырский // Рисоводство. - 2010(a). - № 16. - С. 57-61.

111. Монастырский, O.A. Задачи и перспективы биологической защиты сельскохозяйственных растений / О.А.Монастырский // Arpo XXI. - 2010(6). -№4-6.-С. 3-5.

112. Монастырский, O.A. Разработка биотехнологии защиты зерна пшеницы в колосе и при хранении от поражения патокомплексами видов токси-нообразующих грибов и накопления опасных микотоксинов / O.A. Монастырский, Е.В. Кузнецова, Е.А. Ефременко, H.H. Алябьева // Матер, междун. науч.-практ. конф., посвящ. 50-летию ВНИИБЗР: «Биологическая защита растений, как основа экологического земледелия и фитосанитарной стабилизации агроэкосистем» (Краснодар, 21-24 сентября 2010) -Краснодар, 2010. - С. 329-334.

113. Монастырской, O.A. Логистика производственного и рыночного оборота зерна / O.A. Монастырский // Arpo XXI. - 2011. - № 7-9. - С. 3-5.

114. Монастырский, O.A. Взаимозависимость содержания белка и микотоксинов в зерне интенсивных сортов пшеницы / O.A. Монастырский, H.H. Алябьева//Arpo XXI.-2011.-№ 10-12. - С. 14-16.

115. Монастырский, O.A. Механизмы заражения и индуцированной устойчивости пшеницы к возбудителям грибных болезней / O.A. Монастырский, Е.В.Кузнецова, Е.А. Ефременко, H.H. Алябьева // Arpo XXI. - 2012. - № 1-3. -С. 15-19.

116. Монастырский, O.A. Влияние солей - основных источников засоления почв -на вегетативное развитие и токсиногенность мицелия полевых штаммов фузариев / O.A. Монастырский, H.H. Алябьева, Е.А. Ефременко, Е.В. Кузнецова // Агрохимия. - 2012. - № 9. - С. 71-75.

117. Нечаев, В.И. Резервы увеличения производства зерна и повышение его эффективности. Региональный аспект / В.И. Нечаев. - М.: АгриПресс, 2002. - 283 с.

118. Никитин, А. Фузариоз - глобальная проблема современности / А. Никитин, Д. Насонова // Защита растений. - 2012. - № 2. - С. 18.

119. Новожилов, К.В. Направление исследований для решения проблем фу-зариоза колоса зерновых культур / К.В. Новожилов, М.М. Левитин // Вестник с.-х. науки. - 1990. - № 10. - С.64-70.

120. О безопасности зерна. Технический регламент Таможенного союза TP ТС 015/2011 [Электронный ресурс]: [Утвержден решением комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 874] .Режим доступа:Те11К^Т22егпо.рсН?- 38 с.

121. Об утверждении Правил обеспечения карантина растений при ввозеподкарантинной продукциина территорию РФ, а также при ее хранении, перевозке, транспортировке, переработке и использовании. Приказ МСХ РФ (Минсельхоза России) №45 6[Электронный ресурс] [Зарегистрирован в Минюсте РФ 25 февраля 2011 г. Регистрационный № 19944, г. Москва].Режим доступа: http://rsn.krasnodar.rU/content/section/62/detail/3200/page/2.

122. Паспорт МП2.00.000ПС. Измерительный блок "Sorbfil-белок".- 2004.

123. Пат. 2278514 Российская Федерация, МПК7 А 01 № 37/44. Способ де-токсикации зерна, пораженного микрофлорой и ее токсинами / Мелихов В.В., Московец М.В., Каренгина Т.В., Мелихова М.В.; ГНУ ВНИИ

^ орошаемого земледелия РАСХН. - № 2005114994/04; заявл. 17.05.2005;

опубл. 27.06.2006.

124. Пахомова, Т. Повышение биобезопасности кормов в промышленном

птицеводстве / Т. Пахомова, О. Монастырский, J1. Шубина // Комбикорма. -

2007.- №6.-С. 91-93.

125. Пересыпкин, В.Ф. Сельскохозяйственная фитопатология / В.Ф. Пересыпкин. - М.: Агропромиздат, 1989. - 480 с.

126. Петрович, C.B. Микотоксикозы животных / C.B. Петрович. - М.: Ро-сагропромиздат, 1991. - 238 с.

127. Пистунович, Е.В. Оценка экологически безопасного применения пестицидов при возделывании мягкой яровой пшеницы на зерно: Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата с./х. наук. - Курск,

2008.

128. Покровская, И.Ф. Количественный и качественный состав белка и крахмала мягких пшениц в зависимости от районов выращивания / И.Ф. Покровская // Вестник сельскохозяйственной науки. - 1967. - С. 37-44.

129. Половная, О.М. Влияние изучаемых технологий на урожайность и качество зерна озимой пшеницы / О.М. Половная // Матер. III Всерос. науч.-практ. конф.«Агротехнический метод защиты растений от вредных организмов». -Краснодар: Изд-во КубГАУ, 2005. - С. 191-193.

130. Помелов, A.B. Защитное и неспецифическое действие биофунгицидов на яровом ячмене / А.В.Помелов, Г.П.Дудин // ArpoXXI. - 2009. - № 7-9. - С. 25-26.

131. Попов, В. Требования к качеству зерна пшеницы / В. Попов, Х.Худякова // Аграрный эксперт. - 2009. - № 8. - С. 54-57.

132. Попкова, К.В. Общая фитопатология / К.Ф. Попкова. - М.: Агропромиздат, 1989.-399 с.

133. Потери зерна: причины, последствия и способы предотвращения [Электронный ресурс]/ Agroinformer. - 2011. - Режим доступа: http://agroinformer.com/article_view/60.

134. Производство зерна в мире в следующем сезоне снизится до 1,76 млрд. тонн [Электронный ресурс]/ Агроперспектива. - 2010. -Режим доступа: http://www. agroperspectiva. com/ru/news/47635.

135. Пруцков, Ф.М. Озимая пшеница / Ф.М. Пруцков. - М.: Колос, 1976. - 352 с.

136. Пшеница / Под ред. В.Н. Ремесло. - Киев: Изд-во Урожай, 1977. 427 с.

137. Пшеница и оценка ее качества / Под ред. Н.П. Козьминой, JI.H. Любарского. -М.: Колос, 1968.-496 с.

138. Пшеницы мира / Под ред. Д.Д. Брежнева, сост. В.Ф. Дорофеев. - Л.: Колос, 1976.-487 с.

139. Разработать систему мониторинга высокотоксиногенных штаммов грибов в посевах сельскохозяйственных культур и контроля содержания микотоксинов в сырье пищевых продуктов и кормах (заключительный): отчет о НИР/ Монастырский O.A. - Краснодар: ГНУ ВНИИ биологической защиты растений Россельхозакадемии. - Краснодар, 2000. - 117 с.

140. Романенко, A.A., Новая сортовая политика и сортовая агротехника озимой пшеницы / A.A. Романенко, Л.А. Беспалова, И.Н. Кудряшов, И.Б. Аблова. — Краснодар, 2005. — 224 с.

141. Российский зерновой союз. Концепция развития рынка зерна России на среднесрочную перспективу [Электронный ресурс] / Зерно Он-Лайн, 29

ноября 2011 г. - Режим доступа: http://www.zol.ru/review / show.php...... -

6651.

142. Россия: чем вредны вредители хлебных запасов? [Электронный ресурс] / ИА «Казах-Зерно». - 2011. - Режим flocTyna:http://www.kazakh-zerno.kz/index.php.......-1.

143. Рынок зерна в России: обзор [Электронный ресурс]/ ИА Rex. - 2011. - Режим доступа: http:// www.iarex.ru/articles/20963.html.

144. Самохина, И.Ю. Видовой состав возбудителей фузариоза колоса озимой ржи и их внутривидовая дифференциация: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.01.11 / Самохина Илона Юрьевна. - Большие Вязьмы, 2005. - 26 с.

145. Сандухадзе, Б.И. Качество зерна озимой пшеницы / Б.И.Сандухадзе, Е.В. Егорова //Зерновое хозяйство. - 2002. —№4. — С. 18-21.

146. Сельскохозяйственные культуры. Показатели качества зерна пшеницы и факторы на них влияющие[Электронный ресурс]/ Syngenta. Россия. -

Режим доступа: http://www.syngenta.com/country/ru/coфs/cereals/knoledge-base/Pages/wheat-grair.

147. Смирнов, В.В. Микотоксины: Фундаментальные и прикладные аспекты / В.В. Смирнов, A.M. Зайченко, И.Г. Рубежняк // Современные проблемы токсикологии. - 2000. - № 1. - С. 28-42.

148. Соколов, М.С. Агротехногенные факторы минимизации вредоносности фузариоза колоса пшеницы / М.С. Соколов, JI.B. Коломбет // Агрохимия. -2007.-№ 12.-С. 63-80.

149. Соколов, М.С. Пояснительная записка к Национальному проекту: «Биологические препараты для оптимизации сельскохозяйственного производства» / М.С. Соколов. - М., 2010.

150. Сопоставление товарных классификаций зерна пшеницы в стандартах США и России [Электронный ресурс]/ U.S.Wpeat Associates. - 2002-2007. -Режим доступа: http://www.uswheat.ru/doc/st.htm.

151. Сравнение показателей качества пшеницы в Украине, США и ЕС [Электронный ресурс]/ Аграрный рынок нашей страны. - 2011. - Режим доступа: http://prodamvse-grunt.blogspot.com/2011/05/blog-post_06.html.

152. Теплякова, О.И. Формирование фитосанитарной ситуации в агроценозах яровой пшеницы под влиянием азотных удобрений и пестицидов: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.01.11/ Теплякова Олбга Ивановна -Новосибирск, 2007.

153. Трисвятский, JI.A. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов / JT.A. Трисвятский, Б.В. Лесик, В.Н. Курдин. — М.: Колос, 1975. — 448 с.

154. Факторы, ухудшающие потребительские свойства зерна:сельскохозяй-ственный практикум [Электронный ресурс] / Вестник Российская сельская информационная сеть. - 2001. - № 2-1. - Режим доступа: http://www.fadr.msu.ru/rin/vestnic/vestnic2_01/2_l_01.htm.

155. Фейденгольд, В.Б. Причины и виды потерь зерна [Электронный ресурс]/ В.Б.Фейденгольд // 10-й юбилейный научно-практический семинар. -Адлер, 2011- 1 электрон, опт. диск (CD-ROM).

156. Филин, В.И. Оптимизация нормы высева и удобрения озимой пшеницы в степной зоне черноземных почв / В.И. Филин, А.П. Тибирьков // Вестник АПК Волгоградской области. - 2006. - № 2. - С. 20-21.

157. Фузариоз, микотоксины: можно решить проблему [Электронный ресурс]/ Колхоз. Все о сельском хозяйстве. - 2011. - Режим доступа: http://colxoz. com/fuzarioz-mikotoksiny-mozhno-reshit-problemu.

158. Харина, А.В. Исходный материал для селекции яровой мягкой пшеницы на устойчивость к основным видам болезней на Северо-Востоке Нечерноземной зоны России, автореф. дис. ... канд. сел.-хоз. наук: 06.01.05/ Харина Анастасия Владимировна - Киров, 2008.

159. Чекалин, Н.М. Генетика устойчивости растений и вирулентности патогенов: типы устойчивости [Электронный ресурс] / Н.М. Чекалин // Agromage. -2000-2012. - Режим доступа: http://www.agromage.com/stat_id.php?id=226.

160. Шешегова, Т.К. Селекция озимой ржи на устойчивость к фузариозным болезням на Северо-Востоке Нечерноземья России: автореф. дис. ... док-ра биол. наук: 06.01.05, 06.01.11/ Шешегова Татьяна Кузьмовна - С.-Петербург, 2005.- 40 с.

161. Шубина, JT.H. Формирование и оценка потребительских свойств муки из зерна тритикале с применением биопрепаратов, автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15, 05.18.01/ Шубина Лариса Николаевна - Краснодар, 2009. -23 с.

162. Abbas, Н.К. et al. Biocontrol of aflatoxin in corn by inoculation with non-aflatoxigenic Aspergillus flavus isolates / H.K. Abbas, R.M. Zablotowicz, H.A. Bruns, C.A. Abel // Biocontr. Sci. and Technol. - 2006. - 16. - № 5-6. - P. 437449.

163. Bacon, C.W. et al. Fusaric acid, a Fusarium verticillioides metabolite, antagonistic to the endophytic biocontrol bacterium Bacillus mojavensis / C.W.Bacon, D.M. Hinton, I.K. Porter, A.E. Glenn, G. Kuldau // Can.J.Bot. - 2004. - 82. - № 7.-P. 878-885.

164. Barnett, C.I. et al. Detection of wheat and barley fungal pathogens which are

resistant to certain fungicides using the polymerase chain reaction: Пат.7041456 США, МПК7 C12 Q 1/68. Syngenta Participations AG / C.I.Barnett, I.I. Beck // №10/401343; Заявл. 27.03.2003; Опубл. 09.05.2006;НПК 435/6.

165. Bart, T. et al. Managing fungicide resistance / T.Bart, Y.Cools, J.Lucas // Ann. Report, 2003-2004: World -Class Sei. for Sustainable Land- Management. Horts. - 2004. - P. 13-17.

166. Basko, M. et al. Akumulacja deoksyniwalenolu i ergosterolu w ziarnie pszenzyta porazonym przez Fusarium culmorum / M. Basko, T. Goral, H. Cichy, A. Matysiak, I. Perkowski // Folia Univ. agr. stetin. Agr. - 2006. - № 100. - P. 2128.

167. Betina, V. Mycotocsins. Chemical, biological and environmental aspects / V. Betina. - Amsterdam, 1989. - 438 p.

168. Bhat, R.V. et al. Outbreak of trichothecene mycotoxicosis associated with consumption of mold-damaged whea products in Kashmir Valley, India / R.V.Bhat, S.R. Beedu, Y. Ramakrishna, K.L. Munshi // Lancet. - 1989. - V.7. - P. 35-37.

169. Cavaglieri, L. et al. In vitro influence of bacterial mixtures on Fusarium ver-ticillioides growth and fumonisin B1 production: Effect of sèeds treatment on maize root colonization / L. Cavaglieri, I. Orlando, M. Etcheverry // Lett. Appl. Microbiol. [КЭ]. - 2005. - 41. - № 5. - P. 390-396.

170. Cavaglieri, L.R. et al. Rhizobacteria and their potential to control Fusarium verticillioides : Effect of maize bacterisation and inoculum density / L.R.Cavaglieri, L.A. Andres, M.I. Banez, M.G. Etcheverry // Antonie van Leeuwenhoek. - 2005. - 87. - № 3. - P. 179-187.

171. Chen, X. et al. Characterization of Arabidopsis thaliana - Fusarium graminearum interactions and identification of variation in resistance among ecotypes / X. Chen, A. Steed, C. Harden, P. Nicholson // Mol. Plant Pathol. - 2006. - 7. - № 5. -P. 391-404.

172. Contreras, M.M.C. et al. Determination of deoxynivalenol (DON) in wheat, barley and corn and its relationship with the levels of total molds, Fusarium spp.,

colonization percentage and water activity / M.M.C. Contreras, M.A.J. Yepez, R.R.Mortinez // Arch. Latinoam. Nutr. - 2000. - V.50. - № 2. - P. 183-186.

173. Dalcero, A. et al. Occurrence of deoxynivalenol and Fusarium graminearum in Argentinian wheat / A. Dalcero, A. Torres, M. Etcheverry, S.Chulze, E. Varsavsky // Food Addit. Contam. - 1997. - V. 14. - № 1. - P. 11 -14.

174. Desmond, O.I. et al. Methyl jasmonate induced gene expression in wheat delays symptom development by the crown rot pathogen Fusarium pseudograminearum / O.I. Desmond, C.I. Edgar, I.M. Manners, D.I. Maclean, P.M.Schenk, K. Kazan // Physiol and Mol. Plant Pathol. - 2005. - V.67. - № 3-5. - P. 171-179.

175. Dexter, J.E. et al. Effect of Fusarium Head Blight on semolina milling and Pasta-Making Quality of Durum Wheat / J.E. Dexter, B.A. Marchylo, R.M.Clear, J.M. Clarke // Cereal Chemistry. - 1997. - V. 74. - N 5. - P. 519-525.

176. Dvojkovic, K. et al. Fusarium head blight influence on agronomic and quality traits of winter wheat cultivars / K. Dvojkovic, G. Drezner, D. Horvat, D.Novoselovic, V. Spanic // Cereal Research Communications . - № 2. - 2007. -P. 365-368.

177. FAO. Worldwide regulations for mycotoxins. - FAO, Rome, 1996.

178. Gagkaeva, T.Ju. et al. Genetic diversity of Fusarium graminearum in Europe and Asia / T.Ju. Gagkaeva, T.Jli-Mattla // Eur. J. Plant Pathol. [K3]. - 2004. - V.110. -P. 551-562.

179. Gilbert, I et al. Epidemiology and biological control of Gibberella zeae Fusarium graminearum /1. Gilbert, W.G.D. Fernando // Can. J. Plant Pathol. - 2004. - V.26. - № 4. - P. 464-472.

180. Gonzalez, H.H. et al. Natural conccurrence of fumonisins, deoxynivalenol, zearalenone and aflatoxins in field trial corn in Argentina / H.H.Gonzalez, E.J. Martinez, A.M. Pacin, S.L. Resnik, E.W. Sydenham // Food Addit. Contam. -1999. - V.16. - № 12. - P.565-569.

181. Gosman, N. et al. Analysis of the relationship between parameters of resistance to Fusarium head blight and in vitro tolerance to deoxynivalenol of the winter wheat cultivar WEK0609R / N. Gosman, E. Chandler, M. Thomsett, R.Draeger, P.

Nicholson // Eur. Y. Plant. Pathol. - 2005. - V. 111. - № 1. - P.57-66.

182. Goswami, R. S. et al. Heading for disaster: Fusarium graminearum on cereal crops / R.S. Goswami, H.C. Kistler // Mol. Plant Pathol [КЭ]. - 2004. - V.5. - № 6.-P. 515-526.

183. Grabarkiewicz-Szczesna, J. et al. Fusariotixins in kernels of winter wheat cultivars field samples collected during 1993 in Poland / J. Grabarkiewicz-Szczesna, M. Kostecki, P. Golinski, I. Kiecana // Nahrung. -2001. - V.15. - №1. - P.28-30.

184. Grain inspect handbook. USA, USDA, 2007. - 400 p.

185. Guo, X.W. et al. Interactions of weather factors and fusarium head blight, and its effect on wheat grain quality: Тез. [3 Canadian Workshoop on Fusarium Head Blight, Winnipeg, 2003] / X.W. Guo, P. Bullock, H. Sapirstein, I. Dexter, T. Nowicki, W.G.D. Fernando // Can. J. Plant Pathol. - 2004. - V.26. - №2. - P. 212-213.

186. Guo, P.G. et al Resistance gene analogs associated with Fusarium head blight resistance in wheat / P.G. Guo, G.H. Bai, R.-H. Li, G. Shaner, M. Baum // Euphytica. - 2006. - V. 151. - № 2. - P. 251 -261.

187. Guo, X.W. et al. Prediction of deoxynivalenol in spring wheat based on cropping practices, fusarium spores on a wheat head, and rainfall at the flowering stage: Тез. [Manitoba Regional Meeting of the Canadian Phytopathology Society, Winnipeg, 2006] / X.W. Guo, W.G.D. Fernando, H. Sapirstein, P. Bullock, T.Nowicki // Can. J. Plant Pathol. - 2007. - V.29. - № 2. - P. 215.

188. Hagler Winston, M. et al. Simultaneous occurrence of deoxynivalenol, zear-alenone, and aflatoxin in 1982 scabby wheat from the Midwestern United States / M. Hagler Winston, Jr. Tyczkowska Krystyna // Appl. And Environ. Microbiol. -Dep. Of Poultry Science, North Carolina State Univ., Raleigh. - 1984. - V.47. -№1.

189. Halstensen, A.S. et al. Real-time PCR detection of toxigenic Fusarium in airborne and settled grain dust and associations with trichothecene mycotoxins / A.S.Halstensen, K.-Ch. Nordby, E. Wijnand, S.S. Klemsdal // J.Environ Monit. -

2006. - V.8. - № 12.-P. 1235-1241.

190. Han, Q. et al. Xibei nonglin keji daxue xuebao. Ziran kexue ban / Q.Han, Z. Kang, S. Duan, L. Huang // J.Northwest Sci-Tech. Univ. Agr. and Forest. Nat. Sei. Ed. - 2005. - V.33. - №10. - P. 11-15.

191. Hernandes, Manuel A. Fires in Russia, wheat production, and volatile markets: reasons to panic? [ Электронный ресурс] / Manuel A. Hernandes, Miguel Rodles, Maximo Torero //IFPRI. - 2010. - August 6. - Режимдоступа: http://www. ifpri.org/blog/fires-russia-wheat-production-and-volatile-markets.

192. Hietaniemi, V. et al. Contents of Fusarium toxins in Finnish and imported grains and feeds / V. Hietaniemi, J. Kumpulainen // Food. Addit. Contam. - 1991. - V.8. - N 2. - P.171-182.

193. Hochsteiner, W. et al. Occurrence of the fusariotoxins deoxynivalenol and zearalenone in Austrian feedstuff in the period from 1995 to 1999 / W.Hoch-steiner, M. Schuh // Dtsch Tierarztl Wochenschr. - 2001. - V.108. - N 1. -P. 19-23.

194. Hough, Ken et al. Mycotoxins in Ontario Corn: "Highlights" / Hough Ken, G.E. Jones // Feed Crop Specialist, Plant Industry Branch, Ontario Ministry of Agriculture and Food. - 1987. - V. 10. - №1.

195. Jiang, G.L. et al. Inheritance of resistance to Fusarium head blight in the wheat lines "CJ9306" and "CJ9403" / G.L. Jiang, R.W. Ward // Plant Breed. - 2006. -V.125.-№5.-P. 417-423.

196. Joshizawa, Tarumi et al. Trichothecenes from mold - infested cereals in Japan / Joshizawa Tarumi, Morooka Nobuichi // Mycotoxyns in human and animal Health. - AP, New-York. - 1977. - P. 309-321.

197. Krasauskas, A. et al. Impact of environmental conditions on the spread of micromycetes in grain during its harvesting and storage / A.Krasauskas, A. Steponaviciene, M.Railiene, A.Lugauskas, A.Raila, V.Raudoniene // Bot. Lithuan. -2005.-V.U.-№ 2.-P. 101-109.

198. Lamprecht, S.C. et al. Phytotoxicity of fumonisins and FA -toxin to corn and tomato / S.C. Lamprecht, W.F. Marasas, J.F. Alberts et al // Phytopatholoqy. -

1994.-V.84.-P. 383-391.

199. Lee, Ung-Soo et al. The coexistence of the Fusarium mycotoxins nivalenol, dexoynivalenol and zearalenone in Korean cereals harvested in 1983 / Lee Ung-Soo, Lang Hyang-Suk, Tanaka Toshititsugu // Food addit. And Contam. - Tokyo Univ. of Science, Ichigaya, Tokyo. - 1985. - V.2. - №3.

200. Lee, Ung-Soo et al. Mycological survey of Korean cereals and production of mycotoxins by Fusarium isolates / Lee Ung-Soo, Lang Hyang-Suk, Tanaka Toshititsugu // Appl. And Environ, Microbiol. - Tokyo Univ. of Science, Ichigaya, Tokyo. - 1986. - V.52. - №6. - P. 1258-1260.

201. Liu, J. et al. Interactions between Barley yellow dwarf virus and Fusarium spp. affecting development of Fusarium head blight of wheat / J. Liu, H. Buchenauer // Eur. J. Plant. Pathol. - 2005. - V.l 13. - №3. - P.283-295.

202. Liu, J. et al. Ultrastructural and immunocytochemical studies on effects of barley yellow dwarf virus - infection on fusarium head blight, caused by Fusarium graminearum, in wheat plants / J. Liu, Z. Kang, H. Buchenauer // J. Phytopathol. - 2006. - V.l54. - № 1. - P. 6-15.

203. Llorens, A. et al Variability and characterization of mycotoxin - producing Fusarium spp. isolates by PCR-RELP analysis of the IGS-r DNA region/ A.Llorens, M.I. Hinojo, R. Mateo, A. Medina, F.M.Valle-Algarra, M.T.Gonzalez-Nasen, M. Jimenez // Antonie van Leeuwenhoek. - 2006. - V.89. - № 3-4. - P. 465-478.

204. Ludewig, A. et al. Comparative deoxynivalenol accumulation and aggressiveness of isolates of Fusarium graminearum on wheat and the influence on yield as affected by fungal isolate and wheat cultivars / A. Ludewig, U. Kabsch, I.-A. Verreet // Z. Pflanzenkrankh. und Pflanzenschutz. - 2005. - V.l 12. - № 4. - P. 329-342.

205. Luo, X.-Y. et al. Food poisoning associated with scabby wheat and determination of Fusarium toxins / X.-Y. Luo, Y.W. Li, X.Hu. Wen // J. Hygiene Res. - 1987. -V.l6. -№ 4. - P. 33-37.

206. Luo, X.-Y. Fusarium toxins contamination of cereals in China / X.-Y. Luo // Proc.

Jap. Assoc. Mycotoxicology Suppl. - 1988. - № 1. - P.97-98.

207. Ma, Z.Q. et. al. Dissecting the genetic basis of scab resistance in wheat using molecular markers / Z.Q. Ma, C.Q. Zhang, Z.Z. Zhang, F. Lin, S.L. Xue, Z.X. Kong, H.L. Zhu, D.G. Tian, I.Z. Wu, D.M. Zhao, H.J. Ji, M.F. Mei // Wheat Inf. Serv. - 2005. - № 100. - P. 221-233.

208. Maier, F. I. et al. Involvement of trichothecenes in fusarioses of wheat, barley and maize evaluated by gene disruption of the trichodiene synthase (Tri 5) gene in three field isolates of different chemotype and virulence / F.I. Maier, T. Miedaner, B. Hadeler, A. Felk, S. Salomon, M. Lemmens, H. Kassner, W. Schäfer // Mol. Plant Pathol. - 2006. - 7. - № 6. - P. 449-461.

209. Matthäus, K. et al. Progression of mycotoxin and nutrient concentrations in wheat after inoculation with Fusarium culmorum / K. Matthäus, S. Dänicke, W.Vahjen, O. Simon, J. Wang, H. Valenta, K. Meyer, A. Strumpf, H. Ziesenib, G.Flachowsky // Arch Anim Nutr. - 2004. - V.58. - №1. - P. 19-35.

210. Meriles, J.M. et al Glyphosate and previous crop residue effect on deleterions and beneficial soil - borne fungi from a peanut-corn-soybean rotations / J.M.Meriles, G.S.Vargas, R.I. Haro, G.J. March, C.A. Guzman // J. Phytopathol. - 2006. -V.153. - № 5. - P. 309-316.

211. Mesterhazy, A. Role of deoxynivalenol in aggressiveness of Fusarium graminearum and F. culmorum and in resistance to Fusarium head blight / A.Mesterhazy // Eur. J. Plant Pathol. [K3]. - 2002. - V.108. - № 7. - P. 675-684.

212. Miller, J.D. Fungi and mycotoxins in grain: Implications for stored product research / Miller // J.Stored Prod. Res. - 1995. - V.31 - № 1. - P. 1-16.

213. Miller, S.S. et al. Use of a Fusarium graminearum strain transformed with green fluorescent protein to study infection in wheat (Triticum aestivum) / S.S. Miller, D.M.P. Chabot, T. Quellet, L.I. Harris, G. Fedak // Bailliere's Best Pract. and Res. Clin. Anaesthesiol. - 1999. - V. 13. - № 3. - P. 453-463.

214. Mudge, A. M. et al. A role for the mycotoxin deoxynivalenol in stem colonisation during crown rot disease of wheat caused by Fusarium graminearum and Fusarium pseudograminearum / A.M. Mudge, R. Dill-Macky, J. Dong, D.M.

Gardiner, R.G. White, I.M. Manners // Physiol, and Mol. Plant Pathol. - 2006. -V.69. - № 1-3.-P. 73-85.

215. Müller, H.M. et al. A survey of the natural occurrence of fusarium toxins in wheat grown in a southwestern area of Germany / H.M. Müller, K.Schwadore // Mycopathologia. - 1993. - V. 121. - № 2. - P. 115-121.

216. Müller, H.M. et al. Fusarium toxins in wheat harvested during six years in an area of southwestern Germany / H.M. Müller, J. Reimann, U. Schumacher, K.Schwadore // Natural toxins. - 1997. - №5. - P. 24-30.

217. Müller, H.M. et al. Natural occurrence of fusarium toxins in oats harvested during five years in an area of southwest Germany / H.M. Müller, J.Reimann, U. Schumacher, K. Schwadore // Food Addit. Contam. - 1998. - V.15. - № 7. -P.801-806.- 117-192.

218. Musa, T. et al. Forecasting on Fusarium head blight and deoxynivalenol content in winter wheat with FusaProg / T. Musa, A. Hecker, S. Vogelgsang, H.R.Forrer // Bull. OEPP. - 2007. -V. 37. - № 2. - P. 283-289.

219. Nelson, P.E. et al. Producing of fumonisins by F. moniliforme strains from various substrates and geographic areas/ P.E. Nelson, R.D. Plattner, D.D.Shachelfold et al // App. Environ. Microbial. - 1991. - V.57. - P. 2140-2142.

220. Nesci, A. et al. Natural maize phenolic acids for control of aflatoxigenic fungi on maize / A. Nesci, N. Gsponer, M. Etcheverry // J. Food Sei. - 2007. - V.72. - № 5. - P. M180-M185.

221. Nesh, G.A. et al. Observations on the occurrence of Fusarium species and their toxins in corn in eastern Ontario / G.A. Nesh, E.R. Farnworth, R.Greenhalgh // Can. J. PI. Path. - 1983. - V.5. - №1. - P. 11-16.

222. Nicholson, P. et al Detection and differentiation of trichothecene and enniatin -producing Fusarium species on small-grain cereals / P. Nicholson, D.R.Simpson, A.H. Wilson, E. Chandler, M. Thomsett // Eur. J. Plant Pathol. - 2004. - 110. № 5-6.-P. 503-514.

223. Omar, I. et al Biological control of fusarium crown and root rot of tomato with antagonistic bacteria and integrated control when combined with the fungicide

carbendazim / I.Omar, T.M.O'Neill, S.Rossall // Plant Pathol. - 2006. - V.55. -№ l.-P. 92-99.

224. Ostry, V. et al. Occurrence of Alternaría and Fusarium mycotoxins in winter wheat from domestic crop in year 2003 / V. Ostry, I. Skarkova, I. Nedelnik, I. Ruprich, H. Moravcova // Mycotoxin Res. - 2005. - V.21. - № 1. - P. 23-25.

225. Pineiro, M.S. et al. Mycotoxin producing potential of Fusarium graminearum isolates from Uruguayan barley / M.S. Pineiro, P.M. Scott, S.R.Kanhere // Mycopathologia. - 1995-1996. - V. 132. - № 3. - P. 167-172.- 118 -209.

226. Pinto Junior, A.R et al. Variation of the nutritional components of stored maize, due to the influence of insects from the Sitophilus complex ( S. oryzae and S.zeamais ) infestation and resultant fungal development [3jieKTpoHHtmpecypc] / A.R. Pinto Junior, L.A.Kozlowski, E. de C. Amantini, R.S. Furiatti // 9-th International Working Conference on Stored Product Protection. - P. 93-98. -PoKHMflocTyna: http://bni.gmprc.ksu.edU/proj/iwcspp/pdf2/9/6298.pdf

227. Ramirez, M.L. et al. Vegetative compatibility and mycotoxin chemotypes among Fusarium graminearum (Gibberella zeae) isolates from wheat in Argentina / M.L. Ramirez, M.M. Reynoso, M.C. Farnochi, S. Chulze // Eur. J. Paint Pathol. -2006. - V.115. - № 2. - P. 139-148.

228. Sardjono, A.N. et al. Natural co-occurrence of aflatoxins and fusarium mycotoxins (fumonisins, deoxynivalenol, nivalenol and zearalenone) in corn from Indonesia / A.N. Sardjono, A.Yamashita, T. Yoshizawa // Food Addit. Contam. -1998.-V. 15,-№4.-P. 377-384.

229. Schollenberger, M. et al. Fusarium toxin contents of maize and products purchased in the years 2000 and 2001 in Germany / M. Schollenberger, H.M. Muller, W. Drochner // Mycotoxin Res. - 2005. - V.21. - № 1. - P. 26-28.

230. Scott, P.M. The natural occurrence of tricothecenes / P.M. Scott // Tricothecene mycotoxicosis: Pathophysiologic effects (ed. V.R. Beasley). - CRC Press Inc., Boca Raton, FL, 1989. -V.l. - P. 2-26.

231. Scott, P.M. Thrichothecenes in grains / P.M. Scott // Cereal Foods World. - 1990. - V.35. - № 7. - P. 661-666.

232. Scott, P.M. Multi-year monitoring of Canadian grains and grain-based foods for trichothecenes and zearalenone / P.M. Scott // Food Addit. Contam. - 1997. -V.14.-№ 4. - P.333-339. - 120-244.

233. Seifert, К.A. et al. Phylogeny and molecular diagnosis of mycotoxigenic fungi / K.A. Seifert, C.A. Levesgue // Eur. J. Plant Pathol. [КЭ]. - 2004. - V.110. - № 5_6.-p. 449-471.

234. Sella, L. Polygalacturonase from an isolate of Fusarium Moniliforme escapes inhibition by plant PGIPs / L.Sella, S. Roberti, C. Castoglioni // Тез. [10 National Meeting of the Italian Society for Plant Pathology (SIPaV), Sorrento, 1-3 Oct., 2003] // J. Plant Pathol. - 2003. - V.85. № 4. - P. 290.

235. Shotwell, O. Assay methods for zearalenone and its natural occurrence / O. Shotwell // Mycotoxins in human and animal health. - Ap. New-York. - 1977. -P. 403-413.

236. Soltanloo, H. et al Efficiency of cycloheximide and deoxynivalenol for in vitro screening of resistance to fusarium head blight in wheat / H. Soltanloo, S.Ramezanpour, M.Seraj, D.A.Gaudet, F.Eudes // Can.J. Plant Pathol. - 2005. -V.27.-№3.-P. 477.

237. Stack, R.W. et al. Distribution of scabey wheat and vomitoxin in North Dakota and adjacent areas in 1993 / R.W. Stack, M.P. McMullen, H. Casper // Phytopathology. -1984. - V.84. - № 10. - P. 1159.

238. Tamburic - Ilincic, L. et al. Deoxynivalenol production by Fusarium graminearum isolates in four winter wheat cultivars / L. Tamburic - Ilincic, A.W. Schaafsma // Тез. [3 Canad. Workshop on Fusarium Head Blight, Winnipeg, 2003] // Can. J. Plant Pathol. - 2004. - V.26. - № 2. - P. 219.

239. Tanaka, T. et al. Worldwide contamination of cereals by the fusarium mycotoxins nivalenol, deoxynivalenol and zearalenone / T. Tanaka, A. Hasegawa, S.Yamamoto, U.-S. Lee, Y. Sigiura, Y. Ueno // J. Agric. Food Chem. - 1988. -

. V.36. - № 2. - P.976-983.

240. Teich, A.H. et al. Soft white winter wheat cultivar field-resistence to scaband deoxynivalenol accumulation / A.H. Teich, L. Shugar, A.Smid // Cer. Res. Comn.

- 1987. - V. 15. - № 2. - P. 109-114.

241. Trail, F. et al Using genomics to understand the disease cycle of the fusarium head blight fungus, Gibberella zeae (anamorph Fusarium graminearum) / F.Trail, I. Gaffoor, I.C. Guenther, H.E. Hallen // Can.J. Plant Pathol. - 2005. - V.27. - № 4.-P. 486-498.

242. Tutelyan, V.A. et al. A survey of the occurrence of deoxynivalenol in wheat from 1986-1988 harvests in the USSR / V.A. Tutelyan, K.I. Eller, V.S.Sobolev, V.V. Pimenova, L.P. Zakharova, N.I. Muzychenko // Food Addit. Contam. - 1990. -V.7. - №4. - P.521-525.

243. Tutelyan, V.A. Deoxynivalenol in cereals in Russia / V.A.Tutelyan // Toxicol Lett.

- 2004.- 153. -№ l.-p. 173-179.

244. Tvaruzek, L. Fusarium spp. infection of wheat grains in the Czech Republic and its relation to bread-making quality parameters / L. Tvaruzek // Can. J. Plant Pahtol. - 2004. - №2. - 22 p.

245. Ueda, S. et al. Effect of thiophanate metthyl on the incedence of scab and the micotoxin contamination in wheat and barley / S. Ueda, T. Yoshizawa // Ann. Phytopath. Soc. Japan. - 1988. - V. 54.

246. Van Egmond, H.P. et al. Worldwide regulations on aflatoxins - the situation in 2002 / H.P.Van Egmond, M.A.Jonker // J.Toxicol. Toxin Rev. - 2004. - 23. - № 2-3.-P. 273-293.

247. Wang, H. et al. Trichothecenes and aggressiveness of Fusarium graminearum causing seedling blight and root rot in cereals / H.Wang, S.F.Hwang, F.Eudes, K.F.Chang, R.J.Hward, G.D.Turnbull // Plant Pathol. - 2006. - 55. - № 2. - P. 224-230.

248. Wei, R.Y. Thin layer chromatographic determination of deoxynivalenol in wheat and corn / R.Y. Wei // J. Hygiene Res. - 1986. - V.l5. - №5. - P.40-43.

249. Wilde, F. et al. Selection for Fusarium head blight resistance in early generations reduces the deoxynivalenol (DON) content in grain of winter and spring wheat / F. Wilde, T. Miedauer // Plant Breed. - 2006. - 125. - № 1. - P. 96-98.

250. Wood, G.E. et al. Limited survey of deoxynivalenol in wheat and corn in the

United States / G.E. Wood, L. Carter // J. Assoc. Off. Anal. Chem. - 1989. -V.72. -№1. -P.38-40.

251. Xue, A.G. et al. Comparison of inoculum sources on the development of fusarium head blight and deoxynivalenol content in wheat in a disease nursery / A.G. Xue, G. Butler, H.D. Voldeng, G. Fedak, M.E. Savard, Y. Chen, F. Sabo // Тез. [An. Meet, of the Canad. Phytopath. Soc., Edmonton, 15-18 June, 2005.] // Can. J. Plant Pathol. - 2005. - 27. - № 3. - P. 481.

252. Yoshizawa, T. et al. Natural occurrence of acetylated derivatives of deoxynivalenol and nivalenol in wheat and barley in Japan / T. Yoshizawa, Y.Z. Jin // Foof Addit. Contam. - 1995. - V.12. - №5. - P.689-694.

253. Zadoks, J.C. A Decimal Code for the Growth Stages of Cereals/ J.C. Zadoks, T.T. Chang, C.F. Konzak // Weed Research. - 1974. -1.14. -V. 6. - P. 415-421.

Приложение 1 — Динамика пораженности плесневыми грибами зерна пшеницы из зернохранилищ амбарного типа(таблица 1)

А

Эффект Описательные статистики

N * Fus. Ср. зн. Fus. Ст.откл. Fus. Стд.ош. Fus. Дисперсия Fus. CV HCP

всего 89 2,842697 5,02923 0,533097 25,29316 1,769176 0,511898

2006 19 3,473684 4,800097 1,101218 23,04094 0,146521 1,057879

2007 18 0,444444 0,855585 0,201663 0,732026 1,925067 0,193733

2008 24 3,583333 7,575223 1,546287 57,38406 2,114017 1,485264

2009 13 1,923077 2,841993 0,788227 8,076923 1,477836 0,757393

2010 15 4,533333 3,814758 0,984966 14,55238 0,841491 0,946338

1 Asp. Asp. Asp. Asp. Asp. >

всего 3,370787 15,0864 1,599156 227,5996 4,475633 1,535564

2006 19 0 0 0 0 0 0

2007 18 0,222222 0,646762 0,148377 0,418301 2,910428 0,142538

2008 24 5,75 20,49231 4,182975 419,9348 3,56388 4,017899

2009 13 8,923077 27,4301 7,60774 752,4103 3,074063 7,310144

2010 15 2,8 5,334524 1,377368 28,45714 1,905187 1,323351

Реп. Реп. Реп. Pen. Pen.

всего 2,539326 9,500067 1,007005 90,25128 3,741177 0,966961

2006 19 0,736842 2,765705 0,634496 7,649123 3,753456 0,609525

2007 18 0,888889 2,398256 0,565274 5,751634 2,698039 0,543044

2008 24 6,916667 16,8366 3,436756 283,471 2,434207 3,301129

2009 13 0,153846 0,5547 0,153846 0,307692 3,605551 0,147828

2010 15 1,866667 6,162869 1,591246 37,98095 3,301537 1,528841

Alt. Alt. Alt. Alt. Alt.

всего 9,348315 15,35275 1,627388 235,7068 1,642301 1,562674

2006 19 5,789474 9,283073 2,129683 86,17544 1,60344 2,045868

2007 18 8,333333 8,408679 1,981945 70,70588 1,009041 1,904001

2008 24 12,08333 24,78063 5,058325 614,0797 2,050811 4,858704

2009 13 2,307692 2,926449 0,811651 8,564103 1,268128 0,779901

2010 15 16,8 11,48415 2,965195 131,8857 0,68358 2,848906

Muc. Muc. Muc. Muc. Muc.

всего 32,53056 41,41968 4,390477 1715,59 1,273254 4,215888

2006 19 10,52632 28,57226 6,554927 816,3743 2,714365 6,296953

2007 18 28,05556 38,23837 9,012871 1462,173 1,362952 8,658422

2008 24 35,05083 41,4433 8,459578 1717,547 1,182377 8,125731

2009 13 43,38462 44,48509 12,33794 1978,923 1,025366 11,85531

2010 15 52,33333 47,08907 12,15835 2217,381 0,899791 11,68152

Б

Соотношение содержания белка и пораженности фузариями зерна пшеницы из зернохранилищ

амбарного типа (Рисунок 3)

Корреляционная мат рица

Средние СтотюГ Ризапит эр. 11 образцов содержание белка; %

РиБапит Бр. 11 образцов 2006-2010 гг. 11,81818 8,553574 1 0,955727

содержание белка, % 12,01818 2,530146 0,955727 1

В

Соотношение содержания белка и пораженности альтернарией зерна пшеницы из зернохранилищ амбарного типа(Рисунок 4)

Корреляционная матрица

Средние Ст откл Акегпапа Бр. 12 образцов содержание белка, %

АКетапа зр. 12 образцов 2006-2010 гг. 11,33333 6,893123 1 0,940768

содержание белка, % 14,325 2,091596 0,940768 1

Приложение 2 - Содержание белка в зерне образцов пшеницы из производственных зернохранилищ(Таблица 2)

Описательные статистики

Содержа- Содержа- Содержа- Содержа- Содержа-

ние белка, ние белка, ние белка, ние белка, ние белка,

Степе- % % % % %

Эффект ни Среднее Ст.откл. Стд.ош. Дисперсия С\/ НСР

2006 19 11,48421 1,682677 0,386032 2,831404 0,146521 0,370840

2007 18 13,25 2,067181 0,487239 4,273235 0,156014 0,468077

2008 24 14,04167 1,548328 0,316051 2,397319 0,110267 0,303578

2009 13 14,84308 2,184092 0,605758 4,770256 0,147344 0,582062

2010 15 14,84 1,91565 0,494619 3,669714 0,129087 0,475220

Приложение 3 - Содержание белка и фузариотоксинов в здоровом и зараженном зерне высокопродуктивных сортов пшеницы (Таблица 3)

А

Многомерные критерии значимости Сигма ограниченная параметритизация Декомпозиция гипотезы

Критерий Значение Р Эффект Ошибка Р

Св член Уилкса 0,005194 1404,617 3 22 0,000000

Зараженность Уилкса 0,274991 19,334 3 22 0,000002

Одномерные результаты для содержания белка и уровня накопления фузариотоксинов (таблица 3) Сигма ограниченная параметритизация

Декомпозиция гипотезы____

Степени Содержание белка, % ББ Содержание белка, % МБ Содержание белка, % Р Содержание белка, % Р ДОН, мг/кг Эв ' ДОН, -мг/кг МЭ ДОН, мг/кг р • ДОН, мг/кг р Р-2, мг/кг " БЭ * * Р-2, мг/кг МЭ ' Р-2, мг/кг р Р-2, мг/кг р

Св член 1 5268,231 5268,231 3832,870 0,000000 64,43327 64,43327 58,15371 0,000000 25,68098 25,68098 35,51594 0,000004

Зараженность 1 41,631 41,631 30,288 0,000012 24,67727 24,67727 22,27226 0,000085 14,65502 14,65502 20,26739 0,000147

Ошибка 24 32,988 1,374 26,59157 1,10798 17,35400 0,72308

Всего 25 74,619 51,26883 32,00902

В

Корреляционная матрица

Содержание белка, % незараженное зерно Содержание белка, % зараженное зерно ДОН в незараженном зерне, мг/кг Р-2 в незараженном зерне, мг/кг ДОН в зараженном зерне, мг/кг Р-2 в зараженном зерне, мг/кг Сумма микотоксинов в незараженном зерне, мг/кг Сумма микотоксинов в зараженном зерне, мг/кг

Содержание белка, % зараженное зерно 0,063243 1,000000 0,193458 0,251248 0,573625 -0,27931 0,338548 -0,63264

ДОН в незараженном зерне, мг/кг 0,234441 0,193458 1,000000 -0,18888 -0,0405 -0,00988 0,752776 -0,03824

Р-2 в незараженном зерне, мг/кг 0,37998 0,251248 -0,18888 1,000000 -0,06851 -0,35638 0,838049 -0,28657

ДОН в зараженном зерне, мг/кг 0,273514 -0,573625 -0,0405 -0,06851 1,000000 -0,04159 -0,08154 0,757623

Р-2 в зараженном зерне, мг/кг -0,185263 -0,279308 -0,00988 -0,35638 -0,04159 1,000000 -0,24758 0,620619

Сумма микотоксинов в незараженном зерне, мг/кг 0,460883 0,338548 0,752776 0,838049 -0,08154 -0,24758 1,000000 -0,22573

Сумма микотоксинов в зараженном зерне, мг/кг 0,093627 -0,632636 -0,03824 -0,28657 0,757623 0,620619 -0,22573 1,000000

Приложение 4- Изменение содержания белка в зерне районированных сортов пшеницы, зараженном Е§гапипеагит и Р.уегисШо1с1е5, в процессе хранения(Таблица 4)

А

Одномерные результаты для содержания белка Сигма ограниченная параметритизация Декомпозиция гипотезы

Степени Содержание белка, % Содержание* белка, % МБ Содержание белка, % < Р ' Содержание белка-, % Р

Св. член 1 5652,655 5652,655 5265,854 0,000000

Заражение 2 71,332 35,666 33,225 0,000000

Ошибка 30 32,204 1,073

Всего 32 103,535

Б

Описательные статистики

Уровень N Содержание белка, % Среднее Содержание белка,% Ст.откл Содержание белка, % Стд.ош. Содержание белка, % -95,00% Содержание белка, % +95,00% НСР

Всего 33 13,08788 1,798742 0,313121 12,45007 13,72569 0,30073

Заражение Нет 11 15,14545 1,215207 0,366399 14,32907 15,96184 0,35212

Заражение Заражение Р.дгаптпеаплп 11 12,31818 1,007788 0,303859 11,64114 12,99522 0,29201

Заражение Заражение Р.уе11юШо1с1е5 11 11,80000 0,853229 0,257258 11,22679 12,37321 0,24723

Приложение 5- Влияние степени повреждения долгоносиком хранящегося зерна высокопродуктивных сортов пшеницы на содержание в нем _белка, заражение токсиногенными грибами и накопление микотоксинов (Таблица 5)_

Корреляционная матрица

Средние Ст.откл. Степень повреждения зерна долгоносиком, % Содержание белка в незара-женном зерне, % Содержа- ■ ние в поврежденном зерне белка, % Пораженность Fus. sp, , % i Пораженность ' Asp. sp, - % Пораженность Pen. sp, . % Поражей-ность Alt. sp, % „ 4 \ Пораженность Mucor. sp, %

Степень повреждения зерна долгоносиком, % 79,16667 21,41297 1,000000 0,168445 0,321636 0,501229 -0,233863 0,069182 -0,476040 -0,491559

Содержание белка в здоровом зерне, % 14,85000 1,14931 0,168445 1,000000 -0,278505 0,072223 0,062843 -0,175985 0,333936 -0,351792

Содержание в поврежденном зерне белка, % 16,15833 1,90714 0,321636 -0,278505 1,000000 0,436405 -0,072587 -0,129612 -0,338750 -0,250869

Пораженность Fus. sp, % 15,83333 8,87113 0,501229 0,072223 0,436405 1,000000 0,393518 -0,138051 0,072960 0,080519

Пораженность Asp. sp, % 9,66667 12,58667 -0,233863 0,062843 -0,072587 0,393518 1,000000 0,004961 0,338115 0,682072

Пораженность Pen. sp, % 11,50000 26,20375 0,069182 -0,175985 -0,129612 -0,138051 0,004961 1,000000 0,044361 0,044746

Пораженность Alt. sp, % 9,83333 13,99892 -0,476040 0,333936 -0,338750 0,072960 0,338115 0,044361 1,000000 0,506399

Пораженность Mucor. sp, % 22,00000 26,98148 -0,491559 -0,351792 -0,250869 0,080519 0,682072 0,044746 0,506399 1,000000

HCP 2,24704 2,11651

Приложение 6- Влияние предзакладочной обработки биопрепаратами и различных условий хранения в течение 90 и 180 сут на содержание белка