Теоретические и практические аспекты изучения потребительских свойств плодово-ягодного сырья Западной Сибири и продуктов на его основе тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.15, доктор технических наук Голуб, Ольга Валентиновна

• Голуб, Ольга Валентиновна
• доктор технических наук
• 2009

Оглавление диссертации доктор технических наук Голуб, Ольга Валентиновна

Введение.

Глава 1. Обзор литературы.

1.1. Плодово-ягодное сырье России: итоги и перспективы производства

1.2. Состояние* плодово-ягодной перерабатывающей промышленности России.

1.3. Современные приоритеты использования местного плодово-ягодного сырья в производстве продуктов массового питания и функционального назначения.

1.3.1. Инновационные разработки в области переработки плодов и ягод.

1.3.2. Применение продуктов переработки при создании комбинированных продуктов.

1.3.3. Создание продуктов функционального назначения.

1.4. Характеристика плодово-ягодного и растительного сырья Западной Сибири.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Теоретические и практические аспекты изучения потребительских свойств плодово-ягодного сырья Западной Сибири и продуктов на его основе»

Актуальность темы диссертации. Производство, переработка, оценка качества плодово-ягодного сырья и продуктов на его основе являются приоритетными направлениями многих федеральных и региональных программ, направленных на обеспечение полноценного питания населения Российской Федерации.

Особую актуальность приобретают вопросы рационального использования местного растительного сырья и разработки с его использованием пищевых продуктов общего и функционального назначения, в т.ч. диетической и лечебно-профилактической направленности. Последнее обусловлено широким распространением так называемых алиментарных заболеваний, связанных с недостаточностью питания, круглогодичным и повсеместным дефицитом в рационе незаменимых пищевых веществ, главным образом витаминов и минералов. Так, например, потребление фруктов и ягод на душу населения РФ составляет, по данным Росста-та 51 кг, в Кузбассе - 44,6 кг, по рекомендуемым нормам -71 кг в год. С учетом производства, хранения и других факторов, к потребителю попадает гораздо меньшее количество этой необходимой продукции, а с ней и жизненно важных нутриентов.

Большой вклад в решение рассматриваемой проблемы вносят научные школы, возглавляемые академиками РАСХН Романенко Г.А., Хабаровым С.И., академиком РАМН Тутельяном В.А., профессорами Елисеевой Л.Г., Филоновой Г.Л., Николаевой М.А., Цапаловой И.Э., Позняковским В.М. и др.

В Кузбассе разработаны региональные целевые программы «К здоровью -через питание», «Государственная поддержка агропромышленного комплекса», которые реализуются в рамках соответствующих национальных проектов на период до 2010 г. Поставлены задачи увеличения производства плодоовощной продукции, расширения ассортимента продуктов их переработки с применением современных технологий, упаковки и рекламного обеспечения.

Научная новизна:

• предоставлен анализ состояния, сформулированы тенденции развития производства и реализации плодово-ягодной продукции в Кемеровской области;

• выявлены основные причины покупки и потребительские предпочтения в отношении плодово-ягодной продукции (на примере Кемеровской области), свидетельствующие о необходимости коррекции ассортимента продукции данной группы товаров; 9

• установлены факторы, определяющие качество плодово-ягодной продукции;

• обобщены результаты изучения пищевой ценности, функциональные свойства и технологическая пригодность местного плодово-ягодного сырья: аронии, барбариса, брусники, вишни, ирги, клюквы, черной смородины, шиповника, послужившие научным обоснованием для разработки ассортимента и рецептур продуктов их переработки;

• определены потребительские свойства, установлены условия и сроки хранения исследуемых плодов и ягод;

• предложены основные направления переработки местных плодов и ягод, разработан ассортимент полученных из них продуктов;

• обоснована целесообразность разработки и промышленного производства комбинированных продуктов на основе плодово-ягодной продукции, в т.ч. функционального назначения;

• установлены регламентируемые показатели качества, режимы и сроки хранения плодово-ягодной продукции;

• показана эффективность функционального напитка на основе плодово-ягодного сырья с минеральной солью озера Шира в клинических исследованиях.

Выполненную работу можно идентифицировать как новое научное направление в области товароведения плодово-ягодной продукции, заключающееся в обос-« новании ее рационального использования и оценки качества.

Практическая значимость работы. В рамках реализации Государственной концепции здорового питания населения России на период до 2010 г., региональной программы Кузбасса «К здоровью - через питание», проведены разработки и внедрение в производство новых продуктов переработки плодов и ягод на базе предприятий: ООО НПО «Здоровое питание» (г. Кемерово), ООО «ЮГ» (г. Бийск), ООО НПО «Арт-Лайф» (г. Томск), ООО «Астронотус» (г. Кемерово). Получены патенты РФ.

Разработано 24 комплекта технической документации (ТУ и ТИ) на производство новых видов продукции: свежие ягоды барбариса обыкновенного (ТУ 9161-013-02068315-01) и быстрозамороженные (ТУ и ТИ 9165-014-02068315-02), барбарисовый нектар (ТУ и ТИ 9163-050-02068315-01), плодово-ягодные маринады (ТУ и ТИ 9163-027-02068315-02), сиропы плодово-ягодные минерализованные (ТУ и ТИ 9185-002-02068315-99), пюре из ягод барбариса (натуральное) (ТУ и ТИ

9163-051-02068315-01), пюре из ягод барбариса с сахаром (ТУ и ТИ 9163-05202068315-01), повидло из ягод барбариса (ТУ и ТИ 9163-053-02068315-01), приправы из ягод барбариса (ТУ и ТИ 9163-054-02068315-03), черносмородиновый соус (ТУ и ТИ 9163-098-02068315-08), барбарис обыкновенный сушеный (ТУ и ТИ

9164-018-02068315-02), барбарисовомучной порошок (ТУ и ТИ 9197-06502068315-07), порошок из выжимок ягод барбариса (ТУ и ТИ 9164-064-0206831507), «Вода Ширинская витаминизированная лечебно-столовая или столовая» (ТУ и ТИ 9185-001-02068315-97), напиток на основе творожной сыворотки (ТУ и ТИ 9222-001-02068315-99), композиция для безалкогольного напитка «Фитоапис» (ТУ и ТИ 9185-031-02068315-02), безалкогольный соевый напиток «Соевое молоко» (ТУ и ТИ 9185-088-02068315-03), безалкогольный соевый коктейль «Нежность» (ТУ и ТИ 9185-089-02068315-03), безалкогольный сквашенный напиток «Крем-Соя» (ТУ и ТИ 9185-090-02068315-03), желе на основе творожной сыворотки (ТУ и ТИ 9224-001-02068315-99), пресервы из разделанной рыбы с плодово-ягодными маринадами (ТУ и ТИ 9272-028-02068315-02), соус кулинарный порошкообразный быстроразваривающийся (ТУ и ТИ 9199-066-02068315-07), соус кулинарный гранулированный, не требующий варки (ТУ и ТИ 9199-067-02068315-07), каша гречневая, не требующая варки с барбарисом (ТУ и ТИ 9194-065-02068315-07).

Материалы исследований используются в учебном процессе при чтении лекций, в курсовом и дипломном проектировании студентов, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Пищевая биотехнология», «Управление качеством», использованы при издании учебного пособия с грифом Минобрнауки РФ «Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность (2005, 2007).

Апробация работы. Основные результаты работы докладывались и обсуждались на симпозиумах, конгрессах, конференциях международного и российского уровня, «Прогрессивные технологии и оборудование пищевой промышленности» (Воронеж, 1997); «Проблемы здорового питапия» (Орел, 1998), «Продовольственный рынок и проблемы здорового питания» (Орел, 1999, 2000), «Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг» (Орел, 2001, 2007), «Потребительский рынок: качество товаров и услуг» (Орел, 2002), «Товароведение в XXI веке» (Новосибирск, 2002), «Федеральный и региональный аспекты государственной политики в области здорового питания» (Кемерово, 2002), «Биологически активные добавки к пище и проблемы оптимизации питания» (Сочи, 2002), «Здоровое питание населения России» (Москва, 2003), «Технологические и экономические аспекты обеспечения качества продукции^ услуг в торговле и общественном питании» (Кемерово, 2003), «Торговля в России: взгляд в XXI век: Прогрессивные способы организации и технологии» (Кемерово, 2004), «Живые системы и биологическая безопасность населения» (Москва, 2005), «Устойчивость и безопасность в экономике, праве, политике стран азиатско-тихоокеанского региона» (Хабаровск, 2005), «Здоровое питание - основа жизнедеятельности человека» (Красноярск, 2006), «Качество и безопасность в пищевой промышленности, торговле и общественном питании» (Кемерово, 2006), «Качество продукции, технологий и образования» (Магнитогорск, 2007), «Техника и технологии переработки гидро-бионтов и сельскохозяйственного сырья» (Мурманск, 2008).

Материалы диссертации апробированы на расширенном заседании кафедры «Биотехнологии, товароведения и управления качеством» ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.

Публикации. Основное содержание диссертации опубликовано в 77 печатных работах, в т.ч. двух монографиях, учебном пособии, 11 журналах, рекомендованных ВАК, других центральных изданиях, материалах конференций, симпозиумов, конгрессов, научных трудах различных институтов, двух патентах на изобретение.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из семи глав, в т.ч. введения, аналитического обзора литературы, методической части, результатов собственных исследований, выводов, списка'использованных источников литературы и приложений. Основной текст работы изложен на 368 страницах, содержит 96 таблиц, 41 рисунок и 482 литературных источника отечественных и зарубежных авторов.

Личное участие автора в-работах - непосредственное участие на всех этапах постановки задач, проведения экспериментов, теоретического анализа и обобщения полученных результатов, а также в клинической апробации разработанной продукции.

Основные положения, выносимые на защиту:

• обобщенный анализ состояния, тенденции производства, реализации и потребления плодово-ягодной продукции в России и Кемеровской области;

• результаты изучения плодово-ягодного рынка Кемеровской области, свидетельствующие о недостаточной представленности отдельных групп плодово-ягодной продукции;

• положительные тенденции потребительского спроса в отношении продуктов переработки плодово-ягодного сырья;

• факторы, определяющие качество плодово-ягодной продукции;

• регламентируемые показатели качества и сроки хранения местного плодово-ягодного сырья;

• направления переработки местного плодово-ягодного сырья и создания на их основе комбинированной продукции, в т.ч. функционального назначения;

• оценка эффективности специализированных продуктов с использованием местного плодово-ягодного сырья.

Заключение диссертации по теме «Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания», Голуб, Ольга Валентиновна

320 ВЫВОДЫ

1. Анализ рынка г. Кемерово показал наличие ограниченного ассортимента плодово-ягодной продукции, которая характеризуется сравнительно высокой ценовой политикой, представлена различными торговыми марками, главным образом зарубежных производителей. Российская продукция с использованием местного плодово-ягодного сырья составляет всего 6,9 %.

2. В ходе социологического опроса выявлен рост покупаемости переработанной плодово-ягодной продукции. Установлено, что основными причинами покупки являются психофизиологические (52,2 %) и функциональные (29,1 %) критерии отношения потребителя к продукции. Большая часть опрашиваемых предпочитает варенье - 19,1 %, компот - 18,0 %, джем - 17,5 %, замороженные плоды и ягоды - 16,1 %. Полученные результаты могут служить основанием для формирования и коррекции ассортиментной политики фирм производителей плодово-ягодной продукции в регионе.

3. Установлены основные факторы, определяющие качество плодово-ягодной продукции: проектирование и разработка рецептуры; сырье и материалы; технология производства; человеческий фактор; сохраняющие факторы -правила и режимы упаковывания и маркировки, хранения, транспортирования и реализации; контроль на всех стадиях производства и товародвижения.

4. Исследованы потребительские свойства плодов и ягод, произрастающих в Кемеровской области, в т.ч. по показателям безопасности. Показана возможность их использования при производстве различных групп продуктов питания. Установлены сроки хранения: в условиях неотапливаемых помещений при t= 16-18 °С и (р=80-85 % для ягод барбариса и плодов вишни «Бессея» - не более 4 суток, для вишни «Степная» - 3; при холодильном хранении: t= 0-2 °С и ф=90-95 %, соответственно - не более 7 и 5 суток.

5. Определены основные направления использования местных плодов и ягод - разработаны рецептуры и технологии 13 разновидностей плодово-ягодной продукции: быстрозамороженные плоды и ягоды, соки и нектары, маринады, сиропы, пюреобразные продукты (пюре, в т.ч. с сахаром, повидло, приправы, соусы), сушеные полуфабрикаты (ягоды, барбарисовомучной и из выжимок порошки). Дана их комплексная товароведная оценка, исследованы потребительские свойства в процессе производства и хранения. Установлены регламентируемые показатели качества.

6. Научно обоснованы и предложены ассортимент, рецептуры и технологии новых видов комбинированных продуктов на основе местной плодово-ягодной продукции, в т.ч. функциональной направленности. Ассортимент представлен безалкогольными напитками, желеобразными продуктами, пресервами и пищеконцентратами. о

Показано, что потребление 1 стакана (200 см ) функционального напитка «Фитоапис» обеспечивает не менее 30 % суточной потребности человека в витамине Си 10 % суточной потребности в железе; плодово-ягодных обогащенных напитков на сое, %, не менее - 20-30 в десяти жизненно важных витаминах, 37 - железе, 25 - кальции.

7. Разработаны рецептуры и технологические параметры производства безалкогольных напитков на основе плодово-ягодных сиропов, обогащенных минеральными веществами соли природной озера Шира. Установлены регламентируемые показатели качества, пищевой ценности и сроки хранения: 30 сут. при t 18+2 °С, па творожной сыворотке - 4 сут. при t 6+2 °С.

8. Для доказательства функциональных свойств безалкогольного напитка «Вода Ширинская витаминизированная лечебно-столовая» дана оценка его эффективности путем включения в рацион больных хроническим гастритом с пониженной секрецией в течение 24 дней. Установлено, что напиток, в количестве 30-50 см , приводит по окончанию курса потребления к нормализации общего клинического состояния пациентов, улучшению моторной функции желудка, снижению рН желудочного содержимого и увеличению содержания пепсина, что способствует улучшению пищеварения, снижению тонуса парасимпатического отдела вегетативной нервной системы, уменьшению числа реакций повышенной активации и приросту числа реакций спокойной активации и тренировки.

Список литературы диссертационного исследования доктор технических наук Голуб, Ольга Валентиновна, 2009 год

1. Австриевских А.Н. Продукты здорового питания: новые технологии, обеспечение качества, эффективности применения / А.Н. Австриевских, А.А. Ве-ковцев, В.М. Позняковский. Новосибирск: Сиб. Унив. Изд-во, 2005. - 413 с.

2. Азин Д.Л. Формирование качества продовольственных товаров обогащенных местным растительным сырьем: дис. . докт.техн.наук: 05.18.04 / Азин Дмитрий Леонидович. Екатеринбург, 2006. - 289 с.

3. Алабина Н.М. Плодоовощные консервы профилактического назначения / Н.М. Алабина, В.И. Дроздова, Г.В. Володзысо и др. // Пищевая промышленность. 2006. - № 11. - С. 78-79.

4. Александрова Г.Д. Вишня Ленинград: Колос, Ленинградское отделение, 1974,- 70 с.

5. Аминов М.С. Дикорастущие плоды и ягоды в консервном производстве /М.С. Аминов, М.С. Мурадов, С.Г. Селимханова // Пищевая промышленность. -1997 №8. - С. 60-61.

6. Анурин В.Ф. Маркетинговые исследования потребительского рынка / В.Ф. Анурин, И.И. Муромкина, Е.В. Евтушенко. СПб.: Питер, 2004. - 270 с.

7. Арсеньева Т.П. Основные вещества для обогащения продуктов питания / Т.П. Арсеньева, И.В. Баранова // Пищевая промышленность. 2007. - № 1. - С. 6-8.

8. Артемова Е.Н. Качество диетического желе из ягод красной смородины сорта Мармеладница / Е.Н. Артемова, Н.В. Макаркина // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. - № 12. - С. 39-41.

9. Базарнова Ю.Г. Влияние диффузно-осмотических процессов на сохранение качества "дикорастущих ягод при пастеризации / Ю.Г. Базарнова, Е.А. Попова, Т.В. Шкотова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - № 3. - С. 4244.

10. Базарнова Ю.Г. Дикорастущие ягоды в кондитерском производстве // Кондитерское производство. 2007. - № 4. - С. 16-18.

11. Базарнова Ю.Г. Исследование содержания некоторых биологически активных веществ, обладающих антиоксидантной активностью, в дикорастущих плодах и травах // Вопросы питания. 2007. - 76, № 1. - С. 22-26.

12. Бакайтис В.И. Теоретическое и экспериментальное обоснование повышения потребительских свойств и сохраняемости грибной продукции: дис.д-ра техн. наук: 05.18.15 / Бакайтис Валентина Ивановна. Новосибирск, 2006, 310 с.

13. Бакулина О.Н. Обогащение сокосодержащих напитков / О.Н. Бакулина, Т.Е. Лейн // Пищевая промышленность. 2005. - № 3. - С. 82-84.

14. Басилия И.З. Физиолого-биохимические показатели плодов актинидии при хранении / И.З. Василия, Т.В. Ортоидзе, Г.Ш. Зедгинидзе // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - № 5. - С. 47-48.

15. Бачурская, Л.Д. Пищевые концентраты: Учебник / Л.Д. Бачурская, В.Н. Гуляев. Москва: Пищевая промышленность, 1976. - 33 с.

16. Березин И.С. Маркетинговый анализ. Принципы и практика. Российский опыт. М.: Эксмо, 2002. - 400 с.

17. Болотов В.М. Новые способы получения антоциановых красителей из аронии черноплодной //Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. - №8. - С. 53.

18. Борцов Н.И. Фруктовые консервы с медом для детского питания / Н.И. Борцов, Т.П. Гокова, И.А. Конь // Пищевая промышленность. 1996. - № 9. - С. 2021.

19. Боряев В.Е. Товароведение дикорастущих плодов, ягод и лекарственно-технического сырья: Учебник. -М.: Экономика, 1991. 207 с.

20. Ботвинева Л.А. Усиление эффектов минеральных вод с помощью биофлавоноидов / Л.А. Ботвинева и др. //5-й Междунар. симп. «Экология человека: пищ. технол. и пр-ты на пороге 21 в.». Пятигорск, 1997. - С. 125-126.

21. Бугаец И.А. Разработка научно-обоснованных рецептур пищевых концентратов повышенной биологической ценности / И.А. Бугаец, М.Ю. Тамова, Н.А. Бугаец и др. // Известия вузов. Пищевая технология. 2007. - № 1. - С. 102-103.

22. Бурмистров Г.П. Новые специальные продукты для питания больных туберкулезом / Г.П. Бурмистров, Н.А. Мулина, Л.П. Павлова и др. // Продукты длительного хранения. 2007. - № 2. - С. 30.

23. Васильева С.Б. Безопасность плодово-ягодного сырья / С.Б. Васильева, О.В. Голуб, И.Н. Ковалевская, Д.Г. Попова // Пищевая промышленность. 2005. -№ 8.-С. 106.

24. Васильева С.Б. Товароведная характеристика плодов ирги и продуктов еепереработки: дис. .канд.техн.наук: 05.18.15 /Васильева Светлана Борисовна. — *1. Кемерово, 2003. 138 с.

25. Виноградова О.Н. Барбарис -М.: Лесн.пром-сть, 1988. 87 с.

26. Виноградова Т.А. Практическая фитотерапия / Т.А. Виноградова, Б.Н. Гажев и др. М.: «ОЛМА-ПРЕСС»; СПБ.: Издательский Дом «Нева», «Валери СПД», 1998.-640 с.

27. Владимирова Т. Кузбасские заготовки // Специальный выпуск «Кузбасс хлебосольный». 2007. - № 10. - С. 102.

28. Волончук С.К. Положительное влияние инфракрасного излучения на безопасность сушеных продуктов /С.К. Волончук, В.Ф. Косторной, П.П. Шорникова // Пищевая промышленность. 2000. - № 10. - С. 64.

29. Гаврилов А.Ф. Разработка и товароведная оценка соевых напитков общего и функционального назначения: дис. . канд.техн.наук: 05.18.15 /Гаврилов Аркадий Федорович. Кемерово, 2004. - 143 с.

30. Ганина В.И. Десерты из молочной сыворотки для школьного питания / В.И. Ганина, М.М. Сониева, А.Н. Бутяйкина // Молочная промышленность. 2006. -№6.-С. 80.

31. Гапонова Л.В. Переработка и применение молочной сыворотки / Л.В. Гапонова, Т.А. Полежаева, Н.В. Волотовская // Молочная промышленность. 2004. *- № 9. С. 52-53.

32. Гаппаров М. Г. Функциональные продукты питания // Пищевая промышленность. 2003. - № 3. - С. 6-7.

33. Гаркави Л.Х. Адаптационные реакции и резистентность организма / Л.Х. Гаркави, Е.Б. Квакина, М.А. Укопова. Ростов н/Д, 1990. - 224 с.

34. Гаркави Л. X. Активационная терапия. Ростов н/Д: Изд-во Рост, ун-та. -2006. - 256 с.

35. Гельфанд С.Ю. Идентификация плодоовощной продукции при обязательной сертификации / С.Ю. Гельфанд, Т.С. Ложникова // Конкуренты и партнеры. -2000. -№ 5.-С. 11-18.

36. Генов А.А. Хлеб с шиповником./А.А. Генов, Л.Н. Власова, В.В. Письменный и др. // Хлебопечение России. 2005. - № 6. - С. 24.

37. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078-01: утв. Гл. Сан. врачом РФ 14.11.01: ввод в действие с 01.07.02. М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. - 168 с.

38. Гилбер А. Маркетинговые исследования (серия «Маркетинг для профессионалов») / А. Гилберт, Г. Черчилль. СПб: издательство «Питер», 2000. - С. 279289.

39. Гнусарева, Р. С. Товароведная оценка плодов облепихи и продуктов ее переработки: автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Гнусарева Р. С. -Моск. гос ун-т технол. и упр., Москва, 2005. 23 с.

40. Голуб О.В. Биохимический состав ягод барбариса обыкновенного, произрастающего в Кемеровской области / О.В. Голуб, В.М. Позняковский, И.Н. Ковалевская // Хранение и переработки сельхозсырья. 2003. - №5. - С. 65-67.

41. Голуб О. Исследования потребительских предпочтений на рынке плодово-ягодной продукции г. Кемерово / О. Голуб, И. Ковалевская, Н. Давыденко // Учет и анализ торговой деятельности. 2005. - № 3. - С. 14-20.

42. Голуб О.В. Новые плодоовощные начинки для творожных глазированных сырков / О.В. Голуб, Е.И. Першина, Т.В. Журавков, В.М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2006. - № 2-3. - С. 74-75.

43. Голуб О.В. Потребительские и технологические свойства плодов вишни, произрастающих в Кемеровской области / О.В. Голуб, В.М. Позняковский, А.С. Жарков и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. -2008. -№ 5-6.-С. 31-32.

44. Голуб О.В. Производство плодово-ягодных маринадов с использованием растительного сырья Западной Сибири / О.В. Голуб, В.М. Позняковский, И.Н.

45. Ковалевская, С.Б. Васильева // Пищевая промышленность. 2004. - № 6. — С. 20-21.

46. Голуб О.В. Разработка и исследование качества функциональных продуктов питания на основе местного растительного сырья: монография /О.В. Голуб; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2007.- 172 с.

47. Голуб О.В. Разработка и оценка потребительских свойств нового концентрата безалкогольного напитка на основе меда и пчелопродуктов / О.В. Голуб, В.М. Позняковский, О.С. Кузнецова // Хранение и переработка сельхозсырья. -2004. №7.-С. 59-60.

48. Голуб О.В. Рынок переработанной плодово-ягодной продукции г. Кемерово / О.В. Голуб, A.M. Попов, И.Н. Ковалевская и др. // Продукты длительного хранения. 2007. - № 1. - С. 30-31.

49. Голуб О.В. Рынок творожных глазированных сырков Кемерово / О.В. Голуб, Т.В. Журавков, Е.И. Першина, В.М. Позняковский // Молочная промышленность. 2006. - № 3. - С. 8-9.

50. Голуб О.В. Состояние и проблемы рынка продуктов для профилактики же-лезодефицита / О.В. Голуб, О.В. Жукова, JI.A. Маюрникова / Практический маркетинг. 2006. - № 11. - С. 25-28.

51. Голуб О.В. Характеристика и оценка потребительских свойств дикорастущего растительного сырья и продуктов его переработки / О.В. Голуб; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2004. -192 с.

52. Гореликова Г.А. Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов, обогащенных селеном: Монография / Г.А. Гореликова. Кемерово, 2008.-234 с.

53. Гореликова Г.А. Научное обоснование и практические аспекты разработки и оценки потребительских свойств функциональных безалкогольных напитков: дис. . докт.техн.наук: 05.18.15 / Гореликова Галина Анатольевна. Кемерово, 2008.-380 с.

54. Гореньков Э.С. Пищевая и биологическая ценность фруктовых и овощных соков, особенности производства //Вопросы питания. 1999. - № 2. - С. 27-29.

55. Губанов И.А. Энциклопедия природы России. Пищевые растения. Справочное издание М., 1996. - 556 с.

56. Губанов И.А. Дикорастущие полезные растения. / И.А. Губанов, К.В. Киселева, B.C. Новиков. -М.: Издательство МГУ, 1987. 152 с.

57. Губина М.Д. Характеристика состава плодов дикорастущей ежевики сизой (Rubus caesius L.) / М.Д. Губина, Е.Н. Кадочникова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - № 4. - С. 60-61.

58. Гудовский В.А. Антиокислительные (целебные) свойства плодов и ягод и прогрессивные методы их храпения // Хранение и переработка сельхозсырья. -2001. -№ 4.-С. 13-19.

59. Дейнека В.И. Разработка метода определения берберина и родственных соединений с использованием жидкостной хроматографии / В.И. Дейнека, В.А.

60. Хлебников, В.Н. Сорокопудов и др. // Растительные ресурсы. Т.43. 2008. - № *2. С. 123-131.

61. Джабоева А.С. Фенольный комплекс дикорастущей ежевики / А.С. Джабое-ва, P.M. Жилова // Известия вузов. Пищевая технология. 2006. - № 1. — С. 3032.

62. Дифференцированное назначение внутрь (питье, ингаляции) минеральных вод у больных с заболеваниями органов пищеварения и дыхания: Метод, пособие для врачей / Сост. Т.Н. Зарипова, B.C. Петракова, И.Н. Смирнова и др. -Томск, 1996.- 17 с.

63. Доморощенкова M.JI. Особенности современного этапа производства и развития рынка пищевых соевых белков в России // Пищевая промышленность. -2006. -№ 11.-С. 68-71.

64. Евстратов А.И. Вишня и слива / А.И. Евстратов.- Москва: Российское государственное сельскохозяйственное издательство (Россельхозиздат), 1986. 39 с.

65. Егорова Е.Ю. Дикорастущее сырье для Б АД к пище // Е.Ю. Егорова, М.Н. Школьнкова // Пищевая промышленность. 2008. - № 4. - С. 50-52.

66. Елисеев М.Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров / М.Н. Елисеев, В.М. Позняковский. М.: Академия. 2006. - 304 с.

67. Еренова Б.Е. Влияние добавок-обогатителей на качество купажированных соков // Пиво и напитки. 2007. - № 4. - С. 50.

68. Ерчак А.И. Оценка восприятия цены и качества соков в розничной торговле республики Беларусь // Маркетинг в России и за рубежом. 2007. - № 1. — С. 34-43.

69. Жеруков Б.Х. Производство соевых бобов и продуктов их переработки / Б.Х. Жеруков, М.М. Токбаев // Пищевая промышленность. 2007. - № 2. - С. 60-61.

70. Жидков В.Е. Тонизирующие напитки из сыворотки / В.Е. Жидков, А.В. Жидков, С.Г. Жилин // Молочная промышленность. 2006. - № 6. - С. 85-86.

71. Жирад К. Добавьте немного цвета в полезные для здоровья снеки // Пищевая промышленность. -2007. № 1. - С. 26-27.

72. Жуков О.С. Селекция вишни / О.С. Жуков, Е.Н. Харитонова; представлено Академия сельскохозяйственных наук им. В.И. Ленина.- Москва: Агропромиз-дат, 1998.- 140 с.

73. Иванова Е.А. Фенольные соединения ягод жимолости при замораживании и хранении // Е.А. Иванова, B.C. Колоязная, С.А. Стрелыдина // Пищевая промышленность. -'1997. № 3. - С. 6-7.

74. Иванова Т.Н. Новые виды пудингов творожных повышенной пищевой ценности / Т.Н. Иванова, А.И. Маричев, Е.Б. Гриминова // Пищевая промышленность. 2006. - № 7. - С. 62.

75. Иванова Т.Н. Плодово-ягодные начинки для полуфабрикатов вареников / Т.Н. Иванова, Р.П. Беликова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. -№4.-С. 52-53.

76. Иванова Т.Н. Плодоовощные нектары сырье для изготовления молочных напитков / Т.Н. Иванова, О.В. Мартынова, Е.А. Зайцева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 4. - С. 63-64.

77. Измайлов Н.В. Влияние импульсного магнитного поля на показатели качества очищенных соков // Материалы Студенческой научной конференции за 2006 год Воронежской государственной технологической академии. Воронеж, 2006. - С. 62.

78. Иконникова 3. В. Разработка гранулированных плодово-ягодных напитков, обогащенных биологически активными добавками // Продукты питания и рац. использ. сырьев. ресурсов. 2002. - № 5. - С. 80.

79. Кайшев В.Г. Внешняя торговля продовольственными товарами. Анализ структурных изменений // Пищевая промышленность. 2008. - № 4. - С. 8-19.

80. Карташова JI.B. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения / Л.В. Карташова, М.А. Николаева, Е.Н. Печникова. М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2004. - 816 с.

81. Касьянов Г.И. Технология производства джемов и соусных паст / Г.И. Касьянов, А.С. Крутов // Пищевая промышленность. 2002. - № 11. - С. 31.

82. Квасенков О.И. Современная технология варки варенья // Пищевая промышленность. 1997. - № 8. - С. 62.

83. Киселева Т.Ф. Научное обоснование разработки напитков с социально значимыми свойствами и практические аспекты формирования их качества: дис. . док.техн.наук: 05.18.15 /Киселева Татьяна Федоровна. Кемерово, 2006. -385 с.

84. Киптелая JI. Паста из дикорастущих плодов и ягод / Л. Киптелая, Н. Афуко-ва, О. Загуменная //Питание и общество. 2000. - №8. - С. 23.

85. Кислухина, О. В. Ферменты в производстве пищи и кормов / О. В. Кислу-хина.-М.: ДеЛи, 2002. 336 с.

86. Ковалевская И.Н. Товароведная характеристика ягод барбариса и продуктов его переработки: дис. .канд.техн.наук: 05.18.15 /Ковалевская Инна Николаевна. Кемерово, 2004. - 141 с.

87. Козонова Ю.А. Фруктово-овощные папитки функционального назначения / Ю.А. Козонова, Л.Н. Тележенко // Пиво и напитки. 2006. - № 6. - С. 18-20.

88. Колесникова А.Ф. Вишня / А.Ф. Колесникова, А.И. Колесников, В.Г. Му-ханин.- Москва: Агропромиздат, 1986.- 237 с.

89. Колеснов А.Ю. Российские потребители и качество соков: результаты социологических опросов / А.Ю. Колеснов, Р.Л. Филлипова, М.А. Дьяченко и др. //Пиво и напитки.-2001. -№2.-С. 14-17.

90. Коломийцев И. Н. Принципы классификации промышленных товаров по потребительным свойствам. -М.: Экономика, 1975. 101 с.

91. Комарова Н.А. Влияние методов обработки дикорастущих и культивируемых ягод Сибири на физико-химические показатели и выход сока / Н.А. Комарова, С.С. Павлов, В.М. Столетов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. - № 12.-С. 63-65.

92. Короткая Е.В. Влияние замораживания на физико-химические показатели ягод черной смородины / Е.В. Короткая, И.А. Короткий // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. - № 3. - С. 15-16.

93. Короткая Е.В. Изменение физико-химических показателей плодов облепихи при замораживании / Е.В. Короткая, И.А. Короткий // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - № 2. - С. 35-36.

94. Котова Т.И. Сушка плодов облепихи в микроволновой вакуумной установке. / Т.И. Котова, Г.И. Хантургаева, Г.И. Хараев // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. - № 9. - С. 25-26.

95. Кравченко С.Н. Исследование ингибируюгцих свойств продуктов переработки плодово-ягодного сырья / С.Н. Кравченко, A.M. Попов, Н.Т. Ветрова // Известия вузов. Пищевая технология. 2007. - № 4. - С. 59-61.

96. Кравченко Э.Ф. Переработка молочной сыворотки в России / Э.Ф. Кравченко, Ю.А. Незнанов // Молочная промышленность. 2006. - № 6. - С. 13-15.

97. Кравченко Э.Ф. Рациональное использование молочной сыворотки / Э.Ф. Кравченко, О.А. Яковлева // Пищевая промышленность. 2007. - № 7. - С. 4244; №8.-С. 46-48.

98. Кременевская М.И. Разработка интенсивных технологий быстрого замораживания лесных и садовых ягод: автореф. дис. канд. техн. наук /Кремневская М.И. СПб. гос. ун-т низкотемператур. и пищ. технол., СПб., 2000.- 16с.

99. Круглякова Г.В. Заготовка, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов-М.: Экономика, 1990. 159с.

100. Крылов Г.В. Зеленая аптека / Г.В. Крылов, Н.Ф. Козакова, А.А. Лагерь. -Кемерово, 1993.-334 с.

101. Кузнецова Н.А. Переработка плодов, овощей и картофеля. Справочное пособие Минск: Ураджай, 1993. -344 с.

102. Кузнецова О.С. Разработка и исследование потребительских свойства новых продуктов питания с использованием меда и пчелопродуктов: дис. . канд.техн.наук: 05.18.15 /Кузнецова Оксана Сергеевна. Кемерово, 2004. — 131

103. Кузьмина А.Б. Экстракция пищевого красителя из аронии / А.Б. Кузьмина, А.Ф. Доронин, О.В. Кислухина //Пищевая пром-сть. 1995. - № 1. - С. 2122.

104. Кулик Т.Н. Заготовка дикорастущих плодов и ягод / Т.Н. Кулик, Т.А. Зайцева. Кемерово: Кемеровское книжное издательство, 1981. - 104 с.

105. Купатадзе И. Изменение пектиновых веществ некоторых дикорастущих плодов в процессе созревания / И. Купатадзе, А. Хотивари, А. Киладзе и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - № 8. - С. 54-55.

106. Купатадзе И. Химический состав бузины черной и малины / И. Купатадзе, А. Хотивари, А. Киладзе // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - № 6. -С. 55-56.

107. Латков Н. Ю. Безопасность растительного сырья Кемеровской области / Н. Ю. Латков, Л. А. Маюрникова // Хранение и перераб. сельхозсырья. 2003. -№ 10.-С. 20-21.

108. Лебедев В.П. Клиническая фитотерапия. Новосибирск, 2003. - 368 с.

109. Лесная энциклопедия: В 2-х т. Т.1./ Г.И. Воробьев. М.: Сов. энциклопедия, 1985.-563с.

110. Лесные ягоды: Справочник / А.К. Кощеев, Ю.И. Смирняков. — М.: Лесн. Пром-сть, 1986.-260с.

111. Лившиц HtA. Спутники нашего здоровья. Иркутск, 1989. - 352 с.

112. Лилишенцева А.Н. Перспективные направления создания комбинированных продуктов / А.Н. Лилишенцева, Д.А. Сафропова, Н.В. Комарова // Пищевая промышленность.-2008. -№2.-С. 16-18.

113. Липкан Г.Н. Целебные свойства растений с ягодными и ягодоподобными плодами. — Киев: «Здоров'я», 1986. 48 с.

114. Ломачинский В.А. Новые функциональные плодоовощные продукты // Пищевая промышленность. -2007. № 1. - С. 18-19.

115. Ломачинский В.А. Система контроля качества и безопасности плодоовощной продукции // Продукты длительного хранения. 2007. - № 2. — С. 1213.

116. Ломачинский В.А. Содружество производства и науки основа успеха // Продукты длительного хранения. - 2007. - № 1. - С. 10-11.

117. Лупинская С.М. Напитки из сыворотки с лекарственными растениями / С.М. Лупинская,' Е.В. Байматова // Молочная промышленность. 2006. - № 6. -С.89.

118. Лучина Н. А. Товароведно-технологическая оценка плодов малины и возможности их комплексной обработки: автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Лучина Н. А. Сиб. ун-т потре. кооп., Новосибирск, 2003. - 16 с.

119. Магеррамов М.А. Теплоемкость натуральных фруктовых соков и их концентратов при температурах 10-120 °С // Инженерно-физический журнал. -2007. 80, № 5. С. 192-200.

120. Магомедов Г.О. Жировые начинки из полуфабрикатов дикорастущих плодов. / Г.О. Магомедов, А .Я. Олейникова, Б.А. Джамалдинова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. - № 3. - С.64-65.

121. Магомедов Г.О. Порошкообразные полуфабрикаты из дикорастущих плодов / Г.О. Магомедов, А.Я. Олейникова, Б.А. Джамалдинова // Пищевая промышленность. 2007. - № 3. - С.50-52.

122. Магомедов Г.О. Пралиновые массы с применением полуфабрикатов дикорастущих плодов / Г.О. Магомедов, А.Я. Олейникова, Б.А. Джамалдинова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2007. № 4. - С. 71-72.

123. Мазур И.И. Управление качеством: Учеб. пособие / И.И. Мазур, В.Д. Шапиро. Под ред. И.И. Мазура. М.: Высш. шк., 2003. - 334 с.

124. Макаров В.Н. Продукты питания функционального назначения на плодоовощной основе / В.Н. Макаров, Л.Н. Влазьева // Пищевая промышленность. -2007. -№ 1.-С. 20-21.

125. Макаров В.Н. Производство продуктов питания из нетрадиционных садовых культур / В.Н. Макаров, Л.Н. Влазьева, Е.И. Жбанова и др. // Продукты длительного хранения. 2007. - № 2. - С. 24-25.

126. Маркова И.К. Реологические свойства облепихового желе / И.К. Маркова, Г.Ц. Цыбикова // Вестн. Бурят, ун-та. Сер. 9. 2006. - № 5. - С. 205-208.

127. Малхорта Н.К. Маркетинговые исследования: практическое руководство. 3-е изд. - М.: Издательский дом «Вильяме», 2002. - 960 с.

128. Малышев С.Д. Новое в производстве фруктовых и овощных джемов, начинок и наполнителей // Пищевая промышленность. 2001. - № 6. - С. 54.

129. Мартьянова Т.Д. Отдельные наблюдения в оценке секреторной функции желудка у детей после лечения их в санатории «Озеро Шира» / Т.Д. Мартьянова, Р.А. Белоусова, К.Я. Тарасенко и др. //Вопросы курортологии и физиотерапии. 1990. -№1.-С. 24-26.

130. Марх А.Т. Биохимия консервирования плодов и овощей. М.: Пищевая промышленность, 1973. -372 с.

131. Марх А.Т. Технохимический контроль консервного производства. М., 1989.-304 с.

132. Маюрникова Л.А. Детский дом: питание и здоровье детей неразрывно связаны / Л.А. Маюрникова, М.С. Куракин, О.В. Жукова, О.В. Голуб // Питание и общество. 2006. - № 11.- С. 2-4.

133. Маюрникова Л.А. Научно-практические аспекты обогащения продуктов питания / Л.А. Маюрникова, В.А. Позняковский, Г.А. Гореликова //Пиво и напитки. 2002. - №3. - С. 30-32.

134. Маюрникова JI. А. Товарная экспертиза новых напитков, обогащенных микронутриентами / J1. А. Маюрникова, Г. А. Гореликова // Пиво и напитки. -2002.-№4.-С. 40-43.

135. Маюрникова JI.A. Формирование качества и товароведные характеристики безалкогольных напитков лечебно-профилактического назначения: дис. . д-ра техн. наук: 05.18.15 / Маюрникова Лариса Александровна М., 2001. - 389 с.

136. Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермаков, В.В. Арасимович, Н.П. Ярош и др.; Под ред. А.И. Ермакова. Л.: Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1987. - 430 с.

137. Минаева В.Г. Лекарственные растения Сибири: Учебник / В.Г. Минаева, А.А. Карпеев А.А. Новосибирск: «Наука», 1991. - 298 с.

138. Митюков А.Д. Дикорастущие плоды, ягоды и их применение / А.Д. Ми-тюков, Н.Л. Налетько, С.Г. Шамрку. Мн.: «Ураджай», 1975. - 200 с.

139. Моисеева Ю.А. Сывороточный фитонапиток с экстрактом мелиссы / Ю.А. Моисеева, С.М. Лупинская // Молочная промышленность. 2005. - № 6. — С. 73.

140. Муравьева Д. А. Фармакогнозия. М.: Медицина, 1978.—360 с.

141. Мурадов М.С. Использование терна и барбариса для получения красных пищевых красителей / М.С. Мурадов, Л.А. Рамазанов, Т.Н. Даудова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. - № 3. - С. 71-72.

142. Мухина Л.Б. Применение биорегуляторов при производстве пресервов из калянгусного сырья / Л.Б. Мухина, А.Г. Рыбошлыков, И.Е. Аношкина и др. // Рыбное хозяйство. 1997. - №1. - С.48-50.

143. Неверова О.А. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: Учебник / О.А. Неверова, Г.А. Гореликова, В.М. Позняковский. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 415 с.

144. Нестеров Я.С. Золотой фонд сортов: плодовые / Я.С. Нестеров, Л.А. Бурмистров, А.А. Юшев.- Москва: Агропромиздат, 1995. 95 с.

145. Николаева М.А. Маркетинг товаров и услуг: Учебник М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2001. - 448 с.

146. Николаева М.А. Товарная экспертиза: Учебное пособие М.: Издательский дом «Деловая литература». - 2007. - 320 с.

147. Николаева^ М.А. Товароведение плодов и овощей: Учебник для вузов. -М.: Экономика, 1990. 288 с.

148. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов М.: Изд-во НОРМА, 2006. - 448 с.

149. Никулина Е. Облепиховый шрот для хлебобулочных и макаронных изделий. / Е. Никулина, Г. Иванова // Хлебопродукты. 2006. - № 5. С. 40-42.

150. Новрузов Э. Н. Влияние способа консервироваиия на качество плодов ирги /Э. Н. Неврузов // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования: Международный симпозиум (Пущино, 9-14 июня, 2003 г.). Москва, 2003.-С. 419-421.

151. Остроумов Л.А. Желе из гидролизованной сыворотки / Л.А. Остроумов, С.Г. Козлов, И.И. Муругова // Молочная промышленность. 2004. - № 6. - С. 61.

152. Остроумов Л.А. Технология переработки черной смородины и облепихи с целью их использования в комбинированных молочных продуктах / Остроумов Л.А., С.Р. Царегородцева, АЛО. Просеокв // Известия вузов. Пищевая технология. 2001. - № 5-6. - С. 40-42.

153. Охорзина Ю.О. Создание новых продуктов на предприятиях пищевойпромышленности // Пищевая промышленность. 2007. - № 2. - С. 34-35; № 3. -«1. С. 22-23.

154. Пакляченко С.А. Актуальность использования дикорастущих трав и ягод Камчатки при производстве пищевых продуктов // Вестн. КамчатГТУ. 2006. -№ 5. - С. 160-166.

155. Панасенко Н.А. Гелеобразные продукты из сыворотки и черной смородины / Н.А. Панасенко, С.Г. Козлов, А.С. Шебукова и др. // Молочная промышленность. 2007. - № 2. - С. 44.

156. Панасюк А.Л. Антиоксидантные свойства и физиологическая ценность вин из красной и черноплодной рябины / А.Л. Панасюк, Е.И. Кузьмина, С.Л.

157. Слвская и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. - № 12. — С. 4144.

158. Папунидзе Г.Р. Нектары из плодов культурных растений и дикорастущих ягод / Г.Р. Папунидзе, Е.В. Романенко, Я.Г. Чхартишвили и др. //Пиво и напитки. 2002. №4. с. 34-79.

159. Папунидзе Г. Черника обыкновенная Аджарии / Г. Папунидзе, И. Джапаридзе, М. Ванидзе и др. // Пищевая промышленность. 2006. - № 1. - С. 78-79.

160. Парфенова Т.В. Желейный мармелад с БАД из дикоросов / Т.В. Парфенова, Н.Ф. Кушнерова, Л.А. Коростылева и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. - № 3. - С. 70-72.

161. Пат. 2003109636 Россия, МПК7 А23 L2/00, А23 L2/02. Плодово-ягодный коктейль хуко/Пасюк А.Г. № 2003109636/13; заявл. 07.04.03; опубл. 27.12.04.

162. Пат. 2003109637 Россия, МПК7 А23 Ll/24, А23 L1/39. Плодово-ягодно-овощной соус Аленгрига / Пасюк А.Г. № 2003109637/13; заявл. 07.04.03; опубл. 20.11.04. •

163. Пат. 2005391 Россия, МГПС5 А23 L2/00. Безалкогольный напиток «Аметист» / Нужный В.П., Тезиков Е.Б., Успенский А.Е. № 5000088/13; заявл. 12.07.91; опубл. 15.01.94.

164. Пат. 2039462 Россия, МПК6 А23 Ll/06, А23 L1/212. Способ приготовления фруктового фарша / Киптелая Л.В., Ефремов Ю.И., Афрукова Н.А. № 5025123/13; заявл. 31.01.92; опубл. 20.07.95.

165. Пат. 2049813 Россия, МПК6 С12 G 3/06. Композиция ингредиентов для горькой настойки-бальзама / Сиренко В.Г. № 5055598/13; заявл. 30.06.92; опубл. 10.12.95. •

166. Пат. 2059386 Россия, МПК6 А23 L1/06. Способ получения джема / Троян З.А., Корастилева Н.Н., Лычкина Л.В. и др. № 5063465/13; заявл. 28.09.92; опубл. 10.05.96.

167. Пат. 2064489 Россия, МПК6 С12 G 3/06. Композиция ингредиентов для бальзама «Черная роза» / Щеглова Т.А. № 93037201/13; заявл. 16.07.93; опубл. 27.07.96.

168. Пат. 2067840 Россия, МПК А23 L1/212. Линия производства консервов «Плоды протертые с сахаром» / Квасенков О.И., Гореньков Э.С. № 94022969/13; заявл. 29.6.94.; опубл. 20.10.96.

169. Пат. 2099408 Россия, МПК6 С12 G 3/06. Водка особая «Флагман» / Бура-чевский И.И., Морозова О.С., Месяц В.Г. № 96105345/13; заявл. 19.03.96; опубл. 10.04.98.

170. Пат. 2124558 Россия, МПК" С12 G 3/06. Композиция ингредиентов для бальзама / Парфенова Т.В., Цыбулько Е.И., Юдина Т.П. и др. № 96105505/13; заявл. 20.03.96; опубл. 10.01.99.

171. Пат. 2125816 Россия, МПК6 А23 L2/00. Безалкогольный тонизирующий напиток «Vita-Marina»/ ООО Компания по производству специальных продуктов питания «Динкома». № 96113977/13; заявл. 11.07.96; опубл. 10.02.99.

172. Пат. 2136164 Россия, МПК А23 В 7/02. Способ производства сушеных припасов из плодово-ягодного сырья / Квасенков О.И. Ломачинский В.А., Гореньков Э.С. №98117180/13; заявл. 16.09.98; опубл. 10.09.99.

173. Пат. 2136165 Россия, МПК А23 В7/08. Повидло / Соловьева Л.П., Чижи-гова О.Г. № 96121647/13; заявл. 29.10.96; опубл. 10.09.99.

174. Пат. 21361*74 Россия, МПК6 А23 L1/00. Способ варки варенья / Квасенков О.И., Ломачинский В.А., Гореньков Э.С. №98115183/13; заявл. 07.08.98; опубл. 10.09.99.

175. Пат. 2143813 Россия, МПК А 23 В 7/045. Способ безотходной переработки замороженных ягод / Дмитриева Г.С., Кирсанов Ю.А. № - 98120720/13; заявл. 17.11.98; опубл. 10.10.00.

176. Пат. 2148918 Россия, МПК А23 В7/022. Способ производства сушеных продуктов из растительного сырья /Квасенков О.И., Добровольский В.Ф. -№99100124/13; заявл. 05.01.1999; опубл. 20.05.2000.

177. Пат. 2151515 Россия, МПК7 А23 С21/00, А23 С21/08, А 23 С21/02, А 23 С21/10. Способ производства лечебно-профилактического напитка / Лиин P.M., Линд А.Р. № 98107205/13; заявл. 16.04.98; опубл. 27.06.00.

178. Пат.2154960 Россия, МПК7 A23L1/129, 1/212. Пюре для детского питания / Пацюк Л.К.,Горенысов Э.С, Ломачинский В.А. и др. № 99104975/13 ; Заявл. 15.03.1999: Опубл. 27.08.2000.

179. Пат. 2161411 Россия, МПК7 А23 В7/022, А23 В7/154. Способ производства сушеных припасов из плодово-ягодного сырья /Квасенков О.И. № 99117581/13; заявл. 13.08.99; опубл. 10.10.01.

180. Пат. 2168900 Россия, МПК А23 В7/02. Способ производства сушеных припасов из плодово-ягодного сырья /Груздева А.Е.; Гришатова Н,В.; № 99119925/13; заявл. 15.09.1999; опубл. 20.06.2001.

181. Пат. 2171041 Россия, МПК7 А23 L1/06. Способ получения конфитюра /

182. Иванова Т.Н., Седов Ю.А., Житникова B.C. № 99117082/13; заявл. 04.08.99; «опубл. 27.07.01.

183. Пат. 2176459 Россия, МПК7 А23 Ll/24, А23 L1/39. Плодово-ягодно-овощной приправочный соус (попе) / Пасюк А.Г. № 98113367/13; заявл. 06.07.98; опубл. 10.12.01.

184. Пат. 2178979 Россия, МПК7 А23 L2/00, А61 К 35/78. Тонизирующий напиток / Музыка В.И., Кузнецов В.А., Колонина И.В. № 2000112910/13; заявл. 25.05.00; опубл. 10.02.02.

185. Пат. 2181247 Россия, МПК7 А23 В 7/00. Консервы «плоды, протертые ссахаром» / Причко Т.Г., Кошелева Т.А. №97112569/13; Заявл. 14.07.1997 : «1. Опубл. 20.04.2002.

186. Пат. 2216202 Россия, МПК7 А23 L1/06. Способ получения джема / Макаренко В.Г., Макаренко М.Г., Кильдяшев С.П. № 2001121114/13; заявл. 26.07.01; опубл. 20.11.03.

187. Пат. 2246881 Россия, МПК7 А23 L2/00, А23 L2/52, А 23 L1/30. Способ получения оздоровительно-профилактического напитка / Козлов В.М., Белкин В.И., Турзин П.С. и др. № 2002126452/13; заявл. 29.08.03; опубл. 20.02.05.

188. Пат. 2261629 Россия, МПК7 А23 Ll/30, А23 L3/3463, А23 Ll/212, С12

189. Р1/02. Способ производства плодово-ягодного пюре / Квасенков О.И. № «2003112161/13; заявл. 25.04.03; опубл. 10.10.05.

190. Пат. 2261634 Россия, МПК7 А23 Ll/39, А23 L1/22. Способ производства плодоовощного соуса / Иванова Т.Н., Жучков А.А. № 2004107166/13; заявл. 10.03.04; опубл. 10.10.05.

191. Пат. 2306342 Россия, МПКС 13 D 3/02 (2006.01) С 13 D 3/00 (2006.01). Способ очистки'сока / Голыбин В. А., Зелепукин Ю. И., Пономарев А. В. N 2006108036/13; Заявл. 14.03.2006; Опубл. 20.09.2007.

192. Пат. 2312561 Россия, МПКА 23 L 3/00 (2006.01). Способ стерилизации компота из черешни / Ахмедов М. Э., Исмаилов Т. А. N 2006111113/13; Заявл. 05.04.2006; Опубл. 20.12.2007.

193. Пат. 93015143 Россия, МПК6 С12 G 3/06. Композиция ингредиентов для бальзама «Волгодон» / Васильева Н.А. № 93015143/13; заявл. 22.03.93; опубл. 20.03.97.

194. Пат. 95111667 Россия, МПК6 А23 L2/00. Оздоровительный безалкогольный напиток «Леспи М» / Гуляева С.Ф., Гуляева В.Г., Гуляев П.В. № 95111667/13; заявл. 11.07.95; опубл. 20.04.96.

195. Пат. 99126162 Россия, МПК7 А23 L2/00, А23 L2/38, А 23 L1/52. Коктейль «Морковно-облепиховый с биоженщенем» / Каленик Т.К., Советкина Т.М. № 99126162/13; заявл. 09.12.99; опубл. 10.11.01.

196. Петрова В.А. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений К.: Высшая школа, 1986. - 287 с.

197. Петрова В.А. Дикорастущие плоды и ягоды М.: Лесн. Пром-сть, 1987. -248с.

198. Письменнвш В.В. Хлеб с боярышником. /В.В. Письменный, С.И. Ситни-кова, Е.Н. Нурматова // Хлебопечение России. 2005. - № 2. - С. 26-27.

199. Плодовые, ягодные и орехоплодные растения в Сибири Новосибирск: изд-во «Наука», сибирское отделение, 1974. - 184 с.

200. Плотникова Т.В. Потребительские свойства мармелада на основе дикорастущих ягод // Т.В. Плотникова, Е.Б. Табала // Хранение и переработка сель-хозсырья. 2007. - № 4. - С. 69-70.

201. Плотникова Т.В. Экспертиза свежих плодов и овощей: Учебное пособие/ Т.В. Плотникова, В.М. Позняковский, Т.В. Ларина, Л.Г. Елисеева. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2001.- 302 с.

202. Поверин А.Д. Создание серии функциональных напитков из натурального растительного сырья // Пиво и напитки. 2006. - № 4. - С. 34-35.

203. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник. — 5-е изд., испр. и доп. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 455 с.

204. Позняковский В.М. Джемы лечебно-профилактического назначения /

205. B.М. Позняковский, З.В. Иконникова, А.Н. Австриевских // Пищевая промышленность. 2002. - № 11.-С. 30-31.

206. Позняковский В.М. Использование ягод барбариса обыкновенного в питании человека / В.М. Позняковский, О.В. Голуб, Д.Г. Попова, И.И. Ковалевская // Вопросы питания. 2003. - №4. - С. 46-49.

207. Позняковский В. Исследование предпочтений потребителей в отношениипродукции, содержащей мед и/или пчелопродукты на рынке г. Кемерово / В. «

208. Позняковский, О. Голуб, О. Кузнецова // Учет и анализ торговой деятельности. -2005.-№ 1.-С.6-9.

209. Позняковский В.М. Новый безалкогольный напиток на основе минеральной воды «Ширинская» / В.М. Позняковский, О.В. Голуб, Л.А. Маюрникова // Пиво и напитки. 1999. № 5. - С. 23-24.

210. Позняковский В.М. Оценка эффективности применения безалкогольных напитков у больных гастритом с пониженной секрецией / В.М. Позняковский, О.В. Голуб, Е.Ф. Левицкий, О.С. Кузнецова // Вопросы питания. 2003. - №2.1. C. 45-47.

211. Позняковский В.М. Экспертиза пищевых концентратов: Учебник / В.М. Позняковский, И.Ю. Резниченко, A.M. Попов. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. - 226 с.

212. Покровский В.И. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев и др. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002.-344 с.

213. Полезные растения Западной Сибири и перспективы их интродуцирова-ния /Соболевская К.А., Якубова А.И., Пленник Р.Я. и др. Новосибирск: Наука. Сиботд-ние, 1972. - 380 с.

214. Попов A.M. Показатели качества концентрированных плодово-ягодных соков / A.M. Попов, О.В. Голуб, С.Н. Кравченко // Пиво и напитки. 2005. - № 5.-С. 70-72.

215. Починюк А. Ягоды-целители М.: ООО «Издательство Астерель»: ООО «Издательство ACT», - 2000. - 192с. - (Золотые страницы народной медицины).

216. Применение «Ширсала» в клинике внутренних болезней в физиотерапевтической практике: Метод, рекомендации / Сост. Т.Н. Зарипова, М.А. Серебро-ва, И.Н. Смирнова и др. Томск, 1992. - 12 с.

217. Приступа А. А. Основные сырьевые растения и их использование. М.: Наука, 1973.-411 с.

218. Производство промышленной продукции в 2007 г: Стат.бюллетень / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Кемеровской области. Кемерово, 2008. — 125 с.

219. Растения для нас. Справочное издание /К.Ф.Блинова, В.В. Вандышнв, М.Н. Комарова и др.; Под ред. Г.П. Яковлева и К.Ф.Блиновой. С-Петербург, изд-во «Учебная книга», 1996. - 655 с.

220. Регионы России. Социально-экономические показатели. 2007. Стат.сб. /Росстат. - М., 2007. - 991 с.

221. Родина Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров. — М.: Издательский центр «Академия», 2004. 208 с.

222. Романова Н.К. Компонентный состав ягод клюквы, используемой в лике-роводочном производстве // Производство спирта и ликероводочных изделий. -2004. -№ 1. С.21-23.

223. Российский статистический ежегодник. 2007: Стат.сб. /Росстат. — М., 2007. 826 с.

224. Русанова Л.А. Холодные плодовые напитки с чаем / Л.А. Русанова, З.А. Троян, Л.В. Лычкина и др. // Пиво и напитки. 2007. - № 3. - С. 32, 79.

225. Рязанова О.А. Безопасность ягод жимолости из Кемеровской области / О.А. Рязанова, А.Г. Харитоненко // Хранение и переработка сельхозсырья. -2002. -№ 2.-С. 56-57.

226. Рязанова О.А. Биохимический состав плодов черемухи из Кемеровской области / О.А. Рязанова, Н.С. Иродова // Хранение и переработка сельхозсырья. -2007.-№ 5.-С. 77-78.

227. Рязанова О.А. Биохимический состав ягод боярышника, произрастающего в Кемеровской области / О.А. Рязанова, Ю.В. Третьякова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - № 6. — С. 56-57.

228. Рязанова О.А. Изменение качества плодов ирги из Кемеровской области при хранении / О.А. Рязанова, И.Ю. Резниченко, С.Б. Васильева // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. - № 5. - С. 46-47.

229. Рязанова О.А. Использование местного растительного сырья в производстве обогащенных продуктов / О.А. Рязанова, О.Д. Кириличева // Пищевая промышленность. 2005. - № 2. - С. 72-73.

230. Сайфулина, З.Р. Товароведно-технологическая характеристика дикорастущих черники и килины и продуктов их комплексной переработки: автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук / Сайфулина 3. Р. Сиб. ун-т потреб, кооп., Новосибирск, 2003. - 16 с.

231. Салманов ИМ. Влияние биологических особенностей сортов винограда на качество компотов / И.М. Салманов, Т.А. Исригова // Виноделие и виноградарство. 2005. - № 6. - С. 38-39.

232. Салманов М.М. Влияние режимов стерилизации на товарное качество маринадов из винограда / М.М. Салманов, Т.А. Исригова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. - № 3. - С. 23-25.

233. Сальников А.И. Плодоовощная консервная промышленность вчера, сегодня, завтра // Продукты длительного хранения. - 2007. - № 1. - С. 4-9.

234. Сальников А.И. Развитие консервной промышленности России до 2010 г. // Продукты длительного хранения. 2007. - № 2. - С. 2-3.

235. Сафонов Н.Н. Полный атлас лекарственных растений. М.: Изд-во Экс-мо, 2005.-312 с.

236. Сбор урожая сельскохозяйственных культур в Кемеровской области за2007 год. Стат.бюллетень / Территориальный орган Федеральной службы госу-«дарственной статистики по Кемеровской области. Кемерово, март 2008. - 142 с.

237. Сборник рецептур на плодоовощную продукцию /Сост. М.Г.Чухрай. — СПб: ГИОРД, 1999. 336 с.

238. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том II. Консервы фруктовые часть 2.- Жуковский: «Петит», 1992. 361 с.

239. Сельское, лесное и охотничье хозяйство Кемеровской области за 20022006 гг. Стат.сборник / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Кемеровской области. Кемерово, 2007. - 120 с.

240. Сельское хозяйство: новый век, новые технологии в Кузбассе/ Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Кемеровской области. Кемерово, 2007. - 40 с.

241. Сельское хозяйство, охота и лесоводство в России. 2004: Стат.бюллетень / Росстат. М., 2004. - 478 с.

242. Серегин С.Н. Повышение конкурентоспособности продукции приоритетное направление развития отрасли // Пищевая промышленность. - 2007. - № 1.-С. 21-23; №2.-С. 26-29.

243. Сергеев В.Н. Биологически активное растительное сырье в пищевой промышленности / В.Н. Сергеев, Ю.И. Кокаев // Пищевая промышленность. -2001. -№ 6. С. 28-29.

244. Сергеев В.Н. Плодоовощная промышленность: состояние и перспективы // Пищевая промышленность. 2002. - № 12. - С. 22-26.

245. Сизенко Е.И. Приветствие участникам собрания ассоциации // Продукты длительного хранения. 2007. - № 1. - С. 2-3.

246. Силагадзе М.А. Лох узколистный нетрадиционное перспективное сырье для пищевой промышленности / М.А. Силагадзе, К.С. Лежава, М.С. Карчава и др. // Пищевая промышленность. - 2005. - № 7. - С. 74-75.

247. Скорикова Ю.Г. Полифенольный состав плодов и овощей и его изменения при консервировании. — Краснодар, 1988. 68 с.

248. Снежкин Ю.Ф. Промышленное использование зонной туннельной установки для сушки яблочных выжимок / Ю.Ф. Снежкин, Р.А. Шапарь, Г.К. Воспитанников и др. // Пром. теплотехн.: Международный научно-прикладнойжурнал. 2007. - 29, № 2. - С. 38-41. «

249. Соколов С .Я. Справочник по лекарственным растениям (фитотерапия) / С.Я. Соколов, И.П. Замотаев. М.: Медицина, 1990. - 464с.

250. Социально-экономическое положение Кемеровской области 2007 год: Стат.бюллетень / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Кемеровской области. Кемерово, январь 2008. - 121 с.

251. Социально-экономическое положение Кемеровской области январь-февраль 2008 г: Стат.бюллетень / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Кемеровской области. Кемерово, март 2008. — 103 с.

252. Справочник мастера сушильного производства/ Б.В. Зозулевич, JI.H. Кабанов, В.Г1. Поповский и др. — М.: Агропромиздат, 1985. 175 с.

253. Справочник по производству консервов: В 4-х т. Т.4. Консервы из растительного сырья. М.: «Пищевая промышленность», 1974. — 655 с.

254. Справочник технолога плодоовощного производства / Под ред. В.И. Ро-гачева. -М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1983. -408 с.

255. Сухих Т.Н. Фруктовые ингредиенты для кондитерских изделий // Кондитерское производство. 2007. - № 3. - С. 16-17.

256. Сырье и продукты специального назначения. Качество и безопасность: Учебник / Л.А. Маюрникова, В.А. Тутельян, В.М. Позняковский, Б.П. Суханов, Г.А. Гореликова. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2008. - 457 с.

257. Тавдидишвили Д.Р. Шелковица (Morus) перспективное сырье для производства продуктов лечебно-профилактического назначения / Д.Р. Тивдиди-швили, М.С. Карчава, Ц.З. Хуцидзе // Хранение и переработка сельхозсырья. -2006. - № 7. - С. 39-40.

258. Телятьев В.В. Полезные растения Центральной Сибири. Иркустк: Вост-Сиб. Кн.изд-во, 1987. - 398 с.

259. Терентьев А. Н. Потребительская дегустация как один из методов продвижения продукции на рынок//Пиво и напитки. - 2003. -№ 5. - С. 10.

260. Технология переработки продукции растениеводства / Под ред. Н.М. Личко. М.: Колос, 2006. - 616 с.

261. Тимофеева В.Н. Изменение биологически активных веществ плодов ши•повника в процессе хранения / Тимофеева В.Н., А.В. Черепанова, Т.А. Полякова и др. // Известия вузов. Пищевая технология. 2006. - № 1. - С. 10-11.

262. Тимофеева В.Н. Новые консервы с добавлением облепихи / В.Н. Тимофеева, М.Л. Зенькова // Пищевая промышленность. 2006. - № 7. - С. 56-57.

263. Титова В.А. Маркетинг. Учебное пособие Ростов н/Д: «Феникс», 2001. -448 с.

264. Тихомирова Н.А. Функциональные кисломолочные соусы / Н.А. Тихомирова, М.М. Чураков // Молочная промышленность. 2007. - № 3. - С. 59-60.

265. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник / Под ред. Проф. Л.Г. Ёлисеевой. М.: МЦФЭР, 2006. - 800 с.

266. Троян З.А. Новый вид консервов «Джем Огонек» / З.А. Трояп, Л.В. Лыч-кина, Н.Н. Корастилева, Н.В. Юрченко // Хранение и переработка сельхозсырья. 1998.-№3.-С. 38-39.

267. Троян В.А. Эффективная технология производства джемов из семечкового сырья / В.А. Троян, И.И. Корастилева, И.В. Юрченко и др. // Достижения науки и техники АПК. 2002. - № 5. - С. 33-34.

268. Тутельян В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека (справочное руководство по витаминам и минеральным веществам) / В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов и др. М.: Колос, 2002. - 442 с.

269. Тырсина А.В. Основные закономерности конвективной сушки растительных субстратов на примере термической обработки плодов рябины обыкновенной / А.В. Тырсина, А.Д. Поверин // Хранение и переработка сельхозсырья. -2006. -№ З.-С. 25-26.

270. Фатьянов В.И. Вишня и слива / В.И. Фатьянов, Б.М. Менафов.- Москва: Российское государственное сельскохозяйственное издательство (Россельхоз-издат), 1987.- 54 с.

271. Федоров М. В. Экспертиза качества товаров / М. В. Федоров, Е. Е. Заде-сенец, Е. И. Шипилов, В. М. Щаренский. М.: Экономика, 1984. - 208 с.

272. Филатова И.А. Идентификация продуктов переработки ягод, содержащих экстракты выжимок / И.А. Филатова, P.JI. Филлипова, А.Ю. Колеснов и др. // Пищевая промышленность. -2006. № 1. - С. 24-26.

273. Филиппова P.JI. Значение в профилактике заболеваний фенольных соединений плодов и ягод // Пищевая промышленность. 2000. - № 8. — С. 35-37.

274. Хецуриани Г.С. Применение плодов лавровишни в производстве ликера // Производство спирта и ликероводочных изделий. 2007. - № 3. - С. 30.

275. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ. Проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А.

276. Тутельяна. М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с. «

277. Храмцов А.Г. Напитки нового поколения из молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, М.А. Жилина, П.Г. Нестеренко и др. // Молочная промышленность. -2006. № 6. - С. 87.

278. Храмцов А.Г. Оригинальные напитки из молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, С.В. Василисин, С.А. Рябцев и др. // Молочная промышленность. — 2006.-№ 6.-С. 88.

279. Храмцов А.Г. Рыночная концепция полного и рационального использования молочной сыворотки // Молочная промышленность. 2006. - № 6. - С. 7-12.

280. Худякова О.Д. Исследование потребительских свойств и определение критериев идентификации качества плодово-ягодных настоек: дис. канд.техн.наук: 05.18.15 /Худякова Ольга Дмитриевна. Кемерово, 2006. - 132 с.

281. Шамрук С.Г. Лекарственные растения: сбор, заготовка, применение. -Мн., 1988. 287.С.

282. Шапиро Д.К. Дикорастущие плоды и ягоды / Д.К. Шапиро, Н.И. Манци-видо, В.А. Михайловская. Минск: Ураджай, 1988. - 128 с.

283. Швецов А.Н. Использование солнечной энергии для сушки плодово-ягодного сырья // Продукты длительного хранения. 2008. - № 1. - С. 8-9.

284. Щербаков В.Г. Биохимия растительного сырья / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов, Т.Н. Прудникова и др.; Под ред. В.Г. Щербакова. М.: Колос, 1999. -376 с.

285. Шутова А.Г. Оценка антиокисдантной активности экстрактов и эфирных масел пряно-ароматических и лекарственных растений // Растительные ресурсы. Т.43. 2007. - № 1.-С. 112-124.

286. Шобингер У. Фруктовые и овощные соки: научные основы и технологии. СПб: Профессия, 2004. - 640 с.

287. Шомурадов Т.Р. Сушка фруктов с использованием нетрадиционных методов / Т.Р. Шомуродов, Ф.Ю. Хабибов, P.P. Ибрагимов // Продукты длительного хранения. 2008. - № 1.-С. 10-11.

288. Шретер А.И. Лекарственная флора советского Дальнего Востока. — М.: Медицина, 1975.-328 с.

289. Экспертиза потребительских свойств новых товаров / С. П. Валицкий, Е. Е. Задесенец, И. А. Зотова и др. М.: Экономика, 1981. - 176 с.

290. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: Учеб-справ, пособие / И.Э. Цапалова, Л.А. Маюрникова, В.М. Позняковский и др. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2003. - 271 с.

291. Экология Кемеровской области «2002-2006 гг»: стат сборник / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Кемеровской области. Кемерово, 2007. - 200 с.

292. Этуев Т.М. Биологически активная добавка «Нутрикон Плюс Е» и фрук-тово-ягодные наполнители // Молочная промышленность. 2006. - № 11. - С. 58-59.

293. Юшев, А.А. Вишня хороша, да и слива неплоха / А.А. Юшев, В.Л. Виш-ковский. Москва: Агропромиздат, 1995.- 160 с.

294. A textura como criterio de eleccion de ina formula de marmeladas dieteticas de cereza. Hernandez Т., Gervasini C., Lozano M., Mas M., Valdes E. Alimentaria 2002 38 №329, C-l 13-118.

295. Adsorptive recovery of phenolic compounds from apple juice / Kammerer Diet-mar R., Saleh Zaid S., Carle Reinhold, Stanley Roger A. // Eur. Food Res. and Tech-nol. 2007. - 224, № 5. - C. 605-613.

296. Analysis of sugars, organic acids and vitamin С contents of blackberry genotypes from Turkey / Kafkas E., Kosar M., Turemis N., Baser К. H. C. // Food Chem. 2006. - 97, № 4. - C. 732-736.

297. Aroma profile of strawberry juice cocktail produced in industrial conditions / Komes D., Ganic K. Kovacevic, Cosic В., Lovric T. (10001 Zagreb, Berislaviceva ul. 6/1, hdki@zg. tel. hr)//Kem. u ind. 2005. - 54, № 3. - C. 135-141.

298. Berry phenolics and their antioxidant activity. / Kahkonen M.P., Hopia A.I., Heinonen M. // J.Agr. and Food Chem. 2001. 49, №8, -C. 4076-4082.

299. Birdsall N.C., Kelly G.S. Berberine Therapeutic potential of an alkaloid found in several medicinal plants // Alt. Med. Rev. 1997. Vol. 2, N 2. P.94-103.

300. Bonora A., Tosi В., Dall'Olio G., Bruni A. Quaternary alkaloids in rhizomes of Ranunculus serbicus //Phytochem . 1990. Vol. 29. N 7. P. 2389-2390.

301. Branger E.B., Sinis C.A., Schmidt R.H., O'Keefs S.F., Cornell I.A. Sensory characteruit juice blends and changes during processing //I. Food Sci. 1999. - 64, №1. - s. 180-184.

302. Camezo J., Rodriguez Т., Otero M., Teresa Paz M., Nanez de Villa-Vicencio M., Cardoso F. El suero en la elaboraction de leches fermentadas //Alimentaria. -1999.-36, №303.-p.13 1-134.

303. Cen Hai-yan, He Yong, Zhang Hui, Feng Feng-qin // Guangpuxue yu guangpu fenxi = Spectrosc. and Spectral Anal. 2007. - 27, № 9. - C. 1747-1750.

304. Cernakova M., Kost'alova D., Kettmann V., Pldova M., Toth J. et al. Potential antimutagenic activity of berberine, a constituent of Mahonia aquifolium II BMC Complem. Altern. Med. 2002. Vol. 2, N 2. P. 14-35.

305. Characterization of phenolic compounds from lingonberry (Vaccinium vitis-idaea) / Ek Sari, Kartimo Heikki, Mattila Sampo, Tolonen Ari // J. Agr. and Food Chem. 2006. - 54, № 26. - C. 9834-9842.

306. Chemiluminescent detection of p-hydroxybenzoic acid in apple juice / Zhang Qun-lin, Aung Myint, Liu Li-juan, Cui Hua // Zhongguo kexue jishu daxue xuebao = J. Univ. Sci. and Technol. China. 2006. - 36, № 4. - C. 426-431.

307. Chen J.-J., Duh C.-Y., Chen I.-S., New Tetrahydroprotoberberine A^-oxide alkaloids and cytotoxic constetuents of Corydalis tashiroi II Planta Med. 1999. Vol. 65. P. 643-647.л

308. Chintalwar G. J., Gurta S., Roja G., Bapat V. A. Protoberberine alkaloids from callus and cell suspension cultures of Tinospora cordifolia II Pharm. Biol. 2003. Vol. 41. N2. P. 455-467.

309. Davig I.G. Fruit yogurt //Dairy Industries International, 1970. V.35, №10, p. 1718, 676-681.

310. Determination and levels of the biocide ortho-phcnylphenol in canned beers from different countries / Coelhan Mehmet, Bromig Karl-Heinz, Glas Karl, Roberts A. Lynn // J. Agr. and Food Chem. 2006. - 54, № 16. - C. 5731-5735.

311. Development of a multipurpose fruit and vegetable processor for a manned mission to Mars / Voit D. C., Santos M. R., Singh R. Paul // J. Food Eng. 2006. - 77, № 2. - C. 230-238.

312. Drying kinetics of rose hip fruits (Rosa eglanteria L.) / Marquez Carlos Alberto, De Michelis Antonio, Giner Sergio Adrian // J. Food Eng. 2006. - 77, № 3. - C. 566-574.

313. Effects of different origins and harvesting time on vitamin C, tocopherols, and tocotrienols in sea buckthorn (Hippophae rhamnoides) berries // J.agr.Food Chem., 2002; Vol. 50, № 21. P. 6136-6142.

314. Effect of thermal treatment on the quality of cloudy apple juice / Krapfenbauer Gottfried, Kinnes Mathias, Gossinger Manfred, Schonlechner Regine, Berghofer Emmerich // J. Agr. and Food Chem. 2006. - 54, № 15. - C. 5453-5460.

315. Eric Lundstadt. Improved methode for manufacturing jogyrt //American Dairy Revic, 1974, №6, p. 38a-38p.

316. Formulation et analyse de la couleur d'une confiture d'abricot allegce. Bena-mara S, Messoudi Z., Bounane Adila, Chibane hayet. Ind alim et agr 1999.116, №12, С 27-33.

317. Gao Haisheng, Zhao Xiyan, Li Runfeng // Nongye gongcheng xuebao = Trans. Chin. Soc. Agr. Eng. 2007. - 23, № 2. - C. 273-278.

318. Garcia-Martinez M., Sanchez Segarra P.I., Gordillo-Otero M.I. et al. Valoracion nutritional de la composicion mineral de yogyres enteres aromatizados //Alimentaria. 1998. - 35, №297. - p. 73-76.

319. Hering C. Materia Medica New Delhi, 1988, c. 409.

320. High oxygen treatment increases antioxidant capacity and postharvest life of strawberry fruit / Ayala-Zavala J. Fernando, Wang Shiow Y., Wang Chien Y., Gon-zalez-Aguilar Gustavo A. // Food Technol. and Biotechnol. 2007. - 45, № 2. - C. 166-173.

321. Homoeopathic Materia Medica William Boericke, New Delhi, 1991, p. 389.

322. Homoeopathic Repetitorium. Dr. Willmar Schwabe, Karlsrune (Germany), 1994 Edition, c. 267.

323. Homoopathisches Arzneibuch-1 Ausgabe 1978. - Gesatausgabe. - HAB 1, 1978. 1 Nachtrag 1981; 2 Nachtrag 1983; 3 Nachtrag 1985. - Deutscher Apotheker Verlag Stuttgart Govi-Verlag Gmbh, Frankfurt.

324. Impact of packaging and storage conditions on colour and b-carotene retention of pasteurised mango puree / Vasquez-Caicedo Ana Lucia, Schilling Susanne, Carle Reinhold, Neidhart Sybille // Eur. Food Res. and Technol. 2007. - 224, № 5. - C. 581-590.

325. Incidencia de las concentraciones de hierro у estano en el sabor metalico. «

326. Rodriguez I; Garcia M.; Bolumen S. Alimentaria; Revista de technologia e higiene de los alimentos. 2000.37 №312, с 69-71.

327. Ingredients for dairy desserts and ice creams //Milk Ind. 1994. - 96, №12. -p.29, 31-32.

328. Isolation and characterisation of antioxidant components from oregano (Origanum heracleoticum) / Tsimogiannis Dimitrios, Stavrakaki Maria, Oreopoulou Vas-siliki // Int. J. Food Sci. and Technol. 2006. - 41, прил. 1. - С. 39-48.

329. Jiao Jingjing, Zhang Yu, Zhang Julin, Dai Yaqing, Zhang Ying // Nongye gong-cheng xuebao = Trans. Chin. Soc. Agr. Eng. 2006. - 22, № 12. - C. 238-241.

330. Juice components and antioxidant capacity of citrus varieties cultivated in China / Xu Guihua, Liu Donghong, Chen Jianchu, Ye Xingqian, Ma Yaqin, Shi John // Food Chem. 2008. - 106, № 2. - C. 545-551.

331. Lilienthal S Homoeopathic Therapeutics New Delhi, 1992.

332. Liu Yan-de, Luo Ji, Ouyang Ai-guo // Guangpuxue yu guangpu fenxi = Spec-trosc. and Spectral Anal. 2007. - 27, № 3. - C. 569-572.

333. Lu Hui-shan, Ying Yi-bin, Fu Xia-ping, Yu Hai-yan, Liu Yan-de, Tian Hai-qing // Guangpuxue yu guangpu fenxi = Spectrosc. and Spectral Anal. 2007. - 27, № 3. -C. 494-498.

334. Measurement of soluble solids contents and pH in orange juice using chemomet-rics and vis-NIRS / Cen Haiyan, He Yong, Huang Min // J. Agr. and Food Chem. -2006. 54, № 20. - C. 7437-7443.

335. Metohode de conservation des fruits de foret par refroidissement. Miron N,D., Nistor J.D., Dospinescu A.M., Gradinaru A. Stud. Si cerc. Sti. Chim. Ind. Chim. Bio-tehnol. Ind. Alim. 2006. 7. №3. C. 635-642.

336. Meyer H.-L. Перемещение порошков, требует деликатности / Meyer H.-L. // Reu. Lait. fr. 2002. - № 618. - C. 36-38.

337. Modelling and experimental studies on the transfer of radionuclides to fruit. Carini F., Atkinson C.I., Collins C. and. I. Envirin. Radioact. 2005. 84, № 2. C. 271-284.

338. Narasimhan S., Nair G. M. Release of berberine and its crystallization in liquid medium of cell suspension cultures of Coscinium fenestration (Gaertn.) Colebr. // Curr. Sci. 2004. Vol. 86. N 10. P. 1368-1371.

339. NMR, ESI/MS, and MALDI-TOF/MS analysis of pear juice polymeric proan-thocyanidins with potent free radical scavenging activity / Es-Safi Nour-Eddine, Guyot Sylvain, Ducrot Paul-Henri // J. Agr. and Food Chem. 2006. - 54, № 19. - C. 6969-6977.

340. Non-destructive evaluation of apple maturity using an electronic nose system / Pathange Lakshmi P., Mallikarjunan Parameswarakumar, Marini Richard P., O'Keefe Sean, Vaughan David//J. Food Eng. 2006. - 77, № 4. - C. 1018-1023.

341. Nutrient fortification of dairy products: CRC Handbook of nutritional suplem-ments. Human uge. V.I.Ed, by Rechange M., Boca Ratoin, Florida, USA. 1983. P.515-519.

342. Odor thresholds of microbially induced off-flavor compounds in apple juice / Siegmund Barbara, Pollinger-Zierler Barbara // J. Agr. and Food Chem. 2006. - 54, № 16. -C. 5984-5989.

343. Paz Frassino M.T., Perea J., De Villavicencio M., Nunez, Hernandez R. Desarrolo de una bebida de soya-suero aromatizada con chocolate //Alimenteria. -1998. 35, №291. - p.83-86.

344. Pharmacopee Francaise X edotion. Supplement: Monographies de soushes pour preparation homeopathiques. Paris, 1989.

345. Phenolic acids in berries, fruits, and beverages / Mattila Pirjo, Hellstrom Jarkko, Torronen Riitta // J. Agr. and Food Chem. 2006. - 54, № 19. - C. 7193-7199.

346. Phenolics in cereals, fruits and vegetables: Occurrence, extraction and analysis / Naczk Marian, Shanidi Fereidoon // J. Pharm. and Biomed. Anal. 2006. - 41, № 5. -C. 1523-1542.

347. Piccionino R. La incorporation cle vitaminas a los productos alimenticionen el ambito de la normativa nacional у comunitaria //Alimentaria. 1985. V.22. №165. P.51-56.

348. Process for producing frozen avocados: Пат. 6358555 США, МПК A23 B4/06 Takahashi Hideyuki № 09/545723: Заявл. 08.04.2000; Опубл. 19.03.2002.

349. Rapid determination of the main organic acid composition of raw Japanese apricot fruit juices using near-infrared spectroscopy / Chen Jie Yu, Zhang Han, Matsu-naga Ryuji // J. Agr. and Food Chem. 2006. - 54, № 26. - C. 9652-9657.

350. Rapid molecular identification of freshly squeezed and reconstituted orange juice / Ng Chang-Chai, Chang Chen-Chin, Wu I-Chieh, ICotwal Sabir, Shyu Yuan-Tay // Int. J. Food Sci. and Technol. 2006. - 41, № 6. - C. 646-651.

351. Research extraction and stability of raspberry pigment / Yang Wan-zheng, Liu Hai-qing, Dai Jing-feng, Wang Jie, Wang Shang-yi // Bohai daxue xuebao. Ziran kexue ban = J. Bohai Univ. Natur. Sci. Ed. 2005. - 26, № 4. - C. 323-326.

352. Samanami N., Park S.-U., Facchini P. J. In vitro regeneration and genetic transformation of the berberine-producing plant. Thalictrum flavun ssp. Glaucum II Phy-sol. Plant. 2002. Vol. 116. P. 79-86.

353. Schwab Cacmen. Whey-from a useless byproduct fo a delicious drink//Int. Food Market. And Technol. 1994. - 8, №5. - p. 18-20, 24.

354. Sharma suraj Pal, Srivastava D.N., Kapoor C.M. Whey based carrot juice beverage //Haryana Agr. Univ. I.Res. 1996. - 26, №2. - p.79-82.

355. Sloan A. Elisabeth. Food fortufication a new reason for being //Food Technol. - 1995. - 49, №12. - s.24.

356. Snackfood comprising powdered vegetable and/or fruit : Заявка 2428958 Великобритания, МПКА 23 L 1/164 (2006.01) / Ainsworth Paul, Plunkett Andrew; The Manchester Metropolitan Univ. N 0516413.2; Заявл. 10.08.2005; Опубл. 14.02.2007.

357. Sun drying of figs : An experimental study / Doymaz Ibrahim // J. Food Eng. -2005.- 71, №4. -C. 403-407.

358. The strawberry (Arbutus unedo L.) fruits: Chemical composition, physical properties and mineral contents / Ozcan Mehmet Musa, Haciseferogullari Haydar // J. Food Eng. 2007. - 78, № 3. - С. 1022-1028.

359. Therminal pasteurizacion effects on color of red grepefruit juices. Lee H.S.,

360. Coates G.A. J. Food Sci 1999 64, N 4, c.663-666, «

361. Tietge Frank. Optimal Trocknungsverfahren sorgem fur Zypischen Geschmack und unverfaschtes Aroma. 2004. - № 3. - C. 50.

362. Trois nouvelles technologies pour les jus defruits tropicaux. Process. 2001, №1175, c74-76.

363. Tsai P.-L., Tsai T.-H. HPLC determination of berberine in medicinal herbs and a related traditional*Chinese medicine // Anal. Lett. 2002. Vol. 35. N 15. P. 2459.

364. Tytgat G.N.I., Axon A.T.R., Dixon M.F. //Congress of Gastroenterology, 9-th: Working Party Reports. Melbourne, 1990. - p.36-45.

365. Use of cyclodextrins as secondary antioxidants to improve the color of fresh pear juice / Lopez-Nicolas Jose M., Garcia-Carmona Francisco // J. Agr. and Food Chem. 2007. - 55, № 15. - C. 6330-6338.

366. Variations of vitamins (А, С and E) and MDA in apricots dried in IR and microwave / Karatas Fikret, Kamisli Fethi // J. Food Eng. 2007. - 78, № 2. - C. 662668.

367. Verfahren zur Herstellung von tiefgefroreren Einzelfruchten oder Fruchtem-ishungen: Заявка 19929533 германия, МПК A23 B7/055. Christiaans Thomas, Meier Christiaans Tatjana, Christiaans Christina. № 19929533,6. Заявл. 28.06.1999; Опубл. 11.01.2001.

368. Villinsld J. R., Dumas E. R., Chai H.-B., Pezzuto J. M., Angerhofer С. K., Gaf-ner S. Antibacterial activity and alkaloid content of Berberis thunbergii, Berberis vulgaris and Hydrastis Canadensis II Pharmaceut. Biol. 2003. Vol. 41. N 8. P. 551557.

369. Wu Yu-hong, Meng Zhe, Liao Xun, Liao Yi-ping, Liu Hu-wei // Hebei nongye daxue xuebao = Г. Agr. Univ. Hebei. 2006. - 29, № 5. - C. 57-59.

370. Zhao Guojian, Yang Gongming // Nongye gongcheng xuebao = Trans. Chin. Soc. Agr. Eng. 2007. - 23, № 6. - C. 228-232.

371. Zuruckgehende Margen bei Fruchtsaften // Getrankeindustrie. 2007. - 61, № 2. -C. 6.

372. ГОСТ P 51074-03. Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования. М.: ИПК Издательство стандартов, 2003. — 27 с.

373. ГОСТ Р 51153-98 Напитки безалкогольные газированные и напитки из хлебного сырья. Метод определения двуокиси углерода М.: ИПК Издательство стандартов, 1998. - 7 с.

374. ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инвер-сионно-вольамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и ртути). М.: ИПК Издательство стандартов, 1999.- 17 с.

375. ГОСТ Р 51303-99. Торговля. Термины и определения. М.: ИПК Издательство стандартов, 2000. - 21 с.

376. ГОСТ Р 51398-99 Консервы. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения. М.: ИПК Издательство стандартов, 2002. - 15 с.

377. ГОСТ Р 51934-02 Повидло. Технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2002. - 18 с.

378. ГОСТ Р 51962-02 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инвер-сионно-вольамперометрические метод определения массовой концентрации мышьяка. М.: ИПК Издательство стандартов, 2002. — 14 с.

379. ГОСТ Р 52184-03 Консервы. Соки фруктовые прямого отжима. Технические условия. М.: ИПК Издательство стандартов, 2003. - 14 с.

380. ГОСТ Р 52185-03 Соки фруктовые концентрированные. Технические условия. М.: ИПК Издательство стандартов, 2003. - 10 с.

381. ГОСТ Р 52187-03 Консервы. Нектары фруктовые. Общие технические условия. М.: ИПК Издательство стандартов, 2003. - 23 с.

382. ГОСТ Р 52349-05. Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения. М.: Стандартинформ, 2005. - 3 с.

383. ГОСТ 1750-86 Фрукты сушеные. Правила приемки, методы испытаний. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1987. 15 с.

384. ГОСТ 1994-93 Плоды шиповника. Технические условия. М.: ИПК Издательство стандартов, 1993. - 10 с.

385. ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию. М.: ИПК Издательство стандартов, 1998. - 17 с.

386. ГОСТ 3623-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения пасt гтеризации. М.: ИПК Издательство стандартов, 1996. - 22 с.

387. ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. М.: ИГЖ Издательство стандартов, 1994. - 12 с.

388. ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания влаги и сухого вещества. М.: ИПК Издательство стандартов, 1988. — 17 с.

389. ГОСТ 3628-78 Молочные продукты. Методы определения сахара. М.: ИПК Издательство стандартов, 1996. - 30 с.

390. ГОСТ 5867-80 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира. -М. ИПК Издательство стандартов, 1980. 14 с.

391. ГОСТ 6687.2-90 Продукция безалкогольной промышленности. Методыопределения сухих веществ. М.: ИПК Издательство стандартов, 1990. - 6 с. «

392. ГОСТ 6687.4-90 Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности. М.: ИПК Издательство стандартов, 1990. - 5 с.

393. ГОСТ 6687.5-86 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептический показателей и объема продукции. М.: ИПК Издательство стандартов, 1986. - 7 с.

394. ГОСТ 6829-89 Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации //Плодовые и ягодные культуры. М.: ИПК Издательство стандартов, 1998. - С. 215-220.

395. ГОСТ 7694-71 Консервы. Маринады плодовые и ягодные. Технические условия. М.: Издательство стандартов, 1987. - 10 с.

396. ГОСТ 8756.9-78. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка в плодовых и ягодных соках и экстрактах // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. М.: ИПК Издательство стандартов, 1999.-С. 18-19.

397. ГОСТ 8756.12-87 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения способности плодово-ягодного пюре образовывать желе и пат // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. - С. 25-29.

398. ГОСТ 8756.13-87 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения Сахаров // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. С. 30-38.

399. ГОСТ 8756.21-89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира //Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. - С. 44-49.

400. ГОСТ 8756.22-80 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. С. 50-53.

401. ГОСТ 15133.1-77 Концентраты пищевые. Методы определения качества упаковки, массы нетто, объемной массы, массовой доли отдельных компонентов, размера отдельных видов продукта и крупности помола. М.: ИПК Издательство стандартов, 1978. - 12 с.

402. ГОСТ 15133.2-77 Концентраты пищевые. Методы определения примесей и зараженности вредителями хлебных запасов. М.: ИПК Издательство стандартов, 1978. - 10 с.

403. ГОСТ 15133.3-77 Концентраты пищевые. Методы определения органо-лептических показателей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии. М.: ИПК Издательство стандартов, 1978. - 15 с.

404. ГОСТ 15133.4-77 Концентраты пищевые. Методы определения влаги. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1978. 10 с.

405. ГОСТ 15133.5-77 Концентраты пищевые. Методы определения кислотности. М.: ИПК Издательство стандартов, 1978. - 8 с.

406. ГОСТ 15133.6-77 Концентраты пищевые. Методы определения сахарозы. М.: ИПК Издательство стандартов, 1978. - 10 с.

407. ГОСТ 15161-93 Трава зверобоя. Технические условия. М.: ИПК Издательство стандартов, 1993. - 9 с.

408. ГОСТ 18077-72 Консервы. Соусы фруктовые. Технические условия. М.: Издательство стандартов, 1978. - 12 с.

409. ГОСТ 19215-73 Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации // Плодовые и ягодные культуры М.: ИПК Изд-во стандартов, 1998.-С. 221-226.

410. ГОСТ 19792-01 Мед натуральный. Технические условия М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. — 30 с.

411. ГОСТ 20450-75 Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации // Плодовые и ягодные культуры М.: ИПК Изд-во стандартов, 1998.-С. 227-232.

412. ГОСТ 21921-76 Вишня свежая. Технические условия // Плодовые и ягодные культуры М.: ИПК Изд-во стандартов, 1998. - С. 83-92.

413. ГОСТ 22371-77 Консервы. Плоды и ягоды протертые или дробленные. Технические условия. М.: ИПК Издательство стандартов, 1977. - 12 с.

414. ГОСТ 23327-98 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка. М.: ИПК Издательство стандартов, 1998. - 11 с.

415. ГОСТ 24027.0-80 Сырье лекарственное растительное. Правила приемки иметоды отбора проб. М.: ИПК Издательство стандартов, 1986. - 10 с.

416. ГОСТ 24556-89 (ИСО 6557-1-86, ИСО 6557-2-84) Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина С. М.: ИПК Издательство стандартов, 1989. - 9 с.

417. ГОСТ 25555.0 -82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности И Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. С. 54-57.

418. ГОСТ 25555.1- 82 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения летучих кислот // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. - С. 58-60.

419. ГОСТ 25555.2- 91 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания этилового спирта // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. - С. 61-66.

420. ГОСТ 25555.3-82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. - С. 67-70.

421. ГОСТ 25555.4-91 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения золы и щелочности общей и растворимой золы // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. М.: ИПК Издательство стандартов, 1999.-С. 71-74.

422. ГОСТ 25999-83 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витаминов В. и В2 // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. - С. 81-88.

423. ГОСТ 26188-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения рН. М.: ИПК Издательство стандартов, 1998. - 9 с.

424. ГОСТ 26323-84-84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. М.: ИПК Издательство стандартов, 1999.-С. 99-100.

425. ГОСТ 26664-85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей.М.: ИПК Издательство стандартов, 1986. 9 с.

426. ГОСТ 26829-86 Консервы и пресервы из рыбы. Метод определения жира. М.: ИПК Издательство стандартов, 1987. - 18 с.

427. ГОСТ 26928-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения железа. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1986. 10 с.

428. ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка. -М.: ИПК Издательство стандартов, 1986. 12 с.

429. ГОСТ 27082-89 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения общей кислотности. М.: ИПК Издательство стандартов, 1990. - 4 с.

430. ГОСТ 27207-87 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли. М.: ИПК Издательство стандартов, 1988. - 9 с.

431. ГОСТ 28499-90 Сиропы. Общие технические условия. — М.: Изд-во стандартов, 1990. 8 с.

432. ГОСТ 28561-90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. - С. 113-121.

433. ГОСТ 28562-90 Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих вещств // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. М.: ИПК Издательство стандартов, 1999.-С. 122-131.

434. ГОСТ 29032-91. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения оксиметилфурфурола // Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа. М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. - С. 141-145.

435. ГОСТ 29059-91. Продукты переработки плодов и овощей. Титриметриче-ский метод определения пектиновых веществ. М.: ИПК Издательство стандартов, 1991.- Юс.

436. ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов М.: ИПК Издательство стандартов, 1996. - 12 с.

437. РСТ РСФСР 350-88 Рябина черноплодная свежая. Технические условия. -М.: ГОСПЛАН РСФСР, 1988.-3 с.

438. МУ 5178-90 Методические указания по обнаружению и определению содержания общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции. МЗ СССР, 1990.

439. Цезий-137. Определение в пищевых продуктах: Методические указания 5779-91.-М., 1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ N 15/1-89.

440. Стронций-£0. Определение в пищевых продуктах: Методические указания 5778-91. М., 1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ N 14/1-89.

441. ТУ 9761-001-02068315-02 Плоды ирги свежие. Технические условия. -Кемерово, 2002. 11 с.

442. Кемеровостат Электронный ресурс. Режим доступа. -http://stat.kemcity.ru

443. Обзор российского рынка плодоовощных консервов Электронный ресурс. Режим доступа. - http://rosinvest.com/news/175208/

444. Федеральная служба государственной статистики Электронный ресурс. Режим доступу. - http://gks.ru

445. Федеральная таможенная служба Электронный ресурс. Режим доступа. - http://customs.ru