Технология новых кормовых продуктов на основе вторичных сырьевых ресурсов пищевых производств тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, кандидат технических наук Черкасов, Сергей Владимирович

• Черкасов, Сергей Владимирович
• кандидат технических наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат технических наук Черкасов, Сергей Владимирович

ВВЕДЕНИЕ

1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Проблема дефицита кормового белка

1.2 Анализ сырьевой базы комбикормов и перспективы её расширения

1.3 Общие сведения об аминокислотах и минеральных элементах

1.4 Молоко как источник животного белка и витаминов

1.5 Вторичные материальные ресурсы и побочные продукты переработки молока

1.5.1 Побочные продукты переработки молока

1.5.2 Вторичные материальные ресурсы сыродельных производств

1.6 Технологические схемы получения сухой молочной сыворотки и сывороточных концентратов

1.7 Резюме

1.8 Цели и задачи исследования

2. МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Характеристика объектов исследования

2.2 Методы исследования качества сырья, используемого для производства комбикормов

2.3 Методы исследования химического состава, биологической ценности комбикормов

2.4 Методы математической обработки результатов исследования. 58 3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Исследование качества зернового сырья, используемого для производства комбикормов

3.2 Исследование качества молочной сыворотки

3.3 Исследование химического состава солёной молочной сыворотки

3.4 Разработка технологии сгущения соленой молочной сыворотки

3.5 Разработка оптимальных параметров сушки солёной молочной сыворотки

3.6 Разработка принципиальной технологической схемы производства комбикормов с использованием солёной молочной сыворотки

3.7 Исследование влияния солёной молочной сыворотки на физико-механические свойства комбикормов при хранении

3.8 Исследование влияния солёной молочной сыворотки на химический состав комбикормов при хранении

3.9 Влияние солёной молочной сыворотки на микробиологические процессы, происходящие в комбикормах при хранении

3.10 Зависимость биологической ценности комбикормов от ввода соленой молочной сыворотки

3.11 Математическая обработка результатов исследования

3.12 Экономическая эффективность результатов исследования 90 4. ОПЫТНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ

ВЫВОДЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Технология новых кормовых продуктов на основе вторичных сырьевых ресурсов пищевых производств»

В практике отечественных комбикормовых производств - доля зерновых компонентов в рецептах комбикормов составляет 60-80 %. На фураж в нашей стране расходуют более 30% годового урожая зерновых. В противовес этому, во всех странах наблюдается устойчивая тенденция к сокращению расхода зерна в производимых комбикормах. В странах Западной Европы в составе комбикормов доля зерновых составляет только 12-15 %, т.е. в 4-5 раз меньше чем в отечественном кормопроизводстве.

Современный уровень развития пищевой и перерабатывающей промышленности и состояние её сырьевой базы требуют принципиально нового подхода к проблеме использования ресурсов. Сущность этого подхода состоит в создании и внедрении безотходных технологий, позволяющих максимально и комплексно извлекать все ценные компоненты сырья, превращая их в полезные продукты, а также исключать или уменьшать ущерб, наносимый окружающей среде в результате выбросов отходов производства.

Преобладающим направлением использования вторичных сырьевых ресурсов является кормовое. Экономия первичного сырья (фуражное зерно, пшеница) за счет использования вторичного составляет более 20 млн. т в год

В настоящее время во всех регионах страны имеются и постоянно накапливаются большие запасы малоиспользуемых или вообще неиспользуемых отходов переработки сельхозпредприятий, зерноперерабатывающих, мукомольных производств, лесотехнической и пищевой промышленности, а также отходов животноводства и птицеводства. Не принося очевидной пользы, они в лучшем случае идут в нативном виде на корм скоту, но зачастую просто выбрасываются. Хотя это огромный резерв пополнения сырьевых ресурсов для производства комбикормов.

Проблема перевода процессов переработки сельскохозяйственного сырья на безотходный цикл производства имеет два аспекта - экономический (ресурсосберегающий) и экологический.

Первый связан с расширением ресурсных возможностей за счет более глубокой комплексной переработки сельскохозяйственного сырья и вовлечения неиспользованных отходов в качестве источника для получения продуктов питания, кормов и удобрений.

Расширение сырьевой базы производства комбикормов за счёт отходов пищевых и смежных производств, позволит наряду с экономией сырья разработать технологию комбикормов, обогащенных животным белком, витаминами и микроэлементами.

Заключение диссертации по теме «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», Черкасов, Сергей Владимирович

ВЫВОДЫ

1. Установлена возможность и целесообразность применения в рецептах комбикормов солёной молочной сыворотки - вторичных сырьевых ресурсов переработки молока.

2. Впервые разработаны принципиальные технологические схемы подготовки исследуемого сырья, включающие тепловую сушку, сгущение и способы введения полученных компонентов в комбикорма.

3. Разработаны оптимальные температурные режимы сгущения солёной молочной сыворотки, которые составляют 55-65°С, с предварительным нагревом до 72-73°С в течение 15-20 с.

4. Изучены физико-механические и химические свойства и аминокислотный состав зернового сырья и соленой молочной сыворотки как компонента комбикормов. По содержанию незаменимых аминокислот белки соленой молочной сыворотки в основном превышают белки пшеницы и ячменя.

5. Изучены химические и микробиологические изменения в комбикормах при хранении под влиянием введения в их рецептуру солёной молочной сыворотки. Доказана высокая биологическая ценность комбикормов, полученных по разработанной технологии (определяемая по тест - анализу Те^асЬушепа рупАэпшз).

6. Впервые разработаны рецептуры комбикормов, обогащённых солёной молочной сывороткой, позволяющие снизить расход зернового сырья при производстве комбикормов от 1 до 6% и поваренную соль исключить как отдельный компонент, фО'Сштъ» ^ О / с )Г/г,

7. Разработана номограмма для расчета количества сгущенной соленой молочной сыворотки, вносимой в комбикорма.

8. Разработана и апробирована в производственных условиях ресурсосберегающая технология производства комбикормов с использованием солёной молочной сыворотки.

9. Разработана и утверждена техническая документация (ТУ) на комбикорм К 68-2-89 для молодняка крупного рогатого скота и ПК 57-4-89 для свиней с использованием сгущенной солёной молочной сыворотки.

10. Ожидаемый экономический эффект от внедрения предлагаемой ресурсосберегающей технологии получения комбикормов составляет от 65 по затратам на сырье и до 140 рублей при компенсации влаги, на 1 тонну готового комбикорма.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Черкасов, Сергей Владимирович, 2006 год

1. Ангилеев О.Г. Комплексная утилизация побочной продукции растениеводства. М.: Роагропромиздат, 1990. - 160 с.

2. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания / Донченко Л.В., Надыкта В. Д. М.: Пищевая прмышленность, 1999. - 352 с.

3. Барабанщиков Н. В. Качество молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1980.-238 с.

4. Биологическая полноценность кормов / Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьев Е.С. и др. М.: Агропромиздат, 1989. - 287 с.

5. Благова В.И. // Птицеводство, N 4, 1991, С. 40-41.

6. Богданов Г. А. Кормление сельскохозяйственных жиаотных. М.: Агропромиздат, 1981.- 432 с.

7. Боровиков В.П. STATISTIKA Искусство анализа данных на компьютере. 2-е изд.СПб.: Питер, 2003. - 688 с.

8. Бурштейн А.И. Методы исследования пищевых производств. Киев.: -Гос.Мед.Изд-во, 1963.-643 с.

9. Буханцов В.А. Санитарно-гигиеническое состояние продуктов переработки пшеницы, выращенной в Краснодарском крае. /Межвузовский сборник научных трудов «Технология оборудования пищевой промышленности». КубГТУ, - С. 4-8.

10. Бухренин П.Д., Башкина Л.В. Бестарное хранение муки, отрубей и комбикормов. М.: Колос, 1979. - 124 с.

11. Ващенко A.A. Рационально использовать отходы консервной промышленности // Консервная и овощесушильная промышленность. -1977.-№7.-С. 13-15.

12. Венедиктов A.M. Справочник по кормлению сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1983. - 303 с.

13. Вторичные сырьевые ресурсы пищевой и перерабатывающей промышленности АПК России и охрана окружающей среды. Справочник. Под редакцией академика РАСХН Е.Н.Сизенко. М.: Пищепромиздат, 1999. -468 с.

14. Воеводина Е. М., Скармливание сухой и концентрированной сыворотки молочным телятам // Животноводство, 1972. - С. 7

15. Гайнетдинов М.Ф. Рациональное использование отходов пищевой промышленности в животноводстве -М.: Россельхозиздат, 1988. 199 с.

16. Гельман В.Д. Решение математических задач средствами Excel: Практикум. СПб.: Питер, 2003. 240 с.

17. Георгиевский В.И. и др. Минеральное питание животных/ В.И. Георгиевский, Б.Н Анненков, В.Т. Самохин. М.: Колос, 1979. - 471 е., ил.

18. Глотов И.И., Мануйлова Т.А. Использование ВСР в отраслях АПК. М.: Россельхозиздат, 1987. 237 с.

19. Голубев В.Н., Жиганов. И.Н. Безотходная технология консервного производства. М.: МГЗИПП, 1998. 214 с.

20. Голубева JI.B. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока. М.: ДеЛи принт, 2005 - 376 с.

21. Гордезиани B.C. Производство заменителей цельного молока. М.: Агропромиздат, 1990. - 272 с.

22. Градусов Ю.Н. Усвояемость аминокислот. М.: Колос, 1979. - 400 с.

23. Грубые корма и их использование / Под редакцией М.Р. Кулика. К.: Урожай, 1988.- 120 с.

24. Грысс 3. Использование отходов плодоовощной консервной промышленности. Перевод с польского Якубович Е.И. под ред. канд. техн. наук Неместникова А.Ф. М.: Пищевая промышленность, 1974. 280 с.

25. Гуменюк Г.Д., Жадан A.M., Коробко Н.К. Использование отходов прмышленности и сельского хозяйства в животноводстве. М.: Урожай, 1977.- 152 с.

26. Девяткин А. И. Технология производства говядины. М.: Россельхозиздат, 1985.

27. Девяткин А. И., Ткаченко Е. И. Рациональное использование кормов в промышленном животноводстве. -М.: Россельхозиздат, 1981.

28. Доброхотов Г. Н. Свиноводство. М.: Колос, 1974.

29. Доклад «О состоянии окружающей природной среды Краснодарского края в 1999 году» // Государственный комитет по охране окружающей среды Краснодарского края. Краснодар, 2000 г.

30. Доклад «О состоянии окружающей природной среды Краснодарского края в 2000 году» // Государственный комитет по охране окружающей среды Краснодарского края. Краснодар, 2001 г.

31. Донченко J1.B. Безопасность пищевой продукции / J1.B. Донченко, В.Д. Надыкта М.: Пищепромиздат, 2001. - 528 с.

32. Егоров Г. А. Технология муки, крупы и комбикормов / Г. А. Егоров, Е. М. Мельников, Б. М. Максимчук. М.: Колос, 1984. - 376 с.

33. Животноводство. / Е. А. Арзуманян, А. П. Бегучев, В. И. Георгиевский и др. М.: Агропромиздат, 1985, изд. III, С. 54-112.

34. Заболотнов JI.A. Минеральные вещества и витамины в рационах лактирующих коров. // Комбикорма. №4. - 2002. - С. 52-55.

35. Зверев А. И., Кандыба В. Н., Галай Э. М. и др. Рекомендации по технологии производства и использованию заменителей цельного молока в кормлении телят. Киев: Урожай, 1974.

36. Золоторёв С.М. Проектирование мукомольно-крупяных и комбикормовых предприятий. М.: Колос, 1968. - 256 с.

37. Инструкция по профилактическому применению пектиновых веществ в условиях радиоактивного загрязнения. Киев, 1986. - 9 с.

38. Интернет www.biokompleks.ru39. Интернет: www.5ballov.ru

39. Интернет: www.analitic.efko.ru

40. Интернет: www.zdorovie.edu.nw.ru

41. Использование вторичных ресурсов перерабатывающей промышленности АПК для производства комбикормов / Н.А. Студенцова, В.Я. Скляров, Е.Е. Иванова г. Краснодар, КрасНИИРХ // Тез. докл .межд. науч. конф. Краснодар, 1997.С. 56 58.

42. Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1980. - 118 с.

43. Касьянов Г.И. Прогрессивные технологии переработки вторичных ресурсов / Рациональные пути использования вторичных ресурсов АПК. Межд. науч. конф. Краснодар, 1997. С. 21 - 22.

44. Качественная характеристика зернового сырья, вырабатываемого в Краснодарском крае / Н.Ю. Могилатова, Ю.Ф.Росляков, Ж.П.Соловьева // Труды КубГТУ: Научный журнал. Краснодар, 2001. - Т IX. Сер.: Технологии пищевых производств. - С. 69 - 75.

45. Клейменов Н. И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М.: Колос, 1975.

46. Князев К. И. Интенсивный мясной откорм свиней. М.: Колос, 1979.

47. Коваленко Н. А. Откорм свиней. В кн.: Свиноводство. - М.: Колос, 1974.

48. Кожарова Л.С. Основы технологии комбикормового производства. М.: Агропромиздат, 1987. - 236 с.

49. Комаров В.И., Мануйлова Т.А., Иванов В.И. Основные направления создания мало и безотходных технологий в отраслях пищевой промышленности // Хранение и переработка сельхозсырья, №3, 1995. С. 45 -46.

50. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных. Справочник / А.П. Калашников, В.А Фисин; под ред. В.А. Крохиной. М.: Агропромиздат, 1990.-304 с.

51. Комбикорма. Часть 3. Корма. Комбикорма, Комбикормовое сырьё. Методы анализа. Москва: ИПК издательство стандартов, 2000. - 160 с.

52. Комбикорма. Часть 4. Кормовые добавки, витамины. Технические условия. Москва: ИПК издательство стандартов, 2000. - 152 с.

53. Комбикорма. Часть 5. Корма. Комбикорма. Комбикормовое сырьё. Методы анализа. Москва: ИПК издательство стандартов, 2000. - 180 с.

54. Комплексная оценка эффективности мероприятий, направленных на ускорение научно-технического прогресса / Н.П. Федоренко, Д.С. Львов, В.А. Михайлов. М.: Информэлектро, 1989. - 13 с.

55. Кошелев А.Н., Глебов J1.A. Производство комбикормов и кормовых смесей. Агрпромиздат, 1986. - 176 с.

56. Краснодарский краевой комитет государственной статистики / ООО «Крайкомстатистика». Краснодар, 2003. - С.47 - 49.

57. Кукта Г.М. Технология переработки и приготовления кормов. М.: Колос, 1989.- 240 с.

58. Лебедев Е.И. Комплексное использование сырья в пищевой промышленности. М.: Легкая и пищевая промышленность. 1989. - 262 с.

59. Мартыненко Я.Ф. Промышленное производство комбикормов. М.: Колос, 1975.-216 с.

60. Мартынов Е.А. Ольховец Н.В., Стратегическое управление на предприятии: обоснование выбора стратегии для мукомольно-крупяных и комбикормовых предприятий. -Кр-р.: Экоинвест, 2004. 164 с.

61. Механизация приготовления кормов: Справочник / В.И. Сыроватка, A.B. Демин, А.Х. Джалилов, и др. Под общ. ред. В.И. Сыроватка. М.: Агропромиздат, 1985.-368 с.

62. Молочная сыворотка и направления её рационального использования / П.Ф.Крашенин, Н.Н.Липатов, А.Г.Храмцов, В.Н.Сергеев. М.: АгроНИИТЭИММП, 1992. - 40 с.

63. Миончинский П.Н., Кожарова JI.C. Производство комбикормов. М.: Агропромиздат, 1991. - 228 с.

64. Мохначев И.Г., Христюк В.Т. Переработка вторичных ресурсов АПК: организационные и научно-технические прблемы // Тез. докл .межд. науч. конф. Краснодар, 1997.С. 23 24.

65. Основы консервирования пищевых продуктов / Б.Л. Флауменбаум, С.С. Танчев, М.А. Гришин. М.: Агропромиздат, 1989. - 494 с.

66. Основы управления инновациями в пищевых отраслях АПК / Под редакцией акад. В.И. Тужилкина. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: МГУПП, 1998.-884 с.

67. Отчет о работе Федеральной государственной территориальной станции защиты растений в Краснодарском крае, 2001. 67 с.

68. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки. Справочник. М.: Росагопромиздат, 1989. - 562 с.

69. Петухова Е.А. Ерёмина Н.Г., Крылова B.C. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990. - 253 с.

70. Пиатковский Б.А. Использование питательных веществ жвачными животными. -М.: Колос, 1978.

71. Повышение питательной ценности побочных продуктов для жвачных животных / Пер. с англ. и предисл. C.B. Мартынова М.: ВО Агропромиздат, 1987.-200 с.

72. Попов И.С. Протеиновое питание животных. М., Колос, 1975 - 368 с

73. Правила организации и ведения технологических процессов производства продукции комбикормовой промышленности /ОАО «Росхлебопродукт», АООТ «ВНИИКП». Воронеж, 1997. - 256 с.

74. Проблемы производства экологически чистых комбикормов // Пища. Экология. Человек: Тез. докл. межд. конф. М.:, 1995. - С. 93 - 97.

75. Проблемы техногенного воздействия на агропромышленный комплекс реабилитации загрязненных территорий / Россельхозакадемия. М., 2003. -535с.

76. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, Э.Ф. Кравченко, К.С. Петровский и др.; под. Ред. А.Г. Храмцова и П.Г. Нестеренко. М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 296 с.

77. Производство сыра: технология и качество / пер. с франц. Б.Ф. Богомолова; под ред. и с педисл. Г.Г. Шиллера. М.: Агропромиздат, 1894 -312 с.

78. Пурмаль А.П. Антропогенная токсикация планеты // Соросовский образовательный журнал. 1998. №9, С. 39 - 51.

79. Рецепты комбикормов. Инструкция по их применению / Под ред. И.М. Канарик. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1971. - 99 с.

80. Рыжков Г.Г., Шеврыгин П.П Основы стандартизации в элеваторной, мукомольно-крупянной и комбикормовой промышленности. М.: Агропромиздат. - 1989. - 287 с.

81. Сергеев И.В. Экономика предприятия: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 304 с.

82. Склянкин Ю.В. Экономика безотходного призводства. К.: Тэхника, 1989.- 168 с.

83. Склянкин Ю.В., Стычинский С.Л. Безотходная переработка сельскохозяйственного сырья: эколого-экономический аспект. К.: Урожай, 1988.-168 с.

84. Скрипников Ю.Г. Прогрессивная технология хранения и переработки плодов и овощей. -М.: Агропрмиздат, 1989. 196 с.

85. Смоляр В.И. Питание и механизмы радиозащиты // Резюмета 5 Национален конгрес по хранене с международно участие. Пловдив. 1993. -С. 8.

86. Соколова З.С., Лакомова Л.И., Тиняков В.Г. Технология сыра и продуктов переработки молочной сыворотки М.: Агропромиздат, 1992. -335 с.

87. Соловьева Е.В. Концепции использования BMP // Тез. докл. межд. науч.-практ. конф. Краснодар, 1997. - С. 185.

88. Соловьева Ж.П. Влияние вводно-тепловой обработки на пшеницу с пониженными показателями качества и определении экологической чистоты зерна: Дис. канд. техн. наук. Краснодар, 2002. 136 с.

89. Соловьева Ж.П., О.Н. Чеботарев. Распределение солей тяжелых металлов в зерне пшеницы и продуктах его переработки // Пища. Экология. Человек: Тез. докл. меж. науч.-техн. конф. М., 2001. - С. 234 - 235.

90. Студенцов.Н.А., Скляров В.Я., Иванова Е.Е. Использование вторичных ресурсов перерабатывающей прмышленности АПК для производства комбикормов // Тез докл. межд. науч.-прак. конф. Краснодар, 1997. - С. 50 -52.

91. Смекалов Н. А., Зельнер В. Р. Использование заменителей цельного молока при выращивании и откорме телят. М.: 1976.

92. Сыроватка В.И. Производство кормов в совхозах и колхозах. М.: Россельхозиздат, 1976. - 62 с.

93. Таранов М.Т., Сабиров А.Х. Биохимия кормов. М.: Агропромиздат, 1987.-224 с.

94. Технология молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, Г.Ю. Сажинов, Р.И. Раманаускас. М.: ДеЛи принт, 2006. - 616 с.

95. Технический прогресс и улучшение использования сырья в пищевой промышленности / Ю.М. Ухналевский, И.О. Ситаевский. У.: Знание. -1986.-19 с.

96. Технология муки, крупы и комбикормов / Г.А. Егоров, Е.М. Мельников, Б.М. Максимчук. М.: Колос, 1984. 376 с.

97. Технология переработки зерна / Под редакцией Г.А. Егорова. М.: Колос, 1997.-356 с.

98. Тихонов И. Т. Справочник свиновода. М.: Россельхозиздат, 1976.

99. Тинсли И. Поведение химических загрязнителей в окружающей среде / Пер. с англ. М.: Мир, 1982. -281 с.

100. Трегуб Л.И., Праватов Н.М. Кормоцехи свиноводческих ферм и комплексов. М.: Агропромиздат, 1990. - 207 с.

101. Трисвятский Л.А., Шатилов И. А. Товароведение зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1992.-431с.

102. Томмэ М. Ф., Махаев Е. А., Крохина В. А. и др. Нормы потребности свиней в лизине и метионине, изучение доступности аминокислот и эффективности применения синтетических лизина и метионина. // Труды ВИЖ, 1972, т. 34.

103. Хениинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1976.

104. Химия окружающей среды. Пер. с англ. /А.П. Цыганкова.-М.: Химия, 1993.-124 с.

105. Химический состав пищевых продуктов: Книга 2: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева 2-е изд. перераб и доп. - М.: ВО Агропромиздат, 1987. - 360 с.

106. Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Безотходная технология в молочной промышленности. -М.: Агоропромиздат, 1989. 280 с.

107. Чекулаева JI.В., Чекулаев Н.М. Сгущенные молочные консервы. Современная технология. М.: Лекг. И пищ. Пром-сть, 1982 - 206 с.

108. Чеботарев О.Н., Шаззо А.Ю., Мартыненко Я.Ф. Технология муки, крупы и комбикормов. М.: ИКЦ МарТ, 2004. - 688 с.

109. Черняев Н.П. Производство комбикормов. М.: Агропромиздат, 1989. -224 с.

110. Черняев Н.П. Технология комбикормового производства. М.: Агропромиздат, 1985.- 256 с.

111. Шамкова Н.Т. Разработка технологии пектиносодержащих комбинированных продуктов питания для детей школьного возраста: Дис. канд.техн. наук. Краснодар, 2001. - 154 с.

112. Шаферман М.И. Очистка и сушка сырья на комбикормовых заводах. -М.: Колос, 1981.-80 с.

113. Щербаков В.Г., Иваницкий С.Б., Лобанов В.Г. Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья. 2-е изд. Перераб. и доп. -М: Колос, 1999.-128 с.

114. Шумилин И.С., Державина Г.П., Артюшин A.M. Состав и питательность кормов. М.: Агропромиздат, 1986. - 303 с.

115. Янков В.В. и Александров С.К. Производство и использование протеиновых добавок для жвачных. III. Подкормка раствором мочевины, содержащим концентрированную сыворотку. // Животноводство, 12, 1975. 33 с.

116. Balajee S., Mahadevan A. Potencial role of engineered microbes to de-toxify chemical pollutants // MYRCEN Journ. Appl. Microbiol.and Biotechnol. 1989, v. 5,N2, P. 119-134.

117. Betina V. Mycotoxins: chemical, biological and environmental aspects. -Elsevier, Amsterdam Oxford - New York - Tokyo, 1989. - 83 p.

118. Emery R. S., Brown, L. D., and Thomas, J. W., Effect of sodium and calcium carbonates on milk production and composition of milk, blood, and rumencontents of cows fed grain ad libitum with restricted roughage. Dairy Sci. 1325, 1964.-47 p.

119. Eskin N. M., Henderson, H. M., and Townsend, R. J., Biochemistry of Foods. Academic Press, New York, 1971, - 177 p.

120. Fanner F., Mid-Am's whey block could solve cheesemakers problem, Howard's Dairyman All, 928,1977.

121. Evenson R.E., Waggoner P.E. Economic Benefits from research: an Example from Agriculture. Science, 1979. -Vol. 205, N 441. - P. 1101 - 1107.

122. Glass L. and Hedrick T. I., Nutritional composition of sweet-and acid-type dry wheys. I. Major factors including amino acids. J. Dairy Sci., 60,1977. - 185 p.

123. Gordon G.E. Agricultural by-products as dairy cattle feeds, Leaflet 7, Calif. Agr. Expt. Sta., Agr. Ext., Div. of Agr. Sci., University of California, Berkeley, 1953.-231 p.

124. Hansen R., Whey stone, Nord. Mejeri Tidsskr., 42, 1976. 251 p.

125. Harisng W. Resent advancesin animal nutrition W. Harisng. - University of Notingham School of Agriculure, 1986. - 256 p.

126. Hargrove R. E., McDonough, F. E., and Alford, J. A., Whey fraction converted into animal feed without drying. Food Ens., 46(2), 1974 - 77 p.

127. Johnson B. C, Petersen, W. H., Hegsted, D. M., and Bohstedt, G., A study of various methods of preserving legumes and other forages by ensiling. J. Agric. Res., 62,, 1941.-337 p.

128. Josephson R. V., Rizvi, S. S. H., and Harper, W. J., Compositional differences in whey systems. Food ScL, 40. 1975. - 479 p.

129. Krostitz W. and Zegarra F., Considerations surutilisation du lactosirum dans I'industrie alimentaire. Rev. Lait. Fr., 332. 1975. - 403 p.

130. Larson R. E., Ewing S. A., Trenkle A., Vetter R. L., and Burroughs W. Dried whey and lactose additions to finishing rations for lambs. J. Anim. ScL, 22 (Abstr.), 1126,1963.

131. Lynch G. P. and McDonough F. E., Feeding calves whey (permeate) blocks with different types of hay, in Proc. 70th Ann. Mtg., Am. Soc. Anim. Sei., p., 1978.-536 p.

132. McCullough M. E., Neville W. E., Jr., and Monson W. J., Ammoniated whey as an ingredient in complete livestock rations. Feed-stuffs, 17(50), 1972. - 27 p.

133. Morrill J. L. and Dayton, A. D., Effect of whey on calf starter palatability, -Dairy ScL, 57,1974.430 p.

134. Moser B. L., Kesler, E. M., Dried whey as an additive to hay crop silase Pennsylvania State Dairy Day Dairy Res. Summary, DASDN-77-1 1977.

135. Muller L. D., Owens, M. J., Beardsley, G. L. and Schingoe-the, D. J., Colostrum, Whole milk, and whole milk plus whey protein concentrate for Holstein calves. Dairy ScL, 57,1974 -314 p.

136. Nilson, K- M. and Welch, J. G., Mechanics of feeding liquid whey to cattle, -Dairy ScL, 56 (Abstr.), 1973 681 p.

137. O'Sullivan, A. C, Whey processing by reverse osmosis, ultrafiltration and gel filtration, Dairy Ind., 36,1982. 636 p.

138. Prokop, M., Klopfenstein, T. J., and Petersen, L., Adding whey to roughage rations. Nebr. Beef Cattle Report EC 76-218, 1976.

139. Price W. V., Bohstedt, G and Rupel J. W. Whey for livestock. Univ. Wise. Circular, 1984.-340 p.

140. Ricketts, R. E., Clark, P. W., and Krause, G. F., Evaluation of liquid whey and walnut meal growing and finishing Holstein steers, unpublished data, 1978.

141. Rodriguez D., Muller L. D., and Schingoethe D. J., In vitro and mouse evaluation of methods for protecting whey protein and casein from ruminal degradation, Dairy ScL, 58,1975. 841 p.

142. Satter L. D., and Esdale W. J. In vitro lactate metabolism by ruminal ingesta. -Appl. Microbiol. 16,1978. 680 p.

143. Schingoethe D. J., Whey utilization in animal feeding: a summary and evaluation. Dairy ScL, 59, 1976 - 556 p.

144. Thivend P., Use of whey in feeding ruminants with particular reference to pollution problems World Anim. Rev., 23, 1977. - 20 p.

145. Toullec R., Mathieu C. M. and Pion R. Utilization of whey proteins by preruminant veal calves. II. Digestibility and utilization for growth. Ann. Zootech., 23,1988.-75 p.

146. Volcani R. and Ben-Asher A. Growth response of pail-fed heifers to an all-whey milk replacer. Dairy ScL, 57, 1974. - 567 p.

147. Volcani R., Gordin, S. and Nitsan Z., High-in-whey milk replacers for bull calves.-Feedstuffs, 47(13), 1974.-21 p.

148. Wallace H. D., Loosli, J. K., and Turk, K. L., Substitutes for milk in feeding dairy calves. Dairy Sci., 34,256,1981.

149. Welch J. G. Liquid whey can be fed successfully to dairy cattle. Hoard's Dairyman, 1216, 1973.- 118 p.

150. Wolin, M. J., A theoretical rumen fermentation balance. Dairy Sci., 43,1960. -452 p.

151. Woods, W. and Burroughs, W. Effect of whey and lactose in beef cattle rations. Dairy ScL, 1539,1982. - 45 p.