Сравнительная оценка формирования мясной продуктивности черно-пестрых и айрширских бычков тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Зеленков, Алексей Петрович

• Зеленков, Алексей Петрович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Зеленков, Алексей Петрович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Современные тенденции развития производства говядины

1.2. Закономерности формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота

1.3. Основные технологии производства говядины

1.3.1. Традиционная

1.3.2. Интенсивная

1.4. Мясная продуктивность черно-пестрых и айршироких бычков

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Место, сроки и общие условия

2.2. Схема исследований и частные методики

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Анализ уровня кормление подопытных бычков

3.2. Рост и развитие черно-пестрых и айрширских бычков

3.2.1. Весовой рост и повторяемость живой массы

3.2.2. Линейный рост

3.2.3. Оплата корма продукцией

3.3. Этологические реакции подопытных бычков

3.4. Интерьерные показатели

3.5. Мясная продуктивность подопытных бычков

3.5.1. Результаты убоя

3.5.2. Морфологический состав туш

3.5.3. Особенности роста мышечной, жировой и костной тканей

3.5.4. Химический состав, калорийность мяса и сала

3.5.5. Органолептическая оценка мяса

3.6. Экономическая эффективность выращивания черно-пестрых и айрширских бычков

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Сравнительная оценка формирования мясной продуктивности черно-пестрых и айрширских бычков»

Актуальность темы. В последние годы главной особенностью мирового скотоводства в экономических развитых странах является все более четкое проявление тенденции роста поголовья мясного скота, повышение его продуктивности и улучшения качества говядины. Основа этого — выраженная специализация скотоводства (мясное и молочное), высокие темпы роста производства молока и говядины, использование эффективных технологий, возрастающие масштабы интенсивного выращивания молодняка и повышение уровня ведения селекционно-племенной работы.

Проблема увеличения производства мяса, в частности говядины, - одна из важных в животноводстве России. Реформирование экономики нашей страны за последние годы без достаточной проработки и анализа возможных последствий, привело к общему экономическому кризису и негативно отразилось на состоянии животноводства. Произошло резкое падение производства мяса всех видов. В 2000 г. по сравнению с 1990 г. производство мяса сократилось (в убойной массе) - с 10,1 до 4,4 млн т (на 56,44%), потребление мяса на душу населения уменьшилось с 73 до 43 кг (41,1%), а говядины - с 29 до 13 кг (55,17%); производство говядины снизилось (в живой массе) с 4,3 до 1,9 млн т (55,81%), на 1 животное с 76 до 47 кг (38,16%), уровень рентабельности с 23 до минус 33%. В связи с этим поставлена задача к 2010 г. производить мяса 10,6 млн т, или возрастет в 2,4 раза, а производство на душу населения увеличить с 30 до 73 кг, в том числе говядина, соответственно - 4,5 млн тис 13 до 31 кг (Концепция-прогноз . России до 2010 г. М.,2002).

Основным источником производства говядины в России были и пока остаются выбракованные коровы и сверхремонтный молодняк из молочных стад (более 98%). При этом средняя живая масса реализуемого скота на мясо составляет 279 кг. Если исключить из убойного контингента коров (их средняя масса свыше 400 кг), телят-молочников и вынуждено убитых телят (средняя масса 80 кг), средняя масса молодняка составит 265-270 кг. Это означает, что из-за преждевременного убоя некондиционного молодняка, то есть с нарушением требований технологии, Россия потеряла минимум 1,2 млн т говядины - примерно половину от произведенной в 1998 г. (Г.П. Лего-шин, 1999). Как правило, эти потери возникают из-за нарушения технологии выращивания, в основном в молочный период, молодняка, что отрицательно сказывается на последующих этапах его доращивания и откорма.

Основанием для проведения работы являются многие теоретические и практические нерешенные вопросы, связанные с изучением возможности компенсации отставания в росте и развитии в первые периоды выращивания молодняка наиболее перспективных черно-пестрой и айрширской пород скота. Поэтому проблема разработки методов подготовки для реализации кондиционного молодняка в молочном скотоводстве является в настоящее время особенно злободневной и актуальной.

Настоящая работа является фрагментом плана научно-исследовательских работ Донского ГАУ (№ госрегистрации 01.2.00106091) и выполнялась по программе РАСХН: межведомственная координационная программа фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса РФ на 2001-2005 гг.

Цель и задачи исследований. Целью работы является сравнительная оценка формирования мясной продуктивности у черно-пестрых и айршир-ских бычков при интенсивном доращивании и откорме с 6-месячного возраста. Для достижения этой цели решались следующие задачи:

- выявить особенности роста, развития и оплаты корма у бычков черно-пестрой и айрширской пород в возрастном аспекте;

- исследовать этологические, физиологические и гематологические показатели у подопытных бычков;

- установить показатели убоя и качество мяса у черно-пестрых и айр-ширских бычков;

- определить закономерности роста и развития мышечной, жировой, костной тканей, и выявить их связь с мясной продуктивностью бычков черно-пестрой и айрширской пород в сравнительном аспекте;

- оценить экономическую эффективность использования бычков разных генотипов для производства говядины в молочном скотоводстве.

Научная новизна исследований. Используя зоотехнические, анатомо-физиологические и физико-химические методы впервые обоснованы закономерности роста, развития и дана сравнительная оценка формирования мясной продуктивности у бычков черно-пестрой и айрширской пород при интенсивном доращивании в послемолочный период.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. Выявлены резервы производства высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья за счет более полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности у молодняка черно-пестрой и айрширской пород. В процессе исследования установлена целесообразность использования интенсивного доращивания для компенсации задержки в росте бычков, имевшейся в молочный период, позволяющая повысить на 10-20% рентабельность производства говядины в молочном скотоводстве. Результаты исследований внедрены в хозяйствах Аксайского, Азовского, Песчанокопского и Куйбышевского районов Ростовской области по разведению молочного скота.

Апробация работы. Основные положения и результаты исследований доложены, обсуждены и одобрены на: ежегодных заседаниях кафедры частной зоотехнии ДонГАУ (1999-2004 гг.), научно-практических конференциях ДонГАУ (1999-2003 гг.), молодежных научных конференциях ДонГАУ (2000-2002 гг.); научной конференции по итогам научно-исследовательской работы ДонГАУ за 1996-2000 гг. (2001); республиканской научно-практической конференции, посвященной памяти известных ученых ДонГАУ (2003).

Основные положения выносимые на защиту:

- обоснование особенностей роста, развития, оплаты корма продукцией, мясной продуктивности у бычков черно-пестрой и айрширской пород;

- взаимосвязь интерьерных показателей с продуктивностью подопытных бычков;

- формирование мясной продуктивности у черно-пестрых и айрширских бычков при интенсивном доращивание и откорме;

- закономерности роста и развития тканей (мышечной, жировой, костной), отдельных мышц и костей в зависимости от породной принадлежности бычков;

- экономическая эффективность использования бычков разных генотипов для производства говядины в молочном скотоводстве в условиях Ростовской области.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Зеленков, Алексей Петрович

ВЫВОДЫ

1. Интенсивное доращивание 6-месячных бычков черно-пестрой и айрширской пород обеспечивает компенсацию недополученной энергии роста в молочный период, повышает проявление генетического потенциала по формированию мясной продуктивности и дает возможность получать в 18месячном возрасте живую массу 430-460 кг с высоким выходом высокоценных сортов мяса, с затратами корма 7,2-7,6 корм. ед. на 1 кг прироста.

2. При интенсивной технологии доращивания черно-пестрые бычки в 18-месячном возрасте были более высокорослые, длинно-, широкотелые и превосходили айрширских сверстников по энергии роста на 100 г в сутки, живой массе - на 34 кг, массе туши - на 26 кг, убойному выходу - на 1% и выходу мякоти - на 9,2 кг.

3. Динамика линейного роста и развития подопытных бычков характеризовалась пропорциональным и гармоничным телосложением, с хорошо развитой мускулатурой, свойственной животным молочных пород.

4. Фенотипическая изменчивость физиологических и гематологических показателей у бычков обоих групп была в пределах нормы, но отмечена тенденция увеличения количества эритроцитов, гемоглобина и общего белка в периоды повышения интенсивности роста, а лейкоцитов - при ухудшении сезонных условий содержания.

5. С возрастом бычков абсолютные показатели шейного, спинореберно-го, плечелопаточного, поясничного и тазобедренного отрубов увеличиваются, а относительные показатели плечелопаточного, поясничного и тазобедренного - уменьшаются.

6. Интенсивная технология доращивания молодняка молочных пород обеспечивает максимальное развитие мускулатуры наиболее ценных частей туши. Наибольший выход мышечной ткани отмечен в шейном и поясничном отрубах (80-85%), второе место - тазобедренном и плечелопаточном (7278%) и самый низкий - спинореберном (56-66%).

7. Абсолютные показатели морфологического состава туши черно-пестрых бычков были выше (по мякоти на 3,6-11,5%), а относительные — ниже (на 0,1-1,9%), чем у сверстников айрширской породы, что косвенно свидетельствует о более высокой скороспелости айрширского скота.

8. Скорость роста отдельных мышц и анатомических групп у бычков анализируемых пород не совпадает по возрасту, так как она обусловлена скороспелостью организма. При интенсивном доращивании оптимальное развитие мышечной ткани у бычков черно-пестрой породы происходит на 2 мес. позже, чем у айрширских сверстников, что свидетельствует о большей дол-горослости черно-пестрых бычков.

9. Более высокую массу костей, всей мускулатуры и каждой мышцы в отдельности имели черно-пестрые бычки. Айрширские сверстники в возрасте 18 мес. по абсолютной массе мышц осевого отдела отставали от черно-пестрых бычков на 8,6%, периферического отдела - на 14,7%. Длиннейший мускул спины у первых имел массу 4,57 кг (8,1% от общей массы учтенных 37 мышц), а у вторых 5,43 кг (8,7%).

10. В 12-месячном возрасте наибольшее количество жировой ткани было у айрширских бычков, а 15- и 18- — у черно-пестрых. При этом более высокое содержание жировой ткани приходится на внутреннее сало (66-70%), затем на межмышечное и внутримышечное (19-21%), наименьшее занимает подкожное (1-7%).

11. Масса позвоночного столба черно-пестрых бычков за период с 12- до 18-месячного возраста возросла с 17 до 25 кг, а у айрширских — с 16 до 22 и костей конечностей, соответственно, - с 14 до 22 и с 13 до 18 кг.

12. По химическому составу средней пробы мякоти и длиннейшей мышцы спины у подопытных бычков не обнаружено достоверных различий. С увеличением возраста убоя бычков содержание белка уменьшается в мякоти с 20 до 19%, в длиннейшей мышце спины - с 22 до 21%, а жира - увеличивается, соответственно, с 8 до 11% и с 1,4 до 2%. Органолептическая оценка мяса вареного и жареного, а так же мясного бульона у черно-пестрых бычков была выше, чем у айрширских.

13. Интенсивное доращивание в послемолочный период бычков молочных пород было рентабельным. Уровень рентабельности производства говядины от черно-пестрых бычков был выше, чем айрширских - на 4-7%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Рекомендовать хозяйствам, которые выращивают телят до 6-месячного возраста по традиционной технологии (среднесуточные приросты 500600 г), организовывать доращивание и откорм бычков по интенсивной технологии, обеспечивая за период с 6- до 18-месячного возраста затраты кормов общей питательностью 2530-2610 корм. ед. Это позволяет получать энергию роста айрширским и черно-пестрым бычкам 800-900 г в сутки и достигать предубойной массы 407-446 кг в 18-месячном возрасте.

2. Для увеличения производства говядины и повышения ее рентабельности следует шире использовать интенсивное доращивание молодняка в молочном скотоводстве.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Зеленков, Алексей Петрович, 2004 год

1. Админ Е.И., Скрипниченко М.П., Зюнкина Е.Н. Методические рекомендации по изучению поведения крупного рогатого скота. Харьков, 1982. -26 с.

2. Адушинов Д.С., Устимов Е.М. Мясная продуктивность черно-пестро-голштинского молодняка// Зоотехния. 2002. - № 4. - С. 21-22.

3. Акаевский А.И. Анатомия домашних животных. — М.: Колос, 1975. — 560 с.

4. Амелин С.Н. Откорм молодняка крупного рогатого скота при различном уровне концентратов в рационах// Науч.-тех. бюлл./ ВАСХНИЛ СО. -1983.-№49.-С. 42-49.

5. Антонюк B.C., Плященко А.И., Шляхтунов В.И. Пути и методы повышения качества мяса сельскохозяйственных животных в Белорусской ССР. -Тарту, 1975.-С. 9-17.

6. Апышков А.П., Булгакова А.П. Изучение роста айрширского скота в учхозе КВИ// Науч. тр./ Казан, вет. ин-та. 1981. - Т. 134. - С. 43-45.

7. Арзуманян Э., Фицев А., Федоров В. Качество мясо в зависимости от физической формы корма// Животноводство. 1980. - № 5. - С. 39-41.

8. Аюшев А., Дурдусов С. Влияние уровня кормления на продуктивность бычков и качество мяса// Молочное и мясное скотоводства. 2002. - № 1. -С. 13-15.

9. Бабченко А., Горюнов В. Откармливать крупный рогатый скот до высшей упитанности// С.-х. производство Поволжья. 1967. - № 5. - С. 32.

10. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья. Саратов: Приволж. Кн. изд., 1971.-448 с.

11. И. Багрий Б.А. Реализация программы породообразования и породоис-пытания в скотоводстве СССР// Селекция и разведение молочного и мясного скота: Сб.науч.тр./ Головной селекционно-генет. Центр. М., 1985. - С. 3-16.

12. Баклицкий И.А., Балышев А.А. Сравнительная эффективность производства говядины при различных способах содержания скота// Ускорение науч.-тех. прогресса в животноводстве/ Тез. докл. обл. науч.-произв. конф. — 1986.-Ч. 2.-С. 222-223.

13. Безуглый Г.В. Сравнительная эффективность различных систем содержания молодняка при выращивании на мясо в условиях промышленного комплекса// Пути интенсификации пр-ва молока и говядины на Украине/ Тез. докл. науч.-тех. конф. 1985. - С. 10-15.

14. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. - 207 с.

15. Бельков Г., Горлач И. Резервы промышленной технологии откорма скота// Молочное и мясное скотоводство. — 1982. № 7. - С. 17.

16. Бельков Г.И., Максимов Б.В. Резервы увеличения мясной продуктивности бычков в условиях промышленного комплекса// Животноводство. — 1978.-№2. -С. 79-81.

17. Берг Р.Т., Бетгерфилд P.M. Мясной скот: концепция роста. М.: Колос, 1979. - 280 с.

18. Березовой А.С. Влияние различных систем выращивания и откорма бычков черно-пестрой породы на их мясные качества// Биологические основы повышения мясных качеств с.-х. животных. — Киев, изд-во УАСХН, 1962. -С. 80-87.

19. Беттерфилд Р., Берг Р. Классификация мышц крупного рогатого скота по их росту// Сел. х-во за рубежом. 1967. - № 12. - С. 28-30.

20. Богданов Е.А. Общие основы техники откорма. М.: Госиздат, 1927.- 148 с.

21. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота. М., 1947. - 148 с.

22. Богданов Е.А. Избранные труды. М.: Колос, 1977. - 372 с.

23. Бойко И., Клинская М. Кормовые смеси для откорма бычков// Животноводство. 1981. - №6. - С. 47-48.

24. Болтов А.Е., Романова Е.Ю. Оценка быков айрширской породы методом наилучшего линейного наследуемого прогноза// С.-х. биология. — 2002.- № 4. С. 30-35.

25. Болычев В., Шмаков П. Откорм черно-пестрого скота в Сибири// Молочное и мясное скотоводство. 1968. - № 1. - С. 35-37.

26. Бондарчук Н.М., Кириленко Н.Т., Шевченко Н.И. Выращивание скота на мясо// Земля сиб., дальневост. 1981. - № 7. - С. 4-6.

27. Борисенко В. Новое в организации откорма скота// Молочное и мясное скотоводство. 1967. - № 8. - С. 16-18.

28. Бородулин Е.Н., Флоркин А.В. Выращивание молодняка для промышленных комплексов. М.: Московский рабочий, 1978. - 110 с.

29. Бортник А., Салтыкова Д. Производство говядины на промышленной основе// Молочное и мясное скотоводство. 1981. - № 8. — С. 12-13.

30. Боярский Л.Г. Выращивание и откорма скота на полноценных объемистых кормах// Животноводство. 1970. - № 4. - С. 71-73.

31. Боярский Л.Г., Кадиевская Л.Н. Качество черно-пестрых и помесных абердин-ангусских бычков, выращенных при высоком и низком уровне кормления// Животноводство. 1966. - № 9. — С. 8-12.

32. Брылев А. Экономические вопросы потребления кормов// Экономика сел. хоз-ва. 1987. - № 6. - С. 52-57.

33. Булгаков В.Е., Моргун Э.М. Влияние разного уровня кормления на убойные показатели и качество мяса бычков черниговского мясного типа// Сб. науч. тр./ Харьк. с.-х. ин.-т. 1984. - № 301. - С. 48-52.

34. Буткявичне А. Выращивание молодняка крупного рогатого скота на мясо. Вильнюс,1966. - 6 с.

35. Бычков Н.П. Айрширская порода// Скотоводство. М.: Сельхозгиз, 1960.-С. 147-150.

36. Ванюков Ф. Среднесуточный привес на откорме 1384 грамма// Сельск. хоз-во России. - 1977. - № 1. - С. 47-48.

37. Востриков Н.И., Бельков Г.И., Туников Г.М. Технология производства говядины на промышленной основе. М.: Агропромиздат, 1988. - 216 с.

38. Востриков Н., Селин В., Сенько А. Эффективность различных технологий в мясном скотоводство// Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № З.-С. 10-12.

39. Гайструк В. Совершенствуем доращивание молодняка// Молочное и мясное скотоводство. 1981. - № 7. - С. 27-29.

40. Ганина Н.А. Кооперирование основной путь увеличения и удешевления производства говядины// Науч.тр./ Ом.СХИ. - 1977. - Т. 168. - С. 17-20.

41. Гизбрехт Я., Лабутин В. Выгоды интенсивного откорма// Земля сиб., дальневост. 1972. - № 2. - С. 24-25.

42. Глаголев П.А. Особенности внутренней структуры мускулов некоторых видов млекопитающих в связи с различными условиями существования// Изв. ТСХА. 1959. - Вып. 4. - С. 155-170.

43. Глаголев П.А. Состояние и перспективы исследований возрастных и породных особенностей строения системы органов произвольного движения сельскохозяйственных животных// Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. М.: Наука, 1964. - С. 133-140.

44. Глаголев П.А., Ипполитова В.И. Анатомия сельскохозяйственных животных с основами гистологии и эмбриологии. М.: Сельхозиздат, 1962. -472 с.

45. Головач Г.М. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков при разных уровнях кормления// Животноводство. 1976. - № 2. - С. 55-57.

46. Громов О. Интенсивный откорм дает прибыль// Земля родная. — 1970. № 6. - С. 13.

47. Гулева А.Я., Фаворова Н. В. Мясные качества красных степных и черно-пестрых помесных бычков. Омск, 1980. - С. 40-43.

48. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании// Животноводство. 1984. - № 1. - С. 46-48.

49. Давыдова К.Ф. Рост костей периферического скелета у бычков разных пород в постэмбриогенезе// Тр./ Кубанск. с.-х. ин-т. 1977. - Вып. 149. -ч. 2.-С. 30-36.

50. Данкверт С.А., Дунин И.М. Производство и мировой рынок мяса в начале XXI века. М.: ВНИИплем, 2002. - 112 с.

51. Данкверт С.А., Дунин И.М. Производство и мировой рынок молока в начале XXI века. М.: ВНИИплем, 2002а. - 72 с.

52. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Промышленное производство говядины. М.: Россельхозиздат, 1985. - 212 с.

53. Дедов М.Д. Симментальский и сычевский скот —М., 1975. 319 с.

54. Джадж М. и др. Сравнение мясных качеств туш бычков разных пород// Сел. хоз-во. за рубежом. 1966. - № 12. — С. 25-26.

55. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира. — JL: Колос, 1978. -350 с.

56. Дмитриев Н.Г. Айрширский скот. Л.: Колос, 1982. — 272 с.

57. Донских К.П. Эффективность использования животных айрширской породы в условиях промышленных комплексов// Бюл./ ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. 1978. - Вып. 34. - С. 38-43.

58. Дудин С.Я., Рындин Г.Л. Интенсивное выращивание и откорм молодняка калмыцкой породы// Животноводство. 1964. - № 4. - С. 17-23.

59. Дьяков С. Возможности интенсивного откорма// Сельские зори. — 1972.-№8.-С. 22.

60. Дьяков С.М. Качество мяса молодняка красной степной породы в зависимости от пола и живой массы при убое// Повышение качества продуктов животноводства. М.: Колос, 1982. - С. 77-82.

61. Жоголева Е. Российское животноводство на пути к рынку// Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 2-3. - С.2-5.

62. Жумагалиев Б. Нагул и интенсивный откорм скота в Приуралье// Вестник с.-х. науки. 1965. - № 11. - С. 42-45.

63. Зеленков П.И. Селекционные и технологические факторы повышения ния мясной продуктивности крупного рогатого скота/ Автореф.д.с.-Х.Н.-М., 1990.-37 с.

64. Зеленков П.И. Состояние производства говядины и технологические, селекционные факторы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота// Аграрная Россия/ Науч.-производственный бюл. 1999. - № 4. - С. 20-27.

65. Зеленков П.И., Зеленкова А.А. Мясное скотоводство Ростовской области// Зоотехния. 1995. - № 2. - С 28-30.

66. Зеленков П.И., Ижболдина С.Н. Современное состояние и тенденции развития мирового и отечественного скотоводства. Ижевск: ИжСХА, 2003. -85 с.

67. Зеленков П.И., Плахов А.В., Зеленков А.П. Технология производства, хранения и переработки говядины Ростов н/Д: Феникс, 2002. - 352 с.

68. Злыднев Н.З. Программа совершенствования айрширов в Финляндии- ASMO// Зоотехния. 1999. - № 10. - С. 31.

69. Зотов В. Опыт интенсивного откорма// Молочное и мясное скотоводство. 1970. - № 5. - С. 13-14.

70. Иванов В. Откармливать бычков до веса 500 кг выгодно// Молочное и мясное скотоводство. 1977. - № 6. — С. 15-16.

71. Иванов М.Ф. Избранные работы по наследственности с.-х. животных.- М.: Сельхозгиз, 1949. 48 с.

72. Ижболдина С.Н. Резервы увеличения производства говядины в Удмуртии. Ижевск: Удмуртия, 1988. - 144 с.

73. Изилов Ю.С. Основы молочного и мясного скотоводства. — М. -Высш. школа, 1979. 274 с.

74. Изучение поведения сельскохозяйственных животных в производственных условиях/ В.И. Великжанин, Е.Н. Васильева, В.Б. Куликов и др.// Методические рекомендации по изучению поведения с.-х. животных. Л., 1975. -С. 15-34.

75. Интенсивный откорм/ Н. Богатырев, Н. Гамарник, Б. Быков и др.// Земля сиб., дальневост. 1969. - № 11. - С. 28-29.

76. Иогансон И., Рендель Я., Граберт О. Генетика и разведение домашних животных. М.; Колос, 1970. — 351 с.

77. Ипполитова В.И. Рост мускулатуры крупного рогатого скота холмогорской породы в постнатальный период// Изв. ТСХА. 1960. — Вып. 3. - С. 216-223.

78. Ипполитова В.И. Возрастные изменения относительного веса соматической мускулатуры крупного рогатого скота// Докл. ТСХА. — 1963. — Вып. 85.-С. 209-217.

79. Калашников А.П. Эффективность кормления по детализированным нормам// Животноводство. 1984. - № 9. - С. 7-8.

80. Калашников А.П., Клейменов Н.И. Кормление сельскохозяйственных животных (справочник). М.: Росагропромиздат, 1988. - 366 с.

81. Калашников А.П., Мысик А.Т. Результаты исследований и задачи науки по повышению качества продуктов животноводства// Повышение качества продуктов животноводства. М.: Колос, 1982. — С. 3-14.

82. Кальницкий Б.Д., Григорьев Н.Г. Повышения уровня и качества мясной продуктивности животных// Сельск. хоз-во за рубежом. 1976. - № 11. -С. 33-38.

83. Кандыба В.Н. Рациональное использование концентратов при производстве говядины// Животноводство. 1982. - № 3. - С. 48-51.

84. Карасев А.А., Кусаинов К.М. Интенсивное выращивание молодняка крупного рогатого скота на мясо// Вестн. с-х. науки Казахстана. 1976. - № 4. -С. 79-82.

85. Кибкало Л.И. Выращивание бычков черно-пестрой породы для производства молодой говядины//Науч.тр./Воронеж.СХИ. 1976. - Т.77. - С.3-5.

86. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М: Колос, 1975. - 336 с.

87. Клейменов Н.И. Детализированные нормы кормления крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо// Животноводство. — 1984. № 11. — С. 45-47.

88. Клейменов Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота. М: Агропромиздат, 1987.-271 с.

89. Клейменов Н.И., Клейменов В.Н., Клейменов А.Н. Системы выращивания крупного рогатого скота. М: Росагропромиздат, 1989. - 320 с.

90. Клейменов Н., Шамигулов Р. Откорм молодняка крупного рогатого скота при разных технологиях// Животноводство. 1981. - № 4. - С. 32-34.

91. Козырь B.C. Об эффективности использования кормов// Животноводство. 1984. - № 12. - С. 36-37.

92. Колесник Н.Н. Происхождение крупного рогатого скота// Скотоводство. М.: Колос, 1977 - С. 40-46.

93. Колесник Н.Н. Генетика живой массы. Киев: Урожай, 1985. - 185 с.

94. Колесников В. Выгоды интенсивного откорма// С.-х. производство Сев. Кавказа и ЦЧО. 1966. - № 6. - С. 9.

95. Комаров Л.Л., Бойко В.И. Влияние кооперирования на эффективность производства говядины// Вопросы организации и технологии производства говядины: бюл.науч. работ. Дубровицы, 1977. - Вып. 53. - С. 10-14.

96. Комаров Л.Л., Цыганкова Г.И. Резервы в производстве говядины// Вопросы организации и технологии производства говядины: бюл. науч. работ. Дубровицы, 1977. - Вып. 53. - С. 22-24.

97. Кондерский М., Петрушко С., Шляхтунов В. Формирование мясной продуктивности у выбракованных коров при нагуле// Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 4. - С. 18-20.

98. Концепция-прогноз развития животноводства России до 2010 года. -М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2002. 136 с.

99. Корнилов Ю.Д. Снижение себестоимости продукции животноводства. Минск: Урожай, 1988. — 152 с.

100. Королев О.В., Кусакин И.Т., Мысик А.Т. Животноводство России в 1995 году// Зоотехния. 1996. - № 4. - С.2-6.

101. Кот С. Опыт производства говядины на индустриальной основе. -М., 1981.-С. 23-24.

102. Кулешов П.Н. Избранные работы. М.: Госиздат, 1949. - 215 с.

103. Кумсиев Ш.А. Методы обследования животных. М.: Колос, 1970. -167 с.

104. Курцев Н.В., Ирсултанов А.Г., Сидорова В.П. Влияние технологии доращивания скота на результативность откорма// Животноводство. 1988. -№6.-С. 42-43.

105. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 380 с.

106. Лебедев П.Т. Микроклимат помещений для животных и методы его исследования. М.: Россельхозиздат, 1973. - 225 с.

107. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей. М.: Россельхозиздат, 1976. - 389 с.

108. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 469 с.

109. Левантин Д. О производстве молока и говядины в странах мира// Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 3. - С. 31-37.

110. Левантин Д.Л. Состояние и тенденция развития скотоводства в мире и отдельных странах// Молочное и мясное скотоводство. 1999.-№3. - С. 2-8.

111. Левантин Д.Л. Краткая аналитическая информация о развитии скотоводства и производства молока и говядины в мире за период с 1990 по 1998 гг.// Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 3. - 20 с.

112. Левантин Д. Структурные изменения по использованию пород в скотоводстве// Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 1. - С. 2-6.

113. Левантин Д.Л., Фишер Ф., Баудиш Г. Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности// Пром. пр-во говядины. — М.: Колос, 1979.-С. 43-63.

114. Легошин Г.П. Технология производства говядины в молочном и мясном скотоводства в России// Аграрная Россия/ Науч.-производственный бюл. 1999. - № 4. - С. 13-19.

115. Леншов Ю. Откорм бычков до высокого веса// Сел. х-во за рубежом. 1969. - № 8. - С. 7-9.

116. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота// Проблемы животноводства. 1933. - № 1. — С. 18-27.

117. Литвиньчук 3. Производство говядины на пастбищных кормах// Международный с.-х. журнал. 1988. - № 4. - С. 56-59.

118. Литяев Н., Разумов Н. Два метода откорма молодняка// С.-х. производства Урала. 1966. - № 10. - С. 43-45.

119. Лучкина С.А., Назаренко В.И., Терентьева А.С. Развитие мясного подкомплекса зарубежных стран в 80-е годы. М., 1990. — 45 с.

120. Лэсли Дж.Ф. Генетические основы селекции сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1982. - 391 с.

121. Максименко Т.И. Качество говядины и эффективность ее производства. Киев, 1980. - С. 46-48.

122. Малахов А.С. Агропромышленный комплекс и аграрная политика в России на рубеже 21-го века (анализ, оценки, предложения). — СПб, ГОУ АМА НЗ РФ, 2001. 132 с.

123. Малигонов А.А. Избранные труды. М.: Колос, 1968. - 324 с.

124. Мглинец А.И. Качество говядины основных пород крупного рогатого скота// Повышение качества продуктов животноводства. М.: Колос, 1982.-С. 42-50.

125. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота/ Д.Л. Левантин, Г.В. Епифанов, Д.А. Смирнов и др. Дубровицы, 1977. - 54 с.

126. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетики сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1970. 423 с.

127. Методика определения экономической эффективности законченных научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ по сельскому хозяйству. — М., 1977 120 с.

128. Методические указания по определению экономической эффективности внедрения научных рекомендаций и НИР по селекции, разведению и воспроизводству крупного рогатого скота. — М., 1976. — 52 с.

129. Методические указания по органолептической оценке молочной и мясной продукции крупного рогатого скота/ П.И. Зеленков, В.К. Осипов, М.А. Булдакова и др. Ростов н/Д, 1999. - 33 с.

130. Мировое производство мяса/ А.С. Николаев, Н.Г. Комаров, О.А. Павлова и др. М., 1990 - 53 с.

131. Михайлова В.Н., Сосновская А.В. Интенсивный откорм молодняка крупного рогатого скота в Ленинградской области// Животноводство. — 1973. № 2. - С. 23-24.

132. Михальченко С.А. Особенности и закономерности формирования мясной продуктивности бычков молочных и комбинированных пород// Ав-тореф. . д. с.-х. н. Белгород, 2001. - 49 с.

133. Мойса Н.А., Рогов Е.Е. Организационно-экономические основы индустриализации животноводства. -М.: Колос, 1984. 191 с.

134. Молочное скотоводство Финляндии// Молочное и мясное скотоводство. 1994. - № 3. - С. 48.

135. Морозов Н.М. Экономическая эффективность комплексной механизации животноводства, М.: Россельхозиздат, 1986. - 234 с.

136. Мотес Э. Микроклимат животноводческих помещений. М.: Колос, 1976.-190 с.

137. Мысик А.Т., Белова С.М. Справочник по качеству продуктов животноводства. М.: Агропромиздат, 1986. - 232 с.

138. Мясная продуктивность молодняка в зависимости от возраста и живой массы при постановке на площадку/ Г.И. Бельков, А.М. Мирошникова, А.В. Хамидуллин и др.// Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве. — Оренбург, 1982. С. 3-11.

139. Недолугов И.Т., Курило Д.И. Экономическая эффективность оптимальных кормовых рационов, рассчитанных на ЭВМ// Сб. науч. тр./ Белорус, с.-х. акад. 1976. - Вып. 18. - С. 51-54.

140. Немировский Я., Первова Л. Финские айрширы потрясли наших скотоводов . и цены тоже// Наше племенное дело. 2000. - № 2. - С. 16-18.

141. Новиков Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1971. — 224 с.

142. Нусов Н.И., Панкратов А.А., Комаров Л.Л. Производство говядины на промышленной основе. М.: Колос, 1977. - 320 с.

143. Обухович B.C., Зеленкевич З.П. Эффективность производства говядины на комплексах с разной технологической специализацией// Науч. основы развития животноводства в БССР. 1985. - № 15. - С. 134-139.

144. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1976.-304 с.

145. Омельяненко А.А. Об улучшении качества убойного скота и мясной продукции// Повышение качества продуктов животноводства. М.: Колос, 1982.-С. 15-21.

146. О'Мэри К.К. Типы скота для откорма// Промышленный откорм крупного рогатого скота. — М.: Колос, 1978. — С. 136-156.

147. Определение качества мяса сельскохозяйственных животных и птицы// Методические рекомендации/ С.П. Кулаченко, В.И. Булавина, Е.Я. Логвинова и др. Белгород. 1982. -82 с.

148. Особенности и эффективность процесса интенсификации животноводства в Белоруссии/ B.C. Антонюк, К.Ф. Борисовец, B.C. Обухович и др.// Интенсификация производства молокаи мяса: Сб. науч. тр./ ВАСХНИЛ. М.: Агропромиздат, 1988. - С. 19-27.

149. Оценка мясной продуктивности и качества мяса убойного скота: метод. рекомендации/ Ю.Ф. Куранов, С.Ф. Хруцкая, О.А. Ляпин и др. — Оренбург, 1984. 58 с.

150. Пайшев С.Т., Ходырева М.Г. Качество мяса и экономическая эффективность интенсивного выращивания молодняка холмогорской, истобен-ской и черно-пестрой пород. Пермь, 1975. — С. 52-55.

151. Пак Д.Н., Зубриянов В.Ф. Основы развития и формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота// Скотоводство: резервы повышения мясной продуктивности. Алма-Ата: Кайнар, 1976. - С 9-27.

152. Панкратов А.А. Интенсификация производства молока и говядины (зоотехнический аспект). — Краснодар, 2001. 363 с.

153. Панкратов А.А., Орлов А.В., Ряднев Ю.С. Производство говядины на промышленной основе. М.: Колос, 1984. - 300 с.

154. Паулякас К. Влияние голштино-фризских быков на рост и развитие молодняка черно-пестрой литовской породы// Сб. науч. тр. Кн. 1/ Литов. с.-х. акад. Каунас, 1977. - С. 198-199.

155. Паулякас К. Сравнительная характеристика мясных качеств черно-пестрого литовского скота и его помесей с голпггино-фризами// Науч. тр./ Лит. вет. акад. 1981. - Т.14. - С. 90-97.

156. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. — Л.: Агропромиздат, 1989. 223 с.

157. Переверзев Д., Мещеров Р., Шахов А. Влияние кормов различного качества на продуктивность голштинизированных первотелок// Молочное и мясное скотоводство. 1999. - № 7. - С. 9-11.

158. Пермяков Н.С. Эффективность интенсивного выращивания бычков в различных условиях содержания// Сиб. вестн. с.-х. науки. 1977. - № 3. - С. 93-94.

159. Перспективы развития скотоводства России/ А.В. Черекаев, Н.И. Стрекозов, С.Ф. Погодаев и др.// Зоотехния. 2001. - № 3. - С. 2-5.

160. Петрик О.Г., Котельников Ф.А., Кононенко С.П. Мясная продуктивность помесей черно-пестрого скота с голпггино-фризским. Новосибирск, 1980. - С. 66-68.

161. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. — М.: Колос, 1969.-253 с.

162. Плященко С.И., Хохлова И.И. Микроклимат и продуктивность животных. М.: Колос, 1976. - 208 с.

163. Плященко С.И., Шляхтунов Б.И. Рост мышц у бычков, кастратов и телок красного белорусского скота// Теория и практика управления ростом и развитием с.-х. животных: Тр./Кубан. С.-х. ин-т. 1977. - Вып. 149/177/. - Ч. 2.-С. 27-28.

164. Плященко С.И., Шляхтунова В.И., Илькевич В.М. Изменение массы и состава отдельных частей туши бычков, кастратов и телок в связи с возрастом// Науч. основы развития животноводства в БССР: Межвед. сб./ БелНИ-ИЖ. 1980- Вып. 10. - С. 67-71.

165. Погребняк П.Л. Интенсивное мясное скотоводство Украины. М.: Колос, 1978.-239 с.

166. Поляков П.Е. Использование мирового генофонда при совершенствовании черно-пестрого скота. М.: Колос, 1984. - С. 37-39.

167. Попов А., Шморгунов Г. Интенсивный откорм молодняка// Земля родная. 1971. - № 12. - С. 5-6.

168. Попов Н., Уливанова Г., Ахмедова Т. Генетическая и генеалогическая однородность стад черно-пестрой породы// Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 4. - С. 22-24.

169. Попов Н.А., Уливанова Г.В., Алексеева И.Н. Оптимизация параметров модельного типа коровы для стада черно-пестрой породы// Зоотехния. — 2002.-№5.-С. 2-5.

170. Практическое руководство по применению интенсивных технологий производства говядины в молочном скотоводстве/ ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИФБиП и др. М.: ВО Агропромиздат, 1987. - 112 с.

171. Прахов Л. Когда отрасль рентабельна// Животноводство России. -2002.-№2.-С. 14-15.

172. Прахов Л.П., Малов С.В. Спаренное выращивание телят под мясными коровами// Зоотехния. 2001. - № 5. - С. 25-26.

173. Приступа В.Н. Научные основы повышения мясной продуктивности скота калмыцкой породы и производства говядины/ Автореф. . д. с.-х. н. -Жодино, 1990. 50 с.

174. Прогрессивные технологии в скотоводстве/ А.И. Стрекозов, С.Ф. Погодаев, В. А. Иванов и др.// Зоотехния. 2002. - № 2. - С. 2-8.

175. Производство говядины в различных странах мира/ А.Г. Зелепухин, С.С. Гуткин, А.А. Детинина и др.// Материалы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна. — Оренбург, 2001. С.3-6.

176. Производство говядины на промышленной основе/ Г. А. Богданов, В.Н. Кандыба, Г.Т. Юрченко и др. Киев: Урожай, 1978. - 209 с.

177. Прохорченко Л., Дрямов Н. Откорм и ранняя сдача бычков// Степные просторы. 1969. - № 9. - С. 33-34.

178. Прошина О.В. IX Всемирная конференция по разведению и генетике айрширского скота// Зоотехния. 2000. - № 12. - С. 27-28.

179. Прудов А.И., Дунин И.М. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. М.: Нива России, 1992. - 191 с.

180. Пшеничный П.Д. Формирование продуктивности в онтогенезе сельскохозяйственных животных// Животноводство. — 1967. №-7. - С. 51-55, №-8.-С. 72-75.

181. Рагимов М.И. Качество говядины в зависимости от возраста убоя молодняка, условий кормления и содержания// Повышение качества производства продуктов животноводства. — М.: Колос, 1982. С. 108-115.

182. Рагимов М.И., Солошенко В.А. Кормосмеси при интенсивном выращивании молодняка на мясо// Земля сиб., дальневост. 1974. - № 8. - С. 30-31.

183. Рой Дж.Х.Б. Выращивание телят. М.: Колос, 1982. - 467 с.

184. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. -280 с.

185. Ростовцев Н.Ф., Эрнст JI.K. Качественное улучшение крупного рогатого скота в СССР// Вестник с.-х. науки. 1970. - № 8. - С. 53-58.

186. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Рос-сельхозпздат, 1981. -218 с.

187. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев: Урожай, 1971.-252 с.

188. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. — Киев: Урожай, 1976. — 299 с.

189. Седнев В., Балук Р. Влияние различных способов содержания телят на их рост и поведение//Молочное и мясное скотоводство. 1983.-№9.—С.7-8.

190. Семак И.Л., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. Л.: Колос, 1977. - 199 с.

191. Симоненко О.П., Акулова Э.Н., Гайко А.А. Сортность говядины в зависимости от породы, возраста, пола и уровня кормления животных// Сб. тр./ БелНИИЖ. 1978. - Т. 19. - С. 65-67.

192. Сироткин В.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота. -М.: Россельхозиздат, 1986. 239 с.

193. Системный анализ повышения эффективности производства говядины/ В.И. Степанов, П.И. Зеленков, В.Н. Приступа и др. Ростов н/Д, 1996. -60 с.

194. Скворцов В.А., Чурбаков Ю.А., Шилова Т.Ф. Продуктивные качества айрширского скота в Вологодской области// Животноводство. 1979. -№ 11.-С. 36-38.

195. Скотоводство/ А.П. Бегучев, Т.И. Безенко, Л.Г. Боярский и др. -М.: Агропромиздат, 1992. 543 с.

196. Соболь Н. Производство говядины: Российская реальность и мировой опыт// Животноводство России. 2002. - № 5. - С. 11.

197. Совершенствование существующих и выведение новых высокопродуктивных линий и пород мясного скота / Д.Л. Левантин, С.Я. Дудин, Ю.П. Фомичев и др.// Бюл. науч. работ/ ВНИИЖ. 1978. - Вып. 56. - С. 11-12.

198. Соломахин П.В. Основные системы производства говядины// Достижения науки и техники АПК. 1987. - № 1. - С. 2-7.

199. Спящий А.С. Интеграция методов селекции айрширского скота в Карелии// Зоотехния. 2001. - № 3. - С. 5-7.

200. Сторчевая Г.Д., Зеленкова А.А., Срыбник В.П. Методические указания по применению основных методов математического статистического анализа экспериментальных данных на ЭВМ/ ВРО ВАСХНИЛ, главный ин-форм.-вычеслительн. центр. Калинин, 1989. - 56 с.

201. Стреляная М.М. Айрширский скот в Харьковской области// Молоч.-мясн. скотоводство, Киев, 1984. — Вып. 65. С. 22-25.

202. Сухоручкин В.Н., Никаноров Е.А. Мясная продуктивность молодняка симментальского скота при различной технологии выращивания его на мясо// Сб. науч. работ/ Саратов, с.-х. ин-та, 1975. — Вып. 61. -4.1. С. 144146.

203. Тестова А.Н. Мясная продуктивность молодняка различных пород при различных технологиях выращивания и откорма// Бюл. науч. работ/ ВНИИЖ. 1984. - № 75. - С. 19-23.

204. Тгаценко Н.Н. Особенности формирования мясности у разных пород мясного скота в онтогенезе/ Мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 125-летию со дня рождения проф. Бельговского И.В. Харьков, 1994. — С. 41-44.

205. Увачек Э. Экономика откормочных площадок промышленного типа и их финансирование// Пром. откорм крупного рогатого скота. М.: Колос, 1978. - С. 72-90.

206. Фандеев Б. В. Породы крупного рогатого скота// Скотоводство. -М.: Колос, 1978. С. 110-139.

207. Федоров В., Лушников И., Ковтин И. Ускоренное выращивание скота// С.-х. производство Урала. 1966. - № 9. - С. 44-45.

208. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. — М.: Рос-сельхозиздат, 1984. 238 с.

209. Фомичев Ю.П., Левантин Л.Д. Предубойные стрессы и качество говядины. — М.: Россельхозиздат, 1981. 166 с.

210. Формирование мясной продуктивности у шортгорнского скота/ П.И. Зеленков, Н.П. Макаров, В.Я. Светличный// Тр./ ВНИИМС. 1977. - Т. 24. -С. 58-61.

211. Хеммонд Дж. Рост и мясная продуктивность// Руководство по разведению животных. М.: Сельхозиздат, 1963. - Т. 1. - С. 199-246.

212. Храпковский А.И. Выращивание молодняка черно-пестрой породы на мясо// Обзорная информ. ВАСХНИЛ/ ВНИИ информ. и тех.-экон. исслед. по сел.-х-ву. М., 1979. - 47 с.

213. Храпковский А.И. Мясная продуктивность и качество мясо молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании и откорме. -М., 1977.-С. 36-42.

214. Чеботарев В.Т., Казаков В.Н. Результаты скрещивания симментальских коров с быками айрширской породы в хозяйствах Пензенской области// Тр./ ВСХИЗО. 1977. - Вып. 130. - С. 55-58.

215. Чекменева Н. Современная генеалогия айрширов// Животноводство России. 2002. - № 2. - С. 34-35.

216. Черекаев А.В. Новое в производстве говядины. М.: Знания, 1988.64 с.

217. Черекаев А.В. Пути развития мясного скотоводства// Зоотехния. — 1994. -№ Ю.-С.2-4.

218. Черекаев А.В. Мясное скотоводство России в XXI веке// Мясное скотоводство и перспективы его развития: юб. сб. науч. тр./ ВНИИМС. -Оренбург, 2000. Вып. 53. - С. 13-27.

219. Черекаев А. Увеличение производства говядины в молочном скотоводстве// Животноводство. 2002. - № 4. - С. 6-8.

220. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. М.: Агропромиздат, 1988. — 271 с.

221. Черекаева И.А. Совершенствование технологии производства говядины в промышленных и традиционных условиях содержания. Обзорная информация. - М., 1982. — 53 с.

222. Черкащенко И., Делян А. Откорм бычков черно-пестрой породы в закрытых помещениях и на площадках полуоткрытого типа// Животноводство. 1980. - № 1. - С. 34-35.

223. Черкащенко И.И., Епифанов Г.Б. Мясная продуктивность пород крупного рогатого скота, используемых для производства говядины// Справ, по мясному скотоводству. М.: Колос, 1975. - С. 14-44.

224. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. - 360 с.

225. Черкащенко И.И., Хусаинов И. Эффективность различных технологий производства говядины// Животноводство. 1980. - № 11. - С. 22-25.

226. Чинаров И.И. Экономические основы районирования пород крупного рогатого скота. М.: Агропромиздат, 1985. - 176 с.

227. Чирвинский Н.П. Избранные соченения в 2-х томах/ Под ред. И.С. Попова. М.: Сельхозгиз, 1949. - Т. 1. - 528 с. - Т. 2. - 1951. - 408 с.

228. Шляхтунов В.И. Формирование мясной продуктивности крупного рогатого скота в зависимости от полового диморфизма// Зоотехническая наука Белоруссии: Тр. БелНИИЖ. 1982. - Т. 23. - С. 72-83.

229. Шубин А. Индустрия откорма/У Сел. хоз-во Нечерноземья. 1981. -№8.-С. 25-27.

230. Шувалов П.Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота. — Челябинск: Южно-Урал. кн. изд-во, 1976. 176 с.

231. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - 255 с.

232. Эйснер Ф.Ф. Проблема породы и ее улучшение// Животноводство. -1975.-№11.-С. 23-29.

233. Эйснер Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом. М.: Агро-промиздат, 1986. - 184 с.

234. Эйснер Ф.Ф., Ярмак В.В. Технология мясного скотоводства в условиях интенсивного земледелия// Животноводство. — 1978. № 12. - С. 14-18.

235. Эктов В.А. Влияние уровня кормления на рост мускулатуры и костяка у молодняка крупного рогатого скота// Животноводство. 1960. - № 3. -С. 20-22.

236. Эрнст Л.К., Шичалин А.В. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса// Интенсификация производства молока и мяса/ ВАСХНИЛ. М. Агропромиздат, 1988. - С. 3-18.

237. Эффективность откорма молодняка на откормочной площадке при различном фронте кормления/ Г. Бельков, Н. Курцев, В. Сидорова и др.// Молочное и мясное скотоводство. 1984. - № 2. - С. 17-19.

238. Эффективность откорма скота на разных типа рационов/ Епифанов Г.В., Дмитриев А., Агаев Ю.// Молочное и мясное скотоводство. 1983. - № 11.-С. 28-29.

239. Юкна Ч.В., Станкявичюс В.А. Резервы интенсификации производства говядины. -М.: Агропромиздат, 1986. 176 с.

240. Bietz G. Technologische Verfahren der Fersenvornut zung// Rostocker Agrarissenschartliche Beitrage. - 1980. -N 176. - S. 159-166.

241. Chemical composition and carcass specific gravity in cattle: effect of level of energy intake and iniluence of breed and sex/ A. Fortin, J. T. Reid, S. Simpfendorfer e.a.// Canada: J. anim. Sc. 1981. - Vol. 61. -№ 4. - P. 871-882.

242. Daenicke R., Rohr K. Versuche zur optimalen Kraftfuttererganzung bei der Intensivmast von Jungbullen mit teigreifer Maissilage. Land-bauforsch, Volkenrode. - 1983. - Jg 33. - № 2. - S. 65-71.

243. Dokrm teliat do vyssej zivej vahy po ukonceni cyklu ykrmu mliecnymi krmnymi zmesami/ S. Palenek, M. Mecnir, E. Cernok. Zivocisna Yroba. -1972. - R. 17. - C. 7/8. - S. 543-550.

244. Drevjany L., Johnson F. Cream jf the crop in veal// Highlights agr. Res. In Ontario. 1983. - Vol. 6. -N 1. - P. 10-13.

245. Estimates of genetic parameters for carcass traits in Finnish Ayrshire and Holstein-Friesian/ P. Parkkonen, A.E. Liinamo, M. Ojaba// Livestok Product. -2000. Vol. 64. 2/3. - P. 203-213.

246. Frickn J., Konrad S. Einfluss der Holtung und des Futterungwginics auf die Mastund Schlachtleistung beim Rind// Forderungsdienst. 2000. - Jg. 48, H. 5. - S.164-165.

247. Geay Y., Journet M. Alimentation azotee non convetionnelle des jeunes bovins. Ind. Aliment, anim. - 1977. - № 3. - P. 31-39.

248. Giessler H., Dammert S. Zur Mast von Kalbern mit Kraftfutter// «Landw. Forsch.» Zeitschrift. Sonderheft. Frakfiirt am Main. 1976. - Jg 32. - № 2. - S. 135-141.

249. Hirooka H., Groen A.F. Effect of production circumstances on expected responses for growth and carcass traits to selection of bulls in Japan// J. anim. Sc. -1999. Vol. 77. -№ 5. - P. 1135-1143.

250. Hoffmann L., Jentsch W., Schiemann R. Die Verwertung der Futterenergie durch wachsende Bullen. Mitt. 4. Der Energie und Proteinbedarf waehsen der Bullen. - Arch. Tierernahr. - 1977. - Bd 27. - H. 9. - S. 545-562.

251. Huth F.W. Mastvergleich zwischen Jugbullen der Rassen HF-Kreuzungen und Deutsehes Fleckvieh// Tierzuchter. — 1982. Jg 34. - № 2. - S. 48-51.

252. Influenta structurii ratiei asupra eficientei ingra§arii tineretului taurin/ E. Raicu, V. Alexoiu, G. Dzic e. a.// Rev. Cre§terea anim. 1976. - An 26. - № 4. -P. 8-16.

253. Интензивно угояване на млади говеда от развъжданите у нас породи/ В. Христов, Т. Дарджонов, Й. Томова и др.// Животновъдство. 1972. -R. 26.-№10.-С. 6-9.

254. Joussellin W. La vitellerie en chiffres, annee 1982// Bull. Soc. Veter. Prat. Fr. 1983. - T. 67. - № 6. - P. 379-386.

255. Kahoun I., Zemanek F. Kontinualni dvojplemenne krizeni cernostrakateho omizinneho a ceskeho strakateho skotu. Acta Univ. Agr. Fac. Agron. Brno, 1980. - R. 28. - С. 1. - S. 133-139.

256. Karasek V. Dosavadni vysledky intenzivniho vykrmu mladeho skotu v CSR. In: Sbornik z Vedecke konference na pocest 30 vyroci osvobozeni CSSR

257. Sovetskou armadou, Praha. 1976. - S. 279-288.

258. Kennedy S.L. Greenmount trials on a 15-month beef system// Agr. In N Ire. 1985. - Vol. 60. - № 4. - P. 108-112.

259. Kincaid C.M., Carter R.C. Estimates of genetic and phenotypic parameters in beef cattle. Heritability of growth rate estimated from response to sire geletion// J. Anim. Sci. 1958. - V. 17. - N 3. - P. 675-683.

260. Konopka S. Badania nad zdolnosciq. opasow^. i wydajnosciq. rzezn^ buhajkow przy skroconym do 40 dni okresie ich odpajania// Roczn. nauk. Zootechn. Monogr. Rozpr. Warszawa-Wroclaw. 1976. - Z. 6. - S. 47-94.

261. Kot Z. Opinie rolnikow na temat oplacalnosci opasu bydla. Przegl. hodowl. - 1972. - R. 41. -№ 20. - S. 7-8.

262. Kriiger L., Meyer F. Aufzucht und des Rindes (2. erweiterte und verbesserte Auflage). FrankfurtOMain: DLG-Verlage-GMBH. - 1968. -216 s.

263. Kubucek J., Kralik O., Zemanek F. Matematickostatisticka analyza mstovych schopnosti skotu. Acta. Univ. Agr. Fac. Agroecon. Brno. - 1972. -R.8.-C. l.-S. 3-22.

264. Labuda J., Biro D. Nutricne priciny rozdielnych prirastkov zivej hmotnosti pri byckoch vo velkovykrmniach// In: Zbornik referatov/ 3. Medzinarodne sympozium о produkcii a kvalite masa, Nitra. 1980. - S. 202-215.

265. Matthes W., Neumann W., Rau H. Kompensatorisches wachstum bei Rindern unter Beriichsichtioung des genotyp. 3. Mitteilung: Beriehunoen zwischen einigen Merhmalen der Mastleistungll// Archiv fur Tierzucht. 1984. - № 27. - S. 433-444.

266. Meyer U., Schneeberger H. Vergleichender kalbermastversuch mit Simmentaler und З/4-Red-Holstein// Schweiz, landw. Mh. 1972. - Jg 50. - № 12.-S. 384-393.

267. Minsh G., Fox D. Beef Production and Management. Reston Publishing Company and Prentice-Hail Company. Reston, Virginia, 1982. - 488 p.

268. Murray D. The effect of three different growth rates on feed utilization of cattle// Austral. J. agr. Res. 1980. - Vol. 31. - № 6. - P. 1139-1145.

269. Nogalski Z., Kijak Z. Fattening performance and slaughten value of the offspring of Black and White cows and Welsh Black bulls// Czech J. Anim. Sci. -2001. Vol. 46. -№ 2. - P. 68-73.

270. Nakladal J. Vykrm skotu ve velkokapacitnich vykrmnach. Nas Chov, 1983. - R. 43. - С. 11. - S. 440-442.

271. Olez, Necati. Ankara bolgesi sigir besiciliginin genel karekterieri. -Lalahan, 1975.-113 c.

272. Parstein H.J., Gyrosse F. Wachstum suntersuchungen an SMB-Mastbullen bei differenzierter fuetterungsintensitact mitt. 2. Entwichlung der koerpermasse und der koerpermasse// Arch. Tierziicht. 1984. - Jg 27. - № 1. - S. 47-54.

273. Pirchner F. Interaktionen zwischen Genotyp und Mastverfahren bei Rin-dern// Tierziichter. 1972. - Jg 24. - № 24. - S. 712-714.

274. Sebestyen G., Zsolnay M., Barany I. A magyartarka marha keresztezese vorostarka lapaly fajtakkal// Allattenyesztes. 1978. - T. 27. - № 5. - P. 421-430.

275. Seguenza S., Creston D. Eallevamento del vitello// Inform, agr. 2000. -An. 56. -№ 1.-P. 31-37.

276. Stolzman M., Nahlik K., Jazozewski J. Porownanie dwoch §ystemow zywienia granulatem buhajkow w wychowalniach: z dodatkiem siana do woli i normowanym. Roczn. nauk. Zootechn. Warszawa, 1976. - T. 3. - Z. 1. - S. 115124.

277. Telesne rozmery dojnic plemena braunvieh a ich vxstovnicoh nasich plemien/ Huba J., Oravcona M., Krupa E. e.a.// J. of farm animal science. Nitra, 2000.-№33.-P. 11-17.

278. Urban F., Dvoracek M., Volek J. Masna uzitkovost v systemu rotadniho trojplemenneho krizeni// Zivocisna Vyroba. 1978. - R. 23. - C. 2. - S. 143-150.

279. Vajda V., Slanina E. Dynamika imunoglobulinov u teliat v priemyselnom system chovu// Veter. Med. 1980. - R. 25. - C. 9. - S. 527-536.

280. Vergleich des Schlacht und Nahwertes sowie der Fleischbes-schaffenheit von Jungbullen der Rassen Deutsches Fleckvieh und Deutsche

281. Holsteins (Schwarzbunte) im Verbauf des Wachstums. Mitt. 1: Wachstum und Schlachtkorperzusammensetzung/ Szucs E., Ender В., Panstein H. u. a.// J. Zuchtungs runde. 2001. - Bd. 73. - № 1. - S. 33-44.

282. Vincent M.H. Produire plus jeune en charolais, с est possible// Entreprisse agr. 1982. - N 151. - P. 42-43.

283. Wajda S., Daszkiewicz T. Vartosc rzezna i jakosc miesa z tusz buhajkow rasy ezarno-bialey oraz mieszancow po buhajach rasy limousine, charolaise i ad krow rasy ezarno-bialey// Biul. nauk./ Univ. Warminsko-mazurski. Olsaztun. -2000.-№ 8.-S. 109-116.

284. Yanar М. Factors affecting linear type traits for Holstein-Friesan cattle reared in eastern Turkey// Indian J. anim. Sc. 1999. - Vol. 69. - № 4.-P.260-262.

285. Znidar A. Prilog poznavanju utjecaja apliciranog hormona rasta na priraste i iskoristavanje hrane u simentalskih bicica. Poljoprivr. znan. Smotr. -Zagreb, 1976. - Sv. 37. - S. 171-186.1. Утверждаю прореку1. Д01 П1

286. Утверждаю ктора по научной работе СХ Россельхозака-с.-х. наук еввнедртов научно-исследовательской работы от

287. Мы, нижеподписавшиеся, представители ДонГАУ доктор с.-х. наук, профессор В.Н. Приступа, гл. специалист НИЧ ДонГАУ Н.Г. Мацакова, соискатель А.П.Зеленков с одной стороны и представители ОШ) СЗЖ'Х

288. От внедреншГЙолучена следующая^ экономическая эффективность: £-b&i if /Л", /У- U /£- teuuf

289. Предложения по дальнейшему использованию результатов работы:tu-Lc^i; сму&^сЛ&ллилД. JUC —tf^felA^ £a: zsr-rfrc tTQ cj<z#rv! jUtrhA1. Представители ДонГАУ

290. Приступа В.Н.) (Мацакова Н.Г.)1.* ^ vy. (Мацакова Н.Г.) Д ^ж^^~(Зеленков А.П.)1. Представители хозяйства1. Санин В.В.)

291. Экономический анализ производства говядины от черно-пестрых и айрширских бычков показал, что уровень рентабельности составляет 15-20%.

292. В целом отмечаем, что разработки А.П. Зеленкова по интенсивному до-ращиванию и откорму бычков молочных пород находят широкое использование при производстве говядины в молочном скотоводстве Ростовской области.