Мясная продуктивность и качество кожевенного сырья крупного рогатого скота Западной Сибири тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, доктор сельскохозяйственных наук Захаров, Николай Борисович

• Захаров, Николай Борисович
• доктор сельскохозяйственных наук
• 2004

Оглавление диссертации доктор сельскохозяйственных наук Захаров, Николай Борисович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Теоретическое обоснование повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота.

1.2. Краткая характеристика пород, используемых в опытах.

1.3. Мясная продуктивность и качество кожевенного сырья крупного рогатого скота разного происхождения.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Методика работы.

2.2. Кормление и содержание подопытных животных.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Скрещивание черно-пестрых коров с быками кианской и лимузинской пород.

3.1.1. Рост и развитие подопытного молодняка.

3.1.2. Физиологические исследования.

3.1.2.1. Биохимические и морфологические показатели крови

3.1.2.2. Переваримость питательных веществ рационов, обмен азота, кальция и фосфора у подопытных бычков-кастратов.

3.1.3. Результаты контрольных убоев животных.

3.1.3.1. Морфологический и сортовой состав туш.

3.1.3.2. Породные и возрастные особенности роста длиннейшей мышцы спины и линейных промеров

3.1.3.3. Рост внутренних органов и скелета.

3.1.3.4. Влияние возраста и происхождения на химический состав мяса и жира.

3.1.4. Гистологическое строение отдельных мышц.

3.1.5. Биологическая полноценность мяса.

3.1.6. Экономическая эффективность выращивания молодняка

3.2. Влияние уровня кормления на мясную продуктивность бычков-кастратов черно-пестрой породы.

3.3. Особенности роста и развития помесного молодняка, полученного от симменталов и герефордов разного экогенеза.

3.3.1. Изменения живой массы подопытного молодняка.

3.3.2. Воспроизводительные способности у симментальских и герефордских первотелок.

3.4. Мясная продуктивность герефордских, симментальских и герефорд х симментальских бычков при выращивании до 1 года.

3.4.1. Динамика живой массы и промеров статей тела подопытных бычков.

3.4.2. Химический и аминокислотный состав мяса бычков, достигших годовалого возраста.

3.4.3. Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков до годовалого возраста.

3.5. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой, симментальской и герефордской пород.

3.5.1. Изменения живой массы и промеров.

3.5.2. Биохимические и морфологические показатели крови.

3.5.3. Масса и выход продуктов убоя.

3.5.4. Химический состав мяса и жира.

3.5.5. Аминокислотный состав мяса подопытных животных.

3.5.6. Морфологический и сортовой состав и пищевая ценность говядины.

3.5.7. Экономическая эффективность выращивания бычков разных пород.

3.6. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота Горной Шории.

3.6.1. Рост и развитие подопытных животных.

3.6.2. Масса, выход и качество туши.

3.6.3. Морфологический, сортовой и химический состав туш.

3.6.4. Экономическая эффективность производства говядины, субпродуктов и кожевенного сырья симментальских и голштин х черно-пестрых бычков.

3.7. Качество кожевенного сырья крупного рогатого скота Западной Сибири

3.7.1. Характеристика кожевенного сырья в Новосибирской и Кемеровской областях.

3.7.2. Особенности роста кожной ткани у крупного рогатого скота разного происхождения.

3.7.3. Влияние уровня кормления и упитанности крупного рогатого скота на качество кожевенного сырья.

3.7.4. Товарно-технологические качества кожевенного сырья.

3.7.5. Физико-механические испытания и химический состав жестких и мягких кож.

3.7.6. Гистологическое строение шкур.

3.8. Аккумуляция основных тяжелых металлов в кормах, мясе и техническом сырье крупного рогатого скота Западной Сибири.

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность и качество кожевенного сырья крупного рогатого скота Западной Сибири»

Актуальность темы. Природно-климатические условия Западной Сибири позволяют эффективно развивать скотоводство и поставлять на рынок молоко, мясо и кожевенное сырье высокого качества. Особую ценность представляет говядина, которая занимает ведущее место в питании человека и является основным источником полноценного белка. Коэффициент усвоения питательных веществ ее составляет 82-83%. По сравнению с мясом других видов сельскохозяйственных животных она имеет более благоприятный химический, аминокислотный состав и содержит меньше холестерина [Багрий Б.А., 1976; Берг Р.Т., Баттерфилд P.M., 1979; Левантин Д.Л., 1966; Бельков Г.И., 1995; Гамарник Н.Г., 2000,2003; Незавитин А.Г., Кобцев М.Ф., 2001; Каюмов Ф.А., 2003].

К сожалению, производство мяса всех видов, в том числе и говядины, в РФ за последние 12 лет сократилось в 2,3 раза, а потребление на душу населения снизилось с 75 до 43 кг, что в 2 раза ниже медицинских норм, рекомендуемых РАМН. Дефицит белка в 2003 г. составил 38%, поэтому улучшение снабжения населения страны, в том числе и Западной Сибири, мясом представляет важнейшую социально-экономическую задачу [Данкверт С.А., Романенко Г.А., Эрнст Л.К., Черекаев A.B., 2002; Малахов A.C., 2001; Солошенко В.А., 2003].

Обеспеченность населения РФ говядиной может быть достигнута за счет увеличения поголовья сельскохозяйственных животных и повышения их продуктивности. Второе направление предпочтительнее, поскольку при интенсивном выращивании молодняк крупного рогатого скота способен давать высокую живую массу, убойный выход и мясо хорошего качества. В хозяйствах Сибири из общего количества крупного рогатого скота, реализуемого на мясо, свыше 70% приходится на долю молодняка черно-пестрой и симментальской пород. Поэтому разработка и внедрение наиболее эффективных методов выращивания и откорма молодняка этих пород являются важными резервами увеличения производства говядины и улучшения ее качества. С учетом разнообразия природных условий и особенностей генофонда скота различных направлений продуктивности большую актуальность имеют выявление наиболее эффективных сочетаний пород, адаптированных к местным условиям, разработка методов снижения жирности туш и увеличения в них удельной массы мышечной ткани при оптимальных сроках откорма.

Западная Сибирь, наряду с производством говядины, является крупным поставщиком тяжелого кожевенного сырья, которое широко используется для выработки как жестких, так и мягких кож. В настоящее время кожевенная промышленность России может переработать весь объем заготавливаемого кожевенного сырья (9,6 млн шкур), а производственные мощности используются только наполовину [Жуков Ю.В., 2002].

Во многих исследованиях установлена положительная связь между качеством жестких кож, типом телосложения животных и их продуктивностью [Ар-зуманян Е.А., 1950, 1962; Кобцев М.Ф., 1975, 1997; Огуй В.Г., 1998]. В то же время физико-механические и товарные свойства жесткой и мягкой кожи в породном аспекте изучены недостаточно. Особенно мало проведено исследований по качеству хромовых кож от животных разного происхождения.

В связи с возрастанием антропогенной нагрузки на окружающую природную среду особую актуальность приобретают исследования по изучению особенностей накопления токсикантов в кормах, мышечной ткани и продуктах убоя крупного рогатого скота [Незавитин А.Г., Петухов В.Л., Желтиков А.И., 2000; Позняковский В.М., 2001; Скуковский Б.А., 2003].

Таким образом, изучение мясной продуктивности, качества мяса и кожевенного сырья крупного рогатого скота, разводимого в Западной Сибири, и их помесей со специализированными мясными породами имеет важное научное и народно-хозяйственное значение.

Выполненная работа является одним из разделов научной проблемы Новосибирского шсагроуниверситета «Разработка методов повышения продуктивности в молочном и мясном скотоводстве» и входила в государственный план научных исследований НГАУ в 1974-2000 гг. (74051211; 80042790; 01.81.2010662; 01.83.00.78.305; 01.81.201.06.62; 01.83.0078305; 01.87.000.3994; 01.200.110842), по которой автор диссертации является одним из исполнителей.

Цель и задачи исследования. Целью исследований было совершенствование путей и методов повышения мясной продуктивности и качества кожевенного сырья крупного рогатого скота Западной Сибири.

В соответствии с этим поставлены следующие задачи:

1. Изучить эффективность использования основных плановых пород крупного рогатого скота Западной Сибири (черно-пестрая, симментальская, ге-рефордская) и их помесей для производства высококачественной говядины;

2. Выявить особенности роста и развития черно-пестрого, симментальского, герефордского, герефорд х симментальского, лимузин х черно-пестрого, ки-ан х черно-пестрого молодняка крупного рогатого скота, а также симменталов и герефордов немецкой и канадской селекции;

3. Провести комплексную оценку качества мяса и кожевенного сырья молодняка крупного рогатого скота разного происхождения;

4. Установить товарно-технологические параметры качества шкур крупного рогатого скота Сибири и пригодность кожевенного сырья для выработки жестких и мягких кож;

5. Выявить особенности накопления тяжелых металлов в мясе крупного рогатого скота разного происхождения;

6. Оценить экономическую эффективность использования чистопородного и помесного молодняка;

7. Усовершенствовать научно обоснованные рекомендации по оценке качества мяса и кожевенного сырья крупного рогатого скота.

Научная новизна работы. Впервые в сравнительном аспекте разносторонне изучена мясная продуктивность и качество кожевенного сырья молодняка черно-пестрой, симментальской, герефордской пород и их помесей в условиях Западной Сибири. Показана эффективность промышленного скрещивания черно-пестрых коров с быками кианской и лимузинской пород.

Выявлены особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой, симментальской и герефордской пород, изучены качества мяса и кожевенного сырья.

Усовершенствован метод оценки качества говядины. Пищевую ценность мяса более точно можно определять по длиннейшей спины предостной и полуперепончатой мышцам.

Дано экспериментальное обоснование возможности и необходимости использования симментальского и голштин х черно-пестрого скота для выращивания на мясо в Горной Шории Кузбасса.

Впервые проведена комплексная оценка физико-химических, гистологических и товарно-технологических параметров шкур, полученных от крупного рогатого скота черно-пестрой, симментальской и герефордской пород, и выработанных из них жестких и мягких кож.

Установлена дифференциация по накоплению Сй, РЬ, Ре, Си и Хп в разных мышцах крупного рогатого скота. Породная принадлежность и уровень антропогенного загрязнения окружающей среды оказывают влияние на интенсивность аккумуляции тяжелых металлов в говядине и техническом сырье.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. Выявлены резервы производства высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья за счет более полной реализации потенциала мясной продуктивности крупного рогатого скота черно-пестрой, симментальской и герефордской пород.

Промышленное скрещивание черно-пестрого скота в Западной Сибири с быками лимузинской породы позволяет увеличить массу помесного молодняка по сравнению с черно-пестрым на 8,1%, массу туши - на 12,4% при одновременном снижении затрат кормов на 6,3%.

Разработаны научно обоснованные предложения по увеличению производства и улучшению качества мяса и кожевенного сырья крупного рогатого скота черно-пестрой, симментальской и герефордской пород.

Исследование мяса и технического сырья на содержание жира, белка, аминокислот, РЬ, Сс1, Бе и других элементов в мясе и техническом сырье крупного рогатого скота позволяет совершенствовать оценку качества продукции скотоводства в разных экологических зонах Западной Сибири.

Результаты исследований приведены в научно-методических рекомендациях «Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота» (Новосибирск, 2001), в 4 учебных пособиях и используются в учебном процессе в сельскохозяйственных вузах Сибири по курсам «Скотоводство», «Разведение сельскохозяйственных животных» и «Специализированное мясное скотоводство».

Апробация работы. Основные результаты диссертационной работы доложены на ежегодных научно-практических конференциях Новосибирского и Кемеровского СХИ (1973-1990 гг.), НГАУ - 1992-2004 гг., Съезде ВОГИС им. Н.И. Вавилова (Москва, 1987); научно-практической конференции ученых НГАУ и Гумбольдтского университета (Новосибирск, 1995); на 49, 50 и 52-й ежегодных международных конференциях, проводимых Европейской ассоциацией животноводства (Варшава, 1998; Цюрих, 1999; Будапешт, 2001); научно-практической конференции «Проблемы сельскохозяйственной экологии» (Новосибирск, 1999), 2, 3 и 5-й международных научно-практических конференциях «Проблемы стабилизации и развития сельскохозяйственного производства Сибири, Монголии и Казахстана в XXI веке» (Новосибирск, 1999, 2000; Абакан, 2002), международных конференциях по селекции, ветеринарной генетике и экологии (Новосибирск, 2001-2003); юбилейной международной научно-практической конференции «Современные проблемы и достижения аграрной науки в животноводства» (Барнаул, 2003) и на Сибирской Ярмарке (Новосибирск, 2004).

Публикация результатов исследований. Материалы диссертационной работы опубликованы в монографии, в журналах «Зоотехния», «Достижения науки и техники АПК», «Сибирский вестник сельскохозяйственной науки», в трудах НГАУ, СибНИПТИЖ, за рубежом. По теме диссертации опубликовано 94 работы, включая 19 за рубежом.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 344 страницах машинописного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов, результатов собственных исследований, обсуждения, выводов, предложений и приложений. Список литературы содержит 591 отечественный и иностранный источник.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Захаров, Николай Борисович

ВЫВОДЫ

1. Промышленное скрещивание черно-пестрых коров с лимузинскими и кианскими быками позволяет улучшить мясные качества помесей по сравнению со сверстниками материнской породы.

При затратах кормов 2797-2883 к.ед. на 1 голову лимузин х черно-пестрые бычки-кастраты к 18-месячному возрасту достигли живой массы 456,3 кг, киан х черно-пестрые — 418,6 кг, что больше, чем у черно-пестрых сверстников, соответственно на 14 и 4,6%.

Отмечена тенденция более высокой переваримости питательных веществ рационов подопытными животными с достоверной разностью по клетчатке (Р<0,05). В крови лимузин х черно-пестрых помесей по сравнению с аналогами из других групп содержалось несколько больше эритроцитов и гемоглобина, что согласуется с более интенсивным приростом живой массы.

2. Помесный полуторагодовалый молодняк превосходил черно-пестрых сверстников по убойному выходу на 0,8-2,2%, массе туши - на 11,4-18,9%. Мышечная ткань наиболее интенсивно прирастала у подопытного молодняка до годовалого возраста.

Абсолютная масса легких, печени, желудка и кишечника у помесей была больше, чем у бычков черно-пестрой породы. В первый год жизни абсолютная масса внутренних органов увеличивалась, а относительная - уменьшалась.

Рост отделов скелета у подопытного молодняка происходил неодинаково. Относительная масса осевого скелета за период с 20-дневного до 18-месячного возраста увеличилась с 40,1 до 50,3%, а периферического - снизилась с 59,9 до 49,7%.

3. Масса мякоти высшего сорта у лимузин х черно-пестрых бычков-кастратов в возрасте 18 месяцев была на 7,4% больше, чем у черно-пестрых, и на 2% — киан х черно-пестрых аналогов. Мясо лимузинских помесей по сравнению с другими группами отличалось повышенным содержанием сухих веществ и более высокой калорийностью. Пищевая спелость мяса (ПСМ) у бычков 1-й и 3-й групп была практически одинаковой (15,4-15,8). Киан х черно-пестрые помеси по этому показателю уступали аналогам из других групп на 15,0-24,1%.

4. Микроструктура мышц изменяется с возрастом и зависит от происхождения животного. Диаметр мышечных волокон в полуперепончтой мышце (ПОЛМ) был наибольшим, в длиннейшей спины (ДМС) — несколько меньшим, а в предостной (ПРМ) - наименьшим.

Белковый качественный показатель (БКП) с возрастом увеличивался за счет уменьшения оксипролина. В 18-месячном возрасте БКП у лимузин х черно-пестрых помесей составил 6,45, у кианских — 5,23 и у черно-пестрых аналогов—5,05.

С увеличением возраста и массы животных влагоемкость мяса уменьшалась. Более высокий показатель влагоемкости установлен у лимузинских помесей, наименьший - у черно-пестрого молодняка.

5. При повышенном уровне кормления 18-месячные бычки черно-пестрой породы достигли живой массы 463,5 кг, или на 21,6% больше, чем их сверстники, выращенные на среднем уровне кормления (Р<0,01), они также имели более высокую массу туши - на 52,1 кг (Р<0,001), убойный выход - на 4,5 и массу шкуры - на 22,6% (Р<0,001). Недостаточное питание привело к задержке роста спинной и задней части туши, которые представляют говядину первого сорта.

6. При затратах кормов 3353 к.ед. и 335 кг переваримого протеина помесный симментальский и герефордский молодняк немецкой, канадской и сибирской селекции (НПС х СС, ГК х СС, ГС х СС) к 18-месячному возрасту достиг живой массы 490,4-497,3 кг. Выявлены положительные коэффициенты повторяемости между живой массой в возрасте 9 и 12 месяцев и массой в 18 месяцев, что позволяет в раннем возрасте прогнозировать живую массу молодняка в 15-18 месяцев и старше.

7. Живая масса молодняка крупного рогатого скота симментальской породы в возрасте 12 месяцев составила 383,3 кг и была больше, чем у герефорд х симментальских, на 4,5 и герефордских сверстников — на 13,5 кг (Р<0,05). Герефордские и герефорд х симментальские бычки представляли собой компактных, гармонично сложенных животных, по сравнению с симменталами они приземистее, с короткой шеей, хорошо развитым подгрудком, широкой холкой, спиной и поясницей.

В мясе герефордских и герефорд х симментальских бычков содержалось больше незаменимых аминокислот. БКП у годовалых герефордов был равен 6,96, что выше, чем у герефорд х симменталов и симменталов, на 18,8 и 44,1% (Р<0,001).

8. Убойная масса бычков черно-пестрой, симментальской и герефорд-ской пород в возрасте 16,5 и 18 месяцев была 195-237,6 кг. Герефорды превосходили сверстников других пород по убойному выходу на 3,45-3,85%, по коэффициентам обмускуленности бедра и полномясности туш - на 11,0-16,5% (Р<0,05-0,01).

Масса мякоти высшего и первого сортов у герефордов в возрасте 16,5 и 18 месяцев была больше на 9,5-12,3%, а содержание костей, хрящей и соединительной ткани меньше на 3,3-4,1% по сравнению с тушами черно-пестрого и симментальского скота, поэтому индекс мясности у них оказался выше на 8,514,6%.

9. Говядина, полученная от герефордов сибирской селекции, отличалась повышенным содержанием сухих веществ, жира, незаменимых аминокислот и более высокой калорийностью. БКП и ПСМ у 18-месячных герефордов составил 6,33 и 25,3, у симменталов - 6,0 и 18,2, черно-пестрых - 5,46 и 17,7 соответственно.

Жира и белка в мышцах (ПРМ, ДМС, ПОЛМ, ППМ) черно-пестрых, симментальских и герефордских бычков содержалось 2,26 и 22,49%, а в ДМС их было больше, чем в среднем по 4-м мышцам, на 20,3-4,5%. БКП в разных мышцах был неодинаковым и составлял 5,93 (ДМС), 5,98 (ПРМ) и 6,26 (ППМ). Незаменимых аминокислот: лизина, аргинина, фенилаланина — было больше в ПОЛМ; валина, изолейцина и лейцина - в ДМС; заменимых - в ПРМ.

Принятый в зоотехнии метод оценки биологической полноценности белков в говядине только по ДМС менее объективен, чем в среднем по трем мышцам (ПРМ, ПОЛМ и ДМС), а содержание жира и белка в мясе целесообразней проводить по 4 мышцам (ПРМ, ДМС, ПОЛМ, ППМ).

В зависимости от места накопления жировая ткань отличается по химическому составу. У животных черно-пестрой, симментальской и герефордской пород внутренний жир-сырец содержал чистого жира на 1,25-4,74% больше, чем подкожный.

10. Симменталы в возрасте 20 месяцев превосходили голиггин х черно-пестрых сверстников по предубойной массе, коэффициенту полномясности туши, внутреннему жиру-сырцу, толщине жирового полива туши на 7,4-29,0% (Р<0,05-0,01) и убойному выходу туши на 2,9%.

Говядина, полученная от молодняка 20-й группы, по сравнению с 19-й содержала больше сухого вещества, жира и незаменимых аминокислот (триптофана, изолейцина, метионина, лейцина). Показатель зрелости мяса у симменталов составил 20,6 и был выше, чем у голиггин х черно-пестрых аналогов, на 10,3%. Значимых различий по качеству жира туши у подопытных животных не выявлено.

11. Промышленное скрещивание коров черно-пестрой породы с лимузин-скими и кианскими быками улучшает качество кожсырья.

Лимузин х черно-пестрый молодняк по толщине шкуры и кожи превосходил сверстников других групп (Р<0,05-0,001). Киан х черно-пестрые помеси имели более высокие показатели толщины шкуры и кожи на уровне последнего ребра и в точке «О» (Р<0,05), а в области живота несколько уступали аналогам черно-пестрой породы. С возрастом животных толщина кожи увеличивалась в большей степени на уровне последнего ребра и в меньшей — в области живота.

Кожа, полученная от лимузин х черно-пестрых бычков-кастратов, отнесена к 4-й категории - подошвенная, кианских помесей и черно-пестрых сверстников — к 5-й категории — кожа стелечная. Толщина сетчатого слоя, обусловливающего прочность кожи, у лимузин х черно-пестрого молодняка больше, чем у черно-пестрого.

12. Черно-пестрые бычки-кастраты в возрасте 18 месяцев при повышенном уровне кормления превосходили сверстников при среднем по массе, толщине и площади шкуры (Р<0,05).

Первотелки черно-пестрой породы высшей упитанности по всем товарно-технологическим свойствам кожевенного сырья имели более высокие показатели по сравнению со сверстницами средней и нижесредней упитанности. Наибольшая толщина кожи была в области чепрака (3,94-5,32 мм), наименьшая - в поле (2,57-2,89).

13. Наибольшую массу и толщину имели шкуры, полученные от 18-месячных герефордских и симментальских бычков, при этом разница в их пользу по сравнению с черно-пестрыми сверстниками составила 5,5-17,2% (Р<0,05-0,01).

По основным показателям физико-механических испытаний и химическому составу жесткие и мягкие кожи крупного рогатого скота черно-пестрой, симментальской, герефордской пород и их помесей отвечали или превосходили требования государственного стандарта, что указывает на их высокие товарно-технологические и эксплуатационные качества.

Симментальские бычки в возрасте 20 месяцев превосходили голиггин х черно-пестрых сверстников по массе шкуры, толщине сетчатого слоя и колла-геновых пучков.

14. Наиболее интенсивный прирост массы кож наблюдался до 12-месячного возраста и увеличивался с 3,1 (опоек) до 15,7 кг (бычок). Крупон по толщине превосходил другие топографические участки кожи на 25,8-83,8%

Р<0,01-0,001). Толщина шкуры у бугая на воротке была выше, чем в области огузка и чепрака, на 22,6-24,0% (Р<0,01).

Основными причинами, снижающими качество кожевенного сырья, были прижизненные пороки — 74,5%, в том числе 5,6% шкур были поражены личинками кожного овода, который повреждал самую ценную часть кожи (чепрак). Пороки, образующиеся в результате хранения и консервирования, - 16,5%, технологии убоя — 9,0% от исследованного сырья.

15. Аккумуляция тяжелых металлов в мясе и техническом сырье зависит от происхождения животных и условий окружающей природной среды. Наибольшее количество РЬ было в говядине, полученной в Центрально-Восточной, а Сё - в Кулундинской зоне Новосибирской области. Наличие этих токсикантов в говядине, полученной в Таштагольском районе Кемеровской области, было ниже ПДК на 22,0-29,2%.

Наиболее экологически безопасное мясо по наличию Сс1 и РЬ получают из передней части туши, а по Бе, Си и Ъъ — из филейной. В подвздошно-поясничной мышце, по сравнению с длиннейшей спины, предостной и полуперепончатой, Сё и РЬ было меньше в 2,9-3,49 раза, Тп — на 35,6%.

16. Лимузин х черно-пестрые бычки-кастраты затрачивали на 1 кг прироста до 18-месячного возраста 6,73, киан х черно-пестрые — 7,39 и черно-пестрые - 7,53 к.ед. Уровень рентабельности у них был наивысшим и составил 149,4% против 127,8 у кианских помесей и 93,6 у черно-пестрых сверстников.

Интенсивное выращивание молодняка крупного рогатого скота Западной Сибири экономически выгодно: уровень рентабельности по группе 18-месячных черно-пестрых бычков составил 41,8%, симментальских — 45,8, гере-фордских — 46,3%. Прибыль от реализации говядины, субпродуктов и кожсырья голштин х черно-пестрых и симментальских бычков в возрасте 20 месяцев равнялась 5072 и 6766 руб. соответственно.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Сравнительная оценка пород Западной Сибири указывает на более высокую эффективность разведения герефордского и симментальского крупного рогатого скота сибирской, немецкой и канадской селекции. Для проведения межпородного скрещивания, наряду с другими рекомендованными для зоны Сибири мясными породами, целесообразно использовать быков породы лимузин. Это позволит повысить мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота на 11,4-16,2%.

2. Биологическую полноценность белков говядины можно определять по трем мышцам: длиннейшей, предостной и полуперепончатой.

3. Убой бычков герефордской породы на мясо проводить в возрасте 16,5, черно-пестрой — 18, симментальской - 20 месяцев. Для повышения эффективности мясного скотоводства необходимо дифференцировать цены на мясо и кожевенное сырье крупного рогатого скота молочного, мясного и комбинированного направления продуктивности.

Список литературы диссертационного исследования доктор сельскохозяйственных наук Захаров, Николай Борисович, 2004 год

1. Абдурашитов A.A. Мясная продуктивность молочного скота, откармливаемого до большего веса // Животноводство. —1975. -№12. -С. 60-63.

2. Авдеев К.Н. Качество мяса молодняка симментальской породы // Тр. НИИСХ Центрально-Черноземной полосы им. В.В. Докучаева. -Каменная степь, 1977. -Т. 14. -С. 46-48.

3. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. -М., 1971.-211 с.

4. Азаров Г.С. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. —1977. -№7. -С. 20-22.

5. Азаров Г.С. Вопросы интенсификации технологии мясного скотоводства // Резервы мясного и молочного скотоводства в СССР. -М.: Колос, 1980. -С. 231-237.

6. Акмальхапов Ш.К. Развитие животноводства на научной основе И Животноводство. -1981. -№9. -С. 10-12.

7. Акопян К.А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота // Совхозное производство. -1943. -№12. -С. 25-29.

8. Акопян К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР. -Чкаловск: Кн. изд-во, 1956. -283 с.

9. Акопян К.А. Снижение технологического брака при откорме бычков // Молочное и мясное скотоводство. -1987. -№6. -С. 58-59.

10. Александров В.М. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. -М., 1951. —24 с.

11. Алехина JI.T. Технология мяса и мясопродуктов / JI.T. Алехина, A.C. Большаков, В.Т. Боресков. -М.: Агропромиздат, 1988. -576 с.

12. Аманжолов К.Ж. Пути увеличения производства и улучшения качества кожевенного сырья: Аналитический обзор / К.Ж. Аманжолов, С.Е. Сеитов. -Алма-Ата: КазНИИПТИ, 1988. -72 с.

13. Арзуманян Е.А. и др. Скотоводство. -М.: Колос, 1984. -400 с.

14. Арзуманян Е.А. Кожа крупного рогатого скота и ее связь с продуктивностью // Тр. ВИЖ. -1950. -Т. 18. -С. 47-54.

15. Арзуманян Е.А. Методы прижизненного определения толщины, площади, плотности и веса кожи крупного рогатого скота // Докл. ТСХА. -1962. — Вып. 78. -С. 12-14.

16. Арзуманян Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота. —М., 1957. — С. 93.

17. Арзуманян Е.А. Формы гетерозиса в животноводстве // Животноводство. — 1959. -№7. -С. 37-42.

18. Арзуманян Е.А. Мясная продуктивность бычков в связи с кастрацией / Е.А. Арзуманян, М.М. Эртуев // Изв. ТСХА. -1975. -Вып. 2. -С. 164-175.

19. Астауров Б.Л. О так называемом физиологическом гетерозисе // Гетерозис: Теория и практика. -Л.: Колос, 1968. -С. 215-238.

20. Афонин Ю.В. Разовые мясные первотелки — резерв увеличения производства говядины // Зоотехния. -1991. -№3. -С. 40-42.

21. Бабаринов И.В. Мясная продуктивность и некоторые хозяйственно-биологические качества помесного скота Зауралья: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Омск, 1998. -16 с.

22. Бабаринов И.В. Эффективность промышленного скрещивания молочных коров с быками мясных пород // Актуальные проблемы кормления животных в Южном Зауралье: Сб. науч. тр. / Курган, с.-х. акад. им. Т.С. Мальцева. -Курган, 1998. -С. 90-99.

23. Бабич Б.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Казахстана: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Троицк, 2000. -22 с.

24. Багов М.И. Мясная продуктивность бычков различных генотипов / М.И. Багов, М.А. Бабалиев, Т.Н. Коков // Зоотехния. -1989. -№10. -С. 22-24.

25. Багрий Б.А. Интенсифицировать производство говядины // Зоотехния. — 1992.-№5-6. -С. 28-33.

26. Багрий Б.А. Использование импортных пород для создания высокопродуктивных стад мясного скота // Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. -М.: Колос, 1980. -214 с.

27. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов // Вестник сельскохозяйственной науки. -1976. -№2. -С. 9-12.

28. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволж. -Саратов: Приволжск. кн. изд-во, 1971.-448 с.

29. Багрий Б.А. Особенности воспроизводства при разведении шаролезского скота // Молочное и мясное скотоводство. -2001. -№8. -С. 19-23.

30. Багрий Б.А. Проблема использования генетических ресурсов в животноводстве // Международный сельскохозяйственный журнал. -1985. -№2. — С. 74.

31. Багрий Б.А. Проблемы использования генетических ресурсов в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. -1982. -№12. -С. 32-34.

32. Багрий Б.А. Племенная работа в мясном скотоводстве / Б.А. Багрий, Э.Н. Доротюк. -М.: Колос, 1979. —272 с.

33. Багрий Б.А. Мясная продуктивность помесей от бычков разного типа / Б.А. Багрий, Е.П. Карабанов // Животноводство. -1980. -№5. -С. 32-33.

34. Багрий Б.А. Эффективность использования пород шароле и лимузин в скрещивании / Б.А. Багрий, Ж.С. Кузембаев // Достижения науки и техники. -1994. -№2-3. -С. 28-33.

35. Барышев А. Мясная продуктивность костромского скота / А. Барышев, Т. Ткаченко, В. Позднякова // Молочное и мясное скотоводство. -2003. —№1. -С. 9-10.

36. Бахметов Л.П. Состав привеса у молодняка черно-пестрой породы в зависимости от пола и условий кормления // Тр. Перм. СХИ. -Пермь, 1980. —Т. 143.-С. 27-31.

37. Баяндина Г.В. Некоторые данные о содержании макро-, микроэлементов в зеленых кормах и в организме молодняка крупного рогатого скота чернопестрой породы // Тр. Новосиб. СХИ. -Новосибирск, 1972. -Т. 59. -С. 3840.

38. Безгин В. Воспроизводительные способности первотелок красно-пестрой породы / В. Безгин, О. Поворова // Молочное и мясное скотоводство. — 2003. —№2. -С. 27-28.

39. Беломытцев Е.С., Интенсификация и эффективность мясного скотоводства / Е.С. Беломытцев, И.П. Заднепрянский // Интенсификация производства молока и мяса: Сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ. -1988. -С. 80-90.

40. Бельков Г.И. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и черно-пестрой пород в условиях промышленного комплекса // Тр. Всесоюз. НИИ мяс. ск-ва. -1975. -Т. 21. -С. 111-116.

41. Бельков Г.И. Мясное скотоводство Южного Урала // Молочное и мясное скотоводство. -1997. —№3. -С. 7-10.

42. Бельков Г.И. Особенности организации и технологии мясного скотоводства в племенных хозяйствах различных зон страны // Технология племенного мясного скотоводства. —JL: Агропромиздат, 1985. -С. 14.

43. Бельков Г.И. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород / Г.И. Бельков, K.M. Джуламанов // Молочное и мясное скотоводство. -1990. -№5. -С. 20-22.

44. Бельков Г.И. Пути повышения эффективности производства говядины в зонах сухой степи и полупустыни: Монография / Г.И. Бельков, Р.Х. Су ер-баев. -М.: Вестник РАСХН, 2003. -455 с.

45. Берг Р.Т. Мясной скот: Концепция роста / Р.Т. Берг, P.M. Батгерфилд. -М.: Колос, 1979.-280 с.

46. Березовой A.C. Породные и возрастные особенности роста и химического состава мышечной ткани бычков при разных условиях их выращивания // Вопросы производства говядины. -Киев, 1963. -С. 21-25.

47. Березовой А.С. Развитие мышечной ткани и качество говядины в зависимости от условий выращивания и породы крупного рогатого скота: Авто-реф. дис. д-ра с.-х. наук. -Киев, 1973. -48 с.

48. Берданк Л. Жатва жизни. -М., 1955. -231 с.

49. Бикбулатов 3. Мясная продуктивность молодняка в условиях Башкортостана // Молочное и мясное скотоводство. -1998. -№1. -С. 5-8.

50. Бикбулатов З.Г. Научные и практические основы повышения мясной продуктивности и качества мяса молодняка крупного рогатого скота на Южном Урале: Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. -1999. -61 с.

51. Бирих В.К. Возрастные изменения ферментов крови у телят / В.К. Бирих, А.К. Бирих // Тр. Перм. СХИ. -Пермь: Облгосиздат, 1951. -Т. 13. -С. 163170.

52. Бобб А.Ф. Резерв — промышленное скрещивание / А.Ф. Бобб, В.И. Косилов // Уральские нивы. -1989. -№9. -С. 41-42.

53. Богатырев Н.И. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота с герефордами и абердин-ангусами в Сибири // Животноводство. — 1964. -№4. -С. 65-69.

54. Богатырев Н.И. Сравнительная характеристика роста, развития и некоторых анатомо-морфологических показателей черно-пестрого скота и его помесей с герефордами и абердин-ангусами // Тр. СибНИПТИЖ. — Новосибирск, 1971. -Вып. 18. -С. 40-49.

55. Богатырев Н.И. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота Сибири с быками мясных пород / Н.И. Богатырев, А.И. Рыков // Пути повышения эффективности сельскохозяйственного производства. — Новосибирск, 1974.-Ч. 1.-С 16-19.

56. Богданов Е.А. Избранные сочинения 1872-1931 гг. -М.: Сельхозгиз, 1949. — 382 с.

57. Богданов Е.А. Избранные труды. -М.: Колос, 1977. -400 с.

58. Богданов Е.А. Менделизм или теория скрещивания. -М., 1914. —276 с.

59. Богданов Е.А. Как создается хороший скот. -М.: Гостехиздат, 1926. —100 с.

60. Богданов Е.А. Общие основы технологии откорма. -M.; JL, 1927. —148 с.

61. Богданов Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота: Избр. соч. —М., 1949.-308 с.

62. Бозымов К.К. Мясное скотоводство — важный резерв увеличения производства мяса в регионе Западного Казахстана. —Уральск, 1994. —15 с.

63. Бондарев Г.Ф. Памятка специалистам по воспроизводству стада крупного рогатого скота / Г.Ф. Бондарев, Н.И. Полянцев. -М.: ВНПО, 1985. —7 с.

64. Борисов Н.В. Рост, развитие и мясная продуктивность герефордских симментальских помесей, полученных от первотелок: Автореф дис. . канд. с.-х. наук. —Дубровицы, Моск. обл., 1974. —17 с.

65. Борисов Н.В. Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота: Метод, рекомендации / Н.В. Борисов, Б.А. Скуковский, П.Т. Золотарев / РАСХН. Сиб. отд-ние СибНИПТИЖ. -Новосибирск, 1998. -92 с.

66. Борисов Н.В. Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота: Рекомендации. 2-е изд. доп. и дораб. / Н.В. Борисов, Н.Б. Захаров, Б.А. Скуковский, А.Г. Незавитин / Сиб. отд-ние РАСХН. СибНИПТИЖ, СибНИ-ИМС. -Новосибирск, 2001.-155 с.

67. Борисов Н.В. Какую породу скота лучше разводить / Н.В. Борисов, Б.О. Инербаев, А.И. Рыков, В.Ф. Петров // Сельские новости. -2002. —№6. -С. 14-16.

68. Борисов Н.В. Мясная продуктивность бычков-кастратов голштинской породы Ирменского типа / Н.В. Борисов, И.М. Лабузова // Научное обеспечение АПК Сибири, Монголии, Казахстана, Белоруссии и Башкортостана:

69. Материалы 5-й междунар. науч.-практ. конф. (Абакан, 10-12 июля 2002 г.) / РАСХН. Сиб. отд-ние. -Новосибирск, 2002. -С. 287-288.

70. Борисов Н.В. Еще раз о мясных породах и качестве говядины // Сельские новости. -2003. -№3. -С. 23-25.

71. Борисов Н.В. Результаты убоя герефордских бычков-кастратов // Современные технологии производства продуктов животноводства: Сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. -Новосибирск, 2004. -С. 70-73.

72. Бровар В .Я. Постэмбриональный рост скелета у крупного рогатого скота. 1. Изменение весовых отношений в скелете / В.Я. Бровар, Е.Ф. Леонтьева // Вестник сельскохозяйственной науки. -1940 -№2. -С. 14-19.

73. Бродская Н.М. Домашняя ферма / Н.М. Бродская, М.Ф. Кобцев. -Новосибирск: Новосиб. кн. изд-во, 1990. -Вып. 1.-156 с.

74. Бугримов Е.И. Разведение и использование скороспелого мясного скота. — М.: Колос, 1973.-138 с.

75. Будыка И.Х. К методике постановки опытов по переваримости кормов // Тр. Чкалов. СХИ. -Чкалов, 1965. -Т. 7. -С. 19-24.

76. Бурдаков В.А. Методические аспекты исследования комбинированного действия факторов радиационной, химической и биологической природы / В.А. Бурдаков, В.В. Макаров // Вестник сельскохозяйственной науки. — 1992.-№4.-С. 122-129.

77. Бурденкль М. Французское животноводство и мясная продуктивность // Международный с.-х. журнал. -1994. -№1. -С. 22-23.

78. Бурдин Ю.М. Качество шкур и кож черно-пестрых бычков различного происхождения при беспривязном и привязном содержании / Ю.М. Бурдин, Г.Л. Рогальский // Технология производства продуктов животноводства в зоне Сибири. —Новосибирск, 1991. -С. 63-69.

79. Буценко А.И. Использование лимузинских быков для повышения продуктивности симментальского скота // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. —Жодино, 1984.-С. 126.

80. Васильева Л.А. Использование внутриклассового коэффициента корреляции для оценки наследуемости и повторяемости // Вопросы математической генетики. -Минск: Наука и техника, 1969. -С. 113-129.

81. Васильева Л.А. Генетико-статистические методы анализа количественных признаков / Л.А. Васильева, Н.С. Уфимцева. -Новосибирск, 1994. -67 с.

82. Вяйзенен Г.Н. Ускорение выведения тяжелых металлов из организма коров / Г.Н. Вяйзенен, А.А. Стручков II Зоотехния. -1995. -№9. -С. 9-13.

83. Верниченко А. Качество кож животных черно-пестрой, тагильской пород и их помесей с герефордами / А. Верниченко, Н. Казакова, Ю. Рябов // Уральские нивы. -1975. -№3. -С. 51-53.

84. Верниченко А.Ф. К вопросу о кожном покрове коров черно-пестрой породы // Доклады ТСХА. -М., 1962. -Вып. 78. -С. 19-23.

85. Видов В.Б. Использование породы лимузин в мясном скотоводстве И Международный с.-х. журнал. -1985. -№3. -С. 65-66.

86. Викторов П.И. Скороспелость сельскохозяйственных животных и пути ее повышения. -Краснодар: Кн. изд-во., 1966. -164 с.

87. Виноградов И.И. Методы повышения эффективности производства говядины в Забайкалье: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. -Чита, 1998. -61 с.

88. Вишняков Н.К. Акклиматизация скота мясных пород в Алтайском крае и использование его для скрещивания // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. -М.: Колос, 1965. -С. 48-58.

89. Вишняков Н.К. Племенная база мясного скотоводства в Алтайском крае / Н.К. Вишняков, Э.И. Коржова // Животноводство. —1965. -№12. -С. 14-16.

90. Востриков Н.И. Использование породных ресурсов скота разного направления продуктивности для увеличения производства говядины: Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. -Оренбург, 2000. -63 с.

91. Востриков Н.И. Резервы мясного скотоводства // Сельское хозяйство России. -1983. -№12. -С. 26-28.

92. Всеволодов В.И. Курс скотоводства. -СПб., 1937. -Ч. II. -504 с.

93. Всяких A.C. Импортный скот в СССР (разведение и использование) / A.C. Всяких, М.С. Куринский. -М.: Колос, 1976. -288 с.

94. Габышева Ж.А. Тяжелые металлы в биологических объектах разных природно-климатических территорий Якутии: Автореф. дис. . канд. биол. наук. -Новосибирск, 2001.-19 с.

95. Гайко A.A. Методы увеличения производства и улучшения качества говядины в условиях Белоруссии: Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. —Дубовицы, 1969 -46 с.

96. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. -Минск: Урожай, 1971.-208 с.

97. Гамарник Н.Г. Качество кожевенного сырья бычков-кастратов герефорд-ской, черно-пестрой пород и их помесей // Физиологические основы повышения продуктивности животных. -Новосибирск, 1972. -С. 100-106.

98. Гамарник Н.Г. Создание товарных репродукторных мясных стад в хозяйствах // Совершенствование технологии производства продуктов животноводства: Сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. -Новосибирск, 1998.-С. 12-17.

99. Гамарник Н.Г. Мясное скотоводство Западной Сибири / Н.Г. Гамарник, Н.И. Богатырев, Г.С. Кулаков. -Новосибирск: Зап.-Сиб. кн. из-во, 1972. -102 с.

100. Гамарник Н.Г. Генофонд мясного скота Сибири // Зоотехния. —2001. —№11. -С. 13-16.

101. Гамарник Н.Г. Основы производства, хранения и переработки продуктов животноводства: Учебное пособие / Н.Г. Гамарник, Н.Б. Захаров, Н.М. Бродская, М.Ф. Кобцев. -Новосибирск, 1996. —104 с.

102. Гамарник Н.Г. Селекционно-племенная программа совершенствования ге-рефордского скота ГПЗ «Садовский» Краснозерского района Новосибирской области на 1996-2000 гг. / Н.Г. Гамарник, Н.Б. Захаров, Г.И. Рагимов. -Новосибирск, Садовое, 1996. -132 с.

103. Гамарник Н.Г. Новый заводской тип герефордского скота Сибири селекции СибНИПТИЖ: Буклет / Н.Г. Гамарник, П.Т. Золотарев, В.Ф. Петров, А.И. Рыков / Сиб. отд-ние РАСХН. -Новосибирск, 1996. -4 с.

104. Гамарник Н.Г. Интенсификация производства говядины / Н.Г. Гамарник, М.Ф. Кобцев, А.Н. Жуков. -Новосибирск: Новосиб. кн. изд-во, 1979. -140 с.

105. Гамарник Н.Г. Селекционно-племенная программа совершенствования ге-рефордского скота в Сибири: Рекомендации / Н.Г. Гамарник, В.Ф. Петров, Г.И. Рагимов / ВАСХНИЛ. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. -Новосибирск, 1988.-144 с.

106. Гамарник Н.Г. Герефордский скот сибирской селекции: создание, репродукция, использование / Н.Г. Гамарник, П.Т. Золотарев // Вестник мясного скотоводства: Материалы междунар. науч.-практ. конф. —М.: Вестник РАСХН, 2003. -Вып. 56. -С. 38-43.

107. Гамарник Н.Г. Каталог быков-производителей герефордской породы сибирской селекции / Н.Г. Гамарник, В.Ф. Петров, Л.П. Шелепова. -Новосибирск, 1981.-246 с.

108. Гамарник Н.Г. План племенной работы с герефордским скотом племсовхо-за «Златоустовский» Тогучинского района Новосибирской области на 1981-1990 гг. / Н.Г. Гамарник, В.Ф. Петров, Е.А. Юрченко, Б.О. Инербаев. -Новосибирск, 1982.-131 с.

109. Гамарник Н.Г. План племенной работы с герефордским скотом племсовхо-за «Сонский» Хакасской автономной области Красноярского края на 19821990 гг. / Н.Г. Гамарник, В.Ф. Петров, Е.А. Юрченко, А.И. Рыков. -Новосибирск, 1983.-165 с.

110. Гамарник Н.Г. Рекомендации по созданию высокопродуктивных стад крупного рогатого скота герефордской породы / Н.Г. Гамарник, Г.И. Рагимов, И.В. Лушников, А.И. Рыков. -М., 1990. —73 с.

111. Гамарник Н.Г. План племенной работы с крупным рогатым скотом гере-фордской породы в СССР на 1988-1995 гг. / Н.Г. Гамарник, Г.И. Рагимов, Ю.П. Фомичев, В.Ф. Петров. -Оренбург, 1989. -112 с.

112. Гамарник Н.Г. Организация и технология мясного скотоводства в Сибири: Рекомендации / Н.Г. Гамарник, М.И. Рагимов, А.Г. Изранов. -М.: Россель-хозиздат, 1983.-35 с.

113. Гамарник Н.Г. Биотехнологические основы создания и и развития мясного скотоводства Северного Зауралья / Н.Г. Гамарник, В.А. Солошенко, A.A. Горохов. -Новосибирск, 2000. -224 с.

114. Гаркави О.В. Мясные качества остфризского и помесного молодняка / О.В. Гаркави, JI.K. Эрнст // Животноводство. -1956. -№1. -С. 7-8.

115. Георгиевский В.И. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский,

116. B.Н. Апенков, В.Т., Самохин. -М.: Колос, 1979. -403 с.

117. Гугля В.Г. Организация кормления крупного рогатого скота на промышленной основе / В.Г. Гугля, М.И. Чурикова. -Красноярск, 1978. -С. 40-45.

118. Гуткин С.С. Качество туш мясного скота // Животноводство. -1978. -№8.1. C. 79-81.

119. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании // Животноводство. -1984. -№1. -С. 46-48.

120. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. -М.: Россельхозиздат, 1975. — 102 с.

121. Гуткин С.С. Некоторые закономерности формирования мясных качеств у бычков разного направления продуктивности // Проблемы мясного скотоводства / Тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. -Оренбург, 1974. —Вып. 17.-С. 67-77.

122. Гуткин С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у бычков абердин-ангусской, шортгорнской и красной степной пород: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1971. —17 с.

123. Гуткин С.С. Рост некоторых систем и внутренних органов у бычков абердин-ангусской, шортгорнской и красной степной пород в онтогенезе // Проблемы мясного скотоводства / Тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. — Оренбург, 1970. -Вып. 15. -С. 21-23.

124. Гуткин С.С. Улучшать питательную ценность говядины // Зоотехния. — 1989. -№9. -С. 65-67.

125. Гуткин С.С. Совершенствовать методы оценки мясного скота / С.С. Гуткин, JI.C. Осяева, Е.Г. Курнакова // Зоотехния. -1993. -№12. -С. 25-27.

126. Гуткин С.С. Особенности роста тканей у скота разных пород / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. -2003. -№3. -С. 31.

127. Данкверт С.А. Концепция — прогноз развития животноводства России до 2010 года / С.А. Данкверт, Г.А. Романенко, JI.K. Эрнст, A.B. Черекаев, Н.И. Стрекозев. —М.: Росинформагротех, 2002. -136 с.

128. Данильченко Л.И. Совершенствование симменталов // Зоотехния. —1990. -№4. -С. 22.

129. Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений. —М.-Л.: АН СССР, 1951.-883 с.

130. Дарвин Ч. Происхождение видов. -М.: Сельхозгиз, 1937. -608 с.

131. Дарвин Ч. Изменение животных и растений под влиянием одомашнивания: Полн. собр. соч. -Ч. 1, -т. 3, -кн. 1. -М.; Л.: ГИЗ, 1928. -364 с.

132. Дедов М.Д. Мясная продуктивность скота симментальской породы: Симментальский и сычевский скот. -М.: Колос, 1975. -213 с.

133. Джей А.К. Что мы знаем о мясных тушах породы лимузин, полученных путем скрещивания. -Стоунлей (Англия), 1981. -С. 147-154.

134. Дик А.П. Эффективность промышленного скрещивания симментализиро-ванного скота с шароле и герефордами // Физиологические основы повышения продуктивности животных. -Новосибирск, 1972. -С. 8-14.

135. Дикий Н.Т. О качестве мяса молодняка крупного рогатого скота и кожевенного сырья // Животноводство. —1973. -№3. -С. 82-84.

136. Дикий Н.Т. Использование симментальского скота для производства говядины. -М.: Колос, 1972. -127 с.

137. Дмитриев Н.Т. Породы скота по странам мира. -М.: Колос, 1978. -164 с.

138. Дмитроченко А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. -М.: Колос, 1975. -478 с.

139. Докучаева З.И. Результаты промышленного скрещивания симментализи-рованных коров с быками абердин-ангусской породы в условиях Новосибирской области: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1972. -23 с.

140. Доронин В.Н. Рекомендации по организации в мясном скотоводстве сезонных отелов и поточно-кольцевой системы воспроизводства стада при круглогодовых отелах. -М.: Колос, 1983. —30 с.

141. Доротюк Э.Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования. —М.: Рос-сельхозиздат, 1981.-143 с.

142. Доротюк Э.Н. Методы повышения качества говядины // Повышение качества говядины. -М.: Колос, 1982. -С. 35-42.

143. Доротюк Э.Н. Основы мясного скотоводства и производство говядины. — Челябинск, 1974. -192 с.

144. Доротюк Э.Н. Мясная продуктивность бычков-кастратов от промышленного скрещивания калмыцкого скота с абердин-ангусами / Э.Н. Доротюк, Н.М. Клетушкин // Тр. Оренбург. НИИ мясн. скотоводства. -Оренбург, 1970.-Вып. 14.-С. 84-93.

145. Дрюмов В.В. Новая технология откорма скота // Зоотехния. -1994. -№10. — С. 23-24.

146. Дубинин Н.П. Генетика в сельском хозяйстве. -М.: Знание, 1969. -62 с.

147. Дубинин Н.П. Достижения генетики — сельскому хозяйству // Генетика. — 1965.-№1.-С. 50-53.

148. Дудин СЛ. Мясное скотоводство и перспектива его развития в СССР: Ав-тореф. дис. д-ра с.-х. наук. -Дубровицы, 1965. -39 с.

149. Дудин СЛ. Мясное скотоводство. -Алма-Ата: Кайнар, 1967. -257 с.

150. Дудин С.Я. Качество шкур и кож молодняка герефордских и симментали-зированных помесей / С.Я. Дудин, И.П.Кожуховский, Я.С. Эткин // Животноводство. -1975. -№6. -С. 67-70.

151. Дэвени Т. Аминокислоты, пептиды и белки / Т. Дэвени, Я. Гергей. -М.: Мир, 1976. -С. 173-186.

152. Ермеков М.А. К вопросу о жизненности и приспособленности (с.-х.) животных / М.А. Ермеков, П.Ф. Гладков // Агробиология. -1962. -№4. -С. 584-587.

153. Ершова Н.К. Мясная продуктивность черно-пестрого скота различной селекции / Н.К. Ершова, Д.Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. — 1984.-№10.-С. 21.

154. Ефремова Л.В. Эффективность разных технологий производства говядины // Животноводство. -1985. -№8. -С. 22-23.

155. Жебровский Л.С. Промышленное скрещивание // Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства. -Л.: Агропромиздат, 1987. — 246 с.

156. Жебровский Л.С. Использование генофонда крупного рогатого скота в условиях интенсификации животноводства / Л.С. Жебровский, А.В, Бабуков. -Л.: Колос, 1987. -246 с.

157. Желтиков А.И. Совершенствование черно-пестрого скота Западной Сибири: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. -Новосибирск, 1996. -42 с.

158. Жиоржетти А.К. Сравнение продуктивности быков кианской и лимузин-ской пород // Молочное и мясное скотоводство: Реф. журн. -М., 1987. -№4. -С. 34.

159. Житенко П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства / П.В. Житенко, М.Ф. Боровков. -М.: Колос, 1999. -335 с.

160. Житенко П.В. Технология продуктов убоя животных. -М.: Колос 1984. — 237 с.

161. Жуков Ю.В. Рост продолжается. Темпы замедлились. Итоги работы легкой промышленности в 2001 г. // Кожевенно-обувная промышленность. —2002. -№3. -С. 4-10.

162. Заверюха А.Х. Интенсивная технология производства говядины в мясном скотоводстве // Зоотехния. -1994. -№11. -С. 21-24.

163. Заверюха А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России // Зоотехния. -1995. -№1. -С. 2-7.

164. Заверюха А.Х. Пути интенсификации мясного скотоводства // Зоотехния. — 1999. -№5. -С. 2-6.

165. Заверюха А.Х. Повышение эффективности производства говядины / А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков. -М.: Колос, 1995. —285 с.

166. Заднепрянский И.П. Продуктивность отечественных мясных пород скота // Животноводство. -1980. -№8. -С. 27-29.

167. Заднепрянский И.П. Промышленное скрещивание мясного скота // Животноводство. -1985. -№12. -С. 47.

168. Заровный Г.А. Эффективность выращивания и откорма помесей молочных и мясных пород, разводимых в Поволжье до оптимальных весовых кондиций в условиях промышленного комплекса: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1995. -35 с.

169. Захаров Н.Б. Влияние породы на качество кожевенного сырья // Сельские новости. -1999. -№6. -С. 12.

170. Захаров Н.Б. Влияние промышленного скрещивания на качество мяса // Сибирское животноводство на промышленной основе: Сб. науч. тр. / НСХИ. -Новосибирск, 1975. -Т. 94. -С.104-107.

171. Захаров Н.Б. Изменение роста скелета бычков-кастратов черно-пестрой породы в зависимости от возраста // Проблемы скотоводства в Сибири: Сб. науч. тр. / НГАУ, СибНИИМС. -Новосибирск, 1998. -С. 31-32.

172. Захаров Н.Б. Использование быков кианской породы для промышленного скрещивания в условиях Западной Сибири // Увеличение производства и улучшение качества продукции животноводства: Сб. науч. тр. / НСХИ. — Новосибирск, 1975. -Т. 87. -С. 24-29.

173. Захаров Н.Б. Качество шкур и кожи основных пород крупного рогатого скота Сибири // Совершенствование технологии производства продуктов животноводства: Сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. — Новосибирск, 1998.-С. 138-143.

174. Захаров Н.Б. Некоторые результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота Сибири с быками кианской и лимузинской пород // Технология промышленного животноводства: Сб. науч. тр. / НСХИ. — Новосибирск, 1978.-Т. 118.-С. 58-61.

175. Захаров Н.Б. Обмен веществ у чистопородных черно-пестрых и помесных бычков // Проблемы скотоводства в Сибири: Сб. науч. тр. / НГАУ. СибНИИМС. -Новосибирск, 1998. -С. 35-37.

176. Захаров Н.Б. Особенности роста внутренних органов у черно-пестрых и помесных бычков-кастратов // Проблемы скотоводства в Сибири: Сб. науч. тр. / НГАУ, СибНИИМС. -Новосибирск, 1998. -С. 16-19.

177. Захаров Н.Б. Качество мяса крупного рогатого скота Западной Сибири // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. —2002. -№3-4. -С. 65-68.

178. Захаров Н.Б. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота Сибири с быками кианской и лимузинской пород: Дис. . канд. с.-х. наук. — Новосибирск, 1976.-139 с.

179. Захаров Н.Б. Качество мяса крупного рогатого скота разного экогенеза / Н.Б. Захаров, М.Ф. Кобцев, А.Г. Незавитин, A.A. Пермяков // Проблемы скотоводства в Сибири: Сб. науч. тр. / НГАУ. СибНИИМС. -Новосибирск, 1998. -С. 7-15.

180. Захаров Н.Б. Качество мяса крупного рогатого скота Западной Сибири // Сельские новости. -2003. №9-10. -С. 38-40.

181. Захаров Н.Б. Совершенствование оценки качества мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота / Н.Б. Захаров, А.Г. Незавитин, A.A. Пермяков // Сельские новости. -2003. -№3. -С. 25-27.

182. Зелепухин А. Мясное скотоводство России предстоящего десятилетия / А. Зелепухин, Ф. Каюмов // Молочное и мясное скотоводство. —2001. -№6. -С. 11-15.

183. Зелепухин А.Г. Научные и практические аспекты повышения эффективности производства говядины: Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. -Оренбург, 2001.-45 с.

184. Зелепухин А.Г. Значение племенной базы в мясном скотоводстве России / А.Г. Зелепухин, Ф.Г. Каюмов // Вестник мясного скотоводства: Матер, ме-ждунар. науч.-практ. конф. -М.: Вестник РАСХН, 2003. -Вып. 56. -С. 248254.

185. Золотарев П.Т. Особенности формирования мясной продуктивности бычков герефордской и симментальской пород и их помесей при выращивании до высоких весовых кондиций: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. — Новосибирск, 1998,—18 с.

186. Золотарев П.Т. Герефордский скот племзавода «Садовский» / П.Т. Золотарев, А.И. Рыков, В.Ф. Петров // Животноводство. -1999. -№2. -С. 10-11.

187. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. -М.: Госиздат, 1949. -Т. 1, 2. —332 с.

188. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. -М.: Сельхозиздат, 1950. —Т. III. — 469 с.

189. Иванов М.Ф. Полное собрание сочинений. -М.: Колос, 1965. -Т. 7. —465 с.

190. Иванов М.Ф. Порода и корм. -М., 1950. -Т. 1. -471 с.

191. Игонькин A.B. Скотоводство Баварии // Зоотехния. -1997. -№3. -С. 15-17.

192. Ижболдина С.Н. Выращивание помесных голштино-фризских бычков на мясо / С.Н. Ижболдина, В.Д. Хромченков, Т.С. Ватолкина // Тр. Кубан. СХИ. -1988. -Вып. 289. -С. 146-151.

193. Ильин В.Б. Мониторинг тяжелых металлов применительно к крупным промышленным городам // Агрохимия. -1997. -№4. -С. 81-86.

194. Ильин Г.М. Эффективность промышленного скрещивания коров черно-пестрой породы с быками лимузин и герефордами: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. —Рязань, 1975. —22 с.

195. Испирян Г.П. Оптимизация запасов кож на кожевенных и обувных предприятиях / Г.П. Испирян, Т.П. Романюк. -М.: Легкая индустрия, 1986. — 194 с.

196. Каджис И.П. Рост, развитие и мясные качества помесей (Fi) от скрещивания литовской красной и лимузинской пород: Расширенный автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Каунас, 1974. -35 с.

197. Казаровец Н.В. Гематологические показатели, обмен азота и мясная продуктивность у чистопородного и помесного молодняка симментальскойпороды II Интенсификация производства молока и говядины. —Горки, 1990. -С. 53-57.

198. Калантар A.A. Русский скот. -СПб, 1881.-302 с.

199. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справ, пособие / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Клейменов. -М.: Агропромиздат, 1985. —352 с.

200. Калашников А.П. Научные основы увеличения производства и повышения качества мяса / А.П. Калашников, А.Т. Мысик // Животноводство. —1980. — №8. -С. 5-8.

201. Каюмов Ф. Влияние молочности калмыцких коров на развитие телят / Ф. Каюмов, В. Подгорбунский // Молочное и мясное скотоводство. —1997. -№6. -С. 12-14.

202. Каюмов Ф. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале / Ф. Каюмов, В. Еременко // Молочное и мясное скотоводство. —2000. -№5. -С. 7-10.

203. Кирпичников B.C. Значение гетерозиготности в эволюции и селекции животных // Гетерозис: Теория и практика. —JL: Колос, 1968. -С. 239-255.

204. Кисловский Д.А. Избранные сочинения. -М.: Колос, 1965. -535 с.

205. Киямов B.B. Некоторые генотипические особенности роста и развития бычков симментальской породы разных линий // Совершенствование племенных и продуктивных качеств жвачных животных. -М., 1984. -С. 60-65.

206. Кирилюк Б.И. Производство и оценка качества шкур и кож крупного рогатого скота / Б.И. Кирилюк, П.В. Житенко. -М.: Росагропромиздат, 1992. -210 с.

207. Клейменов Н.И. Системы выращивания крупного рогатого скота. -М.: Росагропромиздат, 1989. —120 с.

208. Клетушкин Н.М. Результаты промышленного скрещивания красного степного скота с мясными породами в зоне Южного Урала / Н.М. Клетушкин, JI.M. Коннонова, В.Ф. Чикомасов // Промышленное скрещивание в скотоводстве. -М.: Колос, 1973. -С. 52-67.

209. Клименок И.И. Взаимосвязь воспроизводительной способности с продуктивным долголетием у голпггинизированного скота Сибири / И.И. Клименок, Г.Л. Рогальский, A.B. Майле // Сибирский вестник сельскохозяйственных наук. -2000. -№3-4. -С. 100-106.

210. Кобцев М.Ф. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и пути увеличения ее в Западной Сибири: Учебное пособие. -Новосибирск: Советский воин, 1980. -114 с.

211. Кобцев М.Ф. Мясная продуктивность черно-пестрого скота Сибири // Мясная продуктивность крупного рогатого скота / Новосиб. гос. аграр. ун-т. СибНИИМС. -Новосибирск, 2001. -С. 121-152.

212. Кобцев М.Ф. Развитие мясного скотоводства в Сибири: Учебное пособие. — Новосибирск, 1981.-111 с.

213. Кобцев М.Ф. Санта-гертруда в Сибири // Молочное и мясное скотоводство. -1972.-№6.-С. 28-30.

214. Кобцев М.Ф. Возрастные изменения мясных качеств черно-пестрого и ге-рефорд х черно-пестрого молодняка крупного рогатого скота / М.Ф. Кобцев, Н.Г. Гамарник // Тр. Новосиб. СХИ. -Новосибирск, 1972. —Т. 57. -С. 43-53.

215. Кобцев М.Ф. Гистоструктура кожи у черно-пестрого и лимузин х черно-пестрого молодняка крупного рогатого скота / М.Ф. Кобцев, Н.Б. Захаров // Некоторые проблемы развития животноводства в Западной Сибири: Сб. науч. тр.-Новосибирск, 1981.-С. 122-126.

216. Кобцев М.Ф. К вопросу о качестве кожевенного сырья / М.Ф. Кобцев, Н.Б. Захаров // Пути увеличения продуктов животноводства в Западной Сибири: Сб. науч. тр. -Новосибирск, 1975. С. 39-46.

217. Кобцев М.Ф. Качество кожевенного сырья / М.Ф. Кобцев, Н.Б. Захаров // Земля сибирская, дальневосточная. -1979. -№2. -С. 42-43.

218. Кобцев М.Ф. Особенности формирования кожной ткани у черно-пестрого скота / М.Ф. Кобцев, Н.Б. Захаров // Зоотехния. -1997. -№8. -С. 3 0-31.

219. Кобцев М.Ф. Промышленное скрещивание черно-пестрых коров с быками кианской породы и лимузинской породы / М.Ф. Кобцев, Н.Б. Захаров // Земля сибирская, дальневосточная. —1976. -№3. -С. 32-34.

220. Кобцев М.Ф. Ремонту стада — систему / М.Ф. Кобцев, Н.Б. Захаров // Земля сибирская, дальневосточная. -1987. -№2. -С. 38-39.

221. Кобцев М.Ф. Факторы, влияющие на качество кожевенного сырья крупного рогатого скота / М.Ф. Кобцев, Н.Б. Захаров // Проблемы скотоводства в Сибири: Сб. науч. тр. / Новосиб. гос. аграр. ун-т. СибНИИМС. — Новосибирск, 1998.-С. 40-45.

222. Кобцев М.Ф. Внутреннее строение кожи у молодняка разных поколений черно-пестрой породы / М.Ф. Кобцев, Л.С. Козлова, Л.С. Полуэктова / Технология промышленного животноводства: Тр. / Новосиб. с.-х. ин-т. — Новосибирск, 1978. -С. 64-69.

223. Кобцев М.Ф. Учет и оценка мясной продуктивности с элементами технологии производства говядины: Учебное пособие / М.Ф. Кобцев, Н.Б. Захаров, В.В. Кашицын / Новосиб. гос. аграр. ун-т. ИЗОП. -Новосибирск, 1999. -30 с.

224. Кобцев М.Ф. Технология производства говядины в Сибири / М.Ф. Кобцев, В.М. Коростель. -Новосибирск: Новосиб. кн. изд-во, 1988. —172 с.

225. Кобцев М.Ф. Развитие мясного скотоводства в Новосибирской области / М.Ф. Кобцев, Г.С. Кулаков, Н.Г. Гамарник // Тр. Новосиб. СХИ. — Новосибирск, 1973. -Т. -61. -С. 3-11.

226. Кобцев М.Ф. Влияние породы на качество говядины / М.Ф. Кобцев, А.Г. Незавитин, Н.Б. Захаров //Сельские новости. -1999. -№3. -С. 19.

227. Кобцев М.Ф. Пути развития мясного скотоводства в хозяйствах Новосибирской области / М.Ф. Кобцев, А.Г. Незавитин, Н.Б. Захаров // Сельские новости. -1999. -№1. -С. 12-14.

228. Кобцев М.Ф. Возрастные особенности гистоструктуры некоторых мышц у киан х черно-пестрого молодняка / М.Ф. Кобцев, Л.С. Полуэктова, Н.Б. Захаров // Технология промышленного животноводства: Сб. науч. тр. / НСХИ. -Новосибирск, 1978. -Т. 118. -С. 61-64.

229. Кобцев М.Ф. Технология производства молока и говядины в сельскохозяйственных предприятиях: Метод, разработки для лабораторно-практических занятий / М.Ф. Кобцев, В.Д. Степура, Н.Б. Захаров. -Новосибирск, 1998. — 30 с.

230. Кобцев М.Ф. Резервы производства говядины: Учебное пособие / М.Ф. Кобцев, В.Д. Степура, А.Г. Незавитин. -Новосибирск, 1993. -60 с.

231. Коваль С.С. Хозяйственно-биологические особенности симментальского скота разного происхождения: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Белая Церковь, 1974. -1974. 26 с.

232. Ковач Ф. Проблемы повышения качества продуктов питания // Международный сельскохозяйственный журнал. —1980. -№6. -С. 72-73.

233. Козарь B.C. Мясная продуктивность кастрированных и некастрированных бычков // Зоотехния. -1989. -№5. -С. 52-53.

234. Колесников И.Д. Отчет по выращиванию и откорму шортгорн х калмыцких метисов и чистопородных калмыцких волов при донском опытном поле.-СПб., 1910.-С. 4-7.

235. Кравченко H.A. Мясные породы Италии — кианская, романьольская, мар-киджанская (по материалам изучения зарубежного опыта) // Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1968. -С. 137-142.

236. Красота В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, В.Т. Лобанов, Т.Г. Джапаридзе: —3-е изд. перераб. и доп. -М.: Агропромиз-дат, 1990. -463 с.

237. Кубанцев Б.С. Основы экологии. -Волгоград, 1973. -195 с.

238. Кулешов П.Н. Влияние питания на характер продуктивности. -М.: Сель-хозгиз, 1959. -144 с.

239. Кулешов П.Н. Избранные работы. -М.: Сельхозгиз, 1949. -214 с.

240. Кулешов П.Н. Методы племенного разведения домашних животных // Теоретические работы по племенному животноводству. —М., 1947. —190 с.

241. Куранов Ю.В. Особенности строения и химического состава шкур помесей симментальского скота с быками мясных пород / Ю.В. Куранов, Г.И. Ша-рандина, С.Ф. Хруцкая // Проблемы мясного скотоводства: Сб. науч. тр. / ВНИИМС.-Оренбург, 1974.-С. 105-109.

242. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса // Животноводство. —1967. -№1,2. -С. 9-12.

243. Кушнер Х.Ф. Генетические и физиологические предпосылки гетерозиса // Успех современной биологии. —1973. -Вып. 2. -С. 236-247.

244. Кушнер Х.Ф. Наследственность сельскохозяйственных животных. —М.: Колос, 1964. -С. 21-25.

245. Кушнер Х.Ф. Состав крови крупного рогатого скота в связи с его продуктивностью // Докл. ВАСХНИЛ. -1938. -Вып. 10. -С. 43-57.

246. Ладан П. Прижизненная оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота / П. Ладан, Г. Ефанов, П. Калиниченко // Молочное и мясное скотоводство. -1974. -№3. -С. 12-14.

247. Ланина A.B. Биоморфологические особенности крупного рогатого скот мясных пород и факторы их формирования //Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. -М., 1965. —146 с.

248. Ланина A.B. Формирование мясных качеств крупного рогатого скота: Ав-тореф. дис. . д-ра с.-х. наук / ВИЖ. -М., 1962. —41 с.

249. Ланина A.B. Использование промышленного скрещивания для увеличения производства говядины // Гетерозис в животноводстве. -М.: Колос, 1965. — С. 65-102.

250. Ланина A.B. Мясное скотоводство. -М.: Колос, 1973. -280 с.

251. Лебедев М.М. Черно-пестрый скот и методы его улучшения / М.М. Лебедев, А.И. Бич, З.Н. Басовский. -Л.: Колос, 1971.-264 с.

252. Лебедев П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. -М.: Россельхозиздат, 1976. -389 с.

253. Лебедев П.Т. Фотоколориметрическое определение фосфора в сыворотке крови животных по Бригсу в модификации А.Т. Усовича / П.Т. Лебедев, А.Т. Усович // Методы исследования кормов, органов и тканей животных. -М.: Россельхозиздат, 1965.-711 с.

254. Левантин Д.Л. Мясное скотоводство — состояние и перспективы развития. -М.: ВНИИТЭИ, 1987. -61с.

255. Левантин Д.Л. О производстве молока и говядины в странах мира // Молочное и мясное скотоводство. -1996. -№3. -С. 31-37.

256. Левантин Д.Л. Особенности роста и развития помесей различных пород // Тр. ВНИИЖ. -1950. -Т. 18. -С. 22-27.

257. Левантин Д.Л. Выращивание и откорм помесных бычков и телок на комплексе «Вороново» / Д.Л. Левантин, Н.Ф. Дзюба, Е.С. Шулепин, A.M. Сорокин // Животноводство. -1976. —№1. -С. 6-7.

258. Левантин Д.Л. Пути эффективного использования генетических ресурсов мясных пород для увеличения производства говядины // Использование генофонда сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1984. -С. 84-85.

259. Левантин Д.Л. Рост и формирование мясной продуктивности крупного рогатого скота: Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. —Дубовицы, 1963. —40 с.

260. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. -М., 1966. -408 с.

261. Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины // Достижения науки и техники АПК. -1990. -№9. -С. 4-6.

262. Левантин Д.Л. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин, A.B. Ланина, Д.И. Груднев. — Дубровицы, 1968. -58 с.

263. Левантин Д.Л. Специализированная мясная порода лимузин / Д.Л. Левантин, Д.А. Смирнов // Животноводство. -1969. -№7. -С. 35-38.

264. Левантин Д.Л. Использование симментальского скота для производства мяса / Д.Л. Левантин, А.Н. Тестова // Организация и технология производства говядины / ВНИИЖ. -1984. -Вып. 75. -С. 45-47.

265. Левантин Д.Л. Откорм помесного молодняка до высоких весовых кондиций / Д.Л. Левантин, М. Эсайд // Зоотехния. -1989. -№10. -С. 57-59.

266. Левантин Д.Л. Состояние и тенденции развития скотоводства в мире и отдельных странах // Молочное и мясное скотоводство. -1999. -№3. -С. 2-8.

267. Левахин В.И. Продуктивность молодняка крупного рогатого скота в зависимости от его генотипа и качества кормов / В.И. Левахин, В.Д. Баширов, P.C. Саетов, Р.Г. Исхаков, М.А. Кизаев, H.A. Кобзев. ВНИИМС. -ист. 221. -С. 309-316.

268. Легошин Г.П. Методические рекомендации по технологии мясного скотоводства по системе «корова-теленок». -М.: ВАСХНИЛ, 1991.-35 с.

269. Легошин Г. О едином стандарте России на скот и мясо / Г. Легошин, О. Могиленец, Ю. Татулов, Т. Митгельштейн // Молочное и мясное скотоводство. -2002. -№8. -С. 19-22.

270. Леушин С.Г. Научные основы специализированного мясного скотоводства // Сельское хозяйство России. -1977. -№3. -С. 23.

271. Леушин С.Г. Основы мясного скотоводства и производства говядины / С.Г. Леушин, Л.П. Прахов, Э.Н. Доротюк. -Челябинск, 1974. -132 с.

272. Леушин С.Г. Основные направления развития мясного скотоводства и размещение пород / С.Г. Леушин, Г.А. Чернов // Использование генофонда сельскохозяйственных животных. —Л.: Колос, 1984. -108 с.

273. Ливанов М.И. Руководство к разведению и направлению домашнего скота. -СПб., 1894.-315 с.

274. Лигай B.C. Кожевенное сырье от чистопородных и помесных бычков / B.C. Лигай, Н.М. Игнатенко, И.К. Мараджанов // Животноводство. —1975. -№7. -С. 29-30.

275. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типов // Избранные труды. —М., 1961.-543 с.

276. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота. -М., 1934. -С. 5-9.

277. Лискун Е.Ф. Краткие сведения о животноводстве русских хозяйств по данным, полученным от хозяйств. -Петроград: Тип. «Якорь», 1915.-81 с.

278. Лискун Е.Ф. Научно-исследовательская работа в области мясного дела // Избранные труды. -М.: Колос, 1961. -С. 42-48.

279. Лори P.A. Наука о мясе. -М.: Пищевая промышленность, 1973. —200 с.

280. Логинов В. Перспективы развития и регулирования рынка говядины // Молочное и мясное скотоводство. —2003. —№1. -С. 2-4.

281. Лучицкая O.A. Международный симпозиум «Тяжелые металлы в окружающей среде» / O.A. Лучицкая, В.П. Учватов // Агрохимия. -1997. -№6. — С. 94-96.

282. Лучкин Н. Почему я похож на папу // Изд. ЦК ВЛКСМ «Молодая гвардия».-1966. -С. 21-28.

283. Ляпин O.A. Меньше стрессов больше мяса // Уральские нивы. -1989. -№4.-С. 25-26.

284. Малахов A.C. Агропромышленный комплекс и аграрная политика в России на рубеже 21 века (анализ, оценка, предложения). Изд. -3-е изд., доп. и пе-рераб. -СПб.: ГОУ AMA НЗ РФ, 2001.-132 с.

285. Малаховский АЛ. Использование иммунобиологических методов для повышения эффекта гетерозиса при чистопородном разведении // Гетерозис в животноводстве. -Л., 1968. -С. 98-106.

286. Малигонов A.A. О скорости весового прироста животного организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы // Сб. науч. тр. / Кубанский с.-х. ин-т. -1925. -Вып. 3. -С. 151-157.

287. Малигонов A.A. О росте главнейших тканей и органов в различные периоды в связи с величиной растущей массы / A.A. Малигонов, Г.Ф. Расходов // Тр. Кубан. СХИ. -Краснодар, 1925. -Т. 3. -С. 149-150.

288. Маннапулов М.Г. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности лимузин х бестужевских бычков в зависимости от технологии выращивания и откорма: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Уфа, 2000.-20 с.

289. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота / ВНИИМП. -Дубровицы, 1968. -57 с.

290. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота / ВИЖ, ВНИИМП. -М.: Колос, 1965. -53 с.

291. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ. ВИЖ. ВНИИМП. — Дубровицы, 1977. -54 с.

292. Методические рекомендации по оценке животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продуктивности. — М., 1983.-19 с.

293. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качеству мяса крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ. -М., 1990. -86 с.

294. Методические указания изучения состава крови, молока и кормов / Сост.: В.И. Волгин, Л.С. Жебровский. -Л., 1974. -121 с.

295. Мещеряков B.C. Формирование мясной продуктивности симментал х ли-музинских помесей // Совершенствование технологии производства продуктов животноводства / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. — Новосибирск, 1998. -С. 35-38.

296. Мещеряков B.C. Продуктивные и биологические особенности лимузин х симментальских помесей при выращивании и откорме: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1998. -24 с.

297. Миндцендорф А.Ф. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства // Коннозаводство. -1967. -№3. -С. 10-12.

298. Митин М.Л. Технология «корова-теленок» в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. -1984. -№6. -С. 26.

299. Мичурин И.В. Избранные сочинения. -М., 1948. -С. 42-56.

300. Мокеев А.Е. Промышленное скрещивание — резерв увеличения мяса крупного рогатого скота // Животноводство -1964. -№11. -С. 8-9.

301. Москаленко Л.А. Промышленное скрещивание белоголового украинского скота с абердин-ангусами / Л.А. Москаленко, А.И. Александров // Молочное и мясное скотоводство. -Киев, 1967. -С. 7-9.

302. Мункоев К.Т. Мясное скотоводство Сибири / К.Т. Мункоев, М.И. Рагимов // Земля сибирская, дальневосточная. -1978. -№2. -С. 34-35.

303. Мункуев В.Ч. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков районированных пород в зависимости от технологии содержания их в зимне-стойловый период в условиях Читинской области: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. —Новосибирск, 1996. -24 с.

304. Мысик А.Т. Развитие животноводства в странах мира // Зоотехния. —2003. -№1. -С. 2-8.

305. Нагдалиев Ф.А. Мясное скотоводство: основы и перспективы развития / Ф.А. Нагдалиев, О.В. Даниленко, В.А. Попов. -Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, 2000. -196 с.

306. Нагдалиев Ф.А. Производство экологически безопасных мясопродуктов при откорме крупного рогатого скота: Метод, рекомендации / Ф.А. Нагдалиев, Л.А. Рабинович, В.А. Попов / Алт. гос. аграр. ун-т. -Барнаул, 1998. — 38 с.

307. Нагдалиев Ф.А. Основы выращивания и откорма крупного рогатого скота / Ф.А. Нагдалиев, В.Г. Огуй, Н.В. Мякушко. -Барнаул, 2001. -228 с.

308. Нацюк М.Н. Химико-технологические качества мяса бычков черно-пестрой породы при временном недокорме // Вопросы повышения продуктивности животноводства: Сб. науч. тр. / Каменец-Подольский СХИ. -Каменец-Подольский, 1970.-Т. 17.-С. 76-83.

309. Незавитин А.Г. Перспективы развития мясного скотоводства в Сибири // Проблемы скотоводства в Сибири: Сб. науч. тр. / НГАУ. СибНИИМС. — Новосибирск, 1998. -С. 3-6.

310. Незавитин А.Г. Мясная продуктивность крупного рогатого скота / А.Г. Незавитин, М.Ф. Кобцев, Н.Б. Захаров, A.A. Пермяков, Г.И. Рагимов, П.Т. Золотарев / Новосиб. гос. аграр. ун-т. -Новосибирск, 2001.-316 с.

311. Незавитин А.Г. Мясное скотоводство — важный путь оптимизации питания населения Сибири / А.Г. Незавитин, М.Ф. Кобцев, Н.Б. Захаров // Сибирский стандарт жизни: экология питания: Тез. докл. науч.-практ. конф. — Новосибирск, 1998.-С. 14-15.

312. Никитин В.Н. К физиологии сычужного пищеварения у животных // Тр. Харьков, зоотехн. ин-та. -Харьков, 1940. -Т. 7. -С. 32-37.

313. Николаев Б.И. Значение сезона отела коров в технологии мясного скотоводства // Зоотехния. -1995. -№27. -С. 21-22.

314. Никулин В.И. Возрастные изменения тканей и внутренних органов у помесей от скрещивания симментализированных коров с герефордскими быками // Тр. Благовещ. СХИ. -1966. -Т. 24. -С. 17-23.

315. Никулин В.И. Обмен веществ у симментализированных и помесных бычков-кастратов // Сельскохозяйственная информация научных учреждений Дальнего Востока. -Хабаровск, 1963. -С. 10-14.

316. Новиков Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1971.-224 с.

317. Нойман В. Новая черно-пестрая порода ГДР / В. Нойман, К. Хайне, Г. Го-ляев // Зоотехния. -1989. -№9. -С. 74-76.

318. Овсеенко Е.В. Хозяйственные и биологические особенности помесей, полученных при скрещивании швицких коров с быками черно-пестрой породы: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -М., 1994. -22 с.

319. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. -М.: Колос, 1976.-304 с.

320. Огуй В.Г. Мясная продуктивность крупного рогатого скота различных генотипов // Ассоциативные инфекции сельскохозяйственных животных и новые подходы к их ликвидации и профилактике: Тез. докл. науч. конф. / Алтайский НИИВС.-Барнаул, 1997.-С. 114-115.

321. Огуй В.Г. Научные и практические основы рационального использования крупного рогатого скота для производства телятины и говядины: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. -Новосибирск, 1998. -41 с.

322. Оргалина Р.К. Анализ использования кожевенного сырья // Современные проблемы и достижения аграрной науки в животноводстве и растениеводстве (Юбилейная международная научно-практическая конференция). —Ч. 4. -Барнаул: Изд-во АГАУ, 2003, -384 с.

323. Панов Б.Л. Проблемы селекции сельскохозяйственных животных / Б.Л. Панов, B.JI. Петухов, JI.K. Эрнст. -Новосибирск: Наука. Сиб. предпр. РАН, 1997.-283 с.

324. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. —Л.: ВО Агропромиздат, 1989. -223 с.

325. Петров В.Ф. Влияние способов содержания на рост и развитие бычков // Молочное и мясное скотоводство. -1985. -№3. -С. 44-45.

326. Петров В.Ф. Выращивание племенных бычков герефордской породы при разных способах содержания: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1982. -20 с.

327. Петров В.Ф. Рост и развитие помесных бычков герефордской породы, выращенных в разных условиях содержания // Выращивание племенного и сверхремонтного молодняка сельскохозяйственных животных Сибири. -Новосибирск, 1980.-С. 61-65.

328. Плохинский H.A. Биометрия. -Новосибирск: Изд. Сиб. отд-ния АН СССР, 1961.-364 с.

329. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. —М.: Колос, 1969. -255 с.

330. Погребняк В.А. Темпы генетического совершенствования черно-пестрого скота // Докл. ВАСХНИЛ. -1990. -№3. -С. 58-60.

331. Погребняк П.Л. Перспективы использования кианского скота на Украине // Животноводство. -1974. -№10. -С. 33-38.

332. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. -Новосибирск, 2001.-526 с.

333. Помакпггис Д-К. К. Эффективность промышленного скрещивания литовских черно-пестрых коров с быками лимузинской породы: Расш. автореф. дис. канд. с.-х. наук. -Каунас, 1974. —36 с.

334. Попов И.С. Избранные труды. -М.: Колос, 1966. -808 с.

335. Потемкин И.Д. Избранные сочинения. -М.: Колос, 1971. -311с.

336. Прахов Л.П. Из практики мясного скотоводства в Канаде // Сб. тр. ВНИИМС. -Оренбург, 1972. -Вып. 16. -С. 405.

337. Прахов Л.П. Сравнительное изучение мясных пород крупного рогатого скота: Методические указания. -Оренбург, 1972. -С. 8-15.

338. Прахов Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л.П. Прахов, Н.М. Клетушкин //Животноводство. 1980. -№11. -С. 34-36.

339. Придорогин М.И. Экстерьер — оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. -М., 1957. -22-36 с.

340. Производство кормов в Сибири и на Дальнем Востоке / Под. ред. А.И. Тю-тюнникова. -М.: Россельхозиздат, 1976. -206 с.

341. Прохорова М.П. Резервы роста продуктивности скота. Оценка скота симментальской породы // Селекционные и технологические основы повышения продуктивности животных. -Ульяновск, 1988. -С. 21-26.

342. Прудов А.И. Рост, развитие и мясная продуктивность помесей симментальских и голштинских бычков второго и третьего поколений / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов, А.П. Вельматова // Вестник с.-х. науки. —1990. -№4. — С. 135-138.

343. Пшеничный П.Д. О правилах по выращиванию молодняка крупного рогатого скота // Животноводство. -1954. -№9. -С. 32-34.

344. Пшеничный П.Д. Вопросы направленного вмешательства в индивидуальное развитие животных // Вестник с.-х. науки. -1963. —№2. -С. 17-19.

345. Рабинович Л.А. Получение экологически безопасных мясопродуктов при откорме крупного рогатого скота: Автореф. дис. . канд. биол. наук. — Барнаул, 1999.-19 с.

346. Рагимов М.И. Повышение мясной продуктивности молодняка черно-пестрого и симментальского скота при промышленной технологии производства говядины в Сибири: Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. — Новосибирск, 1984. -56 с.

347. Радченко В.В. Откорм мясного скота на Украине // Животноводство. — 1985. -№1. -С. 57.

348. Римкевитчюс Р. Кианские помеси при различных способах содержания / Р. Римкевичюс, Ч. Юкан // Молочное и мясное скотоводство. —1976. —№9. -С. 19-20.

349. Рогов И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А. Рогов, А.Г. За-бапгга, Г.П. Казюлин. -М.: Колос, 2000. -367 с.

350. Ростовцев Н.Ф. Влияние внешних факторов и материальной среды на живой вес приплода // Советская зоотехния. —1949. -№1. -С. 70-76.

351. Ростовцев Н.Ф. Достижения и перспективы развития мясного скотоводства в СССР // Итоги и перспективы развития сельскохозяйственной науки в СССР. -М.: Колос, 1969. -С. 527-541.

352. Ростовцев Н.Ф. Мясные качества основных пород крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1961. -214 с.

353. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание и гетерозис в скотоводстве // Сельскохозяйственная биология. -1967. -Т. 2, №2. -С. 163-169.

354. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и практические задачи увеличения производства говядины и улучшение качества мяса // Вестник сельскохозяйственной науки. -1960. -№6. -С. 56-64.

355. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве. -М.: Колос, 1973. -С. 3-19.

356. Ростовцев Н.Ф. Производство тяжелого кожевенного сырья / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко // Животноводство. —1968. -№1. -С. 9-12.

357. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. -М.: Колос, 1971. -280 с.

358. Ростовцев Н.Ф. Эффективность скрещивания коров молочных пород с быками скороспелых мясных пород / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко // Тр. ВИЖ. -1966. -Т. 29. -С. 6-9.

359. Ростовцев Н.Ф. Мясной скот совхоза «Московский» / Н.Ф. Ростовцев, Г.В. Шестерин // Животноводство. -1985. -№7. -С. 19.

360. Рубан Ю.Д. Совершенствование симментальского скота в условиях специализации и концентрации производства // Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных / Тр. Харьков. СХИ. -1978. —Т. 245.-С. 94-103.

361. Ружевский А.Б. Черно-пестрый скот. -М.: Сельхозгиз, 1959. —336 с.

362. Рунов Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде. -М.: Колос, 1975.-392 с.

363. Рыков А.И. Научные и практические аспекты повышения продуктивных качеств молодняка крупного рогатого скота в мясном скотоводстве: Авто-реф. дис. . д-ра с.-х. наук. -Новосибирск, 2003. -52 с.

364. Рыков А.И. Рост, развитие и некоторые хозяйственно-биологические показатели шароле х черно-пестрого и герефорд х черно-пестрого молодняка в условиях Западной Сибири: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Иркутск, 1974.-26 с.

365. Рыков А.И. Мясные симменталы сибирской селекции / А.И. Рыков, В.Ф. Петров, В.И. Губер // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. — 1999.-№1.-С. 84-88.

366. Рыков А.И. Мясные симменталы сибирской селекции / А.И. Рыков, В.Ф. Петров, А.Г. Изранов // Совершенствование технологии производства продуктов животноводства: Сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИП-ТИЖ. -Новосибирск, 1998. -С. 21-27.

367. Свечин К.Б. Оценка эффекта гетерозиса в относительных показателях // Животноводство. -1996. -№1. -С. 7-8.

368. Свечин К.Б. Индивидуальное развитое сельскохозяйственных животных. — Киев: Изд-во Укр. акад. с.-х. наук, 1961.-407 с.

369. Свечин К.Б. Некоторые закономерности формирования мясных качеств в онтогенезе крупного рогатого скота и их использование в скотоводстве // Тр. опыт. ст. мясн. скот-ва. —1968. -Т. 2. -С. 43-56.

370. Свечин К.Б. Формирование мясных качеств животных в онтогенезе / К.Б. Свечин, А.П. Заика // Сельское хозяйство за рубежом. -1969. -№6. -С. 8-12.

371. Селегай В.В. Радиоактивное загрязнение города Новосибирска прошлое и настоящее. -Новосибирск, 1997. -184 с.

372. Сергеев В.Н. Анализ и перспективы развития мясной промышленности / В.Н. Сергеев, В.В. Дойнов, А.Б. Лисицин // Мясная индустрия. —1996. -№6. -С. 2-6.

373. Скиба Л.И. Сочетаемость заводских линий симментальского скота / Л.И. Скиба, П.Д. Лопес-Ленарес, Ф.А. Курман // Повышение продуктивности крупного рогатого скота: Сб. науч. тр. / Харьк. СХИ. —1989. —Т. 301. -С. 38-43.

374. Смирнов В.Н. Рекомендации по увеличению производства говядины на специализированных фермах в хозяйствах Омской области / В.Н. Смирнов, В. А. Шевченко, Ю.В. Кононов. -Омск, 1985. -26 с.

375. Смирнов Д.А. Проблемы отелов в скотоводстве // Сельское хозяйство за рубежом. -1981. -№7. -С. 49-56.

376. Смирнов Д.А. Разовое использование сверхремонтных телок // Зоотехния. -1991.-№3.-С. 42-45.

377. Смирнов Д.А. Результаты оценки и эффективности селекции шаролезских быков // Молочное и мясное скотоводство. -1985. -№1. -С. 40-41.

378. Смирнов Д.А. Формирование мясной симментальской породы скота в ГДР // Зоотехния. -1989. -№8. -С. 71-74.

379. Смирнов Д.А. Выращивание на мясо лимузинских помесей / Д.А. Смирнов, АЛ. Гусельников // Зоотехния. -1988. -№12. -С. 41-43.

380. Смирнов Д.А. Эффективность нагула выбракованных молочных коров / Д.А. Смирнов, A.A. Гусельникова // Бюл. науч. работ / ВНИИ животноводства. -1989. -Вып. 96. -С. 41-47.

381. Снэпп Р. Мясное скотоводство. -М.: Изд-во иностр. лит, 1956. -699 с.

382. Солдатенков П.Ф. Динамика морфологического состава крови животных тагильской породы в онтогенезе // Животноводство. -1961. -№7. -С. 6-9.

383. Солдатенков П.Ф. Изменение морфологического состава крови у телят тагильской породы в онтогенезе в постнатальный период / П.Ф. Солдатенков, Е.П. Трухина // Тр. ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцева. — 1960.-Вып. 31.-С. 21-26.

384. Солдатов А.П. Скотоводство / А.П. Солдатов, В.А. Башкиров, И.И. Игна-тенко. -М.: Колос, 1982. -287 с.

385. Соловей М.Я. Возрастные особенности строения мускулов свиней чистопородных и помесных / М.Я. Соловей, В.А. Эктов // Докл. ТСХА. -1957. — Вып. 27.-С. 14-18.

386. Солошенко В.А. Выращивание бычков в откормочных площадках круглогодового действия на рационах с различными уровнями энергии и протеина // Технология производства продукции животноводства на промышленной основе. -Новосибирск, 1985. -С. 59-66.

387. Солошенко В.А. Выращивание на мясо бычков черно-пестрой породы на рационах с различным уровнем энергии и протеина // Выращивание племенного и сверхремонтного молодняка в Сибири. -Новосибирск, 1980. -С. 51-55.

388. Солошенко В.А. Концепция развития мясного скотоводства в Сибири // Зоотехния. -2001. -№ 11. -С. 10-13.

389. Солошенко В.А. Влияние кормосмесей на качество говядины при интенсивном выращивании бычков на мясо / В.А. Солошенко, М.И. Рагимов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. -1976. -№2. -С. 127-130.

390. Солошенко В.А. Кормосмеси при интенсивном выращивании молодняка на мясо / В.А. Солошенко, М.И. Рагимов // Земля сибирская, дальневосточная. -1974. -№8. -С. 30-31.

391. Состояние окружающей природной среды Новосибирской области в 1997 году: Доклады Государственного комитета по охране окружающей среды Новосибирской области. -Новосибирск, 1998. -248 с.

392. Справочник кожевенника: Сырье и материалы / Под ред. K.M. Зубаряна. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. -384 с.

393. Соловей М.Я. Возрастные особенности строения мускулов свиней чистопородных и помесных / М.Я. Соловей, В.А. Эктов // Докл. ТСХА.-1957. — Вып. 27. -С. 22-27.

394. Стаценко Л.М. Хозяйственно-биологические особенности кианских и ли-музинских помесей при интенсивном выращивании: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Жодино, 1983. -18 с.

395. Стонкус А. Кианские помеси на откорме // Молочное и мясное скотоводство.-1975. №3.-С. 10-11.

396. Строгонова B.C. Анализ продуктивности и воспроизводительных качеств крупного рогатого скота породы лимузин в сравнении с другими мясными породами (США) // Молочное и мясное скотоводство: Реф. журн. -М., 1989. -№6. -С. 24-29.

397. Субботин А.К. Оценка быков породы лимузин по индивидуальной мясной продуктивности // Молочное и мясное скотоводство: Реф. журн. -М., 1987. -№6. -С. 34-36.

398. Субботин М.Я. Гистологическая техника. -М.: Медгиз, 1954. —92 с.

399. Судаков Г.И. Организация воспроизводства стада: Памятка / Г.И. Судаков, A.B. Шамаров, Е.А. Волкова. -Новосибирск, 1983. -17 с.

400. Суербаев Р.Х. Использование породных ресурсов крупного рогатого скота для производства мяса в степном районе // Зоотехния. -2003. -№9. -С. 1419.

401. Суербаев Р.Х. Мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской и казахской белоголовой пород при различной технологии выращивания и откорма // Научн. тр. ОНИИСХ. -Оренбург, 1996. -С. 72-76.

402. Сутякская И. Экология как отправная точка видения мира // Экологическая антология. -М., 1992. -С. 264-266.

403. Теплов В.И. Товароведение и экспертиза животноводческого сырья / В.И. Теплов, В.А. Панасенко. Учебное пособ. -М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и к0», 2004. -311 с.

404. Тиво П.В. Тяжелые металлы и экология / П.В. Тиво, И.Г. Быцко. -Минск: Юнипол, 1996.-191 с.

405. Тиняков Г.Г. Гистология мясопромышленных животных. -М.: Птиц, пром-сть, 1980.-416 с.

406. Тихонов В.Н. Использование иммуногенетики групп крови для прогноза гетерозисной сочетаемости // Животноводство. -1967. №8. -С. 6-8.

407. Трибулкин П.Т. Черно-пестрый скот Сибири и дальнейшее его совершенствование / П.Т. Трибулкин, И.М. Лабузова // Совершенствование пород крупного рогатого скота / Тр. Новосиб. СХИ. -Новосибирск, 1974. —Т. 76. -С. 38-46.

408. Трибулкин П.Т. Черно-пестрый скот Сибири / П.Т. Трибулкин, A.C. Храмов. -Новосибирск: Зап.-Сиб. кн. изд-во, 1976. -158 с.

409. Трофимов А.Ф. Мясная продуктивность бычков на откорме и качество говядины / А.Ф. Трофимов, М.В. Шалак, Т.В. Портная // Зоотехния. —2001. — №11.-С. 30-31.

410. Трошин И.П. История развития скотоводства Западной Сибири // Тр. Но-восиб. СХИ. -Новосибирск, 1969. -Т. 35. -С. 7-21.

411. Трошин И.П. Современные породы крупного рогатого скота, разводимые в Сибири / И.П. Трошин, П.Т. Трибулкин // Совершенствование пород крупного рогатого скота / Тр. Новосиб. СХИ. -Новосибирск, 1974. —Т. 76. -С. 9-37.

412. Турбин Н.В. Генетические основы гетерозиса // Гетерозис: теория и практика. —JL: Колос, 1968. -С. 46-86.

413. Угнивенко А.Н. Продуктивность мясного скота в зависимости от сезона отела коров // Зоотехния. -1988. -№8. -С. 51-52.

414. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. —М.: Колос, 1973.-272 с.

415. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. -М.: Россельхозиз-дат, 1984.-237 с.

416. Фомичев Ю.П. Предубойные стрессы и качество говядины / Ю.П. Фомичев, Д.Л. Левантин. -М.: Россельхозиздат, 1981. -65 с.

417. Хансон М.Е. Продуктивность лимузинского скота в Дании // Молочное и мясное скотоводство: Реф. журн. -М., 1990. -№10. -С. 17-19.

418. Хэйс Г. Развитие представлений о гетерозисе // Гибридная кукуруза. —М., 1955. -С. 22-26.

419. Хэммонд Д. Биологические проблемы животноводства. -М.: Колос, 1964. — 318 с.

420. Хэммонд Д. Рост и развитие мясности у овец. -М., 1937. -С. 21-46.

421. Хэммонд Дж. Рост и мясная продуктивность // Руководство по разведению животных. -М., 1963. -Т. 1. -С. 21-28.

422. Цыдыпов С.Г. Показатели роста, развития и молочной продуктивности симментальского скота при разных режимах кормления // Селекционно-племенная работа в промышленном животноводстве Сибири: Науч.-тех. бюл. / СО ВАСХНИЛ. -1985. -Вып. 12. -€. 19-24.

423. Чалая А. Широко использовать мясные породы шароле и лимузин для промышленного скрещивание // Молочное и мясное скотоводство. —1963. -№1. -С. 11-12.

424. Чамуха М.Д. Промышленная стандартная технология производства говядины в специализированном хозяйстве мясного направления (среднесуточный прирост 700-750 г): Метод, указания / М.Д. Чамуха, Н.Г. Гамарник, Н.В. Борисов. -Новосибирск, 1985. -31 с.

425. Чеботарев A.C. Эффективность разведения симментальсого скота по семействам / A.C. Чеботарев, A.B. Ранделин // Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств животных в Поволжском регионе. -Саратов, 1984.-€. 62-66.

426. Черекаев A.B. Зоотехния и экономические основы технологии специализированного мясного скотоводства: Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. — Дубовицы, 1972. -26 с.

427. Черекаев A.B. Как развивать мясное скотоводство // Зоотехния. —1998. — №2. -С. 2-6.

428. Черекаев A.B. Откорм выбракованных взрослых коров // Зоотехния. —1988. -№11.-С. 44-46.

429. Черекаев A.B. Пути интенсификации мясного скотоводства // Животноводство. -1976. -№9. -С. 18-20.

430. Черекаев A.B. Пути развития мясного скотоводства России // Зоотехния. — 1994. -№10. -С. 2-4.

431. Черекаев A.B. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины // Зоотехния. -1995. -№3. -С. 2-4.

432. Черекаев A.B. Как увеличить производство говядины / A.B. Черекаев, Н.И. Искалиев // Зоотехния. -1991. -№8. -С. 59-63.

433. Черекаев A.B. Пути повышения качества говядины / A.B. Черекаев, Д.Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. -1976. -№2. -С. 20-22.

434. Черекаев A.B. Технология специализированного мясного скотоводства / A.B. Черекаев, И.А. Черекаева. -М.: ВО Агропромиздат, 1988. -271 с.

435. Черкащенко И.И. Использование симментальского скота для выращивания и откорма на мясо // Повышение продуктивности в молочном и мясном скотоводстве: Бюл. науч. работ / ВИЖ. -1988. -Вып. 92. -С. 81-83.

436. Черкащенко И.И. Как увеличить производство говядины. -М.: Россельхоз-издат, 1963. —226 с.

437. Черкащенко И.И. Оценка туш крупного рогатого скота по морфологическим показателям // Мясная индустрия СССР. -1972. -№11. -С. 23-26.

438. Черкащенко И.И. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота методом промышленного скрещивания: Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. -Дубровицы, 1969.—41 с.

439. Черкащенко И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко. —М.: Россельхозиздат, 1978. —360 с.

440. Четвертаков И.М. Теоретические основы организации интенсивного скотоводства / Воронеж. СХИ им. К.Д. Глинки. —Воронеж, 1990. -28 с.

441. Чирвинский Н.П. Избранные сочинения. -М.: Госиздат, 1949. -Т. 1. -528 с.

442. Чирвинский Н.П. Избранные сочинения. -М.: Сельхозиздат, 1951. -Т. 2. — 409 с.

443. Чирвинский Н.П. К вопросу о развитии трубчатых костей и о предполагаемой связи этого развития со сменой резцов // Избр. соч. -М.: Сельхозиздат, 1949.-T. 1.-С. 19-33.

444. Чирвинский Н.П. Развитие костяка у овец и крупного рогатого скота во вторую половину эмбриональной жизни и в постэмбриональный период // Избранные сочинения. -М.:Сельхозиздат, 1949. -Т. 1. -С. 35-124.

445. Шамберов Ю.Н. Изменение гематологических показателей при откорме и нагуле молодняка крупного рогатого скота // Докл. ТСХА. -М., 1963. —Т. 85.-С. 31-37.

446. Шевченко Д.И. Концентрация оксипролина и триптофана в мышечной ткани животных белоголовой украинской породы и ее помесей с абердин-ангусами и герефордами / Д.И. Шевченко, Н.И. Шевченко // Тр. опыт. ст. мясн. скот-ва. -Киев, 1968. -Т. 2. -С. 18-22.

447. Шейфер О.Я. Производство кож и овчин высокого качества. -М.: Россель-хозиздат, 1986.-160 с.

448. Шелл Дж. Возникновение концепции гетерозиса // Гибридная кукуруза. — М., 1955.-С. 28-73.

449. Шляхтунов В.И. Предубойное содержание животных // Молочное и мясное скотоводство.-1985. -№1.-С. 16-17.

450. Шмальгаузен И.И. Определение основных понятий и методика исследования роста. Рост животных. -М.: Госиздат, 1935. -147 с.

451. Шницер С.С. О дефиците продуктов животноводства // Молочная и мясная промышленность. -1991. -№2. -С. 2-8.

452. Эйдричевич Е.И. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.И. Эйдри-чевич, В.В. Раевская. -M.: Колос, 1978. -225 с.

453. Эйснер Ф.Ф. Некоторые вопросы использования гетерозиса в животноводстве // Животноводство. -1959. -№6. -С. 10-12.

454. Энхольм Н. Окружающая среда и здоровье человека. -М.: Прогресс, 1980. -289 с.

455. Эрнст JI.K. Сравнительная характеристика роста, развития и некоторых морфологических показателей остфризского и герефорд х остфризского молодняка // Тр. ин-та морфологии животных им. Северцева. -1960. —Вып. 31.-С. 6-10.

456. Эрнст JI.K. Черно-пестрая порода — золотой фонд молочного скотоводства страны / JI.K. Эрнст, А.П. Калашников, Н.Г. Дмитриев // Зоотехния. —1990. -№2. -С. 2-8

457. Эрнст JI.K. Создание мясного типа симментальского скота / JI.K. Эрнст,

458. A.Х. Заверюха, JI.3. Мазуровский // Зоотехния. -1993. -№8. -С. 2-7.

459. Этнин Я.С. Качество шкур молодняка мясных пород крупного рогатого скота в зависимости от породы, возраста, пола и уровня кормления: Авто-реф. дис. канд. с.-х. наук. -Дубровицы, 1971. —25 с.

460. Яппаров А.Х. Переработка продукции животноводства / А.Х. Яппаров,

461. B.В. Соколов, А.Х. Фазульзенов, Г.А. Куц. -Казань: «Матбугат йорты», 2001.-С. 42-57.

462. Averdunk G. Relationship between performance test results of the sire and direct and indirect calving traits in German Simmental / G. Averdunk, G. Brider, W. Germany: Procecalinges. -Vol. 9. -1986. -P. 431-436.

463. Binder G. Bringt die Zucht auf Fleisch Probleme im Geburtsverlauf / G. Binder, K. Avendunk // Tierzuchter. 1987. -№39. -S. 235-237.

464. Bogner G. Bauerisches Landwirtschaftliches Jahrbuch / G. Bogner, G. Ritter. -Bonn, 1963. -40 s.

465. Borlow R. The large cattle breeds of Western Europetrick // Wooltehnology and Subbreeding. -1975. -Vol. 22. -№1. -P. 44-45.

466. Breitenstein K.G. Kieslinger-Ergebnisse über das Aufzuchtverhalten von Masthybriden / K.G. Breitenstein, K. Ender // Tierzucht. -№7. -1975. -S.21-23.

467. Brokken R. Cost Regulation of Beef Cattle / R. Brokken, C. O'Connor, T. Nort-deot // Agr. Economic Report. -1980. -№459. -P. 1-5.

468. Buca E. Untersuchungen zur SMR Fleischbeschaffenheit und zur Nachrommenschaftspmfung von Fleischrindbullen // Archiv für Tierzucht. — 1989. -B. 30. -H. 6. -S. 503-515.

469. Cameron J. Beef veal situation and outlook / J. Cameron, J. Hogan // Australia. -1983.-№1. -P. 25.

470. Chen Y. Die Fleckviehzucht in China // Tierzuchter. -1986. -№38. -S. 32-35.

471. Cromes Z. A Srarvasmarhatenyesztes fejbsrtesener fabb asszefuggesei // Allatenyesztes. -1983. -Bd. 32. -№3. -P. 193-200.

472. Cunha J. The next 20 years in animal production // Feedstuffs. -1980. —V. 52. — N. 22. -P. 48-68.

473. Davenport C.B. Degeneration, albinism und inbreeding // Science. -28. -1988. -P. 41-43.

474. Deiand M. Beef production from progeny of Hereford calves mated to Charolais and Simmental Aires // Agr. Roc. -1979. -Vol. 6. -№11. -P. 14-15.

475. Dikeman M.E. Chemical composition of carcasses from Hereford, Limousin and Simmental crossbreed cattle as related to growth and meat palatability / M.E. Dikeman, J.D. Crouse // Animal Science. -Vol. 40. -№3. -1975. -P. 27-30.

476. Dufey P.A. Fleischqualität von Jungbullen im Test: ein Vergleich von Verschiedenen Rassen bei Stallmast // Landwirtsch. -Schweiz, 1988. -P. 337.

477. Espinasse J. Biotechnologien // Tierarztl. Umsch. -1990. Jg. 45. -№10. -S. 2530.

478. Fleisumann E. Die Bestimmung des Rindegewebsanteils in Fleischwaren mit Hilfe chemischer Methoden // Fleischwirtschaft. -13. -1961. -S. 24-25.

479. Fox D. Formulation of diets for optimal growth in cattle // Producing. -1984. -P. 21-26.

480. Gemend E. Zuchtwertermittlung mit Fleischrindbullen // Neue Landwirtschaft. — 1944. №6. -S. 42-44.

481. Gottschalk A. Die Entwicklung von der Arbeitsgemeinschaft Süddeutscher Rinderzuchtverb. e. V. aus Anlap des VII Welt-Simmental-Fleckvieh-Konqr. vom 12.-16. Sept. 1988. in München.-Sl., 1988.-S. 31-32.

482. Gregory K.E. Heterosis effects on carcass traits of beef steers / K.E. Gregory, L.A. Swiger, L.J. Sumption // Animal Science. -Vol. 25. -№2. 1966. -P. 1415.

483. Grottscholk A. Das Fleckvieh auf der DLG Ausstellung. -1986. Tierzüchter. -1986.-№38.-S. 415-417.

484. Hampel G. Fleckvieh in der Mutterkuhhaltung / G. Hampel, R. Winterspender // Tierzuchter-1987. -№39. -S. 240-242.

485. Hanson C.L. Use of historical yield to forecast range herbage production / C.L. Hanson, J.R. Wight // J. Rangl. Management. -1982. -V. 35. -№5. -P. 41-44.

486. Haring F., Gruhn R. Kombination von Milchfettleistung und Fleischbildungsvermögen. Ziel der zuchterischer Maßnahmen beim Angler Rind, Bauemblatt F. Schleswig-Holstein. -№13. -1958. -S. 40-49.

487. Haring F. Nachkommenschaftsprüfung auf Mastleistung und Schlachtwert beim Rind / F. Haring, R. Gruhn, E. Taeger // Zuchtungskunde. -№30. -1958. -S. 1115.

488. Heissenhuber A. Welches Mastendgewicht fiin Fleckviehbullen. Tierzuchter. 1986.-№38.-S. 532-533.

489. Horn P.A. Rotger komputeres tomogra fia / PCT / alapelivei es a gyakorlati al-kalmazas feltetelli az allathemesitesben. Allattenyesztes es Takarmanyozas, 1991. -Vol. 40. №1. -P. 61-68.

490. Jones D.F. Dominance of linked factors as a Means of accounting for Heterosis // Genetics. -№7. -1917. P. 7-9.

491. Keane M.G. Growth and carcass composition of Friesian, Limousin x Friesian and Blonde d' Aquitaine x Friesian steers // Animal Production. An Foras Talun tails, Grange, Dunany, Co Meath, Irish Republic. -1989, №48/2. -P. 53-55.

492. KeuselhofF R. Zur Entwicklung weiblicher Kälber (SMR x HF) // Neue Landwirtschaft. 1993. -№ 12. -S. 9-12.

493. Kobtsev M.F. Some Factors Influencing the Quality of Leather — Dressing / M.F. Kobtsev, N.B. Zakharov, A.G. Nezavitin // EAAP-49111 Annual Meeting of the European Association for Animal Production. -Warsaw, 1998. -P. 197.

494. Koko A. Dostynuea covedars tva USR Nimaecoj (osvrtom) nu poloraj naseg goveclarstva // Stocerstvo. -1985. -39. -№5-6. -P. 155-170.

495. Komarek L. Body measurement and height of Simmental and Red-and-White Holstein crossbreeds // Simmental Fleckvieh. -1989. -№ 1. -S. 32-39.

496. Lanholz H.J. Cebranch okcnaugh Milchrind // Fleichrind-Stend und auchteriscne Aujgebrn / Snchtungsekunde. -1988. -B. 60. -№6. -S. 466-478.

497. Lindemann E. Hauptrichtungen der Intensivierung der Milch-und-Rindfleisch-production. -Jag.-Ber / Akad. landwirtsch. Wiss. DDK. Benlin, 1982. -№ 200. -S. 219-222.

498. Ludwig C. Birth weights of Herefords // American Hereford Journal. -1984. -P. 58-60.

499. Makarechian M. Effects of body condition and temporary calf removal on reproductive performance of range cows / M. Makarechian, P.F. Arthur // Therio-genology. -1990. -Vol. 34, -№3. -P. 435-443.

500. Martin J. Qualitätsrindfleisch — Ziel einer markhtorientierten Produktion // Neue Landwirtschaft. 1993. - №5. - S. 16-19.

501. Matthers H.D. Extensivrassen zur Qualitätsfleischproduktion // Neue Landwirtschaft. 1995. -№6. - S. 18-23.

502. Mckay R.M. Efficiency of feed utilization by three-breed cross steers / R.M. Mckay, G.W. Rahnefeld // Canad. J. anim. Sc. -1988. -Vol. 68. -№ 1. -P. 93105.

503. Menissier F. Calving ability of three French beef breeds: preliminary results / F. Menissier, B. Bibe, B. Perreau // Livestock Prod. -№2. -1974. -P. 19-21.

504. Moser H. Die Fleischleistung des Deutschen Fleckviehs // Bauer, landw. Jb. — 1989.-Jg. 66.-H. l.-S. 89-98.

505. Müller K. Die Fleckviehzucht in der Bundesrepublik Deutschland // Bauer. Landw. Jb. -1989. -Jg. 66. -H. 1. -S. 83-78.

506. Nander H. Biologial genetical alanpak es a vegemarhater melea // Allattenyese es talcarm enyases. -1989. -Vol. 35. -№2. -P. 127-132.

507. Neuman R.E. The determination of collagen and elastin in tissues / R.E. Neu-man, M.A. Logan // Journal of biological chemistry. —Vol. 186. -№2. —1950. -P. 549-556.

508. Neuman W. Ergebnisse der Schlachtleistung italienischer Fleischrassen und ökonomische Wertung der Ergebnisse // Tierzucht, 1977. -Vol. 3. -S. 118-121.

509. Papstein H.J. Mastleistung und Schlachtkörperwert von Masthybriden (Carolaise x SR) bei differenzirter Fütterung und unterschiedlicher Mastdauer / H.J. Papstein, E. Otto, K. Tilsch // Tierzucht. -7. -1975. -S. 30-34.

510. Permyakov A.A. Effect of the Cattle Breed on the Hide Quality / A.A. Permyakov, N.B. Zakharov, A.G. Nezavitin // EAAP-4901 Annual Meeting of the European Association for Animal Production. -Warsaw, 1998. -P. 197.

511. Permyakov A.A. Meat productivity in cattle breeds of different ecogenesis / A.A. Permyakov, N.B. Zakharov, A.G. Nezavitin // EAAP-SO01 Annual Meeting of the European Association for Animal Production. -Zurich, 1999. -P. 204.

512. Pirchner F. Die Verwendung von Jnzucht zur Steigerung des Selectionsvor-schrittes / F. Pirchner, F. Reinhardt, A. Gottschalk // Zuchtungskunde. -1989. -Bd. 61. -№ 1., -S. 6-13.

513. Raue F. Render mast meat vershicdenen Rassen. Mais. -1982. -№10. -S. 26-29.

514. Roscubengen E. Bullenmastversuch mit den Rassen Fleckvieh Braunvieh und Schwarzbunte / E. Roscubengen, H. Strasser, J. Rott // Mitt. Z. Schlachtkorper-wert. Buger. Jandw J. b. -1985. -№62. -S. 324-344.

515. Scheid J. How will buyout cows affect the cattle market // Dairy herd management, 1989. -R. 23. -№ 5. -S. 14-15, 33.

516. Schwark HJ. Einfflußfaktoren auf Parameter der Fleischqualität von weiblichen und männlichen Masthybriden des Rindes / HJ. Schwark, H.G. Beckert, H. Grams // Arch. Tierzucht. -1989. -Bd 32. -H. 1. -S. 17-28.

517. Schweinsteiger P. Optimales Endgewicht bei Fleckviehbullen. Tierzuchter. 1987.-№39.-S. 243-245.

518. Sedlimayer B. Erkenntnisse bei der Realisierung der Rinderproduktion unter den differenzierten Bedingungen der CSSR / B. Sedlimayer, I. Kosar, O. Dolezal. — Zag. -Ber. / Akad. Landwirtschwiss DDR, Berlin, 1983. -№210. -S. 109-113.

519. Selection for rate and efficiency of lean gain in Hereford cattle.2. Mroge R.A., Smith C., Thompson R. Evoluation of correlated responses // Anim. Product. -1990. -Vol. 51. -Pt. 1. -P. 35-46.

520. Smith F.G. Economic value of feeder calves between breedcrosses / F.G. Smith, G.W. Rahnefeld // Can. J. of Anim. Sci, 1988. -P. 104.

521. Steer production variability under three stocking rates in Southeastern Colorado. A stochastic simulation approach / By Rodriguez A., Carande V.G., Bartlett E.T., Reich R.M. -Fort Collins (Colo.), 1990. -37 p.

522. The effect of stress of weaning and transit on performance and metabolic profile of beef calves of different genotypes / Phillips W.A., Juniewicz P.E., Zvy M.T. Van Tungeln D.L. // Cannad. J. anim. Sc. -1989. -Vol. 67. -№4. -P. 991-999.

523. Tus D. Genetic parameters for material traits in beef cattle. Canad / D. Tus, J.W. Wilton // J. Anim. Sc. -1988. -Vol. 68. -P. 119-128.

524. Vagi J. Studies on type in cattle populations by multivariate methods with use of the Limousine beef cattle judgement by conformation system // 42nd Annual Meeting of the European Association for Animal Production. -Berlin, 8-12. — Sept., 1991.-111 p.

525. Warzecha H. Mast und Schlachtleistung in der Mutterkuhhaltung / H. War-zecha, G. Hanschmann, W. Reichardt // Neue Landwirtschaft. -1995. -№8. -S. 41-44.

526. Weber F. Die statistischen und genetischen Grundlagen von Korpermessung beim Rind // Tierzuchtungs und Zuchtungsbiologie. -№69. -1957. -S. 56-59.

527. Wierbicki E. Hydroxyproline as an index of connective tissue in muscle / E. Wierbicki, F.E. Deatherage // Journal of Agricultural and Food Chemistry. —Vol. 2.-№17. -1954.-P. 59-61.

528. Zakharov N.B. Quality of mild skin Hereford and Simmentals live-stock of Siberia // Proceedings of Intern, conf. on Animal Science and Veterinary Medicine in 21st century. -Beijing, China, 2000. -p. 176.

529. Zakharov N.B. The influence of interbreed crossing on the quality of hides in cattle husbandry // EAAP-SO01 Annual Meeting of the European Association for Animal Production. -Zurich, 1999. -P. 201.

530. Zakharov N.B. Meat Productivity of the Basic Siberian Cattle Breeds / N.B. Zakharov, M.F. Kobtsev, A.G. Nezavitin, A.A. Permyakov // EAAP-49th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. -Warsaw, 1998. -P. 201.

531. Zakharov N.B. The Development of Simmentals and Hereford Calves of Different Ecogenesis / N.B. Zakharov, A.G. Nezavitin // EAAP-49th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. -Warsaw, 1998. -P. 199.

532. Zelfel S. Fleischrinderhaltung in den neuen Bundesländern // // Neue Landwirtschaft. -1994. -№5. -S. 25-26.

533. Zhissen R.B. Multibreed comparisous of British cattle: Variattion in relative growth rate, relative food inture and food conversion efficiency / R.B. Zhissen, C.S. Faglor, J. Murrey // Anim. Product. -1985. -R. 1,2. -P. 193-199.