Совершенствование механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Щанкин, Алексей Викторович

• Щанкин, Алексей Викторович
• кандидат экономических наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Щанкин, Алексей Викторович

Введение.

Глава 1. Теоретико-методические основы функционирования механизма устойчивого развития пищевой промышленности.

1.1. Экономическая сущность и содержание механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

1.2. Методики формирования механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

1.3. Мировые тенденции, совершенствования механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

Глава 2. Анализ эффективности функционирования механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

2.1. Организационно экономическая характеристика предприятий пищевой промышленности РФ.

2.2. Состав и содержание механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

2.3. Реализация эмпирически логической модели формирования механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности

Глава 3. Совершенствование механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

3.1. Формирование баланса функционирования механизма устойчивого развития предприятия пищевой промышленности.

3.2. Совершенствование элементов механизма устойчивого развития предприятия пищевой промышленности.

3.3. Рекомендации предприятиям пищевой промышленности по формированию механизма устойчивого развития.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Совершенствование механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности»

Актуальность исследования.

Конец первого десятилетия XXI века ознаменовался историческим событием, по данным ООН численность городского населения сравнялась с численностью сельского, составив 3,4 млрд. человек. Несмотря на сокращение темпов роста населения земли, количество людей по прогнозам на 2050 г. составит порядка 9 млрд. человек. Исходя из сказанного, задача обеспечения населения продовольствием видится особенно актуальной. При этом достижение указанной цели осложняется ввиду ряда глобальных проблем. Одной из них является потепление климата, большая доля которого наблюдается в последние 50 лет (по прогнозам Межправительственной группы экспертов по изменению климата температура поверхности Земли может повыситься на величину от 1,1 до 6,4 °С).'

Ещё одной угрозой видится сокращение площади земель, пригодных для сельского хозяйства, которое связано с процессами урбанизации и ограничениями на использование, вызванными экологическими проблемами и растущей озабоченностью мирового сообщества вопросами охраны окружающей среды. По данным анализа статистики «Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН» ресурс расширения площади пахотных земель будет исчерпан уже в ближайшие 40 лет."

Таким образом, основные источники роста сельскохозяйственного производства в ближайшем будущем будут скрыты в увеличении производительности, сопровождаемой повышением наукоёмкое™ производства. Также вызывает опасение проявляющиеся тенденции отрыва пищевой промышленности от сельского хозяйства и сближение данной отрасли с химической промышленностью. Отдельно стоит отметить

1 Межправительственная группа экспертов по изменению климата [Электронный ресурс] иКЬ:Ьир:/Л\'\\,и'лрсс.сЬ/ (дата обращения: 20.05.2012). Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН [Электронный ресурс] URL:http://www.fao.org/coф/statistics/ru/ (дата обращения: 21.05.2012). увеличение популярности использования генетически модифицированных организмов среди производителей продуктов питания. Как следствие, доминирование синтетических продуктов и производство питания на основе сырья, созданного с использованием генной инженерии. В то же время остаётся актуальной проблема убыточности производителей сельскохозяйственного сырья и как результат сокращение числа желающих заниматься подобного рода деятельностью.

Все вышеуказанные проблемы в разной степени касаются и Российской Федерации. Общая площадь земель сельскохозяйственного назначения в нашей стране составляет почти 394 млн. гектаров - это 23 % от общей площади земельного фонда Российской Федерации. За последние пять лет площадь сельхозземель сократилась почти на 10 млн. гектаров (более чем на 2,5 %). То есть за эти годы ежедневно Россия теряла свыше 5 тыс. гектаров плодородных земель. Всего с начала 90-х годов страна утратила свыше 60 млн. га.3 Россия занимает одно из лидирующих позиции в мире по этому показателю.

Главной причиной уменьшения площади российских сельхозземель является перевод их в другие категории, изменение вида разрешенного использования. Строительство вокруг крупных городов, в том числе промышленное и жилищное, осуществляется по преимуществу именно на сельхозземлях.

Устойчивый рыночный спрос на землю под застройку приводит к снижению заинтересованности владельцев земель сельхозназначения в их целевом использовании. Еще одна проблема - банкротство сельхозорганизаций. При этом механизм использования сельхозземель обанкротившихся организаций в законодательстве четко не прописан. Федеральная служба Государственной статистики Официальный сайт «Росстат» [Электронный ресурс] URL: http://gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat/rosstatsite/main/ (дата обращения: 21.05.2012).

Исходя из имеющихся условий, с учетом глобализационных процессов и циклических колебаний экономики, особенно остро стоит вопрос устойчивого развития отечественной пищевой промышленности.

При этом современная структура отрасли производства пищевых продуктов, включая производство напитков и табака, по количеству предприятий в порядке убывания представлена следующими типами компаний: малые, средние, микро, крупные. Стоит отметить, что основная масса организаций приходится на малые предприятия.

Тем не менее, указанную выше статистику следует рассматривать в совокупности с данными об объеме производства. В этом случае компании по убыванию будут представлены следующим образом: крупные, средние, малые, микро.

Подобная дифференциация вызывает опасение по причине того, что по данным отчетов Всемирного Банка вступление Российской Федерации во Всемирную Торговую организацию приведет на локальный российский рынок крупных мировых игроков. Такая ситуация поставит под угрозу именно крупные и средние предприятия пищевой промышленности.

К то му же анализ данных о структуре розничных цен на отдельные виды товаров в процентах к итоговой цене показывает, как распределяется выгода от реализации товаров в данном виде экономической деятельности. По данным Федеральной службы Государственной статистики: сфера обращения (в среднем 28% от розничной цены), государство в виде налогов (в среднем 7,7% от розничной цены), производитель (полная себестоимость в среднем 60,3% от розничной цены, прибыль/убыток в среднем 4% от розничной цены).

Данное разделение указывает на доминирование сферы обращения над производящими организациями. В свою очередь, если крупные и средние компании могут оказывать влияние на хозяйствующие субъекты, реализующие их товар, то малые и микро предприятия не способные диктовать свои условия компаниям сферы обращения.

Также остаются актуальными проблемы загрузки производственных мощностей, которая на сегодняшний день в среднем по отрасли составляет 53%. При этом сохраняется существенная необходимость обновления в период с 2011 по 2015 гг. парка машин и оборудования, исходя из фактического срока службы на 2008 г., который составляет порядка 4-7 лет.

Описанные выше внешние и внутренние факторы ставят перед предприятиями пищевой промышленность вопросы успешной реализации механизмов устойчивого развития. Сохранение и развитие организации в таких неблагоприятных динамически меняющихся условиях, возможно только на базе комплексного научно обоснованного подхода.

Состояние и степень изученности проблемы. В научной литературе существуют различные подходы к определению механизма устойчивого развития. Такие ученые, как JI.B. Агаркова Ф.М. Мамбетова в своих работах рассматривают в качестве основы для определения механизма устойчивого развития понятие устойчивость хозяйствующего субъекта в кризисный период. Этот подход базируется на концептуальных положениях теории «длинных волн» Н.Д. Кондратьева, что позволяет выработать адекватную и эффективную модель функционирования предприятия в условиях циклических колебаний экономики.

В тоже время А.И. Алтухов, H.H. Воробьев, С.Г. Карпенко рассматривают механизм устойчивого развития с позиций развития науки и техники. Данная позиция уточняет, как влияет научно-технический прогресс в совокупности с возможностями предприятий модернизировать производство, на эффективное развитие и инвестиционную привлекательность отрасли в целом.

Наряду с этим, Ю.К. Беляев, В.А. Богатырев, В.А. Венников, В.И.

Комаров, И.Н. Лякишева, A.A. Маремуков, И.Г. Ушачев, A.A. Шутьков 7 определяют механизм устойчивого развития через призму формирования межотраслевых отношений разных форм бизнеса с целью обеспечения организаций финансовыми ресурсами. Данная точка зрения конкретизирует, что без взаимовыгодного взаимодействия всех участников товарообмена, невозможно эффективное и долгосрочное развитие предприятий пищевой промышленности.

Представленные подходы к пониманию механизма устойчивого развития весьма вариативны и многоаспектны, что отражает сложность исследуемой системы.

Однако, отсутствие комплексного подхода к изучению механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности, наряду с необходимостью уточнения его сущности и содержания, а так же поиском простого и доступного практического способа анализа состояния и совершенствования механизма устойчивого развития приводит к выводу о посвящении данного исследования поиску решений указанных проблем.

Исходя из вышеизложенного, цель диссертационного исследования состоит в совершенствовании механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1) Обосновать экономическую сущность и содержание механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

2) Выявить и обосновать методику формирования механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

3) Провести ретроспективный анализ и определить тенденции формирования механизма устойчивого развития ведущих мировых компаний.

4) Разработать и обосновать способы определения состава и содержания механизма устойчивого развития на предприятиях пищевой промышленности.

5) Осуществить анализ эффективности функционирования механизма устойчивого развития на предприятиях пищевой промышленности Российской Федерации.

6) Разработать и обосновать модель формирования механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

7) Сформулировать рекомендации по совершенствованию механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

Объектом исследования является механизм устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

Предметом исследования является совокупность мер, направленных на совершенствование механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования являются фундаментальные работы отечественных и зарубежных авторов в сфере исследований касающихся формирования механизма устойчивого развития предприятия, теории организации и оценки экономической устойчивости предприятия.

Методологическую основу диссертации составили системный и комплексный подход к исследуемому объекту и предмету. Основными методами исследования стали: методы факторного анализа, экспертных оценок, анализ статистических данных, структурно-функциональный и логический анализ, инструменты производственного и стратегического менеджмента управленческих и экономических процессов, финансового анализа и альтернативных издержек, прогнозирования.

Также, при определении тенденций формирования механизма устойчивого развития использовался метод бальной оценки факторов. В 9 процессе формулирования и обоснования модели формирования механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности применялась эмпирически-логическая модель поиска баланса функционирования исследуемой системы.

Фактологическая и статистическая база диссертационного исследования представлена нормативно-методическими и информационно-аналитическими материалами органов государственной статистики РФ, материалами зарубежной, общероссийской и региональной печати, научно-практических конференций, аналитическими данными консалтинговых компаний и информационных агентств, научных журналов и электронных источников сети Интернет, а также фактическими данными о деятельности хозяйствующих субъектов пищевой промышленности.

Научная новизна диссертационного исследования состоит в разработке рекомендаций по совершенствованию механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности на основе применения к ключевым элементам исследуемой системы моделей управления инновационным процессом на предприятии и комплексной системы мотивации персонала.

Новыми научными результатами, полученными в ходе следования, являются:

1) Уточнена формулировка понятия механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности. Это позволило рассматривать хозяйствующий субъект как целенаправленную взаимосвязь элементов единой системы.

2) Описаны и обоснованы методики формирования механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности. А именно ситуационная методика, заключающаяся в создании подсистемами хозяйствующего субъекта механизма поэтапного реагирования на изменение ключевых факторов, влияющих на устойчивое развитие. Данный способ в большей степени подходит для формирования механизма устойчивого

10 развития предприятий пищевой промышленности, находящихся под воздействием кризисных явлений в экономике.

Другим подходом к формированию механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности является нормативная методика, которая базируется на стратегии предприятия и преобразует анализ влияния внешней и внутренней среды в управленческое решение влияющие на нормативные показатели деятельности отдельно взятых бизнес подразделений организации. Нормативная методика адаптирована для крупных предприятий пищевой промышленности в относительно стабильный период их жизнедеятельности, ввиду стоимостных, трудовых и временных затрат на разработку и внедрение стратегии и нормативов.

3) Получены результаты исторического анализа деятельности мировых лидеров отрасли производства продуктов питания (компаний «Юнилевер» и «Нестле»), на основании которого определены тенденции в формировании механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности. На протяжении всей истории развития компаний «Нестле» и «Юнилевер» основой для механизма устойчивого развития данных организаций служила эффективно функционирующая управляющая подсистема. Оперативное реагирование на изменяющиеся условия внешней среды, своевременное активирование необходимых элементов операционной и поддерживающей подсистемы, в совокупности с грамотно выстроенной стратегией развития, послужило основой их успешного функционирования.

Также необходимо отметить важную роль инноваций для развития данных предприятий. После достижения определенных размеров и норм прибыли, управляющая подсистема активирует механизм совершенствования внутренних взаимодействий и определяет его как дополнительный источник роста компании.

4) Разработаны и обоснованы рекомендации по совершенствованию механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности на

11 основе применения к ключевым элементам исследуемой системы следующих моделей:

- синтезированной модели управления инновационным процессом на предприятии;

- модели комплексной системы мотивации персонала, базирующаяся на основе комбинации бального метода ранжирования должностей и системы классификации с учетом оценки компетенций.

Предложенные рекомендации, затрагивающие ключевые элементы исследуемого объекта, обеспечивают необходимую базу для дальнейшего совершенствования механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

Область исследования. Работа выполнена в рамках паспорта специальности 08.00.05 - «Экономика и управление народным хозяйством», п. 1.1 «Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами промышленности», п. 1.1.1 «Разработка новых и адаптация существующих методов, механизмов и инструментов функционирования экономики, организации и управления хозяйственными образованиями промышленности» и п. 1.1.13 «Инструменты и методы менеджмента промышленных предприятий, отраслей, комплексов».

Теоретическая значимость диссертационного исследования заключается в разработке и обосновании способов оценки эффективности и совершенствовании механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности, а также составляющих его методов, методик и процедур.

Практическая значимость работы состоит в том, что полученные теоретические и научно-методические результаты могут быть использованы на предприятиях пищевой промышленности в качестве способа оценки эффективности функционирования и эффективного управления процессом совершенствования хозяйственной деятельности.

Материалы проведенного исследования также полезны для повышения квалификации управленческого звена предприятий пищевой промышленности.

Полученные результаты диссертационного исследования могут быть использованы в учебном процессе при изучении дисциплин: "Экономика предприятия", "Производственный менеджмент", "Внутрифирменное планирование" студентами экономических специальностей ВУЗов.

Апробация работы. Основные положения диссертационного исследования обсуждались на:

Международной научно—практической конференции

Совершенствование корпоративного управления как фактор стабилизации экономики в условиях кризиса» Образовательное Учереждение Профсоюзов «Академия труда и социальных отношений» (Москва, 2010 г.)

Международной научно-практической конференции «Интеграция науки образования и бизнеса как факторы становления и развития инновационной экономики» Образовательное Учереждение Профсоюзов «Академия труда и социальных отношений» (Москва, 2011 г.)

Международной научно-практической конференции «Проблемы современной экономики: глобальный, национальный и региональный контекст» Гродненский госуниверситет имени Янки Купалы (Гродно, 2012 г.)

Предложенные в диссертации методика и модель («Метод оценки эффективности функционирования механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности», «Эмпирически-логическая модель формирования механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности»), а также выявленные тенденции совершенствования механизма устойчивого развития, полученные в результате исторического анализа мировых лидеров по производству продуктов питания, учитываются при реализации управленческих решений и приняты к использованию в деятельности ООО «Аквапласт» (г. Киржач), ООО «КО «АКВА» (г. Киржач).

Публикации. Основные результаты диссертационного исследования опубликованы в 8 авторских научных работах общим объемом 2,19 пл., в том числе три публикации в источниках из обязательного перечня ВАК РФ.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Щанкин, Алексей Викторович

Заключение

Настоящее научное исследование посвящено важной и актуальной проблеме сегодняшнего времени, связанной с поиском путей формирования механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности в условиях динамично развивающейся внешней среды.

Значимость данного вопроса для отечественной экономики заключается в необходимости вывода на мировые рынки конкурентоспособных отечественных производителей, а так же защиты внутреннего рынка от импортной продукции.

В данной диссертационной работе были раскрыты теоретические аспекты понятия механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности, отражены основные методики его формирования. Акцентировано внимание на мировых тенденциях проявляющихся в процессе развития ведущих компаний, производящих продукты питания. На основе этого сформирована зависимость подсистем исследуемого механизма в зависимости от стадий жизнедеятельности организации.

В следующем разделе работы изложено многостороннее исследование отрасли, который включает в себя анализ структуры и способов образования предприятий пищевой промышленности, принципов формирования розничной цены и порядка распределения дохода между государством, производителем и сферой обращения. Определен состав и содержание механизма устойчивого развития и эмпирически-логический метод, призванный оценить баланс функционирования подсистем в исследуемом механизме. Особое внимание уделено анализу состояния механизма устойчивого развития отечественной пищевой промышленности на примере микро и малых предприятий отрасли. Были определены состояния баланса функционирования механизма устойчивого развития исследуемых компаний и сформулированы заключения о положении исследуемой системы в зависимости от стадий жизнедеятельности хозяйствующих субъектов.

Учитывая выводы, полученные при анализе предприятий с использованием эмпирически-логической модели, в последней главе диссертационной работы автором были сформулированы основные рекомендации и предложения по совершенствованию механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности.

Так, по нашему мнению, основные усилия хозяйствующих субъектов должны быть сформулированы на стратегическом анализе баланса подсистем.

Обобщая результаты диссертационного исследования, автор формулирует, что предложенные рекомендации соответствуют современным требованиям экономического развития отрасли, отличаются комплексностью и всесторонностью решения задач, поставленных перед диссертантом. На первом этапе совершенствования механизма устойчивого развития предприятиям необходимо найти баланс функционирования и проанализировать его изменения в зависимости от предполагаемых стадий жизнедеятельности в краткосрочной и среднесрочной перспективе. На втором этапе компании должны обратить внимание на совершенствование подсистем и элементов их наполняющих. Для этих целей можно использовать как отдельно взятые процедуры для каждого элемента, так и комплексные системы, направленные на оптимизацию работы целого комплекса частей механизма устойчивого развития.

Резюмируя предложенные автором рекомендации, необходимо отметить, что они в значительной степени отражают наиболее серьезные проблемы при формировании механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности. Поэтому, разработанные в этой главе рекомендации по основным направлениям решения данных вопросов, приобретают серьезное практическое значение.

Помимо этого, автором было отмечено еще одно важное направление формирования механизма устойчивого развития предприятий пищевой

170 промышленности: управляющая подсистема выступает генератором и локомотивом поступательного и эффективного функционирования организации. Без правильного управления операционной подсистемой жизнедеятельность компании находится под угрозой. Отметим важную роль инноваций для развития предприятий данной отрасли. После достижения определенных размеров и норм прибыли, управляющая подсистема активирует механизм совершенствования внутренних взаимодействий и определяет его как дополнительный источник роста компании.

Подводя итог вышесказанному, стоит отметить, что уточнение формулировки понятия механизма устойчивого развития предприятий пищевой промышленности даёт возможность рассматривать хозяйствующий субъект как целенаправленную взаимосвязь элементов единой системы. Описанные методы формирования и способы оценки позволяют проанализировать и создать в компании эффективную систему управления механизмом устойчивого развития. Использование компаниями, производящими продукты питания, системы управления механизмом устойчивого развития позволит в краткосрочной перспективе выявить недостатки в их хозяйственной деятельности. Совершенствование, как отдельных элементов, так и базовых подсистем, способствует повышению экономической устойчивости предприятия в условиях динамически изменяющейся внешней среде. Всё это в совокупности приводит к увеличению числа эффективно функционирующих фирм, производящих продукты питания, что повлечет за собой их расширение и укрупнение, а это в свою очередь к образованию новых рабочих мест. К тому же, увеличение количества успешных организаций способно повысить предложение на рынке товаров, что может привести к уменьшению цен на продукты питания.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Щанкин, Алексей Викторович, 2012 год

1. Cooper R.G. Winning at new products. Accelerating the process from idea to launch. Cambridge (MA): Perseus Publishing, 2001.

2. Kline S.J., Rosenberg N. An overview of innovation // The positive sum strategy: Harnessing technology for economic growth / edited by Landau R. & Rosenberg N. Washington: National Academy Press, 1986.

3. Rothwell R. Towards the fifth-generation innovation process // International Marketing Review. 1994. - Vol. 11. - No. 1. - p.7-31.

4. Rutherford, Thomas, David Tarr and Oleksander Shepotylo // Poverty Effects of Russia's WTO Accession: Modeling Real Households and Endogenous Productivity Effects Available at www.worldbank.org/trade/russia-wto, 2010

5. Wheelwright S.C., Clark K.B. Revolutionizing product development: Quantum leaps in speed, efficiency and quality. NY: The Free Press, 1992.

6. World Investment Report 2011: Cross border mergers and acquisitions and development. - New York and Geneva: UNCTAD, 2011.

7. Аванесов B.C. Тесты в социалогическом исследовании // М.: Наука, 1982.

8. Авдашева С.Б. Бизнесс-группы в российской промышленности // Вопросы экономики. — 2010, №8

9. Авдашева С.Б., Хозяйственные связи в российской промышленности. М.: Государственный университет. ВШЭ, 2000.1 1. Аверьянов А.Н. Системное познание мира. Методологические проблемы // М.: Политиздат, 1985.

10. Азгальдов Г.Г., Костин A.B. Интеллектуальная собственность, инновации и квалиметрия // Экономические стратегии, 2008. — № 2(60).1. С.162-164.

11. Алтухов А.И. Конкурентоспособность зернового производства // Международный сельскохозяйственный журнал. 2009. № 2. С. 38.

12. Амельченко A.B. Стратегический анализ основа стратегического управления предприятием // Экономика и менеджмент: Сборник статей научно-практической конференции. Санкт - Петербург, 2008. С. 31-35

13. Аминов М.С. Процессы и аппараты пищевых производств.-М.:Колос, 1999.-504с.

14. Бим A.C. Рынок значит конкуренция // Общество и экономика. - 1993.- №1. С. 19-26.

15. Большой экономический словарь / Под ред. А.Н. Азриляна. 5-е изд. доп. и перераб. - М.: Институт новой экономики, 2002. - 1280 с.

16. Бортова М.П. Современные проблемы транснационализации производства и капитала // Менеджмент в России и за рубежом. 2005. №3.

17. Бубнов Ю.Т. «Методология оценки и формирования конкурентоспособного потенциала промышленного предприятия» дисс. на соискание ученой степени д.э.н. Саранск 2000г. 352 с.

18. Бурашиков Ю.М.,Максимов A.C. Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств // СПб.: Гиорд, 2007.-416 с.

19. Вагин И.О. Думай и побеждай. Практическая психология // М.: "Рипол Классик", 1998.

20. Ван Хорн Д.К. Основы управления финансами: Пер. с англ. М.: Финансы и статистика, 1996. - 800 с.

21. Веретенников Н.П., Леонтьев Р.Г. Корпорации: организационный формы, принципы и функции управления. М.: ВИНИТИ РАН. 2003. -380 с.

22. Видяпин В.И., Добрынина А.И., Журавлева Г.П., Тарасевич Л.С. Экономическая теория / Учебник. М: ИНФРА-М, 2002. 714с. -(Серия «Высшее образование»)

23. Википедия свободная энциклопедия Электронный ресурс. URL: http://ru.wikipedia.org/wiki/MeTOfl.html (дата обращения: 18.05.2012).

24. Водянов А., Гаврилова О., Маршова Т. Производственные мощности российской промышленности в контексте задач экономического роста // Российский экономический журнал. 2006. №2.

25. Всемирный Банк Официальный сайт Электронный ресурс. URL:http://siteresources.worldbank.org (дата обращения: 10.10.2011).

26. Глухов В.В. и др. Экономические основы экологии. С.-Пб.: Специальная литература, 1995

27. Гольдштейн Г.Я. Стратегический менеджмент. Конспект лекций. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 1995. 93 с.

28. Гражданников Е.Д. и др. Оценка научных результатов по оптимальному критерию — В сб.: Науковедение. Прогнозирование. Информатика // Киев, 1970.

29. Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ) часть 1,2,3 от 30.11. 1994 №51 -ФЗ

30. Гречихин В.Г. Лекции по методике и технике социологических исследований // М.: Изд-во Московского университета, 1988.

31. Григоров В.М. Эксперты в системе управления общественным производством // М.: Мысль, 1976.

32. Де Бено Э. Латеральное мышление // СПб.: Питер Паблишинг, 1997.

33. Дерканосова Н.М., Журавлев A.A. Моделирование и оптимизация технологических процессов производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий .- Изд-во ВГТА, 2010. 161 с.

34. Дж. Джонс Инженерное и художественное конструирование // М.: "МИР", 1976.

35. Джексон Грейсон (мл) и Карла О'Делл. Американский менеджмент на пороге 21 века. — М.: Экономика, 1991. — С. 14.

36. Джонсон Р. Системы и руководство (теория систем и руководство системами) / Пер. с англ. // М.: Советское радио, 1974.

37. Диалектика познания сложных систем / Под ред. В. С. Тюхтина // М.: Мысль, 1988.

38. Долан Э.Д., Линдсей Д.Е. Рынок: микроэкономическая модель. / Пер. с англ.; / Под общ. ред. Б. Лисовина, и В. Лукашевича. Спб., 1992. - 496 с.

39. Друкер П. Новые реальности в правительстве и политике, в экономике и бизнесе, в обществе и мировоззрении. М.: 1994.

40. Елфимов Г.М. Возникновение нового // М.: Мысль, 1983.

41. Ермолаева Г.А., Колчева РА. Технология и оборудование производства пива и безалкоголь-ных напитков. -М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. 416 с. ISBN 5-8222-0118-0 (ИРПО) ISBN 5-7695-0631-8 (Изд. центр «Академия»)

42. Ершов М. О формировании приоритетов промышленной политики и механизмах их реализации // Российский экономический журнал. №1. 2006.

43. Жариков Е.С., Золотов А. Б. Как приблизить час открытий // Кишинев: "Штиинца", 1990.

44. Забродин Ю.Н., Курочкин В.В., Шапиро В.Д., Ольдерогге Н.Т. О законодательном обеспечении российской промышленной политики // Общество и экономика. №2. 2003.

45. Зеркин Д.П. Игнатов В.Г., Основы теории государственного управления: Курс лекций. Ростов-на-Дону: издательский центр «МарТ», 2000. -448 с.

46. Иванова И.И. и Асеев В. Г. Методология и методы психологических исследований — В кн.: Методологические и теоретические проблемы психологии // М., 1969.

47. Ивлева J1.A. и Сивоконь П. Е. Социальный эксперимент и его методологические основы // М., 1970.

48. Инновационный менеджмент: Учебник для вузов / Под ред.проф. С.Д.Ильенковой. -2-е изд., переаб.и доп. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003, с.14

49. Кардашева М.В. Введение в технологию продуктов питания: Учебно-методический комплекс. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2004. 121 с.

50. Коган J1.H. Социальное планирование: работа, образование, быт // М., 1970.

51. Кожевникова Е. Нормативные методы в управлении и планировании. Справочник экономиста №8. 2011. Электронный ресурс. URL: http://www.profiz.ru/se/8201 l/normativmetodyplanirov/ (дата обращения: 18.05.2012).

52. Козырева Т.А., Парамонова C.B. Проблемы оценки труда. — Красноярск: Изд-во Краснояр. гос. ун-та. — 1996. — 83 с.

53. Коллис Д.Д., Монтгомери С.А. Корпоративная стратегия. Ресурсный подход / пер. с англ. М.: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2007. - 400с.

54. Кормилицын В.И. и др. Основы экологии. М.: Московский педагогический университет, 1994.

55. Короткое Э.М. Исследование систем управления // М.: "ДеКА", 2000.

56. Короткое Э.М. Концепция менеджмента // М.: "ДеКА", 1996.

57. Короткое.Э.М. Концепция экологического менеджмента // Менеджмент в России и за рубежом №2 / 1998

58. Куприян, Проблема эксперимента в системе общественной практики // М.: Наука, 1984.

59. Леонтьев Р.Г. Веретенников Н.П. Адаменя А.И., Орлов А.Л, Отраслевые корпорации и региональный бизнес: интеграция интересов. Научное издание. М.: ВИНИТИ РАН, 2009 - 616 с.

60. Ларин А.Н. Общая технология отрасли: Учеб. пособие/ Иван. гос. хим.-технол. ун-т. Иваново, 2006. - 76 с. ISBN

61. Лук А. Н. Психология творчества // М.: Наука, 1978.

62. Магомедов М.Д., Заздравных A.B., Афанасьева Г.А. Экономика пищевой промышленности: Учебник М.: Дашков и К, 2010 г. 231 с."

63. Мазур И.И.,Шапиро В.Д.,Ольдерогге Н.Г. Управление проектвми: учебное пособие М.: «Омега-Л», 2004.

64. Макаренко О.Г. Формирование конкурентоспособных систем управления промышленным производством. Самара: Издат-во Самарск. гос. эконом, акад., 1997. - 211с.

65. Мамбетова Ф.М. Формирование механизма устойчивого развития зернопродуктового подкомплекса // Экономический вестник Ростовского государственного университета. 2009. № 3. С. 98-101.

66. Межправительственная группа экспертов по изменению климата Электронный ресурс. URL:http://www.ipcc.ch/ (дата обращения: 20.05.2012).

67. Модели и методы управления персоналом: Российско-британское учебное пособие / Под ред. Е.Б.Моргунова. — М.:Интел-Синтез». — 2001, — 464 с.

68. Модернизация и конкурентоспособность российской экономики: монография: под ред. д.э.н. И.Р. Курнышевой и д.э.н. И.А. Погосова; научн. ред. С.Н. Сильветров. СПб.: Алетейя, 2010. - 366 с.

69. Мончев Н. Разработки и нововведения / Пер. с болг. // М., 1978.

70. Народное хозяйство Википедия. Свободная Свободная энциклопедия Электронный ресурс. URL: http://ru.wikipedia.org/wiki/HapoflHoe хозяйство, (дата обращения: 18.05.2012).

71. Нестле Википедия. Свободная Свободная энциклопедия Электронный ресурс. URL: http://ru.wikipedia.org/wiki/Hecrae.html (дата обращения: 18.05.2012).

72. Нечаев А.П., Кочеткова A.A., Зайцев А.Н. Пищевые добавки. — М.: Колос, Колос-Пресс. 2002. — 256 с. ил. ISBN 5-10-003579-Х. ISBN 5— 901705-15-7.

73. Никуленкова Т.Т., Ястина Г. М. Проектирование предприятий общественного питания. — М.: КолосС, 2006. — 247 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). ISBN 5-95320206-7

74. Никитенко А.П. Технологическое оборудование пищевых производств: Учебное пособие. Петропавловск-Камчатский: КамчатГТУ, 2006. - 109 с. ISBN 5-328-00120-6

75. Ожегов С.И. Словарь русского языка: 70 000 слов/ Под ред. Н.Ю. Шведовой. 22е изд., стер. - М.: Рус. Яз., 1990 - 921с. - ISBN 5-20001088-8.

76. Основы проектирования предприятия пищевой промышленности. Учебное пособие/ В. И. Петров. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово. 2003. - 120с. ISBN5 - 89289 - 252 -2

77. Отчет Министерства промышленности т торговли России «О состоянии промышленного производства и розничной торговли в январе-декабре 2011 года» 03.02.2011 (www.minpromtorg.gov.ru)

78. Официальный сайт «Нестле» Электронный ресурс. URL: http://www.nestle.com/AboutUs/History/Pages/History.aspx (дата обращения: 10.12.2011).

79. Официальный сайт «Юнилэвэр» Электронный ресурс. URL: http://www.unilever.ru (дата обращения: 11.12.2011).

80. Официальный сайт европейского исследовательского центра Электронный ресурс. URL: http://ec.europa.eu/dgs/jrc/index.cfm (дата обращения: 12.02.2011).

81. Официальный сайт Министерства промышленности и торговли России www.minpromtorg.gov.ru

82. Официальный сайт ООО «АВКАПЛАСТ» www.vohna.ru

83. Официальный сайт по данным Федеральной службы государственной статистики www.gks.ru

84. Плаксин Ю.М., Малахов H.H., Ларин В.А. Процессы и аппараты пищевых производств. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: КолосС, 2007,— 760 с. ISBN 978-5-9532-0581-8

85. Плотницкий М.И., Муталимов М.Г., Шмарловская Г.А. Экономика: Учеб. пособие / Под ред. Плотницкого М.И. М.: Новое знание, 2002. -431 с. - (Серия «Социально-гуманитарное образование»).

86. Поварнин С.И. Спор о теории и практике спора // СПб.: Лань, 1996.

87. Помозова В.А. Производство кваса и безалкогольных напитков: Учебное пособие. — СПб: ГИОРД, 2006. — 192 е.: ил. ISBN 5-98879-029-1

88. Портер М.Е. Международная конкуренция / Пер. с англ.; под ред. В.Д. Щетинина. М.: Междунар. отношения, 1993. - 895с.

89. Проблемы методологии социального исследования //-Л., 1970.

90. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН Электронный ресурс. URL:http://www.fao.org/corp/statistics/ru/ (дата обращения: 25.05.2012).

91. Путеводитель в мир управления проектами: Пер. с англ. — Екатеринбург: УЕТУ, 1998.

92. Райзберг Б. А., Лозовский Л. III., Стародубцева Е. Б. Современный экономический словарь — 5-е изд., перераб. и доп. — М.: Инфра-М, 2007. — 495 с.

93. Распоряжение Председателя Правительства РФ от 9 июня 2007 г. № 763 -Р

94. Рейльян Я. Р. Основа принятия управленческих решений //М.: Финансы и статистика, 1989.

95. Ройзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б., Современный экономический словарь. М.: ИНФРА-М, 1999. - 497 с.

96. Роль объективного и субъективного в управлении производством // М.: Экономика, 1972.

97. Рузавин Е. И. Логика и аргументация // М.: Культура и спорт, ЮНИТИ, 1997.

98. Сакс Дж. Рыночная экономика и Россия / Пер. с англ. / ВВСМРМ. М.: Экономикс, 1995.-331с. 139

99. Самуэльсон П.Э., Нордхаус В.Д., Экономика. М.: Издательский дом «Вильяме», 2000. - 688 с.

100. Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в индустрии напитков. — СПб.: Профессия, 2007. 240 с, ил. ISBN 5-93913-125-5

101. Сидоров М. Море надежд // Энергия промышленного роста. №9 (35) сентябрь 2009.

102. Системные исследования: Ежегодник Академии наук СССР // М.: Наука, 1976— 1990.

103. Сичивица О. М. Методы и форма научного познания // М.: Высшая школа, 1972.

104. Сорокопуд А.Ф. Природоохранное оборудование и инженерная защита окружающей среды: Учебное пособие, / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2005. - 62с.

105. Социальное познание и управление / Под ред. С. И. Попова. Б.И. Сюсюкалова//М.: Мысль, 1983.

106. Супрун Т.П.,Мясоедова Т.Г. Классификация должностей и профессий как инструмент управления персоналом // Менеджмент в России и за рубежом №5 / 200

107. Сухарев О.С. Стратегия эффективного развития фирмы М.: Экзамен, 2008

108. Сэмюэл А. Мэлоу Навыки мышления для менеджера // Ростов-на-Дону: "Феникс", 1997.

109. Травин В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала предприятия: Учебно-практическое пособие. 3-е изд. — М.: Дело, 2000. — 272 с.

110. Управление, планирование и организация научных и технических исследований. Т. 1,3// М., 1970.

111. Федеральная служба Государственной статистики Официальный сайт «Росстат» Электронный ресурс. URL: http://gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat/rosstatsite/main/ (дата обращения: 15.02.2012).

112. Федеральная служба Государственной статистики Официальный сайт «Росстат» Электронный ресурс. URL: http://gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat/rosstatsite/main/ (дата обращения: 21.05.2012).

113. Федеральный закон № 165-ФЗ от 8 декабря 2003 года «О специальных защитных, антидемпинговых и компенсационных мерах при импорте товаров»

114. Федичкин А.Г. Интенсификация и эффективность агропромышленного производства. / М.: Прометей, 2004. 312-330 с.

115. Хитер К. Экономика отраслей и фирм. М.: Финансы и стаистика, 2004. -480 с.

116. Экономическая энциклопедия. М.: ОАО «Издательство «Экономика», 1999.- 1055 с.

117. Энджел Д. Поведение потребителей. Спб.: Питерком, 1999. - 768 с.