Организационно-экономическое обеспечение функционирования предприятий пищевой промышленности в современных экономических условиях тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Зубарев, Константин Викторович

• Зубарев, Константин Викторович
• кандидат экономических наук
• 2003

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Зубарев, Константин Викторович

Введение

Глава I. Адаптация предприятий пищевой промышленности в условиях становления рыночных отношений

1.1. Современная экономическая ситуация в пищевой промышленности страны

1.2. Факторы устойчивого развития и экономического роста предприятий пищевой промышленности

Глава II. Исследование состояния и перспектив развития пищевой промышленности в Нижегородской области

2.1. Анализ структуры и оценка динамики развития пищевой промышленности

2.2. Организационно-экономические механизмы регулирования и прогноз развития пищевой промышленности Нижегородской области

Глава III. Разработка организационно-экономического обеспечения функционирования предприятий пищевой промышленности в современных условиях

3.1. Совершенствование организационно-экономических механизмов управления развитием предприятия

3.2. Практическое использование методов анализа и диагностики развития предприятия на примере ОАО «НМЖК»

3.3. Внедрение организационно-экономических механизмов трансформации предприятий на примере ОАО «НМЖК»

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Организационно-экономическое обеспечение функционирования предприятий пищевой промышленности в современных экономических условиях»

Актуальность темы.

На современном этапе развития экономики России существует острая необходимость перехода к устойчивым темпам экономического роста отраслей промышленности и, в первую очередь, к увеличению производства товаров и услуг в пищевой промышленности.

Обеспечение продовольственной безопасности страны является одной из приоритетных задач государственной политики и зависит от эффективности функционирования производственных отраслей продовольственного комплекса, поскольку именно за счет продукции пищевой промышленности формируются продовольственные фонды государства и создаются стратегические запасы продовольствия.

От объема производства продуктов питания, их ассортимента, качества и цены зависит не только уровень жизни населения, но и его физическое выживание. Эти обстоятельства вызывают необходимость выделения пищевой промышленности в системе народнохозяйственного комплекса страны (региона) в особую стратегическую и социально значимую отрасль.

Результаты рыночных преобразований в нашей стране затронули интересы всех отраслей народного хозяйства страны, включая пищевую промышленность и агропромышленный комплекс (АПК) в целом и со всей остротой высветили проблему обеспечения населения собственным продовольствием, поставив под реальную угрозу продовольственную независимость страны. Объем импортного продовольствия превысил все пороговые значения, определяющие продовольственную безопасность, и составляет более 40%.

Осуществляемый в последнее десятилетие либеральный курс реформирования, проводимый без учета отраслевой специфики пищевой промышленности, при самоустранении государства от регулирования экономических процессов привел к дезинтеграции производственных связей отраслей продовольственного комплекса, резкому спаду производства и его деградации.

Эти обстоятельства дают основание для серьезного анализа состояния пищевой промышленности страны, региона и отдельных ведущих предприятий отрасли и поиска путей создания организационно-экономических механизмов по выводу пищевой промышленности страны в целом, отдельного региона и конкретного предприятия на путь устойчивого экономического роста.

Механизм регулирования в продовольственном комплексе должен обеспечить согласование всего многообразия интересов взаимосвязанных партнеров и способствовать повышению эффективности работы и сельхозпроизводителей и предприятий переработки, повышению качества и конкурентоспособности продуктов питания, обеспечению продуктами питания населения с учетом платежеспособного спроса, рекомендуемых норм потребления и продовольственной безопасности страны.

Проблемы выявления резервов роста промышленной продукции, адаптации предприятий к внешним и внутренним изменениям и создание систем активного развития предприятия нашли свое отражение в работах отечественных и зарубежных ученых. Среди отечественных экономистов до перестроечного периода указанными вопросами занимались Л.И. Абалкин, В.Н. Войтоловский, С.Е. Каменицер, Е.В. Лейкин, М.В. Мельник, A.M. Румянцев, К.Б. Скворцов и другие. В последние годы много внимания уделили этой проблеме: Б.В. Губин, И.Б. Гурков, P.A. Кожевников, Ю.П. Маркин, Б.З. Мильнер, А.Г. Поршнев.

Определенный вклад в развитие теоретических вопросов по отдельным направлениям проблемы внесли нижегородские ученые: Ю.И. Ефимычев, О.П. Коробейников, Ф.Е. Удалов, Б.В. Щуров, Ф.Ф. Юрлов и другие. Среди зарубежных экономистов необходимо назвать Н. Ансоффа, К. Боумэна, Дж.Стиглера. Отдельные вопросы рыночных преобразований в отраслях пищевой промышленности нашли отражение в работах В.Д. Гончарова, В.П. Грузинова, И.А. Дубровина, Н.С. Тулиной, ВН. Сергеева, A.M. Сухоруковой.

Однако исследования этих авторов или заканчивались началом 90-х годов и затрагивали начальный этап рыночных преобразований, или рассматривали только отдельные проблемы пищевой промышленности различного уровня.

При рассмотрении проблем экономического роста и устойчивого развития пищевой промышленности и разработки в этих целях организационно-экономического обеспечения необходим системный подход, заключающийся в рассмотрении поставленной проблемы в многочисленных разрезах различных уровней и функций, относящихся к этой сфере. Организационно-экономическое обеспечение функционирования пищевой промышленности должно о существ лять ся в рамках единой стратегии, путем реализации взаимосвязанных мероприятий на всех уровнях управления промышленностью в целом, агропромышленным комплексом, пищевой отраслью и отдельными товаропроизводителями.

Особая стратегическая и социальная значимость пищевой промышленности, и недостаточная разработанность организационно-экономического обеспечения ее функционирования в условиях реформирования и социально-экономической трансформации, предопределили выбор темы, цель и задачи диссертационного исследования.

Целью диссертационной работы является разработка, обоснование и совершенствование научно-практических положений по организационно-экономическому обеспечению функционирования предприятий пищевой ® промышленности в современных условиях.

Поставленные цели обусловили необходимость решения следующих задач:

- выявить сущность и обосновать необходимость адаптации и активного развития предприятий;

- провести анализ состояния, тенденций развития пищевой промышленности, а также исследовать основные факторы, влияющие на развитие предприятий;

- исследовать вопросы формирования и функционирования организационно-экономического механизма управления пищевой промышленностью на различных уровнях управления: федеральном, региональном и уровне товаропроизводителя, обосновать и сформулировать мероприятия по совершенствованию механизмов управления пищевой промышленностью различного уровня;

- разработать систему показателей, характеризующих уровень развития пищевой промышленности региона, провести анализ и обосновать тенденции ее развития;

- исследовать и разработать методические подходы к оценке состояния предприятия с точки зрения стратегий активного развития и сворачивания;

- провести комплексный анализ и оценку состояния уровня развития на предприятиях пищевой промышленности и обосновать пути и методы перехода на путь активного развития.

- исследовать и сформулировать методы и формы интеграции предприятий пищевой промышленности и производителей сельхозсырья.

Предметом исследования является совокупность теоретических, методических и практических вопросов, связанных с организационно-экономическим обеспечением функционирования предприятий пищевой промышленности.

Объектом исследования является производственно-хозяйственная деятельность (внешняя и внутренняя экономическая среда и взаимосвязи) предприятий пищевой промышленности Нижегородской области. В качестве базы исследования было выбрано крупнейшее предприятие масло-жировой промышленности России - ОАО «Нижегородский масло-жировой комбинат» (ОАО «НМЖК»).

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования являются научные труды отечественных и зарубежных ученых, нормативно-правовые документы Российской Федерации, решения и постановления Правительства Нижегородской области по вопросам промышленной политики и оздоровления экономики предприятий.

В работе использовались статистические материалы Госкомстата РФ, Комитета статистики Нижегородской области, Правительства Нижегородской области, отчетные данные по отдельным предприятиям Нижегородской области.

В процессе исследования и при разработке организационно-экономических, методических материалов и положений диссертации применялись общенаучные методы и приемы познания и традиционные методы экономического анализа: логический и системно-структурный анализ и синтез, классификация и типология, а также экономико-математические, статистические методы обработки данных, экспертный метод.

Научная новизна диссертациоиной работы состоит в следующем:

- систематизированы внешние и внутрифирменные факторы, влияющие на развитие предприятия;

- развиты теоретические положения, относящиеся к понятию адаптации предприятий и исследованию процессов перехода их на инновационный путь развития;

- разработана классификация видов производств пищевой промышленности;

- предложена система показателей, характеризующих состояние и воспроизводственный потенциал пищевой промышленности региона и механизм реформирования предприятий пищевой промышленности;

- разработана организационная модель инновационного управления предприятием;

- разработана и апробирована на практике методика комплексной оценки потенциала развития предприятия в системе координат: "развитие — сворачивание" и предложены практические рекомендации по переводу предприятия на путь инновационного развития;

- разработаны, экономически обоснованы и реализованы мероприятия по интеграционной трансформации предприятий.

Практическая значимость диссертационного исследования состоит в том, что отдельные его результаты использовались Министерством Агропромышленного комплекса Нижегородской области при разработке областной целевой программы «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Нижегородской области на 2003 — 2005 годы». Рекомендации и методические положения, разработанные автором прошли апробацию и реализованы на ОАО «Нижегородский масло-жировой комбинат».

Основные результаты и положения работы могут быть использованы предприятиями как пищевой промышленности, так и других отраслей, специалистами региональных органов государственной власти и местного самоуправления при разработке текущих и перспективных программ развития регионов.

Апробация результатов исследования. Основные положения работы докладывались на Научно-практической конференции «Организационно-экономическое обеспечение роста производства промышленной продукции и повышения ее конкурентоспособности» (Н.Новгород, 1999 г.), Региональной научно-практической конференции «Проблемы повышения рейтинга инвестиционной привлекательности региона» (Н.Новгород, 2000г.), Третьей и Четвертой международных научно-практических конференциях «Государственное регулирование экономики» Региональный аспект (Н.Новгород, 2001г., 2003г.), Региональной научно-практической конференции «Предприятие в современных условиях» (Н.Новгород, 2003г.).

Основные положения диссертации отражены в 7 научных публикациях общим объемом 2 печатных листа.

Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения (общий объем 155 стр. машинописного текста, 31 таблица, 35 рисунков и схем), 30 приложений и библиографического списка литературы из 120 наименований.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Зубарев, Константин Викторович

Заключение

Основная цель диссертационной работы заключалась в исследовании и разработке организационно-экономического обеспечения функционирования предприятий пищевой промышленности в современных условиях социально-экономической трансформации.

Проведенное исследование позволило получить следующие результаты.

1. Дана экономическая оценка состояния пищевой промышленности на федеральном и региональном уровнях и динамика ее развития за 1990 — 2002 гг.

2. Проанализированы и систематизированы внешние и внутренние факторы, влияющие на развитие предприятий и построение его организационной структуры.

3. Обобщены существующие подходы к адаптации предприятий в условиях изменяющейся внешней экономической, политической и социальной среды и перехода их на устойчивый инновационный путь развития.

4. Предложен организационно-экономический механизм государственного регулирования пищевой промышленности, а также реформирования предприятий на региональном уровне.

5. Разработана система показателей, характеризующих состояние пищевой промышленности региона.

6. Проведен анализ и оценка динамики развития воспроизводственного процесса пищевой промышленности Нижегородской области.

7. Выявлена линейная зависимость между изменениями размеров инвестиций используемых на предприятии и изменениями объемов производства. Разработана математическая модель, с помощью которой рассчитаны прогнозные значения . объемов производства цельномолочной продукции на 2003 - 2005 гг., а также на другие виды продовольственной продукции.

8. Разработана методика анализа состояния и оценки потенциала развития предприятия в системе координат: «развитие — сворачивание» и проведена ее практическая апробация.

9. Разработана организационная модель активного развития предприятия, основанная на взаимодействии стратегического и оперативного контуров управления.

Ю.Проведен анализ функционирования основных подсистем и видов деятельности ОАО «НМЖК» с использованием различных методов и инструментов, которые были адаптированы к условиям предприятия.

11 .Определены пути трансформации предприятий пищевой промышленности путем интеграции поставщиков сельскохозяйственного сырья и предприятий по его переработке. На основании проведенных исследований обоснована необходимость и возможность перехода пищевой промышленности России на путь устойчивого экономического роста и в этих целях предложен комплекс мероприятий совершенствования организационно-экономического обеспечения функционирования пищевой промышленности на федеральном, региональном и уровне производителя.

На федеральном уровне необходимо обеспечить: совершенствование таможенной политики государства и внешнеэкономической деятельности; создание рыночной инфраструктуры, обслуживающей предприятия продовольственного комплекса (коммерческих банков, бирж, инвестиционных фондов, лизинговых компаний); - совершенствование экономических.- рычагов регулирования (финансово-кредитных, ценовых, налоговых, инвестиционных); укрепление •территориально-отраслевых-органов управления и регулирования развития:пищевой промышленности. - . ^

На региональном уровне предложено создать:

- Региональный центр реформирования предприятий, функционирующий в тесном взаимодействии с администрацией области и территориальными органами управления по финансовому оздоровлению и банкротству предприятий, задачами которого должны стать разработка критериев пригодности предприятия к реформированию, анализ, диагностика состояния, практическая подготовка и реформирование предприятия;

- Региональную систему информационного обеспечения о состоянии предприятий и регионального рынка пищевой промышленности.

В составе системы информационного обеспечения разработан комплекс показателей характеризующих, в том числе воспроизводственный процесс в пищевой промышленности региона.

Анализ развития пищевой промышленности Нижегородской области показал положительные тенденции в соотношениях роста производительности труда и заработной платы, темпов роста производительности труда по отношению к темпам роста заработной платы и прожиточного минимума.

Научные и методические рекомендации диссертационного исследования прошли практическую апробацию на одном из ведущих предприятий пищевой промышленности страны — ОАО Нижегородский масло - жировой комбинат (ОАО «НМЖК»).

При непосредственном участии автора были разработаны и введены для практического использования на предприятии: а) положение о службе стратегического развития ОАО «НМЖК» включающего подразделения: управления процессами развития, стратегического планирования, контроля и анализа, информации; б) положения о временных целевых группах (ВЦГ), кружках качества, группах по совершенствованию деятельности подразделений и совершенствованию процессов;. •"

- в) "маршрутная технология выполнения инновационных проектов; г) методика нормирования показателей оценки потенциала развития предприятия; д) методика оценки потенциала развития ОАО «НМЖК» в системе координат «развитие — сворачивание». Практическая оценка показала, что ОАО «НМЖК» по потенциалу развития относится к Состоянию-2, т.е. имеет стабильное развитие, характеризуется устойчивым положением на рынке, стратегия развития согласована со стратегией сворачивания, финансовые показатели близки к нормативным и только по отдельным из них наблюдается снижение.

Использование при проведении анализа и диагностики состояния функционирования ОАО «НМЖК» таких методов, как матрица БКГ, 8\\ЮТ-анализ, диаграмма Парето, причинно-следственная диаграмма, позволило:

- сформулировать и выработать стратегию развития предприятия;

- проанализировать продуктовый портфель предприятия и выбрать направление по его поддержанию и оптимизации;

- выявить наиболее весомые виды брака в производстве 70%-го хозяйственного мыла, наметить пути их ликвидации;

- выявить потенциальные угрозы для предприятия. Наиболее серьезными выявленными угрозами для ОАО «НМЖК» на данный момент являются:

0 увеличение объемов импорта на российском рынке; п скачек цен на сельхозсырье; п усиление конкуренции за зоны стратегических ресурсов.

- обосновать необходимость трансформации ОАО «НМЖК» в вертикально интегрированный холдинг.

Автором обоснована интеграционная стратегия и экономическая целесообразность объединения предприятий, связанных в единую технологическую, цепочку от заготовки сельхозсырья, его переработки и выпуска готовой продукции. Оценка экономической Целесообразности проводилась с помощью с помощью оценки изменения трансакционных издержек отдельных предприятий и интегрированного холдинга.

Результаты диссертационного исследования могут быть использованы не только для совершенствования организационно-экономического обеспечения функционирования пищевой промышленности, ее отдельных предприятий, но и предприятий других отраслей промышленности.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Зубарев, Константин Викторович, 2003 год

1. Абалкин Л.И., Конечные народнохозяйственные результаты. Сущность, показатели, пути повышения, Экономика, 1982

2. Абалкин Л.И., Аксенов В.В., Новая парадигма развития России (комплексное исследование проблем устойчивого развития); М.: МГУК 1999- 459с.

3. Авдеенко В.Н., Производственный потенциал предприятий, М.: Знание, 1986 63с.

4. Авдеенко В.Н., Производственный потенциал промышленного предприятия, М.: Экономика, 1989 236с.

5. Авилова В., Холдинги, как реальность нашей экономики./ТРоссийский Экономический журнал, 1994, №2, с. 24-29

6. Аганбегян А.Г., Клуб президентов, опыт программно-целевого управления предприятием, М.: Экономика, 1989

7. Аганбегян А.Г., Пути повышения эффективности народного хозяйства, М.: Наука, 1987

8. Агафонов Н.Т., Исляев P.A., Закономерности и принципы размещения и территориальной организации общественного производства, Ленинград: ЛФЭИ, 1987-50 с.

9. Аккоф Р., Эмери Ф., О целеустремленных системах, М.: Сов. радио, 1974-272 с.'

10. Аксаев Э.Е., Формирование объемов хлебопекарного производства (на примере хлебопекарных предприятий краснодарского края), Автореферат на соискание ученой степени кандидата экономических наук 08-00-05, Краснодар, 1999 25 с.

11. Аксененко А.И., Исследование механизма формирования конкурентных преимуществ предприятий (на примере пищевой промышленности), Автореферат на соискание ученой степени кандидата экономических наук 08-00-05, Саратов, 2000 23 с.

12. Анализ использования и методология планирования производственных мощностей, под редакцией Коноваловой Н.П., М.: НИИПИН, 1981, 134 с.

13. Антюганов C.B., Мелешкин А.К., Механизм приватизации: субъективный фактор. Экспертный социологический анализ. — Нижний Новгород: Изд-во ВВАГС, 1996, с. 15-18.

14. Баранова JI.E., Люблин B.C., Показатели и методы определения конкурентоспособности предприятия, Целлюлоза. Бумага. Картон., 1997, №9/ю-с. 20-21.

15. Березина О., Пищевая промышленность Франции, М., АгроНИИТЭИПП, Пищевая промышленность, Серия 28, Экономика пищевой промышленности, Обзорн.информация, выпуск №12, 1986, 16 с.

16. Берг А.И., Черняк Ю.И., Информация и управление, М.: Экономика, 1966,62 с.

17. Бланк И.А., Торговый менеджмент, Киев: УФИМБ, 1997

18. Борисов А.Б., Большой экономический словарь, М.: Книжный мир, 2001,895 с.

19. Борщевский П.П., Интенсификация производства в пищевой промышленности, Киев: Урожай, 1989, 135 с. ■••■.•

20. Бочаров В.В., Методы финансирования инвестиционной деятельности предприятий, М.: Финансы и статистика, 1998, 160 с.

21. Все о переоценке основных фондов, М.: НИИ Статистики Госкомстата России, 1997, 183 с.

22. Волынец-Руссет Э.Я., Коммерческая реализация изобретений и ноу-хау (на внешних и внутренних рынках), М.: Юристъ, 1999, 325 с.

23. Герасимчук H.A., Эффективность использования основных производственных фондов пищевой промышленности, Киев: Урожай, 1989,205 с.

24. Гончаров В.Д., Повышение эффективности использования основных промышле'нно-производственных фондов пищевой промышленности, М.: АгроНИИТЭИПП, 1992, 16 с. ' \ . :

25. Горохов Б.А., Резервы развития рыночного потенциала организаций с позиций управленческой науки, Проблемы теории и практики управления. //Международный журнал, М.: 1999 с. 13-18

26. Государственное регулирование экономики, Региональный аспект, Материалы Второй международной научно-практической конференции, Том 2, Нижний Новгород, Изд-во: ННГУ им. Н.И. Лобачевского, 1999, 298 с.

27. Грузинов В.П., Экономика предприятия и предпринимательство, М.: СОФИТ, 1994, 496 с.

28. Данилин В.Н., Халитов Р.Т., Экономическая эффективность использования оборотных средств в пищевой промышленности (на примере Молдавской СССР), Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1986, 243 с.

29. Данилов-Данилян В.Н., Экологический вызов и устойчивое развитие, М.: Прогресс-Традиция, 2000, 415 с.

30. Дениськин В.В., Основы экономического прогнозирования в пищевой промышленности, 2-ое изд. Переработанное и дополненное, М.: Колос, 1993,238 с.

31. Долгопятова Т.Г., Промышленное предприятие в условиях экономической трансформации.//ЭКО, 1995, №4, с. 2-23

32. Егоршин А.П., Аппарат управления социалистического предприятия, Горький: Волго-Вятское книжное издательство, 1990, 312 с.

33. Ефимычев Ю.И., Управление качеством, Нижний Новгород, Изд-во: ННГУ, 2000, 118 с.

34. Засухин А.Г., Интенсификация производства и ее применение.// Российский экономический журнал, 1994, №12, с. 56-65

35. Иванов И., Рогов С., Воспроизводство основных фондов и его -инвестиционные источники.//Российский экономический журнал, 1995, №7, с. 20-29

36. Иванов Ю.В., Слияние, поглощение и разделение компании: стратегия ;и тактика трансформации бизнеса,-М.: Альпина Паблишер, .2001, 244 с.

37. Иванченко В., Инвестиции экономического роста (Новая концепция)//Экономист, 1996, №11, с. 53-60

38. Инновационные технологии в менеджменте организации, Нижегородский государственный технический университет, Нижегородский образовательный консорциум: Под общей редакцией В.М. Матиашвилли, Нижний Новгород: ННГУ, 2001, 270 с.

39. Интенсификация производства в пищевой промышленности, Киев: Урожай, 1989

40. Кац И.Я., Экономическая эффективность деятельности предприятий (Анализ и оценка), М.: Финансы и статистика, 1987, 192 с.

41. Кольцов А., Быков М., Динамика и структура производства.//Экономист, 1997, №7, с. 45-48

42. Концепция и специализация производства в пищевой промышленности, М.: Легкая и пищевая промышленности, 1981, 296 с.

43. Копылов В.А., География промышленности России и стран СНГ, М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 1999, 160 с.

44. Коробейников И.О., Выявление и использование резервов предприятия за счет совершенствования управления его основными фондами.//Вопросы совершенствования систем управления: Сборник научных-трудов, Нижний Новгород, Изд-во: ВВАГС, 1999, с. 21-28

45. Коробейников О.П., Методология выявления и использования внутрипроизводственных резервов: Диссертация доктора экономических наук, Горький, 1987, 387 с.

46. Коробейников М.М., Финансово-кредитный механизм агропромышленного комплекса, М.: МАКС Пресс, 2001, 253 с.

47. Котков В., Маркетинговые исследования и размещение предприятий.// Маркетинг, 1994, №4, с. 53-57

48. Кочетков В.М., Профессиональный и квалификационный состав рабрчих в пищевой промышленности. в СССР, выпуск 1, М.: АгроНИИТЭШШ: Пищевая промышленность,-24 с.

49. Коуз Р., фирма, рынок и право, М: Дело, 1993, 192 с.

50. Красовский В.П., Размещение основных производственных фондов в условиях интенсификации, М: Экономика, 1986, 223 с.

51. Кушлин И.В., Леонтьев H Я., Титов Б.М., Оздоровление промышленности (региональный аспект). Изд-во: Нижегородского института экономического развития, Нижний Новгород, 1998 — 192 с.

52. Лаврова Т.И., Материально-техническое снабжение пищевой и легкой промышленности, Ленинград, 1975 г. — 32 с.

53. Лебедев Е.И., Гурьянов А.И., К вопросу структуры перерабатывающей промышленности АПК.// Пищевая промышленность, №12, 1999

54. Лосев В.Г., Эффективность производства и экономное использование сырьевых ресурсов в пищевой промышленности, Киев: Общество «Знание» Украинской СССР, 1981 (Секция Пищевая промышленность), 28 с.

55. Львов Д.С., Развитие экономики России и задачи экономической науки, М.: Экономика, 2001, 77 с.

56. Макарова Л.Г., Горшкова Л.А., Поиск решений в экономико-организационных системах, Горький: ГГУ, 1990,24 с.

57. Макарова Л.Г., Экономический анализ в управлении финансами фирмы: Нижний Новгород: Изд-во ННГУ, 1996

58. Макроэкономика / Под редакцией: Бункиной М.К., Семенова В.А., М., 1996

59. Методологические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов и их отбору для финансирования / Под редакцией: А.Г. Шахназарова, М.: Информэлектро., 2000, 93 с.

60. Моисеенко C.B., Оценка и регулирование уровня адаптивности системы управления машиностроительными предприятиями, Диссертация кандидата экономических наук, М.: ГАУ, 1994, 14 с.

61. Мюрдаль Г., Азиатская драма: исследование бедности кадров

62. Обозов С.А., Инвестиции в промышленности. Нижегородский вариант сотрудничества администрации города и предприятий.//ВВАГС, Нижний Новгород, 1988, 66 с.

63. Обозов С.А., Формирование инвестиционного потенциала предприятий ф промышленности, строительства и городского хозяйства: Монография.,

64. Нижний Новгород, Изд-во Нижегородского государственного университета им. Н.И. Лобачевского, 1998, 286 с.

65. Организационно-экономические проблемы производства промышленной продукции, Материалы региональной научно-практической конференции 15-16 апреля 1998 / Под редакцией проф. Ю.И. Ефимычева, Нижний Новгород, Изд-во: ННГУ, 1998, 124 с.

66. Основы управления производством в пищевой промышленности / Под редакцией Г.В. Кружкова, М.: Агропромиздат, 1987, 223 с.

67. Пахомов А.Н., Регулируемый товарный рынок как фактор внешней ф среды предприятия (на примере пищевой промышленности г.

68. Краснодара), Автореферат на соискание ученой степени кандидата экономических наук 08-00-05, Краснодар, 2000, 26 с.

69. Петухов P.M., Оценка эффективности промышленного производства. Методы и показатели, М.: Экономика, 1990, 93 с.

70. Политики промышленного развития России. Российская Академия наук, Ин-т Европы / Ответственный редактор Володин Л.Н., М.: Эдиториал, 1999, 127 с.

71. Предприятие в условиях рыночной адаптации: анализ, моделирование, стратегия./ Ответственный редактор: Клейнер Г.Б., М.: ЦЭМИ РАН,1996,235 с.

72. Проблемы социально-экономического развития Нижегородской области / Научный редактор А.Н. Глубцов, Нижний Новгород, Изд-во: Волго-Вятская Академия государственной службы, 1999, 71 с.

73. Радченко Я., Классификация видов управления//Проблемы теории и практики управления, 1994, №4, с. 91-98

74. Развитие промышленности в рыночных условиях.// Внешняя экономическая деятельность, 1997, №9, с. 21-26

75. Резервы и пути повышения производительности труда на пищевых предприятиях, М., 1961

76. Реструктуризация предприятий: направления, цели, средства.// Проблемы теории и практики управления, 1996, №4, с. 116-121

77. Россия в цифрах, М.: Финансы и статистика, 1996, 1997, 1998, 1999, 2000

78. Румянцева З.П., Общее управление организацией. Теория и практика, М.: ИНФРА-М, 2001, 304 с.

79. Резервы и пути повышения качества работы предприятий и производственных объединений (Сборник статей), М.: ВЗФЭИ, 1979,175 с.

80. Резервы производства и организационно-экономические пути их мобилизации, материалы семинара./ Научные редакторы: Маниловский Р.Г., Александров А.И., М., 1989, 152 с.

81. Россия 2015: оптимистический сценарий./Инт.экономики РАН, Московская Межбанковская валютная биржа, Ответственный редактор Л.И. Абалкин, М.: ММВБ, 1999, 413 с.

82. Савицкая Г.В., Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 2-ое изд., переработанное и дополненное, Минск: Экоперспектива, 1998, 498 с.

83. Самоорганизация, организация, управление (Сборник):Российкая Академия государственной службы при Президенте РФ, М., 1995, 272 с.

84. Самочкин В.Н., Гибкое.развитие "предприятия: Анализ и планирование, М.: Дело, 2000, 376 с: '- : ' . ~ -.,-84. «Семь инструментов качества» в Японской экономике, М.: Изд-во стандартов, 1990, 88 с.

85. Сергунов B.C., Тужулкин В.И., Бочарников А.А., Косован А.П., Состояние пищевой и перерабатывающей промышленности РФ и перспективы развития / Пищевая промышленность, №5, 1999, с. 10-15

86. Современные приоритеты развития промышленности России: Монография Удалов Ф.Е., Горнев А.З., Министерство образования России, Нижний Новгород, Изд-во: ННГУ, 1999, 124 с.

87. Справочник экономиста пищевой промышленности, М.: Агропромиздат, 1987, 272 с.

88. Статистическое изучение резервов роста производства: практическое пособие для повышения квалификации руководящих работников и специалистов системы ЦСУ / Э.Б. Фигурнов, Н.А. Скворцова, М.: Статистика, 1980, 79 с.

89. Стефанюк А.И., Реконструкция и техническое перевооружение предприятий пищевой промышленности, М.: Агропромиздат, 1990, 110 с.

90. Структурные сдвиги в пищевой промышленности и пути их оптимизации в условиях рыночной экономики, М., 1992

91. Сухорукова A.M., Организационно-экономический механизм регулирования пищевой промышленности в условиях социально-экономической трансформации.// Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора экономических наук, Саратов, 1999, 34 с.

92. Теоретические и методологические аспекты рыночной экономики, Сборник научных материалов, Нижний Новгород, Изд-во: ННГУ, 1996,147 с.

93. Тульская Н.С., Резервы производственных и научно-производственных объединений пищевой промышленности, М.: Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности, 1979, 28 е.- ~

94. Тутунджан А.К., Реструктуризация предприятий в условиях перехода к рыночной экономике. Проблемы теории и практики, М.: Экономика, 2000, 264 с.

95. Управление государственной собственностью: Учебник/ Под редакцией В.И. Конкина, В.М., Шупыро, М.: ИНФРА, 1997, 496 с.

96. Управление персоналом в организации, Учебник/ Под редакцией доктора экономических наук, проф. Кибанова, М.: ИНФРА-М, 1997

97. Управление организацией, Учебник/ Под редакцией проф. А.Г. Поршнева и др., М.: ИНФРА-М, 1999, 669 с.

98. Черезов A.B., Устойчивый экономический рост крупных предприятий и их структурных подразделений в условиях перехода к рынку, М.: Экономика, 2000, 155 с.

99. Фахутдинов P.A., Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление, М.: ИНФРА-М, 2000, 312 с.

100. Чуровский С.Р., Сафонов Г.В., Продуктовый портфель мясоперерабатывающего предприятия: особенности принятия решений.// Маркетинг в России и за рубежом, №4 (30), 2002, 145 с.

101. Экономика предприятия, Учебник/ Под редакцией Ф.К. Беа и др.// Перевод с немецкого, М.: ИНФРА-М, 1999, 928 с

102. Экологические аспекты развития и размещения производительных сил, М.: НАУКА, 1992, 128 с.

103. Экономическая энциклопедия / гл.редактор Л.И. Абалкин, Институт экономики, М., 1999, 1054 с.

104. Юданов А.Ю., Конкуренция: теория и практика, Учебное пособие, М.: Гном-Пресс, 1998

105. Alberti G.B., L'evoluzione dell'impresa, dallo crisi alio sviluppo, CED AM: Padova, 1997

106. Microeconomics for Business Decisions, Eric J. Solberg, California State University, Fullerton, 1992,716 p. ."••

107. Intermediate Microeconomics, Hal R. Varian, University of Michigan, 1990, 600 p.

108. Finance and develompment: issues and experience, edited by Alberto Giovanniny, Cambridge Univercity Press, 1992, 364 p.

109. Microeconomics Principles and Policy, William J Baumol, Alan S. Blinder, The Dryden Press, 1994, 560 p.

110. Williamson O., The Economic Justitions of Capitalism, New York, Free Press, 1985

111. Wallis J, North D. Measuring the Transaction Sector the American Economy, 1870 1970, Loug Term Factors in American Economic Growth -Chicago Univercity of Chicago Press, 1986

112. Объемы производства пищевой продукции в 1996-2001гг.

113. Наименование продукции Наивысший достигнутый объем до 1996г. 1996г. 1997г. 2000г. 2001г. 2001г. в % к 1996 г. 2001г. в % к 2000г. 2001г. в % к наивысшему достигнутому объемуахар — всего, тыс.т. 3923 (1992г;)* 3294 3778 6058 6567,3 199 108 167

114. Масло растительное, тыс.т 1266 (1975г.) 879 687 1354 1237,9 141 91 98

115. Хлеб и хлебобулочные изделия, млн.т. 19,9 (1980г.) 9,9 8,8 9,0 8,5 86 94 43

116. Мука, млн.т 26,0 (1970г.) 11,8 12,2 11,9 11,7 99 99 45

117. Мясо и субпродукты 1 категории, тыс.т. 6629 (1990г.) 1905 1510 1153 1233,3 65 107 19

118. Колбасные изделия, тыс.т 2283 (1990г.) 1296 1146 1061 1176,7 91 111 52

119. Маргариновая продукция, тыс.т. 822 (1985г.) 200 222 455,2 502,9 251 110 61

120. Масло животное, тыс.т. 833 (1990г.) 323 292 265,2 268,6 83 101 32

121. Цельномолочная продукция, млн.т. 20,8 (1990г.) 5,3 5,2 6,2 6,8 128 110 33

122. Сыры жирные (включая брынзу), тыс.т. 458 (1990г.) 193 174 212,8 253,4 131 119 55

123. Кондитерские изделия, тыс.т. 2869 (1990г.) 1262 1370 1635 1797,3 142 110 63ф!акаронные изделия, тыс.т. 1115 (1991г.) 444 454 690,7 744,8 168 108 67

124. Папиросы и сигареты, млрд.шт. 192 (1975г.) 137 176 341,4 • 374,1 273 110 195

125. Безалкогольные напитки, млн.дал. 288 (1990г.) 114 144 , 214 262,5 230 123 91

126. Воды минеральные, млн.бут. 884 (1990г.) 606 821 1885 2381,5 393 126 269

127. Пиво, млн.дал. 336 (1990г.) 208 252,5 • 549,4 626,2 301 114 186

128. Водка и ликероводочные изделия, млн.дал. 208 (1980г.) 70,6 82,2 122 131,3 186 108 63

129. Вина виноградные, млн.дал. 159 (1980г.) 11,3 14,7 24,0 26,7 236 111 17

130. Шампанское, млн.дал. 8,6 (1993г.) 9,2 10,0 6,7 7,6 83 .113 88

131. Коньяк, тыс.дал. 5921 (1990г.) 1156 894 1802 2052 178 114 35

132. Год, когда был достигнут наивысший объем производства