Совершенствование маркетингового инструментария формирования ассортиментной политики предприятия: На примере предприятий пищевой промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Прошкина, Ольга Владимировна

• Прошкина, Ольга Владимировна
• кандидат экономических наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Прошкина, Ольга Владимировна

ВВЕДЕНИЕ.

1. АНАЛИЗ ОБЪЕКТА ИССЛЕДОВАНИЯ И ТЕОРЕТИЧЕСКИХ

АСПЕКТОВ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ.

1.1. Формирование ассортиментной политики: анализ состояния проблемы.

1.2. Анализ методического аппарата, используемого при управлении ассортиментом.

1.3. Анализ подходов к формированию ассортимента и ассортиментной политики.

1.4. Обзор пищевой промышленности России и анализ состояния рынка хлебобулочных и молочных продуктов с позиций

Ц формирования ассортиментной политики.

Выводы.

2. МЕТОДИКА ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ.

2.1. Этапы формирования ассортиментной политики.

2.2. Экономический анализ ассортимента.

2.3. Методические положения организации маркетингового исследования.

2.4. Формирование и анализ интегрального показателя адекватности товара рынку.

2.5. Анализ согласованности производства и реализации и выбор стратегии развития товара.

2.6. Расчет производственной программы.

Выводы.

3. АСПЕКТЫ ПРАКТИЧЕСКОЙ РЕАЛИЗАЦИИ МЕТОДИКИ

ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ.

3.1. Краткая характеристика объектов проведения эксперимента.

3.2. Формирование ассортиментной политики на предприятии

ОАО «Челны-Хлеб».

3.3. Формирование ассортиментной политики на предприятии «Набережночелнинский молочный комбинат». щ Выводы.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Совершенствование маркетингового инструментария формирования ассортиментной политики предприятия: На примере предприятий пищевой промышленности»

Актуальность темы исследования. Успех деятельности предприятия зависит от его способности создавать товары и услуги, адекватные потребностям динамично развивающегося рынка. От рационального формирования ассортимента в значительной степени зависят обеспечение необходимого уровня обслуживания потребителей и рост основных экономических показателей фирмы.

Процессы экономических преобразований в Российской Федерации привели к новому пониманию принципов предпринимательской деятельности. Развитие рыночных отношений и усиление конкуренции указывают на необходимость новых подходов в предпринимательстве, ориентированных на повышение прибыли и конкурентоспособности предприятия. Обеспечение конкурентоспособности и прибыльности предприятия определяется зачастую способностью ассортимента товаров предприятия адекватно отвечать текущему потребительскому спросу на качественном и количественном уровнях. Таким образом, повышение эффективности управления товарным ассортиментом предприятия является актуальной задачей в современных условиях хозяйствования.

Степень изученности проблемы. Различные аспекты формирования ассортиментной политики рассматривались в трудах отечественных (Алескеров Ф.Н., Голубков Е.П., Завьялов П.С., Попов Е.В., Романов А.Н., Тренев В., Ширалев Ш.А. и многих других) и зарубежных (Армстронг Р., ВонгИ., Дихтль Е., Кокс К.Т., Котлер Ф., Сондерс С., Твилдиани Ю.К., Хершген X., Эванс Дж. и многих других) ученых, работы которых внесли большой вклад в исследование проблем управления товарным ассортиментом предприятия. Однако ряд проблем в этой области до настоящего времени исследованы недостаточно. Так, не выработан единый общепринятый взгляд на содержание понятия «ассортиментная политика», недостаточно разработаны вопросы количественной н качественной оценки формирования ассортимента, практически отсутствуют работы по оценке влияния ассортимента на прибыль предприятия и т.д. Основные положения, предложенные в трудах данных исследователей, требуют дальнейшей проработки с целью создания конкретных практических инструментов, что является другим аспектом актуальности исследования.

Актуальность тематики исследования определила цель и задачи диссертационной работы.

Цель работы: совершенствование маркетингового инструментария формирования ассортиментной политики предприятия для повышения эффективности и результативности его деятельности (на примере предприятий пищевой промышленности).

Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:

1) проанализировать содержание понятия «ассортиментная политика» и известные подходы и методы ее формирования;

2) проанализировать состояние пищевой промышленности России, в частности, конъюнктуру рынков хлебобулочных и молочных продуктов;

3) усовершенствовать методику формирования ассортиментной политики предприятия;

4) разработать алгоритм оценки адекватности товарного ассортимента предприятия рыночным потребностям;

5) усовершенствовать оптимизационную модель производственной программы предприятия, способную учитывать не только производственные и ресурсные ограничения, но и рыночные условия;

6) апробировать предложенные подходы, методы и модели на базе действующих предприятий пищевой промышленности г. Набережные Челны.

Объект исследования: предприятия пищевой промышленности.

Предмет исследования: теоретико-методические и практические аспекты формирования ассортиментной политики предприятий пищевой промышленности.

Методы и методология исследования. Теоретической и методологической основой исследования послужили работы ведущих отечественных и зарубежных ученых в области маркетинга, и, в частности, управления ассортиментом. При решении поставленных задач использовались методы логического анализа, методы общей теории систем, статистического » анализа, экономико-математического моделирования, теории стратегического планирования и управления. В процессе работы использованы материалы официальных специализированных изданий, научно-практических конференций, законодательные и нормативные документы. Информационную базу исследования составили статистические данные федерального и регионального уровня, внутренняя отчетность предприятий и материалы исследований автора.

Научная новизна:

• уточнено содержание понятия «ассортиментная политика предприятия», которое, в отличие от известных, раскрывается как совокупность маркетинговых решений, определяющих ассортимент и объемы выпускаемой продукции и направленных на повышение эффективности и результативности деятельности предприятия;

• усовершенствована концептуальная модель формирования ассортиментной политики предприятия, включающая следующие блоки: 1) анализ существующего ассортимента, 2) маркетинговое исследование потребительских предпочтений и оценка адекватности товаров рынку, 3) анализ согласованности производства и реализации и выбор стратегии развития товара, 4) расчет производственной программы, 5) реализация ассортиментной политики; и позволяющая обоснованно формировать товарный ассортимент, соответствующий, во-первых, рыночным потребностям, во-вторых, производственным возможностям предприятия;

• предложен алгоритм оценки адекватности ассортимента предприятия рыночным потребностям, основанный, в отличие от известных, на одноименном усовершенствованном коэффициенте. Данный алгоритм позволяет оценивать степень соответствия ассортимента товаров предприятия потребительским предпочтениям и вырабатывать соответствующие управленческие решения;

• предложена матрица принятия управленческих решений по выбору стратегии развития товара, основанная, в отличие от известных, на сопоставлении коэффициентов загрузки производственных мощностей и возврата нереализованной продукции. Данная матрица позволяет обоснованно увеличивать или уменьшать объемы выпуска продукции, а также предлагает дополнительные рекомендации в области формирования спроса и стимулирования сбыта продукции предприятия.

Наиболее существенные результаты, полученные лично автором:

- усовершенствован коэффициент адекватности товарного ассортимента предприятия рыночным потребностям; усовершенствована оптимизационная модель производственной программы;

- предложена матрица корректировки цены товара;

- разработаны практические рекомендации для ОАО «Челны-Хлеб» и Набережночелнинского молочного комбината по повышению эффективности маркетинговой деятельности, в частности, в области формирования ассортиментной политики данных предприятий, проведения маркетинговых исследований, ценообразования, оценки конкурентоспособности продукции.

Практическая ценность работы. Результаты исследований могут быть использованы как при текущем, так и стратегическом планировании деятельности производственного предприятия в целях обоснованного выбора номенклатуры и объемов выпуска товаров, определения ценовой политики.

Реализация и внедрение результатов исследования. Результаты исследования используются на предприятиях пищевой промышленности г. Набережные Челны (ОАО «Челны-Хлеб», Набережночелнинский молочный комбинат). Теоретико-методические, практические разработки исследования применяются в учебном процессе Камского государственного политехнического института.

Апробация работы. Материалы и результаты исследования докладывались на межвузовской научно-методической конференции «Научно-исследовательская деятельность студентов - первый шаг в науку» в Камском госуд арственном политехническом институте (г. Набережные Челны, 2004); на кафедрах «Экономика и менеджмент», «Менеджмент и маркетинг» Камского государственного политехнического института. По результатам исследования опубликовано 7 работ, вклад автора в которых составляет 2,2 п.л.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, 8 приложений, изложена на 139 страницах. Диссертация содержит 30 таблиц, 24 формулы, 2 рисунка. Список использованной литературы включает 154 наименования.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Прошкина, Ольга Владимировна

Выводы:

Таким образом, в качестве объектов проведения эксперимента были избраны хлебопекарное предприятие ОАО «Челны-Хлеб» и молокоперерабатывающее предприятие «Набережночелнинский молочный комбинат». Объекты имеют следующие общие черты: товары, производимые ими, являются продукцией первой необходимости; оба предприятия имеют широчайший ассортимент, оба являются практически монополистами в своей области (87% и 90% рынка соответственно), на продукцию данных организаций существуют государственные ограничения рентабельности, проблема эффективного формирования ассортиментной политики руководствами обеих организаций была признана актуальной.

Представленная методика позволяет повысить прибыль в ОАО «Челны-Хлеб» — на 13,14%, а на молочном комбинате - на 7,76%.

Внедрение методики формирования ассортиментной политики, предложенной в данном исследовании, позволяет не только увеличивать прибыль, но решать другие задачи, связанные с анализом внешней и внутренней среды организации, осуществлять маркетинговые исследования, измерять конкурентоспособность фирмы, обоснованно изменять цену на продукцию, осуществлять контроль за текущим представлением ассортимента в точках продаж. В целом она является эффективным инструментом для принятия решений в области управления ассортиментном и других смежных областях.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1. В диссертационной работе показано, что в условиях нестабильного развития экономики и обостряющейся конкуренции предприятиям необходим эффективный инструментарий формирования ассортимента выпускаемой продукции. Недостаточная научная проработка этих вопросов приводит к несбалансированному развитию предприятий, к затовариванию по одним ассортиментным позициям, дефициту по другим и потере прибыли. Особенно ярко это проявляется в пищевой промышленности. Хлебобулочная и молочная отрасли экономики переживают в данный момент не лучшие времена, тем не менее, ситуация позволяет делать некоторые оптимистические прогнозы: несмотря на высокую насыщенность рынков этих продуктов, по-прежнему существует неудовлетворенный спрос на недорогую, качественную и разнообразную продукцию.

Дефицит ценнейших микроэлементов в рационе россиян давно превысил медицинские нормы. Сложная экономическая и демографическая ситуация в стране подсказывает следующий выход: формирование такого ассортимента отечественных продовольственных товаров, который был бы доступен по цене для малообеспеченных слоев общества, и привлекательно-разнообразным для более обеспеченных.

2. Для решения указанной проблемы в данной работе была предложена концептуальная модель формирования ассортиментной политики предприятия.

Под ассортиментной политикой предприятия в данной работе понимается совокупность маркетинговых решений, определяющих ассортимент и объемы выпускаемой продукции и направленных на повышение эффективности и результативности деятельности предприятия.

Модель включает следующие блоки:

1) сбор внутренней информации и анализ существующего ассортимента предприятия (позволяет оценить выгодность производства того или иного товара);

2) сбор внешней информации (дает сведения о потребительских предпочтениях) и анализ адекватности товара рынку (позволяет оценить степень удовлетворенности потребителей товарами предприятия);

3) анализ согласованности производства и реализации продукции предприятия (позволяет обоснованно выбирать стратегию развития товара);

4) расчет производственной программы (устанавливает оптимальные объемы производства с учетом установленных производственных, ресурсных и рыночных ограничений);

5) реализация ассортиментной политики предприятия.^ ^ -

3. Предложен алгоритм оценки адекватности ассортимента предприятия рыночным потребностям, основанный, в отличие от известных, на одноименном усовершенствованном коэффициенте. Данный алгоритм позволяет эффективно оценивать степень соответствия ассортимента товаров предприятия потребительским предпочтениям и вырабатывать адекватные управленческие решения.

4. Предложена матрица принятия управленческих решений по выбору стратегии развития товара, основанная, в отличие от известных, на сопоставлении коэффициентов загрузки производственных мощностей и возврата нереализованной продукции. Данная матрица позволяет обоснованно увеличивать или уменьшать объемы выпуска продукции, а также дает дополнительные рекомендации в области формирования спроса и стимулирования сбыта продукции предприятия.

5. Усовершенствована оптимизационная модель производственной программы, позволяющая установить оптимальные (максимальные) объемы производства продукции с точки зрения выбранных критериев (ресурсных, производственных, рыночных).

6. Предложена матрица корректировки цены товара, основанная на сопоставлении коэффициента адекватности товара рынку и коэффициента возврата нереализованной продукции и позволяющая обоснованно повышать или целенаправленно снижать цену товара.

7. Предложенные подходы, методы и модели были апробированы на базе действующих предприятий пищевой промышленности г. Набережные Челны. Для ОАО «Челны-Хлеб» и Набережночелнинского молочного комбината были разработаны практические рекомендации не только в области формирования ассортиментной политики, но и в смежных областях (маркетинговых исследованиях, ценообразовании, оценке конкурентоспособности продукции).

Представленная методика позволяет повысить прибыль в ОАО «Челны-Хлеб» - на 13,14%, а на молочном комбинате — на 7,76%.

Внедрение методики формирования ассортиментной политики, предложенной в данном исследовании, позволяет не только увеличивать прибыль, но решать другие задачи, связанные с анализом внешней и внутренней среды организации, осуществлять маркетинговые исследования, измерять конкурентоспособность товаров предприятия, обоснованно изменять цену на продукцию, осуществлять контроль за текущим представлением ассортимента в точках продаж. В целом она является эффективным инструментом для принятия решений в области управления ассортиментном и других смежных областях.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Прошкина, Ольга Владимировна, 2004 год

1. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия, практика. М.: Центр экономики и маркетинга, 2000. - 240 с.

2. Азоев Г.Л. Методы оценки емкости рынка // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 1999. - №6. - с. 43-49.

3. Александров Ю.Л. Анализ потребительского рынка хлеба и хлебобулочных изделий // Маркетинг в России и за рубежом. — 1998. №2. -с. 68-74.

4. Алексеев A.A. Маркетинговые принципы оптимизации глубины ассортимента продукции // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. -2001. №6-с. 4-6.

5. Алескеров Ф.Н., Яровиков А.Н. Ассортимент и качество товаров. -М., 1999.-308 с.

6. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Уч. пос. для вузов / Под ред. проф. Н.П. Любушина. М.: ЮНИТИ, 2000. - 471 с.

7. Ансофф И. Стратегическое управление: Сокр. пер. с англ. / Научн. ред. и авт. предисл. Л.И Евенко. М., Экономика, 1998. — 519 с.

8. Афанасьев В.А. Маркетинг в управлении ассортиментом продукции. М., «Маркетинг», 2000. - 140 с.

9. Ахматова М., Попов Е. Теоретические модели конкурентоспособности // Маркетинг. 2003. - №4. - с. 37-42.

10. Баканов М.И, Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник. 4-е изд., перераб. и доп. М.: Финансы и статистика, 1999. - 416 с.

11. Баранова Л.Я., Левин А.И. Потребности, доходы, потребление. -М., Экономика, 1999.-351 с.

12. Баркан Д.И., Ходяченко В.Б. Практический маркетинг: Как сегментировать рынок и изучить потребителя. — СПб., 2002. 138 с.

13. Басовский Б.Л. Маркетинг: Курс лекций. М., 2000. 219 с.

14. Башлачева Е. Оптимизация товарного ассортимента // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 2000. - №4. - с. 49-53.

15. Белый Е., Барашков С. Конкурентоспособность и качество продукции: два уровня управления // Маркетинг. 2002. - №4. - с.34-35.

16. Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз: Уч. пос. М.: Финансы и статистика, 2001. — 320 с.

17. Бердникова Т.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Уч. пос. -М.: ИНФРА-М, 2001. 215 с.

18. Березин И.С. Маркетинг и исследование рынков — М., 1999. 416 с.

19. Большой экономический словарь / Азрилияна А.Н. — 4-е изд., перераб. и доп. М., 1999. - 1248 с.

20. Борбасова 3. Оптимизация производственной программы предприятий хлебопечения на основе применения «АВС-анализа» // Маркетинг. -2003.-№5.-с. 109-112.

21. Борбасова 3. Особенности ориентирования продукции хлебопечения на целевые сегменты рынка // Маркетинг. 2003.-№4 - с.103-108.

22. Боумен К. Основы стратегического маркетинга / Пер. с англ. Под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997 - 175 с.

23. Брыскин В.В. Математические модели маркетинга. Новосибирск: АО «Наука», - 2000. - 140 с.

24. Бурцев В.В. Методические основы мониторинга системы сбыта готовой продукции // Маркетинг в России и за рубежом. 2002. - №4. - с.54-69.

25. Варламов A.C. Совершенствование управления ассортиментом производственных предприятий: Дис. канд. экон. наук. — Челябинск, 167 с.

26. Васильевский А.Б. Повышение прибыли агропредприятия на основе управления товарным ассортиментом: Дис. канд. экон. наук. -Челябинск, 1996. 193 с.

27. Васин A.C. Применение статистического моделирования при принятии решений по формированию ассортимента продукции: Коэффициентный анализ // Экономический анализ. 2003. - №9. - с. 24-28.

28. Герасименко B.B. Основы маркетинга. М.: ТЕИС, 1999. - 142 с.

29. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. — 2-е изд., перераб. и доп. -М.: ЮНИТИ, 1999. 480 с.

30. Гилберт А. Черчилль. Маркетинговые исследования. СПб., «Питер», 2000. - 752 с.

31. Глухов А. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения // Маркетинг. -2003. №3. - с. 56-64.

32. Голиков Е.А. Маркетинг и логистика: Уч. пос. 2-е изд., перераб. и доп. - М., «Дашков и Ко», 2000. - 412 с.

33. Голубков Е.П. Маркетинг: выбор лучшего решения: Учебник. 2-е изд., перераб. и доп. - М., 2002. - 231 с.

34. Голубков Е.П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры: Учебник. — 3-е изд., перераб. и доп. М.: ИНФРА-М, 2002. - 380 с.

35. Голубков Е.П. Маркетинг: теория, методология и практика. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финпресс, 2000. - 464 с.

36. Горбашко Е.А. Обеспечение конкурентоспособности промышленной продукции. СПб., 1994. - 178 с.

37. Горчакова A.A., Орлова И.В. Компьютерные экономико-математические модели. М., ЮНИТИ, 2001. - 110 с.

38. Госкомстат России. Российский статистический ежегодник. — М.: Московский издательский дом, 2001.

39. Гребнев Е.Т., Новиков Д.Т., Захаров А.Н. Анализ конкурентоспособности продукции // Маркетинг в России и за рубежом. — 2003. №1. - с. 21-23.

40. Даненбург В. и др. Основы оптовой торговли. Практический курс. — СПб, 1993.-212 с.

41. Данько Т.П. Управление маркетингом: Уч. пос. М., 2002. - 218 с.

42. Дарбинян М.М. Формирование ассортимента и товарные запасы в торговле. М., 1999. - 284 с.

43. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник. Изд. 3-е, перераб и доп. - М., 2001. - 596 с.

44. Девятко И.Ф. Методы социологического исследования. -Екатеринбург: Пресс, 2002. 146 с.

45. Дегтяренко В.Н. Основы логистики и маркетинга. М.: Гардарика, 2002. - 273 с.

46. Дихтль Е., Хершген X. Практический маркетинг: Уч. пос. / Пер. с нем. A.M. Макарова; под ред. И.С. Минко. М., 1995. - 255 с.

47. Донскова C.B., Куломзина Е.Ю. Управление прибылью на основе параметрической модели: пищевая промышленность // Пищевая промышленность. 2001. - №9. - с. 28-29.

48. Дорошов В.И. Товар в маркетинговой деятельности предприятия: Учеб. пос. СПб., 2002. - 342 с.

49. Дубцов Г.Г. Кондитерская отрасль: состояние и некоторые прогнозы: пищевая промышленность // Хлебопекарное и кондитерское производство. — 2003. №5. - с. 3-5.

50. Дьяченко М.А. Планирование производственной программы предприятия в рыночных условиях: Учеб. пос. М., 2002. — 310 с.

51. Ефремов B.C. Стратегия бизнеса. Концепция и методы планирования: Учеб. пос. М.: Финпресс, 2000. - 198 с.

52. Жданов С.А. Экономические модели и методы в управлении. — М.: «Дело и сервис», 1998. 176 с.

53. Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах: Уч. пос. — М., 2000.-496 с.

54. Ивахник Д.Е. Повышение конкурентоспособности промышленного предприятия на основе гибкой ассортиментной политики: Дис. канд. экон. наук. Благовещенск, 2001. - 215 с.

55. Ильенкова Н.Д. Спрос: анализ и управление: Уч. пос. / Под ред. И.К. Беляевского. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы, 2000. - 256 с.

56. Использование методов маркетинговых исследований на рынке потребительских товаров: Уч. пос. / Под ред. И.И. Муромкина. Нижний Новгород: НКИ, 1999. - 125 с.

57. Исследования прошлых лет: рынок хлеба и хлебобулочных изделий // 4p.ru (е-журнал по маркетингу), http://www.basdata.com. 2003. - №3.

58. Кабалинский Д. Молочная промышленность России: в ожиданиипритока инвестиций // Рынок ценных бумаг. 2000. - №12. - с. 55-60.

59. Казанцева С. Качество в лучших традициях: Набережночелнинский молочный комбинат // Лидер. 2003. - №5. - с. 114-115.

60. Калинин А. Проблемы продовольственной безопасности // Промышленные ведомости. 2000. - №2(3) 11-20 марта. - с. 3-4.

61. Каплина О.В. Исследование и методы оценки факторов конкурентоспособности товара (на примере предприятий пивоваренной промышленности Ярославской области): Дис. канд. экон. наук. Ярославль, 1999.- 185 с.

62. Кипчарская Е. Кондитерская промышленность: обзор и состояние отрасли // ЭКО. 2003. - №4. - с. 92-109.

63. Киселев В. Формирование товарного ассортимента в сфере торговли // Маркетинг. 2003. - №2. - с. 107-111.

64. Классика маркетинга / Составители Энис Б.М., Кокс К.Т., Моква М.П. СПб.: Питер, 2001. - 752 с.

65. Ковалев А.П., Сорокина О.Г. Ассортиментная и инновационная политика конверсируемого предприятия. М., 1993. - 94 с.

66. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. М.: ПБОЮЛ Гриженко Е.М., 2000. - 424 с.

67. Комелев Е.Б. Анализ конкурентоспособности товаров // Маркетинг в России и за рубежом. 2000. - №3. - с. 45-59.

68. Конкурентоспособность предприятий на рынке хлебобулочных изделий // Эксклюзивный маркетинг. — 2002. №1. - с. 43-81.

69. Копейкина Л.В. Основы формирования ассортимента продовольственных товаров. Владивосток, 2000. - 298 с.

70. Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент: Пер с англ. М., 2002. - 752 с.

71. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер с англ. М., 1995. — 702 с.

72. Котлер Ф., Армстронг Р., Сондерс С., Вонг И. Основы маркетинга. -М., 2000.-944 с.

73. Кравченко А.И. Методы сбора информации в социологических исследованиях. М.: Наука, 2000. - 189 с.

74. Кретов И.И. Маркетинг на предприятии. М., 2002. - 130 с.

75. Курс экономической теории / Под общ. ред. проф. Чепурина М.Н., проф. Киселевой Е.А. Киров, 1997. - 625 с.

76. Липсиц И.В. Коммерческое ценообразование. М., 2002. - 150 с.

77. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. М.: Юрайт-М, 2001. - 224 с.

78. Логистика: Уч. пос. / Под ред. Б.А. Аникина. М., 1998. - 328 с.

79. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Уч. пос. для вузов / Под ред. проф. Н.П. Любушина. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. - 471 с.

80. Маркетинг / Под ред. проф. Уткина Э.А. М.: Экмос, 1999. - 320 с.

81. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. Учебник / Под ред. В.А. Алексунина. М., 2001.-516 с.

82. Маркетинг: Учебник /А.Н. Романов, Ю.Ю. Корлюгов, С.А. Красильников и др.; Под ред. А.Н. Романова. М., 1996.

83. Миловидов В. Экономика спроса или предложения: что взять за основу экономической стратегии? // РЦБ. 2000. - №2. - с. 57-61.

84. Михалев А.В., Кулиев Б.О. Экспертная процедура формирования модели товарной группы // Вестник Московского Государственного Университета. — 2001. №3. - сер. 6. — с. 106 — 109.

85. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. М.: Дело, 1999. - 702с.

86. Надель-Червинская М.А., Червинский П.П. Большой толковый словарь иностранных слов. В трех томах. Ростов-на-Дону, 1995.

87. Неруш Ю.М. Логистика: Уч. для вузов. 2-е изд., перераб. и доп. -М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.-389 с.

88. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. — М., 2001.-342 с.

89. Новиков O.A., Уваров С.А. Логистика: Уч. пос. Спб., 2000. -208 с.

90. Новоселов Ю. Кризис в молочной промышленности России: пути выхода // ЭКО 2001. - №12. - с. 95-105.

91. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. — М.: Финансы и статистика, 2001. — 304 с.

92. Носова Л.И. Международный маркетинг: Уч. пос. М.: Центр экономики и маркетинга, 2002. - 320 с.

93. Общая теория статистики: статистическая методология в изучении коммерческой деятельности: Учебник / Под ред. A.A. Спирина, О.Э. Башиной. М.: Финансы и статистика. 2002. - 296 с.

94. Ожегов С.И. Словарь русского языка. Екатеринбург, «Урал-Советы» («Весть»), 1994. - 800 с.

95. Опельбаум Ш.В. Организация советской кооперативной торговли. -^ М., Экономика, 1989. 197 с.

96. Основы логистики: Уч. пос. / Под ред. Л.Б. Миротина и В.И. Сергеева. М.: ИНФРА-М, 1999. - 200 с.

97. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник. 5-е изд., перераб и доп. - М., 2002. - 580 с.

98. Пигунова О. Ассортиментная концепция предприятия торговли // Маркетинг. 2003. - №1. - с. 68-74.

99. Пигунова О. Ассортиментная стратегия предприятия розничной Ф торговли // Маркетинг. 2001.- №6. - с. 50-54.

100. Планирование на пищевых предприятиях: Учеб. пос. / Н.С. Тульская, И.Л. Статостина, Е.С. Белолипецкая и др. М., 1999. - 120 с.

101. Плоткин Б.К. Эконометрические основы коммерческой логистики и маркетинга. СПб., 2002. - 302 с.

102. Полонская Л.А., Турнянская М.М. Формирование ассортимента товаров в розничной торговле. -М.: Техника, 1992.

103. Поляк А.Л. Рынок молочных продуктов // Из материалов Системы Межрегиональных маркетинговых центров. http://www.marketcenter.ru

104. Поляк А.Л. Рынок сухого молока в 2000-2001 гг. // Из материалов Системы Межрегиональных маркетинговых центров. -http://www.marketcenter.ru

105. Попов Е.В. Разработка нового товара // Маркетинг в России и за ф рубежом. 1999. - №3. - с. 68-74.

106. Производство молока по регионам РФ (в хозяйствах всех регионов): статистика // География. 2000. - №26. - с. 12.

107. Прокофьев В.Е. Анализ рынка хлебобулочных изделий с позиции социально-ориентированного маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом. — 2002.-№1.-с. 68-74.

108. Пястолов С.М. Экономический анализ деятельности предприятий. Уч. пос. М.: Академический проект, 2002. - 573 с.

109. Расширение ассортимента товаров и услуг: Уч. пос.: Пер. с англ. — # М.: ТОО инжиниринго-консалтинговая компания «Дека», 1994. 64 с.

110. Родионова Л.Н. Оценка конкурентоспособности продукции // Маркетинг в России и за рубежом. 2000. - №1. - с. 63-77.

111. Румянцева З.П., Саломатин H.A. Менеджмент организации: Уч. пос. М., ИНФРА-М, 1999. - 352 с.

112. Русалева Л.Ю., Мордвинова Л.И. Коммерческая логистика: Учебное пособие. М., 2003. - 219 с.

113. Рынок товаров: формирование, управление. Учебник / Под общ. ^ ред. Орлова A.B. и Крутикова Ф.А. М., 1998.

114. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. -4-е изд., перераб. и доп. Минск: ООО «Новое знание», 2000. - 688 с.

115. Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности. М.: ИНФРА-М, 2001. - 228 с.t

116. Семененко А.И. Предпринимательская логистика. — СПб.: Политехника, 1997. 349 с.

117. Семенова Е.А Рынок молочных продуктов // Пищевая промышленность. 2001. - №1. - с. 30.

118. Сергеев В.Н. Пищевая промышленность на «весах» продовольственной безопасности: Экономическое положение отрасли // Пищевая промышленность. 2001. - №7. - с. 10-13.

119. Сергеев В.Н. Пищевая промышленность России в рыночной ^ экономике (1990-2003 гг.) // Пищевая промышленность. 2004. - №1. - с. 40-41,3. с. 20-23.

120. Соколова Т.В. Маркетинговое исследование сбытовой сети хлебобулочных изделий // Маркетинг в России и за рубежом. — 1999. №4. - с. 27-34.

121. Сомова В. Объем, структура спроса и ассортиментная политика: Торговля // Современная торговля. 2003. - №7. - с. 21-24.

122. Статистическое моделирование и прогнозирование / Под ред. Гранберга А.Г. — М.: Финансы и статистика, 2000. 229 с.

123. Твилдиани Ю.К., Аляутдинова Х.И. Обновление ассортимента # товаров: экономический аспект.- М., 1998. 308 с.

124. Токарев Б.Е. Методы сбора и использования маркетинговой информации: Учеб.-практич. пос. М., Юристъ, 2001. — 256 с.

125. Томпсон A.A., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент: искусство разработки и реализации стратегии: Учебник / Пер с англ.; Под ред. Л.Г Зайцева, М.И Соколовой. М.: Банки и биржи, 1998. - 387 с.

126. Тренев В., Финкельштейн Г. Анализ и перестройка ценовой и ассортиментной политики предприятия // Консультант директора. — 2000.ф №21.-с. 2-6.

127. Уваров С.А. Логистика: общая концепция, теория, практика. -СПб.: Инвест-НП, 1999.

128. Фатхутдинов P.A. Конкурентоспособность организации в условиях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент. М.: «Маркетинг», 2002. — 892 с.

129. Фатхутдинов P.A. Стратегический маркетинг: Уч. для вузов. 2-е изд., перераб. и доп. - М., 2002. - 308 с.

130. Фатхутдинов P.A. Стратегический менеджмент. М., 2000. — 211 с.

131. Федоров А. В рынок молочных продуктов вливаются новые игроки. — СПб., «Деловой Петербург» // http://www.infors.ru.

132. Филимоненко И.А. Разработка механизма принятия управленческих решений при формировании товарно-ассортиментной политики предприятия: Дис. канд. экон. наук. Красноярск, 1997. - 190 с.

133. Фролова О.Н. Развитие маркетинговой деятельности молокоперерабатывающих предприятий республики Башкортостан: Автореф. дис. канд. тех. наук. Набережные Челны, 2002. - 24 с.

134. Царапкин А. Обзор пищевой промышленности России: обзор состояния и развития 1990-2001 гг. // Рынок ценных бумаг: Управление компанией. 2002. - №3. - с. 60-63.

135. Чекменев А.Н. Оптимизация управления ассортиментом продукции и распределением ресурсов на основе мониторинга финансовой состоятельности предприятия: Дис. канд. техн. наук. Воронеж, 1999. — 131 с.

136. Чубинский А.Н., Ракитова О.С. Расчетная методика оценки конкурентоспособности продукции // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 2002. - №4. — с. 19-28.

137. Чумаченко Н.Г. Учет и анализ в промышленном производстве США. -М.: Финансы, 1971.-240 с.

138. Чуровский С.Р. Дегустация как метод продвижения продовольственных товаров // Маркетинг в России и за рубежом. — 2002. №2. — с. 82-88.

139. Чуровский С.Р. Применение финансовых критериев при оценке положения продукта на кривой жизненного цикла // Маркетинг в России и за рубежом. 2001.-№3.-с. 15-23.

140. Шакиртханов B.P. Формирование производственных затрат при обновлении и модернизации ассортимента // Автоматизация и современные технологии. — 2002. №5. - с. 36-38.

141. Ширалев Ш.А., Акруч М. Управление ассортиментом продукции с использованием элементов маркетинга. СПб., 1998. - 102 с.

142. Эванс Дж., Берман Б. Маркетинг: Уч: Пер. с англ.- М., 1993 400 с.

143. Экономика предприятия / Под ред. Семенова В.М.- М., 1996.-184 с.

144. Экономико-математические методы и прикладные модели: Учеб. пос. для вузов / Под ред. В.В. Федосеева. М.: ЮНИТИ, 2000. - 391 с.

145. Ястребова Е.К. Эффективность конкуренции на продовольственном ф» рынке России // Вестник МГУ. Сер. 6. Экономика. 1999. - №5. - с. 24-74.

146. Cyert Richard М., James G. March. A Behavioral Theory of the Firm. Englewood Cliffs, Inc. 1983. 298 p.

147. Day George S. Analysis for Strategic Market Decisions. St. Paul, West Publishing. 1986. 352 p.

148. Engel L.F., Kollat D.T. Blackwell. Personality Measures and Market Segmentations. Business Horizont. 1989. 374 p.

149. Jagdish N. Shef. A Review of Buyer Behavior. Boston, Marketing Theory. 1990. 360 p.

150. Nelson Philip. Advertising as Information. Journal of Political Economy.81(4), p.p. 729-754.

151. Suppes P. Information Processing and Choice Behavior. New York, Social Sciences, 1989. 290 p.

152. Teece David J. Technological and Organizational Factors in the Theory of the Multinational Enterprise. New York. 1983. 430 p.

153. Ward S., Thomas S. Robertson. Consumer Behavior: Theoretical Sources. Englewood Cliffs, Inc. 1983. 459 p.

154. Wells Louis T. The Product Life-Cycle and International Trade:

155. Division of research, Graduate School of Business Administration, Havard University. 1992. 349 p.

156. То -Ь. То р чо 00 -о оо оо ю -и м и> о оо Ео |о и) о Пр. мучн. изд. (соломка, мука, сухари, квас)о Ъч К) сл То 00 27615 187779 22736 ЧО Оч оч -о 56931 183103 240034 262770 Оч оо 38603 ИТОГО ХЛЕБОБУЛ. ИЗДЕЛИЯ

157. Ъч Ъо о СЛ (О (О 7464 1227 3709 2482 7445 9927 11154 4-* и» 00 о Пряники

158. У1 у, То ЧО о о (О 1028 и» ■и 00 и> -о 1005 1322 1453 5ч 00 Печеньеи) О оо 00 ю N1 ¡о о >3 4873 00 ЧО ю 2592 1700 4838 6538 7430 Ю у, (О чо Оч Вафли29,0 57,9 ю о о (О 30843 12337 24674 12337 37011 49348 61685 (О 00 1Л (О Торты

159. О о о о о о о о о о о о о о Пирожные

160. Оч м ю ю сл ¿■о о 4-. ю 1493 СП •и 1030 СЛ -О Оч -1 1640 2216 2670 35,6 ! СП Сахаристые изделияо о о о о о о о о о о о о о Пр. мучн. конд. изд. (чак-чак, пироги)

161. То СЛ Тл и> и> То -о 00 1121 45279 15041 32453 17412 51939 69351 84392 О 2090 итого КОНДИДЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯо Ю 00 СГ\ 10,9 27081 230191 ии£ 112120 74343 235042 309385 347162 00 40693 ВСЕГО1. X сио «