Ассортиментная политика перерабатывающего предприятия: принципы и методы формирования тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Бабаскин, Михаил Анатольевич

• Бабаскин, Михаил Анатольевич
• кандидат экономических наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Бабаскин, Михаил Анатольевич

Введение.

Глава 1. Теоретические основы разработки ассортиментной политики промышленных предприятий.

1.1. Ассортиментная политика как инструмент внутрифирменного планирования промышленного предприятия.

1.2. Принципы и подходы к разработке модели формирования ассортиментной политики промышленного предприятия.

1.3. Современные тенденции формирования ассортиментной политики молокоперерабатывающих предприятий.

Глава 2. Методические основы формирования ассортиментной политики перерабатывающих предприятий.

2.1. Систематизация и анализ сложившихся моделей формирования ассортиментной политики промышленного предприятия.

2.2. Методический подход к формированию ассортиментной политики молокоперерабатывающего предприятия на основе кластерного анализа товарных групп по критерию жирности.

Глава 3. Апробация разработанного методического подхода к формированию ассортиментной политики перерабатывающего предприятия.

3.1. Выявление пробелов в ассортиментном ряду предприятия («черных дыр»).

3.2. Построение рациональной производственной программы.

3.3 Экономическая оценка ассортиментной политики.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ассортиментная политика перерабатывающего предприятия: принципы и методы формирования»

Актуальность темы исследования. Ассортиментная политика -наиболее важный из всех инструментов, с помощью которых предприятие действует на рынке. При нерациональной структуре ассортимента происходит снижение как потенциального, так и реального уровня прибыли предприятия, потеря конкурентных позиций на перспективных потребительских и товарных рынках. Обоснованность принимаемых плановых решений на предприятиях со сложной структурой ассортимента продукции во многом зависит от правильности разработки и реализации их ассортиментной политики. Задача ассортиментной политики заключается в том, чтобы в каждый момент времени набор товаров, предлагаемых предприятием, оптимально соответствовал нуждам потребителей по качественным характеристикам и объему.

Особую актуальность в настоящее время задача совершенствования методов построения ассортимента продукции приобрела для предприятий перерабатывающей промышленности России в условиях сохраняющегося технологического отставания, усиливающейся конкуренции со стороны зарубежных производителей, и необходимости удовлетворения запросов различных групп потребителей. Одной из фундаментальных причин низкой конкурентоспособности большинства отечественных предприятий является отсутствие научно обоснованного подхода к разработке ассортиментной политики и оценке качества ассортиментных рядов.

Решение задач, связанных с совершенствованием методов формирования ассортиментной политики промышленных предприятий, позволяет существенно повысить конкурентоспособность российских компаний.

Степень научной разработанности проблемы. Теоретические и методические положения в области планирования и формирования эффективных плановых решений содержат работы таких зарубежных авторов, как Р. Акофф, И. Ансофф, К. Боумен, Е. Дихтль, Ф. Котлер, М. Мескон, Ф. Тейлор, А. Файоль, Ф. Хедоури, X. Хершген, Г. Эмерсон и др.

Проблемы разработки ассортиментной политики в системе внутрифирменного планирования предприятий рассматривались в трудах таких отечественных авторов как: М.М. Алексеева, М.И. Бухалков, А.С. Вайсман, Е.П. Голубков, А.П. Градов, Т.П. Данько, П.С. Завьялов, В.Д.

Маркова, Н.К. Моисеева, Г.И. Немченко, И.Н. Омельченко, В.К. Памбухчиянц, В.Г. Сазонов, В.М. Семенов и др.

Проблемам развития различных отраслей промышленности в России, планирования бизнеса в изменяющихся условиях хозяйствования посвящены работы М.П. Деминой, Э.Г. Жуковой, А.С. Кириленко, А.В. Мартынова, В.А.Немкова, Н.Н. Привалихина, В.Ю. Рогова, В.И. Самарухи, А.Ф. Шуплецова и др.

Вместе с тем, проблемы совершенствования методов формирования ассортиментной политики промышленных предприятий в современных условиях, включая вопросы, связанные с рассмотрением ее в качестве инструмента внутрифирменного планирования, адаптации существующих моделей построения ассортиментной политики к отраслевой специфике, остаются недостаточно изученными и вызывают необходимость проведения дальнейших исследований по разработке новых подходов к формированию ассортиментной политики и оценке ее эффективности.

Недостаточная разработанность теоретических, методических и практических аспектов названной проблемы," большая практическая значимость ее решения, обусловили актуальность выбранной темы диссертации, определили цель и задачи исследования.

Цель и задачи исследования. Цель диссертационного исследования заключается в разработке теоретико-методического подхода к формированию ассортиментной политики промышленных предприятий, рассматриваемой как инструмент внутрифирменного планирования, на основе оценки стратегических решений о производстве конкурентоспособных ассортиментных групп продуктов.

Для достижения указанной цели в диссертационной работе автором были поставлены и решены следующие задачи: уточнить определение и выявить факторы и ограничения, учитываемые при формировании ассортиментной политики как инструмента внутрифирменного планирования промышленного предприятия;

- определить новые способы сегментации продукции предприятий молокоперерабатывающей промышленности;

- выявить тенденции в формировании ассортиментной политики предприятий молокоперерабатывающей промышленности; оценить используемые модели процессов разработки ассортиментной политики предприятий и методические подходы к ней с позиции применимости к отраслевым особенностям, отражения ресурсных и временных аспектов внутрифирменного планирования; предложить методический подход к формированию ассортиментной политики, учитывающий возможности сегментации продукции различной жирности в сочетании с комплексной оценкой эффективности ее производства;

- разработать и апробировать методику формирования и оценки эффективности ассортиментной политики промышленных предприятий на основе указанного методического подхода.

Объектом исследования являются предприятия молокоперерабатывающей промышленности.

Предметом исследования являются методы формирования ассортиментной политики предприятий перерабатывающей промышленности как инструмента внутрифирменного планирования.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили положения экономической теории, экономики промышленности как науки, теории организации, стратегического управления, внутрифирменного планирования, маркетинга, финансового менеджмента, а также труды зарубежных и отечественных авторов, посвященные теории и практике внутрифирменного планирования, проблемам формирования эффективной ассортиментной политики на промышленных предприятиях.

В процессе работы использовались приемы научного исследования:

- системный подход, выразившийся в рассмотрении ассортиментной политики как совокупности принципов и методов разработки и принятия ассортиментных решений оперативного, тактического и стратегического характера, а также как базового инструмента системы внутрифирменного планирования;

- статистический, сравнительный, структурно-функциональный, финансово-экономический виды анализа, которые были применены при исследовании экономической ситуации в отраслевом разрезе;

- экономико-математический, кластерный, операционный виды анализа, которые использовались при построении рациональной производственной программы промышленного предприятия.

Информационной базой исследования являются данные Федеральной службы государственной статистики, материалы исследовательских и аналитических организаций пищевой и молокоперерабатывающей промышленности, научно-практических конференций по исследуемой проблеме, бухгалтерской отчетности ряда российских молокоперерабатывающих предприятий, информации периодических изданий, глобальной информационной системы ИНТЕРНЕТ, а также результаты проведенных автором маркетинговых исследований.

Исследование проводилось в рамках Паспорта специальности 08.00.05 -Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (промышленность), в соответствии с пунктом 15.4. «Инструменты внутрифирменного и стратегического планирования на промышленных предприятиях, в отраслях, комплексах».

Научная новизна диссертационного исследования состоит в теоретическом обосновании методического подхода к формированию рациональной ассортиментной политики промышленных предприятий как инструмента внутрифирменного планирования, основанного на сочетании процедур разработки производственной программы с использованием методов кластерного и операционного анализа, оценки деловой активности предприятия в различных временных периодах и заключается в следующем:

1. Предложена трактовка ассортиментной политики промышленного предприятия как совокупности принципов и методов разработки и принятия ассортиментных решений оперативного, тактического и стратегического характера, направленных на своевременное определение такой производственной программы предприятия, которая наиболее полно удовлетворяет запросы определенного числа и контингента покупателей и обеспечивает повышение экономической эффективности деятельности предприятия в различных временных периодах при рациональном использовании ограниченных сырьевых ресурсов.

2. Обоснована концепция ассортиментной политики промышленного предприятия как базового инструмента внутрифирменного планирования, позволяющего достичь нормативных значений показателей экономической эффективности производства с учетом факторов и ограничений производственного, финансово-экономического и маркетингового характера. Основное отличие данного подхода заключается в том, что ассортиментная политика промышленного предприятия рассматривается не как этап, элемент процесса внутрифирменного планирования, а как его базовый инструмент со специфичным аппаратом моделирования.

3. Разработан методический подход к формированию ассортиментной политики предприятий перерабатывающей промышленности на основе последовательного сочетания процедур качественного анализа конкурентоспособности исходного состояния ассортиментного ряда, построения рациональной производственной программы с использованием инструментов кластерного анализа, оценки деловой активности предприятия. Применение этого методического подхода позволяет сформировать экономически эффективную ассортиментную политику промышленного предприятия.

В процессе диссертационного исследования были получены следующие научные результаты:

1. Разработан способ сегментации ассортиментных рядов перерабатывающих предприятий на основе сочетания видовой и качественной группировок ассортиментного ряда, отличающийся тем, что, во-первых, предусматривается деление ассортиментного ряда продукции промышленного предприятия на близкие по технологии производства группы, во-вторых, учитываются качественные характеристики каждого продукта, входящего в состав группы. Применение этого способа сегментации позволит определить реальное положение каждого наименования производимой предприятием продукции на потребительском рынке.

2. Выявлены и объяснены современные тенденции в формировании ассортиментной политики предприятий молокоперерабатывающей промышленности. Ключевые из них: снижение калорийности молочной продукции за счет снижения процентного содержания в ней жира; обеспечение максимальной полезности для здоровья человека производимой продукции, сбалансированной по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, без применения красителей, загустителей и консервантов; достижение максимального уровня переработки всех составных частей молока; применение асептической расфасовки и упаковки. Указанные тенденции определяют приоритетные направления ассортиментной политики молокоперерабатывающих предприятий в современных условиях.

3. Предложена методика формирования ассортиментной политики промышленного предприятия, адаптированная к отраслевым особенностям молокоперерабатывающей промышленности. Она включает: анализ конкурентоспособности продукции с использованием модифицированной матрицы Бостон-Консалтинг-Групп (БКГ), оценку экономической эффективности производства с использованием методов операционного анализа, оценку деловой активности предприятия. Реализация методики в сочетании с комплексной оценкой эффективности ассортиментного ряда позволяет принимать обоснованные решения о приоритетной структуре ассортиментного ряда предприятия.

Обоснованность и достоверность выводов и результатов. Обоснованность результатов диссертационного исследования подтверждается их внедрением в практику хозяйственной деятельности (о чем свидетельствуют справки о внедрении).

Достоверность полученных выводов основывается на использовании результатов значительного числа исследований отечественных и зарубежных авторов, занимающихся теоретическими и методическими исследованиями инструментов внутрифирменного планирования, включая ассортиментную политику; данных статистической отчетности предприятий молокоперерабатывающей промышленности, а также данных оперативного учета и отчетности исследуемого предприятия - ОАО «Молочный комбинат Ангарский».

Научные положения и выводы, сформулированные в ходе диссертационного исследования, отражены в 13 работах, обсуждены на четырех конференциях.

Практическая значимость диссертационного исследования заключается в следующем:

1. Методический подход и методика, предложенные в работе, способствуют научно обоснованному формированию системы планирования, позволяющей существенно повысить эффективность экономической деятельности на предприятиях перерабатывающей промышленности за счет разработки рациональной производственной программы.

2. Результаты диссертационной работы были апробированы в процессе формирования ассортиментной политики и рационализации производственной программы ОАО «Молочный комбинат Ангарский» в 2003-2005 гг.

3. Рекомендации по совершенствованию системы внутрифирменного планирования и разработки ассортиментной политики на основе кластерного анализа ассортиментного ряда молочной продукции по критерию жирности приняты к использованию на молокоперерабатывающих предприятиях Иркутской области.

4. Основные положения и выводы диссертационного исследования применяются в учебном процессе в Ангарской государственной технической академии при чтении курсов «Маркетинг», «Экономика и организация производства».

Апробация результатов работы. Основные выводы и практические результаты диссертационного исследования прошли научную апробацию на региональных научно-практических конференциях и семинарах в Иркутской государственной экономической академии (Байкальском государственном университете экономики и права) в 2002-2006 гг., научно-практической конференции «Качество и безопасность продуктов питания» (г. Барнаул, 2004 г.), международном форуме «Молочная индустрия» (г. Москва, 2005 г.), на рабочих и специальных совещаниях в Главном управлении сельского хозяйства администрации Иркутской области.

Основные положения диссертационного исследования отражены в 13 публикациях автора общим объемом 4,65 печатных листа, в том числе 3 публикации в журнале, рекомендованном ВАК.

Структура и содержание работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, включающего 147 наименований работ отечественных и зарубежных авторов, 25 приложений. Работа содержит 211 страниц машинописного текста, иллюстрируется 21 рисунком и 15 таблицами.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Бабаскин, Михаил Анатольевич

Выводы по третье главе

1. В ассортиментных рядах молокоперерабатывающих предприятий Иркутской области более 80% ассортиментных единиц приходится на традиционные и высокожирные продукты, низкожирных продуктов выпускается чрезвычайно мало, что абсолютно не соответствует ключевой тенденции в развитии молочной промышленности начала третьего тысячелетия - снижения калорийности молочной продукции за счет уменьшения в ней процентного содержания жира.

2. На молокоперерабатывающих предприятиях Иркутской области очень мало внимания уделяется такой актуальной для молочной промышленности на современном этапе задаче, как обеспечение комплексной переработки всех составных частей молока, что выражается в чрезвычайно малом количестве выпускаемых продуктов, для производства которых используется вторичное молочное белково-углеводное сырье (МБУС) - обрат, пахта, молочная сыворотка. Это, в свою очередь, не позволяет предприятиям-производителям повысить степень использования молочного белка на пищевые цели, что отрицательно сказывается на возможности выпуска молочной продукции, предназначенной для людей, проявляющих непосредственный интерес к своему здоровью и нуждающихся в регулярном потреблении высококачественного белка.

3. Следует признать не соответствующим современным направлениям развития молочной промышленности положение дел с выпуском на молокоперерабатывающих предприятиях Иркутской области молочной продукции, содержащей биологически и физиологически активные вещества и сбалансированной по содержанию отдельных компонентов (низколактозные, витаминизированные и т.д.). Отчасти это можно объяснить нежеланием производителей повышать себестоимость продукции, увеличивая затраты на разработку рецептур инновационной продукции и приобретение необходимых компонентов, на фоне существующего спроса на традиционные продукты. На наш взгляд такая позиция недальновидна, и может привести к отрицательным для производителей результатам из-за невозможности в скором будущем удовлетворить изменяющийся покупательский спрос.

4. Апробация методического подхода к формированию рациональной ассортиментной политики позволила получить достаточно простой и эффективный инструмент стратегического анализа, внутрифирменного планирования и контроля, использующий в качестве базы внутреннюю информацию предприятия и объединяющий в себе наиболее характерные процедуры концентрационного, динамического, матричного и кластерного анализа объемов, темпов сбыта, доходности товарных групп предприятия. Основным преимуществом данного подхода является то, что при анализе ассортимента все параметры, характеризующие ситуацию (оборот, количество, общий запас прибыли, цена и др.) используются одновременно, а также учитывают отраслевые технологические ограничения.

5. В результате формирования рациональной ассортиментной политики на базе разработанного методического подхода на ОАО «Молочный комбинат «Ангарский», за период с 2002 по 2005 гг. отмечен рост объемов производства низкожирной молочной продукции, оптимизация объемов производства традиционной и высокожирной продукции, в производственный ассортимент предприятия включен ряд новых инновационных продуктов, для изготовления которых используется вторичное молочное белково-углеводное сырье (МБУС) - пахта и молочная сыворотка, что позволило предприятию увеличить уровень комплексной переработки всех составных частей молока, а также повысить степень использования высококачественного молочного белка на пищевые цели. Все это позволило предприятию получить конкурентное преимущество на рынке молочных продуктов Иркутской области.

6. В результате проведенной экономической оценки эффективности сформированной ассортиментной политики ОАО «Молочный комбинат «Ангарский» отмечен рост показателя, характеризующего деловую активность предприятия в 7,23 раза, что свидетельствует об эффективности реализации разработанной ассортиментной политики на предприятии.

Заключение

Основными результатами диссертационного исследования следует считать следующие.

1. Обоснована концепция ассортиментной политики промышленного предприятия как базового инструмента внутрифирменного планирования, позволяющего достичь нормативных значений показателей экономической эффективности производства с учетом факторов и ограничений производственного, финансово-экономического и маркетингового характера. Основное отличие данного подхода заключается в том, что ассортиментная политика промышленного предприятия рассматривается не как этап, элемент процесса внутрифирменного планирования, а как его базовый инструмент со специфичным аппаратом моделирования.

Основными принципами формирования ассортиментной политики промышленного предприятия как инструмента внутрифирменного планирования, являются: принцип долговременной стратегической ориентации, принцип синергизма, принцип стратегической гибкости.

К факторам и ограничениям, учитываемым при формировании ассортиментной политики промышленного предприятия, относятся: организационная инертность; задержка времени реакции потребителей на маркетинговые мероприятия; надежность ассортиментного плана; ритмичность реализации продукции; экономическая и организационная устойчивость формы; неопределенности и риски.

Для решения вопросов учета и оценки факторов и ограничений при формировании ассортиментной политики промышленного предприятия предлагается применение метода кластерного анализа.

2. Предложена трактовка ассортиментной политики промышленного предприятия как совокупности принципов и методов разработки и принятия ассортиментных решений оперативного, тактического и стратегического характера, направленных на своевременное определение такой производственной программы предприятия, которая наиболее полно удовлетворяет запросы определенного числа и контингента покупателей и обеспечивает повышение экономической эффективности деятельности предприятия в различных временных периодах при рациональном использовании ограниченных сырьевых ресурсов.

3. Разработан методический подход к формированию ассортиментной политики предприятий перерабатывающей промышленности на основе последовательного сочетания процедур качественного анализа конкурентоспособности исходного состояния ассортиментного ряда, построения рациональной производственной программы с использованием инструментов кластерного анализа, оценки деловой активности предприятия. Применение этого методического подхода позволяет сформировать экономически эффективную ассортиментную политику промышленного предприятия.

4. Выявлены и объяснены современные тенденции в формировании ассортиментной политики предприятий молокоперерабатывающей промышленности. Ключевые из них: снижение калорийности молочной продукции за счет снижения процентного содержания в ней жира; обеспечение максимальной полезности для здоровья человека производимой продукции, сбалансированной по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, без применения красителей, загустителей и консервантов; достижение максимального уровня переработки всех составных частей молока; применение асептической расфасовки и упаковки. Указанные тенденции определяют приоритетные направления ассортиментной политики молокоперерабатывающих предприятий в современных условиях.

5. Разработан способ сегментации ассортиментных рядов перерабатывающих предприятий на основе сочетания видовой и качественной группировок ассортиментного ряда, отличающийся тем, что, во-первых, предусматривается деление ассортиментного ряда продукции промышленного предприятия на близкие по технологии производства группы, во-вторых, учитываются качественные характеристики каждого продукта, входящего в состав группы. Применение этого способа сегментации позволит определить реальное положение каждого наименования производимой предприятием продукции на потребительском рынке.

6. Предложена методика формирования ассортиментной политики промышленного предприятия, адаптированная к отраслевым особенностям молокоперерабатывающей промышленности. Она включает: анализ конкурентоспособности продукции с использованием модифицированной матрицы Бостон-Консалтинг-Групп (БКГ), оценку экономической эффективности производства с использованием методов операционного анализа, оценку деловой активности предприятия. Реализация методики в сочетании с комплексной оценкой эффективности ассортиментного ряда позволяет принимать обоснованные решения о приоритетной структуре ассортиментного ряда предприятия.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Бабаскин, Михаил Анатольевич, 2006 год

1. ГОСТ-Р 51917-2002 «Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения»

2. Акофф P.JL Планирование будущего корпорации / Р.Л. Акофф. М.: Прогресс, 1985.-326 с.

3. Алексеев А. А., Багиев Г.Л. Маркетинговые основы товарного позиционирования в инновационном периоде / А.А. Алексеев, Г.Л. Багиев . СПб: СПУЭФ, 1997.- 93 с.

4. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы / М.М. Алексеева. М.: Финансы и статистика, 1997. - 248 с.

5. Ансофф И. Стратегическое управление / И. Ансофф. М.: Экономика, 1989.-480 с.

6. Арефьева Е. Ассортиментная политика: слабое звено в формировании прибыли / Е. Арефьева // Финансовый директор. 2002. №3. С. 14-17.

7. Ассортимент и качество товаров: Тематический сборник научных трудов. Киев: КТЭИ, 1981.-240 с.

8. Ассортимент продукции молочной промышленности России // Молочная промышленность. 2000. №11. С.25-27.

9. Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирм / М.П. Афанасьев. М.: Финстатинформ, 1995. - 234 с.

10. Ю.Багиев Г.Л, Тарасевич В.М., Анн X. Маркетинг / Г.Л. Багиев, В.М. Тарасевич, X. Анн. М.: Экономика, 1999. - 703 с.

11. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа / М.И. Баканов, А.Д. Шеремет. М.: Финансы и статистика, 1997. - 350 с.

12. Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта / И.Т. Балабанов. М.: Финансы и статистика, 1998. - 178 с.

13. З.Балуева Т.С. Анализ деловой активности предприятия / Т.С. Балуева // Проблемы экономики, финансов и управления производством. 2001. Вып. 5. С. 286-288. Н.Барановский А.И., Туриянская М.М. Торговля в Западной Европе /

14. А.И. Барановский, М.М. Туриянская. М.: Знание, 1990. - 64 с. 15.Беляев Е.А. Мониторинг питания и качества пищевых продуктов в системе социально-гигиенического мониторинга в Российской Федерации / Е.А. Беляев. //Вопросы питания, 1996. - №3. - С. 3-8.

15. Бодди Д., Пэйтон Р. Основы менеджмента: Пер. с англ. / Д. Бодди, Р. Пэйтон. СПб.: Издательство «Питер», 1999. - 816 с.

16. Большаков О.В. Маркетинг научно-технической продукции и концепции его управления в пищевой промышленности / О.В. Большаков // Пищевая промышленность. 1994. № 8. С.2-4.

17. Бондаренко А.Г. Пищевая промышленность: итоги, проблемы, перспективы / А.Г. Бондаренко // Пищевая промышленность. 1999. № 5. С.4-8.

18. Борисенко Е.Н. Продовольственная безопасность России / Е.Н. Борисенко. М.: Экономика, 1997. -450 с.

19. Браверман Э.М. Математические модели планирования и управления в экономических системах / Э.М. Браверман. М.: Наука, 1996. - 344 с.

20. Брэддик У. Менеджмент в организации: Пер. с англ. / У. Брэддик -М.: ИНФРА-М, 1997.-768 с.

21. Бронникова Т.С., Чернявский А.Г. Маркетинг / Т.С. Бронникова Т.С., А.Г. Чернявский. Таганрогский государственный радиотехнический университет, 1999.- 155 с.

22. Булгаков В. Особенности маркетинга услуг / В. Булгаков // Маркетинг в России и за рубежом. 1998. № 2. С. 106-111.

23. Булеев А. Количественный коэффициент конкурентоспособности товаров и услуг / А. Булеев // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 1997. № 5. С.46-50.

24. Бутабаев М.Т., Холматова А.Х. Основы экономики / М.Т. Бутабаев, А.Х. Холматова. М.: 1993. - 324 с.

25. Бухвалова А. Экономическое образование и уроки зарубежного опыта/ А. Бухвалова . СПб.: Экономическая школа, 1991. - 320 с.

26. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование / М.И. Бухалков. -М.: ИНФРА-М, 1999. -392 с.

27. Вендели А.Г. Подготовка и принятие управленческого решения: Методический аспект / А.Г. Вендели. М.: Экономика. 1997. - 367 с.

28. Виссема X. Менеджмент в подразделениях фирмы / X. Виссема. -СПб.: СПбГТУ, 1997.-187с.

29. Внутрифирменное планирование: проблемы совершенствования: Сб. науч. тр.; под ред. В. В. Титова, В.Д. Марковой. Новосибирск: ИЭиОПП СО РАН, 2000. - 212 с.

30. Ворст Й., Ревентлоу П. Экономика фирмы: Пер. с датск. / Й. Ворст, П. Ревентлоу М.: Высшая школа, 1994. - 272 с.

31. Вудкок М., Френсис Д. Раскрепощенный менеджер: Пер. с англ. / М. Вудкок, Д. Френсис. М.: Дело, 1991.-320 с.

32. Герчикова И. Инфраструктура, обеспечивающая предпринимательскую деятельность / И. Герчикова //Маркетинг. 1991. №5.С.102-108.

33. Голубков Е.П. Использование системного анализа в принятии плановых решений / Е.П. Голубков. М.: Экономика, 1982. - 420 с.

34. Голыитейн Е.Г., Юдин Д.Б. Новые направления в линейном программировании / Е.Г. Гольштейн, Д.Б. Юдин. М.: Наука, 1996. - 287 с.

35. Горбунов Э. Использование системного анализа в принятии плановых решений / Э. Горбунов. М.: Экономика. 1992. - 457 с.

36. Горощенко JI. И. Российский рынок молочных продуктов / Л.И. Горощенко //Молочная промышленность. 2000. №10. С.3-6.

37. Гребенников А. Интернет, как средство продвижения в период кризиса / А. Гребенников //Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 1998. №6. С.39- 47.

38. Грессон Дж.К.мл., О'Делл К. Американский менеджмент на пороге XXI века: Пер. с англ. / Дж.К.мл. Грессон, К. О'Делл. М.: Экономика, 1991. - 296 с.

39. Громова Н.Б., Минько Э.В., Прохоров В.И. Методы исследования операций в моделировании организационно-экономических задач / Н.Б. Громова, Э.В. Минько, В.И. Прохоров. М.: МАИ, 1992.-128 с.

40. Губин Н.М., Добронравов А.С., Дорохов Б.С. Экономико-математические методы и модели в планировании и управлении отрасли связи / Н.М. Губин, А.С. Добронравов, Б.С. Дорохов М.: Радио и связь, 1993. -538 с.

41. Данько Т.П. Управление маркетингом / Т.П. Данько. М.: ИНФРА-М, 2001.-334 с.

42. Дафт Р.Л. Менеджмент: Пер. с англ. / Р.Л. Дафт СПб.: Издательство «Питер», 2000. - 832 с.

43. Двинский Б.М. Состояние сырьевой базы основная причина кризиса в молочном комплексе России / Б.М. Двинский // Молочная промышленность. 1999. № 8. С.4-7.

44. Деева Е. Маркетинг консультационных услуг: анализ и сегментирование рынка / Е. Деева // Маркетинг. 1998. №4. С.93-105.

45. Деловое планирование: учеб. пособие; под ред. В.М. Попова. М.: Финансы и статистика. 1997.-368 с.

46. Демина М.П. Размещение и специализация сельского хозяйства Иркутской области / М.П. Демина. Иркутск: Вост.-Сиб. Кн. Изд-во, 1967.-149 с.

47. Демина М.П. Экономические закономерности формирования, развития, и планирования регионального аграно-промышленного комплекса / М.П. Демина. Томск: Изд-во Томского ун-та, 1980. -222 с.

48. Дибб С., Симкин Д., Брэдли Дж. Практическое руководство по маркетинговому планированию / С. Дибб, JI. Симкин, Дж. Брэдли. -СПб: Издательство "Питер", 2001. 256 с.

49. Диксон П. Управление маркетингом: Пер. с англ. М.: ЗАО «Издательство БИНОМ», 1998. - 560 с.

50. Дихтль Е., Хершген X. Практический маркетинг / Е. Дихтль, X. Хершген.-М.: ИНФРА-М, 1996.-С.21.

51. Дмитриченко М.И., Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов / М.И. Дмитриченко, Т.В. Пилипенко. СПб: Питер, 2004.- 352 с.

52. Дойль П. Маркетинговое управление и стратегии: Пер. с англ. / П. Дойль СПб: Питер Ком, 1998. - 672 с.

53. Долан Э., Линдсей Д. Рынок: микроэкономическая модель / Пер. с англ. / Э. Долан, Д. Линдсей. СПб.: Автокомп, 1992. - 496 с.

54. Друкер П.Ф. Рынок: как выйти в лидеры. Практика и принципы: Пер. с англ. / П.Ф. Друкер М., 1992. - 332 с.

55. Еремеев И. Операционный анализ и оптимизация ассортиментной политики. / И. Еремеев // Финансовая газета. 2002. № 28.

56. Ефимова М.Р., Петрова Е.В., Румянцев В.И. Общая теориястатистики: учебник / М.Р. Ефимова, Е.В. Петрова, В.И. Румянцев. -М.: ИНФРА-М, 1998.-416 с.

57. Жигалов А.Н., Шахова Е.А. Продовольственная корзина и уровень потребления продуктов питания / А.Н. Жигалов, Е.А. Шахова. // Пищевая промышленность. 1998. №9. С. 6-7.

58. Зобкова З.С., Фурсова Т.П. Растительные белки в молочной продукции / З.С. Зобкова, Т.П. Фурсова // Молочная промышленность. 1994. №2. С.16.

59. Камышанов Я.Т. Повышение эффективности работы предприятий на основе оптимизации ассортимента цельномолочной и молочно-консервной продукции / Я.Т. Камышанов. -М.: АгроНИИТЭИММП, 1997.-368 с.

60. Канторович Л.В., Горстко А.Б. Оптимальные решения в экономике / Л.В. Канторович, А.Б. Горстко. М.: Наука, 1992. - 297. - С. 40.

61. Карасева Е. Н., Дмитриченко М. И., Пилипенко Т. В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебное пособие / Е.Н. Карасева, М.И. Дмитриченко, Т.В. Пилипенко. -СПтб: Изд-во «Питер», 2003. 352 с.

62. Кармазина А.В. О роли моделей в интерпретации теорий /А.В. Кармазина. -М.:Прогресс, 1995. 154 с.

63. Кеворков В.В., Леонтьев С.В. Политика и практика маркетинга: учебно- методическое пособие / В.В. Кеворков, С.В. Леонтьев. М.: ИСАРП, "Бизнес - Тезаурус", 1998, 1999. - 192 с.

64. Керимов В.Э., Роженецкий О.А. Анализ соотношения "затраты —объем — прибыль" / В.Э. Керимов, О.А. Роженецкий //Менеджмент в России и за рубежом. 2000. №4. С. 17.

65. Ким Дж.-О., Мьюллер Ч.У. Факторный, дискриминантный и кластерный анализ / Дж.-О Ким., Ч.У. Мьюллер; под ред. И.С. Енюкова. М.: Финансы и статистика, 1989. - С. 5-77.

66. Классификация и кластер; под ред. Дж. Вэн Райзина.- М.: Мир, 1980.-388 с.

67. Княжев В.А Концепция государственной политики в области здоро вого питания населения России на период до 2000 года/ В.А. Княжев //Пищевая промышленность. 1998. №3. С.2-6.

68. Княжев В.А. Научно-техническая политика в области здорового питания / В.А. Княжев //Вопросы питания. 1997. № 5. С.40-43.

69. Кныш М.И., Перекатов Б.А., Тютиков Ю.П. Стратегическое планирование инвестиционной деятельности / М.И. Кныш, Б.А. Перекатов, Ю.П. Тютиков. СПб.: Изд-во СП6ТУЭФ, 1998. 128 с.

70. Ковалев Д., Деревянко Е. Оптимизация ассортимента «призрак», прибавляющий прибыль / Д. Ковалев, Е. Деревянко // Корпоративные финансы. 2004. № 9. С. 26-31.

71. Комаров В.И., Гурьянов А.И. К вопросу систематизации основных видов пищевой продукции / В.И. Комаров, А.И. Гурьянов // Пищевая промышленность. 1999. №1. С.9-11.

72. Кондратьев Н.Д. План и предвидение / Н.Д. Кондратьев // Вопросы экономики. 1992. №3. С.3-15.

73. Коно Т. Стратегия и структура японских предприятий: Пер. с англ. / Т. Коно. М.: Прогресс, 1987. - 384 с.

74. Котлер Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер. -М.: Экономика, 1994. -834 с.

75. Кочеткова А.А. Функциональные продукты в концепции здорового питания / А.А. Кочеткова // Пищевая промышленность. 1999. - №3. - С.4-5.

76. Кочеткова А.А., Колеснов А.Ю. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / А.А. Кочеткова, А.Ю. Колеснов//Пищевая промышленность. 1999. №4. С.7-10.

77. Крашенин П.Ф. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения / П.Ф. Крашенин//Молочная промышленность. 1993. №2. С. 27-28.

78. Краснощеков П. С., Петров А. А. Принципы построения моделей / П.С. Краснощекое, А.А. Петров. М.: МГУ, 1983. - 152 с.

79. Леонова Т. Н. Российский рынок молочных продуктов / Т.Н. Леонова//Молочная промышленность. 2000. №1. С.21-23.

80. Леонова Т.Н. Конкуренция на рынке молочных продуктов / Т.Н. Леонова//Молочная промышленность. 1999. №9. С.4-6.

81. Леонова Т.Н. Российский рынок молочных продуктов / Т.Н. Леонова //Молочная промышленность. 2000. №1. С.3-16.

82. Леонова Т.Н., Симакова Л.В. Импорт и экспорт молочных продуктов в России / Т.Н. Леонова, Л.В. Симакова // Молочная промышленность. 2000. № 1. С.3-7.

83. Лопатников Л.И. Экономико-математический словарь / Л.И. Лопатников. М.: Наука, 1993.-368 с.

84. Мартынов А.В. Анализ ассортимента по жирности готовой продукции / А.В. Мартынов //Молочная промышленность. 2000. -№6.-С.16-17.

85. Мартынов А.В. Группировка молочной продукции / А.В. Мартынов //Молочная промышленность. 2000. №3. С.35-36.

86. Мартынов А.В. Животноводческий подкомплекс и перерабатывающая промышленность России в 1990-1998 гг. / А.В. Мартынов // Молочная промышленность. 1999.№ 7.С.5-7.

87. Мартынов А.В. Импорт в формировании рынка молочной продукции России в 1990-1998гт. / А.В. Мартынов // Молочная промышленность. 1999. № 10. С.15-16.

88. Мартынов А.В. Методы группировки молочной продукции / А.В. Мартынов // Молочная промышленность. 1999. № 9. С.2-4.

89. Мартынов А.В. Мировые тенденции построения ассортиментной политики / А.В. Мартынов // Молочная промышленность. 2000. № 2. С20-26.

90. Мартынов А.В. Оптимизация ассортимента // Молочная промышленность. 2000. №8.С30-31.

91. Мартынов А.В. Потребительский рынок молочной продукции России в 1990-1998гг. / А.В. Мартынов // Молочная промышленность. 1999. №9. С.2-3.

92. Мартынов А.В. Функциональная характеристика ассортимента молочной продукции / А.В. Мартынов // Молочная промышленность.2000. №4. С.22-23.

93. Мескон М.Х., Альберт М., Хедуори Ф. Основы менеджмента / М.Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедуори. М.: Дело, 1992. - 451 с.

94. Молочников В.В. Хранение и переработка сельхозсырья / В.В. Молочников//Молочная промышленность. 2001. №6. С.53.

95. Наумов В.В. Обновление ассортимента товаров: экономические аспекты / В.В. Наумов. М.: Знание, 1995. - 64 с.

96. ЮЗ.Негашев Е.В. Анализ финансов предприятия в условиях рынка: учебное пособие/Е.В. Негашев.-М.: Высшая школа, 1997.-458 с.

97. Немков В.А. Основы формирования ассортиментной политики промышленного предприятия / В.А. Немков // Современные аспекты экономики. 2003. № 13. С. 12 17.

98. Непомнящий Е.Г. Экономика и управление предприятием: Конспект лекций / Е.Г. Непомнящий. Таганрог: Издательство ТРТУ, 1997.-456 с.

99. Олдендерфер Р.К., Блэшфилд Р.К. Кластерный анализ; под ред. И.С. Енюкова.- М.: Финансы и статистика, 1989. С. 139-214.

100. Орлов А.В., Крутиков Ф.А., Твилдиани Ю.К. и др. Рынок товаров. Формирование. Управление / А.В. Орлов, Ф.А. Крутиков. -М.: Экономика, 1996. 324 с.

101. Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. 2-е изд. / В.К. Памбухчиянц. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 1998.-320 с.

102. Песоцкая Е.В. Моделирование социально-экономического развития малых и средних городов России / Е.В. Песоцкая. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1994. - 87 с.

103. Песоцкая Е.В., Айдаров JI.A. Ассортиментная политика в сфере услуг / Е.В. Песоцкая , JI.A. Айдаров. СПб.: Литера Плюс, 2000. -152 с.

104. Песоцкая Е.В., Томилов В.В. Маркетинг в системе предпринимательства / Е.В. Песоцкая, В.В. Томилов.-СПб.: Геликон Плюс, 2000. 520 с.

105. Пиотровский А.Л., Денисов А.В. Кластерный анализ как инструмент подготовки эффективных маркетинговых решений / А.Л. Пиотровский, А.В. Денисов. // Практический маркетинг, 2001. № 5.-С. 21.

106. Питер Р. Диксон. Управление маркетингом / Р. Питер, Диксон. — М.: ЗАО «Издательство БИНОМ», 1998. 132 с.

107. Привалихин Н.Н. Агропромышленный комплекс района: совершенствование хозяйственного механизма / Н.Н. Привалихин. -Иркутск: Вост.-Сиб. кн. изд-во, 1987. 136 с.

108. Радаева И.А., Гладкова З.К. Биологически полноценные продукты питания / И.А. Радаева, З.К. Гладкова; ЦНИИ Информатики и Технико-экономических исследований. М, 1997. -89 с.

109. Розен В.В. Математические модели принятия решений в экономике / В.В. Розен. М.: Высшая школа, 2002. - 288 с.

110. Рогов В.Ю. Становление геоэкономической стратегии управления национальным хозяйством / В.Ю. Рогов; ИГЭА. -Иркутск: Изд-во ИГЭА, 2001. 265 с.

111. Рыбальченко И.А. Способ модификации матрицы «Бостон консалтинг групп» в условиях дефицита маркетинговой информации / И.А. Рыбальченко // Маркетинг и маркетинговые исследования в России, 1998.-№2.-С.14.

112. Савицкая Г.В. Экономический анализ: Учеб. / Г.В. Савицкая. -9-е изд., испр. М.: Новое издание, 2004. - 640 с.

113. Сазонов В.Г. Основы теории формирования и совершенствования систем показателей внутрифирменного планирования: Монография / В.Г. Сазонов.; ДВГУ. Владивосток: Дальнаука, 2002.-295 с.

114. Самаруха В.И. основы регионалистики: Учеб. пособие / В.И. Самаруха, Т.Г. Краснова. Иркутск: Изд-во ИГЭА, 2001. - 335 с.

115. Самаруха В.И. Управление корпорацией: Учеб. пособие / В.И. Самаруха, Т.Г. Краснова, Ю.А. Пурденко. Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2003.- 148 с.

116. Скрипкин А. В. Система оптимизации ассортимента в условияхинноваций на предприятиях малого и среднего бизнеса / А.В. Скрипкин; Санкт-Петербургская государственная инженерно-экономическая академия (СПбГИЭА). -2001. 414 с.

117. Современные системы управленческого учета: учеб. пособие //Экономический анализ: теория и практика. 2003. №11. С. 2-7.

118. Схелхаас X. Структурные изменения в мировой молочной промышленности за 1985-1996 гг. / X. Схелхаас // Молочная промышленность. 1997. №2. С.10-14.

119. Терехов JI.JI. Кибернетика для экономистов / JT.JI. Терехов. -М. "Финансы и статистика", 1983. С. 192.

120. Управление портфелем продукции: Методическое пособие // Deloitte ToucheTohmatsy. Семинар для руководителей, 1996. 54 с.

121. Файоль А. Управление это наука и искусство / А.Файоль, Г.Эмерсон, Ф.Тейлор, Г.Форд. - М.: Республика, 1992. - 352 с.

122. Фидаров А. П. Формирование товарно-ассортиментной политики организации в условиях неопределенности: Монография / В.В. Фидаров, Б.И. Герасимов, А.П. Романов. Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2004.-152 с.

123. Фурсова Т.П. Формирование рынка молочной продукции. / Т.П. Фурсова//Молочная промышленность. 1999. №2. С. 17.

124. Храмцов А.Г. Рациональное использование белково-углеводного сырья / А.Г. Храмцов // Молочная промышленность. 1997. №2. С. 14.

125. Шашурин Ю.С, Черезов А.В. Себестоимость в оперативном управлении предприятием / Ю.С. Шашурин, А.В. Черезов. М.: Издательско-Консалтинговая Компания «ДеКА», 2000.-212 е.;

126. Ширяев А. Н. Основы стохастической финансовой математики. Т.1 Факты. Модели,Т.2 Теория / А.Н. Ширяев. М.: Фазис, 1998. -543 с.

127. Шуплецов А.Ф. Стратегическое и бизнес-планирование: Учеб.пособие / А.Ф. Шуплецов, О.В. Чистякова; ИГЭА; М-во образования РФ. Иркутск: Изд-во ИГЭА, 2001.- 103 с.

128. Шуплецов А.Ф. Бизнес-планирование в современных условиях / А.Ф. Шуплецов. Иркутск: Изд-во ИГЭА, 1998. - 254 с.

129. Экланд И. Элементы математической экономики / И. Экланд. -М.: Мир, 1993.-348 с.

130. Экономика предприятия: учебник; под ред. Семенова В.М. -М.: Центр экономики и маркетинга, 1998. 312 с.

131. Экономика предприятия: учебник; под ред. О.И. Волкова. М.: Инфра-М, 1997.-416 с.

132. Экономическая стратегия фирмы: учеб. пособие; под ред. Градова А.П. СПб.: Изд-во «Специальная литература», 1995. - С.41.

133. Экономический словарь; под ред. Е.С. Серого. М.: Знание, 2003. - 832 с.

134. Юрлов Ф.Ф. О необходимости обеспечения сопоставимости альтернатив в экономике / Ф.Ф.Юрлов, А.Ф.Плеханова ; Вестник НГТУ 2004.-248 с.

135. Юрлов Ф.Ф. Проблема сопоставимости принимаемых решений в экономике и направления ее решения / Ф.Ф.Юрлов, А.Ф.Плеханова; Вестник НГТУ, 2004.- 386 с.

136. Community Supported Agriculture: Filling a Niche Market R.L.Farnsworth, S.Thompson, K.A.Drury, R.E.Warner Journal of Food Distribution Research. Февраль 1996. Vol. 27. No. 1. P. 90-98.

137. Piatt G. «Low fat is healthy business» / G. Piatt // Milk Industry, Vol. 88, 1996.147. www.consulting.ru. /Лимитирующие факторы и принятие решения. Учебный курс АССА.- 2006.