Внутрифирменное планирование производственного ассортимента в молочной промышленности на основе маркетингового подхода тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Жукова, Эмилия Геннадьевна

• Жукова, Эмилия Геннадьевна
• кандидат экономических наук
• 2002

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Жукова, Эмилия Геннадьевна

Содержание.

Введение.

1. Теоретические проблемы разработки эффективных плановых решений в области ассортиментной политики промышленного предприятия.

1.1. Ассортиментная политика в системе внутрифирменного планирования промышленного предприятия.

1.2. Методология проведения планово-экономических работ по формированию производственного ассортимента на основе маркетингового подхода.

2. Методика прогнозирования ассортиментных решений на промышленном предприятии.

2.1. Систематизация и выбор методов прогнозирования ассортиментных решений.

2.2. Социально-экономическое моделирование и прогнозирование производственного ассортимента.

3. Методика внутрифирменного планирования производственного ассортимента промышленного предприятия.

3.1. Методы формирования плановых ассортиментных решений. 3.2. Формирование экономического механизма обеспечения устойчивости производственного ассортимента предприятия.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Внутрифирменное планирование производственного ассортимента в молочной промышленности на основе маркетингового подхода»

Актуальность темы исследования. В условиях дальнейшего развития рыночной экономики в России и накопления опыта самостоятельного хозяйствования существенно усложняются задачи управления предприятием. Необходимо активно использовать принципы и методы внутрифирменного планирования хозяйственной деятельности, которые давно подтвердили свою эффективность в мировой практике.

Методология внутрифирменного планирования на промышленных предприятиях представляет собой совокупность теоретических выводов, характеризующих механизм функционирования предприятия в системе рыночных отношений, закономерностей, научных принципов и общепризнанных методов разработки планов. С ее помощью становится возможным решение проблемы повышения адекватности принимаемых управленческих решений реалиям рыночной среды, в том числе решений, связанных с формированием ассортиментной политики промышленного предприятия.

Сущность ассортиментной политики промышленного предприятия, как составного элемента внутрифирменного планирования, заключается в своевременном определении такого производственного ассортимента, который, соответствуя в целом профилю производственной деятельности предприятия, наиболее полно удовлетворял бы запросы определенных категорий потребителей и обеспечивал бы повышение экономической эффективности деятельности предприятия как в краткосрочном, так и в стратегическом периоде.

Проблемы принятия обоснованных управленческих решений в процессе внутрифирменного планирования производственного ассортимента промышленных предприятий нашли свое отражение в работах отечественных и зарубежных ученых и специалистов, - Багиева Г. Л., Бухалкова М.И., Данько Т.П., Мартынова А.В., Орлова А.В., Памбухчиянца В.К., Песоцкой

Е.В., Соловьева Б.А., Фатхутдинова Р.А., Ансоффа И., Дафта Р., Ламбена Ж. и др. В то же время эти работы не дают целостного представления об особенностях внутрифирменного планирования в условиях, когда принятие эффективных плановых ассортиментных решений сопряжено со значительной неопределенностью и сильной зависимостью от маркетинговой среды, что характерно сегодня для российской экономики, в том числе и для различных отраслей промышленности. Как базовая функция управления маркетинг предполагает не отказ от традиционных управленческих подходов, а ориентирует предприятие на принципиально новые ценности предпринимательской деятельности.

Координирующая и интегрирующая функция маркетинга в управлении предприятиями молочной промышленности с теоретической и практической точек зрения освещена в работах Большакова О.В., Войткевич Н.Д., Демидовой JI.H., Зобковой З.С., Ивановой Т.В., Княжева В.А., Леоновой Т. Н., Мартынова А.В., Мурашова А.С., Харитонова В.Д. и др. Однако не изученным до конца остается вопрос об использовании инструментария маркетинга для формирования оптимального производственного ассортимента.

Вышеизложенные положения, определяющие актуальность проблемы, обусловили выбор темы диссертационного исследования.

Целью диссертационного исследования является разработка теоретических положений и методических рекомендаций по дальнейшему совершенствованию внутрифирменного планирования производственного ассортимента предприятий молочной промышленности на основе использования маркетинговых принципов и методов формирования управленческих решений.

В соответствии с поставленной целью определена необходимость решения следующих основных задач:

- изучить особенности использования инструментов внутрифирменного планирования при формировании и обосновании производственного ассортимента промышленного предприятия;

- разработать методику прогнозирования и планирования производственного ассортимента предприятий молочной промышленности с использованием базовых принципов и подходов маркетинга;

- разработать методику формирования экономического механизма обеспечения устойчивости производственного ассортимента.

Объектом исследования приняты предприятия молочной промышленности России.

Предметом исследования является процесс внутрифирменного планирования производственного ассортимента промышленного предприятия.

Теоретической и методологической основой исследования является общенаучная методология, предусматривающая системный комплексный подход к решению проблем, а также применение таких методов, как социально-экономическое моделирование, экономические, социологические и прочие измерения. Для обработки статистических данных использовались методы качественного и количественного анализа, в том числе экспертно-аналитические методы получения и обработки информации.

Теоретической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных экономистов, а также материалы научно-практических конференций.

Эмпирическую базу исследования составили опубликованные материалы о хозяйственной деятельности предприятий молочной промышленности.

Научная новизна проведенного исследования заключается в разработке и научно-методическом обосновании рекомендаций по внутрифирменному планированию производственного ассортимента промышленных предприятий, которые позволяют оптимально организовать процесс управления продвижением товаров в дифференцированной маркетинговой среде. Это подтверждается следующими полученными научными результатами:

- разработана объективно необходимая система управления производственным ассортиментом промышленного предприятия, в основу которой положена ассортиментная концепция, определяющая принципы и методы проведения планово-экономических работ по формированию производственного ассортимента;

- на основе систематизации существующих методов прогнозирования ассортиментных решений по их применимости в молочной промышленности разработана методика социально-экономического моделирования и прогнозирования производственного ассортимента для предприятий отрасли, предполагающая использование маркетинговых походов формирования ассортиментных решений;

- разработана методика планирования производственного ассортимента предприятий молочной промышленности, учитывающая социально-обусловленный уровень удовлетворения потребностей целевого рынка и возможности промышленного предприятия по его обеспечению;

- разработана методика формирования экономического механизма обеспечения устойчивости производственного ассортимента, предусматривающая экспертно-аналитическую оценку факторов риска проводимой ассортиментной политики.

Как совокупный результат проведенных в диссертации исследований на защиту выносятся следующие положения, отражающие новизну осуществленной диссертационной работы:

- экономическая сущность внутрифирменного планирования производственного ассортимента промышленного предприятия как деятельность, направленная на построение оптимальной ассортиментной структуры выпускаемой продукции и товарного предложения промышленного предприятия;

- методика социально-экономического моделирования и прогнозирования производственного ассортимента промышленного предприятия, предусматривающая изучение причинно-следственных взаимосвязей спроса на продукцию предприятия и ее предложения;

- методика планирования производственного ассортимента промышленного предприятия, учитывающая потребительские требования целевых сегментов рынка предприятия;

- методика оценки предпринимательского риска, связанного с принятием оптимальных ассортиментных решений.

Практическая значимость работы заключается в том, что основные выводы и предложения, сформулированные в диссертационном исследовании, создают методическую основу внутрифирменного планирования производственного ассортимента предприятий молочной промышленности. Они могут быть использованы в практике хозяйствования предприятий других отраслей пищевой промышленности.

Рекомендации работы являются исходным материалом для дальнейших исследований и рекомендуются к использованию в учебном процессе при чтении дисциплин «Экономика предприятия» и «Внутрифирменное планирование» студентам и слушателям экономических специальностей.

Апробация и реализация результатов исследования. Результаты диссертационного исследования обсуждались и были одобрены на международных научно-практических конференциях «Правовые и экономические проблемы стабилизации экономики в России» (г. Орел-1999 г.), «Экономико-правовые проблемы повышения эффективности функционирования организаций и предприятий» (г. 0рел-2000 г.), «Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг» (г. 0рел-2001 г.), «Управление инновационно-инвестиционными процессами на основе вовлечения в хозяйственный оборот интеллектуальной собственности и качеством подготовки специалистов в регионах России» (г. 0рел-2002 г.), а также на всероссийской научно-практической конференции «Экономика. Финансы. Менеджмент» (г.Тула-2002 г.).

Методические рекомендации диссертационного исследования внедрены и использованы на предприятиях пищевой промышленности Орловской области.

Публикации. По теме диссертации опубликованы 9 печатных работ общим объемом 4,0 п. л.

Структура и объем диссертации. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, содержит 175 страницы основного текста, 26 рисунков, 16 таблиц и 14 приложений.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Жукова, Эмилия Геннадьевна

Входы

1 .Ассортиментная концеп ция и плановая структур? производственного ассорти мента

2.План реагирования на рис ки

3.План коммуникаций

4.Дополнительная иденти фикация и анализ рисков 4.Аудит рисков

Методы и средства

1.Переодический об зор рисков

2.Дополнительное планирование реагирования

3.Независимый анализ рисков

Выходы 1 .Переработ анные планы реагирования на риски

2.0тчеты по управлению рисками

Рис. 3.8. Мониторинг и контроль рисков проводимой ассортиментной политики

Отчеты по управлению рисками проводимой ассортиментной политики ^ должны формироваться регулярно.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведенное диссертационное исследование позволяет сделать следующие выводы относительно дальнейшего совершенствования внутрифирменного планирования производственного ассортимента в молочной промышленности с использованием современных инструментов маркетинга.

Как показало исследование, сущность внутрифирменного планирования хозяйственной деятельности промышленного предприятия заключается в научном обосновании экономических целей его развития и форм хозяйственной деятельности, выборе наилучших способов их осуществления на основе выявления требуемых рынком товаров и установления таких показателей их производства, распределения и потребления, которые при полном использовании ограниченных производственных ресурсов могут привести к достижению ожидаемых в будущем качественных и количественных результатов. Наличие многообразных факторов, оказывающих влияние на конъюнктуру целевого рынка предприятия, предопределяет необходимость планирования производственного ассортимента предприятия.

Проблема формирования производственного ассортимента промышленного предприятия охватывает два взаимосвязанных направления.

Первое направление рассматривает соотношение различных видов (видовых групп) промышленной продукции. Целевая ориентация этого направления - удовлетворение дифференцированного потребительского спроса. Количество товаров различных видов, составляющих ассортиментный ряд, находится в прямой зависимости от степени дифференциации спроса. Оно, как правило, велико, так как спрос как таковой отличается разнообразием количественных и качественных характеристик. <

Второе направление рассматривает промышленную продукцию в контексте стадий ее жизненного цикла. Целевой функцией данного направления является организация взаимной поддержки групп товаров, различающихся по признаку устойчивости рыночных позиций, зависящей от того, на каком этапе жизненного цикла находится (или будет находится) тот или иной товар. В результате будет обеспечено соответствие предложения товара спросу на него, с одной стороны, а с другой — достижение сбалансированности годового объема выпуска и производственной мощности предприятия.

Агрегированная взаимосвязь направлений формирования производственного ассортимента промышленного предприятия обусловливает необходимость разработки и реализации в рамках внутрифирменного планирования действенной ассортиментной политики.

Ассортиментную политику следует рассматривать одновременно как функциональную подсистему управления и как элемент экономического механизма взаимодействия промышленного предприятия с факторами внешней среды.

В первом случае принимаемые в процессе формирования ассортиментной политики решения выступают как своеобразная форма управленческого воздействия на управляемый объект - производственный ассортимент.

Во втором случае формирование ассортиментной политики рассматривается как процесс координации взаимосвязанных видов деятельности - научно-технической, проектной, комплексного исследования рынка, организации сбыта, сервиса, стимулирования маркетинговых коммуникаций и пр. Трудность данной задачи состоит в сложности объединения всех видов деятельности для достижения конечной цели - оптимизации производственного ассортимента с учетом целей развития предприятия. Если этого достигнуть не удается, то может получиться, что в ассортимент начнут включаться изделия, разработанные скорее для удобства производственных подразделений предприятия, нежели для потребителя. Поэтому формированию производственного ассортимента должна предшествовать разработка ассортиментной концепции промышленного предприятия.

Ассортиментная концепция обеспечивает достижение соответствия между структурно-ассортиментным предложением товаров и спросом на них. Для этого на предприятии необходимо проведение планово-экономических работ, связанных с прогнозированием структуры ассортимента.

Прогнозирование ассортиментных решений наиболее тесно связано с планированием. План и прогноз - это взаимодополняющие стадии планирования при определяющей роли плана как ведущего звена управления. В процессе формирования планового ассортимента выпускаемой продукции происходит конкретизация сроков формирования каждой ассортиментной позиции, а также распределение имеющихся у предприятия ресурсов.

Методика расчета основных параметров целевого рынка производителей товаров и услуг в процессе прогнозирования ассортиментных решений заключается в следующем.

1. Определяются рыночные ограничения емкости целевого рынка предприятия. К рыночным ограничениям, в первую очередь, следует отнести спрос на данную товарную группу. В свою очередь, количественную и качественную определенность спроса определяет множество взаимосвязанных причин, среди которых, безусловно, следует выделить сезонность. Сезонные процессы, как следует из многих публикаций отечественных и зарубежных авторов, лучше всего отражает синусоидальная зависимость. Для расчёта объема спроса в зависимости от времени года необходимы данные о реализации молочной продукции предприятия за ряд лет.

2. Определяется взаимозависимость спроса и цен на молочную продукцию предприятия. Производственный ассортимент, сбалансированный по ценовому спектру, играет решающую роль при определении стратегии товаропроизводителя, так как ценовые детерминанты являются важнейшими параметрами, влияющими на величину вновь созданной стоимости, доход, прибыль и рентабельность производства. Предприятию важно в этой связи определить уровень планируемой (нормативной) рентабельности производства.

При определении ее величины нужно учитывать как внутренние возможности предприятия, так и внешние ограничения, определяемые покупательной способностью населения, ценой товаров-конкурентов и другими факторами конъюнктуры рынка.

3. Строится экономико-математическая модель взаимосвязи спроса на продукцию предприятия и его предложения. Цель построения модели, - определить, каково должно быть совокупное предложение молочной продукции предприятия при данном уровне спроса на нее в зависимости от времени года и цены с тем, чтобы обеспечить плановый уровень рентабельности.

4. Строится экономико-математическая модель зависимости между доходом от реализации молочной продукции предприятия данного вида, ее ценой и временем года. Рассматривая возможность изменения цены, предприятие с помощью этой модели может проанализировать последствия подобного решения, определив влияние изменения цены на планируемый доход предприятия.

Основные параметры экономико-математической модели целевого рынка подлежат корректировке и уточнению с учетом выбранной предприятием ценовой стратегии.

Выбор ценовой стратегии позволит с учетом потребностей рынка определить выгодность и прибыльность выпуска товара и сформировать тот производственный ассортимент, который обеспечит планируемой уровень рентабельности. Предпосылкой получения прогноза является предположение, что тенденции развития исследуемых показателей в будущем периоде сохранятся, а спектр внешних конъюнктурообразующих и внутренних факторов развития не изменится.

5. При планировании производственного ассортимента предприятий молочной промышленности целесообразно учитывать среднесуточные потребности человека в питательных веществах. Зная о влиянии на спрос сезонности выпуска молочных продуктов, необходимо учитывать также их химический состав и разницу содержания питательных веществ в них зимой, весной, летом и осенью. Перечисленные факторы подлежат обязательному учету при формировании оптимального рациона питания человека.

Оптимальный рацион питания человека можно обеспечить разными путями. Но для потребителя, при прочих равных условиях, важно получить максимум питательных веществ, снижая, по возможности, стоимость набора молочных продуктов.

Таким образом, чтобы в процессе внутрифирменного планирования производственного ассортимента обеспечить реализацию принципов рационального питания человека, необходимо решить довольно сложную задачу -определить на основе рациональных норм потребления потребность целевого рынка предприятия в разрезе зимы, весны, лета, осени, учитывая денежные доходы населения.

Необходимость разработки внутрифирменного плана в условиях неопределенности не должна служить причиной отказа от планирования производственного ассортимента, Планирование - необходимое условие существования предприятия. Чтобы повысить его эффективность, целесообразно прибегнуть к проверке предлагаемого плана на устойчивость. Устойчивость производственного ассортимента зависит от множества факторов, поэтому формирование производственного ассортимента всегда связано с определенным риском.

Риск проводимой ассортиментной политики - это вероятность потерь для промышленного предприятия вследствие возможного отказа потребителя от его продукции. Он характеризуется величиной возможного экономического и морального ущерба, понесенного предприятием по данной причине вследствие падения спроса на ее продукцию. Данный риск относится к категории смешанного и может быть связан как с неопределенностью внешней обстановки, так и с деятельностью самого предприятия, производящего и реализующего определенные виды продукции.

Чтобы знать из-за чего произведенная продукция не нашла своего покупателя, необходимо выявить факторы риска проводимой ассортиментной политики. Для идентификации факторов риска важно разработать их классификацию. Предлагается следующая классификация факторов риска проводимой ассортиментной политики для предприятий молочной промышленности: факторы производства; среда возникновения; центры ответственности; центры затрат; виновники возникновения; производственные условия; время возникновения; время обнаружения; виды продукции; потребитель продукции; каналы сбыта; спрос на продукцию.

Классификация факторов риска проводимой ассортиментной политики необходима для решения формирования механизма управления рисками. Механизм управления риском проводимой ассортиментной политики лежит в границах действия закона спроса и предложения. Поэтому необходимо концентрации внимания на процессах, связанных, во-первых, с предложением товаров и покупательским спросом, во-вторых, с механизмом формирования покупательских предпочтений. Многообразие факторов, проявляющихся на рынке, усложняет процесс управления рисками и вынуждает предприятия искать инструменты, которые способствовали бы повышению действенности механизма управления риском проводимой ассортиментной политики, - организационные, экономические, информационные и т.д.

Таким образом, выполненные в диссертации исследования позволили разработать научно обоснованные рекомендации по внутрифирменному планированию производственного ассортимента в молочной промышленности на основе маркетингового подхода. В частности, изучение в процессе исследования ключевых положений теории внутрифирменного планирования дало возможность определить роль и место маркетинга в планировании производственного ассортимента. Значимость маркетинга в процессе внутрифирменного планирования производственного ассортимента подтверждается тем, что изучение многообразных факторов, оказывающих влияние на коньюнктуру рынка, должно быть исходным пунктом для принятия любого ассортиментного решения. Важно подчеркнуть, что маркетинговая концепция может быть реализована только при условии ее интеграции в единый управленческий процесс, охватывающий деятельность предприятия в целом. Подобная интеграция должна осуществляется в виде разработки ассортиментной концепции предприятия.

Ассортиментная концепция может рассматриваться как своего рода программа по управлению развитием производства и реализацией соответствующих товаров. Целевая ее часть включает требования к оптимальной структуре ассортимента, а программная - систему мер по ее достижению за определенный период.

Ассортиментная концепция предприятия позволяет разработать универсальный по характеру применения пакет методик, системно увязывающих экономико-математическое моделирование, прогноз и планирование производственного ассортимента. Для молочной промышленности разработаны: методика социально-экономического моделирования и прогнозирования производственного ассортимента промышленного предприятия, предусматривающая изучение причинно-следственных взаимосвязей спроса на продукцию предприятия и его предложения; методика планирования производственного ассортимента промышленного предприятия, учитывающая потребительские требования целевых сегментов рынка предприятия; методика оценки предпринимательского риска, связанного с принятием ассортиментных решений.

Теоретико-методические положения, представленные в работе, позволили получить следующие результат.

В теоретическом аспекте — теоретико-методические рекомендации по внутрифирменному планированию производственного ассортимента в молочной промышленности на основе маркетингового подхода, сформулированные в диссертации, вносят вклад в дальнейшее развитие теории управления.

В прикладном аспекте - внедрение авторских разработок будет способствовать решению проблем обеспечения устойчивого экономического роста промышленности России на базе дальнейшего совершенствования системы управления производственным ассортиментом.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Жукова, Эмилия Геннадьевна, 2002 год

1. Акофф Р.Л. Планирование будущего корпорации. Пер. с анг.- М.: Прогресс, 1985.-326 с.

2. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. М.: Финансы и статистика, 1997. - 248с.

3. Ансофф И. Стратегическое управление. М.: Экономика, 1989. - 480 с.

4. Ассортимент и качество товаров: Тематический сборник научных трудов. -Киев: КТЭИ, 1981.-240 с.

5. Ассортимент продукции молочной промышленности России // Молочная промышленность. 2000. -№11.- С.25-27.

6. Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирм. М.: «Финста-тинфрорм», 1995. - 234 с.

7. Багиев Г.Л, Тарасевич В.М., Анн X. Маркетинг. М.: Экономика, 1999. -703 с.

8. Барановский А.И., Туриянская М.М. Торговля в Западной Европе. М.: Знание, 1990. - 64 с.

9. Беляев Е.А. Мониторинг питания и качества пищевых продуктов в системе социально-гигиенического мониторинга в Российской Федерации. //Вопросы питания. 1996. - №3. - с. 3-8.

10. Бодди Д., Пэйтон Р. Основы менеджмента: Пер. с англ. СПб.: Издательство «Питер», 1999. - 816 с.

11. Большаков О.В. и др. Маркетинг научно-технической продукции и концепции его управления в пищевой промышленности // Пищевая промышленность. 1994. - № 8. - С.2-4.

12. Бондаренко А.Г. Пищевая промышленность: итоги, проблемы, перспективы // Пищевая промышленность. 1999. - № 5. - С.4-8.

13. Борисенко E.H. Продовольственная безопасность России. М.: Экономика, 1997. - 450с.

14. Брэдцик У. Менеджмент в организации: Пер. с англ. М.: ИНФРА-М, 1997. -768 с.

15. Булгаков В. Особенности маркетинга услуг II Маркетинг в России и за рубежом. 1998. - № 2.- С.106-111.

16. Булеев А. Количественный коэффициент конкурентоспособности товаров и услуг // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. — 1997. № 5.- С.46-50.

17. Бутабаев М.Т., Холматова А.Х. Основы экономики. М.: 1993. - 324 с.

18. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование. М.: ИНФРА-М, 1999. -392с.

19. Бухвалова А. Экономическое образование и уроки зарубежного опыта. -СПб.: Экономическая школа, 1991. 320 с.

20. Вендели А.Г. Подготовка и принятие управленческого решения: Методический аспект. М.: Экономика. 1997. - 367 с.

21. Виссема X. Менеджмент в подразделениях фирмы. СПб.: СПбГТУ, 1997. - 187с.

22. Ворст И., Ревентлоу П. Экономика фирмы: Пер. с датск. М.: Высшая школа, 1994. - 272 с.

23. Вудкок М., Френсис Д. Раскрепощенный менеджер: Пер. с англ. -М.: Дело, 1991.-320 с.

24. Герчикова И. Инфраструктура, обеспечивающая предпринимательскую деятельность // Маркетинг. 1991. - №5. - С.102-108.

25. Голубков Е.П. Использование системного анализа в принятии плановых решений. М.: Экономика, 1982. - 420 с.

26. Гольпггейн Е.Г., Юдин Д.Б. Новые направления в линейном программировании. М.: Советское радио, 1966. - 287 с.

27. Горбунов Э. Использование системного анализа в принятии плановых решений. М.: Экономика. 1982. - 457 с.

28. Горощенко Л. И. Российский рынок молочных продуктов // Молочная промышленность. 2000. - № 10. - С.3-6.

29. Гребенников А. Интернет, как средство продвижения в период кризиса // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 1998. - №6. - С.39-47.

30. Грессон Дж.К.мл., О'Делл К. Американский менеджмент на пороге XXI века: Пер. с англ. М.: Экономика, 1991. - 296 с.

31. Громова Н.Б., Минько Э.В., Прохоров В.И. Методы исследования операций в моделировании организационно-экономических задач М.: МАИ, 1992.-128 с.

32. Губин Н.М., Добронравов А.С., Дорохов Б.С. Экономико-математические методы и модели в планировании и управлении отрасли связи М.: Радио и связь, 1993. -538 с.

33. Данько Т.П. Управление маркетингом (методологический аспект). М.: ИНФРА-М, 1997. - 280 с.

34. Данько Т.П. Управление маркетингом. М.: ИНФРА-М, 2001. - 334 с.

35. Дафт P.JI. Менеджмент: Пер. с англ. СПб.: Издательство «Питер», 2000. - 832с.

36. Двинский Б.М. Состояние сырьевой базы основная причина кризиса в молочном комплексе России // Молочная промышленность.- 1999. - № 8. -С.4-7.

37. Деева Е. Маркетинг консультационных услуг: анализ и сегментирование рынка // Маркетинг. 1998. - №4. - С.93-105.

38. Деловое планирование / Под ред. В.М. Попова. М.: Финансы и статистика. 1997.-368 с.

39. Диксон П. Управление маркетингом: Пер. с англ. М.: ЗАО «Издательство БИНОМ», 1998.-560с.

40. Дихтель Е., Хершген X. Практический маркетинг. М.: Высшая школа, 1995.- 342 с.

41. Дойль П. Маркетинговое управление и стратегии: Пер. с англ. СПб: Питер Ком, 1998.-672с.

42. Долан Э., Линдсей Д. Рынок: микроэкономическая модель / Пер. с англ. -СПб.: Автокомп, 1992. 496 с.

43. Друкер П.Ф. Рынок: как выйти в лидеры. Практика и принципы: Пер. с англ. М., 1992. - 332с.

44. Ефимова М.Р., Петрова Е.В., Румянцев В.И. Общая теория статистики. //Учебник. М.: ИНФРА-М, 1998. 416 с.

45. Жигалов А.Н., Шахова Е.А. Продовольственная корзина и уровень потребления продуктов питания. // Пищевая промышленность. 1998. - №9. - с. 6-7.

46. Засенко А.В. Требования к качеству и ассортименту молочной продукции // Молочная промышленность. 2000. - № 4. - С.29-31.

47. Зобкова З.С. Настоящее и будущее цельномолочного производства // Молочная промышленность. 1999. - № 12. - С.8-12.

48. Иовчук С.М. Зарубежные концепции и рецепты оздоровления Российской экономики // Проблемы прогнозирования. 1993. - №1.- С.53-71.

49. Калугин В.К., Соколов Д.В., Харченко А.Ф. Основы математических методов исследования экономических систем: модели и моделирование. В 2-х частях. СПб.: Изд-во СГОГУЭФ, 1996.

50. Карманов В.Г. Математическое программирование М.: - Наука, 1975. 442с.

51. Карпиков О.В., Смирнов В.Т. Коммерческая активность предприятия. -Орел: ОрелГТУ, 2000. 172 с.

52. Карсон Р.Б. Что знают экономисты. Основы экономической политики на 1990-е годы и в перспективе: Пер. с англ. М.: СП "КВАДРАТ", 1993. -320с.

53. Клейнер Г.Б., Тамбовец В.Л., Качалов P.M. Предприятие в нестабильной экономической среде: риск, стратегии, безопасность / Под общей ред. Б.Г.Клейнера. М.: Экономика, 1982. - 286 с.

54. Книга делового человека. Справочник / Под ред. Г.А. Краюхина и Э.С. Минаева. М.: Высшая школа, 1993. - 350 с.

55. Книжев В.А и др. Концепция государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2000 года // Пищевая промышленность. 1998. - № 3. - С.2-6.

56. Княжев В.А. Научно-техническая политика в области здорового питания // Вопросы питания. 1997. - № 5. - С.40-43.

57. Кныш М.И., Перекатов Б.А., Тютиков Ю.П. Стратегическое планирование инвестиционной деятельности. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1998. 128 с.

58. Ковалевский A.M. Перспективное планирование на промышленных предприятиях и в производственных объединениях. М.: Экономика, 1973. -320с.

59. Комаров В.И., Гурьянов А.И. К вопросу систематизации основных видов пищевой продукции Н Пищевая промышленность. 1999. - № 1. - С.9-11.

60. Кондратьев Н.Д. План и предвидение // Вопросы экономики. 1992. - №3.- С.3-15.

61. Коно Т. Стратегия и структура японских предприятий: Пер. с англ. М.: Прогресс, 1987.-384с.

62. Котлер Ф. Маркетнг менеджмент: Пер. с англ. СПб: Питер ком, 1998.-896с.

63. Котлер Ф. Основы маркетинга. М.: Экономика, 1994. -834 с.

64. Котлер ф., Армстронг Т., Сондерс Д., Вонг В.Основы маркетинга: Пер. с англ. М-; СПб; К.: Издат. Дом «Вильяме», 1999. - 1056 с.

65. Кочеткова А.А. Функциональные продукты в концепции здорового питания // Пищевая промышленность. 1999. - №3. - С.4-5.

66. Кочеткова А.А., Колеснов А.Ю. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты // Пищевая промышленность. 1999. - №4.- С.7-10.

67. Крашенин П.Ф. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения // Молочная промышленность. 1993. -№ 2. - С. 27-28.

68. Кремер Н.Ш. Математическое программирование М.: Финстатинформ, 1995.- 542с.

69. Кульман А. Экономические механизмы: Пер. с франц. М.: Прогресс, 1993.-192с.

70. Курицкий Б. Поиск оптимальных решений средствами EXCEL 7.0 в примерах-М., 1997.- 186с.

71. Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива: Пер. с фр. СПб.: Наука, 1996.-XV+589c.

72. Ларионов А.И., Юрченко Т.И. Экономико-математические методы в планировании М.: Высшая школа, 1984. - 489с.

73. Леонова Т. Н. Российский рынок молочных продуктов II Молочная промышленность. 2000. - № 1. - С.21-23.

74. Леонова Т.Н. Конкуренция на рынке молочных продуктов // Молочная промышленность. 1999. - № 9. - С.4-6.

75. Леонова Т.Н. Российский рынок молочных продуктов // Молочная промышленность. 2000. - № 1. - С.3-16.

76. Леонова Т.Н., Симакова Л.В. Импорт и экспорт молочных продуктов в России // Молочная промышленность. 2000. - № 1. - С.3-7.

77. Лившиц А .Я. и др. Введение в рыночную экономику. М.: Высшая школы, 1994. - 447 с.

78. Лопатников Л.И. Экономико-математический словарь. М.: Наука, 1993.-368с.

79. Лукин В.П., Дудник Т.А., Светкина В.И. и др. Экономика предприятия. -Орел: ОрелГТУ, 2000. 154с.

80. Лукин В.П., Фирсанова О.В. Маркетинг. Орел: ОрелГТУ, 2000. - 122с.

81. Львов Ю.А. Основы экономики и организации бизнеса. СПб.: Формика, 1992.-384 с.

82. Макаров Ю.Г. Функциональный подход в современном научном познании. Новосибирск: Наука, 1982. - 223с.

83. Маккей X. Как уцелеть среди акул: определить конкурентов в умении продавать, руководить, стимулировать, заключать сделки / Пер. с англ. -М.: Экономика, 1992. 128с.

84. Макконел К.Р., Брю С.Л. Экономикс: Принципы, проблемы и политика. В 2-х т. / Пер. с англ. М.: Республика, 1992.

85. Мануковский А.В., Хартуков Е.М. Экономическая конъюнктура. М.: МГИМО, 1991.-124с.

86. Мартынов А.В. Анализ ассортимента по жирности готовой продукции // Молочная промышленность. 2000. - № 6. - С. 16-17.

87. Мартынов А.В. Группировка молочной продукции // Молочная промышленность. 2000. - № 3. - С.35-36.

88. Мартынов А.В. Животноводческий подкомплекс и перерабатывающая промышленность России в 1990-1998 гг. // Молочная промышленность. -1999. № 7. - С.5-7.

89. Мартынов А.В. Импорт в формировании рынка молочной продукции России в 1990-1998гг. //Молочная промышленность. 1999. -№ 10. - С.15-16.

90. Мартынов А.В. Мировые тенденции построения ассортиментной политики // Молочная промышленность. 2000. - № 2. - С20-26.

91. Мартынов А.В. Оптимизация ассортимента // Молочная промышленность. -2000.- №8.-С 30-31.

92. Мартынов А.В. Потребительский рынок молочной продукции России в 1990-1998гг. // Молочная промышленность. 1999. - № 9. - С.2-3.

93. Мартынов А.В. Функциональная характеристика ассортимента молочной продукции // Молочная промышленность. 2000. - № 4. - С.22-23.

94. Маршалл А. Принципы экономической науки: Пер. с англ. Т. 1. М.: Прогресс, 1993. - 416 с.

95. Маслова Т.Д. Системное уравнение реализацией маркетинговой концепции развития предприятия. СПб.: Изд-во СПбГИЭА. 1998. -87с.

96. Менеджмент организации / Под ред. З.П. Румянцевой и Н.А. Саломатина. М.: Инфра-М, 1996. - 432 с.

97. Мерсер Д. ИБМ: управление в самой преуспевающей корпорации мира / Пер. с анг. М.: Прогресс, 1991. - 456 с.

98. Мескон М.Х, Альберт М., Ходуори Ф. Основы менеджмента. М.: Дело, 1992.-702 с.

99. Методика анализа деятельности предприятий в условиях рыночной экономики / Под. Ред. Г.А. Краюхина. СПб.: СПбГИЭА. 1996. - 234 с.

100. Методические вопросы создания системы норм и нормативов / Под ред. В.В. Соколова. -М.: Экономика. 1983. 192 с.

101. Молочная промышленность России в разрезе регионов // Молочная промышленность. 1999. - № 1. - С.6-7.

102. Мурашов А.С. Молочная промышленность Центрального федерального округа России // Молочная промышленность. 2001. - № 5. - С.11-12.

103. Мурашов А.С. Основные направления государственной агропродоволь-ственной политики до 2010 г. // Молочная промышленность. 2001. -№ 6. -С.9-10.

104. Мурашов А.С. Сырьевая база молочной промышленности в 1999 году // Молочная промышленность. 2000. - № 5. - С.3-4.

105. Наумов В.В. Обновление ассортимента товаров: экономические аспекты. М.: Знание, 1985. - 64 с.

106. Новик И.Б., Мамедов Н.М., Давтян Н.А. Логика научного познания и метод моделирования / Философско методологические основы системных исследований. -М.: Наука. 1983. - С. 123-129.

107. Обоснование производственного ассортимента предприятий пищевой промышленности: методические рекомендации / Администрация Орловской области: Орел, 1999. - 30 с.

108. Одинец В.П., Тарасевич В.Н., Цацулин А.Н Рынок, спрос, цены: стратификация, анализ, прогноз. СПб: Изд-во СПбУЭФ, 1993 .- 157с.

109. Организация производства / Под ред. О.Г. Туровца. Воронеж: ВГТУ, 1993.-384 с.

110. Орлов А.В., Крутиков Ф.А., Твилдиани Ю.К. и др. Рынок товаров. Формирование. Управление. М.: Экономика, 1986. - 324 с.

111. Основы предпринимательской деятельности / Под ред. Б.М. Генкина. -М.: Высшая школа, 1996. 383 с.

112. Памбухчиянц В.К.Организация, технология и пролектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. 2-е изд. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 1998. -320с.

113. Песоцкая Е.В. Маркетинг услуг. СПб.: Изд-во Питер, 2000. - 164с.

114. Песоцкая Е.В. Моделирование социально-экономического развития малых и средних городов России. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1994.- 87с.

115. Песоцкая Е.В., Айдаров J1.A. Ассортиментная политика в сфере услуг. -СПб.: Изд-во «Литера Плюс», 2000. 152с.

116. Песоцкая Е.В., Томилов В.В. Маркетинг в системе предпринимательства. СПб.: «Геликон Плюс», 2000. - 520 с.

117. Питерсон Дж. Теория сетей и моделирование систем: Пер. с англ. М.: Изд-во «Бином», 1997.- 654с.

118. Платонова Н., Колгушкина А. Маркетинговые исследования рынка бытовых услуг: региональный подход // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 1997. № 5. - С.13-18.

119. Платонова Н., Христофорова И. Маркетинговая деятельность в сфере бытовых услуг: необходимость и возможность применения // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 1997. - №4. - С.20-23.

120. Покровский А.А. Роль биохимии в развитии науки о питании. М.: Наука, 1974.-127 с.

121. Полонский А., Марковский А. Интеграция производства и инвестирования // Экономист. 19097. - № 10. - С.61-64.

122. Рынок цельномолочной продукции в России // Молочная промышленность. 1999. - № 7. - С.13.

123. Сагинова О. Маркетинг образовательных услуг // Маркетинг в России и за рубежом. 1999. - № 1. - с. 48-59.

124. Сафронов Н. Маркетинг консалтинговых услуг // Маркетинг. 1997. -№1.-С. 52-56.

125. Сергеев В.Н. Пищевая и перерабатывающая промышленность России // Молочная промышленность. 2001. - № 8. - С.6-8.

126. Сергеев В.Н. Продовольственная проблема России // Молочная промышленность. 2000. - № 7. - С.28-30.

127. Сергунов B.C. и др. Состояние пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации и перспективы развития // Пищевая промышленность. 1999. - № 5. - С.10-15.

128. Системный анализ в экономике и организации производства / Под ред. С.А.Валуева, В.Н.Волковой Л.: Политехника, 1991. 437с.

129. Ситуация в молочной промышленности разных стран // Молочная промышленность. 2000. - № 4. - С.7-13.

130. Смирнов В.Т., Бондарев В.Ф., Романчин В.И. Экономика. Орел: ОрелГТУ, 2001, - 382с.

131. Смоляков Ю.И., Лукин В.П., Фирсанова О.В. Маркетинговое обоснование научно-технической политики производственных систем: концептуальные и методологические аспекты. М.: Машиностроение, 1996. -120с.

132. Совершенствование ассортимента и сохранение качества товаров народного потребления: Сборник научных трудов. Киев, КТЭИ, 1988. -128 с.

133. Соловьев Б.А. Основы теории и практики маркетинга. М.: МИНХ им. Г.В Плеханова, 1991.- 124с.

134. Состояние молочной промышленности в мире // Молочная промышленность. 2000. - № 1. - С.3-18.

135. Стерлин А.Р., Тулин И.В. Стратегическое планирование в промышленных корпорациях США. М.: Наука, 1990. -534с.

136. Типовые программы реформы предприятия / Под ред. Е. В Кирсановой. -М.-.ТЭИС, 1998.-88с.

137. Тюленев Л.В. Организация и планирование машиностроительного производства. СПб.: Издательский дом «Бизнес-пресса», 2001. - 304с.

138. Уотермен Р. Фактор обновления: Пер. с англ. М.: Радио и связь, 1988. - 548с.

139. Управление это наука и искусство / А.Фаиоль, Г.Эмерсон, Ф.Тейлор, Г.Форд. - М.: Республика, 1992. - 352 с.

140. Управление организацией / Под ред. Поршнева А.Г. М.: ИНФРА-М, 2000.-669с.

141. Управление развитием производства в промышленных концернах США / Под ред. Ю.П.Васильева. М.: Мысль, 1977. - 336 с.

142. Управление современной компанией М.: ИНФРА-М, 2002. - 765с.

143. Уткин Э.А. Управление фирмой. М.: Акалис, 1996. - 516 с.

144. Файоль А. Общее и промышленное управление: Пер. с фр. М.: Журн. «Контроллинг», 1992. -111с.

145. Фатхутдинов Р.А. Стратегический маркетинг. М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2000. - 640с.

146. Федоренко Н.П. Оптимизация экономики. М.: Наука, 1977. - 288 с.

147. Фомин Г.П. Модели выбора решений в коммерческих операциях. М.: Изд-во МГУК, 1996. - 30с.

148. Хайман Д.Н. Современная микроэкономика: анализ и применение. В 2 Т ./ Пер. с англ. М.: Финансы и статистика, 1992.

149. Харитонов В.Д. Основные тенденции развития отрасли // Молочная промышленность. 1999. - № 10. - С.2-3.

150. Хейне П. Экономический образ мышления: Пер. с англ. М.: Изд-во «Новости», 1991 .-704с.

151. Хойер В. Как делать бизнес в Европе. М.: Прогресс, 1992. - 253 с.

152. Черенков А. Маркетинг услуг // Маркетинг. 1997. - № 1 . - С. 116-120.

153. Эванс Дж.Р., Берман Б. Маркетинг: Сокр. пер. с англ. М.: Экономика, 1990.-416 с.

154. Экономика предприятия / Под ред. Семенова В.М. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998. - 312с.

155. Экономика предприятия. Учебник / Под ред. О.И. Волкова. М.: Ин-фра-М, 1997.-416 с.

156. Экономическая стратегия фирмы / Под ред. Градова А.П. СПб.: Изд-во «Специальная литература», 1995. - 414с.

157. Энджел Д. Поведение потребителей. СПб: Питер Ком, 1999.-768с.

158. Классификация методов прогнозирования управленческих решенийпо Фатхутдинову Р.А. 145.1. Метод Применение

159. Основные условия Особенности Область1 2 3 4

160. Значение функции Н(х, у) для молока

161. Значение функции Н(х, у) для сметаны

162. Значение функции Н(х, у) для творога

163. Значение функции Н(х, у) для сыра

164. Значение функции D(x, у) для молока

165. Значение функции D(x, у) для сметаны

166. Значение функции D(x, у) для творога