Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка бестужевской, симментальской пород и лимузин х бестужевских помесей при выращивании и откорме в промышленном комплексе тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Яруллин, Рустем Асхатович

• Яруллин, Рустем Асхатович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2001

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Яруллин, Рустем Асхатович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Промышленное скрещивание и его роль в повышении мясной продуктивности крупного рогатого скота.

1.2 Роль специализации и интенсификации в увеличении производства говядины.

1.3 Краткая характеристика пород.

1.3.1 Лимузинская порода.

1.3.2 Симментальская порода.

1.3.3 Бестужевская порода.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1 Материалы и методика.

2.2 Кормление и содержание животных.

2.3 Рост и развитие животных.

2.3.1 Весовой рост.!.

2.3.2 Линейный рост и особенности экстерьера подопытных животных.

2.3.3 Гематологические показатели.

2.4 Поведенческие реакции подопытных животных.

2.5 Мясная продуктивность.

2.5.1 Сравнительная оценка показателей убоя и качества туши животных

2.5.2 Оценка туш по жиру-поливу и промерам.

2.5.3 Морфологический состав полутуш опытных животных.

2.5.4 Химический состав мякотной части полутуш и длиннейшей мышцы спины, биологическая ценность мяса и жира.

2.6 Выход основных питательных веществ, их энергетическая ценность.

2.7 Характеристика шкур подопытных животных.

2.8 Экономическая эффективность выращивания животных.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка бестужевской, симментальской пород и лимузин х бестужевских помесей при выращивании и откорме в промышленном комплексе»

Актуальность темы. Одной из важнейших проблем агропромышленного комплекса страны, которую необходимо решить в ближайшие годы, является увеличение производства говядины, составляющей около 65% от общего количества получаемого мяса.

В настоящее время основным источником производства говядины в России являются животные комбинированного и молочного направлений продуктивности. Мясной скот пока малочислен и от него получают около 3% говядины от общего его производства.

В Башкортостане производство говядины базируется на выращивании и откорме скота бестужевской, симментальской и черно-пестрой пород, генетический потенциал которых используется не в полной мере.

Значительный экспериментальный материал по изучению мясных качества этих пород и их помесей с мясными породами накоплен исследованиями Г. И. Белькова (1970, 1976), O.A. Ляпина (1973), Н.Я. Кутдусова (1974, 1993), Н.Г. Фенченко и др. (1980, 1992), A.M. Сергеева (1981), С.С. Гуткина (1984), З.Г. Бикбулатова (1999). Они свидетельствуют о том, что наиболее быстрым и эффективным методом увеличения производства говядины и улучшения её качества являются интенсивное выращивание молодняка отечественных пород, создание им надлежащего уровня кормления и содержания.

Важным резервом повышения продуктивности молодняка является также скрещивание коров молочного и комбинированного направлений продуктивности с быками специализированных мясных пород (Прахов Л.П., 1976, Ирсултанов А.Г., 1984, Левахин В.И., 1990, Косилов В.И., 1993, Белоусов A.M., 1994, Бельков Г.И., 1995, Каюмов Ф.Г., 1997).

Немаловажное значение при этом имеет подбор пород для скрещивания и уровень кормления полученного помесного молодняка. Отечественное скотоводство располагает огромным генетическим разнообразием, рациональное использование которого позволит без дополнительных капитальных вложений увеличить производство говядины и улучшить её качество.

В этой связи изучение различных вариантов межпородного скрещивания и совершенствование технологии выращивания молодняка приобретает особую актуальность в повышении эффективности работы скотоводства.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось изыскание путей увеличения производства говядины за счет более полной реализации генетического потенциала разводимых в Республике Башкортостан пород и интенсивного выращивания и откорма чистопородного и помесного молодняка в условиях промышленного комплекса.

Исходя их этого, решались следующие задачи:

- изучить рост и развитие чистопородных и помесных животных в условиях промышленного комплекса;

- определить гематологические и этологические показатели молодняка сравниваемых групп;

- изучить мясную продуктивность и качество мяса у бычков и телок лимузин х бестужевской, бестужевской и симментальской пород при различной продолжительности откорма;

- дать экономическую оценку выращивания и откорма животных различных генотипов при производстве говядины на промышленной основе.

Научная новизна. Впервые в зоне Южного Урала изучена мясная продуктивность бычков и телок симментальской, бестужевской и лимузин х бестужевской пород при выращивании и откорме в промышленном комплексе.

Практическая значимость работы заключается в том, что при выращивании и откорме помесного молодняка в промышленных комплексах дополнительно можно получить 36,0 - 75,0 кг абсолютного прироста на 1 животное, что обеспечивает увеличение уровня рентабельности производства говядины на 2 - 4%. 5

Положения, выносимые на защиту:

- повышение эффективности использования генетического потенциала симментальской и бестужевской пород путем интенсивного выращивания и откорма в промышленном комплексе;

- скрещивание бестужевских коров с быками лимузинской породы в целях получения помесного молодняка для выращивания и откорма на мясо.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Яруллин, Рустем Асхатович

4. ВЫВОДЫ

1. Скрещивание бестужевских коров с лимузинскими быками с последующим интенсивным выращиванием и откормом помесных животных в условиях промышленного комплекса позволяет значительно повысить производство говядины и улучшить её качество.

2. В идентичных условиях интенсивного выращивания и откорма от рождения и до убоя помесные бычки и телки по сравнению с животными бестужевской и симментальской пород проявляют повышенную энергию роста и более высокую мясную продуктивность. В 15-месячном возрасте бестужевские бычки имели живую массу 374,4 кг, телки - 361,8, помесные бычки - 436,2, телки - 421,7, а чистопородные симментальские бычки - 415,6, телки - 369,2, а в 18-месячном возрасте соответственно - 442,3; 428,4; 517,1; 493,9; 481,3 и 433,8 кг.

3. Помесный молодняк отличается от чистопородных животных более округлыми формами тела, хорошо развитой мускулатурой, гармоничным телосложением. Он имеет относительно более широкую и глубокую грудь, хорошо выполненную мускулатуру, спину и поясницу, развитую заднюю треть туловища.

4. Более высокие морфо - биохимические показатели крови у помесных животных указывают на интенсивный обмен веществ в организме, хорошее здоровье и высокую энергию роста.

5. При убое в 15- и в 18- месячном возрасте от подопытных бычков получены тяжелые и полномясные туши. По массе парной туши помесные лимузин х бестужевские бычки в 18 - месячном возрасте превосходили бестужевских бычков на 68,4 кг (23,0 %) и симментальских - на 30,3 кг (10,2%). Убойный выход у помесных лимузин х бестужевских бычков был выше соответственно на 5,0 и 2,3%, чем у бестужевских и симментальских животных.

Помесные телки в 15 - месячном возрасте превосходили своих бестужевских и симментальских сверстниц на 44,9 кг (19,3%) и 39,9 кг (17,1%), а в 18 - месячном возрасте соответственно - на 56,7 кг (20,6%) и 52,8 кг (19,2%).

6. Туши помесных животных характеризуются наибольшим содержанием мякоти, а также лучшим соотношением в них мякоти и костей. Выход мякоти на 1 кг костей при убое бычков и телок в 15 и 18- месячном возрасте составил соответственно: у бычков бестужевской породы - 4,1 - 4,7 кг, у помесей с лимузинами - 4,6 - 5,3 кг, симментальских бычков - 4,2 - 4,8 кг, телок бестужевской породы - 4,3 - 4,8 кг, помесей с лимузинами - 4,6 - 5,4 и симментальских телок - 4,4 - 4,9 кг.

7. Помесные животные отличались более высоким выходом мяса ценных сортов. Выход мяса высшего и первого сортов у бестужевских и симментальских бычков в возрасте 18 месяцев был ниже, чем у лимузин х бестужевских помесей на 2,4 - 4,2%, а телок соответственно - на 5,1 - 5,8%.

8. Мясо, полученное от чистопородных и помесных быков и телок в условиях комплекса, соответствовало требованиям, предъявляемым к высококачественной говядине.

9. При убое подопытных бычков и телок в 15- и 18 - месячном возрасте получены шкуры хорошего качества, отвечающие требованиям к тяжелому кожевенному сырью. Шкуры помесных бычков и телок были тяжелее, с более высокими показателями их выхода.

10. Выращивание и откорм помесных животных экономически эффективнее. От них получено прибыли больше на 505,0 - 751,6 руб., чем от бестужевских и симментальских животных, а уровень рентабельности был выше на 2,5 - 2,9 %, а телок соответственно - на 2,0 - 3,3%.

95

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях увеличения производства высококачественной говядины и повышения её эффективности следует широко применять промышленное скрещивание малопродуктивных бестужевских коров и телок с быками - производителями лимузинской породы.

2. Интенсивное выращивание и откорм чистопородных и помесных бычков в условиях промышленных комплексов необходимо проводить до 18-месячного возраста и реализовать на мясо с живой массой 500 кг и более, а интенсивно выращенных телок передавать для воспроизводства и создания помесных мясных стад.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Яруллин, Рустем Асхатович, 2001 год

1. Аллабердин И.Л. Молочная продуктивность и некоторые морфо-физиологические свойства вымени коров симментальской породы в условиях предуральской степной зоны Башкирии:Автореф. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1980. - 18 с.

2. Аманжолов И. Мясная продуктивность молодняка второго и третьего поколений от поглотительного скрещивания симментализированных коров с герефордскими быками на Южном Урале: Автореф. . канд. с.-х. наук. -Дубровицы, 1976. 24 с.

3. Амерханов Х.А., Левантин Д.Л., Дунин И.М. Племенная база мясных пород основа мясного скотоводства //Зоотехния. - 2000. - № 11. - С. 6 - 9.

4. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генеалогических и кормовых факторов //Вестник с.-х. науки. 1976. - № 2. - С. 73-81.

5. Багрий Б. А. Влияние генетических и кормовых факторов на формирование мясной продуктивности и качество мяса крупного рогатого скота //Труды ВАСХНИЛ. М., Колос, 1977. - С. 26.

6. Багрий Б.А. Проблемы использования генетических ресурсов в животноводстве //Международный сельскохозяйственный журнал. 1985. - № 2. -С. 74.

7. Балашов В.И. Эффективность промышленного скрещивания симментальского скота с быками санта-гертруда и герефордской пород в условиях Южного Поволжья: Автореф. . канд. с.-х. наук. -М., 1986. 20 с.

8. Басангов А.П. Разведение калмыцкого скота //Молочное и мясное скотоводство. 1991. -№ 1. - С. 11 - 14.

9. Бахитов Г. и др. Мясная продуктивность помесей бестужевская х шароле //Животноводство. 1980. - № 9. - С. 42-44.

10. Беленчук В.И. Резервы снижения расхода фуражного зерна //Зоотехния. -1988. -№ 4. -С. 60-62.

11. Белоусов A.M. Интродукция абердин ангусского скота в России и пути его совершенствования: Автореф. .доктора с.-х. наук. - Краснодар, 1994. -50 с.

12. Бельков Г.И. Формирование мясных качеств казахского белоголового и симментальского молодняка в условиях Юго-востока: Автореф. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1970. - 21 с.

13. Бельков Г.И., Максимов Б.В., Кизаев A.M. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и черно пестрой пород в условиях промышленного комплекса /Тр ВНИИ мясного скотоводства. - Оренбург, 1976. -Т. 21.- 4.1. -С. 111-116.

14. Бельков Г.И. Промышленные технологии в мясном скотоводстве //Индустриализация производства мяса /Сб. научн. тр. М., 1987. - С. 7686.

15. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. - 220 с.

16. Бельков Г.И. Интенсификация мясного скотоводства. М. Агропромиз-дат, 1995.-93 с.

17. Бобб А., Косилов В. Резерв промышленное скрещивание //Уральские нивы. - 1989. - № 9. - С. 42.

18. Богданов Е.А. Общее животноводство. М., 1926. - 385 с.

19. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхогиз, 1947. - 147 с.

20. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. М., Сель-хозгиз, 1955. - 286 с.

21. Борисов Н.В. Послеубойная оценка мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого при разных способах содержания //Сибирский вестник с.-х. науки. 1981. - № 4. - С. 78 - 81.

22. Бурда Т.Ф. Эффективность промышленного скрещивания симментальских коров с лимузинскими быками в условиях Приморья: Автореф. . канд. с,-х. наук. -М., 1988. 18 с.

23. Бурчин В.А. Мясная продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы при различной технологии содержания //Тезисы докладов региональной научно практич. конф. молодых ученых и специалистов. -Оренбург, 1991.-С. 81.

24. Буслаев П.Д. Мясные качества бестужевского скота в Башкирии //Труды Башкирского СХИ. Уфа, 1957. - Т.Ш. - С. 100.

25. Бухарметов А.Г. Хозяйственно биологические особенности и воспроизводительная способность маток симментальской, лимузинской пород и их помесей: Автореф. . канд. с.-х. наук. - Оренбург, 1999. - 24 с.

26. Буценко А.И. Использование лимузинских быков для повышения продуктивности симментальского скота //Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино, 1984.-С. 126.

27. Видев B.C. Использование породы лимузин в мясном скотоводстве //Международный с.-х. журнал. № 5. - С. 65-68.

28. Востриков Н.И. , Доротюк Э.Н. Промышленная технология мясного скотоводства. М.: Россельхозиздат, 1980. - С. 188.

29. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Экономика и организация специализированного скотоводства. М.: Колос, 1987. - 208 с.

30. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск, Урожай, 1971. - 207 с.

31. Гайко A.A., Петрушко С.А., Симоненко О.П., Дунец A.A. Мясная продуктивность лимузин х швицкого молодняка //Зоотехническая наука Белоруссии. Минск, 1986. - Т. 27. - С. 85 - 88.

32. Голубицкий А.П., Магонов JI.B. Проблемы решаются комплексно //Животноводство. 1985. - № 4. - С. 19-21.

33. Гуткин С.С., Ляпин O.A. Качество говядины в онтогенезе у помесей симментальского скота с быками мясных пород //Тез. докл. и сообщений науч.-практич. конф. "Резервы увеличения производства говядины". Оренбург, 1980. - С. 20 - 23.

34. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании //Животноводство, 1984. - № 1. - С. 4648.

35. Гуткин С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота разных генотипов и их влияние на повышение качества говядины: Автореф. . доктора с.-х. наук. Дубровицы, 1987. -40 с.

36. Гуткин С.С. Сравнительный морфологический состав туши у помесных симментальских кастратов //Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины. /Сб. науч. тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1988. - С. 32-36.

37. Гуткин С.С. Улучшить питательную ценность говядины //Зоотехния. -1989.-№ 9.-С. 65-67.

38. Гуткин С.С. Наполнение жировой ткани в тушах //Зоотехния. 1989. - № 2.-С. 60-64.

39. Гуткин С.С., Мазуровский Л.З., Сиразетдинов Ф.Х., Литовченко В.П. Питательная ценность мяса бычков разных пород //Зоотехния. 2000. - № 5. -С. 30-31.

40. Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений. М. -Л., Сельхозгиз, 1951. - С. 693 - 709.

41. Дарвин Ч. Происхождение видов. М.-Л., Сельхозгиз, 1952. - 484 с.

42. Дерябин А. Основные направления производства говядины на промышленной основе //Молочное и мясное скотоводство. 1983. - № 7. - С. 1115.

43. Дисмбаев М.М. Создание мясных стад на основе межвидовой гибридизации //Тез. докл. IV Всесоюзн. научно-техн. конф. молодых ученых и специалистов /Резервы увеличения производства с.-х. продукции. Оренбург, 1990.-С. 24-25.

44. Доротюк Э.Н. Генетические основы селекции калмыцкого скота с учетом внутрипородных типов //Тр. ВНИИМС. 1975. - Т.18. - С. 41-48.

45. Доротюк Э., Савина Д. Многопородное переменное скрещивание //Уральские нивы. 1976. - № 10. - С. 23.

46. Доротюк Э.Н. Методы повышения качества говядины //Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 35 - 42.

47. Доротюк Э.Н. Особенности технологии племенного мясного скотоводства в Украинской ССР //Технология племенного мясного скотоводства /Тр. ВАСХНИЛ. 1985. - С. 122-126.

48. Доротюк Э.Н. Перспективы развития мясного скотоводства на Украине //Зоотехния. 1990. - № 3. - С. 55 - 57.

49. Доротюк Э.Н. Стимулирование развития мясного скотоводства на Украине //Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 11. - С. 13-17.

50. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата. Кайнар, 1967. - 250 с.

51. Дьяков С.М. Качество мяса молодняка красной степной породы в зависимости от пола и живой массы при убое //Повышение качества продуктов животноводства. М., 1983. - С. 77 - 82.

52. Дьяков С.М., Микиртчев Г.А. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка крупного рогатого скота различных породных сочетаний /Изв. вузов. Пищевая технология. 1998. - № 5. - С. - 92 - 93.

53. Епифанов Г.В. Технологические аспекты формирования мясной продуктивности и качества говядины //Тез. докл. Всесоюзн. научно-техн. конф. -М., 1988.-С. 3-4.

54. Епифанов Г.В., Агаев Ю.М., Закачерин А.Ф. Производство говядины в Нечерноземной зоне РСФСР //Зоотехния. 1990. - № 7. - С. 53 - 55.

55. Жгун Н.Б. Зависимость качества говядины от уровня протеинового питания животных и обеспеченности витаминами //Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 65 - 73.

56. Заверюха А.Х. Методы интенсификации производства экологически чистой говядины в мясном скотоводстве: Дисс. . доктора с.-х. наук. Оренбург, 1995. -46 с.

57. Заверюха А.Х. Проблема увеличения производства говядины в России //Зоотехния. 1995. - № 1. - С. 43 - 48.

58. Заверюха А.Х. Пути интенсификации мясного скотоводства //Зоотехния. -1999. -№> 5. -С. 2-6.

59. Заднепрянский И.П. Эффективность разведения скота калмыцкой породы в различных зонах страны /Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1985. - С. 28 - 31.

60. Заднепрянский И.П., Косилов В.И., Сафаров М.С. Промышленное скрещивание скота в производство //Сельское хозяйство Таджикистана. - 1987. -№3,-С. 38 -41.

61. Заднепрянский И.П., Нуржанов С.Д. С чего начать создание новой породы на Южном Урале //Зоотехния. 1991. - № 10. - С. 51 - 55.

62. Заднепрянский И.П., Швынденков В.А. Использование лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве //Молочное и мясное скотоводство. -1999. -№ 5. С. 7-9.

63. Заднепрянский И.П., Швынденков В.А. Использование лимузинского скота в условиях промышленной технологии //Зоотехния. 1999. - № 5. - С. 21-23.

64. Зеленков П. Схема создания мясного скота с использованием бестужевской и курганской пород //Уральские нивы. 1978. - № 10. - С. 44.

65. Зильмухамедов К.У. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков калмыцкой породы и её помесей с симменталами и лимузинами: Автореф. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 23 с.

66. Иванов П. Увеличение производства говядины и телятины // Международный с. х. журнал. - 1983. - № 4. - С. 71 - 75.

67. Ижболдина С.Н. Пути повышения производства говядины в Предуралье //Зоотехния. 1991. -№ 5. - С. 53 - 55.

68. Ирсултанов А.Г. Рост, развитие и мясная продуктивность красного степного скота и его помесей с породами шароле, лимузин, кианской и санта -гертруда при откорме на открытой площадке: Автореф. . канд. с.-х. наук. -Ташкент, 1984.-24 с.

69. Калачик Г.И., Савка О.Г., Грабовский И.И. Интенсивный откорм телят со сниженными затратами молока и концентратов //Вестник с.-х. науки. -1982.-№ 10.-С. 77 88.

70. Калашников А., Мысик А. Научные основы увеличения производства и повышения качества мяса //Животноводство. 1980. - № 8. - С. 5 - 8.

71. Калугин Н.В. Вопреки мировому опыту //Уральские нивы. 1989. - № 11. -С. 27 -30.

72. Кандыба В.Н. Совершенствую организацию и технологию производства говядины //Животноводство. 1981. - № 6. - С. 21 - 23.

73. Карамаев C.B. Повышение эффективности использования бестужевского скота для производства молока и говядины: Автореф. . докт. с.-х. наук -Лесные поляны, 1998. С. 42 - 45.

74. Каюмов Ф.Г. Мясная продуктивность бычков и кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород //'Уральские нивы. 1974. - № 6. - С. 35.

75. Каюмов Ф.Г. Эффективность интенсивного выращивания молодняка мясных пород //Инф. листок. Оренбургский ЦНТИ . - 1976. - № 79. - 4 с.

76. Каюмов Ф.Г. Состояние и пути совершенствования скота калмыцкой породы в зонах сухих степей и полупустынь: Автореф. . доктора с.-х. наук. -Оренбург, 1997.-50 с.

77. Каюмов Ф.Г. Продуктивное качество калмыцких помесей //Зоотехния. -1999.-№ 2.-С. 23 -25.

78. Ковалев Ю.А. Использование симменталов и их помесей при создании мясных маточных стад и производстве говядины в условиях Северного Казахстана: Автореф. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1988. - 22 с.

79. Ковалева М. Особенности роста бычков различных генотипов /Тез. докл. научно практ. конф. - Барнаул, 1974. - С. 37.

80. Козырь B.C., Яковлев К.И., Яковлева Н.К. Мясная продуктивность кастрированных и некастрированных бычков //Зоотехния. 1989. - № 5. - С. 52 -55.

81. Козырь B.C. Производство говядины на Украине //Зоотехния. 1990. - № 11.-С. 5-8.

82. Козырь B.C., Радченко В.В., Ярмак B.C. Пути интенсификации производства говядины //Зоотехния. 1991. - № 5. - С. 49 - 50.

83. Комаров Н.Г. Современное состояние и перспективы производства говядины в мире //Обзор информ. /ВНИИТЭИагропром. М., 1991. - 43 с.

84. Корнейченко В. Приспособленность бычков различных пород к промышленной технологии откорма //Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 1. - С. 33 - 39.

85. Косилов В.И., Кадисова Т.Н. Характеристика роста бычков разных генотипов /Тез. научн. работ 1 облает, конф. молодых ученых и специалистов. -Оренбург, 1993.-С. 26.

86. Красота В.Ф., Лобанов В.Т., Бабушкина В.Н. Бестужевский скот. М., Сельхозгиз, 1953. - С. 93 - 107.

87. Кузнецов Л.Н. Эффективнее использовать концентрированные корма //Кормопроизводство. 1981. - № 3. - С. 6 - 10.

88. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер по продуктивности (1879)/ Избр. работы. М., 1949. - С. 29 - 38.

89. Курбангалиев Т.Ш. Промышленное скрещивание бестужевских коров низкой кровности с быками абердин ангусской породы: Автореф. . канд. с.-х. наук. - Уфа, 1973. - 17 с.

90. Курчаков А.Г. Эффективность промышленного скрещивания бестужевских коров с быками породы шароле: Автореф. . канд. с.-х. наук. Казань, 1972. - 19 с.

91. Кусова Т.М., Ткачук В.М. Об углеводном питании бычков мясных пород //Зоотехния. 1999. - № 8. - С. 45-48.

92. Кутдусов Н.Я. Промышленное скрещивание коров бестужевской породы с быками производителями шароле и казахской белоголовой в условиях Башкирии: Автореф. . канд. с.-х. наук. - Уфа, 1974. - 20 с.

93. Кутдусов Н.Я. Использование симменталов для улучшения мясной продуктивности бестужевского скота //Молочное и мясное скотоводство. -1986.-№ 2.-С. 49-50.

94. Кутдусов Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания: Автореф. . доктора с.-х. наук. С.- Петербург, 1993. - 52 с.

95. Кушнер Х.Ф. О генетической природе разведения животных по линиям //Сельское хозяйство за рубежом //Животноводство. 1967. - № 2. - С. 16.

96. Кушуков Г. Откорм коров источник увеличения производства говядины //Молочное и мясное скотоводство. - 1993. - № 1. - С. 8 - 9.

97. Ланина A.B. Мясное скотоводство. М., Колос, 1973. - С. 260.

98. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М., Колос, 1966. - С. 408.

99. Левантин Д.Л., Смирнов Д.А. Специализированная мясная порода лимузин //Животноводство. 1969. - № 7. - С. 35 - 38.

100. Левантин Д.Л. Эффективность различных способов откорма окота на индустриальной основе //Советская Россия. 1977. - № 2. - С. 24-25.

101. Левантин Д.Л. Состояние и тенденции в производстве говядины //Промышленное производство говядины. М., Колос, 1979. - С. 6.

102. Левантин Д.Л., Мглинец А.И. Качество говядины различных категорий крупного рогатого скота /Докл. ВАСХНИЛ. 1979. - № 1. - С. 29 - 31.

103. Левантин Д.Л. Нагул крупного рогатого скота //Животноводство. 1986. -№5.-С. 2-5.

104. Левантин Д.Л. Развитие животноводства в странах мира //Зоотехния. -1990. -№3. С. 66-69.

105. Левантин Д.Л. Развивать мясное скотоводство //Зоотехния. 1996. - № 7. -С. 22-26.

106. Ю7.Левахин В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения //Молочное и мясное скотоводство. 1990. - № 3. - С. 2 - 5.

107. Легошин П.П. Технология производства говядины в молочном и мясном скотоводстве России //Аграрная Россия. 1999. - № 4. - С. 13-19.

108. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота //Проблемы животноводства. 1933. - № 1. - С. 1 8 - 28.

109. Лучкина С.А. Проблемы формирования мясного подкомплекса СССР /Обзорная информация /ВНИИТЭИагропром. М., 1987. - 50 с.

110. Мазуровский Л.З. Состояние и перспективы повышения генетического потенциала в мясном скотоводстве //Молочное и мясное скотоводство. -1990.-№ 6.-С. 2-7.

111. Мазуровский Л.З. Мясные качества симменталов //Зоотехния. 1995.

112. Макаренко Н.П. и др. Мясная продуктивность помесных голштинских бычков //Зоотехния. 1988. - № 4. - С. 26 - 27.

113. Малигонов A.A. О скорости весового прироста животного организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы /Тр. Кубанского СХИ.-Краснодар, 1925. Т.З. - С. 149.

114. Миддендорф Ф.Ф. Пояснения выражений, касающихся основных начал коневодства //Коневодство. 1967. - № 3. - С. 10 - 12.

115. Миненко В.Н. Системы содержания крупного рогатого скота и их влияние на качество говядины //Повышение качества продукции животноводства. -М., 1982. С. 98- 104.

116. Назаренко В.Н. Условия выращивания молодняка крупного рогатого скота. Белгород, 1971. - С.6.

117. Нойман В., Богудман X. Селекционные методы увеличения производства говядины //Международный сельскохозяйственный журнал. 1983. - № 1. -С. 43.

118. Нургалиев М.С. Экономические основы повышения эффективности производства говядины в условиях рынка. Уфа, 1997. - С. 8 - 14 .

119. Hypжанов С.Д. Эффективность использования быков различных мясных пород при скрещивании с симменталами: Автореф. . канд. с.-х. наук. -Ташкент, 1992. 22 с.

120. Обухович B.C., Коган М.М., Руденко Н.П., Багрий Б.А. Пути повышения эффективности мясного скотоводства. М., 1981. - 49 с.

121. Овсянников А.И. Закон Дарвина о действии перекрестного оплодотворения и самоопыления и животноводство //Агробиология. 1962. - № 2. - С. 299 -303.

122. Панкратов A.A. Показатели красной крови и продуктивность помесного скота при нагуле в горах //Материалы Всесоюзн. конф. по физиологическим и биохимическим основам повышения продуктивности с.-х. животных. Боровск, 1968. - С. 373 - 374.

123. Панкратов A.A., Гудыменко В. Мясная продуктивность симментальских и красно пестрых шведских бычков //Молочное и мясное скотоводство. -1990.-№ 6.-С. 33 -35.

124. Первухин B.C. Малыми затратами концентратов //Сельское хозяйство Мордовии. 1981. -№ 1. - С. 44-45.

125. Петрушко С.А. Совершенствование и использование пород мясного скота в Республике Беларусь: Автореф. . доктора с.-х. наук. Жодино, 1992. -69 с.

126. Петрушко С.А Генетический потенциал продуктивности пород мясного скота /Тез. докл. VI съезда Белорусского общества генетиков и селекционеров. -Горки, 1992. С. 90.

127. Плященко А.И., Шляхтунов Б.И. Качество говядины в зависимости от условий выращивания и предубойного содержания //Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 82-88.

128. Подставочкин А.К. Формирование мясной продуктивности у молодняка, полученного от скрещивания симментальских коров с быками пород: ки-анской, шаролезской, санта-гертруда и конвертер: Автореф. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1978. - 20 с.

129. Поздняков Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно пестрой пород с голштинской: Автореф. . канд. с.-х. наук. - Оренбург, 1999. - 22 с.

130. Половинко Л.М., Азаров Г.С. Некоторые хозяйственные и биологические особенности животных калмыцкой породы и её помесей с породой лимузин /Бюлл. ВИЖ. Дубровицы, 1984. - Вып. 15. - С. 41 - 47.

131. Прахов Л.П. Организация и направление племенной работы с мясными породами скота //Проблемы мясного скотоводства /Сб. научных тр. ВНИ-ИМС. Оренбург, т. 19. - 1976. - С. 18 - 36.

132. Прахов Л.П. Повышение эффективности селекции мясного скота //Племенная работа в мясном скотоводстве /Всесоюзн. академия с.-х. наук им. Ленина. М., 1980. - С. 3 - 9.

133. Прахов Л.П., Клетушкин Н.М. Сравнительное изучение скота мясных пород //Животноводство. 1980. - № 11. - С. 34 - 36.

134. Прахов JI.П., Косилов В.И., Кадышева М.Д. Результаты создания помесных молочных стад в мясном скотоводстве //Молочное и мясное скотоводство. 1988. -№ 1. - С. 17- 19.

135. Пшеничный П.Д. Основы учения о воспитании сельскохозяйственных животных. Киев, Изд-во АН СССР, 1954. - 143 с.

136. Пшеничный П.Д. Проблема роста и развития сельскохозяйственных животных //Животноводство. 1962. - № 3. - С. 71 - 75.

137. Пшеничный Г1.Д. Вопросы направленного вмешательства в индустриальное развитие животных //Вестник с.-х. науки. 1963. - № 2. - С. 70 - 75.

138. Пшеничный П.Д. Формирование продуктивности в онтогенезе сельскохозяйственных животных //Животноводство. 1967. - № 7 - 8. - С. 51 - 55, 72 -75.

139. Рубан Ю.Д. Совершенствование симментальского скота в СССР //Международный с.-х. журнал. 1980. - № 6. - С. 78-91.

140. Ружевскнй-А.Е., Рубан Ю.Д., Вердник П.П. Породы крупного рогатого скота. -М., Колос, 1980. 246 с.

141. Савченко А.Ф. Достижения и перспективы развития науки в области повышения качества мясных продуктов //Повышение качества продуктов животноводства. М., Колос, 1982. - С. 22 - 28.

142. Сафаров М.С. Продуктивность, качество и газоэнергетический обмен помесей при промышленной технологии //Пути повышения устойчивости с.-х. производства. Оренбург, 1986. - С. 8.

143. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. -Киев, 1961. -406 с.

144. Сергеев А.М. Рост, развитие и мясная продуктивность бестужевского скота и его помесей с породами шароле, кианской и конвертер в условиях промышленного комплекса: Автореф. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1981,- 23 с.

145. Сергеев A.M. др. Интенсификация производства говядины //Уральские нивы. -1988: -№ 12. С. 37.

146. Серебровский A.C. Гибридизация животных. M. - JL, Биомедгиз, 1935. -112 с.

147. Смирнов Д.А. Развитие мясного скотоводства Венгрии //Сельское хозяйство за рубежом. 1980. - № 2. - С. 38 - 42.

148. Смирнов Д.А. Технологические системы мясного скотоводства в Венгрии //Сельское хозяйство за рубежом. 1981. - № 2. - С. 24 - 37.

149. Смирнов Д.А. Резервы производства говядины в ГДР //Молочное и мясное скотоводство. 1987. - № 1. - С. 59 - 61.

150. Смирнов Д.А., Гусельникова АЛ. Выращивание на мясо лимузинских помесей //Зоотехния. 1989. - № 3. - С. 41 - 43.

151. Смирнов Д.А. Создание отечественного типа лимузинского скота в племенном совхозе "Кумской" Ставропольского края //Международный агропромышленный журнал. 1990. - № 1. - С. 87 - 93.

152. Солнцев K.M. Как повысить полноценность кормовой базы //Зоотехния. -1990.-№12.-С. 2-6.

153. Солнцев K.M. Перевод скота на пастбища //Зоотехния. 1991. - № 3. - С. 25 - 28.

154. Спивак М.Г. Повышение продуктивности скота палево пестрых пород. М., Россельхозиздат, 1983. - С. 28 - 33.

155. Спивак М.Г. и др. Перспективы сохранения и рационального использования генофонда симментальской породы //Молочное и мясное скотоводство. 1995. -№> 5. - С. 28.

156. Старков A.A. Особенности современного этапа интенсификации животноводства //Зоотехния. 1991. - С. 65 - 70.

157. Стрекозов Н.И. Роль Всероссийского НИИ животноводства в развитии зоотехнической науки //Актуальные проблемы развития животноводства. -1995.-Ч. 1.-С. 5-21.

158. Стрекозов Н.И. и др. Основные направления племенной работы с симментальской породой //Зоотехния. 1999. - № 3. - С. 4 - 7.

159. Танашев С.И. Развитие животных от скрещивания симментальских коров с быками шароле и казахскими белоголовыми //Вестник с.-х. науки Казахстана. 1987. - № 5. - С. 64-65.

160. Татуков Ю. Качество сырья, получаемого с комплексов по откорму скота //Молочное и мясное скотоводство. 1980. - № 11. - С. 19-20.

161. Теплухина Т. Основы реального прогнозирования производства и потребления продуктов питания //Международный агропромышленный журнал. -1990. -№ 6. С. 28-34.

162. Фандеев Б.Ф., Всяких A.C., Дедов М.Д. Породы крупного рогатого скота //Скотоводство. М., Колос, 1977. - С. 97 - 116.

163. Фенченко Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно мясных пород при интенсивной технологии производства говядины: Автореф. . доктора с.-х. наук. - С.-Петербург, 1997. - 46 с.

164. Филянский К.Д. Повышение продуктивности животноводства. М., Госиздат, 1949.-С. 39.

165. Хайяш Н. Организация мясного скотоводства в стадах двойного направления продуктивности //Международный с.-х. журнал. 1980. - № 5. - С. 49 -53.

166. Хеммонд Дж., Эдварде Дж, Уолтон А. Развитие животных в связи с окружающими условиями //Агробиология. 1947. - № 4. - С. 6 - 19.

167. Храпковский А.И. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании //Улучшение качества говядины и свинины /Науч. тр. ВАСХНИЛ. М., Колос, 1977. - С. 36-42.

168. Хуснутдинов Ф.И. Промышленное скрещивание симментальских коров с быками мясных пород //Животноводство. 1974. - № 6. - С. 32 - 34.

169. Чалая Д.А. Скрещивание скота шароле с серым украинским и симментальским //Животноводство. 1979. - № 1. - С. 15-17.

170. Чемоданов А.Ф. Эффективность выращивания и откорма кастратов калмыцкой породы и её помесей с симменталами и лимузинами: Автореф. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 23 с.

171. Черекаев A.B. Пути увеличения производства говядины //Сельское хозяйство Нечерноземья. 1982. - № 7. - С. 20 - 21.

172. Черекаев A.B. Технология специализированного мясного скотоводства. -М., Агропромиздат, 1988. 271 с.

173. Черекаев A.B. Новое в производстве говядины. М., Знание, 1988. - 64 с.

174. Черекаев A.B. Мясное скотоводство России //Зоотехния. 2000. - № 11. -С. 2 -6.

175. Черекаева И.А. Новые тенденции в племенном мясном скотоводстве различных стран мира //Технология племенного мясного скотоводства./ Тр. ВАСХНИЛ. М., 1985. - С. 72 - 76.

176. Черекаева И.А. Новое в мясном скотоводстве США //Животноводство. -1985.-№ 5.-С. 29-31.

177. Черкащенко И.И. Пути повышения биологической ценности мяса //Молочное и мясное скотоводство. 1980. - № 9. - С. 19-21.

178. Черкащенко И.И., Прасолов В.В. Интенсивное выращивание молодняка молочных и комбинированных пород //Зоотехния. 1991. - № 4. - С. 4951.

179. Чирвтшский И.П. Развитие костяка овец при нормальных условиях, при недостаточном питании и после кастрации самцов в раннем возрасте (19.0.9).,/Избр. соч. 1949. - Т. 1 - С. 184 - 189.

180. Чугунов А. Симментапизиро ванный скот Якутии //Молочное и мясное скотоводство. 1981. -№ 6.-С. 24-25.

181. Шабуншт В. Под знанием социализма и братства //Мировая экономика и международные отношения. 1974. - № 9. - С. 19-27.

182. Шамберев Ю., Эртуев М., Левцунов П. Стимуляторы роста //Животноводство. 1981. - № 7. - С. 50 - 51.

183. Шарафутдинова Г.С., Фролов В.П. Оценка помесных бычков различных пород по откормочным и мясным качествам /Актуальные проблемы развития аграрного сектора в условиях становления рыночных отношений. -Казань, 1997. -С. 136 140.

184. Шварцкопф А.Я. Эффективность промышленного скрещивания симментальского скота с быками казахской белоголовой породы разных линий в условиях Восточного Казахстана: Автореф. . канд. с.-х. наук. ТСХА. -М., 1987. - 14 с.

185. Швынденков В.А. Особенности роста, развития мясной продуктивности бычков кастратов симментальской, лимузинской пород и их помесей: Автореф. . канд. с.-х. наук. - Оренбург, 1997. - 22 с.

186. Шевхужев A.B., Шевхужев Л.А. Использование в скрещивании бычков шаролезской и лимузинской пород в Карачаево Черкессии //Зоотехния. -2000. -№ 5. -С. 7-10.

187. Шляхтунов В.И. Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота: Автореф. . доктора с.-х. наук. Жодино, 1984. - 34 с.

188. Эбзеев М.М., Шевхужев А.Ф. Пути увеличения производства говядины в Ставрополье //Зоотехния. 1991. - № 3. - С. 45 - 46.

189. Эйсне-р Ф.Ф. Пути повышения эффективности мясного скотоводства //Международный с.-х. журнал. 1986. - № 6. - С. 74 - 79.

190. Зрнст Л.К. Использовать все кормовые резервы //Вестник с.-х. науки. -1981. № 10. - С. 11 - 17.

191. Эрнст Л.К. Научно-технический прогресс в животноводстве //Животноводство. 1985. - № 11. - С: 28.

192. Эрнст Л.К. Перспективы прикладной биотехнологии //Вестник с.-х. науки. 1986. -№ 2. - С. 120.

193. Эрнст Л.К. Стратегия ликвидации дефицита мясных продуктов //Животноводство. 1990. - № 9. - С. 2 - 8.

194. Эрнст Л.К. Перспективы развития животноводства на северо востоке Европейской части России //Зоотехния. - 1995:. - № 1. - С. 2 - 5.

195. Эрнст Л.К., Кальницкий Б.Д. Биологические основы высокой продуктивности животных //Зоотехния. 1991. - № 2. - С. 2 - 6.

196. Юхна Ч.В., Кулнис Ю.А. Доращивание и откорм бычков на молококон-центратных рационах //Зоотехния. 1987. - № 4. - С. 31 - 32.

197. Bogner И., Ritter Н. In vitro iodination of nucleic acids. Meets. Enzyme. -1980. v. 70., part F., P. 247 - 252.

198. Brainier P. Ak. Getreidursatz our enema Maissilage Prebschnitzel Ration - Sty fur Mastrinder. //Tierzuchf. - 1982. - N 8 - 9. - H. 348 - 350.

199. Burgi P. Grouch and slaughter performance of different types of you'd bulls exposed or of to heat // Bulletin Agronomic Antilles Guyana. - 1988. - № 6. P. 20.

200. Neuman W. Leistungschon deer Rinderzucht and Production Category Rinder-mact betriebe. //Turzucht. 1977. - v. 31. - N 9.

201. Kean M. Et fl. Comparison of purebred and crossbred Charolais, Limousine and Maine Anion cattle.