Мясная продуктивность молодняка бестужевского скота и помесей с лимузинской породой в условиях промышленного комплекса тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат сельскохозяйственных наук Ляховицкий, Николай Владимирович

• Ляховицкий, Николай Владимирович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Ляховицкий, Николай Владимирович

ВВЕДЕНИЕ

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Промышленное скрещивание коров молочных и комбинированных направлений продуктивности с быками мясных пород.

1.2 Роль комбинированных и специализированных мясных пород в производстве говядины.

1.3 Интенсивность роста молодняка крупного рогатого скота и факторы её определяющие.

2 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1 Материалы и методы исследований.

2.2 Кормление и содержание животных.

2.3 Рост и развитие животных.

2.3.1 Весовой рост.

2.3.2 Линейный рост и особенности экстерьера подопытных животных.

2.3.3 Гематологические показатели.

2.4 Поведенческие реакции подопытных животных.

2.5 Мясная продуктивность.

2.5.1 Убойная масса и убойный выход.

2.5.2 Оценка туш по жиру — поливу и по промерам.

2.5.3 Морфологический состав туши опытных животных.

2.5.4 Сортовой состав мяса.

2.5.5 Химический состав средней пробы мякоти и длиннейшего мускула спины.

2.5.6 Конверсия протеина и энергия кормов в белок и энергию съедобных частей тканей животных.

2.5.7 Органолептическая оценка качества мяса.

2.5.8 Характеристика шкур.

2.5.9 Экономическая эффективность производства говядины в условиях промышленного комплекса при скрещивании комбинированных пород с специализированными мясными породами.

3. Обсуждение результатов исследований.

4. ВЫВОДЫ.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность молодняка бестужевского скота и помесей с лимузинской породой в условиях промышленного комплекса»

Актуальность темы. Одной из важнейших и сложных задач в решении проблемы продовольственной независимости России является увеличение производства мяса и прежде всего говядины.

Из всего потребляемого мяса 40% приходится на говядину. Говядину не заменит ни мясо птицы, ни свинина, ни баранина. Она в России всегда была и остается главным видом мяса в силу обычаев и национального состава населения, а также благодаря высокой питательной ценности (В.И. Фисинин и др., 2003, Х.А. Амерханов, В.В. Шапочкин, 2007).

Согласно разработанной Министерством сельского хозяйства Российской^ Федерации Концепции - прогноза развития животноводства планируется увеличить производство говядины к 2012 году до 2,65 млн. т, а к 2022 - 3,2 млн. т. Производство говядины должно осуществляться как за счет интенсивного использования откормочного контингента из молочных стад, так и ускоренного развития специализированного скотоводства.

В условиях современного животноводства решение этой проблемы наиболее эффективно можно осуществить за счет рационального использования районированных пород отечественной и импортной репродукции в скрещивании с быками специализированных мясных пород -(Д.Л. Левантин, 2001; В.И. Левахин и др., 2002; Г.И. Бельков, 2002; В:И. Косилов, и др. 2003,2005; А.И. Беляев, И.Ф. Горлов, Е.С. Горбатых, 2004; А.П. Калашников, Х.А. Амерханов, 2005; В.В. Ляшенко, 2006).

В молочном скотоводстве Республики Башкортостан широкоиспользуется бестужевская порода, которая хорошо приспособлена к климатическим и кормовым условиям, отличается высоким уровнем продуктивных качеств.

Для увеличения производства говядины и улучшения ее качества, необходимо использовать породные ресурсы маточного поголовья региона для скрещивания с быками специализированных мясных с целью организации выращивания и откорма сверхремонтного молодняка в условиях промышленной технологии. В связи с этим поиск резервов увеличения производства говядины и улучшения его качества на основе повышения интенсивности использование породных ресурсов скота относится: к наиболее важным задачам. Решение этой задачи имеет научно -производственное значение и направлено на максимальное использование генетического потенциала молодняка крупного рогатого скота, а так же производственных мощностей комплекса для производства высококачественной говядины, что является актуальным в повышении эффективности отрасли скотоводства.

Цель и задачи исследований. Цель работы изыскание резервов; увеличения производства говядины и улучшение её качества.

В соответствии с поставленной целью в процессе исследовании решались следующие задачи:

- изучить рост и развитие молодняка бестужевской породы и ее помесей с лимузинами в условиях промышленного комплекса;

- установить интерьерные и этологические особенности чистопородного и помесного молодняка;

- изучить мясную продуктивность и качество мяса подопытных животных, конверсии протеина корма в мясную продукцию;

- дать оценку экономической эффективности выращивания чистопородного и: помесного молодняка на мясо, в условиях промышленной технологии: производства говядины.

Диссертационная работа выполнялась в соответствии с тематическим, планом научно - исследовательских работ БГАУ и является составной частью государственной научно технической проблемы per. № 01201058940 «Научные основы интенсификации производства продуктов животноводства».

Научная новизна исследований. Впервые в северо — восточном регионе Республики Башкортостан изучено влияние эффекта гетерозиса при скрещивании бестужевского скота с лимузинами французской селекции, за счёт чего повышается мясная продуктивность и качество мяса помесных животных в условиях промышленной технологии производства говядины.

Практическая значимость работы. Экспериментально установлена возможность увеличения производства высококачественной говядины за счёт использования эффекта скрещивания и интенсивного выращивания помесного молодняка в условиях промышленного комплекса. Основные положения, выносимые на защиту:

- рост и развития чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота;

- интерьерные и этологические свойства подопытного молодняка;

- мясная продуктивность и качество мяса молодняка разных генотипов;

- экономическая эффективность выращивания чистопородных и помесных животных в условиях промышленной технологии.

Реализация результатов исследования:

Практические предложение, разработанные на основании исследовании внедряются в СПК «Ярославский», СПК «Победа», СПК «Михайловка» Дуванского района Республики Башкортостан.

Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на:

- II Всероссийской научно - практической конференции молодых исследователей «Аграрная наука» . - Уфа. — 2008

- Всероссийской научно - практической конференции «Инновационные идеи молодых исследователей для агропромышленного комплекса России». -Пенза. -2010

- производственном совещании СГЖ «Ярославский». - Ярославка. - 2010. Публикации результатов исследований:

По результатам проведенных исследований опубликовано 6 научных работ, в том числе 2 статьи в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.

Структура и объем работы:

Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований результатов собственных исследований, их обсуждения, выводов, практических предложений, библиографического списка и приложений.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Ляховицкий, Николай Владимирович

выводы

1. В одинаковых условиях интенсивного выращивания и откорма помесный молодняк первого поколения по сравнению со сверстниками бестужевской породы проявляют более высокую энергию роста и превосходил чистопородных животных по живой массе в конце откорма на 81,7 и 59,6 кг или на 15,3 и 12,0% соответственно.

Помеси характеризовались более круглыми формами, хорошо развитой мускулатурой и превосходили по показателям индексов сбитости, массивности и мясности чистопородных бестужевских сверстников.

2. Данные морфологического и биохимического состава крови свидетельствуют о более интенсивных окислительно - восстановительных процессах в организме помесных животных. Активность ACT в сыворотке крови у них выше 10,9 — 12,6%, AJIT - на 7,2 — 5,6%.

3. При убое в 18 - мес. возрасте от подопытных бычков и тёлочек получены тяжелые и полномясные туши. По массе парной туши помесный молодняк первого поколения превосходил бестужевских бычков на 74,7 кг (30,7%) и тёлочек на 60,4 кг (25,9%).

По содержанию внутреннего жира в тушах преимущество было на стороне тёлочек. В их тушах содержалось внутреннего жира больше на 0,7 — 1,2кг. Эти данные свидетельствуют о том, что бычки более длительный период сохраняли интенсивный рост за счет наращивания мышечной ткани, в то время как у тёлочек прирост был обусловлен накоплением жировой ткани. Более высокие показатели массы туши у помесей, способствовали увеличения убойного выхода у них на 4,7 (Р<0,001) и 4,8 % (Р<0,001), выхода мякоти на 1,8 и 2,5 %, коэффициента конверсии протеина корма в мясную продукцию на 2,1 и 3,11 % по сравнению с чистопородными животными.

4. Выращивание и откорм помесного молодняка в условиях промышленного комплекса по сравнению с чистопородными животными, даёт возможность получить больше и лучшего качества мясной продукции.

От помесных животных получено прибыли больше на 847,8 - 612,2 руб в расчете на 1 голову, чем от бестужевских животных, а уровень рентабельности в группе помесных бычков был выше на 4,1 %, телок — на 3,1 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях увеличения производства высококачественной говядины и повышения её эффективности необходимо расширить применение промышленного скрещивания низкопродуктивных бестужевских коров и выранжированных телок с быками - производителями породы лимузин французской селекции.

2. Интенсивное выращивание и откорм помесных бычков в условиях промышленных комплексов позволяет получить больше на 81,7кг (15,3%) говядины в живой массе по сравнению с аналогами бестужевской породы.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Ляховицкий, Николай Владимирович, 2010 год

1. Азаров Г.С. Откорм скота ГГ.С. Азаров// Откорм и нагул скота мясных пород. -М., 1971.-С. 52-82.

2. Айтпаев А. Резервы увеличения производства говядины /А. Айтпаев// Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 7. - С. 18-19.

3. Акчурина Ф.И., Зарипов Р., Яруллин Р., Шакиров А., Кузьмина Р. Мясная продуктивность бычков различных пород / Ф.И. Акчурина, Р. Зарипов, Р. Яруллин и др.// Молочное и мясное скотоводство. 1998.- № 3. -С. 27 - 28.

4. Амерханов Х.А. Интенсификация выращивания и откорма молодняка -важнейший резерв увеличения производства говядины /Х.А. Амерханов// Молочное и мясное скотоводство. 1999. - № 2. - С. 2 - 4.

5. Амерханов Х.А., Левантин Д.Л., Дунин И.М. Племенная база мясных пород — основа мясного скотоводства //Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, И.М. Дунин /Зоотехния. 2000. - № 11.- С. 6 - 9.

6. Арзуманян Е.А. Формы гетерозиса в животноводстве /Е.А. Арзуманян// Животноводство. 1959. - №7. - С. 14-16.

7. Арзуманян Е.А.Скотоводство. М.: Колос, 1978. - 316с.

8. Арсанукаев-Д. Возможности повышения мясной продуктивности бычков /Д. Арсанукаев// Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №7. — С. 31 - 33.

9. Бабкин В.М. Эффективность производства говядины. — М.: Россельхозиздат. 1983.

10. Багрий Б. А. Проблемы использования генетических ресурсов в скотоводстве /Б.А. Багрий//Молочное и мясное скотоводство. — 1982. №12. -С.30-35.

11. Багрий, Б.А. Производство качественной говядины / Б.А. Багрий // Зоотехния. 2001. - № 2. - 23-26.

12. Бажанов В.Н., Менохин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат. - 1989. - С.511.

13. Бельков, Г.И. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства / Г.И. Бельков // Технология производства говядины на промышленной основе: Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1985. - С. 24-29.

14. Бельков Г.И., Черников В.А. Откорм крупного рогатого скота на площадках. -М.: Агропромиздат, 1988. 78 с.

15. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. - 220 с.

16. Берг Р.Т., Батерфилт Р.М. Мясной скот. М.: Колос, 1979. - 231с.

17. Бобб А., Косилов В. Резерв — промышленное скрещивание /А. Бобб, В. Косилов// Уральские нивы. 1989. - № 9. - С.42.

18. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1947. - 147 с.

19. Бикбулатов 3. Мясная продуктивность молодняка в условиях Башкортостана /3. Бикбулатов// Молочное и мясное скотоводство. 1998. -№1. - С. 4-7.

20. Буслаев П.Д. Мясные качества бестужевского скота в Башкирии/П.Д. Буслаев // Труды Башкирского СХИ. Уфа, 1957. - Т.Ш. - С.100.

21. Валиуллин А.Х. и др. Откормочные и мясные качества помесей /А.Х. Валиуллин// Степные просторы. 1989. - №5. - С. 18

22. Великжанин В.И. Классификация систем поведения сельскохозяйственных животных. В кн.: Поведение животных в условиях промышленных комплексов. — М.: Колос. 1979.

23. Винничук Д.Т., Мушкарев В.Н. Промышленное скрещивание как резерв производства говядины/Д.Т. Винничук, В.Н. Мушкарев// Зоотехния. — 1991. -№3. С.38-40.

24. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Промышленная технология мясного скотоводства. -М.: Россельхозиздат, 1980. С. 188.

25. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Экономика и организация специализированного мясного скотоводства. -М.: Колос, 1982. С. 205.

26. Востриков, Н.И., Эффективность различных технологий в мясном скотоводстве / Н. Востриков, В. Сечин, А. Сенько // Молочное и мясное скотоводство.-2001 .-№3.-10-11.

27. Всяких A.C., Ростовцев Н.Ф., Шишков В.П. и др. Рекомендации по технологии производства говядины. — М.: Колос. — 1979. — 78с.

28. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины/А.А.Гайко. Минск: Урожай, 1971. - 207 с.

29. Гайко A.A., Акулова Э.Н. Сравнительная оценка мясной продуктивности молодняка плановых пород Белоруссии /A.A. Гайко, Э.Н. Акулова//Животново дство. -1973. -№2 .-С.65-67.

30. Гамко JT.H., Малявко И.В. Основы научных исследований в животноводстве: Учебное пособие для студ., аспирантов и преп. Вузов зооинженерной специальности. Брянск, БГСХА, 1998. - 126 с.

31. Гармаев Д.Ц., Промышленное скрещивание — путь увеличения и повышения качества говядины /Д-Ц. Гармаев//Молочное и мясное скотоводство. 2007. - №7.- С. 46-48.

32. Гончаров Е.М. Производство говядины промышленными методами. — М.: Московский рабочии. — 1983.- 54с.

33. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании /С.С. Гуткин// Животноводство. 1984. - №1. -С. 46-48.

34. Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений. — М. — Л, Сельхозгиз, 1951. С. 693 - 709.

35. Дарвин Ч. Происхождение видов. М. - Л., Сельхозгиз, 1952. - 484 с.

36. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Промышленное производство говядины. — М.: Россельхозиздат, 1985. — 317с.

37. Дикий Н.Т. Использование симментальского скота для производства говядины. М.: Колос. - 1972. - 127с.

38. Доротюк Э., Згривец Ф., Огуй В. Эффективность промышленного скрещивания на Украине/Э. Доротюк, Э. Згривец, В. Огуй // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №1. - С. 8-13.

39. Дондашвили М. Эффективность использования помесных бычков в промышленном скрещивании /М. Дондашвили// Молочное и мясное скотоводство. 1985. - №12.

40. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма - Ата. Кайнар, 1967. - 250 с.

41. Ефремова JI.B. Эффективность разных технологий производства говядины /JI.B. Ефремова// Животноводство. 1985. - №8. - С.22-23.

42. Жебровский JI.C., Шульга Л.П. Сохранение и улучшение генофонда по племенным и продуктивным качествам сельскохозяйственных животных/Л.С. Жебровский,' Л.П. Шульга// Сборник научных трудов . -СПБГАУ БГАУ. - 2001. - С.204.

43. Заверюха А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России /А.Х. Заверюха// Зоотехния. 1995. - 46с.

44. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, - 1995. - 88с.

45. Заднепрянский И.П. Продуктивность отечественных мясных пород/И.П. Заднепрянский, Ф.Г. Каюмов, В.И. Гудеменко// Животноводство: — 1980. -№8. С. 27-29.

46. Заднепрянский И.П., Нуржанов С.Д. С чего начать создание новой породы на Южном Урале/И.П. Заднепрянский, С.Д. Нуржанов// Зоотехния. -1991. -№10. -С. 51-55.

47. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных пород скота для производства говядины: Автореф. дисс. канд. с. —х. наук . Новосибирск, 1993. - 51с.

48. Заднепрянский И.П., Швынденков В.А. Использование лимузинского скота в условиях промышленной технологии /И.П. Заднепрянский, В.А. Швынденков// Зоотехния. 1999. - №5. - С.21-23.

49. Заднепрянский И.П., Рязанов А.И., Гудыменко В.И., Гурнов М.А. Прибыльное мясо можно получить только от специализированного скота /И.П. Заднепрянский, А.И. Рязанов, В.И. Гудыменко, М'.А. Гурнов//Главный зоотехник. 2005. - №11. - С. 56 - 59.

50. Зеленков П. Схема создания мясного скота с использованием бестужевской и курганской породы /П. Зеленков// Уральские нивы. 1978. -№10. - С.44.

51. Зелепухин А.Г. Научные и практические основы повышения эффективности производства говядины. — Оренбург. — 2001. — 45с.

52. Иванов А.А. Этология с основами зоопсихологии. Лань, 2007. - С.624.

53. Изилов Ю.С. Практикум по скотоводству. М.: Агропромиздат, 1988. -С. 216.

54. Казаровец Н., Колбин К. Мясные качества чистопородных и помесных бычков / Н.Казаровец, К.Колбин // Молочное и мясное скотоводство.- 1991.-№5.- С.43-44.

55. Калашников А., Мысик А. Научные основы^ увеличения производства говядины /А. Калашников, А. Мысик // Животноводство. 1981. - №6. - С. 21-23.

56. Калашников А.П., Фисинин И.В., Щеглов В.В. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 2003. 359с.

57. Кальнаус В- Особенности роста помесного и чистопородного молодняка /В. Кальнаус// Молочное и мясное скотоводство. — 2001. №5. — С. 17 — 18.

58. Кандыба, В.Н. Совершенствуем организацию и технологию производства говядины / В.Н. Кандыба // Животноводство. 1981. - № 6. - 21-23.

59. Кандыба В.Н. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно — пестрой породы/В.Н. Кандыба// Животноводство: — 1983. №8. — С. 42 - 43.

60. Каюмов Ф., Володина В., Давлетьяров М. Эффект гетерозиса -повышение мясной продуктивности помесного скота /Ф. Каюмов, В. Володина, М. Давлетьярова// Молочное и мясное скотоводство. 2007. - № 7. -С. 16-17.

61. Коваленко A.B. Резервы увеличения производства мяса в Оренбургской области. Оренбург.: Сорочинская тип.,- 1969. - С. 170.

62. Комаров Л.П., Фомичев Ю.П., Сергеева JI.A. и др. Справочник по промышленному производству говядины. М.: Россельхозиздат. - 1997. - С. 217-220.

63. Конников А.Г. Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. М.: Пищепромиздат, 1960. - 64с.

64. Корнейченко В. Приспособленность бычков различных пород к промышленной технологии откорма /В. Корнейченко// Молочное и мясное скотоводство. 1995. - №1. - С. 33 - 39.

65. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве. Оренбург.: 1955.-48с.

66. Кравченок H.A. Разведение сельскохозяйственных животных. — М.: Колос. 1969.

67. Красота В.Ф. Становление поведения крупного рогатого скота с возрастом /В.Ф. Красота, Б.М. Мохов// Зоотехния. 1995. - №3. - С. 46-49.

68. Крюгер JI. Выращивание и-откорм крупного рогатого скота / JI. Крюгер, Ф. Майер . М. : Колос, - 1972. - 216с.

69. Кутдусов Н.Я. Промышленное скрещивание коров бестужевской породы с быками — производителями шароле и казахской белоголовой в условиях Башкирии. Уфа, - 1974. - 20с.

70. Кутдусов Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания. — С.Петербург. 1993.-52с.

71. Кушнер Х.Ф. Генетические основы гетерозиса в животноводстве. — М.: Колос. 1969. Гл. 3-С. 155 - 161.

72. Ланина A.B. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины. — М.:И- 139, 1968.-С. 116.

73. Ланина A.B. Мясное скотоводство. М., Колос, 1973. — С. 260.

74. Ларкин С.Н. Мясная продуктивность помесных бычков /С.Н. Ларкин// Зоотехния. 1989. - №2. - С.32 - 33.

75. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - С. 408.

76. Левантин Д.Л., Смирнов Д.А. Специализированная мясная порода лимузин/Д.Л. Левантин // Животноводство. 1969. - №7. С. 35-38.

77. Левантин Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития. - М.: ВНИИТЭИ, 1987. - С. 67.

78. Левахин В.И., Галиев Б.Х., Прибылов В.Д. Мясная продуктивность телок в зависимости от типа кормления при интенсивном выращивании/В .И. Левахин, Б.Х. Галиев, В.Д. Прибылов// Труды ВНИИМС. 1998. - С. 69 - 72.

79. Левахин В.И., Баширов В.Д., Саетов P.C., Исхаков Р.Г.,Левахин Ю.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве, Казань.: Издательство «Фэн», 2002. - С.331.

80. Легошин Г., Дзюба Н. и др. Эффективность выращивания и интенсивного откорма бычков до 400 и 500 кг/Г. Легошин, Н. Дзюба// Молочное и мясное скотоводство. 2008. - №6. - С. 6 - 8.

81. Лукьянцев Ф.М. Новое направление в выращивании молодняка /Ф.М. Лукъянцев// Молочное и мясное скотоводство. — 1998. №2. - С. 24 - 26.

82. Лысов В.Ф., Максимов В.И. Основы физиологии и этологии животных. — М.: Колос, 2004. - С. 248.

83. Максимюк H.H., Скопичев В.Г. Физиология кормления животных: теория питания, прием корма, особенности пищеварения. — Лань, 2004.

84. Малигонов A.A. О скорости весового прироста животного организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы /A.A. Малигонов// Тр. Кубанского СХИ. Краснодар, 1925. - Т.З. - С. 149.

85. Марченко А.Н. Выращивание бычков новых мясных пород до 18-месячного возраста/А.Н. Марченко // Животноводство. 1983. - № 11. - С. 38-39.

86. Мельдер А.Э. Этология и развитие скотоводства на крупных фермах /А.Э. Мельдер// Вестник сельскохозяйственной науки. 1973. - №2. — С. 38 - 41.

87. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. Л.: ВНИИРГЖ, 1975. - 84с.

88. Милованов В.К. Проблема активизации оплодотворения и повышения жизненности сельскохозяйственных животных /В.К. Милованов// Сов. зоотехния.№1. С. 9-28.

89. Миненков В.П. Система содержания крупного рогатого скота и их влияние на качетво говядины /В .П. Миненков// Повышение качества продукции животноводства. М.: 1982. - С. 98 - 104.

90. Мохов Б., Исаев А. Влияние поведения на мясную продуктивность скота/ Б. Мохов, А. Исаев // Животноводство. 1980. - №5. - С.45-46.

91. Нечаева 3. Продуктивность бычков мясных пород/3. Нечаева// Молочное и мясное скотоводство. 1986. - №4.93'. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, -1976.-С. 304.

92. Панкратов А.Л., Орлов А.В., Ряднев Ю.С. Производство говядины на промышленной основе. М.: Агропромиздат, 1984. - С. 320.

93. Панкратов А:Л., Гудыменко В. Мясная продуктивность симментальских и красно пестрых шведских бычков/А. Панкратов, В. Гудыменко// Молочное и мясное скотоводство. - 1990. - №6. - С. 33 - 35.

94. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. Л.: Агропромиздат, - 1989. - С. 223.

95. Попов И.С Кормление сельскохозяйственных животных. М,: Сельхозгиз. - 1957. - С. 9 - 227.

96. Попов В. Мясная продуктивность бестужевских бычков и помесей с герефордами и лимузинами /В. Попов// Молочное и мясное скотоводство. -2008. №8.-С. 7-8.

97. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных/ТТ. Д.Пшеничный//Животноводство.-1962.-№3 .-С.71 -75.

98. Рагимов Р.И., Кулаков Г.С. Производство говядины на промышленной основе/Р.И. Рагимов, Г.С. Кулаков// Земля сибирская, дальневосточная. -1977. №5.-С. 30-31.

99. Ростовцев Н.Ф. Использование гетерозиса в животноводстве. М.: Россельхозиздат, 1964. - С. 138.

100. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. М.: Колос, 1971. - 270 с.

101. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 282.

102. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Россельхозиздат, - 1981. - С. 218.

103. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев.: Урожай, 1971. -С 19-30.

104. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев.: Урожай, 1976. - 288 с.

105. Сергеев и др. Интенсификация производства говядины /Сергеев и др.// Уральские нивы. 1988. - №12. - С.37.

106. Скрипниченко М.П. Этология крупного рогатого скота. «Кайнар». -Алма — ата. — 1979. - 120с.

107. Снэпп Р. Мясное скотоводство. -М.: Сельхозгиз. 1956. - С.82 — 86.

108. Стенькин Н.И. Мясная продуктивность потомства бестужевских быков различных линий /Н.И. Стенькин// Зоотехния. 2007. - №3. - С. 25 — 26.

109. Стрекозов Н.И. и др. Основные направления поеменной работы с симментальской породой /Н.И. Стрекозов и др.// Зоотехния. 1999. - №3. -С. 4-7.

110. Сизов Ф.М., Левахин В.И. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота. Монография. Оренбург, Центр ОГАУ, 1999. - С.244.

111. Смирнов Д.А. Развитие мясного скотоводства Венгрии /Д.А. Смирнов// Сельское хозяйство за рубежом. 1980. - №2. - С.24 - 37.

112. Смирнов Д.А. Резервы производства говядины в ГДР /Д.А. Смирнов// Молочное и мясное скотоводство. 1987. - №1. - С. 59-61.

113. Смирнов Д.А., Гусельников А.Л. Выращивание на мясо лимузинских помесей /Д.А. Смирнов, А.Л. Гусельников// Зоотехния. 1989. - №3. - С.41-43.

114. Смирнов O.K. Ранее определение продуктивности животных. — М.: Колос, 1974.-110 с.

115. Суербаев Р. Влияние интенсивности выращивания молодняка на его мясную продуктивность /Р. Суербаев// Молочное и мясное скотоводство.-2004.-№8.-С.11-12.

116. Таранов М.Т. Биохимия и продуктивность животных /М.Т.Таранов.-М.:Колос.-1976.-240с.

117. Тимченко А.Г. Выведение новой украинской породы мясного скота/ А.Г. Тимченко, A.B. Зубец//Животноводство.- 1987.-№6.-С.27-29.

118. Турбин, Н.В. Гетерозис и генетический баланс / Н.В. Турбин. М., 1961.-С. 112-114.

119. Фаткуллин Р. Превосходство симментальских бычков по откормочным и мясным качествам /Р. Фаткуллин// Молочное и мясное скотоводство. — 2005. № 7. - С. 19-20.

120. Фенченко Н.Г. Биологические закономерности онтогенеза сельскохозяйственных животных. Уфа.: БГАУ, - 1995. - С.204.

121. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины. М.: Россельхозиздат, - 1981. - С. 166.

122. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. М.: Россельхозиздат, - 1984. - С. 238.

123. Фомичев, Ю.П. Регуляция мясной продуктивности сельскохозяйственных животных / Ю.П. Фомичев, М.: Россельхозиздат, 1988. - 176 с.

124. Хайят П. Организация мясного скотоводства в стадах двойного направления продуктивности /П. Хайят// Международный с.-х. журнал. -1980. №5. С.49 - 53.

125. Хусаинов М.Ш., Миннеханов Г.Г., Хафизов Р.Х. Резервы производства говядины /М.Ш. Хусаинов, Г.Г. Миннеханов, Р.Х. Хафизов// Животноводство. 1986. - №2. -С. 21-29.

126. Чамуха М.Д. Кормовая база основа интенсификации скотоводства/М.Д. Чамуха// Зоотехния. - 1991. - №5. - С. 36-38.

127. Черекаев A.B. Технология специализированного мясного скотоводства. М., Агропромиздат, 1988. - 271с.

128. Черекаев A.B. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины /A.B. Черекаев// Зоотехния. - 1995. - №3. - С. 2-4.

129. Черекаев, A.B. Мясное скотоводство России / A.B. Черекаев // Зоотехния. 2000.-№ 11.-С. 2-6.

130. Черекаев, A.B. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития / А. Черекаев, Г. Бельков // Молочное и мясное скотоводство. -2001.- №3 .-С. 3-5.

131. Черкащенко И.И. Справочник по мясному скотоводству. М.: Колос. -1975.-С.63.

132. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И.И. ЧеркащенкоИ.И., Н.П. Руденко. М.: Россельхозиздат, 1978. - 364 с.

133. Черкащенко И.И., Проселнов B.B. Интенсивное выращивание молодняка молочных и комбинированных пород /И.И. Черкащенко, В.В. Проселнов// Зоотехния. 1991. - №4. - С. 49 - 51.

134. Четвертаков И. Эффективность мясного скотоводства /И. Четвертаков// Молочное и мясное скотоводство. 1992. - №4. -С. 8-9.

135. Шляхту нов В.И. Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота. -Жодино.- 1984.-С.36.

136. Шмаков П.Ф., Эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота черно пестрой породы на промышленной основе /П.Ф. Шмаков// Повышение мясной и молочной продуктивности крупного рогатого скота. - Омск.: Омскии СХИ, 1984. — С. 11-18.

137. Шмальгаузен И.И. Факторы эволюции. — М.: 2-е изд. 1968.

138. Шпакова H.A., Счастная Н.В. Экономическая эффективность откорма крупного рогатого скота /H.A. Шпакова, Н.В. Счастная// Труды Белорусского научно исследовательского института животноводства. - Минск, 1980. — Вып. 10. - С. 83 -85.

139. Шувалов П.Т. Пути увеличения производства говядины. Ч.: Южно -Уральское кн. изд., - 1970. - С. 164.

140. Юдин М.Ф. Этологическая характеристика бычков разных генотипов /М.Ф. Юдина// Зоотехния. 2001. - № 6. - 20-22.

141. Юкна Ч.В. Некоторые вопросы выращивания и откорма бычков на промышленных комплексах /Ч.В. ЮкнаII Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. — Минск. 1979. - С. 107 - 111.

142. Юкна Ч.В., Станкявичюс В.А. Резервы интенсификации производства говядины. — М.: Агропромиздат. 1986. - С.89.

143. Эйснер Ф.Ф. Результаты межпородного скрещивания в опытах института животноводства Лесостепи и Полесья УССР // Объединенная науч. конф. по проблемам гетерозиса. — М. 1996. — С. 7-13.

144. Balika S. et al. Grouth and carcass composition of Friesian, Limousin x Friesian and Blonde d'Aguitainet x Friesian steer. // Animal Production. An. Foras Taluntais, Grange, Dunsany, Co Meath, Irish Republic, 1989, 48/2p.p. 353 365/

145. Beranger C. Bouvillons de 18 mois engresses au pasturage // Charolais. -1975. №38.-P. 44.

146. Brody S. Bioenergetics and growth. N.Y., 1945. 27 28.

147. Cunha T. The animal industries are here to stay // Charolais Bull o - Yram, 1979, February - March. - P. 15 - 23.

148. Czako J. Problem of behaviour in large scale cattle farms // World Rev. of Anim. Prod., 1977.-V. 13. -№1.- P. 39-47.

149. Fromas S. Inform Zootechnica. 1974. v. 21, p.p. 18-19.

150. Hoffman M., Self N. The effect of shelter for feedlot cattle in winter and summer // Jowa exp. Sta., 1970. Rep. O.E.F. P. 70 - 81.

151. Ittner N.R., Bond T.E., Kelly C.F. Increasing summer gains of livestock //J. Anim. Sci., 1975. V. 13. - №4. - P. 867 - 877.

152. Joung B. Effect of cold environment on nutrient requierements of ruminants // Feedstuff, 1976. V. 48. -№ 36. - P. 24 - 25.

153. Kendall J. Later protein needs seed hinging of early ration // Foodstuffs, 1976. V.48. - №47. - P. 14-15.

154. Neuman W. Leistugschon deer Rinderzucht and Production Category Rindermact betriebe.// Turzucht. 1988. - v. 31. - N9.

155. Nicol A.M. Beef calt weaning methods //N.ZJ. Agric., 1977. -V. 134. №4. -P. 17-18.

156. Parkinson A. et. all. Evaluation of the North American Limousin. Oklahoma state university. 1988. Desember.

157. Ray D.E., Roubicek C.B. Behaviour of feedlot cattl during two seasons // J. Animal Sciense, 1971.-V. 33.-№ l.-P. 72-76.

158. Raymond F. Ensilage de mais et viande de bavine // Cultivor, 1986. № 196. -P. 106-107.

159. Reyraund C. Za race limousine se transforme et se diversifie // Zelevage bovin. 1989. - An.82. - P. 35-40.

160. Teslik K. et.al. Vykrin bijcj herefordskeho skoty se lretelem na visporu yadznych krmiv // Livocisna Vyrba, 1983. Y. 28. - №7. - P. 523 - 529.

161. Umoh B. et. al. Cereal hay, varieties and different physical forms of alfalfa for growing beef steers // Amer. Soc. Anim. Sci. Western Sec. Proc., 1982. V. 33. -P. 25 - 28.

162. Williams J.E. Roughages levels in feedlot ration // Proc. Missouri cattle feeding seminar, 1982. Columbia, 1982. - P. 60 - 70.

163. With L.D. Bone muscle relations in beef carcasses // J. anim. Sc. - 1961. -vol. 20.-№1.

164. Химический состав и питательность кормов по СПК «Ярославский»

165. Показаетль Сено костреца+козлятника Сенаж горох+овес Концентраты Патока1. ЭКЕ 0,69 0,36 1,03 0,95

166. Обменная энергия, Мдж 69,10 36,12 78,87 88,90

167. Сухое вещество, г 780 459 834 761,7

168. Сырой протеин, г 103 46,8 129 94

169. В т.ч. переваримый, г 68 35,1 95 571. Сырой жир, г 25 12 27,4

170. Сырая клетчатка, г 238 125,1 74,31. БЭВ,г 360 189 592 594,7в т.ч. сахар, г 25 17,5 19,8 515,61. Зола, г 63 37 45,6 73

171. Кальции, г 17 4,2 5-6- 3,31. Фосфор, г 2,5 1,8 9 0,3

172. Железо, мг 170 46 70,5 2731. Медь, мг 9,2 2,7 8,0 5,6

173. Цинк, мг 21 15,1 35,8 22,7

174. Марганец, мг 22,4 33 49,0 26,6

175. Кобальт, мг од 0,1 24,8 0,61. Каротин, мг 45 40