Эффективность использования генофонда мясного скота при промышленной технологии производства говядины тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат сельскохозяйственных наук Храмцов, Владимир Николаевич

• Храмцов, Владимир Николаевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Храмцов, Владимир Николаевич

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Биологические основы гетерозиса и его влияние на интерьер жи- 8 вотных, количественные и качественные показатели мясной продуктивности при промышленном скрещивании

1.2 Породы, используемые в мясном скотоводстве Республике Баш- 13 кортостан

1.3 Факторы влияющие на мясную продуктивность и качество говя- 26 дины молодняка крупного рогатого скота

2 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Материалы и методы исследований

2.2 Кормление и содержание животных

2.3 Рост и развитие животных

2.3.1 Весовой рост

2.3.2 Линейный рост и особенности экстерьера подопытного молодняка

2.3.3 Морфологический и биохимический состав крови подопытных 62 бычков

2.4 Этология животных в условиях комплекса

2.5 Мясная продуктивность

2.5.1 Оценка качества туш

2.5.2 Морфологический и сортовой состав туш бычков

2.5.3 Химический состав и биологическая ценность мяса и жира - 79 сырца

2.6 Выход основных питательных веществ, их энергетическая цен- 85 ность

2.7 Характеристика шкур животных

3 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ 90 БЫЧКОВ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ В УСЛОВИЯХ ПРО

МЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эффективность использования генофонда мясного скота при промышленной технологии производства говядины»

Актуальность темы. В обеспечении продовольственной безопасности Российской Федерации особое место занимает мясной подкомплекс, основной целью развития которого является увеличение объемов производства и реализации высококачественной продукции при наименьших затратах труда и средств.

В период рыночных реформ в результате отсутствия фундаментально проработанной стратегии развития мясного скотоводства данный подкомплекс оказался в катастрофическом положении. При этом наиболее разрушительное воздействие оказало обвальное сокращение численности поголовья сверхремонтного молодняка крупного рогатого скота, и такая тенденция сохраняется до настоящего времени.

Так, только в 2010 году производство говядины снизилось по сравнению с 2009 годом на 40 тыс. т. или на 2,3%. При этом импорт говядины сократился на 16 тыс. т. (2,5%) и вследствие этого предложение на внутреннем рынке снизилось на 50 тыс. т.

В Республике Башкортостан производство говядины осуществляется во всех категориях хозяйств и, в основном пока за счет реализации сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота черно-пестрой, симментальской, бестужевской и некоторых других пород. Удельный вес специализированного мясного скота составляет 5,5% от общего поголовья коров.

В 2010 году средняя живая масса реализованного на убой молодняка крупного рогатого скота составила 340 кг при среднесуточном приросте 498 г, что свидетельствует о низкой реализации потенциальной возможности наращивания живой массы молодняка выращиваемого на мясо.

Огромный экспериментальный материал по изучению мясных качеств этих пород и их помесей с мясными породами на Южном Урале накоплен исследованиями Г.И. Белькова (1976), A.M. Сергеева (1987), Н.Я. Кутдусова

1993), З.Г. Бикбулатова (1999), P.C. Гизатуллина (2000). Они свидетельствуют о том, что наиболее быстрым и эффективным методом увеличения производства говядины и улучшения ее качества является наряду с организацией интенсивного выращивания сверхремонтного молодняка, массовое использования промышленного скрещивания (Левахин В.И., 1990; Косилов В.И., 1993, 2006; Горлов П.Ф., 2000; Акчурина Ф.И., 2003; Мысик А.Т., 2003).

Государственная поддержка развития отрасли обеспечит не только существенное повышение качества получаемого от помесей мяса и увеличение объемов его производства, но и может стать основным источником комплектования мясных товарных стад. Огромное значение при этом имеет подбор пород для скрещивания и уровень кормления полученного помесного молодняка. Отечественное скотоводство располагает достаточным генофондом и при рациональном их использовании и можно достигнуть положительных результатов без существенных дополнительных капитальных вложений.

С учетом разнообразия природных условий и особенностей генофонда скота различных направлений продуктивности, выявление наиболее эффективных сочетаний пород, совершенствование технологии выращивания молодняка и на их основе создание высокопродуктивных стад приобретает особую актуальность в повышении эффективности ведения скотоводства.

Цель и задачи исследований. Целью исследования являлось изыскание пути увеличения производства высококачественной говядины на основе использования генофонда мясных животных с организацией интенсивного выращивания и откорма помесей полученных в результате скрещивания бестужевского скота с быками герефордской и лимузинской пород в условиях промышленного комплекса.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить особенности роста и развития чистопородных и помесных бычков различных генотипов и кровности;

- выявить гематологические показатели и этиологию подопытного молодка;

- исследовать мясную продуктивность, качество мяса бычков разных генотипов с учётом эффективности конверсии питательных веществ корма в мясную продукцию;

- дать экономическую оценку выращивания и откорма животных различных генотипов при производстве говядины на промышленной основе.

Диссертационная работа выполнялась в соответствии с тематическим планом научно - исследовательских работ ФГОУ ВПО «Башкирский ГАУ» и является составной частью государственной научно-технической проблемы (per. № 01201058940): «Научные основы интенсификации производства продуктов животноводства».

Научная новизна исследований. Впервые в условиях промышленного комплекса изучены хозяйственно-биологические особенности помесей различной кровности, полученных при использовании генофонда мясного скота лимузинской и герефордской пород.

Практическая значимость работы. Дано научное и практическое обоснование интенсификации производства говядины в условиях промышленной технологии выращивания и откорма помесного молодняка. Результаты исследований могут быть использованы при комплектовании групп, что позволит увеличить мясную продуктивность при откорме, сократить затраты корма на единицу продукции, снизить себестоимость и повысить рентабельность производства говядины на промышленной основе.

Основные положения, выносимые на защиту:

- рост и развитие подопытного молодняка;

- морфологический и биохимический состав крови, этиология чистопородных и помесных бычков;

- формирование мясной продуктивности, оценка качества говядины;

- экономическая эффективность использования генофонда мясных животных для улучшения откормочных и мясных качеств молодняка бестужевской породы.

Реализация результатов исследований. Результаты научно - исследовательской работы внедрены в СПК «Победа», СПК «Михайловское», СПК «Ярославский» Дуванского района Республики Башкортостан.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были доложены и одобрены на VI Международной научно - практической конференции «Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы» (Пенза 2010г.); совещании главных специалистов и руководителей хозяйств Республики Башкортостан по организации и развитии мясного скотоводства (г.Уфа, 2010 г.); Всероссийских научно-практических конференциях «Научное обеспечение устойчивых функционирования и развития АПК» (Уфа, Агрокомплекс-2009); «Научное обеспечение инновационного развития АПК» (Уфа, Агрокомплекс-2010).

Публикации результатов исследований. По результатам проведенных исследований опубликовано 7 научных работ, в том числе 3 статьи в изданиях, рекомендованных перечнем ВАК Российской Федерации.

Объем и структура работы. Работа изложена на 125 страницах компьютерного текста, содержит 23 таблицы, 1 рисунок, 6 приложений и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений, списка литературы, приложений. Библиографический список включает 155 наименований, в том числе 19 зарубежных авторов.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Храмцов, Владимир Николаевич

ВЫВОДЫ

1. В условиях интенсивного выращивания и откорма помесные бычки характеризовались более высокой энергией роста и в 18 - месячном возрасте превосходили животных бестужевской породы по среднесуточному приросту живой массы на 12,0-16,0%.

Помесные генотипы во все возрастные периоды отличались лучше развитой мускулатурой и в конце откорма по индексу сбитости и массивности превосходили чистопородных на 1,7-3,3%), мясности на 11,4-12,9%.

2. Более высокие морфологические и биохимические показатели крови у помесных бычков указывают на интенсивный характер обменных процессов. При этом содержание белка в крови сопровождалась достоверным ростом концентрации ферментов пераминирования.

3. При убое в 18 - месячном возрасте по массе парной туши помеси F]C герефордами, первого и второго поколения с лимузинами превосходили бестужевских бычков на 37,1 кг ( 7,9 %); 46,0 кг ( 9,7%) и 57,8 кг ( 12,4%). Убойный выход у помесных бычков был выше соответственно на 2,14; 2,83 и 4,94%, чем у бестужевских животных. Туши помесей характеризовались наибольшим содержанием мякоти, а также более высоким выходом мяса ценных сортов. Выход мяса высшего и первого сортов у бестужевских бычков был ниже, чем помесей II,III и IV групп соответственно на 10,0 и 11,12кг (27,4; 15,5 %); 14,0 и 13,9кг (38,4; 19,4 %) и 21,7 и 19,0кг (59,6; 26,5 %), а по индексу мясности на 10,4; 13,5 и 24,1%

4. Коэффициент конверсии протеина корма в мясную продукцию у помесей был выше чем у чистопородного молодняка на 1,5-2,9%) и энергии на 0,31,2%

5. Организация выращивания и откорма помесного молодняка разных генотипов в условиях промышленного комплекса указывает на высокую эффективность скрещивания коров бестужевской породы с производителями ге-рефордской и лимузинской пород. По группам помесных бычков себестоимость прироста 1 ц. живой массы была ниже на 2,2-2,7%, реализационная стоимость выше на 15,3-26,9% и уровень рентабельности производства говядины на 1,73,3%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В условиях рыночной экономики и сложившихся условий хозяйствования для увеличения производства высококачественной говядины и повышения ее эффективности целесообразно применять скрещивание малопродуктивных бестужевских коров с быками производителями герефордской и лимузинской пород.

2. Интенсивное выращивание и откорм бычков бестужевской породы и ее помесей с герефордами и лимузинами в условиях промышленных комплексов нужно проводить до 18 - месячного возраста и реализовать на мясо с живой массой 500кг и более.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Храмцов, Владимир Николаевич, 2011 год

1. Акчурина Ф.И., Зарипов Р., Яруллин Р., Шакиров А., Кузьмина Р. Мясная продуктивность бычков различных пород / Ф.И. Акчурина, Р. Зарипов, Р. Яруллин и др.// Молочное и мясное скотоводство. 1998.- № 3. -С. 27 -28.

2. Алекперов И.О. Эффективная технология производства говядины // Зоотехния. 1990. - №3. - С.57-59

3. Амерханов Х.А., Левантин Д.Л., Дунин И.М. Племенная база мясных пород основа мясного скотоводства //Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, И.М. Дунин /Зоотехния. - 2000. - № 11.- С. 6 - 9.

4. Арзуманян Е.А. К проблеме гетерозиса в животноводстве // Животноводство. 1959. - №10. - С.57-60

5. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья // Приволжское издательство. 1971. - С.312-316

6. Багрий Б.А. Использование импортных пород для создания высокопродуктивных стад мясного скота // Развитие молочного и мясного скотоводства СССР. М.: Колос. - 1980. - С.214

7. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов // Вестник с.-х. науки. 1976. - №2. - С.73-80

8. Багрий Б.А., Доротюк Э.Н. Племенная работа в мясном скотоводстве. -М.: Колос, 1979.-272 с.

9. Багрий Б.А. Интенсифицировать производство говядины // Зоотехния. -1992. -№5-6,-С.28-33

10. Баканов В. и др. Эффективность нагула помесного молодняка крупного рогатого скота (Санта-гертруда х алатауская) в условиях Юго-Востока Казахстана // Молочное и мясное скотоводство. 1994. - №1,9. - С.32-34

11. Бельков, Г.И. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства / Г.И. Бельков // Технология производства говядины на промышленной основе: Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1985. - С. 24-29.

12. Баянов А.Г. Сравнительная оценка продуктивности и эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции морлодняка казахской белоголовой породы при откорме и нагуле: Афто-реф. дис. . канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1997. -22 с.

13. Белкина H.H., Курцекидзе H.A., Тищенко H.H. Формирование мясности у животных разных пород // Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства на промышленной основе: Межвуз. Сб. науч. тр. -Персиановка, 1986. С.34-37

14. Белоусов A.M. Продуктивные качества абердин-ангуссов отечественной селекции // Проблемы зоотехнии: Тр. Оренбургского ГАУ. Вып. 3. -Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2000. - С. 197-205

15. Белоусов A.M., Габидуллин В.М. Взаимодействие генотипов родителей в показателях племенной ценности бычков мясных пород // Тр. Оренбургского ГАУ. Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2000. - С.71-75

16. Беломытцев Е.С. Пути увеличения производства говядины в мясном скотоводстве на основе совершенствования технологии в различных природ-но-экономических зонах: Афтореф. дис. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1994. -64 с.

17. Беломытцев Е.С., Догарева Н. Связь технологии откорма с продуктивностью бычков и качеством мяса // Молочное и мясное скотоводство. -1991. -№5.-С.40-42

18. Бельков Г.И., Беломытцев Е.С., Мирошников A.M. Технология зимнего и летнего содержания мясных коров с телятами // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. - С.98-102

19. Бельков Г.И., Джуламанов K.M. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №5.- С.20-22

20. Бельков Г.И. Лимузинский скот на Южном Урале / Г.И. Бельков // Зоотехния. 2009. - № 12. - 22 - 23с.

21. Бельков Г.И., Ляпин O.A. и др. Продуктивность бычков различных пород в условиях промышленной технологии // Животноводство. 1987. - №3. -С.39-41

22. Березовой A.C. Породные и возрастные особенности роста и химического состава мышечной ткани крупного рогатого скота. В кн.: Научные основы производства говядины. - Киев, 1968. - С. 131-134

23. Бикбулатов 3. Производство говядины в условиях промышленного комплекса при откорме на свекловичном жоме // Тр. Всесоюзн. НИИ мясн. Скотоводства. Оренбург, 1979. - Т.24. - С.47-50

24. Бурмистров Г., Бахитов Г. Рост и развитие бестужевских помесей при различном уровне кормления // Молочное и мясное скотоводство. 1975.- №1. С.19

25. Василенко Ю.В. Эффективность использования производственного потенциала животноводства // Зоотехния. 1991. - №4. - С.67-69

26. Видов В.И. Половозрастные особенности роста и химического состава мышечной ткани крупного рогатого скота. В. кн.: Научные основы производства говядины. - Киев, 1968. - С.131-134

27. Винничук Д.Т., Мушкарев В.Н. Промышленное скрещивание как резерв производства говядины/Д.Т. Винничук, В.Н. Мушкарев// Зоотехния. -1991. №3. - С.38-40.

28. Вильданов Ф.Г. Эффективность производства говядины в условиях промышленного комплекса при откорме на свекловичном жоме // Тр. Всесоюзн. НИИ мясн. Скотоводства. Оренбург, 1979. - Т.24. - С.47-50

29. Гайко A.A., Симоненко О.П., Дунец A.A. Качество мяса швицкого и лимузин х швицкого молодняка в зависимости от возраста и пола // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино, 1984. - С. 140-143

30. Гармаев Д.Ц., Промышленное скрещивание путь увеличения и повышения качества говядины /Д.Ц. Гармаев//Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - №7.- С. 46-48.

31. Гизатулина Ю. Влияние генотипа на мясную продуктивность и качество говядины /Гизатулина Ю.// Молочное и мясное скотоводство. 2008. -№4. - С22-23.

32. Горлов И.Ф. Основы адаптивной технологии содержания крупного рогатого скота: Монография. Волгоград, 1995. - 284 с.

33. Гуткин С.С. Коэффициент конверсии протеина корма и его использование в селекции мясного скота // технология племенного мясного скотоводства / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1985. - С.45-48

34. Гуткин С.С. особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота и пути увеличения производства белка: Автореф. дис. . доктора с.-х. наук. Дубровицы, 1987. - 38 с.

35. Данникиев Я.Н. Популяционная экология сельскохозяйственных животных и селекция в практике животноводства // Зоотехния. 1999. - №3. -С.9-13

36. Деркенбаев С.М. Влияние способов содержания телят на их рост и развитие // Молочное и мясное скотоводство. 1984. - №3. - С.20-214140. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Промышленное производство говядины. М.: Россельхозиздат, 1985. - 317с.

37. Доротюк Э., Згривец Ф., Огуй В. Эффективность промышленного скрещивания на Украине/Э. Доротюк, Э. Згривец, В. Огуй // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №1. - С. 8-13.

38. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира. Л.: Колос, 1978. - С.68-75, 163-164

39. Доротюк Э.Н., Юрченко С.Г. Конверсия протеина корма в животный белок у бычков мясного скота // Науч.- техн. бюлл. Харьков, 1990. - №5. -С.81-84

40. Епифанов Г.В., Закачурин А.Ф. Оптимальный способ скармливания рационов бычков на откорме // Зоотехния. 1991. - №9. - С.47-48

41. Ефремов Л.В. Эффективность разных технологий производства говядины // Животноводство. 1985. - №8. - С.22-23

42. Жиоржетти А. и др. Сравнение продуктивности быков кианской и лиму-зинской пород // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - №4

43. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, - 1995. - 88с.

44. Заднепрянский И.П., Рязанов А.И., Гудыменко В.И., Гурнов М.А. Прибыльное мясо можно получить только от специализированного скота /И.П. Заднепрянский, А.И. Рязанов, В.И. Гудыменко, М.А. Гур-нов//Главный зоотехник. 2005. - №11. - С. 56 - 59.

45. Зубец М.В. Теория скрещивания: методологический аспект научного синтеза // Вестник с.-х. науки. 1988. - №10. - С.93-102

46. Ижболдина С.Н. Пути повышения производства говядины в Предуралье // Зоотехния. 1991. - №5.-С.53-55

47. Иванов A.A. Этология с основами зоопсихологии. Лань, 2007. - С.624.

48. Кабалко Л.И., Маныпин A.A. Использование мясных пород скота для увеличения производства говядины /Кабалко Л.И. и др.// Зоотехния. -2008. №5.-С. 23-26.

49. Кандыба В.Н. Влияние кормления на мясную продуктивность молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 1980. - №9.- С.22-23

50. Калашников А.П., Клейменов Н.И. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1985. - 350 с.

51. Калашников А.П., Фисинин И.В., Щеглов В.В. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 2003. - 359с.

52. Каштанов А.П. Экологические проблемы животноводства и производства продуктов питания // Зоотехния. 1999. - №1. - С.2-3

53. Козырь B.C., Радченко В.В., Ярмак B.C. Мясная продуктивность кастрированных и некастрированных бычков // Зоотехния. 1989. - №5. - С.52-55

54. Козырь B.C., Радченко В.В., Ярмак B.C. Пути интенсификации производства говядины // Зоотехния. 1991. - №5. - С.49-50

55. Корнейченко В. Приспособленность бычков различных пород к промышленной технологии откорма /В. Корнейченко// Молочное и мясное скотоводство. 1995. - №1. - С. 33 -39.

56. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: Автореф. дисс.доктора с.-х. наук- Оренбург.: 1995. 48с.

57. Косилов В.И, Мазуровский JI.3., Салихов A.A. Особенности репродуктивной функции чистопородных и помесных коров и телок // Зоотехния. -1996.-№6.-С.26-28

58. Кочетков А. Герефордское стадо племзавода ООО «Варшавское» /Кочетков А. // Зоотехния. 2009. - №1. - С. 22 - 24.

59. Красота В.Ф. Становление поведения крупного рогатого скота с возрастом /В.Ф. Красота, Б.М. Мохов// Зоотехния. 1995. - №3. - С. 46-49.

60. Кутдусов Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания. С. - Петербург. - 1993.-52с.

61. Кутдусов Н.Я. Резервы увеличения производства говядины в Башкирии. Уфа, 1984. - С.16-18, 50-54, 76-77

62. Ланина A.B. Биоморфологические особенности крупного рогатого скота мясных пород и факторы их формирования . В. кн.: Промышленное скрещивание и племенная работа в иясном скотоводстве. - М, 1965. -С.255-267

63. Лебедев П., Садинова М., Перегудова Б. Эффективность привязного и беспривязного содержания откормочного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 1979. -№11.- С.21-22

64. Левантин Д.Л., Смирнов Д.А. Специализированная мясная порода лиму-зин/Д.Л. Левантин // Животноводство. 1969. - №7. С. 35-38.

65. Левантин Д.Л. Современные мясные породы крупного рогатого скота и их использование в промышленном скрещивании. В кн.: Промышленное скрещивание в скотоводстве. - М.: Колос, 1973. - С.20-32, 310

66. Легошин Г.П. и др. Методические рекомендации по технологии мясного скотоводства по системе «корова-теленок». М.: ВАСХНИЛ, 1991. -С.35

67. Левахин В.И. и др. Создание мясных стад на основе малопродуктивного молочного скота /Левахин В.И. и др.// Молочное и мясное скотоводство, 2009. -№1.- С. 24-25.

68. Легошин Г.П., Дзюба Н.Ф. и др. Эффективность выращивания и интенсивного откорма бычков до 400 и 500 кг/Г. Легошин, Н. Дзюба// Молочное и мясное скотоводство. 2008. - №6. - С. 6 - 8.

69. Лукаш В.П., Шевченко В.И. Изучение мясных качеств крупного рогатого скота различных пород // Животноводство. 1984. - №3. - С.30-31

70. Лукаш В.П., Гармаш И. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №2. - С.11-12

71. Ляпин O.A., Харламов A.B., Рябых A.A. Эффективность различных вариантов технологии выращивания молодняка мясных пород по системе «корова-теленок» // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1985. - С.24-27

72. Ляпин O.A. Сокращение потерь мясной продукции // Мясное скотоводство на Южном Урале.- Челябинск, 1995. С. 134-137

73. Максимюк H.H., Скопичев В.Г. Физиология кормления животных: теория питания, прием корма, особенности пищеварения. Лань, - 2004.

74. Меркулов М.П. Мясная продуктивность бестужевской породы. В сб: Развитие специализированного мясного скотоводства и увеличение производства мяса говядины. - Оренбург, 1970

75. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1970. - С. 16-30

76. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. Л.: ВНИИРГЖ, 1975. - 84с.

77. Мироненко С.И., Косилов В.И. Продуктивные качества бычков черно -пестрой породы и ее помесей/Мироненко С.И., Косилов В.И.// Зоотехния, 2009.-№12.-С.19-20.

78. Мохов Б.П., Исаев А.И. Влияние поведения на мясную продуктивность скота/ Б. Мохов, А. Исаев // Животноводство. 1980. - №5. - С.45-46.

79. Панин В. У лимузинов и масса выше, и мясо лучше /Панин В.// Животноводство России. 2010. - №11. - С.47 - 48.

80. Панкратов A.A., Гудыменко В.И. Мясная продуктивность симментальских и красно пестрых шведских бычков/А. Панкратов, В. Гудыменко// Молочное и мясное скотоводство. - 1990. - №6. - С. 33 - 35.

81. Пеньков Д.И. Лимузины на Ставрополье/ Пеньков Д.// Молочно мясное скотоводство, 2006. - №7. - С. 10.

82. Подставочкин А.К. Формирование мясной продуктивности у молодняка полученного от скрещивания симментальских коров с быками пород: ки-анской, шаролезской, Санта-гертруда и конвертер: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1978

83. Попов В., Сало А., Ахметова Ф. Мясная продуктивность бычков разных пород на промышленном комплексе /Попов В., и др.// Молочное и мясное скотоводство. 2008. - №8. - С. 29-30.

84. Попов В. Мясная продуктивность бестужевских бычков и помесей с ге-рефордами и лимузинами /В. Попов// Молочное и мясное скотоводство. -2008. №8.-С. 7-8.

85. Прахов Л.П., Клетушкин Н.М. Сравнительное изучение скота мясных пород // Животноводство. 1980. -№11.- С.34-36

86. Прудов А. Ферменты крови и мясная продуктивность скота // Молочное и мясное скотоводство. 1974. - №8. - С.12-15

87. Рожков П. Эффективность скрещивания бестужевского скота с быками мясных пород: канд.дисс. Куйбышев, 1974. - С.48-52, 62-68

88. ЮО.Рагимов Р.И. Откорм герефордских бычков кастратов /Рагимов Р.И.// Животноводство России. - 2010. - №9. - С. 47-48.

89. Ростовцев Н.Ф. Использование гетерозиса в животноводстве. М.: Рос-сельхозиздат, 1964.-С.138.

90. Руденко Н.П. Новое в развитии мясного скотоводства. Новое в жизни, науке, технике (Сельское хозяйство). - М, 1978. - №6. - С.3-4

91. Савина Д.Г., Косилов В.И., Кадышева М.Д. Результаты использования в промышленном скрещивании лимузинской и кианской тпород // Тр. Все-союз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1980. - Т.25. - С.68-73

92. Салимова О.С., Хакимов И.Н. Мясная продуктивность бычков черно -пестрой породы и двухпородных помесей с лимузинами/ Салимова О.С., Хакимов И.Н.// Зоотехния, 2009. №9. - С. 17-18.

93. Самоделкин А.Г. и др. Убойные качества помесных бычков разной кровности по герефордам/Самоделкин А.Г. и др.//Зоотехния, 2009. №6. - С.13-14.

94. Самоделкин А.Г., Шибаева Е.П. Влияние кровности по герефордской породе на рост и развитие помесных бычков /Самоделкин А.Г., Шибаева Е.П.// Зоотехния, 2009. №5. - С. 22-23.

95. Сергеев A.M. Мясная продуктивность бестужевского скота и его помесей с породами шароле, киан и конвертер в условиях промышленногокомплекса «Юматовский» // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1979. Т.24. - С.39-42

96. Симак И.Л., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого ско-та-Л: Колос, 1977.-С. 18-20, 131-192

97. Сиразетдинов Ф.Х. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка разных пород // Сб. матер. Межригиональной научно-практической конф. ВНИИМСа. Оренбург, 1999. - С. 13

98. Стенькин Н.И. Мясная продуктивность потомства бестужевских быков различных линий /Н.И. Стенькин// Зоотехния. 2007. - №3. - С. 25 - 26.

99. Сиразетдинов Ф.Х., Гуткин С.С. Оценка мясной продуктивности скота по биоконверсии протеина и энергии кормов // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Юбилейный сборник науч. тр. ВНИИМСа. -Оренбург, 2000. С.265-274

100. Сиразетдинов Ф.Х. Особенности роста мышечной, жировой и костной ткани у мололняка разных пород // Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины / Сб. науч. тр. ВНИИМСа. Оренбург, 2001. - Вып.54. - С. 129-138

101. Смирнов Д.А., Гусельников A.JI. Выращивание на мясо лимузинских помесей /Д.А. Смирнов, A.JI. Гусельников// Зоотехния. 1989. - №3. -С.41-43.

102. Смирнов O.K. Ранее определение продуктивности животных. М.: Колос, 1974. - 110 с.

103. Суербаев Р. Влияние интенсивности выращивания молодняка на его мясную продуктивность /Р. Суербаев// Молочное и мясное скотоводство.-2004.-№8.-С.11-12.

104. Струнников В.А. Новая гипотеза гетерозиса: ее научное и практическое значение // Вестник с.-х. науки.- 1983. №1. - С.34-40

105. Фенченко Н.Г., Просолов А. и др. Промышленное скрещивание крупного ронатого скота один из резервов увеличения производства говядины.- Тезисы докладов. Уфа, 1980. - С.74-78

106. Фенченко Н.Г., Кутлин Н.Г, Швынденков В.А. Резервы увеличения производства и улучшения качества говядины. Уфа: Китап, 1999. - 211 с.

107. Хамидуллин Т.И., Хафизов Р.Х., Сучков М.И. Откормочные и мясные качества помесных бычков // Зоотехния. 1995. - №2. - С.27-28

108. Хашаева В.Г. Питательная ценность мяса скота герефордской и симментальской пород // Проблемы мясного скотоводства. Сб. науч. тр. -Оренбург, 1997. - С.95-98

109. Храпковский А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства говядины в условиях промышленной технологии.- Докт. Дисс, Дубровицы, 1984. С. 145-152

110. Чергавый Я. Используя резервы увеличения производства мяса // Молочное и мясное скотоводство. 1992. - №1. - С. 11-12

111. Черекаев A.B. Технология специализированного мясного скотоводства. М., Агропромиздат, 1988. -271с.

112. Черекаев, A.B. Мясное скотоводство России / A.B. Черекаев // Зоотехния. 2000.-№ 11.-С. 2-6.

113. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. - С.34-50

114. Черкащенко И.И. Использование промышленного скрещивания в скотоводстве. Обзорная информация. - М, 1976. - 50 с.

115. Черкащенко И.И. Гетерозис и использование его в скотоводстве // Животноводство. 1976. - №8. - С.21-26

116. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И.И. ЧеркащенкоИ.И., Н.П. Руденко. М.: Россельхозиздат, 1978. - 364 с.

117. Черкащенко И.И. и др. Результаты скрещивания молочных коров с быками мясных пород // Животноводство. 1978. - №2. - С.31-33

118. Швагер О.В. Оценка мясной продуктивности бычков разных генотипов /Швагер О.В.// Молочное и мясное скотоводство. 2008. - №4. - С. 18-20.

119. Шевхужев А. и др. Особенности экстерьера и мясной продуктивности бычков разных генотипов /Шевхужев А. и др.// Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №8. - С. 7-9.

120. Шевхужев А и др. Откорм бычков разных генотипов при промышленной технологии/ Шевхужев А. и др.// Молочное и мясное скотоводство. -2008. №5.-С. 8- 10.

121. Balika S. et al. Grouth and carcass composition of Friesian, Limousin x Frie-sian and Blonde d'Aguitainet x Friesian steer. // Animal Production. An. Foras Taluntais, Grange, Dunsany, Co Meath, Irish Republic, 1989, 48/2p.p. 353 -365/

122. Beranger C. Bouvillons de 18 mois engresses au pasturage // Charolais. -1975. №38.-P. 44.

123. Brody S. Bioenergetics and growth. N.Y., 1945. 27 28.

124. Cunha T. The animal industries are here to stay // Charolais Bull o - Yram, 1979, February - March. - P. 15 - 23.

125. Czako J. Problem of behaviour in large scale cattle farms // World Rev. of Anim. Prod, 1977. - V. 13. - №1. - P. 39 - 47.

126. Fromas S. Inform Zootechnica. 1974. v. 21, p.p. 18 19.

127. Joung B. Effect of cold environment on nutrient requierements of ruminants // Feedstuff, 1976. V. 48. -№ 36. - P. 24 - 25.

128. Kendall J. Later protein needs seed hinging of early ration // Foodstuffs, 1976. V.48. - №47. - P. 14 - 15.

129. Neuman W. Leistugschon deer Rinderzucht and Production Category Rindermact betriebe.// Turzucht. 1988. - v. 31. - N9.

130. Nicol A.M. Beef calt weaning methods // N.Z.J. Agric, 1977. V. 134. -№4.-P. 17-18.

131. Parkinson A. et. all. Evaluation of the North American Limousin. Oklahoma state university. 1988. Desember.

132. Ray D.E, Roubicek C.B. Behaviour of feedlot cattl during two seasons // J. Animal Sciense, 1971. V. 33. - № 1. - P. 72 - 76.

133. Raymond F. Ensilage de mais et viande de bavine // Cultivor, 1986. № 196. -P. 106- 107.

134. Reyraund C. Za race limousine se transforme et se diversifie // Zelevage bovin. 1989. - An.82. - P. 35-40.

135. Teslik K. et.al. Vykrin bijcj herefordskeho skoty se lretelem na visporu yadznych krmiv // Livocisna Vyrba, 1983. V. 28. - №7. - P. 523 - 529.

136. Umoh B. et. al. Cereal hay, varieties and different physical forms of alfalfa for growing beef steers // Amer. Soc. Anim. Sci. Western Sec. Proc, 1982. -V. 33.-P. 25 -28.

137. Williams J.E. Roughages levels in feedlot ration // Proc. Missouri cattle feeding seminar, 1982. Columbia, 1982. - P. 60 - 70.

138. With L.D. Bone muscle relations in beef carcasses // J. anim. Sc. - 1961. -vol. 20. -№1.