Рекомендованный список диссертаций по специальности «Процессы и аппараты пищевых производств», 05.18.12 шифр ВАК
Разработка технологии и товароведная оценка качества сухих смесей для кваса2006 год, кандидат технических наук Бровко, Елена Игоревна
Разработка методов идентификации и оценки качества квасов2011 год, кандидат технических наук Часовщиков, Александр Радиевич
Совершенствование технологии кваса повышенной стабильности2004 год, кандидат технических наук Гребенчиков, Владимир Александрович
Разработка технологии кваса длительного срока хранения с использованием иммобилизованных дрожжей2005 год, кандидат технических наук Скрябин, Владимир Игоревич
Разработка технологии кваса с использованием сухих культур дрожжей и молочнокислых бактерий2005 год, кандидат технических наук Кузив, Елена Михайловна