Разработка и научное обоснование конвективно-радиационной распылительной сушки экстракта корня имбиря тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.12, кандидат наук Пшеничная Надежда Эдуардовна

• Пшеничная Надежда Эдуардовна
• кандидат наук
• 2019

Оглавление диссертации кандидат наук Пшеничная Надежда Эдуардовна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ В ПЕРЕРАБОТКЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ: ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ, ОБЛАСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ, ПЕРСПЕКТИВЫ И ПРОБЛЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА

1.1 Общая характеристика растительного сырья и сухих дисперсных продуктов

1.2 Перспективы производства и области использования сухих дисперсных продуктов из растительного сырья

1.3 Общая характеристика имбиря лекарственного и экстракта корня имбиря

1.4 Анализ современных технологий переработки растительного сырья

1.5 Анализ перспективных способов и конструкторских решений для производства сухих дисперсных материалов из растительного сырья

1.6 Анализ литературного обзора

ГЛАВА 2. ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ЭКСТРАКТА КОРНЯ ИМБИРЯ С ВОДОЙ НА ОСНОВЕ ИЗУЧЕНИЯ ГИГРОСКОПИЧЕСКИХ И ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ

ХАРАКТЕРИСТИК

2.1 Теплофизические и структурно-механические характеристики экстракта корня имбиря

2.1.1 Исследование плотности экстракта корня имбиря

2.1.2 Исследование удельной теплоемкости экстракта корня имбиря

2.1.3 Исследование теплопроводности экстракта корня имбиря

2.1.4 Исследование температуропроводности экстракта корня имбиря

2.3 Экспериментально-аналитическое исследование кинетики влагопоглощения сухим экстрактом корня имбиря

2.4 Терморадиационные и оптические характеристики

2.5 Анализ термодинамических зависимостей внутреннего переноса массы и тепловой энергии при взаимодействии экстракта корня имбиря и воды

2.6 Фазовые превращения при внутреннем переносе массы и тепловой энергии при сушке экстракта корня имбиря

2.7 Эффективность использования тепловой энергии с учетом ее

термодинамических потерь

ГЛАВА 3. МЕХАНИЗМ ВНУТРЕННЕГО ТЕПЛОМАССОПЕРЕНОСА ПРИ КОНВЕКТИВНО-РАДИАЦИОННОЙ РАСПЫЛИТЕЛЬНОЙ СУШКЕ ЭКСТРАКТА КОРНЯ ИМБИРЯ

3.1 Исследование кинетики конвективно - радиационной распылительной сушки экстракта корня имбиря

3.2 Анализ механизма внутреннего тепломассопереноса при конвективно-

радиационной распылительной сушке экстракта корня имбиря

ГЛАВА 4. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕПЛОМАССООБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ПРИ СУШКЕ ЭКСТРАКТА КОРНЯ ИМБИРЯ

4.1 Производительность конвективно-радиационной распылительной сушильной установки для экстракта корня имбиря

4.2 Разработка режимных параметров конвективно-радиационной распылительной сушки экстракта корня имбиря

4.3 Анализ особенностей получения сухих порошковых материалов для

выбора способа обезвоживания и типа сушилки

ГЛАВА 5. РАСЧЕТ ТЕМПЕРАТУРНЫХ ПОЛЕЙ В ВЫСУШИВАЕМОЙ ЧАСТИЦЕ ПРИ КОНВЕКТИВНО-РАДИАЦИОННОЙ

РАСПЫЛИТЕЛЬНОЙ СУШКЕ ЭКСТРАКТА КОРНЯ ИМБИРЯ И РЕАЛИЗАЦИЯ МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ

ТЕПЛОМАССОПЕРЕНОСА

ГЛАВА 6. ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ НАУЧНЫХ

ИССЛЕДОВАНИЙ И ПРОЕКТНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ

6.1 Конструкторские решения для организации эффективной распылительной сушки при производстве сухих дисперсных материалов

6.2 Тестирование и практическая реализация режимных параметров сушки экстракта корня имбиря

6.3 Промышленное внедрение и практическое использование результатов исследований

6.4 Общие рекомендации по практическому использованию результатов

исследований

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Приложение 1 Программа расчета полей температур в объеме материала при

конвективно-радиационной распылительной сушке

Приложение 2 Протокол анализа образцов сухого экстракта корня имбиря

Приложение 3 Акт внедрения результатов исследования на

ООО «Инновационные технологии продуктов питания»

Приложение 4 Акт внедрения результатов исследования на

ООО «Астраханская консервная компания»

Приложение 5 Акт внедрения результатов исследования на ООО

НПП «Золотое зернышко»

Приложение 6 Акт внедрения результатов исследования на пищевых предпритиях, входящих в Ассоциацию Астраханских

рестораторов и кулинаров

Приложение 7 Акт внедрения результатов исследования на ООО «Электрон»

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка и научное обоснование конвективно-радиационной распылительной сушки экстракта корня имбиря»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследований. В «Концепции долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации до 2020 года» для повышения мирового рыночного статуса определены инновационные подходы к уменьшению экспортно-сырьевого сектора в отечественной экономике за счет модернизации перерабатывающих комплексов с целью энерго- и ресурсосбережения при повышении глубины переработки сырья и экологической безопасности.

Для стабильного роста конкурентоспособности выпускаемой продукции на зарубежном и отечественном рынках пищевая индустрия РФ должна непрерывно реконструироваться путем ее оснащения новой современной техникой, повышения эффективности существующих традиционных и разработке оригинальных комплексных безотходных технологий при соблюдении условий экологической безопасности. Направленность развития пищевой индустрии определяется еще и проблемами несбалансированности рациона питания, нехватки продуктов с функциональными свойствами и высокой стоимости пищевой продукции массового потребления. В современных условиях растет потребность в натуральных растительных продуктах питания, которые богаты при сравнительно низкой калорийности белками, углеводами, витаминами, минеральных компонентами и другими ингредиентами с высокой пищевой ценностью.

В настоящее время все большее внимание потребители уделяют сухим плодоовощным, травяным, ягодным, корнеплодным сокам и экстрактам, специям и приправам и др.

В качестве объекта исследования рассматривался востребованный на рынке пищевых концентратов экстракт корня имбиря. Имбирь и экстракт корня имбиря традиционно используют в основном как пряность при производстве напитков, в рецептурах соусов, для изготовления кондитерских изделий, консервов и

выпечки. Кроме того, имбирь широко используется для лечебно-профилактического питания, в медицине и косметике. Имбирь включен в Государственную фармакопею РФ и официальные фармакопеи Великобритании, Австрии, Швейцарии, Египта, Китая и Японии.

Широкое применение скоропортящихся свежих продуктов растительного происхождения, вследствие необходимости организации специфических условий их транспортировки и хранения, технологически ограничено, в отличие от использования сухих пищевых порошков с большим сроком хранения, применение которых, кроме того, в качестве полуфабрикатов и премиксов дает возможность увеличить ассортиментный состав выпускаемых товаров с высокой пищевой ценностью.

Таким образом, актуальность решения задачи роста эффективности работы предприятий, вырабатывающих сухие пищевые материалы, опираясь на результаты широкомасштабных исследований по выбору рациональных способов обезвоживания и их аппаратурного обеспечения, включающего вид и особенности конструкции сушильных агрегатов с высокими технико-экономическими параметрами, не вызывает сомнений.

Диссертационная работа проводилась в соответствии с тематическим планом НИОКР в рамках государственного задания и согласно координационному плану научно-исследовательской работы кафедры «Технологические машины и оборудование» ФГБОУ ВО «Астраханский государственный технический университет».

Степень разработанности темы. Пристальное внимание к повышению эффективности энергоемких технологии и техники сушки объясняется тем, что именно режимы этого процесса в значительной мере обусловливает качество и стоимость готовой продукции [21, 25, 30, 48, 65, 72-76, 104, 195].

Существенный вклад в эволюцию технологии и техники обезвоживания тонкодисперсных материалов внесли такие ученые как А.С. Гинзбург, А.В. Лыков, М.В. Лыков, В.И. Муштаев, П.А. Ребиндер, Б.С. Сажин, Ю.М. Плаксин, С.П. Рудобашта, Антипов, И.Ю. Алексанян, К.Г. Филоненко, А.Н. Остриков, В.Е.

Куцакова, Б.И. Леончик, М.А. Гришин, О. Кришер и др. Целесообразность производства и широкого применения в разных индустриальных сферах высушенной продукции массового потребления на растительной основе технико-экономически обоснованы в работах по разработке рецептур пищевых изделий [16, 50, 176, 181, 182, 193, 194, 196], совершенствованию технологий [23, 77, 81, 144] и оборудования [25, 30, 54, 65, 123, 129, 153].

В большинстве случаев производство дисперсных растительных материалов осуществляют в сушильных агрегатах при распылении продуктов, в плотном или взвешенном слое объекта сушки при конвективном подводе тепловой энергии. Данные виды оборудования обладают высоким техническим уровнем, сформированным на развитой мощной машиностроительной и научно-технической базе.

Большая степень сорбционной активности и специфический механизм внутреннего переноса тепловой энергии и вещества с учетом тепло и массообмена на границе раздела фаз в биополимерных коллоидах вызывают значительные технологические затруднения при реализации традиционных способов удаления влаги из них, что предопределяет постановку задач поиска рациональной модификации известных методов и аппаратов для производства сухих порошковых продуктов на растительной основе. Уместна комбинация способов подвода тепловой энергии (+СВЧ, ИК энергоподвод) для «смягчения» условий проведения процесса влагоудаления при сохранении качества и экологической безопасности сухих полуфабрикатов, повышении интенсивности, и, как следствие, удельной производительности процесса при сокращении времени его течения, а также материальных и энергетических потерь, которые в данном случае неизбежно растут [20, 21, 25, 48, 54, 104, 179, 188]. Важны не только разработка оригинальных технико-технологических решений, но и новые подходы к описанию, моделированию и прогнозированию процессов влагоудаления [21, 25, 30, 48, 65, 72-76, 104, 195].

Одним из путей интенсификации операции распылительного обезвоживания является повышение начальных температур теплоносителя, и

объекта сушки, что обеспечивает снижение величин удельных габаритных размеров и энергоемкости сушильных аппаратов, а также расхода воздуха на сушку [48, 72-76], однако, следует соблюдать технологические ограничения для сохранения показателей качества сухого экстракта корня имбиря, для чего необходим жесткий контроль и оперативное регулирование внешних параметров.

Эмпирическое определение температуры в движущихся в потоке воздуха тонкодисперсных частичках ЭКИ с достаточной для инженерных расчетов точностью вызывает значительные затруднения, поэтому целесообразность адекватного математического моделирования переноса внутри и на границе раздела фаз, а также решение модели распределения температур, адаптированной к ЭКИ, не вызывает сомнений для обеспечения технологических ограничений процесса сушки [18, 20, 21, 25, 159].

Кроме этого, целесообразна и экономически оправдана модернизация с целью адаптации типовых распылительных сушилок для увеличения их производительности и термического КПД. Очевидно, что при разработке и проектировании сушильного оборудования необходимо опираться на комплекс характеристик объектов обработки [21, 25, 30, 48, 65, 72-76, 104, 195]. Разработка высокоинтенсивных способов обезвоживания тонкодисперсных материалов и конструкций для их реализации актуальна, и позволяет минимизировать или полностью устранить недостатки типовых сушилок, особенно для предприятий малой и средней производственной мощности.

Цель диссертационной работы - разработать способ конвективно-радиационной распылительной сушки экстракта корня имбиря за счет изучения и анализа физико-химических свойств материала, моделирования и анализа процессов тепломассообмена, разработки рациональных режимов обезвоживания и конструкции сушильной установки.

Для достижения цели решались следующие основные задачи:

1) Провести системный анализ и обобщение известной информации по решаемой проблеме, эмпирически выявить и математически описать зависимости теплофизических, структурных и гигроскопических характеристик экстракта

корня имбиря, параметры процесса, а также технологические ограничения их варьирования при сушке.

2) Выявить особенности механизма фазового контакта между сухим экстрактом корня имбиря и водой, оценить его с точки зрения обезвоживания с учетом превалирования того или иного вида и энергии связи влаги с ним на различных этапах удаления влаги.

3) Установить зависимость сорбционной активности сухого экстракта корня имбиря от активности влаги и температуры окружающей среды в производственных помещениях для определения временных интервалов вспомогательных, завершающих технологическую цепочку операций.

4) Провести оценку эффективности, затраченной на влагоудаление и фазовые переходы, тепловой энергии с учетом ее термодинамических потерь при внутреннем тепло- и массопереносе и внешнем теплообмене в процессе сушки экстракта корня имбиря.

5) Исследовать кинетические закономерности и механизм переноса тепла и вещества при комбинации конвективного и радиационного энергоподвода в процессе сушки экстракта корня имбиря.

6) Установить рациональный режим сушки экстракта корня имбиря.

7) Решить адаптированную к экстракту корня имбиря математическую модель внутреннего и внешнего переноса тепла и массы при комбинации конвективного и радиационного энергоподвода в процессе сушки экстракта корня имбиря в распыленном состоянии.

8) Дать рекомендации по промышленной реализации результатов научно-технических исследований, на основании их апробации и тестирования.

Научная новизна. Проведен системный анализ и обобщение известной информации по решаемой проблеме, эмпирически выявлены и математически описаны зависимости теплофизических, структурных и гигроскопических характеристик экстракта корня имбиря, параметры процесса, а также технологические ограничения их варьирования при сушке. Выявлены особенности механизма фазового контакта между сухим экстрактом корня имбиря

и водой, проведена оценка его с точки зрения обезвоживания с учетом превалирования того или иного вида и энергии связи влаги с ним на различных этапах удаления влаги. Определены кинетические закономерности и механизм переноса тепла и вещества при комбинации конвективного и радиационного энергоподвода в процессе сушки экстракта корня имбиря. Адаптирована к экстракту корня имбиря и решена численным методом конечных разностей математическая модель внутреннего и внешнего переноса тепла и массы при комбинации конвективного и радиационного энергоподвода в процессе сушки экстракта корня имбиря в распыленном состоянии с учетом свойств объекта, технологических и термодинамических параметров, а также кинетических закономерностей влагоудаления.

Практическая значимость. Установлена зависимость сорбционной активности сухого экстракта корня имбиря от активности влаги и температуры окружающей среды в производственных помещениях для определения временных интервалов вспомогательных, завершающих технологическую цепочку операций, таких как транспортирование, расфасовка и упаковка. Дана оценка эффективности, затраченной на влагоудаление и фазовые переходы тепловой энергии с учетом ее термодинамических потерь при внутреннем тепло- и массопереносе и внешнем теплообмене, в процессе сушки экстракта корня имбиря. Для практического применения разработана конструкция сушильной установки и получен патент на полезную модель 170613 РФ. Выявлены и математически описаны зависимости удельных производительности и напряженности по влаге в сушилке от значимых, влияющих на характер и скорость протекания процесса, параметров и установлен рациональный режим сушки экстракта корня имбиря.

Обосновано, что рациональное удаление влаги из экстракта корня имбиря в распыленном состоянии с влажностью 0,95 кг/кг при комбинации конвективного и инфракрасного энергоподвода с удельным выходом готового продукта 0,484..0,752 кг/(м3ч) происходит в следующих интервалах, влияющих на характер и скорость протекания процесса, факторов: плотность падающего на поверхность

материала потока лучистой тепловой энергии 2,8..3,6 кВт/м2; температура теплоносителя в начале обезвоживания 433..483 К; расход теплоносителя, отнесенный к массе удаленной воды > 20 кг/кг; эквивалентный диаметр частиц экстракта корня имбиря 20..30 мкм.

Установлено, что режим проведения сушки при исходной температуре сушильного агента 453 К и плотности теплового потока 3,6 кВт/м2 позволяет организовать промышленную конвективно-радиационную распылительную сушку экстракта корня имбиря с удельной производительностью по сухому порошку 0,752 кг/(м3ч), который рекомендован как рациональный и обеспечивает регламентируемые показатели качества сухого экстракта имбиря. Даны рекомендации по промышленной реализации результатов научно-технических исследований, на основании их апробации и тестирования.

Основные результаты и рекомендации внедрены на следующих предприятиях: ООО НПП «Золотое зернышко»; ООО «Инновационные технологии продуктов питания»; ООО «АСТРАХАНСКАЯ КОНСЕРВНАЯ КОМПАНИЯ»; ООО «ЭЛЕКТРОН»; Ассоциация Астраханских рестораторов и кулинаров.

Методология и методы диссертационного исследования.

Основополагающие теоретические и методологические подходы при исследовании позаимствованы из работ, известных в области решаемой проблемы, авторов А.С. Гинзбург, А.В. Лыков, Б.С. Сажин, В.И. Попов, И.Ю. Алексанян, С.Т. Антипов, А.Н. Остриков и др.

В основу диссертационного исследования положен кинетический и термодинамический анализ закономерностей удаления влаги из экстракта корня имбиря, изучение его характеристик и свойств, для обоснованных интенсификации внутрифазного переноса тепла и массы с учетом межфазного обмена ими, и рационального построения сушильных агрегатов, а также численного расчета эволюции температуры в объеме материала в течение процесса сушки путем решения математической, адаптированной к экстракту имбиря, модели тепло- и массопереноса.

Цель исследования была достигнута, благодаря системному обобщению основополагающих выводов, сделанных в работах, признанных в области решаемых задач ученых, которым не противоречат полученные результаты, и применению современных теоретических и опытных методов исследования явлений переноса тепла и массы при сушке продуктов на растительной основе.

Исследуемые образцы получены на производственной базе ООО «Инновационные технологии продуктов питания». Опытные серии по изучению процесса влагоудаления, характеристик и свойств экстракта корня имбиря проводились по апробированным методикам на лабораторных установках с помощью приборного обеспечения кафедры «Технологические машины и оборудование» Астраханского государственного технического университета. Проведено тестирование рациональных режимов на промышленном оборудовании.

Статистический анализ полученных опытных данных показал адекватность результатов измерений. Решение математической модели процесса удаления влаги проводилась с применением современного программного обеспечения.

Положения, выносимые на защиту:

- результаты экспериментально-аналитических исследований теплофизических, структурно-механических и гигроскопических характеристик экстракта корня имбиря;

- результаты экспериментально-аналитических исследований механизма тепломассопереноса и кинетических закономерностей процесса сушки в распыленном состоянии экстракта корня имбиря при конвективно-радиационном способе энергоподвода;

- результаты математического моделирования внутреннего тепломассопереноса при конвективно-радиационной распылительной сушке экстракта корня имбиря;

- конструктивные особенности распылительной установки для конвективно-радиационной сушки экстракта корня имбиря.

Степень обоснованности научных положений, выводов и рекомендаций, их достоверность. Приведенные в работе результаты исследований, получены по апробированным физическим и математическим методикам, что подтверждает их достоверность, сделанные выводы и рекомендации опираются на фундаментальные физико-химические закономерности и не входят с ними в противоречие. Математическое описание изучаемых явлений и свойств объекта обработки проверены на адекватность эмпирическим данным, которые были подвергнуты статистической обработке, которая позволила определить среднюю относительную ошибку, не превышающую 12-15 %. Приведенные выводы и целевые рекомендации обоснованы путем экспериментальной проверки.

При выполнении исследований применялись современные эмпирические методы и измерительная техника. Достоверность полученных данных подтверждается обоснованным выбором необходимого числа опытов, системным анализом данных при использовании современных инструментальных методов, публикационной апробацией основных положений работы. Для математического описания результатов работы использовалось современное прикладное программное обеспечение.

Апробация работы. Основные материалы, результаты исследований и выводы, сделанные в работе, были представлены на международных научных, научно-практических и научно-технических конференциях: Международная научная конференция научно-педагогических работников Астраханского государственного технического университета (60-я НИР) (Астрахань, 2016г.); VI Международная научно-практическая конференция «Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: фундаментальные и прикладные аспекты» (Анапа, 2016г.); Международная научно-техническая конференция, посвященная 105-летию со дня рождения А.Н. Плановского (Москва, 2016г.); Международная научно-практическая конференция «Явления переноса в процессах и аппаратах химических и пищевых

производств» (Воронеж, 2016г.); 62-я Международная научная конференция Астраханского государственного технического университета (Астрахань, 2018г.)

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 19 работ, в том числе 5 статей в журналах, рекомендованных ВАК РФ, 3 статьи, 10 тезисов материалов конференций, получен 1 патент РФ.

Автор благодарен научному руководителю, доценту, доктору технических наук Максименко Юрию Александровичу за оказанную помощь, консультации и ценные замечания, сделанные при выполнении диссертационной работы, а также выражает признательность коллективу кафедры «Технологические машины и оборудование» Астраханского государственного технического университета за эффективное сотрудничество.

ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ В ПЕРЕРАБОТКЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ: ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ, ОБЛАСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ, ПЕРСПЕКТИВЫ И

ПРОБЛЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА

1.1 Общая характеристика растительного сырья и сухих дисперсных продуктов

Рациональное использование растительных сырьевых материалов, химический состав которых, содержание в них органических и минеральных вещества обусловливает не только пищевую и биологическую ценность способ их обработки, но и пути расширения области их применения, является первоочередной задачей при совершенствовании биологических и пищевых. В зависимости от целевого назначения растительное сырье подразделяют на пищевое, кормовое, фармацевтическое и техническое, культивируемое и дикорастущее.

Пищевые растительные сырьевые материалы применяют как для непосредственного употребления в пищу, так и в качестве вкусовых и ароматических премиксов при выработке вино-водочных, кондитерских, молочных и хлебных продуктов, соков соусов, спирта и др, а также при производстве продуктов с функциональными и лечебно-профилактическими свойствами, биологически активных веществ (БАВ). В фармацевтической и пищевой индустрии широко применяются материалы на основе лекарственных растений, в частности, влажные и сухие экстракты.

Значительную долю в составе сырья растительного происхождения занимают углеводы, в основном крахмал и сахароза, являющиеся основным источником пищевой энергии и пищевых волокон, к которым относят углеводы, не перевариваемые человеком клетчатка и гемицеллюлоза, пектин, инулин и др.

Широкое использование высоковлажных скоропортящихся растительного сырья и продуктов на растительной основе, лимитируется специфическими условиями их хранения и транспортирования, что ведет к повышению товарной стоимости и промышленных рисков.

Растительное сырье и продукты на его основе при хранении портятся, подвергаясь ферментативным, биохимическим и микробиологическим изменениям, которые можно устранить или затормозить путем удаления части влаги из них.

Растительное сырье и продукты на его основе содержат существенное количество воды. Для устранения развития бактерий содержание влаги должно быть не более 25-30%, а плесневых грибов не выше 10-15%. Для обеспечения высокого срока хранения влажность биополимеров должна находиться в интервале 5 - 12%, в зависимости от их вида и состояния.

В состав биополимерных материалов сырья, кроме белков, углеводов, и липидной фракции, входят БАВ, полифенолы и минеральные вещества, витамины и кислоты органического происхождения. Компоненты биологического, в том числе растительного сырья, термолабильны и разлагаются при значениях температур, превышающих 50 - 60°С, в частности, при высушивании, поэтому при влагоудалении необходимо строго соблюдать температурные ограничения для сохранения качественных и органолептических показателей, а также биологической ценности товарной продукции

Имбирь и экстракт из его корня (ЭКИ) с различной влажностью выбран в качестве объекта сушки, технологическая цепочка получения которого содержит операции измельчения и подготовки сырья и экстрагента; экстрагирования, осаждения и фильтрования; а также концентрирования (ультрафильтрация и вакуум-выпаривание) и сушка полученного раствора.

Необходимо стремиться к тому, чтобы химический состав, и биологическая ценность сухих образцов максимально совпадали с подобными свойствами и составом сырья, кроме их влагосодержания. Очевидно, что качественные

параметры готовой продукции напрямую зависят от качественных показателей сырья и должны соответствовать техническим условиям или ГОСТ.

Сухие экстракты из растительного сырья широко применяются не только в пищевой, но и в косметической, парфюмерной и в медицинской промышленности.

1.2 Перспективы производства и области использования сухих дисперсных продуктов из растительного сырья

В индустрии переработки растительного сырья влагоудаление проводят из материалов различной формы и размеров, в частности, из: гранулированных, хлопьевидных, жидких, пастообразных, пюреобразных, кусковых и тонкодисперсных продуктов. В современных условиях промышленно выпускается широкий спектр товаров на растительной основе, таких как сухофрукты, овощные и плодовоягодные порошки, специи и композиционный чай, сухие травяные, корнеплодные, ягодные и плодоовощные экстракты, пищевые волокна и др., при использовании которых, в том числе, в виде премиксов дает возможность расширения ассортиментного состав выпускаемой продукции с высокой пищевой и биологической ценностью при условии модифицирования существующих технологий. Кроме вышеуказанного, материалы на растительной основе широко применяются в спортивном, лечебно-профилактическом и специальном рационах питания человека, а также при производстве натуральных и гомеопатических лекарств.

Маркетинг зарубежного и отечественного рынков сухих полуфабрикатов и готовой продукции на растительной основе освещен в ряде источников, к примеру, интересны материалы маркетинговых исследований Компании Index Box «Рынок растительных экстрактов. 2013 г.», где отмечается перспективность развития предприятий, перерабатывающих растительное сырье для получения

порошковых или гранулированных материалов, и перманентный рост спроса на них.

Перспективам расширения ареалов использования нетрадиционных сырья и продуктов на растительной основе, а также изучению их состава и целевых свойств посвящен широкий спектр работ [121, 122, 158, 181, 182].

Широкая реализация порошковых растительных компонентов товарной продукции для возрастания ее пищевой ценности и снижения калорийности определяется тем, что они являются природными натуральными премиксами, которые, кроме того дают возможность повысить сроки хранения материалов [16, 61, 77, 94, 158, 182, 193, 194]. Актуальность поставленной цели и перспективность решаемых в работе задач подтверждается результатами НИОКР, представленных во множестве опубликованных материалов, посвященных разработке рецептурного состава изделий массового спроса [16, 50, 176, 181, 182, 193, 194, 196], технологических решений [23, 77, 81, 144] и целевой модернизации аппаратов [25, 30, 54, 65, 123, 129, 153].

1.3 Общая характеристика имбиря лекарственного и экстракта корня имбиря

Имбирь лекарственный (Zingiber officinal е Roscoe, Zingiberaceae L.) является травянистым бесплодным многолетником, не дающим семян, размером 0,5-1 м, с ползуче-узловатыми, корнями с цилиндрическим сечением и светло-желтым красным оттенком цветом, размножающимся путем их разрастания.

Лекарственный имбирь является одной из самых широко распространенных специй, причем, вследствие большого срока его хранения я и культивирования во всех агроклиматических ареалах (преимущественно на высоте ниже 1500 метров над уровнем моря на суглинистых почвах, содержащих небольшое количества гумуса), он широко реализуется на мировых рынках. Кроме того, он имеет

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Пшеничная Надежда Эдуардовна, 2019 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Andersen R. A. Algal culturing techniques // Burlington: Academic Press -2005. - 570 p.

2. Borowitzka M. A. Commercial production of microalgae: ponds, tanks, tubes and fermenters // Biotechnology - 1999. - V. 70. P.313-321.

3. Boukadida N., Ben Nasrallah S.Two dimensional heat and mass transfer during convective during of porous media // Drying Technol. - 1995. - 13. 3. P.661-694.

4. Chen, X.D., Mujumdar A.S Drying Technologies in Food Processing // Oxford: Blackwell Publishers - 2008. - 360 p. ISBN: 1405157631 ISBN-13(EAN): 9781405157636.

5. Deni Brown, Kate Ferry-Swainson Ginger // London: Carlton Books, Limited - 1999. - 80 p.

6. Evaluation of Zingiber officinale and Curcuma longa rhizome as a crude drug from their ethanolic extract // Sharma Pradeep Kumar, et al. P.G. Department of Applied Chemistry, Samrat Ashok Technological Institute, Vidisha (M.P.), India -2013. - № 4 (12). P.74-76.

7. Gurta Es Seyhan F., Evranuz O. Low temperature mushroom (A. bisporus) drying with desiccant dehumidifiers // Drying Technology - 2000. - № 18. P.433-445.

8. Hepbasli Arif Exergoeconomic analysis of plum drying in a heat pump conveyor dryer // Drying Technology - 2010. - Vol. 28. P.1385-1395.

9. Konovalov V. I. Guest Editorial. Drying R&D needs: basic research in drying of capillary-porous materials // Drying Technology an Intern. Journal - 2005. - Vol. 23, No. 12. P.2307-2311.

10. Lee Y. K. Microalgal mass culture systems and methods: Their limitation and potential // Apply Phycology - 2001. - Vol. 13. P.307-315.

11. May B.K., Perré P. The importance of considering exchange surface area reduction to exhibit a constant drying flux period in foodstuffs // Journal of Food Eng - 2002. - Vol. 54, № 4. Р.271-282.

12. Mersmann A., Kind M., Stichlmair J. Thermische Verfahrenstechnik: Grundlagen und Methoden // Springer - 2005. -664р.

13. Ravidran N., Nirmal Babu K. Ginger: the genus Zingiber // CRC Press - 2005. - 553 p.

14. Sowbhagya H.B., Chitr V.N. Critical Reviews in Food Science and Nutrition // 2010. - N 50. - P. 146-161.

15. Авраменко В.Н., Есельсон Н.П., Заика А.А. Инфракрасные спектры пищевых продуктов // М.: Пищевая промышленность. - 1974. - 174 с.

16. Азин Д.Л., Чугунова О.В., Осипова Н.Б. Возможности использования растительных порошков в пищевой промышленности // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Пищевая промышленность, продовольственная безопасность» / Екатеринбург. - 1999. -С.208-209.

17. Акулич П.В., Темрук А.В., Акулич А.В. Моделирование и экспериментальное исследование тепло- и влагопереноса при СВЧ-конвективной сушке растительных материалов // Инженерно-физический журнал. - 2012. - Т. 85. - № 5. - С.951-958.

18. Алексанян И.Ю., Максименко Ю.А., Губа О.Е., Феклунова Ю.С. Распылительная сушилка // Научно-теоретический журнал. Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания, №1(5) / Воронеж. - 2015. - С.61-66.

19. Алексанян И.Ю., Максименко Ю.А., Феклунова Ю.С. Совершенствование тепломассообменных процессов при конвективной сушке растительного сырья в диспергированном состоянии // Научно-теоретический журнал. Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК -продукты здорового питания, №3. / Воронеж. - 2014. - С.48-53.

20. Алексанян И.Ю. Физико-математическая модель процесса комбинированной сушки продуктов в различном агрегатном состоянии и численно-аналитический метод расчета эволюции полей температур, давлений и определения коэффициентов потенциалопроводности и молярного переноса пара с учетом динамики обезвоживания на основе аппроксимации кривых кинетики сушки // Труды второй Международной научно-практической конференции «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и тепловые процессы) СЭТТ-2005»: тез. докл.- М., 2005. - Т.1. С. 175-179.

21. Алексанян И.Ю., Буйнов А.А. Высокоинтенсивная сушка пищевых продуктов. Пеносушка. Теория. Практика. Моделирование: Монография // Астрахань: АГТУ - 2004. - 380 с.

22. Алексанян И.Ю., Петровичев О.А., Максименко Ю.А., Головизина Л.М. Зависимость теплофизических свойств пектиновых концентратов от влияющих факторов // Научно-практическая конференция «Российский пектин: история, настоящее, перспективы». Воронеж: ВГАУ им. К.Д. Глинки -2006. - С.56-59.

23. Алексанян И.Ю., Максименко Ю.А., Титова Л.М. Инновационные технологии переработки сырья растительного происхождения // Инновационные технологии АПК России - 2014: материалы II конференции в рамках Международного научно-технологического форума «Биоиндустрия -основа зеленой экономики, качества жизни и активного долголетия». - М., 2014.- 84 с. С.12-18.

24. Алексанян И.Ю., Максименко Ю.А., Феклунова Ю.С. Математическое моделирование тепломассопереноса при распылительной сушке растительных экстрактов // Вестник АГТУ. Научный журнал. Серия: Управление, вычислительная техника и информатика. 2013. №1 (Февраль). Астрахань: АГТУ, 2013. - С.9-13.

25. Алексанян И.Ю. Развитие научных основ процессов высокоинтенсивной сушки продуктов животного и растительного происхождения: автореф. дис. ... доктора техн. наук: 05.18.12 - М.: МГУПБ, 2001. - 52 с.

26. Алексанян И.Ю., Максименко Ю.А., Пшеничная Н.Э Моделирование внутреннего тепломассопереноса при сушке растительных материалов в диспергированном состоянии // Научно-теоретический журнал. Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания, №2 (10). Воронеж - 2016. - С.77-82.

27. Алексеев К.В., Грицкова И.А., Кедик С.А. Полимеры для фармацевтической технологии: учебное пособие. - М.: 2011. - 511 с.

28. Алинкина Е.С., Мишарина Т.А., Фаткуллина Л.Д., Бурлакова Е.Б. Сравнение антирадикальной активности ионола, компонентов свежего имбиря и его экстрактов // Прикладная биохимия и микробиология. - 2012. - Т. 48. № 5. - С. 564.

29. Антипов С.Т., Добромиров В.Е., Прибытков А.В. Сушка пивной дробины в аппарате с закрученным потоком фаз // Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж - 2005. - 164 с.

30. Антипов С.Т., Прибытков А.В. Установки для пофракционной сушки дисперсных материалов // Техника машиностроения. - 2001. - № 6. - С.97-101

31. Антонов В.Н. Разработка технологии комплексной переработки биомассы лимонов с получением биологически ценных продуктов: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.21.03 - Красноярск, 2005. - 18 с.

32. Артемьева В.А., Ямашев Т.А., Решетник О.А. Исследование антиоксидантных свойств пряностей зира, имбирь и кардамон // Пищевые инновации и биотехнологии. Материалы IV Международной научной конференции. - 2016. - С. 18-19.

33. Атаназевич В.И. Сушка пищевых продуктов: справ. пособие - М.: ДеЛи, 2000. - 296.: ил. - ISBN 5-93314-006-6.

34. Базарнова Ю.Г. Научное обоснование и разработка технологий получения и холодильного консервирования фитопрепаратов и пищевых продуктов с биологически активными веществами дикорастущего сырья: диссертация ... доктора техн. наук: 05.18.07, 05.18.04 - М.: СПбНИУ ИТМО, 2013. - 464 с.

35. Безрукова А.В., Фазилов Э.Б. Показатели качества корневищ имбиря // В сборнике: Актуальные проблемы инфекционной патологии и биотехнологии. Материалы XI-й Международной студенческой конференции. - 2018. - С.92-96.

36. Бессарабов А.М., Николенко Т.А., Баранов Д.А., Вендило А.Г. Моделирование высокоинтенсивных процессов сушки в технологии особо чистых веществ // V Международный научно-технический симпозиум «Современные энергосберегающие тепловые технологии (Сушка и термовлажностная обработка материалов (СЭТТ - 2014). - Иван. гос. хим.-технол. ун-т. - Иваново, 2014. - С.29-33.

37. Брунауэр С. Адсорбция газов и паров в 2-х т. Т. 1. Физическая адсорбция - М.: Госиздат иностр. лит., 1948. - 784 с.

38. Быков И.И., Компанцев Д.В., Привалов И.М. Экстрагирование биологически активных веществ из Zingiber officinal Roscoe в технологии фитопрепаратов (обзор) // Вестник Смоленской государственной медицинской академии. - 2017. - №2.

39. Вайсман Г.А., Гуревич М.И., Сквирская Е.С. Применение ультразвука для получения настоек и экстрактов из растительного сырья // Аптечное дело. - 1962. - № 6. - С.17-21.

40. Варданян Л.Р., Айрапетян С.А., Варданян Р.Л. Содержание и активность антиоксидантов экстракта корня имбиря // В сборнике: Новые достижения в химии и химической технологии растительного сырья, Материалы VI Всероссийской конференции с международным участием, под редакцией Н.Г. Базарновой, В.И. Маркина. - 2014. - С. 189-191.

41. Гамрекели М.Н. Использование теории турбулентных струй для прогнозирования аэродинамики распылительных камер и оптимизации теплотехнологических процессов // Тр. 1 -й международной научно-практ. конф. «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и термовлажностная обработка материалов». - М.: МТАУ им. В.П. Горячкина, 2002. - Т.4. - С.164-171.

42. Гамрекели М.Н. Факторы ограничения и интенсификации тепломассообмена в зоне активного испарения распылительных сушильных камер // Тр. 1 -й международной научно-практ. конф. «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и термовлажностная обработка материалов». - М.: МТАУ им. В.П. Горячкина, 2002. - Т.4. - С. 172176.

43. Гатапова Н.Ц., Пахомов А.Н., Пахомова Ю.В. Особенности механизма и кинетики сушки жидких дисперсных продуктов на подложках // Актуальные проблемы сушки и термовлажностной обработки материалов в различных отраслях промышленности и агропромышленном комплексе: сборник научных статей Первых Международных Лыковских научных чтений (22-23 сентября 2015 года) / РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, ЗАО «Университетская книга», Курск. - 2015. - С.42-47.

44. Гиббс Дж.В. Термодинамика. Статистическая механика. - М.: Химия, 1982. - 584 с.

45. Гинзбург А.С. Инфракрасная техника в пищевой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1966. - 408 с.

46. Гинзбург А.С., Савина И.М. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 280 с.

47. Гинзбург А.С., Громов М.А., Красовская Г.И. Теплофизические характеристики пищевых продуктов: Справочник // 2-е изд., доп. и перераб. -М. Пищ. пром-сть 1980. - 288 с. - ил. 21.

48. Гинзбург А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. -М.: Пищевая промышленность, 1975. - 527 с.

49. Гинзбург А.С. Теплофизические характеристики картофеля, овощей и плодов. - М.: Агропромиздат,1987. - 272 с.

50. Головачева Т.В., Запорожский А.А., Запорожская С.П. Новые виды растительных пищевых добавок в рецептурах специализированных продуктов питания // Современные достижения в исследовании натуральных пищевых добавок: Сборник материалов международной научно-технической Интернет -

конференции, 17-18 октября 2014 г. - Краснодар: Изд. КубГТУ, 2014. - С. 130133.

51. Губа О.Е., Максименко Ю.А., Терешонков С.А Разработка рациональных способов конвективной сушки для жидких продуктов // Журнал. Пищевая промышленность. № 10. - Москва: Изд-во «Пищевая промышленность», 2010 г. - С.24-25.

52. Гутер Р.С., Овчинский Б.В. Элементы численного анализа и математической обработки результатов опыта. - 2-е изд., перераб. - М.: Наука, 1970. - 428 с.

53. Демина Н.Б., Анурова М.Н., Алаа Н., Смирнов В.В., Бардаков А.И. Влияние вспомогательных веществ на растворимость сухого экстракта имбиря // Медицинский вестник Башкортостана. - 2015. - Т.10. № 6. - С.31-33.

54. Демьянов В.Д. Научное обоснование и разработка способов СВЧ-конвективной сушки фруктов: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12. -Воронеж: ВГУИТ, 2015. - 19 с.

55. Долинский А.А., Малецкая К.Д. Теоретические основы сушки распылением и возможности совершенствования техники и технологии // Четвёртая Международная научно - практическая конференция «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и термовлажностная обработка материалов) СЭТТ - 2011». - Т.1. - 2011. - С.25-35.

56. Дранников А.В., Куцов С.В., Костина Е.В., Ясиневская В.П. Использование теории подобия при описании процесса сушки свекловичного жома перегретым паром // Вестник ВГТА. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». - 2010. - №1. - С.25-28.

57. Зуева Г.А., Рудобашта С.П., Зуев Н.А. Математическое моделирование процесса осциллирующей инфракрасной сушки семян // Вопросы современной науки и практики. Университет им. В.И. Вернадского. - 2014. - №4 (54) - С.23-26.

58. Иванченко О.Б., Проскурякова Т.В. Исследование имбиря как источника фенольных соединений // В сборнике: Технология и продукты здорового питания. Материалы VIII Международной научно-практической конференции. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова", ООО "Здоровое питание", ИЦ "Функциональное питание". - 2014. - С. 155-157.

59. Ильина С.А. Таблицы теплофизических характеристик овощных продуктов. Астрахань, СНЦ РАН, Отдел энергетических проблем, Лаборатория нетрадиционной энергетики (при АГТУ). - 2005. - 19с.

60. Ильясов С.Г., Красников В.В. Физические основы инфракрасного облучения пищевых продуктов - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 359 с.

61. Касьянов Г.И., Кизим И.Е., Холодцов М.А. Применение пряно-ароматических и лекарственных растений в пищевой промышленности // «Пищевая промышленность» №5. - 2000. - С.33-35.

62. Кедик С.А., Жаворонок Е.С., Седишев И.П., Панов А.В., Суслов В.В., Петрова Е.А., Сапельников М.Д., Шаталов Д.О., Еремин Д.В. Полимеры для систем доставки лекарственных веществ пролонгированного действия (Обзор). Полимеры и сополимеры молочной и гликолевой кислот. // Разработка и регистрация лекарственных средств. - 2013. - №2 (3) - С. 18-36.

63. Краснов В.А., Подледнева Н.А., Максименко Ю.А. Зонд для определения коэффициента теплопроводности сыпучих материалов // Вестник АГТУ. Научный журнал, 2012. № 1(53). Астрахань: АГТУ, 2012. - С.34-36.

64. Краснов В.А. Установка для определения коэффициента теплопроводности жидкостей // Геология, добыча, переработка и экология нефтяных и газовых месторождений. Научные труды Астраханьнипигаз. Астрахань: ИПЦ «Факел» ООО «Астраханьгазпром», 2001. - С.254-256.

65. Кретов И.Т., Кравченко В.М., Дранников А.В. Кинетика процесса сушки свекловичного жома перегретым паром атмосферного давления // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №7. - С.27-29.

66. Куцакова В.Е., Богатырев А.Н. Интенсификация тепло- и массообмена при сушке пищевых продуктов. - М:. Агропромиздат, 1987. - 236 с.

67. Лебедев П.Д. Высокотемпературная сушка материалов под действием внутреннего градиента давлений пара // Труды МЭИ. - 1958. - вып.30. - С. 169178.

68. Лебедев П.Д. Расчет и проектирование сушильных установок. - М.-Л. Госэнергоиздат, 1963. - 320 с.

69. Леончик Б.И. Особенности моделирования сушки распылением // Вторая Международная научно-практическая конференция «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и тепловые процессы) СЭТТ-2005». Труды конференции. Т. 1. - М.: Издательство ВИМ, 2005. - С.71-73.

70. Лившиц В.С. Лекарственные формы на основе биодеградируемых полимеров // Химико-фармацевтический журнал. - 1991. - №1 - С.15-24.

71. Липин А.Г., Липин А.А. Моделирование периодического процесса сушки дисперсного материала // Материалы четвертой международной научно-практической конференции «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и термовлажностная обработка материалов)» (СЭТТ-2011). - Москва: МГАУ, 2011. - С. 162-168.

72. Лыков А.В. Сушка в химической промышленности. - М.: Химия, 1970. -499 с.

73. Лыков А.В. Теория сушки. - М.: Энергия, 1968. - 471 с.

74. Лыков А.В. Тепло- и массообмен в процессах сушки. - М.: Гостоптехиздат, 1956. - 464 с.

75. Лыков А.В. Тепломассобмен. - М.: Энергия, 1978. - 478 с.

76. Лыков М.В., Леончик Б.И. Распылительные сушилки. - М.: Машиностроение, 1966. - 330 с.

77. Магомедов Г.О. Структурообразование кондитерских дисперсных систем на основе пищевых порошков. - Воронеж: Изд-во Воронеж. гос. технол. акад., 2001. - 204 с.

78. Максименко Ю.А., Дяченко Э.П., Феклунова Ю.С., Теличкина Э.Р. Автоматизация технологических процессов при переработке сырья растительного происхождения // Вестник АГТУ. Научный журнал. Серия: Управление, вычислительная техника и информатика. №3 (Июль). -Астрахань: АГТУ, 2014. - С.21-29.

79. Максименко Ю.А., Феклунова Ю.С., Теличкина Э.Р. Анализ влияния основных факторов на эффективность процесса сушки сырья растительного происхождения // Вестник АГТУ. Научный журнал. №2 (58) ноябрь. -Астрахань: АГТУ, 2014. - С.97-101.

80. Максименко Ю.А., Петровичев О.А., Максименко Р.А. Гигроскопические характеристики и термодинамика взаимодействия пектина и воды // Вестник АГТУ. - 2007. - №2. - С. 185-188.

81. Максименко Ю.А. Исследование кинетики процесса распылительной сушки овариальной жидкости рыб осетровых пород в технологии икорного золя // Вестник АГТУ. Научный журнал. Серия «Рыбное хозяйство». 2/2011. -Астрахань: АГТУ, 2011. - С. 162-166.

82. Максименко Ю.А., Феклунова Ю.С., Пшеничная Н.Э., Шакесов Н.М. Установка конвективно-радиационной распылительной сушки // Естественные и технические науки. № 10 (88), 2015. - Москва: Изд-во «Спутник+», 2015. -С.352-354.

83. Максименко Ю.А., Синяк С.В., Хайбулов Р.А. Механизм внутреннего тепломассопереноса на основе экспериментально-аналитического изучения аномальной кинетики обезвоживания для продуктов животного и растительного происхождения // Труды Второй Международной научно-практической конференции «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и тепловые процессы)». - М.: МЭИ, 2005. - Т.1. - С.301-303.

84. Максименко Ю.А., Синяк С.В., Хайбулов Р.А. Механизм и аномальные термодинамические особенности статического взаимодействия пищевых продуктов с водой // Труды Второй Международной научно-практической

конференции «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и тепловые процессы)». - М.: МЭИ, 2005. - Т.2. - С. 110-113.

85. Максименко Ю.А. Моделирование и совершенствование тепломассообменных процессов при конвективной сушке растительного сырья в диспергированном состоянии // Вестник АГТУ. Научный журнал. Серия: Управление, вычислительная техника и информатика. 2013. №2 (Август). -Астрахань: АГТУ, 2013. - С. 19- 24.

86. Максименко Ю.А., Пшеничная Н.Э. Разработка рационального режима радиационно-конвективной распылительной сушки водного экстракта корня имбиря // Естественные и технические науки. № 10 (88), 2015. - Москва: Изд-во «Спутник+», 2015. - С.355-356.

87. Максименко Ю.А., Феклунова Ю.С. Разработка рационального режима конвективно-радиационной распылительной сушки пюре из тыквы // Естественные и технические науки. №9(87), 2015. - Москва: Изд-во «Спутник+», 2015. - С. 137-138.

88. Максименко Ю.А., Теличкина Э.Р., Феклунова Ю.С. Совершенствование процесса распылительной сушки продуктов из сырья растительного происхождения // Естественные и технические науки. №6(84), 2015. - Москва: Изд-во «Спутник+», 2015. - С.509-511.

89. Максименко Ю.А., Феклунова Ю.С., Пшеничная Н.Э., Шакесов Н.М. Конвективно-радиационная распылительная сушилка для жидких и пастообразных пищевых материалов // Вестник АГТУ. Научный журнал. 2015. №2 (60) ноябрь. - Астрахань: АГТУ, 2015. - С.19-23.

90. Максименко Ю.А., Степанович А.Н., Дяченко Э.П. Расчет температурных полей реализации модели тепломассопереноса при распылительной сушке пектинового экстракта // Вестник АГТУ 2008. -№2(43). - С.202-205.

91. Максименко Ю.А., Подледнева Н.А., Губа О.Е. Сушильная установка для получения порошков из жидких продуктов // Вестник АГТУ. Научный журнал. 2011. № 2(52). - Астрахань: АГТУ, 2011. - С.41-44.

92. Максименко Ю.А., Феклунова Ю.С., Теличкина Э.Р., Пшеничная Н.Э. Кинетика распылительной сушки растительных материалов // Научно-теоретический журнал. Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания, №3 (11). - Воронеж, 2016. - С.77-82.

93. Максименко Ю.А., Теличкин Р.С., Пшеничная Н.Э. Экспериментально-аналитическое исследование кинетики влагопоглощения сухими растительными материалами // Научно-теоретический журнал. Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания, №3 (17). - Воронеж, 2017. - С.72-77.

94. Меркулова Н.Ю., Осипова Н.Б., Чугунова О.В. Применение порошков из растительного сырья в производстве пищевых концентратов // Материалы 3-ей Международной научно-практической конференции «Продовольственный рынок и проблемы здорового питания». - Орел, 2000. - С.84-85.

95. Методы анализа минорных биологически активных веществ пищи / под ред. В.А. Тутельяна и К.И. Эллера. - М.: Изд. «Династия», 2010. - 160 с.

96. Молохова Л.Г., Решетилов А.Е. Сравнительная оценка эффективности методов экстракции // Материалы II Всес. съезда фармацевтов. - Рига, 1974. -С.90-91.

97. Муцаев Р.В. , Алексанян И.Ю. Интенсификация процесса экстракции инулина // Материалы Международной научной конференции профессорско-преподавательского состава АГТУ (61 НПР). - Астрахань, 2017. - 1 электрон, опт. диск (CD-ROM).

98. Муцаев Р.В. Определение рациональных режимных параметров при производстве инулина в технологии полифруктанов // Научно-технический вестник Поволжья. - 2015. - № 5. - С.242-245.

99. Надер А. Разработка твердых лекарственных форм экстракта имбиря лекарственного: дис. ... канд. фарм. наук: 14.04.02 [Место защиты: Первый моск. гос. мед. универ. имени И.М. Сеченова]. - Москва, 2017. - 142 с.

100. Никитина Л.М. Термодинамические параметры и коэффициенты массопереноса во влажных материалах. - М.: Энергия, 1968. - 500 с.

101. Нугманов А.Х.-Х., Краснов В.А., Максименко Ю.А., Фоменко Е.В. Исследование теплоемкости пастообразных пищевых продуктов // Естественные и технические науки. №6(84), 2015. - Москва: Изд-во «Спутник+», 2015. - С.512-514.

102. Остриков А.Н., Желтоухова Е.Ю., Зубарева А.П. Разработка универсального способа сушки имбиря // В сборнике: Инновационные решения при производстве продуктов питания из растительного сырья, Сборник научных статей и докладов II Международной научно-практической конференции (заочной). - 2016. - С.253-254.

103. Остриков А.Н., Желтоухова Е.Ю., Зубарева А.П. Исследование форм связи влаги в корнях имбиря // В сборнике: Явления переноса в процессах и аппаратах химических и пищевых производств. Материалы II Международной научно-практической конференции. - 2016. - С.399-401.

104. Остриков А.Н., Кретов И.Т., Шевцов А.А. Энергосберегающие технологии и оборудование для сушки пищевого сырья. - Воронеж: Воронежская государственная технологическая академия, 1998. - 344 с.

105. Остриков А.Н. Развитие научных основ и разработка способов тепловой обработки пищевого растительного сырья с использованием перегретого пара: дисс. ... докт. техн. наук: 05.18.12. - Воронеж, 1993. - 350 с.

106. Панфилов В.А. Системология пищевых производств - новое направление в научном обеспечении АПК // Тезисы докладов 2-й междунар. науч. конф. «Управление свойствами зерна в технологии муки, крупы и комбикормов». МГУПП. - М., 2000. - С.132-133.

107. Панфилов В.А. Технологические линии пищевых производств. Теория технологического потока. - М.: Колос, 1993. - 286 с.

108. Пат. на полезную модель 120236РФ, МПК G01R1/067. Зонд для определения коэффициента теплопроводности [Текст] / Краснов В.А., Лысова В.Н., Максименко Ю.А., Подледнева, Н.А., Пленкин А.В; Патентообладатель:

ФГБОУ ВПО «Астраханский государственный технический университет» -2012115153/28; Заявлено 16.04.2012. Опубл. 10.09.2012, Бюл. № 25.

109. Пат. на полезную модель 126103РФ, МПК F26B17/10 (2006.01). Аппарат для получения порошков из жидких продуктов [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Э.П. Дяченко; Патентообладатель: И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Э.П. Дяченко, Общество с ограниченной ответственностью «АСТРБИОПРОДУКТ»- 2012104262/06; Заявлено 07.02.2012. Опубл.

20.03.2013, Бюл. № 8.

110. Пат. на полезную модель 126104 РФ, МПК F26B17/12 (2006.01). Конвективная сушилка [Текст] /А.В, Дранников; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ). -2012148099/06; заявл. 12.11.2012; опубл.20.03.2013, Бюл. № 8.

111. Пат. на полезную модель 131138 РФ, МПК F26B17/10 (2006.01). Сушилка с псевдоожиженным слоем для дисперсных материалов [Текст] /Ю.И. Шишацкий, Е.С. Бунин, Е.И. Голубятников, С.В. Лавров; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ). - 2013111544/06; заявл. 14.03.2013; опубл.10.08.2013, Бюл. № 22.

112. Пат. на полезную модель 139937 РФ, МПК F26B15/04 (2006.01). Ротационная сушилка кипящего слоя [Текст] Е.П. Кошевой, В.С. Косачёв, С.А. Подгорный; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» (ФГБОУ ВПО «КубГТУ»). - 2014100721/06; заявл. 09.01.2014; опубл.

27.04.2014, Бюл. № 12.

113. Пат. на полезную модель 150305 РФ, МПК F26B 5/00 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / И.Ю. Алексанян, Э.П. Дяченко, Ю.А. Максименко, Н.П. Васина, Ю.С. Феклунова, Э.Р. Теличкина, П.И. Григорьев; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Астраханский государственный технический университет" (ФГБОУ ВПО "АГТУ"). - 2014126288/28; заявл. 27.06.2014; опубл.10.02.2015, Бюл. № 4.

114. Пат. на полезную модель 54786 РФ, МПК А6Ш/00 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] В.П. Гусев, М.А. Смирнов, В.А. Спирин, Т.Б. Кравченко, Д.С. Иванов; Патентообладатель: Общество с ограниченной ответственностью «АРТЛАЙФ ТЕХНО». - 2006105242/22; заявл. 20.02.2006; опубл. 27.07.2006, Бюл. № 21.

115. Пат. на полезную модель 84518 РФ, МПК F26B17/00. Установка для сушки дисперсных материалов / И.Ю. Алексанян, Л.М. Титова, Ю.А. Максименко, П.Н. Ларин; Патентообладатель: Федеральное агентство по рыболовству, Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Астраханский государственный технический университет» (ФГОУ ВПО «АГТУ»). - 2008147611/22; заявл. 02.12.2008; опубл. 10.07.2009, Бюл. № 19.

116. Пат. на полезную модель 86718 РФ, МПК F26B5/04. Сушильная установка для получения порошков из жидких продуктов [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Э.П. Дяченко; Патентообладатель: Государственный комитет Российской Федерации по рыболовству, Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Астраханский государственный технический университет» (ФГОУ ВПО «АГТУ»). - 2008143929/22; заявл. 05.11.2008; опубл. 10.09.2009, Бюл. № 25.

117. Пат. на полезную модель 93633 РФ, МПК A23L3/46 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев; Патентообладатель: Государственное образовательное учреждение высшего

профессионального образования «Московский государственный университет прикладной биотехнологии». - 2009145825/22; заявл. 11.12.2009; опубл. 10.05.2010, Бюл. № 13.

118. Пат. на полезную модель 93634 РФ, МПК A23L3/46 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев; Патентообладатель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский государственный университет прикладной биотехнологии». - 2009145826/22; заявл. 11.12.2009; опубл. 10.05.2010, Бюл. № 13.

119. Пат. на полезную модель 93635 РФ, МПК A23L3/46 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев; Патентообладатель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский государственный университет прикладной биотехнологии». - 2009148116/22; заявл. 24.12.2009; опубл. 10.05.2010, Бюл. № 13.

120. Пат. 2335714 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Распылительная сушилка для жидких продуктов в кипящем слое инертных тел [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, А.В. Костылева, Е.О. Боброва; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2007108914/06; заявл. 13.03.2007; опубл. 10.10.2008, Бюл. № 28.

121. Пат. 2161890 РФ, МПК7 A23G3/00. Способ производства кондитерских изделий [Текст] / Г.О. Магомедов, Г.П. Мальцев, Л.Е. Старчевая, Н.Т. Колимбет, А.В. Зубченко, А.Я. Олейникова, О.Д. Сухарева, Небренчина И.В.; Патентообладатель: Акционерное общество открытого типа «Воронежская кондитерская фабрика». - 99101886/13; заявл. 01.02.1999; опубл. 20.01.2001.

122. Пат. 2163814 РФ, МПК7 А61К35/78, А61К35/54, А61К35/56, А61К7/00, А61К9/00. Биологически активная добавка для косметических, гигиенических и фармакологических средств и способ ее получения / А.Е. Груздева, Е.В. Потемкина, Н.В. Гришатова, М.А. Кульчицкая; Патентообладатель: Закрытое

акционерное общество «Биофит» ЛТД. - 98110827/14; заявл. 05.06.1998; опубл. 10.03.2001.

123. Пат. 2225242 РФ, МПК В0Ш11/02. Аппарат для получения экстрактов из растительного сырья [Текст] / В.Л. Алексеев, Б.А. Ефремов, Ф.М. Гарипов, А.Д. Васенев; Патентообладатель: ОАО "Казанский завод продовольственных товаров «Алекс». - 97101065/12; заявл. 06.01.1997; опубл. 10.03.2004.

124. Пат. 2241928 РФ, МПК F26B17/10. Сушилка кипящего слоя для термолабильных сыпучих материалов [Текст] / Ю.Н. Агапов; Патентообладатель: Воронежский государственный технический унивеситет. -20031033234/06; заявл. 30.02.2003; опубл. 10.12.2004.

125. Пат. 2304266 РФ, МПК F26B17/00 (2006.01). Ступенчато- противоточная сушилка кипящего слоя [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, Г.В. Львов, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич. -2006112950/06; заявл. 19.04.2006; опубл. 10.08.2007, Бюл. № 22.

126. Пат. 2305238 РФ, МПК F26B17/04 (2006.01). Ленточная сушилка кипящего слоя [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, Г.В. Львов, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич. -2006112968/06; заявл. 19.04.2006; опубл. 27.08.2007, Бюл. № 24.

127. Пат. 2305239 РФ, МПК F26B17/10 (2006.01). Сушилка кипящего слоя для пастообразных материалов [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, Г.В. Львов, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич. - 2006112958/06; заявл. 19.04.2006; опубл. 27.08.2007, Бюл. № 24.

128. Пат. 2305240 РФ, МПК F26B17/10 (2006.01). Сушилка кипящего слоя [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, Г.В. Львов, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич. - 2006114464/06; заявл. 28.04.2006; опубл. 27.08.2007, Бюл. № 24.

129. Пат. 2312697 РФ, МПК В0Ш11/00 (2006.01). Устройство для получения экстрактов растительного сырья [Текст] / В.Н. Шекуров; Патентообладатель: Шекуров Виктор Николаевич. - 2006109944/13; заявл. 17.03.2006; опубл. 20.12.2007, Бюл. №35.

130. Пат. 2314471 РФ, МПК F26B17/00 (2006.01). Многоленточная сушилка кипящего слоя [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, Г.В. Львов, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич. -2006112966/06; заявл. 19.04.2006; опубл. 10.01.2008, Бюл. № 1.

131. Пат. 2326306 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Установка для сушки растворов, суспензий и пастообразных материалов [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич. - 2007100036/06; заявл. 09.01.2007; опубл. 10.06.2008.

132. Пат. 2282119 РФ, МПК F26B15/08 (2006.01). Комплексная сушильная установка [Текст] / И.Ю. Алексанян, В.В. Давидюк; Патентообладатель: Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Астраханский государственный технический университет (ФГОУ ВПО АГТУ). - 2004138034/06; заявл. 24.12.2004; опубл. 20.08.2006, Бюл. №23.

133. Пат. 2328669 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Распылительная сушилка с инертной насадкой [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич. -2007100040/06; заявл. 09.01.2007; опубл. 10.07.2008.

134. Пат. 2328676 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Вихревая распылительная сушилка для дисперсных материалов [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич. - 2007100030/06; заявл. 09.01.2007; опубл. 10.07.2008.

135. Пат. 2328948 РФ, МПК A23L3/40 (2006.01). Сушилка распылительная [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева, Е.О. Боброва; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич. -2007100046/13; заявл. 09.01.2007; опубл. 20.07.2008, Бюл. № 20.

136. Пат. 2329745 РФ, МПК A23L3/40 (2006.01). Установка для вихревой распылительной сушки [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов,

С.С. Кочетов, А.В. Костылева; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич. - 2007100033/13; заявл. 09.01.2007; опубл. 27.08.2008.

137. Пат. 2332624 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Распылительная сушилка типа ВЗП с инертным носителем [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич. - 2007100039/06; заявл. 09.01.2007; опубл. 27.08.2008, Бюл. № 24.

138. Пат. 2352880 РФ, МПК F26B3/30 (2006.01). Сушилка инфракрасная [Текст] / С.К. Волончук; Патентообладатель: Государственное Научное Учреждение Сибирский Научно-Исследовательский и Проектно-Технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции. -2007114874/06; заявл. 19.04.2007; опубл. 20.04.2009, Бюл. №11.

139. Пат. 2548230 РФ, МПК F26B17/10 (2006.01), F26B5/04 (2006.01). Энергосберегающая двухступенчатая сушильная установка для растительных материалов [Текст] / Ю.В. Родионов, Д.В, Никитин, А.С. Зорин, А.В. Щегольков, В.М. Дмитриев, Е.П. Ларионова; Патентообладатели: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Тамбовский государственный технический университет» (ФГБОУ ВПО ТГТУ), Общество с ограниченной ответственностью «Новые агрегаты вакуумной сушки» (ООО «Навакс»). -2013111266/06; заявл. 12.03.2013; опубл. 20.04.2015, Бюл. №11.

140. Пат. 2542527 РФ, МПК A23L1/20 (2006.01), A23N12/08 (2006.01). Установка для ИК-термообработки семян бахчевых культур [Текст] / В.В. Деревенко; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» (ФГБОУВПО «КубГТУ»). - 2014102808/13; заявл. 28.01.2014; опубл. 20.02.2015, Бюл. №5.

141. Пат. 2343375 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Распылительная сушилка кипящего слоя с инертной насадкой [Текст] / О.С. Кочетов, М.В. Голубева, Л.В. Колаева, Е.О. Боброва, Е.В. Духанина, Н.И. Горнушкина, Д.О. Павлова;

Патентообладатели: Кочетов Олег Савельевич, Голубева Мария Владимировна. - 2007124757/06; заявл. 03.07.2007; опубл. 10.01.2009.

142. Пат. 2051588 РФ, МПК A23B7/02. Устройство для сушки плодов и ягод [Текст] / Б.А. Музыченко, Э.С. Гореньков, А.Н. Шевцов, А.Д. Еремин; Патентообладатель: Научно-производственное объединение «Виноград». -5037377/13; заявл. 10.02.1992; опубл. 10.01.1996.

143. Пат. 2361159 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Камера сушки распылительной сушилки [Текст] / А.А. Шагивалеев, А.Н.Николаев, Ю.Ф. Коротков, А.С, Шагивалеев, А.С. Павлов; Патентообладатель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Казанский государственный технологический университет». -2008104243/06; заявл. 28.01.2008; опубл. 10.07.2009, Бюл. № 19.

144. Пат. 2366192 РФ, МПК A23B7/01 (2006.01), A61K36/00 (2006.01). Способ сушки экстракта корня солодки [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, В.В. Ермолаев, Р.А. Хайбулов; Патентообладатель: Государственный комитет Российской Федерации по рыболовству Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Астраханский государственный технический университет" ФГОУ ВПО "АГТУ". - 2008112936/13; заявл. 03.04.2008; опубл. 10.09.2009, Бюл. № 25.

145. Пат. 2377485 РФ, МПК F26B3/12. Распылительная сушилка [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Э.П. Дяченко, В.В. Ермолаев; Патентообладатель: Государственный комитет Российской Федерации по рыболовству, Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Астраханский государственный технический университет» (ФГОУ ВПО «АГТУ»). - 2008145783/06; заявл. 19.11.2008; опубл. 27.12.2009, Бюл. № 36.

146. Пат. 2435118 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / А.И. Зайцев, А.Е.Лебедев, А.Б Капранова, И.С. Шеронина, Ю.В. Никитина; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное

образовательное учреждение высшего профессионального образования «Ярославский государственный технический университет». - 2010127051/06; заявл. 01.07.2010; опубл. 27.11.2011, Бюл. №33.

147. Пат. 2451256 РФ, МПК F26B9/06 (2006.01), F26B3/12 (2006.01), В05В7/00 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / А.И. Зайцев, А.Е.Лебедев, А.Б Капранова, А.В. Дубровин, А.А. Павлов; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Ярославский государственный технический университет». - 2010141491/06; заявл. 08.10.2010; опубл. 20.05.2012, Бюл. № 14.

148. Пат. 2463536 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Противоточная распылительная сушилка [Текст] / В.И. Мошкин, И.В. Мошкина, Н.В. Патрушева, Е.В. Шуваева; Патентообладатель: Мошкин Владимир Иванович. -2010145969/06; заявл. 11.11.2010; опубл. 10.10.2012, Бюл. № 14.

149. Пат. 2484398 РФ, МПК F26B9/06 (2006.01), F26B3/12 (2006.01), F28D7/00 (2006.01). Теплообменный аппарат для распылительной сушилки [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Стареева, Е.С. Бородина; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич, Стареева Мария Олеговна. - 2011142396/06; заявл. 20.10.2011; опубл. 10.06.2013, Бюл. № 16.

150. Пат. 2490072 РФ, МПК В05В7/10 (2006.01). Центробежно-вихревая распылительная форсунка [Текст] Б.А. Зимин; Патентообладатель: Зимин Борис Алексеевич. - 2012109834/05; заявл. 15.03.2012; опубл. 20.08.2013, Бюл. № 23.

151. Пат. 2493515 РФ, МПК F26B15/26 (2006.01), F26B3/347 (2006.01). Комбинированная СВЧ-конвективная сушилка [Текст] / А.Н. Остриков, Р.В. Дорохин; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Воронежский государственный университет инженерных технологий» («ВГУИТ»). - 2012108886/06; заявл. 07.03.2012; опубл. 20.09.2013, Бюл. №26.

152. Пат. 2544109 РФ, МПК F26B17/10 (2006.01), F26B3/12 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / О.С. Кочетов, И.Г. Гетия; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич. - 2013146637/06; заявл. 18.10.2013; опубл. 10.03.2015, Бюл. № 7.

153. Пат. на полезную модель 106555 РФ, МПК В0Ю11/00 (2006.01). Устройство для получения экстрактов из растительного сырья [Текст] / С.Ф. Яцун, В.Я. Мищенко, О.С. Тарасов; Патентообладатель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Юго-западный государственный университет» (ГОУВПО «ЮЗГУ»). -2011106619/05; заявл. 22.02.2011; опубл. 20.07.2011, Бюл. № 20.

154. Пат. на полезную модель 109541 РФ, МПК F26B17/10 (2006.01). Сушилка взвешенного слоя [Текст]/ Н.А. Устинов, А.А. Матказина, С.В. Варнаков; Патентообладатель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Саратовский государственный технический университет» (СГТУ). - 2011128048/06; заявл. 07.07.2011; опубл.20.10.2011, Бюл. № 29.

155. Пат. на полезную модель 154840 РФ, F26B17/10 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Н.П. Васина, Ю.С. Феклунова, О.Е. Губа; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Астраханский государственный технический университет» (ФГБОУ ВПО "АГТУ"). - 2014148752/06; заявл. 03.12.2014; опубл.: 10.09.2015, Бюл. № 25.

156. Пат. на полезную модель 170613 РФ, МПКF26B 17/10 2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Ю.С. Феклунова, Н.Э. Пшеничная, Э.Р. Теличкина, Н.П. Васина; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Астраханский государственный технический университет" (ФГБОУ ВПО "АГТУ"). -2016129795; заявл. 20.07.2016; опубл. 02.05.2017, Бюл. № 13.

157. Пахомова Ю.В., Коновалов В.И., Пахомов А.Н. Особенности механизма и кинетики сушки капель дисперсий (на примере сушки послеспиртовой барды) // Вест. Тамб. гос. техн. ун-та. - 2011. - Т.17, №1. - С.70-82.

158. Перфилова О.В. Перспективные направления в производстве плодоовощных порошков // Глобальный научный потенциал: сб. материалов 3-й Международной научно-практической конференции. - Тамбов. - 2007.-С.153-154.

159. Петровичев О.А. Исследование тепломассообменных и гидромеханических процессов при распылительной сушке пектинового экстракта: диссертация ... кандидата техн. наук: 01.04.14. - Астрахань, 2007. -172 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/5462.

160. Плаксин Ю.М., Филатов В.В., Доронин А.Ф., Гончаров М.В., Куликова М.Г. Основы теории инфракрасного нагрева // Монография. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2007. - 168 с.

161. Подгорный С.А., Косачев В.С., Кошевой Е.П., Схаляхов А.А. Влажностно-температурные кинетические зависимости при сушке // Новые технологии. - 2014. - №1. - С.43-47.

162. Попова С.Б. Совершенствование процесса сушки тыквы в технологии плодовоовощных концентратов: Дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12. -Астрахань, 2004. - 220 с. РГБ ОД, 61:04-5/1574.

163. Пшеничная Н.Э., Максименко Ю.А. Разработка рационального режима радиационно-конвективной распылительной сушки водного экстракта корня имбиря // Естественные и технические науки. - 2015. - №10 (88). - С.355-356.

164. Ревина А.В. Интенсификация тепломассообмена при сушке баклажанов: диссертация ... кандидата техн. наук: 01.04.14. - Астрахань, 2005. - 176 с.: 61 05-5/2083.

165. Рогов И.А. Авраменко В.Я., Некрутман С.В. и др. Электрофизические, оптические и акустические характеристики пищевых продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 288 с.

166. Руднев С.Д., Попов А.М., Петушкова Е.Е. Инстант-продукты с использованием селективно измельченного растительного сырья // Известия вузов. Пищевая технология, №4. - 2009. - С. 56-58.

167. Руднев С.Д., Вайман Е.Ф., Яремчук А.И. Интенсификация и повышение качества селективной дезинтеграции адгезионным разупрочнением растительной ткани // Техника и технология пищевых производств. - 2010. -№2. - С.50-55.

168. Руднев С.Д. Селективная дезинтеграция растительного сырья: монография. - Кемерово: КемТИПП, 2010. - 294 с.

169. Руднев С.Д. Теоретическая оценка энергии связи в биологических структурах // Техника и технология пищевых производств. - 2010. - №2. -С.560-59.

170. Руднев С.Д., Карнадуд О.С. Термодинамический подход к определению прочности взаимодействия биологических дисперсных структур // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - №4. - С.12-15.

171. Руднев С.Д., Попов А.М., Клеников Д.В. Установка селективного виброизмельчения с пневморазделением // Известия вузов. Пищевая технология. - №5-6. - 2009. - С.72-73.

172. Рудобашта С.П., Моряков А.В., Дмитриев В.М. Массопроводность семян рапса при сушке // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - №8. -С.42-46.

173. Рудобашта С.П., Зуева Г.А., Дмитриев В.М., Зуев Н.А. Массопроводность при сушке коллоидных капиллярно-пористых материалов // Известия высших учебных заведений. Серия: Химия и химическая технология. - 2014. - Т.57. - №1. - С.103-107.

174. Рудобашта С.П. Математическое моделирование процесса сушки дисперсных материалов // Известия Академии наук. Энергетика. - 2000. - №4. -С.98-109.

175. Рудобашта С.П. Фундаментальные исследования тепломассообмена при сушке // Труды второй Международной научно-практической конференции

«Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и тепловые процессы) СЭТТ-2005»: тез. докл. - М., 2005. - Т.2. - С.7-17.

176. Рущиц А.А. Повышение пищевой ценности мучных блюд с использованием растительного сырья // Вестник ЮУрГУ. Научный журнал. Серия: Пищевые и биотехнологии. - 2013. - Т.1. - № 2. - С.10-13.

177. Савицкий Н.И. , Легостева А.Б. Товароведческий анализ и исследование кинетики ультразвуковой экстракции корней имбиря // В сборнике: Сборник материалов IV Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации в здоровье нации» Санкт-Петербургская государственная химико-фармацевтическая академия. - 2016. -С.520-524.

178. Сафин Р.Р., Назипова Ф.В., Воронин А.Е., Зиатдинов Р.Р. Ультразвуковая экстракция водорастворимых сахаров из древесины в производстве композиционных материалов // Вестник казанского технологического университета. - 2015. - Т.18. - №16. - С. 188-190.

179. Семенов Г.В. Тепломассообмен в процессах низкотемпературного вакуумного обезвоживания термолабильных материалов и его аппаратурное оформление: дис. ... доктора техн. наук: 05.18.12. - Москва, 2003. - 484 с.

180. Судакова Н.В., Оботурова Н.П. Возможность использования растительных экстрактов для обогащения пищевых продуктов // Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова. - 2013. - №1. - С.156-159.

181. Тарасенко Н.А., Красина И.Б., Кожина А.С. Разработка рецептуры вафельных хлебцев с использованием нетрадиционных источников белка растительного происхождения // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2014. - №1 (337). - С.27-29.

182. Тенешев Е.И. Исследование факторов, формирующих качество и функциональную направленность специализированных продуктов на примере биологически активных добавок: диссертация ... кандидата техн. наук: 05.18.15. - М.: КемТИПП, 2013. - 171 с.

183. Титова Л.М., Максименко Ю.А., Ревина А.В. Влияние основных факторов на интенсивность процесса сушки пищевых волокон // Вестник АГТУ. Научный журнал. - Астрахань: АГТУ, 2007. - № 6 (41). - С. 132-133.

184. Титова Л.М. Разработка и научное обоснование способа сушки пищевых волокон: диссертация ... кандидата технических наук: 05.18.12 [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]. - Астрахань, 2009. - 177 с.: ил. РГБ ОД, 61 095/2569.

185. Титова Л.М., Максименко Ю.А. Сорбционно-структурные характеристики пектиносодержащей клетчатки // Материалы I МНПК, посвященной 450-летию г. Астрахани. «Биотехнологические процессы и продукты переработки биоресурсов водных и наземных экосистем». -Астрахань: АГТУ, 2008. - С.246-249.

186. Устинова О.И. Изучение биологической активности порошка имбиря // В сборнике: Современные научные исследования: актуальные вопросы, достижения и инновации. Сборник статей Международной научно-практической конференции. - 2016. - С.200-208.

187. Филоненко Г.К. Сушка пищевых растительных материалов. - М.: Пищевая промышленность, 1971. - 439 с.

188. Хайбулов Р.А. Исследование теплофизических и массовлагообменных параметров вакуумной пеносушки экстракта корня солодки при инфракрасном энергоподводе: диссертация ... кандидата технических наук: 01.04.14. -Астрахань, 2006. - 134 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/1355.

189. Хайбулов Р.А., Петровичев О.А., Максименко Ю.А., Кромский Е.Д. Теплофизические характеристики пектина // Вестник АГТУ. - 2006. - №6. -С.150-153.

190. Харчилава И.А. Фитохимическое изучение корневища имбиря аптечного и разработка сухого экстракта на его основе: дис. ... канд. фарм. наук. - М., 2011. - 151 с.

191. Харчилава И.А., Нестерова О.В. Разработка способа получения сухого экстракта из корневища имбиря аптечного // Естественные и технические науки. - М.: 2010. - № 6. - С.242-245.

192. Харчилава И.А., Нестерова О.В., Кузьменко А.Н. Определение биологически активных веществ в корневище имбиря аптечного хроматографическими методами // Естественные и технические науки. - М., 2010. - №6. - С.246-251.

193. Чугунова О.В. Использование растительного сырья при разработке продуктов с заданными свойствами // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2011. - №5. - С.53-59.

194. Чугунова О.В. Теоретические и практические аспекты применения растительных порошков для производства продуктов с заданными потребительскими свойствами // М-во образования и науки РФ, Урал. гос. экон. ун-т. - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2011. - 148 с.

195. Шевцов А.А. Развитие научных основ энергосбережения в процессах сушки пищевого растительного сырья: Теория, техника, способы производства и управления: автореферат дис. ... доктора техн. наук: 05.18.12. - Воронеж, 1999. - 40 с.

196. Шевцов А.А., Дранников А.В., Костина Е.В., Стороженко Е.Ю. Разработка технологии импортозамещающего кормового сырья на основе сухих яблочных выжимок // Кормопроизводство. - 2012. - №1. - С.42-44.

197. Шевцов С.А. Научное обеспечение энергосберегающих процессов сушки и тепловлажностной обработки пищевого растительного сырья при переменном теплоподводе: дисс. ... докт. техн. наук: 05.18.12. - Воронеж, 2015. - 487 с.

198. Щепочкина О.Ю., Демина Н.Б., Жогова А.А., Анурова М.Н., Вальчихина О.Ю., Надер А. Определение биологически активных веществ в сухом экстракте имбиря лекарственного // Разработка и регистрация лекарственных средств. - 2015. - №2 (11). - С. 160-166.

Приложение 1 Программа расчета полей температур в объеме материала при конвективно-радиационной распылительной сушке

ПРОГРАММА РАСЧЕТА ПО ЛЕЙ ТЕМПЕРАТУР с использованием метода конечных разностей по неявной схеме

ОБ ЪЕКТ СУШКИ; ЭКСТРАКТ КОРНЯ ИМБИРЯ СПОСОБ СУШКИ; ПК-КОНБЕКТИБК4Я РА СПЫП1ТЕ. ТБК4Я СУШКА Единицы измерения - система СИ

Исходные данные:

1, Диаметр распылённой частицы, л/

Хп := О - координата поверхности частицы

Хк := 20-10~ 6 - координата поверхности частицы

г1е := Х^ - диаметр частицы

2, Начальная коннентраггия с^хих веществ, к.' к.'

Сп := 0.05

.{. Конечная коннентратш с^хих веществ, кг кг

Ск \= 0.95

4, Спорость движения суш/льного агента относительно часшпны , м с

•Му := 0.5

5, Темгичншщш суш/льного агента, К

Т := 483 Т8Г := Т

6, Плотность теплового потопа ПК излу/ения, кВтм^

Ер := З.б

7, Плотность сучильного агента, кг л/3

Ру \= 1.293

Ко:)ф<1гипиенпI теплопроводности сучильного агента, Вт (м. К)

Я,, := 0.031

9, Линалтческая вязкость сучильного агента, м± с

^ := 17.3-НГ6

10, Давление в сучильной каме1>е. Па

Ру \= 101308.0

РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ:

Единицы измерения результатов расчета - система СП

11, Коэф<1тииент теплоотдачи щт вынужденной конвекции:

( | К

а := 0.123Л ру-----

А. ) йе

¿^ - текучая кониентратм су хих веществ

12, Пютность для реальных диапазонов коиентрамт щупу веществ и шелтерашугы пуодуппа;

Р ^ 1.617467-1б~ 4Л 1 - <"! + 8.400566-10~ 4

13. Каэффгитент теплопроводности для угольных диапазонов копентуагпт <ча~я.г веществ ti темпераппуы nyodsama:

Л1 := ' -0.000094795-t2 + 0.05745312-t - 8.335896205[l 1 - ...

+ 1 0.000088863-t2 - 0.053498325-t + 8.174284463 h 1 - .. + 1 -0.000003289-t2 + 0.002388832-t - 0.317198924 1

14. Массовая теплоемкость для реальных диапа зонов коиентуатт i'trrriv веществ и темпераппуы nyodsnma:

ст< := 2212-11 - С + 1970

15. Объемная теплоемкость для реальных âtianatoHoe коиентуатт. csxux веществ и температуры пуод\кпш:

сг' := рУ С'-ст' С

16. КоиМпптент темпераппуопуоводности для реальных диапа зонов коиентуапии c\xîix веществ и il leMiiepanпуы пуодмипа:

er1 С

1 Кинетические ноэф<1»итенты твисимости спорости с\шмi:

Ak := 43.3390625 Bk := -293.613375 Ck := 519.4571 Dk := -110.5046875

Ek \= 753.394625 Fk := -1342.55 Gk := 90.264375 Hk := -622.03575

Kk := 1125.58 Lk := -25.5240625 Mk := 181.032625 Nk := -344.434 IS. Зависимость cnottocmu chutai dcdt\ Ç,Ep):=

К := 8.314 -универсальная газовая постоянная

г21 С,?1 := гР " 55.55555-[д-Ын[(а-г+ £>)■!; - + (с-г + с!) ■! 1 - с/ + (е-г + /)■' ^ - С + С?^ + ■■■

+ 55.55555'

-P-^R-t-l^ia-t + Ь)-Ч - С'3 + <c-t + d)-4 - С'2 + (e-t + /)■< 1 - С + (g't + dt

22. Энергия, чапцтчивчаемая на фачовый переход и преодоление свят влаги с матетшлом;

Wg := 0.511 - гигроскопическая влажность

Cg:= 1 - Wg Cg = 0.48900

Cg,rl\C,t.'! 2i. Те1Шог1)адиентнми ко'м/м/тниенпi

D" := -\_R-t-ln[_ia-t + b)-4 - + (c-t + d) ■' 1 - Q2 + (e-t + f)-4- ф + <g-t+h)j] dt

K< := —\_R-t-ln\_(a-t+b)-4- C-13 + (c-t + d)-4~ £)2 + (e-t + /)■' 1 - С + (g-t + /i)]]

de

s1 ■= ö" CJ'-K'

24. Отражательная способность оптически бесконечного слоя

Rh1 ф := -0.004824■' 1 - С + 0.481238

25. Ко)ф<1пшиеипt эффекптвиого ослабления

3 2

ЬРх,ф := 1 561.98-446.8651 ■' x-lrf 1 + '-1418.28125-^ + 1157.82813 '■' х-1С?1 + 11506.14583-£ - 1359.61458'-' х-1(? 1

+ 1 393.75-^ + 1991.625 !

L'x,C := LI'x.C1 PST'jc,^) := - ^'.'-е 26. Распределение внутреннего объемного источника поглотеннон энергия

col1 х ,Ер 1 :=

1- Rb"l - C"

Rb"l-C

1 - PSlQcl - C'i]2

^■^■lL^-x,'/- C'J----üfiu.c,^

2 *. Ш1"мщ- ратостеи уравнения шеплопе]>еноса:

k'a'ig/l w\x,c,Ep\ p'¿^'-r'¿Jft'

A\X,t,Ep\ :=

B1 £,t) := 0 D\X,x ,t ,Ep)

¿сск\ С,Ер I

Число узлов сетшпо концентрации и радиусу частицы Мс := 10 Ш:=10 I := 0,1.. № к\=0,1..Мс Значение шага сетки по концентрации ирадиусу частицы

er' <Z'-dcdV <Z,Ep\ k"-cr[ ¿¡)

Ck Cn Nc

h :=

Лбе

:= Xn + ih cc}- := Cn + k-i

z := for k e 0,1.. Nc

Приложение 2 Протокол анализа образцов сухого экстракта

корня имбиря

Общество с ограниченной ответственностью «АСТРАХАНСКАЯ КОНСЕРВНАЯ КОМПАНИЯ» Адрес: 414052, г Астрахань, ул. Августовская, д. 1 Телефон: [phone] ОГРН 1073019001021 ИНН 3009015141

УТВЕРЖДАЮ

Технический директор ООО «АСТРАХАНСКАЯ КОНвТфЙНАЯ КОМПАНИЯ»

/и/1

/С у г п

Г/ мл.

<Р.Р. Иргалиев/ 2018г.

ПРОТОКОЛ анализа обратив сухого экстракта корня имбиря

Анализ проведен на базе производственной лаборатории Общества с ограниченной ответственностью «АСТРАХАНСКАЯ КОНСЕРВНАЯ КОМПАНИЯ»

В ходе ана.т ш качества использовались следующие методики:

грсоованиям

.1,2015..

ОФС. 1.2.1.0006.15

аналитическим и допустимые

Влажность определяли согласно «Потеря в массе при высушивании» ГФ РФ XII.

Содержание фенольных соединений определяли методом тонкослойной хроматотрафин согласно требованиям ОФС 1.2.1.2.0003.15 «Тонкослойная хроматотрафия» ГФ РФ XIII. ТЛ, 2015.

Содержание минеральных примесей определяли методом согласно требованиям ОФС «Испытания на чистоту пределы примесей» ГФ РФ XIII. Т. 1. 2015.

Содержание органических примесей аналитическим методом согласно требованиям ОФС «Испытания на чистоту и допустимые пределы примесей» ГФ

РФ ХП1, ТЛ, 2015.

Общую зол) определяли согласно требованиям ГОСТ 24027.2-80 и ОФС 1.2.2.2.0013.15 «Общая зола» ГФ РФ XIII. Т. 1.2015.

Содержание тяжелых металлов определялся согласно требованиям ОФС 1.2.2.2.0012.15 «Тяжелые металлы» ГФ РФ XIII. Т. 1. 2015.

Растворимость определялся согласно требованиям ОФС 1.2.1.0007Л 5«Растворимостъ» ГФ РФ XIII. Т. 1. 2015.

Насыпной объем определялся в соответствии с требованиями ОФС 1.4.2.0016.15 «Степень сыпучести порошков» ГФ РФ XIII. Т.2,2015.

К аналнп приняты образцы сухого экстракта корня имбиря (порошок), произведенные по технологии, включающей стадии измельчения сырья, подготовку экстрагепта (очищенная вода); получение первичной вытяжки, отстаивание: фильтрация; ваку>м-выпаривание. распылительная сушка.

Образцы порошка получены при распылительной ИК-конвсктивной сушке экстракта корня имбиря с начальной влажностью №н * 0.95 кг/кг и температурой Г^хх»" 313 К при следующих диапазонах режимных параметров: I Ьотиость теплового потока Ер » 2.8..3.6 кВт/м:; Исходная температура Тс.а в 423..483 К; Способ распыления: механический;

Удельный расход агента на I кг испаренной влаги Ос а > 20кг/кг, Температура сухого порошка < 333 К;

Температу ра отработавшего сушильного агента на выходе < 343 К; Конечная влажность порошка И'к < 0.05 кг/кг.

При этом удельный выход сухого экстракта П = 0.484..0,752 кг/(ы, ч), а удельная напряженность по влаге в сушилке В = 8.703.. 13,539 кг/(м3 ч).

Показатели обра шов сухою экстракта корня имбиря

Влажность образца - 4.85..4,97% Содержание фенолытых соединений - 6,1..6,3% Минеральная примесь - 2,5..2,6% Органическая примесь - 0,9.. 1% Зола общая - 5,08..5.11%

Содержание тяжелых металлов - 0,0016..0,0021% Насыпная плотность -0,4..0,42 г/мл

Растворимость - Малорастворим в воде, глицерине и водно-спиртовых

растворах

Описание -11орошок светло-коричневого цвета с выраженным характерным запахом и острым вкусом

Покатателн качества сухого экстракта имбиря, соответствуют ГОСТ 24027.2-80; ОФС. 1.4.1.0021.15 «Экстракты» (взамен ст. ГФ X, ст. 253. ст. ГФ XI. вып. 2) ГФ РФ XIII, Т.2, 2015

ООО «АСТРАХАНСКАЯ КОНСЕРВНАЯ КОМПАНИЯ»

Приложение 3 Акт внедрения результатов исследования на ООО «Инновационные технологии продуктов питания»

"ВЗшаавсоющпАооама Ф*вт«а)*гсв11) ипллашш"

Общество с ограмиьюимой отеетствеммостыо «Имномимзмные технология продуктов п*тж мл» ИНН 3023000122. КПП 302301001. ОГРН 1103023000464 ОКНО 06680437 Юридический адрес 414006 г Астрахани лереуло« Бакинский д 52 р/с 40702810917130000121 Астраханский РФ ПАО «Россельхоэбанк» к/сЭ0101810400000000757 БИК 041203797 Тел [phone]

УТВЕРЖДАЮ ? - ^ Директор

// Сторублевский В А

« \ ^ , ' 2018г

м п

АКТ ВНЕДРЕНИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ДИССЕРТАЦИОННОЙ РАБОТЫ НА СОИСКАНИЕ УЧЕНОЙ СТЕПЕНИ КАНДИДАТА ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК В

ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Автор:

ПШЕНИЧНАЯ НАДЕЖДА ЭДУАРДОВНА

Настоящим актом подтверждаем. что результаты научно-исследовательской работы Пшеничной Надежды Эдуардовны, выполненные в рамках диссертационной работы на соискание ученой степени кандидата технических наук, посвященной развитию научно-практических основ и совершенствованию процессов распылительной ИК-конвективной сушки экстракта корня имбиря внедрены и используются на предприятии

Ожидаемый экономический эффект от промышленного внедрения результатов на производственных площадках ООО «Инновационные технологии продуктов питания» составит 821 тыс руб Объекты внедрения

Зависимости для расчета теплофизических. структурно-механических и гигроскопических характеристик экстракта корня имбиря

Зависимости сорбционной активности сухого экстракта корня имбиря от относительной влажности и температуры воздуха рабочих зон для расчета рациональных промежутков времени при выполнении технологических операций по переработке, транспортировке, фасовке, упаковке и др

Режим сушки при исходной температуре сушильного агента 453 К и плотности теплового потока 3.6 кВт/м2 позволяет организовать промышленную конвективно-радиационную распылительную сушку экстракта корня имбиря с

удельной производительностью по сухому порошку 0.752 кг/(м3 ч), который рекомендован как рациональный и обеспечивает регламентируемые показатели качества сухого экстракта имбиря.

Разработанные конструкторские решения для организации эффективной сушки при производстве сухих дисперсных материалов (Патент на полезную модель 170613 РФ).

Результаты исследований используются при организации научных исследований и практической реализации инновационных разработок для налаживания выпуска сухих полуфабрикатов из растительного сырья В производственных условиях апробированы способы экстракции и обезвоживания экстракта корня имбиря.

/Пшеничная

/Пшеничная Н Э.

« /У7 »_// 2018 г.

« » /У 2018 г.

Главный бухгалтер

/ Фоменко Е В

« ^У? » /' 2018 г.

Приложение 4 Акт внедрения результатов исследования на ООО «Астраханская консервная компания»

Збщество с офаннчспной ответственностью «АСТРАХАНСКАЯ КОНСЕРВНАЯ КОМПАНИЯ» Адрес: 414052, г Астрахань, ул. Августовская, д. 1 Телефон: [phone] ОГРН 1073019001021 ИНН 3009015141

УТВЕРЖДАЮ

Технический директор ООО «АСТРАХАНСКАЯ КОИееёбНАЯ КОМПАНИЯ»

/

/Р.Р. Иргалиев/ 2018г.

М.Г1.

АКТ ВНЕДРЕНИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ДИССЕРТАЦИОННОЙ РАБОТЫ НА СОИСКАНИЕ УЧЕНОЙ СТЕПЕНИ КАНДИДАТА ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК В ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Автор:

ПШЕНИЧНАЯ НАДЕЖДА ЭДУАРДОВНА

Настоящим актом подтверждаем, что результаты научно-исследовательской работы Пшеничной Надежды Эдуардовны. выполненные в рамках диссертационной работы на соискание ученой степени кандидата технических наук, посняшснной развитию научно-практических основ и совершенствованию процессов распылигсльной ПК-конвективной сушки экстракта корня имбиря внедрены и используются на ООО «АСТРАХАНСКАЯ КОНСЕРВНАЯ КОМПАНИЯ».

Практический интерес для предприятия, специализированного на производстве пишевой консервированной продукции представляют следующие объекты внедрения:

Функциональные зависимости удельной производительности сушили! н удельной влагонапряженносги рабочего объема сушильной камеры от влияющих параметров при конвективно-радиационной сушке эксгракта корня имбиря.

Рекомендации по организации сушильного процесса и рациональные режимные параметры для обеспечения наибольшей удельной производительности при сохранении качественных показателей продукции.

Разработанные конструкторские решения для организации эффективной сушки при производстве сухих дисперсных материалов (Патент на полезную модель 170613 РФ).

Результаты диссертационной работы используются для совершенствования технологических процессов на предприятии, при организации научно-исследовательской и опытно-конструкторской работы с целью разработки и дальнейшего внедрения перспективных инновационных технологий для эффективного производства товаров массового потребления.

Должность

Полнись

ФИО

Дата составления

Приложение 5 Акт внедрения результатов исследования на ООО

НПП «Золотое зернышко»

Общество с ограниченно!! ответственностью Научно- производственное предприятие «Золотое 1срн ыш ко ». (ИМ) IIIIU «Золотое зернышко» 414042, Астрахань. Флеминга, 39 416310 Астраханская область. Камыэякский р-н, с. Бирючек, ул. Степная, я. 19

Тел. [phone] e-mail: arned-nauka.fly antlevru ИНН 3023001302, КГ1П302301001. OI*PH 111302300320

УТВЕРЖДАЮ

Ч Директор (ИК» lililí «З0.101М зернышко»,

_;PJ1 Жамвалисв'

» /f 2018г. МП

АКТ ВНЕДРЕНИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ДИССЕРТАЦИОННОЙ РАБОТЫ НА СОИСКАНИЕ УЧЕНОЙ СТЕПЕНИ КАНДИДАТА ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК В ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Автор:

ПШЕНИЧНАЯ НАДЕЖДА ЭДУАРДОВНА

Настоящим актом подтверждаем, что результаты научно-исследовательской работы Пшеничной Надежды Эдуардовны, выполненные в рамках диссертационной работы на соискание ученой степени кандидата технических наук, посвященной развитию нвучно-практнчсскнх основ и совершенствованию процессов распылительной ИК-конвективной сушки экстракта корня имбиря внедрены и используются на ООО Научно-производственное предприятие «Золотое зернышко».

Основные выводы и рекомендации учтены при организации научно-исследовательской и опытно-конструкторской работы на предприятии с целью разработки и дальнейшего внедрения перспективных инновационных технологий для эффективного производства пищевой продукции.

Ожидаемый экономический эффект от промыш

жзм

"i

производственных площадках ООО Научи зернышко» составит 723 тыс. руб.