Совершенствование и научное обоснование способа сушки экстракта корня алтея тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.12, кандидат наук Теличкина Эльвира Рафаэлевна

• Теличкина Эльвира Рафаэлевна
• кандидат наук
• 2015

Оглавление диссертации кандидат наук Теличкина Эльвира Рафаэлевна

Оглавление

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЭКСТРАКТЫ: ХАРАКТЕРИСТИКА, ОБЛАСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ, ПЕРСПЕКТИВЫ И ПРОБЛЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА

1.1 Общая характеристика растительных экстрактов

1.2 Общая характеристика алтея лекарственного и экстракта

корня алтея

1.3 Перспективы производства, анализ рынка и области использования растительных экстрактов

1.4 Анализ современных технологий переработки

растительного сырья

1.5 Анализ перспективных способов и конструкторских решений

для сушки растительных экстрактов

ГЛАВА 2. ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ЭКСТРАКТА КОРНЯ АЛТЕЯ С ВОДОЙ НА ОСНОВЕ ИЗУЧЕНИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ, ГИГРОСКОПИЧЕСКИХ И

ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ

2.1 Теплофизические и структурно-механические характеристики экстракта корня алтея

2.1.1 Исследование плотности экстракта корня алтея

2.1.2 Исследование удельной теплоемкости экстракта корня алтея

2.1.3 Исследование теплопроводности экстракта корня алтея

2.1.4 Исследование температуропроводности экстракта корня алтея

2.2 Механизм взаимодействия экстракта корня алтея с водой

2.3 Термодинамический анализ внутреннего массопереноса при взаимодействии экстракта корня алтея с водой

50

ГЛАВА 3. МЕХАНИЗМ ВНУТРЕННЕГО

ТЕПЛОМАССОПЕРЕНОСА ПРИ РАСПЫЛИТЕЛЬНОЙ

СУШКЕ ЭКСТРАКТА КОРНЯ АЛТЕЯ

3.1 Экспериментальное исследование процесса распылительной

сушки экстракта корня алтея

3.2 Исследование кинетики распылительной сушки экстракта

корня алтея

3.3 Анализ механизма внутреннего массопереноса при распылительной сушке водного экстракта корня алтея

ГЛАВА 4. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕПЛОМАССООБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ПРИ СУШКЕ ЭКСТРАКТА КОРНЯ АЛТЕЯ

4.1 Производительность распылительной сушильной установки

для экстракта корня алтея

4.2 Анализ влияния основных факторов на удельную производительность и удельную влагонапряженность при распылительной сушке

экстракта корня алтея

4.3 Разработка режимных параметров распылительной сушки

экстракта корня алтея

ГЛАВА 5. РАСЧЕТ ТЕМПЕРАТУРНЫХ ПОЛЕЙ В ВЫСУШИВАЕМОЙ ЧАСТИЦЕ ПРИ РАСПЫЛИТЕЛЬНОЙ СУШКЕ ЭКСТРАКТА КОРНЯ АЛТЕЯ И РЕАЛИЗАЦИЯ МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ТЕПЛОМАССОПЕРЕНОСА

ГЛАВА 6. ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

НАУЧНЫХ И ПРОЕКТНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ

6.1 Тестирование режимных параметров распылительной сушки экстракта корня алтея

6.2 Распылительная сушилка

6.3 Рекомендации по практическому использованию результатов исследований

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Совершенствование и научное обоснование способа сушки экстракта корня алтея»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность избранной темы. Продукты переработки растительного сырья занимают важное место в структуре питания населения и активно используются как сырье/полуфабрикаты при производстве продуктов быстрого приготовления, сухих соков, приправ, специй, соусов, выпечки, диетических препаратов, десертов, молочных продуктов и др., а также востребованы в фармацевтике и косметике. Рынок сбыта неограничен.

На сегодняшний день, перерабатывающая промышленность поставляет на рынок разнообразные продукты из растительного сырья, в том числе сухие порошковые экстракты трав, плодов, ягод, специй, частей деревьев или кустов. Использование в качестве сырья и ингредиентов сухих дисперсных растительных продуктов пищевыми предприятиями позволяет им расширять ассортимент производимой продукции, повысить пищевую и биологическую ценность товаров и совершенствовать технологии производства.

Высокая сорбционная активность сухих и специфические особенности механизма внутреннего тепломассопереноса в растительных материалах затрудняют применение в производственной практике традиционных способов сушки и диктует задачу поиска новых и рационализации существующих методов получения сухих дисперсных растительных продуктов. Разработка эффективных сушильных установок позволит увеличить удельную производительность и сократить продолжительность процесса, решить проблемы экологической безопасности, сберечь материальные и энергоресурсы.

Способ обезвоживания, конструктивные особенности сушильных установок и температурные режимы должны приниматься индивидуально для вида продукта и на основе анализа результатов комплекса экспериментально-аналитических исследований, включая изучение физико-химических свойств объектов переработки и решение задач оптимизации/рационализации сушильного процесса.

Практический интерес представляют результаты научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ по разработке и внедрению рациональных режимов и конструкций распылительных сушилок.

В настоящее время, в пищевой и фармацевтической промышленности, косметологии активно используются продукты содержащие экстракт корня алтея, который обладает уникальным химическим составом. Корни алтея содержат крахмал, слизистые вещества, пектин, сахара, лецитин, каротин, фитостерин, бетаин, ситостерин, аспарагин, эфирные и жирные масла, активные дубильные вещества, витамины, флавоноиды, аскорбиновую кислоту и минералы. Наиболее ценными функциональными компонентами в составе корня алтея являются в большом количестве слизистые вещества.

Современные технологии получения растительных экстрактов, в том числе сухого экстракта корня алтея, с учетом создания высокоэффективных экстракционных установок, основаны на экологически безопасной и экономичной водной экстракции ценных компонентов из растительного сырья, с последующей сушкой водных экстрактов.

Принимая во внимание увеличивающийся объем спроса на сухие дисперсные растительные материалы, очевидно, что внедрение даже незначительных усовершенствований при организации стадии промышленной сушки приведет к ощутимым экономическим выгодам производителей.

Решение задач повышения эффективности перерабатывающих предприятий, специализирующихся на производстве сухих растительных продуктов, в частности, проведение комплексных исследований с целью выбора рациональных способа и режимов обезвоживания, типа и конструктивных особенностей сушильного аппарата, обеспечивающих соответствующие технико-экономические показатели, актуально и требует научного подхода с учетом специфики технологии и свойств сырья и требований к конечной продукции.

Диссертационная работа выполнена в рамках Перечня критических технологий Российской Федерации, утвержденного Президентом Российской Федерации В.В. Путиным 21 мая 2006г. Пр-842 (п. «Технологии экологически безопасного ресурсосберегающего производства и переработки сельскохозяйственного сырья и продуктов питания»), Федеральной целевой программы «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно - технологического комплекса России на 2007- 2012 годы» (распоряжение Правительства Российской Федерации от 6 июля 2006 г. № 977-р.),

6

а также в соответствии с координационным планом Научно-исследовательской работы кафедры «Технологические машины и оборудование» ФГБОУ ВПО «Астраханский государственный технический университет» под руководством доцента, кандидата технических наук Максименко Юрия Александровича.

Степень разработанности темы. Расширению областей использования, исследованию полезных свойств и состава нетрадиционного растительного сырья посвящено большое количество работ [47,124,125,148,164,165,203,204 и др.]. Широкое применение порошков в качестве ингредиентов для повышения биологической ценности пищевой продукции обусловлено тем, что они являются натуральными добавками природного происхождения, которые положительно влияют на качество и увеличивают срок хранения продукции [2,66,101,64,190,203,204,210,211 и др.]. Актуальность и перспективы промышленного производства и активного использования в различных областях сухих дисперсных материалов из растительного сырья подтверждаются многочисленными научно-исследовательскими и опытно конструкторскими работами по разработке рецептур продукции массового потребления [2,46,190,191,203,204,206,210,211,218 и др.], технологий

[8,61,68,145,148,159,165,201 и др.] и совершенствованию оборудования [14,25,54,63,72,113,127,129 и др.].

Рационализации энергоемкой технологической операции сушки уделяется значительное внимание, так как обезвоживание в большей степени определяет качественные и показатели стоимость товарной продукции.

В развитие теории и техники сушки дисперсных материалов значительный вклад внесли отечественные и зарубежные ученые А.С. Гинзбург, А.В. Лыков, В.И. Муштаев, П.А. Ребиндер, П.Г. Романков, Б.С. Сажин, В.И. Попов, И.Т. Кретов, И.Ю. Алексанян, С.Т. Антипов, А.Н. Остриков, К.Г. Филоненко, В.М. Ульянов, Б.И. Леончик, В.Е. Куцакова, О. Кришер, М. А. Гришин, Г.В. Семенов и другие.

Как отмечается в ряде основополагающих трудов в области тепломассообмена и сушки распространенным приемом повышения эффективности распылительных сушилок, при уменьшении расхода сушильного агента, снижении энергозатрат и удельных габаритов сушильной камеры,

7

считается повышение исходной температуры сушильного агента. Однако применительно к термолабильным продуктам, в частности, растительным экстрактам этот прием повышения технико-экономических показателей сушильной установки вступает в противоречие с необходимостью обеспечения высокого качества конечных продуктов. Следовательно, сушку растительных экстрактов следует выполнять, строго контролируя и регулируя все параметры процесса, включая температуру объектов обезвоживания.

Оценить поля температур в высыхающих в потоке теплоносителя движущихся тонкодисперсных частицах при высокой интенсивности процесса распылительной сушки экспериментально невозможно. Численной реализации математической модели тепломассопереноса с целью расчета температуры объекта обезвоживания в течение процесса сушки посвящено много работ, среди которых следует отметить исследования И.Ю. Алексаняна, С.Т. Антипова, А.Н. Острикова, А.А. Шевцова и других. В частности, актуальны работы И.Ю. Алексаняна, посвященные разработке численно-аналитической методики определения коэффициентов молярного переноса пара и массопроводности в неизотермических условиях с учетом режима и кинетики обезвоживания, термодинамических параметров взаимодействия объекта сушки с водой, комплекса физико-химических свойств материала.

Перспективны научные работы, направленные либо на разработку и внедрение рациональных параметров процесса и конструкций распылительных сушилок позволяющих реализовывать на практике нестационарные аэродинамические режимы при сушке, либо разработку рекомендаций по модернизации действующей сушильной техники.

Решение задач повышения эффективности перерабатывающих предприятий, специализирующихся на производстве сухих растительных продуктов, в частности, проведение комплексных исследований с целью выбора рациональных способа и режимов обезвоживания, типа и конструктивных особенностей сушильного аппарата, обеспечивающих соответствующие технико-экономические показатели, актуально и требует научного подхода с учетом специфики технологии и свойств сырья и требований к конечной продукции.

Цель работы и задачи исследований. Целью работы является совершенствование процесса распылительной сушки водного экстракта алтея путем исследования его физико-химических свойств, анализа процессов тепломассообмена, разработки рациональных режимов обезвоживания и конструкции сушильной установки.

В соответствии с поставленной целью решаются следующие задачи:

1. Определить перспективные направления совершенствования тепломассообмена при распылительной сушке экстракта корня алтея на основе анализа способов и конструкторских решений для сушки, с учетом особенностей технологии и требований к сырью и качеству готовой продукции.

2. Исследовать теплофизические и гигроскопические характеристики объектов сушки, а также проанализировать термодинамические закономерности статического взаимодействия экстракта корня алтея с водой.

3. Изучить особенности механизма внутреннего тепломассопереноса при распылительной сушке водного экстракта алтея на основе комплексного исследования кинетики сушки.

4. Экспериментально обосновать рациональные способы обезвоживания водного экстракта корня алтея и выявить влияние основных факторов на процесс сушки, получить расчетные зависимости кинетики влагоудаления и удельной производительности сушилки от влияющих факторов для их использования в инженерных расчетах при проектировании сушилок.

5. Разработать и численно реализовать математическую модель процесса распылительной сушки водного экстракта алтея для расчета эволюции температурных полей в продуктах при обезвоживании.

6. На основе анализа результатов проведенных экспериментально-аналитических исследований по интенсификации тепломассообмена с учетом анализа данных научно-технической литературы предложить конструкторские решения для реализации разработанных режимов сушки..

7. Разработать рекомендации по практическому использованию результатов исследования.

Научная новизна. Получены уравнения зависимости гигроскопических, массовлагообменных и теплофизических характеристик экстракта корня алтея от

9

влажности и температуры. Определены и математически описаны закономерности взаимодействия экстракта корня алтея с водой на основе термодинамического анализа процесса сорбции. Установлены кинетические закономерности процесса распылительной сушки водного экстракта корня алтея, получены полиноминальные аппроксимирующие зависимости удельной производительности и кривых скорости от влияющих факторов и проведен комплексный анализ тепломассообменных процессов при обезвоживании. Определены факторы, влияющие на удельную производительность, установлены диапазоны их варьирования с учетом технологических ограничений. Выявлены особенности механизма внутреннего тепломассопереноса при сушке водного экстракта алтея. Проведен анализ эволюции температурных полей в продуктах при обезвоживании путем численной реализации математической модели тепломассопереноса при распылительной сушке водного экстракта корня алтея.

Теоретическая и практическая значимость. Теоретическая значимость диссертационного исследования обусловлена комплексным анализом тепломассообменных процессов при распылительной сушке водного экстракта корня алтея. Сформулированные теоретические положения и практические выводы могут быть использованы при организации научно-исследовательской и опытно-конструкторской работы на пищевых предприятиях.

Установлен рациональный режим распылительной сушки экстракта корня алтея с начальной влажностью Wн = 0,9 кг/кг до конечной влажности Wк < 0,05 кг/кг при удельной производительности по сухому порошку

-5

П = 1,692 кг/(м ч) и удельной влагонапряженности рабочего объема сушильной

л

камеры В = 14,385 кг/(м •ч):

- Исходная температура водного экстракта корня алтея Тпрод = 308 К.

- Исходная температура сушильного агента Тс.а. = 503 К.

- Способ распыления экстракта алтея должен обеспечивать начальный диаметр частиц 20..30 мкм.

- Удельный расход сушильного агента на 1 кг испаренной влаги Qс.а. > 20кг/кг.

- Температура отработавшего сушильного агента 343 К.

Разработан программный продукт для аналитического расчета гигроскопических и термодинамических характеристик при взаимодействии продуктов растительного происхождения с водяным паром (Свидетельство об официальной регистрации программы для ЭВМ № 2014613311, Россия).

Предложены рациональные конструкции установок распылительной сушки для эффективного обезвоживания растительных экстрактов (Патент на полезную модель 150305 РФ; Заявка на полезную модель №2015120308 РФ.).

Основные результаты и рекомендации внедрены и используются при организации технологических процессов на ООО «АСТРАХАНСКАЯ КОНСЕРВНАЯ КОМПАНИЯ», ООО «КАСПРОФИТ», ООО НПП «пЕДАнт», ООО «АСТРБИОПРОДУКТ» и др.

Методология и методы диссертационного исследования. Теоретико-методологической основой исследований являются труды отечественных и зарубежных авторов в области теории и техники сушки, в частности, работы А.С. Гинзбурга, А.В. Лыкова и др.

Основой исследований является изучение кинетики процесса распылительной сушки водного экстракта корня алтея, а также термодинамический анализ статического взаимодействия воды с экстрактом на основе опытных данных для интенсификации тепломассообмена, численного расчета температурных полей и реализации модели тепломассопереноса в процессе сушки с учетом динамики изменения свойств материала в реальном процессе.

Цель исследования достигнута, благодаря обобщению и анализу классических и новых аналитических и эмпирических методов изучения тепломассопереноса, на базе известных научных достижений и основополагающих работ в области обезвоживания пищевых продуктов, положениям которых соответствуют выводы и рекомендации, представленные в работе. Полученные зависимости и аппроксимирующие уравнения адекватны экспериментальным данным, что подтверждено статистической обработкой результатов измерений. Методическое обеспечение и предложенные в результате исследований конструкторские решения не противоречат известным апробированным методикам рационального проектирования и конструирования

11

аппаратов. Комплекс экспериментов и реализация физико-математической модели процесса сушки проводилась с использованием современных компьютерных математических программ, приборов и оригинальных опытных установок.

Положения, выносимые на защиту:

- Функциональные зависимости теплофизических, структурно-механических и гигроскопических характеристик водного экстракта корня алтея от влажности и температуры продуктов для реальных диапазонов их изменения в процессе сушки.

- Расчетные зависимости скорости влагоудаления и удельной производительности сушилки от начальной влажности, температуры продукта и температуры сушильного агента.

- Рациональные режимы распылительной сушки водного экстракта алтея.

- Конструкции установок для сушки растительных экстрактов. Апробация результатов диссертационного исследования. Основные

результаты исследований доложены и обсуждены на научных конференциях: Региональная научно- практическая конференция «Исследование молодых ученных - вклад в инновационное развитие России» (Астрахань, 2011г.); Международная научная конференция Инновационные технологии в управлении, образовании, промышленности «АСТИНТЕХ-2012». Участник молодежного научно-инновационного конкурса» («У.М.Н.И.К.») (Астрахань, 2012г.); Всероссийская научная конференция профессорско-преподавательского состава Астраханского государственного технического университета (Астрахань, 2012г.); Конкурс «Лучший молодежный инновационный проект» Министерства экономического развития астраханской области в рамках форума «Дни инноваций Астраханской области» (Астрахань, 2013). Международная научная конференция научно-педагогических работников Астраханского государственного технического университета, посвященная 20-летию АГТУ (Астрахань, 2014г.).

ГЛАВА 1. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЭКСТРАКТЫ: ХАРАКТЕРИСТИКА, ОБЛАСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ, ПЕРСПЕКТИВЫ И ПРОБЛЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА

1.1 Общая характеристика растительных экстрактов

Экстракты являются одной из старейших лекарственных форм официальной медицины и имеют фармакопейный статус в РФ. Примерами могут служить такие лекарственные препараты как: экстракт корня солодки (жидкий, густой и сухой), экстракт корня алтея (сухой и жидкий), экстракт красавки (сухой), экстракт термопсиса (сухой) и многие другие.

Наряду с фармацевтической отраслью экстракты растений имеют успешное применение в косметологической области и пищевом производстве. Помимо собственных уникальных свойств, экстракты лекарственных растений могут использоваться в качестве элемента, раскрывающего или усиливающего действие того или иного компонента. В пищевом производстве экстракты растений используются в качестве функциональных добавок и в виде специй.

Постоянный спрос на лекарственное сырье растительного происхождения, интерес к фитохимическим препаратам, а также развитие рынка биологически активных добавок к пище с использованием растительного сырья обусловливает проблему грамотного его использования.

Растительные экстракты - концентрированные лекарственные средства жидкой (жидкие экстракты и настойки), мягкой (густые экстракты) или твёрдой (сухие экстракты) консистенции, в зависимости от количества оставшегося экстрагента, полученные из растительного сырья. Сухие экстракты содержат до 5% влаги и представляют собой легкие губчатые массы или порошки. По характеру экстрагента различают: водные, спиртовые и эфирные экстракты.

Выводы ряда маркетинговых исследований подтверждают, что наиболее популярными являются сухие экстракты. Сухие экстракты являются наиболее рациональным типом экстрактов длительного хранения без создания специальных условий. Сухие экстракты технологичны и транспортабельны. Стандартизация сухих растительных экстрактов осуществляется по следующим показателям:

содержание влаги; содержание действующих веществ; содержание тяжелых металлов, органолептические характеристики.

Сухие экстракты делят на экстракты: с нелимитированным и с лимитированным верхним пределом действующих веществ. Экстракты с не лимитированным пределом производят из сырья, в котором содержатся преимущественно не сильнодействующие вещества и данные экстракты получают без добавления различных наполнителей. Экстракты с лимитированным верхним пределом получают из лекарственного сырья, для состава которого характерно значительное содержание высокоактивных в биологическом отношении соединений. Содержание действующих веществ в таких экстрактах строго регламентировано. При производстве могут добавляться наполнители (глюкоза, декстрин и др.) и/или другие экстракты.

Растительное сырье, содержащее слизи, в том числе алтей, обладает рядом ценных свойств, в том числе фармакологических и входит в компонентный состав более 56 сборов, также производят более 30 фитопрепаратов, которые используют для лечения и профилактики различных заболеваний. Растительные слизи включают в состав БАД.

Под термином «растительные слизи» понимается смесь слизи и пектинов, иногда с добавлением аминопектинов или декстрина. В состав молекул слизей входят полисахариды, уроновые и некоторые органические кислоты.

Среди многообразия лекарственных растений, включающих в свой состав слизистые вещества, таких как листья мать-и-мачехи, листья подорожника большого, лен обыкновенный, особое внимание стоит уделить алтею лекарственному. Корни алтея содержат в большом количестве слизистые вещества, крахмал, пектин, сахара, лецитин, каротин, фитостерин, бетаин, ситостерин, аспарагин, эфирные и жирные масла, активные дубильные вещества, витамины, флавоноиды, аскорбиновую кислоту и минералы.

Современные технологии получения растительных экстрактов, в том числе сухого экстракта корня алтея, с учетом создания высокоэффективных экстракционных установок, основаны на экологически безопасной и экономичной водной экстракции ценных компонентов из растительного сырья, с последующей сушкой водных экстрактов.

Принимая во внимание увеличивающийся объем спроса на сухой дисперсный экстракт корня алтея, очевидно, что внедрение даже незначительных усовершенствований при организации стадии промышленной сушки приведет к ощутимым экономическим выгодам производителей.

1.2 Общая характеристика алтея лекарственного и экстракта корня алтея

Алтей лекарственный (Althaea officinalis L) - растение семейства мальвовых (Malvaceae). Существуют разновидности, живущие год, а есть и многолетние. В умеренном климате насчитывается не меньше 12 видов этого растения, одним из которых является алтей лекарственный или аптечный. Алтей лекарственный произрастает на юге России и в средней ее полосе, а также на Украине, Средней Азии, на юге и в центре Европы, на Северном Кавказе. Растение можно обнаружить в Африке и Китае. Как следует из «Атласа лекарственных растений Астраханской области» в регионе произрастают и культивируются около 100 видов лекарственных трав, в том числе алтей лекарственный. Алтей активно произрастает на берегах водоемов, пойм рек, открытых лугах.

Алтей многолетнее растение, цветущее крупными цветами, собранными в подобие крупного колоса. Молодые растения имеют одиночные стебли, а у старых растений насчитывается около 10 стеблей. Листья растения очередные, мягкие, если их пощупать, то они напоминают байку. Листья, расположенные внизу на стебле, округлой формы, эти листья отмирают в начальной стадии цветения. Средние листья тоже округлые, имеют сердцевидное основание, могут иметь 3 или 5 лопастей, а верхние листья - цельные. У всех листьев имеются неправильные зубчики. Цветки, собранные в пучки, расположены на общих коротких цветоносах. Венчик растения состоит из 5 лепестков, обычно белого или розового цвета. Корневище ветвистое, толстое, беловатого цвета, под коркой мясистое. Высотой алтей может достигать полутора метров. Плоды алтея плоской формы, дисковидные и содержащие множество семян [37,48,59,212]. Для культурного выращивания используются части корневища или семена.

Алтей обладает исключительным химическим составом (таблицы 1.1 - 1.5) [1,37,47,48,59,212 и др.].

Корни алтея содержат крахмал до 37%, слизистые вещества (до 35%), пектин (до 16%), сахара (до 7%), лецитин, каротин, фитостерин, бетаин (4%), ситостерин, аспарагин (2%), эфирные и жирные масла (1,7%), активные дубильные вещества, аскорбиновая кислота и минеральные соли (до 5%, преимущественно фосфаты) [37,48,59,212 и др.]. Слизистые вещества состоят из полисахаридов, которые в момент гидролиза распадаются на галактозу, пентозу, декстрозу и арабинозу.

Таблица 1.1 - Количественный состав биологически активных веществ алтея лекарственного, %

БАВ Корни Листья Цветки

Слизистые вещества 35 15 5,8

из них

полисахаридов 20 12,5 -

Органические кислоты 1,12 - -

Дубильные вещества 5 - 1

Пектин 16 - -

Эфирное масло 1 0,02 12

Крахмал 37 - -

Таблица 1.2 - Химический состав корня алтея, %

БАВ % В том числе идентифицируются

Слизистые вещества 35 Витамины Каротин, Витамин С, Бетаин

Пектин 16 Стеролы Фитостерин

Эфирное масло 1 Фосфолипиды Лецитин

Крахмал 37 Фенольные Танин

Сахара 12,65 Флаооноиды и их Рутозоид

Бетаин 4 Моносахариды Уроновые кислоты

Жирные масла 1,7 Каучукоподобные вещества

Зола 8 Фосфорная кислота, фосфаты

Минеральные соли 5 Яблочная кислота

В зеленой массе присутствуют твердые эфирные масла, витамин С, каротин, каучукоподобные компоненты. В цветках также содержатся эфирные масла, витамины, флавоноиды и множество минералов: железо, магний, кальций, калий, марганец, медь, цинк, кобальт, хром, алюминий, бор, никель, йод, стронций и т.д.

Из семян готовят жирное масло (12%), включающее альфа-линолевую, альфа-линоленовую, бета-линоленовую и олеиновую (больше 30%) кислоты [48,59,212].

Таблица 1.3 - Аминокислотный состав корней и травы алтея в пересчете на

грамм сырья, мг

Аминокислоты В корнях В траве

Аспарагин 8,90 27,17

Глутамин 4,65 19,55

Пролин 7,35 12,42

Валин 4,01 10,47

Лейцин 3,26 14,14

Лизин 1,9 10,41

Суммарное содержание 4,7 16,7

Таблица 1.4 - Содержание связанных и свободных сахаров в корнях и траве алтея _лекарственного_

Сахар Содержание, %

В корнях В траве

Свободные сахара Глюкоза 2,2 1,0

Сахароза 2,2 0,9

Фруктоза 2,3 0,9

В сумме 6,7 2,8

Связанные сахара Глюкоза 7,00 3,19

Арабиноза 2,22 1,85

Ксилоза 2,71 2,3

Галактоза 2,83 1,29

Манноза 1,81 -

В сумме 16,57 8,63

В большинстве медицинских препаратов содержится экстракт корня алтея. Это обусловлено большим содержание слизистых веществ в подземной части растения, которые являются основными действующими веществами.

Слизистополисахаридный комплекс адсорбирует вирусные, микробные и токсические продукты, которые выделяются пораженными клетками эпителия, инактивирует их и предотвращает контакт токсинов со слизистой оболочкой. Под данным слизистым слоем значительно уменьшается активность воспалительного

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Теличкина Эльвира Рафаэлевна, 2015 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Ажгихин И.С. Технология лекарств [Текст]/ И.С. Ажгихин// Учебник. -2-е изд., перераб. и доп. -М.: Медицина, 1980. -440 с.

2. Азин, Д.Л. Возможности использования растительных порошков в пищевой промышленности [Текст] / Д.Л. Азин, О.В. Чугунова, Н.Б. Осипова // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Пищевая промышленность, продовольственная безопасность». Екатеринбург, 1999. С. 208-209.

3. Албертс, Б. Молекулярная биология клетки [Текст] / Б. Албертс, Д. Брей, Дж. Льюс, М. Рэфф, К. Робертс, Дж. Уотсон // Т. 1. -М.: Мир, 1994. -517с.

4. Албертс, Б. Молекулярная биология клетки [Текст] / Б. Албертс, Д. Брей, Дж. Льюс, М. Рэфф, К. Робертс, Дж. Уотсон // Т. 2. -М.: Мир, 1994. -504с.

5. Алексанян, И.Ю. Анализ основных термодинамических закономерностей взаимодействия с водой и теплофизических характеристик растительных экстрактов и продуктов микробиологического синтеза [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Р.А. Хайбулов // Материалы Международной конференции «Современные проблемы производства продуктов питания». Барнаул: АлтГТУ, 2004. С. 22-27.

6. Алексанян, И.Ю. Высокоинтенсивная сушка пищевых продуктов. Пеносушка. Теория. Практика. Моделирование: Монография [Текст] / И.Ю. Алексанян, А.А. Буйнов// Астрахань: АГТУ, 2004. -380 с.

7. Алексанян, И.Ю. Изучение массообмена в процессе разделения многокомпонентных смесей [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко // Вестник АИНиГ. Атырау. 2004. №5. С. 94-99.

8. Алексанян, И.Ю. Инновационные технологии переработки сырья растительного происхождения [Текст]/ И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Л.М. Титова// Инновационные технологии АПК России - 2014: материалы II конференции в рамках Международного научно-технологического форума «Биоиндустрия - основа зеленой экономики, качества жизни и активного долголетия». - М., 2014.- 84 с. С. 12-18.

9. Алексанян, И.Ю. Интенсификация процессов сушки продуктов микробиологического синтеза. Теория и практика сушки в диспергированном состоянии [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко // Монография. Germany, Saarbrucken: LAP Lambert Academic Publishing GmbH&Co.KG, 2011. - 273c. ISBN: 978-3-8433-1239-4

10. Алексанян, И.Ю. Интенсификация тепломассообмена при сушке пектинового экстракта [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, О.А. Петровичев // Сборник научных трудов СНЦ РАН «Проблемы совершенствования топливно-энергетического комплекса». Вып. 4. Саратов: Изд-во Сарат. ун-та, 2006. С. 169-173.

11. Алексанян, И.Ю. Математическое моделирование тепломассопереноса при распылительной сушке растительных экстрактов [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Ю.С. Феклунова // Вестник АГТУ. Научный

журнал. Серия: УПРАВЛЕНИЕ, ВЫЧИСЛИТЕЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ИНФОРМАТИКА. 2013. №1 (Февраль). Астрахань: АГТУ, 2013. С. 9 - 13.

12. Алексанян, И.Ю. Моделирование осциллирующих рациональных режимов сушки [Текст] / И.Ю. Алексанян, С.В. Синяк, Ю.А. Максименко // Материалы Международной научной конференции «Математические методы в технике и технологиях». Казань: КГТУ, 2005. т. 9. С. 143-145.

13. Алексанян, И.Ю. Моделирование тепломассопереноса при распылительной сушке пектинового экстракта [Текст] /И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Э.П. Дяченко // Материалы I МНПК, посвященной 450-летию г. Астрахани. «Биотехнологические процессы и продукты переработки биоресурсов водных и наземных экосистем». 30 сентября - 3 октября 2008г. Астрахань: АГТУ, 2008. С. 242 - 245.

14. Алексанян, И.Ю. Развитие научных основ процессов высокоинтенсивной сушки продуктов животного и растительного происхождения [Текст] : автореф. дис. ... доктора техн. наук : 05.18.12 / Алексанян Игорь Юрьевич.-М.: МГУПБ, 2001. -52 с.

15. Алексанян, И.Ю. Распылительная сушилка [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, О.Е. Губа, Ю.С. Феклунова// Научно-теоретический журнал. Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания, №1(5). Воронеж, 2015. С. 61-66.

16. Алексанян, И.Ю. Распылительная сушка растительных экстрактов Теория. Практика. Моделирование [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, О.А. Петровичев // Монография. Germany, Saarbrucken: LAP Lambert Academic Publishing GmbH&Co.KG, 2011. - 162c. ISBN: 978-3-8433-1272-1.

17. Алексанян, И.Ю. Совершенствование тепломассообменных процессов при конвективной сушке растительного сырья в диспергированном состоянии [Текст]/ И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Ю.С. Феклунова// Научно-теоретический журнал. Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания, №3. Воронеж, 2014. С. 48-53.

18. Алексанян, И.Ю. Совершенствование технологии пектиносодержащих продуктов [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, С.В. Синяк// Научно-практическая конференция «Российский пектин: история, настоящее, перспективы». Воронеж: ВГАУ им. К.Д. Глинки, 2006. С. 59-61.

19. Алексанян, И.Ю. Термодинамика внутреннего массопереноса в полимерных системах [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, В.Н. Лысова// Вестник АГТУ. Научный журнал. Серия: Морская техника и технология. 2011. № 3 (декабрь). Астрахань: АГТУ, 2011. С. 57 - 60.

20. Алексанян, И.Ю. Физико-математическая модель процесса комбинированной сушки продуктов в различном агрегатном состоянии и численно-аналитический метод расчета эволюции полей температур, давлений и определения коэффициентов потенциалопроводности и молярного переноса пара с учетом динамики обезвоживания на основе аппроксимации кривых кинетики сушки [Текст] / И.Ю. Алексанян // Труды

второй Международной научно-практической конференции «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и тепловые процессы) СЭТТ-2005» :тез. докл.- М., 2005. Т.1. С. 175-179.

21. Алексанян, И.Ю. Экспериментальные и теоретические исследования гидродинамики при сушке биополимерных продуктов в диспергированном состоянии [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Р.Н. Зарипов// Вестник АГТУ. Научный журнал. Астрахань: АГТУ, 2006. № 2(31). С. 135137.

22. Атаназевич, В.И. Сушка пищевых продуктов: справ. пособие [Текст] / В.И. Атаназевич // - М.: ДеЛи, 2000. - 296.: ил. - ISBN 5-93314-006-6.

23. Андреев, И. М. Функции вакуоли в клетках высших растений [Текст] / И.М. Андреев // Физиология растений. 2001. Т. 48. № 5. С.777-787.

24. Антипов, С.Т. Сушка пивной дробины в аппарате с закрученным потоком фаз [Текст] / С. Т. Антипов, В. Е. Добромиров, А. В. Прибытков// Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж, 2005. -164 с.

25. Антипов, С.Т. Установки для пофракционной сушки дисперсных материалов [Текст] / С. Т. Антипов, А. В. Прибытков // Техника машиностроения. 2001. № 6. С. 97-101

26. Базарнова, Ю.Г. Научное обоснование и разработка технологий получения и холодильного консервирования фитопрепаратов и пищевых продуктов с биологически активными веществами дикорастущего сырья [Текст] : диссертация ... доктора техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / Базарнова Юлия Генриховна.- М. : СПбНИУ ИТМО, 2013. - 464 с.

27. Базаров, И.П. Термодинамика [Текст] / И.П. Базаров. -М.: Высшая школа, 1991. -376 с.

28. Бараш, Ю.С. Силы Ван-дер-Ваальса [Текст] / Ю.С. Бараш// -М.: Наука, 1988. - 344с.

29. Богоявленский, А.П. Актуальные проблемы стандартизации фитопрепаратов и растительного сырья для их производства [Текст]/ А.П. Богоявленский, П.Г. Алексюк, А.С. Турмагамбетова, В.Э. Березин// Фармацевтические науки, №6. 2013. С. 1184-1187

30. Брунауэр, С. Адсорбция газов и паров [Текст] В 2-х т. Т. 1. Физическая адсорбция/ С. Брунауэр; пер. с англ. под ред. М.Н. Дубинина//. М.: Госиздат иностр. лит., 1948. -784 с.

31. Быков, И.П. Исследовательские лабораторные работы по физиологии растений. Учебное пособие [Текст] / И.П. Быков // Улан-Удэ: Изд-во БГУ, 2001.-166 с.

32. Варгафтик, Н. Б. Справочник по теплопроводности жидкостей и газов [Текст] / Н. Б. Варгафтик// - М.: Энергоатомиздат, 1990. - 352 с.

33. Варгафтик, Н. Б. Справочник по теплофизическим свойствам газов и жидкостей [Текст] / Н. Б. Варгафтик// - М.: Наука, 1972. - 720 с.

34. Викторов, Д.П. Практикум по физиологии растений [Текст] / Д.П. Викторов// Воронеж: ВГУ, 1991. -160 с.

35. Вукалович, М. П. Таблицы термодинамических свойств воды и водяного пара [Текст] / М. П. Вукалович.- 7-е изд., перераб. и доп. - М.: Энергия, 1965. -400 с.

36. Гавриленко, В.Ф. Избранные главы физиологии растений [Текст] / В.Ф. Гавриленко, М.В. Гусев и др.// М.: МГУ, 1986. -440 с.

37. Гаммерман, А.Ф. Дикорастущие лекарственные растения СССР [Текст]/ А.Ф. Гаммерман, И.И. Гром// М.: Медицина, 1976.-288с.

38. Гамрекели, М.Н. Использование теории турбулентных струй для прогнозирования аэродинамики распылительных камер и оптимизации теплотехнологических процессов [Текст] / М.Н. Гамрекели // Тр. 1-й международной научно-практ. конф. «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и термовлажностная обработка материалов». М.: МТАУ им. В.П. Горячкина, 2002. Т.4. С.164-171.

39. Гамрекели, М.Н. Факторы ограничения и интенсификации тепломассообмена в зоне активного испарения распылительных сушильных камер [Текст] / М.Н. Гамрекели // Тр. 1-й международной научно-практ. конф. «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и термовлажностная обработка материалов». М.: МТАУ им. В.П. Горячкина, 2002. Т.4. С. 172-176.

40. Гиббс, Дж.В. Термодинамика. Статистическая механика [Текст] / Дж.В. Гиббс. -М.: Химия, 1982. 584 с.

41. Гинзбург, А.С. Инфракрасная техника в пищевой промышленности [Текст] / А.С. Гинзбург // М.: Пищевая промышленность, 1966. - 408 с.

42. Гинзбург, А.С. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов [Текст] / А.С. Гинзбург, И.М. Савина// М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 280 с.

43. Гинзбург, А.С. Основные аэродинамические и структурные характеристики псевдоожиженного слоя зерна [Текст] / А.С. Гинзбург, В.А. Резчиков // Инженерно-физический журнал. 1965. Т. 5, № 5. -55с.

44. Гинзбург, А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов [Текст] / А.С. Гинзбург// М.: Пищевая промышленность, 1975. - 527 с.

45. Гинзбург, А.С. Теплофизические характеристики картофеля, овощей и плодов [Текст] / А.С. Гинзбург, М.А. Громов. М.: Агропромиздат,1987. -272 с.

46. Головачева, Т.В. Новые виды растительных пищевых добавок в рецептурах специализированных продуктов питания [Текст] / Т.В. Головачева, А.А. Запорожский, С.П. Запорожская // Современные достижения в исследовании натуральных пищевых добавок: Сборник материалов международной научно-технической Интернет - конференции, 17-18 октября 2014 г.- Краснодар: Изд. КубГТУ, 2014. С. 130-133.

47. Голубева, И.С. Исследование по стандартизации сырья и препаратов алтея [Текст] : автореф. дис. ... кандидата фармацевтических наук: 15.00.02 / Голубева Ирина Сергеевна.- М.: ГОУ ВПО МГМУ им. И.М. Сеченова, 2009. -26 с.

48. Гринкевич, Н.И. Лекарственные растения. Справочное пособие [Текст]/ Н.И. Гринкевич// М.: Высшая школа, 1991.-401с.

49. Гришин, М. А. Сушка пищевых растительных материалов [Текст] / М.А. Гришин, Я. М. Гольденберг, В. К. Коссек. - М.: Пищ. пром - сть, 1971. -438с.

50. Губа, О.Е. Разработка рациональных способов конвективной сушки для жидких продуктов [Текст] / О.Е. Губа, Ю.А. Максименко, С.А Терешонков // Журнал. Пищевая промышленность. № 10. Москва: Изд-во «Пищевая промышленность», 2010 г. С. 24 - 25.

51. Гутер, Р.С. Элементы численного анализа и математической обработки результатов опыта [Текст] / Р.С. Гутер, Б.В. Овчинский. - 2-е изд., перераб.// М.: Наука, 1970. - 428 с.

52. Гухман, А.А. Введение в теорию подобия [Текст] / А.А. Гухман// М.: Высшая школа, 1973. - 295 с.

53. Гухман, А.А. Применение теории подобия к исследованию процессов тепло- и массообмена [Текст] / А.А. Гухман// М.: Высшая школа, 1974. -328 с.

54. Демьянов В.Д. Научное обоснование и разработка способов СВЧ-конвективной сушки фруктов [Текст]: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12. Воронеж: ВГУИТ, 2015. -19 с.

55. Драников, А.В. Развитие научно-практических основ энерго- и ресурсосберегающих процессов для получения кормовых добавок из растительного сырья [Текст] : диссертация ... доктора техн. наук : 05.18.12 / Дранников Алексей Викторович.- Воронеж, ВГУИТ, 2014. -520 с.

56. Дитякин, Ю.Ф. Распыливание жидкостей [Текст] / Ю.Ф. Дитякин и др. // М.: Машиностроение, 1977. -208с.

57. Ермаков, И.П. Физиология растений: учеб. для вузов [Текст] / под ред. И. П. Ермакова . 2-е изд., испр. - М. : Академия, 2007. -640 с. ISBN 978-5-76953688-5.

58. Ермолаева, Е.О. Разработка новой промышленной технологии сухих растительных экстрактов [Текст] /Е.О. Ермолаева, В.М. Позняковский// Современные наукоемкие технологии. Технические науки. №6, 2004. С. 1013.

59. Замятина Н.Г. Лекарственные растения. Энциклопедия природы России [Текст]/Н.Г. Замятина//М.: ABF, 1998. -493с.

60. Иванова, Л. А. Пищевая биотехнология [Текст]. В 2 кн. Кн. 2. Переработка растительного сырья / Л. А. Иванова, Л. И. Войно, И. С. Иванова. - М.: КолосС, 2008. -472 с.

61. Ильина, И.А. Научные основы технологии модифицированных пектинов [Текст] / И.А. Ильина // - Краснодар, 2001. - 312 с.

62. Ильясов, С.Г. Физические основы инфракрасного облучения пищевых продуктов [Текст] / С.Г. Ильясов, В.В. Красников // М.: Пищевая промышленность, 1978. 359 с.

63. Кабалдин, Г.С. Модернизация распылительных и барабанных сушильных установок: производственно-практическое издание [Текст] / Г.С. Кабалдин// М.: Энергоатомиздат, 1991. -112 с.

64. Казанский, В. М. О влиянии непостоянства тепло - массообменных коэффициентов на точность дифференциальных уравнений тепло -массопереноса в дисперсных средах [Текст] / Т. Л. Кавецкая, П. П. Луцик // Тепло - и массо - перенос. Киев: Наукова думка, 1968. Т.6. 4.1. С. 116-120.

65. Каплан, И. Г. Введение в теорию межмолекулярных взаимодействий [Текст]/ И.Г. Каплан// -М.: Наука, 1982. -312с.

66. Касьянов, Г.И. Применение пряно-ароматических и лекарственных растений в пищевой промышленности [Текст] / Г.И. Касьянов, И.Е. Кизим, М.А. Холодцов // «Пищевая промышленность» №5, 2000. С. 33-35.

67. Кафаров, В.В. Системный анализ процессов химической технологии. Процессы измельчения и смешения сыпучих материалов [Текст] / В.В, Кафаров, И.Н. Дорохов, С.Ю. Арутюнов// -М.: Наука, 1985. -440 с.

68. Кольман, О.Я. Разработка технологий получения продуктов профилактического назначения с использованием выжимок дикорастущих ягод [Текст] : автореф. дис. ... кандидата техн. наук : 05.18.01 / Кольман Ольга Яковлевна. - М. : КрасГАУ, 2013. - 20 с.

69. Краснов, В.А. Зонд для определения коэффициента теплопроводности сыпучих материалов [Текст] / В.А. Краснов, Н.А. Подледнева, Ю.А. Максименко// Вестник АГТУ. Научный журнал. 2012. № 1(53). Астрахань: АГТУ, 2012. С. 34 - 36.

70. Краснов, В.А. Установка для определения коэффициента теплопроводности жидкостей [Текст] / В.А. Краснов // Геология, добыча, переработка и экология нефтяных и газовых месторождений. Научные труды Астраханьнипигаз. Астрахань: ИПЦ «Факел» ООО «Астраханьгазпром», 2001. С.254-256.

71. Кретов, И. Т. Оптимизация процесса сушки семян расторопши в закрученном потоке теплоносителя [Текст] / И. Т. Кретов, И. С. Юрова // Материалы XL отчетной научной конференции за 2011 год: В 3 ч. Ч. 2 / Воронеж. гос. универ. инж. технол. - Воронеж: ВГУИТ, 2012. С. - 77.

72. Кретов, И.Т. Управление новой технологией сушки свекловичного жома [Текст] / И.Т. Кретов, A.A. Шевцов, В.М. Кравченко, A.B. Дранников // Автоматизация и современные технологии. 2003. - № 8. - С. 37-40.

73. Кузеванов, В.Я. Общие принципы выделения вакуолей и вакуолярных мембран. Структура и функции биологических мембран растений [Текст] / В.Я. Кузеванов, Б.Б. Катков, Р.К. Саляев. Под ред. Саляева Р.К., Войникова В.К. // Новосибирск: Наука, 1985. С. 93-107.

74. Куц, П.С. Обобщенное уравнение кинетики процесса конвективной сушки влажных материалов [Текст] / П.С. Куц, В.Я. Шкляр, А.И. Ольшанский // Инженерно-физический журнал. 1987. Т. 53, № 1. С. 90-96.

75. Куцакова, В.Е. Интенсификация тепло- и массообмена при сушке пищевых продуктов [Текст] / В.Е. Куцакова, А.Н. Богатырев// М:. Агропромиздат, 1987. -236с.

76. Куцакова, В.Е. Динамика омывания частиц в вихревом слое [Текст] / В.Е. Куцакова, Л.И. Логинов, С.Ф. Демидов // ЖПХ. - 1979. - Т. 52, № 11. С. 2519 - 2524.

77. Ланкевич, С.В. Особенности распределения осмотически активных компонентов в растительных тканях [Текст] : диссертация ... кандидата биол. наук : 03.00.12/ Ланкевич Светлана Владимировна. Иркутск, 2005. -133 с. 6106-3/218

78. Лебедев, П.Д. Высокотемпературная сушка материалов под действием внутреннего градиента давлений пара [Текст] / П.Д. Лебедев // Труды МЭИ. 1958. вып.30. С. 169-178.

79. Лебедев, П.Д. Расчет и проектирование сушильных установок [Текст] / П.Д. Лебедев // М.-Л. Госэнергоиздат, 1963. -320 с.

80. Лебедев, С.И. Физиология растений [Текст] /С.И. Лебедев// -М.: Колос, 1988. - 544 с.

81. Либберт, Э. Физиология растений [Текст] /Э. Либберт//. -М.: Мир, 1976. -581 с.

82. Лыков, А.В. Сушка в химической промышленности [Текст] / А.В. Лыков// М.: Химия, 1970. - 499 с.

83. Лыков, А.В. Теория сушки [Текст] / А.В. Лыков// М.: Энергия, 1968. - 471 с.

84. Лыков, А.В. Тепло- и массообмен в процессах сушки [Текст] / А.В. Лыков// М.: Гостоптехиздат, 1956. - 464 с.

85. Лыков, А.В. Тепломассобмен [Текст] / А.В. Лыков// М.: Энергия, 1978. -478 с.

86. Лыков, М.В. Распылительные сушилки [Текст]/ М.В. Лыков, Б.И. Леончик// М.: Машиностроение, 1966. -322с.

87. Лысова, В.Н. Особенности осциллирующего энергоподвода в технологии размораживания гидробионтов [Текст] / В.Н. Лысова, Ю.А. Максименко, И.Ю. Алексанян, Н.В. Дульгер // Вестник АГТУ. Научный журнал. Серия: Морская техника и технология. 2011. № 3 (декабрь). Астрахань: АГТУ, 2011. С. 131 - 135.

88. Максименко, Ю.А. Автоматизация технологических процессов при переработке сырья растительного происхождения [Текст]/ Ю.А. Максименко, Э.П. Дяченко, Ю.С. Феклунова, Э.Р. Теличкина // Вестник АГТУ. Научный журнал. Серия: УПРАВЛЕНИЕ, ВЫЧИСЛИТЕЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ИНФОРМАТИКА. №3 (Июль). Астрахань: АГТУ, 2014. С. 21 - 29.

89. Максименко, Ю.А. Анализ влияния основных факторов на эффективность процесса сушки сырья растительного происхождения [Текст]/ Ю.А. Максименко, Ю.С. Феклунова, Э.Р. Теличкина // Вестник АГТУ. Научный журнал. №2 (58) ноябрь. Астрахань: АГТУ, 2014. С. 97-101.

90. Максименко, Ю.А. Гигроскопические характеристики и термодинамика взаимодействия пектина и воды [Текст] / Ю.А. Максименко, О.А. Петровичев, Р.А. Максименко // Вестник АГТУ. 2007. № 2. С. 185-188.

91. Максименко, Ю.А. Математическое моделирование тепломассопереноса при распылительной сушке растительных экстрактов [Текст]/Ю.А. Максименко, Э.Р. Теличкина, С.С.-С. Ахтаев// Международная научная конференция научно-педагогических работников Астраханского Государственного Технического Университета, посвященная 20-летию АГТУ (58 НПР) 21-21 апреля 2014.

92. Максименко, Ю.А. Механизм внутреннего тепломассопереноса на основе экспериментально-аналитического изучения аномальной кинетики обезвоживания для продуктов животного и растительного происхождения [Текст] / Ю.А. Максименко, С.В. Синяк, Р.А. Хайбулов // Труды Второй Международной научно-практической конференции «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и тепловые процессы)». М.: МЭИ, 2005. Т. 1. С. 301-303.

93. Максименко, Ю.А. Механизм и аномальные термодинамические особенности статического взаимодействия пищевых продуктов с водой [Текст] / Ю.А. Максименко, С.В. Синяк, Р.А. Хайбулов // Труды Второй Международной научно-практической конференции «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и тепловые процессы)». М.: МЭИ, 2005. Т. 2. С. 110-113.

94. Максименко, Ю.А. Моделирование и совершенствование тепломассообменных процессов при конвективной сушке растительного сырья в диспергированном состоянии [Текст] / Ю.А. Максименко // Вестник АГТУ. Научный журнал. Серия: УПРАВЛЕНИЕ, ВЫЧИСЛИТЕЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ИНФОРМАТИКА. 2013. №2 (Август). Астрахань: АГТУ, 2013. С. 19 - 24.

95. Максименко, Ю.А. Совершенствование процесса распылительной сушки продуктов из сырья растительного происхождения [Текст] / Ю.А. Максименко, Э.Р. Теличкина, Ю.С. Феклунова // Естественные и технические науки. №6(84). Москва: Изд-во «Спутник+», 2015. С. 480 -482.

96. Максименко, Ю.А. Совершенствование тепломассообменных процессов при сушке кормовых дрожжей в диспергированном состоянии [Текст]: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 01.04.14. Астрахань: Изд-во АГТУ, 2005. -21 с.

97. Максименко, Ю.А. Сушильная установка для получения порошков из жидких продуктов [Текст] / Ю.А.Максименко, Н.А. Подледнева, О.Е. Губа // Вестник АГТУ. Научный журнал. 2011. № 2(52). Астрахань: АГТУ, 2011. С. 41 - 44.

98. Максименко, Ю.А. Термодинамика внутреннего массопереноса при взаимодействии продуктов микробиологического синтеза с водой [Текст] / Ю.А. Максименко, Р.А. Хайбулов, Г.У. Азизова// Материалы II

Всероссийской научно - технической конференции - выставке с международным участием «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства для их реализации». М.: МГУПП, 2004. С. 71-76.

99. Малинка, В. Российский рынок лекарственных трав и сборов [Текст]/ В. Малинка, Е. Жданова // Ремедиум, №4. 2000. С. 38-47.

100. Медведев, С.С. Физиология растений [Текст] /С.С. Медведев// -СПб.: Изд-во Санкт- Петербургского ун- та, 2004. -336 с.

101. Меркулова, Н.Ю. Применение порошков из растительного сырья в производстве пищевых концентратов [Текст] / Н.Ю. Меркулова, Н.Б. Осипова, О.В. Чугунова // Материалы 3-ей Между народной научно-практической конференции «Продовольственный рынок и проблемы здорового питания». Орел, 2000. С. 84-85.

102. Моик, И.Б. Термо- и влагометрия пищевых продуктов [Текст] / И.Б. Моик, Н.А. Рогов, А.В. Горбунов; под ред. И.А. Рогова. - М.: Агропромиздат, 1988. - 304 с.

103. Никитина, Л.М. Термодинамические параметры и коэффициенты массопереноса во влажных материалах [Текст] / Л.М. Никитина // М.: Энергия, 1968. - 500 с.

104. Нугманов, А.Х.-Х. Исследование теплоемкости пастообразных пищевых продуктов [Текст] / А.Х.-Х. Нугманов, В.А. Краснов, Ю.А. Максименко, Е.В. Фоменко // Естественные и технические науки. №6(84), 2015. Москва: Изд-во «Спутник+», 2015. С. 512 - 514.

105. Остриков, А.Н. Энергосберегающие технологии и оборудование для сушки пищевого сырья [Текст] / А.Н. Остриков, И.Т. Кретов, А.А. Шевцов // Воронеж: Воронежская государственная технологическая академия, 1998. - 344 с.

106. Пажи, Д.Г. Основы техники распыливания жидкостей [Текст] / Д.Г. Пажи, В.С. Галустов // М.: Химия, 1984. -254 с.

107. Пажи, Д.Г. Распыливающие устройства в химической промышленности [Текст] / Д.Г. Пажи и др. // М., Химия, 1975. -200 с.

108. Пажи, Д.Г. Распылители жидкости [Текст] / Д.Г. Пажи, В.С. Галустов // М.: Химия, 1979. -216 с.

109. Пажи, Д.Г. Форсунки в химической промышленности [Текст] / Д.Г. Пажи и др. // М., Химия, 1971. -224 с.

110. Панфилов, В. А. Научные основы развития технологических линий пищевых производств [Текст] / В. А. Панфилов. - М.: Агронромиздат, 1986. -254 с.

111. Панфилов, В. А. Системология пищевых производств - новое направление в научном обеспечении АПК [Текст] / В. А. Панфилов // Тезисы докладов 2-й междунар. науч. конф. «Управление свойствами зерна в технологии муки, крупы и комбикормов». МГУПП. - М., 2000. С. 132 -133.

112. Панфилов, В.А. Технологические линии пищевых производств. Теория технологического потока [Текст] / В.А. Панфилов // М.: Колос, 1993. -286 с.

113. Пат. на полезную модель 106555 РФ, МПК B01D11/00 (2006.01).

Устройство для получения экстрактов из растительного сырья [Текст] / С.Ф. Яцун, В.Я. Мищенко, О.С. Тарасов; Патентообладатель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Юго-западный государственный университет» (ГОУВПО «ЮЗГУ»). -2011106619/05; заявл. 22.02.2011; опубл. 20.07.2011, Бюл. № 20.

114. Пат. на полезную модель 120236РФ, МПК G01R1/067. Зонд для определения коэффициента теплопроводности [Текст] / Краснов В.А., Лысова В.Н., Максименко Ю.А., Подледнева, Н.А., Пленкин А.В; Патентообладатель: ФГБОУ ВПО «Астраханский государственный технический университет» - 2012115153/28; Заявлено 16.04.2012. Опубл. 10.09.2012, Бюл. № 25.

115. Пат. на полезную модель 126103РФ, МПК F26B17/10 (2006.01). Аппарат для получения порошков из жидких продуктов [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Э.П. Дяченко; Патентообладатель: И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Э.П. Дяченко, Общество с ограниченной ответственностью «АСТРБИОПРОДУКТ»- 2012104262/06; Заявлено 07.02.2012. Опубл. 20.03.2013, Бюл. № 8.

116. Пат. на полезную модель 126104 РФ, МПК F26B17/12 (2006.01). Конвективная сушилка [Текст] /А.В, Дранников; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ). -2012148099/06; заявл. 12.11.2012; опубл.20.03.2013, Бюл. № 8.

117. Пат. на полезную модель 150305 РФ, МПК F26B 5/00 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / И.Ю. Алексанян, Э.П. Дяченко, Ю.А. Максименко, Н.П. Васина, Ю.С. Феклунова, Э.Р. Теличкина, П.И. Григорьев; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Астраханский государственный технический университет" (ФГБОУ ВПО "АГТУ"). - 2014126288/28; заявл. 27.06.2014; опубл.10.02.2015, Бюл. № 4.

118. Пат. на полезную модель 54786 РФ, МПК A61J3/00 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] В.П. Гусев, М.А. Смирнов, В.А. Спирин, Т.Б. Кравченко, Д.С. Иванов; Патентообладатель: Общество с ограниченной ответственностью «АРТЛАЙФ ТЕХНО». - 2006105242/22; заявл. 20.02.2006; опубл. 27.07.2006, Бюл. № 21.

119. Пат. на полезную модель 84518 РФ, МПК F26B17/00. Установка для сушки дисперсных материалов / И.Ю. Алексанян, Л.М. Титова, Ю.А. Максименко, П.Н. Ларин; Патентообладатель: Федеральное агентство по рыболовству, Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Астраханский государственный

технический университет» (ФГОУ ВПО «АГТУ»). - 2008147611/22; заявл. 02.12.2008; опубл. 10.07.2009, Бюл. № 19.

120. Пат. на полезную модель 86718 РФ, МПК F26B5/04. Сушильная установка для получения порошков из жидких продуктов [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Э.П. Дяченко; Патентообладатель: Государственный комитет Российской Федерации по рыболовству, Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Астраханский государственный технический университет» (ФГОУ ВПО «АГТУ»). - 2008143929/22; заявл. 05.11.2008; опубл. 10.09.2009, Бюл. № 25.

121. Пат. на полезную модель 93633 РФ, МПК A23L3/46 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев; Патентообладатель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский государственный университет прикладной биотехнологии». - 2009145825/22; заявл. 11.12.2009; опубл. 10.05.2010, Бюл. № 13.

122. Пат. на полезную модель 93634 РФ, МПК A23L3/46 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев; Патентообладатель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский государственный университет прикладной биотехнологии». - 2009145826/22; заявл. 11.12.2009; опубл. 10.05.2010, Бюл. № 13.

123. Пат. на полезную модель 93635 РФ, МПК A23L3/46 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев; Патентообладатель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский государственный университет прикладной биотехнологии». - 2009148116/22; заявл. 24.12.2009; опубл. 10.05.2010, Бюл. № 13.

124. Пат. 2161890 РФ, МПК7 A23G3/00. Способ производства кондитерских изделий [Текст] / Г.О. Магомедов, Г.П. Мальцев, Л.Е. Старчевая, Н.Т. Колимбет, А.В. Зубченко, А.Я. Олейникова, О.Д. Сухарева, Небренчина И.В.; Патентообладатель: Акционерное общество открытого типа «Воронежская кондитерская фабрика». - 99101886/13; заявл. 01.02.1999; опубл. 20.01.2001.

125. Пат. 2163814 РФ, МПК7 A61K35/78, A61K35/54, A61K35/56, A61K7/00, A61K9/00. Биологически активная добавка для косметических, гигиенических и фармакологических средств и способ ее получения / А.Е. Груздева, Е.В. Потемкина, Н.В. Гришатова, М.А. Кульчицкая; Патентообладатель: Закрытое акционерное общество «Биофит» ЛТД. -98110827/14; заявл. 05.06.1998; опубл. 10.03.2001.

126. Пат. 2200285 РФ, МПК F26B 3/12 (2000.01), F26B 17/10 (2000.01). Распылительная сушильная установка [Текст] / А.Б. Савиных, Л.А. Стешина; Патентообладатель: Марийский государственный

технический университет.- 2001112205/06; заявл. 03.05.2001; опубл. 10.03.2003, Бюл. № 7.

127. Пат. 2225242 РФ, МПК B01D11/02. Аппарат для получения экстрактов из растительного сырья [Текст] / В.Л. Алексеев, Б.А. Ефремов, Ф.М. Гарипов, А.Д. Васенев; Патентообладатель: ОАО "Казанский завод продовольственных товаров «Алекс».- 97101065/12; заявл. 06.01.1997; опубл. 10.03.2004.

128. Пат. 2250131 РФ, МПК B01J2/04, B01J2/16, B01D1/18. Установка для распылительной сушилки и способ её применения [Текст] / Ойген Шварц, Гернот Мушль, Ханспетер Рютцлер, Жан-Марк Дютте; Патентообладатель: МЕРК ПАТЕНТ ГМБХ.- 2002100641/12; заявл. 06.06.2000; опубл. 20.04.2005.

129. Пат. 2312697 РФ, МПК B01D11/00 (2006.01). Устройство для получения экстрактов растительного сырья [Текст] / В.Н. Шекуров; Патентообладатель: Шекуров Виктор Николаевич.- 2006109944/13; заявл. 17.03.2006; опубл. 20.12.2007, Бюл. №35.

130. Пат. 2323396 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2006123030/06; заявл. 29.06.2006; опубл. 27.04.2008, Бюл. № 12.

131. Пат. 2324879 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Распылительная сушилка со встречными закрученными потоками типа взп [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2006139897/06; заявл. 14.11.2006; опубл. 20.05.2008, Бюл. № 14.

132. Пат. 2326306 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Установка для сушки растворов, суспензий и пастообразных материалов [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2007100036/06; заявл. 09.01.2007; опубл. 10.06.2008.

133. Пат. 2328669 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Распылительная сушилка с инертной насадкой [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2007100040/06; заявл. 09.01.2007; опубл. 10.07.2008.

134. Пат. 2328674 РФ, МПК F26B 3/12 (2006.01). Вихревая распылительная сушилка с инертной насадкой [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С.Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2007100025/06; заявл. 09.01.2007; опубл. 10.07.2008, Бюл. № 19.

135. Пат. 2328676 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Вихревая распылительная сушилка для дисперсных материалов [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева;

Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2007100030/06; заявл. 09.01.2007; опубл. 10.07.2008.

136. Пат. 2328948 РФ, МПК A23L3/40 (2006.01). Сушилка распылительная [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева, Е.О. Боброва; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2007100046/13; заявл. 09.01.2007; опубл. 20.07.2008, Бюл. № 20.

137. Пат. 2329745 РФ, МПК A23L3/40 (2006.01). Установка для вихревой распылительной сушки [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2007100033/13; заявл. 09.01.2007; опубл. 27.08.2008.

138. Пат. 2329747 РФ, МПК A23L3/40 (2006.01). Сушилка с инертной насадкой [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева, Е.О. Боброва; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2007100042/13; заявл. 09.01.2007; опубл. 27.07.2008, Бюл. № 21.

139. Пат. 2332624 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Распылительная сушилка типа ВЗП с инертным носителем [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2007100039/06; заявл. 09.01.2007; опубл. 27.08.2008, Бюл. № 24.

140. Пат. 2334182 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Распылительная сушилка со встречными закрученными потоками типа ВЗП [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С. Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева, Е.О. Боброва; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2007100045/06; заявл. 09.01.2007; опубл. 20.09.2008, Бюл. № 26.

141. Пат. 2335715 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Установка для сушки растворов, суспензий и пастообразных материалов [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Кочетова, С.С.Кочетов, С.С. Кочетов, А.В. Костылева Е.О. Боброва; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2007108915/06; заявл. 13.03.2007; опубл. 10.10.2008, Бюл. № 28.

142. Пат. 2342612 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Аппарат для безуносной сушки [Текст] / О.С. Кочетов, М.В. Голубева, Л.В. Колаева, Е.О. Боброва, Е.В. Духанина, Н.И. Горнушкина, Д.О. Павлова; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич, Голубева Мария Владимировна.- 2007124762/06; заявл. 03.07.2007; опубл. 27.12.2008, Бюл. № 36.

143. Пат. 2348873 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Сушилка для растворов и суспензий [Текст] / О.С. Кочетов, М.В. Голубева, Л.В. Колаева, Е.О. Боброва, Е.В. Духанина, Н.И. Горнушкина, Д.О. Павлова; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич, Голубева Мария Владимировна.- 2007124756/06; заявл. 03.07.2007; опубл. 10.03.2009, Бюл. № 7.

144. Пат. 2361159 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Камера сушки распылительной сушилки [Текст] / А.А. Шагивалеев, А.Н.Николаев, Ю.Ф.

Коротков, А.С, Шагивалеев, А.С. Павлов; Патентообладатель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Казанский государственный технологический университет».-2008104243/06; заявл. 28.01.2008; опубл. 10.07.2009, Бюл. № 19.

145. Пат. 2366192 РФ, МПК А23В7/01 (2006.01), А61К36/00 (2006.01). Способ сушки экстракта корня солодки [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, В.В. Ермолаев, Р.А. Хайбулов; Патентообладатель: Государственный комитет Российской Федерации по рыболовству Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Астраханский государственный технический университет" ФГОУ ВПО "АГТУ". - 2008112936/13; заявл. 03.04.2008; опубл. 10.09.2009, Бюл. № 25.

146. Пат. 2377485 РФ, МПК F26B3/12. Распылительная сушилка [Текст] / И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Э.П. Дяченко, В.В. Ермолаев; Патентообладатель: Государственный комитет Российской Федерации по рыболовству, Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Астраханский государственный технический университет» (ФГОУ ВПО «АГТУ»). - 2008145783/06; заявл. 19.11.2008; опубл. 27.12.2009, Бюл. № 36.

147. Пат. 2435118 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / А.И. Зайцев, А.Е.Лебедев, А.Б Капранова, И.С. Шеронина, Ю.В. Никитина; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Ярославский государственный технический университет».- 2010127051/06; заявл. 01.07.2010; опубл. 27.11.2011, Бюл. №33.

148. Пат. 2414141 РФ, МПК A23G3/36, 23L1/29. Способ производства кондитерского изделия на основе топинамбура типа нуги и его состав / М.И. Курлаева; Патентообладатели: Государственное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования «Пятигорский государственный технологический университет», М.И. Курлаева. -2009100288/13; заявл. 11.01.2009; опубл. 20.03.2011, Бюл. № 8.

149. Пат. 2438692 РФ, МПК А61К 36/71 (2006.01), А61К 36/28 (2006.01), А61Р 29/00 (2006.01), А61Р 35/00 (2006.01). Растительный экстракт и его терапевтическое применение [Текст] / М.Х. Кройтер; Патентообладатель: ИНСАЙНИОН ХОЛДИНГЗ ЛИМИТЕД.- 2009148321/15; заявл. 02.06.2008; опубл. 10.01.2012, Бюл. №1.

150. Пат. 2451256 РФ, МПК F26B9/06 (2006.01), F26B3/12 (2006.01), В05В7/00 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / А.И. Зайцев, А.Е.Лебедев, А.Б Капранова, А.В. Дубровин, А.А. Павлов; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Ярославский государственный технический университет».- 2010141491/06; заявл. 08.10.2010; опубл. 20.05.2012, Бюл. № 14.

151. Пат. 2463536 РФ, МПК F26B3/12 (2006.01). Противоточная распылительная сушилка [Текст] / В.И. Мошкин, И.В. Мошкина, Н.В. Патрушева, Е.В. Шуваева; Патентообладатель: Мошкин Владимир Иванович.- 2010145969/06; заявл. 11.11.2010; опубл. 10.10.2012, Бюл. № 14.

152. Пат. 2466554 РФ, МПК A23L1/00 (2006.01). Способ получения растительных экстрактов [Текст] / Н.Т. Пехтерева, В.В. Амельченко, Е.И. Кононова; Патентообладатель: Автономная некоммерческая организация высшего профессионального образования "Белгородский университет кооперации, экономики и права".- 2011112587/13; заявл. 01.04.2011; опубл.

20.11.2012, Бюл. №32.

153. Пат. 2473356 РФ, МПК А61К36/00 (2006.01), B01D11/02 (2006.01). Способ получения водных экстрактов из растительного сырья с повышенным содержанием извлекаемых активных веществ [Текст] / Б.В. Саргин, Г.В. Бобков, С.А. Павлов; Патентообладатель: Общество с ограниченной ответственностью «Компания Клевер».- 2011149734/15; заявл. 07.12.2011; опубл. 27.01.2013, Бюл. №3.

154. Пат. 2473853 РФ, МПК F26B15/06 (2006.01), F26B3/12 (2006.01). Распылительная сушилка [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Стареева; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич, Стареева Мария Олеговна. -2011142402/06; заявл. 20.10.2011; опубл. 27.01.2013, Бюл. № 3.

155. Пат. 2476792 РФ, МПК F26B17/10 (2006.01). Пневматическая сушилка [Текст] / А.А. Селиверстов, И.Е. Тимофеев, Е.А. Шестаков, С.А. Шестаков; Патентообладатель: Селиверстов Артем Александрович, Тимофеев Иван Егорович, Шестаков Евгений Александрович, Шестаков Сергей Александрович.- 2011131360/06; заявл. 26.07.2011; опубл.

27.02.2013, Бюл. № 6.

156. Пат. 2480693 РФ, МПК F26B17/10 (2006.01). Сушилка с регулируемым закрученным потоком теплоносителя [Текст] / С.Т. Антипов, А.В. Журавлев, Д.А. Казарцев, А.Ю. Баранов; Патентообладатель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия (ГОУ ВПО ВГТА).- 2011113204/06; заявл. 05.04.2011; опубл. 10.10.2012, Бюл. № 28.

157. Пат. 2484398 РФ, МПК F26B9/06 (2006.01), F26B3/12 (2006.01), F28D7/00 (2006.01). Теплообменный аппарат для распылительной сушилки [Текст] / О.С. Кочетов, М.О. Стареева, Е.С. Бородина; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич, Стареева Мария Олеговна.- 2011142396/06; заявл. 20.10.2011; опубл. 10.06.2013, Бюл. № 16.

158. Пат. 2490072 РФ, МПК В05В7/10 (2006.01). Центробежно-вихревая распылительная форсунка [Текст] Б.А. Зимин; Патентообладатель: Зимин Борис Алексеевич.- 2012109834/05; заявл. 15.03.2012; опубл. 20.08.2013, Бюл. № 23.

159. Пат. 2491947 РФ, МПК А61К36/00 (2006.01), B01D11/02 (2006.01).

Способ получения экстрактов из растительного сырья водно-жировой

экстракцией натуральными экстрагентами [Текст] / Б.В. Саргин, Г.В. Бобков, С.А. Павлов; Патентообладатель: Общество с ограниченной ответственностью "Компания Клевер".- 2011149735/15; заявл. 07.12.2011; опубл. 10.09.2013, Бюл. №25.

160. Пат. 2508514 РФ, МПК F26B15/04 (2006.01). Сушилка для сыпучих материалов [Текст] / А.Н. Крутин, А.А. Зурначев, А.В. Буцык; Патентообладатель: Крутин Александр Николаевич, Зурначев Александр Андреевич, Буцык Андрей Владимирович.- 2012134657/06; заявл. 13.08.2012; опубл. 27.02.2014, Бюл. № 6.

161. Пат. 2528693 РФ, МПК С11В1/10 (2006.01). Способ получения растительных экстрактов для косметики [Текст] / А.П. Усов, О.В. Кожевникова, Э.Г Хачари, А.П. Хохлова; Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» (ФГБОУ ВПО «КубГТУ»).- 2013115336/13; заявл. 05.04.2013; опубл. 20.09.2014, Бюл. №26.

162. Пат. 2543910 РФ, МПК F26B9/06 (2006.01), F26B3/12 (2006.01). Теплообменный аппарат Кочетова для распылительной сушилки [Текст] / О.С. Кочетов, Е.С. Бородина, М.О. Стареева; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2013151460/06; заявл. 20.11.2013; опубл. 10.03.2015, Бюл. № 7.

163. Пат. 2544109 РФ, МПК F26B17/10 (2006.01), Р26В3/12 (2006.01).

Распылительная сушилка [Текст] / О.С. Кочетов, И.Г. Гетия; Патентообладатель: Кочетов Олег Савельевич.- 2013146637/06; заявл. 18.10.2013; опубл. 10.03.2015, Бюл. № 7.

164. Перфилова, О.В. Применение порошкообразных полуфабрикатов в производстве мучных кондитерских изделий, обогащенных пищевыми волокнами и биологически активными веществами [Текст] / О.В Перфилова // Наука и устойчивое развитие общества. Наследие В.И. Вернадского: сб. материалов 3-й Международной научно-практической конференции. -Тамбов. - 2008. - С. 333-336.

165. Перфилова, О.В. Разработка технологии производства фруктовых и овощных порошков для применения их в изготовлении функциональных мучных кондитерских изделий [Текст] : диссертация ... кандидата техн. наук : 05.18.01 / Перфилова Ольга Викторовна.- М. : Мичуринск-наукоград, 2009. - 281 с.

166. Петровичев, О.А. Выбор рациональных режимных параметров сушки пектинового экстракта [Текст] / О.А. Петровичев, И.Ю. Алексанян, Р.А. Хайбулов // Научно-практическая конференция «Российский пектин: история, настоящее, перспективы». Воронеж: ВГАУ им. К.Д. Глинки, 2006. С. 61-64.

167. Петровичев, О.А. Исследование кинетики распылительной сушки пектинового экстракта [Текст] / О.А. Петровичев, И.Ю. Алексанян // Вестник АГТУ. 2006. № 6. С. 154-158.

168. Петровичев, О.А. Исследование тепломассообменных и гидромеханических процессов при распылительной сушке пектинового экстракта [Текст]: диссертация ... кандидата технических наук : 01.04.14 / Петровичев Олег Александрович; [Место защиты: Астрахан. гос. техн. унт].- Астрахань, 2007.- 172 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/5462.

169. Петровичев, О.А. Критериальное уравнение процесса акустического распыления жидких и пастообразных пищевых продуктов [Текст]/ О.А. Петровичев, Ю.А. Максименко, С.В. Синяк, Л.Х.-А. Саипова// Вестник АГТУ. Научный журнал. №2 (58) ноябрь. Астрахань: АГТУ, 2014. С. 102105.

170. Плановский, А.Н. Сушка дисперсных материалов в химической промышленности [Текст] / А.Н. Плановский, В.И. Муштаев, В.М. Ульянов. -М.: Химия, 1979. - 288 с.

171. Полевой, В.В. Физиология растений [Текст] / В. В. Полевой. -М., Высшая школа, 1989. -464 с.

172. Полевой, В.В. Физиология растений: учебник для биол. спец. вузов [Текст] / В. В. Полевой. - М. : Высш. шк., 1989. - 464 с.

173. Поттер, Д. Вычислительные методы в физике [Текст] / Д. Поттер; пер. с англ. под ред. Ю.Н. Днестровского. - М.: Мир, 1975. - 386 с.

174. Ребиндер, П.А. Поверхностные явления в дисперсных системах. Коллоидная химия [Текст] / П.А. Ребиндер// Избранные труды. М: Наука, 1978. -368 с.

175. Ребиндер, П.А. Труды всесоюзного научно-технического совещания по интенсификации процессов и улучшению качества материалов при сушке [Текст] / П.А. Ребиндер. -М.: Профиздат, 1958. С. 127-134.

176. Ривкин, С.Л. Теплофизические свойства воды и водяного пара [Текст] / С.Л. Ривкин, А.А. Александров. -М.: Энергия, 1980. - 424 с.

177. Рогов, И.А. Сверхвысокочастотный и инфракрасный нагрев пищевых продуктов [Текст] / И.А. Рогов, С.В. Некрутман. -М.: Пищевая промышленность, 1976. - 212 с.

178. Рогов, И.А. Электрофизические, оптические и акустические характеристики пищевых продуктов [Текст] / И.А. Рогов, В.Я. Авраменко, С.В. Некрутман, С.Г. Ильясов и др. // М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. 288 с.

179. Романков, П.Г. Сушка во взвешенном состоянии [Текст] / П. Г. Романков, Н. Б. Рашковская.- изд. 3-е, перераб. и доп. -Л.: Химия, 1979. -272 с. - (Процессы и аппараты химической и нефтехимической технологии).

180. Руднев, С.Д. Инстант-продукты с использованием селективно измельченного растительного сырья [Текст] / С.Д. Руднев, А.М. Попов, Е.Е. Петушкова // Известия вузов. Пищевая технология, №4, 2009. С. 56-58.

181. Руднев, С.Д. Интенсификация и повышение качества селективной дезинтеграции адгезионным разупрочнением растительной ткани [Текст] / С.Д. Руднев, Е.Ф. Вайман, А.И. Яремчук // Техника и технология пищевых производств. 2010. № 2. С. 50 - 55.

182. Руднев, С.Д. Селективная дезинтеграция растительного сырья: монография [Текст] / С.Д. Руднев// Кемерово: КемТИПП, 2010. -294 с.

183. Руднев, С.Д. Теоретическая оценка энергии связи в биологических структурах [Текст] / С.Д. Руднев // Техника и технология пищевых производств. 2010. № 2. С. 56 - 59.

184. Руднев, С.Д. Термодинамический подход к определению прочности взаимодействия биологических дисперсных структур [Текст] / С.Д. Руднев, О.С. Карнадуд // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. №4. С.12-15.

185. Руднев, С.Д. Установка селективного виброизмельчения с пневморазделением [Текст] / С.Д. Руднев, А.М. Попов, Д.В. Клеников // Известия вузов. Пищевая технология, №5-6, 2009. С. 72-73.

186. Рудобашта, С.П. Зональный метод расчета кинетики процесса сушки [Текст] / С.П. Рудобашта, Э.Н. Очнев, А.Н. Плановский // Теоретические основы хим. технологии. 1975. Т. 9, № 2. С. 185-192.

187. Рудобашта, С.П. Исследование кинетики процесса конвективной сушки с учетом массопроводности [Текст]: дисс. ... канд. техн. наук / Степан Павлович Рудобашта. -М.: МИХМ, 1967. - 136 с.

188. Рудобашта, С.П. Математическое моделирование процесса сушки дисперсных материалов [Текст] / С.П. Рудобашта // Известия Академии наук. Энергетика. 2000. № 4. С. 98-109.

189. Рудобашта, С.П. Фундаментальные исследования тепломассообмена при сушке [Текст] / С.П. Рудобашта // Труды второй Международной научно-практической конференции «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и тепловые процессы) СЭТТ-2005»: тез. докл. -М., 2005. Т.2. С. 7-17.

190. Румянцев, В.А. Использование растительных порошков в производстве пищевых концентратов [Текст] /В.А. Румянцев, Н.Б. Осипова, О.В. Чугунова // Материалы международной научно-практической конференции «Ресурсосберегающие технологии пищевых производств». С.Петербург, 1998. - С. 181.

191. Рущиц, А.А. Повышение пищевой ценности мучных блюд с использованием растительного сырья [Текст] / Рущиц А.А. // Вестник ЮУрГУ. Научный журнал. Серия: ПИЩЕВЫЕ И БИОТЕХНОЛОГИИ. 2013. Т. 1. № 2. С. 10-13.

192. Сагдуллаев, Б.Т. Технология получения сухого экстракта из корней althaea armeniaca [Текст] / Б.Т. Сагдуллаев, Р.Х. Шахидоятов, Э.В. Сафонова, М.А. Ходжаева, М.Т. Турахожаев// Химико-фармацевтический журнал. Том 37, №7, 2003. С. 18-19.

193. Сажин, Б.С. Аппараты с активными гидродинамическими режимами для сушки дисперсных волокнообразующих полимеров [Текст] / Б.С. Сажин. - М.: изд. МТИ, 1987. -43 с.

194. Сажин, Б.С. Основы техники сушки [Текст] / Б.С. Сажин. - М.: Химия, 1984. - 320 с.

195. Саляев, Р.К. Поглощение веществ растительной клеткой [Текст] / Р.К. Саляев // -М.: Наука, 1969. -205с.

196. Свидетельство об официальной регистрации программы для ЭВМ № 2012612781, Россия. Прогнозирование и выбор рациональных осциллирующих режимов в процессе сушки [Текст]/ И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Л.М. Титова, А.В. Синельщиков. Заявл. 30.01.2012, зарег. 20.03.2012.

197. Свидетельство об официальной регистрации программы для ЭВМ № 2014613311, Россия. Расчет гигроскопических и термодинамических характеристик при взаимодействии продуктов растительного происхождения с водяным паром [Текст]/ И.Ю. Алексанян, Ю.А. Максименко, Л.М. Титова, А.В. Синельщиков, Ю.С. Феклунова, Э.Р. Теличкина. Заявлено 13.02.2014, зарег. 25.03.2014

198. Семенов, Г.В. Тепломассообмен в процессах низкотемпературного вакуумного обезвоживания термолабильных материалов и его аппаратурное оформление [Текст]: дис. ... доктора техн. наук : 05.18.12 / Семенов Геннадий Вячеславович. Москва, 2003. -484с.

199. Сенченко, Л.К. Экологическая оценка порошков из растительного сырья и продуктов, полученных на их основе [Текст] / Л.К. Сенченко, Н.Б. Осипова, О.В. Чугунова // Материалы 2-ой между народной научно-практической конференции «Продовольственный рынок и проблемы здорового питания». Орел: ОГТУ, 1999. - 161с.

200. Смокотин, Е.В. Исследование аэродинамического взаимодействия продукта с воздухом и совершенствование конструкции распылительных сушилок [Текст] диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Смокотин Евгений Валерьевич; [Место защиты: Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им.В.М.Горбатова РАСХН.]. Москва, 2014. -141 с.

201. Скрипников, Ю.Г. Технологические особенности переработки плодов рябины обыкновенной на лечебно-профилактические продукты [Текст] / Ю.Г. Скрипников, В.Ф. Винницкая. Мичуринск : Вестник МГАУ. 2002. Т. 1. №1. С. 83-86.

202. Судакова, Н.В. Возможность использования растительных экстрактов для обогащения пищевых продуктов [Текст] / Судакова Н.В., Оботурова Н.П.// Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова. 2013. № 1. С. 156-159.

203. Тенешев, Е.И. Исследование факторов, формирующих качество и функциональную направленность специализированных продуктов на примере биологически активных добавок [Текст] : диссертация ... кандидата техн. наук : 05.18.15 / Тенешев Евгений Игоревич.- М. : КемТИПП, 2013. -171 с.

204. Типсина, Н.Н. Использование порошка облепихи в производстве кондитерских изделий [Текст] / Типсина Н.Н., Матюшев В.В., Присухина

Н.В., Царёва Е.А.// Вестник КрасГАУ. Научный журнал. 2013. № 5. С. 223228.

205. Титова, Л.М. Разработка и научное обоснование способа сушки пищевых волокон [Текст] : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Титова Любовь Михайловна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]. Астрахань, 2009. -177 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/2569.

206. Улитин, Е.В. Формирование качества специализированных пищевых продуктов на основе экстракта люцерны посевной [Текст] : автореферат дис. ... кандидата техн. наук : 05.18.15 / Улитин Егор Вячеславович.- М. : КемТИПП, 2013. - 17 с.

207. Филоненко, Г.К. Сушка пищевых растительных материалов [Текст] / Г.К. Филоненко и др. - М.: Пищевая промышленность, 1971. - 439 с.

208. Хайбулов, Р.А. Исследование теплофизических и массовлагообменных параметров вакуумной пеносушки экстракта корня солодки при инфракрасном энергоподводе [Текст] : диссертация ... кандидата технических наук : 01.04.14.- Астрахань, 2006.- 134 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/1355.

209. Хэм, А. Гистология [Текст] / А. Хэм, Д. Кормак// Т.1. - М.: Мир, 1982. -272с.

210. Чугунова, О.В. Использование растительного сырья при разработке продуктов с заданными свойствами [Текст] / О.В. Чугунова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2011. № 5. С. 53-59.

211. Чугунова, О.В. Теоретические и практические аспекты применения растительных порошков для производства продуктов с заданными потребительскими свойствами [Текст] / О.В. Чугунова // М-во образования и науки РФ, Урал. гос. экон. ун-т. Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. унта, 2011. - 148 с.

212. Чуешов, В.И. Промышленная технология лекарств. Электронный учебник [Текст]/ В.И. Чуешов, Е.В. Гладух, О.А. Ляпунова, И.В. Сайко, А.А. Сичкарь, Е.А. Рубан, Т.В. Крутских// Национальный фармацевтический университет, кафедра заводской технологии лекарств. Харьков, 2010.

213. Шевцов, А.А. Изучение пористой структуры свекловичного жома как объекта сушки [Текст] / А.А. Шевцов, А.В. Дранников, С.А. Барышников, Е.И. Шишова // Сахар. 2005. № 5. С. 51 -52.

214. Шевцов, А.А. Исследование гранулометрического состава свекловичного жома, высушенного в активном гидродинамическом режиме [Текст] / А. А. Шевцов, А.В. Дранников, А. А. Дерканосова, В. П. Ясеневская // Материалы 111 межд. науч.- технич. конф. «Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития)». Воронеж : ВГТА, 2009. Т. 2. -195с.

215. Шевцов, А.А. К решению краевой задачи теплопроводности гранулы с пленкой раствора на ее поверхности в процессе распылительной сушки [Текст] / А.А. Шевцов, Д.С. Сайко, А.В. Дранников, Н.В. Шатунова / V

Теоретические основы химической технологии. 2013. Том 47. № 2. С. 630-633.

216. Шевцов, А.А. Кинетика процесса сушки свекловичного жома перегретым паром в импульсном виброкипящем слое [Текст] / А.А. Шевцов, А.В. Дранников, С.А. Барышников, Ю.В. Фурсова // Сахар. 2007. № 4. С. 28-29.

217. Шевцов, А.А. Развитие научных основ энергосбережения в процессах сушки пищевого растительного сырья: Теория, техника, способы производства и управления [Текст] : автореферат дис. ... доктора техн. наук : 05.18.12 / Шевцов Александр Анатольевич. Воронеж, 1999. -40 с.

218. Шевцов, А.А. Разработка технологии импортозамещающего кормового сырья на основе сухих яблочных выжимок [Текст] / А.А. Шевцов, А.В. Дранников, Е.В. Костина, Е.Ю. Стороженко // Кормопроизводство. 2012. № 1. С. 42-44.

219. Щербаков, В.Г. Биохимия растительного сырья [Текст] / В.Г. Щербаков [и др.]. -М.: КолосС, 1999. -376 с.

220. Якушкина, Н. И. Физиология растений [Текст] / Н.И. Якушкина // -М.: Просвещение, 1993. -335 с.

221. Якушкина, Н.И. Физиология растений: учебник для вузов [Текст] / Н. И. Якушкина. Е. Ю. Бахтенко. - М. : Владос, 2005. - 463 с. ISBN 5-69101353-Х.

222. Acosta-Esquijarosa, J. Spray Drying of Aqueous Extract of Mangifera indica L (Vimang): Scale up for the Process [Text]/ J. Acosta-Esquijarosa, U. Jáuregui-Haza, D. Amaro-González, L. Sordo-Martínez // World Applied Sciences Journal 6 (3). 2009. Р.408-412.

223. Chen, X.D. Drying Technologies in Food Processing [Text] / X.D. Chen, Mujumdar A.S // Oxford: Blackwell Publishers, 2008.- 360 р. ISBN: 1405157631 ISBN-13(EAN): 9781405157636.

224. Cortés-Rojas D.F. Physicochemical properties of phytopharmaceutical preparations as affected by drying methods and carriers[Text]/ Diego F. Cortés-Rojas, Wanderley P. Oliveira// Drying Technology - DRY TECHNOL, vol.30, №9. 2012. Р. 921-934.

225. Hepbasli, Arif. Exergoeconomic analysis of plum drying in a heat pump conveyor dryer [Text] / Arif Hepbasli // Drying Technology. 2010. Vol. 28. P. 1385-1395.

226. Krzysztof, S. Spray drying technique: II. Current Applications in pharmaceutical Technology [Text]/ S. Krzysztof, C. Krzysztof// Journal of pharmaceutical sciences, vol. 99, № 2. Febuary 2010. P. 587-596.

227. May, B.K. The importance of considering exchange surface area reduction to exhibit a constant drying flux period in foodstuffs [Text] / B.K. May, P. Perré // Journal of Food Eng. 2002. Vol. 54, № 4. Р. 271-282.

228. Mersmann, A. Thermische Verfahrenstechnik: Grundlagen und Methoden [Text] / A. Mersmann, M. Kind, J. Stichlmair // Springer, 2005. -664р.

229. Patel, K. C. Prediction of spray-dried product quality using two simple drying kinetics models [Text]/ K.C. Patel, X.D. Chen // Journal of Food Process Engineering №28 (2005). P.567-594.

230. Patel, R.P. Spray drying technology: an overview [Text]/ ) R. P. Patel, M. P. Patel, A. M. Suthar// Indian Journal of Science and Technology Vol.2 №.10. Oct 2009. P.44-47.

231. Perre, P. The existence of the first drying stage proved by two independent experimental evidences [Text] / P. Perre, B.K. May // Proceedings of of the 14th International Drying Symposium. Brazil, 2004.

232. Singh, S. A review on spray drying: emerging technology in food industry [Text]/ S.Singh, D.Dixit// International Journal of Applied Engineering and Technology. Vol. 4 (1). 2014. P.1-8.

233. Tan L.W. Simulation and Control of Spray Drying Using Nozzle Atomizer Spray Dryer [Text]/ L.W. Tan, F.S. Taip *, N. Abdul Aziz //International Journal of Engineering & Technology IJET-IJENS Vol:09 No: 10. 2009. P.1-7.

234. Wagner, & Natural products chemistry and phytomedicine in the 21st century: New developments and challenges [Text]/ H. Wagner// Pure and Applied Chemistry Vol. 77, № 1. 2005. P. 1-6.

т, с Ж}, кг/кг Ж2, кг/кг Ж3, кг/кг Ж, кг/кг Бп, кг/кг БЖ, кг/кг ЛЖ, кг/кг £Ж, %

Тпрод = 293К и Тс. а. = 443К

0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,000 0,000 0,000 0,000

1,25 0,75 0,756 0,744 0,75 0,006 0,003 0,015 1,986

2 0,525 0,525 0,51 0,52 0,009 0,005 0,022 4,135

2,5 0,382 0,38 0,378 0,38 0,002 0,001 0,005 1,307

3 0,27 0,278 0,262 0,27 0,008 0,005 0,020 7,356

4 0,173 0,171 0,166 0,17 0,004 0,002 0,009 5,265

4,75 0,134 0,132 0,124 0,13 0,005 0,003 0,013 10,105

5 0,11 0,111 0,11 0,11 0,001 0,000 0,001 1,303

5,75 0,081 0,081 0,078 0,08 0,002 0,001 0,004 5,375

6,5 0,052 0,049 0,05 0,05 0,002 0,001 0,004 7,584

6,75 0,044 0,045 0,046 0,045 0,001 0,001 0,002 5,517

Тпрод = 293К и Тс.а. = 473К

0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,000 0,000 0,000 0,000

1 0,745 0,755 0,75 0,75 0,005 0,003 0,012 1,655

1,75 0,521 0,52 0,519 0,52 0,001 0,001 0,002 0,477

2,5 0,28 0,28 0,3 0,29 0,012 0,007 0,029 9,885

3,25 0,155 0,17 0,165 0,17 0,008 0,004 0,019 11,154

4 0,12 0,116 0,124 0,12 0,004 0,002 0,010 8,275

4,25 0,107 0,113 0,108 0,11 0,003 0,002 0,008 7,255

4,75 0,081 0,081 0,079 0,08 0,001 0,001 0,003 3,583

5,25 0,052 0,048 0,05 0,05 0,002 0,001 0,005 9,930

5,75 0,031 0,031 0,028 0,03 0,002 0,001 0,004 14,333

т, с Ж}, кг/кг Ж2, кг/кг Ж3, кг/кг Ж, кг/кг Бп, кг/кг БЖ, кг/кг ЛЖ, кг/кг £Ж, %

Тпрод = 293К и Тс.а. = 503К

0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,000 0,000 0,000 0,000

1 0,715 0,715 0,73 0,72 0,009 0,005 0,022 2,986

1,5 0,47 0,46 0,45 0,46 0,010 0,006 0,025 5,397

2 0,31 0,3 0,32 0,31 0,010 0,006 0,025 8,008

2,5 0,22 0,21 0,23 0,22 0,010 0,006 0,025 11,285

3,25 0,14 0,145 0,135 0,14 0,005 0,003 0,012 8,866

3,75 0,095 0,085 0,09 0,09 0,005 0,003 0,012 13,792

4 0,081 0,079 0,081 0,08 0,001 0,001 0,003 3,583

4,5 0,052 0,049 0,05 0,05 0,002 0,001 0,004 7,584

5 0,031 0,03 0,029 0,03 0,001 0,001 0,002 8,275

Тпрод = 308К и Тс. а. = 443К

0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,000 0,000 0,000 0,000

0,75 0,751 0,754 0,744 0,75 0,005 0,003 0,013 1,699

1,5 0,524 0,526 0,51 0,52 0,009 0,005 0,022 4,162

2 0,381 0,378 0,38 0,38 0,002 0,001 0,004 0,998

2,5 0,28 0,276 0,285 0,28 0,005 0,003 0,011 3,998

3,5 0,183 0,181 0,176 0,18 0,004 0,002 0,009 4,973

4,25 0,144 0,141 0,136 0,14 0,004 0,002 0,010 7,167

4,5 0,111 0,111 0,105 0,11 0,003 0,002 0,009 7,818

5,25 0,081 0,081 0,077 0,08 0,002 0,001 0,006 7,167

6 0,052 0,049 0,049 0,05 0,002 0,001 0,004 8,600

6,25 0,044 0,045 0,047 0,045 0,002 0,001 0,004 8,427

т, с кг/кг Ж2, кг/кг Ж3, кг/кг Ж, кг/кг Бп, кг/кг БЖ, кг/кг ЛЖ, кг/кг £Ж, %

Тпрод = 308К и Тс.а. = 473К

0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,000 0,000 0,000 0,000

0,75 0,76 0,754 0,765 0,76 0,006 0,003 0,014 1,799

1,25 0,515 0,5 0,519 0,51 0,010 0,006 0,025 4,876

2 0,29 0,295 0,285 0,29 0,005 0,003 0,012 4,280

2,75 0,159 0,16 0,162 0,16 0,002 0,001 0,004 2,370

3,5 0,125 0,116 0,12 0,12 0,005 0,003 0,011 9,329

3,75 0,107 0,1 0,095 0,1 0,006 0,003 0,015 14,964

4,25 0,071 0,071 0,069 0,07 0,001 0,001 0,003 4,095

4,75 0,052 0,048 0,05 0,05 0,002 0,001 0,005 9,930

5,25 0,035 0,036 0,034 0,035 0,001 0,001 0,002 7,093

Тпрод = 308К и Тс.а. = 503К

0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,000 0,000 0,000 0,000

0,5 0,76 0,762 0,758 0,76 0,002 0,001 0,005 0,653

1 0,478 0,45 0,458 0,46 0,014 0,008 0,036 7,784

1,5 0,305 0,31 0,32 0,31 0,008 0,004 0,019 6,117

2 0,2 0,21 0,22 0,21 0,010 0,006 0,025 11,822

2,75 0,133 0,128 0,13 0,13 0,003 0,001 0,006 4,806

3,25 0,085 0,075 0,08 0,08 0,005 0,003 0,012 15,516

3,5 0,071 0,068 0,071 0,07 0,002 0,001 0,004 6,143

4 0,052 0,049 0,05 0,05 0,002 0,001 0,004 7,584

4,5 0,035 0,035 0,034 0,035 0,001 0,000 0,001 4,095

т, с Ж}, кг/кг Ж2, кг/кг Ж3, кг/кг Ж, кг/кг Бп, кг/кг БЖ, кг/кг ЛЖ, кг/кг £Ж, %

Тпрод = 318К и Тс.а. = 443К

0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,000 0,000 0,000 0,000

1 0,752 0,754 0,744 0,75 0,005 0,003 0,013 1,752

1,75 0,525 0,526 0,51 0,5 0,009 0,005 0,022 4,450

2,25 0,382 0,381 0,379 0,37 0,002 0,001 0,004 1,025

2,75 0,27 0,276 0,264 0,27 0,006 0,003 0,015 5,517

3,75 0,184 0,181 0,175 0,18 0,005 0,003 0,011 6,320

4,5 0,124 0,132 0,124 0,13 0,005 0,003 0,011 8,821

4,75 0,111 0,111 0,105 0,11 0,003 0,002 0,009 7,818

5,5 0,081 0,082 0,077 0,08 0,003 0,002 0,007 8,210

6,25 0,052 0,05 0,049 0,05 0,002 0,001 0,004 7,584

6,5 0,044 0,045 0,047 0,045 0,002 0,001 0,004 8,427

Тпрод = 318К и Тс.а. = 473К

0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,000 0,000 0,000 0,000

0,75 0,755 0,76 0,765 0,76 0,005 0,003 0,012 1,633

1,5 0,521 0,5 0,519 0,51 0,012 0,007 0,029 5,642

2,25 0,28 0,28 0,285 0,28 0,003 0,002 0,007 2,560

3 0,16 0,17 0,175 0,17 0,008 0,004 0,019 11,154

3,75 0,124 0,116 0,121 0,12 0,004 0,002 0,010 8,361

4 0,107 0,1 0,095 0,1 0,006 0,003 0,015 14,964

4,5 0,072 0,07 0,069 0,07 0,002 0,001 0,004 5,417

5 0,052 0,048 0,05 0,05 0,002 0,001 0,005 9,930

5,5 0,034 0,036 0,035 0,035 0,001 0,001 0,002 7,093

т, с Ж}, кг/кг Ж2, кг/кг Ж3, кг/кг Ж, кг/кг Бп, кг/кг БЖ, кг/кг ЛЖ, кг/кг £ж, %

Тпрод = 318К и Тс.а. = 503К

0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,000 0,000 0,000 0,000

0,75 0,724 0,726 0,739 0,73 0,008 0,005 0,020 2,770

1,25 0,48 0,47 0,46 0,47 0,010 0,006 0,025 5,282

1,75 0,3 0,29 0,32 0,3 0,015 0,009 0,038 12,641

2,25 0,2 0,21 0,22 0,21 0,010 0,006 0,025 11,822

3 0,133 0,128 0,13 0,13 0,003 0,001 0,006 4,806

3,5 0,085 0,08 0,075 0,08 0,005 0,003 0,012 15,516

3,75 0,071 0,068 0,072 0,07 0,002 0,001 0,005 7,383

4,25 0,052 0,049 0,05 0,05 0,002 0,001 0,004 7,584

4,75 0,036 0,035 0,033 0,035 0,002 0,001 0,004 10,835

УТВЕРЖДАЮ: •НО директора

.А. Бизиков :нтября 2013 г.

АКТ

ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ РАБОТ

Настоящим актом подтверждаем, что в период с 19 по 20 марта 201 Зг на территории Корпуса Экспериментальных технологий Федерального Государственного унитарного предприятия «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГУП «ВНИРО»), расположенного по адресу г. Москва, ул. Ижорская, д. 7 рабочей группой в составе: Доцента кафедры «Технологические машины

и оборудование» ФГБОУ ВПО «АГТУ» Максименко Ю.А.

Старшего преподавателя кафедры «Технологические

машины и оборудование» ФГБОУ ВПО «АГТУ» Подледневой H.A.

Ассистента кафедры «Технологические машины

и оборудование» ФГБОУ ВПО «АГТУ» Васиной Н.П.

Аспиранта кафедры «Технологические машины

и оборудование» ФГБОУ ВПО «АГТУ» Теличкиной Э.Р.

Аспиранта кафедры «Технологические машины

и оборудование» ФГБОУ ВПО «АГТУ» Феклуновой Ю.С.

под контролем представителя ФГУП «ВНИРО», Бочкарева А.И., проведен комплекс работ, посвященных исследованию кинетики конвективной распылительной сушки и анализу влияния основных факторов на удельную производительность при обезвоживании жидких биополимерных продуктов. Работы были проведены на распылительной сушильной установке Ohkawara Kakohki OL/OC-L8. Сушке были подвергнуты следующие продукты:

Приложение 3 (продолжение)

Плодоовощные пюре (при приготовлении использовались стадии дробления, протирки и гомогенизации).

Плодоовощные соки (при приготовлении использовались стадии дробления, прямого механического отжима и осветления, вакуум - выпаривания).

Пектиновые и другие растительные экстракты.

Бактериосодержащие препараты, бактериосодержащие биомассы.

Пенообразующие белковые продукты и др.

При проведении экспериментальных работ оборудование работало, стабильно, в штатном режиме. Поломок оборудования не зафиксировано. Полученные экспериментальные результаты удовлетворили представителей рабочей группы. Стороны претензий друг к другу не имеют.

Подписи представителей организаций

От рабочей группы: Доцент кафедры «Технологические машины и оборудование» ФГБОУ ВПО «АГТУ» , ' Ю.А. Максименко

«_//>> сентября 2013 г.

От ФГУП «ВНИРО»

Зав. лабораторией технологии переработки ВБР

Ведущий научный сотрудник

Р.В. Артемов

«//» сентября 2013 г.

А.И. Бочкарев

« // » сентября 2013 г.

Общество с ограниченной ответственностью «АСТРАХАНСКАЯ КОНСЕРВНАЯ КОМПАНИЯ »

Адрес: 414052. г Астрахань, ул. Августовская, д. 1 Телефон: [phone] ОГРН 1073019001021 ИНН 3009015141

Приложение 4 - ... УТВЕРЖДАЮ

&н^ческий директор АСТРАХАНСКАЯ КОНС^ДОАЯ КОМПАНИЯ»

/P.P. Иргалиев/ 2015г.

ПРОТОКОЛ анализа образцов сухого экстракта корня алтея

Анализ проведен на базе производственной лаборатории Общества с ограниченной ответственностью «АСТРАХАНСКАЯ КОНСЕРВНАЯ КОМПАНИЯ»

К анализу приняты образцы сухого экстракта корня алтея (порошок) произведенные по технологии, включающей стадии измельчения сырья, подготовку экстрагента (очищенная вода); получение первичной вытяжки; отстаивание: фильтрация: вакуум-выпаривание, распылительная сушка.

Приготовление водного экстракта корня алтея с влажностью Wh = 0.9 кг/кг осуществлялось на технологических установках ООО «КАСПРОФИТ» (г. Астрахань).

Распылительная сушка выполнялась на установке Ohkavvara Kakohki OL/OC-L8 на базе Корпуса Экспериментальных технологий Федерального Государственного унитарного предприятия «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии». Регулировка расхода исходного продукта при Wh = 0.9 кг/кг производилась в диапазоне 1.5..2.5 кг/ч. при размере распыленных частиц в соответствии с техническими характеристиками установки 20 - 30 мкм. Задание начальной температуры продукта осуществлялось в диапазоне Тпро0 = 293..318 К. Начальная температура сушильного агента Тса = 503 К. Температура воздуха на выходе из сушилки составляла 343..363 К. Удельный расход сушильного агента на 1 кг испаренной влаги 20кг/'кг.

В ходе анализа качества использовались следующие методики: